‫- هل حصلت على الطلاق حقًا؟ ‫- أجل.
‫منذ متى؟
‫في اليوم
‫الذي احتسيت فيه الشراب وحدي ‫في حانة الخيمة.
‫لنأكل معًا.
‫أنا مُعجب بك.
‫لكنني...
‫مُعجب بـ"تشيل سيونغ"...
‫بقدر إعجابي بك.
‫لذا سأتوقف هنا.
‫فلا تُعجبي بي،
‫تحسبًا فقط.
‫حسنًا.
‫تحسبًا فقط.
‫حسنًا.
‫هل ستغادرين؟
‫أجل.
‫"(المقالي الجائعة)، مطعم صيني"
‫تحتاجين إلى سلم لإنزاله.
‫مرحبًا.
‫ألا يبدو الحذاء وحيدًا
‫وهو معلق هناك؟
‫كيف لمالكه
‫ألا يعرف أن حذاءه المسكين معلق هناك؟
‫هل هو حذاؤك؟
‫لا.
‫بل إنه حذاؤك.
‫إنها هذه النظرة المثيرة للشفقة.
‫لقد غادرت للتو.
‫الفتاة التي تُسمى "ساي يو".
‫على أي حال، علت وجهها النظرة نفسها.
‫ماذا تعنين؟
‫لو كنت قلقًا فالحق بها.
‫لا بد أنها لا تزال في محطة الحافلات.
‫ماذا عساي أفعل؟
‫أنت.
‫- ماذا؟ ‫- هل تتواعدان؟
‫لا.
‫يا للهول، إجابتك
‫سريعة كالصاروخ يا "بونغ".
‫- لسنا نتواعد. ‫- اسمع.
‫النظر إلى أعلى يؤذي عنقي، انحن قليلًا.
‫لماذا؟
‫أسرع.
‫سيعاقبك القدر إن حطمت فؤاد فتاة يا أحمق.
‫- سيدتي... ‫- كن رجلًا.
‫كل ما تفعله هو الكذب.
‫- فكف عن الظهور بمظهر القوة والهدوء. ‫- لكن...
‫يجب أن تكون صادقًا.
‫الحذاء ملكك
‫وتود الذهاب إلى محطة انتظار الحافلات.
‫أتود أن تخبر الناس أنكما تتواعدان؟
‫لسنا نتواعد.
‫اسمع.
‫ما خطب شائعة
‫عن شاب وفتاة عازبين يتواعدان؟
‫مم تخاف إلى هذا الحد؟
‫لسنا عازبين.
‫حقًا؟
‫بلى.
‫- أنتما عازبان؟ ‫- أجل.
‫- أنت. ‫- ماذا؟
‫كف عن تغيير إجاباتك.
‫تتغير حياتي باستمرار.
‫عمّ تتحدث؟
‫أيًا كان، اذهب إلى محطة الحافلات، الآن.
‫- لا أستطيع. ‫- لم لا؟
‫لا أستطيع فحسب.
‫وما أدراك؟
‫أعلم أنك تكذب
‫كلما فتحت فمك...
‫حسنًا، أشكرك لإعادة كتيبي إليّ ‫مع "تشيل سيونغ".
‫أشكرك، هل تناولت العشاء بعد؟ ‫أتريدين تناوله؟
‫- تريد أن تعرف، صحيح؟ ‫- أعرف ماذا؟
‫كيف بدت مسؤولة المغرفة
‫في طريقها إلى محطة الحافلات.
‫لا آبه.
‫اسمع.
‫كانت تبكي بحرقة.
‫وجهها كانت تغطيه الدموع،
‫وكانت تغطي وجهها بيديها.
‫كانت تبكي بصوت عال وكأنها تعجز عن التنفس.
‫عرضت عليها منديلًا فقالت،
‫"أريد أن أموت فحسب."
‫ثم ركضت مبتعدةً.
‫من هذا الاتجاه.
‫مستحيل.
‫يا للهول.
‫يا سيدة.
‫أنت تفقدني عقلي.
‫ماذا سأفعل إن متّ لاستمرار شجاراتك هذه؟
‫ما هذا؟
‫أيها السيد.
‫ذراعي تؤلمني كثيرًا.
‫أيمكنني أن أعلق محلولي على حاملك؟
‫أشكرك.
‫حتى وإن كانت المذكرات مهمة،
‫لكن حياتك أكثر أهمية.
‫أحتاج إلى تدخين سيجارة هناك.
‫تطلب مني الرحيل بمحلولي، أليس كذلك؟
‫خذيه.
‫لكن أشعر بالسوء.
‫لا يمكنك أن تمسكه منخفضًا هكذا. ‫ارفعه إلى أعلى.
‫سيتدفق عكسيًا، يجب أن تحمله عاليًا.
‫هل كنت تبكين؟
‫لا.
‫حسنًا إذًا.
‫لماذا تجلس؟
‫حتى تأتي الحافلة فحسب.
‫ستصل الحافلة في أي لحظة.
‫إذًا لماذا لا تزالين هنا؟
‫ستأتي حافلة أخرى قريبًا.
‫فيم تفكرين؟
‫كيف سأواجهك غدًا.
‫لكن ها أنت ذا الآن.
‫صباح الغد،
‫سيؤلمك كتفاك جدًا لأنها المرة الأولى.
‫سيؤلمانك كثيرًا،
‫لذلك ستودين الاستقالة من العمل في المطبخ.
‫أتود مني أن أستقيل؟
‫لكنني أحب استخدام المقلاة.
‫لكنها مؤلمة.
‫أحب المقلاة.
‫أظل أفكر فيها.
‫لا يوجد حل إن كان الأمر مؤلمًا منذ ‫البداية.
‫أيمكنني أن أفعل ما أريد؟
‫أقصد أن أفعل ما أريد بنفسي.
‫وينطبق هذا على المقلاة.
‫لم تمر 10 ساعات حتى منذ عرف كل منا ‫بطلاق الآخر.
‫قمت بتحذيري من الإعجاب بك مسبقًا.
‫"تحسبًا فقط."
‫لم يتم تحذيري مُسبقًا بهذا الشكل.
‫جيد.
‫قلت "تحسبًا فقط".
‫أيًا كان ما تقول.
‫"تحسبًا فقط" هو قول خطأ.
‫"تحسبًا فقط" كان خيارًا سيئًا، صحيح؟
‫وصلت الحافلة.
‫اللعنة.
‫لا يجب أن يدخن المريض.
‫سأخرج غدًا.
‫وأنا أيضًا.
‫تهانئي.
‫أنا مصابة بسرطان الرئة.
‫أنا أمزح.
‫التدخين غير مفيد للمريض.
‫لماذا دخلت إلى المستشفى؟
‫هيا بنا.
‫كيف تكسب قوتك؟
‫أنا مُعجب بك.
‫- لكن؟ ‫- لكنني...
‫مُعجب بـ"تشيل سيونغ"...
‫بنفس قدر إعجابي بك.
‫أي قدر تقصد؟
‫لذا سأتوقف عند هذا الحد.
‫أعتقد أنه من السهل أن تتوقف ‫إذ لم يمر وقت طويل.
‫تحسبًا فقط،
‫- لا تُعجبي بي. ‫- "تحسبًا فقط"؟
‫لا تكترث لأنك لا تفهم مشاعري.
‫أنا مُعجبة بك.
‫لكنني مُعجب بـ"تشيل سيونغ" ‫بنفس قدر إعجابي بك.
‫يمكنك أن تعجب بي وبه أيضًا.
‫يمكنك أن تعجب بكلينا.
‫لذا سأتوقف عند هذا الحد.
‫لماذا يجب أن أكون أنا ‫من تختار التخلي عنها؟
‫هذا طفولي.
‫أنا محرجة لدرجة أنني أريد الاختباء.
‫لكن...لو قررت أن تتخطى مشاعرك نحوي،
‫ما كان عليك أن تخبرني أنك مُعجب بي.
‫أو إنك ستكف عن إعجابك.
‫كان يجب أن تسوي الأمر بهدوء بمفردك.
‫تقول إنك مُعجب بي ثم تقول إنك ‫ستكف عن ذلك، فماذا تريد مني؟
‫هل تطلب مني التقرب منك أم لا؟
‫ماذا تتوقع مني أن أفعل؟
‫لماذا لا تدعني أتحدث أيضًا؟
‫لذا لا تعجبي بي، تحسبًا فقط.
‫أنت بارع في التهرب من الأمور.
‫لأنك قلت، "تحسبًا فقط"، ‫لا أعلم ما يجب عليّ قوله.
‫هل تخشى أن أعجب بك؟
‫هل تحاول التحكم في مشاعري؟
‫أنا...
‫مُعجب بك.
‫- أنا... ‫- توقف، دون الكبرياء.
‫أنا...
‫مُعجب بك.
‫سأسمع ما أريده سماعه فحسب.
‫أنا...
‫مُعجب...
‫بك.
‫فقط الأشياء التي أريد سماعها.
‫أنا مُعجب بك.
‫أعني ما قلته.
‫أنا مُعجب بك.
‫لكن الجزء الأخير هو الأهم.
‫تحسبًا فقط، لا تعجبي بي.
‫ماذا تريدني أن أفعل؟
‫لذا سأتوقف عند هذا الحد.
‫أنا مُعجب بـ"تشيل سيونغ"...
‫بنفس قدر إعجابي بك.
‫أنت أناني حقًا.
‫تتصرف كأنك شخص صالح.
‫أنّى لك هذا الكبرياء؟
‫أنت جبان، أتظن أنك صادق؟ لا.
‫لا، أنت مزعج وهذا يؤذي كبريائي
‫أنا مستاءة ومحبطة.
‫لماذا حولتني إلى أضحوكة؟
‫هل أستسلم فحسب؟
‫اذهب.
‫لا تذهب.
‫"مركز (تايانغ) الطبي"
‫مرحبًا بعودتك.
‫مهلًا، أوقف السيارة.
‫لنذهب فحسب.
‫كن مهذبًا.
‫كادت تصل إلى المطعم، يمكنها السير.
‫أوقف السيارة.
‫الأمور مربكة بيننا، لذلك لن أقول شيئًا.
‫أخرها أننا سنصطحبها برفقتنا إلى المطعم.
‫توقف، هيا.
‫تبًا، يا للهول.
‫طاب صباحك يا سيد، أظن أنك أصبحت ‫أفضل حالًا.
‫أنا مُعجب بـ"تشيل سيونغ" ‫بنفس قدر إعجابي بك.
‫طاب صباحك أيها الطاهي.
‫أجل.
‫طاب صباحك.
‫اركبي.
‫هل يمكنني
‫أن أركب بينكما؟
‫هيا.
‫حسنًا إذًا.
‫هل قال الطبيب
‫إن بإمكانك أكل ما تريد؟
‫"بونغ".
‫كن لطيفًا مع "ساي يو"، اتفقنا؟
‫لم ترغب بأن تصطحبها سابقًا،
‫وسمعت أنك تقسو عليها في المطبخ.
‫لا أحد يعمل ببراعة منذ البداية.
‫لا تغضب منها.
‫"تشيل سيونغ".
‫هل أنت
‫مُعجب بـ"ساي يو"؟
‫كيف عرفت؟
‫يعرف الجميع فيما عداك.
‫ما الذي يعجبك
‫في "ساي يو"؟
‫لديّ...
‫3 سوابق إجرامية.
‫ما رأيك الآن؟ أنا مخيف، ألست كذلك؟ ‫ما شعورك؟
‫لا أبدو كرجل صالح، أبدو كشرير، صحيح؟
‫ألست كذلك؟
‫لكن
‫أخبرتني
‫أنها لا تمانع ذلك.
‫ألا تظن
‫أن "ساي يو" جميلة؟
‫بالنسبة إليّ،
‫"ساي يو" في غاية...
‫الجمال.
‫ليست جميلة.
‫ما الجميل فيها؟
‫كل ما تفعله هو التسبب بالمتاعب ‫وهي نحيلة جدًا.
‫أخشى أن أطلب منها عملًا.
‫أجل.
‫لكن بالنسبة إليّ،
‫أراها جميلة.
‫مهما فعلت،
‫تبدو جميلة في نظري.
‫ألديك عمل تكلفني به؟
‫هل أفعل هذا؟
‫لقد انتهيت.
‫فلتغيّري ملابسك.
‫أجل أيها الطاهي.
‫يا للإحراج.
‫كل شيء يبدو محرجًا أيًا كان ما أفعله.
‫"دان ساي يو"
‫حسنًا.
‫تمكنت من استعادة كتيب وصفاتي بفضل زعيمكم.
‫لذا، أقدم لكم التانغباو العملاقة،
‫التي سترافق قريدس "أوسال" الذي ننافس ‫به الفندق.
‫تذوقوها، وأبلغوني بآرائكم الصريحة.
‫يمكن تقسيم الزلابية إلى فئات مختلفة.
‫سنُعد طبق قريدس "أوسال" مختلف عن طبق ‫"بونغ".
‫بدلًا من استخدام نشّابة العجين مثل "بونغ"،
‫إن فعلنا ذلك بالنحو الصيني
‫وقمنا بتمديد العجين.
‫سيصير أرقّ وأكثر تماسكًا.
‫لتحسين القوام المقرمش،
‫يجب أن يكون العجين بسماكة الشعرة.
‫أيها الطاهي.
‫يا للعجب.
‫وفروا فقط القطع
‫الأرق والأفضل لأدخلها في الإبرة.
‫فعند قلي الزلابية، أريد أن تكون كل شريحة
‫مقرمشة وهشة.
‫احرصوا
‫ألا تصبح هشة بسرعة
‫فتخذلكم وتصبح مبتلة عند طهوها.
‫يجب أن تظل مقرمشة حتى القضمة الأخيرة.
‫- أمرك أيها الطاهي! ‫- أمرك أيها الطاهي!
‫انظروا إلى قريدس "أوسال"
‫تطهى واحدة تلوا الأخرى
‫لتصبح مقرمشة وهشة.
‫كيف تمكنت من حبس كل العصارة داخل ‫العجينة المرنة؟
‫رأيت هذه في "الصين".
‫تُسمى زلابية تانغباو.
‫إنها زلابية الحساء الضخمة.
‫لكن كيف تمكنت من إعدادها بيد واحدة؟
‫لا يمكنني حمل أي شيء ثقيل،
‫لكنني أتمكّن من تحريك أصابعي.
‫أيمكنك الإمساك بالمغرفة؟
‫ألم تعُد بحاجة إلى مساعدتها؟
‫لا يمكنني الإمساك بمغرفة بعد.
‫أيها الطاهي، متى ستتخلص من الجبيرة؟
‫هل ستنافس الفندق بهذه الجبيرة؟
‫لهذا السبب كان يجب أن تواظب على الذهاب ‫إلى المستشفى.
‫حالتك لا تتحسّن لأنك تفوّت مواعيد جلساتك.
‫اذهب إلى المستشفى.
‫يجب أن تتعافى ذراعك تتمكّن من المنافسة.
‫لنذهب معًا، سأذهب معك.
‫- هيا بنا. ‫- انتظروا لحظة.
‫تتعرّضين للتوبيخ دومًا ‫من قبل الطاهي "بونغ".
‫أليس لديك أي كبرياء؟
‫تبدو لذيذة.
‫- أهذه زلابية ضخمة؟ ‫- إنها زلابية.
‫تذوقها.
‫إنها ساخنة.
‫- ساخنة! ‫- إنها ساخنة.
‫دعوها تبرد قبل شرب الحساء...
‫لا تزال ساخنة.
‫لماذا لم تخبرنا سابقًا؟
‫كيف وجدتم المذاق؟
‫المذاق بشع.
‫إنه لذيذ.
‫حقًا؟
‫أجل.
‫هل تعجبك؟
‫أجل، إنها لذيذة.
‫ألا يمكنك حتى إعداد ديم سم جيد
‫دون سرقة كتيب وصفات شخص آخر؟
‫لو خسرت المنافسة أمام ذلك المطعم ‫الصيني الصغير،
‫يجب عليك أن تعود إلى "الصين".
‫سأطردك.
‫كل شريط من العجين رقيق بدقة الخيط.
‫لا عجب أنه مقرمش جدًا.
‫كيف تمكّن من إعداد العجين؟
‫كيف وجدتم المذاق؟
‫- ليس شهيًا. ‫- مستحيل.
‫المذاق سيئ.
‫لم تصدقني، قلت إنه سيء.
‫ليس المذاق شهيًا، العجين سميك ‫أكثر من اللازم،
‫والرائحة سيئة أيضًا.
‫هل أكمل؟
‫أجل.
‫لن آكلها ولو قدمها لي أحدهم مجانًا.
‫تبدو جميلة من الخارج فقط.
‫قال "تشيل سيونغ" إنها طيبة.
‫لكنك لن تعدها من أجله.
‫هل هو غاضب؟
‫هل المذاق شهي؟
‫أجل.
‫لا تكذبوا.
‫لا تكذبوا!
‫هل أنتم أصدقاؤنا أم أعداؤنا؟
‫إنها شهية، ليست سيئة.
‫سيد "دو"، هل تحاول التسبب بإفلاس المطعم؟
‫أخطأت الحكم عليك.
‫هذا ليس حبًا أو مراعاة.
‫يجب أن تكفوا عن الكذب.
‫أهي لذيذة؟
‫أشكرك على دعوتنا جميعًا وتقديم الطعام لنا.
‫لماذا كذبتم؟
‫طلب منا "تشيل سيونغ" ذلك.
‫لم يُردك أن تشعر بالإحباط.
‫لكن...
‫ظللتم تكذبون لعام كامل بالقول ‫إن كل شيء مذاقه شهي،
‫ما جعل هذا المطعم يخسر المال.
‫تبًا، لم تفعل هذا بي يا "تشيل سيونغ"؟
‫هذه قسوة، كذبك هذا تحقير لي.
‫هذه ليست مراعاة.
‫سأقتلكم لو كذبتم عليّ مجددًا.
‫لا يسعنا إلا اتباع أوامر زعيمنا.
‫ما زلت سأقتلكم.
‫ماذا ستفعل لنا
‫لو أخبرناك بالحقيقة؟
‫سأدعكم تعملون في خدمة التوصيل.
‫يمكنكم البدء بذلك،
‫وسأعلمكم منهجيتي
‫من الصفر إن كان أداؤكم جيدًا.
‫وفي المقابل، يجب أن تتذكروا...
‫أنني أعلى مرتبة من زعيمكم.
‫- بالتأكيد. ‫- بالتأكيد.
‫- أعلى مرتبة. ‫- حسنًا.
‫أعلى مرتبة.
‫- أجل أيها الطاهي! ‫- أجل أيها الطاهي!
‫حسنًا.
‫سيعلمنا الطهو أيضًا.
‫تناوله كله.
‫هل قدمتها لنا دون أن تتذوقها بنفسك؟
‫هذا لأنك أعددتها بمفردك.
‫هذا لأنك أعددتها بذراع واحدة.
‫- يجب أن نعمل كلنا معًا. ‫- حقًا.
‫كان مذاقها جيدًا عندما أضفت الجيلاتين.
‫أعتقد أنه ما كان يجب أن أضيف أمعاء البقر.
‫لا عجب أن المذاق كان دسمًا حقًا.
‫أخفقت تمامًا.
‫كان ذلك أسوأ ديم سم تناولته في حياتي.
‫العجين وحشوة القريدس
‫والمرق يجب أن تنسجم جميعًا تمامًا.
‫لكنني لم أتذوق إلا العجين ‫لأنه كان سميكًا أكثر من اللازم.
‫المذاق كان سيئًا جدًا في النهاية.
‫والنكهة تشبه نكهة السمك والدسم
‫وكانت واضحة ومسيطرة في الطبق.
‫مذاقها سيء، لكن الشكل جميل حقًا.
‫تبدو أفضل من طبق أي فندق.
‫ابتهج.
‫قول التعليقات الإيجابية فقط ليس مراعاة.
‫حسنًا إذًا.
‫لنذهب إلى المستشفى.
‫هيا بنا.
‫لنذهب إلى المستشفى.
‫دعني أذهب معك.
‫لماذا تفعلين ذلك؟
‫لنذهب معًا.
‫يمكنني الذهاب بمفردي.
‫- من الأفضل أن نذهب معًا. ‫- ما بالك؟
‫ألا تخشى الحقن؟
‫هل أنا طفل لأخشى الحقن؟
‫- مهلًا. ‫- هيا بنا.
‫المعذرةً.
‫لست أنا المصابة، بل هو.
‫كتفاك غير مستويين.
‫هل تمسكين بالمغرفة بيدك اليمنى؟
‫أجل.
‫ولكن...
‫أيتها الطبيبة.
‫لا أحتاج إلى جبيرة، صحيح؟
‫لا يمكنني أن أضع جبيرة.
‫إنه هو المُصاب.
‫لماذا تخبرينني أنني أعاني ‫من مشاكل في الرسغ والكتف؟
‫ماذا يُفترض بي أن أفعل؟
‫كان عليك المجيء قبل أن تسوء حالك.
‫لكن...
‫"قروض وظلال"
‫يا للهول.
‫أنت هنا مجددًا.
‫كان عليك أن تخبرني أنك خرجت.
‫تبدو بخير.
‫اسمع.
‫آنذاك...
‫عندما حملتني
‫لتنقذني من أولئك الأشرار،
‫خفق قلبي وأنا بين ذراعيك.
‫كنت متوترة،
‫خفق قلبي بشدة.
‫حقًا.
‫أنت رجل مدهش حقًا.
‫النساء حمقاوات.
‫كنت خفيفة كالريشة.
‫أهذا لأنك مسنة؟
‫ليس لأنني مسنة،
‫بل لأنني نحيلة.
‫بالمناسبة،
‫هل "بونغ" و"ساي يو" عازبان؟
‫قال إنهما كذلك، ثم قال إنهما ليسا كذلك.
‫يستمر بتغيير كلامه.
‫إنهما
‫متزوجان.
‫إذًا لماذا ظل يغيّر كلامه؟
‫لماذا قال إنهما عازبان وهما ليسا عازبين؟
‫أخبرت "بونغ"
‫أن "ساي يو" تبكي عند محطة الحافلات،
‫فركض نحوها بسرعة.
‫هل كانت "ساي يو" تبكي؟ لماذا؟
‫لا، كانت كذبة.
‫ذُعر وركض نحوها وكأنه حبيبها.
‫إذًا هل هما في علاقة غرامية؟
‫ليسا في علاقة غرامية.
‫كيف لك أن تفتحي الستار دون سؤال؟ ‫ماذا لو كنت عاريًا؟
‫أليس كذلك؟
‫جئنا إلى هنا من أجلك.
‫لم أعلم حتى أنني مريضة.
‫لا تستخدمي المقلاة بعد الآن.
‫ولا تستخدمي المغرفة كذلك.
‫سأستخدم المقلاة والمغرفة.
‫العمل بأحدهما فقط يجعلني أشعر ‫بقلة الكفاءة.
‫ستتحسن ذراعك قريبًا.
‫وحينها، كوني لا أعلم سوى العمل بالمغرفة،
‫سأُضطر إلى مغادرة المطبخ، إذ لا عمل لي.
‫هل تخشين الطرد؟
‫سبق وأثبتّ براعتك في إبعاد الناس.
‫أشعر بعدائية هنا.
‫لأنها موجودة.
‫أعتقد أنك لا تريدين مغادرة المطبخ.
‫لا أيها الطاهي.
‫أنا احترافية جدًا.
‫وأنا أيضًا.
‫هذا جيد.
‫- حسنًا. ‫- أجل أيها الطاهي.
‫لكن...
‫بالمناسبة،
‫هل كان الديم سم سيئًا إلى ذلك الحد؟
‫أجل أيها الطاهي.
‫وصفته بتبلّد شديد،
‫وبطريقة قاسية وعنيفة ومخيفة.
‫لديك لسان حسّاس.
‫وكأنك وضعت الطاهي على لوح التقطيع ‫كأنه سمكة
‫وقطعته إلى شرائح.
‫هل يجب...
‫أن أقول ما هو إيجابي فقط؟
‫لا.
‫من الآن فصاعدًا
‫سأفعل ما يمليه عليّ قلبي.
‫مشاعري لي وحدي.
‫يجب أن تكفوا أنتم الرجال ‫عن إخباري بما يجب عليّ فعله.
‫هذا لطيف.
‫لأنني لست في المستشفى بمفردي.
‫من الرائع أن نساند أحدنا الآخر.
‫ليس لذلك أي معنى.
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫ماذا تفعل هنا؟
‫أنت.
‫اجلس هنا وانتظر للحظة.
‫أريد أن أتحدث إليك.
‫ما الأمر يا زعيم؟
‫ألم يعد
‫زوجك بعد؟
‫وقّعنا على أوراق الطلاق، انتهى الزواج.
‫تهانئي.
‫هذا جيد.
‫ماذا؟
‫هل قمت
‫بالانفصال عن زوجتك؟
‫أنا فقط...
‫أشعر بالفضول.
‫أجل.
‫لقد انفصلنا.
‫لقد خلعت خاتمك أيضًا.
‫أحسنت.
‫فعلت الصواب.
‫التق بامرأة أفضل المرة القادمة.
‫لن أواعد، سأعمل فحسب.
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫مجددًا.
‫"مياو".
‫بالون العجين
‫يجب أن ينتفخ ليصبح بحجم وجهي
‫ليحتمل وزن المرق والحشو.
‫يظل ينفقع قبل أن أنتهي من نفخه.
‫أيتها الهريرة.
‫إن انفجر فسيكون سميكًا وصلبًا.
‫أريد أن أقوم بعمل جيد،
‫لكن الأمور لا تسير حسبما أريد.
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫"مهرجان حساء ديم سم بالقريدس الصيفي"
‫"مهرجان حساء ديم سم بالقريدس"
‫يا للهول.
‫"مهرجان حساء ديم سم بالقريدس"
‫إنها لذيذة جدًا.
‫إنها مذهلة.
‫غدًا، سيبدأ مهرجان
‫الديم سم بين مطعمي "اللمسة الأخيرة" ‫و"المقلاة الجائعة".
‫ابذلوا قصارى جهدكم لتُتقنوا أدواركم.
‫- أمرك أيها الطاهي! ‫- أمرك أيها الطاهي!
‫"سيول جا"، لنعمل على إعداد المرق مجددًا.
‫مذاقه كمذاق السمك بسبب أحشاء القريدس.
‫إنه بري لكن تجمده ‫جعل الأعضاء تفسد أثناء الطهو.
‫لذلك بدلًا منه
‫سنستخدم القريدس المحلي المستولد الطازج.
‫حسنًا أيها الطاهي.
‫أنت ستكونين مسؤولة عن تحضير القريدس.
‫لا أحد لديه متسع من الوقت، لذا هيا بنا.
‫كل زلابية ضخمة يجب أن تحوي 12 قطعة قريدس،
‫لذلك حضّري صندوقين منه وانزعي اللحم.
‫قريدس النمر باهظ الثمن،
‫وعصارة لحمه أهم ما فيه،
‫لذا يجب ألا تفسدي أي قطعة.
‫أمسكي بالقوائم وشديه لتنزعيه ‫من القشرة بسرعة.
‫افتحي القشرة الخلفية ببطء
‫حتى تُخرجي اللحم
‫دون إفساده.
‫يمكنك القيام بهذا، صحيح؟
‫ضعها.
‫قوائم الدجاج.
‫قشور الخنزير.
‫أقدام الخنزير.
‫ماء.
‫توقف.
‫الزنجبيل.
‫الزنجبيل...
‫لا يجب أن تقطّعوا القشر، بل تكشطوه.
‫لو استخدمتم سكينًا فستختفي الرائحة.
‫لا تفكروا فيه كقشر نزيله،
‫بل كسترة يجب خلعها.
‫اعملوا بحذر تجنبًا لإفساد قشرة ‫الزنجبيل الداخلية.
‫أجيبوني.
‫أمرك يا مسؤولة التقطيع.
‫أيتها السيدة!
‫هل جُننت؟
‫يجب أن تقشّريه بنحو ملائم.
‫أتعرفين قيمة قريدس النمر؟
‫كيف لك أن تتركي نصف القشرة ملتصقًا باللحم؟
‫حتى عند تقشير التفاح،
‫لا يتبقى سوى ربع التفاحة لنأكلها ‫إن أزلنا قشرة سميكة.
‫استخدمي رأسك، فهل هو مجرد أداة هامشية؟
‫"غيوك جيونغ".
‫استخدم الدقيق القوي
‫لجعل العجين مرنًا وطريًا.
‫أمرك أيها الطاهي.
‫اخفقه كثيرًا،
‫حتى تتخلص من فقاعات الهواء في العجين.
‫انزلي.
‫لفيه.
‫أمرك أيها الطاهي.
‫بتلك الطريقة، ستصبح الطبقات ‫الرقيقة أكثر مرونة،
‫وسينبسط العجين بسهولة.
‫وبذلك لن يتمزق حتى عندما نملأه بالمرق.
‫أمرك أيها الطاهي.
‫- كفي عن التحديق. ‫- أجل أيها الطاهي.
‫ألا تزال البالونات تتفجر؟
‫لنتحقق.
‫ما الذي يجب أن نضيفه
‫لتحرص على عدم تمزق عجين الزلابية ‫حتى إن شُدت؟
‫علكة؟
‫لا يُفترض أن ينفجر؟
‫لا.
‫سيدتي، أنا آسفة، أنا آسفة للغاية.
‫فقدت صوابي بسبب مهرجان قريدس "أوسال".
‫تفوّهت بكلام جنوني.
‫وصفني الطاهي "بونغ"
‫بالكسولة.
‫ماذا؟
‫رجال العصابة أخبروني أنني معتوهة.
‫يقولون إنني محطمة.
‫من قال ذلك؟
‫هل كان "ماينغ دال"، صاحب الشعر الأبيض؟
‫صاحب الشعر الأبيض
‫هو من ذهبت معه إلى الفندق.
‫لم يكن هو.
‫إنه لطيف معي في الواقع.
‫هل
‫رأيتني
‫أدخل إلى الفندق مع "ماينغ دال"؟
‫لماذا لم تقولي شيئًا حتى الآن؟
‫أليس من التهذيب أن نمتنع عن ذكر الأمر؟
‫لا توجد علاقة بيننا.
‫لا يجمعنا شيء.
‫لماذا؟
‫إنه الأكثر لطفًا بينهم.
‫هل جُننت؟ إنه لا يناسبني.
‫يا للهول.
‫أنا آسفة.
‫سيدتي.
‫"المقلاة الجائعة"
‫هكذا يجب أن تأكل.
‫يا للهول.
‫لا يسعني النوم ليلًا لأن رائحة الزنجبيل ‫تفوح مني.
‫هذه الشطيرة مذاقها مذهل.
‫أين "سيول جا"، أين السيدتان؟
‫ذهبتا إلى الحمّام.
‫انتباه.
‫من الآن فصاعدًا، لن تردوا
‫سوى بالقول، "أمرك أيها الطاهي" ‫و"حسنًا أيها الطاهي"
‫عند التحدث إلى "بونغ".
‫اتفقنا؟
‫يمكنكم مواصلة الأكل.
‫"المقلاة الجائعة"
‫"مهرجان حساء ديم سم بالقريدس الصيفي"
‫"سيول جا".
‫سأريك أي نوع من الرجال أكون.
‫تعالي إلى الطابق الـ21 في فندق "جاينت".
‫"فندق (جاينت)"
‫اعملي معي.
‫مهاراتك ترقى إلى مكان رائع كهذا.
‫اخرجي من ذلك المطعم الصيني المتواضع.
‫حالًا.
‫ألن تعودي إلى المنزل؟
‫- ذلك البالون... ‫- إنها علكة.
‫- هل تسخرين مني؟ ‫- كلا أيها الطاهي.
‫هذا يدل على شدة رغبتي
‫في جعل العجين ينتفخ كالبالون.
‫تفضل، يا إلهي.
‫لن آكله.
‫كل برفقتي، أعددت وجبتين.
‫ظننت أنني أستطيع أن أطهو ما أشاء ‫متى شئت إن أصبحت طاهية،
‫لكن ليس لديّ وقت حتى لتناول الطعام، تفضل.
‫إنه أول طبق جاجانغميون أعدّه.
‫سأمزجه لك.
‫مذاقه ليس شهيًا.
‫حقًا؟
‫هل تقول الصدق؟
‫انظري.
‫لقد سلقت النودلز أكثر من اللازم، ‫فأصبحت أكثر رطوبة ودون مرونة.
‫وأضفت الكثير من معجون الفاصولياء السوداء،
‫حاولت جاهدةً تعديل ملوحتها ‫بالسكر ومستخلص الذرة.
‫فأصبح المذاق أكثر حلاوة ودسمًا، إنه ‫يقتلني.
‫من علمك الخداع في الطهو؟
‫أنا؟ بحقك، انظري.
‫الحبار والقريدس،
‫والخضراوات والنودلز والصلصة
‫يجب أن تُخلط جيدًا مع بعضها البعض.
‫لكنك لم تضعي في الحسبان عصارة البصل ‫وأضفت الماء.
‫بعدما تناول هذا الطبق، ستصبحين كبالون ماء.
‫من المستحيل التعرف على هوية هذا الطبق.
‫لقد أعجبك.
‫هل تبتسمين حقًا؟
‫أنت تحسنين الاحتمال.
‫أجل أيها الطاهي.
‫هذا صعب حقًا.
‫أجل أيها الطاهي.
‫كونها أول مرة تعدين فيها الجاجانغميون،
‫سأتناول الطبق كله.
‫أجل أيها الطاهي.
‫أعجبني.
‫أعطيني علكة.
‫لا أقصد التي مضغتها، أعطيني واحدة جديدة.
‫واحدة جديدة.
‫العجين
‫يجب أن يكون طريًا ولكن مرنًا.
‫أجل أيها الطاهي.
‫كي يحبس العجين الحشو والمرق،
‫يجب أن يكون مطاطًا ولكن قوي.
‫وأيضًا،
‫يجب أن يكون قوامه طريًا جدًا.
‫أجل أيها الطاهي.
‫بدلًا من استخدام بيض الدجاج،
‫ربما علينا استخدام بيض البط عالي الدسم
‫ودقيق الأرز بالغلوتين.
‫دقيق قوي، دقيق الأرز بالغلوتين.
‫الماء.
‫بيض البط.
‫لفّيه إلى الجانب، بقوة.
‫أمرك أيها الطاهي.
‫يجب أن تعجنيه بقوة أكبر.
‫- هكذا؟ ‫- أجل.
‫ثبتيه.
‫إنه متهدل أكثر من اللازم.
‫هل يجب أن نتخلص من الماء؟
‫أجل أيها الطاهي.
‫الدقيق القوي.
‫ودقيق الأرز بالغلوتين وبيض البط.
‫أحسنت الصنع.
‫لن يكبر العجين أكثر.
‫يجب أن نضيف الماء.
‫- أنضيف معجون الدقيق؟ ‫- بدلًا من دقيق الأرز؟
‫- أجل. ‫- أجل أيها الطاهي.
‫مجددًا.
‫دقيق قوي ومعجون دقيق.
‫وبيض بط.
‫لنجرّب هذا مرةً أخيرة.
‫ولنعد إلى المنزل إن فشلنا.
‫أجل أيها الطاهي.
‫إنه يكبر.
‫يا للعجب، لم ينفجر.
‫يا للروعة!
‫رائع!
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫وقّعت على الأوراق، انتهى الزواج.
‫لن أواعد.
‫سأعمل فحسب.
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫ترجمة "شيماء جاد"