1 00:01:46,072 --> 00:01:48,032 ‫- صباح الخير. ‫- صباح الخير. 2 00:01:48,304 --> 00:01:50,389 ‫أتريدين أن أعدّ لك بعض القهوة؟ 3 00:01:50,952 --> 00:01:51,995 ‫أتؤلمك معدتك؟ 4 00:01:52,078 --> 00:01:55,331 ‫لا تقلق بشأني. سأشتري القهوة ‫في طريقي، لكن شكراً لك. 5 00:01:55,415 --> 00:01:56,624 ‫ستأتي الليلة، أليس كذلك؟ 6 00:01:56,708 --> 00:01:58,877 ‫- بالتأكيد. ‫- جيد. 7 00:01:58,960 --> 00:02:00,503 ‫- هل أنت متحمسة؟ ‫- أجل. 8 00:02:01,796 --> 00:02:02,630 ‫لا أصدقك. 9 00:02:03,339 --> 00:02:05,967 ‫أنا متحمسة حقاً. لكنني... لا أدري. 10 00:02:06,968 --> 00:02:08,845 ‫أشعر بالحماس، وأعلم أن اليوم سيكون جيداً. 11 00:02:08,928 --> 00:02:12,473 ‫لا أتخيّل كيف تؤدين هذا العمل المتعب، 12 00:02:13,516 --> 00:02:16,186 ‫لكنني متحمس كثيراً. 13 00:02:16,686 --> 00:02:19,230 ‫شكراً يا أبي. هذا يسعدني. 14 00:02:19,314 --> 00:02:22,692 ‫أعرف أنك تضغطين كثيراً على نفسك أحياناً. 15 00:02:22,817 --> 00:02:26,529 ‫ربما لأنني أعيش معك في شقة ‫تحوي غرفتي نوم ولا أملك سيارة 16 00:02:26,613 --> 00:02:28,865 ‫وتناولت على العشاء منذ أيام ‫إحدى قطعتي "تويكس". 17 00:02:28,948 --> 00:02:32,994 ‫- لذا فلا أعتقد أن الضغط سيضرّني. ‫- ولا بأس بهذا. 18 00:02:33,119 --> 00:02:36,998 ‫لأنني أحبك كثيراً، وأنا فخور بك. 19 00:02:37,832 --> 00:02:42,545 ‫ولن أمانع إن أردت العيش هنا إلى الأبد. 20 00:02:44,339 --> 00:02:48,885 ‫لا أريدك أن تشعري يوماً ‫بأن عليك المبالغة في تعقيد كل شيء. 21 00:02:53,097 --> 00:02:56,267 ‫لماذا لا نضع كل ما نملكه ‫في خانة ما نستطيع فعله؟ 22 00:02:56,351 --> 00:03:01,022 ‫إذا كان هذا صحيحاً يا عزيزتي، ‫فلماذا تقلقين كثيراً؟ 23 00:03:05,276 --> 00:03:06,569 ‫لأنني... 24 00:03:07,570 --> 00:03:09,739 ‫لا أعتقد أنني أستطيع تكرار هذه التجربة. 25 00:03:17,205 --> 00:03:19,791 ‫على أي حال، سأراك الليلة. 26 00:03:19,916 --> 00:03:21,459 ‫- أجل. ‫- سيكون كل شيء بخير. 27 00:03:21,542 --> 00:03:23,836 ‫- أراك لاحقاً. ‫- حسناً. 28 00:03:26,756 --> 00:03:27,882 ‫أحبك أيتها الشيف. 29 00:03:49,904 --> 00:03:51,281 ‫ما خطبكم يا رفاق؟ 30 00:03:52,282 --> 00:03:53,992 ‫"كارم"، هذا أمر جيد. 31 00:03:56,035 --> 00:03:56,995 ‫تباً! 32 00:04:00,331 --> 00:04:03,501 ‫هل أنتم بخير أيها الأغبياء؟ 33 00:04:06,921 --> 00:04:07,964 ‫مرحباً. 34 00:04:10,049 --> 00:04:14,846 ‫أنت أفضل طاهي تنفيذي في أروع مطعم 35 00:04:14,929 --> 00:04:17,056 ‫في كافة أرجاء "أمريكا". 36 00:04:19,475 --> 00:04:21,894 ‫ما الذي تفعله هنا؟ 37 00:04:33,948 --> 00:04:36,367 ‫"سيُغلق مطعم (فيراندا) نهائياً في 1 مايو" 38 00:04:46,002 --> 00:04:47,462 ‫"المرق - (فوكاتشيا) - (كرودو) ‫(كانولي) - الأسماك السبعة" 39 00:04:47,545 --> 00:04:48,963 ‫"(بولونيز) - (غراسيا) ‫(تي بون) - (كافيار) - (دونات الكرز)" 40 00:04:49,047 --> 00:04:50,715 ‫- صباح الخير. ‫- صباح الخير. 41 00:04:53,092 --> 00:04:53,926 ‫أأنت بخير؟ 42 00:04:55,094 --> 00:04:56,012 ‫أجل. 43 00:04:58,222 --> 00:05:01,142 ‫أريد التحدث إليك بخصوص بضعة مواضيع شيّقة. 44 00:05:01,225 --> 00:05:04,145 ‫ممتاز. عليّ التكلم معك أيضاً. أتريد البدء؟ 45 00:05:04,228 --> 00:05:05,521 ‫أودّ ذلك كثيراً. 46 00:05:06,898 --> 00:05:09,067 ‫إعطاء البقشيش أو لا. 47 00:05:09,150 --> 00:05:12,153 ‫أعتقد أن الخوض في هذا الموضوع ‫سيكون بسيطاً وممتعاً حقاً. 48 00:05:12,236 --> 00:05:14,614 ‫لكن ما هذا؟ 49 00:05:16,574 --> 00:05:18,242 ‫- إنها لوحة. ‫- لكنني أكرهها. 50 00:05:18,326 --> 00:05:22,205 ‫لقد أرسلت إليك صورتها ‫وسألتك إن كنت أستطيع تعليقها. 51 00:05:22,288 --> 00:05:24,374 ‫لذا قمت بتعليقها ببساطة؟ هل يؤلمك كتفك؟ 52 00:05:24,457 --> 00:05:26,292 ‫قلت لك إن عدم إجابتك تعني موافقتك. 53 00:05:26,376 --> 00:05:29,796 ‫كتفي... لا أعلم ما خطبه. حان دوري الآن. 54 00:05:29,879 --> 00:05:33,674 ‫لا يمكننا فتح نافذة الشطائر ‫لأننا لم نحصل على رخصة للخدمة الآمنة. 55 00:05:34,175 --> 00:05:37,345 ‫يجب أن نحصل عليها حتى نفتحها، 56 00:05:37,428 --> 00:05:40,306 ‫ولم يجدّد "إبرا" رخصته. 57 00:05:40,390 --> 00:05:41,849 ‫لكن أحدهم شطب ذلك من اللائحة. 58 00:05:41,933 --> 00:05:44,811 ‫أجل. اتضح أن شطب الطلبات ليس أمراً سهلاً. 59 00:05:44,894 --> 00:05:46,729 ‫أتعرفين طريقة تسهّل أخذها بسرعة؟ 60 00:05:46,813 --> 00:05:48,481 ‫أجل. 61 00:05:48,564 --> 00:05:49,899 ‫- "جيمي"؟ ‫- "جيمي". 62 00:05:53,486 --> 00:05:56,697 ‫لن يتمكن "ستيفي" و"ميشيل" ‫من القدوم الليلة، وهو أمر مؤسف. 63 00:05:58,741 --> 00:06:01,077 ‫كما أنني دعوت أمنا. 64 00:06:10,586 --> 00:06:11,754 ‫دعوت أمنا؟ 65 00:06:13,214 --> 00:06:14,257 ‫أجل. 66 00:06:16,801 --> 00:06:18,219 ‫إنه حدث للعائلة والأصدقاء. 67 00:06:18,302 --> 00:06:21,514 ‫يبدو أن معرفة هوية العائلة والأصدقاء ‫ليست أمراً سهلاً أيضاً. 68 00:06:22,557 --> 00:06:24,183 ‫لا تفقد صوابك عندما تراها. 69 00:06:24,267 --> 00:06:26,686 ‫لا تفقدي صوابك إن لم تريها. 70 00:06:27,854 --> 00:06:30,565 ‫ما هي رخصة الخدمة الآمنة بالضبط؟ 71 00:06:30,690 --> 00:06:32,275 ‫- لا تغيّر الموضوع. ‫- لا أفعل ذلك. 72 00:06:32,358 --> 00:06:34,026 ‫ما زلت أفكر في اللوحة. 73 00:06:35,319 --> 00:06:37,280 ‫الخدمة الآمنة هي تدريب تقديم الطعام الآمن. 74 00:06:37,363 --> 00:06:38,406 ‫إنها لا تشبهني. 75 00:06:38,489 --> 00:06:41,576 ‫- تقديم الطعام الآمن لا يشبهك؟ ‫- اللوحة لا تشبهني يا "نات". 76 00:06:41,659 --> 00:06:42,785 ‫حسناً. 77 00:06:47,707 --> 00:06:49,000 ‫لا أمانع قدوم أمي. 78 00:06:50,710 --> 00:06:52,420 ‫أأنت متأكد؟ 79 00:06:53,796 --> 00:06:56,674 ‫- لا أمانع قدوم أمي. ‫- حسناً. 80 00:06:58,551 --> 00:07:00,720 ‫- سأتخلص من اللوحة. ‫- شكراً لك. 81 00:07:37,804 --> 00:07:39,223 ‫"لا تبالغ في التفكير" 82 00:07:40,098 --> 00:07:43,101 ‫لا نملك طاقم ندّل كامل حالياً، ‫لذا يجب أن يعمل بعض محترفي نقل الطعام. 83 00:07:43,185 --> 00:07:44,686 ‫ربما نقدّم 9 أطباق؟ 84 00:07:44,770 --> 00:07:47,731 ‫- أجل، ستكون تجربة جيدة. ‫- جيد. 85 00:07:47,814 --> 00:07:50,150 ‫- ربما... ‫- نبدّل الـ"كرودو"؟ 86 00:07:50,234 --> 00:07:51,360 ‫"قائمة أطعمة (ذا بير)" 87 00:07:51,443 --> 00:07:53,612 ‫- "كرودو" و... ‫- أحد أطباق الـ"باستا". 88 00:07:53,737 --> 00:07:55,656 ‫أجل. الـ"كافاتيلي". 89 00:07:55,739 --> 00:07:56,573 ‫- أجل. ‫- حسناً. 90 00:07:57,324 --> 00:07:59,952 ‫- هل اتصلت بـ"توني"؟ ‫- لا. ليس بعد. 91 00:08:00,035 --> 00:08:01,161 ‫يُوجد هنا... 92 00:08:02,955 --> 00:08:03,872 ‫نعم. 93 00:08:03,956 --> 00:08:06,124 ‫- جلبت لك شيئاً في الحقيقة. ‫- حسناً. 94 00:08:06,208 --> 00:08:07,793 ‫سأعطيك إياه لاحقاً. 95 00:08:07,876 --> 00:08:09,127 ‫- أوصل الزي الجديد؟ ‫- نعم. 96 00:08:09,211 --> 00:08:10,754 ‫أتريد ارتداء الأزرق حتى البدء؟ 97 00:08:10,837 --> 00:08:12,923 ‫- أجل أيها الشيف. ‫- ممتاز. 98 00:08:13,006 --> 00:08:15,008 ‫اسمعي، من هو "توني"؟ 99 00:08:15,092 --> 00:08:16,134 ‫مصلّح الثلاجة. 100 00:08:17,177 --> 00:08:18,470 ‫تباً. 101 00:08:18,554 --> 00:08:20,305 ‫- تباً. يا للهول! اللعنة. ‫- لا بأس. 102 00:08:20,389 --> 00:08:22,683 ‫- لا، أعتذر حقاً. لقد نسيته. ‫- أجل. 103 00:08:22,766 --> 00:08:24,726 ‫- أنا آسف. ‫- أعلم أنك نسيته. 104 00:08:24,810 --> 00:08:26,270 ‫أنا آسف حقاً. تباً. 105 00:08:26,353 --> 00:08:28,855 ‫أشعر فقط أنني أعلّق ‫الكثير من الآمال على نجاحنا. 106 00:08:28,939 --> 00:08:31,233 ‫- لا أعلم يا صاح، هذا مشابه تماماً... ‫- أعلم. 107 00:08:31,316 --> 00:08:33,026 ‫- لكل ما كنت تقوله. ‫- أعلم. 108 00:08:34,319 --> 00:08:35,320 ‫أنا لا أحاول... 109 00:08:35,404 --> 00:08:39,116 ‫أطلب منك فقط ما تطلبه مني، وهو أن تركز. ‫لا أريد تبادل اللوم. أعتذر. 110 00:08:39,199 --> 00:08:40,701 ‫أتفهم ذلك. مرحباً. 111 00:08:40,784 --> 00:08:44,955 ‫مرحباً. نسيت أن أسألك ‫لأنني أفقد صوابي تدريجياً. 112 00:08:45,038 --> 00:08:46,164 ‫هل اتصل بك "توم"؟ 113 00:08:46,248 --> 00:08:48,667 ‫- من هو "توم"؟ ‫- مصلّح الثلاجة. 114 00:08:48,750 --> 00:08:50,168 ‫- "توني". ‫- لا. مصلّح الثلاجة "توني". 115 00:08:50,252 --> 00:08:51,461 ‫- "توم" أو "توني"؟ ‫- سأفعل ذلك. 116 00:08:51,545 --> 00:08:52,838 ‫أيمكنك أن تتصلي به؟ 117 00:08:52,921 --> 00:08:55,424 ‫- حسناً. ‫- سأتكفّل بالموضوع. لا. سأتكفّل به. 118 00:08:55,507 --> 00:08:57,092 ‫هل تملك هاتفاً هذه الأيام؟ 119 00:08:57,175 --> 00:08:58,969 ‫- أجل يا "نات". أملك هاتفاً. ‫- حسناً. 120 00:08:59,052 --> 00:09:00,262 ‫شكراً. 121 00:09:00,345 --> 00:09:03,765 ‫حسناً. ما رأيك بقائمة الأطعمة؟ 122 00:09:03,849 --> 00:09:06,727 ‫جيدة. تبدو جيدة. تبدو كقائمة طعام واقعية. 123 00:09:07,227 --> 00:09:09,771 ‫كل ما علينا فعله الآن ‫هو أن نطبّقها آلاف المرات. 124 00:09:10,314 --> 00:09:13,900 ‫- هل أنت بخير؟ ‫- اسألني لاحقاً. ماذا عنك؟ 125 00:09:17,154 --> 00:09:19,406 ‫كيف تصفين علاقتك بأمك؟ 126 00:09:19,489 --> 00:09:21,366 ‫ماذا خطر لك للتو؟ 127 00:09:22,284 --> 00:09:26,330 ‫دعت "نات" أمنا للقدوم إلى العشاء. 128 00:09:26,413 --> 00:09:28,498 ‫أليس هذا أمراً جيداً؟ 129 00:09:28,582 --> 00:09:30,000 ‫لا. 130 00:09:30,083 --> 00:09:34,713 ‫لا أمانع قدومها ‫لأنني أعلم أنها ستتسبب بكارثة. 131 00:09:34,796 --> 00:09:38,050 ‫أعرف ما عليّ توقعه، لكنني قلق على "نات". 132 00:09:38,133 --> 00:09:42,054 ‫إنها تتوقع حدوث معجزة. 133 00:09:42,929 --> 00:09:43,764 ‫للإجابة عن سؤالك، 134 00:09:43,847 --> 00:09:47,517 ‫علاقتي بأمي ليست جيدة أيضاً. 135 00:09:47,601 --> 00:09:49,269 ‫إنها متوفاة. تُوفت منذ زمن. 136 00:09:50,604 --> 00:09:53,065 ‫كان بإمكاني قول هذه الجملة بطريقة ألطف. 137 00:09:53,148 --> 00:09:55,275 ‫أجل. تُوفت وكنت في الـ4 من عمري من الذئبة. 138 00:09:59,029 --> 00:10:00,697 ‫أعتذر. كان يجب أن أعلم... 139 00:10:00,781 --> 00:10:03,367 ‫لا. لا تفعل هذا. 140 00:10:03,450 --> 00:10:06,078 ‫- ماذا تقصدين؟ ‫- لا تقل لي: "أنا متأسف لخسارتك." 141 00:10:06,161 --> 00:10:09,748 ‫لا تقلق. حدث هذا منذ زمن طويل. لا أدري. 142 00:10:09,831 --> 00:10:11,917 ‫- كنت صغيرة في السن. ‫- أنا آسف. 143 00:10:13,502 --> 00:10:14,586 ‫- شكراً لك. ‫- نعم. 144 00:10:15,295 --> 00:10:17,339 ‫لذا من الواضح أن علاقتي بها ليست ممتازة 145 00:10:17,422 --> 00:10:20,217 ‫لأنها متوفاة تقريباً. 146 00:10:20,300 --> 00:10:21,593 ‫هذا سبب وجيه. 147 00:10:21,677 --> 00:10:23,887 ‫- بالضبط. هذا سبب وجيه. ‫- أجل. 148 00:10:28,809 --> 00:10:30,435 ‫"استمر بالعمل" 149 00:10:38,026 --> 00:10:39,236 ‫مرحباً. 150 00:10:39,319 --> 00:10:42,322 ‫- كيف حالك؟ ‫- لم لا تذهبين للاستلقاء قليلاً؟ 151 00:10:42,406 --> 00:10:45,492 ‫إن استلقيت الآن، لن أنهض مرة أخرى. 152 00:10:45,575 --> 00:10:46,785 ‫أريد رؤية حجوزات الشهر. 153 00:10:46,868 --> 00:10:49,329 ‫حسناً. اجلسي هنا. 154 00:10:51,248 --> 00:10:52,165 ‫شكراً. 155 00:10:58,046 --> 00:10:59,631 ‫- حسناً. ‫- ماذا تقصدين؟ 156 00:10:59,715 --> 00:11:02,592 ‫وضعنا جيد في أول أسبوعين، لكن بعدها... 157 00:11:02,676 --> 00:11:03,969 ‫لن يكون سيئاً. 158 00:11:04,052 --> 00:11:06,388 ‫- أعلم. ليس سيئاً بالتحديد. ‫- أجل. 159 00:11:06,471 --> 00:11:09,349 ‫لكنه ليس جيداً، ونريده أن يكون ممتازاً. 160 00:11:09,433 --> 00:11:12,310 ‫الطعام مكلف والرواتب ليست قليلة. ‫والطهاة لا يتقاضون مبالغ رخيصة. 161 00:11:12,394 --> 00:11:13,562 ‫هناك شيء آخر ليس رخيصاً. 162 00:11:13,645 --> 00:11:15,731 ‫- الشمام والكافيار؟ ‫- بالضبط. 163 00:11:16,565 --> 00:11:18,900 ‫- لكنها مكوّنات فخمة. ‫- بالتأكيد. 164 00:11:18,984 --> 00:11:21,570 ‫فخمة لدرجة أن علينا رفع الأسعار بمقدار 5. 165 00:11:22,237 --> 00:11:25,407 ‫أجل. 5 أو 7 حتى. 166 00:11:25,490 --> 00:11:26,825 ‫حقاً؟ هل خطر لك هذا؟ 167 00:11:26,908 --> 00:11:30,120 ‫ربما. لا أدرك إن كنت قد فهمت ‫ما تعنينه تماماً. 168 00:11:30,203 --> 00:11:32,873 ‫يجب أن نرفع الأسعار بمقدار 5 بالمئة. 169 00:11:34,124 --> 00:11:35,459 ‫جيد. 170 00:11:36,209 --> 00:11:38,587 ‫لن أفقد صوابي. لن أفقد صوابي بعد. 171 00:11:38,670 --> 00:11:40,922 ‫- وأنا أيضاً أيتها الشيف. ‫- حسناً. 172 00:11:41,381 --> 00:11:42,841 ‫ما وضع الحجوزات الأسبوع القادم؟ 173 00:11:42,924 --> 00:11:44,176 ‫سيمتلئ المطعم بالكامل. 174 00:11:44,259 --> 00:11:45,218 ‫والأسبوع الذي يليه؟ 175 00:11:45,302 --> 00:11:47,262 ‫لن يمتلئ تماماً. 176 00:11:47,345 --> 00:11:48,889 ‫إن تراجع وضعنا، ستتضاعف خساراتنا. 177 00:11:50,307 --> 00:11:51,391 ‫أثمة قائمة انتظار؟ 178 00:11:53,727 --> 00:11:55,312 ‫ما عدد الطاولات المحجوزة كل ليلة؟ 179 00:11:57,481 --> 00:11:59,691 ‫- ليست هناك أي طاولات محجوزة. ‫- حسناً. 180 00:12:00,650 --> 00:12:01,902 ‫بدأت أفقد أعصابي. 181 00:12:01,985 --> 00:12:06,323 ‫لا. تباً لكل هذه الأرقام. سننجح بالتأكيد. 182 00:12:07,616 --> 00:12:08,450 ‫حقاً؟ 183 00:12:10,327 --> 00:12:11,661 ‫سننجح. 184 00:12:17,626 --> 00:12:19,795 ‫حسناً. ملّح هذا اللحم بسرعة أيها الشيف. 185 00:12:19,878 --> 00:12:22,297 ‫- كأنني في مدينتي الأم. ‫- أين وُلدت أصلاً؟ في "أريزونا"؟ 186 00:12:22,380 --> 00:12:23,757 ‫انظر أيها الشيف. 187 00:12:23,840 --> 00:12:25,926 ‫انتبهوا إلى المقالي. تباً. 188 00:12:26,051 --> 00:12:27,636 ‫لماذا وُضع هذا في الجانب الأيسر؟ 189 00:12:27,719 --> 00:12:30,305 ‫يجب أن يُوضع على الأيمن ‫فكلنا نستخدم أيدينا اليمنى. 190 00:12:30,388 --> 00:12:31,723 ‫- ما الذي فاجأك؟ ‫- تباً! 191 00:12:31,807 --> 00:12:32,808 ‫أصابعي مغطاة بالزبدة. 192 00:12:32,891 --> 00:12:35,560 ‫هذا خطئي. من وضع هذا على الجانب الأيسر؟ 193 00:12:35,644 --> 00:12:38,313 ‫المقاول الأعسر الذي اتصل بك مئات المرات. 194 00:12:38,396 --> 00:12:40,816 ‫- هل تملك هاتفاً؟ ‫- أجل. 195 00:12:40,899 --> 00:12:43,026 ‫لماذا لم تطلبي منه ‫أن يضعها في الجهة اليمنى؟ 196 00:12:43,109 --> 00:12:47,030 ‫لأنك طلبت أن يبقى القرار الأخير بيدك ‫بخصوص المعدات أيها الشيف. 197 00:12:47,113 --> 00:12:48,031 ‫أنت من فعلت ذلك. 198 00:12:48,114 --> 00:12:50,283 ‫- ركّزوا رجاءً. ‫- أمرّ خلفكم. هذا سريع. 199 00:12:50,367 --> 00:12:52,994 ‫- كثيراً. ‫- أجل. بدأت أشعر بالتوتر. 200 00:12:53,078 --> 00:12:54,746 ‫- هل أعجبك؟ ‫- أنا جاهز يا "كارمي". 201 00:12:54,830 --> 00:12:56,456 ‫أجل. سآتي حالاً أيها الشيف. 202 00:12:56,540 --> 00:12:59,584 ‫حسناً. تبقت ساعتان حتى الافتتاح. 203 00:12:59,668 --> 00:13:01,253 ‫- سنقوم بتجربة بعد 45 دقيقة. ‫- أجل. 204 00:13:02,170 --> 00:13:03,588 ‫خلفك أيها الشيف. 205 00:13:03,672 --> 00:13:04,756 ‫- هل تذوّقت هذا؟ ‫- ليس بعد. 206 00:13:04,840 --> 00:13:06,007 ‫- إلى الفرن. ‫- مزيد من الحمض. 207 00:13:06,091 --> 00:13:09,010 ‫ربما عليك تكثيفها أيضاً لمدة 10 دقائق. ‫أعتقد أن سماكتها ليست مناسبة. 208 00:13:09,094 --> 00:13:10,804 ‫- أجل أيتها الشيف. خلفك. ‫- شكراً. 209 00:13:10,887 --> 00:13:13,557 ‫ضعوا المقالي بزاوية 45 درجة. 210 00:13:13,640 --> 00:13:16,351 ‫يمكننا هكذا الإمساك بها بشكل أسرع. ‫كل ثانية مهمة، 211 00:13:16,434 --> 00:13:18,061 ‫- أيها الطهاة! ‫- أجل أيها الشيف! 212 00:13:18,144 --> 00:13:18,979 ‫خلفك. 213 00:13:19,062 --> 00:13:21,606 ‫- تفقدي الوضع أيتها الشيف. ‫- رائع. تفقدت الوضع. شكراً. 214 00:13:21,690 --> 00:13:23,233 ‫- أأنت مستعد يا "ماركوس"؟ ‫- هيا بنا. 215 00:13:23,316 --> 00:13:25,694 ‫خلفكم. قادم من زاوية. 216 00:13:25,777 --> 00:13:27,821 ‫- "سيد"؟ ‫- سآتي حالاً. أنا خلفكم. 217 00:13:28,530 --> 00:13:30,824 ‫حسناً. أقدّم إليكما رقم 1. 218 00:13:32,075 --> 00:13:32,909 ‫"(ذا بير)" 219 00:13:32,993 --> 00:13:34,786 ‫كعكة عسل الأم. 220 00:13:34,870 --> 00:13:37,205 ‫- إنها ظريفة أيها الشيف. ‫- شكراً. 221 00:13:37,289 --> 00:13:39,541 ‫رقم 2. رأيتما هذه الحلوى من قبل، لكن... 222 00:13:40,625 --> 00:13:43,169 ‫- مثلجات "كوبنهاغن". ‫- إنه طبق كلاسيكي. 223 00:13:43,253 --> 00:13:44,337 ‫صحيح. 224 00:13:44,796 --> 00:13:47,549 ‫ورقم 3 هي كعكة "سيدني" المدوّرة. 225 00:13:48,592 --> 00:13:51,803 ‫أو بين قوسين ‫"بعد أن أفسدها (كارمي) السافل." 226 00:13:51,887 --> 00:13:53,346 ‫لا أعرف كيف تم ابتكار هذا الاسم. 227 00:13:53,430 --> 00:13:55,724 ‫لا بسبب أحد السفلة الذي سيشعر بالسوء. 228 00:13:55,807 --> 00:13:57,642 ‫لا، لكنني سعيد بأنه سيشعر بالسوء. 229 00:13:57,726 --> 00:13:59,936 ‫- أقترح أن نتناقش لاحقاً بخصوص الاسم. ‫- جيد. 230 00:14:00,020 --> 00:14:01,313 ‫- أجل. ‫- يمكننا التحدث بخصوصه. 231 00:14:01,396 --> 00:14:03,982 ‫- "ماركوس"، وصل طرد لك من "الدنمارك". ‫- شكراً أيها الشيف. 232 00:14:04,649 --> 00:14:09,321 ‫ولدينا أيضاً رقم 4، ‫وهو طبق مالح مميز جديد. 233 00:14:11,031 --> 00:14:11,948 ‫انتظرا فقط. 234 00:14:13,450 --> 00:14:15,911 ‫إنه يمثّلنا جميعاً. 235 00:14:17,370 --> 00:14:20,707 ‫يظهر كل ما نعرفه عن بعضنا. 236 00:14:20,790 --> 00:14:23,877 ‫ما كنت لأعرف أي منكم ‫لولا عملي هنا في "ذا بيف". 237 00:14:25,879 --> 00:14:27,631 ‫ما اسم هذا الطبق؟ 238 00:14:28,298 --> 00:14:29,633 ‫"ذا مايكل". 239 00:14:38,924 --> 00:14:39,976 ‫لست سيئاً في الابتكار. 240 00:14:40,257 --> 00:14:41,895 ‫"جيف"؟ ينتظرك "جيمي" في الخارج. 241 00:14:41,978 --> 00:14:43,104 ‫شكراً يا "تي". 242 00:14:43,188 --> 00:14:44,230 ‫تنظيم المنزل. 243 00:14:44,314 --> 00:14:45,148 ‫أيها الشيف! 244 00:14:50,252 --> 00:14:51,629 ‫ما الذي عليّ فعله الآن؟ 245 00:14:51,712 --> 00:14:55,508 ‫ستكون بخير. إنه اختبار لمدة 8 ساعات ‫على الإنترنت. دعه ينجزه الليلة. 246 00:14:55,591 --> 00:14:57,093 ‫لن يأتي مفتشو الصحة اليوم. 247 00:14:57,176 --> 00:14:59,178 ‫- أأنت متأكد؟ ‫- لا. 248 00:15:00,012 --> 00:15:01,430 ‫لدينا هذا أيضاً. 249 00:15:04,308 --> 00:15:07,019 ‫- هل سأرغب في معرفة ما يحويه؟ ‫- سترغب بكل تأكيد. 250 00:15:07,770 --> 00:15:12,691 ‫هذه يا صديقي هي رخصة ممارسة عمل ‫في ولاية "إيلينوي"، 251 00:15:12,775 --> 00:15:17,738 ‫وهي تسمح لمطعم "ذا بير" بممارسة عمله فقط 252 00:15:17,822 --> 00:15:19,532 ‫في ولاية "إيلينوي" العظيمة. 253 00:15:22,868 --> 00:15:24,620 ‫تهانينا يا شريكي. 254 00:15:26,247 --> 00:15:27,123 ‫شكراً. 255 00:15:29,166 --> 00:15:30,417 ‫إنها... 256 00:15:31,836 --> 00:15:32,753 ‫أشعر أنها ثقيلة. 257 00:15:33,546 --> 00:15:37,133 ‫إنها لحظة مميزة. ‫تعرف أن الاحتمالات مكدّسة ضدك يا فتى. 258 00:15:37,216 --> 00:15:39,510 ‫- حقاً؟ ‫- بالتأكيد. 259 00:15:41,053 --> 00:15:45,099 ‫أيمكنني أن أخبرك بقصة عن فشل ذريع؟ 260 00:15:46,684 --> 00:15:48,894 ‫- بالطبع. أنتظرها منذ زمن. ‫- رائع. 261 00:15:48,978 --> 00:15:52,356 ‫هل تذكر "أليكس غونزاليس"؟ ‫كان أحد لاعبي وسط "شيكاغو كابز". 262 00:15:54,024 --> 00:15:55,442 ‫لا أعتقد أنني أعرفه. 263 00:15:55,526 --> 00:15:58,737 ‫من المؤسف أنك لا تعرفه، ‫لكنني سأشرح لك السبب. 264 00:15:58,821 --> 00:16:01,949 ‫كان لاعباً جيداً وبارعاً. ‫انتقل كثيراً بين النوادي. 265 00:16:02,032 --> 00:16:04,285 ‫لعب في نادي "كابز" لمدة سنتين. 266 00:16:04,368 --> 00:16:06,787 ‫في إحدى المرات، لعبوا ضد "ميامي مارلنز". 267 00:16:06,871 --> 00:16:09,373 ‫نتيجة 3- 1 لـ"كابز" ‫ببداية الجولة الـ8 في المباراة الـ6. 268 00:16:09,456 --> 00:16:13,127 ‫ضمن سلسلة بطولة الدوري الوطني. 269 00:16:13,210 --> 00:16:15,045 ‫فازوا وتأهلوا إلى نهائيات كأس العالم. 270 00:16:15,129 --> 00:16:19,258 ‫وهذا ما لم يحدث معهم منذ 45 سنة ربما. 271 00:16:19,341 --> 00:16:22,720 ‫ذهب أحد العدّائين إلى القاعدة الأولى، ‫وذهب الآخر إلى الثانية، وخرج آخر. 272 00:16:22,803 --> 00:16:27,725 ‫رمى بعدها "ميغيل كابريرا" الكرة ‫نحو "غونزاليس" بشكل غبي وبطيء. 273 00:16:27,808 --> 00:16:30,853 ‫كان يُفترض أن يلتقط الكرة ‫بعد هذه الرمية البسيطة بسهولة. 274 00:16:30,936 --> 00:16:35,816 ‫لكن لسبب ما، ارتبك "غونزاليس" ‫ولم يقرر ما إن كان سيلتقطها بيده 275 00:16:35,900 --> 00:16:38,027 ‫أو بقفازه ربما. 276 00:16:38,110 --> 00:16:39,820 ‫لكنه قرر بعدها أن يلتقطها بالاثنين معاً. 277 00:16:39,904 --> 00:16:42,781 ‫أدى ذلك إلى عدم قدرته على الإمساك بها ‫ولم يحرز نقطتي الخروج، 278 00:16:42,865 --> 00:16:45,034 ‫ولم ينتقل الـ"كابز" إلى الجولة التاسعة. 279 00:16:45,117 --> 00:16:48,329 ‫خطأ غير مقصود. 280 00:16:48,412 --> 00:16:50,247 ‫بسبب ذلك الخطأ، ‫كثر عدد اللاعبين على القواعد، 281 00:16:50,331 --> 00:16:52,708 ‫وفقد الفريق رباطة جأشه تماماً. 282 00:16:52,791 --> 00:16:56,629 ‫ارتكبوا أخطاءً متتالية كثيرة. 283 00:16:56,712 --> 00:17:00,549 ‫انهار فريق "كابز" تماماً ‫وسجل "مارلينز" 5 نقاط. خسر الـ"كابز". 284 00:17:03,969 --> 00:17:05,429 ‫لماذا لا نتذكر اسمه إذاً؟ 285 00:17:05,512 --> 00:17:09,016 ‫لأنه في تلك الجولة بالتحديد، ‫قبل بضع رميات، 286 00:17:09,099 --> 00:17:13,270 ‫ضرب "لويس كاستيلو" كرة خاطئة ‫باتجاه المنطقة اليسرى خارج الملعب. 287 00:17:13,354 --> 00:17:17,399 ‫وكان من الواضح ومن الواقعي 288 00:17:17,483 --> 00:17:20,861 ‫ومن المؤكد أن "مويسيس ألو" سيمسك بالكرة، 289 00:17:20,945 --> 00:17:23,155 ‫وسيصبح في رصيد الـ"كابز" 4 نقاط خروج. 290 00:17:23,239 --> 00:17:26,283 ‫لكن بدلاً من كل ذلك، ‫وأثناء اقتراب "مويسيس" من الكرة لالتقاطها، 291 00:17:26,367 --> 00:17:28,702 ‫يقوم أحد المشجعين ‫الذي يبعد بضعة سنتيمترات عن "مويسيس" 292 00:17:28,786 --> 00:17:33,374 ‫بتصرّف سيفعله أي شخص لعين عندما يرى كرة 293 00:17:33,457 --> 00:17:35,793 ‫متجهة نحوه في ملعب فريق ‫يلعب في الدوري الممتاز. 294 00:17:35,876 --> 00:17:37,169 ‫يحاول الإمساك بها. 295 00:17:38,337 --> 00:17:43,342 ‫لكن قفازه يصطدم بقفاز "مويسيس"، ‫مما يؤدي إلى وقوع الكرة وانتهاء المباراة. 296 00:17:43,425 --> 00:17:44,426 ‫تباً للاعبي الـ"كابز". 297 00:17:45,552 --> 00:17:46,804 ‫"بارتمان". 298 00:17:47,054 --> 00:17:48,222 ‫- "بارتمان". ‫- نعم. 299 00:17:48,305 --> 00:17:51,141 ‫أصبحت أمنية الجميع هي قتل "ستيفي بارتمان". 300 00:17:51,225 --> 00:17:55,646 ‫لكن الغلطة الحقيقية ‫كانت غلطة "أليكس غونزاليس". صدقني. 301 00:17:55,729 --> 00:17:57,231 ‫حيث أدت إلى 8 أخطاء متتالية. 302 00:17:57,314 --> 00:18:00,567 ‫لكن كل تلك الأخطاء لم تعد تبدو مهمة ‫بسبب "ستيفن بارتمان". 303 00:18:00,651 --> 00:18:04,029 ‫رغب الجميع في إلقاء اللوم على هذا الرجل 304 00:18:04,113 --> 00:18:07,866 ‫ونسيوا اللاعب الحقيقي الحقير الذي أخطأ. 305 00:18:09,702 --> 00:18:12,371 ‫مجرد رجل عادي، أليس كذلك؟ 306 00:18:12,454 --> 00:18:15,708 ‫يضع سماعات أذن عادية ‫ويحاول التقاط كرة خاطئة 307 00:18:17,251 --> 00:18:19,044 ‫في ليلة جميلة داخل ملعب "ريغلي". 308 00:18:19,128 --> 00:18:21,130 ‫لكنه تلقى كل اللوم في النهاية 309 00:18:21,213 --> 00:18:25,426 ‫بدلاً من فريق كامل ‫لم يستطيع التركيز على الكرة. 310 00:18:28,846 --> 00:18:31,724 ‫حسناً. إذاً فأنت لا تريد ‫أن نصبح في مكان "بارتمان". 311 00:18:31,974 --> 00:18:36,603 ‫لا أيها الغبي. لا تريد أن تكون "غونزاليس" ‫وأن تفقد تركيزك. 312 00:18:36,687 --> 00:18:38,480 ‫- هل تمازحني؟ ‫- فهمتك. 313 00:18:38,564 --> 00:18:40,065 ‫"كارمين". 314 00:18:40,816 --> 00:18:44,069 ‫- تريد أن تكون الرجل الأساسي، أليس كذلك؟ ‫- نعم. 315 00:18:44,153 --> 00:18:45,612 ‫لذا كن ذلك الرجل. 316 00:18:49,074 --> 00:18:52,161 ‫يشبه هذا المجال الكثير من المجالات الأخرى. 317 00:18:52,244 --> 00:18:54,079 ‫لكنه أسوأ بأضعاف 318 00:18:54,163 --> 00:18:57,583 ‫لأن هامش الربح ليس موجوداً أصلاً. 319 00:18:57,666 --> 00:18:59,877 ‫كما أن ارتكاب خطأ غير مقصود ‫سيتسبب بسلسة من الأخطاء. 320 00:18:59,960 --> 00:19:02,046 ‫لكنك لن تتمكن عندها 321 00:19:02,129 --> 00:19:05,007 ‫من الاختباء خلف "ستيفي بارتمان"، ‫ستتلقى وحدك كل الملامة. 322 00:19:06,091 --> 00:19:07,343 ‫لوحدك. 323 00:19:07,426 --> 00:19:11,555 ‫لذا عليك أن تركز ولا تفكر في أي شيء آخر. 324 00:19:15,684 --> 00:19:18,520 ‫أريد أن ينجح هذا المطعم لأجلك. ‫أريد ذلك حقاً. 325 00:19:18,604 --> 00:19:22,107 ‫لا أودّ الاضطرار إلى أخذه منك وهدمه. 326 00:19:22,191 --> 00:19:24,526 ‫لكنني سأفعل هذا بكل تأكيد. 327 00:19:24,610 --> 00:19:26,070 ‫لا أريد ذلك. 328 00:19:26,153 --> 00:19:27,488 ‫لكن إن أردت نجاحه، 329 00:19:27,571 --> 00:19:30,407 ‫عليك أن تكرّس له كل دقيقة من حياتك ‫وكل جهد يمكنك أن تبذله. 330 00:19:30,491 --> 00:19:33,243 ‫لا يمكنك أن تغفل عن أي تفصيل. 331 00:19:34,244 --> 00:19:36,663 ‫وبالمقابل، أتعرف ما الذي ستحصل عليه؟ 332 00:19:36,747 --> 00:19:40,042 ‫ضربة قوية بين ساقيك، كل يوم 333 00:19:40,125 --> 00:19:41,543 ‫لفترة طويلة. 334 00:19:44,421 --> 00:19:46,006 ‫كيف تشعر الآن؟ 335 00:19:52,179 --> 00:19:53,263 ‫أنا... 336 00:19:56,600 --> 00:19:58,560 ‫أنا أواعد فتاةً حالياً. 337 00:20:00,854 --> 00:20:01,688 ‫حقاً؟ 338 00:20:02,689 --> 00:20:04,691 ‫- أجل. ‫- هذا رائع. 339 00:20:07,945 --> 00:20:10,364 ‫اسمع يا ابن أخي، لا أعرف ‫إن شعرت يوماً ما بهذه السعادة 340 00:20:10,447 --> 00:20:12,241 ‫بعد سماع خبر في كل حياتي. 341 00:20:12,324 --> 00:20:16,120 ‫لكنني سأقول لك الكلمة التالية ‫بأكبر قدر من الحب. 342 00:20:16,995 --> 00:20:18,163 ‫بئساً. 343 00:20:19,289 --> 00:20:21,208 ‫وجبة العائلة أيها الشيف. 344 00:20:21,333 --> 00:20:22,918 ‫- مرحباً. ‫- مرحباً. 345 00:20:23,001 --> 00:20:24,795 ‫هل أنت موافقة ‫على استبدال هندباء "بونتاريل"؟ 346 00:20:24,878 --> 00:20:27,840 ‫أجل. لكن هل أنت بخير؟ 347 00:20:27,923 --> 00:20:29,091 ‫نعم. 348 00:20:29,675 --> 00:20:32,803 ‫- لكنني لم أتناول أي شيء. ‫- دعيني أعدّ لك بعض الطعام. 349 00:20:32,886 --> 00:20:34,346 ‫لا. لا يمكنني أن أطلب هذا منك. 350 00:20:34,430 --> 00:20:37,641 ‫عم تتحدثين؟ ما الذي تشتهينه؟ 351 00:20:37,724 --> 00:20:41,228 ‫- عجة. ‫- حسناً. سأعدّ لك طبق عجة. 352 00:20:41,311 --> 00:20:42,688 ‫- حقاً؟ ‫- بالطبع. انتظري في المكتب. 353 00:20:42,771 --> 00:20:44,273 ‫شكراً لك. 354 00:21:57,387 --> 00:21:59,556 ‫- مرحباً. ‫- مرحباً. 355 00:22:14,196 --> 00:22:15,113 ‫ستنهمر دموعي. 356 00:22:15,989 --> 00:22:19,576 ‫أنت بارعة جداً بصراحة. شكراً. 357 00:22:23,664 --> 00:22:26,124 ‫- حسناً. لا تراقبيني أثناء الأكل. ‫- حسناً. 358 00:22:27,960 --> 00:22:29,211 ‫أنت عبقرية. 359 00:22:29,294 --> 00:22:31,421 ‫اصمتي. 360 00:22:31,547 --> 00:22:35,217 ‫ابق الفواكه والخضروات بعيدة ‫عن اللحم النيء والدجاج والمأكولات البحرية. 361 00:22:35,300 --> 00:22:36,218 ‫"الخدمة الآمنة" 362 00:22:36,301 --> 00:22:37,302 ‫منطقي. 363 00:22:37,386 --> 00:22:39,346 ‫يجب أن تُغسل المحاصيل دائماً... 364 00:22:39,429 --> 00:22:40,264 ‫ممتاز. 365 00:22:40,347 --> 00:22:42,224 ‫قبل خلطها مع المكوّنات الأخرى. 366 00:22:42,307 --> 00:22:44,518 ‫لذا يجب أن نحرص على تنظيف وتعقيم 367 00:22:44,601 --> 00:22:47,229 ‫مغسلة الإعداد ومنطقة العمل قبل البدء. 368 00:22:47,312 --> 00:22:48,397 ‫أوافقك الرأي. 369 00:22:52,693 --> 00:22:54,027 ‫"مصلّح الثلاجة" 370 00:22:54,152 --> 00:22:54,987 ‫"هاتف (كلير)" 371 00:23:08,875 --> 00:23:10,460 ‫- "كارم". ‫- أجل. 372 00:23:10,544 --> 00:23:11,962 ‫- تذوّق هذا. ‫- حسناً. 373 00:23:18,385 --> 00:23:20,429 ‫- أحسنت أيها الشيف. ممتاز. ‫- شكراً. 374 00:23:21,054 --> 00:23:23,265 ‫تبقت 30 دقيقة حتى الافتتاح أيها الطهاة! 375 00:23:23,390 --> 00:23:24,224 ‫حاضر! 376 00:23:24,308 --> 00:23:25,767 ‫"مكالمة فائتة من (كلير)" 377 00:23:25,851 --> 00:23:27,102 ‫"رسالة صوتية من (كلير)" 378 00:23:28,145 --> 00:23:32,566 ‫"ماركوس"، هذا رائع. 379 00:23:32,649 --> 00:23:33,609 ‫شكراً أيتها الشيف. 380 00:23:33,692 --> 00:23:36,653 ‫- هذا بفضلك. ‫- عم تتحدث؟ أنت من صنعته. 381 00:23:36,737 --> 00:23:39,281 ‫- لكنك من حفّزني. ‫- أنت من سمحت لي بتحفيزك. 382 00:23:39,364 --> 00:23:41,575 ‫لأنك تعرفينني جيداً. 383 00:23:41,658 --> 00:23:43,952 ‫لا. دعنا لا نبدأ بقول الإطراءات المبتذلة. 384 00:23:44,036 --> 00:23:45,912 ‫- ماذا ستفعلين الليلة؟ ‫- متى؟ 385 00:23:45,996 --> 00:23:47,247 ‫بعد العمل. 386 00:23:47,331 --> 00:23:49,708 ‫ربما سأتقيأ 40 مرة. 387 00:23:49,791 --> 00:23:53,086 ‫حسناً، أتريدين تناول الطعام قبل الإقياء 388 00:23:53,170 --> 00:23:55,380 ‫أو بعده أو ما بين كل مرة؟ 389 00:23:56,423 --> 00:23:59,259 ‫لا أعرف إن كنا نملك الوقت. 390 00:23:59,343 --> 00:24:03,388 ‫علينا أيضاً التدرّب مع الندّل، لذا سأجلبهم 391 00:24:03,472 --> 00:24:08,018 ‫ودعنا نبدأ بترتيب المكوّنات ‫ولمعرفة إن كان أحد ما يعاني من حساسية... 392 00:24:09,478 --> 00:24:12,731 ‫لم تقصد بسؤالك ‫أن تدعوني إلى موعد، أليس كذلك؟ 393 00:24:12,814 --> 00:24:17,027 ‫- لا. ‫- أعتذر. أردت التأكد فقط. 394 00:24:17,110 --> 00:24:19,196 ‫كان ذلك سيبدو غريباً. ‫لا أعرف لماذا افترضت ذلك. 395 00:24:19,279 --> 00:24:22,282 ‫- أنا غريب. ‫- لا. لست غريباً بالتأكيد. 396 00:24:22,366 --> 00:24:24,826 ‫لا. قصدت فقط... تعرف ما قصدته. 397 00:24:24,856 --> 00:24:26,899 ‫- أجل. ‫- يمكننا... نعم. 398 00:24:26,970 --> 00:24:30,390 ‫سأذهب الآن. كان هذا جيداً. 399 00:24:30,439 --> 00:24:31,607 ‫- ممتاز. ‫- شكراً أيها الشيف. 400 00:24:31,725 --> 00:24:34,102 ‫حسناً. تباً. 401 00:24:35,128 --> 00:24:36,338 ‫تباً. 402 00:24:49,452 --> 00:24:50,995 ‫إنه اليوم الأول يا رفاق. 403 00:24:51,829 --> 00:24:55,458 ‫أريد أن أشكركم حقاً على عملكم الجاد. 404 00:24:55,541 --> 00:24:58,544 ‫لا أتمنى أن أكون في مكان آخر في العالم ‫سوى هنا معكم. 405 00:24:58,628 --> 00:25:00,796 ‫نجد أنفسنا اليوم في موقع 406 00:25:00,880 --> 00:25:04,550 ‫يمكّننا من إبهار بعض الناس الليلة. 407 00:25:04,634 --> 00:25:07,678 ‫لكن لتحقيق ذلك، ‫علينا أن نتمكّن من قراءة العقول. 408 00:25:07,762 --> 00:25:09,847 ‫- كيف نفعل ذلك يا "نيل"؟ ‫- نفهم ما يجري في الصالة. 409 00:25:09,930 --> 00:25:11,098 ‫أجل، وكيف نفعل ذلك؟ 410 00:25:11,182 --> 00:25:14,769 ‫نقرأ تعابير الناس ونلاحظ ما يقولونه. 411 00:25:14,852 --> 00:25:17,188 ‫يجب أن ندخل إلى عقولهم. 412 00:25:17,271 --> 00:25:21,108 ‫أجل. نطرح عدد معقول من الأسئلة ‫ونتصرّف بلطف. 413 00:25:21,192 --> 00:25:23,986 ‫تذكّروا الأسماء وكل شيء. 414 00:25:24,070 --> 00:25:26,530 ‫عندما تدخلون إلى هذه الغرفة، 415 00:25:26,614 --> 00:25:31,118 ‫ستدخلون في حالة ذهنية من الحساسية العميقة. 416 00:25:31,702 --> 00:25:35,956 ‫الآن، من يتذكّر ما قاله "فاسوديفا"، ‫قائد المركب 417 00:25:36,040 --> 00:25:39,043 ‫لـ"سيدهارثا" على ضفاف نهر "الغانج"؟ 418 00:25:39,877 --> 00:25:43,464 ‫همس له قائلاً: "استمع بشكل أفضل." 419 00:25:44,423 --> 00:25:45,800 ‫هذا ما سنفعله تماماً. 420 00:25:45,883 --> 00:25:49,428 ‫ذكر أيضاً أن كؤوس الماء ‫يجب أن تبقى ممتلئة. 421 00:25:49,512 --> 00:25:53,474 ‫إن نهض أحدهم، يتم طيّ المنديل ‫ووضعه على الكرسي. 422 00:25:53,557 --> 00:25:57,520 ‫إن شعرتم بأن أحداً يشعر بالملل، ‫فاحرصوا على ألا يشعر بالملل. 423 00:25:57,603 --> 00:26:01,273 ‫إن استغرق وصول الطعام وقتاً طويلاً، ‫فاحرصوا على ألا يحدث ذلك. 424 00:26:01,357 --> 00:26:03,442 ‫إن شعر ضيف بالبرد، ‫ماذا يجب أن نفعل يا "غاري"؟ 425 00:26:03,526 --> 00:26:05,861 ‫- نحرص على ألا يشعر بالبرد. ‫- صحيح. 426 00:26:05,945 --> 00:26:07,363 ‫لا تنتظروا حتى يطلبوا ذلك منكم. 427 00:26:08,364 --> 00:26:10,491 ‫استمعوا وراقبوا. 428 00:26:10,825 --> 00:26:12,159 ‫ونفّذوا، اتفقنا؟ 429 00:26:12,243 --> 00:26:14,203 ‫يجب أن نكون أفضل مطعم الليلة. 430 00:26:14,286 --> 00:26:18,457 ‫التوقّع يخلق الترف. 431 00:26:20,292 --> 00:26:21,127 ‫أجل. 432 00:26:22,503 --> 00:26:23,337 ‫أجل. 433 00:26:24,255 --> 00:26:28,008 ‫أريد رؤية سحركم أيها الرفاق. 434 00:26:28,092 --> 00:26:30,469 ‫- قريبي؟ ‫- أجل. شكراً يا قريبي. 435 00:26:30,553 --> 00:26:31,429 ‫أجل. 436 00:26:31,512 --> 00:26:36,475 ‫حسناً. ستكون الليلة هي الاختبار الأخير. 437 00:26:37,309 --> 00:26:40,187 ‫صُممت لإيجاد الثغرات. 438 00:26:40,938 --> 00:26:42,940 ‫سنقدّم عيّنات من أطباقنا اليوم. 439 00:26:43,023 --> 00:26:46,777 ‫سيكون عددها هو 9، وهي أفضل طريقة للتمرين. 440 00:26:46,902 --> 00:26:47,903 ‫سيكون الوضع جنونياً، 441 00:26:48,446 --> 00:26:50,698 ‫وقد نشعر بأننا على وشك الانهيار، ‫وهذا القصد. 442 00:26:50,781 --> 00:26:54,368 ‫لا تفقدوا أعصابكم ‫ولا تنهاروا تحت الضغط، هل فهمتم؟ 443 00:26:54,452 --> 00:26:57,872 ‫أريد منكم أن تركزوا فقط. 444 00:26:58,664 --> 00:27:00,374 ‫- اتفقنا؟ ‫- حاضر. 445 00:27:00,458 --> 00:27:03,252 ‫ستُرتكب الأخطاء اليوم حتى نتعلّم منها. 446 00:27:03,335 --> 00:27:05,254 ‫أتينا جميعاً للتعلّم، أليس كذلك؟ 447 00:27:05,337 --> 00:27:09,341 ‫لنذكّر ضيوفنا أنهم لن يدفعوا ‫ثمن العشاء الليلة. 448 00:27:09,425 --> 00:27:11,427 ‫أمامكم "غاري" و"نيل"، 449 00:27:11,510 --> 00:27:14,221 ‫وهما المشرفان عليكم. وظيفتهما هي المراقبة. 450 00:27:14,305 --> 00:27:16,599 ‫ستستقبل "نات" الضيوف، 451 00:27:16,682 --> 00:27:18,893 ‫أما أنا فسأكون في الخلف ‫في حال احتجتم إلى أي شيء. 452 00:27:18,976 --> 00:27:20,227 ‫شكراً يا رفاق. 453 00:27:20,311 --> 00:27:22,271 ‫- شكراً جزيلاً. ‫- حاضر أيها الشيف. 454 00:27:22,855 --> 00:27:24,857 ‫مرحباً. أعتذر على تأخري. 455 00:27:24,940 --> 00:27:28,194 ‫سنعتمد القائمة المكتوبة سابقاً 456 00:27:28,277 --> 00:27:33,240 ‫باستثناء الهندباء الأنديفية ‫التي سنستبدلها بـ"البونتاريل". 457 00:27:33,324 --> 00:27:36,827 ‫كما تُوجد إضافة جديدة إلى قائمة الطعام. 458 00:27:36,911 --> 00:27:39,872 ‫المرتديلا و"كانولي" جبن البارميسان 459 00:27:39,955 --> 00:27:43,417 ‫مع كافيار الـ"موستاردا". 460 00:27:43,501 --> 00:27:46,337 ‫كافيار فقط. لا أقصد... شكراً. 461 00:27:47,171 --> 00:27:50,633 ‫وسنغطيه بالفستق الحلبي المسحوق. 462 00:27:50,716 --> 00:27:55,012 ‫إن كانت لديكم أيّ أسئلة، ‫فلا تترددوا في طرحها عليّ أو على الشيف. 463 00:27:55,095 --> 00:27:56,639 ‫أجل. شكراً. 464 00:27:56,722 --> 00:27:57,973 ‫- حاضر! ‫- شكراً أيتها الشيف. 465 00:27:58,057 --> 00:27:58,891 ‫هذا يبدو جيداً. 466 00:27:58,974 --> 00:28:03,062 ‫سأذكّركم بالقاعدة الأهم للمرة الأخيرة. ‫ابقوا على تواصل دائماً. 467 00:28:03,145 --> 00:28:05,439 ‫أريد أن يعرف من يتعامل مع الزبائن ‫ما يفعله الطهاة، 468 00:28:05,523 --> 00:28:08,400 ‫وأريد أن يعرف الطهاة ‫ما يفعله الآخرون أيضاً في كل الأوقات. 469 00:28:08,484 --> 00:28:11,403 ‫مرروا الملاحظات باستمرار ‫وتواصلوا من دون توقف. 470 00:28:11,487 --> 00:28:13,989 ‫أجل، تبقت 25 دقيقة قبل قدوم الزبائن. 471 00:28:14,073 --> 00:28:15,741 ‫- لنبدأ العمل! ‫- حاضر! 472 00:28:15,825 --> 00:28:17,117 ‫شكراً يا رفاق! 473 00:28:17,201 --> 00:28:19,912 ‫شكراً! هيا بنا. 474 00:28:19,995 --> 00:28:21,497 ‫- أجل. ‫- سنتدبّر الأمر. 475 00:28:21,580 --> 00:28:23,290 ‫أتتذكر؟ لم أعلم ذلك. 476 00:28:44,979 --> 00:28:46,981 ‫أنا متحمس، لكنني خائف. 477 00:28:47,064 --> 00:28:48,482 ‫- لكنني متحمس. ‫- أعلم. 478 00:28:48,566 --> 00:28:50,317 ‫كف عن التحدث. أنت تتحرك كثيراً. 479 00:28:50,401 --> 00:28:52,903 ‫وأبدو وسيماً حقاً، ‫لذا عليك أن تناديني بـ"شيف". 480 00:28:52,987 --> 00:28:55,239 ‫سأناديك بالأحمق لأنك كذلك. 481 00:28:55,322 --> 00:28:56,907 ‫"فاك"، لا أستطيع العثور على مفكّ. 482 00:28:56,991 --> 00:28:59,410 ‫هل أبدو كرجل يعرف مكان المفكّات؟ 483 00:28:59,493 --> 00:29:01,203 ‫أنا أعمل كمستقبل زبائن الآن. 484 00:29:01,328 --> 00:29:03,873 ‫- لقد تغيّرت كثيراً. ‫- أجل، تغيّر بالفعل. 485 00:29:03,956 --> 00:29:07,585 ‫أنا شخص مختلف الآن. أتعامل مع الزبائن ‫حصراً ولا أعلم أين هي مفكّات البراغي. 486 00:29:07,668 --> 00:29:09,461 ‫- أجل. تباً لمفكّات البراغي. ‫- تباً لها. 487 00:29:09,545 --> 00:29:11,255 ‫- حسناً، سأذهب... ‫- أنا أمزح. تعال. 488 00:29:11,338 --> 00:29:13,132 ‫تفضل. إنه معي. 489 00:29:13,215 --> 00:29:14,383 ‫شكراً يا صاح. 490 00:29:14,466 --> 00:29:15,509 ‫- اسمع يا "كارمين". ‫- أجل؟ 491 00:29:16,176 --> 00:29:17,761 ‫هل ستأتي "كلير" اليوم؟ 492 00:29:18,262 --> 00:29:20,347 ‫أجل، أعتقد أنها ستأتي. 493 00:29:20,431 --> 00:29:23,809 ‫أجل، نحن نحبها كثيراً. إنها لطيفة. 494 00:29:23,893 --> 00:29:25,811 ‫أجل، تعجبني "كلير" يا ابن العم. 495 00:29:26,812 --> 00:29:28,272 ‫أجل، وهي تعجبني أيضاً. 496 00:29:31,692 --> 00:29:32,693 ‫تبدوان وسيمين. 497 00:29:32,776 --> 00:29:35,446 ‫- أحسنتما. إلى اللقاء. أراكما في الخارج. ‫- شكراً أيها الشيف. 498 00:29:35,529 --> 00:29:37,448 ‫نبدو وسيمين يا صاح. 499 00:29:41,869 --> 00:29:43,162 ‫سأقرأ أفكارك. 500 00:29:43,245 --> 00:29:45,831 ‫- مثل "آل كابون". ‫- يا صاح. 501 00:29:49,084 --> 00:29:50,628 ‫- "سيد". ‫- أجل. 502 00:29:50,711 --> 00:29:53,088 ‫- أيمكنك القدوم لمساعدتي؟ ‫- أجل. بالتأكيد. 503 00:29:53,172 --> 00:29:54,006 ‫شكراً. 504 00:29:58,552 --> 00:30:01,722 ‫إنها متزعزعة بعض الشيء. ‫أيمكنك النزول إلى هنا ورفع السطح؟ 505 00:30:01,805 --> 00:30:02,973 ‫أجل. حسناً. 506 00:30:03,057 --> 00:30:04,099 ‫هل تمسكين به؟ 507 00:30:05,309 --> 00:30:06,352 ‫- أجل. ‫- أجل. 508 00:30:06,435 --> 00:30:07,311 ‫شكراً. 509 00:30:10,648 --> 00:30:12,858 ‫- يا للهول. أنا آسفة. ‫- هل أنت بخير؟ 510 00:30:12,942 --> 00:30:14,026 ‫- أجل. ‫- جيد. 511 00:30:17,947 --> 00:30:18,989 ‫اسمعي، أنت... 512 00:30:21,784 --> 00:30:23,369 ‫تستحقين كامل انتباهي. 513 00:30:25,287 --> 00:30:26,622 ‫وأنا آسف. 514 00:30:26,705 --> 00:30:28,707 ‫- لا. توقف. ‫- لكن... 515 00:30:30,000 --> 00:30:33,212 ‫- لكنها ليست غلطة "كلير". ‫- لم أقل إنها غلطتها. 516 00:30:33,295 --> 00:30:35,339 ‫- أعلم. ‫- حسناً. 517 00:30:35,422 --> 00:30:37,758 ‫ما أقصده هو أن اهتمامي ‫يجب ألا يكون موزّعاً. 518 00:30:37,841 --> 00:30:41,387 ‫يجب ألا أفقد تركيزي هنا. ‫أتفهم ما كنت تقولينه. 519 00:30:43,013 --> 00:30:47,351 ‫لا أريدك أن تظن ‫بأنني أشعر بالغيرة أو بالمرارة. 520 00:30:47,434 --> 00:30:50,729 ‫- لأن ذلك غير صحيح. ‫- أعلم. 521 00:30:50,813 --> 00:30:53,148 ‫شكراً لقولك ذلك. 522 00:30:54,233 --> 00:30:56,860 ‫كانت لطيفة حقاً. أنا متأكدة من أنها رائعة. 523 00:30:56,944 --> 00:30:59,363 ‫أجل. إنها كذلك. 524 00:30:59,488 --> 00:31:00,572 ‫حقاً؟ 525 00:31:03,367 --> 00:31:04,326 ‫أجل. 526 00:31:06,120 --> 00:31:08,872 ‫أجل. إنها رائعة لدرجة مخيفة. 527 00:31:12,042 --> 00:31:16,046 ‫لا أعلم. حين قلت كل تلك الأشياء... ‫لا أدري. 528 00:31:17,423 --> 00:31:21,677 ‫كنت خائفة وعبّرت عن نفسي بطريقة خاطئة. 529 00:31:22,469 --> 00:31:23,804 ‫ما الذي أخافك؟ 530 00:31:26,473 --> 00:31:30,728 ‫في الحقيقة، يمكنك تولّي أمر ذاك الجانب، ‫وأنا سأحمل السطح. 531 00:31:30,811 --> 00:31:33,272 ‫- أجل. ‫- تابعي حديثك من فضلك. 532 00:31:38,736 --> 00:31:41,363 ‫- حسناً. أهذا أفضل؟ ‫- أجل. 533 00:31:42,114 --> 00:31:43,032 ‫أكملي حديثك. 534 00:31:46,994 --> 00:31:48,370 ‫لا أعلم، أعتقد... 535 00:31:50,164 --> 00:31:53,250 ‫أعتقد أنني خائفة 536 00:31:53,333 --> 00:31:57,087 ‫من أنني لا أملك المهارة الكافية، ‫مما سيؤدي إلى إفساد كل شيء. 537 00:31:57,212 --> 00:31:59,048 ‫لن تفسدي شيئاً. 538 00:32:00,716 --> 00:32:02,301 ‫أنا أفسد كل شيء دائماً يا صاح. 539 00:32:03,302 --> 00:32:06,472 ‫أنا أفعل ذلك طوال الوقت وبشكل يومي. 540 00:32:06,555 --> 00:32:07,931 ‫أجل، لكن... 541 00:32:10,559 --> 00:32:11,602 ‫ليس بهذه الطريقة. 542 00:32:16,523 --> 00:32:18,317 ‫- يمكنك الاستمرار من دوني. ‫- لا يمكنني. 543 00:32:18,400 --> 00:32:19,318 ‫بل يمكنك. 544 00:32:20,235 --> 00:32:22,613 ‫لا أريد أن أستمر من دونك. 545 00:32:25,157 --> 00:32:26,075 ‫أتعلمين أمراً؟ 546 00:32:27,826 --> 00:32:29,286 ‫أنت تحفزينني حتى أكون أفضل. 547 00:32:32,873 --> 00:32:34,458 ‫وأنت أيضاً. 548 00:32:39,880 --> 00:32:41,673 ‫ما زلت تحبين الطبخ، صحيح؟ 549 00:32:43,550 --> 00:32:44,885 ‫- أجل. ‫- أجل. 550 00:32:51,308 --> 00:32:55,020 ‫- أفضل جزء في يومي كان منذ 10 دقائق. ‫- حقاً؟ 551 00:32:55,104 --> 00:32:56,772 ‫أعددت عجة لـ"نات". 552 00:32:58,774 --> 00:33:00,359 ‫أنت تحبين الاعتناء بالناس. 553 00:33:02,236 --> 00:33:03,570 ‫أظن ذلك. 554 00:33:05,030 --> 00:33:06,281 ‫ماذا وضعت في العجة؟ 555 00:33:07,699 --> 00:33:12,496 ‫جبنة "بورسين"، وووضعت الثوم المعمّر ‫ورقائق البطاطس في الأعلى. 556 00:33:12,579 --> 00:33:14,123 ‫- حقاً؟ ‫- أجل. 557 00:33:14,206 --> 00:33:16,834 ‫- ما نوع رقائق البطاطس؟ ‫- كانت بنكهة الكريمة الحامضة والبصل. 558 00:33:16,917 --> 00:33:19,044 ‫- تباً. ‫- أجل، من النوع المموّج. 559 00:33:19,128 --> 00:33:22,297 ‫- أراهن أنها كانت لذيذة. ‫- كانت شهية. 560 00:33:22,381 --> 00:33:24,842 ‫هذا جيد. 561 00:33:30,806 --> 00:33:32,224 ‫ماذا لو لم يأت أحد؟ 562 00:33:36,854 --> 00:33:37,938 ‫لا بأس في ذلك. 563 00:33:39,648 --> 00:33:44,444 ‫ماذا لو أتوا وكان الطعام سيئاً؟ 564 00:33:46,530 --> 00:33:47,865 ‫سنعمل على تحسينه. 565 00:33:50,701 --> 00:33:52,369 ‫وماذا لو... 566 00:33:54,580 --> 00:33:58,000 ‫...فقدت السيطرة تماماً؟ 567 00:33:58,083 --> 00:34:02,588 ‫ماذا لو فشلت بالكامل؟ 568 00:34:03,922 --> 00:34:05,215 ‫لن أسمح لك بذلك. 569 00:34:16,185 --> 00:34:18,812 ‫- أخبرتك بأنني أريد إعطاءك شيئاً. ‫- صحيح. 570 00:34:35,829 --> 00:34:37,623 ‫ساعدني صديقي في تأمينه. 571 00:34:39,666 --> 00:34:43,420 ‫- "جيفري". هل وافقت على هذا؟ ‫- أجل. 572 00:34:47,841 --> 00:34:49,092 ‫لست وحيدة يا "سيد". 573 00:34:52,971 --> 00:34:54,056 ‫وأنت كذلك. 574 00:35:01,980 --> 00:35:04,191 ‫"(ثوم براون)، (نيويورك)" 575 00:35:11,031 --> 00:35:14,117 ‫"إس آيه" 576 00:35:30,759 --> 00:35:31,635 ‫"(ذا بير)" 577 00:35:43,563 --> 00:35:46,525 ‫تبقت 5 دقائق حتى الافتتاح. شغّلوا الأضواء! 578 00:35:46,608 --> 00:35:47,776 ‫أجل أيها الشيف. 579 00:35:47,859 --> 00:35:49,403 ‫سنتذوّق كل شيء مرة ثانية، اتفقنا؟ 580 00:35:49,486 --> 00:35:50,988 ‫أغلقي قميصك من فضلك. 581 00:35:51,071 --> 00:35:52,572 ‫اسحبوا الزبدة من الرفوف، 582 00:35:52,656 --> 00:35:53,615 ‫- أيها الطهاة. ‫- أجل. 583 00:35:53,699 --> 00:35:54,741 ‫أنا خلفك. 584 00:35:54,825 --> 00:35:57,411 ‫افتح هذا. ضعه جانباً. بسرعة من فضلك. 585 00:35:57,494 --> 00:35:59,913 ‫- الشوّايات جاهزة أيها الطهاة. ‫- حسناً. 586 00:35:59,997 --> 00:36:02,499 ‫شرائح اللحم جاهزة للشوي. ‫أريد وضع مؤقتات على كل محطة. 587 00:36:02,582 --> 00:36:03,917 ‫إلى محطتك الآن أيها الشيف. 588 00:36:04,001 --> 00:36:07,170 ‫يجب أن تكون كل الأسماك المخصصة ‫للأطباق الـ7 جاهزة وموزّعة في حصص. 589 00:36:07,254 --> 00:36:08,422 ‫- هل تذوّقتها؟ ‫- أجل. 590 00:36:08,505 --> 00:36:09,548 ‫قادم من الزاوية! 591 00:36:09,631 --> 00:36:10,799 ‫لماذا أنتما هنا؟ 592 00:36:10,882 --> 00:36:11,800 ‫"(بارميسان) لـ(كارم)" 593 00:36:11,883 --> 00:36:13,427 ‫"بارميسان" من أجل "كارم". 594 00:36:13,510 --> 00:36:16,054 ‫- لم تسمح بدخولنا من الأمام. ‫- هذا جيد. 595 00:36:19,558 --> 00:36:20,976 ‫- وُزعت البوكاتيني إلى حصص؟ ‫- أجل. 596 00:36:21,059 --> 00:36:22,227 ‫- بقلاوة الـ"بانشيتا"؟ ‫- أجل. 597 00:36:22,311 --> 00:36:24,438 ‫- هل تم تنظيف وتلميح كل الأطباق؟ ‫- أجل. 598 00:36:24,521 --> 00:36:26,189 ‫- اخرج الآن. ‫- كانت هذه محطتي! 599 00:36:26,273 --> 00:36:27,316 ‫التقينا على الانترنت. 600 00:36:29,401 --> 00:36:32,112 ‫تبدو جيداً يا "كارم". 601 00:36:33,989 --> 00:36:35,532 ‫يجب أن أعيد تحضيره من البداية، صحيح؟ 602 00:36:36,491 --> 00:36:38,118 ‫لا. إنه مذهل أيتها الشيف. 603 00:36:38,201 --> 00:36:39,369 ‫- إلى الأمام! ‫- أجل. 604 00:36:39,453 --> 00:36:40,495 ‫شكراً يا "جيفري". 605 00:36:40,579 --> 00:36:44,916 ‫ما زلت استخدم سكينك يا "جيف". ‫أعتذر لعدم إعادتها. 606 00:36:45,000 --> 00:36:48,086 ‫لا أذكر أنني طلبت منك إعادتها. شكراً. 607 00:36:50,297 --> 00:36:51,631 ‫- هل نحن مستعدون؟ ‫- مرحباً. 608 00:36:51,715 --> 00:36:52,758 ‫جاهزون. 609 00:36:52,841 --> 00:36:55,093 ‫- أنحن جاهزون؟ ‫- جاهزون. 610 00:36:56,136 --> 00:36:57,012 ‫حسناً. 611 00:36:57,888 --> 00:36:59,181 ‫سيصل الناس بعد 15 دقيقة. 612 00:36:59,264 --> 00:37:00,932 ‫سيزدحم المكان بعد 30 دقيقة. 613 00:37:01,016 --> 00:37:02,934 ‫سنصبح في أزمة بعد 45 دقيقة. 614 00:37:03,935 --> 00:37:05,228 ‫من أجل الرجل؟ 615 00:37:07,481 --> 00:37:08,774 ‫من أجل الرجل. 616 00:37:10,817 --> 00:37:12,694 ‫يا أم الانتصارات... 617 00:37:12,778 --> 00:37:13,862 ‫ادعي لنا. 618 00:37:17,324 --> 00:37:18,158 ‫شيف "سيدني"! 619 00:37:20,452 --> 00:37:21,286 ‫مرحباً. 620 00:37:22,662 --> 00:37:23,705 ‫هل أنت جاهزة؟ 621 00:37:24,456 --> 00:37:25,374 ‫"كارم"؟ 622 00:37:26,166 --> 00:37:28,043 ‫إنها سفينتك الآن أيتها القبطان. 623 00:37:31,463 --> 00:37:33,298 ‫اطلبي ما تريدينه أيتها الشيف. 624 00:37:39,346 --> 00:37:40,806 ‫هيا بنا. 625 00:37:43,630 --> 00:38:33,587 .RaYYaN...سحب وتعديل 626 00:38:33,861 --> 00:38:35,863 ‫ترجمة "N M"