‫يستهلك الأميركي العادي ‫24 كلغ من لحم البقر سنوياً
‫وثم هنالك (تكساس)
‫حيث يمكننا تحقيق ذلك ‫في غضون شهرين
‫وربما أسرع، إن كنا نتحدث ‫عن لحم الصدر المدخن
‫ومن الغريب أنها قطعة اللحم الوحيدة ‫التي يتفقون عليها أهل (تكساس) واليهود
‫- هذا لذيذ جداً، يا جدتي ‫- لذيذ جداً؟
‫أنت تبصق أفضل لحم صدر ‫في (تكساس) على الطاولة
‫- أغلق فمك عندما تأكل ‫- أو صوّب وجهك إلى الجهة الأخرى
‫(كوني)، يوماً ما ‫عليك أن تعطيني الوصفة
‫بالتأكيد، بالطبع
‫- يوماً ما ‫- بحقك!
‫- لا يمكنك الاحتفاظ بها إلى الأبد ‫- هل تعني لك الكثير؟
‫أنا و(ماري) كنا نتواعد لمدة شهر ‫عندما دعتني إلى العشاء
‫تناولت قضمة واحدة من لحم الصدر ‫وعرفت أنني أحب ابنتك
‫شكراً
‫مثل الجميلة النائمة نوعاً ما ‫ما عدا أن أبي قبّل اللحم
‫دعني أقول لك شيئاً
‫اذهب وأحضر ورقة وقلماً ‫وسأكتبها لك
‫حسناً، الأمر يحدث
‫- إنها أسرع مرة أراه يركض فيها ‫- إنها المرة الوحيد التي أراه يركض فيها
‫- تفضلي ‫- حسناً
‫ما رأيك بأن تعدّيها ‫في نهاية الأسبوع؟
‫- أو يمكنك أن تحاول تناول الخضروات ‫- الخضروات؟ هذا مضحك
‫حسناً
‫هذه لك وحدك فقط ‫لا يمكنك مشاركتها مع أي شخص
‫لن أفعل هذا أبداً
‫"احلم أيها البدين"
‫أنت شخص مريع
‫- ماذا كتبت؟ ‫- أريد أن أعرف ماذا كتبت
‫- وأنا أيضاً ‫- تناولوا طعامكم فحسب
‫أيمكنني قراءتها؟
‫- أنت شخص مريع فعلاً ‫- ألست كذلك؟
‫حسناً، كفى كلاماً عن لحم الصدر
‫هل أنتم متحمسون أيها الأولاد ‫لنزهة الكنيسة غداً؟
‫- ليس تماماً ‫- لا أعلم
‫هيا! لقد رأيتم الملصق ‫الكلمات الثلاث الممتعة...
‫الطعام، المرح والرفقة
‫وسأحضر قطعة كبيرة ‫من لحم الصدر
‫هذا يكفي
‫أنا فرد من هذه العائلة منذ 15 سنة ‫ولطالما كنت نسيباً طيباً وداعماً
‫لطالما عاملت ابنتك بشكل جيد ‫لقد منحتك ثلاثة أحفاد جميلين
‫الشيء الوحيد الذي طلبته في المقابل ‫هو تلك الوصفة
‫أنت محق
‫- أحضر ورقة أخرى، سأكتبها ‫- لا تعبثي معي يا (كوني)
‫أحضر الورقة قبل أن أغير رأيي
‫- ستفعلين ذلك به مجدداً، أليس كذلك؟ ‫- يجب عليّ ذلك نوعاً ما
‫- (جورج)، لقد كانت تمازحك فحسب ‫- لا، لا، إنها لئيمة
‫- إنها عديمة الإحساس ‫- غير صحيح
‫- لمَ تدافعين عنها دوماً؟ ‫- إنها أمي
‫ها هي! هذه هي المشكلة ‫يجب أن تدافعي عني
‫بسبب لحم الصدر؟ ‫- الأمر لا يتعلق بلحم الصدر فحسب
‫بل معاملتها لي منذ البداية ‫كأنني فاشل، جائزة خداعية
‫- "جائزة خداعية" ‫- ما كان ذلك؟
‫(جورجي)، اهتم بشؤونك!
‫ماذا فعلت؟
‫- ما الذي يحدث؟ ‫- أمي وأبي يتشاجران
‫- بشأن ماذا؟ ‫- لحم الصدر
‫إذا تطلّقا ‫من برأيك ستختار للعيش معه؟
‫- أمي، بالطبع ‫- أريد أمي، اختر مرة أخرى
‫- ظننت أن أبي سيأتي ‫- كلا، لديه عمل لينجزه
‫- ما نوع العمل؟ ‫- لا أعلم، تدريب وما شابه
‫- ألا يمكنه فعل ذلك بعد النزهة؟ ‫- كلا يا (ميسي)، لا يمكنه
‫- لمَ لا؟ ‫- هذا يكفي
‫لماذا لن يذهب (جورجي)؟
‫إنه معاقب ‫لاستراق السمع عليّ وعلى والدك
‫آمل أنه تعلم درسه
‫هل هذا بسبب الوصفة؟
‫أنا متأكدة من أنه غاضب ‫لأنك تدافعين عن جدتي دوماً
‫- وكيف لك أن تعلمي هذا؟ ‫- أخبرني (جورجي)
‫- هل ستتطلّقان أنت وأبي؟ ‫- بالطبع لا
‫- إن فعلتما، أريد العيش معك ‫- (شيلدون)، لا أحد سيتطلّق
‫لكن شكراً لك يا عزيزي
‫تعلمين أن الأمر سينتهي ‫لو أعطيته وصفتك للحم الصدر
‫- أعلم ‫- وماذا؟
‫أعتقد أن الأمر لن ينتهي
‫- لم أكن أسترق السمع ‫- لا تقلق حيال ذلك
‫- إنما لا أفهم لما عوقبت ‫- ما الذي تشتكي بشأنه؟
‫لم تشأ الذهاب إلى نزهة الكنيسة ‫على أي حال
‫أحب أن أشتكي ‫أنا بارع بهذا
‫سأعود حالًا
‫- أتمانع إن أخذت رشفة من جعتك؟ ‫- أتمانع إن غمست رأسك في السماد؟
‫كان بوسعك الرفض وحسب
‫ماذا تفعل؟
‫لا شيء، اخرج من هنا
‫أنت تبحث عن وصفة ‫لحم الصدر خاصتها
‫فجأة أصبحت ذكياً؟ ‫قلت اخرج من هنا
‫لن أشي بك، أقسم
‫حسناً، ساعدني في البحث
‫- هل وجدتها؟ ‫- كلا، هذا الخبز الفرنسي الخاص بها
‫- نحن لا نبحث عن الخبز الفرنسي ‫- لكنها بارعة بإعداده
‫هل كنت تعلم أنها تضع مستخلص ‫الـ(فانيلا) في الكريمة المخفوقة؟
‫لم أكن أعلم
‫- ربع ملعقة صغيرة ‫- (جورجي)؟
‫- نعم؟ ‫- نحن نبحث عن لحم الصدر!
‫أنت عصبي
‫- لقد عدنا! ‫- كن هادئاً
‫أنا هادئ، أنت كن هادئاً
‫أنت هادئ جداً
‫اعتقد أنني كتبتها
‫يا له من أبله
‫أتريدين المساعدة ‫في وضع الأولاد في الفراش؟
‫لا، شكراً، كنت أعتني بهم طوال اليوم ‫أعتقد أنه يمكنني إنهاء العمل
‫- بحقك، لا تفعلي ذلك ‫- لا أفعل ماذا؟
‫لا يهم
‫لعلمك، (شيلدون) و(ميسي) ربحا ‫سباق الثلاث أرجل
‫لأنها أخبرته بأن نحلة تطاردهما ‫ولقد فوتّ ذلك
‫أنا آسف، احتجت إلى أخذ ‫استراحة من والدتك
‫أجل، أخذت استراحة من عائلتك
‫كم من الوقت ‫سيستمر هذا الشجار بينكما؟
‫- هذا يعود إليها ‫- أنتما...
‫عنيدان وأحمقان!
‫- (ميسي)! اذهبي إلى الفراش! ‫- لست متأكدة من أن هذه أنا!
‫مرحباً!
‫ما الذي تريدينه؟
‫لا تتصرف بهذا الشكل ‫لقد جلبت لك الجعة الباردة
‫شكراً، ما زلت أبغضك
‫هل هذا سيغير مشاعرك؟
‫- هل هذه هي؟ ‫- الوصفة المطلوبة
‫ما الذي غيّر رأيك؟
‫عدم ذهابك إلى النزهة اليوم ‫هذا جرح (ماري) والتوأم
‫لا يمكنني حمل ذلك العبء
‫- فعلاً؟ ‫- بالتأكيد
‫انظري في عينيّ وأخبريني ‫أنها الوصفة الحقيقة
‫(جورج)، ما تحمله في يديك ‫هي التعليمات المفصلة بالضبط
‫لكيفية تحضير لحم الصدر الخاص بي
‫لم أكتبها حتى الليلة لأنني... ‫كنت أخشى أن يسرقها أحد
‫لكنني أعهدها لك
‫وأتمنى أن يوماً ما ‫عندما يحين الوقت...
‫سترى أنه من المناسب ‫مشاركتها مع أحد أولادك
‫- (كوني)، لا أعرف ما أقول ‫- لا تنادني (كوني)
‫نادني "أمي"
‫- شكراً يا أمي ‫- العفو يا بنيّ
‫يا له من أبله
‫في الصباح التالي، أبي بدأ بمسعى ‫مشؤوم لتحضير لحم الصدر المثالي
‫- هل أستطيع مساعدتك؟ ‫- في الحقيقة، أجل
‫أحتاج إلى 9 كلغ من لحم بقر (أنغوس) ‫متوسط التقطيع
‫من الأفضل أن يكون ذُبح في الربيع ‫في فترة لا تتجاوز منتصف يونيو
‫من أجل التوابل
‫جدتي جعلته يقود إلى (نيو أورلنز) ‫لشراء البن المطحون من مقهى (دو موند)
‫و19،0 كلغ من شيء يسمى ‫"جذر الشبح المقدس"
‫من امرأة مشعوذة تدعى السيدة (لافو)
‫هلا تطحنين الجذور من أجلي؟
‫سأفركها على لحم الصدر
‫ثم في المنزل، قام بوضع التوابل ‫بطريقة رقيقة وحنونة
‫جعلت أمي تغار قليلًا
‫أخيراً، بدأ الطهو
‫14 ساعة من الطهو
‫والتغطية بالحساء
‫والرش
‫والاعتناء بالنار
‫حتى حان الوقت أخيراً ‫لترك اللحم يستريح
‫استريحي يا عزيزتي
‫استريحي
‫هذه القهوة من مقهى (دو موند) ‫لذيذة جداً
‫يصنعونها بالهندباء
‫- وما علاقتها بلحم الصدر ‫- ليس لدي أدنى فكرة
‫إذاً لمَ أرسلت (جورج) ‫إلى (نيو أورلنز)؟
‫لا يبيعونها هنا
‫ها نحن ذا
‫بعد 15 سنة و14 ساعة ‫أفضل لحم صدر في (تكساس)
‫- (كوني)، أيتها السافلة الشريرة! ‫- إنها أكثر سلاسة من القهوة العادية
‫هذه لم تكن الوصفة ‫لقد نظرت في عينيّ، وكذبت عليّ
‫أمي
‫أنت اقتحمت منزلي ‫وحاولت سرقتها!
‫- (جورج)! ‫- هل أخبرتها بأننا ذهبنا إلى هناك؟
‫- (جورج جونيور)! ‫- لم أقل شيئاً، لقد كنت هادئاً
‫أنا أحب هذا
‫لا أريد أن تتواجد هذه المرأة ‫في منزلي بعد الأن
‫- إنها أمي ‫- إنها شريرة
‫وماذا لو أراد الأولاد رؤيتها؟
‫حسناً، حددي الموعد ‫عندما لا أكون هنا...
‫أو عندما أموت
‫وتوقفي عن احتساء قهوتي
‫أوقف القطار، علينا التحدث
‫بشأن ماذا؟
‫أمي غاضبة بشأن أبي وجدتي ‫ربما تريد الطلاق
‫- لا أحد سيتطلّق ‫- ما الذي يؤكد لك ذلك؟
‫رائع، الآن عليّ رمي ذلك
‫الحموات دائماً يكرهن الأب ‫نادراً ما يؤدي ذلك إلى انفصال العائلة
‫إنه محق
‫(فريد) و(ويلما) ‫لا يزالان سعيدين بزواجهما
‫أعتقد أننا إذا تمكنا من اكتشاف طريقة ‫ليأخذ أبي وصفة جدتي لصدر اللحم
‫- كل هذا سينتهي ‫- لا أرى كيف سننجز هذا
‫ضعي هذا جانباً ‫هذه ليست دمية
‫إنها بالطبع كذلك
‫افتح فمك يا عزيزي ‫ها قد أتى القطار
‫أليس ذلك لذيذاً؟
‫هذا لحم الصدر ‫الذي تشتهر به جدتك
‫هل تريد الوصفة السرية؟ ‫أتعدني بعدم إخبار أي شخص؟
‫بالطبع لن تخبر أي شخص ‫أبدأ بملعقة كبيرة من الكمون
‫وثم كوب من السكر البني، و...
‫- أعرف الوصفة ‫- ماذا؟
‫- لقد أخبرتني بها ‫- متى؟
‫في الـ14 من فبراير، عام 1982
‫كنت أبلغ 23 شهراً ‫وكان يوم عيد الحب
‫وأمي وأبي خرجا لتناول العشاء
‫أنت كنت هناك، ألا تتذكرين؟
‫لا أذكر شيئاً
‫يمكنك حقاً أن تتذكر ‫عندما كنت صغيراً؟
‫أنت كنت هناك أيضاً
‫كنت ما زلت تعاني ‫من التدريب على استخدام النونية
‫لا أظن ذلك
‫أجل، جدتي كانت تدعوك ‫"سيد السروال المبلل"
‫- لا ‫- "سيد السروال المبلل"
‫توقفي، هذا جاد!
‫(شيلدون)، عليك أن تخبر أبي ‫بتلك الوصفة
‫لكن جدتي أخبرتني بأنه سر
‫إن لم تفعل، وأمي وأبي تطلقا ‫فأنت المذنب
‫حسناً، موافق
‫أحسنت أيها "السروال المبلل"
‫أبي، هل يمكنك أن تأتي ‫إلى غرفة المعيشة رجاءً؟
‫لماذا؟
‫عقلي فعل شيئاً مثيراً للإعجاب ‫وأود أن أشاركه معك
‫- ماذا تفعلين هنا؟ ‫- ما تفعله أنت
‫أريد أن أرى ما الذي فعله عقله
‫اجلس من فضلك
‫حسناً
‫- إذاً؟ ‫- أعرف وصفة جدتي للحم الصدر
‫- ماذا؟ ‫- لا، لا تعرفها
‫أجل، أعرفها
‫ومن أجل إحلال السلام لهذه العائلة ‫أنا مستعد لنشرها
‫- أنت تخادعنا ‫- ملعقة كبيرة من الكمون
‫كوب واحد من السكر البني، ملعقتان ‫كبيرتان من الفلفل الأحمر المدخن...
‫- حسناً، حسناً، توقف ‫- لا، لا، أكمل
‫كيف تعرف الوصفة يا (شيلي)؟
‫جدتي أخبرتني بها ‫في يوم عيد الحب عام 1982
‫أنت خرجت مع أبي لمشاهدة (كانونبول ‫ران) في مسرح الأسعار المنخفضة
‫هذا مستحيل ‫لم يكن عمرك سنتين حتى
‫ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل المجفف ‫وكوب واحد من جعة (لون ستار)...
‫حسناً!
‫حسناً
‫- تفضل، أعطها لوالدك ‫- يمكنني أن أكتبها لك
‫- لا بأس، لا أريدها ‫- لا بد من أنك تمازحني
‫(كوني)، كانت لديك فرصاً عديدة ‫لإعطائي هذه الوصفة ولم تفعلي قط
‫- لأنك لطالما عاملتني كدخيل ‫- كلا، لم تفعل
‫- بالطبع فعلت ‫- أترين؟ إنها تعترف بذلك
‫هذا صحيح، أنا أعترف ‫لم أعتبرك قط أنك تستحق ابنتي
‫كنت تتجول على دراجتك ‫النارية السخيفة وجعلتها حاملاً
‫لمَ لا تذهبون يا أولاد إلى المطبخ ‫وتتناولون المثلجات؟
‫لن أذهب إلى أي مكان
‫أتفهم ذلك
‫لدي ابنة
‫أنا لا أريدها أن تحضر إلى المنزل ‫شخصاً هكذا
‫لكنني تحسنت كثيراً مذاك الحين
‫حسناً، أنت محق
‫(جورج)...
‫أنا آسفة
‫هذا يعنى لي ‫أكثر من أي وصفة بكثير
‫اقترب
‫لا تدعوا العناق يخدعكم
‫حالما عادت إلى منزلها ‫جعلني أعطيه الوصفة
‫ها نحن ذا، الرحلة الأولى
‫تباً
‫تباً!
‫- تباً! ‫- (جورج)، انتبه إلى ألفاظك
‫(شيلدون)!
‫- أتريد البعض؟ ‫- لا، شكراً لك، لست جائعاً