.صباح الخير .صباح الخير
هل تريدين أن أعد لكِ قهوة؟
معدتك تؤلمك؟
.لا، أنا بخير .سأشتري شيء في طريقي
شكرًا، ستأتي الليلة، صحيح؟
!بالتأكيد
هل أنتِ متحمسة؟ .أجل
.لا اصدقك
.بلى، بلى .الأمر فقط... لا اعلم
.أنا متحمسة .سيكون رائعًا للغاية
ليس لدي أي فكرة .عن كيف تفعلين ما تفعلينه
.لكني متحمس
.حسنًا... شكرًا أبي .هذا يعني لي الكثير
وأعلم أنك قادرة على الضعظ .على نفسك بشدّة
أجل، ذلك لأنني أعيش في شقة .بغرفتي نوم، معك
.ولا أملُك سيّارة
وفي الليلة السابقة، عشائي ."كان عبارة عن "تويكس
.لهذه الأسباب أعتقد أن الضغط هو صديقنا
.لكن هذا مقصدي
.لأنني أحبكِ جدًا
.وفخور بكِ جدًا
وإن كنتي تريدين العيش ،هنا للأبد
.سأريدك أن تعيشين هنا للأبد
،لا أريد أبدًا منكِ أن تظنين
.أنه عليكِ جعل كل شيء مُهمًا
،لماذا لا يُمكننا إعطاء كل ما لدينا .لكل شيء نقدر عليه
،حبيبتي، إن كان ذلك صحيحًا
إذن لماذا تضعطين على نفسِك بشدّة فيما تفعليه؟
...لأنني
لا أعلم إن كُنت قادرة على .فعل شيء آخر
،على أية حال، إسمع .سأراك الليلة لاحقًا
.ستكون ليلةً رائعة
.سأراكِ الليلة .أجل، حسنًا
.أُحبك، شيف
.كارم"، هذا شيء جيّد"
...هل أنتم أيّها السفلة
بخير؟
أنتّ كنت أفضل رئيس طُهاة
في أفضل مطعم
.في "أمريكا" بأكملها
ماذا تفعل هنا؟ .على ما أظن
.صباح الخير
هل أنتّ بخير؟
.أجل، بخير
لدي أشياء رائعة للغاية .أريد التّحدث معكِ عنها
.حسنًا، هذا رائع .لدي البعض أيضًا
تريد البدء؟
.أجل، أريد ذلك
،نعم للإكراميّة أو لا
،ومن المفترض أن يكون موضوعًا بسيطًا
.وليس مُزعجًا على الإطلاق
!أيضًا، ما تِلك؟
.إنّها لوحة .أجل، أنا أكرهُها
حسناً... لقد أرسلتُ لك صورة لها
.وسألت إن كان لا بأس بتعليقها
لذا علّقتيها على كل حال؟ ما خطب كتفك؟
لقد كتبت "لا ترد إن ."كُنتّ لا تمانع تعليقها
...كتفي، إنه
.لا أعلم
.حسنًا، حان دوري
لا يمكننا فتح نافذة الساندويشات
"ServSafe" لأنه لم يتم المصادقة على (سيتم شرح الكلمة في المقدمة)
يجب أن يتم المصادقة عليها .لنكون قادرين على فتحها
...ولا أعلم
و"إيبرا"، لم يجدد شهادة .خاصته "ServSafe"
.تم مَحوها
أجل، وتبيّن أن المحو
.ليس عِلمًا واضحًا
هل لديكِ طريقة لحل المشكلة بسرعة؟
.أجل
جيمي"؟" "جيمي"
ستيفين وميشيل"، لا يُمكنهم" .المجيء الليلة. هذا مؤسف
.أيضًا، لقد دعوت أمّنا
دعوتِ أمّنا؟
.أجل
.إنّها ليلة الأصدقاء والعائلة
ليلة الأصدقاء والعائلة، ليست !"بالعلم الواضح أيضًا، "شوجر
.لا أريدك أن تفزع عندّ رؤيتها
.لا أريدكِ أن تفزعِ إن لم تريها
بالضبط؟ "ServSafe" ما هي شهادة
.لا تغيّر الموضوع .أنا لا أفعل
.أنا لا زِلتُ أُفكّر باللّوحة
"ServSafe" .هو تدريب سلامة الطعام
.لا تُمثلني التدريب، لا يمثلك؟
."اللوحة، لا تمثلني "نات
.حسنًا
.لا أُمانع قدومها
متأكد؟
!لا أمانع قدومها
.حسنًا
.سأتخلّص من اللوحة
.شكرًا
.فقط "Runners" لا نملك نُدلاء الآن، لدينا داخل المطاعم يُستخدم لوصف الشخص"Runner" مصطلح ال اللي يأخذ الأكل من المطبخ إلى الزبائن بكل سرعة ودقة. وهناك إختلاف بينه وبين "النادل" رُغم تشابه وظيفتهم
.فقط "Nine Course" أجل، ربما نحضِّر مصطلح يعني تقديم عديد من الوجبات في وقت واحد، والناين كورس بالعادة يتضمن مقبلات، سلطة تحلية وغيرها من الأصناف. وفي كورسات تكون بأرقام أكثر من تسعة أو أقل. أتمنى وصلت لكم المعنى بطريقة مفهومة وتقدرون تقرأون عن الموضوع اكثر
.أجل، هذا ممتاز للإطِّلاع
...ربما "crudo"? (طبق تكون مكوناته بحرية غالبًا، ويكون ني)
...و "Crudo" ."نوع من "الباستا
."نوع "الكفاتيلي
.ممتاز
هل تواصلت مع "توني"؟
.ليس بعد ...لديكِ
.في الحقيقة، لديّ شيء من أجلك
!حسنًا .لليلة
!أزياء رسمية جديدة
هل تريدنا العمل بالزي الأزرق حتى الافتتاح؟
.أجل
.رائع
أخبريني من "توني" مرّة أخرى؟
!رجل الثلاجة
.تبًا لي
!تبًا لي! اللعنة .لا بأس
.لا، انا آسف .لقد ضيّعته
.أجل، يا رجل .أنا آسف
.أعلم أنّك أضعته فقط
أنا آسف أنا آسف
أنا فقط أشعُر، أنّه في الوقت الحالي
.أعطي الكثير من طاقتي في هذا
.أعلم ولا أعلم، يا رجل
...إنه نفس الأمر !أعلم
.الذي كُنتّ تقوله !أعلم، أعلم
...أنا لا أحاول
،أنا فقط أحتاج تركيزك كما تحتاج تركيزي
.ولا اريد مُشاركته .آسفة
.أتفهم ذلك ماذا؟
"كارم" ،نسيت سؤالك
،لأنني أذوي ببطء
هل تواصل معك "توم"؟
من "توم"؟ !من "توم"؟
.توم" رجل الثلاجة" !توني" هو رجل الثلاجة"
.لا لا، "توني" هو رجل الثلاجة
.سأتواصل معه توم" أم "توني"؟"
.لا... سأتواصل معه هل يمكنك الإتصال به؟
.لا، أنا سأفعل
سأتواصل معه سأتواصل معه
هل لديكَ هاتف هذه الأيّام؟
"أجل "نات !لدي هاتف
.حسنًا
.شكرًا
حسنًا، ما رأيك عن المنيو؟
.جيّد جيّد .المنيو يبدو جيدًا
.يبدو كمنيو ...و
كل ما علينا فعله الآن .هو مُراجعته لألف مرّة
أنتِ بخير؟ .أعني، إسألني لاحقًا
ماذا عنك؟
كيف هي علاقتك مع أمّك؟
!حسنًا من أين أتى السؤال؟
"نات" دَعَت أمّنا
...للعشاء، لذا
ليس بالأمر الجيد؟
.ليس جيدًا .أعني... لا بأس بذلك
.لا بأس بذلك بالنسبة لي
.لأني أعلم أنّها كارثة
.أعلم ما أتطّلع إليه ..."لكن بالنسبة ل"نات
.فهذا حقًا ليس بالجيّد
فهي تتوقع معجزة من نوعٍ ما
،حسنًا، للإجابة على سؤالك
...لا تجمعني علاقة رائعة معها
.إنّها ميّتة .لقد ماتت
كان بإمكاني على الأرجح .قول ذلك بطريقة أفضل
أجل لقد ماتت عندّما ."كنتّ في الرابعة، بسبب مرض "الذئبة
أنا آسف، أشعر أنه كان .يجب علي معرفة ذلك
.لا تفعل لا تفعل
.لا تفعل هذا الأمر
ماذا؟
."أمر "أنا آسف على خسارتِك
،لا بأس، لقد كان ذلك من وقتٍ طويلٍ
،وتعلم، لا أدري
...حسنًا، على أّيّة حال ،كُنتّ صغيرة
.وما إلى ذلك .أنا آسف
شكرًا
،لذا لا تجمعنا أفضل علاقة
.بسبب موتها
.هذا منطقي
.هذا منطقي! أجل
كيف حالك؟
لما لا تذهبين للاِستلقاء؟
،إن فعلت
.لن أقف مرّة أخرى أبدًا
.أرِني الشهر
حسنًا
.إجلسي
.شكرًا
!ماذا؟
أوضاعنا ستكون جيّدة ...لأسبوعان، ثمّ
.ليس بالسيء
.أجل، ليس سيئًا .أجل
.لكنّه بالكاد جيّد
.ونحن نحتاجه أن يكون رائعًا
،حسنًا، تكلفة الطعام .أيضًا العمالة ليست بالرخيصة
.كل هؤلاء الطُهاة ليسوا رخيصين
ماذا ليس رخيصًا أيضًا؟
."الكانتالوب" و"الكافيار"
.صحيح
.لكنّهم رائعون رغم ذلك .بلا شك
رائعون لدرجة .صعود المنيو لخمسة
.أجل .خمسة، سبعة، أتّفق
حقًا، هل تفكّر بذلِك؟ .أعتقد
لستُ متأكّدًا في .الواقع عن ماذا نتحدّث
أجل، علينا زيادة .الأسعار بنسبة خمسة بالمائة
.يا إلهي
.لن أهلَع بعد
!لن أهلَع
.أنا أيضًا، شيف .أجل
.لأيّة حد نحن مُزدحمون الأسبوع المقبل
الأسبوع المقبل؟ .للحدّ الأقصى
حقًا؟ ماذا بعدَ ذلِك؟
.بعدَ ذلِك، تعلمين، ليس نفس الحدّ
.حسنًا، إن قلّ العدد، سنتضرّر
هل هناك قائمة إنتظار؟
كم عدد المنتظرين لكلِّ ليلة؟
.صفر .حسنًا
.سأبدأ بالهلع
.لا تفعلي ذلك
.تبًا لذلك، سنتولّى الأمر
حقًا؟
.سنتولّى الأمر
.حسنًا شيف، أريد منك تَمليحها من الجانب
.كَموطن طُفولتي
أين تربّيت، "أريزونا"؟
.المقالي، من فضلك .حسنًا شيف
!لماذا الرّف على الجانب الأيسر؟
يجب أن يكون على الجانب الأيمن .لأنّنا جميعًا نستخدم يدنا اليمنى
!ها أنا ذا
.حسنًا، هذا خطأي
من الذي وضعهم في الجانب الأيسر؟
،المُقاول، الذي هو أعسر وقد اتّصل بك
لكثيرٍ من المرّات، ليسألك .في أيِّ جانب تريد الرّف
.كارمن"، هل لديكَ هاتف" ."أجل، لديّ هاتف "تي
لماذا لم تخبريه أن يضعه في الجانب الأيمن؟
لأنّك من طلبت أن تكون لديك الموافقة النّهائيّة
.على جميع المُعدّات
.أنتّ من فعل ذلِك .ركّز، أرجوك
.يا رجل، سُرعتِك رهيبة
.أنتّم تجعلونني مُتوترًا
"كارمن" .أنا جاهِز عندّما تكون
.حسنًا، أنا قادِم شيف
.حسنًا، سَاعتان على الاِفتتاح
.سنراجع المنيو بعد 45 دقيقة !شيف
.شيف، خلفك
هل تذوّقتيه؟ .ليس بعد
.يحتاج المزيد من الحموضة
.خفّفي ذلك، لِعشر دقائق رُبّما
.لأنّ التَناسق غير موجود
.حسنًا، شيف .بالخلف بالخلف
نريد المقابض على ،زاوية 45
.حسنًا؟ يُمكننا مَسكُهم أسرع هكذا !"كل ثانية لها قيمة"
.بالخلف بالخلف .شيف
.ما رأيك .رائعون، شيف
.شكرًا ماركوس"، هل أنتّ جاهز؟"
.أجل، شيف .بالخلف
.ركن
"سيد" .قادِمة
.خلفك
...إذن، لدينا الطّبق الأوّل
.كعكة عسل أمي
.هذا جميل، شيف .شكرًا، شيف
.الطّبق الثّاني .لقد رأيتُم هذا بالفعل
."لكن... "آيس كريم كوبنهاجن
.هذا طبق كلاسيكي صحيح؟
الطّبق الثّالث "هو دونات "سيدني
،بين قوسين ."بعدما دمّرك "كارم
.كسافلة صغيرة
،بِصراحة لا أعلم .من أين أتيت بالاِسم
بالتّأكيد، ليس من حقير سيشعر بالسّوء حيال الأمر
.لبقيّة حياته
.أجل، بالتّأكيد لا
.لكني مسرور أنّه يشعر بالسّوء
.يجب أن نُصَوِّت على الاِسم
.أجل .يُمكننا التّحدث عن الأمر
"ماركوس" ."طرد لك من "الدنمارك
.شكرًا، شيف
،ثم لدينا الطّبق الرّابع
،إصدار إضافي .وطبق مُميّز للتّقديم
.واو .انتظر لِلَحظة
.هذا الطّبق عبارة عن القليل من جميعنا
كل شيء نحن جميعًا
.نعرفه عن بعضنا البعض
ولم أكُن لأعرِفه إن ."لم أعمل في "ذا بيف
ما اسمه؟
."الـ"مايكل
يُمكنك الإستعراض، صحيح؟
!"جيف" .جيمي" في الخارج"
."أجل "تي .شكرًا
إذن ماذا يجب عليّ فِعلُه؟
.ستكون بخير .اختبار أونلاين مُدّته ثماني ساعات
اجعله يَقُم به اللّيلة
مُفتّشو الصّحّة .لن يأتوا اليوم
متأكّد؟ .لا
.ثُمّ هناك هذا
هل أُريد أن أعرف ما هذا؟
.بِكلّ تأكيد تُريد المعرفة
هذِه يا صديقي وثيقة عمل من
."ولاية "إلينوي
والّتي تَنصُّ على أنّ ذا بير"، مسموح له بالقيام بالعمل"
،في، وفقط في .ولاية "إيلينوي" العظيمة
.مُبارك يا شريك
.شكرًا
...إنّه
.إنّه حِملٌ ثقيل
!إنّها لحظة مهمة
.التّوقّعات كلّها ضدّك يا فتى
حقًا؟ .أجل
هل يُمكنني مشاركتك قصة عن الفشل المُوحش والمُطلق؟
.أجل، كنتُّ أنتظر .ممتاز
هل تتذكّر "أليكس جونزاليس"؟ ."لاعب وسط فريق الـ"كبز
.لا... لا أظن (يتحدثون عن حادثة في رياضة البيسبول)
حسنًا. هذا مؤسف ،أنّك لا تتذكر
.لكنّي سأشرح لك لماذا لا تظن
.لقد كان لاعبًا جيدًا .كان لاعبًا قويًا
.كان يركض في كلِّ الأرجاء .كانَ عند الـ"كبز" لسنتين
.وفي أحد السنتين ."كانوا يلعبون ضد الـ"مارلينز
.الـ"كبز" متقدِّمين ثلاثة لواحد
.النِّصف الأول من الشوط .المباراة السّادسة
.بطولة الدّوري الوطنيّة
حسنًا؟
،إن فازوا، سيتأهَّلون لبطولة العالم
...وهو إنجاز لم يفعلوه منذ
.لا أعلم، 45 سنة أظن
راكض إلى القاعدة الأولى ،ثمّ الثّانية
.ثُمّ هناك ضرب للكرة
ميغيل كابريرا" ضرب كرة سيِّئة" ."تجاه "جونزاليس
،لقد كانت سهلة الإمساك
.لا شيء صعب فيها
،ولكن لأيِّ سببٍ كان ...جونزاليس" قال"
،رُبّما سأمسكها بيديّ
،أو رُبّما بالقفَّاز
.أو رُبّما بِكلاهما
،أخفَق بإمساكها ،لم يَقُم بالحركة المُزدوجة
"وفَشَل بإرسال الـ"كبز .لآخر فترة من المبارة
خطأ غير مبرر، صحيح؟
،نتيجة ذلك كانت .ركض لِجميع القواعد
،ونتيجة ذلِك أيضًا .كان اِنهيار تام
.والأخطاء بدأت بِلا توقّف
.والـ"كبز" لم يكن لديهم أيّ حيلة
.الـ"مارلينز" سَجّلوا خمسة .الـ"كبز" خسِروا
إذن لماذا لا نتذكّره؟
،لأنّه في نفس الشّوط ،بضعة لعبات في وقتٍ سابقٍ
لويس كاستلو" ضرب كرة مُخالفة" "إلى مركز "الليفت أوتفيلد
!حسنا؟ ويا إلهي ...بَدَت وكأنها
،تشعُر وكأنّها ،رائحتها وكأنّها
سيتم إمساكها من قِبَل ،"مويسس آلو"
وسيكونوا الـ"كبز" على .بُعد أربعة من "الآوتس" للفوز
لكن عِوضًا عن ذلك، في نفس اللّحظة ،التي قفز فيها "مويسس" من أجل الكرة
مُشجّع في المدرّجات "قريب من "مويسس
،فعل ما سيفعله أي شخص
،عندما تكون هناك كرة
،تطير نحوه في حدث رياضي ضخم
!حاول إمساكها
،"لكنّ قُفّازه اصطدم بقُفّاز "مويسس
،سقطت الكرة .وانتهت اللّعبة
."اللّعنة على الـ"كبز
"بارتمان" (المشجع)
."بارتمان" .أجل
.والكل أراد قتل "ستيفي بارتمان" الصّغير
،"لكن إخفاق "أليكس جونزاليس
صدقني، إنّه الإخفاق الأكبر، صحيح؟
.لأنّه كان سببًا لكل الإخفاقات الأخرى
لكن فجأة تَمّ نِسيان كل ،هذه الإخفاقات
."بسبب "ستيفي بارتمان
،لأنّ كل شخص وأمّهاتهم
،أرادوا وضع اللّوم عليه
بدلاً من السّفَلة الحقيقيّين ،وإخفاقاتهم
.التي أفسدت كلّ شيء
فقط رجل عادي، صحيح؟
،بسَمّاعات عادية
،فقط يُحاول إمساك كرة مُخالفة
في ليلة جميلة في ."ملعب "ريغلي
اِنتهى بِه الأمر بأخذ اللّوم ،عن الفريق بأكمله
الذي حرفيًا، فقدوا تركيزهم .على الكرة
حسنًا. لِذا لا نريد أن نكون "بارتمان"، صحيح؟
!لا يا غبي ."لا تُريد أن تكون "جونزاليس
.لا تُريد أن تكون غيرَ مُركزًا
...هل أنت تستمع .حسنًا، فَهِمت
"كارمن"
تُريد أن تكون "الشّخص الأفضل"، صحيح؟
.أجل !!إذن كُن كذلك
هذا المجال من العمل، كالكثير من المجالات، إنّه صعب، صحيح؟
،لكن هذا المجال صعب جدًا
!لأنّ هامش الرِّبح لا وجود له
صحيح؟
،والأخطاء الغير مبررة .صدِّقني، إنّها مُعدية
وأنت لا تملك الإمكانيّة
."للاِختباء خلف "ستيفي بارتمان
!أنت لوحدِك
!أنت لوحدِك، صحيح؟
.لذا يجب أن تعطي كل ما لديك
يجب أن تُركِّز، يجب أن .تعيش من أجل هذا ولا شيء غيره
أنا في الواقع، أريد النّجاح .لهذا المكان، يا صديقي
.أنا حقًا أريد
!لا أريد، لا أريد أخذُه منك
!لا أريد تَدميرُه
،أنا قادِر على أخذُه
،وتدميرُه
!لكنِّي لا أريد
لكن إن كُنت تريد ،أن ينجح هذا
يجب أن تضع فيه ،كل دقيقة
.وكل قطرة دم تملُكها
لا يُمكنك فُقدان .تركيزك على هذا المكان
وفي المقابل، هل تعلم على ماذا ستحصل؟
ضربة قويّة لطيفة على ،خصيتيك بشكلٍ يومي
.من أجل المستقبل المرتقب
والآن كيفَ تشعُر حِيال ذلك؟
.أنا في الواقع أواعد امرأةً
حقًا؟ .أجل
!لا تمزح
يجب أن أخبرك، يا ابن أخي لا أعلم إن كُنتُّ سعيدًا لهذه الدّرجة من قبل
.لسماع شيء، في حياتي كُلّها
لِذا أقول اللآتي مع كل الحب ...الذي أكنُّه لك
!وجبة عائلية في المقدِّمة، جميعًا
.أهلًا .أهلاً
هل تعلمين عن تبديل الـ"البونتاريل"؟
أجل. هل أنتِ بخير !من ناحية الحياة؟
أجل أجل
.أنا فقط لم آكُل
.دعيني أطبخ لكِ
.لا، أستطيع .لا أستطيع طلب هذا منك
!عن ماذا تتحدثين؟
ماذا تريدين؟
!"أومليت"
.حسنًا، أستطيع فعل ذلك
حقًا؟ .أجل، اُدخلي المكتب
.شكرًا
.يُمكنني البُكاء، بصراحة
.أنتِ رائعة، شكرًا
.حسنًا، لا تشاهديني وأنا آكل .حسنًا
!أنتِ عبقريّة
!اِخرسي
"...إجعل الخضروات والفواكه"
"...منفصلة عن اللحم"
.هذا منطقي
"...الفواكه والخضار يجب غسلها دائمًا"
.ممتاز "...قبل دمجها مع مكوّنات أخرى"
"...أيضًا تحتاج تعقيم الحوض"
".ومنطقة العمل قبل البدء"
.أنا موافق
"كارم"
.جرِّب هذا .حسنًا
.أحسنت، شيف، جيّد .شكرًا، شيف
30 !دقيقة على الافتتاح
"ماركوس" ...هذا
.مُذهل
.شكرًا، شيف
.كل هذا بسببك !عن ماذا تتحدّث؟
!بل بسببك، يا رجل
.أنتِ شجّعتيني
حسنًا، لأنك سمحت لي .بفعل ذلِك
.لأنكِ تعرفينني
لا لا
نحن لن نتحدّث بهذه .الطّريقة المُبتذلة
ما ستفعلين؟
لاحقًا؟
.لا أعلم، بعد العمل
.سأتقيّأ لـ40 مرة على الأرجح
حسنًا، هل سترغبين ،الذهاب للأكل
قبل ذلك أو بعده !أو ما بينهم؟
حسنًا... لا أعرف .إن كان هناك وقت كافٍ
.أيضًا، يجب علينا وضع هذه في السيرفرات
لِذا سأذهب لجلبهم ...بعدَ ذلِك لـ
،لِنراجعهم
المكوّنات، وإن كان هناك .أي حساسيات للبعض
طلبك... لم يكُن طلب للخروج في موعد وما إلى ذلك؟
.لا .أجل
...لا لا لا، أنا فقط
.آسفة . أنا فقط أريد التّأكد
.ذلِك سيكون غريبًا
...لا أعلم لماذا ظننت أنّك
!غريبًا؟ .لا لا لا
.لا لا، ليس غريبًا، بالطبع
...لا، أنا فقط قصدت أنّه .أنتّ تعلم ما قصدت
...لـ... أنا .هذا كان رائعًا
.شكرًا، شيف
.اللّعنة اللّعنة اللّعنة
.اللّعنة
!اليوم الأول، يا سحالي
.أريد شُكركم
.شكرًا على عملِكُم الجاد
لا يوجد مكان آخر في العالم
أريد التَواجد فيه، بِخلاف .تواجُدي هنا معكم
،نحن في مكان ممتاز
.لإذهال الحاضرين اللّيلة
،لكن لِفعل ذلك
يجب علينا قراءة بعض العُقول، حسنًا؟
نيل" كيف نفعل ذلِك؟" .بقراءة المكان
أجل، كيف سنفعل ذلِك؟
.نقرأ تعابير الوجه
.نستمع للألفاظ الشّفهيّة
.نُريد أن نكون داخل عقول الزبائن
.أجل، نسأل أسئلة
.أسئلة ليست بالكثيرة .نكون لُطفاء
.يجب أن نتذكّر الأسماء !يجب أن نتذكّر كل شيء
،عندما ندخُل هذا المكان
نحن ندخُل منطقة شديدة .ومُتصاعِدة الحساسية
الآن، من يتذكر؟
،"ما قاله "فاسوديفا" قائد المركب، لـ"سيدهارثا (أسماء وشخصيات من البوذية والهندوسية)
."على ضِفاف "نهر الغانج (نهر في الهند)
."قال "إسمع بتركيز
.وهذا ما سنفعله
أيضًا قال، الكؤوس يجب .أن تكون ممتلئة بالماء دائمًا
عندّما ينهض شخص، يتم طَي .المنشفة ويتم وضعها على المقعد
،إن كان هناك شخص يشعر بالملل .أزِل هذا الشّعور عنه
فهمتم؟ إن أخذ الطعام وقتًا طويلاً
.سرِّع عمليّة قدومه
إن كان شخص يشعُر بالبرد غاري"، ماذا ستفعل؟"
.نجعلُهم لا يشعرون بالبرد
.صحيح .لا تجعلُوهم يطلِبون منكم
.اِستمعوا شاهِدوا، نفِّذوا، مفهوم؟
.سنتفوّق على أنفُسنا اللّيلة
"الاِستعداد يصنع الرّفاهِية"
أجل
!أجل
"آبرا كادابرا"
!ابن العم .كان ذلك جميلاً
.شكرًا، ابن العم
...حسنًا، إذن
الليلة ستكون عبارة عن اختبار تجريـبي، حسنًا؟
.اِختبار مصمّم لِرَصد العيوب
.سنقوم بِـمنيو التّذوّق
."سيكون على الـ"الناين كورس .هذه الطريقة الأفضل للتّدرّب
.ستكون ليلة جنونيّة
.ستكون مُرهِقة
.وهذا هو المَغزى .لا تُصبحوا مجانين
.لا تُصبحوا مُرهقين
.أريد مِنكُم فقط... أن تُحاولوا التركيز
مفهوم؟ !شيف
أجل، ستكون هُناك أخطاء .لكننا سنتعلّم مِنهم
كلّنا هنا للتعلّم؟
أريد أن نُذكّر ضيوفنا
أنّه لن يكون هُناك حِساب اللّيلة؟
."لدينا "غاري" و"نيل
."إنّهم الـ"كباتن (الكابتن في المطعم هو الشخص اللي يقدم خدمة عالية الجودة والدقة للزبائن)
.سيكونون في الأرجاء
.نات" ستكون في الواجِهة"
أنا سأكون في الخلف .إن أردتم شيئًا مني
.شكرًا .شكرًا يا رفاق
.شكرًا جزيلاً
!شيف
،المعذرة على التّأخّر
،المنيو سيكون كما هو مكتوب
،"مع تبديل الـ"الإسكارول
."بالـ"بونتاريل
.وستكون هُناك إضافات أخرى
"المورتديلا مع البارميزان كانولي"
."مع الـ"موستاردا كافيار
...كافيار" في الحقيقة إنّه"
.شكرًا
.أيضًا لدينا "فستق مطحون" على الطّبق
،لذا تعلمون، إن كانت لديكم أسئلة
.لا تخافوا سؤالي أو الشِّيف
.شكرًا لكم
!شيف .شكرًا، شيف
.يبدو رائعًا
....آخر تذكير a b c
كونوا على تواصل دائم، مفهوم؟
أريد أن يعلم من في المقدّمة ،ما يفعله من في الخلف
.والعكس، في كل الأوقات
،أبقوا المُلاحظات في تحرّك دائم .أجيبوا على كل الطلبات
.و... أجل
25 .شخص لِخدمته
أنا متحمّس للغاية لكنّي .خائف لكنّي متحمّس
.أنا مُدرِكٌ لذلك .توقف عن التّحدث
.أنتّ تتحرّك كثيرًا .أنا أبدو رائعًا
لذا أفكّر أنّه يجب عليك ."بدء مناداتي بـ"شيف
حسنًا، سأواصِل مناداتِك .بـ"الوغد" لأنك تبدو كذلك
.فاك" أين المفك" هل يمكنك إعطائي إياه؟
!هل أبدو لك أنِّي أعرف أين المفك؟
.أنا في الواجهة الآن
!لقد تغيّرت؟
!أجل، بالطبع
!أنا مُختلف الآن، حسنًا؟
.أقِف في الواجهة، ولا أعلم أين المفكّات
.أجل، اللّعنة على المفكّات
.أجل، اللعنة عليهم .حسنًا
...سأذهب لِلبحث .أمزح أمزح
.تعال، خُذ .أحمله معي
.إحتراماتي، شكرًا يا صديقي
"كارم" ماذا؟
هل "كلير بير" قادمة اللّيلة؟
.أجل، أظُن ذلك
.نحن نُحبها للغاية
.إنّها لطيفة .أجل، أنا أحبها، يا ابن العم
.أجل، أحبها أيضًا
.تبدون وسيمين يا رفاق .أحسنتم
.حسنًا، سأراكم بالخارج
.شكرًا، شيف
!يا رجل، نبدو رائعين
.إقرأ عقلك
."أمثال "آل كابون
"سيد"
هل يمكنكِ مساعدتي للحظة؟
.أجل، بالطبع .شكرًا
.إنّه غير متساوٍ بعض الشيء
إن أمكنكِ النّزول .ومَسك الجُزء العلوي
.حسنًا على ما يُرام؟
.يا إلهي، آسفة
أنتِ بخير؟ أجل
،اِسمعي
.أنتِ تستحقّين كُل تركيزي
.وأنا آسف
.لا، لا تعتذر ...الأمر
."هذا ليس خطأ "كلير ...لا، لا
."لا أظن أنه خطأ "كلير
...أعلم، أنا فقط
أنا فقط أحاول القول، أنّ إنتباهي لا يجب .أن يكون مُنقسمًا
.لا يجب أن يتم مُشاركته .أنا أتفهمك
لا أريدُك أن تعتقد ،أنّي كنت أشعر بالغيرة
.أو مُستاءة أو أيًا كان
.لأنّ الأمر لم يكُن هكذا أبدًا
.وشكرًا على اعتذارك
.أيضًا، هي لطيفة جدًا
.وأنا واثقة أنّها رائعة
.إنّها كذلك .إنّها رائعة
حقًا؟
.أجل
.إنّها رائعة، لدرجة تخيفُني
.لا أعلم لماذا قُلت ما قُلته
.أظن أني، لا أعلم
،كُنت خائفة
.وخرج الكلام بطريقة خاطئة
من ماذا أنتِ خائفة؟
...أجل، في الواقع
هل يمكنك القيام .بذلك الجانب، وسأمسكها
.أجل .ثُمّ أكملي كلامك
فهمتِ ما ستفعلينه؟ .أجل
.تابعي
.لا أعلم ...أظن أني
...أني خائِفة
لا أملك ما يلزم، كي .لا أفسِد هذا
.لن تفعلين
.يا رجل أنا أفسد الأمور بشكل دائم
،أنا أفسِد الأمور طوال الوقت .في كل يوم
...أجل، لكن ليسَ
.ليسَ هكذا
.أنتّ تستطيع فِعل هذا دوني .لا أستطيع
.بَلى
أنا لا أريد فِعله بدونك
...تعلمين
.أنتِ تجعليني أفضل فيما أفعل
.أنتّ كذلك
لا زلتِ تحبين الطبخ، صحيح؟
.أجل !أجل
...أفضل ما حدث في يومي
،كان قبل عشرة دقائق ."طبخت "أومليت" لـ"نات
.تحبين الإعتناء بالناس
.أجل، أظن ذلك
ماذا وضعتِ مع الـ"أومليت"؟
"جبن"البورسون
."وضعت عليه "بقل" و"بطاطس
حقًا؟ !أجل
ما نوع "البطاطس"؟
"كريمة حامضة وبصل"
."وكان بنوع "الريدجز
.لا شك أنّه كان رائعًا
.كانَ لذيذًا جدًا
.هذا جيّد
...ماذا إن لم يأتِ أحد
!إذن لم يأتِ أحد
...ماذا إن أتوا
والطّعام كانَ سيئًا جدًا؟
.إذن سنعمل على إصلاحه
...ماذا إن
،اِنهَرتُ تمامًا
وأخفقت وفشِلت؟
.لن أسمح لكِ
...أنا
.لديّ شيء أريد إعطائكِ إيّاه
.صديق لي، ساعد بِجلب هذا
"جيفري" هل ستأتي للموافقة على هذا؟
.أجل
!"لستِ لوحدك، "سيد
.أنتّ أيضًا
.خمسة دقائق على الاِفتتاح !شيفز
!الإضاءة
.سنتذوّق كل شيء مرّةً أخرى حسنًا، شيفز؟
.أدخلي قميصك، من فضلِك
.خُذوا الزّبدة من الرفوف
.خلفك
.إفتحها .وأبعِدها بسُرعة
.بسرعة، من فضلك يا شيف
.أشعِلوا الشّوّايات
!مفهوم، شيف ."أخرجوا "الستيك
.أريد مُؤقتًا على كل موقع
.مُتجهة لموقعك الآن، شيف
."السّمك كله من أجل "الأسماك السبعة
...يجب أن يكون مُقسّمًا هل تذوّقتيه؟
لماذا أنتم هنا؟
."جبن بارميزان" لـ"كارم"
"ريتشي" .لم يسمح لنا أن نكون في المقدّمة
.هذا ممتاز
تقسيم "البوكاتيني"؟ !شيف
إحتياط الـ"بانشيرا"؟ !شيف
الصّواني نظيفة وتمّ تلميعها؟
.أخرجوا الآن .هذا كانَ مكاني
.لقد إلتقينا في الطابور
.كارم"، تبدو رائعًا يا صديقي"
.تبدو رائعًا
يجب أن أعيد تحضيره، صحيح؟
.لا، إنّه مُذهل، شيف
!إبن العم، في المقدّمة .حسنًا
."شكرًا "جيفري
"إسمع "جيف لا زِلت أستخدم سكّينك
.آسفة على عدم إعادته
لا أتذكّر أنّي طلبت .منكِ إعادته
.شكرًا، شيف
على ما يُرام؟
.أجل على ما يُرام؟
.أجل
.حسنًا
15 .دقيقة لترتيبهم
30 .دقيقة على اِكتظَاظ المكان
45 .دقيقة وسندخل مرحلة الجد
من أجلِه؟
!من أجلِه (يقصدون مايكل)
.أمّنا النّصر (أحد أسماء مريم العذراء في المسيحية)
.صلِّ من أجلنا
!"شيف "سيدني
مستعدّة؟
كارم"؟"
!إنّها سفينتك الآن، كابتن
!قولي الكلمات، شيف
"لِنفعلها"
ilovetv :ترجمة