...في الحلقات السابقة من
عزيزي (جايكي) لا يضيّع الوقت مارس الجنس مع الجميع
لم يمارس الجنس معي
(سأذهب إلى منزل (ساشا - سأرافقك -
(يا لها من مسكينة، (تيس (إنها تختبر مع (عمر
إنه مسنّ قليلاً مقارنة لعمرها ثمة شيء مفترس في الأمر، ألا تعتقد؟
أيها المكسيكي الصغير لم أسرق حذاءك
أنا لا أسرق من الفقراء
ليسوا أصدقاءك
يهتمون بشؤونهم ونحن نهتم بشؤوننا
صباح الخير أيها الطاهي
حسناً يا فتيان، تنتظرنا ليلة حافلة
أحتاج إلى 6 حبات إضافية من الخس الروماني لهذه السلطات
انتبه على النار
طلبوا 6 زجاجات أخرى !يوازي ثمن الزجاجة 400 دولار
أحضري الصندوق فحسب لن يبارح هؤلاء الأنذال أماكنهم
جهّزي الفاتورة
(شكراً لك، (سانتوس
...4,2,1,8,6,4,2
لم يسبق لي أن حملت مبلغاً كهذا حتى
وماذا؟ - 2، حسناً -
!يبلغ هذا البقشيش 3200 دولار
ماذا؟ - !هذا رائع -
هذا مثير للجنون - (زجاجة من نبيذ (تاسان) يا (نكي -
أجل، زجاجتان - أريد ذلك أيضاً -
حسناً، على الفور - ماذا طلبت؟ -
أحتاج إلى محام
ماذا؟ هل حصل شيء ما؟ - كلا، كلا، لأواعده -
بئساً للسقاة، إنهم متشابهون جميعاً
...الجنس معهم ممتع، لكن
ثقوب في ملابسهم الداخلية وأموال في أسفل الفراش
لا يستيقظون قبل الـ3 عصراً
...(لم أكن أعرف أن علاقتك بـ(جايك - انتهت؟ أجل -
يريد (هاورد) جميع النوادل في غرفة العشاء
"الضيف هو الأولوية" إنها الفلسفة السائدة في هذا المجال
وأنا موافق عليها كلياً
الضيف... ليست له علاقة في الواقع لا يبتكر البيئة بل نحن
ولهذا السبب في هذا المطعم فلسفتنا هي الاعتناء ببعضنا بعضاً
...لكن
لا يزال علينا إنجاز بعض العمل لأنه هنا، ثمة تباين مقلق
وأعتقد أنه حان الوقت ليقدّم النوادل تضحية، تضحية صغيرة
سنقوم برفع قيمة البقشيش - ماذا؟ -
بدءاً من الآن، العمال الوحيدون في المطبخ الذين لا يتقاضون راتباً
أي غاسلو الأطباق سيتلقون 5 في المئة من مجموع البقشيش
ما معنى هذا؟
يبدو أننا سنقدّم 5 في المئة من بقشيشنا لغاسلي الأطباق
(أعتقد أن هذا خيار شجاع جداً، (هاورد
(شكراً لك، (سيمون طاب مساؤكم جميعاً
هذا سيئ
حسناً، ها أنا أخسر مزيداً من البقشيش
لا يمكنه أن يسلبنا 5 في المئة بشكل فوري
اعتبريها ضريبة
هذا نظام اشتراكي - ليس نظاماً اشتراكياً -
نحتسي مشروبات بقيمة آلاف الدولارات ...كل أسبوع
في أثناء المناوبات - هذا سخيف، لدي عائلة -
5 في المئة من مدخولي السنوي يعني المخيم الصيفي، أقساط السيارة
هل كنت على علم بشأن هذا؟ - قطعاً لا -
ماذا سيفعل (هاورد)؟
إذاً، 20 دولاراً إضافياً في الأسبوع؟
45 دولاراً أقله؟ ربما؟
!احترقت
أنتم الأنذال تحصلون على 150 دولاراً أكثر منا في الأسبوع
فقط غاسلو الأطباق أما نحن فلا نحصل على شيء
ليس الطهاة المساعدون وليس طهاة الأقسام
!لا شيء
الموظفون البيض في الأمام غاضبون جداً بسبب خسارة المال
أكره خسارة المال
بالضبط - المعذرة -
يجدر بالليلة أن تكون ممتعة لمَ يفعل (هاورد) هذا بي؟
المعذرة، أحضري 6 كؤوس شامبانيا واتبعيني
مارتن)، تبدو بخير)
(كنت آمل أن تكوني هنا، (سيمون
(مرحباً (غريغ - مرحباً -
كنت في متجر (بيت) للسكاكر في ...وليامزبورغ) أصغي إلى كلام زبون وكان)
وظهرت رؤية خاصة بشابة
حصل ذلك قبل 10 سنوات ربما؟
وقرأت مقالة مذهلة من الخيال السريالي عن حورية تقع في حب شاب
وفي النهاية، يقتلها الشاب
أين نشرتها؟ - مجلة فصلية غير معروفة -
(ذا سيواني ريفيو)
آخر مرة أتيت فيها إلى هنا كنت تنهين مجموعة من تلك القصص
لن أحضر لكم لوائح الطعام الليلة حتى سنجري جلسة تذوق خاصة
هل أحدكم مصاب بحساسية؟
كلا - رائع، وستتلقون الشامبانيا قريباً -
شكراً لك
لم أكن أمتلك أدنى فكرة أيمكنني قراءتها؟
لا يمكنك ذلك أبداً - يبدو مهتماً جداً بعملك -
إنه مهتم برؤيته الرومانسية الخاصة عن نادل يمتلك قوة سرية غير مكتشفة
في الأغلب لأنها تلفت انتباه ضيوفه
هل لدينا "إسقلوب" الليلة؟
هل يمكنك أن ترافقينا إلى طاولتنا رجاءً؟
(جايك)
مرحباً، (تومي)، لم أكن أعلم (أنك تخرج من الشارع (14
لست هنا لأتناول الطعام اسمعني سريعاً
لدي حفل في القبو الليلة انسحب الساقي للتو
هل أنت مهتم؟ ألف دولار، نقداً
طبعاً - مذهل -
هل لديك قلم؟ - أجل -
ها هي المعلومات
مَن هذه؟ - إنها نكرة -
قم بدعوتها - لا تفضّل ذلك -
إلى اللقاء يا صاح
لمَ لا أحد يتناول الطعام؟
لم يتلقَ أحد طعاماً
لن أعود يوماً إلى هنا - مرّ وقت طويل -
ربما يجب أن نطلب مشروباً
المعذرة، المعذرة هل سننتظر لوقت إضافي؟
ماذا تفعل؟ - إنها متسخة -
إنها نظيفة
مذاقها متسخ
يتقاضى غاسلو الأطباق البائسون راتباً أعلى لكنهم لا ينجزون عملهم، هذا سيئ
إذاً، ماذا تعتقدين؟ - (أعتقد أنك حللت مشكلة (ساشا -
لا تحلّ مشكلة أحد يوماً وقصدت سياسة (هاورد) الاقتصادية الجديدة
غسل الأطباق هو عمل سيئ ما رأيك؟
يريد (هاورد) أن يأخذ 5 في المئة من النوادل؟
حسناً، يثور الناس ونأخذ 5 في المئة من مشروب المارتيني
نخبك
قم بشيّ شريحتَي لحم، واحدة متوسطة !الطهو وأخرى متوسطة إلى نيئة
!هيا، لننته من الطلبية، تحركوا
(ويل) - أجل؟ -
أحدهم أو شيء ما يجعل الخدمة بطيئة
أؤكد لك أنني سأكتشف ذلك اذهب إلى داخل المطعم
أعد ملء كأس أي شخص يحتسي النبيذ أو الشامبانيا
تصرف بشكل ساحر، اذهب - حاضر -
!قلت الملح في الجانب !إنها سلطة بائسة
ماذا يجري؟ هل تجدين هذا ممتعاً؟ هل تخالينها لعبة؟
أعرف ماذا تفعلان - نك)، اهدأ) -
(هذا هراء، (هاورد
إنها مقاومة سلبية نموذجية من العمال وهما السبب
تيس) و(جايك)؟) - لا أدري، أحدهما -
رأيت هذا عند النوادل من قبل لا يدركون العواقب، لا يكترثون
لا يعني هذا الأمر شيئاً لأولئك المدللين - حسناً، تابع عملك -
أتابع العمل"؟ حاضر أيها القبطان" - أين (سيمون)؟ -
ماذا يجري في هذا المطعم حالياً؟ - رواد طاولاتي يتضوّرون جوعاً -
لماذا تنظر إليّ بهذه الطريقة؟ - أنت تعيسة مؤخراً -
أنا؟ هل تعتقد أنني السبب؟ لن أسيء يوماً معاملة ضيف لأثبت فكرة
أعتقد أن للضيف علاقة
يعتقد (نكي) أنهم النوادل - لا أعرف دوماً ما الذي يخططون له -
وبصراحة، لا أعرف ما الذي تخطط له لكن هذه كارثة
إنه رد فعل طبيعي على التغيير لكنني أحتاج إلى سحقه، الآن
تحدثي إليهم - سأحقق في الأمر -
(في أنحاء العالم)، (مانهاتن كلاسيك) (موسكو ميول)، (سنغافورة سلينغ)
هل سنزال نفعل هذا؟
ماذا؟
ثمة حفلة الليلة ربما يجب أن تحضريها
معك؟ - سأعمل، لكن يمكننا التسكع -
إذاً معك لكن ليس معك فعلاً
قد يكون ذلك ممتعاً يمكننا أن نستمتع
أنا آسفة جداً - طبعاً -
حاولي ألا ترتدي ملابس (كأنك من (أوهايو
ماذا يفترض بذلك أن يعنيه؟
مرحباً، ماذا تفعلين؟
أنا أوزّع الطعام لكن ليس هناك طعام
بالتالي - حسناً، جيد -
أيمكننا أن نأخذ استراحة للتدخين؟ أحتاج إلى مساعدة منك
يا سيدتان، هل زملاؤكما من النوادل المساعدين يؤخّرون الخدمة؟
لأنني أحتاج إلى أن يخرج الطعام الآن من المطبخ
يا للهول، أتمنى لو كانوا مخادعين أو منخرطين لهذه الدرجة
تعلمين أنني لا أعرف كيفية فعل ذلك حتى
هل تشربين؟ - كلا -
...لماذا
أحتاج إليك، غرفة تغيير الملابس - لماذا؟ -
المكان هنا أشبه بمتجر تخزين ألا تأخذين معك شيئاً إلى المنزل؟
ما هو جوّ الحفلة؟ شقة علوية؟ قبو؟ نفق في أسفل جسر؟
(لا أعرف، قال لي (جايك أن أرتدي ملابس مثيرة
ابتعدي
...لا أدري ما إذا كان - أجل -
حسناً
ما هي حمالة الصدر التي ترتدينها؟ - حمالة صدر مبطّنة -
اخلعيها أيضاً
أجل، اخلعيها
لا يمكنك ارتداء هذا الفستان فوق حمالة صدر مبطّنة
هيا - حسناً -
أجل، إنه ظريف
ويبدو نهداك جميلين
(لست متأكدة، (آري ...هذا أشبه
...مهلاً، بالكاد - إنه رقيق -
حلمتاك تحبانه - حقاً؟ -
إنه الهواء أيتها الغبية
حلمتايّ حساستان جداً كنت لأصاب بالجنون
أعتذر، متى؟ - عند لمسهما أو قرصهما أو تثبيتهما -
وأحياناً، عند التنفس فوقهما فحسب
أستطيع فعل ذلك لأجلك إذا أردت الآن
أشعر بالإطراء لكنني أعتقد أن المطعم في حال طوارئ
خذي صدريتك
شكراً
المعذرة
شكراً جزيلاً، أحب ذلك الوشاح أعرف أنني أخبرتك ذلك من قبل
(ويل) - سأوافيكم بعد قليل -
أجل؟ - تفضل، قسائم شرائية -
وزّعها على أي شخص يأتي وفق حجز عندما تخبره أنه ما من مقعد له الليلة
حاضر - شكراً لك -
...حسناً يا قوم
مرحباً
الحمد للقدير
طعاماً هنيئاً - وأخيراً، يبدو رائعاً -
المعذرة، أيمكننا الحصول على شوك؟
جايك)، شوك)
انتظرني قليلاً
أين هي الشوك؟
أطرح السؤال نفسه لكن لا أحد يغسل بسرعة كافية
!(اصمت، (ساشا
سيد (هاورد)، انظر ما من شوك
وضعت 400 شوكة في المطعم يوم الاثنين هل اختفت ببساطة؟
هل تخبرني أن 30 كلغ من الفضة الإسترلينية تبخّرت ببساطة؟
هل يفترض بالناس أن يتناولوا الطعام بأيديهم؟
(هاورد)، (هاورد)، (هاورد) - لا أريد أعذاراً -
!اعثر عليها أو سأفصلك - (هاورد)، (هاورد)، (هاورد) -
لا يتوقف العمل في المطعم بسبب شوك، مفهوم؟
أعتقد أنني أعرف ماذا يجري دعني أعالج الأمر
اذهب واسحر رواد طاولتي الأنيقين - شكراً لك -
صافحوني، صافحوني، صافحوني !أجل، أجل، أجل
!(ساشا) - أجل؟ -
ماذا فعلت؟ - لا شيء -
أين هي الشوك؟
ربما في أسفل محفظات غاسلي الأطباق الكبيرة
يعتقد (هاورد) أنه قادر على سرقة مالي ثم أخضع لذلك ببساطة؟
ليس هذه المرة، عزيزتي - أخبرني مكان الشوك -
لا أعرف - !(ساشا) -
لا أعرف، لا أعرف - أين هي الشوك؟ -
!ساشا)! أخبرني مكان الشوك) - لا أعرف -
!أخبرني مكان الشوك
أنت صغيرة لكن قوية جداً - !حسناً، أنت لا تترك لي خياراً آخر -
!هناك !أنت ساقطة معتلّة ومجنونة
شكراً لك
آمل أنك لست مصابة بداء القوباء أو ما شابه
مرحباً - مرحباً -
تحدّث إليّ لبرهة - المعذرة؟ -
تحدّث إليّ
!قم بشيّ قطعتين من لحم السلطعون
كيف فعلت ذلك؟ كان ذلك ملفتاً
فعلاً، هل نسيت الأعشاب على كل طبق؟
أو ربما قلّصت حرارة طهو كل شيء بنسبة درجة واحدة
سيجبر ذلك (سكوت) على إعادة وضع كل شريحة من اللحم والسمك على آلة الشواء
عندما تفقّد الحرارة
أو... أنا متأكدة من أنك أصرّيت على أن ثمار البحر فاسد
وأنه يجب رميه، تنظيفه مجدداً
أنا متأكدة من أنه إذا نظرت ...إلى القمامة في الأسفل
5 سنوات
بدأت العمل هنا قبل 5 سنوات
بصفتي غاسل أطباق أعمل بجهد وأمضي مناوبات
كنت طاهياً مساعداً والآن طاهي قسم
والآن غاسل أطباق بائس يجني أكثر مني
ماني)، لديك معاش تقاعدي) وتأمين صحي
وبحسب القانون، لا يمكنك أن تقبل البقشيش
ثمة مئة ألف طاهي قسم في هذه المدينة يريدون وظيفتك
ولن يجرؤ أحدهم على إذلال هذا المطعم كما فعلت الليلة
يجب أن تصل الأطباق إلى طاولتي في غضون 3 دقائق
هل كلامي واضح؟
جيد
اغسل هذه بأسرع ما يمكنك
!طلبية، طلبية، طلبية جاهزة
أحسنتم في خطوتكم
هذه ليست خطوتي لا أنخرط في سياسة المطعم
هل وصفتني بالبيضاء سابقاً؟ - كلا، كنت أصفك بالمحظوظة -
أعتذر مجدداً بشأن الليلة - هذا طبيعي، شكراً على تسديد الفاتورة -
لكن اسمعي، أنا جاد ...إذا أنهيت يوماً الكتابة
سأتصل بك أولاً - حسناً -
تصبح على خير
أعتقد أنك مخطئة أعتقد أنه مهتم بما تكتبينه
لهذا السبب يعمل الناس في مطاعم، صحيح؟
لأجل معارف مثله
أنت لطيفة جداً لكنك ستتعلمين أن هناك فاصلاً
قد تكونين مدعوة إلى تخطيه لكن الدعوة لا تكون حقيقية يوماً
ما اسم هذا المشروب؟ - هذه... مياه -
ستكون ليلة طويلة قابليني في الزقاق في غضون 30 دقيقة
27
سانتوس)، أنا آسف)
شكراً يا شبان، اعتنوا بأنفسكم
مرحباً، هل أردت رؤيتي؟
عندما أجري الحسابات كلها ستكون أرقامنا مختلفة بفارق الآلاف لليلة
حسناً، لكنه كان الأمر الصائب
لا تقتبس الكلام مني لكنه سيحدث فرقاً كبيراً عند أولئك الرجال
وبصراحة، لن يلاحظ أحد ذلك في غضون أسبوع وسيصبح جزءاً من العمل
أوافقك الرأي
أبليت جيداً الليلة
لا تعرف غالبية الناس الفرق بين القوة والبراعة
يتصرفون بفظاظة في خلال الأزمات
لكنني أبحث دوماً عن شخص يستطيع فعل ذلك بأسلوب معين
شكراً
أنت لا تندمج مع أصدقائك أنت تعرف ذلك، صحيح؟
أنا أندمج - كلا، لا تندمج -
أنت ثابت، تأتي إلى العمل يومياً في التوقيت نفسه بفارق 3 دقائق
أنت راشد
ما رأيك بأن تخضع لتدريب لتصبح مديراً؟
حقاً؟ - حقاً -
تصبحان على خير أيها السيدان - تصبحين على خير -
فكّر في الأمر، سنتحدث - سأفعل ذلك، بالتأكيد -
اعتقدت أن الفوضى كانت جزءاً من مظهرك، لكنك كنت محقاً
ثار العمال
أعرف بعض الأمور عن بعض الأمور لا تبتعدي عني
انتظر
(استعرت هذا من (آري
لا يشبهك - أنا أختبره -
هل نسيت ارتداء حمالة صدرك؟ - يبدو الهواء مريحاً -
يجب أن أعمل - لا تتوقف -
ليس الليلة، تعالي
ليس الليلة
هاورد)، نحتاج إلى إنهاء الأمر)
أنقذتك الليلة لأنني أود أن أنعم بالسلام
أنقذت نفسك من باب الغرور - هذا ليس صحيحاً -
...السلام؟ أنت تلجأين إليّ - لأنك خارج عن السيطرة -
هاورد)، أعرفك) أعرف ماذا تتناول على الوليمة العائلية
أعرف الطريق التي تسلكها لتعود إلى المنزل
خطواتك غير متوقعة أبداً، معرقلة
...ما حصل الليلة لا أدري ماذا أقول حتى
أخبرني أن السبب هو المنصب في (طوكيو) وأنك ستغادر
أو أنها مخاوف صحية، لا أدري هل تمرّ بأزمة منتصف العمر؟
(لن أذهب إلى (طوكيو
ضغط دمي سليم وبالكاد بلغت منتصف العمر
أنت تمارس الجنس مع فتاة في سن ابنتك
انتهى ذلك - لم يكن عليه أن يبدأ -
اسمع، أريدك أن تتصرف على طبيعتك فحسب
كي أتصرف على طبيعتي يعمل هذا المطعم بهذه الطريقة
هل تعرفين شيئاً عن الكابوكي؟
يا للهول، حقاً (هاورد)؟
في مسرح الكابوكي لا نؤدي يوماً نسخة جديدة عن مسرحية
(لذا يؤدي الممثلون مثلاً (شونكان بالطريقة نفسها لقرون وسيفعلون ذلك دوماً
الحركات نفسها، الخطوات نفسها
هذا تقليدي جداً لدرجة أن الممثلين يأخذون أسماء الممثلين الذين سبقوهم
تفسيرهم الفردي للتقاليد يجعلهم بارعين
(ما أحاول فعله يا (سيمون ...هو توسيع تفسيري
(كلا، كلا، أنت لا تفعل ذلك، (هاورد أنت تؤدّي مسرحية مختلفة كلياً
احتو المشاكل هنا ...وستحظى بدعمي وإلا
وإلا ماذا؟ - سأغادر -
وإلى أين ستذهبين، (سيمون)؟
إلى أين سيذهب أحد منا؟