‫الطباخ الياباني الشهير ومالك "شينوز"‬
‫والرجل الذي قيل إنه يُذكر يوميًا في "باريس"،‬
‫"كوجيرو شينوميا"، ‬ ‫سيفتتح موقع فرعه الأول في "طوكيو".‬
‫"طباخ ياباني شهير في (فرنسا)‬ ‫يفتتح مطعمًا في (طوكيو)"‬
‫مستوى الترقب بين خبراء الأطعمة‬
‫في ارتفاع مستمر لتذوق أطعمة‬ ‫"كوجيرو" الملقب بـ"ساحر الخضار".‬
‫ماذا؟ أنا مشغول جدًا بالتحضير للافتتاح‬ ‫لدرجة لا أملك معها وقتًا للنوم!‬
‫لهذا السبب بالذات يظن "دوجيما"‬ ‫أن إرسال طالب للعمل مع طاقم افتتاحك‬
‫سيكون منفعة متبادلة.‬
‫"(كوجيرو شينوميا)‬ ‫طباخ (شينوز)"‬
‫أنا واثق من أنه سيسرّك تقديم المساعدة.‬
‫في النهاية، هذا معروف يطلبه‬ ‫طباخ مسكين وُظف من قبل "توتسوكي".‬
‫…هذا ما قاله.‬
‫أخبرته أن يتوقف عن كنّ تلك الضغينة.‬
‫كيف لك أن تعرف ذلك؟‬
‫أنت مجرد طباخ ما وظفته مجموعة "توتسوكي"!‬
‫لن أقبل بهم إلا إن تمكنوا على الأقل‬
‫من الوصول إلى نهائيات انتقاء الخريف.‬
‫عمت مساء!‬
‫أشكرك على هذه الفرصة يا "شينوميا".‬
‫"عودة الساحر"‬
‫كنت آخر من توقعت حضوره يا "يوكيهيرا".‬
‫أجل، وأنا فوجئت أيضًا.‬
‫تخيل فقط أنني سأعمل في مطعمك!‬
‫سأدخل مطبخ "كوجيرو شينوميا"…‬
‫وعليّ أيضًا تحقيق "إنجاز مرئي"‬
‫لتلبية متطلبات اجتياز التدريب العملي.‬
‫هذا لن يكون أمرًا سهلًا على الأرجح،‬ ‫لكنني سأحاول النجاح.‬
‫أولًا…‬
‫يمكنك تنظيف الأثاث الخشبي‬ ‫والمناطق الداخلية.‬
‫ألم تنته من ذلك بعد؟‬
‫باشر العمل! وإلا فأنت مطرود!‬
‫حاضر يا سيدي!‬
‫أيها الطباخ "شينوميا"…‬
‫"(غاو وي)‬ ‫مديرة خدمات (شينوز)"‬
‫علينا العمل على ابتكار قائمة الطعام.‬
‫"(لوسي يوغو)‬ ‫مديرة لحوم (شينوز)"‬
‫هذا صحيح! لماذا لا توظف أحدًا ليقوم بهذا؟‬
‫بالنظر إلى ما تبقى من ميزانيتنا،‬ ‫علينا فعل ما نستطيعه من أعمال بأنفسنا.‬
‫كانت طلباتي بخصوص التصميم الداخلي‬ ‫وأدوات المائدة محددة جدًا.‬
‫يمكنك الحصول على ما تشاء‬ ‫من الاستثمارات، صحيح؟‬
‫فقد فزت بجائزة "بروس بواري"!‬
‫جميع رعاة مطعمنا الرئيسي تقريبًا‬ ‫عارضوا افتتاحي لمطعم جديد.‬
‫محال أن أتمكن من طلب دعمهم.‬
‫أقسم إن اعتزازه بنفسه أكبر من اللازم!‬
‫وغدًا موعد افتتاحنا المبدئي!‬
‫أنا آسفة.‬
‫نحن من طاقم موظفي مطعم "شينوز" الرئيسي.‬
‫جئنا للمساعدة بافتتاح فرع "طوكيو"،‬
‫وسنبقى هنا إلى حين استقرار الأمور.‬
‫مفهوم! سررت بلقائكما!‬
‫وذلك هو كبير طباخي مطعم "شينوز طوكيو"،‬
‫"أبيل بلوندين".‬
‫"(أبيل بلوندين)‬ ‫كبير طباخي (شينوز طوكيو)"‬
‫كان مساعد كبير طباخي المطعم الرئيسي.‬
‫كان الذراع الأيمن لـ"شينوميا".‬
‫تشرفت بلقائك!‬
‫وأنا كذلك.‬
‫ابذل قصارى جهدك.‬
‫كفاكما ثرثرة!‬
‫"يوكيهيرا"، تعال إلى هنا.‬
‫حاضر!‬
‫افتتاح مطعم يتطلب مجهودًا كبيرًا، صحيح؟‬
‫ومع ذلك، أنا محظوظ للتدرب هنا ‬ ‫على يدك أيها المحترف.‬
‫اخرس وارفعها فحسب!‬
‫ما قصة ذلك الفتى بحق الجحيم؟‬
‫إنه يعامل "شينوميا" من دون أي تكلّف!‬
‫كم قضيت من الوقت مع الطباخ‬ ‫قبل أن أشعر بأنني نلت وده؟‬
‫عندها أخيرًا، عينني ككبير طهاة فرع "طوكيو"!‬
‫لم يسبق وأن تأثرت أبدًا‬ ‫بقدر تأثري في تلك اللحظة!‬
‫بحقك، سمعنا ذلك آلاف المرات سلفًا.‬
‫مع ذلك، يبدو أن طباع الطباخ "شينوميا"‬ ‫قد لانت بالفعل، صحيح؟‬
‫منذ أن زار "اليابان" في الربيع كما أظن.‬
‫ربما. كان حكمًا أو شيئًا كهذا، صحيح؟‬
‫أشعر أنه كان ألطف بقليل بعد عودته.‬
‫إنه يجيب بلباقة شديدة عندما نطرح عليه‬ ‫سؤالًا يتعلق بالطبخ.‬
‫أجل!‬
‫إنه يتذمر، لكنه في نهاية المطاف‬ ‫يعلّمنا حقًا ويهتم لأمرنا!‬
‫توقفا عن الثرثرة وباشرا العمل.‬
‫بالمناسبة يا "شينوميا"،‬
‫لماذا قررت افتتاح مطعم جديد؟‬
‫وفي "اليابان" من بين كل الأمكنة.‬
‫كما كُتب في المجلة الطلابية،‬
‫من غير المعتاد افتتاح مطعم‬ ‫بينما تسعى للحصول على تقييم 3 نجوم.‬
‫الأهم من ذلك، ماذا قصدت بقولك سابقًا؟‬
‫أنك محظوظ للتدرب في مطعمي؟‬
‫لكان من الأسهل عليك اجتياز التدريب العملي‬ ‫لو عملت في مطعم عائلي صغير.‬
‫ذلك لكي أتمكن من ابتكار طبقي الخاص.‬
‫لا يمكنني مواصلة فعل الأشياء نفسها دائمًا.‬
‫أود الإقدام على هذه الخطوة،‬ ‫لكي أرى طبخي بمنظور جديد.‬
‫وقت الاستراحة! أنا منهكة!‬
‫أصبحت النهاية على مرمى البصر، صحيح؟‬
‫ماذا نحضّر من أجل الغداء؟‬
‫أظن أنني سأطبخ القليل من…‬
‫أنا سأحضّره.‬
‫أستطبخ بنفسك؟‬
‫ما الذي يدفعك لهذا؟‬
‫أعدّوا الطاولات فحسب.‬
‫سنحظى بفرصة تناول وجبة ‬ ‫محضّرة من قبل "شينوميا" بنفسه؟‬
‫إنه يفرم الدجاج…‬
‫رائع! أضاف فطر "باتن" و"مايتاكي" و"شيميجي"‬
‫وهو يشوّحها ببطء في الزبدة.‬
‫والآن بسط عجينة الفطيرة الرقيقة‬
‫ويضيف الآن حشوة من البيض‬ ‫وحليب الصويا وتابل ميسو الأبيض!‬
‫يبدو شهيًا، صحيح؟‬
‫أيّ نوع من الأطباق هذا؟‬
‫إنه طبق كيش.‬
‫كان في الأساس طبقًا محليًا خاصًا‬ ‫بإقليم "لورين"،‬
‫لكنه وجد طريقه إلى "باريس"‬ ‫حيث أصبح أحد أطباق الغداء.‬
‫ولكن نظرًا لجهلك بالمنطقة،‬
‫أنا متأكد من أنك لن تقدّره جيدًا.‬
‫لا عجب في ذلك، صحيح؟‬
‫إنه غداء مثالي لطاقم العمال، صحيح؟‬
‫سأبدأ بالتهامه!‬
‫سأتمتع بهذا الطبق بكلّ جوارحي…‬
‫سحر حرفة "ساحر الخضراوات"!‬
‫ما هذا القوام الهش؟‬
‫جذور الأرقطيون، صحيح؟‬
‫الأرقطيون؟‬
‫لست متفاجئًا من أنكما لا تعرفان ما هو.‬
‫عادة ما يتم تجاهله في المطابخ الغربية.‬
‫لا شك أن هشاشة الأرقطيون‬
‫تتماشى بشكل رائع مع دسامة الجبن.‬
‫لحم الدجاج الغني بالعصارة‬ ‫وحدّة نكهة الفلفل الأسود يتكاملان بروعة.‬
‫كيف خلق مثل هذا العمق من النكهة‬ ‫من دون استخدام المرق؟‬
‫تمكن من تحقيق التوازن المثالي‬ ‫لحرافة حلاوة قشرة الأرقطيون‬
‫وكثّف النكهات السلسة للدجاج والجبن.‬
‫من المدهش أنه زاوج مكونات‬
‫من الطبخ الياباني مع طبق إقليمي فرنسي!‬
‫إنه جدير بأن يقدّم في مطعم "شينوز" الرئيسي!‬
‫هذا هي مهارة "ساحر الخضراوات"!‬
‫المذاق ليس مكتملًا بعد.‬
‫حسنًا، لنفتح زجاجة نبيذ!‬
‫ماذا؟ ميزانيتنا مستنزفة سلفًا، صحيح؟‬
‫إنها وجبة حضّرتها لطاقم الموظفين.‬
‫سيكون من المؤسف ألا نحتسي النبيذ معها.‬
‫أحضرت القليل منه!‬
‫أيها الأحمق! اجلب نبيذًا أفضل.‬
‫نعم يا سيدي! عذرًا.‬
‫يمكنه تحضير طعام شهي كهذا،‬
‫لكن لا يعتبره جيدًا بما يكفي؟‬
‫"يوكيهيرا"…‬
‫ما من شك أننا في هذا الأسبوع‬ ‫سنجعلك على مقربة من ابتكار طبقك الخاص.‬
‫إن استطعت مجاراتي حتى النهاية بالطبع.‬
‫هل أنت مستعد لذلك يا سيد "يوكيهيرا"؟‬
‫أجل يا سيدي!‬
‫"اليوم التالي، موعد الافتتاح المبدئي"‬
‫هذا لا يبدو غريبًا في الواقع.‬
‫ما الشيء الذي لا يبدو غريبًا؟‬
‫بزة الطباخ خاصتك.‬
‫كنت أتوقع أن يُضحكني مظهرك.‬
‫لا تشغل بالك بذلك.‬
‫كاد يحين موعد الافتتاح المبدئي.‬
‫لا تراخ.‬
‫حاضر يا سيدي!‬
‫بالمناسبة، بماذا يختلف الافتتاح المبدئي‬ ‫عن الافتتاح العادي؟‬
‫إنه أشبه باختبار سابق للافتتاح الرسمي.‬
‫يكون المدعوون من الأصدقاء والشركاء عمومًا،‬
‫لكي نرى قدرة الموظفين على تنسيق العمل‬ ‫أثناء تقديم الطعام الفعلي.‬
‫هذا منطقي.‬
‫الهدف الآخر هو تجربة بعض الأطباق الجديدة‬ ‫في مطعم "شينوز طوكيو".‬
‫سنعدّل الأطباق يوميًا‬ ‫بناء على ردود فعل الزبائن.‬
‫ثم في اليوم الأخير، يقيم الموظفون منافسة‬ ‫ليقرروا طبق القائمة الجديد.‬
‫منافسة؟‬
‫"يوكيهيرا"، هل أنهيت المهام الموكلة إليك؟‬
‫أجل.‬
‫قشّرت كلّ شيء وحضّرت مرق‬ ‫كركند"هومارد"،‬
‫ونقعت الأخطبوط والفجل الأبيض‬ ‫في التتبيلة لنصف اليوم.‬
‫جيد جدًا.‬
‫حاليًا، ستكون مساعدًا لي، أفهمت؟‬
‫عندما تستوعب طريقة العمل،‬ ‫ربما أسمح لك بمساعدة "أبيل" أيضًا.‬
‫حاضر يا سيدتي! سأبذل ما بوسعي.‬
‫أعدّوا 3 قوائم طعام‬ ‫من أجل الافتتاح المبدئي.‬
‫سيكون لكلّ قائمة طعام طبق رئيسي مختلف‬ ‫وعدد من وجبات تطهير الفم من بقايا النكهات.‬
‫على أيّ حال، سيكون العمل سهلًا جدًا‬
‫بما أن جميع الأطباق التي ستُحضّر‬ ‫قد حُددت سلفًا.‬
‫"شينوميا"، مرّ وقت طويل على لقائنا!‬
‫أهلًا، أنا ممتن لقدومك.‬
‫وصل أول الضيوف.‬
‫من الأفضل أن أتوجه إلى مركز عملي.‬
‫ما هذا بحق الجحيم؟ الجميع في غاية التوتر.‬
‫احفظنا يا ربي.‬
‫جلس الضيوف إلى الموائد.‬
‫هيا بنا.‬
‫حاضر أيها الطباخ!‬
‫إنهم سريعون!‬
‫لكنهم هادئون جدًا…‬
‫كلّ ما أستطيع سماعه هو أصوات السكاكين‬ ‫وغليان القدور.‬
‫لا تحدث ضجة غير ضرورية.‬
‫إن فعلت ذلك ثانية، سأطرك.‬
‫فهمت الأمر.‬
‫هذا لكي يرصدوا أدنى التغييرات‬ ‫في الأصوات، صحيح؟‬
‫فاتح الشهية جاهز للطاولة 1.‬
‫أجل!‬
‫هذا يختلف عن أيّ مطبخ سبق واختبرته.‬
‫إنه شهي!‬
‫النكهة ترقى إلى مستوى سمعته!‬
‫إنه ساحر بالفعل!‬
‫مقبلات "أور دوفر" جاهزة.‬
‫حاضر!‬
‫اخدموا الطاولة 2.‬
‫لدينا 4 ضيوف على الطاولة 3.‬
‫جلس الضيوف إلى الطاولة 4.‬
‫"يوكيهيرا"، لا تتخلف بعملك،‬
‫وصفّي مرق السمك بهدوء.‬
‫- أسرع.‬ ‫- حاضر.‬
‫هناك الكثير للقيام به.‬
‫رغم إتمام كل التحضيرات، هناك العديد‬ ‫من الخطوات مقارنة بمطعم عادي.‬
‫وكذلك عليك تحضير المقبّلات‬
‫أثناء تحضير الطبق الرئيسي،‬ ‫وهذا أمر يستغرق وقتًا بحد ذاته.‬
‫"يوكيهيرا"، جراد البحر.‬
‫جراد البحر هو…‬
‫- القريدس!‬ ‫- تفضلي!‬
‫ثم حضّر مزيج "ميربواه"‬ ‫عندما تنهي الطاولة 3 طعامها.‬
‫"ميربواه"…‬
‫خليط من الخضراوات المطيبة المفرومة.‬
‫سحقًا! أستغرق وقتًا طويلًا لفهم المطلوب.‬
‫مع ذلك، أنا أجاريهم بشكل ما.‬
‫قُدّمت مقبّلات الطاولة 3 للتو،‬
‫لذا سأحضّر طبق السمك للطاولة 1 أولًا.‬
‫"يوكيهيرا"، هل انتهيت من خليط "ميربواه"؟‬
‫هل أُعيدت أطباق الطاولة 3 سلفًا؟ رباه!‬
‫أنا آسف! ليس بعد!‬
‫قاعدة العشاء متعدد الوجبات‬
‫هي تقديم الطبق التالي‬ ‫فور انتهاء جميع الجالسين من الأكل.‬
‫هذا يعني أن على المرء تقدير‬
‫توقيت تقديم الطبق التالي‬ ‫بناء على سرعة أكل الزبائن.‬
‫هناك طاولات متعددة، ‬ ‫ويصل الجميع بأوقات مختلفة.‬
‫يمكنك الإسراع بتحضير وجبة طاولة ما،‬
‫ولكن فجأة، تتعجلك طلبات طاولة أخرى!‬
‫"يوكيهيرا"، باشر بتحضير خليط خضراوات‬ ‫"ميربواه" حالًا.‬
‫"لوسي"، أجّلي تحضير وجبة الطاولة 3.‬
‫قدّمي طبق الطاولة 1 أولًا.‬
‫حاضر!‬
‫"وي"، سيتأخر تقديم طبق لحم الطاولة 3‬ ‫مدة 5 دقائق.‬
‫أحيطي ضيوفنا علمًا.‬
‫حاضر!‬
‫"أبيل"، صحح أخطاء "يوكيهيرا".‬
‫حاضر أيها الطباخ!‬
‫سأتولى أمر الطاولة 1.‬
‫- تحرّك!‬ ‫- حاضر.‬
‫لم أفشل بمساعدة "أبيل" فحسب،‬ ‫بل كلّفته الوقت.‬
‫حتى الآن، حتى لو كنت متأخرًا،‬ ‫كنت قادرًا على تعويض الوقت الضائع.‬
‫ولكن هنا، إن تخلفت عن أداء واجباتي،‬
‫فإن ذلك يؤثّر على جميع من يتناولون‬ ‫تلك الوجبة متعددة الأطباق.‬
‫سأكون واضحًا معك، ما زلت لا أعترف بك‬ ‫كعضو في فريق عملنا.‬
‫"أبيل"!‬
‫ألديك ما تودين الإدلاء به؟‬
‫لا مكان لشخص يتسبب بالتأخير في المطبخ.‬
‫أنا كبير طباخي مطعم "شينوز طوكيو".‬
‫من واجبي الإشراف على سير العمل.‬
‫أفهمت الآن؟‬
‫أنت مجرد متدّرب.‬
‫لن تفرض وجودك عنوة كلاعب أساسي‬ ‫في طاقم العمل.‬
‫إن فهمت، لا تنس مكانتك…‬
‫أنا آسف، سأعود إلى موقع عملي!‬
‫يستمر الافتتاح المبدئي 5 أيام.‬
‫لن أستردّ مقامي بأداء كهذا.‬
‫أعتذر عن التأخير!‬
‫قبل حلول اليوم النهائي،‬ ‫سأصبح لاعبًا أساسيًا في هذا الفريق!‬
‫ألم تجهزي المكونات بعد؟ أسرعي!‬
‫أنا آسفة!‬
‫هذا ليس جيدًا. لقد فشلت!‬
‫لقد فشلت.‬
‫فشلت!‬
‫يمكنك استخدام غرفة الاستحمام.‬
‫سيحضر عاملو المطبخ عند الظهيرة تقريبًا،‬
‫لذا أنت حر بوقتك حتى ذلك الحين.‬
‫احرص على ألا تطيل النوم.‬
‫حاضر.‬
‫بناء على أدائك الذي رأيته اليوم،‬
‫سأكون أكثر امتنانًا لو لم تكن هنا.‬
‫نجاحي في "اليابان"‬ ‫يعتمد على هذا الافتتاح المبدئي.‬
‫لا بد أنك تنعم براحة البال كونك مجرد طالب.‬
‫هل أنا مخطئ؟‬
‫من الغد فصاعدًا،‬ ‫نتوقع حضور المزيد من الضيوف.‬
‫سيكون عليك إنجاز عمل‬ ‫أكثر من اليوم بضعفين أو 3.‬
‫إن بقيت على حالك الراهن،‬
‫لن يكون لك مكان هنا في اليوم النهائي.‬
‫أيها الطباخ "شينوميا"،‬ ‫ألن تقدّم له أي نصيحة؟‬
‫لا يمكنني مجالسته كالأطفال، أليس كذلك؟‬
‫وكذلك…‬
‫لا عليكم.‬
‫"يوكيهيرا"، لا تتخلف بمهامك،‬
‫وصفّي مرق السمك بهدوء.‬
‫كلا!‬
‫هذه الوصفة تتطلب أسلوب تقطيع "ألوميت".‬
‫أعد تقطيعها!‬
‫إن فعلت هذا ثانية سأطردك من هنا.‬
‫أهو شهي أم لا؟‬
‫اعترفي!‬
‫الطلب جاهز!‬
‫"(أكيرا هاياما)‬ ‫(سوما يوكيهيرا)، (ريو كوروكيبا)"‬
‫وصفة طعام…‬
‫تخصني وحدي.‬
‫هناك 3 طرق لتقطيع البطاطا‬ ‫من أجل هذه الوصفة:‬
‫"بون نوف" و"ألوميت" و"باي".‬
‫كلّ منها تختلف في الطول والسماكة.‬
‫طرق تقطيع الأسماك هي:‬
‫"ميدايون" و"دارن" و"ترونسون" و"إسكالوب".‬
‫تُستخدم بشكل مختلف وفقًا للمكونات ‬ ‫وأساليب الطبخ.‬
‫"اليوم الـ2 للافتتاح المبدئي"‬
‫صباح الخير يا "أبيل"!‬
‫صباح الخير يا "لوسي".‬
‫صباح الخير!‬
‫"يوكيهيرا"؟ بدأت عملك مبكرًا.‬
‫أجل يا سيدتي.‬
‫كان لديّ بعض الأسئلة حول المكونات‬ ‫التي قطّعتها بشكل خاطئ أمس.‬
‫ألديك القليل من الوقت؟‬
‫قم بتنظيف وإعداد المكونات في الوقت الراهن.‬
‫ألا تظن أنك تتصرف بغرور‬ ‫بالنسبة إلى شخص أعاقنا جميعًا أمس؟‬
‫ما ردّك؟‬
‫لن نضيّع المزيد من الوقت بسببك…‬
‫"أبيل"!‬
‫التنظيف والتقشير…‬
‫كل شيء جاهز.‬
‫"لوسي"، أجيبي عن أسئلة "يوكيهيرا".‬
‫حسنًا!‬
‫ما سؤالك يا "يوكيهيرا"؟‬
‫إنه يتعلق بالفروقات‬ ‫بين أساليب التقطيع بالسكين.‬
‫قام بكل هذا العمل بمفرده…‬
‫لا بد أنه لم ينم إلا قليلًا.‬
‫تقطيع "ترونسون" بهذا الشكل.‬
‫أفهمت؟‬
‫هذا ليس جيدًا. أعد إعداده!‬
‫آسف! سأجهّزه قريبًا!‬
‫- حضّره خلال 20 ثانية.‬ ‫- حاضر!‬
‫"يوكيهيرا"، حضّر المكونات.‬
‫آسف! سأحضّرها فور انتهائي من هذا.‬
‫"اليوم الـ3 للافتتاح المبدئي"‬
‫هذه ليست مقبّلات "أور دوفر" حقًا، صحيح؟‬
‫ماذا عن تقديمه كطبق رئيسي؟‬
‫أنت بطيء جدًا. عجّل بالطبق التالي.‬
‫حاضر!‬
‫"اليوم الـ4 للافتتاح المبدئي"‬
‫مرة ثانية؟ إنه اليوم الـ3 على التوالي.‬
‫أعتذر حقًا على الإزعاج.‬
‫لذا، لديّ اليوم حوالي 50 سؤالًا أود طرحها.‬
‫هل أشرح لك؟‬
‫إنها أشبه بهذا.‬
‫لقد قطّعتها تمامًا كما أخبرتك.‬
‫هناك حوالي 3 نقاط أود العمل عليها.‬
‫- ما هي؟‬ ‫- ذلك الفتى…‬
‫أولًا…‬
‫يتعرض يوميًا للتوبيخ مرارًا وتكرارًا…‬
‫- كيف له ألا يكترث؟‬ ‫- لا بأس بأسلوبي، صحيح؟‬
‫كنت أظهر له بطريقة جارحة‬ ‫أنه اقتحم مجالًا يفوق مستواه بكثير،‬
‫لماذا لا يستسلم فحسب إذًا؟‬
‫أجل، غدًا هو يوم افتتاحنا المبدئي الأخير.‬
‫انتهيت!‬
‫"يوكيهيرا"!‬
‫إنها أسماك الطاولة 8، صحيح؟‬
‫انتهيت من التحضيرات سلفًا.‬
‫شكرًا!‬
‫أنهيت تقطيع السمكة الصخرية.‬
‫هلا تتفقدونها من فضلكم؟‬
‫أنهيت كشط بقايا طبق "سويوك".‬
‫ها هو الفطر المحزّز.‬
‫هلا تتفقدون فرم البصل الأندلسي رجاء؟‬
‫بالتأكيد. إنه جيد!‬
‫"يوكيهيرا"، الطاولة 6 هي التالية.‬
‫حاضر يا سيدتي!‬
‫لا أشعر بالإحباط حتى لثانية واحدة.‬
‫ففي الوقت الراهن…‬
‫في إتقان كل هذه الأساليب الجديدة‬ ‫متعة لا أكاد أتحملها!‬
‫إنه يتشّرب أصول العمل‬ ‫بسرعة ومهارة لا تصدق!‬
‫ضيوف الطاولة 4 يأكلون طعامهم بسرعة كبيرة!‬
‫هلا تعجلون بالحساء؟‬
‫لم أنه تحضيراته بعد!‬
‫"أبيل"، هلا تتولى ذلك؟‬
‫أعتذر، لا أستطيع فعل ذلك الآن.‬
‫أنا مشغولة جدًا هنا أيضًا.‬
‫أنهيت التحضيرات.‬
‫"يوكيهيرا"، لقد حفظت الوصفة، أليس كذلك؟‬
‫يمكنك أن تنهي تحضيره.‬
‫حاضر يا سيدي!‬
‫- كان ذلك الطعام هو الأفضل!‬ ‫- أنا سعيد لقدومنا.‬
‫أود إحضار بعض الأصدقاء في المرة القادمة.‬
‫أحسن جميعكم صنعًا!‬
‫سينتهي الافتتاح المبدئي غدًا.‬
‫إياك أن تتراخى بالعمل‬ ‫في آخر أيامك يا "يوكيهيرا".‬
‫بالطبع لا!‬
‫قمت بعمل رائع يا "يوكيهيرا"!‬
‫شكرًا!‬
‫"أبيل"، ألديك أيّ اعتراض‬ ‫على بقاء "يوكيهيرا" هنا؟‬
‫كلا، أظن أنه حصل على درجة نجاح.‬
‫تساءلت لبعض الوقت عما سيؤول إليه حاله.‬
‫لم يحصل على أيّ نصيحة.‬
‫لا قيمة لذلك إن لم يثابر بنفسه، صحيح؟‬
‫وكذلك…‬
‫عذرًا يا "شينوميا".‬
‫هناك شيء وحيد آخر.‬
‫ما الأمر يا سيد "يوكيهيرا"؟‬
‫ألديك شكوى أخرى؟‬
‫أتظل تلك القاعدة في "توتسوكي"‬ ‫سارية المفعول بعد التخرج؟‬
‫ما الذي تتحدث عنه؟‬
‫حرب الطعام…‬
‫إن هزمتك في حرب طعام،‬
‫هل ستتراجع عن قرارك بطرد "تادوكورو"؟‬
‫أنت الرجل الذي تحداني للمواجهة.‬
‫لا أظن أنك طباخ‬ ‫يمكن أن يُنهكه التدريب العملي.‬
‫لقد خسرت.‬
‫لقد خسرت…‬
‫لقد خسرت!‬
‫سحقًا!‬
‫"شينوميا"…‬
‫أنا آسف، أتسمح لي بدقيقة من وقتك؟‬
‫ما الأمر يا "يوكيهيرا"؟‬
‫ألديك شكوى؟‬
‫كلا.‬
‫يبدو أنني سأنجح بالوصول إلى اليوم الأخير،‬ ‫لذا أود طلب معروف منك.‬
‫ما هو؟‬
‫المنافسة…‬
‫عندما يغلق المطعم أبوابه غدًا،‬
‫ستقيم منافسة لابتكار طبق قائمة جديد، صحيح؟‬
‫أود تقديم اقتراحي الخاص.‬
‫في المنافسة؟‬
‫لا تملك متسعًا من الوقت لذلك‬ ‫لأنك تساعدنا، صحيح؟‬
‫"يوكيهيرا"!‬
‫لطالما عزمت على اقتراح طبق ما.‬
‫كنت أضع تفاصيل الوصفة منذ بعض الوقت،‬
‫وأود تطبيقها عمليًا.‬
‫أيمكنك تحضير طبق جدير بالاهتمام؟‬
‫أجل!‬
‫الآن وقد فكرت بالأمر، أظن أنها ستكون ‬ ‫أول مرة أتذوق فيها وصفتك، صحيح؟‬
‫أجل يا سيدي.‬
‫حسنًا إذًا.‬
‫ولكن…‬
‫إياك أن تأتيني باكيًا‬ ‫إن تلاشت ثقتك الناشئة بنفسك.‬
‫سأذهلهم بطبق…‬
‫لا يمكن لأحد تحضيره سواي.‬
‫إنه…‬
‫طبقي الخاص!‬
‫ترجمة "ريان كحل"‬