(الرعد والرياح)
غوردون: الجحيم الدامي.
انظر ماذا يحدث للطريق هنا.
تتفكك ، حرفيا في النهر.
انظر إلى ذلك. (بليب).
الجسر الفعلي يمتلئ بالماء أيضًا.
لم أشاهد قط نهرًا يمر عبر الجسر
ونهر ضخم يجري تحت الجسر.
انظر إلى هذا النهر إلى هناك. الماكريل المقدس.
لا أريد التسكع هنا لفترة طويلة ، ثق بي.
خلاف ذلك ، سأكون نخب (bleep).
هذا هو الزاوية غير المروية في هاواي ، ساحل هانا.
أنا على بعد 2500 ميل في المحيط الهادئ ، في جزر هاواي ،
استكشاف ساحل هانا الوعرة في ماوي.
إنها موطن لثقافة طهي لا تصدق.
هنا ، تقوم مجموعة هاوايان المذهلة من المكونات الأصلية الفريدة بتدليك الكتفين
بأطعمة غريبة ، أحضرها هنا مهاجرون من جميع أنحاء العالم.
لقد سمعت أن النتائج تثير الذهن وتكتشف ذلك مباشرة ،
سألتقي رئيس الطهاة المحلي شيلدون سيميون.
متحمس جدًا لوجودي هنا ، انظر إلى هذا الساحل.
شيلدون: نعم ، هذا رائع ، أليس كذلك؟
جاء فوييجرز إلى هنا مستخدماً الريح والنجوم
الطيور ووجدوا هذا المكان السحري.
غوردون: على نحو ملائم لمنزل ركوب الأمواج ،
كان شيلدون يصنع موجات مع دورانه الحديث على أطباق هاواي الكلاسيكية.
يعرض مطعميه أفضل المأكولات المتنوعة المتنوعة للجزيرة
وصدقوني ، هناك الكثير يحدث هنا ، من رمي الأناناس على بيتزا.
(يضحك).
شيلدون: الجميع ليسوا حقًا من هاواي ، كان على الجميع القدوم من مكان ما ،
وكان أجدادي من الفلبين عندما كانوا مجرد مراهقين.
تجلب الرياح التجارية كل هذه الثقافات المختلفة
ويذوبان معًا بسلاسة.
غوردون: ما الذي يعنيه لك هذا الجزء من الجزيرة؟
شيلدون: العائلات التي تعيش هنا ، ليس لديهم راحة الذهاب إليها
السوبر ماركت المحلي ، لذلك يحصلون على كل شيء من المحيط ،
البحث عن الجبال.
يعلم الجميع مكان الثلاجات وهم في الصخور.
غوردون: إذن ، نحن في منطقة مجهولة الآن ، هذا خارج المسار المطروق.
شيلدون: أجل. حسنًا ، نحن متحمسون لنريكم ولديك الكثير لتراه
والكثير لاكتشافه ، وسنبدأ الآن ، الشيف.
سنلتقي ببعض الباحثين عن الطعام.
غوردون: هل هؤلاء أولادك؟ شيلدون: هؤلاء هم أولادي.
غوردون: مرحبًا يا رفاق. الرجل: مرحبًا.
غوردون: إينا وآلان هم ملوك حصاد الحياة البحرية الفريدة في هاواي.
سوف يظهرون لي مكان إخفاء المكافأة.
MAN: هل تعتقد أنك تقفز في الماء؟
غوردون: نعم ، من أين نبدأ؟
MAN: دعنا ننزل هنا. غوردون: حسنًا ، سأتبعك.
شيلدون: حسنًا ، شيف ، سأترككم يا رفاق.
غوردون: شكرا.
لجمع قنافذ البحر الشائكة ، يحمل الرجال أدوات القافية المفضلة لدى الجميع ،
شوكات محلية الصنع ولغات الشيف القديم ،
وكذلك شفرات لجذب المحار من الشاطئ الصخري.
قطعت الأمطار الأخيرة الرؤية إلى لا شيء تقريبًا ، لذا فأنا أعاني حقًا.
لحسن الحظ بالنسبة لي ، وجد الفتيان حاسة سادسة للمأكولات البحرية.
يجد آلان قنفذ البحر ، أو أكياس وانا ، وإينا جراد البحر الشوكي اللذيذ.
غوردون: انظروا إلى هذا. هذا غير معقول.
يا رجل ، كان ذلك صعبًا.
رجل: نعم.
غوردون: عمل عظيم. غص صعب.
الرؤية صعبة ، لكن يا لها من نعمة من المكونات.
شيلدون ، كان ذلك سحريًا هناك.
شيلدون: أوه ، أنا أستمتع هنا على الشاطئ.
أنتم يا رفاق لديكم بعض الأشياء ، هاه؟
مدهش.
غوردون: أوه ، لا ، لقد كانت مهمة عظيمة.
شيلدون: لديكم بعض قنفذ البحر ، وبعض جراد البحر ، وبعض وانا وبعض الأوبيهي.
غوردون: نعم ، أنا أموت لتذوق تلك الأشياء.
وأنا لست وحدي ، أوبيهي من الأنواع المحمية ،
التي يمكن حصادها فقط فوق حجم معين ،
لذا أترك الأولاد يتولون هذه المهمة الدقيقة.
الرجال ، شكرا لك.
من الجيد رؤيتك ، عمل عظيم ، شكرا لك.
MAN: يا رفاق استمتع.
غوردون: الكركند اللائق الحجم ، هاه؟
شيلدون: نعم ، في هاواي ، كل أنواع الكركند الشوكي ، ليس لديهم مخالب.
ماذا عن تذوق بعض من هذا Opihi؟
غوردون: إذن ، كيف ستطبخ ذلك ، هل ستشويها؟
شيلدون: أوه ، ستشويهم ، لكني أحبهم حقًا على هذا النحو.
غوردون: ماذا ، مثل هذا الخام؟
شيلدون: خام ، مثل هذا. لذا خذ واحدة أخرى.
لقد حصلت بالفعل على بعض الملح المختار هنا.
غوردون: واو.
شيلدون: يمكنك أن ترى أنها ملطخة من صخور الحمم البركانية.
لكننا سنأخذ الأصغر ثم نستخدم نوعًا ما كقذف.
غوردون: أوه ، فهمت. شيلدون: لإخراجها.
غوردون: فهمت. ثم يذهب كل شيء؟
شيلدون: نعم ، كل شيء يدخل هناك.
غوردون: هذا كل شيء؟
شيلدون: كله ، شيف. غوردون: نخبكم يا صاح.
شيلدون: نخبكم. غوردون: آه ، إنه لذيذ.
يمكنك تذوق تلك النكهة الكريمية المقرمشة.
شيلدون: أجل.
غوردون: وكل تلك الملوحة الطبيعية ، ليس فقط مياه البحر ، بل ملحك أيضًا ،
فقط يرفع ذلك إلى مستوى آخر.
هذا لذيذ
شيلدون: إنها مجرد جزء صغير مما هي هاواي.
غوردون: صحيح.
شيلدون: هناك الكثير لاكتشافه.
كان أول طعام من السكان الأصليين من البولينيزية التي جاءت ووجدت الجزر.
غوردون: صحيح.
شيلدون: ثم التدفق القادم من الناس ، مثل أجدادي ،
الذين جاءوا للعمل في مجال قصب السكر وجلبوا ثقافتهم المختلفة.
غوردون: إذا نظرتم إلى قاعدة الحمض النووي للطعام في هاواي ،
إنه قدر ذوبان.
شيلدون: في كل مرة يترك شخص ما علاماته ،
إنها طبقة من اللذيذة تضاف إليها.
غوردون: كأحدث وصول على هذه الشواطئ ،
أنا أموت لإضافتها إلى وعاء الانصهار ،
وقال لي شيلدون ، سأحصل على فرصة ذهبية.
شيلدون: لقد أقمت هذا العيد الذي سنطعمه السكان المحليين هنا
وسوف تطبخ لهم.
غوردون: واو. إذن ، وليمة كبيرة في نهاية الأسبوع لهذه العائلات؟
شيلدون: نعم ، وأحضر معه القليل من تاريخك.
غوردون: تبدو رائعة ، شكرا لك.
أنا على وشك بدء هذه الرحلة المذهلة ،
ولكن إذا كانت هذه هي البداية ،
هل يمكنك أن تتخيل نوع العلاج الذي أنا فيه ،
في الوقت الذي نصل فيه إلى نهاية الأسبوع؟
إذا كنت سأضيف قليلًا من تراث اسكتلندي إلى مأدبة هاواي هذه ،
يجب أن أتوصل إلى شيء أفضل من هاجس على حلقة أناناس.
لقد قطعت عملي بالتأكيد.
لذلك ، أنا أضرب الطريق الساحلي للجزيرة للإلهام ،
ولكن يجب أن أكون حذرا ، هذا الطريق يعود.
غوردون: أحد أخطر محركات الأقراص في أي مكان في العالم.
حقا ، الطرق العاصفة والرياح ، أضف المطر إلى ذلك وأنت في الماء الساخن.
على ما يبدو ، في ضوء الشمس ، المناظر الخلابة ، ولكن ماوي هي واحدة من
الأماكن الأكثر مطرًا على وجه الأرض ، لذلك أعتقد أنني سأفعل
أكثر من مشاهدة المعالم المائية هذا الأسبوع.
غوردون: الفيضان في كل مكان ، وانظر ، قطع من الأشجار تطفو على الطريق.
هذه الطرق زلقة للغاية.
كل هذا المطر الغزير يجعلني أفكر في كلمتين ، الصيف البريطاني.
انا بحاجة الى توقف حفرة.
الآن ، يقولون أن Huli Huli Chicken Shack هو واحد من أكثر الفرز المطلوب
من الأطباق الجانبية على الطريق لالتقاطها على الطريق.
لذا ، هذا كل شيء ، وأنا أموت لأرى ما هي كل هذه الضجة.
مع الصلصة التي ابتكرها مواطن أمريكي برتغالي ، باستخدام وصفة والدته ،
دجاج هولي هو طبق ثقافي متقاطع.
الرجل الرئيسي هنا هو أسطورة محلية ، تعرف باسم العم راسل.
تبدو رائعة.
الآن ، الجميع يتحدث عن هذا الدجاج.
ما المميز بشانه؟
UNCLE RUSSELL: حسنا ، كما تعلمون ، Huli هي كلمة هاواي بدورها.
شاهد هذا. هل رأيت ذلك؟
غوردون: فاتني ذلك. UNCLE RUSSELL: هذا هو هولي.
غوردون: هذا هو هولي.
UNCLE RUSSELL: عندما تفعل ذلك مرة أخرى ، ما الذي تحصل عليه؟ هولى هولى.
غوردون: ابحث مرة أخرى.
UNCLE RUSSELL: نعم ، الدجاج Huli Huli هو دجاج شواء على طراز هاواي.
غوردون: اللون الذي هم فيه بالفعل ، هل هو محلول ملحي ، هل قمت بنقعه؟
UNCLE RUSSELL: ما نقوم به ، نخلطه بملح هاواي
ونتركها توضع بين عشية وضحاها ثم نضع صلصة سرية هناك.
غوردون: هل لي رائحة؟
UNCLE RUSSELL: نعم.
غوردون: لكن هناك مزيج سري هناك ،
لن تشاركه معي ، أليس كذلك؟
UNCLE RUSSELL: لا ، بالطبع لا.
غوردون: الجحيم الدامي. تلك الروائح. هذا مكثف. هذا جميل.
أونسل روسيل: رائع.
غوردون: أحب الطريقة التي تكرمون بها ذلك.
هل يمكنني القول ، أعني ، قوة هذه الشواية استثنائية.
UNCLE RUSSELL: أنت تبدو طبيعيًا هنا ، أنت متأكد من أنك لا تريد البقاء
وساعدني على طهي بقية هذا الدجاج؟
غوردون: أنا أحب ذلك ، لكن لدي رحلة طويلة.
ما هذا ، منظف النوافذ؟
(السعال).
UNCLE RUSSELL: لا ، نحن نرش الصلصة هناك و ... (السعال).
غوردون: (بليب)!
هل يوجد كحول هناك؟
UNCLE RUSSELL: لا ، ولكن يجب أن يكون.
ومن ثم هذه الطيور جاهزة للنزول.
أنا حقا أقدر العمل الحر.
غوردون: لا أمانع في تقديم المساعدة ، لكنني حصلت على يوم مزدحم أمامي.
(يضحك).
غوردون: ما سر هذا الدجاج؟
UNCLE RUSSELL: السر هو أن تسير ببطء.
غوردون: اذهب ببطء.
UNCLE RUSSELL: فقط خذ وقتك.
أعلم أنك في عجلة من أمرك ، جوردون ، لكنك تحتاج فقط إلى الإبطاء ، لأنه في هاواي ،
نذهب في وقت هاواي.
هل تريد أن تجرب بعضًا من الدجاج الخاص بي؟
غوردون: أود ، نعم ، من فضلك.
ثابر على العمل الجيد.
UNCLE RUSSELL: شكرًا.
غوردون: وعندما تقوم بالتوظيف ، نعم ، سأعود.
UNCLE RUSSELL: حسنًا. غوردون: حسنًا ، رجل صالح.
رائع ، تحدث عن العشاء بهدف.
لا تحتاج إلى سكين وشوكة لهذا ، انظر إلى لون تلك الأجنحة.
لذيذ.
لقد رأيت طهاة أنفقوا آلاف الدولارات على أغلى المشواة ،
التي لم تكن قريبة من النكهة في الدجاج التي مررت بها للتو.
تذوق الرياح التجارية تنبض بالحياة ، وهذا طبق هاواي البرتغالي المستوحى
جعلني أفكر حقًا في الكيفية التي قد أضع بها دوراني في العيد في نهاية الأسبوع.
لقد عادت الشمس في الوقت الحالي ، ولكن ليس لدي وقت لأسمرها مثل الدجاج المشوي.
أحتاج أن أتصدع لأستكشف طعام الجزيرة من أجل وليمة.
لذا ، رتب لي شيلدون لمقابلة كيمي فيرنر ،
إنها طاهية وغواص عالمي مجاني.
فقط في هاواي.
الآن ، يقولون أنها واحدة من أفضل الغواصين على هذا الكوكب.
يمكن لهذه السيدة حبس أنفاسها لمدة تصل إلى خمس دقائق.
وبالنسبة لي ، فإن الجزء المثير هو أنها ستعلمني كيفية الصيد ، هناك.
ولا استطيع الانتظار.
لا أصدق لون هذا.
كيمي: إنه رائع جدًا. غوردون: يا إلهي.
أخذني كيمي إلى مناطق الصيد ،
15 ميلا على طول ساحل حنا المذهل.
الغوص الحر ، بدون خزانات هوائية ، يجعلني متوتراً ، لكنني مضغوط ،
وهذا سيجعل من الصعب جدا حبس أنفاسي.
سر التحكم في أنفاسنا.
أعني ، أنت تفعل ذلك لأقل من خمس دقائق.
كمبتدئ ، ما سر المسار السريع؟
كيمي: قبل كل شيء ، إنه الاسترخاء.
إذا استطعت أن تحول نفسك إلى لسعة منصاع ، فهذا في الحقيبة.
لا تنتظر حتى تعتقد أنك ستموت ثم تحتاج إلى الأكسجين.
للقيام بهذه المهمة ، يجب أن نكون هادئين.
غوردون: إذا رأيت سمكة قرش ، ثق بي ، فسيكون من الصعب بالنسبة لي أن أبقى هادئًا.
كيمي: مجرد نوع من دفعه.
غوردون: ادفعه. كيمي: دفعها فقط.
غوردون: فقط ادفعه. كيمي: بلطف ، تمسك بموقفك.
غوردون: (بليب).
كيمي: أنت جيد في ذلك ، أليس كذلك ، تمسك برفق أرضك؟
غوردون: نعم ، ولكن فوق الماء ، وليس تحتها.
هل هم في هذا الوقت من السنة هنا؟
كيمي: يعني نعم. هذا المحيط.
حسنًا ، ستكون هذه هي أداتك.
غوردون: أجل.
كيمي: إذن ، هذه هي آلية الزناد لديك ، ومن الواضح أنه عندما ترى سمكة ،
ستنظر أسفل عمودك.
اسحب الزناد.
غوردون: فهمت.
كيمي: حاول ألا تأخذ لقطة ، إلا إذا شعرت بهذه الضجة في إصبعك ،
تشعر بهذه الغريزة الطبيعية ، تشعر بهذه الثقة التي تقول ، لقد حصلت على هذا.
إذا كان هناك أي سؤال في عقلك ، لا تأخذ برد ماري ،
لأنك ستخيف فقط مدرسة الأسماك بأكملها.
غوردون: أجل. كيمي: لنفعل ذلك.
غوردون: أجل.
سمعت أن أسماك القرش يمكن أن تشعر بالخوف.
الآن ، يجب أن أضاء مثل لافتة نيون في مطعم على جانب الطريق وأنا طبق اليوم.
غوردون: صيد الأسماك بالرمح في هاواي ، أنا مثل سمكة خارج الماء.
الحمد لله لقد حصلت على بطل الغوص المجاني ، كيمي ، للحصول على دليل.
انها تجعل الامر يبدو سهلا جدا.
اللعنة ، إنها جيدة.
على الرغم من التمويه الذي أحضره ، لا يمكنني ضرب شيء.
كيمي: لقد كنت قريبًا جدًا من هذا الإغلاق.
لا تحبط.
غوردون: يا رجل.
كيمي: مثل ، حقًا ، أنت على وشك الانتهاء.
كانت سمكة جيدة أيضا.
غوردون: كيف تبقي أنفاسك تحت هذه السيطرة.
لأنك تمسك بقاع البحر ، لديك الرمح في الآخر.
كيمي: والتيار يدفعك للخلف والأمام طوال الوقت
لذلك هناك الكثير من العمل.
غوردون: ها نحن ذا.
كيمي: كان ذلك رائعًا.
غوردون: نعم ، احبس أنفاسي. اصطف مشاهدي.
هذا مثل إطلاق السمك في البرميل ،
برميل كبير جدًا بحجم المحيط الهادئ. البنغو.
كيمي: رائع. غوردون: حصلت على جمال.
تمسكت بالصخرة ، وانحنت حول الزاوية ، وانتظرته لتطفو على السطح.
كيمي: أوه ، كان ذلك رائعًا.
غوردون: وو! لا أريد الخروج. مدهش ، بصدق.
(تنهدات).
يا له من معلم.
يجعلك تريد أن تعيش تحت الماء.
هذا مثير.
لا تريد أن تأتي.
أريد العودة مرة أخرى.
كيمي: هذه أنا نوي.
غوردون: أكبر؟ كيمي: بلى.
غوردون: هل ترعرعت على أكل السمك مثل هذا؟
كيمي: كان والدي يذهب الصيد الرمح لوضع الطعام على الطاولة
وهذه إحدى الأسماك الرئيسية التي أطعمنا إياها.
غوردون: رائع ، كم هو رائع. جميلة.
لذا أنت تأكل حرفيا هذا الخام؟
كيمي: كنا نأكل هذه الأسماك نيئة دائمًا.
هذه السمكة تأكل الكثير من الأعشاب البحرية ،
طعمها مختلف في أجزاء مختلفة من الجزيرة ،
اعتمادًا على نوع الأعشاب البحرية التي تنمو هناك.
غوردون: شكرا. رائع.
كيمي: هل يمكنك تذوق ذلك؟
غوردون: كان هذا لذيذًا وطعمه طائشًا قليلًا من الأعشاب البحرية ، ومالحًا قليلاً.
كيمي: آه mm همم. في كثير من الأحيان نضيف الأعشاب البحرية للنكهة.
غوردون: أجل.
كيمي: مع هذه السمكة ، لقد تم اختبارها مسبقًا بالفعل بسبب نظامها الغذائي.
غوردون: أعني أنها كانت الرحلة المثالية لأي بائع سمك ستذهب إليه على الإطلاق ،
حياتك كلها.
لم أكن أعتقد أنه سيذوق ذلك جيدًا ، يا إلهي ، بدون أي لباس ،
بدون أي فلفل أو صويا.
وهذا ما جعلني أفكر الآن ، كما تعلمون ،
هل أصنع هذا العيد في الغالب حول الأسماك محليًا ،
أم هو لحم الآن؟
بصراحة ، أنا مدلل على الاختيار.
هناك شيء واحد مؤكد ، وهو أن السمكة التي تفتح نفسها هي سمكة جديدة علي.
إذا استطاع فقط الإمساك بنفسه وطهي نفسه ، فسأضحك.
ولكن مع وليمة الآن ، على بعد ثلاثة أيام فقط ،
حان الوقت لتوسيع بحثي عن بعض المكونات الرائعة.
لذا ، سألتقي بمزارع محلي ،
وهو خبير في الطبق المحلي الأكثر شهرة في هاواي ، البوي.
واد ، صباح الخير.
واد: ما الأمر يا أخي؟
غوردون: ملك poi ، جيد لرؤيتك ، برعم.
واد: أوه ، من الجيد رؤيتك. غوردون: السرور المطلق.
واد: الآن ، نحن إخوة بالدم.
غوردون: الآن ، نحن ماذا؟
واد: نحن إخوة طين. غوردون: الطين الاخوة. شكرا جزيلا.
كم من الوقت كل يوم تقضيه في حمام الطين؟
واد: ثلاث أو أربع ساعات في اليوم. بلى.
غوردون: البوي مصنوع من نباتات القلقاس التي تم إحضارها لأول مرة إلى هذه الجزر
البولينيزيين ، منذ حوالي 1000 عام.
غوردون: (بليب). إنه منزلق. إنه مثل حمام الطين.
الطين صعب التعامل معه.
مثل ضحك واد.
غوردون: آه ، هيا ، (بليب).
ولكن ، سوف يظهر لي قطف القلقاس ، الأمر الذي يتطلب مهارة خاصة.
واد: أنت تعرف الكاراتيه؟ غوردون: نعم.
واد: أوه ، ركلها من الجانب. غوردون: ركلة جانبية هناك؟
واد: نعم. غوردون: إذن أنت تضع قدمك أولاً؟
واد: نعم ، ومن ثم كعبك.
كعب القدم. نعم ، وأنت تدفعهم تحت.
غوردون: لماذا تفعل ذلك؟
WADE: لأنه بخلاف ذلك سوف ينكسر في الداخل.
ثم حصلت على نصف القلقاس فقط.
ثم عليك أن تحفر بيدك.
غوردون: هذا صحيح.
لذا فأنت تستخدم قاعدة كعبك ، لالتقاط الجذور.
واد: حق. هيا يا ولد ، دعنا نذهب.
غوردون: أعرف ، أعرف ، أحاول الحصول على ، أحاول الحصول على الأم ، هنا.
واد: لا يمكن أن يكون هذا صعبًا يا أخي.
اصعد ، نعم ، مثل هذا ، ادفعهم ، افتح إصبعك.
غوردون: إذن أنت تضعها بين أصابع قدميك.
واد: مع إصبع قدمك وأنت تخطو وتدق عليه.
ادفعهم. ها أنت ذا ، فتى!
(بليب) ، سنجعل مزارعًا منك بعيدًا ، يا أخي.
غوردون: وسحب الجذور ، أليس كذلك؟
WADE: نعم ، وأنت دائمًا ما تغسل وتغسل.
هذا صحيح. تنظيفهم جيد الآن.
غوردون: انظر إلى لون أصابع قدمي ، ماذا فعلت بي؟
واد: كما تعلمون ، فإن الأشخاص الذين يدفعون أموالاً طائلة مقابل حمامات الطين ،
ستحصل على الحرية يا أخي.
واد: هذا يكفي ، هذا كثير.
غوردون: يا لها من تقنية.
(بليب). هذا مذهل.
لقد قطعنا الكاراتيه القلقاس من حمام الطين ، لكنهم بعيدون جدًا عن أن يصبحوا البوي.
أولاً ، يجب أن يقضوا بضع ساعات في باخرة واد.
على الأقل هناك ، لا يمكنهم سماع ضحكاته.
غوردون: من الواضح ، إذا كانت الجلود لطيفة ودافئة.
واد: حق.
غوردون: إنهم يأتون بسهولة ، أليس كذلك؟
واد: حق. إنها مثل البطاطس.
غوردون: وماذا ستأكل به؟
واد: لحم بقري محفوظ. غوردون: صحيح.
انها تقريبا مثل البطاطا المهروسة ، ثم؟
واد: حق. غوردون: نعم؟ واد: حق.
غوردون: أجل. معبأة بالنشا.
هل هي صحية؟
واد: حسنًا. يمكنك تناول تسعة أرطال من البوي يوميًا.
غوردون: كف عن هذا. واد: ولا تصاب بالسمنة.
غوردون: كف عن هذا. واد: مم ‐ همم.
غوردون: بالكاد تحصل على ستة عبوات.
لذا ، قمنا ببخارهم ، وقمنا بتنظيفهم ، ماذا نفعل بعد ذلك؟
واد: الآن نذهب إلى الداخل.
غوردون: إن تقشيرها معك يذكرني بتقشير البطاطس مع جدتي.
واد: أنا لا أبدو مثلها ، هاه؟
غوردون: لا ، لكنك تبدو مثلها.
لذا ، ماذا سيحدث بعد ذلك؟ ما هي هذه الوسيلة؟
غوردون: نضعهم هناك؟
واد: وأنت تمسك بالأعلى هنا ، ما عليك سوى الضغط.
تذهب ببطء ، بين الحين والآخر ، تحصل على القليل من الماء.
غوردون: فهمت.
واد: ثم تدفعهم إلى أسفل حتى تصل إلى هناك ، تذهب هناك.
يخرج.
غوردون: هذا كل ما في الأمر. انظر إليه.
إنها مثل هذه الحمم البركانية الكبيرة السميكة.
واد: هذا كريم البوي ، بدلاً من الآيس كريم.
غوردون: ثم كريم. واد: ثم كريم.
غوردون: الآن ، من فضلك قل لي ، هل تم ذلك؟
هل نحن جاهزون الآن؟
واد: لا. جوردون: أوقفه.
واد: ليس بعد. شيء اخر.
غوردون: كف عن هذا.
WADE: Box 'em بهذه الطريقة. Box 'em الآن ، بوم ، بوم.
سحق يدك الآن.
ها أنت ذا ، هذه هي البداية ، وهذا ما يعنيه كابيلي ، الملاكمة.
هناك ، هل تسمع هذا الصوت؟
نعم يا سيدي ، الآن تشعر بهم ، يا أخي. نرى؟
ضع يديك هناك يا أخي.
غوردون: ولكن يبدو أنك تضرب مؤخرة شخص ما.
واد: مهما كان الأمر ، يا أخي. غوردون: لا!
بعد ضرب البوي في شبر من حياته.
واد: ولكنك قمت بعمل جيد ، يا أخي ، لقد قمت بعمل جيد ، أخي
غوردون: آخر مرة رأيت فيها دلوًا مثل هذا ، كنت على وشك ورق الجدران
ولصق مطبخ والدتي.
واد: هل تعلم ماذا؟ يمكنك استخدام هذا أيضا ، وإخوانه.
غوردون: أوه. واد: هذه عصا جيدة.
غوردون: البوي جاهز أخيرًا للتذوق.
واد: جميل ، حق.
استطيع ان اقول انت لا تقول كلمة.
غوردون: (بليب).
لأنني ضائع بسبب الكلمات.
هل يمكننا تتبيل ذلك بالملح والفلفل؟
واد: يمكنك أن تفعل ما تريد ، ولكن ليس هنا ، فهذا مقدس.
الجدة سوف تسلم في قبرها ، وإخوانه.
لا نريد أن يحدث هذا يا رجل.
غوردون: لا أريد أن يحدث ذلك.
هل تعتقد أن هذا العمل في الحلوى؟
واد: حسنًا. إي نعم.
نأكل كل شيء.
غوردون: عمل جيد ، برعم ، كان من دواعي سروري المطلق.
من الجيد رؤيتك يا صاح. شكرا جزيلا.
واد: نعم ، نفس الشيء هنا ، يا أخي.
(يتحدث بلغته الأصلية).
غوردون: أنا عالق بين صخرة ومكان صعب الآن ،
سواء كانت حلوى ، أو أنزلت إلى وجبة لذيذة؟
ولكن ، عندما يكون لديك منتج لا يزال في حالة حب لشيء ما ،
بعد عقود من تحقيق ذلك ، أحتاج إلى تحقيق العدالة ، لأنني إذا لم أفعل ذلك ،
ثق بي ، لن يخبرني فقط ، لكنه سيركل مؤخرتي.
الآن ، ما زلت أبحث عن هذه القطعة المركزية المذهلة ،
البروتين وأنا في طريقي لمقابلة صياد لا يصدق.
المشكلة الكبرى لدي هي أن هذا الرجل يصطاد بقوس وسهم
ولم أفعل ذلك قط.
يضع الروامة الدقيقة الطعام على الطاولة لصائد اللعبة ، Robin Kean.
إذا لم أحرج نفسي ، فسأحسب ذلك على أنه فوز.
روبن. كيف حالك سيدي؟
روبين: أنا بخير يا سيد رامزي.
غوردون: يقولون إنك الأفضل في الجزيرة بقوس وسهم.
لم أصور هذه الأشياء مطلقًا ، لكننا نأمل في ذلك؟
روبن: أوه ، نحن نلاحق غزال المحور.
غوردون: صحيح.
روبين: لدينا ماعز وغزلان وخنازير هنا ،
وجميعهم ليسوا أصليين في الجزيرة.
غوردون: صحيح.
روبين: علينا أن نخفض الأرقام.
إنها تؤثر على النظام البيئي.
غوردون: واو. لذا ، إزعاج كبير.
روبن: مضايقات كبيرة.
دعونا نستعد ونخرج من هناك.
غوردون: تم تقديم الغزلان المحور لأول مرة إلى هاواي كهدية من هونج كونج
لملوك الجزيرة.
يا له من منظر.
روبين: انتظر حتى نصل إلى القمة.
غوردون: ولكن ، مع عدم وجود الحيوانات المفترسة الطبيعية ، انفجر السكان وأفرطوا في الرعي
يضر بشدة بهذا المشهد الجميل.
أدخل إجابة هاواي على روبن هود.
روبن: أوه ، الريح. الرياح ستدمرنا.
غوردون: لماذا؟ روبين: هل تشعر بأن هذا فقط يدور حولنا؟
غوردون: أجل. روبين: ولديك كل تلك الكولونيا.
غوردون: (بليب). روبين: إذن ، سوف نتحرك ببطء شديد.
نزل إلى الظل؟
غوردون: نعم.
روبين: ثم سنتواصل ، ونأمل بعد ذلك ،
في الانخفاض ثم سنذهب إلى الانخفاض.
لذلك عندما ترسم.
غوردون: نعم.
ROBIN: حاول أن تبقي قوسك منخفضًا في حركة واحدة سريعة ،
لأنك تستطيع النهوض ببطء بعد السحب.
لا تتحرك ، لا تتحرك ، لا تتحرك.
أقصى اليمين الأسود هو الأفضل الآن.
نحتاجه أن يدخل هذا الوادي ، حتى نتمكن من العبور.
يجب أن تتسلل إليه ، أليس كذلك؟
غوردون: إذن ، سأتبعك؟
روبين: أجل. هناك اثنان هناك
غوردون: هل هي قريبة بما يكفي لاطلاق النار؟
ROBIN: لا. ابق منخفضًا.
يروني.
غوردون: هناك اثنان آخران. روبين: أجل.
غوردون: نعم ، هناك فقط. روبن: نعم ، اذهب لذلك. أطلق النار.
ROBIN: حاول وابق القوس منخفضة.
غوردون: (بليب).
قد أبدو مثل رامبو ،
ولكن يبدو أن دمي الأول لا يزال بعيدًا بعض الشيء.
قد تكون هذه ليلة طويلة.
روبين: لقد خرجوا من هناك قبل أن يقترب السهم.
غوردون: وما هو ، لأنهم يسمعون القوس؟
روبين: أجل. الصوت أسرع من السهم.
غوردون: أجل. اللعنة ، هذا صعب دموي.
لأنني حصلت على مكانة كبيرة ، 60 ، 70 ياردة.
وبشكل حرفي ، في اللحظة التي تركتها ، قفزوا.
لذا ، فاتني اللقطة.
قد لا يكون لدي أي فكرة عن صيد الغزلان ، ولكن لحسن الحظ ، يفعل روبن.
وقد سمح لي بالحصول على لقطة أطلقها في وقت سابق.
إنه فوز للنظام البيئي الدقيق في هاواي.
دعونا نأمل فقط أن يكون نصراً في قائمتي.
روبين: لقد قمت بطهي بعض الطعام هنا ، إذا كنت تريد تجربته.
غوردون: إذن ، هذا هو الخاصرة هنا ، محروق للتو؟
روبن: نعم ، هذا أحد أفضل التخفيضات.
يمكنك أن تأكله بشكل نادر.
غوردون: هذا أمر لا يصدق ، لذلك ، سوف يتغذى على ما نقف عليه الآن
الأعشاب والتوت.
روبن: العشب والجوافة والمانجو.
غوردون: اعتقدت بصدق أن ذلك سيكون أصعب بكثير.
هذا لذيذ. رائع.
أنا مندهش فقط ، إنه يشبه اللحم البقري الخفيف تقريبًا.
روبن: إنها 98 في المائة ونحيف.
غوردون: أهذا ما هو عليه؟
روبين: أجل.
غوردون: واو. الخبر السار بالنسبة لي هو أنني حصلت عليه من أجل الطاهي وهذا حلم.
متألق. رائعة للغاية ، بعمل عظيم. شكرا جزيلا.
روبين: نعم ، في صحتك.
ونعم ، أنت مدين لي بهذا السهم الذي أطلقت عليه.
لم نتمكن من العثور عليه.
لقد كانت فرصة نظيفة بالرغم من ذلك ، عمل جيد.
غوردون: اللعنة.
لدي الآن 48 ساعة فقط لاستكمال وليمة هاواي
وإذا كنت سأبهر السكان المحليين ، فإن طهي الطعام يجب أن يضرب المكان.
على عكس الرماية خاصتي.
الآن ، أنا في طريقي لمقابلة مالك رائع لإحدى أكثر المزارع روعة ،
مزارع أونو ، في هذه الجزيرة.
أونو ، هذا يعني لذيذ ، وآمل أن أجد لذيذ ،
فاكهة مدهشة يمكنني أن أستخدمها واستخدمها عبر الطهي النهائي.
هناك 70 فاكهة استوائية تزرع في هذه المزرعة.
أعني ، لا بد أن يكون هناك شيء لم أره أو ذاقته من قبل.
وصلت كل ثمار هاواي تقريبًا على هذه الشواطئ من دول أخرى.
قدمت عائلة المزارع تشاك بورنر ستة أصناف بأنفسهم.
غوردون: تشاك! تشاك: مرحبًا. كيف حالك؟
غوردون: يا لها من مزرعة رائعة.
تشاك: مرحبًا. غوردون: شكرا.
تشاك: نعم ، لم ترَ أي شيء بعد.
سنبدأ هنا مع بعض الموز الأحمر ، الذي كنت أدخره لك.
غوردون: موزة حمراء؟ تشاك: أجل. هنا. خذ واحدة.
غوردون: هل من أحد؟
تشاك: هذا جيد هناك.
غوردون: شكرا.
الجحيم الدموي ، انظر إليها في ضوء الشمس ، فهي حمراء حقًا.
إذن الجلد أحمر؟
تشاك: لكن انظر إلى اللون البرتقالي الموجود في الداخل.
غوردون: لذيذ للغاية. إنهم لطيفون جدا.
تشاك: أليس كذلك؟
أعتقد أننا يجب أن نأخذ زوجين معنا في حالة الجوع.
غوردون: نعم ، فكرة جيدة. هل رميت للتو؟
تشاك: السماد. غوردون: هل ستقود؟
تشاك: أجل. غوردون: هيا إذا. عفوًا! نعم.
تشاك: حسنًا ، لقد توقفنا. هاه ، انتظر.
غوردون: عندما يقول تشاك ، انتظر ، فهو يعني ذلك.
(بليب). يلفها حول حلبة المزرعة ، مثل مسار Ono Raceway.
غوردون: (بليب). في كل فرع ،
يبدو أن هناك ثمرة جديدة يجب رؤيتها ، إذا لم يعموا بي أولاً.
(بليب). (بليب).
أول موقف لحالة تشاك هو حصاد البابايا.
نحن ذاهبون إلى هنا؟
تشاك: أجل. حسنا.
غوردون: تشاك ، بجدية؟ (بليب).
نتسابق على بعض عينات الكاكاو.
تشاك: لا تمضغهم ، فقط امض عليهم مثل الحلوى.
غوردون: رائع ، لذيذ. عفوًا! تشاك: يي هاو.
غوردون: واو. لا يبدو العشب طويلًا ، عندما تجلس في الداخل.
تقفز للخارج ، ثم إنها دموية طويلة.
تشاك: نعم ، احترس من الثعابين ، هاه.
غوردون: هناك ثعابين هنا؟
تشاك: لا ثعابين في هاواي.
أنا أفكر فقط في الفاكهة التي لم تتناولها من قبل ، والتي تسمى Bilimbi.
غوردون: بيليمبي؟ تشاك: أجل.
غوردون: لا. تشاك: إنه قريب ، نعم.
غوردون: الحمد لله على ذلك ، أشعر بالغثيان في قيادتك.
أوه ، يا إلهي ، إنه حامض.
تشاك: آه ها. نعم ، إنها ليست حلوة للغاية.
غوردون: الجحيم الدامي.
(السعال).
لماذا تستخدمهم؟
تشاك: كبديل للجير.
غوردون: إذن ، من أين هم؟
تشاك: في الأصل ، هم من الفلبين.
هذا جزء من ، كما تعلمون ،
كيف تقع هاواي في وسط الرياح التجارية هنا.
غوردون: تشاك ، يا لها من رؤية لا تصدق.
بالنسبة لي أيضًا ، رؤية الفاكهة لأول مرة وتذوقها ،
مرة أخرى ، تم تقشير طبقة أخرى مرة أخرى على هذا المزيج المذهل
من الثقافات والمأكولات.
شكرا جزيلا.
تشاك: جيد.
غوردون: قد بعناية في تلك السيارة ، من فضلك ، نعم؟
أعطاني Chuck بعض الأفكار الرائعة ، مثل ، لا تدع Chuck يقود أبدًا.
لكنه أظهر لي أيضًا بعض المكونات الرائعة للعيد.
ولكن ، هناك عاصفة أخرى.
انظر إلى ذلك. (بليب).
آمل أن تكون هذه الجيب مجهزة بمرساة.
الجسر الفعلي يمتلئ بالماء أيضًا.
لم يسبق لي أن رأيت نهرًا يمر عبر الجسر
نهر ضخم يجري تحت الجسر.
انظر إلى هذا النهر إلى هناك.
الماكريل المقدس.
لا أريد التسكع هنا لفترة طويلة ، ثق بي.
خلاف ذلك ، سأكون نخب (bleep).
الجحيم الدامي ، وانظر ما يحدث للطريق إلى هنا.
إنه يتفكك حرفياً في نهر.
حتى الآن ، ليس محركًا تريده ، إنه مجداف (bleep). رائع.
غوردون: الماء الذي يمر على الطريق ، يكاد يكون مثل مسار التزلج ،
لأنني أدور عجلاتي حرفياً ، بينما ندير الجولة.
انظر إلى ذلك.
هذا ما أسميه شلال.
استمع لهذا الزئير.
يا ولد. هذا سخيف.
القوة القادمة من هذا لا تصدق على الإطلاق والرش مجنون.
لكن هذا مذهل. إلهي.
الاستحمام المثالي في يوم عاصف ورطب للغاية.
في كل زاوية ، يوجد شلال آخر.
أي بلد آخر ، سيكون معلمًا وطنيًا ، ولكن هنا ، يشبه هذا موقف الحافلات تقريبًا.
المطر لا هوادة فيه وأستطيع الآن القيام ببعض الطعام المريح.
لذلك ، أنا متجه إلى شريحة من جنة هاواي.
الجميع يعشق خبز الموز ، إنه يشبه عنصرًا أساسيًا هنا في هاواي ،
وأنا عشيق كبير ، نشأت معه.
لكنهم يقولون ، ساندي هي الأفضل.
لا استطيع الانتظار لمعرفة ما هذه الضجة حول خبز الموز ساندي. صباح.
ساندي: الوها. غوردون: آه ، كيف حالك؟
ساندي: جيد جدًا. غوردون: يا إلهي ، الرائحة استثنائية.
أنا أموت لتجربة بعض خبز الموز.
ساندي: لا أستطيع أن أعطيها لك ، أنت لئيم جدًا.
غوردون: ماذا؟ ليس انا.
إنهم الحمقى الذين يجب أن أعمل معهم.
أنا لا أقصد أن ألعن ، إنها فقط للأسف تسقط.
لذا أرني فقط كيف تصنعه ، ثم أعطني شيئًا.
ساندي: بالتأكيد ، إذا وعدت بعدم الصراخ والشتم علي ، يمكنك الدخول.
غوردون: أعدك. ساندي: تعال في الخلف.
غوردون: تعال في الخلف. ممتاز. يا رجل ، أنت قاسي.
أوه ، عزيزي ، سمعتي تسبقني.
حان الوقت لبعض التحكم في الضرر ، أفعل ما أفعله بشكل أفضل.
ساندي: لذا سنضع الدقيق أولاً ثم السكر.
غوردون: ملح. ساندي: بسيط ، بسيط.
غوردون: صحيح. ساندي: انظروا إلى كمية الموز التي تدخل في المزيج.
غوردون: كل ذلك هناك؟ ساندي: كل هذا.
ثم سنضع الزبدة المذابة الساخنة فوقها.
غوردون: واو. ساندي: لذا سنقوم بخلطها ، تمامًا مثل S.
مثل S فقط.
غوردون: S لأجل (bleep). ساندي: أو سوبر.
غوردون: اللعنة ، لقد تسللت إلى هنا.
لكن هجوم سحري يبدو أنه يعمل.
بدون وجود كوب قياس في الأفق ، فإنهم يحكمون على الكميات بالكامل
بالعين وتبدو رائعة.
ساندي: لدينا أربعة أجيال تعمل هنا.
والدي صيني هاواي.
هو وسبعة أجيال من عائلته هم أصليون في هذا المكان.
غوردون: إذن ، جوهر الرياح التجارية ،
إنها تحوي وعاء الانصهار المذهل من أصول مختلفة وثقافات مختلفة.
ساندي: هذا هو هاواي.
غوردون: ها نحن. يا رجل.
الرائحة القادمة من هذا الفرن مذهلة ،
وهو يعيدني إلى طفولتي.
لا استطيع الانتظار لتذوقه.
ساندي: مممم ، لقد قمت بعمل جيد.
غوردون: هذا لذيذ.
آسف. هذا لذيذ. آسف.
خبز الموز الذي يجعلك تلعن.
ساندي: آه ، همم. غوردون: إنها جيدة.
ساندي: نعم. غوردون: يا إلهي.
ساندي: أنت أجمل كثيرًا وجهًا لوجه.
شكرا جزيلا لك.
تمت المهمة.
ساندي: تشرفت بمقابلتك.
غوردون: شكرا جزيلا.
ساندي: شكرًا. غوردون: بارك الله. لذيذ.
شكرا جزيلا. وداعا ، شكرا لك.
ساندي: الوها.
غوردون: (بليب) الطقس.
بقي لدي 24 ساعة فقط ، لأضع لمسة فريدة خاصة بي في عيد هاواي.
تذوقي خبز الموز جعلني أفكر في الحلوى.
يمكنني استخدام الموز ، أو ربما كريم البوي.
ولكن هناك طعام محلي آخر يمكنك تجربته ، ثمرة الخبز.
إنه نبات زورق آخر ، تم جلبه هنا منذ قرون ، من خلال استكشاف البولينيزيين.
ولكن ، إنها واحدة جديدة علي.
مايك هو الوصي على أكبر مجموعة خبز في العالم ،
مع أكثر من 150 نوع للاختيار من بينها.
غوردون: ما المميز في الخبز ، مايك؟
مايك: يمكنك أن تفعل أي شيء يمكن أن تفعله البطاطس أو الأرز.
غوردون: صحيح.
MIKE: الكربوهيدرات المعقدة ، والكثير من فيتامين أ ، وفيتامين ج ، والكثير من البروتين.
غوردون: ولكن هل هي فاكهة أم خضروات؟
مايك: إنها فاكهة.
غوردون: ولكن يمكن استخدامه كخضروات.
مايك: أنت تراهن ، نعم.
غوردون: واو. هذا ما تضربه الرياح التجارية ،
الطعام مع أزمة هوية.
غوردون: هذا رائع. MIKE: كسر ذلك مفتوحًا بيديك.
غوردون: حقاً؟ فقط المسيل للدموع مفتوح؟
مايك: نعم.
غوردون: الجحيم الدامي. رائع! هذا قوي من الداخل.
مايك: نعم. غوردون: هاه؟
مايك: يمكنك معرفة الحلاوة ، حاول الاستيلاء عليها قليلاً.
غوردون: (بليب). مايك: وبعد ذلك.
غوردون: (بليب). انا لا اعرف.
هل تعلم ، مع المولود الجديد ، الحفاضات في كل مكان ، أنا لست متأكداً من ذلك ، argh.
مايك: لذا تخيل أنه في وعاء ، مع بعض الشوكولاتة ، وبعض العسل.
غوردون: هل كنت تدخن؟
مايك: لا ، لا ، هذه هي الصفقة الحقيقية.
غوردون: (بليب).
نعم ، كيف يمكننا تحويل هذا الشيء إلى شيء لذيذ؟
مايك: أتحداك أن تصنع شيئًا مع هذا الخبز ،
في رحلتك هنا في هنا.
غوردون: لذا ، أعتقد أن ما أود أن أبدأ به ، ربما يكون أكثر صلابة ،
أقل نضجًا.
مايك: حسنًا.
غوردون: لأن لدي بعض الأفكار ،
لكنني لست متأكدًا جدًا من الحلوة الرائعة.
مايك: بالتأكيد ، لقد حصلت على بعض هنا.
غوردون: شكرا.
مايك: ويمكننا اختيار زوجين آخرين.
غوردون: عظيم. Breadfruit ، لنكن صادقين ،
ليس الفاكهة الأكثر شهية ، السكتة الدماغية الخضار.
يكاد يكون الأمر مثل العثور على المرحلة الصحيحة من ثمار الخبز
وتحولها إلى خضروات ، أو إلى حلوى ، لأنها كانت حلوة للغاية.
نعم ، مثير للاهتمام ، لقد جعلني ذلك أفكر بالتأكيد.
هذا هو الطباخ النهائي.
وبالنسبة لي ، فقد حان وقت العطاء ، وفهم ما فعلته هذه الرياح التجارية
لهذه الجزيرة المذهلة ، ولكن الأهم من ذلك ، رد الجميل ،
الطريقة التي أعطتها لي الجزيرة ،
لأنه كان مذهلاً.
دعونا نأمل أن أقوم بالعلف والغوص ، وعدالة الصيد ،
لا بيضة على وجهي وأعطيهم وجبة لتتذكرها.
قبل خمسة أيام ، طردني الشيف شيلدون في رحلتي.
الآن ، حان الوقت لتريه ما تعلمته.
غوردون: شيلدون! شيلدون: مرحبًا ، ما الأمر ، شيف؟
غوردون: كيف حالك يا صاح؟ من الجيد رؤيتك يا رجل.
شيلدون: مرحبًا يا رجل. أوه ، أنت على قيد الحياة.
غوردون: على قيد الحياة. بالكاد.
شيلدون: ما زال يركل. غوردون: يا له من أسبوع. لامع دموي.
شيلدون: عليك مقابلة مجموعة من أصدقائي وشعب هانا.
غوردون: نعم. فهمت الان.
الرياح التجارية ، ماذا تعني ،
ولكن الأهم من ذلك ، هذا المنتج الرائع لا يصدق.
انت بدأت؟
شيلدون: لقد بدأت ، وهو ...
لقد كنت أتخلص ، لقد بنيت حريقًا لك بالفعل.
غوردون: أنت تجعلني أشعر بالسوء الآن ، هاه؟
شيلدون: هذا بالضبط ما أحاول القيام به.
غوردون: من الأفضل أن أذهب.
ما هذا يسمى بالمناسبة؟
شيلدون: لا ، لذلك ، نحن نطبخ في إيمو ، حفرة النار.
غوردون: وهل ستكون ساخنة بما يكفي؟
شيلدون: تشعر به على كراتك ، أليس كذلك؟
غوردون: أستطيع أن أشعر به. (بليب). أستطيع الآن ، نعم. هاه.
خصيتي المحمصة هي أقل مشاكلي ، من الواضح أن شيلدون في عنصره.
إذا لم أتقدم ، أنا نخب.
غوردون: من الأفضل أن أبدأ ، يا صاح.
ما هو محورك؟
شيلدون: سأقوم بطهي ulu.
غوردون: هولو؟
شيلدون: أولو ، فاكهة الخبز.
لقد نسيت ، يجب أن أستمر في العودة إلى مصطلح الشخص العادي بالنسبة لك.
غوردون: نعم ، أنا آسف ، نعم.
شيلدون رائع كخيار ، لكني أشعر بالحرارة الآن.
وليس فقط من تلك النار.
شيلدون: المدهش في هذا الأمر ، أنا في الواقع سأدفنه تحت الجمر.
غوردون: حقاً؟
شيلدون: نعم ، وستتبخر في حد ذاتها ، وسوف أقطع الجلد
وستكون جميلة من الداخل.
غوردون: وكيف ستنهي ذلك؟
شيلدون: أول شيء فعلته هو البحث عن قنافذ البحر تلك.
غوردون: نعم.
شيلدون: إذاً ، سنقوم فقط بإكمال ذلك.
غوردون: واو ، واو ، واو ، واو ، واو.
بينما يتشاحن شيلدون مع طبقه التقليدي ، دعته يعرف كيف قررت ذلك
وضع دوران بريطاني على أفضل طعام هاواي.
غوردون: سأستخدم الخبز أيضًا.
شيلدون: حسنًا.
غوردون: مثل البطاطس المهروسة المذهلة للقطع الرخيصة من الغزلان ...
البطن والرقبة والكتف وجعل مثل ، لا بالجنون الآن ،
انظر إلى هذا الوجه ، تقريبًا مثل فطيرة الراعي.
إلا أننا لا نستخدم لحم الضأن ، نحن نستخدم الغزلان.
شيلدون: حسنًا.
لقد أتيت إلى هنا ، لطهي فطيرة الراعي.
غوردون: لا ، سيكون الأمر مختلفًا عن الراعي.
تخيلوا فطيرة الراعي مع أكثر لحم الغزال المدهش هناك.
شيلدون: حسنًا ، أعتقد أنه يجب أن أراه فقط.
غوردون: شيلدون ليست ساخنة على فطيرتي ، هذا أمر مثير للقلق.
غوردون: أنا أركض خلفك يا رجل.
صدقني ، سوف يذهله الطعم.
غوردون: أوه ، (نغم) ، هذا حار.
غوردون: هاه.
الجحيم الدامي ، لا أعتقد أن ذلك يحتاج إلى الظهور.
سأقوم بقلي كل الخضار أولاً.
شيلدون: حسنًا.
غوردون: ثم أضف إليه لحم الغزال.
هذا حار جدا
بالنسبة لصفته الرئيسية ، يعد شيلدون أحد أغرب الأسماك التي رأيتها على الإطلاق.
غوردون: ما هذا السمك الذي لديك هناك ، ما الذي يطلق عليه؟
شيلدون: هذا أوبلو كالا.
حصلت كيمي على هذه اللقطة الجميلة.
غوردون: وأنت تطهيه كله هكذا؟
شيلدون: إذن ، سنطبخها كاملة ، نوعًا ما في قشرتها ، على سبيل المثال.
غوردون: صحيح.
شيلدون: لديها هذا الجلد الجلدي المجنون.
غوردون: هذا أمر لا يصدق. لم أر ذلك من قبل.
شيلدون: أشعر بمدى الخشونة.
غوردون: نعم ، إنه يشبه الدلفين تقريبًا.
الكرسي. هذا حار هناك.
(بليب). (بليب).
أوه ، شيلدون ، ماذا تفعل بي؟
حتى الآن ، أنا الوحيد الذي يطبخ.
كل ما فعلته هو تعليقه على النار ، وضحك علي.
شيلدون: أعتقد أنني شاهدت أحد عروضك ، قلت ،
"العمل الذكي ليس من الصعب." الشيف ، لذلك.
غوردون: نعم.
هل تمانع فقط في إعطاء لحم الغزال القليل من التحريك ، من فضلك؟
هل تتحقق من التوابل على ذلك؟
شيلدون: إنه بالتأكيد محنك ، الشيف.
غوردون: نعم. القليل من الملح؟
شيلدون: لمسة ، قليلاً.
غوردون: (بليب). ماذا كان هذا؟
شيلدون: إنها بعض أنواع الفحم التي تظهر ، وتطلب منك أن تسرع. لا لا.
غوردون: أثناء التهرب من الجمر الطائر ، أتعامل مع الحلوى.
لدي خطط كبيرة لهذا العنصر الرئيسي في هاواي ، poi.
حسنًا ، ربما الآن لواحدة من أكثر الأشياء جرأة التي جربتها على الإطلاق.
سوف أصنع كاسترد البوي.
شيلدون: نكهة البوي؟ غوردون: ناكوتا. هذا بالضبط.
لذا ، سأقوم بإنهائه بقليل من كريم جوز الهند المخفوق.
شيلدون: سمعت أن العم واد لديه بعض الكلمات ليقولها لك في رقعة القلقاس ،
لم تكن تقوم بواجبك يا رجل.
غوردون: أعرف كيف يبدو هذا الرجل؟
بكل صراحه. أصابع قدمي ما زالت متسخة في الوحل.
يا لها من شخصية ، مع ذلك ، هاه؟
هل تعتقد أن واد سيحب هذا؟
شيلدون: أعني ، هناك طريقة فقط لرؤية.
غوردون: نعم.
شيلدون: يمكنني أن أؤكد أنه لم يتم استخدامه في هذا النموذج من قبل.
غوردون: حقاً؟ دعونا نأمل أن يحبها.
لم يمض وقت طويل حتى وصل جميع الضيوف وأنا حقا ضد ذلك.
هل انت بخير؟
شيلدون: نعم ، سأحصل على بعض من هذا الكركند على الشواية.
غوردون: توقف ، أنت لا تطبخ ، أليس كذلك؟
شيلدون: أنا أطبخ بالفعل ، شيف.
غوردون: يا ربي.
شيلدون: لذا ، الزنجبيل والثوم والفاصوليا السوداء ، وهذا كثير من النكهة.
سنقوم بتقليص ذلك مع بعض حليب جوز الهند.
غوردون: جميل. وأنت شواء الكركند ، وجراد البحر يذهب إلى الداخل؟
لا يزال يتعين عليّ عمل فطيرة الراعي في هاواي.
غوردون: يتم طهي الخبز ، لذلك يمكنك تقطيعه بالزبدة.
هذا جميل.
لذا ، هذا جاهز الآن للهرس.
أخيرًا ، يمكنني أن أبدأ الطبق الأخير.
المزيد من أيل روبين.
شرائح لحم الخاصرة ، مغطاة بصلصة الصويا والليمون.
ولكن ، قبل أن أعرف ذلك ، جلس ضيوفنا وهم ينتظرون.
كل من علمني مطبخ هاواي هنا ،
لتذوق تناول طعامهم.
لا ضغط بعد ذلك.
شيلدون: شيف ، هل أنت مستعد للخدمة؟
غوردون: نعم ، على استعداد للذهاب ، تبرعم.
أخيرا ، انتهى وليدي.
فطيرة الراعي ، مصنوعة من لحم الغزال وهرس الخبز.
لحم الغزال المحمر مع مرقة الخبز.
وللحلوى ، بانا بوتا كوتا ، مع مكسرات كوكوي.
(بليب).
لكن شيلدون سحبت كل التوقفات.
سمك أوبلو كالا في الأعشاب البحرية وصلصة الليمون والكركند الشائك المطبوخ في جوز الهند الحار
مع الخبز.
يعلوها قشور البحر وزينة قنفذ البحر.
غوردون: نعم؟ شيلدون: دعنا نذهب.
غوردون: الوها. المجموعة: الوها!
غوردون: هل أنا سعيد برؤيتكم يا رفاق.
دعني أساعد. يا.
المجموعة: أوه!
امرأة: أوبلو كالا. الرجل: نعم.
غوردون: على خلفية تلك الرياح التجارية المدهشة التي ساعدت في وضع هذا الفريد
المطبخ معًا ، اعتقدت أنني سأجلب القليل من الرياح من اسكتلندا.
هذه فطيرة الراعي ، هذه هي فطوري.
استمتع ، من فضلك ، جميعًا ، احفر.
آه ، مذهل.
(تصفيق).
غوردون: استمتع.
يا لها من رؤية مذهلة لفتح كل تلك الأسرار المذهلة ،
لفهم ماهية المطبخ الحقيقي في هاواي.
استثنائية ، لأنها متعددة الطبقات ولا تصدق.
من ما يمنحك المحيط ، إلى ما تقدمه الجبال ، على مستوى مختلف.
ما رأيك في ذهنهم ، الآن؟
شيلدون: يمكنني أن أخبركم بماذا لم يسبق لهم صنع فطيرة الراعي
مع لحم الغزال المحلي.
MAN: الدجاج والأرز.
UNCLE RUSSELL: أنت تعرف ما هو هذا الدجاج Huli Huli.
(ضحك).
غوردون: الأصابع متقاطعة ، معاملة صغيرة واحدة ، شكرا لك ، حقا.
أخذت هذا البوي ، وحولته إلى ناكوتا.
الآن ، إما ستحبها ، أو ستكرهها ، لكن ، كما تعلم ،
لدي جلد سميك ، لذا يمكنني تناوله.
لذا ، يرجى القفز.
سأنتظر حتى يأخذ الرجل ملعقة واحدة هناك.
الرجل: واو. امرأة: جوردون ، إنه رائع.
الرجل الثاني: لذيذ. الرجل 3: رقم واحد. الرجل 4: جيد جدًا.
غوردون: حسنًا ، على الأقل هم يحبون poi ac nacotta.
ولكن الآن ، إنها لحظة الحقيقة.
يصدر زعيم مجتمع هانا ، كاوي الحكم.
وكوي ، ما هو الإجماع العام؟
كاوي: لحم الغزال كان طريًا حقًا وطعمه لطيف.
ثم ، توجه إلى شيلدون ، كما تعلمون ، الأشياء التي نعرفها كثيرًا ،
أوبلو كالا.
الكركند كان لطيفا ومنعش.
لكن أعتقد ، بشكل عام ، نتفق جميعًا ، أن فطيرة الراعي كانت رائعة جدًا.
امرأة: طعام مريح.
كاوي: لذيذ. قليلا على الجانب المالح.
غوردون: لقد اتصلت به. نعم أنت على حق.
يوم رائع وتعليقات رائعة من ، ليس فقط خبراء ، ولكن سكان جزر مناسبين.
لكن بالنسبة لي ، أسبوع من العمر.
لقد كنت مذهلاً ، يا صاح.
شيلدون: شكرًا ، شيف.
غوردون: شكرا يا رجل. حسنًا ، في المغامرة التالية.
حظاً طيباً يا صاح. جيد ان اراك يارجل.
بارك الله فيك. شكرا لك يا صاح.
(تصفيق).
شيلدون: شكرًا.
غوردون: من يصدق هذا بعيدًا في المحيط الهادئ ،
ستجد مطبخًا مدهشًا من طبقات الرياح التجارية المدهشة.
سمكة مشوية في جلدها الجلدي ، فهي رطبة ورائعة في الداخل.
خضروات جذر موحلة يمكن أن تصنع حلوى لذيذة وأمطار غزيرة ،
ينمو مثل هذه الفاكهة التي تهب العقل.
تجربتي في هانا كوست هذا الأسبوع ، حلم الشيف ،
لأنني قد اكتظمت بها كثيرًا ،
ولكن ، بصراحة ، لقد خرجت كثيرًا منها.
علق بواسطة كوتر لخدمات الترجمة.