‫توقف القطار أخيرًا.‬
‫أظن أنني سأغادر.‬
‫"ميغومي"، أأنت مغادرة حقًا؟‬
‫لقد بلغت عامك الـ 13 للتو.‬
‫جدّي، عليك ألا تقلق.‬
‫هذا مؤكد!‬
‫طعامك هو الأفضل في هذه الأنحاء!‬
‫أظن أنك ستنجحين في "طوكيو" أيضًا!‬
‫آمل أن تستقري لمتابعة دراستك.‬
‫إليك رقية الحظ هذه‬ ‫من أجل واجباتك المدرسية.‬
‫"ميغومي" فتاة خجولة جدًا.‬
‫شكرًا لكم جميعًا.‬
‫أعلم أنني سأصبح طباخة عظيمة،‬ ‫وعندها سأعود.‬
‫"رقية الإنجاز الأكاديمي"‬
‫"درجات الطبخ الصيني‬ ‫(ميغومي تادوكورو)"‬
‫"راسب"‬
‫"إنذار أخير"‬
‫"حال نيل الطالب المذكور أعلاه‬ ‫درجة راسب أو ضعيف،‬
‫سيطرد الطالب/ة."‬
‫"مراسم الافتتاح"‬
‫"مسرح مراسم الافتتاح"‬
‫"(ميغومي تادوكورو) 15"‬
‫"ميغومي تادوكورو"...‬
‫في ربيع سنة ثانويتها الأولى...‬
‫تقف على حافة الفشل!‬
‫"ذلك الطاهي لا يبتسم"‬
‫تاليًا، سنقدم شعارنا الأكاديمي.‬
‫الممثلة الجديدة لطلاب السنة الأولى،‬
‫"إيرينا ناكيري".‬
‫أجل!‬
‫"(إيرينا ناكيري) 15‬ ‫فرع الثانوية، السنة الأولى"‬
‫"إيرينا" بمنتهى الجاذبية كالعادة!‬
‫إنها جميلة والأولى في صفها.‬
‫إنها المرأة الخارقة المثالية!‬
‫إن استطعت الخروج بموعد واحد معها،‬ ‫كنت لأموت سعيدًا.‬
‫أيها المغفل! كلام طائش كهذا‬ ‫سيتسبب بطردك من المدرسة!‬
‫نعم.‬
‫إنها حفيدة الزعيم الذي يترأس مافيا‬ ‫عالم الطعام!‬
‫نعم، ولكن مع ذلك...‬
‫والآن، حان وقت الخطبة الاحتفالية.‬
‫مدير الأكاديمية...‬
‫السيد "سينزامون ناكيري"!‬
‫أنا خائف!‬
‫إنه يجسد الطبخ الراقي،‬ ‫وأكاديمية "توتسوكي"...‬
‫لا بل مجمل قطاع الغذاء الياباني‬ ‫تحت سيطرته!‬
‫"(توتسوكي)"‬
‫إن أكثر من مجرد زعيم للمافيا!‬
‫إنه الشيطان! شيطان الطعام!‬
‫لكم جميعًا...‬
‫تهانيّ على وصولكم إلى فرع المدرسة الثانوية.‬
‫في فرعنا للمدرسة الإعدادية،‬
‫لـ 3 سنوات، تعلمتم أساسيات تحضير الطعام‬
‫وطورتم معارفكم بالمكونات.‬
‫بينما كان هناك بالطبع تدريبات‬ ‫كان عليكم تحضير الطعام فيها،‬
‫كانت هناك محاضرات متعددة،‬
‫بما فيها نظرية الطبخ،‬
‫والتغذية،‬
‫الصحة العامة،‬
‫الزراعة التمهيدية،‬
‫وإدارة الأعمال.‬
‫الآن بينما تقفون على عتبة‬ ‫فرع المدرسة الثانوية،‬
‫ما سوف تُختبرون فيه تاليًا‬ ‫لن يتعلق بأساليبكم أو معارفكم.‬
‫بل تصميمكم على العيش كطهاة!‬
‫99 بالمئة منكم‬
‫سيضحون بأنفسهم‬ ‫من أجل احتراف نسبة الـ 1 بالمئة المتبقية!‬
‫التضحية؟‬
‫يبدو هذا رائعًا، صحيح يا صاح؟‬
‫نعم، أصبت بالقول.‬
‫من بين 812 طالب سنة أولى جديد‬ ‫في العام الماضي،‬
‫عدد الذين ترفّعوا إلى السنة الثانية،‬
‫كان 76 فقط!‬
‫متوسطو الكفاءة وعديموها‬ ‫سيُلفظون جانبًا دون رحمة.‬
‫من بين ألف طالب سنة أولى،‬ ‫لن يترفّع سوى 100 فقط،‬
‫وستكفي يد واحدة على الأرجح‬
‫لعدّ أولئك الذين سيستمرون حتى التخرج.‬
‫مجرد حفنة من الطهاة...‬
‫ولكنكم...‬
‫يمكنكم النجاح!‬
‫ادرسوا بجد.‬
‫هذا كل شيء.‬
‫مصدر قوة علامة "توتسوكي"‬
‫هو أنها تعلّم حفنة مختارة‬ ‫من خلال منافسة شرسة.‬
‫إن نجحتم في التخرج،‬
‫ستحققون نجومية مدى الحياة في عالم الطبخ.‬
‫لكنني أشعر بالأسف على كلّ أبناء جيلي،‬
‫لأنه حُتّم عليكم منذ لحظة ولادتكم‬ ‫التنافس على المركز الثاني.‬
‫سيبلغ شخص وحيد قمة "توتسوكي"‬
‫ليكون الأفضل على الإطلاق‬ ‫في عالم الطبخ الياباني،‬
‫أنا، "إيرينا ناكيري".‬
‫أخيرًا، أود تقديم الطالب المنتقل إلينا.‬
‫إذًا، أقدّم أحدهم تقريرًا‬ ‫غير التقرير الذي قدمته بنفسي؟‬
‫"(يوكيهيرا)"‬
‫"سوما يوكيهيرا"...‬
‫ابتعدوا!‬
‫تراجعوا!‬
‫يزعجني حتى مجرد التفكير بذلك.‬
‫لا يهم.‬
‫- لن أراه ثانية.‬ ‫- آسف لوجودي هنا...‬
‫...في مركز الأضواء.‬
‫لا تهتم بذلك، أرجوك أن تسرع فحسب!‬
‫حسنًا، سأختصر خطابي.‬
‫بضع كلمات فقط.‬
‫اسمي "سوما يوكيهيرا".‬
‫بصراحة، لا أعتبر هذه المدرسة‬ ‫سوى نقطة انطلاق لي.‬
‫لم يكن انتقالي إلى هنا متوقعًا نوعًا ما،‬
‫لكنني لا أخطط للخسارة بمواجهة‬ ‫من لم يقفوا حتى أمام زبون من قبل.‬
‫لذا، ما أريد قوله هو...‬
‫باختصار، بما أنني هنا الآن،‬
‫سأقتنص الصدراة.‬
‫يا لهذا الشاب!‬
‫أتطلع بشوق للسنوات الـ 3 القادمة!‬
‫أيها اللعين!‬
‫أنت!‬
‫فلتمت!‬
‫مهلًا، عليك اللعنة!‬
‫تجاوزت ذلك دون عثرات...‬
‫إنه أنت من الامتحان.‬
‫كان اسمك "ناكيري"، صحيح؟‬
‫بالتأكيد كنت متوترًا جدًا!‬
‫عندما كنت طفلًا، كان حصولي على الجوائز‬ ‫وما شابه كعقاب كبير لي.‬
‫كيف أدّيت؟ لم أكن غريبًا، صحيح؟‬
‫من يهتم لأمر كهذا؟‬
‫"يوكيهيرا"، ماذا تفعل هنا؟‬
‫حسنًا، أعني...‬
‫إن حصلت على إشعار بنجاحي،‬ ‫سوف آتي، صحيح؟‬
‫ولكن كيف هذا؟‬
‫انتابني التوتر بالفعل!‬
‫قلت إن طعامي كان مقززًا.‬
‫إن كان الطعام شهيًا،‬ ‫عليك الاعتراف وقول ذلك.‬
‫كلا!‬
‫هذا لا يجوز.‬
‫هذا لا يجوز!‬
‫لقد رسّبته!‬
‫ما قولك إذًا؟‬
‫أهو شهي أم لا؟‬
‫إنه مقزز!‬
‫ماذا؟‬
‫سأكون واضحة معك.‬
‫لا أصادق على هذا.‬
‫لا أصادق عليك أو على طبخك!‬
‫هذا مجرد التباس!‬
‫أتيت إلى "توتسوكي" بسبب التباس ما.‬
‫أقلت إنك ستقتنص الصدارة؟‬
‫لا تجعلني أضحك.‬
‫جميع الطلاب الذين ترفّعوا ‬ ‫من فرع المدرسة الإعدادية‬
‫تعلموا فنّ حسن الأكل الحديث!‬
‫أبق سقف طموحاتك منخفضًا.‬
‫لا يمكن لطالب خارجي منتقل إلى هنا‬ ‫التغلب عليهم مطلقًا.‬
‫3 سنوات في المدرسة الإعدادية، صحيح؟‬
‫ماذا تعني؟‬
‫كنت في الـ 3 من عمري‬ ‫عندما أمسكت بسكين طباخ للمرة الأولى،‬
‫وأمضيت السنوات الـ 12 الماضية في المطبخ.‬
‫تصفين طعامي بأنه مقزز‬ ‫وتشهّرين باسم مطعمنا.‬
‫لا يمكنني التغاضي عن ذلك.‬
‫انتظري فحسب.‬
‫سأجعل فمك ذاك...‬
‫يقول إن طعامي شهي!‬
‫سأدفع بحدود طبخي إلى أقصاه!‬
‫مدهش، كان ذلك الطالب المنتقل‬ ‫استثنائيًا، أليس كذلك؟‬
‫ولكن ربما يكون ذلك النوع من الغرور‬ ‫هو ما يتطلبه الأمر للنجاح في الأكاديمية.‬
‫نقطة جيدة!‬
‫لنبذل أفضل ما بوسعنا أيضًا!‬
‫صحيح يا "ميغومي"؟‬
‫ماذا؟ أين "ميغومي"؟‬
‫ماذا؟‬
‫الأمر ميؤوس منه.‬
‫أنا واثقة من أنني أول من سيُطرد!‬
‫حللت في المرتبة الأخيرة في امتحانات ترفيع‬ ‫المدرسة الثانوية،‬
‫وحصلت على إنذاري الأخير الآن!‬
‫كلا، لا يمكنني الاستسلام.‬
‫لا يمكن أن أخيّب ظن جميع من ودعوني‬ ‫عند قدومي إلى "طوكيو".‬
‫على كل حال، أنا على شفا الرسوب والطرد،‬
‫لذا عليّ ألا ألفت الانتباه‬ ‫وعدم إثارة حنق الجميع كالطالب المنتقل ذاك!‬
‫حسنًا! سأعمل على تجنب ذلك الشاب تمامًا!‬
‫لندخل في صلب الموضوع،‬
‫بدءًا من اليوم، سننقسم إلى صفوف منفصلة‬ ‫لإجراء المحاضرات.‬
‫ستطبخون اليوم ضمن أزواج معينة.‬
‫مفهوم؟‬
‫سررت بلقائك.‬
‫لماذا؟‬
‫"اللعق"‬
‫"القاعة الـ3 للتدريب على الطبخ"‬
‫رباه...‬
‫لم أحظ بشخص يعلمني الطبخ‬ ‫منذ أن تعلمت ذلك في المنزل!‬
‫انظر إلى ذلك الشاب.‬
‫نعم.‬
‫إنه الطالب المنتقل الذي أدلى بذلك الهراء‬ ‫في المراسم الافتتاحية.‬
‫أراهن أنه مجرد متبجح.‬
‫اسمك "تادوكورو"، صحيح؟‬
‫لماذا تواصلين رسم حرف كلمة "شخص"‬
‫ثم تأكلينه وكأنك تبغضينه؟‬
‫هذا...‬
‫ظننت أنه يمكن أن يساعدني لكي لا أتوتر.‬
‫أأنت متوترة؟‬
‫لماذا؟‬
‫إن حصلت على درجة ضعيف أخرى، سأُطرد.‬
‫ماذا...‬
‫سمعت بأنها مدرسة للنخبة،‬
‫لكن يوجد أمثالك هنا أيضًا؟‬
‫"...يوجدون هنا أيضًا؟"‬
‫فقط عندما كنت أحاول تجنب المتاعب،‬
‫ألزموني بتكوين ثنائي معه من بين كل الناس.‬
‫أنا "سوما يوكيهيرا".‬
‫ناديني "سوما".‬
‫سررت بلقائك!‬
‫وأنا كذلك.‬
‫نظرات الآخرين أشبه بالخناجر.‬
‫ألا يلاحظ ذلك حتى؟‬
‫انتبهوا.‬
‫صباح الخير يا تلاميذي الشبان.‬
‫صباح الخير!‬
‫حرفا ألف... "التفاح والشاي"؟‬
‫" لوران شابيل سنسي"!‬
‫"(لوران شابيل)‬ ‫رئيس قسم المطبخ الفرنسي"‬
‫منذ لحظة دخولكم إلى المطبخ،‬
‫أنتم مسؤولون عن تحضير طعام شهي.‬
‫بغض النظر عن الخبرة أو المنزلة.‬
‫في صفي، أي طبق لا يحصل على درجة ممتازة،‬ ‫سيصنف بدرجة ضعيف.‬
‫ضعوا ذلك بعين الاعتبار.‬
‫حظي سيء جدًا!‬
‫أنا مصدومة لأن درسي الأول مع "شابيل سنسي"!‬
‫ذلك المدرس مخيف نوعًا ما، صحيح؟‬
‫إنه مشهور بصرامته الشديدة،‬ ‫حتى بمقاييس "توتسوكي"!‬
‫السنة الماضية، منح درجة ضعيف‬ ‫لمجمل طلاب صفه الـ 50،‬
‫و18 منهم طُردوا بسبب محاضراته!‬
‫أُطلق عليه لقب "الطباخ الذي لا يبتسم."‬
‫حسنًا...‬
‫طبق قائمة اليوم هو‬
‫لحم بقر البورغنيون.‬
‫إنه طبق رئيسي في المطبخ الفرنسي،‬
‫لكنني وضعت الوصفة هنا على السبورة.‬
‫"لحم بقر (بورغندي) مغلي برفق"‬
‫لديكم ساعتان لتحضيره.‬
‫قدموا أطباقكم بعد الانتهاء منها.‬
‫حسنًا إذًا، فلتبدؤوا.‬
‫ابدؤوا الطبخ!‬
‫"ابدؤوا الطبخ!"‬
‫"المنطق السليم هو العلاج"؟‬
‫أظن أن علينا المحاولة فحسب.‬
‫اهدئي، قومي بذلك خطوة بخطوة...‬
‫كما أن "سوما" يبدو واثقًا جدًا.‬
‫أنا واثقة من أنه طباخ جيد.‬
‫"لحم... بور..." ماذا؟‬
‫"سوما"، أسبق لك تحضير هذا الطبق؟‬
‫كلا، مطلقًا.‬
‫لكنه أساسيًا لحم بقر مسلوق، صحيح؟‬
‫أنا واثق من أننا سنكون بخير.‬
‫سأذهب لإلقاء نظرة على الوصفة.‬
‫"كآبة"‬
‫أظن أنه حُكم على بالفشل بالتأكيد.‬
‫نقلي الفطر قليلًا في الزبدة،‬ ‫ثم نضيفه إلى الوعاء.‬
‫ثم نتركه ليغلي على نار هادئة.‬
‫نُخرج اللحم بعد 40 دقيقة.‬
‫نُخرج اللحم بعد 39 دقيقة!‬
‫نُخرج اللحم بعد 38 دقيقة!‬
‫"تادوكورو"، انظري إلى هذا.‬
‫انظري إلى كل هذه التوابل.‬ ‫إنها رائعة، صحيح؟‬
‫أشعر بأنني مغفلة،‬ ‫كوني الوحيدة التي تشعر بالقلق.‬
‫هذا صحيح!‬
‫عليّ الاستعداد لتزيين الطبق.‬
‫ماذا؟‬
‫"تادوكورو"، هل فتحت الغطاء؟‬
‫كلا.‬
‫أعني أنه يجب أن يغلي لـ 20 دقيقة بعد.‬
‫ما هذه الأشياء البيضاء؟‬
‫إنه ملح.‬
‫ولكن كيف حدث ذلك؟‬
‫ماذا سنفعل؟‬
‫لا يمكننا استخدام هذا اللحم بعد الآن!‬
‫يمكننا إعداده من جديد...‬
‫ولكن يستغرق اللحم أكثر من ساعة‬ ‫ليصبح طريًا ويتشرب النكهة!‬
‫ثم يجب غليه لـ 30 دقيقة أخرى‬ ‫كي تمتزج النكهات مع الصلصة.‬
‫لم يتبق لدينا سوى 30 دقيقة!‬
‫ولكن إن قدمنا قطعة اللحم المملحة هذه،‬
‫سنحصل على درجة ضعيف بالتأكيد!‬
‫"رقية الإنجاز الأكاديمي"‬
‫أمي...‬
‫الجميع، أنا آسفة.‬
‫أعتقد أن أمري قد انتهى!‬
‫أحضرت المكونات الاحتياطية.‬
‫حسنًا، أتودين البدء؟‬
‫"سوما"، لن نفرغ من تحضيره‬ ‫في الوقت المناسب أبدًا.‬
‫يقول ذلك المدرس أشياء حاذقة بالفعل.‬
‫ربما نكون تلاميذًا، لكننا طباخان قبل ذلك.‬
‫مهما كلّف الأمر، يجب تقديم الطعام!‬
‫ساعديني!‬
‫حسنًا!‬
‫هاك! الملح والفلفل وباقة أعشاب البهارات!‬
‫حسنًا.‬
‫ذلك الطالب المنتقل المتبجح‬ ‫يحاول جاهدًا بالتأكيد.‬
‫أيًا كان، سينالان درجة ضعيف حتمًا.‬
‫نعم.‬
‫نلتما درجة ممتاز.‬
‫أجل!‬
‫الفريق التالي.‬
‫لن يطول الأمر قبل أن ينتهي فريق آخر، صحيح؟‬
‫لم يتبق علينا سوى تحضير الصلصة.‬
‫- لنسرع...‬ ‫- طبقنا جاهز للتذوق، رجاء.‬
‫الطلب جاهز!‬
‫هذا لا يعقل!‬
‫إنه طري...‬
‫طري لدرجة يُقطع معها بالشوكة.‬
‫ماذا؟‬
‫محال! ما كان الوقت المتبقي لديهما‬ ‫كافيًا لغليه ببطء!‬
‫يبدو أنكما واجهتما مشكلة ما.‬
‫كيف أنهيتما هذا؟‬
‫استخدمت العسل.‬
‫فركته على اللحم قبل غليه برفق،‬
‫وأضفت القليل إلى التتبيلة أيضًا.‬
‫يحتوي العسل على إنزيم بروتياز،‬ ‫إنزيم يحلل البروتينات.‬
‫استخدما ذلك في طهي شريحة الأضلاع القاسية‬
‫لجعلها طرية بوقت قصير.‬
‫ولكن كيف عرفت استخدام العسل بهذا الشكل؟‬
‫منذ وقت طويل،‬
‫قرأت في أحد كتب الطبخ‬ ‫أن عصير الأناناس يجعل اللحم طريًا،‬
‫لكنني لا أحظى بفرص كثيرة‬ ‫لشراء حبات أناناس كاملة.‬
‫جربت عدة مكونات لأرى إن كانت ‬ ‫ستجعل اللحم طريًا بالطريقة نفسها.‬
‫العسل يحافظ على خواصه جيدًا،‬ ‫كما أنه سهل الاستخدام.‬
‫ستفهمين الأمر إن تذوقت لقمة يا "تادوكورو".‬
‫تفضلي.‬
‫سأذوب!‬
‫إنه شرابيّ القوام!‬
‫هذا رائع!‬
‫"إنه رائع!"‬
‫"شابيل سنسي"...‬
‫لقد ابتسم!‬
‫فريق "يوكيهيرا" و"تادوكورو".‬
‫نلتما درجة ممتاز.‬
‫ولكن...‬
‫من المؤسف أنني لا أملك سلطة منح درجة‬
‫أعلى من ممتاز.‬
‫على الرحب والسعة!‬
‫طعام الطالب المنتقل ذاك...‬
‫...أفضل من طعامنا؟‬
‫رباه!‬
‫احترقت الصلصلة!‬
‫يا للهول!‬
‫نلتما درجة ضعيف!‬
‫"القاعة الـ 2 للتدريب على الطبخ"‬
‫كانت مهمة في غاية السهولة يا صاح، صحيح؟‬
‫نعم، كالعادة.‬
‫أتمنى فقط لو كنا في الصف نفسه...‬
‫وددت سحق الطالب المنتقل ذاك.‬
‫"سوما"...‬
‫أحسنت صنعًا.‬
‫أنا...‬
‫شكرًا على هذا اليوم.‬
‫الفضل يعود لك لكوني...‬
‫لا، لا عليك.‬
‫دعينا نواصل العمل معًا يا "تادوكورو".‬
‫أجل!‬
‫ربما أكون قد كونت ثنائيًا مع شخص مذهل.‬
‫بالمناسبة، الآن بعد تعرفنا على بعض،‬
‫أتودين تذوق أحد أطباقي الجديدة؟‬
‫ألا مانع في ذلك؟‬
‫أود تذوقه!‬
‫تفضلي.‬
‫ماذا؟ هذا...‬
‫إنه حبّار مجفف بنكهة بالعسل.‬
‫تحوّرت نكهة الحبّار بطريقة سيئة،‬
‫وكان مقرفًا جدًا لدرجة أحسست معها‬ ‫بأن كامل جسدي يتعرض للتحرش.‬
‫كلا!‬
‫تلك هي "إيرينا"!‬
‫أيمكن أنها ستجرب تحضير طبق جديد ثانية؟‬
‫أود تذوقه، ولو لمرة واحدة!‬
‫"إيرينا"!‬
‫"إيرينا"، الأمر سيء!‬
‫ما الذي تتحدثين عنه؟‬
‫على ما يبدو نشر صف الطباخ "شابيل"‬ ‫أعلى درجاته الممنوحة.‬
‫كان ذلك الرجل، "سوما يوكيهيرا"!‬
‫هلا تتكرّمين...‬
‫بعدم ذكر ذلك الاسم أمامي؟‬
‫أنا آسفة جدًا!‬
‫"إنه أنا"‬
‫اللطخة الوحيدة على سجلي الناصع...‬
‫لا يمكنني الوقوف مكتوفة اليدين.‬
‫سأتخلص منه في الحال.‬
‫سأفعل ذلك!‬
‫هناك حبّار بنكهة زبدة الفول السوداني أيضًا.‬
‫أرجوك.‬
‫ولدي أطباق أخرى...‬
‫من المؤكد أن هذا الشاب فظيع!‬
‫"يتبع"‬
‫ترجمة "ريان كحل"‬