MAN: هذا واحد من أفضل الأطعمة في الغابة.
غوردون: ما هذا؟ MAN: يرقات النمل.
غوردون: هل هذا هناك؟ MAN: هذا كل شيء.
غوردون: حسنًا ، يبدو كأنه القليل من جوز الهند من هنا.
الرجل: عليك أن تهزه جيدًا. أجل.
غوردون: لقد كنت أتسوق لشراء البيض من قبل ، ولكن ليس بهذا الشكل.
(بليب) ، آه ، إنهم حادون (بليب).
وهي تمطر مع النمل (النائم) في كل مكان هنا. (بليب).
هذه هي منطقة الجزيرة 4000 لنهر ميكونغ في جنوب لاوس.
نهر الميكونج هو دم الحياة لهذا البلد غير الساحلي المذهل.
يا له من مكان رائع.
يمتد من الشمال إلى الجنوب ،
ميكونغ العظيم هو العمود الفقري لاوس.
جزء من الطريق السريع وجزء من إمدادات المياه ومصدر حيوي للغذاء ،
الذي قيل لي أنه لذيذ دموي.
مذهل ، مذهل ، مذهل ، مذهل.
ولكن مما سمعته ، فإن محاولة الحصول على هذا الطعام المذهل لن يكون سهلاً.
يذهب اللاويون إلى أبعد الحدود لإيجاد مكوناتهم.
وأنا هنا لمعرفة أسرارهم.
بدأت مغامرتي في أعماق الجنوب ، على ضفاف شلالات Khone.
أقابل طاهيا آمل أن يعطيني المعلومات عن مطبخ لاوس.
وبعد كل هذا التجديف ، آمل أن يكون على الغداء.
تسرني رؤيتك.
جوي: مرحبًا ، من الجيد رؤيتك.
غوردون: وبالمثل. يا له من نهر مدهش!
جوي: نعم ، إنه كذلك.
غوردون: مع أحد المطاعم الأعلى تقييمًا في البلد ،
Joi Ngueamboupha متحمس لطعام لاوس.
الاحتفال بمزيج فريد من النكهات التي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر في العالم.
بادئ ذي بدء ، متعة مطلقة لأنك ساعدت في وضع مطبخ لاوس في الخريطة.
أنا أموت لأتفهم أطعمة لاوس.
غوردون: صحيح.
غوردون: واو ، هذا لا يصدق.
ماذا يفعل هناك؟ ذلك الرجل المجنون.
غوردون: أعني ، ليس المكان الأكثر أمانًا لصيد السمك.
جوي: لأن الماء قوي جدًا؟
غوردون: نعم.
جوي: حتى تكون الأسماك لذيذة أكثر.
غوردون: واو.
غوردون: واو. إذن من خلال محاربة التيار يصبحون أكثر ألذ قليلاً؟
جوي: المزيد من التمارين اللذيذة والمزيد.
غوردون: واو. المزيد من التمرين؟
جوي: المزيد من التمرين.
غوردون: وبالتالي هناك فرق كبير بين الكائنات السمكية
أمسكوا هنا أكثر من الجانب الآخر من المنحدرات؟
جوي: نعم.
غوردون: إنه أمر خطير للغاية ، فهو يشبه حافة الصخرة تقريبًا.
غوردون: أنا؟ جوي: نعم.
غوردون: إنه أمر خطير ، أليس كذلك؟ جوي: ليس حقًا.
غوردون: ليس حقا. نعم ، أتوسل إلى الاختلاف.
شلالات Khone هي الأوسع في العالم.
ويصطدم 2.5 مليون جالون من الماء فوق هذه الصخور كل ثانية.
كنت آمل في تناول الغداء ، لكن هذا لم يكن في رأيي.
ماذا في (bleep) الذي نفعله؟
بجدية؟
هل أنت متأكد أن هذا سيأخذ وزني ، جوي؟
جوي: نعم ، أنا متأكد ، نعم.
غوردون: (بليب) إلى أين نحن ذاهبون؟ رجل.
الصياد المحلي السيد سينشان يخاطر بحياته ، آسف ،
صيد أسماك ميكونج الثمينة لعقود.
(bleep) جوي ، هذه الأسماك أفضل طعم (bleep) لذيذة!
هذا جنون.
تمارس الصيد الشبكي التقليدي المصبوب منذ آلاف السنين.
مرفق. ولكن لدي دقائق فقط للحصول على تعليق منه.
جوي: يد هناك.
غوردون: انتظر؟ سعيدة. جاهز؟ هذه ليست فكرة جيدة.
غوردون: نعم. جوي: أوه ، هيا!
غوردون: (بليب) أوه (بليب).
سأخبرك بما يجعلها تبدو سهلة للغاية ولكن لا يوجد شيء سهل في ذلك.
هذا مكان منفعل للصيد.
إنها قوة تلك المياه على بعد بوصات منك.
وزلة واحدة وتذهب أنت.
جوي ، هذه المرة سنلتقط شيئًا.
غوردون: نعم! ها نحن ذا. جوي: واو.
اسحبه!
غوردون: نعم ، لا شيء.
يجب أن تكون هناك طريقة أسهل لصيد الأسماك هنا بالتأكيد.
جوي: هيا!
غوردون: لا شيء!
غوردون: ماذا؟ جوي: نعم ، تم القبض عليه ...
غوردون: إذن أنت تقول لي أن الوقت ليس مناسبًا في اليوم؟
الكرسي.
(بليب) ، الفرح ، ليس هناك فرح في هذا!
لحسن الحظ أن السيد سينشان يشفق علي ويشارك بلطف صيده الصباحي.
يا إلهي. وهل كان ذلك هنا؟
جوي: نعم.
غوردون: انظروا إلى تلك الجمال. هم رائع.
صحيح ، دعنا نذهب لتناول بعض قبل أن نقتل!
جوي: نعم ، نعم.
غوردون: هذه طريقة تقليدية لطهي الطعام ، أليس كذلك؟
جوي: نعم ، نعم.
أنت عادة في شعب لاوس ، مثل كل عطلة نهاية أسبوع مع الأصدقاء نذهب للصيد ،
ربما شواء على طول النهر.
غوردون: وتلفها في ورقة موز.
جوي: نعم ، مع سيخ من الخيزران.
وكذلك في الداخل نحشو عشب الليمون.
غوردون: تلك الرائحة لا تصدق.
قبل مكالمته في الطهي ، أمضى جوي سبع سنوات كراهب.
جوي: أتعلم الكثير ، وكذلك في المعبد أتعلم الكثير عن الطعام.
غوردون: واو. هل تعتقد لهذا السبب أردت أن تصبح طاهيا كراهب؟
جوي: نعم.
غوردون: ومازال اليوم الرهبان يحظون باحترام كبير.
جوي: نعم. في الأيام القليلة القادمة سأقوم بالطبخ من أجل المعبد
إذا كنت ترغب في مساعدتي.
غوردون: واو ، هل تريدني أن أطهو؟
جوي: نعم. غوردون: للرهبان؟
جوي: نعم. غوردون: في المعبد؟
لقد جعلني جوي مهمة لطهي الطعام للرهبان.
إنها تقريبًا مثل الملوك هنا.
غوردون: الرهبان في معبد واتكونتاي ، مثل الرهبان في جميع أنحاء لاوس ،
يعتمدون على كرم جيرانهم ليأكلوا.
على الرغم من أن المال ضيق ،
يقوم السكان المحليون بإعداد الأعياد اليومية لهم على أمل الحصول على نعمة.
(يتحدث بلغته الأصلية).
انظر إلى ذلك.
أوه نعم ، هذا جميل.
يا رجل ، تلك السمكة ناعمة جدا.
أنا أموت لتذوق ذلك.
غوردون: سيكون الطهي لهؤلاء الضيوف المحترمين تحديًا حقيقيًا.
لكن جوي يخبرني أن هناك لمسة إضافية.
الشيء المخيف بالنسبة لي هو أنه يجب أن يتم تقديمه في الساعة 11 ،
لأنه بعد منتصف النهار لا يمكنهم تناول الطعام حتى صباح اليوم التالي.
لذا ، لقد تم قطع عملي.
هذا لذيذ جدا.
لدي أقل من أسبوع للتغلب على أطباق لاوس وإعداد وليمة في المعبد.
أنا لست قديسًا ، لذلك من أجل تعزيز تصنيف كرمة الائتماني ، يجب أن أتأكد من أنني أحقق ذلك.
هذا لذيذ حقا ، الحمد لله.
لأن هذا هو السمك الأكثر خطورة الذي ساعدت في صيده.
لذا ، مع مجموعة التحدي ، سأضرب النهر.
على طول ضفة نهر الميكونج ، تنتج حقول الأرز جميع أشكال المفاجأة
شهية للسكان المحليين ذات الاكتفاء الذاتي.
لذا فقد أحضرني صديق جوي يوتا لمقابلة مزارع الأرز السيد تين وعائلته ، مرحبًا.
(يتحدث بلغته الأصلية).
كيف حالكم؟ انت جيد؟
من الجميل أن أراك. مرحبا.
ما أنواع الأطعمة التي تحصل عليها من هنا؟
لأنني أرى النهر في ذلك الجانب وحقول الأرز في ذلك الجانب.
(يتحدث بلغته الأصلية).
يوتا: الضفادع. غوردون: الضفادع.
يوتا: لدغات اصبع القدم. غوردون: انتظر ، لدغات أصابع القدم ، كما في؟
يوتا: لدغات أصابع القدم ، تلك التي تعض أصابع قدميك.
غوردون: الحشرات التي تعض أصابع قدميك؟
يوتا: نعم ، بالضبط.
غوردون: واو. يوتا: نعم ، كل شيء لذيذ.
غوردون: كل هذا لذيذ؟ يوتا: كل شيء لذيذ.
غوردون: مذهل. مذهل ، مذهل ، مذهل.
لنذهب. ما هو حجم هذه الأشياء؟
حقول الأرز ليست سوى مسافة قصيرة ، ولكن مثل الرجال حول العالم ،
يحب السيد تين أن يتباهى برحلته المشحونة.
أشعر أنني في جزازة العشب الخاصة بجدي مع النصف
غسالة جدتي في الأمام.
يوتا: مقارنة جيدة. غوردون: يا له من موانع.
هذا هو جاموسه الحديدي المبني حسب الطلب وهو يسمح لي بتولي زمام الأمور.
كيف نبدأ؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
يوتا: ركوب الدراجات. أوه ، هناك سلسلة للسرعة.
غوردون: حسنًا ، هل هذه هي دواسة التسارع؟
يوتا: هذا صحيح ، نعم. دواسة تسريع.
غوردون: هذا بطيئ وسريع؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
يوتا: أنت تسحب هذا أولاً ، لذا بعد ذلك.
غوردون: حسنًا ، هذا يشبه فرملة اليد وهذا هو العتاد.
يوتا: بالضبط. غوردون: وأحزمة الأمان؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
غوردون: لا ، أنا أمزح. نحن جاهزون؟
لنذهب.
(يبدأ المحرك)
دعنا نذهب ، كابتن.
أيها الأطفال والجاموس والضفادع ، ابتعدي عن الطريق!
يوتا: يا إلهي. يا إلهي!
غوردون: (نغم).
(صراخ)
يوتا: ببطء ، ببطء ، ببطء!
غوردون: (نغم).
قد لا تكون هذه الرحلة الأكثر أمانًا ،
لكنني أشعر بالتأكيد بأمان أكثر من الأشخاص الذين يمشون أمامي.
يا إلهي.
يوتا: يا رجل. يا رجل.
غوردون: مرحبًا! (بليب).
يوتا: اه اه ، اه اه ، اه اه.
قف قف. توقف ، توقف ، اذهب حولك. قف قف!
غوردون: (بليب) ، هذا الشيء هو فخ الموت.
يوتا: يا رجل. غوردون: يا رجل.
في سعيي لاكتشاف أفضل طعام محلي لتقديمه في وليمة للرهبان ،
يقودني السيد تن إلى مجال يؤكد لي أنه مليء بأطباق لاوس الشهية.
(يتحدث بلغته الأصلية).
UTAH: إنه يبحث عن أصابع القدم.
غوردون: الحياة هنا صعبة.
تعيش بعض العائلات على 5 دولارات فقط في اليوم.
لذا فإن البحث عن الحشرات يوفر البروتين المطلوب بشدة ،
نكهة وإذا لم تكن حذرا ، جروح اللحم.
هنا واحد ، واحد هنا! (بليب)
يوتا: أوه ، احذر أنه سوف يعضك!
غوردون: (بليب) ، هذه الأشياء حادة.
هل يمكنك الحصول عليه؟
هنا واحد هنا.
انظروا إلى ذلك ، حجمهم.
وماذا يفعلون؟ قم بغليها وشويها؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
يوتا: شوى أولا ثم صلصة غمس.
غوردون: مرحبًا ، شخص آخر.
يوتا: أوه ، أنت بخير.
غوردون: (بيليب) ، هم مثل الخنافس الكبيرة.
يوتا: أوه ، يا رجل!
غوردون: ما هذا؟ ماذا كان هذا؟
يوتا: خنفساء.
غوردون: يا رجل ، إنهم سريعون ، هذه الحشرات الصغيرة.
آه ، (بليب)!
ضفدع! سيد تن!
(يتحدث بلغته الأصلية).
غوردون: واو. الجحيم الدموي.
انظر إليه ، هاه ، إنه جميل.
هل هو صغير جدا ليأكل؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
يوتا: صغير جدا؟
غوردون: في حين أن السيد تين يرفع إصبع القدم إلى المطبخ ...
أنا في ذلك؟
يوتا: نعم. غوردون: يا رجل ، حقاً؟
يخرجني أبناؤه إلى النهر.
الآن بسعر 210 جنيهات ، آمل ألا أغرق هذا الشيء.
وو ، (بليب).
نهر الميكونج هو ثاني أكثر الأنهار تنوعا في العالم.
إنها مليئة بالأسماك التي فشلت في شرائها ، ولكنها مليئة أيضًا بالقواقع اللذيذة.
أخيرا ، فريسة أنا سريع بما يكفي للقبض!
هذا المكان هو جميل.
لذا ، أين هم؟
غوردون: تحت الأعشاب؟ يوتا: في الأسفل ، نعم.
غوردون: حسنًا ، عظيم. لنذهب! يوتا: لن!
غوردون: أنت ذاهب؟ يوتا: لا ، أنا هنا.
غوردون: لماذا؟ يوتا: فقط في حال اضطررت لإنقاذك.
غوردون: إذا كان لديك ماذا؟
يوتا: أنقذك! غوردون: أنقذني؟
يوتا: نعم. غوردون: وو ، هذا جديد.
يوتا: احذر. غوردون: أي ، أي ، أي ، أي ، أي ، أي.
(بليب).
(بليب). إنه تيار قوي.
(بليب).
في هذه التيارات القوية ، أبدو أقل مثل مايكل فيلبس وأكثر مثل مايكل بالين.
إنه أصعب بكثير مما تعتقد ، أليس كذلك؟
يوتا: إنه كذلك.
غوردون: ليس من السهل وضع الطعام على الطاولة في هذا البلد.
اشتعلت واحد!
يوتا: أوه ، أحسنت.
غوردون: انظر إلى هؤلاء.
كيف حالك الحصول على الكثير في يد واحدة؟
مزيد من الأمام.
يوتا: أبعد من ذلك.
غوردون: حصلت على واحدة أخرى.
يوتا: أوه ، ما هذا؟ هل هي البطلينوس؟
غوردون: يبدو أنه البطلينوس.
يوتا: المحار ، نعم. رائع ، أحسنت.
غوردون: هذا سيأخذني طوال اليوم الدموي!
أعني ، فقط انظر إلى ذلك ، إنها صغيرة.
دعونا نأمل فقط أنهم لذيذ.
لقد قمت بأكثر من 500 غطس ، كان ذلك الغطس من أصعبها
لا يمكنك الغوص في متر ونصف من الماء عندما يكون لديك تيار بهذه القوة.
بعد يوم عصيب ، علمني السيد تين وعائلته كيف يطبخون
أصابع القدم باستخدام أسياخ الخيزران التقليدية.
ثم من خلال.
كم مرة في الأسبوع ستأكلها؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
مرة في الأسبوع؟
يوتا: مرة واحدة في الأسبوع ، نعم.
غوردون: إذًا يُعتبر طعامًا شهيًا؟
يوتا: نعم. اقلبه.
غوردون: إذن هل تشويهم على الفحم؟
يوتا: نعم. غوردون: مذهل.
يوتا: إزالة الجناح. غوردون: صحيح.
آه.
آه. هذا فقط؟ رائع.
(بليب) ، ها نحن ذا.
يوتا: مقرمشة ، مطاطية.
غوردون: واو. هذا طعمه مثل
نوع من داخل جثة جراد البحر.
انها حلوة جدا. هذا هو لذيذ. حقا جيد.
لا تبدو شهية ، ولكن يا إلهي ، ادخل إلى هذا الرأس ،
انها مثل الصليب بين سرطان البحر الحلو ولحم السلطعون.
ونعم ، معبأة بالبروتين.
مفاجأة كبيرة. رائعة حقا. القواقع حلزون.
آه ، انظر ، لديه واحد هناك.
شكرا جزيلا. رائعة حقا.
غوردون: دحرجها بقوة.
انها مثل لفة الخس الحلزون.
يوتا: لفة الحلزون ، نعم. كيف حاله؟
السيد تين: حسنًا؟ غوردون: إنه لذيذ. أفضل من حسنًا.
(يتحدث بلغته الأصلية).
هذه القواقع لحمية للغاية.
لذا ، فنحن لا نحصد أرزًا مدهشًا فحسب ، بل نمتلك هذه الكمية من المكونات
هذا بروتين باهظ الثمن ، لأن طعمه لذيذ.
الجهد المبذول لإنشاء وجبة واحدة فقط هنا متواضع.
في المنزل لدينا حلزون بزبدة الثوم ، ملقط فاخر وقذائف غبية.
هذا لذيذ.
أحب أن أخدم بعض هؤلاء المخلوقات للرهبان
ولكن سأكون هنا طوال الأسبوع لألحق بهم.
وليس هناك وقت.
إنها فقط 48 ساعة في مأدبة الراهب ،
ولا يزال لدي الكثير لأتعلمه.
لذا ، أنا متجه إلى قرية نائية حيث سمعت
هناك غابة تحوي مجموعة من النكهات.
حصلت على خيارين للسفر.
أنا أقود على طريق ترابي قد يستغرق ساعات ،
أو اختصار.
هذا هو اختصار (bleep).
ميك.
ميك: مرحبًا! غوردون: صباح الخير.
ميك: سررت بلقائك. غوردون: وبالمثل ، لكن من الجيد رؤيتك.
ميك: نعم ممتاز. غوردون: يا له من مكان رائع.
ميك: إنه حقًا. غوردون: يا رجل!
المغامر الأسترالي ، ميك أوشيه ،
تم استكشاف هذه المنطقة منذ عقود.
لقد وعدني بإحضاري إلى هناك في قطعة واحدة.
ما مدى صعوبة ذلك؟
ميك: هناك بالتأكيد بعض التحديات.
لدينا بعض حمامات السباحة الدوارة القوية جدًا.
غوردون: صحيح.
ميك: أنت لا تريد السباحة هنا.
غوردون: (نغم).
يقول لي ميك أن السكان المحليين يسميون هذه الوقوع في فخ الروح.
بعد أن يعتقد أن الشياطين عالقة تحت هذه المنحدرات.
عفوًا. يا رجل لدي بسرعة هناك.
وبدأت أفهم السبب ، (النغمة).
ميك: الآن بشكل عام نريد البقاء في المنتصف ، حسنًا.
لأنه ، على طول الحافة ، الماء سريع جدًا.
لا تريد حقاً أن يتم كشطك على طول الصخور.
هناك حمامات سباحة دوامة في اتجاه المصب ، على بعد 200 متر هناك ،
يمكن أن تمتص واحدة ، شخص ما لأسفل لبضع ثوان.
غوردون: صحيح.
ميك: إذا حدث ذلك ، فعليك فقط التركيز على حبس أنفاسك.
غوردون: صحيح.
ميك: إن التيارات قوية للغاية بحيث تسبح ضدها
أي نوع من التيار هنا إنها معركة خاسرة.
كيف تشعر حيال هذا؟
غوردون: نعم ، متوتر قليلاً.
ميك: إذا كان الأدرينالين الخاص بك لا يضخ الآن ، سأكون قلقًا قليلاً.
ربما لا أريدك أن تنزل هناك.
لأن هذه مهمة جادة.
غوردون: نعم.
الأشياء التي أفعلها من أجل الطعام.
ميك: حسنًا ، لنفعل ذلك.
غوردون: (بليب) ، شكرا لك. متوتر قليلا.
ميك: هل أنت جاهز جوردون؟
غوردون: نعم سيدي. ميك: على ثلاثة. واحد! اثنان! ثلاثة!
ميك: هل أنت جاهز يا جوردون؟
غوردون: نعم سيدي.
ميك: على ثلاثة. واحد! اثنان! ثلاثة!
انحنى ، انحنى على اليسار. يميل لليسار ، يميل لليسار.
هذا طيب. استمر في الميل إلى اليسار.
ولكن ، استمر في الميل إلى اليسار.
غوردون: عندما قال ميك ، "هل تريد أن تأخذ طريقًا قصيرًا إلى الغابة" ،
لم أدرك أن ذلك يعني المخاطرة بالحياة والأطراف.
ميك: حسنًا ، استقيم ، استقيم.
تصويب ، مرة أخرى على اليسار ، مرة أخرى على اليسار.
مجداف إلى الأمام.
حافظ على تلك الزاوية.
احتفظ بالمزيد إلى اليسار.
غوردون: ولكن ، بالنظر إلى التطرف الذي شهدته حتى الآن في هذا البلد ،
ما كان يجب أن أفاجأ.
ميك: ممتاز. مجداف مستقيم.
انتصب! انتصب! المزيد إلى اليسار.
غوردون: (بليب) ، حسنًا. ميك: مسمر.
غوردون: (بليب). ميك: حسنًا.
غوردون: بصراحة ، كان ذلك رائعًا.
ميك: هذا جنون. غوردون: قف!
ميك: لقد قمت بعمل رائع هناك غوردون.
غوردون: يا رجل (نغم).
ميك: أحسنت يا صديقي.
غوردون: يا فتى!
ميك: عمل رائع ، مرحبًا!
غوردون: هذا جنون.
سحرية ، رائعة ، لكنها صعبة في الداخل.
أنا فقط آمل أن تعرف هذه القرية ،
سيقدم بعض السحر.
لأن هذه كانت رحلة ونصف.
مرة أخرى على الأراضي الجافة ، إنها في غابة Ban Han Cong للحصول على درس حول نكهات لاوس.
يا رجل ، هذا عميق الآن.
ولكن بالطبع ، يصر مدمن الأدرينالين ، ميك ، على اختصار آخر مراوغ.
لن يأخذك أنا.
ميك: بالضبط. أعتقد أننا انتشرنا ، فضاء أنفسنا.
غوردون: (بليب) ، أعني ، حقاً؟
ميك: فقط شاهد هذا الجزء التالي من جوردون ، إنه مثل متذبذب قليلاً.
غوردون: (بليب) ، ما خطبك؟
ميك: ها نحن. هذه هي القرية.
غوردون: نحن هنا؟ ميك: نعم.
غوردون: يعتمد الناس في قرية هان كونغ نوي المعزولة على الغابة من أجل البقاء.
ميك: مرحبًا سيد موانج.
(يتحدث بلغته الأصلية).
ميك: كيف حالك؟ كيف حالكم؟ أوه انتظر.
غوردون: السيد موانغ هو رد لاوس لدانيال بون.
آمل أن تكون معرفته بنكهات الغابة مصدر إلهام لقائمة فائزة
للرهبان المميزين.
لديك أكثر حديقة مدهشة.
إنها تقريبًا مثل هذا السوق المثالي ، والسكتة الدماغية ، والسوبر ماركت.
ميك: انتظر حتى ترى السيد موانج في رجل الغابة.
هو مذهل.
(يتحدث بلغته الأصلية).
غوردون: هذا أمر لا يصدق.
إنه جميل هنا. حقا جميلة.
غوردون: يبدو وكأنه ورقة الغار. ميك: نعم.
غوردون: هذا مرير ، أليس كذلك؟
ميك: إنها كذلك.
الكثير من المكونات في طعام لاوس ، والتي لن تستمتع بها بمفردها.
غوردون: لا.
ميك: ولكن من خلال موازنتها مع النكهات الأخرى ، فإنه يغيرها حقًا.
غوردون: أجل. هذا غير معقول.
تلك الأوراق ، نعم ، مليئة بالعصير.
لكن حامض جدا. نعم ، رائع جدا.
ما هذا؟
ميك: هذا روهتانج.
إنها مغطاة بأشواك مروعة.
يجب أن تكون حذرًا جدًا في التعامل مع هذه الأشياء.
إنه لحم ليفي ، حلو ، تحته.
غوردون: إذن نحن نأكل مركزها؟
ميك: نعم بالضبط. غوردون: الجحيم الدامي. شكرا جزيلا.
ميك: قليلا ، هذا كل شيء. أجل.
غوردون: إنه يشبه قلب النخيل تقريبًا.
ميك: تمامًا ، هذا هو الأساس.
غوردون: في أوروبا نبحث عن الفطر والخضروات.
هذا يأخذ العلف إلى مستوى جديد تمامًا.
أعني ، كل 2 أو 3 أمتار هناك شيء مختلف.
ورقة زهرة.
إنها مثل حديقة عدن ، لأن كل ما تلمسه ، يمكنك اختياره.
ما هو الممر التالي؟
ميك: آه ، سوف تحب جوردون.
هذا هو واحد من أفضل الأطعمة في الغابة.
يرقات النمل.
غوردون: يرقات النمل؟ ميك: نعم ، نعم ، نعم.
في الواقع لديهم نكهة الحمضيات.
لذا ، سأرى ، كما تعلمون ، يشبه إلى حد ما تناول عصير الليمون
أو عصير الليمون على البروتين.
غوردون: ولكن ، أين هم؟
ميك: إنهم في الواقع في الأشجار.
هؤلاء النمل ، مثلهم يخيطون الأوراق معًا ويصنعون عشًا في الأشجار.
غوردون: واو.
(يتحدث بلغته الأصلية).
ميك: حسنًا ، سُئل عما إذا كان بإمكانك مساعدته.
لذا ، فمن المؤكد أنها وظيفة رجلان.
قطعة الخيزران هذه ربما تكون بطول 10 أمتار.
هيا جوردي.
غوردون: هذا كل ما في الأمر. ميك: هذا كل شيء.
غوردون: يمكنني أن أفرج عنه؟
ميك: احصل عليه. عليك أن تهزه جيدًا.
غوردون: أوه ، إنه مثل هز النمل في السلة.
نريد أن نخرج الأفضل.
ميك: هذا صحيح.
غوردون: (بليب). MAN: نعم.
غوردون: (بليب)!
إنها تمطر مع النمل (النائم) في كل مكان هنا.
(يضحك).
غوردون: (بليب) ، آخ! (بليب)!
ميك: حسنًا ، الشيء مع هؤلاء النمل ، صحيح ،
أنه عندما يكون غاضبًا يفرز الحمض ، لذلك يعض جلدك
ثم يرشون ما يعادل عصير الليمون فيه.
غوردون: (بليب) ، آخ! إنها حادة.
(بليب) ، احترس.
بيضتي! بيضتي! لا تكسر بيضتي.
ميك: أوه لا ، لا ، لا بأس.
غوردون: (بليب). لقد كنت أتسوق للبيض من قبل ،
ولكن ليس بهذا الشكل.
أنا معجبة باستمرار بالأطوال التي سيذهب إليها هؤلاء اللاوسيون للحصول على الطعام.
خطر عاصفة ثلجية من النمل القتالي العدواني ،
فقط لإضافة القليل من نكهة الحمضيات إلى طعامهم.
هذا البرية.
يا له من مطبخ صغير مدهش هذا.
ميك: أليس كذلك؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
غوردون: تظهر لي ابنة السيد موانج كيف هؤلاء النمل
التوابل حساء توم خاك فاك.
واجه السؤال الذي يطرحه كل طاهي في المطبخ.
هل يمكنني المساعدة؟
ميك: يوجد في المدقة الفلفل الحار والجير والملح.
غوردون: يا له من مطبخ رائع هنا.
وأي فرصة يمكننا تشغيل مكيف الهواء فيها؟ (بليب).
ميك: لا أعتقد أنهم يعرفون ما تتحدث عنه.
غوردون: وصلت الكهرباء إلى هذه المنطقة قبل 10 سنوات فقط.
لكن معظم الناس لا يزالون يستخدمون مواقد الفحم التقليدية التي لها إعدادان.
حار و (ساخن).
وهكذا ، هم ، هذا هو النمل؟
ميك: هذا هو الملحق الخاص بك ، نعم ، نعم ، ممزوج بالنمل.
غوردون: واو. إنها لذيذة. يبدون مثل اليرقات الصغيرة.
ميك: هم إلى حد كبير.
غوردون: إذاً ، سننهي الحساء بالنمل.
(يتحدث بلغته الأصلية).
ميك: نعم ، هذا صحيح.
حفنة من تلك الأعشاب التي جمعناها في الغابة.
حفنة منهم في هذا الحساء بالفعل.
غوردون: هذا أمر لا يصدق.
(يتحدث بلغته الأصلية).
ميك: آه ، لدينا الكزبرة والبصل الأخضر.
لذلك ، ضع كل شيء في قالت.
غوردون: النمل! أعني ، كان لديهم نكهة الحمضيات
تقريبًا مثل الجسيمات الصغيرة جدًا من الجير والليمون.
وكانوا ينهون الحساء بهذا.
أعتقد أنه لذيذ. لذيذ.
كان هذا حلاوة ، نوعا ما ، نضارة للشوربة.
حقا جيد.
وهل الرجال يطهون في القرية؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
ميك: في هذه القرية فقط الفتيات يطبخن.
غوردون: صدقني هذا عمل شاق.
غوردون: أنا طاهي.
(يضحك).
براعم التذوق على النار.
أعتقد أنني بدأت في وضع تلك الأسس من طعام لاوس.
تشطيب الاعشاب.
الفلفل الحار ، إنه حامض.
لمسة من الحلاوة هناك.
إذا أخبرتني قبل أسبوع أنني سأصنع حساء النمل ، لقلت ، "أنت مجنون".
لكنها ستضيف إضافة رائعة إلى قائمة الرهبان في غضون يومين.
بعد أن نجا من شباك الصيد المصبوبة ، والمنحدرات الشديدة ، وتماسك أصابع القدم ، ولسع النمل
اليوم أنا أعانق القول اللاوسي "أرجوك لا تتسرع".
لذا ، مع أخذ ذلك في الاعتبار ، أنا متجه إلى جزيرة دون تان
لأخذ عينة من الخمور المحلية المعروفة باسم Lao ‐ Lao.
واو ، انظر الى هؤلاء؟
إنهم يرتاحون.
إنهم في عطلة.
يأخذني صاحب المقهى نانغ لمقابلة صانع الويسكي المحلي.
لديها وظيفتان مهمتان اليوم.
مترجم وشرب الأصدقاء.
نحن نعلم أن هذا القمر فائق القوة ، أليس كذلك؟
نانغ: أجل. غوردون: حسنًا. لذا ، لا تكن ثملًا أثناء النهار.
رشفة صغيرة في المساء ، أليس كذلك؟
نانغ: السكان المحليين هنا كل صباح. 7:00 ص
مثل طلقة واحدة. خبطتين.
(يضحك).
غوردون: 7:00 صباحا؟ نانغ: أجل.
غوردون: يا عزيزي. نانغ: على الفطور.
غوردون: اعمل بجد. كن سعيدا. وشرب القمر.
نانغ: أجل. نعم نعم. شكرا لك جوردون.
غوردون: أين الرجل؟ نانغ: هنا فقط.
(يتحدث بلغته الأصلية).
نانغ: هذا السيد سين ، رجل القمر.
غوردون: السيد سين. من الجميل أن أراك.
نانغ: هذا جوردون. إنه من لندن.
غوردون: منذ متى كان يصنع القمر؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
نانغ: قال أكثر من 20 سنة.
غوردون: 20 سنة. رائع!
لكن انظروا إلى ذلك قادم.
نانغ: أجل.
غوردون: لقد تم تحذيري ، يمكن أن يتفوق هذا الصدع المحلي على حوالي 120 إثبات.
لذا ... عفوًا ، رائحتها قوية جدًا.
بالنظر إلى مدى تطرف كل شيء واجهته في لاوس ،
آمل ألا يجعلني هذا أعمى. جاهز؟
نانغ: نعم ، جربها.
غوردون: رائحته قوية جدا.
حتى الآن ، لقد خاطرت بالحياة والأطراف في مغامرات الطهي في لاوس.
ولكن الآن ، أخاطر بسمعيتي كشخص إسكتلندي فخور ، وأتذوق بعض ويسكي الأرز المحلي.
هذا ما ولدت من أجله.
في صحتك! جاهز؟
نانغ: نعم ، جربها. أوه ، أنا؟ حسنا.
غوردون: (نغم). (بليب) نانغ: آه!
(السعال).
هل تحاول قتلي؟
(السعال).
نانغ: هذا هو ...
غوردون: شفتاي خدران.
(يتحدث بلغته الأصلية).
ننسى الرهبان.
كادني أن أجبرني على التعهد بالصمت.
إن الخمور المستوردة مكلفة للغاية بالنسبة لمعظم شعب لاوس.
لذا ، فهم يحصلون على أشياء صعبة من السيد سينغ ، لاوس يجيب على جاك دانييلز.
اعتذر عن الأرجل البيضاء.
لا نحصل على الكثير من أشعة الشمس في اسكتلندا.
أكثر بياضًا قليلاً من ساقي ، يحتوي الأرز اللزج على نسبة عالية من النشا ،
القاعدة المثالية للويسكي.
على الطاولة.
بعد تبخيرها وغسلها ، تتم إضافة الخميرة ، ويتم تخميرها لعدة أيام.
إذا كنت أريد أن أصنع Moonshine مثل هذا في مرتفعات اسكتلندا ،
ستدخلني في السجن.
(يتحدث بلغته الأصلية).
(يصرخ في لغته الأصلية).
غوردون: لمن يصرخ؟
نانغ: لقد جاء لشراء ويسكي لاوس ، القمر.
غوردون: يريد غيبوبة؟
نانغ: مرحبًا ، لدي البعض.
غوردون: هل أنت جاهز؟
هل هذا القمر هنا؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
كم الثمن؟
نانغ: 50000 كيب ، إنها مثل 6 دولارات.
غوردون: 6 دولارات. بالإضافة إلى صنع القمر ،
يبدو أن السيد سينغ يدير Drive المحلي عبر ، مرحبًا سيدي.
يخمره أرقى.
تسرني رؤيتك.
من الجميل أن أراك.
قليل الذوق؟ عينة صغيرة؟
(يتحدث بلغته الأصلية).
نانغ: جيد جداً يقول. حسن جدا.
غوردون: 50 ألف كيب. استمتع.
(يتحدث بلغته الأصلية).
اعتن بنفسك.
وفقط عندما كنت تعتقد أن الأشياء لا يمكن أن تحصل على المزيد من الجون!
ما هذا؟
نانغ: هذا هو أبو بريص وعشب.
غوردون: هل نقع أبو بريص في الويسكي؟
نانغ: صديقي يصنعها.
غوردون: لا! لا h اوه ‐ اوه! لا h أوه ‐ هاه!
هؤلاء الأوغاد المساكين. بوف!
أضع الفانيليا في معنوياتي.
لقد وضعت أبو بريص.
نانغ: يمكنك أن تجرب.
نعم ، جيد جدا.
غوردون: هذا طعمه أفضل.
نعم ، لا ، هذا جيد.
نانغ: تناول المزيد. غوردون: إنها حلوة جدا.
نانغ: نعم ، نأتي من العشب ونصنع بعض الأعشاب الخاصة في هذا العشب ،
لكن هذا سر.
غوردون: أعشاب سرية. نانغ: سر.
غوردون: بالبراغي ، من الداخل. لكن النكهة غير عادية.
نانغ: آه هم. غوردون: مم. السيد سينغ ، شكرا لك.
أنت أسطورة حقيقية.
نانغ: نعم ، إنه لطيف.
غوردون: شكرا. يا رجل ، هؤلاء أبو بريص المسكين.
كيف يمكنك القيام بذلك لهم؟ هم حيواناتنا الأليفة في إنجلترا.
نانغ: أوه أه! غوردون: آه!
غوردون: لست متأكدًا من تقديم متجرد الطلاء إلى الرهبان غدًا
سيكسبني كارما جيدة.
ولكن ، إذا أحرقت الكحول ، أعتقد أنه سيجعل لهب الموز السماوي.
الآن هذا هو شروق الشمس.
جوي: نعم ، حسنًا ، إنه جميل.
غوردون: هذا جميل.
يضيء الضوء ، على نهر الميكونغ أليس كذلك؟
تضيء عليه.
إنه يوم العيد وسأعود مع الشيف جوي ، وفي لاوس يصطاد الطائر المبكر الدودة.
ثم ربما يضعه في الويسكي.
الضغوط على الحصول على كل شيء اشترى وطهي وتقديم.
جوي: نعم.
غوردون: نريد أن نحصل اليوم على بعض الرهبان السعداء.
جوي: نعم ، نعم.
غوردون: نحتاج إلى أسماك.
ولأن الرهبان يجب أن يأكلوا مبكرًا ، قبل أن يغادر أطفالي عادة السرير ،
يقرر Joi أن الخيار الوحيد هو شرائه.
رائعة حقا. انظر إلى ذلك.
أعني ذلك حرفياً على ضفة النهر.
هذان جميلان ، أليس كذلك؟
جوي: نعم ، هذا سمك السلور. غوردون: إنهم يبدون رائعين.
جوي: نعم. غوردون: انظر إلى ألوان هؤلاء.
جوي: نعم ، هل نحصل على اثنين منهم؟
غوردون: أجل.
(يتحدث بلغته الأصلية).
شكرا جزيلا. إنهم جميلون أليس كذلك.
كم يكلفون بالكامل؟
JOI: 40،000 Kip.
غوردون: سرقة. بسعر 5 دولارات فقط.
جوي: هذا جيد ، نعم؟ هل نواصل.
غوردون: شكرا. مع وجود المزيد من المكونات ،
علينا أن نتصدى ، لن نتأخر على الرهبان.
لذا ، إنها دواسة للمعدن ، أم لا؟
أعتقد أنني أستطيع المشي أسرع من هذه التاكسي.
سوق Nagazon اليومي مليء بمنتجات Mekong المذهلة.
انظر إلى هذه الأسماك هنا.
غوردون: أسماك مخمرة؟
غوردون: باديك؟
غوردون: رايس.
غوردون: رائحته رائعة.
غوردون: حساء ، نعم.
غوردون: أجل.
غوردون: هذا لذيذ.
جوي: نعم. غوردون: هذا لذيذ حقًا.
كل شيء ليس فقط طازجًا للغاية ، ولكن لا أحد يستخدم التبريد.
جوي: لا ، لا ، لا.
غوردون: هذا هو سبب حصولنا على كل شيء.
جوي: احصل على كل شيء مخمر ، وجديد مخمر ، نعم.
غوردون: أسماك مخمرة.
أعني ، يا لها من طريقة رائعة لإنهاء تلك الحساء.
بدأ كل شيء يبدو منطقيًا ، لأنه هنا نبض القلب.
لقد رأيت كل ذلك يدخل منطقة صغيرة واحدة الآن.
كم هو رائع كل هذا.
جوي: نعم ، بوك تشوي.
هل تعلم أنها تنمو على طول نهر الميكونغ؟
غوردون: هل يزرع هذا في نهر الميكونغ أيضًا؟
جوي: نعم ، نعم.
غوردون: لقد جمعنا كل مكوناتنا ، وهناك وقت قليل
اصطحبني قبل أن نطبخ.
كنت آمل في قهوة سريعة ،
لكن جوي يريدني أن أجرب المنبه المحلي ، وجوز الخنفساء.
جوي: خذ تلك الورقة وقمت بوضع الجوز.
لذا ، هذه الجوزاء تنمو على طول ضفة النهر.
غوردون: حسنًا. مرة أخرى ، إلى جانب النهر.
جوي: نعم. و (غير مسموع).
يقولون عندما تمضغه ، يجعلك تشعر بالدوار.
غوردون: لماذا تمضغ ذلك إذا كنت ستشعر بالدوار؟
جوي: لأنه يحتوي على تبغ.
غوردون: تبغ؟ جوي: نعم.
غوردون: إذن ، دحرج هذا. هل انت مستعد؟
جوي: جاهز. واحد ... جوردون: اثنان. ثلاثة.
(يتحدث بلغته الأصلية).
(يضحك).
غوردون: آسف. لا ، لا ، (بليب). لا!
قد يحب السكان المحليون صنفرة الخنفساء ليصطحبوني بسرعة.
لماذا جعلتني أفعل ذلك؟
ولكن ، المرة الوحيدة التي سألتقطها فيها مرة أخرى هي رميها في أقرب حاوية.
بعد أن نجت من التسمم الجزئي ، حان الوقت لمواجهة التحدي الحقيقي لليوم.
باستخدام كل ما تعلمته هذا الأسبوع لطهي الطعام لمعبد مونكس أوف ووك تاي التايلاندي.
هذا يبدو مذهلاً.
جوي: نعم. معبد جميل.
غوردون: واو. أكثر احتراما من الملوك ،
اعتاد هؤلاء الرجال على كريم مطبخ هذا البلد.
نحن ضد ذلك الوقت الحكيم ، أليس كذلك؟
جوي: نعم ، نعم.
غوردون: وعندما يبدأون الصيام في منتصف النهار ،
لدي ساعتان فقط لإعداد العيد ووضعه أمامهم.
هذه هي. كل شيء فهمته.
استيقظ مع هذا الأسبوع.
ويأتي كل ذلك في هذا.
مهلا ، ما مدى صعوبة الرهبان؟
هل هم مثل منتقدي الطعام؟
جوي: نعم. البعض ، بعضهم.
غوردون: في كل مرة أقوم بالطهي لمهرجان ، ملوك ، رهبان ، ثق بي ،
هناك دائما تلك الأعصاب ، لذلك ، ستكون صعبة هذا الصباح.
حساء سمكة القط ، حسنًا.
طبقي الرئيسي هو حساء سمك حلو وحامض ، مستوحى من بنات السيد موانج.
لطيف جدا ، باستخدام السمك هذا طازج.
ورحلتي إلى السوق.
سأستخدم صلصة السمك المخمرة.
جوي: نعم ، صلصة السمك المخمرة.
غوردون: لإعطاء هذا النوع من النكهة الحامضة المخمرة اللطيفة
عند قاعدة حساء سمك السلور هذا.
سأضع أيضًا لمسة من التمر الهندي في ذلك أيضًا.
جوي: آه ، لطيف. تخلص من الملمس الحامض.
غوردون: الملمس الحامض ، هذا صحيح.
يقوم جوي أيضًا بطهي طبق رئيسي من سمك السلور.
ولصلصته يتشعب حقًا.
هل حقا تقطيع الخشب لوضعه في الحساء؟
جوي: نعم ، تعال وانظر.
غوردون: لقد نبح جنونك.
جوي: نعم. غوردون: لكن ماذا يفعل الحساء بالحساء؟
جوي: تحصل على القليل من اهتزاز نسيج الفلفل.
غوردون: حسنًا. جوي: اجعل فمك خدرًا ووخزًا.
غوردون: مثير جدا للاهتمام.
وأعني بذلك أن الأمر غريب حقًا.
ولكن ، في الوقت الحالي ، لا يمكنني تحمل تشتيت انتباهي.
جوي: إذن ، نحن نقترب الآن من الساعة 10:00 ، لذا لدينا حوالي ساعة.
غوردون: لماذا لا يمكننا قضاء يوم واحد هنا لتناول الطعام في الساعة الثانية بعد الظهر.
فقط امنحنا المزيد من الوقت.
غوردون: لكن اتصل برئيس الراهب.
(يضحك).
صحيح ، يخنة سمك السلور. رجاء.
جوي: تحتاج إلى الفلفل الحار. غوردون: هل تحتاج إلى الفلفل الحار؟
جوي: نعم ، المزيد من الفلفل الحار ، وقلي من التمر الهندي.
غوردون: أجل. أعتقد أن الجو حار جدًا.
انها تعكر جدا.
ويقول المزيد من الفلفل الحار.
يعني لا يصدق.
بينما أقوم بتقطيع المزيد من الفلفل الحار لمخبري ، جوي في دورته الثانية.
ماذا تفعل بعشب الليمون؟
جوي: آه ، أنا أنشر عشب الليمون ليحشو السمك بالداخل.
غوردون: أسماك ملفوفة في طرود عشب الليمون المعقدة.
رائعة حقا.
باستثناء حقيقة أنني في الخلف وجوي يحتاج إلى مطبخي.
غوردون: هل تريد استعارة المقلاة؟
جوي: نعم ، نعم ، من فضلك.
غوردون: الآن ، أنت تعاملني وكأنني رئيس الطهاة الخاص بك الآن.
جوي: نعم ، نعم.
غوردون: اعتقدت أنك كنت نوعا ما حلوة ومحبوبة ومفيدة.
غوردون: انظر إلى الخارج ، ولكن ليس من الداخل.
خارج الحلو ، داخل تنافسية.
ماذا يحدث إذا لم يعجبهم الطعام؟
غوردون: لن يعطوني البركة؟
JOI: لا.
غوردون: مع عودة مطبخي ، يمكنني أن أبدأ دراستي الثانية أخيرًا.
لقطة حارة لفافات أسماك أوراق الموز التي أكلتها على ضفاف نهر الميكونج قبل خمسة أيام.
آآآه. إنها طريقة جميلة لربط هذه الحزم الصغيرة.
هل تريد بعض المساعدة؟
جوي: أم ، أنا بخير الآن ، شكرًا لك.
غوردون: كنت أمزح.
أنا مشغول بما فيه الكفاية كما هو.
مع ترك 30 دقيقة فقط ، يرمي جوي بعض شرائح سمك السلور على الشواء.
ولكن لدي واحدة من تلك الأسماك المذهلة كوني فولز.
سوف أقوم بتغطية هذه السمكة بخفة ، وأحشيها بالأعشاب وعشب الليمون.
بلى. ثم ، نعم ، سأقوم بقليها بسرعة.
لم أضطر أبدًا لطهي الطعام بهذه السرعة.
جوي: ماذا؟
غوردون: لا ، أنا قليلاً في (بليب).
جوي: حسنًا. لا يسمح لك بقول كلمة سيئة هنا.
غوردون: (بليب). جوي: ليست كلمة لطيفة.
غوردون: (بليب) ، (بليب). جوي: لا! لا!
غوردون: لا؟ ليس حتى.
جوي: كلمة جميلة. كلمات لطيفة؟
أعطني كلمة (bleep).
كارما سيئة أم لا ، أنا أكافح من أجل إمساك لساني.
جوي: نحن ضد الوقت. نحن بحاجة إلى الانتهاء.
غوردون: لأن الضغط مستمر فعلاً.
أين ، أين ، أين أغسل المقلاة؟
جوي: في النهر.
غوردون: أوه ، بحق الله.
ولكن ، مع لحظات قليلة فقط ، أنا على طبقتي النهائية.
الآن يمكنني استخدام ويسكي أرز أبو بريص القوة.
وثلاث كلمات يمكننا أن نستمتع بها جميعًا ، موز الفلامبي بالكراميل.
جوي: أم ، لا ، لا ، لا يمكنك.
غوردون: انتظر دقيقة!
جوي: لا ، لا يمكنك فعل القمر للراهب.
غوردون: سيتم الكرمل.
سيختفي الكحول.
جوي: ولكن ما زال لديك الكحول؟
غوردون: من فضلك ؟!
جوي: لا ، لا ، لا يمكنك.
ضربوا الطبل على الناس لإحضار الطعام إلى المعبد.
غوردون: قد يعيش الرهبان حياة مقدسة ، ولكنهم يفقدون الموز المشتعل
قد يكون تضحية أعظم من الجميع.
جوي: من الأفضل أن نسرع.
غوردون: نعم! نعم! نعم!
حان وقت الصفيحة.
(طبل)
حسنًا جوي.
جوي: فعلت؟ غوردون: في الوقت المناسب.
أخيرا ، انتهى وليدي.
حساء سمك السلور الحلو والحامض ، لفائف سمك الموز الحارة ، أفضل شلالات كوني.
وسلطة حبة ثعبان.
لكن جوي تفوق على نفسه.
حساء سمك السلور المملوء بالخشب.
عشب الليمون الرقيق وطرود السمك وشرائح السمك المشوية اللذيذة.
هذا جنون.
أعتقد أن مجرد تناول الطعام في نفس الوقت كل يوم ، 2:00 سيكون على ما يرام.
جوي: نعم ، في كل مرة نعم.
غوردون: أوه!
يشرفني أن أخدم رئيس الراهب ومبتدئه.
من فضلك استمتع.
أوقات الوجبات مقدسة ، لذا أنا وجوي نلتقط نظرة خاطفة من مسافة بعيدة.
غوردون: إن مشاهدة الرهبان تأكل أطباقي تبدو روحية قليلاً.
آمل أن يكون طعم السماء ، ولن يحكموني على الخلود ،
القيام بالأطباق في مطبخ الجحيم.
أخيرا ، لحظة الحقيقة.
جوي: قال أن كل شيء ذاق جيد.
غوردون: ممتاز.
من فضلك اسأله عن حساء سمك السلور؟
غوردون: هل أحبها؟
جوي: نعم ، لقد أحبها.
غوردون: هل توضح أن لدي حلوى للكراميل؟
الموز مع القمر ، ولكن لا يجوز لنا؟
ولكن ، في المرة القادمة ، سأقوم فقط بشواء الموز.
جوي: حسنًا.
(يتحدث بلغته الأصلية).
غوردون: من الواضح أنه لم يكن معجبا بمدخلتي المتوهجة.
ولكن ، ما زلت فعلت ما يكفي لكسب نعمة.
في رحلتي اللاوسية ، اكتشفت مطبخًا نابضًا بالحياة مليء بالنكهات ،
وتوجد في أكثر الأماكن إثارة للدهشة.
بينما يخرج شعب لاوس ببطء من الفقر ،
نهر الميكونج يواصل منحهم شيئًا ذا قيمة كبيرة.
ثقافة غنية تثير الذوق وتغذي الروح.
هذا لا يقدر بثمن.
يا له من أسبوع مدهش ، شكرا لك.
جوي: نعم ، شكرًا لك. جميل للزيارة.
نعم ، حظا سعيدا ، فليكن.
غوردون: أراك قريبًا. أسبوع رائع.
جوي: شكرا لك.
غوردون: وهكذا مع استعادة توازن كرمي ، في الوقت الحالي على الأقل ،
انها الى مغامرتى القادمة.