لذا ، بما أنك كنت تدرب على مر السنين ،
ماذا تقولين أهم دروس أه
القيادة التي تعلمتها؟
أول شيء هو أن
كما تعلم ، من أجل أن تتحسن ،
قمت بتغيير الحدود.
وعندما تغير الحدود ،
ستبدو سيئًا وستفشل.
وفي ويست بوينت ،
تعلمت أن الفشل لم يكن وجهة.
بعبارة أخرى ، عندما يتم دفعك للخلف ،
تعرفون ، اكتشفوا السبب ثم تغيروا.
الشيء الآخر هو أنك لن تصل إلى هناك بمفردك.
كما تعلم ، كن في فريق.
كما تعلم ، أحط نفسك بأناس طيبين
وتعلم كيف تستمع.
لن تتعلم معك مجرد التحدث.
وعندما تتحدث ، تحدث ،
لا تختلق الأعذار.
اكتشف الحل.
وليس عليك معرفة ذلك بنفسك.
كنت أرغب دائمًا في أن أكون جزءًا من فريق
ومن الواضح أنني أردت قيادة هذا الفريق.
كما تعلم ، ما ،
يا لها من حياة ممتعة
أن تكون قائدا.
هذا شيء ما.
اللعنة عليك يا ابن عم.
يسوع المسيح اللعين.
لابد انك تمزح معي.
مرحبًا ، الشوك.
لا لا. أنا ريتشارد.
تمام.
أنا جاريت ، فريق الانتظار الخلفي.
أنت شوك.
قم بتغيير قميصك.
الشيف ، هل انتهينا من الشوك؟
نعم، الشيف. تقريبا ، شيف. دعني أسألك.
كل مرحلة تألق اللعين 'تتفرع كامل يومه الأول اللعين؟
-الأسبوع الأول. -أسبوع؟
الأسبوع الأول هو الشوك.
وإذا حالفك الحظ ، فستتحول إلى ملاعق.
هل يمكننا الاسترخاء في أداء اليمين أيضًا ، من فضلك؟
كم من المفترض أن أبقى هنا؟ -أسبوع.
على ما يرام.
تريدني أن أتفرع ، سأفترق.
لن أعطي رضا ابن عمي
من العودة إلى المنزل في وقت مبكر.
يمكنني أن أقف وقتي على قدم واحدة.
لذلك اسمحوا لي أن أفهم هذا.
إنه يعاقبك بجعلك تعمل
في أفضل مطعم في العالم؟
نعم. إنه يعاقبني لكوني مساعدًا.
عظيم. اسمحوا لي أن أعطيك بعض الغرض بعد ذلك.
تجفيف تلك بشكل صحيح.
هل ترى تلك الخطوط؟ هذا سيء.
شكرا يا جونيور.
أين الرئيس؟ -أيها؟
المدير الكبير، المدير الاعلى. كابو. تيري.
الشيف تيري يراقب دائما.
اللعنة عليك يا ابن عم.
يو. جاريت. طاه.
لقد كنت أفعل هذا إلى الأبد.
هل يمكنني ... غسل الصحون أو شيء من هذا القبيل؟
لا ، لدينا أفضل غسالات أطباق في العالم.
أنت فقط ستبطئهم.
لم يكن ذلك نظيفًا.
لقد كنت أفعل هذا لمدة تسع ساعات.
أعتقد أنني أعرف ما هو نظيف.
أنا أخبرك ، هذا ليس نظيفًا.
هذا لم يكن نظيفًا أيضًا. يرجى القيام بها بشكل صحيح -
يو. إنها شوك ملعون.
الخارج.
هل تعتقد أن هذا أقل منك أو شيء من هذا القبيل؟
يا رجل ، أعتقد أنني أبلغ من العمر 45 عامًا ، أقوم بتلميع الشوك.
لا أحد يطلب منك أن تكون هنا.
لا أعتقد أن أي شخص يتذكر اسمك.
محاولة جيدة.
تعتقد أنني لا أعرف مدى صعوبة الأمر
توظيف أشخاص منذ COVID؟
ليس لدينا هذه المشكلة.
أنت تشرب حقًا كول إيد ، أليس كذلك؟
نعم أفعل.
-لماذا؟ -لأنني أحب هذا ، ريتشي.
أنا أحب هذا كثيرا يا صاح.
هل تعلم أنه عندما تم افتتاح هذا المطعم قبل 12 عامًا ،
فاز بجائزة أفضل مطعم في العالم في نفس العام؟
احتفظت بثلاث نجوم
لأن لدينا قائمة انتظار طويلة.
خمسة آلاف شخص ينتظرون في أي لحظة.
هل ترى وجوههم عندما يدخلون هنا؟
كم هم متحمسون لرؤيتنا
وكيف يجب أن نكون متحمسين لخدمتهم؟
يتطلب الأمر 200 شخص لإبقاء هذا المكان في المدار.
وفي أي لحظة ، كان أحد هؤلاء الأشخاص
الذي ينتظر في الطابور يأكل هنا.
إنهم يقضون وقتهم وأموالهم هنا.
أنا آسف يا أخي
لكننا نحتاج إلى بعض الشوكات بدون خطوط فيها.
كل يوم هنا هو Super Bowl الرائع.
ليس عليك أن تشرب Kool-Aid ، ريتشي.
أنا فقط أريدك أن تحترمني. أريدك أن تحترم الموظفين.
أريدك أن تحترم رواد المطعم.
وأريدك أن تحترم نفسك.
أستطيع أن أفعل الاحترام.
محبوب. سأراك بالداخل.
تتضمن PONs الليلة
كيمبرلي فوكس ، المدعي العام لمدينة شيكاغو.
-لدينا موريس تشيكس ... -ما هو PON؟
شخص من المذكرة.
...إلى جانب
الممثل الكوميدي والموسيقي بو بورنهام.
في 29 الساعة 7:15 ، لدينا تيم وجيل بيري.
كلاهما مدرس في مدرسة Elmhurst الثانوية.
ووفقًا لـ Jill's Instagram ،
لطالما كان حلمها تناول العشاء في مطعم ثلاث نجوم.
وقد كانوا ، اقتباسًا ، "يدخرون من أجل هذا".
أريد أن أذهب إلى أبعد الحدود الليلة.
كل مكمل وكافيار من فضلك.
جولة في المطبخ ،
جولة الشمبانيا في المعرض أيضًا.
يا رفاق ، لن ندع هؤلاء الناس ينفقون دولارًا واحدًا.
لا تسقط الشيك.
أريد أن أفجر عقولهم اللعينة.
طاه.
آخر شيء،
لا يزال ، لا أحد يمتلك حتى اللطخة.
أريد أن أوضح أنها ليست لطخة ،
بل حقيقة أن لا أحد
يتحمل مسؤولية التلطيخ.
نحن لسنا أطفال. لا بأس في ارتكاب الأخطاء.
يمكننا تلطيخ الأشياء ، لكن علينا أن نمتلكها
بسرعة ونزاهة وصدق.
هل يريد أي شخص التحدث أكثر عن اللطخة؟
تحديثات قائمة الزوجين.
أه لكل شيف تيري
سيتم الآن تقديم لعبة رولاد البط
مع أه كونكورد تخفيض عنب
بدلا من الكرز.
سنقوم بإضافة طبق إلى القائمة.
سيكون هذا هو الدورة الستة ،
سلطعون الروث مع الجريب فروت والشمبانيا.
- هل تحدثت عن لطخة؟ -فقط الكثير.
أعلم أن هذا يبدو سخيفًا.
أدرك أنني اضطررت لقول كلمة "لطخة" اللعينة
20 مرة في اليومين الأخيرين ،
لكن كان علينا إعادة ضبط اللوحة مع اللطخة
لأن صقيل البرسيمون كان ملطخًا ،
التي تلاعبت بالمجموعة لأنه كان علينا أن نأخذها إلى القمة الأربعة ،
مما يعني أنه يتعين علينا مطابقة اللوحات الثلاثة الأخرى
إلى لوحة التلطيخ ، والتي كلفتنا 45 ثانية.
- سبع وأربعون ثانية. - سبع وأربعون ثانية.
الآن ، إذا كلفتنا هذا النوع من الوقت ،
أنت متأكد من أنه من الأفضل أن تتحمل ذلك ،
لأننا على يقين من أننا سوف ندفع ثمنها.
الآن نعود إلى العمل!
اللعنة عليك ، غاريت!
نعم، الشيف. تبا لي.
يا.
أهلاً. يا. كيف حالك؟
أنا بخير.
أنا بخير ، كما تعلم.
ماذا يحدث هنا؟ هل إيفا بخير؟
لا ، إنها رائعة. إنها رائعة تمامًا. أم نعم.
أوه ، يو ، آه ، جيمي ... أم ...
حصلت على تكس تايلور سويفت.
انت فعلت؟! -نعم.
إنه ama ... أوه ، ستكون متحمسة للغاية.
أنا أوافق؟ -هذا غير معقول.
في الواقع لدي ثلاثة إذا كنت تريد المجيء ، كما تعلم.
لا داعي لذلك.
لا لا لا. إنه ن ... أنا ...
هذا حلو جدا. هذا حلو جدا.
أم ، أنا ... أنا فقط ، آه ...
أعلم أنك مشغول حقًا ، لذلك أردت فقط أن أخبرك بشيء ،
اممم ، ومن الصعب بعض الشيء أن أقول.
تمام.
هل انت بخير؟
أنا بخير. أجل أنا بخير. أوه...
أنا فقط أريدك أن تسمعه مني.
واحد...
أوه...
ماذا تقصد؟ مذا تسمع؟
واحد...
اقترح فرانك علي.
ماذا قلت؟
قلت نعم.
إنه حقًا رجل جيد.
هذا رائع يا تيف.
شكرًا لك.
وأريدك أن تعرف
لن يتغير شيء بيننا.
هذا رائع.
أنت تعرف. و...
واحد...
أنا ... أم ...
و انا احبك.
أحبك.
مرحبًا ، أنا آسف للمقاطعة.
أردت فقط أن أخبرك ، لا تحقق الليلة.
شكرا جزيلا على العشاء معنا.
يا الهي.
على ما يرام.
هل هو جاد؟
(صفير التنبيه ، توقف
أنت متأخر اليوم. تغير.
لا مزيد من الشوك؟
لا مزيد من الشوك.
تبدو بخير.
يشعر وكأنه نوع من الدروع.
نعم ، هذا هو بيت القصيد.
ابدأ بالجداول 10 ، 20 ، 30 ، 40 ، وهكذا.
ترتيب الحجوزات لمدة 15 دقيقة
لذلك نحن لا نكدس المطبخ.
ابدأ بالقمتين ، وانتقل إلى الأربعة ، وهكذا دواليك.
جميع الخوادم تأخذ درجات حرارة الغرفة.
يتواصلون.
كيف يفعلون ذلك إذا كانوا لا يستطيعون الكلام؟
هذا هو Hamachi لدينا.
يمكنك أن ترى أنه مجمد
في النيتروجين السائل وكرة لولبية ،
تقدم على جل الريحان.
تسعة عشر هم مجموعة من المتسكعين.
هواجس على 19. المشي كل شيء بسرعة.
طاه.
شيف ، ماذا تعني كل هذه الألوان المختلفة؟
البرتقال هو تقييد غذائي.
الأصفر هو بلدة outta. الأخضر هو VIP.
والأزرق يعني جولة في المطبخ.
وماذا عن تلك الملاحظات؟
يحب الجدول 15 أن يأكل بشكل أسرع لذلك نقوم بتسريع تذاكرهم.
ثلاثة وعشرون شخصًا يحبها بشكل أبطأ ،
لذلك نضيف متعة إضافية لعدم عمل نسخة احتياطية من المطبخ.
لا يحب اثنان وعشرون أن يتحدث الناس إليهم.
-كيف تعرف كل ذلك؟ -تعلم ماذا؟
عن الناس يأكلون؟
لدينا موظف معين
الذي يبحث عن كل ضيف.
نعم. التنصت على هؤلاء اللعين.
-ما هذا تكتك؟ -قائمة الانتظار.
في اللحظة التي لا يحضر فيها شخص ما أو يلغيها ،
نسحب شخصًا ما.
كيف يصلون إلى هنا بهذه السرعة؟
أوه ، سوف نرسل سيارة.
رجل عصابة. تمام.
هذا الهراء مجنون. كيف تفعل هذا طوال اليوم؟
أريدك أن تقف في تلك الزاوية
وابتعد عن طريقي لمدة دقيقة واحدة.
خمسة ، التقطير.
عيون على أربعة.
- أربعة وعشرون يمشون في خمسة. طاه.
الثاني ، تذوق المتعة على سطح السفينة ،
أخرجهم بسرعة ، من فضلك ، شكرا لك.
اثنا عشر ، الخروج. دعنا نلتقطه.
-كل ثانية مهمة. طاه.
ثلاثة يذهبون إلى 21.
-اختر اثنين من Hamachi ، من فضلك. طاه.
ثمانية يمشون في خمسة.
ثلاثة تحقق من خمسة ، من فضلك.
- حساسية الشوكولاتة البيضاء. طاه.
- كل ليلة تجعل يوم شخص ما. -هاه؟
لقد سألتني كيف يمكنني القيام بذلك ، وبهذه الطريقة يمكنني القيام بذلك.
أعتقد أنني أرى النمط.
أنا سعيد جدا لسماع ذلك.
شكرًا لك.
-ثلاثة يذهبون إلى 21. شيف.
اه دقيقة. حلويات المائدة من فضلك.
تسعة عشر ، انطلق. عشرين انطلق.
- عقد 18. عقد 18 ، شيف.
شكرًا لك. لدينا عيد ميلاد في 24.
التقط كعكة ، وشمعة ، وبالونين من فضلك.
اقتل 31.
ثلاثة وثلاثون ، انطلق.
التقط واغيو من فضلك.
- و 19 مشيًا في أربعة. طاه.
ثلاثة يا خمسة ، من فضلك اليدين.
يدي ، شيف؟
يدا جاريت من فضلك.
-اتبع جاريت. -نعم، الشيف.
ركن.
أوه.
أوه ، واو. على ما يرام.
- لدينا شاي الكركديه
محاطة بسلسلة من اللدغات الصغيرة.
ولكي ننهيها ،
سحابة الكركديه.
-جميل. همم.
كيف نأكله؟
هذا هو الجزء المفضل لدي.
رائع.
يا مرح.
- تبا لي. -لغة.
أخذت الكلمات مباشرة من فمي.
يتمتع.
شكرًا لك.
يا الهي. هل نغطس في؟
لقد فعلها الشيف تيري مرة أخرى.
-طاه! -يستريح.
-طاه. -يذهب.
ضيف على تسعة.
سمعتها إميلي تخبر عائلتها
أنها شعرت بالصدمة لأنها كانت تغادر شيكاغو
دون الحصول على فرصة لتجربة طبق عميق.
فهمتها. شكرًا لك.
تمهل ، ثمانية وتسعة.
مفاجأة في تسعة.
طاه. -ما هي المفاجأة؟
فكر بتخمين واسع.
ستجعلهم طبقًا عميقًا.
لا.
-ما الأمر يا صاح؟ -اختر ريتشارد.
ركن.
ركن. خلف.
خلفك يا أوليفر. خلف.
ركن.
طاه.
امش مسافة أربعة بواغيو حتى تصل إلى 21.
-P2 ليس من منتجات الألبان. طاه.
التقط كانابيه لشخصين.
خلف هذين الكانابيه ،
اذهب مباشرة إلى أربع علب أخرى.
هذا ستة ، أنت تسير على اثنين في أربعة.
طاه. -أسرع من فضلك.
-نار ستة أرنب. طاه.
النار الأربعة Hamachi. واحد هو غير الألبان.
-أبحث عن ظهر على 42. الشيف.
- عن طريق الجولة. -نعم سيدي.
اثنا عشر ، الخروج.
ثلاثة يذهبون إلى 21.
التقط اثنين من Hamachi ، من فضلك.
جل الريحان. اقتل 31. 33 انطلق.
ملاقيط. نعم، الشيف.
- الريحان الصغير. -نعم، الشيف.
- الريحان الصغير. اللعنة ، نعم! -لغة.
التقط واغيو من فضلك.
ثلاثة يذهبون إلى 21.
ارسلها.
الشيف ، هل يمكنني أن أحضره إلى الطاولة؟
اذهب واحضرهم ، ريتشي.
شكرا لك شيف.
إضافة المشي على الجدول تسعة.
طاه.
على ما يرام. انظر على قيد الحياة ، أيها الفريق.
-اوشكت على الوصول.
- سبع دورات أخرى فقط.
أعلم أنكم ربما انتظرتم وقتًا طويلاً حتى تكونوا هنا.
شكرًا لك.
آه ، لكني لم أستطع العيش مع نفسي
إذا تركت هذه العائلة الجميلة تغادر شيكاغو
دون أخذ عينات من أحد أطباقي المفضلة الشخصية.
طبق بيكود العميق.
لا. أوه!
لم تسمعني أقول ذلك.
كل ، حبيبي.
يا إلهي. كلكم رائعون.
لا توقف. أنت رائع.
-أنتم جيدون في المشروبات؟ لا أصدق هذا.
هذا الطراز القديم لن يشرب نفسه.
أنتم يا رفاق تريدون بعض باكاردي ودايت؟
Little B & D ، هل يجب أن أرسل بعضًا منها؟
-استمتعوا يا رفاق.
يا لها من خدمة.
إنها طريقة أفضل من نيويورك. يمين؟
لا تقولي ذلك لأمي. مرحبًا.
لا تقولي ذلك لأمي. أنا فقط أقول.
أعتقد أنها بيتزا سحرية.
يذهب.
أربع ثوان.
ثلاث ثوان.
أه ، عصير التفاح المعدي.
عصير التفاح المعدي!
هذا هو فتى الغريب هناك!
-حسنا دعنا نذهب.
-واحدة أخرى. -يذهب.
اووه تعال. هذا بيرسي.
W- انتظر. انتظر. لا.
مشتق مخملي.
-هذا هو Allemande. -أوه ، أجل ، هذا مؤكد.
أوه! أوه! هادوكين!
أه في أي سنة افتتح المطعم؟
-2012. -نعم.
وفي أي عام حصلنا على نجمنا الثالث؟
-2012. سؤال مخادع. محاولة جيدة. صحيح.
وأخيرًا ، ما هي عروض الليلة الخاصة؟
ليس لدينا عروض خاصة.
ومع ذلك ، لدينا مكملات ،
بما في ذلك إقران الكافيار الليلة .
حتى مؤخرتك!
واو!
اذهب فوكين. محرك فوكين!
شكرًا لك.
اللعنة.
يو ، دعني أسألك ، هل أنا أقدم مرحلة
التي تم تنظيمها هنا من أي وقت مضى؟
لا أعلم يا صاح. من المحتمل.
-كم عمرك؟ -هذه مخالفة للموارد البشرية.
- ليس من المفترض أن تسأل - - توقف عن الكلام ، غاريت.
-كم عمرك؟ - عمري 30 ، يا صاح.
ثلاثون. هل أنت مثل طاهٍ؟
-ماذا؟ كنت ترغب في طهي الطعام؟
-أعجبك اه ، اهتز القدور والمقالي؟ لا ، لا أحب--
لا ، لا ، لا أحب الطبخ.
إذن لماذا تعمل في مطعم؟
لا أعلم يا رجل لأن ...
قبل عامين ، كنت أعاني من مشكلة في الشرب.
وقد أصبحت رصينة.
أنا بخير الآن ، كما تعلم ، أشعر أنني بصحة جيدة
وأنا سعيد وممتن.
ومن خلال تلك التجربة ،
تعلمت عن أعمال الخدمة و ...
أنا فقط أحب أن أكون قادرًا على خدمة الآخرين الآن.
أنت تعرف؟
-خدمة. نعم.
كما تعلم ، كنت أعمل لدى هذا الرجل الذي كان يقول
التي تعتني بالناس على أعلى مستوى
كان مثل العمل في المستشفى.
كما تعلم ، كما لو كانت مثل ميدي--
تمام. هذا قليل جدًا.
أنا فقط أقول ، أعتقد أن هذا هو سبب المطاعم
والمستشفيات تستخدم نفس الكلمة ، "ضيافة".
نعم ، لا شيء.
ضيافة.
أردت أن أشكرك على أسبوع ممتع يا رجل. كان مخدر.
شكرا يا رجلي. كان ممتعا.
نعم. اممم ، كما تعلم ،
لدينا مرحلة جديدة قادمة صباح الغد ،
وأعتقد أننا جميعًا سنفتقدك هنا حقًا.
آآآه.
اللعنة يا رجل.
أنا مجرد الحصول على تعليق من ذلك.
اعلم اعلم. أنا أعرف.
لدينا وردية أخرى غدًا ، لكن نعم.
اللعنة.
دعني أسألك ، مثل ، ماذا لو ، آه ...
أعني ، لا أعرف ما هو الوضع ،
كما تعلم ، ولكن ...
إذا فتح شيء ما ، كما تعلم ...
ريتشي.
سيكون ذلك رائعًا ، لكنك تعلم أنه ليس مكالمتي.
على ما يرام.
أعني ، لقد حصلت على وظيفة أخرى على أي حال.
أنا أحتاج في مكان آخر.
شكرا أخي.
-أو ابن عم ، ما الأمر؟ -ماذا يحدث هنا؟
أشاهد فاك يفعل شيئًا--
أنا أقوم بإعادة المعايرة. -أنا أشاهد Fak وهي تعيد معايرة.
نعم ، أنا أقوم بإعادة المعايرة.
نحن أه فشلنا في اختبار إخماد الحريق.
واحد آخر ، يا صاح؟
نعم ، نعم ، واحد آخر.
لدينا لقطة أخرى.
ما مدى سوء ذلك إذا فشلنا في ذلك؟
إنه أمر سيء--
- لعنة الله على ذلك. -القرف! اللعنة يا رجل!
حسنًا ، أنا فقط-- أرجوك كن حذرًا.
إنه أمر سيء يا ابن العم. ماذا تحتاج؟
ماذا احتاج؟
لا أحتاج أي شيء.
- فقط أتصل لأخبرك بأنني انتهيت. نعم نعم.
لا ، هذا صحيح. كيف سارت الامور؟
أخي ، أنت ستضاجع نفسك.
كان جيدا.
يو ، أعلم أنك أرسلتني هناك للتخلص مني.
ماذا ... للتخلص منك؟ فاك. فاك. فاك!
قلت لك سخيف. نعم.
-لو سمحت! -نعم.
كنت أزعجك وأردتني من شعرك.
-ماذا؟
نعم ، لقد أرسلت لي - لا ، لا.
لا ، ابن العم - ​​- لا. لا لا لا.
-الثالث أرسلك إلى هناك - لا ، ابن عمي.
انت ارسلتني هناك
لإذلالني أيها اللعين يا جاجوف.
اجعلني أبدو مثل جاجوف اللعين.
أنت الجاغوف اللعين ، كارمن.
ما اللعينة التي تتحدث عنها؟
- اللعنة! اللعنة! -يو! المسيح اللعين!
-فاك! عيسى! -قف! توقف عن ذلك!
فقط توقف فوكين. قف!
-نعم ، سأتحدث معك لاحقًا. خذ استراحة.
أعتقد في الواقع أنني آذيت نفسي.
واحد...
مرحبًا ، أنا على وشك مراجعة تقييمات الموظفين.
-هل تريد المراقبة؟ -أوه ، شكرا.
يجب أن أنهي هذا الصندوق الأخير.
"كاي.
لقد أحببنا استضافتك هنا. شكرا على كل شيء.
شكرا ، الشيف جيس.
هل تعلم أين يوجد الملمع؟ هذا الهراء يستمر في التحرك.
جرب هذا الدرج هناك.
ماذا تصنع؟
أنا أقوم فقط بتقشير الفطر من أجل lamb des tournelles.
تقشير الفطر؟
نعم. إنها مجرد تفاصيل ممتعة صغيرة لطيفة.
لذلك عندما يراه رواد المطعم ، يعرفون ذلك الشخص
قضوا الكثير من الوقت في طبقهم.
هل تريد الذهاب؟
على ما يرام.
حسنًا ، أمسكها هكذا.
-مم-همم. - سكين ، 1300.
انتزع النهاية وقشر هكذا.
بطئ جدا.
نعم.
ثلاثمائة ، هاه؟
نعم. هل تخدم؟
فعل-أبي. نعم. نفس.
رقيب أول.
عريف.
الكثير من المعايير.
نعم.
تبين ، أنا أحب المعايير.
هل تحركت كثيرا؟
نعم. أنت؟
-أنا أعرف كارمن. نعم اعرف.
أنا آسف لأنه سحب معروفًا.
مُطْلَقاً. أنا لا أفعل النعم.
-كيف ذلك؟ -ذلك رائع.
هل يمكنني عمل واحد آخر؟ نعم من فضلك، افعل.
فلماذا تفعل هذا؟
أنا أفعل ذلك من أجل لقمة العيش.
لا ، ولكن ، مثل ، أليس لديك مراحل تقوم بهذا القرف؟
نعم ، حسنًا ، أحب أن أبدأ اليوم بهذا.
-لماذا؟ احترام. يشعر تعلق.
أعتقد أن الوقت الذي يقضيه في القيام بذلك هو وقت مستغرق جيدًا.
وقت جميل مضى.
هذا كل ما في الامر؟
نعم اظن ذلك.
متى بدأ ذلك؟
أوه ، أنا ... حاولت أن أفتح مكانًا عملاقًا منذ سنوات.
لقد حصلت على كل هذه الجوائز. كنت أصغر سنًا ، وكنت مشتعلًا.
كنت مغرورة واه ...
حاولت التحرك بسرعة كبيرة.
لم أستطع إبقاء المكان مفتوحًا ،
وانهار السوق وقتلت.
محو عام؟
أوه نعم. أكثر محو عام.
إذن كيف حدث هذا المكان؟
حسنًا ، الآن ، كان ذلك على ...
عيد ميلادي الثامن والثلاثين. -همم.
كنت أمشي طوال الليل ، عاطل عن العمل ، غاضب ، مكتئب.
لوم الجميع على كل الوقت الذي فقدته
والمال الذي فقدته كلها.
وكانت السماء تمطر.
وكنت أسير في لينكولن بارك. لقد مات هاتفي.
وهكذا وقفت تحت هذه المظلة في انتظار توقف المطر.
ووقفت هناك وحدق.
وفي النهاية طلعت الشمس
واتضح أنني كنت هناك.
ثم مشيت "إلى الأمام
ورأيت العلامة.
كانت علامة فعلية.
كان مطعم لإيجار.
مثل ، أم ...
-... لم يفت الأوان بعد شيئا نوعا ما. نعم.
لم يفت الأوان بعد للبدء من جديد.
كيف حصلت على المال لفتح؟
اممم ، حسنًا ، لقد مات والدي في الصيف السابق ،
والطفل الوحيد ، أمي باعت المنزل ووضعته هنا.
-أوه. شركة عائلية. نعم.
هل تغلق مع أمك؟
أجل ، إنها أفضل صديق لي. أنت؟
كانت أماه أعز أصدقائي مثل أمتي.
أوه ، أجل؟
ماذا عن والدك؟
-لا. -نعم.
هل انت قريب منك؟
-همم. -نعم. نعم ، هذا مضحك.
تعلمت أكثر عنه عندما كنت أحزم منزله.
كل متعلقاته مثل حياته كلها.
ووجدت هذه المجموعة من دفاتر الجيب
التي يجب أن يكون قد اصطحبها معه عندما كان في جولة.
ومليئة بكل هذه التفاصيل ،
مثل أشجار النخيل التي رآها أو النحلة التي جربها.
أو هذه المرة بدا المحيط أرجواني.
والطريقة التي كتب بها كل شيء ،
كان بمثابة تذكير ،
مثل ... لا تنس هذه اللحظة
أو لا تنسى هذه التفاصيل الغريبة والمثيرة للاهتمام.
مئات من هذه المداخل.
الشيف تيري؟
وكان سيوقع كل واحد بنفس الطريقة في كل مرة.
-رئيس؟ - نعم أيها الرئيس؟
أرنو الطابق العلوي.
أوه ، شكرا لك شيف.
لا تكن غريباً يا ريتشي.
قل مرحبا لكارمن من أجلي.
نعم ، سأفعل.
شكرًا لك.
هو يؤمن بك ، كما تعلم.
ما الذي جعلك تقول هذا؟
قال لي.
قال أنك جيد مع الناس. إنه ليس مخطئا.
سررت بالتحدث معك أيها الشيف.
وبالمثل ، الشيف.
آه ، الفصل ... الشيف؟
آه ، أنت لم تقل أبدًا ما وقع به.
ماذا كان والدك ...