[Script Info]
; Script generated by Aegisub 3.2.2
; http://www.aegisub.org/
Title: Default Aegisub file
ScriptType: v4.00+
WrapStyle: 0
ScaledBorderAndShadow: yes
YCbCr Matrix: None

[Aegisub Project Garbage]
Scroll Position: 982
Active Line: 984

[V4+ Styles]
Format: Name, Fontname, Fontsize, PrimaryColour, SecondaryColour, OutlineColour, BackColour, Bold, Italic, Underline, StrikeOut, ScaleX, ScaleY, Spacing, Angle, BorderStyle, Outline, Shadow, Alignment, MarginL, MarginR, MarginV, Encoding
Style: Default,Arial,20,&H00FFFFFF,&H000000FF,&H00000000,&H00000000,0,0,0,0,100,100,0,0,1,2,2,2,10,10,10,1

[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.20,0:00:03.20,Default,,0,0,0,,<font color="#FFFF00" >صفحه وموقع وثائقي مترجم</font>
Dialogue: 0,0:00:03.20,0:00:05.92,Default,,0,0,0,,‫ما المشاهد التي تستحضرها "فرنسا" في خيالك؟‬
Dialogue: 0,0:00:06.24,0:00:11.04,Default,,0,0,0,,‫بالنسبة لي، هناك البيوت الجميلة‬\N‫والحدائق من كل نوع.‬
Dialogue: 0,0:00:11.60,0:00:15.36,Default,,0,0,0,,‫وأيضا، الأسواق الرائعة، ومقاهي الشوارع،‬
Dialogue: 0,0:00:15.92,0:00:18.64,Default,,0,0,0,,‫وبعض التجارب الملهمة بعمق.‬
Dialogue: 0,0:00:19.52,0:00:23.80,Default,,0,0,0,,‫عندما كنت في الـ19، جئت إلى جنوب "فرنسا"‬\N‫وعشت في "إيكس إن بروفنس"‬
Dialogue: 0,0:00:23.88,0:00:28.36,Default,,0,0,0,,‫لمدة 6 أشهر. ومنذ ذلك الحين،‬\N‫وقعت في غرام "فرنسا" وكل ما يتعلق بها.‬
Dialogue: 0,0:00:28.56,0:00:32.88,Default,,0,0,0,,‫وأردت أن أشارك هذا الشغف‬\N‫تجاه هذا البلد معكم،‬
Dialogue: 0,0:00:34.20,0:00:37.96,Default,,0,0,0,,‫سأكتشف ما تفضيه حدائقهم‬\N‫عن التاريخ الفرنسي،‬
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:42.56,Default,,0,0,0,,‫حبهم للطعام، التربة والفنون.‬
Dialogue: 0,0:00:43.40,0:00:46.88,Default,,0,0,0,,‫ولماذا يقّدرون الترتيب والشكل بدرجة عالية.‬
Dialogue: 0,0:00:50.12,0:00:53.08,Default,,0,0,0,,‫سأسافر عبر الطرق الفرعية للريف الفرنسي.‬
Dialogue: 0,0:00:53.56,0:00:55.56,Default,,0,0,0,,‫من أجل هذا صنعت سيارة "دو شوفو".‬
Dialogue: 0,0:00:56.24,0:00:57.56,Default,,0,0,0,,‫مقابلة البستانيين المحليين‬
Dialogue: 0,0:00:58.04,0:01:01.04,Default,,0,0,0,,‫- مرحبا. اسمي "مونتي".‬\N‫- مرحبا. سعدت بمقابلتك.‬
Dialogue: 0,0:01:01.12,0:01:03.92,Default,,0,0,0,,‫...تذوق أفضل محاصيلهم...‬
Dialogue: 0,0:01:04.84,0:01:06.68,Default,,0,0,0,,‫أحياناً، يكون هذا العمل جيداً حقاً.‬
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:10.36,Default,,0,0,0,,‫...التمكن من تشغيل نافورة ضخمة...‬
Dialogue: 0,0:01:10.68,0:01:11.96,Default,,0,0,0,,‫أستطيع سماع الماء.‬
Dialogue: 0,0:01:15.00,0:01:17.60,Default,,0,0,0,,‫أحاول اكتشاف من الذي جعل الحدائق الفرنسية،‬
Dialogue: 0,0:01:17.68,0:01:19.56,Default,,0,0,0,,‫وبالطبع الفرنسية، فريدة.‬
Dialogue: 0,0:01:20.52,0:01:23.92,Default,,0,0,0,,‫اليوم، سأبحث كيف أن حب الفرنسيين المعروف‬\N‫للطعام‬
Dialogue: 0,0:01:24.32,0:01:26.84,Default,,0,0,0,,‫قد تُرجم إلى حدائق المطبخ الخاصة بهم.‬
Dialogue: 0,0:01:44.88,0:01:47.68,Default,,0,0,0,,‫إنه يوم سوق مزدحم في يوم عمل،‬\N‫في "إيكس إن بروفنس."‬
Dialogue: 0,0:01:48.12,0:01:50.16,Default,,0,0,0,,‫تحت ظلال أشجار الدلب،‬
Dialogue: 0,0:01:50.24,0:01:53.80,Default,,0,0,0,,‫تعج الاكشاك بمناظر الفواكه والخضروات‬\N‫النضرة والشهية.‬
Dialogue: 0,0:01:56.04,0:01:57.20,Default,,0,0,0,,‫أرغب بحبة كرز.‬
Dialogue: 0,0:01:58.12,0:01:58.96,Default,,0,0,0,,‫صباح الخير.‬
Dialogue: 0,0:01:59.68,0:02:01.92,Default,,0,0,0,,‫- كم سعر الكرز؟‬\N‫- 80.‬
Dialogue: 0,0:02:05.04,0:02:07.08,Default,,0,0,0,,‫- نصف كيلو، لو سمحت.‬\N‫- نصف كيلو.‬
Dialogue: 0,0:02:08.60,0:02:10.44,Default,,0,0,0,,‫هذه ليست فقط للسيّاح.‬
Dialogue: 0,0:02:10.80,0:02:11.96,Default,,0,0,0,,‫شكراً.‬
Dialogue: 0,0:02:12.04,0:02:15.80,Default,,0,0,0,,‫على خلاف "المملكة المتحدة"،‬\N‫حيث نشتري أكثر طعامنا من السوبرماركت،‬
Dialogue: 0,0:02:16.00,0:02:20.48,Default,,0,0,0,,‫مازال حوالي ثلث الفرنسيين يشترون الفواكه‬\N‫والخضروات من مثل هذه الأسواق.‬
Dialogue: 0,0:02:20.68,0:02:23.92,Default,,0,0,0,,‫إن طريقة العرض هي أساس تجربة التسوق‬‫.‬
Dialogue: 0,0:02:25.60,0:02:26.52,Default,,0,0,0,,‫انظروا لهذا.‬
Dialogue: 0,0:02:27.40,0:02:29.52,Default,,0,0,0,,‫هذا جميل بالفعل.‬
Dialogue: 0,0:02:29.80,0:02:32.52,Default,,0,0,0,,‫حسنا، ألا ترغب فقط بأن يكون‬\N‫لديك هذا في البيت؟‬
Dialogue: 0,0:02:33.80,0:02:34.64,Default,,0,0,0,,‫شكراً!‬
Dialogue: 0,0:02:38.48,0:02:42.84,Default,,0,0,0,,‫عندما جئت هنا للمرة الأولى، قبل 40 عاماً‬\N‫كانت تتحول بالكامل.‬
Dialogue: 0,0:02:43.32,0:02:47.04,Default,,0,0,0,,‫لقد ترعرت في "بريطانيا" حيث كان الطعام‬\N‫كئيباً بشكل قاسي،‬
Dialogue: 0,0:02:47.24,0:02:51.00,Default,,0,0,0,,‫يُعتبر بمثابة وظيفة جسدية‬\N‫بدلاً من كونه واحدة من متع الحياة العظيمة.‬
Dialogue: 0,0:02:52.12,0:02:53.36,Default,,0,0,0,,‫لذا، فقط كان المجئ هنا‬
Dialogue: 0,0:02:53.84,0:02:58.00,Default,,0,0,0,,‫وأن تتعرف على هذه الأسواق‬\N‫وكل هذه الخضروات المذهلة،‬
Dialogue: 0,0:02:58.08,0:03:01.32,Default,,0,0,0,,‫وتتذوقها ، ورائحتها جميعاً،‬
Dialogue: 0,0:03:01.60,0:03:04.24,Default,,0,0,0,,‫ولأن آكل الطعام الذي كنت فقط أسمع عنه،‬
Dialogue: 0,0:03:04.56,0:03:06.04,Default,,0,0,0,,‫ثم ربط ذلك،‬
Dialogue: 0,0:03:06.28,0:03:08.92,Default,,0,0,0,,‫بالخضروات،‬\N‫التي كنت أزرعها بالفعل في البيت،‬
Dialogue: 0,0:03:09.00,0:03:12.04,Default,,0,0,0,,‫وأدرك أنني ربما أستطيع أن أزرع هذه أيضاً.‬
Dialogue: 0,0:03:12.32,0:03:15.92,Default,,0,0,0,,‫والعلاقة بين ما كنت أزرعه بيديّ في التربة‬
Dialogue: 0,0:03:16.12,0:03:19.04,Default,,0,0,0,,‫وما كنت آكله، كانت تغيراً جذرياً.‬
Dialogue: 0,0:03:21.28,0:03:23.12,Default,,0,0,0,,‫والآن، بعد كل هذه السنوات،‬
Dialogue: 0,0:03:23.20,0:03:27.00,Default,,0,0,0,,‫أردت أن أرى كيف يتم زراعة‬\N‫هذه الفواكه والخضروات الرائعة.‬
Dialogue: 0,0:03:27.72,0:03:28.64,Default,,0,0,0,,‫نقطعها...‬
Dialogue: 0,0:03:28.96,0:03:31.12,Default,,0,0,0,,‫وها هي تخرج. ونغلق الحفرة.‬
Dialogue: 0,0:03:32.20,0:03:33.68,Default,,0,0,0,,‫- "الهليون الأبيض."‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:03:34.48,0:03:38.44,Default,,0,0,0,,‫تعود بدايات حديقة المطبخ الفرنسية إلى‬\N‫الأديرة في العصور الوسطى‬
Dialogue: 0,0:03:38.52,0:03:42.52,Default,,0,0,0,,‫وتتجلى للعيان عبر حدائق الخضروات الباذخة‬\N‫للقصر الكبير.‬
Dialogue: 0,0:03:42.60,0:03:44.68,Default,,0,0,0,,‫لقطع الأرض الريفية الحديثة.‬
Dialogue: 0,0:03:46.12,0:03:50.84,Default,,0,0,0,,‫واحد من كل فرنسيين‬\N‫يشترون المنتجات المحلية بانتظام،‬
Dialogue: 0,0:03:50.92,0:03:54.04,Default,,0,0,0,,‫لأن التعلّق بمنطقة معينة وتربتها‬
Dialogue: 0,0:03:54.16,0:03:56.20,Default,,0,0,0,,‫مازال  يحمل معنىً حقيقياً‬‫.‬
Dialogue: 0,0:04:00.92,0:04:03.28,Default,,0,0,0,,‫أتنقل في الجوار‬\N‫في سيارة "تو سي في" الصغيرة.‬
Dialogue: 0,0:04:03.36,0:04:05.04,Default,,0,0,0,,‫بالطبع، من الممتع قيادتها،‬
Dialogue: 0,0:04:05.12,0:04:09.20,Default,,0,0,0,,‫لكن، لكن في الحقيقة، فإن سيارة "تو سي في"‬\N‫هي الخيار المثالي لهذا العمل.‬
Dialogue: 0,0:04:09.88,0:04:13.64,Default,,0,0,0,,‫تم تطويرها قبل الحرب العالمية الأخيرة‬\N‫كمركبة زراعية.‬
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:16.96,Default,,0,0,0,,‫تم تصميمها لتقلّ مزارعاً مع عائلته،‬
Dialogue: 0,0:04:17.04,0:04:18.88,Default,,0,0,0,,‫مع حمولة من البيض، إلى السوق،‬
Dialogue: 0,0:04:19.32,0:04:23.56,Default,,0,0,0,,‫عبر الأرض المحروثة بخشونة‬\N‫بدون اتلاف المنتج.‬
Dialogue: 0,0:04:23.64,0:04:27.16,Default,,0,0,0,,‫هذا هو الشيء المهم.‬\N‫كان ينبغي أن يكونوا ذو حزم ومحل ثقة.‬
Dialogue: 0,0:04:27.84,0:04:30.72,Default,,0,0,0,,‫ولذلك فهذه هي السيارة المثالية‬
Dialogue: 0,0:04:31.24,0:04:34.36,Default,,0,0,0,,‫للتجول بها في أنحاء "فرنسا" بحثاً عن الصلة‬
Dialogue: 0,0:04:34.84,0:04:39.24,Default,,0,0,0,,‫بين الزراعة والحدائق، بين الطعام والأرض.‬
Dialogue: 0,0:04:45.84,0:04:50.24,Default,,0,0,0,,‫أول محطة توقف لي،‬\N‫هي الأرض الوعرة لـ"سيفين".‬
Dialogue: 0,0:04:51.04,0:04:53.48,Default,,0,0,0,,‫إنها منطقة نائية ومقفرة إلى حد كبير،‬
Dialogue: 0,0:04:53.56,0:04:56.80,Default,,0,0,0,,‫وقبل سنوات عديدة، قطعت مسافة طويلة عبرها.‬
Dialogue: 0,0:04:58.24,0:05:02.88,Default,,0,0,0,,‫لكن اليوم، أنا هنا لزيارة ديراً للرهبات،‬\N‫"موناستير دي سونا"،‬
Dialogue: 0,0:05:03.76,0:05:05.88,Default,,0,0,0,,‫وهي زيارتي الأولى.‬
Dialogue: 0,0:05:11.04,0:05:13.04,Default,,0,0,0,,‫السبب وراء رغبتي في زيارة ديراً‬
Dialogue: 0,0:05:13.24,0:05:15.92,Default,,0,0,0,,‫هو لأن أصل زراعة الخضروات‬
Dialogue: 0,0:05:16.68,0:05:18.52,Default,,0,0,0,,‫بدأ كتقليد رهباني،‬
Dialogue: 0,0:05:18.96,0:05:22.88,Default,,0,0,0,,‫حيث كان الراهبات والرهبان‬\N‫يزرعون الخضروات والأعشاب العطرية‬
Dialogue: 0,0:05:22.96,0:05:27.00,Default,,0,0,0,,‫لاستخدامها في المطبخ، وأيضاً للمداوة.‬\N‫وأيضاً لأن عملية زراعتها‬
Dialogue: 0,0:05:27.40,0:05:29.68,Default,,0,0,0,,‫كانت تشبه نوعاً من الصلاة، كانت عبادة.‬
Dialogue: 0,0:05:30.40,0:05:35.24,Default,,0,0,0,,‫لذا فإن هذا التقليد قد استمر بالفعل‬\N‫حتى عصرنا هذا، لكنه يبدأ،‬
Dialogue: 0,0:05:35.68,0:05:38.24,Default,,0,0,0,,‫أو بدأ، في الأديرة.‬
Dialogue: 0,0:05:41.44,0:05:43.16,Default,,0,0,0,,‫الدير‬
Dialogue: 0,0:05:46.28,0:05:47.72,Default,,0,0,0,,‫"أنت تدخل مكان الصلاة"‬\N‫"تصرف بأدب"‬
Dialogue: 0,0:05:47.80,0:05:50.08,Default,,0,0,0,,‫من الصعب التواصل معهن، لأنهن لا يتحدّثن.‬
Dialogue: 0,0:05:50.16,0:05:53.08,Default,,0,0,0,,‫لذا يمكنك أن تتصل بهن مرة بالأسبوع.‬\N‫وتأمل من الله أن يجبن.‬
Dialogue: 0,0:05:54.52,0:05:56.40,Default,,0,0,0,,‫يجب ان أحترس من التجديف.‬
Dialogue: 0,0:05:56.52,0:05:58.28,Default,,0,0,0,,‫لا يجب قول "آمل من الله" وِأشياء مثلها.‬
Dialogue: 0,0:06:02.84,0:06:04.04,Default,,0,0,0,,‫أستطيع أن أسمع وقع خطوات‬
Dialogue: 0,0:06:06.60,0:06:08.16,Default,,0,0,0,,‫- مرحباً.‬\N‫- مرحباً.‬
Dialogue: 0,0:06:10.12,0:06:11.36,Default,,0,0,0,,‫أنا "مونتي".‬
Dialogue: 0,0:06:11.64,0:06:13.60,Default,,0,0,0,,‫- أستميحك عذرا؟‬\N‫- "مونتي". اسمي "مونتي".‬
Dialogue: 0,0:06:13.96,0:06:15.28,Default,,0,0,0,,‫- مرحباً.‬\N‫- مرحباً.‬
Dialogue: 0,0:06:15.76,0:06:17.84,Default,,0,0,0,,‫- تفضل بالدخول.‬\N‫- شكراً لك.‬
Dialogue: 0,0:06:18.44,0:06:22.92,Default,,0,0,0,,‫اليوم هو واحد من الأيام النادرة التي يكسرن‬\N‫فيه الصمت ويستقبلن الزوار.‬
Dialogue: 0,0:06:24.04,0:06:26.84,Default,,0,0,0,,‫كان هناك دير مقام على هذا الموقع‬\N‫منذ عام 1300.‬
Dialogue: 0,0:06:27.16,0:06:30.92,Default,,0,0,0,,‫قامت رئيسة الدير، والتي كانت تتكلم‬\N‫الإنجليزية بطلاقة، باصطحابي في جولة.‬
Dialogue: 0,0:06:32.92,0:06:35.76,Default,,0,0,0,,‫حديقة الخضروات الخاصة بنا...‬
Dialogue: 0,0:06:36.12,0:06:38.00,Default,,0,0,0,,‫كيف يمكن صياغة ذلك؟ متواضعة.‬
Dialogue: 0,0:06:38.64,0:06:41.48,Default,,0,0,0,,‫ولا يمكنك القول حقاً إنها مثالية‬
Dialogue: 0,0:06:41.80,0:06:43.92,Default,,0,0,0,,‫من الناحية الجمالية.‬
Dialogue: 0,0:06:44.28,0:06:47.48,Default,,0,0,0,,‫اعذرني من فضلك. سأجلب قبعة أنا أيضاً.‬
Dialogue: 0,0:06:48.32,0:06:51.40,Default,,0,0,0,,‫حسنا كم عدد...‬\N‫كم واحدة منكن تعمل في حديقة الخضروات؟‬
Dialogue: 0,0:06:51.60,0:06:53.48,Default,,0,0,0,,‫هناك 16 راهبة يعشن هنا.‬
Dialogue: 0,0:06:53.72,0:06:57.48,Default,,0,0,0,,‫بالإضافة لنظام الصلاة الصارم هنا،‬\N‫فهنّ أيضاً يدرن مصنعاً للنبيذ.‬
Dialogue: 0,0:06:57.76,0:07:01.20,Default,,0,0,0,,‫وما زالن تقريباً قادرات‬\N‫على تحقيق الاكتفاء الذاتي.‬
Dialogue: 0,0:07:02.24,0:07:05.72,Default,,0,0,0,,‫تقولين إنها متواضعة، لكن مساحتها كبيرة.‬\N‫أقصد، إنها حديقة خضروات كبيرة.‬
Dialogue: 0,0:07:05.80,0:07:07.68,Default,,0,0,0,,‫- إنها فعلا كذلك.‬\N‫- إنها عمل كبير.‬
Dialogue: 0,0:07:07.76,0:07:11.44,Default,,0,0,0,,‫إنها تتطلب الكثير من العمل. لكن لدينا‬\N‫هنا أعداد كبيرة لإطعامهم.‬
Dialogue: 0,0:07:12.76,0:07:15.44,Default,,0,0,0,,‫أناس كثيرون يأكلون.‬\N‫لذا يجب أن يكون لديك كثيرون يعملون‬
Dialogue: 0,0:07:15.56,0:07:16.68,Default,,0,0,0,,‫- بالفعل.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:07:17.04,0:07:20.12,Default,,0,0,0,,‫- نعم هذا صحيح.‬\N‫- وهذ هي الكوسا، القرع أو...‬
Dialogue: 0,0:07:21.00,0:07:22.08,Default,,0,0,0,,‫- اليقطين؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:07:22.16,0:07:24.72,Default,,0,0,0,,‫اليقطين والقرع.‬\N‫لدينا نوعين.‬
Dialogue: 0,0:07:24.80,0:07:26.36,Default,,0,0,0,,‫كل شيء نوعا ما، يبدو كأنه،‬
Dialogue: 0,0:07:27.16,0:07:28.00,Default,,0,0,0,,‫مختلط معاً.‬
Dialogue: 0,0:07:29.16,0:07:30.00,Default,,0,0,0,,‫لديك الكثير.‬
Dialogue: 0,0:07:31.04,0:07:33.96,Default,,0,0,0,,‫أجل. لدينا ما يقارب طناً من الانتاج.‬
Dialogue: 0,0:07:34.04,0:07:36.92,Default,,0,0,0,,‫- طنّاً واحداً.‬\N‫- من اليقطين كل سنة.‬
Dialogue: 0,0:07:37.24,0:07:38.28,Default,,0,0,0,,‫ماذا تفعلن به؟‬
Dialogue: 0,0:07:38.36,0:07:41.32,Default,,0,0,0,,‫- نأكله خلال فصل الشتاء.‬\N‫- حسناً.‬
Dialogue: 0,0:07:41.40,0:07:43.04,Default,,0,0,0,,‫أطرح سؤالاً سخيفاً.‬
Dialogue: 0,0:07:43.44,0:07:46.56,Default,,0,0,0,,‫أحب كل الخضروات.‬\N‫أنا لست ضجراناً، سأنظر إلى أي شيء.‬
Dialogue: 0,0:07:46.80,0:07:50.28,Default,,0,0,0,,‫ستنظر إلى كل شيء؟‬\N‫حسنا، لدينا هنا خياراً.‬
Dialogue: 0,0:07:50.40,0:07:54.04,Default,,0,0,0,,‫صحيح! حسناً، الخيار كما ترون،‬\N‫ينمو كثيف الأواق وبشكل جيد جداً في الخارج.‬
Dialogue: 0,0:07:54.48,0:07:56.56,Default,,0,0,0,,‫نحن نكافح لنتمكن من زرع الخيار في الخارج.‬
Dialogue: 0,0:07:57.04,0:07:59.24,Default,,0,0,0,,‫هل سيكون تصرفا وقحاً‬\N‫إن أقطفت واحدة وتذوقها؟‬
Dialogue: 0,0:07:59.48,0:08:00.36,Default,,0,0,0,,‫كلا على الإطلاق.‬
Dialogue: 0,0:08:03.44,0:08:06.00,Default,,0,0,0,,‫عذراً، لقد أوقعت هاتفي ونظارتي.‬
Dialogue: 0,0:08:06.08,0:08:09.12,Default,,0,0,0,,‫كل شيء يسقط من جيبي.‬\N‫يحدث ذلك في البيت كل الوقت.‬
Dialogue: 0,0:08:09.72,0:08:10.72,Default,,0,0,0,,‫حسناً...‬
Dialogue: 0,0:08:12.44,0:08:13.36,Default,,0,0,0,,‫تبدو لذيذة.‬
Dialogue: 0,0:08:15.36,0:08:16.24,Default,,0,0,0,,‫اشتمّي هذه الرائحة‬
Dialogue: 0,0:08:16.64,0:08:17.48,Default,,0,0,0,,‫إنها فقط...‬
Dialogue: 0,0:08:17.60,0:08:20.28,Default,,0,0,0,,‫- اجل. طازجة.‬\N‫- كل غضارة الخيار. حسانً هذه...‬
Dialogue: 0,0:08:25.92,0:08:27.44,Default,,0,0,0,,‫إنها جيدة، ليست ناضجة تماماً.‬
Dialogue: 0,0:08:28.16,0:08:31.16,Default,,0,0,0,,‫- لكنها جيدة. أتريدين البعض؟‬\N‫- أجل، أرغب بذلك. شكراً جزيلا.‬
Dialogue: 0,0:08:31.60,0:08:33.56,Default,,0,0,0,,‫- شكراً لك.‬\N‫- ليست ناضجة تماماً، مرّة قليلاً‬
Dialogue: 0,0:08:36.04,0:08:38.96,Default,,0,0,0,,‫أخشى أنني بدّدتها هباءً. كان يجب أن تظل‬\N‫في التربة أطول قليلا.‬
Dialogue: 0,0:08:40.16,0:08:41.12,Default,,0,0,0,,‫لا داعي للقلق.‬
Dialogue: 0,0:08:46.04,0:08:50.84,Default,,0,0,0,,‫أشك أن هذا المشهد الرهباني قد تغير‬\N‫ولو قليلا منذ بداية القرون الوسطى‬
Dialogue: 0,0:08:51.32,0:08:53.32,Default,,0,0,0,,‫ولديه نفس مزيج البراعة في العمل.‬
Dialogue: 0,0:08:53.76,0:08:57.84,Default,,0,0,0,,‫الفواكه، الخضروات، والأعشاب العطرية،‬\N‫شكلت النموذج‬
Dialogue: 0,0:08:58.00,0:09:00.64,Default,,0,0,0,,‫لكل حدائق المطبخ الفرنسية لاحقاً.‬
Dialogue: 0,0:09:01.32,0:09:02.92,Default,,0,0,0,,‫هذا صحيح.‬
Dialogue: 0,0:09:03.32,0:09:05.08,Default,,0,0,0,,‫لم يزرعوا الخضروات‬
Dialogue: 0,0:09:05.68,0:09:09.52,Default,,0,0,0,,‫لأنهم أحبوّا خوض التجربة،‬\N‫أو لأنها تنعش نظامهم الغذائي.‬
Dialogue: 0,0:09:09.92,0:09:12.16,Default,,0,0,0,,‫لقد زرعوا الخضروات لأن هذا هو مأكلهم،‬
Dialogue: 0,0:09:12.32,0:09:14.36,Default,,0,0,0,,‫وإن لم يزرعوا، فلن يأكلوا.‬
Dialogue: 0,0:09:15.32,0:09:17.96,Default,,0,0,0,,‫وقد تأثر اختيارهم للخضروات بذلك.‬
Dialogue: 0,0:09:18.04,0:09:20.12,Default,,0,0,0,,‫هناك الكثير من الأشياء يمكن تخزينها جيداً.‬
Dialogue: 0,0:09:20.72,0:09:24.48,Default,,0,0,0,,‫الكثير من الأشياء التي يمكن أن تنمو هنا.‬\N‫والتي لا يستطيعون تحمل‬
Dialogue: 0,0:09:25.00,0:09:27.24,Default,,0,0,0,,‫اللّهو بها‬\N‫بكل ما تحمله الكلمة من معاني.‬
Dialogue: 0,0:09:27.76,0:09:29.60,Default,,0,0,0,,‫لذا فهناك حد لهذا.‬
Dialogue: 0,0:09:29.92,0:09:33.68,Default,,0,0,0,,‫نوع من الجدية العميقة‬\N‫حقاً للبقاء على قد الحياة،‬
Dialogue: 0,0:09:34.64,0:09:38.08,Default,,0,0,0,,‫والتي، مع ذلك،‬\N‫يبدو أنهم يمرّون بها بكياسة استثنائية.‬
Dialogue: 0,0:09:38.52,0:09:43.28,Default,,0,0,0,,‫لكن هؤلاء أناس يعملون بجد وكفاءة ونشاط.‬
Dialogue: 0,0:09:46.16,0:09:50.52,Default,,0,0,0,,‫جرس ينبئ ببداية استراحة موجزة‬\N‫مدتها 20 دقيقة‬‫ ‬‫مخصصة لتناول العشاء.‬
Dialogue: 0,0:09:50.84,0:09:53.36,Default,,0,0,0,,‫وسأنضم للراهبات لمشاركة‬\N‫الوجبة المنتجة من حديقتهن.‬
Dialogue: 0,0:09:56.60,0:10:01.08,Default,,0,0,0,,‫الطعام بسيط، لكنه جيد. مع ذلك، وللأسف‬\N‫فهذا ليس يوم قدّيس، لذا لا يوجد نبيذ.‬
Dialogue: 0,0:10:03.12,0:10:07.08,Default,,0,0,0,,‫وكل واحد يلتهم طعامه باستمتاع،‬\N‫ترافقهم قراءة تعبدية.‬
Dialogue: 0,0:10:12.72,0:10:15.84,Default,,0,0,0,,‫إن حدائق العصور الوسطى الرهبانية‬\N‫العملّية للغاية‬
Dialogue: 0,0:10:16.20,0:10:20.88,Default,,0,0,0,,‫أدت إلى تطور بساتين زراعة الخضروات،‬\N‫النمط الفرنسي لزراعة الخضروات في المنازل‬
Dialogue: 0,0:10:20.96,0:10:24.96,Default,,0,0,0,,‫والتي تبدو لطيفة، بقدر جودة‬\N‫وكمية الطعام المزروع.‬
Dialogue: 0,0:10:25.44,0:10:28.04,Default,,0,0,0,,‫وسأزور مثالاً جميلاً عنها في "ليبرون"،‬
Dialogue: 0,0:10:28.32,0:10:30.48,Default,,0,0,0,,‫على بعد بضعة ساعات شرق الـ"سيفن".‬
Dialogue: 0,0:10:34.04,0:10:37.32,Default,,0,0,0,,‫بعد الطبيعة القاسية والخشنة لـ"سيفن"،‬
Dialogue: 0,0:10:37.56,0:10:39.56,Default,,0,0,0,,‫تبدو الـ"ليبرون" أكثر وفرة.‬
Dialogue: 0,0:10:40.00,0:10:42.16,Default,,0,0,0,,‫مازالت الشمس ساطعة،‬
Dialogue: 0,0:10:42.32,0:10:45.04,Default,,0,0,0,,‫وسيارتي الصغيرة غير معدّة‬\N‫لهذه الرحلات الطويلة الحارة .‬
Dialogue: 0,0:10:46.20,0:10:49.56,Default,,0,0,0,,‫تجربة "سي في تو" الكلاسيكية.‬\N‫ محصورة بين ناقلي حركة‬
Dialogue: 0,0:10:51.64,0:10:54.16,Default,,0,0,0,,‫لقد وصلت إلى حقل عنب "فال جونيس"،‬
Dialogue: 0,0:10:54.44,0:10:57.52,Default,,0,0,0,,‫بالقرب من "بيرتوي"،‬\N‫لزيارة حديقة المطبخ الجميلة الخاصة به...‬
Dialogue: 0,0:10:59.84,0:11:03.48,Default,,0,0,0,,‫حيث تجتمع الورود بشكل أنيق‬\N‫مع الفواكه والخصروات.‬
Dialogue: 0,0:11:08.72,0:11:11.20,Default,,0,0,0,,‫هذه شجرة خمطى يانعة وجميلة.‬
Dialogue: 0,0:11:11.92,0:11:16.52,Default,,0,0,0,,‫فقط أريكم كيف يبدون.‬\N‫الكثير من أشعة الشمس.‬
Dialogue: 0,0:11:22.04,0:11:26.12,Default,,0,0,0,,‫اشتقت كلمة بستان الخضروات من‬\N‫الكلمة الفرنسية "بوتاج" والتي تعني الحساء‬
Dialogue: 0,0:11:26.56,0:11:29.40,Default,,0,0,0,,‫وهي في الأصل تعود‬\N‫إلى المكان الذي تُزرع فيه المكونات.‬
Dialogue: 0,0:11:29.48,0:11:32.76,Default,,0,0,0,,‫لطبق الحساء والذي يشكل الأساس في وجبة‬\N‫منتصف النهار لدى معظم الناس.‬
Dialogue: 0,0:11:34.52,0:11:37.80,Default,,0,0,0,,‫لكن تطور هذا ليصبح شيئاً أكثر دقة،‬
Dialogue: 0,0:11:37.88,0:11:40.64,Default,,0,0,0,,‫ومخطط بإحكام‬
Dialogue: 0,0:11:40.72,0:11:43.36,Default,,0,0,0,,‫في كل أرجاء الحديقة هنا في "فال جونيس".‬
Dialogue: 0,0:11:45.12,0:11:47.40,Default,,0,0,0,,‫كل المهارات والانضباط‬
Dialogue: 0,0:11:47.72,0:11:51.68,Default,,0,0,0,,‫لزراعة وتدعيم كروم العنب‬\N‫يمكن رؤيتها في هذه الحديقة.‬
Dialogue: 0,0:11:51.80,0:11:52.92,Default,,0,0,0,,‫لديهم أشجار سنديان‬
Dialogue: 0,0:11:53.52,0:11:55.12,Default,,0,0,0,,‫مشذّبة وتم زراعتها بأشكال...‬
Dialogue: 0,0:11:55.32,0:11:59.40,Default,,0,0,0,,‫أهرامات صارمة ودقيقة للغاية. في الحقيقة،‬\N‫هناك بعض أشجار السنديان هناك،‬
Dialogue: 0,0:11:59.80,0:12:02.00,Default,,0,0,0,,‫والتي تشبه فقط الأعمدة النحيلة الصغيرة‬
Dialogue: 0,0:12:02.28,0:12:05.04,Default,,0,0,0,,‫يعلوها تيجان وتتشابك معاً لتشكل عريشة.‬
Dialogue: 0,0:12:05.40,0:12:07.04,Default,,0,0,0,,‫الأمر برمته،‬
Dialogue: 0,0:12:07.44,0:12:08.52,Default,,0,0,0,,‫الحديقة بأكملها،‬
Dialogue: 0,0:12:08.96,0:12:13.48,Default,,0,0,0,,‫عبارة عن عرض، تعبير عن مهارات الإنسان‬
Dialogue: 0,0:12:13.64,0:12:18.84,Default,,0,0,0,,‫في السيطرة على النباتات، وهذافي الحقيقة،‬\N‫هو جوهر بستان الخضروات الفرنسي‬
Dialogue: 0,0:12:19.24,0:12:21.72,Default,,0,0,0,,‫إنه يتحكم بإنتاج الطعام.‬
Dialogue: 0,0:12:21.96,0:12:25.12,Default,,0,0,0,,‫لذا، فلا تبدو فقط جيدة،‬\N‫لكن أيضاً إنها تفعل ما تؤمر به.‬
Dialogue: 0,0:12:30.28,0:12:34.00,Default,,0,0,0,,‫لذا فهذه الحديقة استوحت فكرة حديقة الرهبان‬
Dialogue: 0,0:12:34.08,0:12:35.76,Default,,0,0,0,,‫ثم قلبتها رأساً على عقب.‬
Dialogue: 0,0:12:38.16,0:12:41.56,Default,,0,0,0,,‫بدلاً من زراعة ما يكفي من الطعام،‬\N‫يعينك خلال الشتاء‬‫،‬
Dialogue: 0,0:12:41.72,0:12:44.48,Default,,0,0,0,,‫أصبحت مظهراً للتباهي‬
Dialogue: 0,0:12:44.56,0:12:47.48,Default,,0,0,0,,‫بالثروة، بالسلطة، والذوق.‬
Dialogue: 0,0:12:49.28,0:12:52.84,Default,,0,0,0,,‫ظهر هذا النمط من البستنة في شمال "فرنسا".‬
Dialogue: 0,0:12:53.04,0:12:54.56,Default,,0,0,0,,‫لكن قبل أن أتوجه إلى هناك،‬
Dialogue: 0,0:12:54.64,0:12:57.76,Default,,0,0,0,,‫أردت أن أختبر وأستعرض الحب الفرنسي للتربة.‬
Dialogue: 0,0:12:58.36,0:12:59.76,Default,,0,0,0,,‫حسناً، دعنا نلقي نظرة.‬
Dialogue: 0,0:13:01.04,0:13:02.96,Default,,0,0,0,,‫مرشدي هو "ارنود مالي"،‬
Dialogue: 0,0:13:03.28,0:13:06.12,Default,,0,0,0,,‫صانع النبيذ في "فال جوانيس". أو "فينيو".‬
Dialogue: 0,0:13:07.76,0:13:09.48,Default,,0,0,0,,‫- هل تملك كل هذا؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:13:09.92,0:13:10.76,Default,,0,0,0,,‫أجل.‬
Dialogue: 0,0:13:12.44,0:13:13.28,Default,,0,0,0,,‫جافة جداً.‬
Dialogue: 0,0:13:15.08,0:13:16.72,Default,,0,0,0,,‫هذا العام جاف حقاً.‬
Dialogue: 0,0:13:16.88,0:13:20.44,Default,,0,0,0,,‫إن مفتاح هذا التقدير للتربة‬\N‫هو كلمة "تيروا"،‬
Dialogue: 0,0:13:20.68,0:13:24.44,Default,,0,0,0,,‫والذي هو تقريبا مزيجاً صوفيا‬\N‫للتربة والمكان.‬
Dialogue: 0,0:13:24.64,0:13:27.72,Default,,0,0,0,,‫والذي يمنح كل نبيذ نكهته المحلية الخاصة.‬
Dialogue: 0,0:13:28.64,0:13:29.80,Default,,0,0,0,,‫التربة...‬
Dialogue: 0,0:13:30.28,0:13:31.16,Default,,0,0,0,,‫هنا...‬
Dialogue: 0,0:13:32.36,0:13:33.40,Default,,0,0,0,,‫إنها جافة جدً.‬
Dialogue: 0,0:13:34.36,0:13:36.20,Default,,0,0,0,,‫- جافة.‬\N‫- هذا مثالي.‬
Dialogue: 0,0:13:37.24,0:13:39.96,Default,,0,0,0,,‫إنها في الأساس خليط من الطين.‬
Dialogue: 0,0:13:40.04,0:13:41.64,Default,,0,0,0,,‫- "داجيل"؟ الطين؟‬\N‫- الطين.‬
Dialogue: 0,0:13:41.88,0:13:42.76,Default,,0,0,0,,‫الجير.‬
Dialogue: 0,0:13:43.88,0:13:45.84,Default,,0,0,0,,‫- حجر الكلس؟ الجير؟‬\N‫- الجير.‬
Dialogue: 0,0:13:46.60,0:13:50.12,Default,,0,0,0,,‫وهناك بعض الحصى، لكن...‬
Dialogue: 0,0:13:50.32,0:13:52.08,Default,,0,0,0,,‫لا يوجد الكثير منها هنا.‬
Dialogue: 0,0:13:52.48,0:13:54.72,Default,,0,0,0,,‫وما مدى أهميتها؟‬
Dialogue: 0,0:13:56.24,0:13:59.72,Default,,0,0,0,,‫بالنسبة لـ "تيروا" ولاختيارك للكرمة؟‬
Dialogue: 0,0:13:59.92,0:14:01.44,Default,,0,0,0,,‫- مع التربة.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:14:02.16,0:14:04.92,Default,,0,0,0,,‫- ماذا تقصد، ما هو الأمر المهم؟‬\N‫- هل هو مهم؟‬
Dialogue: 0,0:14:05.08,0:14:06.04,Default,,0,0,0,,‫إنه أمر أساسي.‬
Dialogue: 0,0:14:08.24,0:14:09.40,Default,,0,0,0,,‫- إنه أمر ضروري.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:14:09.60,0:14:12.72,Default,,0,0,0,,‫عندما ترغب بزراعة كرمة، فإنه من الضروري‬
Dialogue: 0,0:14:12.92,0:14:14.24,Default,,0,0,0,,‫أن تكون على معرفة بالتربة.‬
Dialogue: 0,0:14:14.80,0:14:16.28,Default,,0,0,0,,‫الطقس والتربة.‬
Dialogue: 0,0:14:16.40,0:14:19.16,Default,,0,0,0,,‫- يجب أن تكون على دراية بالتربة والمناخ.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:14:19.84,0:14:23.00,Default,,0,0,0,,‫وهل نشأت على الإلمام بهذا الشيء‬
Dialogue: 0,0:14:24.36,0:14:27.40,Default,,0,0,0,,‫أو أنه يمكن تعلّمه من كتاب ما؟‬
Dialogue: 0,0:14:28.48,0:14:29.80,Default,,0,0,0,,‫- كلا.‬\N‫- كلا.‬
Dialogue: 0,0:14:30.12,0:14:31.88,Default,,0,0,0,,‫لا نستطيع. هذا أمر في غاية الـ...‬
Dialogue: 0,0:14:33.00,0:14:34.84,Default,,0,0,0,,‫- الشعور.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:14:35.48,0:14:39.84,Default,,0,0,0,,‫حسناً، كيف لهذا المزيج من‬\N‫للتربة، الشمس والكرمة‬
Dialogue: 0,0:14:40.28,0:14:42.40,Default,,0,0,0,,‫أن يقطّر نفسه في كأس زجاجي؟‬
Dialogue: 0,0:14:42.52,0:14:43.36,Default,,0,0,0,,‫يا إلهي!‬
Dialogue: 0,0:14:44.44,0:14:45.92,Default,,0,0,0,,‫حسناً، ها نحن هنا في "بروفانس"‬
Dialogue: 0,0:14:46.32,0:14:48.52,Default,,0,0,0,,‫يوم لطيف، نبيذ فاخر.‬
Dialogue: 0,0:14:49.04,0:14:51.12,Default,,0,0,0,,‫- في صحتك!‬\N‫- في صحة هذا اليوم.‬
Dialogue: 0,0:14:53.04,0:14:55.12,Default,,0,0,0,,‫إن الـ"تيروا" مفهموم مراوغ،‬
Dialogue: 0,0:14:55.20,0:14:58.28,Default,,0,0,0,,‫لكنه في جوهر العلاقة‬\N‫بين الفرنسيين والطعام.‬
Dialogue: 0,0:14:58.56,0:15:01.88,Default,,0,0,0,,‫سنرى كيف يمكن تطبيقه على زراعة الخضروات‬\N‫وفواكه أخرى لاحقاً.‬
Dialogue: 0,0:15:02.40,0:15:05.88,Default,,0,0,0,,‫- التربة الخاصة بك صخريّة للغاية.‬\N‫- أجل، لدينا الكثير من الحصى.‬
Dialogue: 0,0:15:06.00,0:15:08.76,Default,,0,0,0,,‫- لديك الكثير!‬\N‫- أجل، لكن هذا أمر جيد.‬
Dialogue: 0,0:15:10.04,0:15:13.00,Default,,0,0,0,,‫ولكن الآن حان الوقت لمغادرة‬\N‫أشعة الشمس لبعض الوقت‬
Dialogue: 0,0:15:13.36,0:15:17.56,Default,,0,0,0,,‫أتجه شمالاً لزيارة،‬\N‫أكثر بستان خضروات شهرة في العالم.‬
Dialogue: 0,0:15:25.92,0:15:29.40,Default,,0,0,0,,‫هذا هو الـ"شاتو‬‫ ‬‫فيلاندري"،‬\N‫في وادي "لوار".‬
Dialogue: 0,0:15:30.16,0:15:33.84,Default,,0,0,0,,‫على بعد 5 أميال من "بروفانس"‬\N‫والمناخ مختلف كلياً.‬
Dialogue: 0,0:15:36.44,0:15:41.32,Default,,0,0,0,,‫هذه الحديقة التي تبدو قديمة جداً‬\N‫بنيت في الحقيقة قبل أكثر من 100 عام،‬
Dialogue: 0,0:15:41.68,0:15:44.76,Default,,0,0,0,,‫بالإعتماد على تصور الشكل‬\N‫الذي كانت تبدو عليه حديقة المطبخ‬
Dialogue: 0,0:15:44.96,0:15:48.84,Default,,0,0,0,,‫عندما كان القصر في أوج عصر النهضة‬\N‫في القرن الـ16.‬
Dialogue: 0,0:15:57.04,0:15:59.24,Default,,0,0,0,,‫في طريقي للبحث عن البستاني الرئيسي،‬
Dialogue: 0,0:15:59.44,0:16:04.76,Default,,0,0,0,,‫أصبت بالذهول والانبهار بسبب العدد الهائل‬\N‫من شتلات الكرفس.‬
Dialogue: 0,0:16:06.52,0:16:08.80,Default,,0,0,0,,‫38،39،40.‬
Dialogue: 0,0:16:09.24,0:16:12.32,Default,,0,0,0,,‫حسناً، فهناك 40 مضروبا في 4 أحواض.‬
Dialogue: 0,0:16:13.24,0:16:15.52,Default,,0,0,0,,‫هذا يعني 160 حوضاً.‬
Dialogue: 0,0:16:15.84,0:16:17.60,Default,,0,0,0,,‫وكل حوض به 20.‬
Dialogue: 0,0:16:18.00,0:16:20.28,Default,,0,0,0,,‫هذا يعني 32,00 أصيصاً.‬
Dialogue: 0,0:16:21.52,0:16:22.36,Default,,0,0,0,,‫أليس هذا رائعاً؟‬
Dialogue: 0,0:16:25.48,0:16:30.16,Default,,0,0,0,,‫لقد عثرت على "لوران" في مشتل الخضروات رائع‬\N‫يعود للقرن الـ18، ويبدو شكله كقارب مقلوب،‬
Dialogue: 0,0:16:30.44,0:16:31.76,Default,,0,0,0,,‫تعبئة شتلات الفلفل.‬
Dialogue: 0,0:16:34.52,0:16:39.00,Default,,0,0,0,,‫حسناً كم عدد... كم عدد النباتات التي تربيها‬\N‫هنا من أجل بستان الخضروات؟‬
Dialogue: 0,0:16:39.36,0:16:44.52,Default,,0,0,0,,‫نزرع حوال 70.000 من النباتات‬\N‫لبستان الخضروات.‬
Dialogue: 0,0:16:45.44,0:16:48.28,Default,,0,0,0,,‫ونشتري كذلك شيئاً‬
Dialogue: 0,0:16:48.36,0:16:51.52,Default,,0,0,0,,‫يعادل عدد ما نزرعه‬\N‫من النباتات والورود.‬
Dialogue: 0,0:16:52.08,0:16:55.32,Default,,0,0,0,,‫140.000 من النباتات،‬
Dialogue: 0,0:16:56.24,0:16:58.44,Default,,0,0,0,,‫كم منها يتم تناولها؟‬
Dialogue: 0,0:16:58.92,0:17:00.36,Default,,0,0,0,,‫كم منها يُزرع بهدف الأكل:‬
Dialogue: 0,0:17:01.08,0:17:03.76,Default,,0,0,0,,‫حسناً، بستان الخضروات هذا للزينة‬‫.‬
Dialogue: 0,0:17:03.84,0:17:06.36,Default,,0,0,0,,‫الغاية منه ليس إطعام الناس.‬
Dialogue: 0,0:17:06.68,0:17:10.88,Default,,0,0,0,,‫حسناً، نحن نقوم بتوزيع الخضروات...‬
Dialogue: 0,0:17:11.16,0:17:13.24,Default,,0,0,0,,‫لتأليف المناظر الطبيعية، مثل الفسيفساء.‬
Dialogue: 0,0:17:14.40,0:17:18.84,Default,,0,0,0,,‫لا يمكننا حصد الخضروات،‬\N‫ وترك ثقوبا كبيرة مكانها.‬
Dialogue: 0,0:17:19.28,0:17:22.32,Default,,0,0,0,,‫مع ذلك، نقوم بقطف...‬
Dialogue: 0,0:17:22.84,0:17:24.84,Default,,0,0,0,,‫الفلفل، الباذنجان...‬
Dialogue: 0,0:17:25.52,0:17:30.48,Default,,0,0,0,,‫وتقديمها للزوار، أو حتى تقديمها للناس‬\N‫الذين يعملون في "الشاتو".‬
Dialogue: 0,0:17:40.28,0:17:42.24,Default,,0,0,0,,‫إن محصول بستان الخضروات هذا‬
Dialogue: 0,0:17:42.84,0:17:46.32,Default,,0,0,0,,‫ليس لإعداد الحساء أو نوع آخر من الوجبات.‬
Dialogue: 0,0:17:47.08,0:17:48.84,Default,,0,0,0,,‫كل شيء موجود هنا هو للعرض.‬
Dialogue: 0,0:17:49.36,0:17:50.64,Default,,0,0,0,,‫في الواقع، أخبرني "لوران"‬
Dialogue: 0,0:17:50.72,0:17:53.68,Default,,0,0,0,,‫أن الغالبية العظمى من الخضروات،‬\N‫ينتهي بها الامر في كومة السماد،‬
Dialogue: 0,0:17:53.96,0:17:57.44,Default,,0,0,0,,‫بما يضم ما لا يقل عن 30.000 خسة كل عام.‬
Dialogue: 0,0:17:59.64,0:18:02.60,Default,,0,0,0,,‫ولقد تم الإشارة إلى أنه في القرن الـ16،‬
Dialogue: 0,0:18:02.68,0:18:07.64,Default,,0,0,0,,‫أنه تم إعدادها كمعرض للنباتات الغريبة‬\N‫التي وصلت حديثاً من الأمريكتين.‬
Dialogue: 0,0:18:08.24,0:18:12.68,Default,,0,0,0,,‫يشبه خزينة من العجائب الصالحة للأكل،‬\N‫يتم عرضها بفخر على الزوّار.‬
Dialogue: 0,0:18:13.64,0:18:15.60,Default,,0,0,0,,‫وهو بالضبط ما هي عليه اليوم.‬
Dialogue: 0,0:18:17.40,0:18:21.08,Default,,0,0,0,,‫بالطبع، فقد كانت "فيلاندري" مشهورة ومعروفة‬\N‫على الدوام،‬
Dialogue: 0,0:18:21.16,0:18:24.84,Default,,0,0,0,,‫لكنها أصبحت شعبية على نحو خاص‬\N‫في "بريطانيا" في العام 1980، أعتقد،‬
Dialogue: 0,0:18:25.36,0:18:27.00,Default,,0,0,0,,‫لأنه، حتى ذلك الحين،‬
Dialogue: 0,0:18:27.44,0:18:32.40,Default,,0,0,0,,‫كان نمط مزارعي الخضار الطامحين‬\N‫والمتسلقين الاجتماعيين‬
Dialogue: 0,0:18:32.60,0:18:34.36,Default,,0,0,0,,‫الحدائق الفكتورية المسوّرة.‬
Dialogue: 0,0:18:34.72,0:18:38.04,Default,,0,0,0,,‫وبداخل الحداق المسوّرة، الخضروات مزروعة‬\N‫في صفوف طويلة‬
Dialogue: 0,0:18:38.44,0:18:40.32,Default,,0,0,0,,‫ومن ثم، في العام 1980‬
Dialogue: 0,0:18:40.48,0:18:44.32,Default,,0,0,0,,‫جعلت "روزمي فيري" بستان الخضروات،‬\N‫ أمراً رائجاً حقاً،‬
Dialogue: 0,0:18:44.44,0:18:49.20,Default,,0,0,0,,‫ودخلت هذه الكلمة في الحوارات حول‬\N‫أنماط البستنة الرائجة.‬
Dialogue: 0,0:18:49.36,0:18:52.96,Default,,0,0,0,,‫"كيف هو بستان الخضروات خاصتك؟"‬\N‫هكذا كان يتكلمون في "هاكني" و"إزلينغتون"‬
Dialogue: 0,0:18:53.52,0:18:56.80,Default,,0,0,0,,‫كان الفرق هو أنك تنتقي الخضروات الخاصة بك،‬\N‫وتعرضها‬
Dialogue: 0,0:18:56.88,0:18:58.68,Default,,0,0,0,,‫لأغراض الزينة. ويظل بإمكانك أكلها،‬
Dialogue: 0,0:18:58.76,0:19:03.44,Default,,0,0,0,,‫ومازلت ترغب بزراعتها بشكل جيد.‬\N‫لكن الديكور وتحويطات المربعات الصغيرة‬
Dialogue: 0,0:19:03.68,0:19:05.72,Default,,0,0,0,,‫أصبحت جزءً من المشهد.‬
Dialogue: 0,0:19:06.12,0:19:08.36,Default,,0,0,0,,‫وبالطبع، فإن النموذج المعياري لكل هذا،‬
Dialogue: 0,0:19:08.56,0:19:11.52,Default,,0,0,0,,‫المثال الذي يُحتذى به في كل بساتين الخضروات‬\N‫كان في "فيلاندري"‬
Dialogue: 0,0:19:15.84,0:19:20.00,Default,,0,0,0,,‫إن بستان الخضروات ما هو إلا جزء من حديقة‬\N‫أكبر وأكثر روعة هنا في "فيلاندري"،‬
Dialogue: 0,0:19:20.32,0:19:23.68,Default,,0,0,0,,‫لكن تحدد دقتها الزخرفية نغمة المكان برمته.‬
Dialogue: 0,0:19:25.20,0:19:26.72,Default,,0,0,0,,‫هنا، حديقة الأعشاب العطرية.‬
Dialogue: 0,0:19:27.28,0:19:30.84,Default,,0,0,0,,‫وحتى النباتات مثل الفجل الحار‬
Dialogue: 0,0:19:31.16,0:19:35.56,Default,,0,0,0,,‫قد تم تقليم أطرافها،‬\N‫حتى يكون لها نفس الحجم والطول.‬
Dialogue: 0,0:19:35.92,0:19:36.92,Default,,0,0,0,,‫والكاشم الرومي،‬
Dialogue: 0,0:19:37.52,0:19:39.64,Default,,0,0,0,,‫والذي يشكل في حديقتي فوضى عارمة‬
Dialogue: 0,0:19:39.72,0:19:42.68,Default,,0,0,0,,‫بطول 6 أقدام، وتنمو في كل أنحاء المكان.‬
Dialogue: 0,0:19:42.80,0:19:47.40,Default,,0,0,0,,‫تم تنظيمها في كتيبة محكمة الترتيب.‬
Dialogue: 0,0:19:54.32,0:19:56.36,Default,,0,0,0,,‫لا يوجد شك لديّ‬
Dialogue: 0,0:19:56.44,0:19:59.48,Default,,0,0,0,,‫بأن "فيلاندري"،‬\N‫ واحداً من أعظم الحدائق في العالم.‬
Dialogue: 0,0:20:00.08,0:20:04.16,Default,,0,0,0,,‫وإن حصل وكنت في "فرنسا"،‬\N‫ولديك شغف بالحدائق، تعال لزيارته.‬
Dialogue: 0,0:20:04.80,0:20:05.84,Default,,0,0,0,,‫لكن...‬
Dialogue: 0,0:20:06.56,0:20:11.00,Default,,0,0,0,,‫أرى أن بستان الخضروات مخيب للآمال.‬\N‫يتركني في حيرة من أمري.‬
Dialogue: 0,0:20:11.92,0:20:16.16,Default,,0,0,0,,‫وأعتقد أنه بسبب التباعد الكبير‬\N‫بين الدور والشكل.‬
Dialogue: 0,0:20:16.64,0:20:19.72,Default,,0,0,0,,‫حيث لا يتم زراعة هذه الخضروات‬\N‫بهدف الأكل على الإطلاق،‬
Dialogue: 0,0:20:20.44,0:20:23.04,Default,,0,0,0,,‫هناك عنصر جوهري مفقود.‬
Dialogue: 0,0:20:23.12,0:20:27.08,Default,,0,0,0,,‫لا يوجد هدف من وراء التحول، النمو، التطور.‬\N‫ثم، بالطبع،‬
Dialogue: 0,0:20:27.24,0:20:29.48,Default,,0,0,0,,‫متعة وبهجة الحصاد.‬
Dialogue: 0,0:20:30.12,0:20:33.08,Default,,0,0,0,,‫وإن كان قد تم زراعتها لتصبح صوراً جامدة،‬
Dialogue: 0,0:20:33.64,0:20:37.08,Default,,0,0,0,,‫إنها فقط غير كافية،‬\N‫وبالطبع لن تكون خضروات.‬
Dialogue: 0,0:20:37.16,0:20:41.12,Default,,0,0,0,,‫قد يعطي الزجاج الملون‬\N‫وتماثيل الشمع نفس التأثير.‬
Dialogue: 0,0:20:43.52,0:20:44.48,Default,,0,0,0,,‫ومع ذلك،‬
Dialogue: 0,0:20:44.56,0:20:48.64,Default,,0,0,0,,‫بتحوطاتها المربعة الشكل والتي تحتوي صفوفاً‬\N‫موحدة من خضروات الزينة‬
Dialogue: 0,0:20:48.72,0:20:51.88,Default,,0,0,0,,‫هناك آلاف الحدائق حول العالم،‬\N‫وبما فيها حديقتي،‬
Dialogue: 0,0:20:52.20,0:20:54.40,Default,,0,0,0,,‫يعود الفضل فيها إلى "فيلاندري".‬
Dialogue: 0,0:21:01.12,0:21:04.52,Default,,0,0,0,,‫هذا هو. يالها من إنجازات!‬\N‫هل سأصل إلى القمة؟‬
Dialogue: 0,0:21:04.88,0:21:06.24,Default,,0,0,0,,‫نحن على وشك أن نفعل ذلك!‬
Dialogue: 0,0:21:07.16,0:21:09.44,Default,,0,0,0,,‫أجل! يا إلهي! مطب.‬
Dialogue: 0,0:21:11.12,0:21:11.96,Default,,0,0,0,,‫هنا نحن ذا.‬
Dialogue: 0,0:21:12.80,0:21:14.52,Default,,0,0,0,,‫هناك 15 سيارة ورائي.‬
Dialogue: 0,0:21:17.04,0:21:19.48,Default,,0,0,0,,‫أنا في طريقي إلى بستان خضروات‬\N‫بالقرب من "باريس"‬
Dialogue: 0,0:21:19.76,0:21:22.64,Default,,0,0,0,,‫والتي تزرع وتبيع كميات كبيرة من منتجاتها،‬
Dialogue: 0,0:21:22.72,0:21:24.92,Default,,0,0,0,,‫أرى أنه يجب أن يكون‬\N‫أفضل بكثير مما يُذاع عنه.‬
Dialogue: 0,0:21:26.20,0:21:30.80,Default,,0,0,0,,‫يتدفق مئات الآلاف من السياح‬\N‫إلى "فرساي" كل عام،‬
Dialogue: 0,0:21:30.88,0:21:34.04,Default,,0,0,0,,‫موطن "لويس الرابع عشر"، ألمع حكام "فرنسا".‬
Dialogue: 0,0:21:35.72,0:21:38.08,Default,,0,0,0,,‫أمر بإنشاء الحدائق البديعة هنا.‬
Dialogue: 0,0:21:40.20,0:21:43.72,Default,,0,0,0,,‫لكن بالكاد يذهب أي من هؤلاء الزوّار أبعد من‬\N‫زاوية القصر.‬
Dialogue: 0,0:21:43.80,0:21:48.28,Default,,0,0,0,,‫لواحدة أخرى من إبداعات "لويس"، والتي‬\N‫هي باذخة تماماً بأسلوبها الخاص.‬
Dialogue: 0,0:21:49.88,0:21:53.08,Default,,0,0,0,,‫هذا هو بستان خضروات الملك في "فرساي"،‬
Dialogue: 0,0:21:53.40,0:21:56.52,Default,,0,0,0,,‫صُنع لـ"الملك الشمس"، "لويس الرابع عشر"،‬\N‫في القرن الـ17.‬
Dialogue: 0,0:21:56.60,0:21:59.04,Default,,0,0,0,,‫ومازالوا يزرعون الفواكه والخضروات‬\N‫منذ ذلك الحين.‬
Dialogue: 0,0:22:02.72,0:22:07.88,Default,,0,0,0,,‫مكان شاسع جداً.‬\N‫ يغطي أكثر من 23 فداناً من الحديقة المسّورة‬
Dialogue: 0,0:22:08.24,0:22:11.92,Default,,0,0,0,,‫صمم لتزويد الملك بالفواكه والخضروات‬\N‫التي كان يعشقها.‬
Dialogue: 0,0:22:13.92,0:22:17.60,Default,,0,0,0,,‫التقيت بـ"انطوان جاكوبسون"،‬\N‫وهو البستاني الرئيسي الحالي.‬
Dialogue: 0,0:22:18.48,0:22:21.80,Default,,0,0,0,,‫- كم عدد الأشخاص الذين يعملون هنا؟‬\N‫- هناك 10 بستانيين دائميين.‬
Dialogue: 0,0:22:23.40,0:22:25.56,Default,,0,0,0,,‫- ليسوا بكثير.‬\N‫- كلا، غير كافيين.‬
Dialogue: 0,0:22:26.52,0:22:27.56,Default,,0,0,0,,‫إنه مخادع.‬
Dialogue: 0,0:22:28.32,0:22:31.48,Default,,0,0,0,,‫إن بستان خضروات الملك مثالاً رائعاً‬
Dialogue: 0,0:22:31.56,0:22:34.40,Default,,0,0,0,,‫على مساهمات "فرنسا" في البستنة.‬
Dialogue: 0,0:22:34.56,0:22:39.88,Default,,0,0,0,,‫التشذيب المتقن.‬\N‫الذي يقوم على مبدأ تقييد النمو،‬
Dialogue: 0,0:22:40.12,0:22:44.60,Default,,0,0,0,,‫في حين الحفاظ على أكبر قدر من الفواكه،‬\N‫وجعلها تبدو جيدة قدر الإمكان.‬
Dialogue: 0,0:22:45.52,0:22:47.92,Default,,0,0,0,,‫معظم أشكال الأشجار‬\N‫التي لدينا هنا في هذه الحديقة‬
Dialogue: 0,0:22:48.00,0:22:49.84,Default,,0,0,0,,‫تعود للقرن الـ19.‬\N‫مع ذلك، فتلك هناك‬
Dialogue: 0,0:22:50.12,0:22:52.16,Default,,0,0,0,,‫تعود للقرن الـ18.‬
Dialogue: 0,0:22:52.52,0:22:54.12,Default,,0,0,0,,‫- أي واحدة؟ أرني.‬\N‫- ها هي هنا.‬
Dialogue: 0,0:22:57.04,0:22:58.76,Default,,0,0,0,,‫- هذه؟‬\N‫- أجل. هذه التي هنا.‬
Dialogue: 0,0:23:00.80,0:23:02.32,Default,,0,0,0,,‫لا تراها أبداً في "بريطانيا"‬
Dialogue: 0,0:23:02.72,0:23:04.40,Default,,0,0,0,,‫في هذه الحالة، وعلى هذا الشكل،‬
Dialogue: 0,0:23:04.52,0:23:08.12,Default,,0,0,0,,‫فإن الفكرة هي يصل الشجرة أكبر قدر‬\N‫من ضوء الشمس.‬
Dialogue: 0,0:23:08.20,0:23:10.92,Default,,0,0,0,,‫بحيث يكون لدنيا فواكه على طول الفروع.‬
Dialogue: 0,0:23:11.00,0:23:13.44,Default,,0,0,0,,‫إن أردت لهذا الغصن أن يحظى ببعض الضوء،‬
Dialogue: 0,0:23:13.60,0:23:16.48,Default,,0,0,0,,‫فعلينا أن نتخلص من هذه، ونترك تلك.‬
Dialogue: 0,0:23:16.60,0:23:20.08,Default,,0,0,0,,‫بحيث تستمر التي في القمة أن تنمو بشكل صحي.‬
Dialogue: 0,0:23:21.00,0:23:22.88,Default,,0,0,0,,‫حسناً، كل فرع،‬
Dialogue: 0,0:23:23.28,0:23:25.32,Default,,0,0,0,,‫كل جذع، يتطلب العناية؟‬
Dialogue: 0,0:23:26.08,0:23:28.60,Default,,0,0,0,,‫- كل شجرة تحصل على الاهتمام الخاص بها.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:23:28.80,0:23:30.32,Default,,0,0,0,,‫وكل شجرة منهم ينبغي فهمها.‬
Dialogue: 0,0:23:31.84,0:23:32.80,Default,,0,0,0,,‫أعتبرها غالباً...‬
Dialogue: 0,0:23:33.20,0:23:35.92,Default,,0,0,0,,‫حتى نهاية القرن الـ18، كان التقليم مرهوناً‬
Dialogue: 0,0:23:36.00,0:23:39.12,Default,,0,0,0,,‫بما يمكن إنجازه بواسطة سكين ذا نصل وحيد،‬\N‫سكينة تشذيب منحنية،‬
Dialogue: 0,0:23:39.52,0:23:40.40,Default,,0,0,0,,‫المنجل.‬
Dialogue: 0,0:23:40.84,0:23:44.44,Default,,0,0,0,,‫لكن بعد ذلك، تم اختراع المقرض على يد‬\N‫رجل فرنسي، بالطبع.‬
Dialogue: 0,0:23:45.44,0:23:49.12,Default,,0,0,0,,‫كان له نصل منحني،‬\N‫وحقيقة أنه يمكن استخدامه بيد واحدة‬
Dialogue: 0,0:23:49.20,0:23:52.20,Default,,0,0,0,,‫وهذا يعني أنك يمكن أن تدخل يديك فيها،‬\N‫تضم زوجاً من الشفر،‬
Dialogue: 0,0:23:52.64,0:23:56.48,Default,,0,0,0,,‫وتقوم بالتشذيب الدقيق‬\N‫على مواد مرنة تماماً.‬
Dialogue: 0,0:23:57.32,0:24:00.68,Default,,0,0,0,,‫وكان لهذا تأثيراً على تهذيب التقليم‬
Dialogue: 0,0:24:00.92,0:24:03.52,Default,,0,0,0,,‫وإضفاء التغييرات‬\N‫على الأشكال التي تم انتاجها.‬
Dialogue: 0,0:24:03.84,0:24:05.76,Default,,0,0,0,,‫لذا فبحلول منتصف القرن الـ19،‬
Dialogue: 0,0:24:06.12,0:24:09.76,Default,,0,0,0,,‫كان الناس يقلّمون أشجار الفاكهة خاصتهم‬\N‫بطريقة منمقة أكثر بكثير‬
Dialogue: 0,0:24:09.96,0:24:12.80,Default,,0,0,0,,‫وأحياناً بأشكال خيالية حقاً،‬
Dialogue: 0,0:24:13.12,0:24:14.68,Default,,0,0,0,,‫لأنه كان في وسعهم.‬
Dialogue: 0,0:24:17.04,0:24:20.76,Default,,0,0,0,,‫هذا البستان يناسبني بخلاف "فيلاندري".‬
Dialogue: 0,0:24:21.24,0:24:25.12,Default,,0,0,0,,‫وهذا بالتحديد لأنه حديقة للعمل.‬
Dialogue: 0,0:24:25.56,0:24:29.40,Default,,0,0,0,,‫تجمع الشكل والفعالية.‬\N‫وهذه الأيام، حين يتم حصد الفواكه،‬
Dialogue: 0,0:24:29.68,0:24:32.84,Default,,0,0,0,,‫يتم بيعها للمارة على بوابات الحديقة.‬
Dialogue: 0,0:24:33.24,0:24:35.44,Default,,0,0,0,,‫هذا ما يمكن للثورة أن تحققه من أجلك.‬
Dialogue: 0,0:24:37.52,0:24:41.64,Default,,0,0,0,,‫إن بستان خضروات الزينة هو أشهر تناقض‬\N‫لمبدأ المطبخ في "فرنسا".‬
Dialogue: 0,0:24:41.72,0:24:45.60,Default,,0,0,0,,‫لكن الرغبة في زراعة الغذاء‬\N‫متأصلة في طبيعة النفسية الفرنسية.‬
Dialogue: 0,0:24:55.28,0:24:57.08,Default,,0,0,0,,‫هذه هي "جاردينس أوفييرلس".‬
Dialogue: 0,0:24:57.32,0:25:00.40,Default,,0,0,0,,‫أو حدائق العمال،‬\N‫في واحدة من أفقر أحياء "باريس".‬
Dialogue: 0,0:25:00.68,0:25:04.80,Default,,0,0,0,,‫أكثر من 40 بالمئة منهم عاطلون عن العمل‬\N‫أو متقاعدون يزرعون بعض المحاصيل لأنفسهم.‬
Dialogue: 0,0:25:06.32,0:25:08.36,Default,,0,0,0,,‫كما في "بريطانيا"، حركة التخصيص‬
Dialogue: 0,0:25:08.44,0:25:11.68,Default,,0,0,0,,‫تتبع اندفاع العمال الوافدون من الريف‬\N‫إلى المدن،‬
Dialogue: 0,0:25:12.00,0:25:15.76,Default,,0,0,0,,‫مصطحبين معهم المهارات والخبرة‬\N‫في زراعة الطعام.‬
Dialogue: 0,0:25:16.92,0:25:19.96,Default,,0,0,0,,‫حصلت "إليان دافيوت" على قطعة الأرض خاصتها‬\N‫قبل معظمهم،‬
Dialogue: 0,0:25:20.12,0:25:21.40,Default,,0,0,0,,‫وسأقوم بزيارتها.‬
Dialogue: 0,0:25:22.20,0:25:23.16,Default,,0,0,0,,‫مرحباً!‬
Dialogue: 0,0:25:23.76,0:25:25.68,Default,,0,0,0,,‫مرحباً! لكن هناك الكثير منكم.‬
Dialogue: 0,0:25:29.12,0:25:31.48,Default,,0,0,0,,‫انتبه. لم يتم تجهيزها.‬
Dialogue: 0,0:25:31.76,0:25:33.24,Default,,0,0,0,,‫هناك منحدر.‬
Dialogue: 0,0:25:33.60,0:25:35.48,Default,,0,0,0,,‫- وإلا سوف تنزلق.‬\N‫- اسمي"مونتي".‬
Dialogue: 0,0:25:35.56,0:25:38.68,Default,,0,0,0,,‫- إنها زلقة.‬\N‫-  حسناً. لن أنزلق. لا تقلقي.‬
Dialogue: 0,0:25:39.76,0:25:44.80,Default,,0,0,0,,‫صباح الخير، سيدي. كل شيء على ما يرام:‬\N‫لطف منك أن تأتي لزيارتي.‬
Dialogue: 0,0:25:44.88,0:25:46.92,Default,,0,0,0,,‫أنت طيب جداً. تفضل بالدخول!‬
Dialogue: 0,0:25:47.28,0:25:51.80,Default,,0,0,0,,‫ليس بالمكان المحظور.‬\N‫سأصطحبكم إلى حديقتي.‬
Dialogue: 0,0:25:53.20,0:25:57.80,Default,,0,0,0,,‫أعتقد أنك دأبت على العمل‬\N‫في هذه الحديقة لمدة 40 عاما‬
Dialogue: 0,0:25:57.88,0:26:01.92,Default,,0,0,0,,‫لقد أقمت هنا لمدة 39 عاما.‬
Dialogue: 0,0:26:02.04,0:26:04.68,Default,,0,0,0,,‫لقد بدأت في العام 1973.‬
Dialogue: 0,0:26:05.20,0:26:06.04,Default,,0,0,0,,‫هذا كل الأمر.‬
Dialogue: 0,0:26:06.16,0:26:10.48,Default,,0,0,0,,‫- هل تغيرت بعد...‬\N‫- دعنا... كلا! لقد كانت على الدوام هكذا.‬
Dialogue: 0,0:26:10.56,0:26:12.32,Default,,0,0,0,,‫- دائماً بهذا الشكل.‬\N‫-دائماً.‬
Dialogue: 0,0:26:12.44,0:26:14.32,Default,,0,0,0,,‫لدّي كل شيء...‬
Dialogue: 0,0:26:14.40,0:26:18.12,Default,,0,0,0,,‫وهل كنت أنت دائما ذاتك.‬\N‫لم تتغيري.‬
Dialogue: 0,0:26:18.20,0:26:19.88,Default,,0,0,0,,‫أجل، مع بضع سنوات أخرى.‬
Dialogue: 0,0:26:20.84,0:26:22.60,Default,,0,0,0,,‫- حذاري أن تسقط.‬\N‫- حسناً.‬
Dialogue: 0,0:26:22.96,0:26:26.44,Default,,0,0,0,,‫انظر إلى كل ما أزرعه.‬
Dialogue: 0,0:26:26.64,0:26:29.96,Default,,0,0,0,,‫وكل هذا بنفسي. لا أحد يساعدني.‬
Dialogue: 0,0:26:30.24,0:26:34.52,Default,,0,0,0,,‫- كلها بنفسي. انظر...‬\N‫- هذا مدهش. ولديك ورود.‬
Dialogue: 0,0:26:35.20,0:26:41.00,Default,,0,0,0,,‫لدي جزء واحد للورود.‬\N‫هناك الورود. وهناك بستان الخضروات.‬
Dialogue: 0,0:26:42.04,0:26:44.40,Default,,0,0,0,,‫ولدّي خضروات طوال الصيف.‬
Dialogue: 0,0:26:44.76,0:26:47.72,Default,,0,0,0,,‫وحتى من أجل مخزون الشتاء.‬
Dialogue: 0,0:26:50.00,0:26:52.72,Default,,0,0,0,,‫- هذه هي بازلاء الثلج.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:26:52.92,0:26:56.00,Default,,0,0,0,,‫- وهناك، القرنبيط.‬\N‫- قرنبيط. جيد.‬
Dialogue: 0,0:26:56.12,0:26:59.40,Default,,0,0,0,,‫طماطم. الكوسا.‬
Dialogue: 0,0:26:59.52,0:27:02.84,Default,,0,0,0,,‫- الكوسا. رائع.‬\N‫- لدّي القليل من كل شيء.‬
Dialogue: 0,0:27:02.96,0:27:05.04,Default,,0,0,0,,‫أقوم بزراعة كل شيء.‬
Dialogue: 0,0:27:05.32,0:27:07.20,Default,,0,0,0,,‫هذا خيار.‬
Dialogue: 0,0:27:08.04,0:27:11.00,Default,,0,0,0,,‫- هناك الكثير من الخيار!‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:27:11.12,0:27:13.92,Default,,0,0,0,,‫حسناً، أقدّمها كهبة.‬
Dialogue: 0,0:27:14.20,0:27:17.80,Default,,0,0,0,,‫أقدمها للكثيرين في الجوار. نحن نتشارك.‬
Dialogue: 0,0:27:18.80,0:27:21.00,Default,,0,0,0,,‫- تتشاركونها.‬\N‫- أضع...‬
Dialogue: 0,0:27:21.08,0:27:23.20,Default,,0,0,0,,‫يدهشني أن حصة "إليان" من الأرض‬
Dialogue: 0,0:27:23.28,0:27:25.64,Default,,0,0,0,,‫تسهم بنفس القدر مع نظيرتها البريطانية‬
Dialogue: 0,0:27:25.72,0:27:27.48,Default,,0,0,0,,‫كما هو الحال في بستان الخضروات.‬
Dialogue: 0,0:27:28.52,0:27:32.20,Default,,0,0,0,,‫كان هذا لطيفاً. رحلة موفقة.‬\N‫لدي شيء صغير لك.‬
Dialogue: 0,0:27:33.56,0:27:34.68,Default,,0,0,0,,‫شكراً!‬
Dialogue: 0,0:27:34.76,0:27:37.28,Default,,0,0,0,,‫لكي تتذكر الحديقة وأنت بعيد.‬
Dialogue: 0,0:27:38.92,0:27:40.60,Default,,0,0,0,,‫- شكراً لك، سيدتي.‬\N‫- حسناً...‬
Dialogue: 0,0:27:40.72,0:27:43.60,Default,,0,0,0,,‫- أنت لطيفة للغاية.‬\N‫- سيكون لديك وليمة.‬
Dialogue: 0,0:27:43.68,0:27:46.52,Default,,0,0,0,,‫- حسناً. إلى اللقاء.‬\N‫- إلى اللقاء.‬
Dialogue: 0,0:27:47.48,0:27:49.92,Default,,0,0,0,,‫- وشكراً جزيلاً.‬\N‫- أشكرك.‬
Dialogue: 0,0:27:50.00,0:27:52.28,Default,,0,0,0,,‫شكراً! إلى اللقاء!‬
Dialogue: 0,0:27:53.08,0:27:54.08,Default,,0,0,0,,‫إلى اللقاء!‬
Dialogue: 0,0:27:57.72,0:27:59.00,Default,,0,0,0,,‫يبدو هذا ك...‬
Dialogue: 0,0:28:00.04,0:28:01.24,Default,,0,0,0,,‫مرطبان.‬
Dialogue: 0,0:28:07.80,0:28:09.40,Default,,0,0,0,,‫لطف منها.‬
Dialogue: 0,0:28:11.12,0:28:12.84,Default,,0,0,0,,‫أعتقد أنها صلصة.‬
Dialogue: 0,0:28:14.92,0:28:15.96,Default,,0,0,0,,‫خوخ.‬
Dialogue: 0,0:28:17.04,0:28:18.32,Default,,0,0,0,,‫2011.‬
Dialogue: 0,0:28:19.28,0:28:21.48,Default,,0,0,0,,‫يبدو أنه في الواقع مربى خوخ.‬
Dialogue: 0,0:28:23.92,0:28:27.08,Default,,0,0,0,,‫هناك أمر ما حيال جماعة المزارعين،‬
Dialogue: 0,0:28:27.16,0:28:28.80,Default,,0,0,0,,‫ولاسيما أصحاب الحصص الزراعية،‬
Dialogue: 0,0:28:29.52,0:28:33.60,Default,,0,0,0,,‫والتي تتجاوز الأمة، العمر والظروف.‬
Dialogue: 0,0:28:34.04,0:28:35.24,Default,,0,0,0,,‫وهي فقط...‬
Dialogue: 0,0:28:35.84,0:28:40.36,Default,,0,0,0,,‫حافلة بالكرم والسخاء. و...‬
Dialogue: 0,0:28:41.04,0:28:43.76,Default,,0,0,0,,‫وبالطبع، تجعلك تشعر ببعض الإزدراء والشفقة.‬
Dialogue: 0,0:28:43.96,0:28:45.48,Default,,0,0,0,,‫لنرى على ماذا حصلت أيضاً.‬
Dialogue: 0,0:28:45.88,0:28:48.76,Default,,0,0,0,,‫تلقي الهدايا، وعدم تقديم شيئاً بالمقابل.‬
Dialogue: 0,0:28:49.12,0:28:51.76,Default,,0,0,0,,‫لكنها في الواقع تنثر بذور الخير.‬
Dialogue: 0,0:28:51.84,0:28:54.16,Default,,0,0,0,,‫هناك وعاء مربى آخر وخسة.‬
Dialogue: 0,0:28:54.56,0:28:56.24,Default,,0,0,0,,‫وجميع أنواع الأشياء.‬
Dialogue: 0,0:28:56.56,0:28:58.08,Default,,0,0,0,,‫وأنا، شخص غريب.‬
Dialogue: 0,0:28:59.32,0:29:03.08,Default,,0,0,0,,‫وفي الواقع، النية الحسنة التي تنتجها‬\N‫تتغلغل داخلها و...‬
Dialogue: 0,0:29:04.44,0:29:08.24,Default,,0,0,0,,‫هناك أمر ما حيال مخصصات الأراضي‬\N‫وهذه الأماكن التي...‬
Dialogue: 0,0:29:09.64,0:29:11.84,Default,,0,0,0,,‫بها نوع من اللغة المشتركة. إنها مختلفة.‬
Dialogue: 0,0:29:12.24,0:29:15.32,Default,,0,0,0,,‫كل الأزهار والأشجار تختلف عما أراه‬\N‫في المخصّصات في "إنجلترا".‬
Dialogue: 0,0:29:15.48,0:29:16.36,Default,,0,0,0,,‫لكن...‬
Dialogue: 0,0:29:16.92,0:29:18.92,Default,,0,0,0,,‫أنت تعرف أين أنت، تشعر وكأنك في البيت.‬
Dialogue: 0,0:29:21.04,0:29:25.64,Default,,0,0,0,,‫مثل معظم رفقائها في في أراضي المخصصات،‬\N‫"إليان" لم تُولد في "باريس".‬
Dialogue: 0,0:29:27.08,0:29:29.64,Default,,0,0,0,,‫المخصصات هي النسخة الحضرية‬\N‫من التقاليد‬
Dialogue: 0,0:29:29.72,0:29:32.44,Default,,0,0,0,,‫الذي ينبع من عمق قلب الريف في "فرنسا"،‬
Dialogue: 0,0:29:32.52,0:29:34.72,Default,,0,0,0,,‫التي تجدها في الوقت الحاضر‬\N‫ببساطة أكبر هنا،‬
Dialogue: 0,0:29:34.80,0:29:36.28,Default,,0,0,0,,‫نزولا إلى الجنوب.‬
Dialogue: 0,0:29:44.40,0:29:46.36,Default,,0,0,0,,‫ها هو المقهى، ها هو الكلب.‬
Dialogue: 0,0:29:47.32,0:29:48.96,Default,,0,0,0,,‫- أترغب ببعض الحليب، أيضا؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:29:49.28,0:29:50.68,Default,,0,0,0,,‫- هل هي لذيذة وساخنة؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:29:50.76,0:29:51.60,Default,,0,0,0,,‫شكراً.‬
Dialogue: 0,0:29:52.04,0:29:56.16,Default,,0,0,0,,‫من السهل الاستخفاف بمدى‬\N‫اختلاف هاتين الثقافتين.‬
Dialogue: 0,0:29:58.12,0:30:02.32,Default,,0,0,0,,‫إن كانت حديقة المطبخ الكلاسيكية في الشمال،‬\N‫هي بستان زينة لرجل ثري،‬
Dialogue: 0,0:30:02.44,0:30:05.40,Default,,0,0,0,,‫وفي لدى الجنوب قطع أرض منتجة للريفي.‬
Dialogue: 0,0:30:05.64,0:30:08.72,Default,,0,0,0,,‫لإعالة عائلته من محصول قطعة أرض صغيرة.‬
Dialogue: 0,0:30:10.84,0:30:14.92,Default,,0,0,0,,‫لقد عدت إلى "سيفن"،‬\N‫لزيارة زوجين كنت أعرفهما‬
Dialogue: 0,0:30:15.04,0:30:19.00,Default,,0,0,0,,‫واللذان يعاصرون نسخة القرن 21‬\N‫من أسلوب الحياة الريفية.‬
Dialogue: 0,0:30:22.84,0:30:26.00,Default,,0,0,0,,‫أحد الأمور التي تفتنني هي‬
Dialogue: 0,0:30:26.40,0:30:28.28,Default,,0,0,0,,‫الـ"بيزون" أو الفلاحين،‬
Dialogue: 0,0:30:29.72,0:30:31.64,Default,,0,0,0,,‫إنها طبقة اجتماعية محترمة في "فرنسا".‬
Dialogue: 0,0:30:31.72,0:30:35.28,Default,,0,0,0,,‫في حين لو أنك ناديت شخص ما بالفلاح‬\N‫في "إنجلترا"، فهذا ليس اطناباً.‬
Dialogue: 0,0:30:36.16,0:30:40.40,Default,,0,0,0,,‫والثقافة الريفيّة تعني‬\N‫الحياة البسيطة بالاعتماد على الأرض.‬
Dialogue: 0,0:30:40.48,0:30:44.80,Default,,0,0,0,,‫كان الفلاحين هم الأشخاص‬\N‫الذين يطعمون أنفسهم،‬
Dialogue: 0,0:30:45.80,0:30:48.68,Default,,0,0,0,,‫ويقومون بتسميد حقولهم، ويعتنون بحيواناتهم.‬
Dialogue: 0,0:30:49.00,0:30:52.44,Default,,0,0,0,,‫من الأرض التي يمتلكونها.‬\N‫ربما تكون صغيرة جداً بالطبع.‬
Dialogue: 0,0:30:53.52,0:30:55.88,Default,,0,0,0,,‫الآن، هل أنعطف يميناً ام يساراً؟‬\N‫أعتقد يساراً.‬
Dialogue: 0,0:30:56.36,0:30:57.32,Default,,0,0,0,,‫وذلك ...‬
Dialogue: 0,0:30:59.72,0:31:01.20,Default,,0,0,0,,‫مازال باقياً‬
Dialogue: 0,0:31:01.52,0:31:06.04,Default,,0,0,0,,‫شيء يمارسه الفرنسيون‬\N‫والأهم من ذلك، يقدّرونه.‬
Dialogue: 0,0:31:07.04,0:31:09.20,Default,,0,0,0,,‫وكل ثقافة الطعام‬
Dialogue: 0,0:31:09.92,0:31:12.48,Default,,0,0,0,,‫تنبع من هناك. تزرع طعامك‬
Dialogue: 0,0:31:13.00,0:31:14.96,Default,,0,0,0,,‫على قطعة الأرض التي تمتلكها.‬
Dialogue: 0,0:31:16.64,0:31:18.88,Default,,0,0,0,,‫هذه هي حديقة "ديس سمبوك".‬
Dialogue: 0,0:31:19.28,0:31:23.28,Default,,0,0,0,,‫اقتطعها "نيكولا" و"أغنيس بروكين"‬\N‫من الأرض الصخرية،‬
Dialogue: 0,0:31:23.48,0:31:25.48,Default,,0,0,0,,‫والتي كانت سابقاً،‬\N‫حظيرة دجاج جدّتها.‬
Dialogue: 0,0:31:26.64,0:31:28.08,Default,,0,0,0,,‫لديهم مقهى صغير هنا.‬
Dialogue: 0,0:31:28.28,0:31:31.08,Default,,0,0,0,,‫ويزرعون تقريبا كل الطعام الذين يحتاجونه.‬
Dialogue: 0,0:31:32.12,0:31:34.40,Default,,0,0,0,,‫ها نحن ذا.‬\N‫هذا هو المكان الذي يُفترض أن أقصده‬
Dialogue: 0,0:31:37.92,0:31:40.00,Default,,0,0,0,,‫أعتقد أنني أعرقل الطريق. حسناً.‬
Dialogue: 0,0:31:41.68,0:31:42.52,Default,,0,0,0,,‫استميحك عذراً!‬
Dialogue: 0,0:31:48.40,0:31:49.40,Default,,0,0,0,,‫ها نحن ذا.‬
Dialogue: 0,0:31:49.48,0:31:50.68,Default,,0,0,0,,‫يا إلهي، إنها غضّة.‬
Dialogue: 0,0:31:51.16,0:31:53.00,Default,,0,0,0,,‫- "نيكولا"!‬\N‫- "مونتي"!‬
Dialogue: 0,0:31:53.12,0:31:54.04,Default,,0,0,0,,‫كيف حالك؟‬
Dialogue: 0,0:31:54.16,0:31:57.92,Default,,0,0,0,,‫أنا بأفضل حال. سعيد لمقابلتك. لقد استعدت‬\N‫السن الخاص بك، أيضاً‬
Dialogue: 0,0:31:58.36,0:32:00.60,Default,,0,0,0,,‫أجل! استغرق وقتاً طويلاً.‬
Dialogue: 0,0:32:01.00,0:32:02.16,Default,,0,0,0,,‫إنه لدّي الآن.‬
Dialogue: 0,0:32:02.48,0:32:05.36,Default,,0,0,0,,‫- تبدو وسيماً جداً.‬\N‫- مازلت تتذكر ذلك.‬
Dialogue: 0,0:32:10.64,0:32:13.56,Default,,0,0,0,,‫عندما جئت إلى هنا آخر مرة،‬\N‫كان "نيكولا" ينقصه سناً أمامياً،‬
Dialogue: 0,0:32:13.64,0:32:15.64,Default,,0,0,0,,‫كان يبدو مندفعاً ويشبه القراصنة.‬
Dialogue: 0,0:32:16.72,0:32:19.88,Default,,0,0,0,,‫- كنت أبدو كقرصان.‬\N‫- بالفعل! هذا هو الوصف الدقيق.‬
Dialogue: 0,0:32:20.00,0:32:23.00,Default,,0,0,0,,‫- كيف حالك، "مونتي"؟‬\N‫- جيد جدا!! سعيد بمقابلتك.‬
Dialogue: 0,0:32:23.08,0:32:25.20,Default,,0,0,0,,‫- ليس حاراً جدا؟‬\N‫- إطلاقاً. إنه حار.‬
Dialogue: 0,0:32:25.28,0:32:27.52,Default,,0,0,0,,‫- سوف يصبح حاراً جداً.‬\N‫- هل هذا صحيح؟‬
Dialogue: 0,0:32:29.76,0:32:33.36,Default,,0,0,0,,‫وقد اجتذب الـ"سيفن" منذ فترة طويلة،‬\N‫نمط حياة بديلة،‬
Dialogue: 0,0:32:33.96,0:32:36.72,Default,,0,0,0,,‫وتميزت الحدائق بلمسة هيبية.‬
Dialogue: 0,0:32:37.56,0:32:38.76,Default,,0,0,0,,‫أنيقة للغاية.‬
Dialogue: 0,0:32:39.64,0:32:44.68,Default,,0,0,0,,‫لكن هناك سحر حقيقي في المسارات الحجرية‬\N‫التي تملأ الفجوات حول المنحدرات‬
Dialogue: 0,0:32:44.84,0:32:47.36,Default,,0,0,0,,‫وأسلوب الزراعة الطليقة الغير مقيّدة.‬
Dialogue: 0,0:32:53.72,0:32:57.56,Default,,0,0,0,,‫تقع الحديقة بين المناظر الطبيعية البرية‬\N‫التي تحيط بها،‬
Dialogue: 0,0:32:57.88,0:33:01.72,Default,,0,0,0,,‫والتي توفر لها الظل الثمين‬\N‫من أشعة الشمس الحارقة.‬
Dialogue: 0,0:33:02.40,0:33:05.16,Default,,0,0,0,,‫لكن على عكس بستان خضروات الزينة المنمّق‬\N‫في الشمال.‬
Dialogue: 0,0:33:05.36,0:33:08.40,Default,,0,0,0,,‫فإن الخضروات تُزرع بشكل منفصل،‬\N‫على قطعة أرض على طول الطريق.‬
Dialogue: 0,0:33:12.84,0:33:16.80,Default,,0,0,0,,‫تبلغ درجة الحرارة اليوم 40 درجة،‬\N‫رغم أنها وصلت لسالب 17 في الشتاء الماضي.‬
Dialogue: 0,0:33:19.28,0:33:20.80,Default,,0,0,0,,‫القليل من الهواء هنا.‬
Dialogue: 0,0:33:21.60,0:33:23.28,Default,,0,0,0,,‫- هناك هواء نسيم.‬\N‫- القليل منه.‬
Dialogue: 0,0:33:24.24,0:33:27.72,Default,,0,0,0,,‫ومع ذلك تمكن "نيكولا"‬\N‫من زراعة كل الفواكه والخضروات‬
Dialogue: 0,0:33:27.80,0:33:30.28,Default,,0,0,0,,‫من أجل عائلته‬\N‫ومن أجل المقهى الصغير الخاص بهم.‬
Dialogue: 0,0:33:30.68,0:33:32.60,Default,,0,0,0,,‫أريد أن أعرف كيف يستطيع القيام بذلك.‬
Dialogue: 0,0:33:36.04,0:33:37.08,Default,,0,0,0,,‫الفراولة.‬
Dialogue: 0,0:33:37.84,0:33:40.56,Default,,0,0,0,,‫- هل نمت على نحو جيد هذا العام؟‬\N‫- أجل، بشكل مثالي.‬
Dialogue: 0,0:33:41.32,0:33:42.16,Default,,0,0,0,,‫مثالي.‬
Dialogue: 0,0:33:42.80,0:33:44.72,Default,,0,0,0,,‫الفراولة تحب الشتاء القارس.‬
Dialogue: 0,0:33:44.92,0:33:46.72,Default,,0,0,0,,‫- الشتاء البارد، الصيف الحار.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:33:47.36,0:33:48.68,Default,,0,0,0,,‫- والماء.‬\N‫- والماء.‬
Dialogue: 0,0:33:49.16,0:33:51.40,Default,,0,0,0,,‫هل يمكنني أن أقطف حبة فراولة؟ هنا.‬
Dialogue: 0,0:33:51.76,0:33:54.36,Default,,0,0,0,,‫- ما هذا النوع؟‬\N‫- هذه "مارا دو بوا."‬
Dialogue: 0,0:33:54.48,0:33:57.56,Default,,0,0,0,,‫"مارا دو بوا". جيد جداً.‬\N‫أنا أزرع ""مارا دو بوا".‬
Dialogue: 0,0:33:57.76,0:33:59.60,Default,,0,0,0,,‫"مارا دو بوا" خاصتي ليست جيدة مثلها.‬
Dialogue: 0,0:34:05.44,0:34:06.48,Default,,0,0,0,,‫عطرّية بعض الشيء.‬
Dialogue: 0,0:34:10.72,0:34:11.64,Default,,0,0,0,,‫لذيذة.‬
Dialogue: 0,0:34:13.32,0:34:16.28,Default,,0,0,0,,‫أنا فقط... انظر،‬\N‫التربة الخاص بك حجرية للغاية.‬
Dialogue: 0,0:34:16.76,0:34:19.44,Default,,0,0,0,,‫- أجل. لدينا الكثير من الحجارة.‬\N‫- الكثير من الحجارة.‬
Dialogue: 0,0:34:19.52,0:34:21.08,Default,,0,0,0,,‫أجل. لكنها جيدة للغاية.‬
Dialogue: 0,0:34:21.52,0:34:23.52,Default,,0,0,0,,‫لأنها تقوم بتسخين الأرض.‬
Dialogue: 0,0:34:23.80,0:34:26.08,Default,,0,0,0,,‫- الحجارة ترفع الحرارة؟‬\N‫- ترفع من حرارة الأرض.‬
Dialogue: 0,0:34:26.20,0:34:29.08,Default,,0,0,0,,‫وتحتفظ بالماء، وأيضاً لدينا نشارة طبيعية.‬
Dialogue: 0,0:34:29.16,0:34:33.40,Default,,0,0,0,,‫- نشارة من الحجارة؟ صحيح؟‬\N‫- أجل. الحجارة جيدة جدا من أجل تغطية الأرض‬
Dialogue: 0,0:34:34.04,0:34:34.92,Default,,0,0,0,,‫أجل.‬
Dialogue: 0,0:34:35.64,0:34:37.72,Default,,0,0,0,,‫لكنه عمل شاق للغاية.‬
Dialogue: 0,0:34:38.24,0:34:40.76,Default,,0,0,0,,‫أجل، ليست تربة سهلة.‬
Dialogue: 0,0:34:41.56,0:34:42.48,Default,,0,0,0,,‫حسناً.‬
Dialogue: 0,0:34:42.80,0:34:44.92,Default,,0,0,0,,‫اعتادوا أن يقولوا هذا حيث أعيش.‬
Dialogue: 0,0:34:45.00,0:34:47.76,Default,,0,0,0,,‫- يقولون التربة ستقصم ظهرك.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:34:48.12,0:34:51.28,Default,,0,0,0,,‫ربما تكسر قلبك،‬\N‫لكنها أبداً لن تفلس حسابك البنكي.‬
Dialogue: 0,0:34:52.36,0:34:53.24,Default,,0,0,0,,‫جميل جداً.‬
Dialogue: 0,0:34:54.48,0:34:55.32,Default,,0,0,0,,‫أجل.‬
Dialogue: 0,0:34:56.32,0:34:58.80,Default,,0,0,0,,‫- أحب الأدوات الخاصة بك.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:34:59.28,0:35:01.80,Default,,0,0,0,,‫- ماذا تسمون هذا بالفرنسية؟‬\N‫- هذا يشبه الـ"سب".‬
Dialogue: 0,0:35:01.92,0:35:02.84,Default,,0,0,0,,‫"السب".‬
Dialogue: 0,0:35:03.04,0:35:04.72,Default,,0,0,0,,‫- نحن نقول معول.‬\N‫- هنا.‬
Dialogue: 0,0:35:05.00,0:35:07.04,Default,,0,0,0,,‫لكن في الحقيقة، في موطني، نسميه فأساً‬
Dialogue: 0,0:35:07.24,0:35:10.28,Default,,0,0,0,,‫- وماذا تفعل به؟‬\N‫- قطع الأعشاب.‬
Dialogue: 0,0:35:10.36,0:35:12.88,Default,,0,0,0,,‫الأعشاب. لابد أن تكون حادّة أكثر.‬
Dialogue: 0,0:35:12.96,0:35:15.48,Default,,0,0,0,,‫أجل، بهذا الشكل. أو تنبش به التربة.‬
Dialogue: 0,0:35:15.56,0:35:17.52,Default,,0,0,0,,‫- حسناً.‬\N‫- أجل. أنت...‬
Dialogue: 0,0:35:17.68,0:35:18.92,Default,,0,0,0,,‫- حسناً.‬\N‫- بهذا الشكل.‬
Dialogue: 0,0:35:19.08,0:35:19.96,Default,,0,0,0,,‫أجل، حسناً.‬
Dialogue: 0,0:35:20.28,0:35:22.16,Default,,0,0,0,,‫حسناً... إنها تستطيع الحفر، إنها جيدة.‬
Dialogue: 0,0:35:22.52,0:35:26.44,Default,,0,0,0,,‫لكن هنا لدينا هذه الأداة.‬\N‫هذه خاصة بالـ "سيفن".‬
Dialogue: 0,0:35:28.32,0:35:29.76,Default,,0,0,0,,‫- هذه.‬\N‫- حسناً، جيدة وثقيلة.‬
Dialogue: 0,0:35:29.84,0:35:31.00,Default,,0,0,0,,‫وتُسّمى "بيجوت"‬
Dialogue: 0,0:35:31.08,0:35:32.48,Default,,0,0,0,,‫- "بيجوت"؟‬\N‫- "بيجوت". أجل.‬
Dialogue: 0,0:35:32.76,0:35:34.08,Default,,0,0,0,,‫هنا، كل واحد لديها مثلها.‬
Dialogue: 0,0:35:34.24,0:35:35.96,Default,,0,0,0,,‫- في كل مكان.‬\N‫- كل واحد لديه مثلها؟‬
Dialogue: 0,0:35:36.24,0:35:39.28,Default,,0,0,0,,‫بالكاد نراها في "إنجلترا". هذا رائع.‬
Dialogue: 0,0:35:39.84,0:35:41.08,Default,,0,0,0,,‫بالطبع من هنا.‬
Dialogue: 0,0:35:41.56,0:35:44.36,Default,,0,0,0,,‫- إنها ثقيلة. عمل شاق.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:35:45.44,0:35:46.40,Default,,0,0,0,,‫عمل شاق.‬
Dialogue: 0,0:35:46.92,0:35:49.72,Default,,0,0,0,,‫إنها أرض صلبة للغاية،‬\N‫لذا فهما يتماشيان معاُ‬
Dialogue: 0,0:35:50.64,0:35:54.12,Default,,0,0,0,,‫هذه تعمل على نحو جيد جدا. هذه تربة الوعرة.‬\N‫سأغرسها ب...‬
Dialogue: 0,0:35:54.44,0:35:55.52,Default,,0,0,0,,‫بهذا الشكل.‬
Dialogue: 0,0:35:57.56,0:36:01.36,Default,,0,0,0,,‫لا يزرع "نيكولا" الفراولة وحدها.‬\N‫إنه يزرع كل شيء.‬
Dialogue: 0,0:36:01.48,0:36:05.64,Default,,0,0,0,,‫من البطاطا إلى الباذنجان،‬\N‫ومروراً بـ 15 صنف من الطماطم،‬
Dialogue: 0,0:36:05.72,0:36:06.92,Default,,0,0,0,,‫كلها عضوية.‬
Dialogue: 0,0:36:08.12,0:36:10.68,Default,,0,0,0,,‫هل تزرع كل الخضروات، أم أنك تشتري البعض؟‬
Dialogue: 0,0:36:10.76,0:36:13.56,Default,,0,0,0,,‫نحن نشتري بعضها في بداية الموسم.‬
Dialogue: 0,0:36:14.20,0:36:17.52,Default,,0,0,0,,‫لأننا نزرع معظم الخضروات الخاصة بنا.‬\N‫لكن في بداية الموسم،‬
Dialogue: 0,0:36:17.60,0:36:19.92,Default,,0,0,0,,‫نضطر لشراء بعضها،‬\N‫لأننا لا نمتلك دفيئة بلاستيكية.‬
Dialogue: 0,0:36:20.00,0:36:22.56,Default,,0,0,0,,‫وماذا عن الشتاء، عندما...‬
Dialogue: 0,0:36:22.72,0:36:24.80,Default,,0,0,0,,‫يكون الطقس باردا وقارسا جداً؟‬
Dialogue: 0,0:36:26.04,0:36:27.76,Default,,0,0,0,,‫هل تمتلك خضروات كافية؟‬
Dialogue: 0,0:36:27.84,0:36:30.56,Default,,0,0,0,,‫أجل، لدينا البطاطا، الكراث.‬
Dialogue: 0,0:36:30.64,0:36:32.84,Default,,0,0,0,,‫الكراث. نحن نتناول الحساء.‬
Dialogue: 0,0:36:33.20,0:36:37.36,Default,,0,0,0,,‫الحساء في كل يوم.‬\N‫في منتصف النهار وفي المساء.‬
Dialogue: 0,0:36:37.64,0:36:39.52,Default,,0,0,0,,‫- تجعلني أشعر بالجوع...‬\N‫- ذاك.‬
Dialogue: 0,0:36:40.12,0:36:43.28,Default,,0,0,0,,‫- ...للتفكير بالأمر.‬\N‫- ونأكل مزيداً من اللحوم في الشتاء.‬
Dialogue: 0,0:36:43.36,0:36:44.44,Default,,0,0,0,,‫لتكتسب قليلا من الشحم.‬
Dialogue: 0,0:36:45.44,0:36:46.72,Default,,0,0,0,,‫وتجتاز الشتاء.‬
Dialogue: 0,0:36:48.24,0:36:52.68,Default,,0,0,0,,‫إن الطريقة التي ينال بها "نيكولا"‬\N‫على الكثير من أرضه القاسية والمناخ‬
Dialogue: 0,0:36:52.76,0:36:54.12,Default,,0,0,0,,‫حقاً مثيرة للإعجاب.‬
Dialogue: 0,0:36:54.36,0:36:58.40,Default,,0,0,0,,‫ويبدو لي أنها التجسيد الحديث‬\N‫لفكرة الإكتفاء الذاتي لدى الفلاح.‬
Dialogue: 0,0:36:58.84,0:37:03.20,Default,,0,0,0,,‫ثم بعد ذلك، تقوم "أغنيس"‬\N‫بتحويله إلى أطباق بديعة.‬
Dialogue: 0,0:37:05.00,0:37:06.52,Default,,0,0,0,,‫يبدو جميل للغاية.‬
Dialogue: 0,0:37:08.52,0:37:13.48,Default,,0,0,0,,‫دعنا نتاول وجبة خفيفة‬\N‫بعد هذه الجولة في الحدائق.‬
Dialogue: 0,0:37:15.68,0:37:17.28,Default,,0,0,0,,‫هذه جبن الماعز،‬
Dialogue: 0,0:37:18.60,0:37:21.08,Default,,0,0,0,,‫في النعناع.‬
Dialogue: 0,0:37:21.60,0:37:24.76,Default,,0,0,0,,‫- وهذه الأزهار اللطيفة.‬\N‫- وذاك. هذا هو...‬
Dialogue: 0,0:37:25.16,0:37:27.72,Default,,0,0,0,,‫- "سوسي"؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:37:27.88,0:37:30.08,Default,,0,0,0,,‫- المخملية. لسان الثور.‬\N‫- لسان الثور.‬
Dialogue: 0,0:37:30.96,0:37:32.20,Default,,0,0,0,,‫وردة. هنا.‬
Dialogue: 0,0:37:34.12,0:37:36.32,Default,,0,0,0,,‫جيدة جداً.‬
Dialogue: 0,0:37:40.92,0:37:45.52,Default,,0,0,0,,‫إن التوجه هنا يشبه ما هو موجود‬\N‫في "المملكة المتحدة"، بدمج المزارع الصغيرة‬
Dialogue: 0,0:37:45.76,0:37:47.20,Default,,0,0,0,,‫لإنشاء مزارعاً كبيرة.‬
Dialogue: 0,0:37:47.48,0:37:51.28,Default,,0,0,0,,‫بالرغم من أن أكثر من ربع المزارعين‬\N‫في "فرنسا" لازالوا يمتلكون أقل من 15 فداناً‬
Dialogue: 0,0:37:51.72,0:37:55.68,Default,,0,0,0,,‫معظم جيران "نيكولا" يزرعون صنفاً واحداً،‬\N‫تشتهر به هذه المنطقة.‬
Dialogue: 0,0:37:57.56,0:38:01.24,Default,,0,0,0,,‫لقد وصلت إلى الطرف الآخر من الوادي،‬\N‫لمقابلة صديقه "برونو"، والقاء نظرة.‬
Dialogue: 0,0:38:01.32,0:38:02.16,Default,,0,0,0,,‫مرحباً.‬
Dialogue: 0,0:38:02.40,0:38:04.12,Default,,0,0,0,,‫- لديك بعض البصل؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:38:04.32,0:38:07.44,Default,,0,0,0,,‫أعتقد أنه أجود بصل في العالم.‬
Dialogue: 0,0:38:07.84,0:38:10.00,Default,,0,0,0,,‫الأحلى، أنت محق.‬
Dialogue: 0,0:38:11.52,0:38:12.36,Default,,0,0,0,,‫ذاك.‬
Dialogue: 0,0:38:12.92,0:38:14.00,Default,,0,0,0,,‫نحن نزرع...‬
Dialogue: 0,0:38:14.08,0:38:17.64,Default,,0,0,0,,‫هل البصل هو تخصص هذه المنطقة؟‬
Dialogue: 0,0:38:18.12,0:38:20.16,Default,,0,0,0,,‫- أجل.‬\N‫- لماذا؟‬
Dialogue: 0,0:38:20.52,0:38:24.72,Default,,0,0,0,,‫حسناً، إنها عادة موروثة.‬\N‫إنها تقليد قديم جداً.‬
Dialogue: 0,0:38:24.84,0:38:26.76,Default,,0,0,0,,‫الطقس؟ الـ"تيروا"؟‬
Dialogue: 0,0:38:26.84,0:38:30.92,Default,,0,0,0,,‫الطقس،  الـ"تيروا.‬\N‫في البداية كان...‬
Dialogue: 0,0:38:31.36,0:38:35.32,Default,,0,0,0,,‫نوعاً من الخضار التي...‬\N‫تزرع للاستهلاك.‬
Dialogue: 0,0:38:35.40,0:38:38.64,Default,,0,0,0,,‫- أجل.‬\N‫- ولأنه كان من السهل تخزينها.‬
Dialogue: 0,0:38:38.88,0:38:42.08,Default,,0,0,0,,‫لذا، ففي البداية تمت زراعتها من أجل...‬
Dialogue: 0,0:38:42.68,0:38:46.24,Default,,0,0,0,,‫- كخضار يتم تخزينه للشتاء.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:38:46.32,0:38:48.88,Default,,0,0,0,,‫- هل هو بصل ذاك الذي على المصطبات؟‬\N‫- أجل. بكل مكان.‬
Dialogue: 0,0:38:49.52,0:38:51.52,Default,,0,0,0,,‫أجل. هكذا. هناك.‬
Dialogue: 0,0:38:53.32,0:38:54.72,Default,,0,0,0,,‫أحب الأزهار كثيراً.‬
Dialogue: 0,0:38:55.80,0:38:57.92,Default,,0,0,0,,‫- هل هذه أزهار؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:38:58.56,0:39:02.12,Default,,0,0,0,,‫ماذا تسمون زهرة الأضاليا في "فرنسا"؟‬
Dialogue: 0,0:39:02.36,0:39:05.56,Default,,0,0,0,,‫- نطلق عليها أضاليا. هل هو نفس الإسم؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:39:05.64,0:39:06.84,Default,,0,0,0,,‫- حسناً. أضاليا.‬\N‫- أضاليا.‬
Dialogue: 0,0:39:09.12,0:39:12.32,Default,,0,0,0,,‫جيد، شكراً. شكراً جزيلاً.‬
Dialogue: 0,0:39:12.40,0:39:14.60,Default,,0,0,0,,‫- إنه شرف لي.‬\N‫- إلى اللقاء.‬
Dialogue: 0,0:39:17.96,0:39:22.64,Default,,0,0,0,,‫يحصد "بورنو" كل محصول البصل الخاص به‬\N‫يدوياً، في أغطسطس.‬
Dialogue: 0,0:39:22.88,0:39:25.40,Default,,0,0,0,,‫ويقوم ببيعها‬\N‫عبر جمعية تعاونية صغيرة محلية.‬
Dialogue: 0,0:39:26.56,0:39:30.64,Default,,0,0,0,,‫إن ما قاله "برونو" مثير للاهتمام حقاً، لأنه‬\N‫يمثّل الجيل الخامس من عائلته‬
Dialogue: 0,0:39:31.08,0:39:32.44,Default,,0,0,0,,‫في زراعة البصل هنا.‬
Dialogue: 0,0:39:33.36,0:39:36.88,Default,,0,0,0,,‫وما أراه مدهشاً أيضا...‬\N‫من الجميل سماع صوت الجرس.‬
Dialogue: 0,0:39:49.68,0:39:51.40,Default,,0,0,0,,‫هذه هي الأجراس الخمسة للساعة 6:30.‬
Dialogue: 0,0:39:54.72,0:39:57.72,Default,,0,0,0,,‫ما أراه رائعاً حقا هو أنه لا يتم فقط‬
Dialogue: 0,0:39:57.88,0:40:00.64,Default,,0,0,0,,‫انتاج البصل في هذه المنطقة الخاصة بالذات‬
Dialogue: 0,0:40:00.72,0:40:04.04,Default,,0,0,0,,‫المعروف بأنه الأجود في أنحاء "فرنسا"،‬
Dialogue: 0,0:40:04.88,0:40:07.36,Default,,0,0,0,,‫بل أيضاً ليس لديهم تعاقبا للأرض.‬
Dialogue: 0,0:40:07.68,0:40:11.72,Default,,0,0,0,,‫لقد دأبوا على زراعة البصل في هذه المصاطب‬\N‫باستمرار على مدار أكثر من 100 سنة.‬
Dialogue: 0,0:40:12.72,0:40:14.72,Default,,0,0,0,,‫ومازالت تنمو بشكل رائع للغاية.‬
Dialogue: 0,0:40:18.20,0:40:20.20,Default,,0,0,0,,‫أحب فكرة الـ"تيروا".‬
Dialogue: 0,0:40:20.32,0:40:24.60,Default,,0,0,0,,‫هذا المزيج الخاص للمكان، التربة والطقس،‬
Dialogue: 0,0:40:24.92,0:40:27.56,Default,,0,0,0,,‫وهذا يعني أن هذا الموقع‬\N‫يمكنه أن ينتج بصلاً متميزاً‬
Dialogue: 0,0:40:27.64,0:40:31.04,Default,,0,0,0,,‫عن كل مكان آخر وبالطبع،‬\N‫ليس فقط البصل.‬
Dialogue: 0,0:40:32.32,0:40:35.72,Default,,0,0,0,,‫وبالطبع ليس البصل وحده.‬\N‫فلديك هنا الفراولة‬
Dialogue: 0,0:40:35.80,0:40:40.92,Default,,0,0,0,,‫من "كاربينترا" و"أرديش"،‬\N‫وهناك نوعية أخرى هناك.‬
Dialogue: 0,0:40:41.24,0:40:43.92,Default,,0,0,0,,‫الآن، فإن المزارع الإنجليزي‬
Dialogue: 0,0:40:44.00,0:40:47.00,Default,,0,0,0,,‫معتاداً على زراعة أصنافاً مختلفة من الفريز‬
Dialogue: 0,0:40:47.24,0:40:50.76,Default,,0,0,0,,‫ويخترون الصنف الذي يفضلونه.‬\N‫لكن المشتري الإنجليزي‬
Dialogue: 0,0:40:51.16,0:40:52.48,Default,,0,0,0,,‫يميل إلى شراء الفراولة.‬
Dialogue: 0,0:40:52.96,0:40:57.04,Default,,0,0,0,,‫والإختلاف الحقيقي في "فرنسا"‬\N‫هو أن ربات البيوت، الطهاة،‬
Dialogue: 0,0:40:57.28,0:40:58.24,Default,,0,0,0,,‫المستهلك،‬
Dialogue: 0,0:40:58.40,0:41:02.72,Default,,0,0,0,,‫يختارون الصنف بعناية‬\N‫أو المنطقة التي تأتي منها الفاكهة‬
Dialogue: 0,0:41:02.96,0:41:06.08,Default,,0,0,0,,‫بنفس الرعاية التي نزرعها بها في "إنجلترا".‬
Dialogue: 0,0:41:08.88,0:41:10.44,Default,,0,0,0,,‫شذية للغاية، أليس كذلك؟‬
Dialogue: 0,0:41:11.52,0:41:14.84,Default,,0,0,0,,‫- أجل. إنها عطرة. شكراً لك.‬\N‫أجل. إنها شذية للغاية.‬
Dialogue: 0,0:41:15.00,0:41:17.28,Default,,0,0,0,,‫- 2 يورو؟‬\N‫- 2 يورو.‬
Dialogue: 0,0:41:18.80,0:41:20.00,Default,,0,0,0,,‫شكراً جزيلاً.‬
Dialogue: 0,0:41:21.92,0:41:25.60,Default,,0,0,0,,‫يُقال أنها عطريّة بشكل استثنائي.‬\N‫وهي عطريّة حقاً.‬
Dialogue: 0,0:41:30.64,0:41:33.44,Default,,0,0,0,,‫حتماً تعرف هذه اللحظة‬\N‫بالسعادة وأنت تتذوق الفراولة‬
Dialogue: 0,0:41:34.12,0:41:38.36,Default,,0,0,0,,‫عندما تدرك أنها جيدة أكثر مما كنت تتصور؟‬
Dialogue: 0,0:41:48.96,0:41:53.64,Default,,0,0,0,,‫مازال عشق "البروفانس" والـ"تيروا" حيّا‬‫ ‬‫في‬\N‫قلب "فرنسا" المعاصرة.‬
Dialogue: 0,0:41:53.92,0:41:57.08,Default,,0,0,0,,‫26 بالمئة من المزارع قد اختفت‬\N‫في السنوات العشر الماضية،‬
Dialogue: 0,0:41:57.48,0:42:00.40,Default,,0,0,0,,‫معظمها قطعاً صغيرة‬\N‫يتم استيعابها من قبل المزارع الأكبر.‬
Dialogue: 0,0:42:00.48,0:42:04.00,Default,,0,0,0,,‫والتي تشكل شريان الحياة للمزارع الصغيرة.‬
Dialogue: 0,0:42:04.44,0:42:08.12,Default,,0,0,0,,‫ا‬‫ع‬‫تادت أن تكون الـ"دوردوني"‬\N‫على سبيل المثال منطقة رئيسية لزراعة التبغ،‬
Dialogue: 0,0:42:08.20,0:42:10.60,Default,,0,0,0,,‫لكن أصبح على المزارعين الآن التكيّف.‬
Dialogue: 0,0:42:14.88,0:42:16.56,Default,,0,0,0,,‫وعائلة "بوير" في "كارسا كاياك"،‬
Dialogue: 0,0:42:17.04,0:42:20.48,Default,,0,0,0,,‫مثل العديد من الآخرين، يستخدمون الأرض‬\N‫لزراعة ما تشتهر به المنطقة.‬
Dialogue: 0,0:42:23.20,0:42:27.08,Default,,0,0,0,,‫لقد جئت للقاء "تيري بوير"‬\N‫في حقل التبغ القديم بمحاذاة النهر.‬
Dialogue: 0,0:42:27.24,0:42:28.28,Default,,0,0,0,,‫- مرحباً.‬\N‫- مرحباً.‬
Dialogue: 0,0:42:29.04,0:42:31.08,Default,,0,0,0,,‫- مرحباً.‬\N‫- مرحباً. هليون؟‬
Dialogue: 0,0:42:31.44,0:42:34.44,Default,,0,0,0,,‫إنه الهليون المشهورة به "كارسا كاياك".‬
Dialogue: 0,0:42:35.52,0:42:36.52,Default,,0,0,0,,‫هنا.‬
Dialogue: 0,0:42:36.96,0:42:39.36,Default,,0,0,0,,‫- هنا.‬\N‫- عميق جداً.‬
Dialogue: 0,0:42:39.72,0:42:40.96,Default,,0,0,0,,‫أجل.‬
Dialogue: 0,0:42:41.60,0:42:42.64,Default,,0,0,0,,‫ها هو ذا.‬
Dialogue: 0,0:42:44.92,0:42:46.04,Default,,0,0,0,,‫أريني إياه.‬
Dialogue: 0,0:42:47.64,0:42:49.76,Default,,0,0,0,,‫- نبدأ بالهليون.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:42:50.08,0:42:52.32,Default,,0,0,0,,‫لذا، نذهب عميقاً جداً.‬
Dialogue: 0,0:42:52.68,0:42:54.28,Default,,0,0,0,,‫- نمسك بنبتة الهليون.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:42:54.88,0:42:57.12,Default,,0,0,0,,‫نقبض عليها بيدينا، ونقطعها.‬
Dialogue: 0,0:42:57.64,0:42:59.64,Default,,0,0,0,,‫نسحبها للخارج. ونغطي الحفرة.‬
Dialogue: 0,0:43:00.88,0:43:02.48,Default,,0,0,0,,‫- "الهليون الأبيض"؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:43:02.88,0:43:03.80,Default,,0,0,0,,‫صحيح.‬
Dialogue: 0,0:43:06.04,0:43:08.64,Default,,0,0,0,,‫هل هذه أفضل من الهليون الأخضر؟‬
Dialogue: 0,0:43:10.20,0:43:11.44,Default,,0,0,0,,‫- أجل.‬\N‫- أجل...‬
Dialogue: 0,0:43:12.32,0:43:17.40,Default,,0,0,0,,‫إنه مختلف لدينا. إنه الهليون الذي نتناوله‬\N‫في الجنوب الغربي.‬
Dialogue: 0,0:43:17.80,0:43:18.84,Default,,0,0,0,,‫- أجل.‬\N‫- في فرنسا.‬
Dialogue: 0,0:43:19.00,0:43:21.00,Default,,0,0,0,,‫هذا الهليون...‬
Dialogue: 0,0:43:21.60,0:43:25.24,Default,,0,0,0,,‫يتواجد في الجنوب الغربي وفي شمال "فرنسا".‬\N‫لكن في الجنوب،‬
Dialogue: 0,0:43:25.32,0:43:27.96,Default,,0,0,0,,‫يأكلون الهليون الاخضر‬\N‫ويبدو أن في "المملكة المتحدة" كذلك‬
Dialogue: 0,0:43:28.04,0:43:29.56,Default,,0,0,0,,‫أجل، هذا صحيح.‬
Dialogue: 0,0:43:30.08,0:43:32.08,Default,,0,0,0,,‫دعنا نعثر على واحدة أخرى.‬
Dialogue: 0,0:43:32.44,0:43:34.28,Default,,0,0,0,,‫حسناً.‬
Dialogue: 0,0:43:34.92,0:43:37.12,Default,,0,0,0,,‫- هذه من أجلك.‬\N‫- شكراً لك.‬
Dialogue: 0,0:43:37.68,0:43:41.12,Default,,0,0,0,,‫سأبحث في الأسفل، عن الجانب.‬\N‫حتى أشعر بها.‬
Dialogue: 0,0:43:42.08,0:43:43.04,Default,,0,0,0,,‫ها هي ذا.‬
Dialogue: 0,0:43:43.40,0:43:44.52,Default,,0,0,0,,‫لقد أخطأتها.‬
Dialogue: 0,0:43:49.16,0:43:50.24,Default,,0,0,0,,‫- ها هي ذا!‬\N‫- جيد!‬
Dialogue: 0,0:43:52.76,0:43:54.12,Default,,0,0,0,,‫سأقوم بمحاولة أخرى الآن.‬
Dialogue: 0,0:43:54.56,0:43:58.44,Default,,0,0,0,,‫هذا الهليون الأبيض أغلى من الهليون الأخضر.‬
Dialogue: 0,0:43:58.52,0:43:59.40,Default,,0,0,0,,‫شكراً.‬
Dialogue: 0,0:44:00.00,0:44:01.76,Default,,0,0,0,,‫حسناً، هنا.‬
Dialogue: 0,0:44:02.16,0:44:04.64,Default,,0,0,0,,‫لكن الفرنسيون يحبونها،‬\N‫وبالتالي سيدفعون مقابلها‬
Dialogue: 0,0:44:04.72,0:44:05.64,Default,,0,0,0,,‫ها هي ذا.‬
Dialogue: 0,0:44:06.28,0:44:07.12,Default,,0,0,0,,‫من أجل العشاء.‬
Dialogue: 0,0:44:09.60,0:44:13.40,Default,,0,0,0,,‫لكن الأرض غنية جداً.‬
Dialogue: 0,0:44:13.80,0:44:16.08,Default,,0,0,0,,‫كان النهر يعبر خلالها من هنا.‬
Dialogue: 0,0:44:16.68,0:44:20.56,Default,,0,0,0,,‫وهذا ما يجعلها تربة غنيّة جدا.‬\N‫جيدة جداً.‬
Dialogue: 0,0:44:20.96,0:44:22.04,Default,,0,0,0,,‫خفيفة.‬
Dialogue: 0,0:44:22.12,0:44:25.20,Default,,0,0,0,,‫خفيفة، تصريف جيد، غنيّة...‬
Dialogue: 0,0:44:25.76,0:44:28.04,Default,,0,0,0,,‫- مثالية لنمو الهليون.‬\N‫- مثالية.‬
Dialogue: 0,0:44:32.48,0:44:36.04,Default,,0,0,0,,‫وما هو جدير بالإهتمام أيضاً حيال الهليون‬\N‫أنها عضوية.‬
Dialogue: 0,0:44:36.12,0:44:37.96,Default,,0,0,0,,‫"بيو"، كما يسميها الفرنسيون.‬
Dialogue: 0,0:44:38.04,0:44:42.00,Default,,0,0,0,,‫وكمية المنتجات العضوية قد تضاعفت‬\N‫في السنوات العشر الماضية.‬
Dialogue: 0,0:44:43.48,0:44:46.08,Default,,0,0,0,,‫هذا على الأرجح طريق باتجاه واحد،‬\N‫لكن من يكترث؟‬
Dialogue: 0,0:44:47.60,0:44:51.04,Default,,0,0,0,,‫هناك احصائية واحدة أجدها مثيرة للحسد حقاً.‬
Dialogue: 0,0:44:51.32,0:44:54.28,Default,,0,0,0,,‫يقضي الفرنسيون وقتاً أطول‬\N‫في تناول الأكل والشرب.‬
Dialogue: 0,0:44:54.36,0:44:56.48,Default,,0,0,0,,‫أكثر من أي أحد آخر في العالم الغربي.‬
Dialogue: 0,0:44:58.00,0:44:59.76,Default,,0,0,0,,‫لذا، أردت أن أرى ماذا يحدث‬
Dialogue: 0,0:44:59.84,0:45:03.00,Default,,0,0,0,,‫عندما ترتبط بالقيم التقليدية‬\N‫للإكتفاء الذاتي.‬
Dialogue: 0,0:45:03.08,0:45:07.12,Default,,0,0,0,,‫وتقدير الأصناف المحلية‬\N‫من الانتاج العضوي الحديث‬
Dialogue: 0,0:45:07.40,0:45:09.40,Default,,0,0,0,,‫في مطعم حائز على نجمة "ميشلان".‬
Dialogue: 0,0:45:10.80,0:45:14.92,Default,,0,0,0,,‫ومع ذلك، هناك عقبة وحيدة تواجهني.‬\N‫لقد نفذت مني النقود للدفع لقائد العبّارة.‬
Dialogue: 0,0:45:15.80,0:45:16.64,Default,,0,0,0,,‫أستميحك عذراً!‬
Dialogue: 0,0:45:23.00,0:45:25.08,Default,,0,0,0,,‫هناك أمر ما حيال الذهاب بالعبّارة،‬
Dialogue: 0,0:45:25.16,0:45:27.44,Default,,0,0,0,,‫حتى لو كنت ستعبر طريق مائي صغير.‬
Dialogue: 0,0:45:28.52,0:45:30.64,Default,,0,0,0,,‫نهر. إنه أمر ممتع.‬
Dialogue: 0,0:45:30.72,0:45:33.84,Default,,0,0,0,,‫إنه ليس بالأمر العصري للقيام به.‬\N‫إنها مغامرة.‬
Dialogue: 0,0:45:35.88,0:45:38.76,Default,,0,0,0,,‫لا أعرف ماذا تتوقع أن تجد‬\N‫على الطرف الآخر، لكنها مختلفة.‬
Dialogue: 0,0:45:38.88,0:45:40.76,Default,,0,0,0,,‫الحياة سوف تتغير على نحو ما.‬
Dialogue: 0,0:45:41.84,0:45:44.76,Default,,0,0,0,,‫إنها قصيرة للغاية. عليّ أن أعود إلى سيارتي‬\N‫وإلا سأُترك هنا.‬
Dialogue: 0,0:45:44.84,0:45:47.48,Default,,0,0,0,,‫وأقع في المشاكل، لكنه كان أمراً ممتعاً.‬\N‫هذا جيد.‬
Dialogue: 0,0:45:52.16,0:45:53.92,Default,,0,0,0,,‫على الرغم من أنني لم أدفع للعبّارة،‬
Dialogue: 0,0:45:54.24,0:45:57.68,Default,,0,0,0,,‫تم السماح لي بعبور نهر "الرون"،‬\N‫في طريقي إلى "كامارغ".‬
Dialogue: 0,0:46:02.28,0:46:05.32,Default,,0,0,0,,‫هذا هي الأرض المستوية للسبخات‬
Dialogue: 0,0:46:05.40,0:46:07.52,Default,,0,0,0,,‫التي تمتد إلى "البحر المتوسط"...‬
Dialogue: 0,0:46:08.08,0:46:11.48,Default,,0,0,0,,‫مشهورة بنبات الأرز البري والخيول البيضاء.‬
Dialogue: 0,0:46:12.12,0:46:13.72,Default,,0,0,0,,‫ولقد جئت هنا لزيارة مطعم‬
Dialogue: 0,0:46:13.80,0:46:16.92,Default,,0,0,0,,‫تربطها علاقة حميمية غير عادية‬\N‫بحديقة المطبخ.‬
Dialogue: 0,0:46:19.64,0:46:21.80,Default,,0,0,0,,‫وهذا هو السبب وراء مجيء إلى "كامارغ".‬
Dialogue: 0,0:46:22.24,0:46:25.16,Default,,0,0,0,,‫لأن هذا المطعم، "لاشاساغنيت"،‬
Dialogue: 0,0:46:25.64,0:46:29.84,Default,,0,0,0,,‫هو "بيو"، وهذا يعني أنه مطعم عضوي.‬\N‫يقوم بزراعة خضرواته بنفسه،‬
Dialogue: 0,0:46:29.96,0:46:33.08,Default,,0,0,0,,‫وكان من أوائل المطاعم العضوية‬\N‫الحائزة على نجمة "ميشلان".‬
Dialogue: 0,0:46:36.32,0:46:39.24,Default,,0,0,0,,‫وفي حين يقوم الضيوف بتناول الطعام،‬\N‫يستمتعون بمشاهدة الحديقة‬
Dialogue: 0,0:46:39.32,0:46:42.56,Default,,0,0,0,,‫والتي لا توفر فقط  معظم مكونات الوجبات‬\N‫التي يعدّونها،‬
Dialogue: 0,0:46:42.64,0:46:43.64,Default,,0,0,0,,‫لكنها أيضاً لطيفة.‬
Dialogue: 0,0:46:45.08,0:46:47.72,Default,,0,0,0,,‫من الرائع رؤية القسموس.‬\N‫هذه هي زهرة "القسموس دازلر".‬
Dialogue: 0,0:46:48.80,0:46:51.08,Default,,0,0,0,,‫في الواقع، فقط قبل مجيء إلى هنا،‬
Dialogue: 0,0:46:51.16,0:46:53.80,Default,,0,0,0,,‫أزرع خاصتي في بيتي،‬\N‫لكن لا تشبهها في الحجم.‬
Dialogue: 0,0:46:53.88,0:46:55.80,Default,,0,0,0,,‫لكن انظر إلى شكل الزهرة المتفتحة حديثاً‬
Dialogue: 0,0:46:56.16,0:46:59.32,Default,,0,0,0,,‫هذا اللون الريدي الغنيّ،‬
Dialogue: 0,0:46:59.40,0:47:01.64,Default,,0,0,0,,‫تقريباً برقوقي، ويبهت للون الوردي.‬
Dialogue: 0,0:47:02.32,0:47:04.52,Default,,0,0,0,,‫تبدو بديعة وهي تتناثر بين الخضروات.‬
Dialogue: 0,0:47:15.12,0:47:17.36,Default,,0,0,0,,‫أنا أبحث عن "كلود"، البستانيّ.‬
Dialogue: 0,0:47:18.56,0:47:19.56,Default,,0,0,0,,‫"كلود"!‬
Dialogue: 0,0:47:20.12,0:47:21.76,Default,,0,0,0,,‫- مرحباً.‬\N‫- مرحباً!‬
Dialogue: 0,0:47:23.56,0:47:24.80,Default,,0,0,0,,‫أجل، بأفضل حال.‬
Dialogue: 0,0:47:25.68,0:47:27.20,Default,,0,0,0,,‫أجئت لزيارة الحديقة؟‬
Dialogue: 0,0:47:27.68,0:47:28.64,Default,,0,0,0,,‫أجل.‬
Dialogue: 0,0:47:29.20,0:47:30.08,Default,,0,0,0,,‫رائع.‬
Dialogue: 0,0:47:30.16,0:47:32.04,Default,,0,0,0,,‫- هل أنت بخير؟‬\N‫- رائع.‬
Dialogue: 0,0:47:32.52,0:47:34.96,Default,,0,0,0,,‫- انظر إلى الطماطم.‬\N‫- انظر إلى الطماطم.‬
Dialogue: 0,0:47:35.44,0:47:36.60,Default,,0,0,0,,‫أي نوع من الطماطم؟‬
Dialogue: 0,0:47:37.08,0:47:41.52,Default,,0,0,0,,‫حسناً،‬\N‫أقوم بزراعة حوالي 30 صنفاً منها في الحديقة.‬
Dialogue: 0,0:47:41.60,0:47:43.52,Default,,0,0,0,,‫- 30؟ مدهش!‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:47:44.84,0:47:46.60,Default,,0,0,0,,‫انظر هنا. الطماطم...‬
Dialogue: 0,0:47:47.80,0:47:51.04,Default,,0,0,0,,‫حسناً، إنها تالفة بعض الشيء، لكن...‬
Dialogue: 0,0:47:51.12,0:47:53.48,Default,,0,0,0,,‫- طعمها...‬\N‫- طعمها...‬
Dialogue: 0,0:47:53.72,0:47:57.20,Default,,0,0,0,,‫...طعمها رائع.‬
Dialogue: 0,0:47:58.36,0:48:00.40,Default,,0,0,0,,‫هذه ليست طماطم‬
Dialogue: 0,0:48:00.48,0:48:03.52,Default,,0,0,0,,‫للتخزين.‬\N‫من الأفضل تناولها في الحال.‬
Dialogue: 0,0:48:04.16,0:48:05.88,Default,,0,0,0,,‫- أجل.‬\N‫- حسناً. لكي...‬
Dialogue: 0,0:48:06.20,0:48:10.12,Default,,0,0,0,,‫تستمتع حقاً بجودة الطماطم.‬
Dialogue: 0,0:48:10.20,0:48:12.12,Default,,0,0,0,,‫حسناً، ما تتميز به هذه،‬
Dialogue: 0,0:48:13.12,0:48:16.68,Default,,0,0,0,,‫هي أنها تتميز بطراوة الملمس‬
Dialogue: 0,0:48:17.28,0:48:20.36,Default,,0,0,0,,‫والتي لا يمكنك أبداً الاحساس بها في الطماطم‬\N‫الإنجليزية،‬
Dialogue: 0,0:48:20.76,0:48:24.92,Default,,0,0,0,,‫لأنها لا تكون يانعة أبداً بهذا الشكل.‬\N‫تميل الطماطم الإنجليزية لتكون أكثر صلابة.‬
Dialogue: 0,0:48:26.20,0:48:27.68,Default,,0,0,0,,‫وعلى الرغم من أنها قد تبدو‬
Dialogue: 0,0:48:28.44,0:48:32.08,Default,,0,0,0,,‫أقل من مثاليّة، أستطيع القول،‬\N‫أرغب فقط في قضمها.‬
Dialogue: 0,0:48:32.16,0:48:33.56,Default,,0,0,0,,‫نكهتها مذهلة.‬
Dialogue: 0,0:48:33.64,0:48:35.76,Default,,0,0,0,,‫كم هي ضخمة!‬
Dialogue: 0,0:48:37.44,0:48:38.68,Default,,0,0,0,,‫طماطم كرزية ضخمة.‬
Dialogue: 0,0:48:40.68,0:48:42.72,Default,,0,0,0,,‫إنها هائلة.‬
Dialogue: 0,0:48:42.80,0:48:46.36,Default,,0,0,0,,‫إنها بحجم حبة تفاح كبيرة للغاية،‬\N‫أو بطيخة صغيرة.‬
Dialogue: 0,0:48:48.64,0:48:51.20,Default,,0,0,0,,‫وبالطبع، ما يميزها هو دفء الشمس.‬
Dialogue: 0,0:48:52.44,0:48:56.08,Default,,0,0,0,,‫فحبة طماطم الباردة لديها نكهة أخف بكثير،‬\N‫لذا فهذا هو...‬
Dialogue: 0,0:48:56.80,0:48:59.60,Default,,0,0,0,,‫هذه رائحة أيام من الشمس.‬
Dialogue: 0,0:49:00.28,0:49:02.68,Default,,0,0,0,,‫هنا. هذا هو لبّ حبة الطماطم.‬
Dialogue: 0,0:49:03.24,0:49:04.24,Default,,0,0,0,,‫اللّب.‬
Dialogue: 0,0:49:04.64,0:49:07.04,Default,,0,0,0,,‫حسناً، فاللّب هنا‬
Dialogue: 0,0:49:07.96,0:49:09.48,Default,,0,0,0,,‫قاسٍ فعلاً.‬
Dialogue: 0,0:49:09.56,0:49:13.52,Default,,0,0,0,,‫لا وجود للعصارة الرطبة.‬
Dialogue: 0,0:49:15.48,0:49:18.84,Default,,0,0,0,,‫لديها... تتميز بنية.‬\N‫هذه طماطم عضلية.‬
Dialogue: 0,0:49:19.16,0:49:22.60,Default,,0,0,0,,‫هذه كانت في غرفة رفع الأثقال، ترفع حديد،‬\N‫وكانت النتيجة...‬
Dialogue: 0,0:49:22.88,0:49:26.32,Default,,0,0,0,,‫أنها تشبه البطيخة، من حيث الجحم.‬
Dialogue: 0,0:49:29.88,0:49:33.28,Default,,0,0,0,,‫لديها ملمس مختلف.‬\N‫إنها لذيذة للغاية. شهيّة.‬
Dialogue: 0,0:49:35.32,0:49:38.96,Default,,0,0,0,,‫يتم نقل هذه النباتات من الحقل إلى المطبخ‬\N‫خلال دقائق،‬
Dialogue: 0,0:49:39.04,0:49:41.24,Default,,0,0,0,,‫ولا يمكن لأي طعام أن يضاهيه من حيث النضارة‬
Dialogue: 0,0:49:42.52,0:49:44.80,Default,,0,0,0,,‫مرحباً، "أرموند"؟ مرحباً.‬
Dialogue: 0,0:49:47.04,0:49:49.16,Default,,0,0,0,,‫- كيف حالك؟‬\N‫- جيد. بأحسن حال.‬
Dialogue: 0,0:49:49.72,0:49:51.28,Default,,0,0,0,,‫حسنا، ماذا ستعدّ وجبات اليوم؟‬
Dialogue: 0,0:49:51.84,0:49:54.40,Default,,0,0,0,,‫اليوم، سنقوم بتحضير السمك مع الطماطم.‬
Dialogue: 0,0:49:54.48,0:49:55.44,Default,,0,0,0,,‫أجل.‬
Dialogue: 0,0:49:55.76,0:49:56.88,Default,,0,0,0,,‫حسناً‬
Dialogue: 0,0:49:57.44,0:49:58.72,Default,,0,0,0,,‫هذه الطماطم...‬
Dialogue: 0,0:49:59.40,0:50:01.80,Default,,0,0,0,,‫- صحيح.‬\N‫- ...نقوم بطهيها في زيت الزيتون.‬
Dialogue: 0,0:50:02.20,0:50:05.80,Default,,0,0,0,,‫- حسناً، هذا فقط زيت الزيتون؟‬\N‫- زيت الزيتون والريحان.‬
Dialogue: 0,0:50:06.28,0:50:08.72,Default,,0,0,0,,‫- والريحان أيضاً من الحديقة؟‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:50:10.96,0:50:13.04,Default,,0,0,0,,‫- تفضل.‬\N‫- حقاً؟ حسناً.‬
Dialogue: 0,0:50:20.56,0:50:21.52,Default,,0,0,0,,‫رائعة.‬
Dialogue: 0,0:50:21.76,0:50:22.60,Default,,0,0,0,,‫رائعة.‬
Dialogue: 0,0:50:23.16,0:50:25.20,Default,,0,0,0,,‫فقط قم بوضع السمك في زيت الزيتون، هكذا.‬
Dialogue: 0,0:50:27.16,0:50:30.40,Default,,0,0,0,,‫حبة الطماطم هذه سيتم استخدامها كتتبيلة...‬
Dialogue: 0,0:50:30.48,0:50:31.52,Default,,0,0,0,,‫- صحيح.‬\N‫- ...للسمك.‬
Dialogue: 0,0:50:31.60,0:50:34.40,Default,,0,0,0,,‫هل يشكل نوعية الصنف الذي تستخدمه أي فرق؟‬
Dialogue: 0,0:50:34.48,0:50:37.04,Default,,0,0,0,,‫اليوم، سنستخدم صنف "نوا دي كريمي".‬
Dialogue: 0,0:50:37.16,0:50:40.72,Default,,0,0,0,,‫لأننا لا نريد مزيداً من الحامض...‬\N‫لكن نريدها كثيفة،‬
Dialogue: 0,0:50:40.80,0:50:43.00,Default,,0,0,0,,‫- صحيح.‬\N‫- تحتوي الطماطم على كثافة عالية.‬
Dialogue: 0,0:50:43.24,0:50:45.28,Default,,0,0,0,,‫- فأنت تختار ماهو مناسب للطبق؟‬\N‫- بالطبع.‬
Dialogue: 0,0:50:45.36,0:50:48.84,Default,,0,0,0,,‫- أجل.‬\N‫- قم بتحضير بعض البصل أيضاً.‬
Dialogue: 0,0:50:49.16,0:50:52.52,Default,,0,0,0,,‫وهذا حتى الآن كله من الحديقة؟‬
Dialogue: 0,0:50:52.68,0:50:54.68,Default,,0,0,0,,‫- كل شيء من الحديقة.‬\N‫- صحيح.‬
Dialogue: 0,0:50:55.40,0:50:57.64,Default,,0,0,0,,‫حسناً، فعندما تقوم بإعداد قائمة الطعام،‬
Dialogue: 0,0:50:58.24,0:51:02.00,Default,,0,0,0,,‫- هل تراجع المكونات الموجودة في الحديقة؟‬\N‫- بالضبط. إنه...‬
Dialogue: 0,0:51:03.72,0:51:06.88,Default,,0,0,0,,‫يمكن القول إن الحديقة هي من تقرر...‬
Dialogue: 0,0:51:07.04,0:51:10.48,Default,,0,0,0,,‫هي من تقرر ماذا سيكون على قائمة الطعام.‬\N‫حسناً؟‬
Dialogue: 0,0:51:10.80,0:51:13.04,Default,,0,0,0,,‫الفكرة هي امتلاك‬
Dialogue: 0,0:51:13.48,0:51:15.92,Default,,0,0,0,,‫مطعماً يساعد‬
Dialogue: 0,0:51:16.40,0:51:18.36,Default,,0,0,0,,‫الحديقة، وليس حديقة تساعد المطعم.‬
Dialogue: 0,0:51:18.44,0:51:21.08,Default,,0,0,0,,‫- هذا أمر غير عادي، أليس كذلك؟‬\N‫- أجل، إنه غير عادي.‬
Dialogue: 0,0:51:21.16,0:51:24.12,Default,,0,0,0,,‫أقصد، أنه كمزارع، للشخص الذي يزرع الطعام‬\N‫فهذا أمر رائعاً.‬
Dialogue: 0,0:51:24.56,0:51:26.80,Default,,0,0,0,,‫لأنه عندما تطهو في البيت،‬
Dialogue: 0,0:51:26.88,0:51:28.84,Default,,0,0,0,,‫تذهب إلى الحديقة، وتختار ما هو جيد،‬
Dialogue: 0,0:51:29.32,0:51:31.04,Default,,0,0,0,,‫- تجمعه وتقوم بطهيه.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:51:31.28,0:51:32.88,Default,,0,0,0,,‫- فالحديقة من تقرر ما...‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:51:32.96,0:51:34.96,Default,,0,0,0,,‫...ماذا سنعدّ من أجلك.‬
Dialogue: 0,0:51:35.32,0:51:39.72,Default,,0,0,0,,‫وهل أنت، هي... هلي هي...‬\N‫هل يزرع والديك الخضروات في البيت؟‬
Dialogue: 0,0:51:39.80,0:51:43.64,Default,,0,0,0,,‫كلا، لكن أجدادي اعتادوا على بيع الخضروات‬\N‫في السوق.‬
Dialogue: 0,0:51:43.72,0:51:47.12,Default,,0,0,0,,‫- حسناً.‬\N‫- لذا، فالخضروات كانت دائماً جزء من حياتي.‬
Dialogue: 0,0:51:47.20,0:51:49.20,Default,,0,0,0,,‫حسناً، هذا جيد للغاية.‬\N‫سأتركك تقوم بالأمر،‬
Dialogue: 0,0:51:49.28,0:51:51.76,Default,,0,0,0,,‫أعرف أنك ستكون منهمك للغاية،‬\N‫لكن أشكرك جزيلاً.‬
Dialogue: 0,0:51:51.84,0:51:52.96,Default,,0,0,0,,‫- شكراً لك.‬\N‫- إنه ساحر.‬
Dialogue: 0,0:51:57.08,0:52:01.96,Default,,0,0,0,,‫هذا المكان نموذجاً مثالياً‬\N‫عن كيف لحقيقة ثقافة الريف‬
Dialogue: 0,0:52:02.04,0:52:04.44,Default,,0,0,0,,‫أن تُصان وأن يُحتفى بها.‬
Dialogue: 0,0:52:04.52,0:52:08.04,Default,,0,0,0,,‫دون التقليل من معايير الطهي العالية.‬
Dialogue: 0,0:52:12.20,0:52:14.68,Default,,0,0,0,,‫لقد كانت رحلة ساحرة.‬
Dialogue: 0,0:52:15.24,0:52:19.84,Default,,0,0,0,,‫ابتداء من الإكتفاء الذاتي للرهبات‬\N‫إلى بهرجة "فال جوانيس"‬
Dialogue: 0,0:52:20.40,0:52:23.12,Default,,0,0,0,,‫والنكهات الطبيعية للـ"سيفن".‬
Dialogue: 0,0:52:25.32,0:52:26.40,Default,,0,0,0,,‫لذيذة.‬
Dialogue: 0,0:52:26.48,0:52:30.48,Default,,0,0,0,,‫رأيت كيف أن عشق الفرنسيين للترتيب والنظام‬
Dialogue: 0,0:52:30.96,0:52:32.96,Default,,0,0,0,,‫تحوّل إلى فن راقي،‬
Dialogue: 0,0:52:33.04,0:52:35.72,Default,,0,0,0,,‫وتحولت الخضروات إلى شيء أساسي.‬
Dialogue: 0,0:52:36.84,0:52:39.40,Default,,0,0,0,,‫وليس هناك مدعاة للشك‬\N‫في أن عشق الفرنسي للطعام‬
Dialogue: 0,0:52:39.48,0:52:42.56,Default,,0,0,0,,‫يسير جنباً إلى جنب بفخر في الـ"تيروا"،‬
Dialogue: 0,0:52:42.80,0:52:46.52,Default,,0,0,0,,‫وتقدير أن الاختيار المحدد والدقيق‬
Dialogue: 0,0:52:46.76,0:52:49.80,Default,,0,0,0,,‫سيفضي دائماً إلى أفضل طعام يمكنك تناوله.‬
Dialogue: 0,0:52:50.08,0:52:50.92,Default,,0,0,0,,‫هذا جيد.‬
Dialogue: 0,0:52:52.00,0:52:55.20,Default,,0,0,0,,‫لكن قد حان الوقتت‬\N‫لزيارة حديقة المطبخ الفرنسية‬
Dialogue: 0,0:52:55.28,0:53:00.40,Default,,0,0,0,,‫والتي أعتقد أنها تجمع كل هذه الصفات‬\N‫في عمل واحد عظيم.‬
Dialogue: 0,0:53:01.04,0:53:04.24,Default,,0,0,0,,‫وهي في "بيري"، والتي تقع في عمق "فرنسا"،‬
Dialogue: 0,0:53:04.32,0:53:05.92,Default,,0,0,0,,‫في وسط البلاد‬
Dialogue: 0,0:53:06.72,0:53:07.64,Default,,0,0,0,,‫ها نحن ذا.‬
Dialogue: 0,0:53:09.16,0:53:12.28,Default,,0,0,0,,‫أعتقد أن هذا المكان قد نجح في توحيد مزايا‬
Dialogue: 0,0:53:12.36,0:53:16.60,Default,,0,0,0,,‫أعلى مستويات الإنتاجية،‬\N‫الاستعراض المسرحيّ المرح.‬
Dialogue: 0,0:53:16.76,0:53:19.00,Default,,0,0,0,,‫ولذة الفرنسيين للطعام الجيد.‬
Dialogue: 0,0:53:19.16,0:53:22.04,Default,,0,0,0,,‫كل هذا في حديقة واحدة عظيمة.‬
Dialogue: 0,0:53:27.96,0:53:32.36,Default,,0,0,0,,‫يقع بستان الخضروات في دير‬\N‫"بريوري نوتر دامي دورسان" القديم‬
Dialogue: 0,0:53:32.56,0:53:34.16,Default,,0,0,0,,‫وعمره 20 عاماً فقط.‬
Dialogue: 0,0:53:35.72,0:53:37.92,Default,,0,0,0,,‫لكنه استوحى الهامه من الموقع،‬
Dialogue: 0,0:53:38.16,0:53:40.72,Default,,0,0,0,,‫ومبادئ الحدائق الرهبان في القرون الوسطى‬
Dialogue: 0,0:53:41.00,0:53:44.04,Default,,0,0,0,,‫حيث ينبغي أن يكون كل عنصر نافعاً وجميلاً‬\N‫على حد سواء.‬
Dialogue: 0,0:53:48.48,0:53:51.92,Default,,0,0,0,,‫هذا الجزء مزروع بالقمح‬\N‫الذي ينمو على المرج.‬
Dialogue: 0,0:53:52.20,0:53:54.84,Default,,0,0,0,,‫ربما تظن أن هذا مميز،‬
Dialogue: 0,0:53:55.40,0:53:58.88,Default,,0,0,0,,‫هزلي، غريب الأطوار بعض الشيء.‬\N‫لكنه في الحقيقة، عمليّ للغاية.‬
Dialogue: 0,0:53:58.96,0:54:02.84,Default,,0,0,0,,‫مثل أي شيء آخر في هذه الحديقة،‬\N‫يُزرع لغاية الأكل. وسيتم حصده،‬
Dialogue: 0,0:54:03.12,0:54:05.52,Default,,0,0,0,,‫وسيتم طحن الحبوب وصنع الخبز.‬
Dialogue: 0,0:54:05.88,0:54:10.84,Default,,0,0,0,,‫لا يوجد سبب يمنعك من زراعة أي شيء‬\N‫صالح للأكل في الحديقة.‬
Dialogue: 0,0:54:10.92,0:54:13.80,Default,,0,0,0,,‫لا يوجد منطقة صالحة للمزارعة‬
Dialogue: 0,0:54:13.88,0:54:17.64,Default,,0,0,0,,‫ومنطقة صالحة للبستنة.‬\N‫يمكن تحقيق كليهما معاً.‬
Dialogue: 0,0:54:18.24,0:54:20.32,Default,,0,0,0,,‫وأعتقد أن هذا ما يمنح الحديقة حيويتها.‬
Dialogue: 0,0:54:20.44,0:54:21.88,Default,,0,0,0,,‫إن كنت ستقوم حقاً باستخدامها،‬
Dialogue: 0,0:54:21.96,0:54:24.24,Default,,0,0,0,,‫فسوف تقوم حقاً بزراعتها بقدر ما تستطيع.‬
Dialogue: 0,0:54:24.52,0:54:27.64,Default,,0,0,0,,‫لكن هنا، إن كانت صالحة للأكل أم لا،‬
Dialogue: 0,0:54:27.72,0:54:30.88,Default,,0,0,0,,‫كل شيء يأخذ على عاتقه توفير الحماية‬\N‫حول المحصول،‬
Dialogue: 0,0:54:30.96,0:54:34.48,Default,,0,0,0,,‫وصولاً إلى الحلزونات الصغيرة الموجودة‬\N‫على قمة البامبو،‬
Dialogue: 0,0:54:35.04,0:54:36.16,Default,,0,0,0,,‫لابد أن تبدو جيدة.‬
Dialogue: 0,0:54:41.16,0:54:45.28,Default,,0,0,0,,‫المالك هو "باتريك تارافيلا"،‬\N‫مهندس معماري تحول إلى مصمم حدائق.‬
Dialogue: 0,0:54:45.44,0:54:46.96,Default,,0,0,0,,‫ولقد دعاني لتناول الغداء.‬
Dialogue: 0,0:54:47.04,0:54:48.04,Default,,0,0,0,,‫ها نحن ذا.‬
Dialogue: 0,0:54:48.32,0:54:52.72,Default,,0,0,0,,‫- لطيف. يبدو هذا جميل للغاية.‬\N‫- أتمنى أن تنال الخضروات إعجابك.‬
Dialogue: 0,0:54:52.84,0:54:54.16,Default,,0,0,0,,‫أنا أحب الخضروات.‬
Dialogue: 0,0:54:55.44,0:54:58.44,Default,,0,0,0,,‫- كلها من الحديقة؟‬\N‫- أجل، كلها من الحديقة.‬
Dialogue: 0,0:54:59.92,0:55:02.80,Default,,0,0,0,,‫كيف شرعت في العمل هنا في الحديقة؟‬
Dialogue: 0,0:55:03.44,0:55:05.72,Default,,0,0,0,,‫لربما، لماذا أقمت الحديقة هنا؟‬
Dialogue: 0,0:55:06.68,0:55:11.08,Default,,0,0,0,,‫أول صيف لي هنا، كان حاراً جداً،‬
Dialogue: 0,0:55:11.44,0:55:14.96,Default,,0,0,0,,‫فقلت، يجب ان نزرع شجرة،‬\N‫لأننا  كنّا بحاجة للظل.‬
Dialogue: 0,0:55:15.96,0:55:20.80,Default,,0,0,0,,‫كانت... كانت تمطر في كل مكان،‬\N‫لم يكن لدينا سقف أو ظل في أي مكان.‬
Dialogue: 0,0:55:20.88,0:55:22.24,Default,,0,0,0,,‫وكنا بحاجة للظل.‬
Dialogue: 0,0:55:22.64,0:55:26.08,Default,,0,0,0,,‫بدأنا بشجرة واحدة ثم اثنتين ثم شجرة ثالثة،‬\N‫هكذا حتى...‬
Dialogue: 0,0:55:26.80,0:55:28.64,Default,,0,0,0,,‫- أنشأنا حديقة.‬\N‫- أجل.‬
Dialogue: 0,0:55:28.88,0:55:31.88,Default,,0,0,0,,‫- هكذا جرت الأمور. كلا، أبداً‬\N‫- ولم يسبق لك بناء حديقة من قبل؟‬
Dialogue: 0,0:55:32.60,0:55:34.44,Default,,0,0,0,,‫أبداً. لقد كانت أول حديقة لي.‬
Dialogue: 0,0:55:36.24,0:55:39.76,Default,,0,0,0,,‫حسناً، لماذا أردت أن تنشأ حديقة‬
Dialogue: 0,0:55:40.12,0:55:42.44,Default,,0,0,0,,‫تتضمن طعاماً، خضروات وفواكه؟‬
Dialogue: 0,0:55:42.80,0:55:45.56,Default,,0,0,0,,‫لأنه بالنسبة لي، زهرة‬\N‫أنا أحب الأزهار على الأشجار،‬
Dialogue: 0,0:55:45.64,0:55:47.88,Default,,0,0,0,,‫لأن بعدها ثمرة.‬
Dialogue: 0,0:55:48.36,0:55:51.40,Default,,0,0,0,,‫ليس وردة لقطفها ووضعها على الطاولة.‬
Dialogue: 0,0:55:51.92,0:55:54.48,Default,,0,0,0,,‫أستطيع أن أفعلها، لكن ليست ضمن اهتماماتي.‬
Dialogue: 0,0:56:02.16,0:56:06.04,Default,,0,0,0,,‫يدير "باتريك" الآن الدير الذي تم تحويله‬\N‫كفندق صغير.‬
Dialogue: 0,0:56:06.60,0:56:08.72,Default,,0,0,0,,‫وكل ما يتم زراعته في الحديقة‬
Dialogue: 0,0:56:09.24,0:56:11.96,Default,,0,0,0,,‫يُقدّم للنزلاء، حسب موسمها.‬
Dialogue: 0,0:56:15.36,0:56:17.96,Default,,0,0,0,,‫لا يوجد مزارع لا يستعين ببعض الدعم،‬
Dialogue: 0,0:56:18.04,0:56:21.96,Default,,0,0,0,,‫لكن، لم يسبق لي أن رأيت حديقة‬\N‫حيث نظام الدعم‬
Dialogue: 0,0:56:22.44,0:56:25.32,Default,,0,0,0,,‫يبدو رائعاً للغاية.‬\N‫وليس بالضرورة مبتكرة،‬
Dialogue: 0,0:56:25.52,0:56:27.68,Default,,0,0,0,,‫لكن طريقة تلاحم هذه الأشياء...‬
Dialogue: 0,0:56:28.36,0:56:31.96,Default,,0,0,0,,‫في الواقع ملهمة حقاً ومثيرة.‬\N‫حسناً، من الواضح أن هذه مخصصة للطماطم.‬
Dialogue: 0,0:56:32.48,0:56:36.12,Default,,0,0,0,,‫وهناك أكواخ هنا،‬\N‫نوع لطيف يشبه هيكل الخيمة.‬
Dialogue: 0,0:56:36.20,0:56:37.40,Default,,0,0,0,,‫والتي سأقوم بتقليدها،‬
Dialogue: 0,0:56:37.72,0:56:41.68,Default,,0,0,0,,‫عريشة أفعوانية هناك، كلها لدعم الطماطم.‬
Dialogue: 0,0:56:41.92,0:56:45.16,Default,,0,0,0,,‫هناك متعة حيالها تعجبني،‬\N‫لأنه كل شيء عمليًا،‬
Dialogue: 0,0:56:45.24,0:56:48.36,Default,,0,0,0,,‫كلها أشياء إعتيادية، لكن لها بريق خاص.‬
Dialogue: 0,0:56:51.12,0:56:54.88,Default,,0,0,0,,‫على الرغم من أن الحديقة ليست كبيرة‬\N‫على وجه الخصوص، إلا انها تبدو كبيرة‬
Dialogue: 0,0:56:54.96,0:56:57.92,Default,,0,0,0,,‫لأنه قد تم تقسيمها إلى الكثير من الأجزاء.‬
Dialogue: 0,0:56:58.00,0:57:01.72,Default,,0,0,0,,‫من السهل أن تضل طريقك، بوجود فتحات الرؤية‬\N‫والمناظر‬
Dialogue: 0,0:57:01.80,0:57:04.56,Default,,0,0,0,,‫ومتاهة من المسارات المصنوعة‬\N‫من الأشجار المشذبة.‬
Dialogue: 0,0:57:04.80,0:57:07.12,Default,,0,0,0,,‫هناك إشارة إلى رمزية القرون الوسطى‬\N‫في المكان،‬
Dialogue: 0,0:57:07.20,0:57:09.44,Default,,0,0,0,,‫اتباع طريق الآلام إلى الخلاص.‬
Dialogue: 0,0:57:09.68,0:57:13.76,Default,,0,0,0,,‫لكنها، فوق ذلك كله،‬\N‫تمثل تلاعباً عبقرياً بالحيز المكاني.‬
Dialogue: 0,0:57:15.72,0:57:18.48,Default,,0,0,0,,‫تم توسيع الحيز المكاني‬
Dialogue: 0,0:57:18.56,0:57:21.40,Default,,0,0,0,,‫تقودك أزقة معينة لا تفضي إلى أي مكان،‬
Dialogue: 0,0:57:21.48,0:57:23.64,Default,,0,0,0,,‫هناك طرق مسدودة،‬\N‫تجبرك على العودة على عقبيك.‬
Dialogue: 0,0:57:23.72,0:57:25.68,Default,,0,0,0,,‫هناك نوافذ صغيرة، وأبواب.‬
Dialogue: 0,0:57:25.84,0:57:29.36,Default,,0,0,0,,‫كل هذا يساهم في جعلها أكثر حيوية ونشاط.‬
Dialogue: 0,0:57:29.48,0:57:32.80,Default,,0,0,0,,‫ومثيرة أيضاً،‬\N‫لأنك لا تعلم ماذا ينتظرك على المنعطف.‬
Dialogue: 0,0:57:35.40,0:57:39.76,Default,,0,0,0,,‫أعتقد أن هذه الحديقة تربط بين كل عناصرها‬\N‫المختلفة بطريقة عبقرية.‬
Dialogue: 0,0:57:39.84,0:57:41.56,Default,,0,0,0,,‫لديك العامل الرهباني،‬
Dialogue: 0,0:57:42.68,0:57:45.72,Default,,0,0,0,,‫حيث الرهبان يزرعون الطعام بتفاني.‬
Dialogue: 0,0:57:46.40,0:57:47.92,Default,,0,0,0,,‫لديك سلسلة من منتجات الطعام،‬
Dialogue: 0,0:57:48.00,0:57:52.56,Default,,0,0,0,,‫والتي تُقدّم بأعلى المستويات.‬\N‫ لأفراد العامة مقابل مبلغ مالي.‬
Dialogue: 0,0:57:52.92,0:57:56.44,Default,,0,0,0,,‫ولديك حديقة أنشأت ببساطة لتبدو جميلة.‬
Dialogue: 0,0:57:56.88,0:58:00.20,Default,,0,0,0,,‫كلها تتضافر معاً.‬\N‫أحب فكرة أنه لا يتم إهدار أي شيء.‬
Dialogue: 0,0:58:00.48,0:58:05.24,Default,,0,0,0,,‫كل شيء، سواء كانت وردة أو نبتة كرنب،‬\N‫كلها تزرع من أجل غاية.‬
Dialogue: 0,0:58:05.48,0:58:08.68,Default,,0,0,0,,‫لكن الأسلوب، الطريقة التي تبدو بها الحديقة‬\N‫والشعور الذي تخلّفه،‬
Dialogue: 0,0:58:08.88,0:58:10.68,Default,,0,0,0,,‫يشكل عاملاً ممتعاً.‬
Dialogue: 0,0:58:11.24,0:58:13.40,Default,,0,0,0,,‫إنها راقية ومفيدة.‬
Dialogue: 0,0:58:13.60,0:58:17.16,Default,,0,0,0,,‫بالتأكيد هذا هو المقصود ببستان الخضروات.‬
Dialogue: 0,0:58:20.00,0:58:24.04,Default,,0,0,0,,‫في المرة القادمة،‬\N‫سأبحث في حدائق الفنانين الفرنسيين العظماء.‬
Dialogue: 0,0:58:25.88,0:58:26.88,Default,,0,0,0,,‫وأنظر في سؤال‬
Dialogue: 0,0:58:27.36,0:58:30.60,Default,,0,0,0,,‫فيما إذا كانت الحديقة عملاً فنيّا بحد ذاتها.‬
Dialogue: 0,0:58:30.80,0:58:32.04,Default,,0,0,0,,‫يا إلهي!‬
Dialogue: 0,0:58:58.60,0:59:00.60,Default,,0,0,0,,‫تمت الترجمة بواسطة: نداء محمد.‬
Dialogue: 0,0:59:00.60,0:59:04.60,Default,,0,0,0,,<font color="#FFFF00" >صفحه وموقع وثائقي مترجم</font>