‫لا يُفترض أن تقطعه بسكين.
‫أحدث شقًا صغيرًا.
‫يمكنك أن تحصل على لحم المخلب ‫من دون أي خدش.
‫يجب أن يكون لامعًا هكذا.
‫دقيقة واحدة للكركند الواحد.
‫أمامك 15 دقيقة متبقية الآن، ‫وتبقّت 24 قطعة كركند.
‫ليس لديك وقت لتقشر كل قطعة في دقيقة كاملة.
‫إما أن تساعديني،
‫وإلا فعلى قطع الكركند أن تقشر نفسها.
‫ولن يحدث هذا أو ذاك.
‫لذلك يداي
‫يجب أن تتحركا بسرعة أكبر، صحيح؟
‫أيها الحمقى.
‫- يا للهول! ‫- أيها الأحمق.
‫"غيوك جيونغ"، ماذا تفعل؟
‫تعال إلى هنا.
‫أفلتوني!
‫أرجوك أنزلني هنا.
‫أفلتني!
‫ابتعد عني! أيها الحقير!
‫توقفوا أيها الأوغاد!
‫أخرج السيارة.
‫أخرج السيارة!
‫- يجب أن تذهبي. ‫- حسنًا.
‫- اذهبي بسرعة. ‫- ثقي بـ"غيوك جيونغ".
‫يجب أن نذهب، بسرعة.
‫الشرطة؟ نحن في مرأب فندق "جاينت".
‫لا بد أن الرعب يملؤكم حتى تغشوا هكذا.
‫من تكونون؟
‫من أرسلكم؟
‫أكره نفسي للتردد عما إذا كان ‫عليّ الحضور أم لا.
‫ماذا لو لم يستطع أن يقشر كل الكركند؟
‫لا.
‫أطباقهم يجب أن تكون فارغة ‫ولكن لم يُنه أي منهم طبقه.
‫الطبق الأبيض: الكركند المنكّه بالثوم،
‫تلقى مجموع 75 ملعقة.
‫الطبق الأسود،
‫الكركند المدخن بالتفاح،
‫تلقى مجموع 25 ملعقة.
‫النتيجة هي 75 مقابل 25، الجولة الأولى
‫لصالح "اللمسة الأخيرة".
‫- مرحى! ‫- مرحى!
‫رجاءً عودوا واستعدوا للجولة التالية.
‫الجولة الثانية، المكوّن الذي اخترته
‫بطن لحم الخنزير.
‫يمكننا الحصول على 76 ملعقة هذه المرة.
‫ماذا؟
‫لا توجد مشكلة.
‫طبقنا سيكون بطن الخنزير المشوي ‫تحت جبل من الملح،
‫الذي يساعد على إبراز الطعم الحلو للحم ‫الخنزير
‫باستخدام الملح فقط.
‫طبقنا سيكون طبق لحم بطن الخنزير الذي قد ‫كان طبقًا مفضلًا لـ"سو شي".
‫هرم دونغبايوك.
‫مجددًا، أمامكما ساعة واحدة للطهي.
‫ابدؤوا.
‫كي نحسن من نعومة الملمس،
‫نحلق الشعيرات الناعمة جيدًا
‫من دون إفساد الجلد.
‫لحرق الشعر والجلد معًا
‫فيبقى الجلد الداخلي الناعم والطري فقط، هذه ‫هي الطريقة الفضلى.
‫"ساي يو".
‫اغسليه حتى تري اللحم الداخلي.
‫أمرك أيها المعلم.
‫مسؤولة التقطيع، قطعي مكعبات بقياس 10 سم ‫وقطعي شرائح بسماكة 3 مم.
‫كما تقشرين التفاح، حسنًا؟
‫أقطع لحم الخنزير كما أقشر التفاحة؟ ‫لا توجد مشكلة.
‫كم الوقت؟
‫تم غمره بالملح، ‫أيمكننا أن نفوّت الغمر بالنبيذ؟
‫سيتغير المذاق إن فوّتنا خطوة.
‫تبًا.
‫سنفوّت خطوتي الغمر بالنبيذ ‫الثانية والثالثة.
‫تبّلوا اللحم!
‫أمرك أيها المعلم.
‫- تفضّل. ‫- حسنًا.
‫"ساي يو"، قومي بلفّه إلى مكعبات.
‫اجعليها متساوية، ويجب أن تكون متماسكة.
‫أمرك أيها المعلم.
‫أسرع.
‫تمامًا.
‫- أين الملح؟ ‫- الملح؟
‫اللعنة!
‫الملح!
‫لا تزال
‫رائحته وكأنه نيّئ.
‫وما أدراك؟
‫أسرعي، ليس لدينا وقت.
‫حسنًا.
‫تحركي بسرعة.
‫"ساي يو"، اسلقي الملفوف الصيني قليلًا.
‫أمرك أيها المعلم.
‫بشكل أن يكون الجزء الورقي غير مرخي والرأس ‫مقرمشًا.
‫- صحيح. ‫- أمرك أيها المعلم.
‫لم يتبقّ لدينا الكثير من الوقت.
‫ليس لدينا وقت، اختر الأطباق!
‫حجرة، ورقة، مقص.
‫تبًا.
‫- أحضري الأطباق الدائرية. ‫- أمرك أيها المعلم.
‫أسرعي.
‫وزعيها.
‫تبقت لكم 20 دقيقة.
‫أسرعا.
‫أنت...
‫يكون الأمر أسهل حين تتخيلهم عجينًا.
‫تعال إلى هنا، سأعجنك جيدًا.
‫أنت!
‫اخرج.
‫ماذا تفعل؟
‫"ماينغ دال".
‫ماذا تفعل هنا؟
‫أيها الثعبان الماكر.
‫أيها السافل!
‫- توقف! ‫- الشرطة!
‫- أمسكوا به! ‫- تبًا.
‫أمسكوا به!
‫أمسكوا...
‫هذا بطن لحم الخنزير المشوي ‫تحت جبل من الملح.
‫بطن لحم الخنزير بجبل الملح؟
‫ماذا؟
‫يبدو فريدًا.
‫يقول الطاهيان إنهما سيساعدان
‫بتقديم الأطباق لكما.
‫الرجاء وضع ملاعقكم على الطبق ‫الذي يُعجبكم أكثر عندما تنتهون.
‫هذا الطبق اسمه هرم دونغبايوك.
‫مظهره جميل،
‫وأكله ممتع إذ تفكه طبقة تلو أخرى.
‫يمكنك لف اللحم منزوع الشحم بالخبز الصيني
‫وبالملفوف الصيني طيب الرائحة.
‫ليس سيئًا.
‫هذا الطبق
‫هو بطن لحم الخنزير المشوي ‫تحت جبل من الملح.
‫جهزت اللحم بعناية
‫وتخلصنا من أي روائح كريهة بالكامل
‫ولقد شوينا لحم الخنزير داخل أفضل ملح بحري ‫في العالم.
‫إنه طبق طاه محترف بحق، وأبرزنا النكهة
‫مستخدمين الملح وحسب.
‫وأخيرًا، سأتخلص من رائحة الملح بالنار.
‫أتيت لأقدمه لك بشكل ملائم
‫كنت أحاول المساعدة قليلًا!
‫لقد تورّطنا في شجار بسبب سوء تفاهم!
‫لا تكذب أيها الخبيث.
‫- أيها المحقق. ‫- مرحبًا.
‫كيف تجرؤ على الكذب؟
‫هل تظن أن الأمر انتهى؟
‫لا أدري بهذا الشأن،
‫ولكنني أظنه انتهى بالنسبة لك.
‫أشكرك يا سيدي.
‫حسنًا إذًا.
‫- هيا بنا. ‫- لقد أسأتم فهم ما حدث.
‫بحقكم!
‫مهلًا، هيا بنا.
‫حسنًا.
‫الملقط.
‫استمتعا بقرمشة كل قطعة رجاءً.
‫استمتعا رجاءً.
‫تذوقوه مع هذه رجاءً.
‫أظن أن طبقهم جيد ثانيةً.
‫ماذا سنفعل؟
‫استمتعوا رجاءً.
‫هذا الطبق مُبهج للعين.
‫يبدو كأنه عمل فني، ليس مجرد طعام.
‫شكرًا لك.
‫لقد ذاب اللحم في فمي واختفى.
‫هذا مؤسف.
‫إنه ليّن جدًا لدرجة أنه يذوب.
‫ومع هذا، المذاق الحلو للحم
‫اخترق الخبز.
‫لذا الخبز المبخّر مذاقه ممتاز عند مضغه.
‫الطعم الذي يتركه الملفوف الصيني المقرمش ‫في الفم منعش أيضًا.
‫لم أتناول شيئًا كهذا من قبل.
‫مذهل.
‫إنه رقيق وليّن جدًا.
‫بالمناسبة،
‫أيوجد سبب وراء جعل اللحم بشكل هرمي؟
‫أنا واثق أن هذا ليس لأسباب جمالية فقط.
‫الشكل يحافظ عليه يا سيدي.
‫إن كان اللحم رفيعًا، فسيبرد بسرعة ويتصلب.
‫إن لففناه في طبقات هكذا،
‫سيبقى ساخنًا ولينًا طوال الوقت.
‫فهمت.
‫كما توقعت.
‫لم أرك منذ المأدبة، أيها المدير.
‫سنحرص على أن يكون طبقكم أكثر لذة.
‫ما الأمر يا سيدي؟
‫أظنه جديرًا بالثناء أن تصنع مذاقًا حلوًا ‫ونكهة قوية كهذه
‫بالملح فقط،
‫ولكن يبدو أنك لم تستطع التخلص ‫من الروائح السيئة من لحم الخنزير تمامًا.
‫الرائحة تبرز أكثر كلما مضغته.
‫أنا آسفة، لديّ حاسة تذوق حساسة.
‫- الطاهي "ماينغ". ‫- أجل أيها المعلم.
‫هل غمرت اللحم بالملح بشكل كاف؟
‫بالطبع أيها المعلم.
‫- تذوقه. ‫- معذرةً؟
‫أمرك يا سيدي.
‫اعذروني.
‫أيها المعلم، قلت إن علينا
‫غمره بالنبيذ مرةً واحدة فقط.
‫أليس السبب أننا فوّتنا مراحل الغمر؟
‫أخبرته أن رائحته سيئة.
‫سنُحصي الملاعق.
‫ماذا حدث؟
‫نحتاج إلى 76 ملعقة فقط على الأقل.
‫أظن أن هذا قد يكون ممكنًا.
‫ماذا حدث؟
‫لماذا تسمون أنفسكم "قروض وظلال"؟
‫لو حصلت على قرض منا فسنتبعك كالظل.
‫لنستعيد أموالنا.
‫أنوي افتتاح مطعم هناك.
‫وأسرق كل الزبائن من فندق "جاينت".
‫صنعت وأعددت الأطباق هناك وبعتها مقابل 100 ‫ألف وون.
‫سأستخدم المكونات والمهارات ذاتها ‫ولكن سأبيعها بعُشر الثمن.
‫سأحرص على ألا يذهب شخص واحد ‫إلى فندق "جاينت".
‫سأنتقم منهم.
‫أنت، لقد وعدت
‫بأن تُعلّم فتياني الطهو خطوة خطوة وبشكل ‫جيد.
‫لقد وعدت.
‫أتمنى أن الناس الذين أحبهم
‫يبقون إلى جواري.
‫لقد بدأت المغامرة.
‫أتظن أن "نيتشه"...
‫سيكون في صفنا؟
‫لن يكون في صف أحد.
‫ما يهم...
‫هو أنك غامرت وأنت تثق بي.
‫"دعوة حدث خاصة بكبار الزوار"
‫حصل لحم خنزير هرم دونغبايوك ‫من "المقلاة الجائعة" على 90 ملعقة.
‫لحم بطن الخنزير بجبل الملح ‫من "اللمسة الأخيرة"
‫حصل على 10 ملاعق.
‫النتيجة النهائية بعد الجولتين من أطباق ‫الكركند،
‫هي 115 مقابل 85.
‫لقد انتصر مطعم "المقلاة الجائعة".
‫لقد فزنا!
‫مرحى!
‫فُزنا!
‫أنا واثق أن هذا كان شعور الجميع.
‫الآن،
‫أنت الطاهي الرئيسي لهذا الفندق.
‫كل هذا بفضلك.
‫لقد بذلت جُهدًا كبيرًا يا "بونغ".
‫شكرًا لك.
‫لقد فزنا.
‫"فندق (جاينت)، للموظفين فقط"
‫"فندق (جاينت)"
‫هذا الإعلان من الإدارة.
‫من الآن فصاعدًا، أصبح رئيس طهاة ‫"اللمسة الأخيرة"
‫هو المعلم "سيو بونغ".
‫ومناصبكم
‫سيحددها المعلم "سيو بونغ".
‫انتظروا رجاءً.
‫"سام سيون"،
‫يبدو أنك ستضطر للاستقالة.
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫حسنًا.
‫لماذا خسرت بجولة طبق الكركند الأولى؟
‫لم أتمكن من التحكم في الملح، ‫كان مالحًا أكثر من اللازم.
‫فهمت.
‫تفضّلي.
‫هل هذه هدية؟
‫إنها لا شيء.
‫إنه جميل جدًا.
‫انتظر.
‫- أيمكنني أن أضعه الآن؟ ‫- أجل.
‫ضعه لي.
‫يجب أن تفعلي هذا بنفسك.
‫ماذا يُفترض أن يعني هذا؟
‫- هل تتقدم للزواج مني؟ ‫- هل أنت مجنونة؟
‫لست مجنونة، أنا أيضًا أرفض الزواج.
‫هل يعني هذا أنك تحبني؟
‫لا يعني أي شيء.
‫لنذهب لنأكل، أنا جائع.
‫لا تغيّر الموضوع.
‫أنا أتضور جوعًا منذ ليلة أمس.
‫فقط أخبرني أنك تحبني في يوم كهذا.
‫لا تعطني هدية كهذه وتقول إنها لا شيء.
‫لقد أظهرت أنت والسيد "دو" ‫عاطفةً أكثر من هذا سابقًا.
‫هل تحبه إلى هذا الحد؟ هل أنت ممتن لهذه ‫الدرجة؟
‫لا.
‫ولكن ما زال يُحرجني أن أكون معك أمامه.
‫أشعر بالسوء والأسف، هذا هو السبب.
‫أنا امرأة تشعر بالغيرة بسهولة.
‫تحبه أكثر مني، صحيح؟
‫تشعر بالحيرة، صحيح؟
‫بالطبع...
‫أحبك أكثر.
‫تمامًا، إذًا ما يعني هذه؟
‫هل تنفصل عني؟
‫- لا يوجد سبب. ‫- أنا أكره هذا أكثر.
‫هيا بنا.
‫سأتغاضى عن الأمر بما أننا فُزنا، ‫لو كنا خسرنا،
‫كنت سأذهب إلى السجن لأنتقم من "كوكاي".
‫بما أننا سلمناه للشرطة،
‫سيُسجن لوقت طويل بما أن لديه سوابق.
‫لقد أبليت حسنًا.
‫يا للروعة، يخنة عجين الفاصولياء هذه مذهلة.
‫أصبحت طاهي المكان
‫الذي طردني، وتوعدت بأن أنتقم منه.
‫ولم أتخيل قط أنني سأتناول يخنة ‫عجين الفاصولياء مع المرأة التي طلبت مني
‫في ردهة الفندق أن أقيم علاقة ‫معها في يوم بالغ الأهمية.
‫لقد اقترحت حتى أن نحصل على مكان خاص ‫كنت جريئة للغاية.
‫كيف أمكنك أن تطلبي أن أقيم علاقة معك؟
‫فيم كنت تفكرين؟
‫توقف عن التحدث عن ذلك، هذا محرج.
‫لن أتمكن أبدًا من نسيان أنك طلبت مني ‫إقامة علاقة معك.
‫حتى أنني أستيقظ في منتصف الليل لأضحك فحسب.
‫أنا ممتنة جدًا
‫لأنك كنت من مرّ بردهة الفندق
‫تلك الليلة.
‫وأنا أيضًا.
‫أهنئك لأنك أصبحت طاهي فندق.
‫شكرًا لك.
‫سنبدأ في الانشغال كثيرًا الآن.
‫سيكون من الصعب علينا أن نلتقي.
‫لماذا؟ سأراك كل يوم في المطبخ.
‫ولكنني سأعمل في مطبخ الفندق.
‫أجل.
‫هل ستعملين هناك أيضًا؟
‫أجل.
‫لم أعلم أنك سترغبين في اتباعي.
‫أحب الطهي، ‫أريد أن أتعلم كيفية الطبخ جيدًا في مطبخك.
‫ألا تريدني أن أعمل معك؟
‫ليس هذا ما في الأمر، لكن...
‫سيكون من الصعب عليك
‫أن تخرجي اليوم.
‫أنت لست غير مرتاح
‫لإحضاري إلى الفندق ‫لأنني لست جيدة بما يكفي؟
‫تركت رسالة قائلة إنها ستذهب في رحلة،
‫ولا أستطيع الوصول إليها منذ ذلك الحين، ‫ولم تتصل أيضًا.
‫حسنًا، ألهذا تبدو في غاية...
‫هل يتم التخلي عني
‫ثانيةً بهذا الشكل؟
‫فكّر في عمرك، كيف يمكن لها التخلي عنك؟ ‫بحقك.
‫"دواء فموي"
‫فيم يُستخدم هذا الدواء؟
‫لم كل هذه؟
‫إنها مجرد علب فارغة، لا يوجد شيء فيها.
‫هل أتصل بهم؟
‫كلا، سأتحرّى الأمر بنفسي.
‫أنا واثق أن الأمر ليس خطيرًا.
‫تناولت الجاجانغميون والتانغسويوك جيدًا.
‫ولم تواجه مشكلة في السباب وكانت قوية.
‫"فندق (جاينت)"
‫كيف...
‫ذهبت إلى "المقلاة الجائعة"
‫وسمعت الأخبار.
‫تهانيّ.
‫لنخرج ونتحدث على راحتنا.
‫أيها المعلم "بونغ"، توقف عن رؤية ابنتي ‫رجاءً.
‫أنا...
‫أحب "ساي يو" بإخلاص.
‫هل هذا...
‫غير كاف؟
‫تحب؟
‫مشاعر الحب هذه ستذوي بعد أقل من عام ‫من زواجكما.
‫ابنتي
‫تحتاج إلى الحب والمال.
‫أنا...
‫سأجني المال.
‫أعرف أن والدها ليس هنا
‫وأنا في هذه الحالة الآن، ‫ولكنني ما زلت لا أحبك.
‫أشعر بأنك ترغب في ابنتي
‫لأن هذا هو ما أنا عليه الآن.
‫هذا مسيء جدًا ومهين.
‫تبدو "ساي يو" مثيرة للشفقة لمحبتك.
‫سأجني
‫الكثير من المال.
‫أرجوك أن تمنحيني فرصة.
‫سأكون جيدًا
‫معك أيضًا يا أمي، أنت لا تعرفين...
‫حقيقة شخصيتي بعد.
‫اسمعني، أنت وعائلتك غير مناسبين لنا.
‫لا أستطيع أن أوافق عليك.
‫لذا توقف عن مواعدة ابنتي رجاءً.
‫هل تفهم؟
‫"مركز احتجاز (نامبو)"
‫ها هو هنا!
‫هناك.
‫هل عرفت أن وثائق القرض كانت مُزيّفة؟
‫هل تعرف لماذا اعترف فجأةً؟
‫بما أنه أخلي سبيلك، هل ستعود إلى منصبك ‫كرئيس المصرف إذًا؟
‫أنا سعيد جدًا لإثبات براءتي.
‫شكرًا لكم.
‫- عزيزي. ‫- أبي.
‫سيدي.
‫مرحبًا بعودتك.
‫"دان سيونغ غي"، الرئيس السابق لـ"المدخرات ‫غير المشروطة"،
‫تم إطلاق سراحه من الأبواب التي دخلها ‫مكبّلًا.
‫حُكم ببراءته بعد شهرين.
‫وكان قد سُجن "دان" وخضع للمحاكمة ‫بسبب الإهمال الوظيفي
‫بسبب إقراض 800 مليار وون
‫لشركة "ألترا توكن".
‫وأحد المدراء في المصرف
‫اعترف أنه تلقى رشوة وزيّف الوثائق بنفسه.
‫لذلك، تم إسقاط كل التهم عن "دان".
‫سيقوم الادعاء بإضافة تهمة الإهمال الوظيفي
‫للرشوة وتزييف وثائق الصرف
‫ضد رئيس "ألترا توكن"...
‫ها هو زي الطاهي الخاص بك ‫ومفتاح جناح الطاهي.
‫شكرًا لك.
‫تهانيّ.
‫"خطاب استقالة"
‫لا يمكنني أن أعمل لديك.
‫اسمع،
‫انتشر الخبر في البلدة بأنك سرقت كتيّب ‫وصفاتي،
‫لذا لن يوظفك أي مطبخ كبير.
‫هل أنت قلق عليّ الآن؟
‫- اسمع. ‫- ماذا؟
‫اعمل معي فحسب.
‫كان حلمك أن تكون مسؤول الطهي ‫في هذا المطعم.
‫أنا واثق أنك ستقوم بعملك أفضل من أي شخص ‫آخر.
‫لا يمكنني أن أجد مسؤول طهي أفضل منك.
‫أنا أحتاج إليك.
‫"خطاب استقالة"
‫ستبقى، أليس كذلك؟
‫"خطاب استقالة"
‫يا مسؤول الطهي؟
‫"(المقلاة الجائعة)، مطعم صيني"
‫هل كنت تنتظرني؟
‫لقد أُطلق سراح أبيك.
‫أجل.
‫تخلصنا من كل المُلصقات في المنزل.
‫وحصلنا على سيارة، ليس عليّ أن أقلق بشأن ‫علاج "إيمار" الكيميائي.
‫أمي سعيدة ولسنا بحاجة للقلق ‫بشأن دفع الإيجار.
‫يا إلهي، أشعر أنني أستطيع التنفس الآن.
‫أصبحت ثرية ثانيةً.
‫هل أنا كذلك؟
‫تهانيّ.
‫لذا لن تدير هذا المطعم بعد الآن؟
‫لا.
‫عرض "تشيل سيونغ" المبنى كله والمطعم للبيع.
‫إذًا هل سيعمل كل فريق "المقلاة الجائعة" ‫في مطبخك؟
‫بالطبع.
‫حتى "سيول جا" و"غيوك جيونغ"؟
‫بالطبع.
‫والديم سم أيضًا؟
‫بالطبع.
‫حتى أنا؟
‫وأنا أيضًا، سأعمل في مطبخك أيضًا ‫بدءًا من الغد.
‫أنا جادة.
‫ألست سعيدًا؟
‫سأبدأ من القاع كطاهية في مطبخك.
‫كنت أعمل في "المقلاة الجائعة" ‫لذا أنا مؤهلة، أليس كذلك؟
‫الأمر مُرهق للغاية.
‫خاصة في الطهي.
‫نادرًا ما نجد مسؤولة طهي أنثى.
‫المطاعم الصينية الصغيرة ‫تعيّن النساء الأكبر سنًا في مطابخها،
‫ولكن الطعام الصيني يميل لطهيه الذكور أكثر ‫من الأطعمة الأخرى.
‫الأمر ليس سهلًا كما تظنين.
‫حسنًا، تعالي إلى الفندق، ‫ستكونين الخامسة في ترتيب قسم الطهي.
‫التسلسل الوظيفي مهم جدًا،
‫ولن يقوم أحد بتعليمك شيئًا.
‫سيكون هناك عدة طهاة
‫فوقك، وأنا مسؤول الطهاة، لا يمكنني التدخل.
‫يجب أن تتخلصي من كبريائك، ‫وإن فكرت في الأمر،
‫لن تتمكني من الاستمرار.
‫ليس عليّ أن أقلق بشأن الإيجار،
‫خرج أبي وقد تعود الأمور لطبيعتها، لكن ‫بالنسبة إليّ،
‫أحب مطبخك وأحب الطهي، ‫وما زلت كل شيء كما السابق.
‫إن فشلت في عملي كخامس طاهية،
‫يمكنك أن تطردني عندها.
‫- هل يمكنك فعل هذا؟ ‫- أجل.
‫هل أنت متأكدة؟
‫يمكنني ذلك.
‫حسنًا إذًا.
‫فلتجرّبي.
‫يمكنك العمل بدءًا من الغد.
‫لن أتهاون معك.
‫حسنًا، لا يعرف بأمرنا سوى "ماينغ دال" ‫لذا أبق الأمر سرًا.
‫احرص على ألا يعرف أحد، ‫إن انتشر أمر مواعدتي للطاهي،
‫فسيشعر الطهاة الأعلى رتبة مني بعدم الراحة ‫تمامًا.
‫اتفقنا؟
‫ستسأمين الأمر، بل إنك سوف تكرهينني.
‫لا يهم.
‫ولن يُعجب الأمر أباك وأمك.
‫هل قالت لك أمي أي شيء؟
‫كلا.
‫هل عاملتك بازدراء وعدم احترام؟ ‫هل حطمت المطبخ؟
‫هل هذا مهم؟
‫هل يجب...
‫أن تعملي في مطبخي؟
‫في المطبخ،
‫عليك أن تعاملني بعجرفة دائمًا.
‫إلى أين ذهبت "ساي يو"؟
‫سيدتي، سيد "دان".
‫نريد أن نخبركما بشيء ما.
‫- أنت أيضًا؟ ‫- أجل.
‫حين كانت السيدة وحدها،
‫كان واجبًا علينا أن نبقى بجوارها.
‫ولكن بما أنك خرجت الآن،
‫بعد العمل كمدبّرة منزلكما طيلة حياتي هنا،
‫وحين عدت للعمل كمسؤولة تقطيع،
‫شعرت بالإثارة والسعادة.
‫أريد أن أبدأ العمل كمسؤولة تقطيع ‫في الفندق.
‫وأنا أيضًا، لم أحصل
‫على عمل مناسب بسبب ساقي.
‫لكنني تمكنت من صنع ديم سم أصغر من إبهامي،
‫وأعددت نودلز رقيقة جدًا.
‫العمل في قسم النودلز كان مثيرًا للحماسة ‫ومتعًا.
‫أنا أيضًا أريد العمل كطاهي نودلز ‫في الفندق.
‫إذًا هل تقولان
‫إن كليكما تريدان العمل في فندق "بونغ"؟
‫أرجوكما أن توافقا على هذا.
‫كيف يمكنكما أن تفعلا هذا بي؟
‫من سيطعمني؟
‫كلا، ليس هذا هو المهم.
‫"سيول جا"، أرجوك ألا تغادري.
‫"غيوك جيونغ"، لا تفعل هذا.
‫"سيول جا"، سأقوم بتزويجك حتى.
‫وسأفعل نفس الشيء لك يا "غيوك جيونغ"، ‫سأفعل أي شيء.
‫أرجوكما ألا تغادرا.
‫لا يمكنني السماح لكما بالرحيل.
‫يجب أن تبقيا وتعيشا معنا.
‫زوجتي تحب كلًا منكما كثيرًا، ‫كيف تفكران في الرحيل؟
‫حين كانت تعمل كممرضة هنا
‫قبل 3 سنوات،
‫تم تشخيصها بسرطان الكبد وخضعت لجراحة.
‫كانت حالتها جيدة إلى حد كبير ‫ولكنها انتكست،
‫لذا فهي تحتاج للخضوع للعلاج الكيميائي ‫ثانيةً.
‫ماذا؟
‫أنا لا أنتظر أحدًا.
‫"الطاهي التنفيذي، (سيو بونغ)"
‫هذا جميل.
‫أنا الطاهي الرابع.
‫أنا مساعد التقطيع العاشر.
‫أنا مساعد طهي النودلز الرابع.
‫وأنا مُعدّ الديم سم.
‫لم أعلم أن "بونغ" سيسمح لنا جميعًا ‫بالعمل هنا.
‫يا للهول.
‫علينا أن نذهب.
‫- يجب أن نذهب. ‫- حسنًا.
‫- هيا. ‫- حسنًا.
‫أشعر بالتوتر.
‫يا للروعة.
‫عذرًا، لذا...
‫ما نوع علاقتك بالطاهي "بونغ"؟
‫رئيس الطهاة والطاهية الخامسة
‫تشبه العلاقة بين السماء والأرض؟
‫إذًا لا يوجد شيء مميز بينكما؟
‫أنا مساعدة التقطيع الثانية ‫لذا سأتحدث بأريحية معك، اتفقنا؟
‫- بالتأكيد. ‫- تحرّكي.
‫حسنًا، لنبدأ.
‫لا يمكننا الذهاب إلى الفندق
‫إذا كان السيد "دان" لن يسمح لنا.
‫أتساءل كيف تُبلي الآنسة "ساي يو".
‫ماذا يجب أن نفعل؟
‫رباه، لا أعرف.
‫رأسي سينفجر.
‫الطاولات 7 و11 و16 جاهزة للتقديم!
‫- جاهزة للتقديم! ‫- جاهزة للتقديم!
‫سنرسل بقية الأطباق إلى مجموعة المطعم ‫الكبير بعد 3 دقائق.
‫- أمرك أيها المعلم. ‫- أمرك أيها المعلم.
‫أحضري لي 3 حصص من الأرز للقلي.
‫حسنًا يا سيدي.
‫ماذا؟
‫ماذا يجري؟
‫لا شيء يا سيدي.
‫هل أنهينا الأرز البارد كله؟ ‫كان عليك أن تتفقديه.
‫سأعد الأرز البارد.
‫- إنه ساخن. ‫- احترسي.
‫بط "بكينغ" يؤكل لجلده وليس لحمه.
‫صنعت ثقوبًا أثناء إزالة الشعيرات الرقيقة ‫لذا خرج كل الدهن.
‫أعدّها من جديد.
‫أسرع، أعدّها من جديد!
‫أمرك أيها المعلم.
‫ما هذا الهراء الذي تفعلينه بينما نحن ‫مشغولين؟
‫لماذا لم تتفقد مبتدئة الطهي الأرز البارد؟
‫ألم تسمعي أنه لدينا بعد 3 دقائق؟
‫أحضري الأرز الساخن فحسب ‫إن لم يكن هناك أرز بارد.
‫ولكننا نحتاج لاستخدام الأرز البارد ‫لكي لا تلتصق الحبوب ببعضها.
‫حتى لا يجعل البيض الأرز ‫دبقًا أكثر من اللازم.
‫ستصبح دبقة، لذلك فعلت هذا الأمر.
‫فهمت يا سيدتي.
‫هل أنت مسؤولة الطهي؟
‫هل أنت التي تطهين؟
‫أنت التي تطهين الآن؟
‫حتى لو كان الأرز ساخنًا، فسأمدّه بحرفية
‫وأباعد الحبوب عن بعضها.
‫فقط أحضريه!
‫أمرك يا سيدي.
‫تفضّل.
‫- أحضري لحم السلطعون. ‫- حسنًا يا سيدي.
‫توقف عن المشاهدة.
‫مجددًا.
‫حسنًا يا سيدي.
‫مجددًا!
‫أرجوك أن تخبرني بالسبب.
‫أنا مشغول، هل أحتاج لتعليمك كل شيء؟
‫مجددًا.
‫ألا يمكنك أن تشمّي عندما تظهر رائحة السمك؟
‫يمكن للحم السلطعون أن تظهر رائحة السمك فيه ‫حتى لو كان طازجًا حين يكون باردًا.
‫كان يجب أن تسلقيه قليلًا قبل تقديمه إليه.
‫مساعد الطهي يجب أن يتفقد كل شيء 3 مرات ‫قبل تسليمه.
‫تأكدي مما إن كانت طازجة من النظر إليها، ‫ومن تماسكها بلمسها ومن رائحتها
‫بأنفك.
‫هل حاسة التذوق هي الحاسة الوحيدة التي ‫تعمل؟
‫هل فقدت حواسك؟
‫أنا آسفة، لم أكن أعلم.
‫لم أعُد أستطيع مشاهدة هذا.
‫يجب أن تأتي "سيول جا".
‫كونك مساعدة الطهي الخامسة،
‫لا يعني أن دورك ليس بنفس الأهمية.
‫وإن كان مبتدئ الطهي لا يتولى كل شيء جيدًا ‫فيفسد الطعام بأكمله.
‫هذه مدى أهمية مبتدئ الطهي.
‫هل يمكنك فعل هذا؟
‫فكري جيدًا في الأمر.
‫أمرك أيها المعلم.
‫إلام تنظرون؟
‫ماذا؟ ألم تفعلوا هذا من قبل؟ ‫اهتموا بشؤونكم.
‫- أمرك يا معلم. ‫- أمرك يا معلم.
‫- لنعد إلى العمل.
‫حسنًا.
‫إنني أعدّ الأرز المقلي بالسلطعون ‫منذ ألف سنة حتى الآن.
‫ساخن.
‫ضعي الطبق بالطريقة الصحيحة.
‫حسنًا يا سيدي.
‫لا يمكنك حتى وضع الطبق في التوقيت الصحيح
‫يجب أن يُوضع الطعام طازجًا من المقلاة.
‫أنت شاردة الذهن وبطيئة ذهنيًا وبدنيًا.
‫أنا آسفة يا سيدي.
‫هل تبكين؟
‫كلا يا سيدي.
‫جسمي يقوم بردة فعل لأنه كان حارًا جدًا
‫والمياه تخرج من عينيّ.
‫أنا آسفة.
‫لهذا لا يمكن للنساء أن يعملن في قسم الطهي.
‫إن كنت سترشين الأرضية بالمياه، ‫عليك تنظيف الأرضية.
‫كلا يا سيدي، سأعد حصة أخرى.
‫لديّ طلبيتي أرز مقلي بالسلطعون أولًا ‫أيها المعلم.
‫جاهز...
‫للـ...
‫تقديم.
‫جاهز للتقديم!
‫- جاهز للتقديم! ‫- جاهز للتقديم!
‫ألا تقسو عليها أكثر من اللازم؟ ‫إنه يومها الأول هنا.
‫كل مطبخ يتبع قواعد مختلفة و...
‫لقد فقدت عقلي، كنت مجنونًا!
‫- مرحبًا. ‫- أنا والد "ساي يو".
‫معذرةً؟
‫ألا يمكنك أن تجعل ابنتي تترك مطبخك؟
‫معذرةً؟
‫فقط اجعلها ترحل، سرّحها أولا.
‫ودعنا نلتقي غدًا.
‫أنا بخير أيها المعلم.
‫إن استخففت بالحرق،
‫فلن تتمكني من الطهي أو فعل أي شيء.
‫مبتدئة الطهي يجب أن تعرف كيف تعتني بنفسها.
‫- ضعي من هذا كلما سنحت لك الفرصة. ‫- أمرك أيها المعلم.
‫شكرًا لك.
‫أنا آسفة أيها المعلم.
‫هذه بداية مطبخي الجديد.
‫لا أريد أن يُصاب أي أحد بأذى.
‫أفهمتم؟
‫- أجل أيها المعلم. ‫- أجل أيها المعلم.
‫هيا، لنُركّز.
‫"فندق (جاينت)"
‫أحسنتم صُنعًا جميعًا.
‫- أحسنتم صُنعًا جميعًا. ‫- عمتم مساءً.
‫يا للروعة، أحسنتم صُنعًا جميعًا.
‫يا للهول.
‫ألا يمكنك أن تدع ابنتي تترك مطبخك؟
‫ظهري.
‫كيف تجرؤ مساعدة مسؤول الطهي الخامسة ‫على أن ترقد على طاولة الطاهي؟
‫ولا تنهض عندما يأتي معلمها؟
‫لا يوجد أحد هنا.
‫جسدي بأكمله يؤلمني.
‫ربما لأنك كبيرة في السن.
‫أخبرتك مرارًا أنه أمر صعب حتى على الرجال.
‫أخبرتك كثيرًا أنهم لن يخبروك
‫ما الذي أخطأت فيه ولن يعلموك ولن يطروا ‫عليك حتى ولا مرة.
‫هل ظننت أنني كنت أحاول إخافتك فحسب؟
‫كان يجب أن أجعل الطاهي "ماينغ"، ذلك السافل ‫أن يستقيل.
‫لا يمكنني الشعور بساقيّ.
‫لم أجد فرصةً للجلوس طوال اليوم.
‫لا أظنني أستطيع الوقوف.
‫هل تريدينني أن أحملك؟
‫هنا؟
‫من يهتم؟ لا يوجد أحد هنا.
‫ماذا؟
‫سأحملك إلى السيارة، وآخذك إلى المنزل.
‫هل أنت مجنون؟
‫هيا، انهضي.
‫لكن عليّ أن أعود غدًا باكرًا جدًا.
‫إن ذهبت للمنزل الآن ‫فلن أحظى بوقت كاف من الراحة.
‫لا تذهبي إلى المنزل إذًا.
‫هل توجد غرفة نوم هنا؟
‫غرفة نوم...
‫أجل.
‫اصعدي على ظهري، سأحملك إلى غرفة النوم.
‫أين هي؟ أهي خلف غرفة المخزن؟
‫دعينا نذهب، هيا.
‫هل توجد غرف منفصلة للرجال والنساء؟
‫- لماذا تسألين؟ ‫- إن كانت هناك غرف منفصلة،
‫يجب أن تنام هنا أيضًا.
‫لا تذهب إلى المنزل.
‫أنت مساعدة مسؤول الطهي الخامسة ‫لا يمكنك أن تُصدري أوامر للمعلم.
‫أجعلك تفوز خلال النهار.
‫هل أحتاج لفعل هذا ليلًا كذلك؟
‫هل ستفعلين هذا ثانيةً غدًا؟
‫بالطبع.
‫هل سوف...
‫تعودين للعمل غدًا؟
‫بالطبع، ما خطبك؟
‫كان يومي الأول، توقعت أن يكون شاقًا هكذا.
‫يزعجني للغاية أن أراك تتعرضين للتأنيب.
‫لم يبدُ أنك تمانع هذا على الإطلاق.
‫لست أسوأ من الطاهي "ماينغ" عند تأنيبي.
‫ومع هذا،
‫مطبخك أشبه بساحة الحرب، هذا رائع.
‫لنذهب إلى غرفة النوم.
‫ماذا إن رآنا أحد؟
‫يمكننا أن نستقل مصعد العاملين إلى أسفل.
‫يجب أن نذهب إلى الأسفل؟
‫أجل.
‫هل تشعرين بالنعاس؟
‫أجل.
‫لا تنامي بعد.
‫حسنًا.
‫"ساي يو".
‫هل هذه غرفة النوم؟
‫أليست هذه إحدى غرف الفندق؟
‫بما أن اليوم أول يوم لك،
‫سيؤلمك جسدك كثيرًا غدًا.
‫يمكنك أن تنامي هنا.
‫لا تهدري وقتك في ركوب وسائل المواصلات.
‫نامي لساعة هنا على الأقل
‫ومن ثم انهضي.
‫اتفقنا؟ سأراك غدًا.
‫حسنًا.
‫لن تبرد، صحيح؟ لا، لن تبرد.
‫"ساي يو".
‫اغسلي أسنانك.
‫حسنًا، لاحقًا.
‫كلا، ليس لاحقًا، بل الآن.
‫حسنًا.
‫لاحقًا.
‫اغسلي أسنانك، تفوح منها رائحة الدهن.
‫- حسنًا. ‫- هيا.
‫جديًا، هيا بنا.
‫اغسلي أسنانك.
‫- اغسلي أسنانك. ‫- لا بأس.
‫حسنًا.
‫اغسلي أسنانك.
‫هيا.
‫افتحيه.
‫أحسنت، سأراك غدًا.
‫طابت ليلتك.
‫لا بد أن هذا غير مريح.
‫يجب أن تخلعي الزي.
‫حسنًا.
‫هكذا.
‫حسنًا.
‫هل هذا حلم كذلك؟
‫إنه ليس حلمًا.
‫لا تخلدي إلى النوم.
‫أظنني أحلم.
‫إنه واقع.
‫حلم جميل.
‫ليس حلمًا.
‫لا تخلدي إلى النوم.
‫نامي معي.
‫توقف.
‫ارمه وتراجع للخلف.
‫ألا يجب أن تكون أكثر حذرًا؟
‫- اخرجي في موعد مدبّر. ‫- أنا أحب "بونغ".
‫حتى إن مت ورحلت،
‫فلا تسامحني.
‫أمي، لم لا تجيبينني؟
‫كلا، أبواك يكرهانني.
‫- انظر إليّ فقط. ‫- لا يمكنني.
‫أنا أحذرك، انظر إليّ فقط.
‫ترجمة "أحمد منصور"