1
00:00:00,243 --> 00:00:10,243
...
2
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
حمل من
YTS.MX
3
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
الموقع الرسمي لأفلام "فيفي":
YTS.MX
4
00:01:20,202 --> 00:01:22,452
تغريد الطيور.
5
00:01:25,535 --> 00:01:27,952
تخوير بقرة من بعيد.
6
00:01:28,160 --> 00:01:35,952
همهمة
7
00:01:36,118 --> 00:01:38,285
صياح ديك من بعيد.
8
00:01:38,535 --> 00:01:39,827
تغريدات.
9
00:01:40,077 --> 00:01:50,077
همهمة
10
00:01:56,202 --> 00:01:58,160
تخوير بقرة.
11
00:02:05,410 --> 00:02:07,952
جرس كنيسة يرن من بعيد.
12
00:02:08,160 --> 00:02:14,118
همهمة
13
00:02:24,327 --> 00:02:25,410
-صباح الخير يا "فيوليت".
14
00:02:25,577 --> 00:02:28,118
-صباح الخير يا سيدي.
-هل رأيت "أوجيني"؟
15
00:02:28,327 --> 00:02:32,285
-إنها في حديقة الخضراوات،
تختار الخضراوات مع "لويس".
16
00:02:35,327 --> 00:02:37,702
-هل حمامي جاهز؟
17
00:02:37,952 --> 00:02:40,077
-لا يزال هناك قدر آخر، يا سيدي.
18
00:02:40,285 --> 00:02:41,285
-شكرًا.
19
00:02:41,910 --> 00:02:51,910
...
20
00:03:03,827 --> 00:03:04,868
-شكرًا.
21
00:03:06,327 --> 00:03:07,535
صوت طقطقة
22
00:03:14,827 --> 00:03:16,202
صوت أزيز
23
00:03:16,368 --> 00:03:22,868
...
24
00:03:23,827 --> 00:03:25,035
يشم الهواء.
25
00:03:26,118 --> 00:03:30,410
...
26
00:03:39,743 --> 00:03:40,827
-"فيوليت"؟
27
00:03:47,577 --> 00:03:48,577
شكرًا.
28
00:03:51,993 --> 00:03:53,077
-همم...
29
00:03:55,118 --> 00:03:57,410
"أوجيني"، هذا لذيذ جدًا.
30
00:04:05,993 --> 00:04:08,077
من أنتِ يا فتاة؟
31
00:04:09,660 --> 00:04:13,452
-إنها "بولين"، ابنة أختي.
عليّ الاعتناء بها اليوم.
32
00:04:15,077 --> 00:04:18,118
-تفضلي بالجلوس.
-شكرًا لك يا سيدي.
33
00:04:21,035 --> 00:04:25,243
-أنصحك بتناولها
بالملعقة، هذا يغير كل شيء.
34
00:04:33,493 --> 00:04:34,535
صوت قلي
35
00:04:34,827 --> 00:04:44,827
...
36
00:04:45,285 --> 00:04:48,410
-"فيوليت"، هل تأتين من فضلك؟
37
00:04:48,702 --> 00:04:51,035
تعالي للمساعدة، شكرًا.
38
00:04:54,868 --> 00:04:58,327
قطعة لحم العجل، من فضلك.
-نعم.
39
00:05:02,243 --> 00:05:03,243
-شكرًا.
40
00:05:06,827 --> 00:05:10,952
عندما تنتهين، اهتمي
بجراد البحر، من فضلك.
41
00:05:11,160 --> 00:05:12,410
إنها تغلي.
42
00:05:12,577 --> 00:05:16,702
صوت قلي وتصادم
أدوات المطبخ
43
00:05:16,868 --> 00:05:26,868
...
44
00:05:36,160 --> 00:05:38,952
ها، انظر،
سنضع السمك.
45
00:05:42,243 --> 00:05:43,952
هل تريد المساعدة؟
46
00:05:47,160 --> 00:05:49,243
هذا هو. تفضل.
47
00:06:00,743 --> 00:06:02,868
يمكنك وضع هذا هناك.
48
00:06:03,118 --> 00:06:10,952
صوت أزيز الزبدة.
49
00:06:11,118 --> 00:06:14,368
تتصادم المغارف والأوعية.
50
00:06:14,535 --> 00:06:24,535
...
51
00:06:30,160 --> 00:06:32,410
-سأقوم بتحضير "الكنال".
52
00:06:35,868 --> 00:06:44,618
تتصادم جراد البحر ومكعبات الثلج مع القدر.
53
00:06:44,785 --> 00:06:48,493
صوت حركة المدقة في الهاون.
54
00:06:48,660 --> 00:06:51,660
...
55
00:07:08,077 --> 00:07:10,368
هل يمكنني الحصول على الكريمة الطازجة؟
56
00:07:14,118 --> 00:07:15,118
شكرًا.
57
00:07:15,327 --> 00:07:18,118
صوت انسكاب الماء.
58
00:07:18,285 --> 00:07:28,285
أجواء مطبخ.
59
00:07:46,743 --> 00:07:49,202
صوت طقطقة كرات اللحم
60
00:07:49,368 --> 00:07:59,327
...
61
00:07:59,493 --> 00:08:02,035
-أخرجوا قطعة لحم العجل،
من فضلكم.
62
00:08:12,118 --> 00:08:14,243
الخضروات، "فيوليت".
63
00:08:14,910 --> 00:08:15,910
شكرًا.
64
00:08:16,160 --> 00:08:26,160
...
65
00:08:40,160 --> 00:08:41,660
"عُرف الديك".
66
00:08:45,785 --> 00:08:48,910
-"فيوليت"، صفّي الزبدة،
من فضلكِ.
67
00:08:49,160 --> 00:08:50,535
-نعم، سيدي.
68
00:08:50,827 --> 00:09:00,452
أجواء المطبخ
69
00:09:07,910 --> 00:09:17,910
أصوات أزيز وطقطقة
70
00:09:22,160 --> 00:09:23,160
-شكرًا.
71
00:09:32,910 --> 00:09:34,285
-آه...
72
00:09:35,035 --> 00:09:37,202
"بولين"، تعالي إلى هنا.
73
00:09:39,160 --> 00:09:40,160
شمّي.
74
00:09:41,077 --> 00:09:42,285
هل رائحتها زكية؟
75
00:09:42,535 --> 00:09:44,285
-نعم.
-تفضلي، ذوقي.
76
00:09:52,660 --> 00:09:54,493
احفظي هذا الطعم جيدًا.
77
00:09:54,785 --> 00:09:57,743
يجب المقارنة بعد أن تتضح تمامًا.
78
00:10:07,410 --> 00:10:09,493
طاووس يصرخ.
79
00:10:09,785 --> 00:10:13,577
...
80
00:10:13,868 --> 00:10:15,952
زقزقة عصافير
81
00:10:16,160 --> 00:10:22,035
...
82
00:10:22,243 --> 00:10:24,660
يمامة تهتف.
83
00:10:24,910 --> 00:10:32,327
...
84
00:10:32,493 --> 00:10:42,493
...
85
00:11:08,327 --> 00:11:10,160
صوت الماء يغلي.
86
00:11:27,910 --> 00:11:30,118
أتعرف هذه الصلصة؟
87
00:11:41,118 --> 00:11:42,243
-لا.
88
00:11:43,118 --> 00:11:44,827
-هل تستطيع أن تخبرني
89
00:11:44,993 --> 00:11:46,868
ماذا يوجد بداخلها؟
90
00:11:55,868 --> 00:11:57,327
-لحم أضلاع.
91
00:12:00,952 --> 00:12:01,993
لحم خنزير مقدد مدخن.
92
00:12:06,118 --> 00:12:07,993
فلفل أحمر.
93
00:12:08,743 --> 00:12:10,160
فطر.
94
00:12:13,910 --> 00:12:15,118
شمر.
95
00:12:15,952 --> 00:12:17,452
طماطم.
96
00:12:18,368 --> 00:12:19,577
برتقال.
97
00:12:29,993 --> 00:12:31,077
النبيذ.
98
00:12:31,243 --> 00:12:32,702
-النبيذ الذي يُضاف إلى الطعام.
99
00:12:37,868 --> 00:12:40,160
-البقدونس. الزعتر.
100
00:12:40,327 --> 00:12:41,327
أوراق الغار.
101
00:12:45,535 --> 00:12:46,535
الكمون.
102
00:12:49,452 --> 00:12:50,493
العرعر.
103
00:12:51,160 --> 00:12:52,868
القرنفل.
104
00:12:53,410 --> 00:12:54,702
-استمر.
105
00:12:55,868 --> 00:12:58,993
-هذا كل شيء، على ما أعتقد.
-يوجد أيضًا
106
00:12:59,160 --> 00:13:01,118
البابريكا والكونياك.
107
00:13:01,410 --> 00:13:05,202
ولتخفيف حموضة النبيذ،
القليل من مربى الكشمش.
108
00:13:06,160 --> 00:13:08,035
هذا كل شيء، لقد أتقنت
109
00:13:08,202 --> 00:13:09,868
صلصة "البورجينيوت"
110
00:13:10,035 --> 00:13:11,118
أحسنت.
111
00:13:28,868 --> 00:13:31,160
مدهشة هذه الفتاة الصغيرة.
112
00:13:31,702 --> 00:13:32,702
-نعم.
113
00:13:34,868 --> 00:13:44,243
خرير الماء في القدر
114
00:13:44,410 --> 00:13:52,160
...
115
00:14:07,910 --> 00:14:13,202
غليان
116
00:14:13,452 --> 00:14:15,160
تفضلي، "فيوليت".
117
00:14:29,160 --> 00:14:31,327
النبيذ، من فضلك.
118
00:14:31,577 --> 00:14:41,577
أصوات مطبخ
119
00:15:04,952 --> 00:15:05,993
انتبهي.
120
00:15:06,160 --> 00:15:16,160
...
121
00:16:15,493 --> 00:16:17,160
هنا، عليك أن تحدث حفرة.
122
00:16:20,410 --> 00:16:22,035
وترش...
123
00:16:23,785 --> 00:16:26,452
بياض البيض بالمرقة
124
00:16:26,743 --> 00:16:29,285
لتصفية الشوائب.
125
00:16:29,952 --> 00:16:33,910
هكذا ستحصل على
مرقة صافية جداً.
126
00:16:34,452 --> 00:16:35,452
تفضل.
127
00:16:45,285 --> 00:16:46,368
تذوق.
128
00:16:48,368 --> 00:16:52,993
هل هذا مختلف عن
ما كان عليه سابقاً، قبل الترويق؟
129
00:17:00,452 --> 00:17:01,452
-نعم.
130
00:17:01,743 --> 00:17:04,243
الطعم أقل قوة.
-بالضبط.
131
00:17:04,493 --> 00:17:06,160
ما تخسره في الطعم،
132
00:17:06,326 --> 00:17:08,326
تكسبه في اللون.
133
00:17:08,576 --> 00:17:10,910
قبل قليل،
كان الطعم خشناً.
134
00:17:11,076 --> 00:17:14,410
-بالنسبة لي،
دعنا ننتظره قليلاً.
135
00:17:14,701 --> 00:17:17,910
على كل حال،
"راباز" يقوم بعمل جيد
136
00:17:18,160 --> 00:17:21,035
بمساعدة
تلك الأم الشابة في الولادة.
137
00:17:21,243 --> 00:17:23,660
ما رأيك يا "ماغو"؟
138
00:17:23,910 --> 00:17:26,368
-همم...
-وأنت، "بوبوا"؟
139
00:17:26,660 --> 00:17:29,452
-أتفق معك يا "غريمو".
140
00:17:34,202 --> 00:17:38,077
-الإنسان يدين للنبيذ بكونه
الحيوان الوحيد الذي يشرب دون عطش.
141
00:17:38,243 --> 00:17:40,702
-النبيذ هو الجزء الفكري
من الوجبة.
142
00:17:40,868 --> 00:17:43,285
اللحم، الخضار،
الجزء المادي.
143
00:17:43,452 --> 00:17:46,577
-الأسوأ ليس الجوع،
بل عدم معرفة
144
00:17:46,743 --> 00:17:49,702
متى سنأكل.
-آه، "راباز" هذا.
145
00:17:49,868 --> 00:17:54,327
-اعتذاري يا أصدقائي.
كان عليّ العودة للمنزل لأُغيّر ملابسي.
146
00:17:54,493 --> 00:17:56,577
فتاة صغيرة جميلة
147
00:17:56,743 --> 00:18:00,410
جاءت إلى العالم اليوم.
-في انتظاركم،
148
00:18:00,577 --> 00:18:03,993
كِدنا لا نستطيع
مقاومة المرق.
149
00:18:04,202 --> 00:18:08,868
-بسرعة كبيرة، اندفع المولود الجديد
بشراهة نحو ثدي أمه.
150
00:18:09,035 --> 00:18:11,410
هذا شهّى نفسي.
151
00:18:13,785 --> 00:18:23,785
...
152
00:18:33,577 --> 00:18:36,035
-هذا المرق لا يضاهى حلاوة.
153
00:18:36,202 --> 00:18:37,702
صوت خشخشة أدوات المائدة
154
00:18:37,868 --> 00:18:46,535
...
155
00:18:54,743 --> 00:18:57,910
صوت احتكاك الخفاقة
في الوعاء
156
00:18:58,077 --> 00:19:08,077
...
157
00:20:08,535 --> 00:20:09,702
-هذا هو.
158
00:20:13,410 --> 00:20:15,368
-أوه...
159
00:20:21,577 --> 00:20:23,910
تتقرمش الفطيرة.
160
00:20:24,077 --> 00:20:34,077
...
161
00:20:38,410 --> 00:20:44,868
...
162
00:20:45,160 --> 00:20:47,743
-يا له من تعبير مثالي.
163
00:20:47,993 --> 00:20:50,785
-نوع "بوليغني مونراشيه"، يا صديقي.
164
00:21:02,202 --> 00:21:03,285
-شكرًا لك.
165
00:21:03,827 --> 00:21:05,035
تثرثر "عقعق".
166
00:21:05,285 --> 00:21:11,952
...
167
00:21:17,660 --> 00:21:20,035
إنها تواجه صعوبة في التنفس.
168
00:21:20,327 --> 00:21:25,160
...
169
00:21:29,202 --> 00:21:31,743
-ألستِ بخير يا "أوجيني"؟
170
00:21:34,827 --> 00:21:35,868
-(أنا بخير...)
171
00:21:37,535 --> 00:21:39,202
أنا بخير، أنا...
172
00:21:39,452 --> 00:21:40,535
سأكون بخير.
173
00:21:40,702 --> 00:21:43,327
شخص ما قادم.
174
00:21:48,743 --> 00:21:51,827
-يُقال إن "أنطونين كاريم" اخترع الـ"فول أو فون"
175
00:21:51,993 --> 00:21:53,743
بعد أن أنقذ عجينة رقائق
176
00:21:53,910 --> 00:21:55,910
انتفخت في الفرن.
177
00:21:56,077 --> 00:21:58,702
هل تصدق هذه القصة؟
178
00:21:58,952 --> 00:22:01,452
- لسنا مؤرخِين.
179
00:22:01,618 --> 00:22:04,743
لكننا نحب القصص الجيّدة.
180
00:22:04,910 --> 00:22:08,035
حتى لو كانت مُختَلَقة.
- يالَهُ من قضاءٍ غير عاديّ
181
00:22:08,202 --> 00:22:11,535
لهذا الطفل الفقير،
الذي هُجِرَ في عمر الثامنة.
182
00:22:11,702 --> 00:22:15,535
منذ وفاته،
نزَلَ الكثير من الملوك من عروشهم.
183
00:22:15,702 --> 00:22:17,577
"كاريم" ظلَّ واقفاً.
184
00:22:17,743 --> 00:22:20,660
ولم تفرض أي مجد مُنافسٌ نفسها.
185
00:22:20,827 --> 00:22:25,493
- أتخيّل هذا الطفل محمولاً
على كتف أّبيه
186
00:22:25,660 --> 00:22:27,452
عندما تخلّى والده عنه في "باريس".
187
00:22:27,618 --> 00:22:31,660
يسمع أباه يقول له
ألّا يعود إلى المنزل
188
00:22:31,827 --> 00:22:34,618
الذي لا يوجد فيه ما يكفي من الطعام.
189
00:22:34,785 --> 00:22:37,160
له ولإخوته الأربعة عشر.
190
00:22:37,327 --> 00:22:40,327
- ولم يرَ عائلته أبداً
191
00:22:40,577 --> 00:22:44,368
بينما لم يغادر "باريس"
بعد تخلّي أهله عنه.
192
00:22:44,535 --> 00:22:54,535
...
193
00:23:19,785 --> 00:23:22,035
- انتظر، لنهدأ.
194
00:23:22,327 --> 00:23:24,910
سآخذ الجانب الآخر.
195
00:23:32,660 --> 00:23:35,368
هل كان "فول أو فون" جيداً؟
196
00:23:35,618 --> 00:23:39,160
- إنه أفضل شيء
أكلته على الإطلاق.
197
00:23:45,285 --> 00:23:47,910
- أنهي "فول أو فون" الخاص بك.
198
00:23:48,202 --> 00:23:58,202
...
199
00:24:27,660 --> 00:24:28,868
-همم…
200
00:24:29,160 --> 00:24:31,327
صوت خشخشة أدوات المائدة
201
00:24:31,493 --> 00:24:41,493
...
202
00:24:51,118 --> 00:24:52,660
-هل أعجبك؟
203
00:24:54,535 --> 00:24:55,535
-نعم.
204
00:24:55,952 --> 00:24:58,952
لحم السمك ناعم جدًا.
205
00:25:15,118 --> 00:25:16,743
-يا له من "كلوس فوجو".
206
00:25:17,535 --> 00:25:19,118
-أحسنت، "راباز".
207
00:25:19,368 --> 00:25:20,577
-ممتاز.
208
00:25:25,827 --> 00:25:27,660
-آه، هذا "راباز"...
209
00:25:31,368 --> 00:25:32,618
آه!
210
00:25:35,785 --> 00:25:36,785
همم!
211
00:25:47,160 --> 00:25:50,952
"لم يخلق الرب إلا الماء،
والإنسان خلق الشراب."
212
00:25:51,243 --> 00:25:52,702
إنه جيد.
213
00:25:55,285 --> 00:25:59,660
-دعني أروي لك قصة جيدة
عن "كلوس فوجو".
214
00:25:59,827 --> 00:26:02,827
في عام 1364، أراد البابا "أوربان الخامس"
215
00:26:03,118 --> 00:26:07,243
أن تغادر المحكمة البابوية
"أفينيون" وتعود إلى روما...
216
00:26:07,993 --> 00:26:09,368
يا إلهي.
217
00:26:09,618 --> 00:26:12,827
-نعم، "غريمو"،
يجب تعليق أي جملة
218
00:26:13,118 --> 00:26:15,702
عند وصول ديك رومي بالكمأ.
219
00:26:15,952 --> 00:26:18,410
لكن هذا مجرد شريحة لحم عجل
220
00:26:18,577 --> 00:26:19,785
مقلية على طريقة "شوازي".
221
00:26:20,368 --> 00:26:21,368
-جيد.
222
00:26:21,618 --> 00:26:26,368
"بترارك" كتب ذلك، الكرادلة
لم يريدوا مغادرة "أفينيون".
223
00:26:26,910 --> 00:26:31,160
رأوا أنهم سيعيشون حياة
بائسة بدون نبيذ "بورغندي".
224
00:26:31,327 --> 00:26:33,577
كانت المقاومة شديدة
225
00:26:33,743 --> 00:26:37,743
لدرجة أن البابا اضطر إلى التهديد
بقطع الكنيسة عن راهب "سيتو"،
226
00:26:37,993 --> 00:26:39,827
"جان دي بوسيير"،
227
00:26:40,118 --> 00:26:44,285
إن لم يتوقف عن تزويد
"أفينيون" بـ "كلوس فوجو".
228
00:26:45,660 --> 00:26:47,827
عند وفاة "أوربان الخامس"،
229
00:26:48,118 --> 00:26:50,702
سلفه، "غريغوري الحادي عشر"،
230
00:26:50,952 --> 00:26:54,702
سارع إلى إلغاء
تهديد الحرمان الكنسي
231
00:26:54,952 --> 00:26:58,952
لتلقي "كلوس فوجو"
مرة أخرى في بلاطه.
232
00:27:03,618 --> 00:27:04,618
-همم...
233
00:27:15,035 --> 00:27:16,035
-همم...
234
00:27:17,243 --> 00:27:19,452
صياح طيور السمامة
235
00:27:19,618 --> 00:27:22,118
...
236
00:27:22,285 --> 00:27:32,285
...
237
00:28:21,702 --> 00:28:22,702
- "فيوليت".
238
00:28:24,035 --> 00:28:25,035
تفضلوا.
239
00:28:35,577 --> 00:28:36,577
- أوه!
240
00:28:42,618 --> 00:28:46,035
- إنه دائمًا مذهل.
- رائع.
241
00:28:46,327 --> 00:28:50,368
- وهناك ثلج بالداخل.
- هذا أعجوبة.
242
00:28:50,910 --> 00:28:53,952
- إعجاز، هذا كثير.
243
00:28:54,243 --> 00:28:56,618
هذه حقيقة علمية.
244
00:28:56,868 --> 00:28:57,952
أجل،
245
00:28:58,243 --> 00:29:01,660
بياض البيض المخفوق عازل.
- حقًا؟
246
00:29:01,827 --> 00:29:03,993
- الثلج يبقى متجمدًا.
247
00:29:06,493 --> 00:29:08,910
- حقًا؟ هذا ما كنت أجهله.
248
00:29:13,035 --> 00:29:17,118
-إنه عالم فيزياء،
أمريكي، هو من أثبت هذه الحقيقة.
249
00:29:17,993 --> 00:29:21,618
وهو من أعطى "بلزاك" الفكرة
لابتكار هذه الحلوى.
250
00:29:21,785 --> 00:29:22,785
-حسنًا.
251
00:29:24,535 --> 00:29:27,993
- "بلزاك"؟ طاهي فندق "جراند هوتيل".
252
00:29:28,285 --> 00:29:29,618
-آه نعم، نعم.
253
00:29:29,785 --> 00:29:32,618
إنه هو من ابتكر...
-بالتأكيد.
254
00:29:32,785 --> 00:29:36,618
-كيف يطلق عليها؟
- "الأومليت" النرويجية.
255
00:29:36,868 --> 00:29:37,868
-حسنًا.
256
00:29:39,118 --> 00:29:41,160
تدق ساعة حائط.
257
00:29:42,202 --> 00:29:45,785
-إذًا، في النهاية،
إنها حلوى علمية.
258
00:29:46,035 --> 00:29:47,910
-نوعًا ما.
259
00:29:49,618 --> 00:29:51,618
تغريد الطيور
260
00:29:51,868 --> 00:30:01,868
...
261
00:30:04,243 --> 00:30:06,327
-ما اسمها؟
262
00:30:06,577 --> 00:30:09,535
-إنها "أومليت" نرويجية.
263
00:30:12,452 --> 00:30:14,827
-لماذا "نرويجية"؟
264
00:30:14,993 --> 00:30:16,618
-لا أعلم.
265
00:30:16,868 --> 00:30:18,618
شخص ما قادم.
266
00:30:18,785 --> 00:30:20,160
- "يوجيني"...
267
00:30:21,035 --> 00:30:22,952
"يوجيني"، شكراً لكِ!
268
00:30:24,535 --> 00:30:27,285
كان رائعاً للغاية.
269
00:30:27,535 --> 00:30:30,493
-شكراً لكِ.
-نفتقدك على المائدة.
270
00:30:31,577 --> 00:30:34,743
-لماذا لا تجلسين أبداً
على المائدة معنا؟
271
00:30:34,993 --> 00:30:38,952
- "دودين"، دبر أمرك لكي
تكون "يوجيني" معنا على المائدة.
272
00:30:39,243 --> 00:30:41,618
-يجب أن تسأل "يوجيني".
273
00:30:41,785 --> 00:30:45,368
-هذا ليس ممكناً.
-لماذا؟ أنا متأكد أنه ممكن.
274
00:30:45,618 --> 00:30:48,910
-وجودك
سيكون ممتعاً للجميع.
275
00:30:49,202 --> 00:30:53,868
-لأفعل ما يتوجب علي فعله على أكمل وجه،
يجب أن أكون هنا، في مطبخي.
276
00:30:55,702 --> 00:30:58,618
لا، إنه... على المائدة...
277
00:30:58,785 --> 00:31:02,702
أنا أتحدث إليكم بالفعل
من خلال ما تأكلونه.
278
00:31:03,535 --> 00:31:07,535
وليس هناك ما تأكلونه
على المائدة لا آكله أنا.
279
00:31:07,702 --> 00:31:09,785
سمك التيربوت، على سبيل المثال.
280
00:31:10,035 --> 00:31:13,743
لقد أكلته منذ
وصوله إلى هنا هذا الصباح،
281
00:31:13,993 --> 00:31:15,243
لقد...
282
00:31:15,827 --> 00:31:17,410
شممته.
283
00:31:18,035 --> 00:31:22,577
قلّبته، ولاطفته في كل لحظة
من وجوده في هذا المطبخ.
284
00:31:23,452 --> 00:31:26,618
أعرف لونه عن ظهر قلب،
285
00:31:26,785 --> 00:31:31,243
قوامه، حتى مذاقه
دون أن أعض فيه.
286
00:31:32,368 --> 00:31:36,535
أنتم لا تحصلون على شيء أكثر
من هذا التيربوت مما أحصل عليه أنا.
287
00:31:36,702 --> 00:31:39,618
الآن أيها السادة،
اذهبوا إلى غرفة المعيشة.
288
00:31:39,868 --> 00:31:44,035
"فيوليت" ستقدم لكم المشروبات الكحولية.
-أنتم فنانة.
289
00:31:44,327 --> 00:31:45,327
شكرًا.
290
00:31:45,577 --> 00:31:48,827
-لدي مفاجأة صغيرة
غير عادية.
291
00:31:49,118 --> 00:31:50,702
-رائعة.
292
00:31:56,160 --> 00:31:57,160
-("فيوليت".)
293
00:32:03,743 --> 00:32:06,577
-يقولون إنك فنانة.
294
00:32:06,743 --> 00:32:07,785
هل هذا صحيح؟
295
00:32:10,285 --> 00:32:12,827
-إنهم يقولون أي كلام.
296
00:32:13,118 --> 00:32:14,952
-إنهم يقولون الحقيقة.
297
00:32:34,493 --> 00:32:36,910
-إنه فنان.
298
00:32:40,243 --> 00:32:41,618
-مَن هو؟
299
00:32:41,785 --> 00:32:44,160
-اسمه "أنطونان كاريم".
300
00:32:44,327 --> 00:32:47,285
-لماذا لا يملكون
القبعات نفسها؟
301
00:32:47,452 --> 00:32:50,243
-بالنسبة لـ"كاريم"، قبعة الطباخ
302
00:32:50,410 --> 00:32:53,368
تجسد رجلاً يستيقظ من النوم،
303
00:32:53,618 --> 00:32:57,993
لهذا السبب، وضع
قرصاً كرتونياً داخلها.
304
00:32:58,160 --> 00:33:02,327
وهذا الرسم يوضح
طريقته في ارتدائها، على الجانب.
305
00:33:09,535 --> 00:33:10,868
ماذا هناك؟
306
00:33:15,327 --> 00:33:18,577
-منذ متى وأنتِ تطبخين
في القصر؟
307
00:33:19,660 --> 00:33:21,035
-أوه، إيه...
308
00:33:21,702 --> 00:33:23,285
منذ...
309
00:33:23,868 --> 00:33:25,410
وقت طويل.
310
00:33:27,368 --> 00:33:29,118
-هل "السيد دودان"
311
00:33:29,285 --> 00:33:33,535
هو من علمكِ الطبخ؟
-لا. كنت أطبخُ من قبل.
312
00:33:34,618 --> 00:33:36,785
-مَن علمكِ الطبخ؟
313
00:33:36,952 --> 00:33:40,785
-والديّ، كان والدي
صانع حلويات عظيماً في باريس.
314
00:33:41,035 --> 00:33:42,785
مشهوراً حتى.
315
00:33:44,285 --> 00:33:48,577
لكنني تعلمت بشكل أساسي من والدتي،
فهو لم يكن صبوراً جداً.
316
00:33:48,743 --> 00:33:50,660
-أين والداكِ؟
317
00:33:50,827 --> 00:33:53,618
-ماتا منذ زمن طويل.
318
00:34:03,702 --> 00:34:06,368
ماذا شعرتِ عند أكلِكِ
319
00:34:06,535 --> 00:34:09,910
اللقمة الأولى
من "الأومليت نورفيجن"؟
320
00:34:10,910 --> 00:34:12,285
تضحك.
321
00:34:14,868 --> 00:34:17,660
-كدت أبكي.
-لماذا؟
322
00:34:20,327 --> 00:34:22,410
-لا أعلم.
323
00:34:23,035 --> 00:34:26,743
-هل سبق أن بكيتَ
وأنت تأكل شيئاً ما؟
324
00:34:26,993 --> 00:34:27,993
-لا.
325
00:34:30,618 --> 00:34:32,535
-عمَ حدثَ
326
00:34:32,702 --> 00:34:33,743
برأيكَ؟
327
00:34:34,952 --> 00:34:36,743
-لا أعلم.
328
00:34:38,285 --> 00:34:39,785
-أتدرون ماذا؟
329
00:34:40,035 --> 00:34:43,285
"أوغست إسكوفييه"
وشخص يدعى "سيزار ريتز"
330
00:34:43,535 --> 00:34:47,452
سيفتتحان ما يسميانه
قصراً في "مونت كارلو".
331
00:34:47,618 --> 00:34:51,952
أول منشأة فندقية
تقدم أشهى الأطباق
332
00:34:52,243 --> 00:34:54,035
لعملائها.
333
00:34:54,327 --> 00:34:58,410
"إسكوفييه" قد يضيع شغفه
في مكان بهذا الحجم، أليس كذلك؟
334
00:35:00,785 --> 00:35:02,452
-على العكس.
335
00:35:02,618 --> 00:35:06,785
إنه المكان الذي يجب أن يتواجد
فيه رجل مثل "إسكوفييه".
336
00:35:07,202 --> 00:35:09,827
نحن نعيش إرث "كاريم",
337
00:35:10,118 --> 00:35:12,910
لكن "إسكوفييه"
يجعلنا نحلم بالمستقبل.
338
00:35:13,202 --> 00:35:15,285
تخيلوا أنه عمره 38 عاماً فقط.
339
00:35:15,535 --> 00:35:19,160
و13 عامًا فقط تفصل
بين وفاة "كاريم"
340
00:35:19,410 --> 00:35:22,535
وولادة "أوغست إسكوفييه".
341
00:35:26,618 --> 00:35:27,827
-أيها السادة.
342
00:35:31,952 --> 00:35:32,952
سيدي.
343
00:35:33,118 --> 00:35:34,993
أرسلني سيدي، أمير أوراسيا،
344
00:35:35,160 --> 00:35:38,327
لأطلب منكما بالحضور لتناول العشاء،
345
00:35:38,493 --> 00:35:39,577
مع حاشيتك.
346
00:35:39,743 --> 00:35:42,993
- اعذرني،
مع من ترغب التحدث؟
347
00:35:43,743 --> 00:35:46,035
يوجد في هذه الغرفة
348
00:35:46,202 --> 00:35:48,577
أربعة رجال آخرين.
349
00:35:49,577 --> 00:35:53,743
- أرغب بالتحدث إلى السيد "دودان"،
"نابليون" فن الطهي.
350
00:35:55,285 --> 00:35:56,785
- كيف علمتَ
351
00:35:56,952 --> 00:35:59,660
أني أنا هو؟ - ألست أنت؟
352
00:36:00,952 --> 00:36:02,202
- بلى، بلى، بلى.
353
00:36:02,452 --> 00:36:04,743
أكمل، من فضلك.
354
00:36:04,993 --> 00:36:06,035
- عذرًا.
355
00:36:07,368 --> 00:36:11,368
كنت أقول:
سيدي، أمير أوراسيا،
356
00:36:11,618 --> 00:36:14,160
أرسلني إليك
357
00:36:14,410 --> 00:36:17,660
لأطلب منكما العشاء
مع حاشيتك.
358
00:36:18,160 --> 00:36:22,035
لقد طلب صاحب السمو
طاهيه الأول
359
00:36:22,327 --> 00:36:25,827
الذي سيأتي للتعاون
مع الطاهي الذي وظّفه الفندق
360
00:36:26,118 --> 00:36:28,868
بطلب من سموه لتلبية رغباتك.
361
00:36:29,160 --> 00:36:31,452
-(لا يوجد أي أمل بقبوله.)
362
00:36:40,827 --> 00:36:44,785
-يرجى إبلاغ صاحب السموّ
363
00:36:47,452 --> 00:36:49,910
بأنني أقبل دعوته.
364
00:36:51,910 --> 00:36:54,785
وأشكره جزيل الشكر.
365
00:36:55,035 --> 00:36:58,493
اعتبروا هؤلاء الكرام الأربعة
كمرافقة لي.
366
00:37:00,910 --> 00:37:03,702
-أشكركم باسم الأمير.
367
00:37:03,952 --> 00:37:07,702
ابتداءً من الغد، ستُسلم
لكم دعوة رسمية.
368
00:37:08,285 --> 00:37:11,577
أيها السادة،
أتمنى لكم أمسية سعيدة.
369
00:37:15,577 --> 00:37:17,160
-الـ "نابليون"...
370
00:37:18,118 --> 00:37:19,702
ضحكات عالية
371
00:37:19,952 --> 00:37:21,868
...
372
00:37:22,035 --> 00:37:24,743
-ظننا
أنك سترفض.
373
00:37:24,910 --> 00:37:25,910
-همم...
374
00:37:28,618 --> 00:37:31,493
لم أستطع
رفض هذه الدعوة.
375
00:37:31,660 --> 00:37:35,827
لقد أُبلغت بها منذ بضعة
أيام مع رجاء قبولها.
376
00:37:35,993 --> 00:37:39,660
ضفادع تنهق،
حفيف حشرات.
377
00:37:41,827 --> 00:37:43,743
يتنهد أحدهم.
378
00:37:47,452 --> 00:37:50,160
-ما رأيك في "بولين"؟
379
00:37:50,410 --> 00:37:51,618
لديها شيء مميز.
380
00:37:51,910 --> 00:37:55,535
-من الواضح أن لديها موهبة
في الأمور الطهوية.
381
00:37:56,368 --> 00:37:59,618
عندما تذوّقت
الـ "أومليت نورفيجن"،
382
00:37:59,910 --> 00:38:02,285
اعتقدت أنها ستبكي.
383
00:38:02,452 --> 00:38:05,577
-يمكن للمرء أن يمتلك
ذاكرة سمعية مطلقة في سنتين،
384
00:38:05,827 --> 00:38:09,452
وفي خمس سنوات يفك شفرة مقطوعة
موسيقية مثل "موزارت"،
385
00:38:09,702 --> 00:38:13,077
ولا يمكن أن تكون ذواقة
قبل سن الأربعين.
386
00:38:13,327 --> 00:38:15,243
-سيكون من المؤسف
387
00:38:15,410 --> 00:38:19,410
ألّا ينمي المرء موهبة
لتكون مفيدة لـ "بني جلدتنا".
388
00:38:23,035 --> 00:38:24,035
ها؟
389
00:38:24,285 --> 00:38:27,410
-أرى أنك متمسك بذلك.
-وأنت لا؟
390
00:38:27,660 --> 00:38:29,910
-على ما يبدو، أقل منك.
391
00:38:36,327 --> 00:38:37,327
يتنهد.
392
00:38:39,785 --> 00:38:43,702
غدًا، سأرافق "بولين"
وسأتحدث مع والديها.
393
00:38:46,077 --> 00:38:47,077
-شكرًا.
394
00:38:53,327 --> 00:38:57,368
إذا سمحتِ، أود أن أتحدث
مع والديها بدلاً منك.
395
00:38:59,452 --> 00:39:00,702
-إذا أردتِ.
396
00:39:01,202 --> 00:39:05,243
-أراها بعد قليل،
تخترع لنا طبقًا استثنائيًا.
397
00:39:05,410 --> 00:39:08,702
-آه، اكتشاف
طبق جديد...
398
00:39:10,493 --> 00:39:14,577
يجلب السعادة للبشرية،
أكثر من اكتشاف نجم.
399
00:39:14,827 --> 00:39:18,410
يستنشق ببطء ليستنشق
دخان غليونه.
400
00:39:18,577 --> 00:39:28,577
...
401
00:39:35,702 --> 00:39:36,785
"أوجيني".
402
00:39:37,952 --> 00:39:41,410
هل يمكنني أن آتي وأطرق
بابكِ الليلة؟
403
00:39:42,702 --> 00:39:46,327
-منذ متى وأنتَ تستأذن
قبل أن تطرق بابي؟
404
00:39:46,827 --> 00:39:48,118
اطرق،
405
00:39:49,202 --> 00:39:52,035
وستعرف
ما إذا كان مفتوحًا أم لا.
406
00:39:52,285 --> 00:39:54,785
-إذن، تجنب إغلاقه.
407
00:39:55,077 --> 00:39:56,993
-سترى بنفسك.
408
00:40:04,327 --> 00:40:05,535
يتنهد.
409
00:40:09,118 --> 00:40:12,952
أطلب منكِ مرة أخرى يا "أوجيني".
تزوجيني.
410
00:40:13,202 --> 00:40:17,493
- كم مرة أخرى
ستطرح عليّ هذا السؤال؟
411
00:40:22,035 --> 00:40:26,368
بمجرد الزواج، أشك في أنني
سأمتلك خيار إبقاء بابي مغلقًا.
412
00:40:26,535 --> 00:40:30,410
نحن نقضي وقتًا معًا
أكثر من العديد من الأزواج.
413
00:40:30,577 --> 00:40:34,702
في دراسة النصوص والوصفات،
صنعها، وأكلها.
414
00:40:34,993 --> 00:40:38,410
أنت تجعلني أضحك
بكلماتك الذكية.
415
00:40:38,577 --> 00:40:42,243
إذن، ألسنا
بخير هكذا؟
416
00:40:43,910 --> 00:40:47,368
-هناك الكثير من الأقوال الذكية
ضد الزواج.
417
00:40:48,410 --> 00:40:51,118
قد يعجبك هذا:
418
00:40:51,368 --> 00:40:55,410
"الزواج عشاء
يبدأ بالتحلية."
419
00:40:55,577 --> 00:40:58,077
-أوه... يا له من رعب!
420
00:41:00,660 --> 00:41:04,243
-آدم وحواء
بدأا بالتحلية.
421
00:41:04,410 --> 00:41:05,410
-نعم.
422
00:41:09,785 --> 00:41:13,535
كل شيء بدأ
بشيء أكلاه.
423
00:41:20,827 --> 00:41:23,077
-إذن الإجابة هي لا.
424
00:41:24,452 --> 00:41:26,743
تضحك.
425
00:41:28,618 --> 00:41:38,618
...
426
00:42:27,243 --> 00:42:29,702
شخص ما يصب الماء.
427
00:42:29,993 --> 00:42:39,993
...
428
00:43:12,035 --> 00:43:20,160
...
429
00:43:20,327 --> 00:43:24,702
-الجمعة القادمة، أود أن آتي لشراء بعض العجول منكم.
430
00:43:24,993 --> 00:43:25,993
-نعم.
431
00:43:26,952 --> 00:43:30,702
-الجمعة، أذكرك بأنك سترى مصرفيك.
432
00:43:30,993 --> 00:43:33,785
وبصفتي موثقك، سأسلمه
433
00:43:34,077 --> 00:43:38,160
بعضًا من وثائق ملكيتك لوضعها في الخزنة.
434
00:43:38,410 --> 00:43:41,535
-حسنًا. بالنسبة للعجول، سأخبر "أنتونين".
435
00:43:41,785 --> 00:43:43,952
سيستقبلكم في الحظيرة.
436
00:43:44,118 --> 00:43:47,160
-سآتي أيضًا لأرى هذه الحيوانات الجميلة.
437
00:43:47,410 --> 00:43:50,577
-إذا لم يمنعني شيء، سأكون هناك أيضًا.
438
00:43:53,118 --> 00:43:54,368
-آه.
439
00:43:55,035 --> 00:43:56,660
مرحباً يا عزيزتي.
440
00:43:56,952 --> 00:43:58,160
-مرحباً.
441
00:44:03,077 --> 00:44:06,993
-مرحباً. هل أنتِ بخير؟
-شكرًا لك على مرافقتها.
442
00:44:07,243 --> 00:44:09,785
-بكل سرور.
-هذا لطف منك.
443
00:44:10,077 --> 00:44:11,077
-مرحباً.
444
00:44:11,327 --> 00:44:13,702
-هل أنت بخير؟
-بخير، شكرًا لك.
445
00:44:26,035 --> 00:44:27,660
-ستة فقط؟
446
00:44:32,327 --> 00:44:33,327
آه.
447
00:44:36,410 --> 00:44:40,243
-المقلاة صغيرة،
سنطهوها تدريجيًا.
448
00:44:40,410 --> 00:44:41,577
-طيور "أورتولان".
449
00:44:41,743 --> 00:44:44,410
"أوجيني" تشتريها من السوق.
450
00:44:44,577 --> 00:44:47,618
لكنها لا تكون أبدًا
بجودة ما هنا.
451
00:44:47,785 --> 00:44:50,535
"أوغسطين" يُسمّنها بالدخن الأبيض.
452
00:44:50,785 --> 00:44:53,577
بمجرد أن تصبح
كُرات ذائبة،
453
00:44:53,743 --> 00:44:56,785
ننتف ريشها دون تفريغها،
وها هي ذي.
454
00:45:03,910 --> 00:45:06,410
-إننا نقترب، إننا نقترب.
455
00:45:10,702 --> 00:45:13,660
-بعد إذنك،
سأقوم بتدريب "بولين".
456
00:45:13,952 --> 00:45:18,118
السيد "دودان" يرغب في ذلك أيضًا.
لديها كل مقومات الطاهية العظيمة.
457
00:45:21,243 --> 00:45:22,785
-إنه لشرف عظيم.
458
00:45:23,077 --> 00:45:27,327
-إنها لا تزال طفلة.
-ولكنه أفضل سنٍّ للتعلّم.
459
00:45:29,618 --> 00:45:34,993
وصفت لي "بولين" بستانكم.
إنه رائع.
460
00:45:37,535 --> 00:45:41,910
خذي وقتك في التفكير،
مطبخي سيكون دائمًا مفتوحًا لها.
461
00:45:43,410 --> 00:45:44,910
ما هذا؟
462
00:45:45,160 --> 00:45:48,743
-هوائيات نحاسية
تعلوها حلقة من الزنك.
463
00:45:49,035 --> 00:45:51,202
إنها موجودة في كل مكان تقريبًا.
464
00:45:52,410 --> 00:45:55,993
تبعد عن بعضها
بمسافة سبعة أمتار.
465
00:45:57,035 --> 00:45:58,243
-مدهش.
466
00:45:59,952 --> 00:46:01,993
ما فائدتها؟
467
00:46:02,243 --> 00:46:05,285
-لإنشاء تيار كهربائي
تحت التربة.
468
00:46:05,452 --> 00:46:09,410
هذا يقوّي النباتات
ويجعل المحصول أفضل.
469
00:46:12,035 --> 00:46:13,827
-حقًا؟
-نعم.
470
00:46:14,118 --> 00:46:17,952
في السنة الأولى،
جربنا هذه الهوائيات
471
00:46:18,202 --> 00:46:20,785
على هذا النصف من الحديقة،
472
00:46:21,077 --> 00:46:23,452
والفرق واضح جدًا.
473
00:46:24,118 --> 00:46:25,118
-آه!
474
00:46:35,743 --> 00:46:36,743
-عفوًا.
475
00:46:39,452 --> 00:46:41,202
-شكرًا لك، "أوغسطين".
476
00:46:42,743 --> 00:46:43,993
-شكرًا.
477
00:46:51,285 --> 00:46:54,410
يأكلان.
(تنهيدات متعة)
478
00:46:54,577 --> 00:47:03,535
...
479
00:47:12,452 --> 00:47:13,452
-أوغسطين.
480
00:47:13,702 --> 00:47:14,952
-أوغسطين.
481
00:47:15,202 --> 00:47:17,452
-شكرًا لك.
-وماذا عن المقبل؟
482
00:47:17,618 --> 00:47:19,868
-سأعود إلى هناك.
-شكرًا.
483
00:47:38,285 --> 00:47:40,452
- "فيوليت"، هل رأيت "أوجيني"؟
484
00:47:40,702 --> 00:47:44,493
-هي في غرفتها منذ عادت من عند "بولين".
485
00:48:02,660 --> 00:48:05,368
-أوه، هل أنتم هنا؟
-هل أنتم بخير؟
486
00:48:05,535 --> 00:48:06,535
-نعم.
487
00:48:07,410 --> 00:48:09,618
سمعت أنكم عدتم،
488
00:48:09,910 --> 00:48:13,077
كنت أستعد
لتحضير عشاءكم.
489
00:48:16,785 --> 00:48:19,285
كيف كانت طيور "أورتولان"؟
490
00:48:19,452 --> 00:48:23,160
-تقول "فيوليت" أنك بقيت
في غرفتك.
491
00:48:23,410 --> 00:48:24,827
-نعم، لا شيء.
492
00:48:29,993 --> 00:48:33,368
-وماذا عن والدي "بولين"؟
-بخير جداً.
493
00:48:33,535 --> 00:48:36,993
-هل يقبلون
أن تتدرب هنا؟
494
00:48:37,243 --> 00:48:41,368
-لا، لكنهم ليسوا
معارضين أيضاً.
495
00:48:41,535 --> 00:48:42,827
إنهم يفكرون.
496
00:48:43,118 --> 00:48:44,118
-آه.
497
00:48:46,202 --> 00:48:48,243
"أوجيني"، أنا قلق.
498
00:48:48,410 --> 00:48:52,243
ألن يكون أفضل
لو فحصك الدكتور "راباز"؟
499
00:48:52,410 --> 00:48:55,868
- لا، سيكون ذلك
إضاعة لوقته.
500
00:48:56,035 --> 00:48:59,452
يا معلم، هل تسمح
لمسؤول طعامي
501
00:48:59,618 --> 00:49:03,993
أن يقرأ عليكم قائمة الطعام المتواضعة
التي سيتشرف بتقديمها لكم؟
502
00:49:04,160 --> 00:49:07,827
- من دواعي سروري دائمًا
الاستماع إلى قراءة قائمة الطعام.
503
00:49:08,118 --> 00:49:12,618
إنها تكشف عن تركيب
الوجبة ونوايا الطاهي.
504
00:49:13,327 --> 00:49:15,618
- تفضل بالإعلان، يا سيدي الضابط.
505
00:49:15,910 --> 00:49:18,952
- ستتكون القائمة
من ثلاثة أطباق.
506
00:49:19,118 --> 00:49:22,618
بالنسبة للأول، الحساء سيكون:
حساء بيسك الحمام،
507
00:49:22,785 --> 00:49:26,202
حساء السمان مع صلصة "كولي دو لا غين"،
وحساء جراد البحر.
508
00:49:26,368 --> 00:49:29,035
والآخر سمك موسى المحشي.
509
00:49:29,285 --> 00:49:32,285
بالنسبة للطبق المتوسط:
خنزير بري صغير.
510
00:49:32,452 --> 00:49:34,952
على الطرفين.
باتيه ملكي.
511
00:49:35,202 --> 00:49:37,243
طبق "تيرين" من الدراج
512
00:49:37,410 --> 00:49:39,368
مع الكمأة في أواخر الصيف.
513
00:49:39,535 --> 00:49:41,535
المقبلات ستكون:
514
00:49:41,785 --> 00:49:44,827
طبقًا من الحجل
بالأعشاب العطرية، مشويًا على السيخ.
515
00:49:44,993 --> 00:49:48,660
"بوبيتان" من السلاحف.
سمك دنيس محشو.
516
00:49:48,952 --> 00:49:52,993
الطبق الرئيسي الكبير سيكون دجاجتين
محشوتين بالكريمة.
517
00:49:53,243 --> 00:49:57,452
أرانب صغيرة على طريقة "سانغاراز".
أما النبيذ لهذا الطبق الأول
518
00:49:57,618 --> 00:50:00,618
فسيكون، بعد الحساء،
نبيذ "شيري" جاف،
519
00:50:00,910 --> 00:50:03,785
وللنبيذ الأبيض، "كاربونييه"،
520
00:50:04,077 --> 00:50:06,827
"لانغون"، "مورسو"
و"بويي".
521
00:50:07,118 --> 00:50:11,410
أما بالنسبة للنبيذ الأحمر،
فـ"لا شينيت"، "ثورينز" و"سانت إستيف".
522
00:50:11,577 --> 00:50:12,660
وأثناء
523
00:50:12,827 --> 00:50:15,577
تحضير الطبق الثاني،
524
00:50:15,827 --> 00:50:19,493
سيتم تقديم نبيذ "مالفوازي"
من قبرص و"ماديرا".
525
00:50:20,160 --> 00:50:23,243
الطبق الثاني
سيكون عبارة عن طبقين رئيسيين.
526
00:50:23,410 --> 00:50:26,535
يسبق أربعة أطباق من المشويات:
527
00:50:26,785 --> 00:50:29,660
أولهم سمك "اللوت" من بحيرة جنيف
على طريقة "فيستال"،
528
00:50:29,952 --> 00:50:32,785
والآخر سمك "الترويت" النهري
على طريقة "شارتروز".
529
00:50:32,952 --> 00:50:36,660
وستكون أطباق المشويات كالتالي:
ديك رومي بالـ "دوب"،
530
00:50:36,952 --> 00:50:42,160
ريب آي بالـ "هولنديز"،
صدر عجل بالـ "بونتيف"،
531
00:50:42,410 --> 00:50:45,618
مصاحبة بخبز العجل
بنفس الطريقة
532
00:50:45,910 --> 00:50:47,702
وبـ "كوينيل".
533
00:50:47,868 --> 00:50:51,410
وفخذ غنم محشي
مقطع إلى شرائح رفيعة.
534
00:50:51,577 --> 00:50:53,785
ستكون هناك ثلاثة أنواع من الصلصات:
535
00:50:54,077 --> 00:50:57,243
حارة، "بوفغ أوم"، و"بلو سيليست".
536
00:50:58,077 --> 00:51:02,410
وثلاثة أنواع من السلطة:
بالأعشاب، والبرتقال، والزيتون.
537
00:51:02,577 --> 00:51:08,077
والمقبلات الساخنة لهذا الطبق
التي تعزز نكهة اللحوم المشوية والسلطات...
538
00:51:08,243 --> 00:51:11,743
-كرم الأمير
تحول إلى امتحان.
539
00:51:12,035 --> 00:51:15,118
استمرت الوجبة
لأكثر من ثماني ساعات.
540
00:51:15,660 --> 00:51:19,660
بالنسبة للأمير، الذوّاق
يجب ألا يخشى أي قائمة طعام،
541
00:51:19,952 --> 00:51:23,410
حتى لو أبقاه على المائدة
يومًا وليلة.
542
00:51:23,577 --> 00:51:27,285
-في إحدى اللحظات،
في بداية الوجبة الثالثة،
543
00:51:27,452 --> 00:51:29,952
كاد معدتي أن تستسلم.
544
00:51:30,202 --> 00:51:34,743
لكن الانزعاج توقف وتمكنت
من مواصلة الوجبة حتى النهاية.
545
00:51:35,035 --> 00:51:36,327
-وماذا عن "دودان"؟
546
00:51:36,493 --> 00:51:40,202
ماذا كان رأيه؟
لم أتحدث معه بعد بخصوص ذلك.
547
00:51:41,202 --> 00:51:44,910
- باختصار، رأى "دودان"
الوجبة التي قدمها الأمير
548
00:51:45,160 --> 00:51:47,577
كعمل متراكم،
549
00:51:47,827 --> 00:51:50,493
غزير وغني،
لكن بدون وضوح.
550
00:51:50,660 --> 00:51:53,160
لا تفهم ولا منطق،
551
00:51:53,327 --> 00:51:56,327
مجرد عادة،
وليس قواعد.
552
00:51:56,493 --> 00:51:58,577
استعراض بلا نظام.
553
00:51:59,035 --> 00:52:02,118
مُعلَّمٌ بالأخطاء في ترتيب
554
00:52:02,285 --> 00:52:03,827
الأذواق
555
00:52:03,993 --> 00:52:05,660
والملمس.
556
00:52:05,952 --> 00:52:07,952
-ماذا قال عن الحلويات؟
557
00:52:08,202 --> 00:52:10,827
-لم يحب
أن تأتي أعمال اللوز
558
00:52:10,993 --> 00:52:14,410
التي تتطلب كل هذا الاهتمام
بعد الآيس كريم،
559
00:52:14,577 --> 00:52:18,827
التي تشل الحواس،
وقبل الأجبان،
560
00:52:18,993 --> 00:52:20,993
التي هي مثلجة أيضاً،
561
00:52:21,243 --> 00:52:24,660
والتي تترك في الفم
رائحة رديئة.
562
00:52:25,410 --> 00:52:28,160
-بالتحديد، قال:
563
00:52:28,410 --> 00:52:32,035
"تتركان في الفم
رائحة دهان مبتذلة."
564
00:52:32,285 --> 00:52:34,952
-ماذا كان لا تشوبه شائبة؟
565
00:52:35,118 --> 00:52:38,743
-الخمور. بالرغم من أن الترتيب
لم يكن كذلك.
566
00:52:38,910 --> 00:52:41,910
-السيجار،
الروتافيا، والمشروبات الروحية
567
00:52:42,077 --> 00:52:43,785
كانت بلا عيب.
568
00:52:44,577 --> 00:52:46,993
-ولكن عند عودته بالأمس،
569
00:52:47,243 --> 00:52:49,702
هل تناول العشاء
قبل أن يخلد إلى النوم؟
570
00:52:49,993 --> 00:52:53,952
-لم يرغب في النوم
على ذكرى تلك الوجبة.
571
00:52:54,202 --> 00:52:57,827
قدمت له حساءً مركزًا
مع بيضة مسلوقة
572
00:52:58,118 --> 00:53:00,118
وبعض أغصان الطرخون.
573
00:53:00,368 --> 00:53:03,535
صدر ديك رومي
في جيلي بالخمر
574
00:53:03,785 --> 00:53:06,952
مع يخنة
من رؤوس الهليون.
575
00:53:07,202 --> 00:53:10,952
شرب رشفة من شاي الزيزفون بالعسل
وذهب إلى السرير.
576
00:53:11,202 --> 00:53:12,243
ها هو.
577
00:53:12,410 --> 00:53:15,160
-وماذا يفعل الآن؟
578
00:53:16,743 --> 00:53:18,035
-إنه يدرس...
579
00:53:18,785 --> 00:53:20,035
قائمة طعام.
580
00:53:21,535 --> 00:53:24,285
-لدعوة الأمير؟
-نعم.
581
00:53:31,993 --> 00:53:35,035
-يا "أوجيني",
سنكون ممتنين لكِ
582
00:53:35,285 --> 00:53:39,368
لو أمكنك إخبارنا
بما ينوي تقديمه للأمير.
583
00:53:39,535 --> 00:53:42,577
هل تقبلين؟
-أجل، بالتأكيد.
584
00:53:49,952 --> 00:53:53,577
"أوجيني" تفتح باب الفرن
وتخرج منه طبقًا.
585
00:54:05,202 --> 00:54:06,202
-جيد.
586
00:54:10,285 --> 00:54:11,285
-تفضل.
587
00:54:13,160 --> 00:54:14,368
-آه...
588
00:54:19,952 --> 00:54:20,993
-همم؟
589
00:54:21,160 --> 00:54:23,327
تغريد الطيور
590
00:54:23,493 --> 00:54:25,827
حفيف الأوراق
591
00:54:26,118 --> 00:54:36,118
...
592
00:54:39,743 --> 00:54:42,160
بقرة تثغو.
593
00:54:44,535 --> 00:54:46,452
صباح الخير، "أوغسطين".
594
00:54:47,785 --> 00:54:49,368
-صباح الخير، "أوجيني".
595
00:54:50,368 --> 00:54:52,410
...
596
00:54:52,577 --> 00:54:54,785
-سيكون طبق "بوت-أو-فو".
597
00:54:58,577 --> 00:55:00,035
-أأنتِ متأكدة؟
598
00:55:00,285 --> 00:55:01,952
-طبق "بوت-أو-فو"؟
599
00:55:02,202 --> 00:55:05,618
-نعم، يريد أن يقدم
طبق "بوت-أو-فو" للأمير.
600
00:55:05,910 --> 00:55:06,910
نعم.
601
00:55:09,660 --> 00:55:11,785
-نختار اللحم
602
00:55:12,077 --> 00:55:15,035
الأكثر طزاجة
والأقل نزفًا قدر الإمكان.
603
00:55:15,285 --> 00:55:17,327
نختارها سميكة.
604
00:55:17,493 --> 00:55:20,577
لحم الخاصرة
قطعة ممتازة
605
00:55:20,827 --> 00:55:23,952
بسبب توازنها الجيد
من الدهن واللحم الخالي من الدهن.
606
00:55:24,202 --> 00:55:27,702
لا نغسلها
للحفاظ على عصائرها كلها.
607
00:55:28,285 --> 00:55:31,452
نربطها بالخيوط
بعد فصل العظام
608
00:55:31,618 --> 00:55:34,410
حتى لا تفقد شكلها
609
00:55:34,577 --> 00:55:38,910
ونضعها في القدر مع
بنت من الماء لكل رطل من اللحم.
610
00:55:39,910 --> 00:55:42,327
لا أستطيع أن أفهم.
611
00:55:45,285 --> 00:55:46,285
-"أوجيني"؟
612
00:55:53,702 --> 00:55:54,702
"أوجيني"؟
613
00:55:56,535 --> 00:55:57,743
يتنهد.
614
00:56:02,243 --> 00:56:04,077
يفتح بابًا.
615
00:56:05,660 --> 00:56:07,827
أجزاء من محادثات
616
00:56:08,077 --> 00:56:13,535
...
617
00:56:13,702 --> 00:56:14,702
-يا أصدقائي!
618
00:56:14,952 --> 00:56:15,952
-آه.
619
00:56:16,243 --> 00:56:19,493
-يا أصدقائي،
ألم تروا "أوجيني"؟
620
00:56:19,660 --> 00:56:22,160
-لقد كانت هنا منذ قليل، لكنها غادرت.
621
00:56:22,410 --> 00:56:26,577
-"بوبوا"، عندما كنت ترافق
مصرفينا، هل قابلتها؟
622
00:56:26,743 --> 00:56:27,743
-لا.
623
00:56:36,743 --> 00:56:38,702
خوار بقرة.
624
00:56:38,868 --> 00:56:40,952
زقزقة عصافير
625
00:56:41,243 --> 00:56:51,243
...
626
00:57:32,660 --> 00:57:35,285
أحاديث، وضحكات من بعيد
627
00:57:40,452 --> 00:57:41,660
"رباز"!
628
00:57:44,243 --> 00:57:46,910
"أوجيني"، ما بكِ؟
- ها؟
629
00:57:47,202 --> 00:57:49,285
- هل أنتِ بخير؟
- نعم.
630
00:57:49,535 --> 00:57:52,035
أنا... لقد غفوت.
631
00:57:52,327 --> 00:57:54,910
(أحدهم يأتي راكضًا)
632
00:57:55,618 --> 00:57:58,327
- لا تتحركي، لا تتحركي.
633
00:57:58,577 --> 00:58:00,910
- ماذا يحدث؟
634
00:58:01,160 --> 00:58:03,035
- لا، أنا...
- ما بكِ؟
635
00:58:03,327 --> 00:58:06,827
"أوجيني"؟
- لا أعلم، لقد غفوت.
636
00:58:08,243 --> 00:58:09,243
- غفوتِ؟
637
00:58:09,785 --> 00:58:10,785
- نعم.
638
00:58:11,243 --> 00:58:13,243
الأصدقاء هنا.
639
00:58:13,493 --> 00:58:14,618
- نعم، تعالَ.
640
00:58:17,702 --> 00:58:18,702
انتبه.
641
00:58:20,452 --> 00:58:23,702
هيا، سأصحبكِ.
اتكئي عليّ.
642
00:58:24,368 --> 00:58:25,618
- لا شيء خطير.
643
00:58:26,535 --> 00:58:30,452
لكنكِ لم ترثي صحة جيدة من أسلافكِ.
644
00:58:31,660 --> 00:58:35,077
سأحضر لكِ الدواء
بعد قليل.
645
00:58:35,368 --> 00:58:38,285
كيف تشعرين؟
- بخير جدًا.
646
00:58:38,535 --> 00:58:41,618
لن أبقى في السرير.
- ولكن يجب عليكِ.
647
00:58:41,785 --> 00:58:44,868
- اسمعي...
- كوني عاقلة، ابقي في السرير.
648
00:58:45,160 --> 00:58:49,493
- "أوجيني"، في مجال عملي،
يُعترف لي ببعض الكفاءات.
649
00:58:49,660 --> 00:58:53,285
امنحيني ثقتكِ.
هل توافقين؟
650
00:58:53,535 --> 00:58:54,535
- نعم.
651
00:58:55,410 --> 00:58:56,868
- أشكركِ.
652
00:58:57,160 --> 00:58:58,410
استريحي.
653
00:58:58,660 --> 00:59:02,410
(سأُوصل هذا الطبيب الجيد
وسأعود فورًا.)
654
00:59:09,160 --> 00:59:14,618
(صيحات طاووس)
655
00:59:23,077 --> 00:59:25,785
-مرقك لذيذ.
656
00:59:28,535 --> 00:59:32,327
هذا سيجعلني أرغب
في أن أحصل على الخدمة في غرفتي.
657
00:59:32,577 --> 00:59:36,368
-بقدر ما ترغب.
يسعدني أن أعدّ لك...
658
00:59:36,618 --> 00:59:38,702
-لديك أفضل لتقوم به.
659
00:59:38,868 --> 00:59:41,077
"فيوليت" تستطيع فعل ذلك.
660
00:59:41,368 --> 00:59:42,660
-"فيوليت"؟
661
00:59:42,827 --> 00:59:46,202
هي بالكاد تعرف
كيف تغلي الماء.
662
00:59:53,035 --> 00:59:56,035
-بالرغم من ابتسامتك،
تبدو لي...
663
00:59:57,868 --> 00:59:59,077
جديًا.
664
01:00:00,493 --> 01:00:01,702
بل خطيرًا.
665
01:00:03,577 --> 01:00:04,868
-نعم.
-همم.
666
01:00:11,243 --> 01:00:14,202
ها أنت ذا محرومًا
من تعليقاتك الذكية,
667
01:00:14,368 --> 01:00:16,410
التي تعجبني كثيرًا.
668
01:00:17,285 --> 01:00:19,285
ماذا يحدث؟
669
01:00:27,827 --> 01:00:29,285
- عندما وجدتك...
670
01:00:31,035 --> 01:00:34,493
عندما وجدتكِ في حديقة الخضراوات،
671
01:00:34,660 --> 01:00:36,327
اعتقدتُ أن...
672
01:00:40,618 --> 01:00:42,410
اعتقدتُ أنني س...
673
01:00:42,827 --> 01:00:44,327
سأموتُ أنا نفسي.
674
01:00:45,035 --> 01:00:47,368
(أشعرُ بالحياة تملؤني.
675
01:00:49,660 --> 01:00:51,743
(أنا سعيدةٌ جدًا.
676
01:00:54,993 --> 01:00:56,993
(ممتنّةٌ جدًا.)
677
01:01:00,660 --> 01:01:02,327
أودُّ...
678
01:01:03,077 --> 01:01:05,577
المزيد من مرقكِ،
679
01:01:05,743 --> 01:01:09,368
إذا لم يكن ذلك ممنوعًا بموجب
توصيات الطبيب "راباز" الطيب.
680
01:01:09,910 --> 01:01:10,910
-بالتأكيد.
681
01:01:13,077 --> 01:01:14,327
بالتأكيد.
682
01:01:18,785 --> 01:01:23,077
-يمكنك إرسال دعوة
للأمير متى أردت.
683
01:01:23,868 --> 01:01:28,035
أنا بصحة جيدة وجاهزة.
ما لم تكن أنت كذلك.
684
01:01:29,660 --> 01:01:31,618
-لدي فكرة أفضل.
685
01:01:46,077 --> 01:01:49,868
(طاووس يصرخ.)
686
01:01:50,327 --> 01:02:00,202
(الزبدة تتقرقر في القدر.)
687
01:02:00,368 --> 01:02:08,535
...
688
01:02:08,702 --> 01:02:18,702
...
689
01:02:44,660 --> 01:02:54,410
…
690
01:02:54,577 --> 01:03:00,202
يتنفس بصعوبة.
691
01:03:00,368 --> 01:03:10,368
…
692
01:03:23,827 --> 01:03:28,160
أنفاس قوية
693
01:03:28,327 --> 01:03:38,327
…
694
01:03:47,952 --> 01:03:54,785
…
695
01:03:56,660 --> 01:04:06,660
…
696
01:04:18,202 --> 01:04:21,368
غليان الماء
697
01:04:21,910 --> 01:04:31,910
…
698
01:04:35,327 --> 01:04:43,077
…
699
01:04:43,243 --> 01:04:53,243
…
700
01:04:58,118 --> 01:05:01,993
صوت تكسير قشر البيض
701
01:05:14,285 --> 01:05:15,285
"فيوليت"؟
702
01:05:17,577 --> 01:05:18,743
شكرًا لكِ.
703
01:05:26,993 --> 01:05:30,493
صوت ارتطام خفيف
704
01:05:30,952 --> 01:05:33,827
أزيز
705
01:05:34,202 --> 01:05:44,202
…
706
01:05:55,577 --> 01:05:57,702
صراخ طيور السمامير.
707
01:05:57,868 --> 01:06:03,535
…
708
01:06:04,327 --> 01:06:07,285
المرقة تغلي.
709
01:06:07,785 --> 01:06:16,202
…
710
01:06:16,368 --> 01:06:26,368
…
711
01:07:35,910 --> 01:07:45,910
...
712
01:07:57,327 --> 01:08:05,410
صوت قرقعة محارة المحار
713
01:08:22,827 --> 01:08:28,202
صوت خشخشة أدوات المائدة
714
01:08:28,367 --> 01:08:35,452
...
715
01:08:35,617 --> 01:08:38,492
...
716
01:08:42,452 --> 01:08:52,452
...
717
01:11:51,493 --> 01:12:01,493
...
718
01:12:28,660 --> 01:12:31,160
ربما تتذكرون.
719
01:12:31,452 --> 01:12:32,993
في العام الماضي،
720
01:12:33,243 --> 01:12:36,827
لقد حصلت على ثلاث زجاجات
من مزاد في "لندن".
721
01:12:37,035 --> 01:12:41,202
إنه "كلوس دامبوناي"
من "دار كريج" لعام 1837.
722
01:12:42,452 --> 01:12:45,910
وقد بقيت حوالي خمسين عامًا
في قاع المحيط
723
01:12:46,160 --> 01:12:48,243
بعد غرق السفينة
724
01:12:48,410 --> 01:12:52,327
التي كانت تحمل 2000 زجاجة
من "الشمبانيا" إلى الأمريكتين.
725
01:13:09,493 --> 01:13:11,077
كل شيء لا يزال هنا.
726
01:13:13,285 --> 01:13:14,535
-(شكرًا.
727
01:13:16,452 --> 01:13:17,452
(شكرًا.)
728
01:13:25,035 --> 01:13:28,535
-هل تسمح لي
بمشاهدتك تأكل؟
729
01:13:29,493 --> 01:13:31,618
-نعم، إذا أردت.
730
01:13:31,785 --> 01:13:41,785
...
731
01:14:06,785 --> 01:14:07,785
همم...
732
01:14:14,285 --> 01:14:15,285
همم...
733
01:14:17,785 --> 01:14:18,785
يتنهد.
734
01:14:22,410 --> 01:14:27,118
- شاعر صيني من القرن الحادي عشر
أطاع قاعدة طوال حياته.
735
01:14:27,827 --> 01:14:31,118
يعمل سنة كاملة،
والسنة التي تليها،
736
01:14:31,410 --> 01:14:33,785
يكرسها لزوجته.
737
01:14:33,993 --> 01:14:36,618
كان علي أن أقتدي به.
738
01:14:39,577 --> 01:14:42,327
-في ما قلته للتو،
739
01:14:42,618 --> 01:14:45,785
هناك عدة كلمات
غير مناسبة.
740
01:14:46,452 --> 01:14:50,035
على سبيل المثال،
أنت لست شاعرًا ولا صينيًا.
741
01:14:54,035 --> 01:14:55,952
-أنا لست شاعرًا.
742
01:15:02,910 --> 01:15:05,785
- "نابليون فن الطهي"،
743
01:15:05,952 --> 01:15:08,285
الأمير، الملك...
744
01:15:09,202 --> 01:15:12,785
والعديد من الألقاب الأخرى،
ولكن ليس "شاعرًا".
745
01:15:14,827 --> 01:15:17,493
-دعنا نقول... ليس بعد.
746
01:15:21,910 --> 01:15:24,160
-ثم هناك كلمة "امرأة".
747
01:15:33,077 --> 01:15:34,618
-أنا أعمل على ذلك.
748
01:15:41,327 --> 01:15:42,618
أراك لاحقًا.
749
01:15:53,243 --> 01:15:54,535
الأسنان...
750
01:15:56,202 --> 01:15:58,118
الأسنان، نعم،
751
01:15:59,493 --> 01:16:01,660
تقسّم الطعام.
752
01:16:04,910 --> 01:16:07,660
والغدد بجميع أنواعها،
753
01:16:08,952 --> 01:16:12,285
داخل الفم،
ترطّبها.
754
01:16:15,118 --> 01:16:18,410
واللسان
يُحرّكها ليخلطها
755
01:16:19,327 --> 01:16:22,827
ويضغطها
على الحنك لـ...
756
01:16:24,285 --> 01:16:27,993
استخلاص عصيرها
وتذوق نكهتها.
757
01:16:29,743 --> 01:16:34,743
وبهذا، يجمع الطعام
في وسط الفم، وبعد ذلك،
758
01:16:34,952 --> 01:16:38,327
بالاستناد
إلى الفك السفلي،
759
01:16:38,618 --> 01:16:41,243
يرتفع من المنتصف
760
01:16:41,535 --> 01:16:44,952
ليتكون
عند قاعدته منحدر
761
01:16:45,202 --> 01:16:48,452
يسحبها
إلى مؤخرة الفم
762
01:16:48,702 --> 01:16:52,952
حيث يستقبلها البلعوم
الذي ينقبض بدوره،
763
01:16:53,202 --> 01:16:55,993
ليدخلها إلى المريء،
764
01:16:56,243 --> 01:16:58,702
الذي بحركته الدودية...
765
01:16:58,910 --> 01:17:02,118
"أوجيني" تضحك.
-يقودها إلى المعدة.
766
01:17:03,285 --> 01:17:06,577
ولكن عندك يا "أوجيني"،
هذا النشاط،
767
01:17:07,243 --> 01:17:08,910
غاية في الجمال.
768
01:17:09,118 --> 01:17:10,660
هي تضحك.
769
01:17:11,660 --> 01:17:21,660
...
770
01:18:27,660 --> 01:18:28,952
يهب.
771
01:18:29,202 --> 01:18:37,785
...
772
01:18:49,785 --> 01:18:59,785
...
773
01:19:10,827 --> 01:19:12,243
رائع.
774
01:19:12,785 --> 01:19:14,535
انتبه جيداً.
775
01:19:14,785 --> 01:19:18,035
قدم الطبق
أمام "أوجيني"، هكذا.
776
01:19:18,285 --> 01:19:19,743
-نعم يا سيدي.
777
01:19:21,243 --> 01:19:22,785
-يمكنك الذهاب.
778
01:19:23,785 --> 01:19:33,785
...
779
01:19:55,327 --> 01:19:56,785
تضحك "أوجيني".
780
01:20:05,118 --> 01:20:06,702
...
781
01:20:11,868 --> 01:20:15,702
-انتبه، سيدي طلب مني أن
أقدم الطبق هكذا.
782
01:20:15,910 --> 01:20:17,535
-أعلم، نعم.
783
01:20:18,535 --> 01:20:28,535
...
784
01:20:46,785 --> 01:20:47,785
آه!
785
01:20:48,785 --> 01:20:58,785
...
786
01:22:03,910 --> 01:22:04,827
صخب
787
01:22:04,993 --> 01:22:08,702
أجزاء محادثات، تغريد طيور،
أطفال يلعبون.
788
01:22:08,910 --> 01:22:18,910
...
789
01:23:03,285 --> 01:23:04,535
أيها الأصدقاء!
790
01:23:05,618 --> 01:23:07,702
أصدقائي الأعزاء...
-آه؟
791
01:23:07,910 --> 01:23:12,827
"أوجيني" وأنا قررنا أن نتحد
في خريف عمرنا.
792
01:23:13,035 --> 01:23:15,702
-آه...
-لا، ليس "الخريف".
793
01:23:15,910 --> 01:23:18,660
لا تذهب للاعتراض مع "بولين".
794
01:23:18,910 --> 01:23:21,910
أنت لا تعرف شيئًا عن الخريف،
دعني أطمئنك.
795
01:23:22,160 --> 01:23:23,160
ضحكات
796
01:23:23,952 --> 01:23:28,202
نحن في خريف عمرنا
وأقولها دون حزن.
797
01:23:28,868 --> 01:23:31,993
سنتزوج
قبل نهاية الخريف.
798
01:23:32,243 --> 01:23:33,910
-أحسنت!
-أحسنت!
799
01:23:41,285 --> 01:23:45,452
- "الخريف"، بذهبه ومطره،
هو فصل حكيم وذو مشورة جيدة.
800
01:23:45,702 --> 01:23:47,410
إنه موسم جيد
801
01:23:47,577 --> 01:23:50,035
لفن الطهي.
802
01:23:50,202 --> 01:23:54,160
وردة الخريف
هي أكثر روعة من أي وردة أخرى.
803
01:23:54,452 --> 01:23:55,868
-أوه...
804
01:23:56,077 --> 01:23:58,827
يصفقون.
805
01:24:00,618 --> 01:24:05,868
في "الخريف"، تعيد مواسم الحصاد
الرياح العليلة والصيد والمرح.
806
01:24:06,077 --> 01:24:10,077
هناك الكستناء، والخرشوف،
و"الشاسلا"، والإجاص.
807
01:24:10,577 --> 01:24:14,952
وبينما يغادرنا طائر السمان،
و"البكفج"، وملك السمان،
808
01:24:15,202 --> 01:24:18,410
نرى الحمام البري،
والدجاج الخشبي، والبط،
809
01:24:18,785 --> 01:24:22,243
يصلون من آخر العالم
لإثارة شهيتنا.
810
01:24:22,535 --> 01:24:23,743
ضحكات
811
01:24:23,952 --> 01:24:27,327
المد من جانبه
يتعافى من الخوف
812
01:24:27,618 --> 01:24:30,743
الذي سببته له حرارة الصيف.
813
01:24:30,952 --> 01:24:34,577
"نورماندي" تقوم بحصادها
بالعصي.
814
01:24:34,827 --> 01:24:37,827
"الرينيت" يزين
ويُنوع أطباقنا الجانبية.
815
01:24:38,035 --> 01:24:41,243
في "الخريف"، نبدأ
العشاء على ضوء الشموع
816
01:24:41,535 --> 01:24:45,285
ونتعشى لفترة أطول،
بمزيد من المتعة والمتعة.
817
01:24:45,577 --> 01:24:49,535
البط والإوز البري
ينتقلون من الشمال إلى الجنوب.
818
01:24:49,785 --> 01:24:52,702
"الخريف" هو الانتقال
من الصيف المقتصد
819
01:24:52,910 --> 01:24:56,160
نحو متع الشتاء
الصلبة.
820
01:24:58,910 --> 01:25:01,910
"أوجيني"، لنتحد في "الخريف"
821
01:25:02,118 --> 01:25:05,910
لنستقبل معًا الشتاء
ومسراته.
822
01:25:06,118 --> 01:25:07,743
-أوه...
-أحسنت!
823
01:25:07,952 --> 01:25:13,743
...
824
01:25:13,952 --> 01:25:14,952
-أحسنت!
825
01:25:17,118 --> 01:25:20,243
-كان الضيوف سعداء،
أعتقد.
826
01:25:20,702 --> 01:25:24,743
-نحن محظوظون بالتعامل
مع أشخاص لطيفين كهؤلاء.
827
01:25:27,660 --> 01:25:31,243
"نحن في خريف حياتنا"، كما تقولين.
828
01:25:31,535 --> 01:25:32,743
تكلم عن نفسك.
829
01:25:32,952 --> 01:25:34,202
"دودان" يضحك.
830
01:25:34,493 --> 01:25:36,827
أشعر وكأني في منتصف الصيف.
831
01:25:37,827 --> 01:25:41,077
وعندما أرحل، سيكون الصيف مستمرًا.
832
01:25:41,327 --> 01:25:42,660
أحب الصيف.
833
01:25:43,702 --> 01:25:44,952
ألا تحبونه؟
834
01:25:45,202 --> 01:25:47,410
-أحب جميع الفصول.
835
01:25:47,660 --> 01:25:51,743
أول قطرات المطر، أول بياض الثلج.
836
01:25:51,952 --> 01:25:55,577
أول نيران المدفأة، أول براعم.
837
01:25:56,285 --> 01:26:00,535
كل هذه الأشياء الأولى التي تعود كل عام تبهرني.
838
01:26:00,785 --> 01:26:02,868
-لكن الصيف، الشمس، الـ...
839
01:26:03,410 --> 01:26:04,410
آه...
840
01:26:06,077 --> 01:26:09,993
أحب هذا الشعور بالحرارة، أحتاج إلى هذا الشعور بالحرارة.
841
01:26:10,868 --> 01:26:12,243
في جسدي.
842
01:26:12,952 --> 01:26:16,660
إنها مثل الجمرات التي أتعامل معها يوميًا.
843
01:26:16,910 --> 01:26:18,202
-أفهم ذلك.
844
01:26:35,868 --> 01:26:37,035
(ضحك خافت)
845
01:26:39,868 --> 01:26:43,577
ولكن أدخلا، إنها غرفتكما أيضًا الآن.
846
01:26:44,535 --> 01:26:54,535
...
847
01:27:25,285 --> 01:27:26,743
شخص ما قادم.
848
01:27:31,202 --> 01:27:32,202
همم!
849
01:27:32,910 --> 01:27:34,952
إذن... هذا هو.
850
01:27:35,702 --> 01:27:38,618
"قائمة طعام الوليمة المقدمة
لصاحب السمو الملكي،
851
01:27:38,868 --> 01:27:41,327
"ولي عهد أوراسيا.
852
01:27:41,618 --> 01:27:44,410
"الحلويات قبل الحساء.
853
01:27:46,743 --> 01:27:49,577
"حساء "أوجيني شاتاني".
854
01:27:50,827 --> 01:27:53,410
"مقليات "بريلا سافاران".
855
01:27:53,660 --> 01:27:55,952
"يخنة "دودان".
856
01:27:56,202 --> 01:27:58,118
"بوريه "سوبيز".
857
01:27:58,410 --> 01:27:59,493
"الحلويات.
858
01:27:59,743 --> 01:28:03,618
"خمور بيضاء من تلال "ديزالي"
و"شاتو غريليه".
859
01:28:04,618 --> 01:28:08,785
"خمور حمراء من "شاتونوف دو باب"
و"سيجوريه دو شامبول".
860
01:28:09,327 --> 01:28:10,327
ها هو.
861
01:28:15,660 --> 01:28:16,660
-وهذا كل شيء؟
862
01:28:16,910 --> 01:28:17,910
-نعم.
863
01:28:21,452 --> 01:28:22,660
-همم...
864
01:28:24,827 --> 01:28:25,993
إنه...
865
01:28:27,910 --> 01:28:30,535
إنه نوعًا ما، كيف أقول؟
866
01:28:31,452 --> 01:28:33,452
أنا متردد بين كلمة...
867
01:28:34,285 --> 01:28:35,535
"محفوف بالمخاطر"
868
01:28:36,327 --> 01:28:39,077
و... "جريء".
869
01:28:40,493 --> 01:28:42,327
-اختر "جريء".
870
01:28:42,618 --> 01:28:46,202
-قائمة طعام هزيلة جدًا لم يكن ليُعدَّ منها
871
01:28:46,493 --> 01:28:49,910
الوجبة الأولى من الطعام العادي للأمير.
872
01:28:51,202 --> 01:28:52,577
ثم...
873
01:28:54,160 --> 01:28:56,077
هناك "البوت أو فو" (حساء اللحم والخضار).
874
01:28:57,493 --> 01:28:59,785
-أعلم ما تفكر به.
875
01:29:00,660 --> 01:29:03,493
هذه الكلمات الثلاث الصغيرة
لها صوت مبتذل،
876
01:29:03,743 --> 01:29:06,743
بلا مجد ورائحة دهون،
877
01:29:06,952 --> 01:29:09,785
لكن "البوت أو فو" هو،
كيف أقول؟
878
01:29:09,993 --> 01:29:10,993
فرنسي للغاية.
879
01:29:12,910 --> 01:29:16,910
لقد عبر القرون وأطعم
الكثير من العائلات الفرنسية.
880
01:29:17,785 --> 01:29:21,327
لهذا السبب أقبل التحدي
لِإبهار الأمير
881
01:29:21,618 --> 01:29:24,327
بـ"بوت أو فو" من إعدادي الخاص.
882
01:29:24,618 --> 01:29:27,118
بمساعدتكما بالطبع.
883
01:29:29,035 --> 01:29:30,035
شكرًا.
884
01:29:37,577 --> 01:29:39,577
-هذا لا يخيفني.
885
01:29:42,452 --> 01:29:43,452
وأنت؟
886
01:29:43,702 --> 01:29:46,077
-هل تشعر بي وأنا أترنح؟
887
01:29:47,243 --> 01:29:49,993
-نعم.
-لماذا يجب أن أخاف؟
888
01:29:55,535 --> 01:29:56,535
"أوجيني"؟
889
01:29:57,160 --> 01:29:59,327
-(خذني بين ذراعيك.)
890
01:29:59,618 --> 01:30:00,618
-"أوجيني" !
891
01:30:01,493 --> 01:30:04,243
ماذا بكِ؟ "فيوليت" !
892
01:30:04,410 --> 01:30:07,160
-ستتفق معي،
زميلي العزيز،
893
01:30:07,452 --> 01:30:10,452
بأن الطب
ليس علمًا دقيقًا.
894
01:30:10,702 --> 01:30:14,535
-لم تأت لتعطينا
تعريف الطب؟
895
01:30:14,785 --> 01:30:18,493
-لكنه مفيدٌ
لفهم أن هناك أشياء
896
01:30:18,743 --> 01:30:20,493
نجهلها.
897
01:30:20,743 --> 01:30:23,993
-إذن، لا نعرف
مما تعاني "أوجيني".
898
01:30:24,243 --> 01:30:25,868
أنتم لا تعرفون شيئاً !
899
01:30:26,118 --> 01:30:28,118
-لا نعرف، لا.
900
01:30:28,410 --> 01:30:31,910
حتى إننا لا نعرف
إذا كان الأمر خطيراً أم لا
901
01:30:32,160 --> 01:30:34,493
ولا كيف يمكن أن يتطور.
902
01:30:34,743 --> 01:30:38,118
-من المحتمل جدًا
أن هذا لن يتطور.
903
01:30:38,410 --> 01:30:42,160
قد تختفي آلامها
كما ظهرت.
904
01:30:42,452 --> 01:30:43,868
-نأمل ذلك.
905
01:30:44,035 --> 01:30:44,952
-نعم.
906
01:30:45,202 --> 01:30:46,868
-كل هذا يجعلني...
907
01:30:47,118 --> 01:30:48,827
"أوجيني" تقترب.
908
01:30:52,827 --> 01:30:55,618
-كيف تشعرين؟
-بخير.
909
01:30:55,827 --> 01:30:59,035
-لا، أنا آسف،
لكنك لست بخير.
910
01:30:59,327 --> 01:31:02,785
قبل ساعات قليلة،
أنتِ أُغمي عليكِ أمامي.
911
01:31:02,993 --> 01:31:05,535
أنا قلق، هل تفهمين؟
912
01:31:05,785 --> 01:31:08,368
-آسفة لإخافتك،
913
01:31:08,618 --> 01:31:11,535
لكن بعد ساعة واحدة،
كنت بخير.
914
01:31:12,368 --> 01:31:15,785
أشكرك
لقطعك كل هذه المسافة
915
01:31:15,993 --> 01:31:19,452
للمجيء وتقديم
رأي زميل للدكتور "راباز".
916
01:31:19,702 --> 01:31:23,077
كلاكما ستوافقان
على أنني بخير.
917
01:31:23,368 --> 01:31:25,702
إنه محرج لي حتى
918
01:31:25,910 --> 01:31:31,202
لمعرفة أنك عند وصولك إلى هنا،
سترى شخصًا بصحة جيدة.
919
01:31:31,493 --> 01:31:34,618
-(قل شيئًا.)
-(ماذا يمكنني أن أقول أكثر؟)
920
01:31:34,827 --> 01:31:35,827
-(أنا...)
921
01:31:36,827 --> 01:31:46,827
...
922
01:32:17,410 --> 01:32:20,868
في هذه اللحظة.
أفضل وقت في اليوم.
923
01:32:21,868 --> 01:32:31,868
...
924
01:32:52,660 --> 01:32:53,660
يلهث.
925
01:33:01,035 --> 01:33:02,035
شكرًا لك.
926
01:33:16,077 --> 01:33:20,077
أعلم أنني كنت قلقًا
بطريقة غير معقولة.
927
01:33:21,660 --> 01:33:22,827
الآن،
928
01:33:23,910 --> 01:33:26,743
أشعر بالاطمئنان لأنك بخير.
929
01:33:33,702 --> 01:33:35,827
ذُبابة تُطنّ.
930
01:33:36,035 --> 01:33:39,577
...
931
01:33:40,577 --> 01:33:50,577
...
932
01:34:02,118 --> 01:34:05,202
-بعض لياليّ،
أنت تعرفها.
933
01:34:05,493 --> 01:34:08,493
بما أنك تشاركها معي.
934
01:34:10,160 --> 01:34:12,327
لكن الليالي الأخرى،
935
01:34:12,577 --> 01:34:15,577
هل تريد أن تعرف
كيف تبدو؟
936
01:34:15,827 --> 01:34:17,868
-نعم، أكثر من أي شيء.
937
01:34:21,327 --> 01:34:26,077
-الليالي التي يظل فيها بابي مفتوحاً
لك، هي كثيرة.
938
01:34:27,118 --> 01:34:29,618
-ليس بقدر ما أتمنى.
939
01:34:30,785 --> 01:34:34,118
-الليالي التي يكون فيها مغلقًا،
كثيرة أيضًا.
940
01:34:34,410 --> 01:34:36,243
-كثيرة جدًا.
941
01:34:39,035 --> 01:34:42,243
-وكثيرة أيضًا،
تلك الليالي التي...
942
01:34:44,077 --> 01:34:47,327
مستلقية في سريري،
أتخيلك
943
01:34:47,577 --> 01:34:50,910
تسلك الطريق
من غرفتك إلى غرفتي.
944
01:34:51,577 --> 01:34:53,577
دون إحداث ضجيج.
945
01:34:53,827 --> 01:34:56,535
-وفي كل مرة، يكون القلب نابضًا.
946
01:35:02,743 --> 01:35:05,827
-الشيء الاستثنائي
حدث مرتين.
947
01:35:06,952 --> 01:35:08,160
-ماذا؟
948
01:35:10,368 --> 01:35:14,410
-أن أتخيلك تخرج
من غرفتك دون إحداث ضجيج.
949
01:35:16,118 --> 01:35:19,243
أراك تصعد
تلك الدرجات،
950
01:35:19,535 --> 01:35:23,577
ثم تدور يمينًا
وتسير على طول الممر الصغير.
951
01:35:23,743 --> 01:35:26,785
بعد ذلك، تصعد
سلم الخدمة
952
01:35:26,993 --> 01:35:30,327
لتصل إلى الطابق العلوي،
تخطو بضع خطوات
953
01:35:30,577 --> 01:35:32,452
لتصل إلى بابي.
954
01:35:32,618 --> 01:35:36,827
وأخيرًا، تضع
يدك على مقبض الباب.
955
01:35:38,952 --> 01:35:41,993
مرتين فقط،
956
01:35:43,743 --> 01:35:47,785
في اللحظة نفسها
التي رأيتك فيها تفتح بابي...
957
01:35:50,160 --> 01:35:52,827
فُتح بالفعل.
958
01:35:56,202 --> 01:36:06,202
...
959
01:36:25,827 --> 01:36:27,993
"دودان" يلهث.
960
01:36:41,327 --> 01:36:42,702
إنه يتنفس بصعوبة.
961
01:36:56,827 --> 01:36:58,160
يطرق الباب.
962
01:36:59,118 --> 01:37:00,452
- "فيوليت"؟
963
01:37:02,910 --> 01:37:03,910
"فيوليت"؟
964
01:37:10,702 --> 01:37:11,702
"أوجيني"...
965
01:37:12,410 --> 01:37:15,035
هل يمكنك الذهاب... والتحقق؟
966
01:37:15,327 --> 01:37:25,327
...
967
01:37:52,493 --> 01:37:54,493
"فيوليت" تنتحب.
968
01:37:54,743 --> 01:38:04,743
...
969
01:38:13,160 --> 01:38:23,160
...
970
01:38:44,535 --> 01:38:47,452
المبخرة تتأرجح.
971
01:38:48,202 --> 01:38:58,202
...
972
01:39:31,993 --> 01:39:41,993
...
973
01:40:13,493 --> 01:40:15,827
"دودان" يتنفس بهدوء.
974
01:40:17,035 --> 01:40:19,493
- ألا تريد أن تأكل شيئًا؟
975
01:40:19,743 --> 01:40:22,993
يمكنني تحضير
شيء بسيط.
976
01:40:24,785 --> 01:40:26,410
- شكرًا لك، أنا بخير.
977
01:40:31,785 --> 01:40:36,160
- لم تأكل منذ يومين، هذا غير معقول.
978
01:40:41,077 --> 01:40:42,827
- هل يمكنك أن تقول لـ "لويس"
979
01:40:42,993 --> 01:40:44,868
أن يزيل هذه الأشياء؟
980
01:40:47,368 --> 01:40:49,910
لم أعد أحتاجك.
981
01:40:52,660 --> 01:40:54,660
يسكب لنفسه ليحتسي.
982
01:41:06,577 --> 01:41:08,577
شخص ما يفتح الباب.
983
01:41:09,577 --> 01:41:19,577
...
984
01:41:42,035 --> 01:41:45,327
راودني حلم غريب
منذ بعض الوقت.
985
01:41:45,577 --> 01:41:49,493
حلمت أنني كنت
أول طاهٍ في البشرية.
986
01:41:53,493 --> 01:41:56,202
-هل تقصد الأفضل؟
987
01:41:56,493 --> 01:41:58,910
أم أول رجل طاهٍ؟
988
01:42:02,243 --> 01:42:05,577
-هذا بالضبط
ما قلته لـ "يوجيني".
989
01:42:07,493 --> 01:42:10,202
وأدرك الآن
990
01:42:11,368 --> 01:42:15,493
أنها لم تفهم
ما كنت أقصد بوضوح.
991
01:42:17,577 --> 01:42:20,743
هذا جنون،
كان علي أن أظهر...
992
01:42:21,993 --> 01:42:24,577
كان علي أن أكون حذرًا،
993
01:42:24,827 --> 01:42:28,243
وأن أتأكد من عدم وجود
سوء فهم.
994
01:42:29,035 --> 01:42:33,035
-أنا متأكد أنها فهمت
ما كنت تريد قوله لها.
995
01:42:35,577 --> 01:42:39,910
لتتمكن من إعداد الأطباق
كما هي في ذهنك،
996
01:42:40,118 --> 01:42:44,035
احتاجت "يوجيني" لصفات
حدسية استثنائية.
997
01:42:44,327 --> 01:42:46,827
وفي الوقت نفسه
معرفة لا تشوبها شائبة
998
01:42:47,035 --> 01:42:49,452
للرجل الذي أنت عليه.
999
01:42:52,827 --> 01:42:53,827
-هم.
1000
01:42:55,785 --> 01:42:59,285
-لنقدم هذه الاقتراحات لـ "دودان"،
سنرى.
1001
01:43:00,535 --> 01:43:03,577
-نعم.
لا يمكننا ألا نفعل شيئًا.
1002
01:43:03,827 --> 01:43:06,952
-أنا أؤمن بهذه القائمة
من الطاهيات.
1003
01:43:07,202 --> 01:43:09,827
-هل "دودان" يؤمن بها؟
1004
01:43:13,743 --> 01:43:16,743
-شيء لا يقال كثيرًا:
1005
01:43:18,910 --> 01:43:21,618
"يوجيني" كانت امرأة جميلة جدًا.
1006
01:43:24,952 --> 01:43:28,493
-السؤال هو:
من سيتحدث إلى "دودان"؟
1007
01:43:29,493 --> 01:43:31,827
على أي حال، ليس أنا.
1008
01:43:37,993 --> 01:43:40,077
-ربما لدي فكرة.
1009
01:43:42,035 --> 01:43:45,452
نعرف ما يتناوله "دودان"
على الإفطار.
1010
01:43:49,743 --> 01:43:52,993
يتنفس بهدوء وعمق.
1011
01:43:53,243 --> 01:43:55,452
يصيح ديك في الأفق.
1012
01:43:59,077 --> 01:44:01,452
يستنشق الهواء.
1013
01:44:02,868 --> 01:44:03,868
- "أوجيني".
1014
01:44:11,285 --> 01:44:13,160
ما هذا؟
1015
01:44:13,452 --> 01:44:15,618
صوت خشخشة أواني الطعام
1016
01:44:15,868 --> 01:44:18,243
ما هذا بحق الجحيم؟
1017
01:44:19,452 --> 01:44:20,702
"فيوليت"؟
1018
01:44:25,202 --> 01:44:26,952
ولكن من أنت؟
1019
01:44:33,118 --> 01:44:36,368
من سمح لك بارتداء هذا المئزر؟
1020
01:44:36,660 --> 01:44:37,910
-يا سيدي.
1021
01:44:38,118 --> 01:44:40,368
-انزعه حالًا.
1022
01:44:40,660 --> 01:44:41,743
انزعه!
1023
01:44:45,327 --> 01:44:46,327
اذهب.
1024
01:44:47,202 --> 01:44:49,993
اذهب! اذهب!
1025
01:44:59,452 --> 01:45:03,077
لماذا... ما الذي دهاكِ يا "فيوليت"؟
1026
01:45:18,743 --> 01:45:20,743
-نحن آسفون.
1027
01:45:22,827 --> 01:45:25,827
كانت فكرتي،
كانت حمقاء.
1028
01:45:26,118 --> 01:45:28,535
ينبح كلب في الأفق.
1029
01:45:28,743 --> 01:45:30,785
-دعنا لا نتحدث عن هذا بعد الآن.
1030
01:45:31,077 --> 01:45:38,785
...
1031
01:45:40,618 --> 01:45:43,702
-لقد أعددنا قائمة بـ...
-كلا!
1032
01:45:48,493 --> 01:45:49,577
-سيدي؟
1033
01:45:52,577 --> 01:45:54,493
-سادتي.
-سيدتي.
1034
01:45:54,702 --> 01:45:55,702
سيدي.
1035
01:45:57,452 --> 01:46:00,493
-سامحنا
على زيارتنا المفاجئة.
1036
01:46:01,077 --> 01:46:04,952
-لا يوجد خطأ في ذلك يا سيدتي.
تفضلي بالجلوس.
1037
01:46:10,118 --> 01:46:12,160
كيف حال "بولين"؟
1038
01:46:12,618 --> 01:46:16,577
-بالضبط، هذا هو الموضوع
الذي أتينا من أجله.
1039
01:46:17,368 --> 01:46:18,910
-إنها حزينة
1040
01:46:19,077 --> 01:46:20,327
في هذه اللحظة.
1041
01:46:20,577 --> 01:46:22,535
-منذ رحيل "أوجيني"،
1042
01:46:23,202 --> 01:46:26,535
"بولين" تسألنا
إذا كنت لا تزال ترغب
1043
01:46:26,702 --> 01:46:28,952
في أن تكون متدربة لديك.
1044
01:46:29,660 --> 01:46:32,827
-بدون طاهية مؤهلة، أنا...
1045
01:46:33,618 --> 01:46:36,035
سيكون هذا مستحيلاً،
أنا آسف.
1046
01:46:36,202 --> 01:46:39,368
-نحن نتفهم
وقد شرحنا لها بالفعل،
1047
01:46:39,577 --> 01:46:41,952
لكن يبدو أنها لا تستسلم
1048
01:46:42,118 --> 01:46:44,660
لنسيان اقتراحك.
1049
01:46:44,910 --> 01:46:47,910
-هذا فوق طاقتي.
1050
01:46:51,910 --> 01:46:54,452
-نفهم. حسنًا.
1051
01:46:55,160 --> 01:46:57,577
شكرًا على استماعكم لنا.
1052
01:46:59,618 --> 01:47:00,868
- "بولين"...
1053
01:47:02,243 --> 01:47:04,327
على الرغم من صغر سنها،
1054
01:47:04,827 --> 01:47:08,243
لديها إرادة لا تُقهر.
1055
01:47:09,827 --> 01:47:13,785
هذا ليس مزاجًا منها،
بل هو تصميم.
1056
01:47:14,077 --> 01:47:17,493
عذرًا على سؤالي هذا،
1057
01:47:18,743 --> 01:47:24,077
ولكن هل بالإمكان أن
تتحدث إليها شخصيًا وتشرح لها
1058
01:47:24,243 --> 01:47:27,618
أنك لم تعد تستطيع استقبالها؟
-بالتأكيد.
1059
01:47:27,868 --> 01:47:30,827
سأتحدث إليها.
-أشكرك.
1060
01:47:32,410 --> 01:47:34,660
-شكرًا جزيلًا.
-شكرًا.
1061
01:47:34,910 --> 01:47:36,868
-سادتي، السيد "دودان".
1062
01:47:44,535 --> 01:47:46,368
ينبح كلب.
1063
01:47:46,535 --> 01:47:47,952
...
1064
01:47:57,202 --> 01:48:00,535
- هذه هي قائمة
المرشحات الطاهيات
1065
01:48:01,618 --> 01:48:04,660
التي أعددناها
معًا.
1066
01:48:12,868 --> 01:48:14,952
"دودان" يتجاهل القائمة.
1067
01:48:18,243 --> 01:48:28,243
...
1068
01:48:44,368 --> 01:48:46,493
زقزقة عصافير
1069
01:48:46,702 --> 01:48:50,243
الرياح تُحرك أوراق الشجر
1070
01:48:50,493 --> 01:48:57,243
…
1071
01:48:57,410 --> 01:48:59,243
طرقات نقار الخشب
1072
01:48:59,410 --> 01:49:09,410
...
1073
01:49:11,035 --> 01:49:14,577
-ارفعوا شرائح سمك "الصول"، وانزعوا جلودها.
1074
01:49:14,785 --> 01:49:18,577
قطّعوا الشرائح إلى عدة قطع متساوية، ثمّ نظّفوها.
1075
01:49:18,993 --> 01:49:22,952
اذيبوا الزبدة في مقلاة كبيرة بما يكفي.
1076
01:49:23,118 --> 01:49:27,118
رُشوا قليلًا من الملح الناعم. غطوها بالزبدة المذابة.
1077
01:49:27,368 --> 01:49:28,952
عند التقديم،
1078
01:49:29,118 --> 01:49:30,827
ضعوها على النار
1079
01:49:31,118 --> 01:49:34,618
وعندما تتصلب من جانب واحد، اقلبوها.
1080
01:49:34,868 --> 01:49:38,202
عندما تُطهى، صفّوها وقدّموها.
1081
01:49:38,368 --> 01:49:41,577
اسقوها بصوص "ميتر دوتيل" اللذيذ.
1082
01:49:41,827 --> 01:49:46,410
الذي ستضعون فيه القليل من صوص "فيلوتيه" المركّز، مع قليل من عصير الليمون.
1083
01:49:46,993 --> 01:49:48,285
-حسنًا يا سيدي.
1084
01:50:09,743 --> 01:50:13,118
-حسنًا، شكرًا لكِ يا آنسة. يمكنكِ الذهاب.
1085
01:50:14,785 --> 01:50:16,327
-حسنًا يا سيدي.
1086
01:50:27,785 --> 01:50:29,077
يشُمّ
1087
01:50:31,827 --> 01:50:33,285
-على الرحب والسعة.
1088
01:50:34,285 --> 01:50:44,285
...
1089
01:51:17,452 --> 01:51:18,452
شكرًا.
1090
01:51:34,535 --> 01:51:36,410
طهي مثالي.
1091
01:51:37,410 --> 01:51:47,410
...
1092
01:52:00,660 --> 01:52:03,327
-هذا لحم عجول مقلي.
-شكرًا لك.
1093
01:52:04,243 --> 01:52:14,243
...
1094
01:52:31,910 --> 01:52:34,160
هذا الحساء المعقد جدًا
1095
01:52:34,452 --> 01:52:37,702
ذو سحر
قديم بعض الشيء أحيانًا.
1096
01:52:38,535 --> 01:52:41,160
يجب أن يكون له مذاق فريد،
1097
01:52:41,452 --> 01:52:44,077
لكن كل جزء من هذا المذاق
1098
01:52:44,368 --> 01:52:47,660
يحتفظ بمذاقه
الشخصي والطبيعي.
1099
01:52:47,827 --> 01:52:52,493
يجب أن يذكر مظهره العام
بتطور سوناتا
1100
01:52:52,660 --> 01:52:56,327
حيث كل لحن
يحتفظ بحياته ونكهته الخاصة.
1101
01:52:57,035 --> 01:53:01,077
في القوة والتناغم
المنصهرين في الكل.
1102
01:53:02,035 --> 01:53:05,785
هذه هي الوصفة، اقرأوها
بعناية، من فضلكم.
1103
01:53:22,618 --> 01:53:25,410
-هل كانت "أوجيني" تعرف
كيف تصنع هذا الحساء؟
1104
01:53:25,660 --> 01:53:28,368
-نعم، بالطبع،
بل ممتازًا.
1105
01:53:29,077 --> 01:53:31,577
إنه يحمل اسمها.
1106
01:53:43,868 --> 01:53:47,618
-لن أتمكن من صنع
هذا الحساء، أنا آسفة.
1107
01:53:48,660 --> 01:53:52,618
لكن إذا كنت تعتقد
أنني قد أتعلمه منك،
1108
01:53:53,785 --> 01:53:56,493
ما عليك سوى إخباري.
1109
01:53:58,910 --> 01:54:00,868
إلى اللقاء، سيدي.
1110
01:54:01,868 --> 01:54:11,868
...
1111
01:54:29,035 --> 01:54:32,160
-أين البصل؟
أرني.
1112
01:54:32,452 --> 01:54:33,660
صوت القلي
1113
01:54:33,868 --> 01:54:39,452
...
1114
01:54:39,702 --> 01:54:43,827
حسنًا، ارفعهم عن النار
وشوح الفطر.
1115
01:54:46,993 --> 01:54:48,493
ملح، فلفل، أليس كذلك؟
1116
01:54:48,660 --> 01:54:51,702
خشخشة الزبدة الذائبة
1117
01:54:52,035 --> 01:55:01,243
...
1118
01:55:01,410 --> 01:55:11,410
...
1119
01:55:24,035 --> 01:55:26,868
أضيفي اللحم المقدد والزبدة.
1120
01:55:27,077 --> 01:55:28,702
ثم أصل.
1121
01:55:29,702 --> 01:55:39,702
...
1122
01:55:48,327 --> 01:55:51,368
ستجعل العجينة
الوعاء محكم الإغلاق
1123
01:55:51,577 --> 01:55:54,743
وستمنع الرائحة من الهروب.
1124
01:55:55,035 --> 01:55:57,035
عندما تُطهى،
1125
01:55:57,285 --> 01:56:00,202
ستُغلق
الوعاء تمامًا،
1126
01:56:00,410 --> 01:56:05,368
سنخرجها من الفرن وسنطهوها
على نار هادئة جدًا.
1127
01:56:05,952 --> 01:56:08,577
شخص يطرق الباب.
1128
01:56:08,827 --> 01:56:10,577
...
1129
01:56:13,452 --> 01:56:15,202
"بولين"، استيقظي.
1130
01:56:15,452 --> 01:56:18,743
هيا، تشجعي،
سنصنع حساء الخضار واللحم.
1131
01:56:24,952 --> 01:56:26,702
- "بولين"، انهضي.
1132
01:56:26,952 --> 01:56:27,952
-هم...
1133
01:56:33,535 --> 01:56:43,535
...
1134
01:57:02,285 --> 01:57:04,910
-يمكنك وضعه على النار.
1135
01:57:05,910 --> 01:57:15,910
...
1136
01:57:57,410 --> 01:57:58,410
ها هو.
1137
01:58:00,827 --> 01:58:01,827
تفضل.
1138
01:58:02,077 --> 01:58:12,077
...
1139
01:58:35,077 --> 01:58:45,077
...
1140
01:59:43,243 --> 01:59:44,243
همم.
1141
01:59:56,410 --> 01:59:57,952
تذوّقي مع نخاع العظم.
1142
02:00:06,452 --> 02:00:07,660
إذن؟
1143
02:00:08,035 --> 02:00:09,243
هل هو لذيذ؟
1144
02:00:11,118 --> 02:00:12,827
ألا يعجبكِ؟
1145
02:00:16,577 --> 02:00:19,285
هذا طبيعي، فأنتِ صغيرة جدًا.
1146
02:00:22,035 --> 02:00:23,243
نخاع العظم،
1147
02:00:24,618 --> 02:00:26,952
هو أمر معقد.
1148
02:00:28,743 --> 02:00:33,243
يتطلب الأمر ثقافة وذاكرة
حتى يتكون المذاق.
1149
02:00:36,910 --> 02:00:41,160
هكذا يجب أن يكون نخاع العظم،
تذكري هذا الطعم جيدًا.
1150
02:00:43,993 --> 02:00:46,243
- نعم، سيدي.
- هذا جيد.
1151
02:00:46,410 --> 02:00:56,410
...
1152
02:01:30,910 --> 02:01:32,118
مقشدة.
1153
02:01:35,285 --> 02:01:36,285
شكرًا لك.
1154
02:01:37,285 --> 02:01:39,327
تغريد الطيور من بعيد
1155
02:01:39,493 --> 02:01:49,493
...
1156
02:01:52,285 --> 02:02:02,285
...
1157
02:02:20,493 --> 02:02:22,243
بلِّلي شفتيكِ فقط.
1158
02:02:30,702 --> 02:02:31,910
- إنه جيد.
1159
02:02:45,535 --> 02:02:49,118
لدينا انطباع بأن
اللحم أصبح أفضل.
1160
02:02:50,827 --> 02:02:52,993
- "شامبول موسينيي".
1161
02:02:55,993 --> 02:02:59,327
يملك كل شيء: الأصالة،
الأناقة، النقاء.
1162
02:03:06,827 --> 02:03:09,035
عندما تضعه في فمك،
1163
02:03:10,493 --> 02:03:12,743
يكون له عبيرٌ استثنائيٌّ.
1164
02:03:13,035 --> 02:03:17,118
إنه "كشمير" نبيذ "بورغون"، النعمة المتجسدة.
1165
02:03:20,993 --> 02:03:23,493
وهو النبيذ المفضل لدى "أوجيني".
1166
02:03:29,702 --> 02:03:32,368
-ما فعلناه كان جيدًا جدًا،
1167
02:03:32,618 --> 02:03:36,077
ولكن كل هذا يعطيني
انطباعًا بمجرد رسم تخطيطي.
1168
02:03:41,702 --> 02:03:42,910
عشرون عامًا.
1169
02:03:43,827 --> 02:03:46,993
أكثر من عشرين عامًا
من العمل معاً.
1170
02:03:47,285 --> 02:03:49,493
كنا نطبخ كل يوم.
1171
02:03:49,660 --> 02:03:53,535
كنت أعد وصفة وكانت هي
تُبدع على النار.
1172
02:03:54,702 --> 02:03:56,035
أشتاق إليها.
1173
02:03:57,535 --> 02:03:59,702
عندما كانت تتحدث معي،
1174
02:04:00,368 --> 02:04:04,702
كنت أستمع إليها
بتركيز شديد مثلما كنت أنظر إلى فمها وعينيها.
1175
02:04:06,577 --> 02:04:07,743
الآن،
1176
02:04:08,827 --> 02:04:10,243
انتهى الأمر.
1177
02:04:13,077 --> 02:04:16,077
أفكر فيها في كل لحظة.
1178
02:04:22,410 --> 02:04:24,743
-عذرًا على هذا الاقتحام.
1179
02:04:25,618 --> 02:04:27,660
سأعود لاحقًا.
1180
02:04:27,868 --> 02:04:29,952
- "غريمو"، "غريمو"!
1181
02:04:35,910 --> 02:04:39,618
-في الواقع، لا يمكن أن تنتظر.
-إذن، تفضل بالدخول.
1182
02:04:43,327 --> 02:04:46,452
-كنت أتناول الغداء عند أحد المعارف،
1183
02:04:46,702 --> 02:04:51,868
وبعد شوربة
مذهلة من نخاع سمك الحفش،
1184
02:04:52,118 --> 02:04:54,535
ظهر هذا الطبق.
1185
02:04:56,202 --> 02:04:59,368
ركضت لجعلك تتذوقه.
1186
02:05:19,952 --> 02:05:21,243
- سمك أحمر؟
1187
02:05:23,035 --> 02:05:27,452
طَهيٌ مثاليّ، لطيف، وطويل،
حتى لا يُفسد السمك.
1188
02:05:44,493 --> 02:05:48,077
"ريس دو فو" محمّر بالزبدة...
مع كبد الأوز؟
1189
02:05:48,702 --> 02:05:50,243
هذا لم أره من قبل.
1190
02:05:50,493 --> 02:05:53,202
لم أجرب مزجهما
من قبل.
1191
02:05:55,702 --> 02:05:56,702
"موريل".
1192
02:05:58,035 --> 02:05:59,952
إنه الربيع.
1193
02:06:01,452 --> 02:06:04,452
مطهيّة في قليل من الكريمة مع...
1194
02:06:05,243 --> 02:06:08,493
لمسة صغيرة من القهوة
تناسبها جيدًا.
1195
02:06:09,452 --> 02:06:12,493
التوافق بين "ريس دو فو"
و"الكرفس اللفتي"
1196
02:06:12,702 --> 02:06:16,285
ناعم، خافت، غير متفجر
ومغلف جدًا.
1197
02:06:19,285 --> 02:06:23,118
الخيار،
نيئ عن عمد لحيويته.
1198
02:06:24,327 --> 02:06:28,535
وحموضة الليمون تضفي
لمسة من الانتعاش على تركيبته.
1199
02:06:44,952 --> 02:06:48,827
مع السمك، تُروى قصة
أخرى تمامًا.
1200
02:06:50,285 --> 02:06:53,743
"الريس دو فو" يلعب
دوره كبهار للسمك
1201
02:06:53,993 --> 02:06:58,785
الذي يبقى بنكهته الطبيعية
مع الخضروات المطبوخة تمامًا.
1202
02:06:59,868 --> 02:07:03,368
إنه لقاء جميل
بين الأرض والبحر
1203
02:07:03,618 --> 02:07:06,618
يُغنّي بجمال المنطقة.
1204
02:07:06,827 --> 02:07:09,243
"غريمو"، هذا رائع.
1205
02:07:13,035 --> 02:07:15,702
- اسمها "أديل بيدو".
1206
02:07:19,868 --> 02:07:21,410
- لنذهب لرؤيتها.
1207
02:07:30,910 --> 02:07:32,660
- هل وجدناها؟
1208
02:07:32,868 --> 02:07:34,910
- أظن ذلك.
1209
02:07:52,410 --> 02:07:53,993
شخص ما سيعود.
1210
02:07:54,285 --> 02:07:58,243
"بولين"، ماذا تفعلين؟
تعالي، ننتظرك، أسرعي.
1211
02:07:59,243 --> 02:08:09,243
...
1212
02:08:21,118 --> 02:08:23,368
تغريد الطيور
1213
02:08:24,368 --> 02:08:28,202
صوت حفيف أوراق الأشجار
بفعل الرياح.
1214
02:08:32,410 --> 02:08:34,993
هديل يمامة.
1215
02:08:35,285 --> 02:08:45,285
...
1216
02:08:47,702 --> 02:08:48,702
"أوجيني":
1217
02:08:48,910 --> 02:08:51,702
-أعتقد أن الضيوف كانوا سعداء.
1218
02:08:51,952 --> 02:08:52,952
"دودان":
1219
02:08:53,118 --> 02:08:54,035
نعم.
1220
02:08:54,368 --> 02:08:59,327
نحن محظوظون بالتعامل مع
أشخاص لطفاء للغاية.
1221
02:09:01,368 --> 02:09:04,952
-"نحن في خريف
حياتنا"، تقول.
1222
02:09:05,243 --> 02:09:07,077
-نعم.
-تكلم عن نفسك.
1223
02:09:07,368 --> 02:09:08,952
أشعر وكأنني في عز الصيف.
1224
02:09:09,243 --> 02:09:12,077
وعندما أرحل،
سيكون الصيف لا يزال حاضرًا.
1225
02:09:12,368 --> 02:09:13,660
أحب الصيف.
1226
02:09:14,660 --> 02:09:15,660
ألا تحبونه أنتم؟
1227
02:09:15,868 --> 02:09:18,243
-أحب كل الفصول.
1228
02:09:18,493 --> 02:09:22,618
أول قطرات المطر،
أولى كتل الثلج.
1229
02:09:22,827 --> 02:09:26,327
أول مواقد التدفئة،
أول البراعم.
1230
02:09:26,577 --> 02:09:30,452
كل هذه الأمور الأولى التي
تتكرر كل عام تسعدني.
1231
02:09:30,702 --> 02:09:32,827
-ولكن الصيف، الشمس...
1232
02:09:34,702 --> 02:09:37,618
أحب أن أشعر بهذا الاحتراق
في الجسد.
1233
02:09:37,827 --> 02:09:41,368
مثل تلك الجمرات
التي أتعامل معها كل يوم.
1234
02:09:41,618 --> 02:09:43,202
-أفهم ذلك.
1235
02:09:43,452 --> 02:09:45,535
زقزقة العصافير
1236
02:09:45,743 --> 02:09:47,993
...
1237
02:09:48,285 --> 02:09:52,327
-لقد مر أكثر من عشرين عامًا
ونحن نعيش تحت سقف واحد،
1238
02:09:52,577 --> 02:09:55,952
كيف تفعلين
لتُحافظي على هذا الثبات،
1239
02:09:56,243 --> 02:09:58,993
وهذا الإصرار تجاهي؟
1240
02:10:01,452 --> 02:10:05,618
"القديس أوغسطين"
قال إن السعادة،
1241
02:10:06,743 --> 02:10:10,243
هي أن تستمر
في الرغبة بما لديك بالفعل،
1242
02:10:12,410 --> 02:10:15,535
ولكن أنت، ألم أحظ بك قط؟
1243
02:10:19,993 --> 02:10:22,952
-هل يمكنني أن أسألك سؤالاً؟
1244
02:10:23,702 --> 02:10:26,535
هذا مهم جداً بالنسبة لي.
1245
02:10:30,327 --> 02:10:32,993
هل أنا طباختك أم...
1246
02:10:34,743 --> 02:10:36,868
أنا زوجتك؟
1247
02:10:45,577 --> 02:10:47,118
-طباختي.
1248
02:10:49,368 --> 02:10:50,452
-شكراً.
1249
02:10:50,618 --> 02:10:54,452
موسيقى بيانو رومانسية:
"تأمل تاييس" لـ "ماسينيه"
1250
02:10:54,702 --> 02:10:56,368
تغريد الطيور
1251
02:10:56,702 --> 02:11:01,618
...
...
1252
02:11:01,785 --> 02:11:11,785
...
1253
02:14:50,743 --> 02:14:53,952
ترجمة:
دينيس بودو لتراي تراك