"بحثت مؤخرًا على "غوغل ."عن معني كلمة "ممتع
ووجدت أن معناها ".هو "ما يوفر التسلية والمتعة
أقوم حاليًا بافتتاح مطعم
.وهذا لا يوفر أي تسلية أو متعة
…أنا أمازحكم
.الوضع لا بأس به
…لا أعلم، أحاول فقط
.أن أفتح صفحة جديدة وأفكر بشكل إيجابي
…وأيضًا
.أجل، هذا هدفي
اعتقدت عندما كنت طفلًا
أن أي شيء يُشعرني بالإثارة
أو التسلية أو المتعة
.دائمًا ما يتم إفساده
لا أظن أن عائلتي تعمدت .فعل ذلك أو أي شيء مماثل
.لا أظن أنهم تعمدوا إفساد سعادتي
لكنني أعتقد أنهم .حاولوا بطريقة مفرطة أحيانًا
.وأنهم قطعوا وعودًا لم يستطيعوا الوفاء بها
.أحيانًا أحتاج إلى تذكير نفسي أن أتنفس
.وأن أذّكر نفسي أن أعيش اللحظة الحالية
،وأن العالم لن ينهار
،ولن يحدث أي شيء آخر سيء
،وهذا أمر صعب للغاية
.لأن الأسوأ سيأتي دائمًا
…لا أدري. أعتقد
ربما لو استطعت توفير ،مزيد من التسلية أو المتعة لنفسي
.لكان من السهل أن أدخل السعادة على من حولي
…لا أعلم
.على كل حال، سعدت بتواجدي معكم هنا
،شكرًا لكم .ولسماحكم لي بالمشاركة في الحديث
،بريدجبورت" الذي عُرف بمطعم الحي"
ويعتمد عليه الناس ،على مدار السبعة سنوات الماضية
.سيغلق أبوابه نهائيًا
.وأعلنوا بالأمس أن المطعم سيُغلق نهائيًا
.يحب الجميع طعامه والخدمة المقدمة للزبائن به
.ويحبون المطعم نفسه
…والذي يعتمد عليه الناس دائمًا
وللعديد من الموظفين ،الذين عملوا في المطعم على مر السنين
.كان هذا الخبر صادمًا لهم
أتعرف ما الذي لا تبرع فيه كثير من المطاعم؟
كم مرة ستطرحين عليّ هذا السؤال وأجيبه؟
.أطباق الحلى
هل لدينا أميال للتنقل؟
."أجل، "بيت" في طيران "يونايتد
هل نستطيع استخدامها؟- .بالتأكيد-
هل أستطيع طرح فكرة جنونية؟
أن نرسل "ماركوس" إلى مكان ما؟
.ربما لم تكن جنونية
.بالعكس، أعتقد أنها ذكية
حقًا؟- نعم، لكن كيف حال والدته؟-
.أعتقد أن حالتها مستقرة، لا أعلم بالتأكيد
كنت أفكر في أن نرسله إلى مكان جامح
مثل ماذا؟
كوبنهاجن"؟"
.أجل، أعرف بعض الأماكن هناك
.توقعت ذلك
أيرضيك ذلك؟- .نعم-
نقعت "الهندباء" وحرقت "الجريب .فروت" وأضفت لها بعض الفلفل الحار
.لنتذوق إذًا- .حسنًا-
.تبًا
إنه مالح.
.إنه مالح أكثر من اللازم- .تبًا-
هل لديك ماء؟- .أجل-
.لقد نقعته طويلًا، ولكن لا مشكلة
،بل هناك مشكلة .لأنني أفسدتها للمرة الثانية على التوالي
.يا إلهي
لهذا السبب نجرّب أولًا، أليس كذلك؟
.أريد أن أقترح شيئًا
.أعتقد أن حاسة تذوقنا قد تعبت
وما اقتراحك في ذلك؟
أعتقد أننا بحاجة إلى الخروج .وتذوق بعض الأشياء
.لنستعيد حاسة تذوقنا
أتعيدني إلى المنزل؟- .لا-
.لا، لا أريدك أن تعودي
.أرغب في الخروج سويًا بحثًا عن الإلهام
،سأحتاج إلى ساعة لتنظيف كل ذلك
."وبعد ذلك نلتقي في "كاساما
هل هذا مناسب؟
.أجل، مناسب- .حسنًا-
.شكرًا لك
."واسمعي يا "سيد
ماذا؟
.هذا الطبق كاد أن يكون مثاليًا
.بالكاد
.أجل
.أراك بعد ساعة- .أجل-
.تمهلي، لا تقلقي
.يمكنني نزعه
حسنًا، مستعدة؟
.هيا بنا
.أجل
.أخبرتك أنني سأنزعه
.حسنًا
.لنتحرك الآن
كيف حال أمك بالمناسبة؟
.بخير- حقًا؟-
."سمعت أنها منشغلة في العمل عبر "زووم
هل تعرفين السبب؟
.لقد حصلت على ترقية في العمل
.والعم "فرانك" فخور بها
.وأنا أيضًا
.لذا خططنا لحفلة صغيرة
فرانك"؟"- .وزاد راتبها أيضًا-
"لذلك أحضر العم "فرانك ."كعكة لذيذة من "ويبر
.أخبار رائعة
.أنها حصلت على ترقية، لأنها مجتهدة بالعمل
وهذا مهم، أليس كذلك؟
أجل، ولكنك ستستمر في دفع تكاليف النفقة
.لأن هذا هو العدل
.أحب الاعتناء بك
.وسأظل
أتعلمين ذلك؟
.أجل يا أبي
.حسنًا
.عانقيني
.حسنًا، ارتدي حقيبتك
.سأظل هنا حتى تدخلي
.أحبك
."اسمعي يا "إيفا
،أنا أحب "تايلور سويفت" أيضًا .لكنني كنت بحاجة إلى استراحة فقط
.مرحبًا- هل أعطيتني رقم خاطئ عن عمد؟-
كلير"؟"
هل تعمدت إيذاء مشاعري؟
.لقد نجحت
.لا، أنا آسف
.لا بد أنني أخطأت به
أتعلم أنني أعرف كل أفراد عائلتك أنت و"فاك"، أليس كذلك؟
تعرفين عائلة "فاك"؟
.أجل، أعرفهم جميعًا
.وسيأتون ليبرحوك ضربًا
.إنهم عائلة كبيرة
.لماذا أعطيتني رقمًا خاطئًا؟ فسّر لي ذلك
…لا، أنا
.لم أتعمّد فعل ذلك
.أنا آسف
.وأعتذر منك لأني أخطأت
.شكرًا لك وأقدّر اعتذارك حقًا
أردت الاتصال بك قبل أن أكتشف أن الرقم خاطئ
،"لذا طلبت رقمك الصحيح من "نيل .لأسألك إن كنت مشغولًا اليوم
.والآن لديّ سؤالين لك
.أجل، تفضلي
،أولًا، هل تمانع أنني حصلت على رقمك
أم أنك لم ترغب في أن أعرفه؟
.لا. لا أمانع في حصولك عليه
.حسنًا، كرر ما قلته
.أريدك أن تحصلي على رقم هاتفي
حسنًا، رائع. هل أنت مشغول اليوم؟
…أنا
أيمكنك ألا تجعل هذا الوضع يبدو غريبًا؟
،أنا فقط بحاجة إلى خدمة منك .لأن قريبي تخلى عني
ماذا، "بيغ ديني"؟
."بل "ماك". لقد مات "ديني
.أوه
."يا للهول يا "ديني
أجل، أمر محزن
لكنني يجب أن أنقل .أغراض كثيرة لأمي التي ما زالت حية
.وتعيش أفضل أيامها، إلى المخزن
،إنها صناديق كبيرة .وأحتاج فعلًا إلى سيارة كبيرة لنقلها
هل ما زلت تملك تلك الشاحنة؟
.أجل، لا زالت موجودة لدينا
.وليس لديّ مانع
حقًا؟
.أجل، بالتأكيد
.حسنًا، سأرسل لك العنوان في رسالة نصية
.لا، أنا أعرفه
.هل أنت متأكد؟ لأنني أشك في ذلك
.أعرفه بالتأكيد
.سأعطي العنوان لـ"فاك"، وهو سيرسله لك
هل هذا مناسب لك؟
ثم سيلكمك في وجهك. أيناسبك ذلك؟
."لا، لست بحاجة إلى "فاك
،أخبرني أنكم رفيقان مقربان جدًا
.وأنه أعزّ أصدقائك
فاك" أخبرك بذلك؟"
.أجل
.لكنه ليس أعزّ أصدقائي
حقًا؟
.لا، هو كذلك. وربما أقربهم لي
.هذا مثير للاهتمام بالنسبة لك
.حسنًا، سأراك قريبًا إذًا
.أجل، أراك قريبًا
.اتفقنا- .حسنًا-
.وداعًا- .وداعًا-
.تبًا
مرحبًا. ماذا أحضر لك؟
أريد شطيرة الإفطار
.مع "لونغانيزا" وبطاطس "الهاش براون" أيضًا
،وسآخذ أيضًا "أدوبو" بالفطر
.وواحدة من مخبوزات المانغو
ومشروب القهوة بالحليب .مع الـ"ماتشا"، من فضلك
.شكرًا
.تفضّلي
.الجرأة والثقة
…ماذا- .أقصد الكتاب-
هل أنت من محبي المدرب "كي"؟
.كلا. اشتراه أبي من أجلي
."إنها واحدة من نصائح "كريشفسكي
أن الجرأة والثقة هما ما يؤدي .إلى اتخاذ القرار الصائب
.بالتأكيد- ."ليستمر فريق "الديفلز -
مرحبًا، بماذا يمكننا أن نخدمك؟
."أنا "سيدني
.كنا نتواصل عبر البريد الإلكتروني
مساعدة الشيف "كارمي"، صحيح؟- .نعم-
.مرحبًا
.تسعدني رؤيتك- .وأنت أيضًا-
مرحبًا "سيد". كيف حالك؟
مرحبًا. كيف حالك؟
.سعيد جدًا بقدومك
وأنا سعيدة لأنه بإمكاني .تناول طعام شهي كهذا
.أصبحت شريحة البيتزا جاهزة
.أمامك هنا لحم المقدمة
هل هذا يدخل ضمن الضلوع القصيرة؟
.هذه نهايتها حيث تبدأ سرة البطن
.وما يفصل بينهما هو هذا الغضروف
.حسنًا، حان وقت التحضير للعمل
،سيكون المكان مزدحمًا الليلة
‫180 شخص قد حجزوا
.وسيأتون الساعة الرابعة مساءً
لذا أريد التأكد .أن كل شيء معدّ قبل أن نفتح
أين تعملين الآن؟
."أوشكنا على افتتاح مطعم جديد في "أورلينز
.تحاولين دائمًا أن تكوني الأفضل
.أجل، دائمًا ما أحاول
كيف تسير أمور العمل؟- .لا بأس بها، لكننا نعمل كثيرًا-
هل هناك موعد محدد للافتتاح؟
.نريده أن يكون في شهر مايو
.أجل
.رد فعلك رائع
هل تبحثين فعلًا عن موظفين للعمل كما عرفت؟
.أجل. للعمل في واجهة المطعم
.وآخرين للعمل في المطبخ
كل أفراد طاقم العمل .في "آفيك" يعملون هنا منذ سنوات
.أجل، أعرف بالتأكيد
.لكن إن علمت بوجود أحد، سأرسله لك مباشرة- .شكرًا لك-
.هناك بعض التغييرات في قائمة الطعام
.ويعمل "راي" على اختيارها الآن
،سنعدّ طبق الأضلاع القصيرة مع الحمص
.بدلًا من لحم رقبة الحمل
.سأكون سعيدة إن أسديت لي بعض النصائح
.أنا واثق أن ستعدين طعامًا رائعًا- .أجل-
ولكن تأكدي أن تكون ضيافة .الزبائن وخدمتهم على أعلى مستوى
.حسنًا
،وتأكدي أن يكون معك شريك رائع .شخص يمكنك الوثوق به
كنت تمتلك مطعمًا قبل ذلك، صحيح؟
أجل، امتلكنا أنا ."وزوجتي مطعمًا في "باكتاون
وبرأيك لماذا أُغلق؟
كان شريكنا شخص سيء
."استولى على كل أموالنا وهرب إلى "هاواي
أتمنى لو لم تكن ،هذه القصة شائعة في هذا العمل
ولكن الأشياء السيئة .تحدث طوال الوقت كما تعلمين
.ستبلين بلاءً حسنًا- .أعلم ذلك-
.صدقًا- .أعلم-
."شكرًا لك "دوني- .ستبلين بلاءً حسنًا-
.أهنئك على افتتاح مطعمك الخاص- .شكرًا لك-
…لكنه ليس مطعمي وحدي
ماذا يعني ذلك؟
.لديّ شريك
.حسنًا. أمر جيد
وما نسبتك من الربح؟
.وضعنا ليس هكذا
.نحن نعمل معًا
.أجل، فهمتك
.سبق ومررت بذلك
وماذا حدث؟
.ثقي بحدسك
.أجل، فهمتك
.سعدت برؤيتك- .وأنا أيضًا-
تم تحويل اتصالك .تلقائيًا إلى البريد الصوتي
…"كارمن بيرزاتو"
…ليس متاحًا
ماذا تفعل؟- .أحاول أن أسحبها-
.أنزل قدمك .لن نتمكن من تحريكها وقدمك عليها
.هيا- .حسنًا، اسحبها-
.استخدم كتفيك واسحبها- .مهلًا-
.معي اتصال هاتفي
.استخدم كتفيك
.انتظر
كيف حالك يا شيف؟- .مرحبًا-
.أعتذر فأنا بالقرب من القطار
هل أتى أي أحد إلى المطعم؟
‫15 شخص تقريبًا.
بحثًا عن عمل؟
.بل عن التصاريح
تصاريح؟- .أجل-
.تبًا. كثير من المندوبين
.أجل، إنهم كُثر
فاك"، هل أتى أي شخص بحثًا عن عمل؟"
.لا، فقط بعض الحمقى
.فقط بعض الحمقى
.أجل، سمعته
.حسنًا، أخبرني إذا أتى أحدهم
.أجل، شيف- ،"اسمع يا "ماركوس-
.أريد التحدث معك بخصوص أمر ما لاحقًا
.أتطلع لذلك- .اتفقنا. وداعًا-
هل قلت "أتطلع لذلك"؟
أجل، لا أعلم لماذا .رغم أنني لم أقلها من قبل
تتطلع لذلك؟ لماذا لا نحرك هذا؟
لماذا لا نتطلع لتحريكه؟
.حسنًا- .حسنًا-
مرحبًا، هل تعملون هنا؟
،خطر لي سؤالًا عامًا هل أنتم سعداء بالعمل هنا؟
هل تعرفون مطعم "ذا بيف" في أورلينز"؟
.سمعت أن أصحابه يجددونه
.وسيكون مطعمًا راقيًا
.ويبحثون عن موظفين للعمل بالمطعم- ماذا تفعلين؟-
أتحاولين الاستيلاء على رجالي أمام عيني؟
.كلا- .ابتعدي-
.أجل، أعتذر- .يا للهول-
.مرحبًا- مرحبًا. ماذا تفعل هنا؟-
.ادخلي، أود أن أريك إياه
.ريتشي"، أنت تنشر القذارة في كل مكان"
.أنا أجمعها إلى نفس الركام الذي جمعته
ما… ما هذا؟
ما هذا؟ ماذا حدث؟
،حسنًا، هناك خشب متعفن
،ونمل أبيض وصراصير
.وحيوانات راكون ميتة
بصيغة الجمع؟ حيوانات راكون؟
.وخشب متعفن أيضًا
.لذلك اضطررنا لهدم الجدار بأكمله
.ولا يمكننا إصلاحه بعد الآن
.أجل. أنت محق
.أجل، لأنه كان بحالة سيئة
.لدرجة مؤسفة
.عذرًا
إذًا، هدمتم كل شيء؟
.أجل
ما بك؟
…هل كنت تفضلين أن
تتصل بي؟
أتصل لأخبرك أن الجدران أصبحت متعفنة وسنضطر لهدمها؟
.أجل، بالضبط
…حسنًا، أعتذر عن ذلك
وماذا ينبغي أن أفعل في المرة القادمة؟
.هذا يبدو قرار مهم- .بالتأكيد-
ألم يكن من الأفضل أن يؤخذ رأيي؟
.حسنًا، فهمتك
،في المرة القادمة عندما سنضطر لهدم الجدران
…ولا يمكننا فعل شيء آخر حيال ذلك
.أن تخبرني
.حسنًا
.بالتأكيد سأخبرك
.سأخبرك- .أجل-
.شكرًا، شيف- .وشكرًا لك، شيف-
.مرحبًا. أنا بخير، شكرًا لك
أردت أن أعرف إن كان .بإمكانك أن تسدي لي خدمة
أجل. هل ما زال بإمكاني استعارة مطبخك؟
هل كل شيء بخير؟- .أجل-
.رائع
.شكرًا جزيلًا لك- .العفو-
.نحن نبحث عن طهاة إن لم ينجح ذلك- .كفاك-
.تبًا