1 00:01:48,024 --> 00:01:49,984 ‫- صباح الخير. ‫- صباح الخير. 2 00:01:50,110 --> 00:01:52,195 ‫أتريدين أن أعدّ لك بعض القهوة؟ 3 00:01:52,904 --> 00:01:53,947 ‫أتؤلمك معدتك؟ 4 00:01:54,030 --> 00:01:57,283 ‫لا تقلق بشأني. سأشتري القهوة ‫في طريقي، لكن شكراً لك. 5 00:01:57,367 --> 00:01:58,576 ‫ستأتي الليلة، أليس كذلك؟ 6 00:01:58,660 --> 00:02:00,829 ‫- بالتأكيد. ‫- جيد. 7 00:02:00,912 --> 00:02:02,455 ‫- هل أنت متحمسة؟ ‫- أجل. 8 00:02:03,748 --> 00:02:04,582 ‫لا أصدقك. 9 00:02:05,291 --> 00:02:07,919 ‫أنا متحمسة حقاً. لكنني... لا أدري. 10 00:02:08,920 --> 00:02:10,797 ‫أشعر بالحماس، وأعلم أن اليوم سيكون جيداً. 11 00:02:10,880 --> 00:02:14,425 ‫لا أتخيّل كيف تؤدين هذا العمل المتعب، 12 00:02:15,468 --> 00:02:18,138 ‫لكنني متحمس كثيراً. 13 00:02:18,638 --> 00:02:21,182 ‫شكراً يا أبي. هذا يسعدني. 14 00:02:21,266 --> 00:02:24,644 ‫أعرف أنك تضغطين كثيراً على نفسك أحياناً. 15 00:02:24,769 --> 00:02:28,481 ‫ربما لأنني أعيش معك في شقة ‫تحوي غرفتي نوم ولا أملك سيارة 16 00:02:28,565 --> 00:02:30,817 ‫وتناولت على العشاء منذ أيام ‫إحدى قطعتي "تويكس". 17 00:02:30,900 --> 00:02:34,946 ‫- لذا فلا أعتقد أن الضغط سيضرّني. ‫- ولا بأس بهذا. 18 00:02:35,071 --> 00:02:38,950 ‫لأنني أحبك كثيراً، وأنا فخور بك. 19 00:02:39,784 --> 00:02:44,497 ‫ولن أمانع إن أردت العيش هنا إلى الأبد. 20 00:02:46,291 --> 00:02:50,837 ‫لا أريدك أن تشعري يوماً ‫بأن عليك المبالغة في تعقيد كل شيء. 21 00:02:55,049 --> 00:02:58,219 ‫لماذا لا نضع كل ما نملكه ‫في خانة ما نستطيع فعله؟ 22 00:02:58,303 --> 00:03:02,974 ‫إذا كان هذا صحيحاً يا عزيزتي، ‫فلماذا تقلقين كثيراً؟ 23 00:03:07,228 --> 00:03:08,521 ‫لأنني... 24 00:03:09,522 --> 00:03:11,691 ‫لا أعتقد أنني أستطيع تكرار هذه التجربة. 25 00:03:19,157 --> 00:03:21,743 ‫على أي حال، سأراك الليلة. 26 00:03:21,868 --> 00:03:23,411 ‫- أجل. ‫- سيكون كل شيء بخير. 27 00:03:23,494 --> 00:03:25,788 ‫- أراك لاحقاً. ‫- حسناً. 28 00:03:28,708 --> 00:03:29,834 ‫أحبك أيتها الشيف. 29 00:03:51,856 --> 00:03:53,233 ‫ما خطبكم يا رفاق؟ 30 00:03:54,234 --> 00:03:55,944 ‫"كارم"، هذا أمر جيد. 31 00:03:57,987 --> 00:03:58,947 ‫تباً! 32 00:04:02,283 --> 00:04:05,453 ‫هل أنتم بخير أيها الأغبياء؟ 33 00:04:08,873 --> 00:04:09,916 ‫مرحباً. 34 00:04:12,001 --> 00:04:16,798 ‫أنت أفضل طاهي تنفيذي في أروع مطعم 35 00:04:16,881 --> 00:04:19,008 ‫في كافة أرجاء "أمريكا". 36 00:04:21,427 --> 00:04:23,846 ‫ما الذي تفعله هنا؟ 37 00:04:35,900 --> 00:04:38,319 ‫"سيُغلق مطعم (فيراندا) نهائياً في 1 مايو" 38 00:04:47,954 --> 00:04:49,414 ‫"المرق - (فوكاتشيا) - (كرودو) ‫(كانولي) - الأسماك السبعة" 39 00:04:49,497 --> 00:04:50,915 ‫"(بولونيز) - (غراسيا) ‫(تي بون) - (كافيار) - (دونات الكرز)" 40 00:04:50,999 --> 00:04:52,667 ‫- صباح الخير. ‫- صباح الخير. 41 00:04:55,044 --> 00:04:55,878 ‫أأنت بخير؟ 42 00:04:57,046 --> 00:04:57,964 ‫أجل. 43 00:05:00,174 --> 00:05:03,094 ‫أريد التحدث إليك بخصوص بضعة مواضيع شيّقة. 44 00:05:03,177 --> 00:05:06,097 ‫ممتاز. عليّ التكلم معك أيضاً. أتريد البدء؟ 45 00:05:06,180 --> 00:05:07,473 ‫أودّ ذلك كثيراً. 46 00:05:08,850 --> 00:05:11,019 ‫إعطاء البقشيش أو لا. 47 00:05:11,102 --> 00:05:14,105 ‫أعتقد أن الخوض في هذا الموضوع ‫سيكون بسيطاً وممتعاً حقاً. 48 00:05:14,188 --> 00:05:16,566 ‫لكن ما هذا؟ 49 00:05:18,526 --> 00:05:20,194 ‫- إنها لوحة. ‫- لكنني أكرهها. 50 00:05:20,278 --> 00:05:24,157 ‫لقد أرسلت إليك صورتها ‫وسألتك إن كنت أستطيع تعليقها. 51 00:05:24,240 --> 00:05:26,326 ‫لذا قمت بتعليقها ببساطة؟ هل يؤلمك كتفك؟ 52 00:05:26,409 --> 00:05:28,244 ‫قلت لك إن عدم إجابتك تعني موافقتك. 53 00:05:28,328 --> 00:05:31,748 ‫كتفي... لا أعلم ما خطبه. حان دوري الآن. 54 00:05:31,831 --> 00:05:35,626 ‫لا يمكننا فتح نافذة الشطائر ‫لأننا لم نحصل على رخصة للخدمة الآمنة. 55 00:05:36,127 --> 00:05:39,297 ‫يجب أن نحصل عليها حتى نفتحها، 56 00:05:39,380 --> 00:05:42,258 ‫ولم يجدّد "إبرا" رخصته. 57 00:05:42,342 --> 00:05:43,801 ‫لكن أحدهم شطب ذلك من اللائحة. 58 00:05:43,885 --> 00:05:46,763 ‫أجل. اتضح أن شطب الطلبات ليس أمراً سهلاً. 59 00:05:46,846 --> 00:05:48,681 ‫أتعرفين طريقة تسهّل أخذها بسرعة؟ 60 00:05:48,765 --> 00:05:50,433 ‫أجل. 61 00:05:50,516 --> 00:05:51,851 ‫- "جيمي"؟ ‫- "جيمي". 62 00:05:55,438 --> 00:05:58,649 ‫لن يتمكن "ستيفي" و"ميشيل" ‫من القدوم الليلة، وهو أمر مؤسف. 63 00:06:00,693 --> 00:06:03,029 ‫كما أنني دعوت أمنا. 64 00:06:12,538 --> 00:06:13,706 ‫دعوت أمنا؟ 65 00:06:15,166 --> 00:06:16,209 ‫أجل. 66 00:06:18,753 --> 00:06:20,171 ‫إنه حدث للعائلة والأصدقاء. 67 00:06:20,254 --> 00:06:23,466 ‫يبدو أن معرفة هوية العائلة والأصدقاء ‫ليست أمراً سهلاً أيضاً. 68 00:06:24,509 --> 00:06:26,135 ‫لا تفقد صوابك عندما تراها. 69 00:06:26,219 --> 00:06:28,638 ‫لا تفقدي صوابك إن لم تريها. 70 00:06:29,806 --> 00:06:32,517 ‫ما هي رخصة الخدمة الآمنة بالضبط؟ 71 00:06:32,642 --> 00:06:34,227 ‫- لا تغيّر الموضوع. ‫- لا أفعل ذلك. 72 00:06:34,310 --> 00:06:35,978 ‫ما زلت أفكر في اللوحة. 73 00:06:37,271 --> 00:06:39,232 ‫الخدمة الآمنة هي تدريب تقديم الطعام الآمن. 74 00:06:39,315 --> 00:06:40,358 ‫إنها لا تشبهني. 75 00:06:40,441 --> 00:06:43,528 ‫- تقديم الطعام الآمن لا يشبهك؟ ‫- اللوحة لا تشبهني يا "نات". 76 00:06:43,611 --> 00:06:44,737 ‫حسناً. 77 00:06:49,659 --> 00:06:50,952 ‫لا أمانع قدوم أمي. 78 00:06:52,662 --> 00:06:54,372 ‫أأنت متأكد؟ 79 00:06:55,748 --> 00:06:58,626 ‫- لا أمانع قدوم أمي. ‫- حسناً. 80 00:07:00,503 --> 00:07:02,672 ‫- سأتخلص من اللوحة. ‫- شكراً لك. 81 00:07:36,747 --> 00:07:38,166 ‫"لا تبالغ في التفكير" 82 00:07:39,041 --> 00:07:42,044 ‫لا نملك طاقم ندّل كامل حالياً، ‫لذا يجب أن يعمل بعض محترفي نقل الطعام. 83 00:07:42,128 --> 00:07:43,629 ‫ربما نقدّم 9 أطباق؟ 84 00:07:43,713 --> 00:07:46,674 ‫- أجل، ستكون تجربة جيدة. ‫- جيد. 85 00:07:46,757 --> 00:07:49,093 ‫- ربما... ‫- نبدّل الـ"كرودو"؟ 86 00:07:49,177 --> 00:07:50,303 ‫"قائمة أطعمة (ذا بير)" 87 00:07:50,386 --> 00:07:52,555 ‫- "كرودو" و... ‫- أحد أطباق الـ"باستا". 88 00:07:52,680 --> 00:07:54,599 ‫أجل. الـ"كافاتيلي". 89 00:07:54,682 --> 00:07:55,516 ‫- أجل. ‫- حسناً. 90 00:07:56,267 --> 00:07:58,895 ‫- هل اتصلت بـ"توني"؟ ‫- لا. ليس بعد. 91 00:07:58,978 --> 00:08:00,104 ‫يُوجد هنا... 92 00:08:01,898 --> 00:08:02,815 ‫نعم. 93 00:08:02,899 --> 00:08:05,067 ‫- جلبت لك شيئاً في الحقيقة. ‫- حسناً. 94 00:08:05,151 --> 00:08:06,736 ‫سأعطيك إياه لاحقاً. 95 00:08:06,819 --> 00:08:08,070 ‫- أوصل الزي الجديد؟ ‫- نعم. 96 00:08:08,154 --> 00:08:09,697 ‫أتريد ارتداء الأزرق حتى البدء؟ 97 00:08:09,780 --> 00:08:11,866 ‫- أجل أيها الشيف. ‫- ممتاز. 98 00:08:11,949 --> 00:08:13,951 ‫اسمعي، من هو "توني"؟ 99 00:08:14,035 --> 00:08:15,077 ‫مصلّح الثلاجة. 100 00:08:16,120 --> 00:08:17,413 ‫تباً. 101 00:08:17,497 --> 00:08:19,248 ‫- تباً. يا للهول! اللعنة. ‫- لا بأس. 102 00:08:19,332 --> 00:08:21,626 ‫- لا، أعتذر حقاً. لقد نسيته. ‫- أجل. 103 00:08:21,709 --> 00:08:23,669 ‫- أنا آسف. ‫- أعلم أنك نسيته. 104 00:08:23,753 --> 00:08:25,213 ‫أنا آسف حقاً. تباً. 105 00:08:25,296 --> 00:08:27,798 ‫أشعر فقط أنني أعلّق ‫الكثير من الآمال على نجاحنا. 106 00:08:27,882 --> 00:08:30,176 ‫- لا أعلم يا صاح، هذا مشابه تماماً... ‫- أعلم. 107 00:08:30,259 --> 00:08:31,969 ‫- لكل ما كنت تقوله. ‫- أعلم. 108 00:08:33,262 --> 00:08:34,263 ‫أنا لا أحاول... 109 00:08:34,347 --> 00:08:38,059 ‫أطلب منك فقط ما تطلبه مني، وهو أن تركز. ‫لا أريد تبادل اللوم. أعتذر. 110 00:08:38,142 --> 00:08:39,644 ‫أتفهم ذلك. مرحباً. 111 00:08:39,727 --> 00:08:43,898 ‫مرحباً. نسيت أن أسألك ‫لأنني أفقد صوابي تدريجياً. 112 00:08:43,981 --> 00:08:45,107 ‫هل اتصل بك "توم"؟ 113 00:08:45,191 --> 00:08:47,610 ‫- من هو "توم"؟ ‫- مصلّح الثلاجة. 114 00:08:47,693 --> 00:08:49,111 ‫- "توني". ‫- لا. مصلّح الثلاجة "توني". 115 00:08:49,195 --> 00:08:50,404 ‫- "توم" أو "توني"؟ ‫- سأفعل ذلك. 116 00:08:50,488 --> 00:08:51,781 ‫أيمكنك أن تتصلي به؟ 117 00:08:51,864 --> 00:08:54,367 ‫- حسناً. ‫- سأتكفّل بالموضوع. لا. سأتكفّل به. 118 00:08:54,450 --> 00:08:56,035 ‫هل تملك هاتفاً هذه الأيام؟ 119 00:08:56,118 --> 00:08:57,912 ‫- أجل يا "نات". أملك هاتفاً. ‫- حسناً. 120 00:08:57,995 --> 00:08:59,205 ‫شكراً. 121 00:08:59,288 --> 00:09:02,708 ‫حسناً. ما رأيك بقائمة الأطعمة؟ 122 00:09:02,792 --> 00:09:05,670 ‫جيدة. تبدو جيدة. تبدو كقائمة طعام واقعية. 123 00:09:06,170 --> 00:09:08,714 ‫كل ما علينا فعله الآن ‫هو أن نطبّقها آلاف المرات. 124 00:09:09,257 --> 00:09:12,843 ‫- هل أنت بخير؟ ‫- اسألني لاحقاً. ماذا عنك؟ 125 00:09:16,097 --> 00:09:18,349 ‫كيف تصفين علاقتك بأمك؟ 126 00:09:18,432 --> 00:09:20,309 ‫ماذا خطر لك للتو؟ 127 00:09:21,227 --> 00:09:25,273 ‫دعت "نات" أمنا للقدوم إلى العشاء. 128 00:09:25,356 --> 00:09:27,441 ‫أليس هذا أمراً جيداً؟ 129 00:09:27,525 --> 00:09:28,943 ‫لا. 130 00:09:29,026 --> 00:09:33,656 ‫لا أمانع قدومها ‫لأنني أعلم أنها ستتسبب بكارثة. 131 00:09:33,739 --> 00:09:36,993 ‫أعرف ما عليّ توقعه، لكنني قلق على "نات". 132 00:09:37,076 --> 00:09:40,997 ‫إنها تتوقع حدوث معجزة. 133 00:09:41,872 --> 00:09:42,707 ‫للإجابة عن سؤالك، 134 00:09:42,790 --> 00:09:46,460 ‫علاقتي بأمي ليست جيدة أيضاً. 135 00:09:46,544 --> 00:09:48,212 ‫إنها متوفاة. تُوفت منذ زمن. 136 00:09:49,547 --> 00:09:52,008 ‫كان بإمكاني قول هذه الجملة بطريقة ألطف. 137 00:09:52,091 --> 00:09:54,218 ‫أجل. تُوفت وكنت في الـ4 من عمري من الذئبة. 138 00:09:57,972 --> 00:09:59,640 ‫أعتذر. كان يجب أن أعلم... 139 00:09:59,724 --> 00:10:02,310 ‫لا. لا تفعل هذا. 140 00:10:02,393 --> 00:10:05,021 ‫- ماذا تقصدين؟ ‫- لا تقل لي: "أنا متأسف لخسارتك." 141 00:10:05,104 --> 00:10:08,691 ‫لا تقلق. حدث هذا منذ زمن طويل. لا أدري. 142 00:10:08,774 --> 00:10:10,860 ‫- كنت صغيرة في السن. ‫- أنا آسف. 143 00:10:12,445 --> 00:10:13,529 ‫- شكراً لك. ‫- نعم. 144 00:10:14,238 --> 00:10:16,282 ‫لذا من الواضح أن علاقتي بها ليست ممتازة 145 00:10:16,365 --> 00:10:19,160 ‫لأنها متوفاة تقريباً. 146 00:10:19,243 --> 00:10:20,536 ‫هذا سبب وجيه. 147 00:10:20,620 --> 00:10:22,830 ‫- بالضبط. هذا سبب وجيه. ‫- أجل. 148 00:10:27,752 --> 00:10:29,378 ‫"استمر بالعمل" 149 00:10:36,969 --> 00:10:38,179 ‫مرحباً. 150 00:10:38,262 --> 00:10:41,265 ‫- كيف حالك؟ ‫- لم لا تذهبين للاستلقاء قليلاً؟ 151 00:10:41,349 --> 00:10:44,435 ‫إن استلقيت الآن، لن أنهض مرة أخرى. 152 00:10:44,518 --> 00:10:45,728 ‫أريد رؤية حجوزات الشهر. 153 00:10:45,811 --> 00:10:48,272 ‫حسناً. اجلسي هنا. 154 00:10:50,191 --> 00:10:51,108 ‫شكراً. 155 00:10:56,989 --> 00:10:58,574 ‫- حسناً. ‫- ماذا تقصدين؟ 156 00:10:58,658 --> 00:11:01,535 ‫وضعنا جيد في أول أسبوعين، لكن بعدها... 157 00:11:01,619 --> 00:11:02,912 ‫لن يكون سيئاً. 158 00:11:02,995 --> 00:11:05,331 ‫- أعلم. ليس سيئاً بالتحديد. ‫- أجل. 159 00:11:05,414 --> 00:11:08,292 ‫لكنه ليس جيداً، ونريده أن يكون ممتازاً. 160 00:11:08,376 --> 00:11:11,253 ‫الطعام مكلف والرواتب ليست قليلة. ‫والطهاة لا يتقاضون مبالغ رخيصة. 161 00:11:11,337 --> 00:11:12,505 ‫هناك شيء آخر ليس رخيصاً. 162 00:11:12,588 --> 00:11:14,674 ‫- الشمام والكافيار؟ ‫- بالضبط. 163 00:11:15,508 --> 00:11:17,843 ‫- لكنها مكوّنات فخمة. ‫- بالتأكيد. 164 00:11:17,927 --> 00:11:20,513 ‫فخمة لدرجة أن علينا رفع الأسعار بمقدار 5. 165 00:11:21,180 --> 00:11:24,350 ‫أجل. 5 أو 7 حتى. 166 00:11:24,433 --> 00:11:25,768 ‫حقاً؟ هل خطر لك هذا؟ 167 00:11:25,851 --> 00:11:29,063 ‫ربما. لا أدرك إن كنت قد فهمت ‫ما تعنينه تماماً. 168 00:11:29,146 --> 00:11:31,816 ‫يجب أن نرفع الأسعار بمقدار 5 بالمئة. 169 00:11:33,067 --> 00:11:34,402 ‫جيد. 170 00:11:35,152 --> 00:11:37,530 ‫لن أفقد صوابي. لن أفقد صوابي بعد. 171 00:11:37,613 --> 00:11:39,865 ‫- وأنا أيضاً أيتها الشيف. ‫- حسناً. 172 00:11:40,324 --> 00:11:41,784 ‫ما وضع الحجوزات الأسبوع القادم؟ 173 00:11:41,867 --> 00:11:43,119 ‫سيمتلئ المطعم بالكامل. 174 00:11:43,202 --> 00:11:44,161 ‫والأسبوع الذي يليه؟ 175 00:11:44,245 --> 00:11:46,205 ‫لن يمتلئ تماماً. 176 00:11:46,288 --> 00:11:47,832 ‫إن تراجع وضعنا، ستتضاعف خساراتنا. 177 00:11:49,250 --> 00:11:50,334 ‫أثمة قائمة انتظار؟ 178 00:11:52,670 --> 00:11:54,255 ‫ما عدد الطاولات المحجوزة كل ليلة؟ 179 00:11:56,424 --> 00:11:58,634 ‫- ليست هناك أي طاولات محجوزة. ‫- حسناً. 180 00:11:59,593 --> 00:12:00,845 ‫بدأت أفقد أعصابي. 181 00:12:00,928 --> 00:12:05,266 ‫لا. تباً لكل هذه الأرقام. سننجح بالتأكيد. 182 00:12:06,559 --> 00:12:07,393 ‫حقاً؟ 183 00:12:09,270 --> 00:12:10,604 ‫سننجح. 184 00:12:16,569 --> 00:12:18,738 ‫حسناً. ملّح هذا اللحم بسرعة أيها الشيف. 185 00:12:18,821 --> 00:12:21,240 ‫- كأنني في مدينتي الأم. ‫- أين وُلدت أصلاً؟ في "أريزونا"؟ 186 00:12:21,323 --> 00:12:22,700 ‫انظر أيها الشيف. 187 00:12:22,783 --> 00:12:24,869 ‫انتبهوا إلى المقالي. تباً. 188 00:12:24,994 --> 00:12:26,579 ‫لماذا وُضع هذا في الجانب الأيسر؟ 189 00:12:26,662 --> 00:12:29,248 ‫يجب أن يُوضع على الأيمن ‫فكلنا نستخدم أيدينا اليمنى. 190 00:12:29,331 --> 00:12:30,666 ‫- ما الذي فاجأك؟ ‫- تباً! 191 00:12:30,750 --> 00:12:31,751 ‫أصابعي مغطاة بالزبدة. 192 00:12:31,834 --> 00:12:34,503 ‫هذا خطئي. من وضع هذا على الجانب الأيسر؟ 193 00:12:34,587 --> 00:12:37,256 ‫المقاول الأعسر الذي اتصل بك مئات المرات. 194 00:12:37,339 --> 00:12:39,759 ‫- هل تملك هاتفاً؟ ‫- أجل. 195 00:12:39,842 --> 00:12:41,969 ‫لماذا لم تطلبي منه ‫أن يضعها في الجهة اليمنى؟ 196 00:12:42,052 --> 00:12:45,973 ‫لأنك طلبت أن يبقى القرار الأخير بيدك ‫بخصوص المعدات أيها الشيف. 197 00:12:46,056 --> 00:12:46,974 ‫أنت من فعلت ذلك. 198 00:12:47,057 --> 00:12:49,226 ‫- ركّزوا رجاءً. ‫- أمرّ خلفكم. هذا سريع. 199 00:12:49,310 --> 00:12:51,937 ‫- كثيراً. ‫- أجل. بدأت أشعر بالتوتر. 200 00:12:52,021 --> 00:12:53,689 ‫- هل أعجبك؟ ‫- أنا جاهز يا "كارمي". 201 00:12:53,773 --> 00:12:55,399 ‫أجل. سآتي حالاً أيها الشيف. 202 00:12:55,483 --> 00:12:58,527 ‫حسناً. تبقت ساعتان حتى الافتتاح. 203 00:12:58,611 --> 00:13:00,196 ‫- سنقوم بتجربة بعد 45 دقيقة. ‫- أجل. 204 00:13:01,113 --> 00:13:02,531 ‫خلفك أيها الشيف. 205 00:13:02,615 --> 00:13:03,699 ‫- هل تذوّقت هذا؟ ‫- ليس بعد. 206 00:13:03,783 --> 00:13:04,950 ‫- إلى الفرن. ‫- مزيد من الحمض. 207 00:13:05,034 --> 00:13:07,953 ‫ربما عليك تكثيفها أيضاً لمدة 10 دقائق. ‫أعتقد أن سماكتها ليست مناسبة. 208 00:13:08,037 --> 00:13:09,747 ‫- أجل أيتها الشيف. خلفك. ‫- شكراً. 209 00:13:09,830 --> 00:13:12,500 ‫ضعوا المقالي بزاوية 45 درجة. 210 00:13:12,583 --> 00:13:15,294 ‫يمكننا هكذا الإمساك بها بشكل أسرع. ‫كل ثانية مهمة، 211 00:13:15,377 --> 00:13:17,004 ‫- أيها الطهاة! ‫- أجل أيها الشيف! 212 00:13:17,087 --> 00:13:17,922 ‫خلفك. 213 00:13:18,005 --> 00:13:20,549 ‫- تفقدي الوضع أيتها الشيف. ‫- رائع. تفقدت الوضع. شكراً. 214 00:13:20,633 --> 00:13:22,176 ‫- أأنت مستعد يا "ماركوس"؟ ‫- هيا بنا. 215 00:13:22,259 --> 00:13:24,637 ‫خلفكم. قادم من زاوية. 216 00:13:24,720 --> 00:13:26,764 ‫- "سيد"؟ ‫- سآتي حالاً. أنا خلفكم. 217 00:13:27,473 --> 00:13:29,767 ‫حسناً. أقدّم إليكما رقم 1. 218 00:13:31,018 --> 00:13:31,852 ‫"(ذا بير)" 219 00:13:31,936 --> 00:13:33,729 ‫كعكة عسل الأم. 220 00:13:33,813 --> 00:13:36,148 ‫- إنها ظريفة أيها الشيف. ‫- شكراً. 221 00:13:36,232 --> 00:13:38,484 ‫رقم 2. رأيتما هذه الحلوى من قبل، لكن... 222 00:13:39,568 --> 00:13:42,112 ‫- مثلجات "كوبنهاغن". ‫- إنه طبق كلاسيكي. 223 00:13:42,196 --> 00:13:43,280 ‫صحيح. 224 00:13:43,739 --> 00:13:46,492 ‫ورقم 3 هي كعكة "سيدني" المدوّرة. 225 00:13:47,535 --> 00:13:50,746 ‫أو بين قوسين ‫"بعد أن أفسدها (كارمي) السافل." 226 00:13:50,830 --> 00:13:52,289 ‫لا أعرف كيف تم ابتكار هذا الاسم. 227 00:13:52,373 --> 00:13:54,667 ‫لا بسبب أحد السفلة الذي سيشعر بالسوء. 228 00:13:54,750 --> 00:13:56,585 ‫لا، لكنني سعيد بأنه سيشعر بالسوء. 229 00:13:56,669 --> 00:13:58,879 ‫- أقترح أن نتناقش لاحقاً بخصوص الاسم. ‫- جيد. 230 00:13:58,963 --> 00:14:00,256 ‫- أجل. ‫- يمكننا التحدث بخصوصه. 231 00:14:00,339 --> 00:14:02,925 ‫- "ماركوس"، وصل طرد لك من "الدنمارك". ‫- شكراً أيها الشيف. 232 00:14:03,592 --> 00:14:08,264 ‫ولدينا أيضاً رقم 4، ‫وهو طبق مالح مميز جديد. 233 00:14:09,974 --> 00:14:10,891 ‫انتظرا فقط. 234 00:14:12,393 --> 00:14:14,854 ‫إنه يمثّلنا جميعاً. 235 00:14:16,313 --> 00:14:19,650 ‫يظهر كل ما نعرفه عن بعضنا. 236 00:14:19,733 --> 00:14:22,820 ‫ما كنت لأعرف أي منكم ‫لولا عملي هنا في "ذا بيف". 237 00:14:24,822 --> 00:14:26,574 ‫ما اسم هذا الطبق؟ 238 00:14:27,241 --> 00:14:28,576 ‫"ذا مايكل". 239 00:14:37,459 --> 00:14:38,919 ‫لست سيئاً في الابتكار. 240 00:14:39,003 --> 00:14:40,838 ‫"جيف"؟ ينتظرك "جيمي" في الخارج. 241 00:14:40,921 --> 00:14:42,047 ‫شكراً يا "تي". 242 00:14:42,131 --> 00:14:43,173 ‫تنظيم المنزل. 243 00:14:43,257 --> 00:14:44,091 ‫أيها الشيف! 244 00:14:46,051 --> 00:14:47,428 ‫ما الذي عليّ فعله الآن؟ 245 00:14:47,511 --> 00:14:51,307 ‫ستكون بخير. إنه اختبار لمدة 8 ساعات ‫على الإنترنت. دعه ينجزه الليلة. 246 00:14:51,390 --> 00:14:52,892 ‫لن يأتي مفتشو الصحة اليوم. 247 00:14:52,975 --> 00:14:54,977 ‫- أأنت متأكد؟ ‫- لا. 248 00:14:55,811 --> 00:14:57,229 ‫لدينا هذا أيضاً. 249 00:15:00,107 --> 00:15:02,818 ‫- هل سأرغب في معرفة ما يحويه؟ ‫- سترغب بكل تأكيد. 250 00:15:03,569 --> 00:15:08,490 ‫هذه يا صديقي هي رخصة ممارسة عمل ‫في ولاية "إيلينوي"، 251 00:15:08,574 --> 00:15:13,537 ‫وهي تسمح لمطعم "ذا بير" بممارسة عمله فقط 252 00:15:13,621 --> 00:15:15,331 ‫في ولاية "إيلينوي" العظيمة. 253 00:15:18,667 --> 00:15:20,419 ‫تهانينا يا شريكي. 254 00:15:22,046 --> 00:15:22,922 ‫شكراً. 255 00:15:24,965 --> 00:15:26,216 ‫إنها... 256 00:15:27,635 --> 00:15:28,552 ‫أشعر أنها ثقيلة. 257 00:15:29,345 --> 00:15:32,932 ‫إنها لحظة مميزة. ‫تعرف أن الاحتمالات مكدّسة ضدك يا فتى. 258 00:15:33,015 --> 00:15:35,309 ‫- حقاً؟ ‫- بالتأكيد. 259 00:15:36,852 --> 00:15:40,898 ‫أيمكنني أن أخبرك بقصة عن فشل ذريع؟ 260 00:15:42,483 --> 00:15:44,693 ‫- بالطبع. أنتظرها منذ زمن. ‫- رائع. 261 00:15:44,777 --> 00:15:48,155 ‫هل تذكر "أليكس غونزاليس"؟ ‫كان أحد لاعبي وسط "شيكاغو كابز". 262 00:15:49,823 --> 00:15:51,241 ‫لا أعتقد أنني أعرفه. 263 00:15:51,325 --> 00:15:54,536 ‫من المؤسف أنك لا تعرفه، ‫لكنني سأشرح لك السبب. 264 00:15:54,620 --> 00:15:57,748 ‫كان لاعباً جيداً وبارعاً. ‫انتقل كثيراً بين النوادي. 265 00:15:57,831 --> 00:16:00,084 ‫لعب في نادي "كابز" لمدة سنتين. 266 00:16:00,167 --> 00:16:02,586 ‫في إحدى المرات، لعبوا ضد "ميامي مارلنز". 267 00:16:02,670 --> 00:16:05,172 ‫نتيجة 3- 1 لـ"كابز" ‫ببداية الجولة الـ8 في المباراة الـ6. 268 00:16:05,255 --> 00:16:08,926 ‫ضمن سلسلة بطولة الدوري الوطني. 269 00:16:09,009 --> 00:16:10,844 ‫فازوا وتأهلوا إلى نهائيات كأس العالم. 270 00:16:10,928 --> 00:16:15,057 ‫وهذا ما لم يحدث معهم منذ 45 سنة ربما. 271 00:16:15,140 --> 00:16:18,519 ‫ذهب أحد العدّائين إلى القاعدة الأولى، ‫وذهب الآخر إلى الثانية، وخرج آخر. 272 00:16:18,602 --> 00:16:23,524 ‫رمى بعدها "ميغيل كابريرا" الكرة ‫نحو "غونزاليس" بشكل غبي وبطيء. 273 00:16:23,607 --> 00:16:26,652 ‫كان يُفترض أن يلتقط الكرة ‫بعد هذه الرمية البسيطة بسهولة. 274 00:16:26,735 --> 00:16:31,615 ‫لكن لسبب ما، ارتبك "غونزاليس" ‫ولم يقرر ما إن كان سيلتقطها بيده 275 00:16:31,699 --> 00:16:33,826 ‫أو بقفازه ربما. 276 00:16:33,909 --> 00:16:35,619 ‫لكنه قرر بعدها أن يلتقطها بالاثنين معاً. 277 00:16:35,703 --> 00:16:38,580 ‫أدى ذلك إلى عدم قدرته على الإمساك بها ‫ولم يحرز نقطتي الخروج، 278 00:16:38,664 --> 00:16:40,833 ‫ولم ينتقل الـ"كابز" إلى الجولة التاسعة. 279 00:16:40,916 --> 00:16:44,128 ‫خطأ غير مقصود. 280 00:16:44,211 --> 00:16:46,046 ‫بسبب ذلك الخطأ، ‫كثر عدد اللاعبين على القواعد، 281 00:16:46,130 --> 00:16:48,507 ‫وفقد الفريق رباطة جأشه تماماً. 282 00:16:48,590 --> 00:16:52,428 ‫ارتكبوا أخطاءً متتالية كثيرة. 283 00:16:52,511 --> 00:16:56,348 ‫انهار فريق "كابز" تماماً ‫وسجل "مارلينز" 5 نقاط. خسر الـ"كابز". 284 00:16:59,768 --> 00:17:01,228 ‫لماذا لا نتذكر اسمه إذاً؟ 285 00:17:01,311 --> 00:17:04,815 ‫لأنه في تلك الجولة بالتحديد، ‫قبل بضع رميات، 286 00:17:04,898 --> 00:17:09,069 ‫ضرب "لويس كاستيلو" كرة خاطئة ‫باتجاه المنطقة اليسرى خارج الملعب. 287 00:17:09,153 --> 00:17:13,198 ‫وكان من الواضح ومن الواقعي 288 00:17:13,282 --> 00:17:16,660 ‫ومن المؤكد أن "مويسيس ألو" سيمسك بالكرة، 289 00:17:16,744 --> 00:17:18,954 ‫وسيصبح في رصيد الـ"كابز" 4 نقاط خروج. 290 00:17:19,038 --> 00:17:22,082 ‫لكن بدلاً من كل ذلك، ‫وأثناء اقتراب "مويسيس" من الكرة لالتقاطها، 291 00:17:22,166 --> 00:17:24,501 ‫يقوم أحد المشجعين ‫الذي يبعد بضعة سنتيمترات عن "مويسيس" 292 00:17:24,585 --> 00:17:29,173 ‫بتصرّف سيفعله أي شخص لعين عندما يرى كرة 293 00:17:29,256 --> 00:17:31,592 ‫متجهة نحوه في ملعب فريق ‫يلعب في الدوري الممتاز. 294 00:17:31,675 --> 00:17:32,968 ‫يحاول الإمساك بها. 295 00:17:34,136 --> 00:17:39,141 ‫لكن قفازه يصطدم بقفاز "مويسيس"، ‫مما يؤدي إلى وقوع الكرة وانتهاء المباراة. 296 00:17:39,224 --> 00:17:40,225 ‫تباً للاعبي الـ"كابز". 297 00:17:41,351 --> 00:17:42,603 ‫"بارتمان". 298 00:17:42,853 --> 00:17:44,021 ‫- "بارتمان". ‫- نعم. 299 00:17:44,104 --> 00:17:46,940 ‫أصبحت أمنية الجميع هي قتل "ستيفي بارتمان". 300 00:17:47,024 --> 00:17:51,445 ‫لكن الغلطة الحقيقية ‫كانت غلطة "أليكس غونزاليس". صدقني. 301 00:17:51,528 --> 00:17:53,030 ‫حيث أدت إلى 8 أخطاء متتالية. 302 00:17:53,113 --> 00:17:56,366 ‫لكن كل تلك الأخطاء لم تعد تبدو مهمة ‫بسبب "ستيفن بارتمان". 303 00:17:56,450 --> 00:17:59,828 ‫رغب الجميع في إلقاء اللوم على هذا الرجل 304 00:17:59,912 --> 00:18:03,665 ‫ونسيوا اللاعب الحقيقي الحقير الذي أخطأ. 305 00:18:05,501 --> 00:18:08,170 ‫مجرد رجل عادي، أليس كذلك؟ 306 00:18:08,253 --> 00:18:11,507 ‫يضع سماعات أذن عادية ‫ويحاول التقاط كرة خاطئة 307 00:18:13,050 --> 00:18:14,843 ‫في ليلة جميلة داخل ملعب "ريغلي". 308 00:18:14,927 --> 00:18:16,929 ‫لكنه تلقى كل اللوم في النهاية 309 00:18:17,012 --> 00:18:21,225 ‫بدلاً من فريق كامل ‫لم يستطيع التركيز على الكرة. 310 00:18:24,645 --> 00:18:27,523 ‫حسناً. إذاً فأنت لا تريد ‫أن نصبح في مكان "بارتمان". 311 00:18:27,773 --> 00:18:32,402 ‫لا أيها الغبي. لا تريد أن تكون "غونزاليس" ‫وأن تفقد تركيزك. 312 00:18:32,486 --> 00:18:34,279 ‫- هل تمازحني؟ ‫- فهمتك. 313 00:18:34,363 --> 00:18:35,864 ‫"كارمين". 314 00:18:36,615 --> 00:18:39,868 ‫- تريد أن تكون الرجل الأساسي، أليس كذلك؟ ‫- نعم. 315 00:18:39,952 --> 00:18:41,411 ‫لذا كن ذلك الرجل. 316 00:18:44,873 --> 00:18:47,960 ‫يشبه هذا المجال الكثير من المجالات الأخرى. 317 00:18:48,043 --> 00:18:49,878 ‫لكنه أسوأ بأضعاف 318 00:18:49,962 --> 00:18:53,382 ‫لأن هامش الربح ليس موجوداً أصلاً. 319 00:18:53,465 --> 00:18:55,676 ‫كما أن ارتكاب خطأ غير مقصود ‫سيتسبب بسلسة من الأخطاء. 320 00:18:55,759 --> 00:18:57,845 ‫لكنك لن تتمكن عندها 321 00:18:57,928 --> 00:19:00,806 ‫من الاختباء خلف "ستيفي بارتمان"، ‫ستتلقى وحدك كل الملامة. 322 00:19:01,890 --> 00:19:03,142 ‫لوحدك. 323 00:19:03,225 --> 00:19:07,354 ‫لذا عليك أن تركز ولا تفكر في أي شيء آخر. 324 00:19:11,483 --> 00:19:14,319 ‫أريد أن ينجح هذا المطعم لأجلك. ‫أريد ذلك حقاً. 325 00:19:14,403 --> 00:19:17,906 ‫لا أودّ الاضطرار إلى أخذه منك وهدمه. 326 00:19:17,990 --> 00:19:20,325 ‫لكنني سأفعل هذا بكل تأكيد. 327 00:19:20,409 --> 00:19:21,869 ‫لا أريد ذلك. 328 00:19:21,952 --> 00:19:23,287 ‫لكن إن أردت نجاحه، 329 00:19:23,370 --> 00:19:26,206 ‫عليك أن تكرّس له كل دقيقة من حياتك ‫وكل جهد يمكنك أن تبذله. 330 00:19:26,290 --> 00:19:29,042 ‫لا يمكنك أن تغفل عن أي تفصيل. 331 00:19:30,043 --> 00:19:32,462 ‫وبالمقابل، أتعرف ما الذي ستحصل عليه؟ 332 00:19:32,546 --> 00:19:35,841 ‫ضربة قوية بين ساقيك، كل يوم 333 00:19:35,924 --> 00:19:37,342 ‫لفترة طويلة. 334 00:19:40,220 --> 00:19:41,805 ‫كيف تشعر الآن؟ 335 00:19:47,978 --> 00:19:49,062 ‫أنا... 336 00:19:52,399 --> 00:19:54,359 ‫أنا أواعد فتاةً حالياً. 337 00:19:56,653 --> 00:19:57,487 ‫حقاً؟ 338 00:19:58,488 --> 00:20:00,490 ‫- أجل. ‫- هذا رائع. 339 00:20:03,744 --> 00:20:06,163 ‫اسمع يا ابن أخي، لا أعرف ‫إن شعرت يوماً ما بهذه السعادة 340 00:20:06,246 --> 00:20:08,040 ‫بعد سماع خبر في كل حياتي. 341 00:20:08,123 --> 00:20:11,919 ‫لكنني سأقول لك الكلمة التالية ‫بأكبر قدر من الحب. 342 00:20:12,794 --> 00:20:13,962 ‫بئساً. 343 00:20:15,088 --> 00:20:17,007 ‫وجبة العائلة أيها الشيف. 344 00:20:17,132 --> 00:20:18,717 ‫- مرحباً. ‫- مرحباً. 345 00:20:18,800 --> 00:20:20,594 ‫هل أنت موافقة ‫على استبدال هندباء "بونتاريل"؟ 346 00:20:20,677 --> 00:20:23,639 ‫أجل. لكن هل أنت بخير؟ 347 00:20:23,722 --> 00:20:24,890 ‫نعم. 348 00:20:25,474 --> 00:20:28,602 ‫- لكنني لم أتناول أي شيء. ‫- دعيني أعدّ لك بعض الطعام. 349 00:20:28,685 --> 00:20:30,145 ‫لا. لا يمكنني أن أطلب هذا منك. 350 00:20:30,229 --> 00:20:33,440 ‫عم تتحدثين؟ ما الذي تشتهينه؟ 351 00:20:33,523 --> 00:20:37,027 ‫- عجة. ‫- حسناً. سأعدّ لك طبق عجة. 352 00:20:37,110 --> 00:20:38,487 ‫- حقاً؟ ‫- بالطبع. انتظري في المكتب. 353 00:20:38,570 --> 00:20:40,072 ‫شكراً لك. 354 00:21:53,186 --> 00:21:55,355 ‫- مرحباً. ‫- مرحباً. 355 00:22:09,995 --> 00:22:10,912 ‫ستنهمر دموعي. 356 00:22:11,788 --> 00:22:15,375 ‫أنت بارعة جداً بصراحة. شكراً. 357 00:22:19,463 --> 00:22:21,923 ‫- حسناً. لا تراقبيني أثناء الأكل. ‫- حسناً. 358 00:22:23,759 --> 00:22:25,010 ‫أنت عبقرية. 359 00:22:25,093 --> 00:22:27,220 ‫اصمتي. 360 00:22:27,346 --> 00:22:31,016 ‫ابق الفواكه والخضروات بعيدة ‫عن اللحم النيء والدجاج والمأكولات البحرية. 361 00:22:31,099 --> 00:22:32,017 ‫"الخدمة الآمنة" 362 00:22:32,100 --> 00:22:33,101 ‫منطقي. 363 00:22:33,185 --> 00:22:35,145 ‫يجب أن تُغسل المحاصيل دائماً... 364 00:22:35,228 --> 00:22:36,063 ‫ممتاز. 365 00:22:36,146 --> 00:22:38,023 ‫قبل خلطها مع المكوّنات الأخرى. 366 00:22:38,106 --> 00:22:40,317 ‫لذا يجب أن نحرص على تنظيف وتعقيم 367 00:22:40,400 --> 00:22:43,028 ‫مغسلة الإعداد ومنطقة العمل قبل البدء. 368 00:22:43,111 --> 00:22:44,196 ‫أوافقك الرأي. 369 00:22:48,492 --> 00:22:49,826 ‫"مصلّح الثلاجة" 370 00:22:49,951 --> 00:22:50,786 ‫"هاتف (كلير)" 371 00:23:04,674 --> 00:23:06,259 ‫- "كارم". ‫- أجل. 372 00:23:06,343 --> 00:23:07,761 ‫- تذوّق هذا. ‫- حسناً. 373 00:23:14,184 --> 00:23:16,228 ‫- أحسنت أيها الشيف. ممتاز. ‫- شكراً. 374 00:23:16,853 --> 00:23:19,064 ‫تبقت 30 دقيقة حتى الافتتاح أيها الطهاة! 375 00:23:19,189 --> 00:23:20,023 ‫حاضر! 376 00:23:20,107 --> 00:23:21,566 ‫"مكالمة فائتة من (كلير)" 377 00:23:21,650 --> 00:23:22,901 ‫"رسالة صوتية من (كلير)" 378 00:23:23,944 --> 00:23:28,365 ‫"ماركوس"، هذا رائع. 379 00:23:28,448 --> 00:23:29,408 ‫شكراً أيتها الشيف. 380 00:23:29,491 --> 00:23:32,452 ‫- هذا بفضلك. ‫- عم تتحدث؟ أنت من صنعته. 381 00:23:32,536 --> 00:23:35,080 ‫- لكنك من حفّزني. ‫- أنت من سمحت لي بتحفيزك. 382 00:23:35,163 --> 00:23:37,374 ‫لأنك تعرفينني جيداً. 383 00:23:37,457 --> 00:23:39,751 ‫لا. دعنا لا نبدأ بقول الإطراءات المبتذلة. 384 00:23:39,835 --> 00:23:41,711 ‫- ماذا ستفعلين الليلة؟ ‫- متى؟ 385 00:23:41,795 --> 00:23:43,046 ‫بعد العمل. 386 00:23:43,130 --> 00:23:45,507 ‫ربما سأتقيأ 40 مرة. 387 00:23:45,590 --> 00:23:48,885 ‫حسناً، أتريدين تناول الطعام قبل الإقياء 388 00:23:48,969 --> 00:23:51,179 ‫أو بعده أو ما بين كل مرة؟ 389 00:23:52,222 --> 00:23:55,058 ‫لا أعرف إن كنا نملك الوقت. 390 00:23:55,142 --> 00:23:59,187 ‫علينا أيضاً التدرّب مع الندّل، لذا سأجلبهم 391 00:23:59,271 --> 00:24:03,817 ‫ودعنا نبدأ بترتيب المكوّنات ‫ولمعرفة إن كان أحد ما يعاني من حساسية... 392 00:24:05,277 --> 00:24:08,530 ‫لم تقصد بسؤالك ‫أن تدعوني إلى موعد، أليس كذلك؟ 393 00:24:08,613 --> 00:24:12,826 ‫- لا. ‫- أعتذر. أردت التأكد فقط. 394 00:24:12,909 --> 00:24:14,995 ‫كان ذلك سيبدو غريباً. ‫لا أعرف لماذا افترضت ذلك. 395 00:24:15,078 --> 00:24:18,081 ‫- أنا غريب. ‫- لا. لست غريباً بالتأكيد. 396 00:24:18,165 --> 00:24:20,625 ‫لا. قصدت فقط... تعرف ما قصدته. 397 00:24:20,709 --> 00:24:22,752 ‫- أجل. ‫- يمكننا... نعم. 398 00:24:22,836 --> 00:24:26,256 ‫سأذهب الآن. كان هذا جيداً. 399 00:24:26,339 --> 00:24:27,507 ‫- ممتاز. ‫- شكراً أيها الشيف. 400 00:24:27,591 --> 00:24:29,968 ‫حسناً. تباً. 401 00:24:30,927 --> 00:24:32,137 ‫تباً. 402 00:24:42,314 --> 00:24:43,857 ‫إنه اليوم الأول يا رفاق. 403 00:24:44,691 --> 00:24:48,320 ‫أريد أن أشكركم حقاً على عملكم الجاد. 404 00:24:48,403 --> 00:24:51,406 ‫لا أتمنى أن أكون في مكان آخر في العالم ‫سوى هنا معكم. 405 00:24:51,490 --> 00:24:53,658 ‫نجد أنفسنا اليوم في موقع 406 00:24:53,742 --> 00:24:57,412 ‫يمكّننا من إبهار بعض الناس الليلة. 407 00:24:57,496 --> 00:25:00,540 ‫لكن لتحقيق ذلك، ‫علينا أن نتمكّن من قراءة العقول. 408 00:25:00,624 --> 00:25:02,709 ‫- كيف نفعل ذلك يا "نيل"؟ ‫- نفهم ما يجري في الصالة. 409 00:25:02,792 --> 00:25:03,960 ‫أجل، وكيف نفعل ذلك؟ 410 00:25:04,044 --> 00:25:07,631 ‫نقرأ تعابير الناس ونلاحظ ما يقولونه. 411 00:25:07,714 --> 00:25:10,050 ‫يجب أن ندخل إلى عقولهم. 412 00:25:10,133 --> 00:25:13,970 ‫أجل. نطرح عدد معقول من الأسئلة ‫ونتصرّف بلطف. 413 00:25:14,054 --> 00:25:16,848 ‫تذكّروا الأسماء وكل شيء. 414 00:25:16,932 --> 00:25:19,392 ‫عندما تدخلون إلى هذه الغرفة، 415 00:25:19,476 --> 00:25:23,980 ‫ستدخلون في حالة ذهنية من الحساسية العميقة. 416 00:25:24,564 --> 00:25:28,818 ‫الآن، من يتذكّر ما قاله "فاسوديفا"، ‫قائد المركب 417 00:25:28,902 --> 00:25:31,905 ‫لـ"سيدهارثا" على ضفاف نهر "الغانج"؟ 418 00:25:32,739 --> 00:25:36,326 ‫همس له قائلاً: "استمع بشكل أفضل." 419 00:25:37,285 --> 00:25:38,662 ‫هذا ما سنفعله تماماً. 420 00:25:38,745 --> 00:25:42,290 ‫ذكر أيضاً أن كؤوس الماء ‫يجب أن تبقى ممتلئة. 421 00:25:42,374 --> 00:25:46,336 ‫إن نهض أحدهم، يتم طيّ المنديل ‫ووضعه على الكرسي. 422 00:25:46,419 --> 00:25:50,382 ‫إن شعرتم بأن أحداً يشعر بالملل، ‫فاحرصوا على ألا يشعر بالملل. 423 00:25:50,465 --> 00:25:54,135 ‫إن استغرق وصول الطعام وقتاً طويلاً، ‫فاحرصوا على ألا يحدث ذلك. 424 00:25:54,219 --> 00:25:56,304 ‫إن شعر ضيف بالبرد، ‫ماذا يجب أن نفعل يا "غاري"؟ 425 00:25:56,388 --> 00:25:58,723 ‫- نحرص على ألا يشعر بالبرد. ‫- صحيح. 426 00:25:58,807 --> 00:26:00,225 ‫لا تنتظروا حتى يطلبوا ذلك منكم. 427 00:26:01,226 --> 00:26:03,353 ‫استمعوا وراقبوا. 428 00:26:03,687 --> 00:26:05,021 ‫ونفّذوا، اتفقنا؟ 429 00:26:05,105 --> 00:26:07,065 ‫يجب أن نكون أفضل مطعم الليلة. 430 00:26:07,148 --> 00:26:11,319 ‫التوقّع يخلق الترف. 431 00:26:13,154 --> 00:26:13,989 ‫أجل. 432 00:26:15,365 --> 00:26:16,199 ‫أجل. 433 00:26:17,117 --> 00:26:20,870 ‫أريد رؤية سحركم أيها الرفاق. 434 00:26:20,954 --> 00:26:23,331 ‫- قريبي؟ ‫- أجل. شكراً يا قريبي. 435 00:26:23,415 --> 00:26:24,291 ‫أجل. 436 00:26:24,374 --> 00:26:29,337 ‫حسناً. ستكون الليلة هي الاختبار الأخير. 437 00:26:30,171 --> 00:26:33,049 ‫صُممت لإيجاد الثغرات. 438 00:26:33,800 --> 00:26:35,802 ‫سنقدّم عيّنات من أطباقنا اليوم. 439 00:26:35,885 --> 00:26:39,639 ‫سيكون عددها هو 9، وهي أفضل طريقة للتمرين. 440 00:26:39,764 --> 00:26:40,765 ‫سيكون الوضع جنونياً، 441 00:26:41,308 --> 00:26:43,560 ‫وقد نشعر بأننا على وشك الانهيار، ‫وهذا القصد. 442 00:26:43,643 --> 00:26:47,230 ‫لا تفقدوا أعصابكم ‫ولا تنهاروا تحت الضغط، هل فهمتم؟ 443 00:26:47,314 --> 00:26:50,734 ‫أريد منكم أن تركزوا فقط. 444 00:26:51,526 --> 00:26:53,236 ‫- اتفقنا؟ ‫- حاضر. 445 00:26:53,320 --> 00:26:56,114 ‫ستُرتكب الأخطاء اليوم حتى نتعلّم منها. 446 00:26:56,197 --> 00:26:58,116 ‫أتينا جميعاً للتعلّم، أليس كذلك؟ 447 00:26:58,199 --> 00:27:02,203 ‫لنذكّر ضيوفنا أنهم لن يدفعوا ‫ثمن العشاء الليلة. 448 00:27:02,287 --> 00:27:04,289 ‫أمامكم "غاري" و"نيل"، 449 00:27:04,372 --> 00:27:07,083 ‫وهما المشرفان عليكم. وظيفتهما هي المراقبة. 450 00:27:07,167 --> 00:27:09,461 ‫ستستقبل "نات" الضيوف، 451 00:27:09,544 --> 00:27:11,755 ‫أما أنا فسأكون في الخلف ‫في حال احتجتم إلى أي شيء. 452 00:27:11,838 --> 00:27:13,089 ‫شكراً يا رفاق. 453 00:27:13,173 --> 00:27:15,133 ‫- شكراً جزيلاً. ‫- حاضر أيها الشيف. 454 00:27:15,717 --> 00:27:17,719 ‫مرحباً. أعتذر على تأخري. 455 00:27:17,802 --> 00:27:21,056 ‫سنعتمد القائمة المكتوبة سابقاً 456 00:27:21,139 --> 00:27:26,102 ‫باستثناء الهندباء الأنديفية ‫التي سنستبدلها بـ"البونتاريل". 457 00:27:26,186 --> 00:27:29,689 ‫كما تُوجد إضافة جديدة إلى قائمة الطعام. 458 00:27:29,773 --> 00:27:32,734 ‫المرتديلا و"كانولي" جبن البارميسان 459 00:27:32,817 --> 00:27:36,279 ‫مع كافيار الـ"موستاردا". 460 00:27:36,363 --> 00:27:39,199 ‫كافيار فقط. لا أقصد... شكراً. 461 00:27:40,033 --> 00:27:43,495 ‫وسنغطيه بالفستق الحلبي المسحوق. 462 00:27:43,578 --> 00:27:47,874 ‫إن كانت لديكم أيّ أسئلة، ‫فلا تترددوا في طرحها عليّ أو على الشيف. 463 00:27:47,957 --> 00:27:49,501 ‫أجل. شكراً. 464 00:27:49,584 --> 00:27:50,835 ‫- حاضر! ‫- شكراً أيتها الشيف. 465 00:27:50,919 --> 00:27:51,753 ‫هذا يبدو جيداً. 466 00:27:51,836 --> 00:27:55,924 ‫سأذكّركم بالقاعدة الأهم للمرة الأخيرة. ‫ابقوا على تواصل دائماً. 467 00:27:56,007 --> 00:27:58,301 ‫أريد أن يعرف من يتعامل مع الزبائن ‫ما يفعله الطهاة، 468 00:27:58,385 --> 00:28:01,262 ‫وأريد أن يعرف الطهاة ‫ما يفعله الآخرون أيضاً في كل الأوقات. 469 00:28:01,346 --> 00:28:04,265 ‫مرروا الملاحظات باستمرار ‫وتواصلوا من دون توقف. 470 00:28:04,349 --> 00:28:06,851 ‫أجل، تبقت 25 دقيقة قبل قدوم الزبائن. 471 00:28:06,935 --> 00:28:08,603 ‫- لنبدأ العمل! ‫- حاضر! 472 00:28:08,687 --> 00:28:09,979 ‫شكراً يا رفاق! 473 00:28:10,063 --> 00:28:12,774 ‫شكراً! هيا بنا. 474 00:28:12,857 --> 00:28:14,359 ‫- أجل. ‫- سنتدبّر الأمر. 475 00:28:14,442 --> 00:28:16,152 ‫أتتذكر؟ لم أعلم ذلك. 476 00:28:37,841 --> 00:28:39,843 ‫أنا متحمس، لكنني خائف. 477 00:28:39,926 --> 00:28:41,344 ‫- لكنني متحمس. ‫- أعلم. 478 00:28:41,428 --> 00:28:43,179 ‫كف عن التحدث. أنت تتحرك كثيراً. 479 00:28:43,263 --> 00:28:45,765 ‫وأبدو وسيماً حقاً، ‫لذا عليك أن تناديني بـ"شيف". 480 00:28:45,849 --> 00:28:48,101 ‫سأناديك بالأحمق لأنك كذلك. 481 00:28:48,184 --> 00:28:49,769 ‫"فاك"، لا أستطيع العثور على مفكّ. 482 00:28:49,853 --> 00:28:52,272 ‫هل أبدو كرجل يعرف مكان المفكّات؟ 483 00:28:52,355 --> 00:28:54,065 ‫أنا أعمل كمستقبل زبائن الآن. 484 00:28:54,190 --> 00:28:56,735 ‫- لقد تغيّرت كثيراً. ‫- أجل، تغيّر بالفعل. 485 00:28:56,818 --> 00:29:00,447 ‫أنا شخص مختلف الآن. أتعامل مع الزبائن ‫حصراً ولا أعلم أين هي مفكّات البراغي. 486 00:29:00,530 --> 00:29:02,323 ‫- أجل. تباً لمفكّات البراغي. ‫- تباً لها. 487 00:29:02,407 --> 00:29:04,117 ‫- حسناً، سأذهب... ‫- أنا أمزح. تعال. 488 00:29:04,200 --> 00:29:05,994 ‫تفضل. إنه معي. 489 00:29:06,077 --> 00:29:07,245 ‫شكراً يا صاح. 490 00:29:07,328 --> 00:29:08,371 ‫- اسمع يا "كارمين". ‫- أجل؟ 491 00:29:09,038 --> 00:29:10,623 ‫هل ستأتي "كلير" اليوم؟ 492 00:29:11,124 --> 00:29:13,209 ‫أجل، أعتقد أنها ستأتي. 493 00:29:13,293 --> 00:29:16,671 ‫أجل، نحن نحبها كثيراً. إنها لطيفة. 494 00:29:16,755 --> 00:29:18,673 ‫أجل، تعجبني "كلير" يا ابن العم. 495 00:29:19,674 --> 00:29:21,134 ‫أجل، وهي تعجبني أيضاً. 496 00:29:24,554 --> 00:29:25,555 ‫تبدوان وسيمين. 497 00:29:25,638 --> 00:29:28,308 ‫- أحسنتما. إلى اللقاء. أراكما في الخارج. ‫- شكراً أيها الشيف. 498 00:29:28,391 --> 00:29:30,310 ‫نبدو وسيمين يا صاح. 499 00:29:34,731 --> 00:29:36,024 ‫سأقرأ أفكارك. 500 00:29:36,107 --> 00:29:38,693 ‫- مثل "آل كابون". ‫- يا صاح. 501 00:29:41,946 --> 00:29:43,490 ‫- "سيد". ‫- أجل. 502 00:29:43,573 --> 00:29:45,950 ‫- أيمكنك القدوم لمساعدتي؟ ‫- أجل. بالتأكيد. 503 00:29:46,034 --> 00:29:46,868 ‫شكراً. 504 00:29:51,414 --> 00:29:54,584 ‫إنها متزعزعة بعض الشيء. ‫أيمكنك النزول إلى هنا ورفع السطح؟ 505 00:29:54,667 --> 00:29:55,835 ‫أجل. حسناً. 506 00:29:55,919 --> 00:29:56,961 ‫هل تمسكين به؟ 507 00:29:58,171 --> 00:29:59,214 ‫- أجل. ‫- أجل. 508 00:29:59,297 --> 00:30:00,173 ‫شكراً. 509 00:30:03,510 --> 00:30:05,720 ‫- يا للهول. أنا آسفة. ‫- هل أنت بخير؟ 510 00:30:05,804 --> 00:30:06,888 ‫- أجل. ‫- جيد. 511 00:30:10,809 --> 00:30:11,851 ‫اسمعي، أنت... 512 00:30:14,646 --> 00:30:16,231 ‫تستحقين كامل انتباهي. 513 00:30:18,149 --> 00:30:19,484 ‫وأنا آسف. 514 00:30:19,567 --> 00:30:21,569 ‫- لا. توقف. ‫- لكن... 515 00:30:22,862 --> 00:30:26,074 ‫- لكنها ليست غلطة "كلير". ‫- لم أقل إنها غلطتها. 516 00:30:26,157 --> 00:30:28,201 ‫- أعلم. ‫- حسناً. 517 00:30:28,284 --> 00:30:30,620 ‫ما أقصده هو أن اهتمامي ‫يجب ألا يكون موزّعاً. 518 00:30:30,703 --> 00:30:34,249 ‫يجب ألا أفقد تركيزي هنا. ‫أتفهم ما كنت تقولينه. 519 00:30:35,875 --> 00:30:40,213 ‫لا أريدك أن تظن ‫بأنني أشعر بالغيرة أو بالمرارة. 520 00:30:40,296 --> 00:30:43,591 ‫- لأن ذلك غير صحيح. ‫- أعلم. 521 00:30:43,675 --> 00:30:46,010 ‫شكراً لقولك ذلك. 522 00:30:47,095 --> 00:30:49,722 ‫كانت لطيفة حقاً. أنا متأكدة من أنها رائعة. 523 00:30:49,806 --> 00:30:52,225 ‫أجل. إنها كذلك. 524 00:30:52,350 --> 00:30:53,434 ‫حقاً؟ 525 00:30:56,229 --> 00:30:57,188 ‫أجل. 526 00:30:58,982 --> 00:31:01,734 ‫أجل. إنها رائعة لدرجة مخيفة. 527 00:31:04,904 --> 00:31:08,908 ‫لا أعلم. حين قلت كل تلك الأشياء... ‫لا أدري. 528 00:31:10,285 --> 00:31:14,539 ‫كنت خائفة وعبّرت عن نفسي بطريقة خاطئة. 529 00:31:15,331 --> 00:31:16,666 ‫ما الذي أخافك؟ 530 00:31:19,335 --> 00:31:23,590 ‫في الحقيقة، يمكنك تولّي أمر ذاك الجانب، ‫وأنا سأحمل السطح. 531 00:31:23,673 --> 00:31:26,134 ‫- أجل. ‫- تابعي حديثك من فضلك. 532 00:31:31,598 --> 00:31:34,225 ‫- حسناً. أهذا أفضل؟ ‫- أجل. 533 00:31:34,976 --> 00:31:35,894 ‫أكملي حديثك. 534 00:31:39,856 --> 00:31:41,232 ‫لا أعلم، أعتقد... 535 00:31:43,026 --> 00:31:46,112 ‫أعتقد أنني خائفة 536 00:31:46,195 --> 00:31:49,949 ‫من أنني لا أملك المهارة الكافية، ‫مما سيؤدي إلى إفساد كل شيء. 537 00:31:50,074 --> 00:31:51,910 ‫لن تفسدي شيئاً. 538 00:31:53,578 --> 00:31:55,163 ‫أنا أفسد كل شيء دائماً يا صاح. 539 00:31:56,164 --> 00:31:59,334 ‫أنا أفعل ذلك طوال الوقت وبشكل يومي. 540 00:31:59,417 --> 00:32:00,793 ‫أجل، لكن... 541 00:32:03,421 --> 00:32:04,464 ‫ليس بهذه الطريقة. 542 00:32:09,385 --> 00:32:11,179 ‫- يمكنك الاستمرار من دوني. ‫- لا يمكنني. 543 00:32:11,262 --> 00:32:12,180 ‫بل يمكنك. 544 00:32:13,097 --> 00:32:15,475 ‫لا أريد أن أستمر من دونك. 545 00:32:18,019 --> 00:32:18,937 ‫أتعلمين أمراً؟ 546 00:32:20,688 --> 00:32:22,148 ‫أنت تحفزينني حتى أكون أفضل. 547 00:32:25,735 --> 00:32:27,320 ‫وأنت أيضاً. 548 00:32:32,742 --> 00:32:34,535 ‫ما زلت تحبين الطبخ، صحيح؟ 549 00:32:36,412 --> 00:32:37,747 ‫- أجل. ‫- أجل. 550 00:32:44,170 --> 00:32:47,882 ‫- أفضل جزء في يومي كان منذ 10 دقائق. ‫- حقاً؟ 551 00:32:47,966 --> 00:32:49,634 ‫أعددت عجة لـ"نات". 552 00:32:51,636 --> 00:32:53,221 ‫أنت تحبين الاعتناء بالناس. 553 00:32:55,098 --> 00:32:56,432 ‫أظن ذلك. 554 00:32:57,892 --> 00:32:59,143 ‫ماذا وضعت في العجة؟ 555 00:33:00,561 --> 00:33:05,358 ‫جبنة "بورسين"، وووضعت الثوم المعمّر ‫ورقائق البطاطس في الأعلى. 556 00:33:05,441 --> 00:33:06,985 ‫- حقاً؟ ‫- أجل. 557 00:33:07,068 --> 00:33:09,696 ‫- ما نوع رقائق البطاطس؟ ‫- كانت بنكهة الكريمة الحامضة والبصل. 558 00:33:09,779 --> 00:33:11,906 ‫- تباً. ‫- أجل، من النوع المموّج. 559 00:33:11,990 --> 00:33:15,159 ‫- أراهن أنها كانت لذيذة. ‫- كانت شهية. 560 00:33:15,243 --> 00:33:17,704 ‫هذا جيد. 561 00:33:23,668 --> 00:33:25,086 ‫ماذا لو لم يأت أحد؟ 562 00:33:29,716 --> 00:33:30,800 ‫لا بأس في ذلك. 563 00:33:32,510 --> 00:33:37,306 ‫ماذا لو أتوا وكان الطعام سيئاً؟ 564 00:33:39,392 --> 00:33:40,727 ‫سنعمل على تحسينه. 565 00:33:43,563 --> 00:33:45,231 ‫وماذا لو... 566 00:33:47,442 --> 00:33:50,862 ‫...فقدت السيطرة تماماً؟ 567 00:33:50,945 --> 00:33:55,450 ‫ماذا لو فشلت بالكامل؟ 568 00:33:56,784 --> 00:33:58,077 ‫لن أسمح لك بذلك. 569 00:34:09,047 --> 00:34:11,674 ‫- أخبرتك بأنني أريد إعطاءك شيئاً. ‫- صحيح. 570 00:34:28,691 --> 00:34:30,485 ‫ساعدني صديقي في تأمينه. 571 00:34:32,528 --> 00:34:36,282 ‫- "جيفري". هل وافقت على هذا؟ ‫- أجل. 572 00:34:40,703 --> 00:34:41,954 ‫لست وحيدة يا "سيد". 573 00:34:45,833 --> 00:34:46,918 ‫وأنت كذلك. 574 00:34:54,842 --> 00:34:57,053 ‫"(ثوم براون)، (نيويورك)" 575 00:35:03,893 --> 00:35:06,979 ‫"إس آيه" 576 00:35:23,621 --> 00:35:24,497 ‫"(ذا بير)" 577 00:35:36,425 --> 00:35:39,387 ‫تبقت 5 دقائق حتى الافتتاح. شغّلوا الأضواء! 578 00:35:39,470 --> 00:35:40,638 ‫أجل أيها الشيف. 579 00:35:40,721 --> 00:35:42,265 ‫سنتذوّق كل شيء مرة ثانية، اتفقنا؟ 580 00:35:42,348 --> 00:35:43,850 ‫أغلقي قميصك من فضلك. 581 00:35:43,933 --> 00:35:45,434 ‫اسحبوا الزبدة من الرفوف، 582 00:35:45,518 --> 00:35:46,477 ‫- أيها الطهاة. ‫- أجل. 583 00:35:46,561 --> 00:35:47,603 ‫أنا خلفك. 584 00:35:47,687 --> 00:35:50,273 ‫افتح هذا. ضعه جانباً. بسرعة من فضلك. 585 00:35:50,356 --> 00:35:52,775 ‫- الشوّايات جاهزة أيها الطهاة. ‫- حسناً. 586 00:35:52,859 --> 00:35:55,361 ‫شرائح اللحم جاهزة للشوي. ‫أريد وضع مؤقتات على كل محطة. 587 00:35:55,444 --> 00:35:56,779 ‫إلى محطتك الآن أيها الشيف. 588 00:35:56,863 --> 00:36:00,032 ‫يجب أن تكون كل الأسماك المخصصة ‫للأطباق الـ7 جاهزة وموزّعة في حصص. 589 00:36:00,116 --> 00:36:01,284 ‫- هل تذوّقتها؟ ‫- أجل. 590 00:36:01,367 --> 00:36:02,410 ‫قادم من الزاوية! 591 00:36:02,493 --> 00:36:03,661 ‫لماذا أنتما هنا؟ 592 00:36:03,744 --> 00:36:04,662 ‫"(بارميسان) لـ(كارم)" 593 00:36:04,745 --> 00:36:06,289 ‫"بارميسان" من أجل "كارم". 594 00:36:06,372 --> 00:36:08,916 ‫- لم تسمح بدخولنا من الأمام. ‫- هذا جيد. 595 00:36:12,420 --> 00:36:13,838 ‫- وُزعت البوكاتيني إلى حصص؟ ‫- أجل. 596 00:36:13,921 --> 00:36:15,089 ‫- بقلاوة الـ"بانشيتا"؟ ‫- أجل. 597 00:36:15,173 --> 00:36:17,300 ‫- هل تم تنظيف وتلميح كل الأطباق؟ ‫- أجل. 598 00:36:17,383 --> 00:36:19,051 ‫- اخرج الآن. ‫- كانت هذه محطتي! 599 00:36:19,135 --> 00:36:20,178 ‫التقينا على الانترنت. 600 00:36:22,263 --> 00:36:24,974 ‫تبدو جيداً يا "كارم". 601 00:36:26,851 --> 00:36:28,394 ‫يجب أن أعيد تحضيره من البداية، صحيح؟ 602 00:36:29,353 --> 00:36:30,980 ‫لا. إنه مذهل أيتها الشيف. 603 00:36:31,063 --> 00:36:32,231 ‫- إلى الأمام! ‫- أجل. 604 00:36:32,315 --> 00:36:33,357 ‫شكراً يا "جيفري". 605 00:36:33,441 --> 00:36:37,778 ‫ما زلت استخدم سكينك يا "جيف". ‫أعتذر لعدم إعادتها. 606 00:36:37,862 --> 00:36:40,948 ‫لا أذكر أنني طلبت منك إعادتها. شكراً. 607 00:36:43,159 --> 00:36:44,493 ‫- هل نحن مستعدون؟ ‫- مرحباً. 608 00:36:44,577 --> 00:36:45,620 ‫جاهزون. 609 00:36:45,703 --> 00:36:47,955 ‫- أنحن جاهزون؟ ‫- جاهزون. 610 00:36:48,998 --> 00:36:49,874 ‫حسناً. 611 00:36:50,750 --> 00:36:52,043 ‫سيصل الناس بعد 15 دقيقة. 612 00:36:52,126 --> 00:36:53,794 ‫سيزدحم المكان بعد 30 دقيقة. 613 00:36:53,878 --> 00:36:55,796 ‫سنصبح في أزمة بعد 45 دقيقة. 614 00:36:56,797 --> 00:36:58,090 ‫من أجل الرجل؟ 615 00:37:00,343 --> 00:37:01,636 ‫من أجل الرجل. 616 00:37:03,679 --> 00:37:05,556 ‫يا أم الانتصارات... 617 00:37:05,640 --> 00:37:06,724 ‫ادعي لنا. 618 00:37:10,186 --> 00:37:11,020 ‫شيف "سيدني"! 619 00:37:13,314 --> 00:37:14,148 ‫مرحباً. 620 00:37:15,524 --> 00:37:16,567 ‫هل أنت جاهزة؟ 621 00:37:17,318 --> 00:37:18,236 ‫"كارم"؟ 622 00:37:19,028 --> 00:37:20,905 ‫إنها سفينتك الآن أيتها القبطان. 623 00:37:24,325 --> 00:37:26,160 ‫اطلبي ما تريدينه أيتها الشيف. 624 00:37:32,261 --> 00:37:33,721 ‫هيا بنا. 625 00:37:36,510 --> 00:38:26,460 .RaYYaN...سحب وتعديل 626 00:38:26,776 --> 00:38:28,778 ‫ترجمة "N M"