‫ذلك الوقت من السنة قد حان ثانية،‬ ‫أليس كذلك؟‬
‫ماذا عن الرسالة الموجهة للطلاب؟‬
‫سيتم الانتهاء منها اليوم.‬
‫أولئك الذين سيثبتون أنفسهم،‬ ‫وأولئك الذين سيفشلون...‬
‫تلك هي نقطة التفرع الأولى.‬
‫"حفل من المفهوم والإبداع"‬
‫"مهجع (كيوكوسي)"‬
‫"تدريب ميداني ليلي"؟‬
‫حان موعد ذلك، صحيح؟‬
‫ما هذا؟‬
‫قمنا بها في المدرسة الابتدائية‬ ‫والإعدادية، صحيح؟‬
‫رحلة ميدانية مدرسية قضينا فيها‬ ‫بضعة أيام في الغابة.‬
‫ماذا؟‬
‫إذًا تقيم هذه المدرسة‬ ‫حتى تلك النوعية من الأحداث؟‬
‫وماذا؟‬
‫لماذا ترتجفين يا "تادوكورو"؟‬
‫لأن مخيم التدريب هذا هو أول جحيم‬
‫يواجهه الطلاب الذين دخلوا فرع الثانوية.‬
‫يبقى جميع طلاب السنة الأولى‬ ‫خارجًا في الجبال،‬
‫ويخضعون لاختبارات طبخ صارمة يومية.‬
‫إن لم تنجح، سيُطلب منك‬ ‫مغادرة الأكاديمية على الفور.‬
‫"ستخلق العديد من الذكريات!‬ ‫تأكد ألا تخلّف شيئًا وراءك!"‬
‫يقولون، "من منطلق روح الصداقة،"‬
‫لكن الحقيقة هي...‬
‫"ستخلق ذكريات صادمة!‬ ‫إن لم تكن موهوبًا، غادر فحسب!"‬
‫هذا التدريب من منطلق القسوة والفشل!‬
‫هذا هو التعليم التنافسي في "توتسوكي".‬
‫كما عبّر عنها المدير،‬
‫هنا تبدأ حقًا‬ ‫عملية إيجاد الأفضل على الإطلاق.‬
‫"إيسشيكي سينباي"، ذهبت أيضًا‬ ‫إلى معسكر التدريب ذاك العام الماضي، صحيح؟‬
‫نعم بالطبع.‬
‫حتى في ذلك الوقت،‬
‫أُجبر العشرات من الطلاب‬ ‫على المغادرة يوميًا ثم طُردوا.‬
‫طُرودا؟‬
‫في إحدى المعسكرات منذ بضع سنوات،‬
‫تخلصوا من أكثر من نصف الطلاب على ما يبدو.‬
‫النصف؟‬
‫"ميغومي"؟‬
‫شكرًا لكم جميعًا على كلّ ما قدمتموه حتى الآن.‬
‫- انهارت!‬ ‫- "ميغومي"!‬
‫يمكننا جلب بطاقات اللعب أو حتى شطرنج شوغي.‬
‫ولكن ليس ألعاب الهاتف المحمول؟‬
‫هذا الوقت ليس كافيًا لنا للاستحمام!‬
‫"يوكيهيرا"!‬
‫كيف تحافظ على هدوئك وتحضّر للرحلة؟‬
‫نطقت "ميغومي" بكلمات احتضارها للتو!‬
‫سينجح نصف الطلاب، صحيح؟‬
‫علينا فقط ضمان كوننا جميعًا من الناجحين.‬
‫أؤمن بذلك.‬
‫أنا واثق من أن الجميع في "كيوكوسي"‬ ‫سيعودون منتصرين.‬
‫بالطبع سأنجح!‬
‫سأعود!‬
‫بالتأكيد.‬
‫"محكومون بالفشل"‬
‫بالفعل.‬
‫حسنًا! نحن متحمسون جميعًا!‬
‫"كيوكوسي" لن يُفسد تربية الطفل‬ ‫بتجنب تأديبه!‬
‫"يُفسد تربية الطفل"؟‬
‫سنجتاز معسكر التدريب هذا بسهولة!‬
‫إنها الروح المعنوية المطلوبة!‬
‫سنهتم أنا و"فوميو" بالأمور هنا.‬
‫احرصوا جميعًا على بذل قصارى جهودكم!‬
‫- حسنًا!‬ ‫- أنا مستعد!‬
‫هذا هو الجوهر.‬
‫احرص على عدم ترك شيء وراءك.‬
‫ستغادرين خلال 3 أيام.‬
‫سيجتمع الطلاب في الـ 6 صباحًا.‬
‫حسنًا.‬
‫شكرًا لك يا "هيساكو".‬
‫"رقية الإنجاز الأكاديمي"‬
‫"يوم التدريب"‬
‫معدتي تؤلمني...‬
‫أشعر بخدر أكبر فيها.‬
‫حسنًا!‬
‫هيا بنا!‬
‫إلى معسكر التدريب الجهنمي‬ ‫المقام من منطلق الصداقة!‬
‫لا شيء سيصدمني الآن!‬
‫هذا رائع!‬
‫أسنتدرب هنا؟‬
‫إنها مدرسة ثرية بالفعل.‬
‫إنها تدير حتى هذا الفندق الراقي، صحيح؟‬
‫جميع الفنادق والنزل في هذه الأنحاء‬ ‫جزء من أكاديمية "توتسوكي".‬
‫لست مصدومًا!‬
‫دستة منها أو نحو ذلك تتبع‬ ‫العلامة التجارية لمنتجعات"توتسوكي"،‬
‫لذا فالعديد من المتخرجين السابقين‬ ‫يعملون في قطاعات غذاء المنتجع.‬
‫سمعت أنك إن نزلت في إحداها،‬
‫تكلفك الليلة 800 دولار فما أكثر.‬
‫هذا يعادل مبلغ إيجار شهر كامل!‬
‫قلت إنني لن أُصدم!‬
‫لكنك مصدوم يا "سوما".‬
‫إذًا، أسنحظى بفرصة البقاء هنا الليلة؟‬
‫أنا في قمة الجهوزية الآن!‬
‫هذا إن نجوت من جدول أعمال اليوم.‬
‫تبًا لك!‬
‫"إيبوساكي"، أنت خبير فعلًا في إفساد المزاج.‬
‫أنا واقعي.‬
‫هيا، علينا التجمع‬ ‫حالما نضع أمتعتنا في غرفنا.‬
‫نعم، حسنًا.‬
‫هذا صمت غير مريح.‬
‫ما كنت لتظن أنه قد اجتمع هنا‬ ‫حوالي ألف طالب.‬
‫هذا صحيح...‬
‫لا شك أن معسكر التدريب الجهنمي‬ ‫على وشك البدء.‬
‫أتساءل كم من الطلاب المجتمعين هنا سينجحون؟‬
‫إنها "نيكومي"!‬
‫"يوكيهيرا"!‬
‫مضى زمن على لقائنا يا "نيكومي".‬
‫لا تبدو متوترًا أبدًا.‬
‫"يوكيهيرا"!‬
‫لماذا تناديها بذلك اللقب؟‬
‫ماذا؟ لكنها وافقت على ذلك.‬
‫صحيح يا "نيكومي"؟‬
‫- لم قد أوافق بحق السماء؟‬ ‫- أرأيت؟‬
‫- الطالب المنتقل، "سوما يوكيهيرا"...‬ ‫- هذا يسعدها.‬
‫احذر يا "يوكيهيرا".‬
‫من ماذا؟‬
‫صباح الخير جميعًا.‬
‫سأوجز تفاصيل معسكر التدريب هذا.‬
‫سنكون هنا لـ 5 أيام و 6 ليالي.‬
‫ستُقسمون إلى مجموعات،‬
‫وعلى مدار الأيام القليلة المقبلة،‬ ‫ستواجهون تحديات متنوعة تتعلق بالطعام.‬
‫أي طالب يتدنى مستواه عن المعيار‬ ‫المحدد من قبل المدربين‬
‫سينال درجة راسب.‬
‫ستُعادون إلى الأكاديمية،‬ ‫ثم ستغادرون نهائيًا.‬
‫بالمناسبة، دعونا بعض المدربين الضيوف‬
‫ليكونوا حكامًا لتحدياتكم.‬
‫ضيوف؟‬
‫رغم مشاغلهم الكثيرة،‬ ‫اجتمعوا هنا من أجل هذا الحدث،‬
‫خريجو أكاديمية "توتسوكي"!‬
‫الخريجون؟‬
‫إذًا، بمعنى آخر...‬
‫هؤلاء جميعًا عباقرة تمكنوا من التخرج،‬
‫عندما يبلغ عدد الطلاب أقل من 10؟‬
‫مدهش...‬
‫أنت هناك.‬
‫في الصف الـ 9 من الأمام.‬
‫الشاب صاحب الندبة على جبينه.‬
‫كلا، آسف.‬
‫بجانبك.‬
‫نعم، أنت.‬
‫أنت مطرود.‬
‫يمكنك المغادرة.‬
‫مستحضرات العناية بالشعر خاصتك‬ ‫لها رائحة حمضية.‬
‫سيغطي ذلك على رائحة طبخك، صحيح؟‬
‫المظهر اللائق مهم.‬
‫"(كوجيرو شينوميا)‬ ‫طباخ في مطعم (شينوز) الفرنسي"‬
‫إن كان مظهر الطباخ رثًا،‬ ‫سيفقد طعامه ألقه.‬
‫ولكن في المرة القادمة،‬ ‫عليك اختيار زيت شعر عديم الرائحة.‬
‫مهلًا رجاء!‬
‫أأنا مطرود؟‬
‫لأجل شيء كهذا؟‬
‫قد يكون "شيء كهذا" كافيًا لخسارتك للزبائن.‬
‫أتسعى إلى تدمير مطعمي أيها اللعين؟‬
‫هذا كلّ شيء أيها الطالب.‬
‫من كان ذاك؟‬
‫الطباخ "كوجيرو شينوميا"!‬
‫إنه أول طباخ ياباني على الإطلاق‬ ‫يفوز بجائزة "بروس بواري" الفرنسية!‬
‫وهناك...‬
‫"(فويومي ميزوهارا)‬ ‫المطعم الإيطالي (أف)"‬
‫الطباخة "فويومي ميزوهارا" من "أف"!‬
‫"(هيتوشي سيكيموري)‬ ‫مطعم سوشي (جينزا هينوا)"‬
‫ومن مطعم سوشي "جينزا هينوا"،‬ ‫كبير الطباخين "هيتوشي سيكيموري"!‬
‫مذهل!‬
‫جميعهم يظهرون في المجلات كلّ شهر تقريبًا!‬
‫أنت يا من تبدين متواضعة كوردة نفل هولندية!‬
‫"(دوناتو غوتودا)‬ ‫نزل (تريزور)"‬
‫من نزل "تريزور"، إنه "دوناتو غوتودا"!‬
‫ربما أكون قد ولدت فقط لأتمكن من لقائك.‬
‫أتودين العودة إلى نزلي‬ ‫والتحدث حتى شروق الشمس؟‬
‫ماذا؟ ما هذا؟‬
‫اترك هاتين اليدين رجاء‬ ‫أيها الطباخ "غوتودا".‬
‫"هيناكو"...‬
‫"(هيناكو إينوي)‬ ‫المطعم الياباني (كيري نو يا)"‬
‫تلك "هيناكو إينوي"،‬ ‫من المطعم الياباني "كيري نو يا"!‬
‫أنا آسفة.‬
‫لا بد أن ذلك أخافك.‬
‫بالمناسبة، أنت لطيفة بالفعل.‬
‫تبدين وكأنك وجبة محشوة بالفعل.‬
‫ماذا؟‬
‫"هيناكو"...‬
‫"تشابيل سينسي" متجهم.‬
‫هيا لنعد.‬
‫رباه.‬
‫زوري مطعمي قريبًا.‬
‫اللعنة!‬
‫إنه هو!‬
‫الرجل الذي نال المركز الأول‬
‫في امتحان تخرجه‬ ‫ونال أعلى درجات في التاريخ.‬
‫الرجل الذي رفض أكثر من 800 عرض‬
‫من أرقى المطاعم حول العالم‬ ‫لصالح منصبه الحالي.‬
‫كبير طهاة سلسلة منتجعات "توتسوكي"‬
‫"(جين دوجيما)"‬
‫وعضو في مجلس المدراء،‬
‫"جين دوجيما"!‬
‫أنا متأثر جدًا!‬
‫طباخو النخبة الذين يجعلون من "اليابان"‬ ‫قوة دافعة...‬
‫مجتمعون كلهم أمامنا!‬
‫أهلًا بكم إلى منتجع "توتسوكي".‬
‫جميع الخريجين الذين ترونهم هنا‬ ‫رؤساء طهاة، والأفضل في ميادينهم.‬
‫للأيام الـ 6 القادمة هنا،‬
‫سنعاملكم كما لو كنتم موظفين في مطاعمنا.‬
‫أتعرفون ما يعنيه ذلك؟‬
‫أي شخص لا يؤدي وفقًا لأهوائنا...‬
‫سيُفصل!‬
‫ما يعني أنه سيُطرد.‬
‫كما رأيتم،‬
‫لدى أساتذتكم حقّ طردكم فورًا دون إنذار.‬
‫أتمنى لكم منافسة جيدة.‬
‫والآن، تعرفون مجموعاتكم...‬
‫ابدؤوا!‬
‫قسمونا، ولكن لنبذل ما بوسعنا، اتفقنا؟‬
‫أنا في مجموعتك نفسها مجددًا؟‬
‫ألديك مشكلة بذلك؟‬
‫أراكم لاحقًا.‬
‫نعم!‬
‫ودعونا نلعب البوكر في غرفة "ماروي" ليلًا.‬
‫ليس عليكم الاجتماع في غرفتي‬ ‫في وقت كهذا، صحيح؟‬
‫أتودين تذوقه؟‬
‫بالطبع!‬
‫"موقع دروس المجموعة (أف)"‬
‫يبدو أنكم جميعًا هنا.‬
‫بالنسبة إلى محاضرتي،‬ ‫أود جعلكم تطبخون في ثنائيات.‬
‫ستكونون في نفس ثنائيات‬ ‫ محاضرتكم الأولى في الفصل،‬
‫لذا توجهوا إلى طاولاتكم المصنفة رجاء.‬
‫الحمد للرب!‬
‫أنا مبتهجة لكوني معك يا "سوما"!‬
‫نعم، لنبذل قصارى جهدنا.‬
‫أنت "يوكيهيرا سوما"، صحيح؟‬
‫نعم، صحيح.‬
‫استمر سحلك هذا أكثر من 10 ثوان.‬
‫أفترض أن هذا مقصود.‬
‫بالطبع.‬
‫تطلعت قدمًا لأي فرصة‬ ‫لمصادفتك خلال تدريباتنا.‬
‫لم أتوقع مطلقًا تحقيق ذلك في تحدينا الأول!‬
‫سأسحقك!‬
‫تمامًا كما سحقت حذاءك.‬
‫هذا المعسكر صعب جدًا سلفًا!‬
‫ليس الوقت مناسبًا للشجار!‬
‫وأخيرًا، سأتمكن من سحقك!‬
‫أنا سعيد جدًا يا "سوما يوكيهيرا"!‬
‫حقًا؟ أنا سعيد لأجلك.‬
‫لكنني فهمت المغزى،‬
‫لذا أبعد قدمك اللعينة!‬
‫حسنًا جميعًا.‬
‫سأجلس هنا.‬
‫إن كان هناك أي شيء لا تفهمونه،‬ ‫لا تتردوا في السؤال.‬
‫أيتها الطباخة؟‬
‫لم نحصل على أي تعليمات.‬
‫أهذا صحيح؟‬
‫حسنًا!‬
‫التحدي المطلوب منكم هو...‬
‫استخدام هذه المكونات لتحضير طبق‬ ‫يُبرز قيمة الطبخ الياباني التقليدي.‬
‫"هذه المكونات"؟‬
‫ولكن لا توجد أي مكونات.‬
‫بالطبع يوجد.‬
‫لديكم الطبيعة السخية.‬
‫جدول ماء صاف وكنوز دفينة من المكونات.‬
‫لديكم توابل وزيت وأواني طبخ.‬
‫لا تترددوا باستخدام‬ ‫معدات صيد الأسماك أيضًا.‬
‫المنطقة المحيطة أرض خاصة،‬ ‫ويمكنكم التجول فيها وصولًا إلى السياج.‬
‫"نحن هنا‬ ‫نهر الغابة"‬
‫عبور السياج سيُعدّ فشلًا تلقائيًا.‬
‫ستحصلون على مكوناتكم ضمن نطاق‬ ‫هذا الحقل المحدد،‬
‫ثم استخدموها في الطبخ.‬
‫إن حضّرتم طبقًا يرضيني، ستجتازون الاختبار.‬
‫أمامكم ساعتان.‬
‫حسنًا، لنبدأ.‬
‫ماذا؟ بدأ الاختبار توًا؟‬
‫عليك أن تكوني أكثر وضوحًا!‬
‫أولًا، لنرى إن كنا سنصطاد أي أسماك!‬
‫أسماك آيو!‬
‫إن وجدنا سمك آيو،‬ ‫يمكن تسفيعها بالملح، صحيح؟‬
‫أهذا حتى موسم سمك آيو؟‬
‫على أي حال، لدينا ساعتان فقط!‬
‫أسرعوا!‬
‫أتحداك يا "يوكيهيرا".‬
‫ماذا؟ تحدي؟‬
‫علينا تحديد صاحب الطبخ الأرفع منزلة بيننا.‬
‫أيتها الطباخة، أود منك حسم هذا.‬
‫لك الفصل في تحديد الطبق الأشهى.‬
‫امنحينا قرارك المحايد!‬
‫ماذا، ولكن ما السبب؟‬
‫لا علاقة لهذا بالتحدي، لذا لا أود ذلك.‬
‫ماذا؟ نعم، أنت محقة.‬
‫بحقك الآن، ما هذا؟‬
‫رؤيتك في حالة اهتياج يجعل المزاج غريبًا.‬
‫هذا غير لائق بالمرة!‬
‫كان ذلك غير لائق يا أخي!‬
‫اخرس! لماذا تضحك؟‬
‫"أخي"؟ أهما شقيقان؟‬
‫إنهما مختلفان جدًا!‬
‫على أي حال، لن أخسر أمامك!‬
‫سأحضّر طبقًا يتفوق على طبقك!‬
‫أفهمت يا "يوكيهيرا"؟‬
‫هيا بنا، آن لنا أن نذهب.‬
‫ما ذلك بحق الجحيم؟‬
‫"سوما"، علينا الذهاب أيضًا!‬
‫أراكم لاحقًا!‬
‫يضيق أفق تفكير الناس‬ ‫عندما يوضعون في وضع غير مألوف.‬
‫اللعنة! لا أستطيع صيد أي شيء!‬
‫صمتَا أيها المغفل! ستخيف الأسماك!‬
‫حسنًا! يمكن تحضيرها بأسلوب "مونيير".‬
‫لكن ليس لدينا أي طحين!‬
‫أخبرتك أن تبحثي عن بتلات الخيزران!‬
‫بحثت، لكني لم أجدها.‬
‫"بتلة خيزران"‬
‫فطنتهم كليلة.‬
‫إنهم يخطئون تقدير أفعالهم.‬
‫هذا التحدي مجرد اختبار تمهيدي.‬
‫أي طباخ لا يستطيع التعامل مع شيء كهذا‬ ‫لا مكان له في "توتسوكي".‬
‫علينا الإسراع بصيد شيء ما لنتمكن من طبخه!‬
‫ماذا يجب أن تكون قائمتنا يا "سوما"؟‬
‫إن اصطدنا السلمون المرقط أو الشار،‬ ‫يمكننا تسفيعها بالملح.‬
‫أو نغليها في الصويا!‬
‫وعلينا التفكير بتزيين الطبق أيضًا!‬
‫علينا البحث عن بعض الأعشاب الخضراء!‬
‫المشكلة أن الجميع على الأرجح‬ ‫سيتبعون النهج نفسه، صحيح؟‬
‫أود فعل شيء مختلف بعض الشيء.‬
‫هذا ليس وقت مثل هذا الكلام!‬
‫علينا الانتهاء من طبقنا فحسب!‬
‫نعم، ومع ذلك...‬
‫اصطدت إحداها!‬
‫الحمد للرب.‬
‫استطعنا صيد بعض الأسماك بشكل ما، صحيح؟‬
‫نعم، السؤال الآن هو كيفية تحضيرها فحسب.‬
‫"أصدري قرارك المحايد!"‬
‫اخرس فحسب!‬
‫أتطبخ السمك أيضًا؟‬
‫ماذا؟‬
‫أقسم إن الجميع يحضّرون السمك‬
‫فقط لأن الموضوع هو الطعام الياباني.‬
‫ألا يدلّ ذلك على ضيق الأفق؟‬
‫ما الداعي لهذا الغرور؟‬
‫حسنًا، ما الذي تحضّرانه أيها المغفلان؟‬
‫أتعرف ما هذا؟‬
‫سنحضّر البط!‬
‫اصطدت بطة؟‬
‫وهذا ليس كلّ شيء.‬
‫كان هناك دجاج وأرانب في المنطقة أيضًا.‬
‫بالطبع لست متفاجئًا‬ ‫لكونكم لم تكلفوا أنفسكم عناء البحث.‬
‫اللعنة! أنا مصدوم لوجود شيء آخر ‬ ‫غير الأسماك...‬
‫ولكن، لم يسبق لنا تحضير هذه المكونات.‬
‫ابتعد عن طريقي.‬
‫تنح جانبًا يا "يوكيهيرا".‬
‫"إيسامي"!‬
‫حسنًا.‬
‫إنه يُشرّح لحم الصدر والفخذ بدقة متناهية!‬
‫إنه سريع جدًا، لكنه لا يتلف الأعضاء مطلقًا!‬
‫يا لها من مهارة في استخدام السكين...‬
‫ماذا؟ أتحتاجين إلى شيء ما؟‬
‫كلا! كنت أفكر بمدى مهارتك فحسب!‬
‫حقًا؟‬
‫لكن أخي أسرع مني بـ 3 أضعاف.‬
‫لا توجد فواصل في حركاته.‬
‫لا توجد أي حركة مهدورة أبدًا!‬
‫من هو بحق السماء؟‬
‫نعم، أدركت أنه قادر على فعل ذلك.‬
‫هاتان يدان متمرستان بمهنة الطبخ.‬
‫تشغيل الفرن!‬
‫"تشغيل الفرن!"‬
‫لم نقدّم نفسينا بعد.‬
‫اسمي "تاكومي ألديني".‬
‫"(تاكومي ألديني)‬ ‫السنة الأولى في الثانوية"‬
‫هذا شقيقي التوأم.‬
‫أنا "إيسامي ألديني".‬
‫"(إيسامي ألديني)‬ ‫السنة الأولى في الثانوية"‬
‫نحن ندير بالفعل‬ ‫مطبخ مطعمنا المحلي "تراتوريا".‬
‫"تراتوريا"؟‬
‫في الإيطالية، تعني مطعمًا شعبيًا كبيرًا.‬
‫كحالك تمامًا يا "يوكيهيرا".‬
‫أنا أيضًا طباخ يعمل لحماية مطعمه.‬
‫الأمر كما قلت في المراسم الافتتاحية.‬
‫لا أنوي الخسارة بمواجه أشخاص‬ ‫لم يسبق لهم الوقوف أمام الزبائن.‬
‫أعلنت نفسك كمحترف.‬
‫لذا كزميل محترف،‬ ‫لن أسمح لنفسي بالخسارة أمامك.‬
‫"ألديني" ضد "يوكيهيرا"...‬
‫سأريك طبخ من هو الأفضل!‬
‫يبدو هذا ممتعًا!‬
‫أرني ما لديك!‬
‫في تلك الحالة...‬
‫ما هذا بحق الجحيم؟‬
‫"ميزالونا".‬
‫يعني "هلالي"، وهو ساطور هلالي‬ ‫يُستخدم في الطبخ الإيطالي.‬
‫لنبدأ...‬
‫التقطيع!‬
‫لقد أتقن استخدام ذلك السكين بالفعل!‬
‫إنه يحّول المكونات إلى معجون خلال ثوان!‬
‫سيجهز لحم البط قريبًا.‬
‫ستكون الصلصة جاهزة عندها.‬
‫حسنًا! وأنا انتهيت من مهمتي أيضًا.‬
‫حسنًا!‬
‫3...‬
‫2...‬
‫1...‬
‫انتهينا!‬
‫"جاهز"!‬
‫أنتما أول من انتهيا، صحيح؟‬
‫السرعة سمة مميزة للمطبخ الإيطالي.‬
‫كان ذلك سريعًا جدًا!‬
‫وكان لديهما الوقت لتزيين البط!‬
‫لم يستغرقا حتى ساعة واحدة!‬
‫هذا بط مشوي بالأعشاب.‬
‫هناك صلصة خضراء إلى جانبه.‬
‫"بون أباتيتو"‬
‫"وجبة شهية".‬
‫حسنًا إذًا...‬
‫إن كنت لا تمانع.‬
‫لحم البط غني جدًا، ويفيض بمذاق البرية.‬
‫ثم هناك دفقة منعشة ومتقنة تسمو بالنكهة!‬
‫مزيج الحس الرجولي والأنيق‬
‫يشكل خفقانًا يتردد صداه في أعماق معدتك.‬
‫هذا أشبه بـ...‬
‫...لحن بط غنائي!‬
‫أريد من هذه البطة...‬
‫أن تحتضنني!‬
‫تلك الصلصة الخضراء...‬
‫هي صلصة "فيرد" الخضراء، صحيح؟‬
‫لذا تحتوي على سمك البلم‬ ‫والبقدونس الإيطالي المفروم.‬
‫إنها وصفة أساسية في المطبخ الإيطالي.‬
‫ماذا تظنون يا أصحاب؟‬
‫كان الموضوع هو الطبخ الياباني!‬
‫لا بد أن يكون إخفاقًا تلقائيًا!‬
‫كلا، أساس هذه الصلصة ‬ ‫هو سمك الشار المسفوع بالملح‬
‫وخليط أحشاء "أوروكا" بدلًا من سمك البلم.‬
‫عادة ما يستغرق تحضير "أوروكا"‬ ‫أكثر من أسبوع،‬
‫لكنك حضّرتها فوريًا، صحيح؟‬
‫نعم.‬
‫غسلنا أحشاء سمك آيو‬ ‫وغليناها في مشروب الساكي،‬
‫ثم أضفنا نبيذ "ميرين" وصلصة الصويا والملح.‬
‫من خلال فعل ذلك،‬
‫حضّرنا "أوروكا" مرتجلة وغنية المذاق‬ ‫بقدر مناسب من المرارة.‬
‫أهذا ممكن حتى؟‬
‫هذا ليس كلّ ما فعلاه.‬
‫بدلًا من البقدونس، استخدما الثوم المعمر‬ ‫المفروم إلى مكعبات.‬
‫من خلال إضافة ذلك،‬ ‫حضّرا صلصة خضراء براقة ومنعشة!‬
‫كذلك، بدلًا من الثوم‬ ‫الذي يندر استخدامه في الطبخ الياباني،‬
‫استخدما معجون الليمون والفلفل،‬
‫ما منحه نكهة يابانية خالصة.‬
‫صحيح.‬
‫كانت صلصة خضراء بأسلوب ياباني‬ ‫قوامها خليط "أوروكا" المرتجل!‬
‫"الأسلوب الياباني"‬
‫حضّرا صلصة إيطالية بأسلوب ياباني؟‬
‫اللعنة! لعابي يسيل لمجرد سماع ذلك!‬
‫وأن يتمكنا من مزج العديد من المكونات‬ ‫هنا في الجبال...‬
‫على عكس "اليابان"، لدي "إيطاليا"‬ ‫تاريخ طويل في أكل اللحوم.‬
‫وفي "توسكانا"، موطنهما،‬
‫البط والأرانب والخنازير البرية‬ ‫تُقدّم عادة تبعًا للموسم.‬
‫هكذا تعلمتما تقطيع وتحضير البط، صحيح؟‬
‫كان لحم الصدر غنيًا جدًا لأنه شُوي‬
‫على طبقة رقيقة من صلصة الصويا‬ ‫والخردل الحار والفلفل الأسود والعسل.‬
‫إنها الوجبة المكملة المثالية لهذه الصلصة.‬
‫طبق البط بالصلصة الخضراء هذا تضمّن‬ ‫العديد من العناصر اليابانية المتنوعة.‬
‫يسعني القول إنه مثال ممتاز للطبخ الياباني.‬
‫"تاكومي ألديني"...‬
‫"إيسامي ألديني"...‬
‫كلاكما نجحتما.‬
‫شكرًا!‬
‫حتى مع مكونات محدودة كهذه،‬
‫استخدم فطنته لتحضير طعام بهذه الروعة!‬
‫ذلك الشاب يشبه...‬
‫إنه يشبه "سوما"!‬
‫رائع!‬
‫"رائع!"‬
‫"إيرينا ناكيري"، لقد نجحت!‬
‫شكرًا جزيلًا.‬
‫ترجمة "ريان كحل"‬