‫تم التنزيل من ‫YTS.MX
‫الموقع الرسمي لأفلام "ييفي": ‫YTS.MX
‫"بوت أو فو"
‫مرحباً، "فيوليت".
‫- مرحباً سيدي. ‫- أين "يوجيني"؟
‫إنها في الحديقة.
‫إنها تقطف الخضروات مع "لويس".
‫هل حمامي جاهز؟
‫قدر واحد آخر من الماء الساخن فقط.
‫شكرًا لك.
‫"فيوليت".
‫"يوجيني"، إنه لذيذ.
‫من أنتِ يا صغيرة؟
‫هذه "بولين"، ابنة أخي.
‫أنا أعتني بها اليوم.
‫اجلسي إذن.
‫شكرًا لك يا سيدي.
‫أنصحك بتناوله بملعقة. ‫هذا يُحدث فرقًا كبيرًا.
‫"فيوليت"، إذا انتهيتِ، ‫هل يمكنكِ القدوم إلى هنا؟
‫- انتهيتُ. ‫- يمكنكِ تولي الأمر.
‫لحم عجل الخاصرة، من فضلك.
‫حسنًا.
‫شكرًا لك.
‫عندما تنتهي، ‫يمكنكِ إحضار جراد البحر.
‫الماء يغلي.
‫انظر، سنضيف السمك.
‫هل تريد مساعدتي؟
‫هذا جيد.
‫تقدم.
‫ضع ذلك هناك.
‫سأقوم بتحضير "الكوينل".
‫هل يمكنني الحصول على الكريمة؟
‫حان وقت إخراج لحم العجل
‫الخضراوات يا "فيوليت".
‫شكرًا لك.
‫"عُرف الديك".
‫"فيوليت"، رجاءً صفي الزبدة.
‫نعم يا سيدي.
‫"بولين"، تعالي إلى هنا.
‫شُمي هذا.
‫- رائحته جميلة؟ ‫- نعم.
‫ذوقيه.
‫تذكري الطعم.
‫ستقومين بالمقارنة بعد أن يتم تصفيتها.
‫هل تتعرفين على هذه الصلصة؟
‫لا.
‫هل يمكنك تسمية المكونات؟
‫أضلاع قصيرة.
‫لحم خنزير مقدد مدخن.
‫فلفل أحمر.
‫فطر.
‫شمر.
‫طماطم.
‫برتقال.
‫نبيذ.
‫نعم، محروق.
‫بقدونس.
‫زعتر.
‫ورق غار.
‫كمون.
‫توت العرعر.
‫قرنفل.
‫استمري.
‫هذا كل شيء، على ما أعتقد.
‫هناك أيضًا الفلفل الحلو والكونياك.
‫ولتخفيف حموضة النبيذ،
‫نضيف هلام الكشمش.
‫ها أنت ذا.
‫صلصة "بورغينيو".
‫أحسنت.
‫فتاة مدهشة.
‫نعم.
‫تفضلي، "فيوليت".
‫الخمر، من فضلك.
‫انتبهي.
‫اغمسي المغرفة.
‫ثم ترشين
‫المرقة فوق بياض البيض
‫لتصفية الشوائب.
‫هكذا تحصلين على
‫مرقة صافية ولذيذة.
‫تفضلي.
‫تذوقي.
‫هل اختلف، ‫بعد أن أصبح نقيًا؟
‫نعم.
‫ليس بقوته السابقة.
‫ما تخسرينه في الطعم ‫تكسبينه في اللون.
‫قبل ذلك كان الطعم ‫أقوى وأخشن.
‫الآن أصبح أكثر رقة.
‫أعتقد أن علينا ‫أن ننتظره بعض الوقت.
‫بعد كل شيء، ‫لقد قام "راباز" بعمل جيد اليوم
‫بمساعدة أم شابة على الولادة.
‫ما رأيك يا "ماجوت"؟
‫وأنت، "بوبوا"؟
‫أتفق معك يا "جريمو".
‫الإنسان هو المخلوق الوحيد ‫الذي يشرب دون أن يعطش.
‫الخمر هو الجانب الفكري للوجبة.
‫اللحم والخضروات، ‫الجانب المادي.
‫أسوأ من الجوع، ‫هو عدم معرفة متى ستأكل.
‫هذا "راباز".
‫اعذروني، أيها الأصدقاء الأعزاء، ‫اضطررت للعودة إلى المنزل لأغير ملابسي.
‫فتاة صغيرة جميلة
‫ولدت اليوم.
‫لم نتمكن من مقاومة ‫تذوق المرق.
‫بعد جهدها الكبير، ‫انقضت المولودة بشراهة
‫على صدر أمها ‫لتناول وجبتها الأولى.
‫لقد فتح شهيتي.
‫هذا المرق لطيف للغاية.
‫تفضلي.
‫يا له من تعبير مثاليّ.
‫"بوليجني مونراشيه"، صديقي.
‫هل أنتِ بخير يا "يوجيني"؟
‫أنا... أنا...
‫سأكون بخير.
‫ندين لـ "أنطونين كاريم" ‫بصنع طبق الـ "فول أو فون".
‫يقولون إنه اخترعه
‫عن طريق إخراج ‫معجنات منتفخة فاسدة من الفرن.
‫هل تصدق تلك القصة؟
‫نحن لسنا مؤرخين.
‫لكننا نحب القصص الجيدة، ‫حتى لو لم تكن حقيقية.
‫يا له من قدر استثنائي.
‫لقد تُرك الطفل ‫في الشارع في عمر الثامنة.
‫منذ وفاته، ‫أُطيح بملوك،
‫لكن "كاريم"،
‫ملك فن الطبخ العبقري، ‫ما زال قائمًا.
‫لم تلقِ أمجاد أي منافس ‫بظلالها على أمجاده.
‫عندما أفكر في "كاريم"، ‫أرى طفلًا نحيلًا يحمل حزمة،
‫متروكًا في باريس ‫في أوج الثورة.
‫وهو يبكي، ‫يسمع والده يخبره
‫ألا يعود إلى المنزل، ‫لأنه لا يوجد ما يكفي من الطعام
‫له ولأشقائه الأربعة عشر.
‫هذا لا يصدق، ‫لم ير عائلته مرة أخرى،
‫على الرغم من ‫أنه لم يغادر باريس بعد ذلك.
‫انتظر، افعلها ببطء.
‫سأبدأ من جديد.
‫هل كانت "فول أو فون" جيدة؟
‫إنه أفضل شيء أكلته في حياتي.
‫أكمل طعامك.
‫هل أعجبك؟
‫أجل.
‫لحم السمك ناعم جدًا.
‫"كلو-فوجو"!
‫أحسنت يا "راباز".
‫ممتاز.
‫"راباز" الطيب القديم.
‫لقد خلق الله الماء،
‫لكن الإنسان خلق النبيذ.
‫إنه رائع.
‫لدي قصة جميلة ‫حول "كلو-فوجو" لك.
‫في عام 1364، البابا "أوربان الخامس"
‫أراد مغادرة "أفينيون" ‫والعودة إلى "روما" مع بلاطه.
‫و...
‫يا إلهي!
‫أتفق معك يا "غريمو"، ‫يجب أن تتوقف جميع المحادثات
‫عندما يظهر ديك رومي بالكمأة.
‫لكن هذا مجرد شريحة لحم عجل ‫مع خس مطهو.
‫جيد جدًا.
‫"بيترارك" يخبرنا أن الكرادلة
‫لم تكن لديهم رغبة في مغادرة "أفينيون".
‫تخيلوا حياة بائسة ‫بعيدًا عن نبيذ "بورغندي" الخاص بهم.
‫كانت المقاومة كبيرة جدًا,
‫هدد البابا بحرم ‫رئيس دير "سيتو"،
‫"جان دي بوسيير"،
‫إذا لم يتوقف ‫عن تزويد "أفينيون" بنبيذ "كلو-فوجو".
‫عند وفاة "أوربان الخامس"،
‫خلفه البابا "غريغوري الحادي عشر"،
‫ألغى فورًا ‫تهديد الحرمان الكنسي،
‫حتى يتسنى لبلاطه الاستمتاع ‫بنبيذ "كلو-فوجو" مرة أخرى.
‫"فيوليت".
‫هنا.
‫مثير للإعجاب دائمًا.
‫رائع.
‫يوجد آيس كريم بالداخل.
‫إنها معجزة.
‫لا، ليست معجزة،
‫بل مجرد تفاعل علمي.
‫يصنع بياض البيض المخفوق ‫عازلًا ممتازًا.
‫حقًا؟
‫يبقى الآيس كريم مجمدًا.
‫لم أكن أعلم ذلك.
‫اكتشف فيزيائي أمريكي ‫هذه الظاهرة،
‫مما أعطى "بلزاك" ‫فكرة إنشاء هذه الحلوى.
‫فهمت.
‫"بلزاك"، ‫كبير الطهاة في فندق "جراند هوتيل".
‫أوه أجل!
‫هو من صنع...
‫بالتأكيد.
‫ما اسمه مرة أخرى؟
‫"خبز ألاسكا" (نوع من الحلوى).
‫لذلك في النهاية،
‫إنها حلوى علمية.
‫نوعًا ما.
‫ما اسمها؟
‫"خبز ألاسكا".
‫لماذا "ألاسكا"؟
‫لا أدري.
‫شكرًا لك.
‫لقد كانت رائعة للغاية.
‫نفتقدكِ في غرفة الطعام.
‫أجل، لماذا لا تأكلين معنا أبدًا؟
‫"دودين"، ألا يمكنك أن تفعل شيئًا
‫لتجعل "يوجيني" تنضم إلينا؟
‫هذا يعود إلى "يوجيني".
‫هذا ببساطة غير ممكن.
‫لمَ لا؟ يجب أن يكون ممكنًا.
‫وجودك سيكون محل تقدير كبير.
‫لأقوم بالأشياء على أكمل وجه، عليّ أن أكون هنا.
‫في المطبخ.
‫أتحاور معك في غرفة الطعام ‫من خلال ما تتناوله.
‫ماذا عساني أقول أكثر من هذا؟
‫وليس هناك ما تأكله ‫لم آكله أنا أيضاً.
‫سمك "التوربوت"، على سبيل المثال.
‫تذوقته قبلكم ‫عندما تم إحضاره هذا الصباح.
‫شممت رائحته...
‫قلّبته، ولاطفته ‫في كل لحظة كان فيها في هذا المطبخ.
‫أعرف عن ظهر قلب
‫لونه،
‫ملمسه وحتى مذاقه.
‫من دون أن أتذوق لقمة واحدة.
‫لذا فإن سمك "التوربوت" هذا ‫لم يمنحكم أكثر مما حصلت عليه أنا.
‫والآن، أيها السادة، إلى الصالون.
‫"فيوليت" ستقدم المشروبات الكحولية.
‫أنتِ فنانة.
‫شكراً لك.
‫يقولون أنك فنانة. هل هذا صحيح؟
‫إنهم يتحدثون بلا معنى.
‫إنهم يقولون الحقيقة.
‫كان فنانًا.
‫من هو؟
‫"أنتونين كاريم".
‫لماذا قبعاتهم مختلفة؟
‫كانت قبعة الطاهي في يوم "كاريم"
‫توحي برجل ينهض من سريره.
‫أترى؟
‫لهذا قام بتغييرها.
‫ادخل قرصا كرتونيا في الداخل.
‫هذه الرسمة له توضح كيفية ارتدائها، مائلة إلى أحد الجانبين.
‫ما هذا؟
‫منذ متى وأنتِ تطبخين في القصر؟
‫لقد كنت هنا...
‫لسنوات.
‫هل علمك السيد "دودين" الطبخ؟
‫طبخت قبل وقت طويل من مقابلته.
‫إذًا من علمك؟
‫والداي. كان أبي طاهي معجنات في باريس.
‫أحد المشهورين أيضًا.
‫لكنها كانت أمي بالأساس.
‫لم يكن صبورًا جدًا.
‫أين هما الآن؟
‫لقد ماتا منذ زمن طويل.
‫ماذا شعرت ‫عند أول قضمة من "خبز ألاسكا"؟
‫كدت أبكي.
‫لماذا؟
‫لا أعلم.
‫هل بكيت يومًا ‫عندما أكلت شيئًا؟
‫لا.
‫ماذا تعتقد أنه حدث؟
‫لا أعلم.
‫استمع إلى هذا.
‫"أوغست إسكوفييه" ‫وسيد يدعى "سيزار ريتز"
‫سيفتتحان ما يسمى ‫"القصر" في "مونتي كارلو".
‫أول فندق من نوعه
‫ليقدم لزبائنه المأكولات الراقية.
‫لكن ألن يخسر "إسكوفييه" روحه ‫في مكان كبير كهذا؟
‫على العكس تمامًا.
‫إنه مثالي لرجل مثل "إسكوفييه".
‫نحن نعيش بإرث "كاريم".
‫مع "إسكوفييه"، نحلم بالمستقبل.
‫لتعرفوا أنه يبلغ من العمر 38 عامًا فقط.
‫فقط 13 عامًا
‫تفصل وفاة "أنتونين كاريم" ‫وميلاد "إسكوفييه".
‫أيها السادة،
‫سيدي.
‫سيدي أمير "أوراسيا"
‫أرسلني لأدعوك لتناول العشاء ‫على مائدته مع حاشيتك.
‫عذرًا،
‫ولكن مع من تتحدث؟
‫يوجد خمسة رجال في هذه الغرفة.
‫أرغب في مخاطبة السيد "دودين"،
‫"نابليون" فنون الطهي.
‫كيف عرفت أنه أنا؟
‫أليس أنت؟
‫بلى.
‫تفضل، أكمل.
‫اغفر لي.
‫كما كنت أقول،
‫سيدي أمير "أوراسيا"،
‫الذي يمر من هنا،
‫يدعوك لتناول العشاء ‫على مائدته مع حاشيتك.
‫ولهذه المناسبة، ‫أرسل سموّه في طلب كبير طهاته.
‫سيساعد الطاهي الذي استأجره ‫الفندق خصّيصًا بناءً على طلبه
‫لخدمتك.
‫لن يقبل أبدًا.
‫من فضلك أخبر
‫صاحب السمو
‫أنني أقبل دعوته.
‫اشكره بحرارة.
‫هؤلاء السادة الأربعة هم حاشيتي.
‫أشكرك باسم الأمير.
‫سيتم إرسال دعوة رسمية غدًا.
‫أيها السادة، أتمنى لكم أمسية ممتعة.
‫"ناپليون"...
‫كنا متأكدين أن سترفض.
‫لم أستطع الرفض.
‫منذ عدة أيام، توسلوا إلي لقبولها.
‫ما رأيك في "بولين"؟
‫الفتاة لديها موهبة.
‫أتفق معك، من الواضح أنها ‫لديها موهبة في فنون الطهي.
‫عندما تذوقت حلوى "خبز ألاسكا"،
‫ظننت أنها ستبكي.
‫يمكن للمرء أن يمتلك سمعًا موسيقيًا مطلقًا في سن الثالثة،
‫وفي سن الخامسة يفك رموز مقطوعة موسيقية
‫رآها لأول مرة، مثل "موزارت".
‫لا يمكن للمرء أن يكون خبيرًا في الطعام قبل سن الأربعين.
‫إنه لأمر مؤسف ألا تُنمّى موهبة
‫يمكن أن يستمتع بها ذواقة الطعام من أمثالنا.
‫أرى أن هذا مهم بالنسبة لك.
‫وألا يهمك أنت؟
‫على ما يبدو أقل مما يهمك.
‫غدًا، سأصطحب "بولين" إلى المنزل
‫وأتحدث مع والديها.
‫شكرًا لكِ.
‫ولكن إذا سمحت، ‫أود التحدث مع والديها.
‫كما تريد.
‫أراها تخترع طبقاً استثنائياً ‫بعد عدة سنوات من الآن.
‫اكتشاف طبق جديد
‫يجلب سعادة أكبر للبشرية ‫من اكتشاف نجم جديد.
‫"يوجيني".
‫هل لي أن أطرق بابك الليلة؟
‫منذ متى وأنت تستأذن مسبقاً؟
‫اطرق.
‫سترى إن كان مفتوحاً أم لا.
‫إذا سألت، ‫فذلك لأضمن أنه ليس مغلقاً.
‫سترى.
‫أسألك مرة أخرى...
‫تزوجيني.
‫كم مرة ستسألني؟
‫بمجرد الزواج، أشك ‫أن يكون لي الحق في إغلاق بابي.
‫نقضي وقتاً أطول معاً ‫من العديد من الأزواج.
‫نحن ندرس النصوص والوصفات،
‫نعدها ونأكلها.
‫ودعابتك تضحكني.
‫فقل لي...
‫ألسنا سعداء هكذا؟
‫هناك الكثير من الدعابة ضد الزواج.
‫قد تعجبك هذه.
‫"الزواج عشاء ‫يبدأ بالتحلية".
‫كم هو مروع!
‫أول زوجين، "آدم" و"حواء"، ‫بدأوا بالتحلية.
‫صحيح، كل شيء بدأ ‫بشيء أكلوه.
‫إذن الإجابة هي لا.
‫في يوم الجمعة القادم، ‫أود القدوم إلى مزرعتك،
‫لشراء بعض العجول.
‫يوم الجمعة لديكَ اجتماعك الأسبوعي ‫مع مصرفيك.
‫بصفتي كاتب العدل الخاص بكَ، ‫سأستغل الفرصة لأعطيه
‫العديد من السندات ليضعها في خزّانته.
‫حسنًا.
‫بالنسبة للعجول، سأخبر "أنتونين".
‫سيلتقي بكَ في الحظيرة.
‫أود رؤيتهم أيضًا.
‫ما لم يحدث شيء ما، ‫سأكون هناك أيضًا.
‫مرحباً يا عزيزتي.
‫مرحباً.
‫مرحباً، كيف حالك؟
‫شكراً لك على إحضارها إلى المنزل.
‫كان هذا من دواعي سروري.
‫- كيف حالكَ؟ ‫- بخير جداً.
‫ستة فقط؟
‫لدي قدر صغير واحد فقط.
‫سنطهوها على دفعات.
‫"أورتولان".
‫"يوجيني" تشتريهم من السوق.
‫لكنها ليست جيدة مثلما هي هنا أبداً.
‫"أوغسطين" يحشوها ببذور الدخن.
‫حتى تصبح كرات صغيرة طرية.
‫ينتف ريشها دون سلخها، ‫وهذا كل شيء!
‫لقد أوشكت على الانتهاء.
‫بعد إذنك، ‫أود تدريب "بولين".
‫يوافق السيد "دودين".
‫لديها الصفات ‫لتصبح طاهية استثنائية.
‫استثنائية.
‫إنه لشرف عظيم.
‫إنها لا تزال طفلة.
‫إنه أفضل سن للتعلم.
‫أخبرتني "بولين" ‫عن بستان الخضروات الخاص بك.
‫إنه أعجوبة.
‫خذ وقتك في التفكير. ‫باب مطبخي سيبقى مفتوحًا دائمًا.
‫ما هذا؟
‫الهوائي نحاسي يعلوه الزنك.
‫زرعناها في كل مكان.
‫توضع على بعد 20 قدمًا.
‫مفاجئ جداً.
‫ما فائدتها؟
‫تُنشئ تيارًا كهربائيًا في الأرض.
‫تجعل النباتات أكثر صحة ‫وأكثر قوة،
‫وتحسن محصولنا.
‫- حقًا؟ ‫- نعم.
‫في السنة الأولى، جربنا ‫على نصف الحديقة.
‫النصف الآخر لم يكن به هوائيات.
‫الفرق كان واضحًا.
‫شكرًا لك، "أوغسطين".
‫شكرًا لك وإلى الجولة التالية!
‫سأبدأ.
‫هل رأيتِ "يوجيني"؟
‫لقد كانت في غرفتها ‫منذ أن أعادت "بولين" إلى المنزل.
‫- أنتِ هنا. ‫- هل أنتِ بخير؟
‫نعم.
‫سمعتكِ تدخلين.
‫كنت على وشك إعداد عشائك.
‫كيف كانت "الأورتولان"؟
‫قالت "فيوليت" إنك بقيت في غرفتك.
‫إنه لا شيء.
‫ماذا عن والدي "بولين"؟
‫لقد سارت الأمور على ما يرام.
‫هل وافقوا على تدريبها المهني؟
‫لا.
‫لم يوافقوا ولم يرفضوا.
‫يريدون التفكير!
‫"يوجيني"، أنا قلق.
‫ألن يكون من الأفضل أن يأتي
‫لا، سيكون يهدر وقته.
‫يا معلم، ‫بدون أي تفاخر مقصود،
‫سيقرأ رئيس الطهاة وجبة متواضعة ‫يتشرف بتقديمها.
‫سماع قائمة الطعام دائمًا ما يبعث على المتعة.
‫يدرك المرء ‫تركيبة الوجبة
‫وقصد الطاهي.
‫رجاءً، اقرأ.
‫تتألف القائمة من ثلاث وجبات.
‫أولًا، ‫الحساء هو "حساء الحمام" بالكريمة،
‫"السمان" في "كوليس آلا رين"، ‫الروبيان.
‫وأخيرًا، سمك "السول" المحشو.
‫أما الطبق الرئيسي، فخنزير برّي صغير،
‫مع وجود في كل طرف، ‫"باتيه" ملكي وفطيرة ريفية
‫مع الكمأ الصيفي.
‫المقبلات.
‫طيور "الحجل" المشوية بالأعشاب ‫وخلاصة لحم الخنزير المقدد،
‫"بوبيتان" الحمام، ‫و"البايك" المحشو.
‫الأطباق الرئيسية.
‫دجاجتان محشوتان بالكريمة ‫وأرانب صغيرة "آلا سينغاراز".
‫الخمور لهذه الوجبة الأولى.
‫بعد الحساء، "شيري" جاف.
‫للنبيذ الأبيض،
‫"كاربونييه"، "لانغون"، ‫"ميرسو" و"بويي".
‫للنبيذ الأحمر، ‫"شينيت"، "ثورينز" و"سانت إستيف".
‫بينما يتم إحضار الوجبة الثانية،
‫سيُقدم "قبرص مالفوازيه" ‫و"ماديرا".
‫الطبق الثاني ‫سيحتوي على طبقين رئيسيين
‫قبل أطباق المشويات الأربعة.
‫سمك "لوت ألا فيستال" ‫من بحيرة جنيف
‫وسمك "تروت تورنت" "شارتروز".
‫المشويات ستكون ديك رومي "ألا دوب"،
‫أضلاع لحم "هولاندايز"،
‫فخذ عجل "أو بونتيف"
‫مع خبز حلو بنفس الشكل
‫"وكينيلز" من نفس القطعة.
‫أخيرًا، ‫فخذ خروف محشو ومقطع إلى شرائح رفيعة.
‫ستقدم ثلاث صلصات:
‫"بيكانت"، ‫صلصة الفقير و"سكاي بلو"،
‫وثلاث سلطات: ‫أعشاب، برتقال وزيتون.
‫الأطباق الجانبية ‫التي ستصاحب المشويات والسلطات...
‫كرم الأمير ‫تحول إلى محنة.
‫واستمرت الوجبة لأكثر من ثماني ساعات.
‫الأمير يعتقد أن الذواقة ‫لا يجب أن يخافوا أي قائمة طعام،
‫حتى لو استغرقت الوجبة ‫يومًا وليلة.
‫في بداية الوجبة الثالثة،
‫ظننت أن معدتي ستخذلني.
‫لكن انزعاجي انتهى
‫وقد أتممتها بشكل مفاجئ حتى النهاية.
‫ماذا ظن "دودين"؟
‫لم أحظى بفرصة للتحدث معه.
‫باختصار، ‫رأى "دودين" وجبة الأمير
‫بناءً كثيفًا.
‫وفيرة وغنية، ‫ولكن لا خفة ولا وضوح.
‫لا هواء، لا منطق، لا خط.
‫عادة، ولكن لا قواعد.
‫استعراض، ولكن لا تنظيم.
‫وجبة مشوبة بالعيوب ‫في تتابع
‫النكهات والقوام.
‫ماذا عن الحلويات؟
‫معجنات اللوز،
‫التي تتطلب هذا القدر من الاهتمام، ‫قُدّمت بعد المثلجات،
‫التي تشل الحواس وتخدّرها،
‫وقبل الأجبان،
‫المثلجة أيضاً.
‫إذا قُدّمت بهذه الطريقة، ‫ستترك مذاقاً عادياً.
‫بالضبط، لقد قال:
‫"مذاق ‫زبدة مخفوقة عادية".
‫هذا كان كل شيء.
‫هل كان هناك أي شيء لا تشوبه شائبة؟
‫الخمور.
‫رغم أن ترتيبها لم يكن كذلك.
‫السيجار.
‫"الراتافيا"
‫و"الأودوفي" أيضاً.
‫عندما عاد إلى المنزل أمس،
‫هل تناول العشاء قبل أن يخلد للنوم؟
‫لم يرغب في النوم ‫على ذكرى وجبة الأمير.
‫قمت بتقديم
‫حساء صافٍ مع بيضة مسلوقة ‫وبعض خيوط الطرخون،
‫صدر ديك رومي في جيلاتين النبيذ ‫وفريكسيه رؤوس الهليون.
‫بضع قطع من البسكويت ‫مع كأس من نبيذ "غرينَاش"،
‫جرعة كبيرة من شاي الليمون المُحلى بالعسل
‫وذهب إلى الفراش.
‫ماذا يفعل الآن؟
‫إنه يدرس.
‫قائمة طعام.
‫- لدعوة الأمير؟ ‫- نعم.
‫"يوجيني"، سنكون ممتنين ‫لو أخبرتِنا
‫ماذا ينوي أن يقدم للأمير ‫بمجرد أن تعرفي.
‫هل تفعلين؟
‫نعم، بالطبع.
‫تفضلوا.
‫أهلاً، "أوجستين".
‫أهلاً، "يوجيني".
‫سيكون طبق "بوت-أو-فو".
‫هل أنت متأكد؟
‫"بوت-أو-فو"؟
‫سيقدم للأمير لحم بقري مسلوق وخضراوات.
‫يتم اختيار قطعة لحم بقري طازجة، ‫ينزف منها أقل قدر ممكن.
‫يجب أن تكون قطعة سميكة.
‫"الردف" خيار ممتاز.
‫لتوازنها بين اللحم الخالي من الدهن والدهن.
‫لا يُغسل اللحم، ‫للحفاظ على عصائره.
‫بعد إزالة العظام،
‫يُربط اللحم، ‫حتى لا يتفكك،
‫ثم يوضع في قدر ‫مع لتر من الماء لكل رطل من اللحم.
‫غير مفهوم!
‫أصدقائي!
‫أصدقائي.
‫هل رأيت "يوجيني"؟
‫لقد كانت هنا من قبل، لكنها غادرت.
‫"بوبوا"!
‫هل رأيتها عندما رافقت مصرفينا؟
‫"راباز"!
‫"يوجيني"، ما بك؟
‫هل أنتِ بخير؟
‫لقد غفوت.
‫لا تتحركي.
‫ماذا بكِ؟
‫-ماذا حدث؟ ‫-أنا بخير.
‫لا أعلم.
‫أعتقد أنني غفوت.
‫غفوتِ؟
‫الجميع هنا.
‫نعم، تعالي معنا.
‫كوني حذرة.
‫سأساعدكِ.
‫اتكئي عليّ.
‫لا شيء خطير.
‫لكن صحتك الجيدة لم ترثيها ‫من أسلافك.
‫سأحضر لكِ بعض الدواء لاحقًا.
‫-كيف تشعرين؟ ‫-بخير تمامًا.
‫لن تبقيني في السرير.
‫أنتِ بحاجة إلى الراحة.
‫كوني عاقلة وابقي في السرير.
‫أنا معروفٌ بأن لدي ‫كفاءة معينة في مجالي،
‫وأنا صديق.
‫ثقي بي، هل تفعلين؟
‫حسنًا.
‫شكرًا لكِ.
‫إرتاحي قليلًا.
‫سأوصل الطبيب القدير ‫وسأعود فورًا.
‫مرقكِ لذيذ.
‫قد أعتاد على أن يتم خدمتي.
‫في أي وقت تشاء.
‫بكل سرور.
‫لديك أشياء أفضل لتفعلها.
‫"فيوليت" تستطيع أن تطبخ لي.
‫هي بالكاد تستطيع غلي الماء.
‫على الرغم من ابتسامتك، تبدو...
‫جادة.
‫حتى خطيرة.
‫الفكاهة التي أحبها كثيرًا قد ذهبت.
‫ما الخطب؟
‫عندما...
‫عندما وجدتك في الحديقة،
‫اعتقدت...
‫اعتقدت أنني سأ...
‫أموت أنا نفسي.
‫أشعر بالحياة تمامًا.
‫أنا سعيدة للغاية.
‫وممتنة.
‫أحب أن أحصل
‫على المزيد من مرقكِ
‫إلا إذا كان ذلك يتعارض مع ‫توصيات الطبيب الجيد.
‫بالطبع.
‫يمكنكِ إرسال دعوة للأمير ‫متى شئتِ.
‫أنا بخير وجاهز.
‫ما لم تكوني أنتِ كذلك؟
‫لدي فكرة أفضل.
‫شكرًا لك.
‫أتذكر...
‫العام الماضي، شريت ثلاث زجاجات ‫من مزاد في لندن.
‫شمبانيا "كروغ كلو دامبوني" من عام 1837.
‫أمضت 50 عامًا ‫في قاع المحيط
‫عندما تحطمت السفينة التي كانت تنقل ‫ألفي زجاجة إلى أمريكا.
‫كل شيء لا يزال هنا.
‫شكرًا.
‫هل لي أن أشاهدك وأنت تأكل؟
‫إذا شئتَ.
‫شاعر صيني من القرن الحادي عشر
‫أطاع قاعدة واحدة طوال حياته.
‫عمل لعام واحد،
‫ثم كرس العام التالي بأكمله لزوجته.
‫كان يجب أن أتبع مثاله.
‫في ما قلته للتو،
‫تطرح عدة كلمات مشكلة.
‫على سبيل المثال، ‫أنت لست شاعراً ولا صينياً.
‫أنا لست شاعراً...
‫"نابليون" فن الطهي،
‫the prince, the king...
‫والعديد من الأسماء الأخرى، ‫ولكن ليس شاعراً.
‫Let's say,
‫ليس بعد.
‫وكانت هناك كلمة "زوجة."
‫أنا أعمل على ذلك.
‫سأعود.
‫الأسنان...
‫نعم، الأسنان
‫تُفتت الطعام.
‫بعد ذلك، تُبلله الغددُ من جميع الأنواع
‫داخل الفم.
‫يمزج اللسان الطعام بتحريكه،
‫ثم يضغط عليه في سقف الفم
‫لإطلاق العصائر
‫وللاستمتاع بالطبخ.
‫يُجلب الطعام ‫إلى منتصف الفم،
‫وبعد ذلك
‫يرتكز اللسان ‫على الفك السفلي.
‫يرتفع في المنتصف،
‫ليُشكل منحدرًا في قاعدته،
‫الذي يسحب الطعام ‫إلى مؤخرة الفم.
‫هناك، يتولى البلعوم الأمر، ‫وينقبض بدوره.
‫ينقل الطعام إلى المريء،
‫وحركته التمعجية ‫تحمله إلى المعدة.
‫لكن معكِ يا "يوجيني"،
‫هذا النشاط
‫جميل للغاية.
‫رائع.
‫احرص جيدًا على تقديم الطبق
‫أمام "يوجيني" بهذا الشكل.
‫نعم سيدي.
‫يمكنك الذهاب الآن.
‫انتبهي، الطبق ‫يجب أن يكون باتجاه معين.
‫نعم، أعلم.
‫أيها الأصدقاء!
‫أصدقائي الأعزاء.
‫أوجيني وأنا
‫قررنا أن نتزوج ‫في سنواتنا الخريفية هذه.
‫ليس الخريف!
‫لا تجرؤي على الاعتراض مع "بولين"!
‫طمئنيني، ‫ألا تعرفين شيئًا عن الخريف يا "بولين"؟
‫نحن في سنواتنا الخريفية ‫وأقول هذا دون حزن.
‫وسنتزوج في الخريف.
‫الخريف، بذهبه ومطره، ‫هو فصل حكيم يقدم نصائح جيدة.
‫إنه أيضًا موسم رائع لفن الطهي.
‫وردة الخريف ‫أكثر روعة من أي وردة أخرى.
‫في الخريف،
‫تجلب مواسم حصاد العنب رياحًا باردة، ‫صيدًا ومرحًا.
‫لديك الكستناء، الخرشوف، ‫العنب الأخضر والكمثرى.
‫وبينما تُغادر طيور السلوى، ‫الطيور المغردة وطيور الكركي،
‫تصل حمامة الخشب، ‫والدجاج الخشبي والبط
‫من الطرف الآخر من العالم ‫لتشحذ شهيتنا.
‫وفي نفس الوقت، ‫يتعافى البحر من الخوف
‫الذي تسببه حرارة الصيف.
‫في "نورماندي"، ‫يتم حصاد التفاح بالعصي
‫لتجميل ‫وتنويع أطباقنا الحلوة.
‫في الخريف، يتناول المرء العشاء على ضوء الشموع،
‫بشكل أفضل ولمدة أطول، ‫بمتعة وسعادة أكبر.
‫هذا صحيح!
‫البط والإوز البري ‫يسافران من الشمال إلى الجنوب.
‫الخريف هو الانتقال ‫من مباهج الصيف المقتصدة
‫إلى متع الشتاء الصلبة.
‫"يوجيني"، لنَتزوج في الخريف
‫ونستقبل ‫متع الشتاء معًا.
‫أعتقد أن الضيوف كانوا مسرورين.
‫نحن محظوظون بوجود ‫هؤلاء الأصدقاء الممتعين.
‫إذن، تقول إننا ‫في سنوات خريفنا.
‫تحدث عن نفسك!
‫أنا في صيف حياتي.
‫وعندما أرحل، ‫سيبقى الصيف.
‫أحب الصيف.
‫أليس كذلك؟
‫أنا أحب جميع الفصول.
‫أول قطرات المطر المنعشة، ‫أول رقاقات الثلج،
‫أول النار في المدفأة، أول البراعم.
‫هذه الأشياء الأولى ‫التي تعود كل عام تُبهجني.
‫لكن شمس الصيف!
‫أحب هذا الشعور الحارق.
‫أحتاج هذا الشعور
‫داخل جسدي.
‫مثل الجمر الذي أتعامل معه كل يوم.
‫أنا أفهم.
‫تفضل بالدخول.
‫هذه غرفتك أيضاً الآن.
‫إذن.
‫ها نحن ذا.
‫قائمة طعام صاحب السمو الملكي ‫ولي عهد "أوراسيا".
‫أطايب قبل الحساء.
‫حساء "يوجيني شاتانيه".
‫فطائر "بريلا سافاران".
‫"بوت-أو-فو" على طريقة "دودين".
‫هريس "سوبيز".
‫الحلويات.
‫خمور بيضاء من منحدرات "ديزالي" ‫و"شاتو-غرييه".
‫خمور حمراء من "شاتونوف دو باب"، ‫"سيجوريه" و"شامبول".
‫ها هي.
‫وهذا كل شيء؟
‫إنه...
‫إنه... كيف أصف هذا؟
‫أتردد بين الكلمات
‫"خطير"
‫و...
‫"جريء".
‫اختر "جريء".
‫مثل هذه القائمة الهزيلة ‫لن تشكل بالكاد
‫الوجبة الأولى ‫لوجبات الأمير العادية.
‫و...
‫هناك "بوت-أو-فو".
‫أعلم ما تفكر به.
‫هذه الكلمات الثلاث المبتذلة غير مجيدة، ‫ورائحتها دهنية.
‫لكن اللحم البقري والخضروات المسلوقة
‫فرنسيةٌ جداً.
‫لقد صمدت قروناً ‫وأفادت العديد من العائلات.
‫وهكذا، أقبل التحدي
‫لأُبْهِرَ الأمير ‫بـ"بوت-أو-فو" الخاص بي.
‫بمساعدتك، بالطبع.
‫شكرًا لك.
‫لا يخيفني ذلك.
‫وأنت؟
‫هل تشعر بترددي؟
‫نعم.
‫لماذا قد أخاف؟
‫ضمني.
‫ما الخطب؟
‫أنت توافق، زميلي العزيز، ‫أن الطب ليس علماً دقيقاً.
‫هيا، هذا سخيف.
‫أنت لست هنا لتعريف الطب.
‫ومع ذلك، إنه مفيد.
‫إنه يفسر لماذا ‫لا نعرف أشياء معينة.
‫في الحالة الراهنة لعلمنا.
‫إذن أنت لا تعرف ‫ما مشكلة "أوجيني"؟
‫أنتم لا تعلمون شيئاً!
‫لا، لا نعرف.
‫لا نعرف ‫إذا كان الأمر خطيراً أم لا،
‫أو كيف قد يتطور.
‫من المحتمل جداً ‫ألا يتطور إطلاقاً.
‫نوبات إغمائها ‫قد تختفي كما جاءت.
‫لنأمل ذلك.
‫نعم، لنأمل.
‫كيف تشعرين؟
‫بخير.
‫أوجيني، أنا آسف ولكنك لستِ بخير.
‫منذ ساعات قليلة، أغمي عليكِ بين ذراعي.
‫أنا قلق، هل تفهمين؟
‫أنا آسف لأنني أخفتكِ.
‫لكن بعد ساعة واحدة، شعرتُ بتحسن.
‫شكرًا لك على كل هذا العناء
‫لتعطي صديقنا "الدكتور راباز" ‫رأيًا ثانيًا.
‫كلاكما تتفقان، أنا بخير تمامًا.
‫إنه محرج نوعًا ما بالنسبة لي.
‫كنت أعلم أنه عند وصولك،
‫ستجد سيدة بصحة جيدة.
‫"راباز"، قل شيئًا.
‫ماذا يمكنني أن أقول أكثر من ذلك؟
‫هذه أفضل لحظات اليوم.
‫شكرًا لك.
‫أعلم أنني كنت قلقاً للغاية.
‫الآن،
‫أنا متطمنة لأنك بخير.
‫بعض لياليَّ أنتِ تعلمينها،
‫لأنك تشاركينني إياها.
‫لكن الليالي الأخرى...
‫أترغبين في معرفة تفاصيلها؟
‫أكثر من أي شيء آخر.
‫الليالي التي يظل فيها باب غرفتي مفتوحًا لكِ كثيرة.
‫ليس بقدر ما أرغب.
‫تلك التي يكون فيها مغلقًا كثيرة أيضًا.
‫أكثر من اللازم بكثير.
‫هناك أيضًا العديد من الليالي عندما...
‫أستلقي ‫في سريري، وأتخيلكِ
‫تسيرين من غرفتكِ إلى غرفتي.
‫بصمت.
‫وقلبي يخفق في كل مرة.
‫حدث شيءٌ غير عادي مرتين.
‫ماذا كان ذلك؟
‫تخيلتكِ تخرجين بهدوء من غرفتكِ.
‫رأيتكِ ‫تصعدين الدرج،
‫تتجهين يمينًا ‫وتسيرين في الممر.
‫ثم صعدتِ درج الخدمة ‫إلى طابقي.
‫خطواتٌ قليلةٌ أخرى
‫ووصلتِ إلى باب غرفتي.
‫أخيرًا، وضعتِ ‫يدكِ على المقبض.
‫مرتين،
‫مرتين فقط،
‫طوال هذه السنوات،
‫في اللحظة التي تخيلتكِ ‫تفتحين باب غرفتي فيها،
‫لقد فتح بالفعل.
‫إنها "يوجيني".
‫هل يمكنك الذهاب لترى؟
‫ألا تريدين أن تأكلي؟
‫يمكنني تحضير شيء بسيط لكِ.
‫شكرًا لك، أنا بخير.
‫لم تأكلي منذ يومين. ‫هذا غير معقول.
‫هل يمكنك أن تطلبي من "لويس"
‫إزالة هذه الأشياء؟
‫لم أعد بحاجتك.
‫راودتني أحلامٌ غريبة منذ فترة.
‫حلمت أنني ‫أول طباخ في تاريخ البشرية.
‫عندما تقول "الأول"، ‫هل تقصد "الأفضل"؟
‫أو أول طباخ ذكر.
‫لقد أخبرت "يوجيني" بحلمي، ‫تمامًا كما أخبرتك.
‫لكني أدرك الآن،
‫أنها لم تفهم حقًا ‫ما كنت أريد قوله.
‫هذا غبي، ‫كان يجب أن أكون أكثر...
‫كان يجب أن أنتبه، ‫أتأكد من عدم وجود أي سوء فهم.
‫أنا متأكدة أنها عرفت ‫بالضبط ما كنت تريد قوله.
‫لصنع الأطباق ‫كما ظهرت في ذهنك،
‫احتاجت "يوجيني" إلى حدس استثنائي
‫وفهم مثالي ‫للرجل الذي أنت عليه.
‫دعونا نقدم لـ "دودين" اقتراحاتنا.
‫سنرى.
‫لا يمكننا أن نفعل شيئًا.
‫لدي ثقة في قائمة الطهاة هذه.
‫هل "دودين" لديه ثقة؟
‫شيء واحد لم نقله بما يكفي،
‫"يوجيني" كانت امرأة جميلة جدًا.
‫السؤال هو،
‫من سيتحدث إلى "دودين"؟
‫ليس أنا، على أي حال.
‫قد تكون لدي فكرة.
‫نحن نعرف ما يتناوله "دودين" على الفطور.
‫ما هذا؟
‫ماذا يحدث؟
‫من أنتِ؟
‫من سمح لكِ بارتداء هذا المئزر؟
‫سيدي.
‫اخلعيه حالًا.
‫اخلعيه!
‫اذهبي.
‫اذهبي!
‫اذهبي، قلت لك!
‫لماذا فعلتِ...
‫ماذا أصابكِ يا "فيوليت"؟
‫نحن نعتذر.
‫كانت فكرتي، كانت غبية.
‫لا تتحدث عنها بعد الآن.
‫لقد وضعنا قائمة بالطهاة.
‫سيدي.
‫أيها السادة.
‫سيدتي.
‫سيدي.
‫سامحنا على قدومنا دون إعلان موعد.
‫لا ضرر وقع، سيدتي.
‫تفضلوا بالجلوس.
‫كيف حال "بولين"؟
‫في الواقع، هذا هو سبب قدومنا لرؤيتك.
‫إنها مستاءة للغاية.
‫منذ وفاة "يوجيني"...
‫هل تسأل إن كان بإمكانها أن تظل ‫متدربتك؟
‫بدون طباخ مؤهل،
‫سيكون ذلك مستحيلاً.
‫نحن نتفهم وقد شرحنا الموقف.
‫لكنها تبدو
‫غير مستعدة لنسيان عرضك.
‫هذا يفوق قدرتي على الفهم.
‫حسناً، لقد فهمنا.
‫شكراً لك لاستماعك لنا.
‫"بولين"...
‫على الرغم من صغر سنها،
‫"بولين" تتمتع ‫بقوة إرادة مدهشة لنا.
‫هذا ليس مجرد نزوة، ‫بل إصرار حقيقي.
‫سامحني على سؤالي هذا...
‫هل أنت مستعد ‫لشرح أسبابك لها شخصياً؟
‫بالتأكيد.
‫سأحدثها.
‫شكراً لك.
‫شكراً جزيلاً لك.
‫أيها السادة.
‫السيد "دودين".
‫إليكم قائمة بالمرشحين
‫التي وضعناها معاً.
‫قطّعي سمك موسى، وأزيلي الجلد
‫وقطّعي الشرائح ‫إلى قطع متساوية الحجم.
‫قُلِّمها.
‫في هذه الأثناء، ‫أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة.
‫رشي شرائح السمك بالملح.
‫اسْقِها ‫بقليل من الزبدة المذابة.
‫عندما يحين الوقت، ضعها على الموقد.
‫عندما يصبح أحد الجانبين صلبًا، اقلبها.
‫بعد طهيها، جففها ‫وضعها في حلقة على طبق.
‫اسكب صلصة "ميتر دوهوتيل" ‫فوق الشرائح
‫التي أضفت إليها ‫صلصة "فيلوتيه" مخففة
‫وليمون إضافي.
‫جيد جداً، سيدي.
‫شكرًا لكِ، آنسة، بإمكانكِ المغادرة.
‫حسنًا يا سيدي.
‫تذوق هنا.
‫شكرًا لك.
‫مطهو جيداً.
‫"فريكاندو" العجل خاصتك.
‫هذه الشوربة المعقدة جداً
‫تملك سحراً قديماً مميزاً.
‫يجب أن يكون لها نكهة واحدة،
‫لكن كل جزء من هذه النكهة
‫يجب أن يحافظ على جودته ‫الشخصية والطبيعية.
‫عموماً، يجب أن يذكر ‫بتطور "سوناتا"،
‫حيث يحتفظ كل جزء بحياته ‫ونكهته الخاصة
‫ضمن القوة والتناغم ‫الممزوجين للكل.
‫ها هي الوصفة. ‫من فضلك اقرأها بعناية.
‫هل بإمكان "يوجيني" صنع هذه الشوربة؟
‫نعم، بالطبع.
‫في الواقع، جيد جداً.
‫لقد سُميت باسمها.
‫أنا آسف، ‫أنا لا أستطيع صنع هذه الشوربة.
‫لكن إذا كنت تعتقد ‫أنني أستطيع تعلمها منك،
‫فيُرجى إخباري بذلك.
‫وداعاً سيدي.
‫كيف حال البصل؟
‫أرني.
‫يمكنك إبعادهم عن الموقد.
‫ابدأ بقلي الفطر.
‫ملح وفلفل.
‫الآن أضيفي لحم الخنزير المقدد والزبدة.
‫أنا قادمة.
‫عجينة المعجنات تجعل الوعاء محكم الإغلاق
‫وتمنع الروائح من الهروب.
‫عندما يتم طهي العجين،
‫يتم إغلاق الوعاء.
‫ثم نُخرجه من الفرن
‫ونطهوه بلطف على نار هادئة.
‫يا "بولين"، استيقظي.
‫سنُعد طبق "بوت-أو-فو".
‫يا "بولين"، استيقظي.
‫ضع هذا على الموقد.
‫هذا جيد.
‫ساعدني.
‫تذوّقي النخاع.
‫ماذا؟
‫هل أعجبك؟
‫لا، لم يعجبك.
‫هذا طبيعي، فأنتِ صغيرة جداً.
‫نخاع العظم
‫معقدٌ جداً.
‫يتطلب الأمر ثقافةً وذاكرةً جيدةً ‫لتشكيل ذوق المرء.
‫هذا هو ما يجب أن يكون عليه طعم النخاع.
‫تذكريه.
‫ـ نعم يا سيدي. ‫ـ جيد.
‫هناك.
‫ملعقة الكشط.
‫شكرًا لك.
‫بلل شفتيك فحسب.
‫إنه جيد.
‫إنه يجعل مذاق اللحم أفضل.
‫"شامبول موسيني".
‫يحتوي على كل شيء، ‫الرقي والأناقة والنقاء.
‫ولمسة أخيرة طويلة،
‫و عبير استثنائي.
‫إنه ذروة أنواع "بورغوندي".
‫قمة الجمال.
‫والنبيذ المفضل لـ "يوجيني".
‫الطعام الذي صنعناه جيد جداً.
‫لكنه أشبه بمخطط أو رسم توضيحي.
‫عشرون عاماً.
‫لقد عملنا معًا لأكثر من 20 عامًا.
‫كنا نطبخ كل يوم.
‫قرأت وصفة ‫وقامت هي بعمل السحر على الموقد.
‫أفتقدها.
‫حينما كانت تتحدث إلي،
‫كنتُ أراقب فمها وعينيها ‫بتركيز شديد كما أستمع.
‫لكن الآن...
‫الأمر انتهى.
‫أفكر بها في كل ثانية.
‫سامحني لاقتحامي المكان.
‫من الأفضل أن أعود لاحقاً.
‫"غريمو"!
‫في الواقع، لا يمكن أن ينتظر.
‫إذن، تفضل بالدخول.
‫كنت أتناول الغداء ‫في منزل أحد المعارف.
‫بعد مرقة ‫نخاع عظم الحفش...
‫مبهر!
‫ظهر هذا الطبق.
‫أتيت إلى هنا بسرعة
‫لتتذوقه.
‫سمك الدنيس.
‫طهي مثالي،
‫وقت طويل على نار هادئة ‫ليصبح السمك جيدًا.
‫البنكرياس المقلي بالزبدة...
‫مع كبد الأوز؟
‫لم أرَ ذلك أبدًا.
‫لم أقم بمزجهما من قبل.
‫فطر الموريل،
‫هو فصل الربيع.
‫مطبوخ في قليل من الكريمة مع...
‫لمسة قهوة تتناسب تماماً.
‫مزيج بنكرياس العجل والكرفس ‫خافت، وهادئ،
‫ليس قوي ومغلف جداً.
‫الخيار،
‫متروك نيئاً عن قصد لِتَماسُكه،
‫ونكهة الليمون الحامضة ‫تضفي نضارة على هذا التكوين.
‫مع السمك، إنها قصة أخرى.
‫تُستخدم البنكرياس كبهار للسمك،
‫الذي يحافظ على نكهته الطبيعية
‫مع هذه الخضروات المطبوخة بإتقان.
‫لقاء رائع بين الأرض والبحر
‫الذي يمدح جمال الأرض.
‫"غريمو"، هذا رائع.
‫اسمها "أديل بيدو".
‫دعنا نذهب ونراها.
‫هل وجدناها؟
‫أعتقد ذلك.
‫"بولين"، ماذا تفعلين؟ ‫نحن بانتظارك.
‫أظن أن الضيوف كانوا مسرورين.
‫أجل.
‫إننا محظوظون بوجود ‫أصدقاء ممتعين كهؤلاء.
‫إذن، أنت تقول ‫إننا في سنواتنا الخريفية.
‫تكلّم عن نفسك! ‫أنا في ربيع شبابي.
‫وحين أرحل، ‫سيظل الصيف قائماً.
‫أنا أحب الصيف.
‫ألست كذلك؟
‫أحب جميع الفصول.
‫قطرات المطر الباردة الأولى،
‫أولى حبات الثلج،
‫أول نيران المداخن،
‫البراعم الأولى.
‫هذه الأشياء الأولى ‫التي تعود كل عام تسعدني.
‫لكن شمس الصيف!
‫أحب الإحساس الحارق ‫في جسدي.
‫مثل الجمر الذي أتعامل معه كل يوم.
‫أتفهم.
‫لقد عشنا تحت سقف واحد ‫لأكثر من 20 عامًا.
‫كيف حافظتِ على ثباتك ‫ومثابرتك معي؟
‫قال "سانت أوغسطين" أن
‫السعادة
‫تكمن في الاستمرار برغبة ‫ما نملكه بالفعل.
‫لكن أنتِ، هل امتلكتُكِ يوماً؟
‫هل لي أن أسألك سؤالاً؟
‫إنه مهم جداً بالنسبة لي.
‫هل أنا طباختك أم...
‫زوجتك؟
‫طباختي.
‫شكراً لك.
‫اقتباس: "جولي ماير"
‫ترجمة: "إيفا فرانس" ST'501