1 00:01:54,085 --> 00:01:56,045 ‫- صباح الخير. ‫- صباح الخير. 2 00:01:56,317 --> 00:01:58,402 ‫أتريدين أن أعدّ لك بعض القهوة؟ 3 00:01:58,965 --> 00:02:00,008 ‫أتؤلمك معدتك؟ 4 00:02:00,091 --> 00:02:03,344 ‫لا تقلق بشأني. سأشتري القهوة ‫في طريقي، لكن شكراً لك. 5 00:02:03,428 --> 00:02:04,637 ‫ستأتي الليلة، أليس كذلك؟ 6 00:02:04,721 --> 00:02:06,890 ‫- بالتأكيد. ‫- جيد. 7 00:02:06,973 --> 00:02:08,516 ‫- هل أنت متحمسة؟ ‫- أجل. 8 00:02:09,809 --> 00:02:10,643 ‫لا أصدقك. 9 00:02:11,352 --> 00:02:13,980 ‫أنا متحمسة حقاً. لكنني... لا أدري. 10 00:02:14,981 --> 00:02:16,858 ‫أشعر بالحماس، وأعلم أن اليوم سيكون جيداً. 11 00:02:16,941 --> 00:02:20,486 ‫لا أتخيّل كيف تؤدين هذا العمل المتعب، 12 00:02:21,529 --> 00:02:24,199 ‫لكنني متحمس كثيراً. 13 00:02:24,699 --> 00:02:27,243 ‫شكراً يا أبي. هذا يسعدني. 14 00:02:27,327 --> 00:02:30,705 ‫أعرف أنك تضغطين كثيراً على نفسك أحياناً. 15 00:02:30,830 --> 00:02:34,542 ‫ربما لأنني أعيش معك في شقة ‫تحوي غرفتي نوم ولا أملك سيارة 16 00:02:34,626 --> 00:02:36,878 ‫وتناولت على العشاء منذ أيام ‫إحدى قطعتي "تويكس". 17 00:02:36,961 --> 00:02:41,007 ‫- لذا فلا أعتقد أن الضغط سيضرّني. ‫- ولا بأس بهذا. 18 00:02:41,132 --> 00:02:45,011 ‫لأنني أحبك كثيراً، وأنا فخور بك. 19 00:02:45,845 --> 00:02:50,558 ‫ولن أمانع إن أردت العيش هنا إلى الأبد. 20 00:02:52,352 --> 00:02:56,898 ‫لا أريدك أن تشعري يوماً ‫بأن عليك المبالغة في تعقيد كل شيء. 21 00:03:01,110 --> 00:03:04,280 ‫لماذا لا نضع كل ما نملكه ‫في خانة ما نستطيع فعله؟ 22 00:03:04,364 --> 00:03:09,035 ‫إذا كان هذا صحيحاً يا عزيزتي، ‫فلماذا تقلقين كثيراً؟ 23 00:03:13,289 --> 00:03:14,582 ‫لأنني... 24 00:03:15,583 --> 00:03:17,752 ‫لا أعتقد أنني أستطيع تكرار هذه التجربة. 25 00:03:25,218 --> 00:03:27,804 ‫على أي حال، سأراك الليلة. 26 00:03:27,929 --> 00:03:29,472 ‫- أجل. ‫- سيكون كل شيء بخير. 27 00:03:29,555 --> 00:03:31,849 ‫- أراك لاحقاً. ‫- حسناً. 28 00:03:34,769 --> 00:03:35,895 ‫أحبك أيتها الشيف. 29 00:03:57,917 --> 00:03:59,294 ‫ما خطبكم يا رفاق؟ 30 00:04:00,295 --> 00:04:02,005 ‫"كارم"، هذا أمر جيد. 31 00:04:04,048 --> 00:04:05,008 ‫تباً! 32 00:04:08,344 --> 00:04:11,514 ‫هل أنتم بخير أيها الأغبياء؟ 33 00:04:14,934 --> 00:04:15,977 ‫مرحباً. 34 00:04:18,062 --> 00:04:22,859 ‫أنت أفضل طاهي تنفيذي في أروع مطعم 35 00:04:22,942 --> 00:04:25,069 ‫في كافة أرجاء "أمريكا". 36 00:04:27,488 --> 00:04:29,907 ‫ما الذي تفعله هنا؟ 37 00:04:41,961 --> 00:04:44,380 ‫"سيُغلق مطعم (فيراندا) نهائياً في 1 مايو" 38 00:04:54,015 --> 00:04:55,475 ‫"المرق - (فوكاتشيا) - (كرودو) ‫(كانولي) - الأسماك السبعة" 39 00:04:55,558 --> 00:04:56,976 ‫"(بولونيز) - (غراسيا) ‫(تي بون) - (كافيار) - (دونات الكرز)" 40 00:04:57,060 --> 00:04:58,728 ‫- صباح الخير. ‫- صباح الخير. 41 00:05:01,105 --> 00:05:01,939 ‫أأنت بخير؟ 42 00:05:03,107 --> 00:05:04,025 ‫أجل. 43 00:05:06,235 --> 00:05:09,155 ‫أريد التحدث إليك بخصوص بضعة مواضيع شيّقة. 44 00:05:09,238 --> 00:05:12,158 ‫ممتاز. عليّ التكلم معك أيضاً. أتريد البدء؟ 45 00:05:12,241 --> 00:05:13,534 ‫أودّ ذلك كثيراً. 46 00:05:14,911 --> 00:05:17,080 ‫إعطاء البقشيش أو لا. 47 00:05:17,163 --> 00:05:20,166 ‫أعتقد أن الخوض في هذا الموضوع ‫سيكون بسيطاً وممتعاً حقاً. 48 00:05:20,249 --> 00:05:22,627 ‫لكن ما هذا؟ 49 00:05:24,587 --> 00:05:26,255 ‫- إنها لوحة. ‫- لكنني أكرهها. 50 00:05:26,339 --> 00:05:30,218 ‫لقد أرسلت إليك صورتها ‫وسألتك إن كنت أستطيع تعليقها. 51 00:05:30,301 --> 00:05:32,387 ‫لذا قمت بتعليقها ببساطة؟ هل يؤلمك كتفك؟ 52 00:05:32,470 --> 00:05:34,305 ‫قلت لك إن عدم إجابتك تعني موافقتك. 53 00:05:34,389 --> 00:05:37,809 ‫كتفي... لا أعلم ما خطبه. حان دوري الآن. 54 00:05:37,892 --> 00:05:41,687 ‫لا يمكننا فتح نافذة الشطائر ‫لأننا لم نحصل على رخصة للخدمة الآمنة. 55 00:05:42,188 --> 00:05:45,358 ‫يجب أن نحصل عليها حتى نفتحها، 56 00:05:45,441 --> 00:05:48,319 ‫ولم يجدّد "إبرا" رخصته. 57 00:05:48,403 --> 00:05:49,862 ‫لكن أحدهم شطب ذلك من اللائحة. 58 00:05:49,946 --> 00:05:52,824 ‫أجل. اتضح أن شطب الطلبات ليس أمراً سهلاً. 59 00:05:52,907 --> 00:05:54,742 ‫أتعرفين طريقة تسهّل أخذها بسرعة؟ 60 00:05:54,826 --> 00:05:56,494 ‫أجل. 61 00:05:56,577 --> 00:05:57,912 ‫- "جيمي"؟ ‫- "جيمي". 62 00:06:01,499 --> 00:06:04,710 ‫لن يتمكن "ستيفي" و"ميشيل" ‫من القدوم الليلة، وهو أمر مؤسف. 63 00:06:06,754 --> 00:06:09,090 ‫كما أنني دعوت أمنا. 64 00:06:18,599 --> 00:06:19,767 ‫دعوت أمنا؟ 65 00:06:21,227 --> 00:06:22,270 ‫أجل. 66 00:06:24,814 --> 00:06:26,232 ‫إنه حدث للعائلة والأصدقاء. 67 00:06:26,315 --> 00:06:29,527 ‫يبدو أن معرفة هوية العائلة والأصدقاء ‫ليست أمراً سهلاً أيضاً. 68 00:06:30,570 --> 00:06:32,196 ‫لا تفقد صوابك عندما تراها. 69 00:06:32,280 --> 00:06:34,699 ‫لا تفقدي صوابك إن لم تريها. 70 00:06:35,867 --> 00:06:38,578 ‫ما هي رخصة الخدمة الآمنة بالضبط؟ 71 00:06:38,703 --> 00:06:40,288 ‫- لا تغيّر الموضوع. ‫- لا أفعل ذلك. 72 00:06:40,371 --> 00:06:42,039 ‫ما زلت أفكر في اللوحة. 73 00:06:43,332 --> 00:06:45,293 ‫الخدمة الآمنة هي تدريب تقديم الطعام الآمن. 74 00:06:45,376 --> 00:06:46,419 ‫إنها لا تشبهني. 75 00:06:46,502 --> 00:06:49,589 ‫- تقديم الطعام الآمن لا يشبهك؟ ‫- اللوحة لا تشبهني يا "نات". 76 00:06:49,672 --> 00:06:50,798 ‫حسناً. 77 00:06:55,720 --> 00:06:57,013 ‫لا أمانع قدوم أمي. 78 00:06:58,723 --> 00:07:00,433 ‫أأنت متأكد؟ 79 00:07:01,809 --> 00:07:04,687 ‫- لا أمانع قدوم أمي. ‫- حسناً. 80 00:07:06,564 --> 00:07:08,733 ‫- سأتخلص من اللوحة. ‫- شكراً لك. 81 00:07:45,817 --> 00:07:47,236 ‫"لا تبالغ في التفكير" 82 00:07:48,111 --> 00:07:51,114 ‫لا نملك طاقم ندّل كامل حالياً، ‫لذا يجب أن يعمل بعض محترفي نقل الطعام. 83 00:07:51,198 --> 00:07:52,699 ‫ربما نقدّم 9 أطباق؟ 84 00:07:52,783 --> 00:07:55,744 ‫- أجل، ستكون تجربة جيدة. ‫- جيد. 85 00:07:55,827 --> 00:07:58,163 ‫- ربما... ‫- نبدّل الـ"كرودو"؟ 86 00:07:58,247 --> 00:07:59,373 ‫"قائمة أطعمة (ذا بير)" 87 00:07:59,456 --> 00:08:01,625 ‫- "كرودو" و... ‫- أحد أطباق الـ"باستا". 88 00:08:01,750 --> 00:08:03,669 ‫أجل. الـ"كافاتيلي". 89 00:08:03,752 --> 00:08:04,586 ‫- أجل. ‫- حسناً. 90 00:08:05,337 --> 00:08:07,965 ‫- هل اتصلت بـ"توني"؟ ‫- لا. ليس بعد. 91 00:08:08,048 --> 00:08:09,174 ‫يُوجد هنا... 92 00:08:10,968 --> 00:08:11,885 ‫نعم. 93 00:08:11,969 --> 00:08:14,137 ‫- جلبت لك شيئاً في الحقيقة. ‫- حسناً. 94 00:08:14,221 --> 00:08:15,806 ‫سأعطيك إياه لاحقاً. 95 00:08:15,889 --> 00:08:17,140 ‫- أوصل الزي الجديد؟ ‫- نعم. 96 00:08:17,224 --> 00:08:18,767 ‫أتريد ارتداء الأزرق حتى البدء؟ 97 00:08:18,850 --> 00:08:20,936 ‫- أجل أيها الشيف. ‫- ممتاز. 98 00:08:21,019 --> 00:08:23,021 ‫اسمعي، من هو "توني"؟ 99 00:08:23,105 --> 00:08:24,147 ‫مصلّح الثلاجة. 100 00:08:25,190 --> 00:08:26,483 ‫تباً. 101 00:08:26,567 --> 00:08:28,318 ‫- تباً. يا للهول! اللعنة. ‫- لا بأس. 102 00:08:28,402 --> 00:08:30,696 ‫- لا، أعتذر حقاً. لقد نسيته. ‫- أجل. 103 00:08:30,779 --> 00:08:32,739 ‫- أنا آسف. ‫- أعلم أنك نسيته. 104 00:08:32,823 --> 00:08:34,283 ‫أنا آسف حقاً. تباً. 105 00:08:34,366 --> 00:08:36,868 ‫أشعر فقط أنني أعلّق ‫الكثير من الآمال على نجاحنا. 106 00:08:36,952 --> 00:08:39,246 ‫- لا أعلم يا صاح، هذا مشابه تماماً... ‫- أعلم. 107 00:08:39,329 --> 00:08:41,039 ‫- لكل ما كنت تقوله. ‫- أعلم. 108 00:08:42,332 --> 00:08:43,333 ‫أنا لا أحاول... 109 00:08:43,417 --> 00:08:47,129 ‫أطلب منك فقط ما تطلبه مني، وهو أن تركز. ‫لا أريد تبادل اللوم. أعتذر. 110 00:08:47,212 --> 00:08:48,714 ‫أتفهم ذلك. مرحباً. 111 00:08:48,797 --> 00:08:52,968 ‫مرحباً. نسيت أن أسألك ‫لأنني أفقد صوابي تدريجياً. 112 00:08:53,051 --> 00:08:54,177 ‫هل اتصل بك "توم"؟ 113 00:08:54,261 --> 00:08:56,680 ‫- من هو "توم"؟ ‫- مصلّح الثلاجة. 114 00:08:56,763 --> 00:08:58,181 ‫- "توني". ‫- لا. مصلّح الثلاجة "توني". 115 00:08:58,265 --> 00:08:59,474 ‫- "توم" أو "توني"؟ ‫- سأفعل ذلك. 116 00:08:59,558 --> 00:09:00,851 ‫أيمكنك أن تتصلي به؟ 117 00:09:00,934 --> 00:09:03,437 ‫- حسناً. ‫- سأتكفّل بالموضوع. لا. سأتكفّل به. 118 00:09:03,520 --> 00:09:05,105 ‫هل تملك هاتفاً هذه الأيام؟ 119 00:09:05,188 --> 00:09:06,982 ‫- أجل يا "نات". أملك هاتفاً. ‫- حسناً. 120 00:09:07,065 --> 00:09:08,275 ‫شكراً. 121 00:09:08,358 --> 00:09:11,778 ‫حسناً. ما رأيك بقائمة الأطعمة؟ 122 00:09:11,862 --> 00:09:14,740 ‫جيدة. تبدو جيدة. تبدو كقائمة طعام واقعية. 123 00:09:15,240 --> 00:09:17,784 ‫كل ما علينا فعله الآن ‫هو أن نطبّقها آلاف المرات. 124 00:09:18,327 --> 00:09:21,913 ‫- هل أنت بخير؟ ‫- اسألني لاحقاً. ماذا عنك؟ 125 00:09:25,167 --> 00:09:27,419 ‫كيف تصفين علاقتك بأمك؟ 126 00:09:27,502 --> 00:09:29,379 ‫ماذا خطر لك للتو؟ 127 00:09:30,297 --> 00:09:34,343 ‫دعت "نات" أمنا للقدوم إلى العشاء. 128 00:09:34,426 --> 00:09:36,511 ‫أليس هذا أمراً جيداً؟ 129 00:09:36,595 --> 00:09:38,013 ‫لا. 130 00:09:38,096 --> 00:09:42,726 ‫لا أمانع قدومها ‫لأنني أعلم أنها ستتسبب بكارثة. 131 00:09:42,809 --> 00:09:46,063 ‫أعرف ما عليّ توقعه، لكنني قلق على "نات". 132 00:09:46,146 --> 00:09:50,067 ‫إنها تتوقع حدوث معجزة. 133 00:09:50,942 --> 00:09:51,777 ‫للإجابة عن سؤالك، 134 00:09:51,860 --> 00:09:55,530 ‫علاقتي بأمي ليست جيدة أيضاً. 135 00:09:55,614 --> 00:09:57,282 ‫إنها متوفاة. تُوفت منذ زمن. 136 00:09:58,617 --> 00:10:01,078 ‫كان بإمكاني قول هذه الجملة بطريقة ألطف. 137 00:10:01,161 --> 00:10:03,288 ‫أجل. تُوفت وكنت في الـ4 من عمري من الذئبة. 138 00:10:07,042 --> 00:10:08,710 ‫أعتذر. كان يجب أن أعلم... 139 00:10:08,794 --> 00:10:11,380 ‫لا. لا تفعل هذا. 140 00:10:11,463 --> 00:10:14,091 ‫- ماذا تقصدين؟ ‫- لا تقل لي: "أنا متأسف لخسارتك." 141 00:10:14,174 --> 00:10:17,761 ‫لا تقلق. حدث هذا منذ زمن طويل. لا أدري. 142 00:10:17,844 --> 00:10:19,930 ‫- كنت صغيرة في السن. ‫- أنا آسف. 143 00:10:21,515 --> 00:10:22,599 ‫- شكراً لك. ‫- نعم. 144 00:10:23,308 --> 00:10:25,352 ‫لذا من الواضح أن علاقتي بها ليست ممتازة 145 00:10:25,435 --> 00:10:28,230 ‫لأنها متوفاة تقريباً. 146 00:10:28,313 --> 00:10:29,606 ‫هذا سبب وجيه. 147 00:10:29,690 --> 00:10:31,900 ‫- بالضبط. هذا سبب وجيه. ‫- أجل. 148 00:10:36,822 --> 00:10:38,448 ‫"استمر بالعمل" 149 00:10:46,039 --> 00:10:47,249 ‫مرحباً. 150 00:10:47,332 --> 00:10:50,335 ‫- كيف حالك؟ ‫- لم لا تذهبين للاستلقاء قليلاً؟ 151 00:10:50,419 --> 00:10:53,505 ‫إن استلقيت الآن، لن أنهض مرة أخرى. 152 00:10:53,588 --> 00:10:54,798 ‫أريد رؤية حجوزات الشهر. 153 00:10:54,881 --> 00:10:57,342 ‫حسناً. اجلسي هنا. 154 00:10:59,261 --> 00:11:00,178 ‫شكراً. 155 00:11:06,059 --> 00:11:07,644 ‫- حسناً. ‫- ماذا تقصدين؟ 156 00:11:07,728 --> 00:11:10,605 ‫وضعنا جيد في أول أسبوعين، لكن بعدها... 157 00:11:10,689 --> 00:11:11,982 ‫لن يكون سيئاً. 158 00:11:12,065 --> 00:11:14,401 ‫- أعلم. ليس سيئاً بالتحديد. ‫- أجل. 159 00:11:14,484 --> 00:11:17,362 ‫لكنه ليس جيداً، ونريده أن يكون ممتازاً. 160 00:11:17,446 --> 00:11:20,323 ‫الطعام مكلف والرواتب ليست قليلة. ‫والطهاة لا يتقاضون مبالغ رخيصة. 161 00:11:20,407 --> 00:11:21,575 ‫هناك شيء آخر ليس رخيصاً. 162 00:11:21,658 --> 00:11:23,744 ‫- الشمام والكافيار؟ ‫- بالضبط. 163 00:11:24,578 --> 00:11:26,913 ‫- لكنها مكوّنات فخمة. ‫- بالتأكيد. 164 00:11:26,997 --> 00:11:29,583 ‫فخمة لدرجة أن علينا رفع الأسعار بمقدار 5. 165 00:11:30,250 --> 00:11:33,420 ‫أجل. 5 أو 7 حتى. 166 00:11:33,503 --> 00:11:34,838 ‫حقاً؟ هل خطر لك هذا؟ 167 00:11:34,921 --> 00:11:38,133 ‫ربما. لا أدرك إن كنت قد فهمت ‫ما تعنينه تماماً. 168 00:11:38,216 --> 00:11:40,886 ‫يجب أن نرفع الأسعار بمقدار 5 بالمئة. 169 00:11:42,137 --> 00:11:43,472 ‫جيد. 170 00:11:44,222 --> 00:11:46,600 ‫لن أفقد صوابي. لن أفقد صوابي بعد. 171 00:11:46,683 --> 00:11:48,935 ‫- وأنا أيضاً أيتها الشيف. ‫- حسناً. 172 00:11:49,394 --> 00:11:50,854 ‫ما وضع الحجوزات الأسبوع القادم؟ 173 00:11:50,937 --> 00:11:52,189 ‫سيمتلئ المطعم بالكامل. 174 00:11:52,272 --> 00:11:53,231 ‫والأسبوع الذي يليه؟ 175 00:11:53,315 --> 00:11:55,275 ‫لن يمتلئ تماماً. 176 00:11:55,358 --> 00:11:56,902 ‫إن تراجع وضعنا، ستتضاعف خساراتنا. 177 00:11:58,320 --> 00:11:59,404 ‫أثمة قائمة انتظار؟ 178 00:12:01,740 --> 00:12:03,325 ‫ما عدد الطاولات المحجوزة كل ليلة؟ 179 00:12:05,494 --> 00:12:07,704 ‫- ليست هناك أي طاولات محجوزة. ‫- حسناً. 180 00:12:08,663 --> 00:12:09,915 ‫بدأت أفقد أعصابي. 181 00:12:09,998 --> 00:12:14,336 ‫لا. تباً لكل هذه الأرقام. سننجح بالتأكيد. 182 00:12:15,629 --> 00:12:16,463 ‫حقاً؟ 183 00:12:18,340 --> 00:12:19,674 ‫سننجح. 184 00:12:25,639 --> 00:12:27,808 ‫حسناً. ملّح هذا اللحم بسرعة أيها الشيف. 185 00:12:27,891 --> 00:12:30,310 ‫- كأنني في مدينتي الأم. ‫- أين وُلدت أصلاً؟ في "أريزونا"؟ 186 00:12:30,393 --> 00:12:31,770 ‫انظر أيها الشيف. 187 00:12:31,853 --> 00:12:33,939 ‫انتبهوا إلى المقالي. تباً. 188 00:12:34,064 --> 00:12:35,649 ‫لماذا وُضع هذا في الجانب الأيسر؟ 189 00:12:35,732 --> 00:12:38,318 ‫يجب أن يُوضع على الأيمن ‫فكلنا نستخدم أيدينا اليمنى. 190 00:12:38,401 --> 00:12:39,736 ‫- ما الذي فاجأك؟ ‫- تباً! 191 00:12:39,820 --> 00:12:40,821 ‫أصابعي مغطاة بالزبدة. 192 00:12:40,904 --> 00:12:43,573 ‫هذا خطئي. من وضع هذا على الجانب الأيسر؟ 193 00:12:43,657 --> 00:12:46,326 ‫المقاول الأعسر الذي اتصل بك مئات المرات. 194 00:12:46,409 --> 00:12:48,829 ‫- هل تملك هاتفاً؟ ‫- أجل. 195 00:12:48,912 --> 00:12:51,039 ‫لماذا لم تطلبي منه ‫أن يضعها في الجهة اليمنى؟ 196 00:12:51,122 --> 00:12:55,043 ‫لأنك طلبت أن يبقى القرار الأخير بيدك ‫بخصوص المعدات أيها الشيف. 197 00:12:55,126 --> 00:12:56,044 ‫أنت من فعلت ذلك. 198 00:12:56,127 --> 00:12:58,296 ‫- ركّزوا رجاءً. ‫- أمرّ خلفكم. هذا سريع. 199 00:12:58,380 --> 00:13:01,007 ‫- كثيراً. ‫- أجل. بدأت أشعر بالتوتر. 200 00:13:01,091 --> 00:13:02,759 ‫- هل أعجبك؟ ‫- أنا جاهز يا "كارمي". 201 00:13:02,843 --> 00:13:04,469 ‫أجل. سآتي حالاً أيها الشيف. 202 00:13:04,553 --> 00:13:07,597 ‫حسناً. تبقت ساعتان حتى الافتتاح. 203 00:13:07,681 --> 00:13:09,266 ‫- سنقوم بتجربة بعد 45 دقيقة. ‫- أجل. 204 00:13:10,183 --> 00:13:11,601 ‫خلفك أيها الشيف. 205 00:13:11,685 --> 00:13:12,769 ‫- هل تذوّقت هذا؟ ‫- ليس بعد. 206 00:13:12,853 --> 00:13:14,020 ‫- إلى الفرن. ‫- مزيد من الحمض. 207 00:13:14,104 --> 00:13:17,023 ‫ربما عليك تكثيفها أيضاً لمدة 10 دقائق. ‫أعتقد أن سماكتها ليست مناسبة. 208 00:13:17,107 --> 00:13:18,817 ‫- أجل أيتها الشيف. خلفك. ‫- شكراً. 209 00:13:18,900 --> 00:13:21,570 ‫ضعوا المقالي بزاوية 45 درجة. 210 00:13:21,653 --> 00:13:24,364 ‫يمكننا هكذا الإمساك بها بشكل أسرع. ‫كل ثانية مهمة، 211 00:13:24,447 --> 00:13:26,074 ‫- أيها الطهاة! ‫- أجل أيها الشيف! 212 00:13:26,157 --> 00:13:26,992 ‫خلفك. 213 00:13:27,075 --> 00:13:29,619 ‫- تفقدي الوضع أيتها الشيف. ‫- رائع. تفقدت الوضع. شكراً. 214 00:13:29,703 --> 00:13:31,246 ‫- أأنت مستعد يا "ماركوس"؟ ‫- هيا بنا. 215 00:13:31,329 --> 00:13:33,707 ‫خلفكم. قادم من زاوية. 216 00:13:33,790 --> 00:13:35,834 ‫- "سيد"؟ ‫- سآتي حالاً. أنا خلفكم. 217 00:13:36,543 --> 00:13:38,837 ‫حسناً. أقدّم إليكما رقم 1. 218 00:13:40,088 --> 00:13:40,922 ‫"(ذا بير)" 219 00:13:41,006 --> 00:13:42,799 ‫كعكة عسل الأم. 220 00:13:42,883 --> 00:13:45,218 ‫- إنها ظريفة أيها الشيف. ‫- شكراً. 221 00:13:45,302 --> 00:13:47,554 ‫رقم 2. رأيتما هذه الحلوى من قبل، لكن... 222 00:13:48,638 --> 00:13:51,182 ‫- مثلجات "كوبنهاغن". ‫- إنه طبق كلاسيكي. 223 00:13:51,266 --> 00:13:52,350 ‫صحيح. 224 00:13:52,809 --> 00:13:55,562 ‫ورقم 3 هي كعكة "سيدني" المدوّرة. 225 00:13:56,605 --> 00:13:59,816 ‫أو بين قوسين ‫"بعد أن أفسدها (كارمي) السافل." 226 00:13:59,900 --> 00:14:01,359 ‫لا أعرف كيف تم ابتكار هذا الاسم. 227 00:14:01,443 --> 00:14:03,737 ‫لا بسبب أحد السفلة الذي سيشعر بالسوء. 228 00:14:03,820 --> 00:14:05,655 ‫لا، لكنني سعيد بأنه سيشعر بالسوء. 229 00:14:05,739 --> 00:14:07,949 ‫- أقترح أن نتناقش لاحقاً بخصوص الاسم. ‫- جيد. 230 00:14:08,033 --> 00:14:09,326 ‫- أجل. ‫- يمكننا التحدث بخصوصه. 231 00:14:09,409 --> 00:14:11,995 ‫- "ماركوس"، وصل طرد لك من "الدنمارك". ‫- شكراً أيها الشيف. 232 00:14:12,662 --> 00:14:17,334 ‫ولدينا أيضاً رقم 4، ‫وهو طبق مالح مميز جديد. 233 00:14:19,044 --> 00:14:19,961 ‫انتظرا فقط. 234 00:14:21,463 --> 00:14:23,924 ‫إنه يمثّلنا جميعاً. 235 00:14:25,383 --> 00:14:28,720 ‫يظهر كل ما نعرفه عن بعضنا. 236 00:14:28,803 --> 00:14:31,890 ‫ما كنت لأعرف أي منكم ‫لولا عملي هنا في "ذا بيف". 237 00:14:33,892 --> 00:14:35,644 ‫ما اسم هذا الطبق؟ 238 00:14:36,311 --> 00:14:37,646 ‫"ذا مايكل". 239 00:14:46,937 --> 00:14:47,989 ‫لست سيئاً في الابتكار. 240 00:14:48,270 --> 00:14:49,908 ‫"جيف"؟ ينتظرك "جيمي" في الخارج. 241 00:14:49,991 --> 00:14:51,117 ‫شكراً يا "تي". 242 00:14:51,201 --> 00:14:52,243 ‫تنظيم المنزل. 243 00:14:52,327 --> 00:14:53,161 ‫أيها الشيف! 244 00:14:58,265 --> 00:14:59,642 ‫ما الذي عليّ فعله الآن؟ 245 00:14:59,725 --> 00:15:03,521 ‫ستكون بخير. إنه اختبار لمدة 8 ساعات ‫على الإنترنت. دعه ينجزه الليلة. 246 00:15:03,604 --> 00:15:05,106 ‫لن يأتي مفتشو الصحة اليوم. 247 00:15:05,189 --> 00:15:07,191 ‫- أأنت متأكد؟ ‫- لا. 248 00:15:08,025 --> 00:15:09,443 ‫لدينا هذا أيضاً. 249 00:15:12,321 --> 00:15:15,032 ‫- هل سأرغب في معرفة ما يحويه؟ ‫- سترغب بكل تأكيد. 250 00:15:15,783 --> 00:15:20,704 ‫هذه يا صديقي هي رخصة ممارسة عمل ‫في ولاية "إيلينوي"، 251 00:15:20,788 --> 00:15:25,751 ‫وهي تسمح لمطعم "ذا بير" بممارسة عمله فقط 252 00:15:25,835 --> 00:15:27,545 ‫في ولاية "إيلينوي" العظيمة. 253 00:15:30,881 --> 00:15:32,633 ‫تهانينا يا شريكي. 254 00:15:34,260 --> 00:15:35,136 ‫شكراً. 255 00:15:37,179 --> 00:15:38,430 ‫إنها... 256 00:15:39,849 --> 00:15:40,766 ‫أشعر أنها ثقيلة. 257 00:15:41,559 --> 00:15:45,146 ‫إنها لحظة مميزة. ‫تعرف أن الاحتمالات مكدّسة ضدك يا فتى. 258 00:15:45,229 --> 00:15:47,523 ‫- حقاً؟ ‫- بالتأكيد. 259 00:15:49,066 --> 00:15:53,112 ‫أيمكنني أن أخبرك بقصة عن فشل ذريع؟ 260 00:15:54,697 --> 00:15:56,907 ‫- بالطبع. أنتظرها منذ زمن. ‫- رائع. 261 00:15:56,991 --> 00:16:00,369 ‫هل تذكر "أليكس غونزاليس"؟ ‫كان أحد لاعبي وسط "شيكاغو كابز". 262 00:16:02,037 --> 00:16:03,455 ‫لا أعتقد أنني أعرفه. 263 00:16:03,539 --> 00:16:06,750 ‫من المؤسف أنك لا تعرفه، ‫لكنني سأشرح لك السبب. 264 00:16:06,834 --> 00:16:09,962 ‫كان لاعباً جيداً وبارعاً. ‫انتقل كثيراً بين النوادي. 265 00:16:10,045 --> 00:16:12,298 ‫لعب في نادي "كابز" لمدة سنتين. 266 00:16:12,381 --> 00:16:14,800 ‫في إحدى المرات، لعبوا ضد "ميامي مارلنز". 267 00:16:14,884 --> 00:16:17,386 ‫نتيجة 3- 1 لـ"كابز" ‫ببداية الجولة الـ8 في المباراة الـ6. 268 00:16:17,469 --> 00:16:21,140 ‫ضمن سلسلة بطولة الدوري الوطني. 269 00:16:21,223 --> 00:16:23,058 ‫فازوا وتأهلوا إلى نهائيات كأس العالم. 270 00:16:23,142 --> 00:16:27,271 ‫وهذا ما لم يحدث معهم منذ 45 سنة ربما. 271 00:16:27,354 --> 00:16:30,733 ‫ذهب أحد العدّائين إلى القاعدة الأولى، ‫وذهب الآخر إلى الثانية، وخرج آخر. 272 00:16:30,816 --> 00:16:35,738 ‫رمى بعدها "ميغيل كابريرا" الكرة ‫نحو "غونزاليس" بشكل غبي وبطيء. 273 00:16:35,821 --> 00:16:38,866 ‫كان يُفترض أن يلتقط الكرة ‫بعد هذه الرمية البسيطة بسهولة. 274 00:16:38,949 --> 00:16:43,829 ‫لكن لسبب ما، ارتبك "غونزاليس" ‫ولم يقرر ما إن كان سيلتقطها بيده 275 00:16:43,913 --> 00:16:46,040 ‫أو بقفازه ربما. 276 00:16:46,123 --> 00:16:47,833 ‫لكنه قرر بعدها أن يلتقطها بالاثنين معاً. 277 00:16:47,917 --> 00:16:50,794 ‫أدى ذلك إلى عدم قدرته على الإمساك بها ‫ولم يحرز نقطتي الخروج، 278 00:16:50,878 --> 00:16:53,047 ‫ولم ينتقل الـ"كابز" إلى الجولة التاسعة. 279 00:16:53,130 --> 00:16:56,342 ‫خطأ غير مقصود. 280 00:16:56,425 --> 00:16:58,260 ‫بسبب ذلك الخطأ، ‫كثر عدد اللاعبين على القواعد، 281 00:16:58,344 --> 00:17:00,721 ‫وفقد الفريق رباطة جأشه تماماً. 282 00:17:00,804 --> 00:17:04,642 ‫ارتكبوا أخطاءً متتالية كثيرة. 283 00:17:04,725 --> 00:17:08,562 ‫انهار فريق "كابز" تماماً ‫وسجل "مارلينز" 5 نقاط. خسر الـ"كابز". 284 00:17:11,982 --> 00:17:13,442 ‫لماذا لا نتذكر اسمه إذاً؟ 285 00:17:13,525 --> 00:17:17,029 ‫لأنه في تلك الجولة بالتحديد، ‫قبل بضع رميات، 286 00:17:17,112 --> 00:17:21,283 ‫ضرب "لويس كاستيلو" كرة خاطئة ‫باتجاه المنطقة اليسرى خارج الملعب. 287 00:17:21,367 --> 00:17:25,412 ‫وكان من الواضح ومن الواقعي 288 00:17:25,496 --> 00:17:28,874 ‫ومن المؤكد أن "مويسيس ألو" سيمسك بالكرة، 289 00:17:28,958 --> 00:17:31,168 ‫وسيصبح في رصيد الـ"كابز" 4 نقاط خروج. 290 00:17:31,252 --> 00:17:34,296 ‫لكن بدلاً من كل ذلك، ‫وأثناء اقتراب "مويسيس" من الكرة لالتقاطها، 291 00:17:34,380 --> 00:17:36,715 ‫يقوم أحد المشجعين ‫الذي يبعد بضعة سنتيمترات عن "مويسيس" 292 00:17:36,799 --> 00:17:41,387 ‫بتصرّف سيفعله أي شخص لعين عندما يرى كرة 293 00:17:41,470 --> 00:17:43,806 ‫متجهة نحوه في ملعب فريق ‫يلعب في الدوري الممتاز. 294 00:17:43,889 --> 00:17:45,182 ‫يحاول الإمساك بها. 295 00:17:46,350 --> 00:17:51,355 ‫لكن قفازه يصطدم بقفاز "مويسيس"، ‫مما يؤدي إلى وقوع الكرة وانتهاء المباراة. 296 00:17:51,438 --> 00:17:52,439 ‫تباً للاعبي الـ"كابز". 297 00:17:53,565 --> 00:17:54,817 ‫"بارتمان". 298 00:17:55,067 --> 00:17:56,235 ‫- "بارتمان". ‫- نعم. 299 00:17:56,318 --> 00:17:59,154 ‫أصبحت أمنية الجميع هي قتل "ستيفي بارتمان". 300 00:17:59,238 --> 00:18:03,659 ‫لكن الغلطة الحقيقية ‫كانت غلطة "أليكس غونزاليس". صدقني. 301 00:18:03,742 --> 00:18:05,244 ‫حيث أدت إلى 8 أخطاء متتالية. 302 00:18:05,327 --> 00:18:08,580 ‫لكن كل تلك الأخطاء لم تعد تبدو مهمة ‫بسبب "ستيفن بارتمان". 303 00:18:08,664 --> 00:18:12,042 ‫رغب الجميع في إلقاء اللوم على هذا الرجل 304 00:18:12,126 --> 00:18:15,879 ‫ونسيوا اللاعب الحقيقي الحقير الذي أخطأ. 305 00:18:17,715 --> 00:18:20,384 ‫مجرد رجل عادي، أليس كذلك؟ 306 00:18:20,467 --> 00:18:23,721 ‫يضع سماعات أذن عادية ‫ويحاول التقاط كرة خاطئة 307 00:18:25,264 --> 00:18:27,057 ‫في ليلة جميلة داخل ملعب "ريغلي". 308 00:18:27,141 --> 00:18:29,143 ‫لكنه تلقى كل اللوم في النهاية 309 00:18:29,226 --> 00:18:33,439 ‫بدلاً من فريق كامل ‫لم يستطيع التركيز على الكرة. 310 00:18:36,859 --> 00:18:39,737 ‫حسناً. إذاً فأنت لا تريد ‫أن نصبح في مكان "بارتمان". 311 00:18:39,987 --> 00:18:44,616 ‫لا أيها الغبي. لا تريد أن تكون "غونزاليس" ‫وأن تفقد تركيزك. 312 00:18:44,700 --> 00:18:46,493 ‫- هل تمازحني؟ ‫- فهمتك. 313 00:18:46,577 --> 00:18:48,078 ‫"كارمين". 314 00:18:48,829 --> 00:18:52,082 ‫- تريد أن تكون الرجل الأساسي، أليس كذلك؟ ‫- نعم. 315 00:18:52,166 --> 00:18:53,625 ‫لذا كن ذلك الرجل. 316 00:18:57,087 --> 00:19:00,174 ‫يشبه هذا المجال الكثير من المجالات الأخرى. 317 00:19:00,257 --> 00:19:02,092 ‫لكنه أسوأ بأضعاف 318 00:19:02,176 --> 00:19:05,596 ‫لأن هامش الربح ليس موجوداً أصلاً. 319 00:19:05,679 --> 00:19:07,890 ‫كما أن ارتكاب خطأ غير مقصود ‫سيتسبب بسلسة من الأخطاء. 320 00:19:07,973 --> 00:19:10,059 ‫لكنك لن تتمكن عندها 321 00:19:10,142 --> 00:19:13,020 ‫من الاختباء خلف "ستيفي بارتمان"، ‫ستتلقى وحدك كل الملامة. 322 00:19:14,104 --> 00:19:15,356 ‫لوحدك. 323 00:19:15,439 --> 00:19:19,568 ‫لذا عليك أن تركز ولا تفكر في أي شيء آخر. 324 00:19:23,697 --> 00:19:26,533 ‫أريد أن ينجح هذا المطعم لأجلك. ‫أريد ذلك حقاً. 325 00:19:26,617 --> 00:19:30,120 ‫لا أودّ الاضطرار إلى أخذه منك وهدمه. 326 00:19:30,204 --> 00:19:32,539 ‫لكنني سأفعل هذا بكل تأكيد. 327 00:19:32,623 --> 00:19:34,083 ‫لا أريد ذلك. 328 00:19:34,166 --> 00:19:35,501 ‫لكن إن أردت نجاحه، 329 00:19:35,584 --> 00:19:38,420 ‫عليك أن تكرّس له كل دقيقة من حياتك ‫وكل جهد يمكنك أن تبذله. 330 00:19:38,504 --> 00:19:41,256 ‫لا يمكنك أن تغفل عن أي تفصيل. 331 00:19:42,257 --> 00:19:44,676 ‫وبالمقابل، أتعرف ما الذي ستحصل عليه؟ 332 00:19:44,760 --> 00:19:48,055 ‫ضربة قوية بين ساقيك، كل يوم 333 00:19:48,138 --> 00:19:49,556 ‫لفترة طويلة. 334 00:19:52,434 --> 00:19:54,019 ‫كيف تشعر الآن؟ 335 00:20:00,192 --> 00:20:01,276 ‫أنا... 336 00:20:04,613 --> 00:20:06,573 ‫أنا أواعد فتاةً حالياً. 337 00:20:08,867 --> 00:20:09,701 ‫حقاً؟ 338 00:20:10,702 --> 00:20:12,704 ‫- أجل. ‫- هذا رائع. 339 00:20:15,958 --> 00:20:18,377 ‫اسمع يا ابن أخي، لا أعرف ‫إن شعرت يوماً ما بهذه السعادة 340 00:20:18,460 --> 00:20:20,254 ‫بعد سماع خبر في كل حياتي. 341 00:20:20,337 --> 00:20:24,133 ‫لكنني سأقول لك الكلمة التالية ‫بأكبر قدر من الحب. 342 00:20:25,008 --> 00:20:26,176 ‫بئساً. 343 00:20:27,302 --> 00:20:29,221 ‫وجبة العائلة أيها الشيف. 344 00:20:29,346 --> 00:20:30,931 ‫- مرحباً. ‫- مرحباً. 345 00:20:31,014 --> 00:20:32,808 ‫هل أنت موافقة ‫على استبدال هندباء "بونتاريل"؟ 346 00:20:32,891 --> 00:20:35,853 ‫أجل. لكن هل أنت بخير؟ 347 00:20:35,936 --> 00:20:37,104 ‫نعم. 348 00:20:37,688 --> 00:20:40,816 ‫- لكنني لم أتناول أي شيء. ‫- دعيني أعدّ لك بعض الطعام. 349 00:20:40,899 --> 00:20:42,359 ‫لا. لا يمكنني أن أطلب هذا منك. 350 00:20:42,443 --> 00:20:45,654 ‫عم تتحدثين؟ ما الذي تشتهينه؟ 351 00:20:45,737 --> 00:20:49,241 ‫- عجة. ‫- حسناً. سأعدّ لك طبق عجة. 352 00:20:49,324 --> 00:20:50,701 ‫- حقاً؟ ‫- بالطبع. انتظري في المكتب. 353 00:20:50,784 --> 00:20:52,286 ‫شكراً لك. 354 00:22:05,400 --> 00:22:07,569 ‫- مرحباً. ‫- مرحباً. 355 00:22:22,209 --> 00:22:23,126 ‫ستنهمر دموعي. 356 00:22:24,002 --> 00:22:27,589 ‫أنت بارعة جداً بصراحة. شكراً. 357 00:22:31,677 --> 00:22:34,137 ‫- حسناً. لا تراقبيني أثناء الأكل. ‫- حسناً. 358 00:22:35,973 --> 00:22:37,224 ‫أنت عبقرية. 359 00:22:37,307 --> 00:22:39,434 ‫اصمتي. 360 00:22:39,560 --> 00:22:43,230 ‫ابق الفواكه والخضروات بعيدة ‫عن اللحم النيء والدجاج والمأكولات البحرية. 361 00:22:43,313 --> 00:22:44,231 ‫"الخدمة الآمنة" 362 00:22:44,314 --> 00:22:45,315 ‫منطقي. 363 00:22:45,399 --> 00:22:47,359 ‫يجب أن تُغسل المحاصيل دائماً... 364 00:22:47,442 --> 00:22:48,277 ‫ممتاز. 365 00:22:48,360 --> 00:22:50,237 ‫قبل خلطها مع المكوّنات الأخرى. 366 00:22:50,320 --> 00:22:52,531 ‫لذا يجب أن نحرص على تنظيف وتعقيم 367 00:22:52,614 --> 00:22:55,242 ‫مغسلة الإعداد ومنطقة العمل قبل البدء. 368 00:22:55,325 --> 00:22:56,410 ‫أوافقك الرأي. 369 00:23:00,706 --> 00:23:02,040 ‫"مصلّح الثلاجة" 370 00:23:02,165 --> 00:23:03,000 ‫"هاتف (كلير)" 371 00:23:16,888 --> 00:23:18,473 ‫- "كارم". ‫- أجل. 372 00:23:18,557 --> 00:23:19,975 ‫- تذوّق هذا. ‫- حسناً. 373 00:23:26,398 --> 00:23:28,442 ‫- أحسنت أيها الشيف. ممتاز. ‫- شكراً. 374 00:23:29,067 --> 00:23:31,278 ‫تبقت 30 دقيقة حتى الافتتاح أيها الطهاة! 375 00:23:31,403 --> 00:23:32,237 ‫حاضر! 376 00:23:32,321 --> 00:23:33,780 ‫"مكالمة فائتة من (كلير)" 377 00:23:33,864 --> 00:23:35,115 ‫"رسالة صوتية من (كلير)" 378 00:23:36,158 --> 00:23:40,579 ‫"ماركوس"، هذا رائع. 379 00:23:40,662 --> 00:23:41,622 ‫شكراً أيتها الشيف. 380 00:23:41,705 --> 00:23:44,666 ‫- هذا بفضلك. ‫- عم تتحدث؟ أنت من صنعته. 381 00:23:44,750 --> 00:23:47,294 ‫- لكنك من حفّزني. ‫- أنت من سمحت لي بتحفيزك. 382 00:23:47,377 --> 00:23:49,588 ‫لأنك تعرفينني جيداً. 383 00:23:49,671 --> 00:23:51,965 ‫لا. دعنا لا نبدأ بقول الإطراءات المبتذلة. 384 00:23:52,049 --> 00:23:53,925 ‫- ماذا ستفعلين الليلة؟ ‫- متى؟ 385 00:23:54,009 --> 00:23:55,260 ‫بعد العمل. 386 00:23:55,344 --> 00:23:57,721 ‫ربما سأتقيأ 40 مرة. 387 00:23:57,804 --> 00:24:01,099 ‫حسناً، أتريدين تناول الطعام قبل الإقياء 388 00:24:01,183 --> 00:24:03,393 ‫أو بعده أو ما بين كل مرة؟ 389 00:24:04,436 --> 00:24:07,272 ‫لا أعرف إن كنا نملك الوقت. 390 00:24:07,356 --> 00:24:11,401 ‫علينا أيضاً التدرّب مع الندّل، لذا سأجلبهم 391 00:24:11,485 --> 00:24:16,031 ‫ودعنا نبدأ بترتيب المكوّنات ‫ولمعرفة إن كان أحد ما يعاني من حساسية... 392 00:24:17,491 --> 00:24:20,744 ‫لم تقصد بسؤالك ‫أن تدعوني إلى موعد، أليس كذلك؟ 393 00:24:20,827 --> 00:24:25,040 ‫- لا. ‫- أعتذر. أردت التأكد فقط. 394 00:24:25,123 --> 00:24:27,209 ‫كان ذلك سيبدو غريباً. ‫لا أعرف لماذا افترضت ذلك. 395 00:24:27,292 --> 00:24:30,295 ‫- أنا غريب. ‫- لا. لست غريباً بالتأكيد. 396 00:24:30,379 --> 00:24:32,839 ‫لا. قصدت فقط... تعرف ما قصدته. 397 00:24:32,869 --> 00:24:34,912 ‫- أجل. ‫- يمكننا... نعم. 398 00:24:34,983 --> 00:24:38,403 ‫سأذهب الآن. كان هذا جيداً. 399 00:24:38,452 --> 00:24:39,620 ‫- ممتاز. ‫- شكراً أيها الشيف. 400 00:24:39,738 --> 00:24:42,115 ‫حسناً. تباً. 401 00:24:43,141 --> 00:24:44,351 ‫تباً. 402 00:24:57,465 --> 00:24:59,008 ‫إنه اليوم الأول يا رفاق. 403 00:24:59,842 --> 00:25:03,471 ‫أريد أن أشكركم حقاً على عملكم الجاد. 404 00:25:03,554 --> 00:25:06,557 ‫لا أتمنى أن أكون في مكان آخر في العالم ‫سوى هنا معكم. 405 00:25:06,641 --> 00:25:08,809 ‫نجد أنفسنا اليوم في موقع 406 00:25:08,893 --> 00:25:12,563 ‫يمكّننا من إبهار بعض الناس الليلة. 407 00:25:12,647 --> 00:25:15,691 ‫لكن لتحقيق ذلك، ‫علينا أن نتمكّن من قراءة العقول. 408 00:25:15,775 --> 00:25:17,860 ‫- كيف نفعل ذلك يا "نيل"؟ ‫- نفهم ما يجري في الصالة. 409 00:25:17,943 --> 00:25:19,111 ‫أجل، وكيف نفعل ذلك؟ 410 00:25:19,195 --> 00:25:22,782 ‫نقرأ تعابير الناس ونلاحظ ما يقولونه. 411 00:25:22,865 --> 00:25:25,201 ‫يجب أن ندخل إلى عقولهم. 412 00:25:25,284 --> 00:25:29,121 ‫أجل. نطرح عدد معقول من الأسئلة ‫ونتصرّف بلطف. 413 00:25:29,205 --> 00:25:31,999 ‫تذكّروا الأسماء وكل شيء. 414 00:25:32,083 --> 00:25:34,543 ‫عندما تدخلون إلى هذه الغرفة، 415 00:25:34,627 --> 00:25:39,131 ‫ستدخلون في حالة ذهنية من الحساسية العميقة. 416 00:25:39,715 --> 00:25:43,969 ‫الآن، من يتذكّر ما قاله "فاسوديفا"، ‫قائد المركب 417 00:25:44,053 --> 00:25:47,056 ‫لـ"سيدهارثا" على ضفاف نهر "الغانج"؟ 418 00:25:47,890 --> 00:25:51,477 ‫همس له قائلاً: "استمع بشكل أفضل." 419 00:25:52,436 --> 00:25:53,813 ‫هذا ما سنفعله تماماً. 420 00:25:53,896 --> 00:25:57,441 ‫ذكر أيضاً أن كؤوس الماء ‫يجب أن تبقى ممتلئة. 421 00:25:57,525 --> 00:26:01,487 ‫إن نهض أحدهم، يتم طيّ المنديل ‫ووضعه على الكرسي. 422 00:26:01,570 --> 00:26:05,533 ‫إن شعرتم بأن أحداً يشعر بالملل، ‫فاحرصوا على ألا يشعر بالملل. 423 00:26:05,616 --> 00:26:09,286 ‫إن استغرق وصول الطعام وقتاً طويلاً، ‫فاحرصوا على ألا يحدث ذلك. 424 00:26:09,370 --> 00:26:11,455 ‫إن شعر ضيف بالبرد، ‫ماذا يجب أن نفعل يا "غاري"؟ 425 00:26:11,539 --> 00:26:13,874 ‫- نحرص على ألا يشعر بالبرد. ‫- صحيح. 426 00:26:13,958 --> 00:26:15,376 ‫لا تنتظروا حتى يطلبوا ذلك منكم. 427 00:26:16,377 --> 00:26:18,504 ‫استمعوا وراقبوا. 428 00:26:18,838 --> 00:26:20,172 ‫ونفّذوا، اتفقنا؟ 429 00:26:20,256 --> 00:26:22,216 ‫يجب أن نكون أفضل مطعم الليلة. 430 00:26:22,299 --> 00:26:26,470 ‫التوقّع يخلق الترف. 431 00:26:28,305 --> 00:26:29,140 ‫أجل. 432 00:26:30,516 --> 00:26:31,350 ‫أجل. 433 00:26:32,268 --> 00:26:36,021 ‫أريد رؤية سحركم أيها الرفاق. 434 00:26:36,105 --> 00:26:38,482 ‫- قريبي؟ ‫- أجل. شكراً يا قريبي. 435 00:26:38,566 --> 00:26:39,442 ‫أجل. 436 00:26:39,525 --> 00:26:44,488 ‫حسناً. ستكون الليلة هي الاختبار الأخير. 437 00:26:45,322 --> 00:26:48,200 ‫صُممت لإيجاد الثغرات. 438 00:26:48,951 --> 00:26:50,953 ‫سنقدّم عيّنات من أطباقنا اليوم. 439 00:26:51,036 --> 00:26:54,790 ‫سيكون عددها هو 9، وهي أفضل طريقة للتمرين. 440 00:26:54,915 --> 00:26:55,916 ‫سيكون الوضع جنونياً، 441 00:26:56,459 --> 00:26:58,711 ‫وقد نشعر بأننا على وشك الانهيار، ‫وهذا القصد. 442 00:26:58,794 --> 00:27:02,381 ‫لا تفقدوا أعصابكم ‫ولا تنهاروا تحت الضغط، هل فهمتم؟ 443 00:27:02,465 --> 00:27:05,885 ‫أريد منكم أن تركزوا فقط. 444 00:27:06,677 --> 00:27:08,387 ‫- اتفقنا؟ ‫- حاضر. 445 00:27:08,471 --> 00:27:11,265 ‫ستُرتكب الأخطاء اليوم حتى نتعلّم منها. 446 00:27:11,348 --> 00:27:13,267 ‫أتينا جميعاً للتعلّم، أليس كذلك؟ 447 00:27:13,350 --> 00:27:17,354 ‫لنذكّر ضيوفنا أنهم لن يدفعوا ‫ثمن العشاء الليلة. 448 00:27:17,438 --> 00:27:19,440 ‫أمامكم "غاري" و"نيل"، 449 00:27:19,523 --> 00:27:22,234 ‫وهما المشرفان عليكم. وظيفتهما هي المراقبة. 450 00:27:22,318 --> 00:27:24,612 ‫ستستقبل "نات" الضيوف، 451 00:27:24,695 --> 00:27:26,906 ‫أما أنا فسأكون في الخلف ‫في حال احتجتم إلى أي شيء. 452 00:27:26,989 --> 00:27:28,240 ‫شكراً يا رفاق. 453 00:27:28,324 --> 00:27:30,284 ‫- شكراً جزيلاً. ‫- حاضر أيها الشيف. 454 00:27:30,868 --> 00:27:32,870 ‫مرحباً. أعتذر على تأخري. 455 00:27:32,953 --> 00:27:36,207 ‫سنعتمد القائمة المكتوبة سابقاً 456 00:27:36,290 --> 00:27:41,253 ‫باستثناء الهندباء الأنديفية ‫التي سنستبدلها بـ"البونتاريل". 457 00:27:41,337 --> 00:27:44,840 ‫كما تُوجد إضافة جديدة إلى قائمة الطعام. 458 00:27:44,924 --> 00:27:47,885 ‫المرتديلا و"كانولي" جبن البارميسان 459 00:27:47,968 --> 00:27:51,430 ‫مع كافيار الـ"موستاردا". 460 00:27:51,514 --> 00:27:54,350 ‫كافيار فقط. لا أقصد... شكراً. 461 00:27:55,184 --> 00:27:58,646 ‫وسنغطيه بالفستق الحلبي المسحوق. 462 00:27:58,729 --> 00:28:03,025 ‫إن كانت لديكم أيّ أسئلة، ‫فلا تترددوا في طرحها عليّ أو على الشيف. 463 00:28:03,108 --> 00:28:04,652 ‫أجل. شكراً. 464 00:28:04,735 --> 00:28:05,986 ‫- حاضر! ‫- شكراً أيتها الشيف. 465 00:28:06,070 --> 00:28:06,904 ‫هذا يبدو جيداً. 466 00:28:06,987 --> 00:28:11,075 ‫سأذكّركم بالقاعدة الأهم للمرة الأخيرة. ‫ابقوا على تواصل دائماً. 467 00:28:11,158 --> 00:28:13,452 ‫أريد أن يعرف من يتعامل مع الزبائن ‫ما يفعله الطهاة، 468 00:28:13,536 --> 00:28:16,413 ‫وأريد أن يعرف الطهاة ‫ما يفعله الآخرون أيضاً في كل الأوقات. 469 00:28:16,497 --> 00:28:19,416 ‫مرروا الملاحظات باستمرار ‫وتواصلوا من دون توقف. 470 00:28:19,500 --> 00:28:22,002 ‫أجل، تبقت 25 دقيقة قبل قدوم الزبائن. 471 00:28:22,086 --> 00:28:23,754 ‫- لنبدأ العمل! ‫- حاضر! 472 00:28:23,838 --> 00:28:25,130 ‫شكراً يا رفاق! 473 00:28:25,214 --> 00:28:27,925 ‫شكراً! هيا بنا. 474 00:28:28,008 --> 00:28:29,510 ‫- أجل. ‫- سنتدبّر الأمر. 475 00:28:29,593 --> 00:28:31,303 ‫أتتذكر؟ لم أعلم ذلك. 476 00:28:52,992 --> 00:28:54,994 ‫أنا متحمس، لكنني خائف. 477 00:28:55,077 --> 00:28:56,495 ‫- لكنني متحمس. ‫- أعلم. 478 00:28:56,579 --> 00:28:58,330 ‫كف عن التحدث. أنت تتحرك كثيراً. 479 00:28:58,414 --> 00:29:00,916 ‫وأبدو وسيماً حقاً، ‫لذا عليك أن تناديني بـ"شيف". 480 00:29:01,000 --> 00:29:03,252 ‫سأناديك بالأحمق لأنك كذلك. 481 00:29:03,335 --> 00:29:04,920 ‫"فاك"، لا أستطيع العثور على مفكّ. 482 00:29:05,004 --> 00:29:07,423 ‫هل أبدو كرجل يعرف مكان المفكّات؟ 483 00:29:07,506 --> 00:29:09,216 ‫أنا أعمل كمستقبل زبائن الآن. 484 00:29:09,341 --> 00:29:11,886 ‫- لقد تغيّرت كثيراً. ‫- أجل، تغيّر بالفعل. 485 00:29:11,969 --> 00:29:15,598 ‫أنا شخص مختلف الآن. أتعامل مع الزبائن ‫حصراً ولا أعلم أين هي مفكّات البراغي. 486 00:29:15,681 --> 00:29:17,474 ‫- أجل. تباً لمفكّات البراغي. ‫- تباً لها. 487 00:29:17,558 --> 00:29:19,268 ‫- حسناً، سأذهب... ‫- أنا أمزح. تعال. 488 00:29:19,351 --> 00:29:21,145 ‫تفضل. إنه معي. 489 00:29:21,228 --> 00:29:22,396 ‫شكراً يا صاح. 490 00:29:22,479 --> 00:29:23,522 ‫- اسمع يا "كارمين". ‫- أجل؟ 491 00:29:24,189 --> 00:29:25,774 ‫هل ستأتي "كلير" اليوم؟ 492 00:29:26,275 --> 00:29:28,360 ‫أجل، أعتقد أنها ستأتي. 493 00:29:28,444 --> 00:29:31,822 ‫أجل، نحن نحبها كثيراً. إنها لطيفة. 494 00:29:31,906 --> 00:29:33,824 ‫أجل، تعجبني "كلير" يا ابن العم. 495 00:29:34,825 --> 00:29:36,285 ‫أجل، وهي تعجبني أيضاً. 496 00:29:39,705 --> 00:29:40,706 ‫تبدوان وسيمين. 497 00:29:40,789 --> 00:29:43,459 ‫- أحسنتما. إلى اللقاء. أراكما في الخارج. ‫- شكراً أيها الشيف. 498 00:29:43,542 --> 00:29:45,461 ‫نبدو وسيمين يا صاح. 499 00:29:49,882 --> 00:29:51,175 ‫سأقرأ أفكارك. 500 00:29:51,258 --> 00:29:53,844 ‫- مثل "آل كابون". ‫- يا صاح. 501 00:29:57,097 --> 00:29:58,641 ‫- "سيد". ‫- أجل. 502 00:29:58,724 --> 00:30:01,101 ‫- أيمكنك القدوم لمساعدتي؟ ‫- أجل. بالتأكيد. 503 00:30:01,185 --> 00:30:02,019 ‫شكراً. 504 00:30:06,565 --> 00:30:09,735 ‫إنها متزعزعة بعض الشيء. ‫أيمكنك النزول إلى هنا ورفع السطح؟ 505 00:30:09,818 --> 00:30:10,986 ‫أجل. حسناً. 506 00:30:11,070 --> 00:30:12,112 ‫هل تمسكين به؟ 507 00:30:13,322 --> 00:30:14,365 ‫- أجل. ‫- أجل. 508 00:30:14,448 --> 00:30:15,324 ‫شكراً. 509 00:30:18,661 --> 00:30:20,871 ‫- يا للهول. أنا آسفة. ‫- هل أنت بخير؟ 510 00:30:20,955 --> 00:30:22,039 ‫- أجل. ‫- جيد. 511 00:30:25,960 --> 00:30:27,002 ‫اسمعي، أنت... 512 00:30:29,797 --> 00:30:31,382 ‫تستحقين كامل انتباهي. 513 00:30:33,300 --> 00:30:34,635 ‫وأنا آسف. 514 00:30:34,718 --> 00:30:36,720 ‫- لا. توقف. ‫- لكن... 515 00:30:38,013 --> 00:30:41,225 ‫- لكنها ليست غلطة "كلير". ‫- لم أقل إنها غلطتها. 516 00:30:41,308 --> 00:30:43,352 ‫- أعلم. ‫- حسناً. 517 00:30:43,435 --> 00:30:45,771 ‫ما أقصده هو أن اهتمامي ‫يجب ألا يكون موزّعاً. 518 00:30:45,854 --> 00:30:49,400 ‫يجب ألا أفقد تركيزي هنا. ‫أتفهم ما كنت تقولينه. 519 00:30:51,026 --> 00:30:55,364 ‫لا أريدك أن تظن ‫بأنني أشعر بالغيرة أو بالمرارة. 520 00:30:55,447 --> 00:30:58,742 ‫- لأن ذلك غير صحيح. ‫- أعلم. 521 00:30:58,826 --> 00:31:01,161 ‫شكراً لقولك ذلك. 522 00:31:02,246 --> 00:31:04,873 ‫كانت لطيفة حقاً. أنا متأكدة من أنها رائعة. 523 00:31:04,957 --> 00:31:07,376 ‫أجل. إنها كذلك. 524 00:31:07,501 --> 00:31:08,585 ‫حقاً؟ 525 00:31:11,380 --> 00:31:12,339 ‫أجل. 526 00:31:14,133 --> 00:31:16,885 ‫أجل. إنها رائعة لدرجة مخيفة. 527 00:31:20,055 --> 00:31:24,059 ‫لا أعلم. حين قلت كل تلك الأشياء... ‫لا أدري. 528 00:31:25,436 --> 00:31:29,690 ‫كنت خائفة وعبّرت عن نفسي بطريقة خاطئة. 529 00:31:30,482 --> 00:31:31,817 ‫ما الذي أخافك؟ 530 00:31:34,486 --> 00:31:38,741 ‫في الحقيقة، يمكنك تولّي أمر ذاك الجانب، ‫وأنا سأحمل السطح. 531 00:31:38,824 --> 00:31:41,285 ‫- أجل. ‫- تابعي حديثك من فضلك. 532 00:31:46,749 --> 00:31:49,376 ‫- حسناً. أهذا أفضل؟ ‫- أجل. 533 00:31:50,127 --> 00:31:51,045 ‫أكملي حديثك. 534 00:31:55,007 --> 00:31:56,383 ‫لا أعلم، أعتقد... 535 00:31:58,177 --> 00:32:01,263 ‫أعتقد أنني خائفة 536 00:32:01,346 --> 00:32:05,100 ‫من أنني لا أملك المهارة الكافية، ‫مما سيؤدي إلى إفساد كل شيء. 537 00:32:05,225 --> 00:32:07,061 ‫لن تفسدي شيئاً. 538 00:32:08,729 --> 00:32:10,314 ‫أنا أفسد كل شيء دائماً يا صاح. 539 00:32:11,315 --> 00:32:14,485 ‫أنا أفعل ذلك طوال الوقت وبشكل يومي. 540 00:32:14,568 --> 00:32:15,944 ‫أجل، لكن... 541 00:32:18,572 --> 00:32:19,615 ‫ليس بهذه الطريقة. 542 00:32:24,536 --> 00:32:26,330 ‫- يمكنك الاستمرار من دوني. ‫- لا يمكنني. 543 00:32:26,413 --> 00:32:27,331 ‫بل يمكنك. 544 00:32:28,248 --> 00:32:30,626 ‫لا أريد أن أستمر من دونك. 545 00:32:33,170 --> 00:32:34,088 ‫أتعلمين أمراً؟ 546 00:32:35,839 --> 00:32:37,299 ‫أنت تحفزينني حتى أكون أفضل. 547 00:32:40,886 --> 00:32:42,471 ‫وأنت أيضاً. 548 00:32:47,893 --> 00:32:49,686 ‫ما زلت تحبين الطبخ، صحيح؟ 549 00:32:51,563 --> 00:32:52,898 ‫- أجل. ‫- أجل. 550 00:32:59,321 --> 00:33:03,033 ‫- أفضل جزء في يومي كان منذ 10 دقائق. ‫- حقاً؟ 551 00:33:03,117 --> 00:33:04,785 ‫أعددت عجة لـ"نات". 552 00:33:06,787 --> 00:33:08,372 ‫أنت تحبين الاعتناء بالناس. 553 00:33:10,249 --> 00:33:11,583 ‫أظن ذلك. 554 00:33:13,043 --> 00:33:14,294 ‫ماذا وضعت في العجة؟ 555 00:33:15,712 --> 00:33:20,509 ‫جبنة "بورسين"، وووضعت الثوم المعمّر ‫ورقائق البطاطس في الأعلى. 556 00:33:20,592 --> 00:33:22,136 ‫- حقاً؟ ‫- أجل. 557 00:33:22,219 --> 00:33:24,847 ‫- ما نوع رقائق البطاطس؟ ‫- كانت بنكهة الكريمة الحامضة والبصل. 558 00:33:24,930 --> 00:33:27,057 ‫- تباً. ‫- أجل، من النوع المموّج. 559 00:33:27,141 --> 00:33:30,310 ‫- أراهن أنها كانت لذيذة. ‫- كانت شهية. 560 00:33:30,394 --> 00:33:32,855 ‫هذا جيد. 561 00:33:38,819 --> 00:33:40,237 ‫ماذا لو لم يأت أحد؟ 562 00:33:44,867 --> 00:33:45,951 ‫لا بأس في ذلك. 563 00:33:47,661 --> 00:33:52,457 ‫ماذا لو أتوا وكان الطعام سيئاً؟ 564 00:33:54,543 --> 00:33:55,878 ‫سنعمل على تحسينه. 565 00:33:58,714 --> 00:34:00,382 ‫وماذا لو... 566 00:34:02,593 --> 00:34:06,013 ‫...فقدت السيطرة تماماً؟ 567 00:34:06,096 --> 00:34:10,601 ‫ماذا لو فشلت بالكامل؟ 568 00:34:11,935 --> 00:34:13,228 ‫لن أسمح لك بذلك. 569 00:34:24,198 --> 00:34:26,825 ‫- أخبرتك بأنني أريد إعطاءك شيئاً. ‫- صحيح. 570 00:34:43,842 --> 00:34:45,636 ‫ساعدني صديقي في تأمينه. 571 00:34:47,679 --> 00:34:51,433 ‫- "جيفري". هل وافقت على هذا؟ ‫- أجل. 572 00:34:55,854 --> 00:34:57,105 ‫لست وحيدة يا "سيد". 573 00:35:00,984 --> 00:35:02,069 ‫وأنت كذلك. 574 00:35:09,993 --> 00:35:12,204 ‫"(ثوم براون)، (نيويورك)" 575 00:35:19,044 --> 00:35:22,130 ‫"إس آيه" 576 00:35:38,772 --> 00:35:39,648 ‫"(ذا بير)" 577 00:35:51,576 --> 00:35:54,538 ‫تبقت 5 دقائق حتى الافتتاح. شغّلوا الأضواء! 578 00:35:54,621 --> 00:35:55,789 ‫أجل أيها الشيف. 579 00:35:55,872 --> 00:35:57,416 ‫سنتذوّق كل شيء مرة ثانية، اتفقنا؟ 580 00:35:57,499 --> 00:35:59,001 ‫أغلقي قميصك من فضلك. 581 00:35:59,084 --> 00:36:00,585 ‫اسحبوا الزبدة من الرفوف، 582 00:36:00,669 --> 00:36:01,628 ‫- أيها الطهاة. ‫- أجل. 583 00:36:01,712 --> 00:36:02,754 ‫أنا خلفك. 584 00:36:02,838 --> 00:36:05,424 ‫افتح هذا. ضعه جانباً. بسرعة من فضلك. 585 00:36:05,507 --> 00:36:07,926 ‫- الشوّايات جاهزة أيها الطهاة. ‫- حسناً. 586 00:36:08,010 --> 00:36:10,512 ‫شرائح اللحم جاهزة للشوي. ‫أريد وضع مؤقتات على كل محطة. 587 00:36:10,595 --> 00:36:11,930 ‫إلى محطتك الآن أيها الشيف. 588 00:36:12,014 --> 00:36:15,183 ‫يجب أن تكون كل الأسماك المخصصة ‫للأطباق الـ7 جاهزة وموزّعة في حصص. 589 00:36:15,267 --> 00:36:16,435 ‫- هل تذوّقتها؟ ‫- أجل. 590 00:36:16,518 --> 00:36:17,561 ‫قادم من الزاوية! 591 00:36:17,644 --> 00:36:18,812 ‫لماذا أنتما هنا؟ 592 00:36:18,895 --> 00:36:19,813 ‫"(بارميسان) لـ(كارم)" 593 00:36:19,896 --> 00:36:21,440 ‫"بارميسان" من أجل "كارم". 594 00:36:21,523 --> 00:36:24,067 ‫- لم تسمح بدخولنا من الأمام. ‫- هذا جيد. 595 00:36:27,571 --> 00:36:28,989 ‫- وُزعت البوكاتيني إلى حصص؟ ‫- أجل. 596 00:36:29,072 --> 00:36:30,240 ‫- بقلاوة الـ"بانشيتا"؟ ‫- أجل. 597 00:36:30,324 --> 00:36:32,451 ‫- هل تم تنظيف وتلميح كل الأطباق؟ ‫- أجل. 598 00:36:32,534 --> 00:36:34,202 ‫- اخرج الآن. ‫- كانت هذه محطتي! 599 00:36:34,286 --> 00:36:35,329 ‫التقينا على الانترنت. 600 00:36:37,414 --> 00:36:40,125 ‫تبدو جيداً يا "كارم". 601 00:36:42,002 --> 00:36:43,545 ‫يجب أن أعيد تحضيره من البداية، صحيح؟ 602 00:36:44,504 --> 00:36:46,131 ‫لا. إنه مذهل أيتها الشيف. 603 00:36:46,214 --> 00:36:47,382 ‫- إلى الأمام! ‫- أجل. 604 00:36:47,466 --> 00:36:48,508 ‫شكراً يا "جيفري". 605 00:36:48,592 --> 00:36:52,929 ‫ما زلت استخدم سكينك يا "جيف". ‫أعتذر لعدم إعادتها. 606 00:36:53,013 --> 00:36:56,099 ‫لا أذكر أنني طلبت منك إعادتها. شكراً. 607 00:36:58,310 --> 00:36:59,644 ‫- هل نحن مستعدون؟ ‫- مرحباً. 608 00:36:59,728 --> 00:37:00,771 ‫جاهزون. 609 00:37:00,854 --> 00:37:03,106 ‫- أنحن جاهزون؟ ‫- جاهزون. 610 00:37:04,149 --> 00:37:05,025 ‫حسناً. 611 00:37:05,901 --> 00:37:07,194 ‫سيصل الناس بعد 15 دقيقة. 612 00:37:07,277 --> 00:37:08,945 ‫سيزدحم المكان بعد 30 دقيقة. 613 00:37:09,029 --> 00:37:10,947 ‫سنصبح في أزمة بعد 45 دقيقة. 614 00:37:11,948 --> 00:37:13,241 ‫من أجل الرجل؟ 615 00:37:15,494 --> 00:37:16,787 ‫من أجل الرجل. 616 00:37:18,830 --> 00:37:20,707 ‫يا أم الانتصارات... 617 00:37:20,791 --> 00:37:21,875 ‫ادعي لنا. 618 00:37:25,337 --> 00:37:26,171 ‫شيف "سيدني"! 619 00:37:28,465 --> 00:37:29,299 ‫مرحباً. 620 00:37:30,675 --> 00:37:31,718 ‫هل أنت جاهزة؟ 621 00:37:32,469 --> 00:37:33,387 ‫"كارم"؟ 622 00:37:34,179 --> 00:37:36,056 ‫إنها سفينتك الآن أيتها القبطان. 623 00:37:39,476 --> 00:37:41,311 ‫اطلبي ما تريدينه أيتها الشيف. 624 00:37:47,359 --> 00:37:48,819 ‫هيا بنا. 625 00:37:51,643 --> 00:38:41,600 .RaYYaN...سحب وتعديل 626 00:38:41,874 --> 00:38:43,876 ‫ترجمة "N M"