‫"إن"‬
‫"هذا"‬
‫"مقزز"‬
‫"سوق (سومير دوري)"‬
‫هذا مقزز!‬
‫إنهما لا ينسجمان معًا.‬
‫"(يوكيهيرا) للأكل الياباني"‬
‫يكاد هذا يكون مميتًا.‬
‫"(يوكيهيرا) للأكل الياباني"‬
‫إنهما لا ينسجمان معًا!‬
‫مجسات الحبّار وزبدة الفول السوداني...‬
‫لا بد أن أضحك.‬
‫إنه مقزز جدًا!‬
‫"سوما"!‬
‫وصلت صديقتك.‬
‫حسنًا!‬
‫لنفعل هذا!‬
‫"(يوكيهيرا)"‬
‫تمتعوا بالطعام.‬
‫انتهيت!‬
‫شكرًا جزيلًا لكما!‬
‫إنهما يفعلان ذلك! منافسة طبخ!‬
‫"كوراسي" هي الحكم اليوم، صحيح؟‬
‫أيمكن أن ينجح؟‬
‫أينجح اليوم أخيرًا...‬
‫"مايو" تحاول اتخاذ القرار، صحيح؟‬
‫هذا الطبق.‬
‫هذا حسم الأمر!‬
‫فاز الأب اليوم ثانية!‬
‫"(سوما يوكيهيرا) 15 ‬ ‫الصف الـ3 الإعدادي"‬
‫"سوما"،‬
‫"(جويتشيرو يوكيهيرا) 38‬ ‫مالك مطعم (يوكيهيرا)"‬
‫ما زال عليك التعلم، صحيح؟‬
‫يبدو أن الخسارة كانت من نصيبي اليوم.‬
‫حاول قول ذلك بعد أن تتغلب عليّ‬ ‫ولو لمرة واحدة!‬
‫أنت على وشك بلوغ خسارتك الـ 500،‬ ‫أليس كذلك؟‬
‫ماذا؟‬
‫كفاك غرورًا! ما زالت خسارتي رقم 489!‬
‫يبدو أنك تحاول جاهدًا تحقيق ذلك، صحيح؟‬
‫اخرس يا أبي!‬
‫طبق الأرز المقلي الخاص بالأب شهي جدًا!‬
‫أنا سعيدة جدًا لقدرتي على تناول طعام كهذا‬ ‫هنا في الحي!‬
‫مذاقه الشهي يفوق احتمالي!‬
‫ولكن يا "يوكيهيرا" الشاب، ‬ ‫طبقك كان شهيًا جدًا كذلك!‬
‫ولكن لم يسبق لي تناول أرز مقلي شهي‬ ‫لهذه الدرجة فحسب!‬
‫شكرًا لك.‬
‫طبخت صنف طعام جديد سابقًا.‬
‫أتودين تناول القليل منه؟‬
‫ألا مانع في ذلك؟‬
‫أود أن أجربه!‬
‫إنها مجسات حبّار مقلية‬ ‫ومنكّهة بزبدة الفول السوداني.‬
‫"مايو"!‬
‫ها هو يفعل ذلك مجددًا!‬
‫كأنه يحاول التفوق على نفسه!‬
‫حسنًا، تناوليه الآن من فضلك.‬
‫إنه مقزز جدًا لدرجة أنه سيضحكك.‬
‫لا...‬
‫لا!‬
‫"تحوّرت نكهة الحبّار بطريقة سيئة،‬
‫وكانت مقرفة جدًا لدرجة أحسست معها‬ ‫أن كامل جسدي يتعرض للتحرش."‬
‫...هذا ما كانت سترويه الفتاة الشابة لاحقًا.‬
‫الطبخ هو بالفعل كقفر شاسع.‬
‫قفر تغطيه أمثلة لا نهائية‬ ‫من المذاقات الشهية والمقززة.‬
‫وأود الوصول إلى نهايات ذلك الأفق.‬
‫اخرس أيها المفغل! فلتصل إلى هناك بمفردك! ‬
‫تماسكي يا "مايو". أأنت بخير؟‬
‫الحبّار... الحبّار!‬
‫"يوكيهيرا" سعيد بجعل الناس ‬ ‫يتناولون حتى أطباقه الفاشلة، صحيح؟‬
‫لولا تلك السمة الغريبة في شخصيته،‬ ‫يمكن أن يصبح طاهيًا لائقًا.‬
‫على كل حال،‬ ‫طبق "السردين المجفف مع مربى الفراولة"‬
‫الذي حضّرته كان أسوأ حتى، صحيح يا "سوما"؟‬
‫نعم، ذاك الطبق.‬
‫كان مقرفًا بشدة.‬
‫صحيح؟‬
‫لكن طبق "حبّار الفول السوداني" خاصتي أسوأ.‬
‫محال! السردين مع المربى أسوأ!‬
‫حبّار الفول السوداني أسوأ!‬
‫الولد سرّ أبيه بالفعل، أليس كذلك؟‬
‫طبقي كان أسوأ!‬
‫"المغسلة"‬
‫"القفر الشاسع"‬
‫طبق عشاء اليوم من الكبد والبصل!‬
‫هل لي بطبق اليوم من اللحم والتوفو رجاء؟‬
‫سأتناول الطبق اليومي الخاص.‬
‫حسنًا!‬
‫طبق لحم وتوفو! وطبق يومي!‬
‫حسنًا!‬
‫أنا متخم بحق!‬
‫- كان ذلك شهيًا!‬ ‫- شكرًا جزيلًا.‬
‫عودوا ثانية رجاء!‬
‫"سوما"؟‬
‫عندما تنتهي من ذلك، أطفئ مشواة الفحم.‬
‫كان عليّ تقليب أرز اليوم المقلي‬ ‫3 مرات أخرى في المقلاة الصينية.‬
‫سأنهي المدرسة الإعدادية قريبًا.‬
‫عندها سأتمكن من التدرب أكثر على الطبخ.‬
‫أود التفوق على أبي بأسرع وقت ممكن.‬
‫عندها سأصبح الطباخ‬ ‫الذي سيواصل إدراة هذا المطعم!‬
‫نعم...‬
‫هل لي بالدخول؟‬
‫يبدو أن مطعمك ما زال مفتوحًا.‬
‫أرجو أن تعذر تطفلنا.‬
‫لك اعتذاري.‬
‫مرة ثانية، أنا "مينيغاساكي"،‬ ‫مخططة حياة حضرية.‬
‫ما هو طلبك؟‬
‫أطباق اليوم الخاصة‬ ‫هي "كينميداي ساشيمي" و...‬
‫كلا، سبب قدومي اليوم‬
‫هو شرح خطتي من اليوم السابق ثانية.‬
‫نود اتباع مفهوم شقق "غاردن ريزيدانس"‬
‫لبناء ناطحة سحاب فخمة ومريحة في هذا...‬
‫أنتم المطورون العقاريون الانتهازيون‬ ‫تريدون طردنا من هنا ببساطة، صحيح؟‬
‫سمعت هذا من قبل.‬
‫عودي أدراجك.‬
‫لا نية لدينا لإغلاق المطعم.‬
‫حسنًا إذًا...‬
‫"(ياكو مينيغاساكي)"‬
‫سأترك لك بطاقة عملي.‬
‫أرجوك تواصل معي في أي وقت.‬
‫ولكن أيها السيد المالك،‬
‫تواجه الأعمال التجارية الصغيرة‬ ‫صعوبات متزايدة هذه الأيام بالتأكيد.‬
‫سمعت بأن العديد من المطاعم‬ ‫تجد صعوبة حتى لتأمين المشتريات اليومية.‬
‫هذه ليست حالتنا.‬
‫أهذا صحيح؟‬
‫يتحمل مطعم "يوكيهيرا" مسؤوليته‬ ‫ويقدم للزبائن ما يودونه.‬
‫يا للروعة!‬
‫هذه هي صورة قطاع الخدمات!‬
‫ولكن إن لم تتمكن من تقديم الطعام ‬ ‫الذي يرغب به زبائنك،‬
‫كيف لك بالضبط أن تتحمل مسؤولية ذلك؟‬
‫إن حدث ذلك، سنقوم وبكل احترام‬ ‫بإغلاق أبوابنا والتوقف عن العمل.‬
‫أستلتزم بكلامك؟‬
‫نعم.‬
‫حسنًا إذًا، سأعود ثانية.‬
‫أبي! الملح! رشّ بعض الملح!‬
‫سيكون ذلك هدرًا، لذا انس الأمر.‬
‫ماذا ستفعل بعد هذا؟‬
‫أنذهب لغناء الكاريوكي؟‬
‫ماذا ستغني إذًا؟‬
‫الرسوم المتحركة.‬
‫- دائمًا تفعل ذلك.‬ ‫- "مايو"!‬
‫لا تنشد أغاني الرسوم المتحركة فقط!‬
‫مرحبًا يا أبي؟‬
‫هل عدت سلفًا؟‬
‫كلا، كنت أبتاع بعض الحاجيات من أجل الفطور.‬
‫ما الأخبار؟‬
‫سأذهب لقضاء مهمة اليوم.‬
‫ماذا؟ هذا غريب.‬
‫لن أعود قبل صباح الغد،‬ ‫لذا لست مضطرًا لفتح المطعم.‬
‫حسنًا.‬
‫يا بني...‬
‫ما مشاريعك بعد إنهاء المدرسة الإعدادية؟‬
‫ماذا غير التدرب على الطبخ في المطعم؟‬
‫فهمت.‬
‫ماذا كان ذلك؟‬
‫مهلًا...‬
‫أي مهمة يمكنها جعل والدي يغلق المطعم؟‬
‫لا يتحدث أبي عن نفسه كثيرًا.‬
‫عند التفكير بالأمر،‬
‫لا أعرف الكثير عن أبي كطباخ.‬
‫اللحوم!‬
‫لقد أُفسدت!‬
‫وكل شيء آخر في الثلاجات...‬
‫أتعرضنا للسطو؟‬
‫كلا، لا أحد يسطو بهذا الشكل.‬
‫رباه!‬
‫يبدو المشهد هنا أكثر ترتيبًا من البارحة.‬
‫ربما لأن تلك اللافتة القبيحة قد طُمست.‬
‫أشعر برغبة في تناول اللحم.‬
‫دائمًا ما أتناول ذلك في "روبونغي".‬
‫شريحة اللحم المجزّعة هي الأفضل، صحيح؟‬
‫عصارة اللحم الطبيعية تفيض في فمك فحسب.‬
‫إذًا أيها الفتى، حضّر لي الطبق.‬
‫طبق لحم غضّ شهي.‬
‫ما هذا؟ لا تقل لي إنك غير قادر على تحضيره.‬
‫تود زبونتك تناول اللحم.‬
‫ألا تستطيع تقديمه لي؟‬
‫ماذا قلت البارحة أيها الفتى؟‬
‫إن لم تستطع تقديم الطعام،‬ ‫ستغلق أبواب مطعمك.‬
‫لافتتك جميلة ومرتبة الآن، لذا هذا مثالي.‬
‫ستُفرغ كلّ ما في مطعمك، صحيح؟‬
‫طبق لحم غضّ...‬
‫أهذا مجمل طلبك؟‬
‫أقسمي بألا تطأ قدمك المكان هنا‬ ‫مرة ثانية...‬
‫إن حضّرت لك طبقًا يرضي حاسة ذوقك!‬
‫هذا تحد!‬
‫مهلًا...‬
‫أأفسدت ما كان في الثلاجة كما خططنا؟‬
‫سيدتي! أفسدنا كل قطعة لحم.‬
‫فكرة الطبق هو اللحم الغضّ!‬
‫بدون مكونات لائقة، كيف له أن...‬
‫ولكن كيف هذا؟‬
‫كيف حضّر...‬
‫...طبقًا مذهلًا من...‬
‫...لحم الخنزير المحمّر؟‬
‫سأجيبك. هذه بطاطا.‬
‫لففتها بشريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد‬ ‫من أجل فطور الغد.‬
‫إنه "لحم الخنزير المحمّر المزعوم"!‬
‫"البطاطا"؟‬
‫"المزعوم"؟‬
‫"المحمّر"؟‬
‫هذا صحيح.‬
‫أولًا نطبخ البطاطا على البخار و...‬
‫ماذا؟ لماذا تبدون هكذا؟‬
‫أتخدعني؟‬
‫أخبرتك أن تقدم لي طبق لحم!‬
‫ليس هناك مجال للتفاوض.‬
‫والآن، سلّمني مطعمك هذا!‬
‫أصغ! الطهاة الذين ازدهرت أعمالهم بحق‬ ‫هم من يكسبون قوتهم‬
‫بالعمل في المطاعم الراقية‬ ‫أو فنادق الدرجة الأولى التي أنشأتها!‬
‫هذا فشل!‬
‫باعتقادي، لا قيمة في استمرار هذا المطعم!‬
‫ما إن كان لمطعم "يوكيهيرا" قيمة أم لا...‬
‫أمر ستدركينه بعد تذوق هذا الطبق.‬
‫أرجوك، كُلي!‬
‫كلما مضغته، العصارة الشهية للحم الخنزير‬ ‫المقدد والمطبوخ على نار هادئة...‬
‫تفيض في فمي!‬
‫يبدو أنك تستمتعين بالطبق.‬
‫إنه الطعام نفسه الذي كنت تحقّرينه للتو.‬
‫هل أخبرك؟‬
‫عن سرّ هذه النكهة؟‬
‫بعد أن تنضج البطاطا جيدًا على البخار،‬
‫أضيف بعض الفطر الغني بالألياف،‬ ‫والذي يمتص الدهون بسهولة.‬
‫ثم أفرم البصل إلى مكعبات لزيادة الحلاوة‬ ‫وأعجنهما معًا.‬
‫بعد ذلك، ألفها بشريحة سميكة‬ ‫من لحم الخنزير المقدد.‬
‫أدعها تنضج على نار هادئة في الفرن.‬
‫فعل ذلك يجعل من لحم الخنزير المقدد‬ ‫محمصًا وشهيًا.‬
‫ستمتص البطاطا والفطر‬ ‫جميع دهون ونكهة لحم الخنزير المقدد.‬
‫عندها...‬
‫يصبح الجزء الخارجي محمصًا‬ ‫بينما يظل الجزء الداخلي غضًا.‬
‫هذا يخلق تركيبة حسية!‬
‫منذ وقت طويل، بينما كنت أحضّر‬ ‫ سلطة بطاطا لأحد الزبائن،‬
‫أفسدت ترتيب الطبق‬
‫فتسربت عصارة اللحم من طبق آخر‬ ‫إلى سلطة البطاطا.‬
‫كان ذلك مصدر الإلهام لهذا الطبق.‬
‫مصدره تجربة فاشلة.‬
‫وماذا في ذلك؟‬
‫هذا الشيء...‬
‫لا يمكن تسميته بطبق لحم!‬
‫ولكن يدي...‬
‫تأبى التوقف!‬
‫المزيد! أود تذوق المزيد من عصارة اللحم!‬
‫ما سبب هذا؟‬
‫إن أردت مواصلة التهام الطعام، يجب أن تقسمي‬
‫بألا تحاولي النيل من هذا المطعم ثانية.‬
‫لن أقسم!‬
‫حقًا؟‬
‫يا للخسارة، ولكن أظن أن لا مفر من هذا.‬
‫هذا الطبق...‬
‫مهلًا!‬
‫أقسم! سأقسم!‬
‫حقًا؟‬
‫المزيد من ذلك...‬
‫أتوسل إليك.‬
‫عصارة اللحم!‬
‫على الرحب والسعة!‬
‫"(يوكيهيرا) للأكل الياباني"‬
‫لن أسمح بإغلاق هذا المكان، مهما كلف الأمر!‬
‫"يوكيهيرا" هو القصر الذي سأحترف فيه‬ ‫مهاراتي في الطبخ!‬
‫أبي!‬
‫يبدو أن شيئًا ما قد حدث، صحيح؟‬
‫لا شيء مهم.‬
‫جاءنا بعض الزبائن الوقحين نوعًا ما فحسب.‬
‫"سوما"...‬
‫بعد سنتين أو 3، هذا المطعم...‬
‫سيعاد افتتاحه.‬
‫انتهى الأمر.‬
‫عليّ الاعتذار إلى كلّ زبائننا المنتظمين.‬
‫اعتذر إلى ابنك أولًا!‬
‫طلب مني صديق قديم قائلًا،‬ ‫"أتود العمل معًا؟"‬
‫سيكون الوضع محمومًا هناك،‬ ‫لذا لن أعود قبل مدة.‬
‫بحقك!‬
‫يا للأنانية!‬
‫يا أبي!‬
‫سأغادر فور انتهائي من توضيب أمتعتي.‬
‫انتظر.‬
‫سأرسل لك النقود من أجل مصاريفك‬ ‫بين الحين والآخر.‬
‫قلت لك انتظر!‬
‫أنا...‬
‫لا أريد هجر المطعم!‬
‫حان وقت الرحيل يا "سوما".‬
‫عد متى تعلمت ما هو معدنك الحقيقي.‬
‫مدرسة للطبخ؟‬
‫"أكاديمية (توتسوكي) للطهي الراقي‬ ‫دليل القبول"‬
‫لم عليّ الذهاب إلى مكان كهذا الآن؟‬
‫التوقيت مناسب، أليس كذلك؟‬
‫سيُغلق المطعم، ويمكنك أيضًا ‬ ‫اكتساب درجات تؤهلك للمدرسة الثانوية.‬
‫اذهب للدراسة لـ 3 أعوام.‬
‫من الغباء دفع المال لقاء تعلّم الطبخ.‬
‫"مدرسة الطبخ" ستكون على هذا النحو فحسب،‬
‫"خضّوا"‬
‫حسنًا! اليوم سنتعلم طبقًا تحضيره بسيط.‬
‫نعم يا سيدي!‬
‫تبًا!‬
‫رسبت بامتحان الترفيع!‬
‫هذا ليس جيدًا. انتهت حياتي.‬
‫رجاء!‬
‫رباه!‬
‫سأدفع 10 ملايين، لا بل 20 مليون ين!‬
‫أرجوك فقط ألا تطرد ابني!‬
‫ما هذا...‬
‫"المعهد التعليمي‬ ‫أكاديمية (توتسوكي) للطهي الراقي"‬
‫"أبي"‬
‫ماذا؟ ألم أذكر ذلك؟‬
‫إنها إحدى أفضل مدارس الطبخ في "اليابان".‬
‫إنه مدرسة نخبوية بامتياز‬ ‫ومعدل التخرج منها أقل من 10 بالمئة.‬
‫"إن"‬
‫"هذا"‬
‫"مقزز"‬
‫هذا مقزز!‬
‫هذا المرق فظيع!‬
‫مذاقه أشبه بكونك في حالة تأمل هادئ‬ ‫أسفل شلال‬
‫ثم يقع عليك صندوق موسيقا!‬
‫صندوق موسيقا؟‬
‫هذا عشوائي...‬
‫أنا آسف جدًا يا آنسة "إيرينا"!‬
‫صدقًا!‬
‫لست راضية.‬
‫لست راضية على الإطلاق.‬
‫"يتبع"‬
‫ترجمة "ريان كحل"‬