‫صباح الخير أيها المشاهدون.‬
‫أنا في "إيطاليا" في رحلة لحياة المتعة.‬
‫ستشاهدون في هذه الحلقة قوارب...‬
‫أظن أن هذه "حياة المتعة".‬
‫...وماعز...‬
‫انظري إلى ذلك.‬
‫...وسأحضر المعاطف.‬
‫لا أعرف إن كنتم تسمعونني لكن هذا غريب.‬
‫"جيمس ماي: رجلنا في إيطاليا"‬
‫الحلقة الثانية. إن كنتم تشاهدون على التوالي، فستعرفون أننا على اليابسة.‬
‫إن لم تفعلوا، فنحن على اليابسة الآن.‬
‫وانضم إليّ مرشدي لهذه الحلقة،‬
‫"باولو"، الذي يجلس إلى جواري.‬
‫لمساعدتي في عدم أهليتي،‬
‫أُرسل إليّ هذا النصف إنكليزي ونصف إيطالي ولامع الأسنان‬
‫محب الموضة المعاصرة.‬
‫أنا مستعد على الأقل.‬
‫ارتديت هذه السترة وهذا القميص لأنه تنميط آخر‬
‫من الذي لدينا في "بريطانيا" عن الإيطاليين،‬
‫خاصةً الرجال الإيطاليين.‬
‫إنهم منسقون دوماً.‬
‫يجب أن تتلاءم الملابس.‬
‫إن ارتديت قميصاً أصفر، يجب أن أنتعل حذاءً أصفر.‬
‫الأمهات الإيطاليات يعلّمنك دوماً‬
‫أنك يجب أن ترتدي ثياب لائقة لأنك لا تعرف ما سيحدث.‬
‫كانت الخطة لهذه الحلقة هي استكشاف الجنوب الريفي،‬
‫ساحل "أمالفي" و"نابولي". لم تتغير الخطة.‬
‫لكن سأفعل ذلك الآن بملابس متلائمة على نحو صحيح.‬
‫"(ماتيرا)، (كاستلانا غروتي)"‬
‫لكن أولاً...‬
‫هذه الموسيقى تشبه موسيقى أفلام "بوند"،‬
‫وهذه الإطلالة كذلك،‬
‫والتي ستميزونها من فيلم "نو تايم تو داي"،‬
‫لكن الآن بطولة "ماي"، "جيمس ماي".‬
‫تنضمون إليّ في "ماتيرا"، والتي في أقصى جنوب "إيطاليا".‬
‫وإن كان توقيتي صحيحاً، فسيصل "باولو" بدراجة بخارية ثلاثية،‬
‫وسنذهب لاستكشاف أقدم‬
‫مكان مسكون بشكل متواصل في "إيطاليا".‬
‫"مرحاض"‬
‫الدراجة الثلاثية مشتقة من دراجة "فيسبا".‬
‫"فيسبا" تعني دبوراً، "أبي" تعني نحلة.‬
‫- منذ متى عاش الناس هنا؟ - 10 آلاف سنة.‬
‫في الواقع، "ماتيرا" إحدى أقدم 3 مدن‬
‫- بعد "حلب" و"أريحا". - أجل.‬
‫"أريحا"، بالطبع. السكان الأصليون،‬
‫إذاً هذه قبل المسيح بـ7 أو 8 آلاف سنة. كانوا يعيشون في كهوف.‬
‫يمكنكم رؤية بعض الكهوف الباقية هناك.‬
‫ومع مرور الوقت، نحت الناس وبنوا واجهات لمنازلهم الكهفية.‬
‫رغم أنها تبدو مثل منازل قروية عتيقة الطراز،‬
‫فهي في الواقع واجهات مساكن في الكهوف.‬
‫لكن لا يُوجد وقت للقيادة.‬
‫يأخذني "باولو" إلى عرين تحت الأرض‬
‫كان يُستخدم للسكن حتى خمسينيات القرن الماضي.‬
‫الأجيال القديمة، مثل الأجداد، كانوا على الأرجح ينامون على فراش كهذا.‬
‫- والجيل الأصغر... - رفاهية.‬
‫هنا موضعهم.‬
‫أو بدلاً من ذلك، أدراج الخزانة.‬
‫عاش الناس في أدراج الخزانة؟‬
‫كل شيء كان يحدث حول الفراش.‬
‫حتى البانيو على سبيل المثال. أترى هذا؟‬
‫- هذا البانيو؟ - كان هذا البانيو حينها.‬
‫- هذا من القرون الوسطى. - أجل.‬
‫أجل، إنه جميل جداً.‬
‫هل أعيده؟‬
‫كانوا بالكاد منفصلين عن بهائم الحقول‬
‫لأن في عمق جانب الجبل كانت الماشية تعيش هناك.‬
‫كانت الحيوانات تهبط هذه الدرجات على بساط.‬
‫لماذا على بساط؟‬
‫لأنها بغير ذلك قد تنزلق وتسقط على درجات السلّم.‬
‫وكانت الحيوانات ترتاح ليلاً في هذه المنطقة.‬
‫أي نوع من الحيوانات؟‬
‫أبقار وحمير.‬
‫الجزء الرومانسي مني تعجبه فكرة العيش في منزل مع حيوانات،‬
‫لكن في الواقع، سيكون هذا كئيباً بعض الشيء، أليس كذلك؟‬
‫لأنها ستتبرز في كل مكان،‬
‫...وأصواتها الغبية طوال الليل.‬
‫بالتأكيد، أجل.‬
‫- هلا نهبط طابقاً آخر؟ - أجل.‬
‫باختصار، لتعيشوا في كهف، يجب أن تضعوا رضيعكم في درج،‬
‫وتتبرزوا في وعاء وتناموا مع بقرتكم.‬
‫لكن انظروا إلى قبو النبيذ هذا.‬
‫أظن أن علينا الامتنان حقاً،‬
‫أنه كانت لدينا وسائل الترف في 1958 مثل سباكة أساسية،‬
‫ونار كهربائية وأجهزة تلفاز أبيض وأسود...‬
‫ومقالي القلي.‬
‫"بيت الألم"‬
‫انتظروا. ما كان المكتوب للتو؟‬
‫وما تلك الحفرة بحق السماء؟‬
‫تستمر جولتنا تحت الأرض في "كاستلانا غروتي"،‬
‫المعروفة محلياً بـ"فوهة الجحيم"،‬
‫ربما لأن هناك مسرحاً اندماجياً‬
‫رائع. أجل، يبدو أنه في كل أسبوع يُعرض جحيم "دانتي" هنا.‬
‫يخبرني "باولو" أنه لفهم الثقافة الإيطالية،‬
‫يجب أن أبدأ بالكلاسيكيات.‬
‫لذا توسّل ليحصل لي على دور من المخرج "إنريكو روميتا".‬
‫هذا أمر جديد جداً.‬
‫ماذا أفعل؟‬
‫أرسل إليّ رسالة بالحوار.‬
‫تُوجد بعض الكلمات؟‬
‫- أجل. - بالإيطالية؟‬
‫بالإيطالية في القرن الـ14.‬
‫الجزء الأول من "الكوميديا الإلهية": الجحيم،‬
‫تصف جولة "دانتي" الموجهة عبر 9 دوائر الجحيم المتراكزة.‬
‫لا تدعوا القبّعة السخيفة تخدعكم.‬
‫أؤدي دور "مينوسا"، قاضي الهالكين.‬
‫- إنه صارم وقاس وشرير. - صارم. ذلك أنا.‬
‫هذا صحيح. سأفعل ذلك.‬
‫يبدو أن فكرة "باولو" لتعليمي عن الثقافة الإيطالية‬
‫هي حشري في ملابس من الليكرا‬
‫مع كتاب من شعر القرن الـ14.‬
‫من القادم...‬
‫إلى بيت الألم هذا؟‬
‫إلى هذا المستشفى المؤلم؟‬
‫- أيُوجد المزيد؟ - أجل.‬
‫أيمكنني قولها بالإنكليزية فحسب؟‬
‫لا. هذا أهم شاعر في التاريخ الإيطالي.‬
‫- أعرف. - لا يمكنك أن تخذل الجمهور.‬
‫- "دانتي ألغيري". - يستحقون...‬
‫يستحقون إلقاءً لائقاً.‬
‫أحاول التركيز بشدة على تعلّم وتذكّر حواري،‬
‫لكن هذا صعب.‬
‫ويكون الأمر أصعب حتى حين يصرّ الناس على الكتابة على وجهك.‬
‫هذا تعبير "تعلّمت بنجاح".‬
‫الآن بعدما أصبحت أبدو مثل كعكة الشيطان، حان وقت الإحماء.‬
‫هذا غير ضروري، بما أننا سنذهب جميعاً إلى الجحيم.‬
‫أو ربما نحن هناك بالفعل؟‬
‫في الواقع، هذا يرفع الأعباء.‬
‫إن لم يهبط الفضائيون بعد ذلك، فسأشعر بالدهشة.‬
‫تبقت أمامنا 15 دقيقة، واتخذنا مواقعنا‬
‫تحت 60 متراً من هوة من الحجر الكلسي.‬
‫هذا الكهف مدهش.‬
‫أقدّر أنني لن أكون رائعاً في هذا.‬
‫هذا بديهي، لست ممثلاً،‬
‫لكنني لا أريد إفساد عملهم الشاق‬
‫لأنهم يأخذون هذا بجدية شديدة.‬
‫أظن أن هناك نشاط جماعي آخر لإصدار الضوضاء.‬
‫انتظروا.‬
‫الآن بدأت أقلق أننا في الواقع نستحضر أرواحاً شريرة.‬
‫لذا حاولت التحدّث إلى روح شريرة مباشرةً.‬
‫أين "توم ويتر" بحق السماء؟‬
‫- "توم"! - أجل.‬
‫"توم"!‬
‫ما الذي ورطتني فيه بحق السماء؟‬
‫لا أعرف.‬
‫لا أعرف، لكنني أنكر الشيطان وكل ممتلكاتي الدنيوية.‬
‫بالتوفيق.‬
‫شكراً. هل أصعد إلى هنا؟‬
‫حان وقت الصراخ!‬
‫خاض الجمهور المسكين مجموعة من المشاهد‬
‫تمثّل الدوائر الـ9 للجحيم.‬
‫الممثلون أرواح تُعذّب إلى الأبد بسبب آثامها على الأرض.‬
‫إنها الآثام الشائعة، مثل الغضب والكسل.‬
‫وبعض الآثام الأقل شيوعاً.‬
‫انتفاخ عرسي.‬
‫طيران شراعي مبالغ فيه.‬
‫ومسح مؤخرتكم بالستائر.‬
‫أخيراً، يصل الجمهور مع ظهور خطيئة الشهوة.‬
‫بطولتي، "مينوسا"،‬
‫ويجر عربتي ميتون منحرفون.‬
‫لا أعرف إن كنتم تسمعونني لكن هذا غريب جداً.‬
‫أظن أنهم جميعاً يستمتعون بفقرة الجلد الطقسي.‬
‫التزامهم بالقضية ملهم.‬
‫لذا حين يكون المرء في الجحيم...‬
‫أيها القادم إلى هذا...‬
‫ما الكلمة الأخرى؟‬
‫بيت الألم هذا؟‬
‫"مينوسا"!‬
‫بداية قوية. حتى أنسى حواري وأبدأ في صراخ اسمي.‬
‫"مينوسا".‬
‫أظن أنه ربما لن يظهر سوء تمثيلي.‬
‫أكلت تفاحة.‬
‫أين التفاحة؟‬
‫أين سيارتي الـ"باندا"؟‬
‫يبدو أن المخرج لا يوافق وأرسل "باولو" مع السيناريو.‬
‫احذروا من كيفية دخولكم وبمن تثقون.‬
‫لا تدعوا هذا الدخول الفخم يخدعكم.‬
‫أجل.‬
‫برعت في ذلك.‬
‫أحبوا تمثيلي‬
‫وفاجأني أنني أحببته أيضاً.‬
‫بدأت خجولاً حقاً.‬
‫أجل، أعرف. بصراحة،‬
‫في البداية بدا الأمر مثل صورة غلاف ألبوم "ليد زيبلن".‬
‫ثم أصبح الأمر غريباً، ففكرت،‬
‫"ما الذي ورطني (توم) فيه؟"‬
‫لكن بشكل غريب، وجدت أنني كنت أستمتع‬
‫بأنني هالك إلى الأبد.‬
‫صحيح. هل معكم جعة؟‬
‫في الصباح التالي، بعد تنظيفي من الخطيئة والماكياج،‬
‫اتجهنا شرقاً إلى مزارع "بوليا" الوعرة،‬
‫مع درس في ضبط الوقت الإيطالي.‬
‫إن قلت إن العرض سيبدأ الساعة الـ9،‬
‫لا تعني أنه سيبدأ الساعة الـ9.‬
‫لا تبدأه الساعة الـ9 وتفكر،‬
‫"لم يحضر 10 أشخاص. يا لحظهم العاثر، سيبدأ العرض."‬
‫وستنتظر الأشخاص الـ10 المتأخرين.‬
‫أجل. كان ذلك ليكون قاسياً.‬
‫أعني، نحن لسنا...‬
‫لستم متوحشين.‬
‫"بوليا" سلة غلال "إيطاليا"‬
‫وسلة خضروات ولحم ونبيذ.‬
‫حسناً، إنها عربة طعام "إيطاليا".‬
‫"الكلب"‬
‫حتى الآن، شكّل الطعام مشكلة بعض الشيء‬
‫لأنه كثيراً ما نكون منشغلين بتصوير شيء‬
‫ونتحول إلى ضحايا كمين الغداء الإيطالي.‬
‫على سبيل المثال، تنظرون إلى بلدة مهجورة،‬
‫وقلعة ويأتي شخص محلّي رفيع المقام للترحيب بنا،‬
‫وكل هذا لطيف، ثم يقول، "حان موعد الغداء"،‬
‫وقد يدوم الغداء لـ3 ساعات.‬
‫لذا طريقة تجنّب هذا هو إعداد غدائنا الخاص‬
‫ونفعل ذلك بواحدة من تلك.‬
‫صحيح. ماذا أفعل؟‬
‫اسأل خبير الماعز.‬
‫للأسف، لا أعرف من الخبير بين هذه الماعز.‬
‫توقّف!‬
‫الماعز أوغاد.‬
‫حقاً. توقّف.‬
‫توقّفت عن محاولة طلب تعليمات من الماعز‬
‫وطلبت من بشرية بدلاً من ذلك، "أنتونيلا".‬
‫إنها تفتح ساقيها.‬
‫"أنتونيلا" حرفية صناعة جبن ماهرة.‬
‫ستعلّمني كيف أحلب "بيتينا" هنا‬
‫لأعدّ الغداء للجميع.‬
‫أعطها يدك.‬
‫أجل. الحليب يخرج، حسبما أظن.‬
‫ها هو. أنا أفعلها.‬
‫انظري إلى تلك.‬
‫الماعز حيوانات ودودة حقاً.‬
‫يمكن الاحتفاظ بها كحيوانات أليفة تقريباً. إنها فضولية جداً.‬
‫إنها ظريفة وتصدر أصواتاً لطيفة.‬
‫تميل إلى...‬
‫أشعر بالعنزة ترتاح حين أفعل ذلك.‬
‫وهي دافئة جداً، وهذا لطيف حقاً.‬
‫لا أعرف من الأسعد بينهما.‬
‫هذا أمر حميمي جداً.‬
‫يُوجد رابط ثقة بيني وبين هذه العنزة.‬
‫أنا أضغط على ضرعها،‬
‫أعرف أنه ليس لذلك علاقة، لكنني ما كنت لأسمح‬
‫بأن يضغط شخص على ضرعي.‬
‫أثمر أسلوبي الشهم.‬
‫هل هذه كمية كافية لصنع قطعة جبنة صغيرة؟‬
‫حسناً، سنتمكن من صنع شيء بها.‬
‫شكراً يا "بيتينا" على كرمك.‬
‫مرحباً.‬
‫أحب أن أمتلك عنزة.‬
‫تحويل حليب العنزة إلى جبن هو عملية سريعة وسهلة.‬
‫أضيفي حليباً إضافياً حين تصبّينه لاحقاً.‬
‫أو سنعمل بما لدينا وما حصلنا عليه.‬
‫أقصد في كل مكان باستثناء "إيطاليا"...‬
‫إنه الجبن الخاص بكم، كما تشاؤون، كان ذلك لأجعله يبدو أفضل فحسب.‬
‫إن انتظرت، فستحصل على هذه النتيجة، هذا قرارك.‬
‫تابعوا، اهدؤوا.‬
‫حالما بدأنا أخيراً، حدث الأمر بسرعة شديدة.‬
‫أولاً، رُشّح الحليب.‬
‫ثم تظل الذبابة في المصفاة‬
‫بالإضافة إلى القليل من العشب والقليل من براز العنزة.‬
‫ثم يُقلّب بلطف ويُسخّن.‬
‫تحتاج إلى 40 درجة مئوية.‬
‫38. 40.‬
‫حسناً. ممتاز.‬
‫ممتاز. هذا كل شيء.‬
‫ثم منفحة من أمعاء الحيوانات تبدو شهية.‬
‫- هيا. المزيد. - المزيد.‬
‫هذا قدر كبير.‬
‫ثم ننتهي مجدداً باليد.‬
‫كأنني أداعب "بيتينا" مرة أخرى.‬
‫هذا يحدث! تعالوا وانظروا! انظر يا "شون"، لقد اختفى.‬
‫لا تقلّبه أكثر.‬
‫أيمكنك رؤية أنه يتكثف؟‬
‫أخيراً، خثارة الحليب مستعدة للعصر.‬
‫هذه عملية هادئة.‬
‫تكاد تكون ساكنة،‬
‫وهذا عكس الأجواء في هذه الغرفة‬
‫والتي هي مهتاجة بعض الشيء.‬
‫وظهر الجبن، كأنه سحر!‬
‫انظروا إلى النمط.‬
‫هذا الشكل المميز الذي تجدونه على جبن الماعز الدائري‬
‫تصنعه فتحات في القالب.‬
‫هذا مثير بشكل مدهش.‬
‫هل الجميع مستعدون لتناول بعض الجبن؟‬
‫طاقم التصوير مستعدون ولم يأكلوا أي شيء طوال ساعتين تقريباً.‬
‫يشعرون بالدوار من الجوع.‬
‫وها هو ذا،‬
‫جبن تجنّب الغداء الإيطالي.‬
‫إنه يمثّل توفير ساعتين أو 3 ساعات‬
‫في جدول تصويرنا المنشغل جداً.‬
‫الجبن جاهز جميعاً. اقتربوا.‬
‫خذوا قطعة من الجبن.‬
‫لا تترددوا، افعلوا هذا فحسب.‬
‫يُوجد الكثير من الجبن.‬
‫حسناً، انتهى الغداء جميعاً.‬
‫إنه لذيذ حقاً.‬
‫تبقّت قطعة صغيرة جداً. من يريدها؟‬
‫الكلب.‬
‫رائع، اقطع التصوير.‬
‫بعد 3 ساعات، بعد وجبة سريعة في مطعم معكرونة قريب،‬
‫انطلقنا على الطريق مجدداً.‬
‫اسمع يا "باولو"، لا أريد أن أبدو فظاً،‬
‫ولا أريد بالتأكيد أن أهين دولتك الرائعة،‬
‫والتي أحبها كثيراً.‬
‫لكن ما رأيناه في صنع الجبن كان ذروة السلوك الإيطالي.‬
‫للأسف، أظن ذلك أيضاً.‬
‫ما كان سبب صراخكم على بعضكم بعضاً؟‬
‫يصبح كل شيء في "إيطاليا" أمراً جللاً.‬
‫أعتقد أن اللغة هي السبب.‬
‫كل شيء تقوله بالإيطالية هو حدث هائل.‬
‫لذا في الإنكليزية نقول، "أكلت تفاحة."‬
‫هذا أمر واقع وليس جللاً.‬
‫لكن بالإيطالية، تقولونها بحماس.‬
‫يستمتع الإيطاليون بالتحدث بلغتهم.‬
‫يحبون نكهتها،‬
‫وكيف تبدو، إنها مليئة بالموسيقى والشعر.‬
‫تناولنا الجبن.‬
‫حان وقت احتساء النبيذ.‬
‫قلت "تشاو" أي وداعاً لـ"بوليا"، واتجهت غرباً لأقول "تشاو"،‬
‫أي مرحباً، لساحل "أمالفي" الفاتن.‬
‫وانظروا إليه فحسب.‬
‫وها هي "أمالفي"، بلدة جميلة،‬
‫طقسها جميل ومعالمها جميلة،‬
‫والأهم، أناسها جميلون.‬
‫أظن أنني ربما فهمت الأمر.‬
‫لأن ذلك ساحل "أمالفي"،‬
‫حيث كان يأتي الأثرياء طوال قرون للاستمتاع بهذه الإطلالة،‬
‫ويستنشقون الهواء وما شابه.‬
‫هذا خليج "نابولي"،‬
‫تلك جزيرة "كابري" هناك.‬
‫هذا يخت بطول 22 متراً.‬
‫هذه كأس نبيذ إيطالي أحمر لذيذ.‬
‫أعتقد أن هذه "حياة المتعة".‬
‫"مكعبات الثلج"‬
‫آسف أيها المشاهدون، لكن من الآن فصاعداً،‬
‫عليكم الاعتياد على شخصيتي الجديدة الفاتنة والإيطالية أكثر.‬
‫رباه، سلكت "حياة المتعة" منعطفاً خطأً تماماً.‬
‫أبعدت عينيّ عن الهدف وعن كأسي من نبيذ "فال بوليتشيلا"،‬
‫وحدث ذلك.‬
‫سقط على بنطالي وسطح القارب وجوربيّ.‬
‫وعلى هذا القميص.‬
‫لا أبدو رائعاً.‬
‫سحقاً!‬
‫لست مقتنعاً بأن امتلاك الأفضل في الحياة‬
‫هو طريق مضمون إلى "حياة المتعة" في نهاية المطاف.‬
‫ربما "باولو"، المقيم في "سورينتو" القريبة، لديه الحل.‬
‫لاحظت سابقاً وأنا قادم‬
‫أنك كنت تتموضع بجانب تلك الـ"فيسبا" هناك.‬
‫هل بدوت ظريفاً؟‬
‫- ما كنت لأقول ظريفاً... - أبدوت إيطالياً؟‬
‫تبدو إيطالياً جداً وبدوت أسعد وأنت تستند إلى دراجة "فيسبا"‬
‫مما بدوت أنا على يخت ضخم.‬
‫هل تلك "حياة المتعة"؟‬
‫هذا أمر يشعرني بالألفة.‬
‫يكون اليوم مشمساً وأجلس على دراجة "فيسبا" وأستمتع بسير العالم حولي.‬
‫الأمر جوهره هو الاستمتاع بالأشياء الصغيرة التي تملكها.‬
‫هذا قريب من الحقيقة.‬
‫كانت لديّ مطامح كثيرة في شبابي،‬
‫ثم أدركت مؤخراً هو أن طموحي المتبقي‬
‫أن أمتلك براداً يصنع مكعبات ثلج،‬
‫- والذي أملكه الآن. - حسناً.‬
‫وفي النهاية، لن أهتم بذلك أيضاً،‬
‫وأتفق معك، سأريد فحسب‬
‫أن أذهب إلى مكان يجلس فيه أصدقائي،‬
‫وسنحتسي القهوة والجعة ونلعب مباراة شطرنج أو ما شابه.‬
‫أريد تصوّر نفسي في سن 75 سنة في الميدان الرئيسي لقريتي،‬
‫نجلس معاً جميعاً ونحتسي قهوة مع جيل أصغر‬
‫يأتون وينظرون ويقولون "مرحباً يا دون (باولو)."‬
‫عليك الالتزام بـ"دون"،‬
‫وإلا لن يُعترف بك كشخص مهم.‬
‫لذا، دون "باولو".‬
‫- دون "جيمس". - بالضبط.‬
‫ربما تلك القاعدة الوحيدة التي نحتاج إليها لـ"حياة المتعة".‬
‫تدرك أنك تعيشها بالفعل.‬
‫وفي ذلك السياق، أخذني "باولو" إلى "سورينتو" القريبة‬
‫بحثاً عن المتع البسيطة‬
‫في مقهى عمّال محلي.‬
‫إنه أفضل بكثير من الذي في "روذرهام".‬
‫- في الواقع، إنه مدهش. - أجل.‬
‫يعود المبنى إلى القرن الـ16.‬
‫المقهى هنا منذ 150 سنة فقط،‬
‫لكن زبائنه يحضرون إلى هنا منذ افتتاحه.‬
‫- حسناً، تفضل بالجلوس. - حسناً.‬
‫لكنني لا أرى أي رقعات شطرنج.‬
‫إذاً، ستكون شريكي.‬
‫انتبه لطريقة لعبك، وإلا سنخسر.‬
‫وسنخسر كل المال.‬
‫لذا، فريقنا ضد فريقكما. حسناً.‬
‫ما اللعبة؟‬
‫"سكوبا".‬
‫تشبه لعبة البريدج في تكوينك فريقاً مع من يجلس مقابلك‬
‫والجميع حولك كبار السن،‬
‫لكن غير ذلك، "سكوبا" مختلفة تماماً.‬
‫10 أوراق بلون واحد، أترى؟‬
‫5، 6، 7، 8، 9، 10.‬
‫يمكنك أخذ ورقتين أخريين من لون آخر.‬
‫مثلاً، 5 و3 أوراق فئة 8‬
‫و2 أيضاً. 2 هي العاشرة.‬
‫- صحيح، هذا واضح تماماً. - حسناً.‬
‫الأوراق ليست أوراقاً حتى.‬
‫- ما هذه؟ - أوراق نابولية.‬
‫حسناً، البطاقة رقم 1 أو الآص.‬
‫هذه الورقة التي عليها فارس ملك هي 10.‬
‫وهذا واضح لأنه رقم الليمون الهندي.‬
‫جيد. أظن أن الأمور صارت واضحة.‬
‫في "سكوبا"، تتصاعد حدة الأمور بسرعة.‬
‫مالك من فضلك.‬
‫ما تكلفة الجولة؟‬
‫100 يورو تقريباً.‬
‫100 يورو؟‬
‫100 يورو؟ حسناً.‬
‫حقاً؟ حسناً، لنسلبه المال!‬
‫لنجعله يثمل.‬
‫أشعر بأنني لست أول سائح ساذج يحضره "باولو" إلى هنا.‬
‫أيمكنني فعل ذلك؟ وأخذ هاتين؟‬
‫- مجموعهما 7 وورقتك 8. - أترى؟‬
‫لحظة. أين الحساب؟‬
‫- لا يمكنك العد. - هذه 7، وهاتان 3 و5 أي 8.‬
‫3 و6، 5 و3.‬
‫هذه 5.‬
‫لا، وضعت ورقتك.‬
‫وضعت ورقتك.‬
‫انسوا الأمر. على الأقل أكوّن صداقات.‬
‫إن لعب الورقة الخطأ وسمح لك بالفوز، فسأقطع رأسه.‬
‫قواعد "باولو" سلسلة بعض الشيء.‬
‫الأخيرة لا تُحتسب.‬
‫- ماذا تعني لا تُحتسب؟ - لم تُحتسب لي قبلاً.‬
‫كأنه يستطيع رؤية أوراقي تقريباً.‬
‫انتهى فريقي بخسارة بضع مئات من اليورو.‬
‫- آسف يا "فرانكو". - المعذرة.‬
‫اذهب! أنت فظيع!‬
‫وداعاً للمال.‬
‫مع ذلك، في المسعى لـ"حياة المتعة"...‬
‫استعد لقطع رأسك.‬
‫...تتفوق لعبة الورق على اليخت الضخم.‬
‫صحيح، الضعف أو لا شيء.‬
‫خسرت المباراتين في "سكوبا"‬
‫والعقاب هو إرسالي إلى عصور الرومان.‬
‫في حال لم تستطيعوا رؤيتي، أنا الذي أرتدي الأصفر.‬
‫كأن الآخرين قد ماتوا جميعاً.‬
‫شكّل أمران فهمي لـ"روما" القديمة.‬
‫أولهما هو الجلوس على الأريكة ومشاهدة "ديريك جاكوبي" في "آي كلوديوس"،‬
‫لكن الثاني، قبل ذلك بكثير، كان مشروعنا المدرسي عن "بومباي"،‬
‫المدينة الرومانية التي دفنتها ثورة بركان في لحظات‬
‫وظلت محفوظة طوال 1600 سنة،‬
‫وها هي ذي.‬
‫هذه أفضل أطلال رومانية محفوظة في الكوكب كله.‬
‫وبشكل مدهش، المكان بأكمله متاح لنا وحدنا‬
‫طوال الساعتين القادمتين!‬
‫"أفيال"‬
‫يُوجد أكثر من 100 فدان لاستكشافها.‬
‫من الشوارع المرصوفة والمقاهي إلى الفيلات الفارهة لنخبة "بومباي"،‬
‫والتي بالطبع سأجد "باولو" فيها.‬
‫هذا ما كان يُدعى بمنزل راق، أليس كذلك؟‬
‫إنه منزل جميل جداً‬
‫وكان بالتأكيد أحد المنازل الثرية في "بومباي".‬
‫تُوجد زخارف جميلة بشكل عام في أنحاء المنزل.‬
‫هذه التماثيل الـ4 التي تراها،‬
‫هذه آلهة لحماية المنزل. تُدعى "لاري".‬
‫لم تنجح إذاً.‬
‫يصعب تقدير أهمية ما حدث هنا.‬
‫ما نحتاج إليه في أوقات كهذه هو تشبيه مفهوم.‬
‫لأعطيك فكرة عما حدث،‬
‫كأن 250 ألف فيل بالغ يخرج من البركان‬
‫في كل ثانية طوال 48 ساعة.‬
‫ليست أفيالاً حقيقية،‬
‫ليست أفيالاً حقيقية. وإلا لكنا عثرنا عليها.‬
‫بالنسبة إلى محبي الحساب، ذلك يعني أن "بومباي" تغطت بـ43.2 مليار فيل.‬
‫أي بالأرقام الرومانية...‬
‫هذا الشارع الرئيسي الذي يقود إلى الميدان.‬
‫هذه الفتحات الصغيرة مثل متاجر وهناك يقع منزل كبير فاره.‬
‫وكانت هذه المنطقة مزدحمة جداً في أثناء ثورة البركان،‬
‫مليئة برومان يفعلون أموراً رومانية،‬
‫وربما جدير بالذكر أن هذا في الواقع قبر جماعي.‬
‫كل أثر عُثر عليه في "بومباي"‬
‫ينتهي في مختبرات تديرها عالمة الأنثروبولوجيا "فاليريا أموريتي"‬
‫والكثير من المكتشفات ما زالت في صندوقها الزجاجي الأصلي.‬
‫هذا مدهش.‬
‫إذاً هذه أغراض رومانية للاستخدام اليومي.‬
‫تُوجد أدوات صانع لوحات جصية.‬
‫- هل هذه قدور الطلاء للرسام؟ - أجل.‬
‫وعشاء شخص ما.‬
‫هذا رغيف خبز.‬
‫وبالطبع احترق، مثل كل طعام آخر في "بومباي".‬
‫لكن قبل أن يحترق، شخص حمله،‬
‫ويُوجد أثر إبهام شخص ما.‬
‫انظروا إلى ذلك.‬
‫هؤلاء رومانيون حقيقيون.‬
‫هل تتأثر مشاعرك؟‬
‫- أجل. - أجل، لأنك...‬
‫أنت صديقة لكل هؤلاء الناس الآن،‬
‫أنت مرتبطة بحيواتهم.‬
‫لدينا مشاعر تشبه أحياناً الفهم البشري‬
‫وحتى الرقة.‬
‫أعرف أن هذا ليس علمياً لكنه حقيقي وإنساني.‬
‫أيمكنني أن أحمل قدراً؟‬
‫إنه ثقيل.‬
‫لكنه روماني.‬
‫- أجل. - إنه حقيقي.‬
‫إنه حقيقي.‬
‫أنا الآن مرتبط أخيراً بالعالم الروماني بحملي هذا القدر.‬
‫أشعر بأنه أمر مميز حقاً.‬
‫ومؤثّر جداً أيضاً.‬
‫ومرعب.‬
‫حسناً. بحذر شديد.‬
‫هل أمسكت به تماماً؟ أنا أترك العالم الروماني.‬
‫أنا مستعد للتعمق أكثر بعدما لمست التاريخ الروماني.‬
‫دخلنا إلى المستوى الحالي من التنقيب.‬
‫كان علينا إقناع البعض للسماح لنا بالدخول.‬
‫هذه لوحة جصية، لكنها حالياً نصف مكشوفة فحسب.‬
‫لطالما أردت أن أكون قريباً من شيء كهذا.‬
‫إلى أي عمق نظن أنها تصل؟‬
‫أمامنا متر ونصف تقريباً.‬
‫ما زالت هناك أشياء كثيرة لنقلها.‬
‫لننتهز اليوم.‬
‫أُعطى المجرفة.‬
‫لأستخدم الشعارات الرومانية.‬
‫يمكنك أن تزيل برفق.‬
‫لكن بحق السماء، مهما فعلت، ابتعد عن هذا الجدار.‬
‫أنا حذر مع الأشياء. لست محطماً، أنا صانع.‬
‫انظروا إلى ذلك.‬
‫أزيل غباراً عمره 2000 سنة تقريباً.‬
‫كنت أعرف أناساً يعملون في الآثار على مستوى الجامعة،‬
‫وقالوا إن معظمها ممل‬
‫لأن معظمها يتم بقراءة الكتب.‬
‫لكن حين تصل إلى الجزء المثير، تجده مثيراً جداً.‬
‫هذا جدار روماني.‬
‫أنا فعلت ذلك.‬
‫نظر أناس رومان إلى هذا وماتوا بعدها بوقت قصير،‬
‫ولم ير أحد ذلك حتى الآن.‬
‫إذاً نظر رجل يُدعى "جوليوس" إليه، ثم نظرت إليه أنا.‬
‫"باولو"، الذي يعمل أيضاً كمرشد رسمي في "بومباي"،‬
‫كان متوتراً جداً الآن، لذا خرجنا.‬
‫إن نظرتم في ذلك الاتجاه، يمكنكم رؤية البحر،‬
‫والذي على بعد كيلومترين أو 3 كيلومترات.‬
‫كل ما تراه من هنا إلى هناك هي مواد بركانية‬
‫والتي أُضيفت بعد ثورة بركان "فيزوف" سنة 79 ميلادية.‬
‫وذلك يعني أن هذه الفيلا التي نقف فيها‬
‫أو ما تبقّى منها، كانت حينها منزلاً على البحر.‬
‫هذا أسوأ مثال في التاريخ لا يتعلّم منه أي شخص أي شيء‬
‫لأننا بنينا في الموضع نفسه بالضبط.‬
‫إذاً، هل يمكن لهذا أن يتكرر؟‬
‫لكن جزء من كون المرء إيطالياً يا "باولو"، هو احتساء النبيذ‬
‫وعدم القلق بشأن البركان.‬
‫- كان علينا أن نحضر زجاجة نبيذ. - أجل، بالضبط.‬
‫لهذا السبب لست قلقاً.‬
‫أنا بريطاني.‬
‫بعدما تركنا أشباح "روما" القديمة،‬
‫اتجهنا إلى محطتنا الأخيرة في رحلتنا إلى الجنوب الإيطالي، "نابولي".‬
‫الإيطاليون الآخرون سيخبرونكم أن "نابولي" قذرة وتنهار‬
‫وأن تنتبهوا إلى محفظتكم.‬
‫لكن اسألوا شخصاً من "نابولي" فسيخبركم...‬
‫"قاوموا الشرطة"‬
‫...أنها حياة وروح "إيطاليا".‬
‫كان بوقك وديعاً.‬
‫لم يكن عدائياً بما يكفي.‬
‫هذا أفضل. هل ترى؟ لقد تبعوك.‬
‫لأن هذا هو الأمر. يحتاجون إلى شخص ليبدأ إطلاق البوق.‬
‫- هذه استراتيجية مدهشة. - هيا!‬
‫لا تستسلم!‬
‫هكذا تفعلها. أجل.‬
‫الآن، أجل.‬
‫هذا كثير بالنسبة إلى بريطاني مهذب.‬
‫لحسن الحظ، يُوجد بديل.‬
‫موضوع هذه الحلقة جزئياً هو تحت الأرض،‬
‫لذا سأتنقّل بقطار أنفاق "نابولي".‬
‫إنه رخيص وسريع جداً وفي بعض الأماكن يُعتبر عملاً فنياً.‬
‫"(غاليريا غاريبالدي)"‬
‫تركت "باولو" يعتني بسيارتي "باندا"، والطاقم ليستمتعوا بالزحام،‬
‫أصوّر منفرداً بعصا التصوير الذاتي المعتمد عليها.‬
‫لتخفيف زحام السير قليلاً باجتذاب المتنقلين إلى قطار الأنفاق،‬
‫تلقّت المحطات في "نابولي" جرعة حماسة من مهندس الديكور نفسه‬
‫لسفينة الفضاء "إنتربرايز".‬
‫رائع جداً.‬
‫يتغيّر لونها.‬
‫ها أنتم أولاء.‬
‫إنه أزرق.‬
‫"أشباح"‬
‫بعدما انضممت إلى الطاقم من جديد، وجهتي التالية‬
‫ستكون موقعاً آخر تحت الأرض يُدعى "نفق (بوربون)"،‬
‫يمكن دخوله بشكل فاتن من مركن للسيارات.‬
‫مركن للسيارات جميل جداً. لا تصدر عنه رائحة البول.‬
‫حين أُنشئت المدينة في القرن السادس قبل الميلاد،‬
‫استُخرجت الحجارة لبنائها من الأسفل‬
‫تاركةً خلفها الكثير من الكهوف.‬
‫وحذاء رياضي أبيض جداً.‬
‫هذا القطاع بطول 400 متر بدأ عام 1853‬
‫لعائلة "بوربون" الملكية،‬
‫الذين كانوا محبوبين أقل من البسكويت بالاسم نفسه،‬
‫احتاجوا إلى الهروب بشكل معتاد من الحشود المشاغبة.‬
‫لكن أُضيف المزيد من الأنفاق لاحقاً.‬
‫لكنه ليس مجرد نفق.‬
‫يجب أن يكون هذا واضحاً.‬
‫إنه أكثر بكثير من مجرد نفق.‬
‫- هلا نلقي نظرة؟ - أجل.‬
‫عبر السنوات، أصبح هذا فرعاً غريباً‬
‫من مكتب المفقودات في "نابولي".‬
‫الدراجة التي سُرقت، سيارة الأجرة التي لم يُعثر عليها قط.‬
‫أسطول كامل من المركبات التي صُودرت في الستينيات‬
‫ولم تر ضوء النهار منذ ذلك الحين.‬
‫دراجات "فيسبا"!‬
‫رغم أنها ستحتوي على قطع غيار صالحة لشخص ما.‬
‫لكن هذا محزن حقاً، أليس كذلك؟‬
‫- أجل، لمحبي "فيسبا" بالتأكيد. - أجل.‬
‫إن رؤوا "فيسبا" في هذه الظروف، فقد يُصابون بأزمة قلبية.‬
‫تُوجد أيضاً بعض التماثيل، التي قد ندعوها بالكلاسيكية الجديدة‬
‫من الحرب العالمية الثانية.‬
‫يبدو هذا فاشستياً بعض الشيء.‬
‫هذا صحيح. في أثناء حكم الفاشيين‬
‫ظهرت كل هذه التماثيل في المدينة في أماكن كثيرة،‬
‫لكن بالطبع بحلول نهاية الحرب،‬
‫لم يعد أحد يريد أي شيء له علاقة بالفاشيين.‬
‫في الواقع، كانت الأنفاق مزدحمة في أثناء الحرب العالمية الثانية.‬
‫كانت ملجأً لسكان "نابولي" الهاربين من الغارات الجوية.‬
‫نحن في مأوى القنابل.‬
‫حسناً، لذا في الأسفل هنا، يجب أن تحضر معك كل ما تحتاج إليه‬
‫لتعيش ساعات وربما أياماً وأحياناً لمدة أسابيع.‬
‫وتخيّل هذا دوماً وكل شيء يهتز‬
‫وصوت القنابل يسقط في الأعلى.‬
‫أجل.‬
‫لكن ما يجعل الأمر محزناً هو الألعاب.‬
‫أتساءل إن كان من لعب بذلك ما زال حياً‬
‫وينزل إلى هنا أحياناً وينظر إليها‬
‫ويتذكّر وجوده هنا‬
‫في سنة 1943، في سن 4 سنوات.‬
‫ما يعجبني حقاً بشأن طريقة ترتيبها‬
‫أنهم لم يحسّنوا مظهرها.‬
‫تركوا البقايا كما وجدوها تقريباً.‬
‫لكن تركها بتلك الطريقة‬
‫أكثر إثارة للمشاعر.‬
‫لا تبالغوا في ترميم الأشياء،‬
‫يسلبها ذلك أشباحها.‬
‫كلما استكشفنا أكثر، أخذتنا هذه الأنفاق‬
‫إلى أزمنة أقدم.‬
‫في عهد الرومان القدماء، كانت هذه مدينة مزدهرة تحت الأرض،‬
‫بها منازل وأسواق وحتى مسرح.‬
‫في الأسفل هنا.‬
‫جدياً؟‬
‫مصابيح.‬
‫وآمل أنك لم تكثر من تناول البيتزا أمس.‬
‫كأن التاريخ مشط يضيق كلما رجعت به أكثر.‬
‫"باولو".‬
‫هذا صغير جداً!‬
‫وأضيق.‬
‫جدياً؟‬
‫كم يصغر حجمه أكثر؟‬
‫حتى أخيراً، عند النهاية المدببة...‬
‫وإليك مفاجأة أخيرة.‬
‫...تجدون نبع الشباب.‬
‫تلك مفاجأة حقاً.‬
‫ستلاحظون في المشهد التالي أنها لم تنجح.‬
‫هذه الثغرات الكبيرة تحت الأرض.‬
‫تحت في الأسفل تُوجد خزانات من المياه،‬
‫لذا يُوجد بئر فوقها.‬
‫تنزل الدلو وتأخذ الماء وتشدّه إلى الأعلى.‬
‫في الواقع، هذا لطيف.‬
‫يمتد أكثر فأكثر.‬
‫مع ذلك تنتظرنا أنفاق أخرى.‬
‫تُوجد على أطراف المدينة أرض عجائب أخرى تحت الأرض.‬
‫الآن سنعود إلى القرن الـ17‬
‫و"مقبرة النبع".‬
‫في الأصل، كان هذا المكان مقلع حجارة بريئاً.‬
‫لكن في أواسط القرن الـ17، اجتاح وباء فظيع "نابولي"،‬
‫ويُقدّر أن من بين سكانها البالغ عددهم 400 ألف، نجا 150 ألفاً فقط.‬
‫هذا انخفاض قدره 5 أثمان أو 0.625 إن كنت تحسب بالآلة الحاسبة.‬
‫على أي حال، نُقل كل الموتى إلى هنا.‬
‫لذا هذا بيت آخر...‬
‫للألم.‬
‫في جوهره، إنه كهف...‬
‫...مليء بأموات "نابولي".‬
‫لا بد أنكم متشوقون.‬
‫إنه من هنا.‬
‫تُوجد 8 ملايين عظمة تقريباً في هذه المغارات هنا.‬
‫في أعقاب وباء 1656،‬
‫كانت مقابر المدينة مليئة جداً‬
‫حتى إنه في الجنائز تظاهروا بدفن الجثث‬
‫ثم أخفوها في الأسفل هنا بدلاً من ذلك.‬
‫رباه!‬
‫- هل أمسك بيدك؟ - لا. لا بأس.‬
‫هذه الكهوف لم تُكرّس قط.‬
‫وفي الكاثوليكية، هذا يعني أن أصحاب العظام لن يدخلوا السماء،‬
‫ومحكوم عليهم بدلاً من ذلك أن يتجولوا بين العالمين إلى الأبد.‬
‫لكن بالنسبة إلى بعض سكان "نابولي" المبدعين‬
‫كانت تلك فرصة عمل.‬
‫كانوا يختارون جمجمة يريدون أن تكون الرابط الخاص بهم‬
‫مع العالم الآخر.‬
‫وينظفونها،‬
‫ويضعونها على وسادة ويحيطونها بمسبحة‬
‫ويبدؤون بعبادة ذلك الهيكل العظمي.‬
‫لأن الهدف من هذه الجماجم‬
‫هو أن تظهر للأحياء في أثناء أحلامهم ليلاً.‬
‫وماذا يجب عليها أن تعطيهم؟‬
‫أرقام اليانصيب.‬
‫بدلاً من الرقود في سلام،‬
‫تكسب جمجمتك المتبناة قوتها بإرسال أحلام نابضة بالحياة،‬
‫تتوافق مع مجموعة أرقام.‬
‫إذاً إن حلمت بأنني أصطاد السمك،‬
‫وشعرت بالتقاط الطعم.‬
‫لكن حين جذبت الخيط، وجدت عربة متجر بقالة.‬
‫هل تُوجد مجموعة أرقام لذلك؟‬
‫أجل، على الأرجح سنلعب صيد السمك والتقاط الطعم‬
‫وعربة متجر البقالة.‬
‫سأحتفظ بمفكرة إلى جوار فراشي.‬
‫بالإضافة إلى استضافة عملية مقامرة خارقة للطبيعة،‬
‫كان هذا مكان الاجتماع الرئيسي للمافيا في "نابولي".‬
‫ما تراه هنا، 3 صلبان.‬
‫وعند القاعدة ترى هياكل عظمية.‬
‫ووفقاً للتاريخ المظلم لـ"نابولي"،‬
‫هذا المكان هنا حيث كان يجتمع المقر الرئيسي لـ"كامورا"‬
‫ويتخذون كل القرارات التي عليهم اتخاذها من أجل مدينة "نابولي".‬
‫أظن أنني اكتفيت من تغذية كوابيسي اليوم.‬
‫يا له من يوم رائع قضيناه.‬
‫عظام وأناس تعرّضوا للقصف وخرافات ومعتقدات العصر الجديد،‬
‫ولكن الأهم، عرفت كيف أفوز باليانصيب الإيطالية.‬
‫كل ما عليّ فعله هو الذهاب إلى أحد المطاعم المحلية‬
‫وأكل حساء السمك المحلي، وهو طبق خاص بالمدينة،‬
‫وأحلم حلماً مذهلاً ثم أختار الأرقام الفائزة.‬
‫في الصباح التالي مع كوب الكابتشينو،‬
‫أنا مستعد لأكون ثرياً.‬
‫تناولت حساء السمك،‬
‫وهو شهير بمنحك أحلاماً.‬
‫يمكنني إخبارك أن به...‬
‫- امرأة... - أجل.‬
‫...وأداة ضخمة...‬
‫في الواقع، مفتاح ربط. أجل.‬
‫- وجبن؟ - أجل.‬
‫حسناً.‬
‫- أهو سر؟ - يمكنك أخذه.‬
‫هذا كتاب يعطيك رقماً‬
‫لكل شيء تحلم به.‬
‫"فارفالي"، أي فراشة، صحيح؟ ها نحن أولاء،‬
‫- أجل، هذا... انتظر. - امرأة 21.‬
‫- أجل، لكن انتظر. هل تمانع؟ - نساء كثيرات هنا.‬
‫أي امرأة تريد هنا؟‬
‫امرأة نائمة،‬
‫كانت نعسة. هل هي جميلة؟‬
‫أهي قبيحة؟‬
‫- إن كانت ذكية، إن كانت تستطيع الطبخ. - ربما تشاهد.‬
‫هل هي مشعرة؟‬
‫- لا. - يُوجد رقم 66 لذلك.‬
‫هل هي محبطة؟‬
‫- على الأرجح. - لنكتب 25.‬
‫- حسناً، 25. - امرأة جميلة.‬
‫ثم قلنا أداة ضخمة. صحيح.‬
‫كان مفتاح ربط ضخماً.‬
‫سأختار رقم 6.‬
‫- حسناً، 25، 6. - 25 وجبن.‬
‫جبن، هل هو على شكل جبن؟ أجل، إذاً رقم 10.‬
‫6، 10، 25.‬
‫أحتاج إلى بعض المال.‬
‫ماذا كان؟ 6، 10، 25؟‬
‫- أجل. - حسناً.‬
‫صدّقوا ما تشاؤون،‬
‫لكن يُوجد فائزون باليانصيب من هذه المنطقة‬
‫أكثر من أي مكان آخر في "إيطاليا".‬
‫يبدو أن أحدهم قد نجح.‬
‫أجل. المشكلة الوحيدة في الأمر أن ذلك الرجل‬
‫يعرف الآن أنني حلمت حلماً عن فتاة مع مفتاح ربط عملاق وبعض الجبن.‬
‫يبدو أن عليّ مشاركة "باولو" في الأمر‬
‫لأنه تُوجد قاعدة أن الإيطاليين وحدهم يمكنهم الفوز بجائزة.‬
‫بحسب "باولو".‬
‫حسناً، سنقتسم المبلغ مناصفةً.‬
‫- أجل. - حلمي.‬
‫وجنسيتك.‬
‫أرسل إليّ رسالة حين تصل الأرباح فحسب.‬
‫أجل، ثق بي، إن...‬
‫إن فزت، فسأرسل إليك رسالة.‬
‫إن كنتم تشاهدون هذا على التوالي، فلا تتوقعوا وجود حلقة ثالثة.‬
‫حتى ذلك الحين، سنعود إلى العمل‬
‫وقاعدة ذهبية أخرى لكون المرء إيطالياً.‬
‫ثمة شيء واحد يجب أن تعرفه في "نابولي".‬
‫إن وضعت جبن البارميزان على السباغيتي بـ"فونغولي"،‬
‫أي السباغيتي بالبطلينوس،‬
‫إن فعلت شيئاً بذلك السوء...‬
‫بارميزان على سمك...‬
‫وأظن أن هذا أسوأ شيء يمكنك فعله.‬
‫واحد من تلك الأمور؟‬
‫في مكان ما في "إيطاليا"، سيموت طاه.‬
‫من الغريب أن يقول "باولو" ذلك!‬
‫كيف عرف ما سيحدث تالياً؟‬
‫"مطعم بيتزا"‬
‫يمكننا الجدال لنهاية الزمان عن من اخترع البيتزا حقاً.‬
‫أجل، يُوجد دليل على شيء يشبه فرن بيتزا في "بومباي".‬
‫وبالطبع، كان الناس يضعون أشياء على الخبز المسطح‬
‫منذ اختراع الخبز.‬
‫لأنه لم لن تفعل؟‬
‫لكن تظل الحقيقة أن البيتزا المعاصرة،‬
‫التي بعجينة رقيقة مع قاعدة الجبن والطماطم‬
‫هي اختراع من "نابولي" في القرن الـ19.‬
‫أتحداكم أن تأتوا إلى هنا وتزعموا بغير ذلك.‬
‫لذا بما أننا في "نابولي"،‬
‫فكرت أن أريكم كيف تعدّون البيتزا.‬
‫وسأفعل ذلك في... خمّنوا.‬
‫لديهم واحدة...‬
‫مدرسة البيتزا.‬
‫"الخبز السيئ"‬
‫إن كانت "نابولي" أصل البيتزا،‬
‫رابطة بيتزا "نابولي" الحقيقية‬
‫هم من يضعون القواعد،‬
‫والطاهي "إنزو" هو رئيس تطبيق القانون.‬
‫هذا قريب جداً. 0.94.‬
‫هذه دقة هندسية.‬
‫يجب أن تزن الخميرة غراماً بالضبط!‬
‫1.00.‬
‫وبالنسبة إلى القاعدة، يجب أن يكون الطحين من نوع صفر صفر. لا يُقبل أي بديل.‬
‫ينبغي أن تكون عجينة متجانسة.‬
‫يجب أن أقول إن عجينتي متكتلة قليلاً.‬
‫لماذا تعامل العجينة هكذا؟‬
‫العجينة...‬
‫العجينة صديقتي.‬
‫لا يبدو ذلك.‬
‫أيمكنك...‬
‫لنتوقّف لحظة لنقارن يديّ بيدي "إنزو".‬
‫انظروا إلى يديّ.‬
‫لا أعرف السبب. هذا لغز.‬
‫على أي حال، يجب أن تستريح العجينة لـ8 ساعات على الأقل.‬
‫وبذلك، سألقاكم غداً.‬
‫حسناً. هذه عجينة أعدّها "إنزو" سابقاً.‬
‫ندفع الهواء من المنتصف إلى الجوانب.‬
‫حسناً.‬
‫يجب ألّا تكون القاعدة أسمك من 2.5 مليمتر.‬
‫المعذرة، ما هذا الأسلوب يا "جيمس"؟‬
‫كنت أحاول دفعه فحسب.‬
‫- انتهيت؟ ممتاز. - أجل.‬
‫كانت تلك طريقة مهذبة جداً لقول إنه كان في غاية السوء.‬
‫"جيمس"؟‬
‫أيمكنك فعلها من أجلي ثم سنتظاهر... سيفي هذا بالغرض.‬
‫حان وقت الإضافات.‬
‫وهذه لحظة مهمة بالنسبة إليّ أيها المشاهدون،‬
‫لأنه إن قبلت الرابطة ما أنا على وشك اقتراحه،‬
‫فقد يغيّر هذا مسار تاريخ البيتزا إلى الأبد.‬
‫80 غراماً من الجبن.‬
‫لا أحتاج إلى وضع الجبن على البيتزا‬
‫لأنني أعدّ بيتزا خاصة من دون جبن.‬
‫- لا بأس. - هل ستوافق فحسب؟‬
‫ألن تقتلني أو ما شابه؟‬
‫هذا يعتمد على المكونات.‬
‫نريد أن نحاول إعداد بيتزا فطور إنكليزي كاملة.‬
‫يا إلهي. لماذا؟‬
‫مستحيل استخدامها كلها.‬
‫بلى، هذا ممكن.‬
‫إن تمكّن "إنزو" من الاسترخاء قليلاً ونسيان تلك القواعد،‬
‫فقد يقتنع بمزيجي من سجق الدم‬
‫واللحم المقدد والنقانق.‬
‫هذا يكفي على الأرجح.‬
‫مع بيضة مطهية في المنتصف حسبما آمل.‬
‫مستعدون؟ آمل أن تصوّروا هذا.‬
‫هذه لحظة مهمة.‬
‫ها هي البيضة.‬
‫ومزينة بعصارة الفاصولياء المطهية.‬
‫لا أعرف إن كان يُوجد فرن في "نابولي" سيسمح لبيتزا كهذه بدخوله.‬
‫هل تظن أن الفرن قد يتقيأ البيتزا الخاصة بي؟‬
‫- لنر. - أجل.‬
‫أحسنت!‬
‫أنا مصدوم.‬
‫يسير هذا بشكل جيد، لأنه لم يُلق بي في الفرن.‬
‫بحق السماء، قد تظنون في "إيطاليا" سيصنعون صندوقاً يناسب حجم بيتزا.‬
‫لا يهم. سأوصلها إلى زبون مهم جداً.‬
‫ولفعل ذلك، سأركب دراجة "فيسبا" حقيقية‬
‫عبر شوارع "نابولي" الحقيقية.‬
‫"فيسبا" بسعة محرك 125 سي سي، إحدى الآلات التي شكّلت "إيطاليا".‬
‫يعود تصميمها الأصلي إلى 1948.‬
‫"كورادينيو ديسكانيو"، مهندس فضاء وطيران سابق،‬
‫لهذا بها مميزات تشبه الطائرة،‬
‫مثل عمود تعليق أمامي يشبه الزيت.‬
‫صنعها هكذا لتتأقلم مع الطرق الوعرة وغير الممهدة.‬
‫مثل طرق "نابولي".‬
‫حجارة رصف. صباح الخير.‬
‫أترون كيف يظل صندوق البيتزا متوازناً فوق صندوق الدراجة؟‬
‫لا شيء يمكنه إيقاف البيتزا،‬
‫باستثناء حجارة الرصف.‬
‫على أي حال، هذا الشخص المهيب هو دون "أنتونيو باتشاي"،‬
‫رئيس رابطة بيتزا "نابولي" الحقيقية،‬
‫وقيل إنه لا يتحلّى بالصبر.‬
‫البيتزا الخاصة بي تبرد.‬
‫بينما نحن وحدنا أيها المشاهدون، ينبغي أن أعترف لكم بشيء.‬
‫إضافة عصارة الفاصولياء إلى البيتزا ربما أضعف بنيتها.‬
‫بيتزا الفطور الإنكليزي الكاملة.‬
‫ما هذا؟‬
‫أيمكنني أن أمدحك؟‬
‫أعددت أسوأ بيتزا رأيتها في حياتي.‬
‫مع ذلك...‬
‫أنت من عليه أن يدفع تعويضاً عن الأضرار لمدينة "نابولي" ولي!‬
‫هذه البيتزا إهانة للبيتزا!‬
‫متى سترحل عن المدينة؟‬
‫الآن.‬
‫بعدما أصبحت عدو "نابولي" الأول،‬
‫ربما يجب أن أودّع مساعدي‬
‫قبل أن أذهب للاختباء في الحلقة الثالثة.‬
‫"باولو"، حان الوقت لأودعك،‬
‫وبالطبع أجد هذا محرجاً جداً لأنني بريطاني.‬
‫كنت ممتازاً وأعطيتني نصيحة رائعة‬
‫لمجموعتي من القواعد ليكون المرء إيطالياً،‬
‫وهي أن أتأكد من أن حذائي متناسق أو مطابق لحزامي.‬
‫أجل، سأخبرك أمراً.‬
‫هذا خبر فظيع، لكن على شخص أن يخبرك.‬
‫أنت تمزح!‬
‫ربما هذا لأنك لست إيطالياً بعد.‬
‫يجب أن تكمل تطوّرك لتصبح إيطالياً كاملاً.‬
‫وحالما تعود‬
‫بكل المعرفة التي حصلت عليها خلال الرحلة،‬
‫أنا متأكد إن فازت أرقامي، فسيعلمني "باولو" بحظي الحسن.‬
‫هذه نهاية "نابولي"،‬
‫وأود القول إن لـ"نابولي" سمعة سيئة بعض الشيء،‬
‫وأخشى أنها مستحقة إلى حد كبير.‬
‫حالتها سيئة حقاً.‬
‫الكثير منها ينهار.‬
‫لكن كيف يمكنني قول ذلك من دون ابتذال أو قلّة احترام؟‬
‫إنها صعبة بشكل ممتع.‬
‫وبقولي ذلك، أظن أنني سأذهب إلى "روما".‬
‫بما أنني في طريق‬
‫وكل الطرق تؤدي إلى هناك.‬
‫سألقاكم هناك.‬
‫ترجمة "ناجي بهنان"‬
‫مشرف الجودة "عبد الرحمن كلاس"‬