‫هذا هو آخر صنف.‬
‫أهو مقزز؟‬
‫هذا مؤلم.‬
‫صدقًا!‬
‫لا أصدق أنكم وصلتم جميعًا إلى هذه المرحلة‬ ‫رغم تحضيركم لأطعمة فظيعة.‬
‫بخاصة عصيدة المحار في النهاية.‬
‫نعم! كانت كما لو...‬
‫مذاقها كالاستحمام‬ ‫مع غوريلا السهول الغربية!‬
‫تشبيه غامض مرة ثانية...‬
‫"غوريلا السهول الغربية"‬
‫من المؤكد أن حس تذوقها‬ ‫يختلف عن الناس العاديين!‬
‫أتصور أنك قمت باختصار أو اثنين‬ ‫في مرحلة إعداد وترتيب المكونات، صحيح؟‬
‫أعلم أن مجموعتك توسّع أعمالها،‬
‫لذا تحاول جعل الأمور أكثر كفاءة.‬
‫ولكن رغم ذلك،‬
‫أتظن أن بمقدورك تلويث لساني بطعام كهذا؟‬
‫أنا...‬
‫نحن آسفون جدًا يا آنسة "إيرينا"!‬
‫"(ناكيري)"‬
‫حان وقت المغادرة يا "سوما".‬
‫عد متى تعلمت ما هو معدنك الحقيقي.‬
‫"لسان الرب"‬
‫حقًا أشعر أنني مختلف جدًا عن محيطي.‬
‫لماذا لدى جميع المتقدمين للامتحان‬ ‫كبار خدم وحراس شخصيون؟‬
‫"أبي‬ ‫هاتف جوال"‬
‫ماذا؟ ألم أذكر ذلك؟‬
‫ستتقدم لاختبار انتقال‬ ‫إلى إحدى أفضل مدراس الطبخ في "اليابان".‬
‫إنها مدرسة نخبوية بامتياز‬ ‫ومعدل التخرج منها أقل من 10 بالمئة.‬
‫"المعهد التعليمي‬ ‫أكاديمية (توتسوكي) للطهي الراقي"‬
‫حظًا موفقًا يا "سوما". تلك المدرسة...‬
‫مرحبًا يا "جو"!‬
‫انتظر لحظة من فضلك.‬
‫أين أنت الآن يا أبي؟‬
‫في مدينة "نيويورك"،‬
‫في فندق "مانهاتن رويال"،‬ ‫في قاعة استقبال كبار الشخصيات.‬
‫ماذا؟‬
‫أنا أطبخ الطعام هنا الآن.‬
‫"جو"، أنا سعيد جدًا بعودتك إلى "نيويورك".‬
‫إنه العشاء الأرقى!‬
‫أخفض صوتك أيها الطبيب "ماكفلي".‬
‫ستتسبب برفع ضغط دمك ثانية.‬
‫هذا شهي!‬
‫كان عليّ مغادرة المؤتمر بعد أن مرضت،‬
‫لذا قلت، إن استطعت تناول طعام "يوكيهيرا"‬ ‫مرة أخيرة،‬
‫لن أكون نادمًا على شيء.‬
‫لكنني أصبحت جشعًا الآن‬ ‫وأود تناوله مرارًا وتكرارًا.‬
‫سيدي، دعنا نأتي إلى هنا ثانية.‬
‫نعم، مرارًا وتكرارًا!‬
‫أهنا يوجد "يوكيهيرا"؟‬
‫لنعد أدراجنا رجاء يا كبير الكهنة!‬
‫أنت في فترة صيام.‬
‫يجب أن تكون قدوة للبقية...‬
‫اخرس!‬
‫أتقول إنني لا أستطيع تناول طعام "يوكيهيرا"‬ ‫رغم أنه موجود أمامي؟‬
‫إذًا...‬
‫سأتخلى عن عقيدتي!‬
‫يا كبير الكهنة!‬
‫"يوكيهيرا"!‬
‫عملت في الهند أولًا، ‬ ‫ثم في "إيطاليا" و"إسبانيا".‬
‫أتيت إلى "أمريكا" البارحة.‬
‫أخطط للطبخ هنا ‬ ‫على الساحل الشرقي لبعض الوقت.‬
‫ماذا؟ لا أستطيع مجاراة ما تقوله.‬
‫طُلب مني معروف ما.‬
‫لذا يا "سوما"...‬
‫التفكير بقدرتك على الصمود‬ ‫في المدرسة حتى التخرج‬
‫وأن تصبح أفضل مني أمر مضحك.‬
‫سأنجح بذلك حتمًا!‬
‫حسنًا.‬
‫إذًا سأخبرك بسرّ لتحسين طبخك...‬
‫لقد أغلق الخط، اللعنة.‬
‫أين "يوكيهيرا"؟‬
‫أنا قادم!‬
‫أصغ يا "سوما".‬
‫السرّ في أن تصبح طاهيًا جيدًا‬
‫هو لقاء امرأة‬
‫تجعلك ترغب في تقديم كل ما تطبخه لها.‬
‫إذًا؟ ما هو الواجب التالي؟‬
‫هذا يا سيدتي.‬
‫تقييم امتحانات الانتقال؟‬
‫الانضمام إلى المجلس يعني القيام‬ ‫بمثل هذه المهام، صحيح؟‬
‫سأتوجه إلى هناك بعد تغيير ثيابي.‬
‫اللعنة! أيظن أن ذلك أمر مضحك؟‬
‫سأنجح في الوصول إلى النهاية!‬
‫عفوًا!‬
‫عذرًا! تسببت في تلطيخك.‬
‫لا عليك.‬
‫أتود الانتقال إلى هنا أيضًا؟‬
‫رجاء، تفضل بالجلوس.‬
‫حسنًا...‬
‫فرع التعليم الإعدادي في "توتسوكي"‬
‫سيعلن نتائج امتحان الترفيع اليوم.‬
‫إضافة إلى وجود طلاب مثلنا من مدارس إعدادية‬ ‫أخرى من أجل امتحان الانتقال،‬
‫لذا المكان مكتظ، صحيح؟‬
‫أنا "يوشياكي نيكايدو".‬
‫تدير عائلتي مطعمًا فرنسيًا.‬
‫حقًا؟ يا لهذه المصادفة!‬
‫لدينا مطعم عائلي أيضًا.‬
‫ربما لا تكون مصادفة.‬
‫ذلك الزميل هناك هو وريث سلسلة مطاعم‬ ‫على مستوى البلاد.‬
‫الآخر هو ابن تاجر جملة كبير‬
‫يوزع السمك الطازج في إقليم "كانتو".‬
‫يعمل الجميع هنا على الأغلب‬ ‫في قطاع الأطعمة على نحو ما.‬
‫ما اسم مطعم عائلتك؟‬
‫يدعى "يوكيهيرا".‬
‫"يوكيهيرا"...‬
‫مؤسسة راقية؟‬
‫لا، لا شيء بمثل هذا الرقي.‬
‫إنه مجرد مطعم صغير في "شيتاماتشي"...‬
‫ماذا؟‬
‫أيها العاميّ الخسيس،‬
‫لن تجلس إلى جانبي!‬
‫أصغ إلي جيدًا.‬
‫المدرسة ليست مكانًا للعامة أمثالك!‬
‫إنها جنة مقدسة حيث وحدهم‬
‫من يعيشون في عالم المطبخ الراقي‬ ‫يمكنهم التعلم!‬
‫هذه ماهية المكان!‬
‫أكاديمية "توتسوكي" للطهي الراقي!‬
‫الرعاع العامون أمثالك‬ ‫سيفشلون حتمًا حتى بالامتحان الخطي...‬
‫لا تتبجح بتحديد طبقتي‬ ‫بينما لم يسبق لك تذوق طعام "يوكيهيرا"!‬
‫سيدي الشاب!‬
‫انظروا إلى ذلك.‬
‫شخص من مطعم صغير‬ ‫يظن أنه سينتقل إلى هنا.‬
‫يا لها من نكتة!‬
‫على المرء أن يعرف مقامه الحقيقي!‬
‫أدرك أن الأمر سيكون صعبًا.‬
‫إن سارت الأمور هكذا من البداية،‬
‫إلى أي مدى سيكون الحكم متغطرسًا؟‬
‫"فرع امتحان الانتقال"‬
‫أهذه هي... أيمكن أن...‬
‫نعم...‬
‫إلى جميع المنتقلين المحتملين،‬
‫سأشرف على امتحانات انتقالاتكم اليوم.‬
‫"(إيرينا ناكيري) 15‬ ‫فرع الصف الـ 3 الإعدادي"‬
‫اسمي "إيرينا ناكيري".‬
‫فتاة؟‬
‫الأكثر من هذا أنها ترتدي زيّ الأكاديمية.‬
‫أستكون هي الحكم؟‬
‫ما هي رسالة قسم امتحان القبول؟‬
‫سأقرؤها الآن.‬
‫"أولًا، ستجرى مقابلات جماعية‬ ‫قد تصل إلى 10 أشخاص‬
‫لمراجعة استماراتكم.‬
‫بعد ذلك، ستحضّرون 3 أطباق.‬
‫أولئك الذين سيتقدمون...‬
‫يا لهذا الهراء!‬
‫حسنًا...‬
‫أحضروا طاولة الطبخ إلى هنا.‬
‫- نعم يا سيدتي!‬ ‫- ما الأمر؟‬
‫المكونات؟‬
‫ماذا يجري هنا؟‬
‫مكونكم الرئيسي هو البيض.‬
‫حضّروا لي طبقًا واحدًا.‬
‫وحدهم من سيثير طبقهم إعجابي‬ ‫سينتقلون إلى أكاديمية "توتسوكي".‬
‫ماذا؟‬
‫جميعكم...‬
‫لديكم دقيقة واحدة فقط بدءًا من الآن،‬
‫لتمارسوا حقكم بالامتناع عن خوض الامتحان.‬
‫ماذا؟ دقيقة واحدة؟‬
‫أنا أمتنع!‬
‫انتظر!‬
‫لماذا تهرب؟‬
‫لا تقل لي إنك لا تعرف من تكون تلك الفتاة!‬
‫لا فكرة لدي. أخبرني.‬
‫إنها "إيرينا ناكيري"، صاحبة أعظم حاسة تذوق‬ ‫معروفة لدى البشر.‬
‫إنها لسان الرب!‬
‫ماذا؟‬
‫عادة ما يبدأ الأطفال الكلام‬ ‫بين السنة الأولى والثانية،‬
‫ولكن بعمر 3 أشهر فقط،‬ ‫نطقت بكلماتها الأولى،‬
‫هذا يفتقر النكهة.‬
‫أظهرت موهبة كبيرة بعد ولادتها بقليل‬ ‫حتى أنها منذ كانت صغيرة‬
‫طُلب منها اختبار المذاقات‬ ‫في مطاعم شهيرة في أرجاء "اليابان".‬
‫جميع الأسماء الكبيرة في عالم الطهي‬ ‫زبائن لدى "إيرينا ناكيري"!‬
‫أي نقد تقدمه ينتشر في أرجاء القطاع!‬
‫إن اعتبرت أنك لا تتمتع بالموهبة،‬
‫ستنتهي حياتك كطباخ نهائيًا!‬
‫بالطبع، مجموعة من الأغبياء الغير واعدين.‬
‫لا أستطيع تضييع وقتي مع مثل هؤلاء الأشخاص.‬
‫هذا كلّ شيء لليوم، صحيح؟‬
‫نعم.‬
‫سأذهب إلى غرفتي لتجربة طبق جديد.‬
‫طبق جديد من تحضير الآنسة "إيرينا"؟‬
‫ما الأمر يا "هيساكو"؟‬
‫تعبير وجهك يشير لرغبتك بأمر ما.‬
‫كلا، أنا...‬
‫أتودين حقّ تذوق طعامي؟‬
‫أنا... أود ذلك!‬
‫يا لك من فتاة جشعة!‬
‫أنا آسفة جدًا!‬
‫ولكن أولًا، علينا تقديم تقريرنا،‬
‫أنه لم ينجح أي من المرشحين.‬
‫نعم يا سيدتي!‬
‫مرحبًا!‬
‫أيمكنني تحضير ما أريد؟‬
‫ماذا؟‬
‫أيجرؤ أحد ما على أن يتحداني؟‬
‫طالما تستخدم البيض،‬ ‫لك حرية تحضير أي شيء تريده.‬
‫ولكن أتود فعل هذا حقًا؟‬
‫إن فضّلت التراجع، الآن...‬
‫كم كنت قلقًا بالفعل!‬
‫قلت، "ماذا لو طُردت دون تحضير أي طبق؟"‬
‫ابتعد عنها!‬
‫من تظن أنها تكون؟‬
‫من هي؟‬
‫أفضل طالبة في فرع المدرسة الإعدادية‬
‫وأصغر عضو في تاريخ ‬ ‫مجلس الـ 10 في أكاديمية "توتسوكي"،‬
‫أكبر هيئة لصنع القرارات في الحرم،‬
‫"إيرينا ناكيري"!‬
‫رائع، إنه سكين جميل...‬
‫توقف عن التجول في المكان!‬
‫سأسألك مجددًا.‬
‫أتود حقًا خوض امتحاني؟‬
‫أعني...‬
‫عليّ فقط جعلك تقولين إن مذاقه جيد، صحيح؟‬
‫لذا بالطبع سأخوض الامتحان.‬
‫هذا الرجل...‬
‫آنسة "إيرينا"...‬
‫"سوما يوكيهيرا"...‬
‫عائلتك تدير مطعمًا صغيرًا.‬
‫يبدو أنك من طباخ من الدرجة الثانية.‬
‫أنت لا تدرك مدى عراقة نسبي، صحيح؟‬
‫كحال كلب ضالّ لا يقدّر قيمة حجر كريم.‬
‫ستحظى بشرف تذوقي لطعامك.‬
‫مذاق عالم المطبخ الرخيص بالتأكيد.‬
‫يسعدني‬
‫أن أقدم لك طبقًا خاصًا بمطعمنا!‬
‫الطبق قادم!‬
‫يا مشرفة الامتحان، الآنسة "ناكيري"!‬
‫البيض مكون رئيسي في المطبخ الياباني‬ ‫والغربي والصيني.‬
‫تتذوق الآنسة "إيرينا" أطباق بيض‬ ‫العديد من المطاعم الراقية يوميًا.‬
‫أي نوع من الأطعمة سيحضّر؟‬
‫يبدو أنه سيخفق البيض، ولكن...‬
‫لا أستطيع تخيل المنتج النهائي إطلاقًا.‬
‫"سوما يوكيهيرا"،‬
‫ما الذي تحضّره بالضبط؟‬
‫لقد شاهدتني ومع ذلك ما زلت لا تعرفين؟‬
‫سأطردك في الحال!‬
‫أصغ إلي، لا وقت لدي لأضيّعه‬ ‫على طبق سيء التحضير.‬
‫أنا أسألك، أتنوي تحضير طبق يليق بلساني؟‬
‫حسنًا إذًا، سأخبرك.‬
‫أحضّر الطبق رقم 8 على قائمة الطعام السرية‬ ‫في مطعم "يوكيهيرا" للأكل الياباني!‬
‫قائمة الطعام السرية؟‬
‫أي نوع من الأطباق الرفيعة هذا؟‬
‫أرز "فوريكاكي".‬
‫لا تهزأ بي!‬
‫من المؤكد أنك طباخ من الدرجة المتدنية.‬
‫كانت هذه مضيعة تامة للوقت.‬
‫آنسة "إيرينا"!‬
‫بالطبع هذا ليس طبق "فوريكاكي" عادي.‬
‫ما أحضّره هو...‬
‫أرز "فوريكاكي" المتحول!‬
‫طبق "فوريكاكي" المتحول؟‬
‫لا بد أنه قد نضج تقريبًا!‬
‫"سوما يوكيهيرا"...‬
‫أي نوع من الأطباق ينوي هذا الرجل تحضيره؟‬
‫آسف على التأخير!‬
‫لا...‬
‫إنه حتمًا يهزأ بي!‬
‫يبدو فعلًا كطبق "فوريكاكي" عادي.‬
‫هذا من صنع طباخ من الدرجة الثانية.‬
‫لا يفتح الطبق شهيتي إطلاقًا.‬
‫حاسة تذوقي مميزة جدًا ‬ ‫لدرجة أسمّى معها "لسان الرب"،‬
‫ووحدها الأطباق المترفة والراقية‬ ‫تزين طاولة عشائي.‬
‫إنه عالم سماوي من النكهات الشهية.‬
‫هذا هو المكان الذي عشت فيه.‬
‫ومع ذلك تقدم لي شيئًا كهذا؟‬
‫انتهى الامتحان.‬
‫آنسة "إيرينا"!‬
‫لم يتخذ هذا الطبق شكله الحقيقي بعد.‬
‫ماذا قد يعني ذلك؟‬
‫هناك شيء ما خلف البيض.‬
‫ألقي نظرة.‬
‫القيمة الحقيقية لطبق "فوريكاكي"‬
‫هي عندما يكون فوق الأرز، صحيح؟‬
‫الآن إذًا...‬
‫إنه جاهز.‬
‫حرارة الأرز تذيبه!‬
‫وبينما يذوب، يكسو المزيد من الأرز!‬
‫هذا العبير...‬
‫الدجاج؟‬
‫الرائحة المرهفة للدجاج‬ ‫المغلي على نار هادئة تتصاعد تدريجيًا.‬
‫أهذا...‬
‫طبق أرز "فوريكاكي" المتحول؟‬
‫يبدو مختلفًا تمامًا عن السابق!‬
‫كيف هو مذاقه؟‬
‫سأوافق على تناول لقمة واحدة.‬
‫أسرع وأعطني ذلك الوعاء!‬
‫الطلب جاهز!‬
‫ماذا فعلت؟‬
‫بينما تذوقته، نسيت أمر تقييمه!‬
‫كيف كانت بنية المزيج؟‬
‫ماذا؟‬
‫أستتناولين لقمة ثانية؟‬
‫ظننت أنك قلت "لقمة واحدة فقط."‬
‫ألديك مشكلة أو ما شابه؟‬
‫أنا أمازحك فحسب. اهدئي وتناولي الطبق.‬
‫هلام "نيكوغوري"، صحيح؟‬
‫لدينا فائز!‬
‫هذه المكعبات هلام مصنوع من أجنحة الدجاج.‬
‫يُحضّر "نيكوغوري" من اللحم أو مرق السمك‬ ‫وهو غنيّ بالجيلاتين‬
‫لذا يتصلّب ليصبح على شكل هلام عندما يبرد.‬
‫غليت أجنحة الدجاج برفق وأضفت تتبيلة السمك‬ ‫والساكي وصلصة الصويا الخفيفة،‬
‫برّدت المرق ليتصلب، ‬ ‫ثم قطّعته إلى شرائح صغيرة.‬
‫عندما يوضع فوق الأرز الحار،‬ ‫يذوب المرق من أجنحة الدجاج،‬
‫ويتماسك مع البيض المخفوق الناعم.‬
‫إنه حساء "نيكوغوري" إن جاز التعبير،‬
‫غني ومحقون بنكهة الدجاج.‬
‫غنى وملوحة المرق الرقيق‬
‫يبرز الحلاوة المعتدلة للبيض المنفوش.‬
‫مع كل لقمة، يداعب حسها المخملي والناعم‬ ‫فمي من الداخل!‬
‫هلام "نيكوغوري" المذاب‬ ‫يزيد من شهية مذاق البيض بشكل هائل.‬
‫هذا لا يشبه أي طبق تذوقته من قبل.‬
‫إنه عالم من النكهة المجهولة بالنسبة لي.‬
‫إذًا، ما رأيك؟‬
‫أسعيدة لعدم مغادرتك قبل تذوقه؟‬
‫اصمت!‬
‫أنا في خضم التقييم.‬
‫من خلال الأصالة والإبداع،‬ ‫يمكنك تحويل حتى الأطباق العادية.‬
‫هذا هو طعام "يوكيهيرا"!‬
‫لكني أعيش في العالم المقدس للنكهات الشهية.‬
‫لا يمكنني المصادقة على هذا.‬
‫طعام مُحضّر على يده،‬ ‫الصورة المثالية للرجل العادي!‬
‫لا يمكنني المصادقة...‬
‫لا يمكنني... عليّ ألا... أصادق عليه!‬
‫هذه النكهة!‬
‫إنها أشبه بـ...‬
‫كأن أجنحة الملائكة تداعبك بحنان!‬
‫ابتعدوا عني!‬
‫تراجعوا!‬
‫كلا، تراجعوا!‬
‫كلا!‬
‫لا أريد المصادقة على هذا!‬
‫لساني... جسدي...‬
‫لا يجب أن يستجيبا!‬
‫صحيح أننا لا نملك سوى مطعم صغير تافه،‬
‫وربما تكونين صفوة نخبة عالم الطعام،‬
‫ولكن إن جلست على طرف الطاولة‬ ‫وتصرفت بغرور فحسب،‬
‫سيكون هناك ما لا تستطيعين تحضيره.‬
‫بالطبع.‬
‫آنسة "إيرينا"...‬
‫إذًا، ما رأيك؟‬
‫أرز "فوريكاكي" على طراز "يوكيهيرا".‬
‫أهو شهي أم لا؟‬
‫أقرّي بذلك!‬
‫إنه...‬
‫مقزز!‬
‫ماذا؟‬
‫ما هذا بحق الجحيم؟‬
‫كيف له أن يكون بهذا الغرور؟‬
‫بتعامله معي، أنا "إيرينا ناكيري"!‬
‫هذا لا يغتفر!‬
‫"هذا مؤلم"‬
‫"سوما يوكيهيرا"...‬
‫أكاديمية "توتسوكي" ليست بحاجة أشخاص مثلك!‬
‫مرحبًا؟ أنا "إيرينا".‬
‫أرجو أن تبلغ جدي، مدير الأكاديمية.‬
‫في امتحان الانتقال اليوم،‬
‫عدد المتقدمين الناجحين هو...‬
‫...صفر.‬
‫"(سوما يوكيهيرا)‬ ‫راسب"‬
‫"يتبع"‬
‫ترجمة "ريان كحل"‬