‫"مسلسلات NETFLIX الأصلية"
‫"الحلقة 13"
‫على الأرجح، "جو ساينا" ‫هي أقوى منافسة لـ"شانساي".
‫إن جميعهن منافسات لها.
‫"بطلة الناشئين لمسابقة المأكولات الصينية،
‫والمتأهلة إلى نهائيات مسابقة ‫(لو كوردون بلو) للفتيات..."
‫إنها لا تقارن بـ"شانساي" ‫حتى من دون تلك الألقاب.
‫أما زلت تشرب الحليب؟
‫هل تسمعنا حتى؟
‫هل تريد القليل؟ إنه في الثلاجة.
‫أحضر لنفسك القليل منه.
‫هل يُفترض أن يكون ذلك مضحكاً؟
‫إن خسرت "شانساي"، لا تأتي وتشكو إلينا.
‫هل نسيتم يا رفاق؟
‫إنها الفتاة الوحيدة التي تجرؤ ‫على مواجهة "إف 4".
‫ما الذي تعجز عن تحقيقه؟
‫أعتقد أنها تستطيع النجاح.
‫فقط انتظر وسترى "شانساي" تفاجئ الجميع.
‫يحدد الأداء كل شيء.
‫أداؤك هو الأهم
‫عندما تطهين في المطبخ.
‫- هل قرأت "كتاب الأغاني"؟ ‫- أجل.
‫"العذراء الراقية العفيفة، ‫سيسعد النبيل بالزواج منها."
‫من الآن فصاعداً،
‫سأدربك جيداً وأحوّلك إلى طاهية متميزة!
‫فقط عندما تجمعين بين "كتاب الأغاني" ‫وفنون الطبخ،
‫ستتمكنين من إعداد طعام يبرز ثقافة.
‫سيشعر من يأكل طعامك بالذهول
‫في أعماق قلبه.
‫أخرجي البصل الأخضر.
‫حسناً.
‫لماذا صرخت؟
‫آنسة "جوانغ"، دست على قدمي بكعبك العالي.
‫أنا آسفة.
‫سخّني حليب الصويا في وعاء،
‫وأضيفي إليه حبك لعائلتك.
‫هذا ما يلمس القلوب.
‫إن المقبلات ليست الطبق الرئيسي،
‫لكنها تكمله.
‫إنها تساعد على فتح شهية الناس
‫وتجعل الوجبة لا تُنسى.
‫ستُخلدين أنت وأطباقك في ذاكرتهم.
‫ما دمت تتبعين هذه المبادئ،
‫ستصبحين امرأة لا تُقهر في عالم الطبخ.
‫لكن عليك أن تجتهدي وتتدربي باستمرار.
‫هكذا ستتحسنين.
‫سأسجل كل شيء أعرفه،
‫لتتمكني من الاستماع ‫والتدريب في الوقت نفسه.
‫تذكّري،
‫لا مجال للتكاسل.
‫حسناً يا آنسة "جوانغ".
‫"كتاب الأغاني"
‫"مثل جوهرة قُطعت وبُردت وصُقلت."
‫التقطيع الطولي، تقطيع الدفع، ‫تقطيع السحب، تقطيع النشر، تقطيع الدوران.
‫"كأنك على حافة هوة سحيقة، ‫كأنك تطئين جليداً رقيقاً."
‫عندما تغلين المياه، أضيفي بعض الملح.
‫دعيه يغلي مجدداً، وأضيفي الماء البارد.
‫أخرجي النودلز بسرعة وضعيها في ماء مثلج.
‫"شجرة الخوخ يافعة ورشيقة، ‫كم زهورها جميلة!"
‫استخدمي حرارة مرتفعة للمكونات النيئة، ‫ومتوسطة للمكوّنات المطهوة،
‫ومنخفضة لخلط المكونات.
‫عندما تبلغ حرارة الزيت 120 درجة تقريباً، ‫أضيفي البهارات لتعطي نكهة.
‫"أيها العامل، سكنت قلبي منذ زمن."
‫سواء قدمت الطبق بشكل تقليدي أو متحرر،
‫أو مستوحى من الطبيعة، أو محوري،
‫تذكّري، لا بد أن تعاملي طعامك كلوحة فنية.
‫لقاء البط العاشق على جسر "ماغباي".
‫الفطر مع الخضراوات المتنوعة.
‫أذن البحر مع الدجاج والخضراوات المخللة.
‫القريدس بالبخار مع الثوم.
‫اليوم، سنتدرب على طهو الدجاج.
‫سنحضّر الدجاج المُقطع والمطهو ببطء ‫مع البيض.
‫الآن، خذي دجاجة كاملة.
‫تحققي من نتف كل الريش.
‫ثم انقعيها في الصلصة التي أعددتها مسبقاً.
‫دلكي الدجاجة ودعيها تتشبع بالصلصة.
‫"جوانغ"، هل تمارسين اليوغا؟
‫"سي"، من الجيد أنك هنا.
‫صوّر فيديو لي لأريه لأصدقائي في "لندن".
‫لماذا تضعين سماعات الأذن؟
‫أريد أن أبدو محترفة.
‫كفاك كلاماً، استعد.
‫- هل أنت مستعد؟ ‫- أجل.
‫يتطلب تدليك الدجاجة المهارة.
‫مرحباً يا أمي، أنا مشغولة الآن، ‫سأتصل بك لاحقاً.
‫يتطلب تدليك الدجاجة المهارة.
‫حسناً، حرّكي ساقك اليمنى في دائرة 3 مرات.
‫1، 2، 3.
‫حسناً، والآن ساقك اليسرى.
‫1، 2، 3.
‫جيد جداً.
‫الآن، أرخي رقبتك.
‫التفتي إلى اليمين 3 مرات.
‫1، 2، 3.
‫حسناً، أرخي جسدك بالكامل.
‫اصفعي جسدك، هيا بنا!
‫الآن، ارفعي يديك،
‫وأخرجي نفساً.
‫رددي ورائي.
‫حسناً، وأخيراً،
‫اخفضي رأسك بين ساقيك.
‫انخفضي من أجلي، هيا.
‫حسناً.
‫آخر 3 أنفاس، رددي ورائي.
‫"جوانغ"،
‫لماذا أنت هنا؟
‫- خشيت أن تزعج "شانساي". ‫- ماذا؟
‫كنت أغطيها وحسب.
‫"ليالي بحر (أزوري) والسماوات الزرقاء."
‫"زهرة الفاوانيا الشهيرة، ‫أجمل سيدة في الجنة."
‫- "النبيذ الفاخر في كأس مضيء." ‫- "الفاوانيا الشهيرة، أجمل سيدة في الجنة."
‫"الراعي يشير إلى قرية زهرة اللوز."
‫"ينمو العشب طويلاً جنوب النهر بينما تمطر."
‫"انخفاض القمر ونعيق الغربان في الصقيع."
‫- "عودة السنونو من الأيام الخوالي." ‫- تمهلا.
‫إنه مجرد طعام.
‫لماذا تسمّيان الأطباق بأسماء معقدة كهذه؟
‫كل هذه أطباق مستوحاة من شعر "تانغ".
‫اجتهدت "شانساي" كثيراً في إعدادها.
‫تذوق الطعام.
‫إن مذاقها كلها رائع.
‫أيّها لم يعجبك؟
‫أي طبق؟
‫أعتقد أنه هذا.
‫حسّني طبق الراعي.
‫حسناً.
‫أيّها يحتوي على أسوأ الألوان؟
‫- "جوانغ"، لا أريد... ‫- أي طبق؟
‫أعتقد أنه هذا.
‫حسّني طبق القمر والغربان.
‫حسناً.
‫أيّها الأفضل طعماً؟
‫كان طبق "الفاوانيا والسيدة" هو الأفضل.
‫كان ذلك الطبق فاشلاً.
‫على الأغلب، لا تذكر إلا اسمه.
‫لا.
‫كان اسم هذا الطبق ‫"عودة الطائر من الأيام الخوالي."
‫كان أكثر طبق أعجبني.
‫بل إنه "عودة السنونو من الأيام الخوالي."
‫لا تدققي في التفاصيل.
‫إنك محق.
‫كان طبق الدجاج ذاك ممتازاً.
‫لا تتفاخري كثيراً.
‫استمري في الاجتهاد.
‫كوني جادة طول الوقت.
‫- "كأنك على حافة هوة سحيقة، ‫- "كأنك على حافة هوة سحيقة،
‫- كأنك تطئين جليداً رقيقاً." ‫- كأنك تطئين جليداً رقيقاً."
‫مثلجات؟
‫لنأكل.
‫ماذا تفعل "شانساي" مؤخراً؟
‫أعتقد أنها تستعد لمسابقة.
‫مسابقة؟
‫صباح الخير لكما.
‫كنت ذاهبة إلى الصف لأجعلكما ‫تتذوقان هذه الحلوى التي أعددتها.
‫من الجيد أنني رأيتكما هنا.
‫يا لها من صدفة.
‫أرجوكما أن تتذوقا هذه.
‫أعلماني برأيكما.
‫إنها لذيذة للغاية.
‫نعم يا "شانساي"، إنها رائعة.
‫ما هي؟
‫"الغانية الصينية
‫الجميلة والشابة والعطرة، (دونغ شياوان)".
‫إنها مجرد كرة سمسم.
‫كرات السمسم العادية لا تبرز ثقافة.
‫هذه مختلفة.
‫بالمناسبة، ما هي "دونغ شياوان"؟
‫حسناً، كانت "دونغ شياوان" امرأة.
‫يبدو أنك لم تعلم ذلك.
‫من هي "دونغ شياوان"؟
‫كانت إحدى جميلات "تشينهواي" الثمان.
‫كما كانت طاهية ممتازة أيضاً.
‫هل فهمت الآن يا سيدي العزيز؟
‫"شانساي"، بم دعوتني للتو؟
‫سيدي العزيز.
‫"لي جين"، ما خطبها؟
‫قالت الآنسة "جوانغ"...
‫قالت الآنسة "جوانغ" ‫علي أن أكون سيدة راقية دائماً.
‫هكذا سأتمكن من أن أصبح أكثر لباقة.
‫بممارسة هذا في حياتي اليومية،
‫يمكنني أن أكون طبيعية أكثر أثناء المسابقة.
‫هل هذا ما تعتبرينه طبيعياً؟
‫تبدين كالآلة.
‫كنت أظرف سابقاً.
‫حقاً؟
‫هل بالغت في الأمر؟
‫لست في مسرحية.
‫لا يبدو هذا غريباً عندما تفعله ‫الآنسة "جوانغ".
‫لماذا يبدو غريباً عندما أفعله أنا؟
‫لا بأس، استمري في المحاولة يا "شانساي".
‫عن أي مسابقة كنت تتحدثين؟
‫عن مسابقة فنون طبخ الطعام الصيني.
‫سأشارك في المسابقة لأوفي ديني لـ"سي" ‫بالجائزة المالية.
‫أثق أنك ستفوزين يا سيدتي الجميلة.
‫- "تشينغهي". ‫- ماذا؟
‫بم دعوتني للتو؟
‫يا إلهي.
‫تأثرت بـ"شانساي".
‫الآن، أصبحت أتحدث بغرابة.
‫عليك أن تجتهدي يا سيدتي الجميلة.
‫سأجتهد.
‫لماذا ستشاركين في مسابقة الطهو؟
‫رأيت اسمك على الموقع.
‫لأنني بحاجة إلى المال.
‫هل تعلمين أن هناك متسابقة ‫تُدعى "جو ساينا"؟
‫- "جو ساينا"؟ ‫- أجل.
‫إن والدها هو مؤسس مجموعة ‫"دوبل إكس" للعقارات.
‫يريدني أبي أن أتزوجها.
‫إذاً، لا بد أنها لطيفة.
‫إن لم أكن مخطئاً،
‫ستشارك في المسابقة بسببي.
‫لماذا؟
‫إنها تعلم أنني أحب الطهو.
‫تريد أن تثبت أن لدينا هواية مشتركة،
‫وأن ارتباطنا ليس بسبب تخطيط عائلتينا وحسب.
‫إنها تحاول بجد، هل تحبها؟
‫إنها جميلة للغاية،
‫وأنيقة وموهوبة،
‫لكنني لا أحبها.
‫إن الفتاة التي أحبها...
‫أنت تعلمين بشأن ذلك.
‫إذاً، هل تحاول إخباري
‫أنني سأُهزم على يد صديقة طفولتك؟
‫بل إنني أقترح أن تنسحبي.
‫لن تفوزي بالجائزة.
‫وصلت "جو ساينا" إلى نهائيات ‫مسابقة "لو كوردون بلو" للفتيات.
‫ستفوز بالمسابقة.
‫"شانساي"، أنا أعرف قدراتك.
‫هناك فرق شاسع بينكما.
‫إذا تنافست معها، ستحرجين نفسك.
‫"(جو ساينا) الخارقة للطبيعة"
‫وصلت "جو ساينا" إلى نهائيات ‫مسابقة "لو كوردون بلو" للفتيات.
‫ستفوز بالمسابقة.
‫كم هي موهوبة!
‫حتى إن امتنعت عن الأكل والشرب والنوم،
‫وذاكرت فقط لـ3 سنوات متتالية، ‫لا يمكنني الفوز.
‫كيف يمكنني أن أفوز؟
‫سأحرج نفسي.
‫لا.
‫علي أن أخبر الآنسة "جوانغ" أنني سأنسحب.
‫دعيني أخبرك شيئاً.
‫أنا أكره أولئك الذين يظنون أنهم سيخسرون
‫حتى قبل أن يدخلوا المسابقة.
‫لن ينجح ذلك النوع من الناس أبداً مهما حدث.
‫فكرة سيئة.
‫ستضربني الآنسة "جوانغ" حتى الموت.
‫سأغادر خلسة وحسب،
‫وأشرح كل شيء لها لاحقاً.
‫هل تهربين؟
‫سأجد طريقة لأعيد المال إليك.
‫ظننت أنك فتاة مميزة،
‫لكنك مجرد جبانة أخرى
‫تهرب عندما تتعسر الأمور.
‫لماذا أشارك إذا لن أتمكن من الفوز؟
‫كم أنت ضعيفة!
‫لست ضعيفة.
‫لكن كيف يُفترض بي أن أنافس مشاركة
‫في مسابقة "لو كوردون بلو" ‫للفتيات في المدرسة الثانوية؟
‫- لا أريد أن أخيب أمل الجميع. ‫- ماذا عن تخييب أملي؟
‫أنا آسفة.
‫آسفة على تخييب أملك.
‫إنك تهذين.
‫هذه ليست "دونغ شانساي" التي أعرفها.
‫لا يحق لك أن تقول ذلك.
‫أنت لم تفشل أبداً في حياتك بأكملها.
‫هل تعلم مدى الضغط الذي أتعرض له؟
‫لماذا تهتمين بما يظنه الناس؟
‫افعلي ما تريدين وحسب.
‫هناك فرصة دائماً.
‫لماذا لم تعد وقحاً؟
‫لماذا تتحدث بهذه الرقة؟
‫تعالي إلى غرفتي.
‫ماذا سنفعل؟
‫سننام، ماذا عسانا أن نفعل غير ذلك؟
‫أسرعي، لا أريدك أن تقلقي كثيراً.
‫إن غرفتك كبيرة للغاية.
‫إنني...
‫إنني عطشى قليلاً.
‫هل تريدين بعض الماء؟
‫تفضلي.
‫هل أنت متعبة؟
‫إذاً...
‫هل تريدين اللعب؟
‫إنك جريئة للغاية.
‫خدعتني!
‫لن أتساهل معك.
‫1، 2، 3، 4، 5.
‫لم تريديني أن أتساهل معك.
‫فزت.
‫أنت غششت.
‫لم لا تظهرين بعض الروح الرياضية؟
‫- لا. ‫- لا؟
‫نجوت من العقاب عدة مرات.
‫سننفذه هذه المرة.
‫لا تجعلني أبدو قبيحة.
‫لا تتحركي، وإلا ستفسدين تحفتي الفنية.
‫ماذا ترسم؟
‫سترين لاحقاً.
‫ألم تنهضي بعد؟
‫أم تريدين لعب حجر ورقة مقص؟
‫حسناً.
‫لن أخسر هذه المرة.
‫أتريدين الفوز إلى هذا الحد؟
‫بالتأكيد.
‫سأُحرج إن خسرت مجدداً.
‫لم لا تستحضرين هذه الروح في المسابقة؟
‫هل تظن أن المسابقة ‫بمثابة لعب حجر ورقة مقص؟
‫تعتمد تلك اللعبة على مجرد الحظ.
‫أما المسابقة فتعتمد على المهارة.
‫"شانساي"،
‫أنا أثق بك، يمكنك النجاح.
‫عليك أن تثقي بنفسك أيضاً.
‫في الواقع، تبدين جميلة قليلاً عن كثب.
‫نادراً ما أجامل الناس.
‫عليك أن تفتخري.
‫لنلعب مجدداً.
‫ابذلي ما بوسعك.
‫"داومينغ سي"، شكراً لك.
‫سأبذل ما بوسعي.
‫ماذا؟ اختفت "شانساي"؟
‫- أجل. ‫- هل بحثت عنها؟
‫أجل.
‫اتصلت بمدرستها وعائلتها.
‫لكن الغريب في الأمر،
‫هو أن حقائب "شانساي" في الردهة.
‫أين "سي"؟
‫إنه نائم.
‫لم أرد إزعاجه.
‫ذهبت "شانساي" بينما هو نائم؟
‫"داومينغ سي"!
‫من سمح لك بالتقاط هذه الصور القبيحة لي؟
‫ماذا؟ أظن أنها لطيفة.
‫لطيفة؟ إنها بشعة.
‫ماذا تفعلين؟ لا يمكنك تمزيقها.
‫إنها ملكي.
‫إنه وجهي، لم أسمح لك.
‫مهلاًّ!
‫اهدئي!
‫مهلاً!
‫- أتريدني أن أهدأ؟ ‫- مهلاً!
‫لن أهدأ!
‫- مهلاً! ‫- مهلاً!
‫إذاً، كيف تبلي "شانساي" يا "سي"؟
‫إن الأمور تسير بشكل رائع.
‫أنا وأختي واثقان للغاية.
‫حقاً؟
‫هل تعتقد الآنسة "جوانغ" أنها ستفوز؟
‫خصوصاً ذلك الطبق الذي يُدعى،
‫"عودة الطائر من الأيام الخوالي."
‫إنه يتفوق على أي طبق تناولته ‫من إعداد الطهاة المشهورين.
‫ألا يُدعى ‫"عودة السنونو من الأيام الخوالي"؟
‫إنها قصيدة مشهورة بقلم "يان شو".
‫لا يهم.
‫إنه مجرد دجاج.
‫لا أفهم ما الداعي للاسم الفخم.
‫إن الطعام ليس للتذوق فقط، ‫بل هو نوع من التبادل الثقافي.
‫تطورت "شانساي" حقاً.
‫لكن حتى إن أعدت سم الفئران،
‫سيلتهمه "سي" بكل سرور.
‫اخرس.
‫أنا محايد للغاية، اتفقنا؟
‫إنه لذيذ حقاً.
‫خذ، هذا لذيذ أيضاً.
‫والأهم من ذلك، يبدو أن "جو ساينا"
‫ستفوز على الأرجح.
‫قرأت عنها.
‫إنها ذكية وجميلة وأنيقة.
‫أتساءل إن كان لديها حبيب.
‫انتظروا وسترون وحسب.
‫لا أبالي إن كانت "ساينا"، "لينا"، "شينا"،
‫أو حتى "مادونا".
‫إن مهارات "شانساي" في الطهو
‫لن تخيب أملكم يا رفاق.
‫لنأمل أن يتمكن الحكام ‫من رؤية موهبتها الحقيقية
‫وتقدير اختلافها.
‫من قال إنها مختلفة؟
‫إلى اللقاء.
‫ستبدأ المسابقة قريباً.
‫لا أعلم إن كانت "شانساي" تملك فرصة.
‫بصراحة، إن فنون طهو ‫الطعام الصيني عميقة وغنية.
‫ليست شيئاً يمكنها إتقانه في فترة قصيرة.
‫لكنني أظن أن مهاراتها ‫الأساسية قوية بالفعل.
‫إن أطباق "شانساي" طبيعية جداً،
‫وغير متكلّفة،
‫تماماً كشخصيتها.
‫ربما ستجد ما يناسبها أثناء المسابقة.
‫"مثل جوهرة قُطعت وبُردت وصُقلت."
‫"كأنك على حافة هوة سحيقة، ‫كأنك تطئين جليداً رقيقاً."
‫"شجرة الخوخ يافعة ورشيقة، ‫كم زهورها جميلة!"
‫"أيها العامل، سكنت قلبي منذ زمن."
‫"أرسل (تشينغهي) رسالة (كيو كيو) لك"
‫"شانساي"، ماذا ستفعلين بعد الجامعة؟
‫يجب أن أتدرب على الطهو.
‫انتهيت.
‫النسخة 2 من "عودة السنونو ‫من الأيام الخوالي."
‫استمتعي به.
‫ماذا يُدعى هذا الطبق؟
‫"عودة السنونو المزدوج."
‫هناك دجاجة واحدة فقط، ما المزدوج؟
‫آنسة "جوانغ"، ستعلمين عندما تتذوقينه.
‫إن هذا الدجاج...
‫إنه رائع.
‫إن نصفه حلو ونصفه حامض، ‫وهناك نصف برائحة البرتقال.
‫كم هو مميز!
‫"شانساي"،
‫كيف خطرت لك هذه الفكرة؟
‫طبق أمي المميز هو أضلاع الخنزير ‫الحلوة والحامضة.
‫أنا أهدي هذا الطبق لها.
‫يحتوي البرتقال على فيتامين "سي".
‫إنه صحي ومغذ.
‫أريد أن أشارك هذا الطبق مع الجميع ‫لأساعد الناس على الأكل بشكل صحي أكثر.
‫"شانساي"، أنت ذكية للغاية.
‫لم ترمي البرتقال بعد استخدام عصيره،
‫بل استخدمته للزينة.
‫أعتقد حقاً أنه يمكنك خوض المسابقة الآن.
‫"شانساي"، هل أنت مشغولة؟
‫أنا آسف، كان يجب ألا أقول ذلك أمس.
‫أعلم في قرارة نفسي أنني لست ماهرة ‫بما يكفي.
‫لذلك، لم أتخيل أبداً أنني سأتمكن ‫من المشاركة في المسابقة،
‫لكنني أريد أن أنتهز الفرصة.
‫لا أريد أن أخذل الناس الذين ساعدوني ‫على طول الطريق.
‫هل "داومينغ سي" أحدهم؟
‫إنه أحدهم.
‫ما كنت لأخمن أبداً.
‫ظننت أنك لم تحبيه.
‫لا أعلم.
‫في البداية، كنت أكرهه كثيراً.
‫أحياناً، ما زلت أريد أن أضربه.
‫لكنه كان بجانبي دائماً
‫بطريقة غريبة جداً،
‫ولم أتمكن من تجاهله.
‫عندما أريد أن أهرب،
‫أتشجع بنظرة واحدة إليه.
‫لا أعلم كيف حدث هذا.
‫"شانساي"،
‫يمكنك أن تشعري بإعجابي بك، أليس كذلك؟
‫أعتقد أنه كان يمكننا الارتباط
‫لولا وجود "سي" في هذا العالم.
‫أكره أن أعترف بالهزيمة
‫من شخص مثله.
‫"تيان يي"،
‫أتمنى لك التوفيق.
‫ستصبح طاهياً رائعاً في المستقبل.
‫ستملك مطعماً مذهلاً،
‫وتقابل امرأة رائعة.
‫حقاً، لأنك شخص رائع أيضاً.
‫شكراً لك.
‫"شانساي"،
‫أتمنى أن تجدي السعادة.
‫حسناً، علي أن أذهب الآن.
‫"شانساي"، يمكنك البقاء هنا.
‫اذهبي بعد خروجي من الباب،
‫لأنني لا أملك المال لدفع الفاتورة.
‫أمزح وحسب.
‫لا أريد أن أراك ترحلين.
‫وداعاً.
‫ماذا؟
‫ستشاركين في مسابقة فنون طبخ الطعام الصيني؟
‫لا عجب في أنك كنت مشغولة كثيراً مؤخراً.
‫"شانساي"، هذا رائع!
‫من هو أستاذك؟ هل هو من المطعم ‫الذي تعملين فيه؟
‫لا، إنها أخت "داومينغ سي".
‫كانت هي وطاهيها يعلّمانني.
‫هذا رائع.
‫تبدو لطيفة للغاية.
‫كم هذا لطيف منهما!
‫ادعيها إلى منزلنا في المرة القادمة.
‫ستعد أمك بعض الطعام لهما.
‫لا يمكنني أن أفعل ذلك.
‫إنهما محترفان.
‫لن يعجبهما طعامي أبداً.
‫ذلك غير صحيح.
‫طعام أمي
‫- هو الأفضل في العالم. ‫- هذا صحيح.
‫طعام زوجتي صحي ولذيذ.
‫- حقاً؟ ‫- أجل.
‫حسناً يا "شانساي"، ابذلي ما بوسعك ‫في المسابقة اليوم.
‫سنشاهدك أنا وأبوك على التلفاز.
‫- اتفقنا؟ ‫- حسناً.
‫- هيا! ‫- هيا!
‫"مسابقة فنون طبخ الطعام الصيني"
‫أيها السيدات والسادة، مرحباً.
‫"مسابقة فنون طبخ الطعام الصيني"
‫برعاية شركة "فاتي" لأدوات المطبخ ‫الإلكترونية الذكية المتطورة،
‫ومياه "نونغفو سبرينغ" المعدنية،
‫سنبدأ الآن مسابقة فنون طبخ ‫الطعام الصيني السادسة.
‫منصة البث الحصرية هي "تينسينت ناو لايف"،
‫وتبث تصويرنا الآن مباشرةً.
‫الآن، دعونا نقدّم حكامنا المميزين.
‫خبيرة فنون الطبخ والثقافة، "تو شياوين".
‫خبير فنون طبخ الطعام الصيني، ‫"جانغ جينباو".
‫أصعب خبراء الطعام إرضاءً ‫في الجنوب، "وو ليهوا".
‫وأجمل خريجة من جامعة ‫"مينغدي"، "تانغ جينغمي".
‫بعد اختباراتنا المفتوحة القاسية، ‫تأهلت 10 متسابقات.
‫ستكون إحداهن الفائزة.
‫ستحصل الفائزة على مليون يوان،
‫ومجموعة من أدوات "فاتي" ‫الإلكترونية الذكية المتطورة للمطبخ.
‫تستعد المتسابقات وراء الكواليس الآن.
‫لنذهب إلى هناك الآن لنرى ماذا يفعلن.
‫بعد جولات استبعاد عديدة،
‫وصلت 10 متسابقات إلى الجولة النهائية.
‫تستعد جميع المتسابقات للمسابقة ‫وراء الكواليس الآن.
‫مرحباً، أنا "جو ساينا"، ‫وتخرجت من جامعة "كاليفورنيا".
‫يسعدني لقاء الجميع.
‫مرحباً، أنا "شو ميشين". ‫وتخرجت من جامعة "سون يات سين".
‫- شكراً لك. ‫- مرحباً.
‫اسمي "لي فانغرو"، وتخرجت حديثاً ‫من جامعة "هونغ كونغ" الصينية.
‫مرحباً، أنا "غاو شينتينغ". ‫أرجو أن تدعموني.
‫أنا "داي جينغ جينغ". ‫أرجو أن تشجعوني، شكراً لكم.
‫"وراء الكواليس: (دونغ شانساي) ‫من جامعة (مينغدي)"
‫أنا...
‫مرحباً، أنا "دونغ شانساي".
‫- إنها "شانساي". ‫- "شانساي"!
‫- "شانساي"!
‫- نحن هنا يا "شانساي"! ‫- "شانساي"!
‫هيا يا "شانساي"!
‫"شانساي"!
‫ماذا تفعلين؟
‫- هيا! ‫- هيا!
‫- ماذا تفعلين؟ ‫- انظري.
‫أمي، أبي، أنا على التلفاز!
‫"شانساي"!
‫انظري!
‫- إنها ابنتنا! ‫- قالت "شانساي" إنها على التلفاز.
‫يا لها من فتاة ظريفة.
‫الآن، سننتقل إلى مقدم مسابقتنا الليلة.
‫قدمنا كل متسابقاتنا.
‫أثق أن المشاهدين لديهم فكرة جيدة ‫عن جميع طاهياتنا.
‫سننتقل إلى الإعلانات الآن،
‫ثم سنرى من التي ستحصل على الأسبقية.
‫تلك المدعوة "دونغ شانساي" مضحكة للغاية.
‫كم هي مغفلة!
‫أعتقد أن المنظمين أرادوا شخصاً مضحكاً أكثر
‫ليستمتع المشاهدون.
‫مرحباً، أنا "جو ساينا".
‫مرحباً.
‫أنا أعرفك، إنك مشهورة.
‫أنا "دونغ شانساي".
‫أنا أعرفك أيضاً.
‫- أنت مشهورة أيضاً. ‫- أنا؟
‫هذا مستحيل.
‫لدينا صديق مشترك، أليس كذلك؟
‫سمعت من "تيان يي" أنك مميزة جداً.
‫لا، هذا ليس صحيحاً.
‫لا بأس، حظاً موفقاً.
‫لا تُستبعدي في الجولة الأولى.
‫أنا أفضّل المنافسات مثلك ‫على أولئك المتباهيات.
‫ماذا بحق الجحيم؟
‫هناك إعلانات كثيرة للغاية.
‫"سي"، لم تبدأ المسابقة الرسمية بعد.
‫كن صبوراً وحسب.
‫مر وقت طويل.
‫ألم تمر ساعة تقريباً؟
‫مرت 5 دقائق فقط، حسناً؟
‫إنه مغرم، تمر الأيام عليه أعواماً.
‫تبدو "ساينا" أجمل في الواقع.
‫هل تشاهد أحداً آخر؟
‫سيوسعك "سي" ضرباً.
‫أنا أعلن الآن
‫بداية مسابقة فنون طبخ الطعام الصيني ‫السادسة.
‫"مسابقة فنون طبخ الطعام الصيني"
‫الجولة الأولى من هذه المسابقة ‫هي القلي السريع والطهو البطيء.
‫يمكن للمتسابقات أن يخترن ‫أي مكونات يحتجنها،
‫ويكملن أطباقهن خلال ساعتين.
‫ستُستبعد 4 متسابقات في هذه الجولة.
‫يمكننا أن نرى أن متسابقاتنا ‫قد اخترن المكونات.
‫عليهن أن يعملن بسرعة.
‫معايير التقطيع الأساسية ‫هي التقطيع بشكل سليم ودقيق.
‫قد يساعد هذا المكونات ‫على ملاءمة طريقة الطهو.
‫يجب أن تكون المكونات بالسمك والطول نفسه.
‫سيضمن ذلك طهو المكونات كما يجب
‫في الوقت نفسه.
‫يبدو أن كل متسابقاتنا
‫قررن البدء بجزء الطهو البطيء.
‫إن "جو ساينا" تعد البط.
‫تُوضع البطة أسفل الوعاء.
‫يُستخدم لحم "جينهوا" لإضافة النكهة، ‫لا بد أن هذا حساء بط صحي جداً
‫مع كرات سمك معدّة يدوياً.
‫"دونغ شانساي" تقلي كرات اللحم ‫التي حضّرتها الآن.
‫على الأغلب، تحضّر كرات لحم الخنزير ‫المطهوة ببطء.
‫"شانساي" تعد طبقي المميز.
‫متى طهوت ذلك؟
‫مرة أو مرتين.
‫المتسابقات يضعن أوعيتهن ‫على الفرن للطهو البطيء.
‫عليهن بالصبر وتفقّد درجة الحرارة باستمرار.
‫الوقت المحدد للجولة الأولى هو ساعتان.
‫تبقّى لديهن 15 دقيقة فقط.
‫أرجو المعذرة.
‫وضعت "دونغ شانساي" وعاءها ‫على الفرن أخيراً.
‫هل سيكتمل طبقها في الوقت المحدد؟
‫أرجو المعذرة.
‫شكراً لك.
‫كما أقول لك، "شانساي" تستخدم 50 بالمئة فقط ‫من مهاراتها الآن.
‫- انتظر وسترى. ‫- ماذا عن "جو ساينا"؟
‫ستُستبعد بالتأكيد.
‫بينما تسخن الأوعية،
‫بدأت المتسابقات بتحضير أطباقهن المقلية.
‫إن القلي السريع هو مهارة مهمة ‫في فنون طبخ الطعام الصيني.
‫إنه أساسي للتحكم بالحرارة وخلط المكونات،
‫وإضافة كل شيء بالترتيب الصحيح.
‫هذا يؤثر في مذاق الطبق ويظهر مهارات ‫المتسابقة.
‫يمكننا أن نرى مكونات "دونغ شانساي".
‫ستعد كرات القريدس المشهورة في "شانغهاي".
‫على الجانب الآخر، تضع "جو ساينا" ‫السلطعون في المقلاة.
‫إنها تعد طبقاً من "كانتون"، وهو السلطعون ‫المقلي الحار.
‫قد يبدو السلطعون المقلي الحار بسيطاً، ‫لكن إتقانه صعب.
‫"جو ساينا" مميزة حقاً.
‫تبدو كرات قريدس "دونغ شانساي" رائعة!
‫بدأ لعابي يسيل.
‫من ستتمكن من التأهل إلى الجولة التالية؟
‫نحن على وشك أن نكتشف.
‫ترجمة "نورا حسن"