‫"مقلاة الحب"
‫"الحلقة 23"
‫هل أنت من تخلت عني؟
‫هل أنت أمي؟
‫لا
‫لست كذلك
‫كيف تستطيع تسمية ‫من هجرت طفلها أماً؟
‫أنا لست أمك
‫لم يسبق لي أن حظيت بأم
‫لذا لا أعلم ماذا أفعل
‫لست أمك
‫لست كذلك
‫لست أمك
‫تفضلي
‫لماذا تبكين؟
‫هل السبب أنك لم تفعلي الصواب؟
‫أبكي لأنني لم أفعل الصواب
‫أبكي لأن كل ما فعلته كان خاطئاً
‫يؤسفني أنك اكتشفت ذلك
‫لا تأتي إلى هنا مجدداً
‫أنا...
‫لست معتاداً أن يكون لي أم
‫وهذا مريح بالنسبة لي
‫هيا لنذهب
‫لا أذكر أي شيء
‫أعلم أنهم تركوني في مطعم صيني
‫عندما كانوا يأكلون المعكرونة مع الصلصة ‫واللحم المقدد
‫هذا ما سمعته من الشرطة
‫أنا لا أذكر وجهك
‫وحتى لا أذكر ‫أنني امتلكت أماً في يوم من الأيام
‫منذ ذلك الوقت ‫كلما تناولت المعكرونة مع الصلصة...
‫لا أتناول معها اللحم المقدد أبداً
‫لا أستطيع تناولهما معاً
‫- (تشيل سيونغ)... ‫- لا تتكلمي
‫اسمعي فقط
‫هل تعلمين ذلك؟
‫لم أستطع أن أكون من الخيالة
‫لم أستطع الانضمام إلى الجيش ‫لأنني يتيم
‫ولم أستطع الذهاب إلى الجامعة ‫لأنني كنت في عصابة
‫ولكن، لدي أصدقائي وهم كعائلتي
‫ولدي سيارة جميلة
‫المطعم الصيني ملك لي
‫إضافة إلى هذا البناء
‫أنا ناجح وأعيش حياة جيدة
‫"الضوء والظل للقروض"
‫أتيت إلى هنا...
‫لأنظر في وجهك ‫وأقول لك هذا
‫أريد أن أقول لك أنني لا أحمل ‫الكراهية أو الندم في قلبي مثلك
‫مثلك...
‫ولا أريد شيئاً منك
‫هل يمكنني أن أسألك شيئاً؟
‫لماذا تركتني في مطعم صيني؟
‫لطالما أحببت الطعام الصيني كثيراً
‫بجدية؟
‫لقد كنت أنانية حتى النهاية
‫ذهبت إلى مطعمك المفضل ‫لتترك طفلك
‫أنهيت طبقك المفضل ‫من المعكرونة مع الصلصة
‫وتركت طفلك
‫بدا مالك المطعم كشخص طيب
‫لذا اعتقدت في نفسي ‫أنك لن تموت من الجوع إذا تركتك هناك
‫إذاً كان يجب على الأقل ‫أن تدفعي الفاتورة
‫بما أنك تركت طفلك هناك ‫فكان يجب عليك على الأقل أن تدفعي
‫جعلت من ابنك سارقاً
‫وجعلت الشرطة تقبض عليه ‫إلى أن أصبح مهزلة
‫لا تقلق...
‫لم أبقى حولك كثيراً ‫كيلا أجعلك تشعر بعدم الارتياح
‫بلغت الفاتورة دولارين
‫دولارين فقط
‫دولارين لعينين فقط!
‫ألم ترغبي بإنفاق دولارين ‫عندما تركت ابنك؟
‫كان يجب أن تنفقي هذين الدولارين ‫عندما تركت ابنك
‫تناولي المعكرونة مع الصلصة ‫وتناولي اللحم المقدد
‫تناولي كل ما ترغبين به
‫أنا سأدفع
‫"ألف دولار"
‫أحسنتم صنيعاً!
‫- (جوك جونغ)... ‫- (ساي وو)...
‫هذا حلم، أليس كذلك؟
‫حلم جميل
‫إنه حلم، حلم جيد
‫(سول جا)...
‫- أجل؟ ‫- شكراً لك
‫حسناً أيها الطاهي
‫أحبك ‫شكراً لبقائك
‫- (مانغ دال)، شكراً ‫- العفو
‫- حسناً ‫- شكراً لك
‫أشكركم جميعاً!
‫أيتها المسؤولة عن غسل الأطباق ‫أنت نادلة الآن
‫شكراً جزيلاً لك يا (جونغ هاي)
‫حسناً أيها الطاهي
‫أحبك
‫أحسنتما صنعاً يا (دونغ سيك) و(غانغ هو) ‫أنا أحبكما
‫أنا أحبكما!
‫(تشي سو) و(اي مان) ‫شكراً جزيلاً لكما
‫هيا لنخدم الزبائن ‫ولنستميل 100 زبون من الفندق
‫- هل هذا مفهوم؟ ‫- أجل أيها الطاهي
‫إذا كنت تفكرين بالذهاب ‫إلى مطعم "مقلاة صينية جائعة"
‫فسنعرض عليك عرضاً ‫تصعب مقاومته
‫عذراً؟
‫إن كانوا سيأخذون 18 دولاراً ‫ثمن الوجبة الواحدة
‫فسنقدم لك وجبتنا ‫ذات الـ70 دولاراً
‫بـ18 دولاراً فقط
‫ستستمتعون بوجبة سعرها 70 دولاراً ‫مقابل 18 دولاراً
‫سنقدم لك مكاناً أفضل ‫وخدمة أفضل سيدتي
‫المكان معتم جداً
‫تباً!
‫"مقلاة صينية جائعة"
‫هل ستضع قائمة بالطعام ‫أيها الطاهي؟
‫ألست متعبة؟
‫اذهبي إلى المنزل
‫يبدو هذا جيداً
‫ولكنك لا تعرفين ‫ما الذي أصنعه
‫سيكون هناك حوالي مئة جراح ‫وممرضة
‫ما الذي سيعجبهم؟
‫- اجلبي الأرز البارد ‫- حسناً أيها الطاهي
‫أضيفيه
‫هل ستطبخ الأرز المقلي؟
‫ما زلت أفكر
‫مارأيك بالمعكرونة مع الصلصة ‫واللحم المقدد؟
‫اعتادوا على عقد اجتماع ‫في الفندق كل شهر
‫فعلى الأغلب لم يجربوا ‫المعكرونة مع الصلصة
‫واللحم المقدد؟
‫المعكرونة مع الصلصة ‫من أكثر الأطعمة شهرة
‫إذا أعجبك مذاقها مرةً ‫سترغب بتناولها دائماً
‫هنا...
‫أحرص على إضافة كمية ‫كافية من التوابل
‫ملح...
‫- وفلفل أيضاً ‫- فلفل...
‫عليك تحريك المقلاة والمغرفة معاً
‫جففها جيداً
‫وضعها في الصحن
‫حسناً
‫من الجيد أن نراك تأكلين جيداً ‫هذه الأيام
‫بما أن لدي طاهي جيد بجانبي ‫فهناك الكثير من الطعام الجيد لتناوله
‫هل أطبخ الأرز المقلي في السوشي ‫وأضع السلطعون الأحمر من فوق؟
‫مرة أخرى...
‫إنه جيد
‫اذهبي بعد أن تنتهي
‫سأنظف هذا
‫هل ستنام هنا مرة أخرى؟
‫سوف أبقى مع (تشيل سونغ) ‫في الأعلى
‫هل تعيش هناك؟
‫أجل
‫هل انتقلت لتسكن معه؟
‫أفكر في ذلك
‫لم تفضله عني؟
‫لا يوجد مجال للمقارنة
‫لقد قلت أنك تحبنا بالتساوي
‫قلت أنك تحبني بقدر ما تحبه
‫إذا أحببتنا بالتساوي ‫هذا يعني أنك قارنت فيما بيننا
‫هو (تشيل سونغ) ‫وأنت (ساي وو)
‫أيجدر بي طبخ المعكرونة مع الصلصة؟
‫الناس يفضلون تناول المعكرونة ‫في الطقس الجيد
‫إنه مطعم "مقلاة صينية جائعة"
‫"اتصلت بمطبخ "اللمسة النهائية" ‫لإلغاء حجزنا
‫وعرض علي المشرف (وانغ) ‫أن يطبخ قائمتنا الاعتيادية
‫مقابل 18 دولاراً
‫أنا أعتذر على ترددي
‫أنا مضطرة لإلغاء الحجز في مطعمكم ‫والذهاب إلى الفندق بدلاً من ذلك
‫- أنا آسفة ‫- انتظري يا سيدتي
‫إذاً عليك أن تعرفي ما نوع الطعام ‫الذي ستحصلين عليه بقائمة الـ70 دولار
‫سأعطيك نظرة مسبقة عما نقدمه ‫مقابل 18 دولاراً
‫أرجوك أن تعطني فرصة
‫يمكنك الحصول على جلسة تذوق أولاً
‫وبعدها سيكون بإمكانك ‫اتخاذ القرار المناسب
‫اصغي إلي من فضلك
‫أعلمني مطعم "مقلاة صينية جائعة" ‫أن بإمكاني تذوق ما يقدمونه مسبقاً
‫لم أستطع الرفض ‫بعدما سمعت ذلك منهم
‫هل من الممكن أن أتذوق ‫طعامهم قبل أن أؤكد الحجز؟
‫سوف نقدم قائمة جديدة أيضاً
‫أعلمينا بما ترغبين بتناوله
‫في الحقيقة، رغم أنها أكلة شعبية
‫أرغب بتناول المعكرونة مع الصلصة ‫واللحم المقدد
‫ولكننا لا نطبخ المعكرونة ‫مع الصلصة عادةً
‫المعكرونة مع الصلصة!
‫ولكن مطعم "مقلاة صينية جائعة" ‫سيطبخون ذلك من أجلي
‫المعكرونة مع الصلصة؟
‫سنطبخها لك أيضاً
‫أيها المشرف (وانغ)!
‫قلت أنك لن تطبخ طعام الشارع هنا
‫عرض مطبخ "اللمسة النهائية" أن يقدموا ‫لي المعكرونة مع الصلصة واللحم المقدد
‫سبب عدم طبخنا للمعكرونة ‫مع الصلصة كل تلك السنين...
‫هو أننا أردنا أن نعطي ‫مطاعم المنطقة فرصة أيضاً
‫من الآن وصاعداً، سنتفوق ‫على الجميع في طهي المعكرونة مع الصلصة
‫ذلك الأحمق (بوونغ)...
‫كنت أنوي السماح له بالحصول على رزقه ‫من صنع المعكرونة والصلصة
‫ولكنه يريد معاداتنا
‫(بوونغ)...
‫قلت أنك لن تطبخ المعكرونة ‫مع الصلصة أبداً
‫أظن أنك تشعر بالتهديد
‫هل تظن أنك ستخسر كل شيء إذا قدموا إلينا؟
‫انتبه لما تقوله
‫هل أنت في عصابة؟
‫حسناً، أنت لص
‫هل ستسرق زبائننا؟
‫الزبائن لديهم أقدام ‫أنا لم أسرق أحداً
‫أتت إلي بنفسها
‫سأريك كيفية صنع المعكرونة مع الصلصة ‫واللحم المقدد
‫قل لي كيف ستتم ‫هذه المواجهة
‫هنا والآن
‫حسناً، لنقم بذلك هنا والآن
‫طلبت من زبونة الدرجة الأولى ‫القدوم إلى هنا
‫اذهب وأحضر (تشان جانغ) ‫على الفور
‫أين أنت يا سيدي؟ ‫هناك شيء مهم يجب أن أخبرك به
‫أين أنت؟
‫ما هو الأمر الطارئ؟
‫يمكنك إخباري في المكتب
‫طلبت مني أن أسأل محاسب البنك ‫أليس كذلك؟
‫أرصدة فندق (جاينت) ‫مقطوعة كلها حالياً
‫كان لديهم حجوزات كاملة ‫ولكن الزبائن يتصلون لإلغائها الآن
‫لماذا؟
‫لم يدفعوا 500 ألف دولار ‫من أجل التجديدات
‫لذا اعترض المقاولون ‫في قاعة الفندق الخاصة بالمأدبات
‫إنهم يعانون للحصول على المال
‫من أين قطعت الأرصدة؟
‫(ألترا) للبناء أفلست مؤخراً ‫أليس كذلك؟
‫اتضح أنها شركة للسيد (يونغ)
‫أتقول أنه قرر العمل مع الفاسدين...
‫لتحويل الأنظار عن الاستثمار ‫غير القانوني والإفلاس؟
‫أجل، ولكنني أظن أنهم وجدوا ‫مصدراً آخر للمال
‫أتقصدنا نحن؟
‫أيها الزعيم...
‫رجال ذلك الوغد يسرقون زبائننا
‫إنهم يحاولون قطع تمويلنا
‫بحيث لا أعود قادراً على تسديد رهننا
‫إنهم يحاولون أخذ بنائي
‫أولئك الحمقى...
‫أيجدر بنا جعل فندقهم يفلس ‫أيها الزعيم؟
‫لا، لن أفعل ذلك
‫ما الذي سنفعله إذاً؟
‫سوف نستولي على ذلك الفندق
‫أولئك الفاسدون يحاولون الاستيلاء ‫على بنائي ذو الـ7 طوابق
‫حسناً، سوف أجعل ذلك الفندق ‫ذو الـ21 طابقاً لي
‫للوجبة الأولى سنبدأ ‫باللحم المقدد الحامض والحلو
‫مطعم "مقلاة صينية جائعة" يستعمل لحم الخاصرة
‫سيكون سهل المضغ ‫مثل كعكات الأرز
‫"اللمسة النهائية" ‫يستعملون لحم الخاصرة القاسي
‫وهو لحم خاصرة أحمر اللون
‫أساس اللحم المقدد هو القرمشة
‫سوف أحدث تقطيعات في اللحم ‫لكي أزيد من القرمشة
‫يمتاز اللحم المقدد بالقرمشة ‫بسبب الخليط الذي يغمس فيه
‫سوف أمزج بياض البيض مع الماء لكي ‫أصنع رغوة بيضاء
‫سيعطي الخليط لحم الخاصرة الطري ‫ميزة القرمشة
‫إذا استعملت الماء ‫ستحصل على لحم مقدد عادي
‫لن أستعمل الماء ‫سأستعمل النشاء عوضاً عنه
‫حالما يقلى اللحم في الزيت ‫ستعطيه الشقوق النكهة الخاصة
‫إذا استعملت النشاء ‫سيرتخي اللحم ويصبح دهنياً
‫يجب أن تدع الماء يتبخر ‫قبل قلي اللحم مجدداً
‫كي يصبح طعمه مقرمشاً
‫بما أن هناك نشاء فقط على اللحم
‫فأحتاج لقليه مرة واحدة فقط
‫إذا وصل طعم الصلصة ‫إلى لسانك أولاً
‫من الممكن ألا تستطيع تذوق ‫طعم اللحم
‫الطباخ سيحدد الكمية الملائمة ‫من الصلصة في المقلاة
‫الخضروات القاسية التي قد تغطي ‫على قرمشة اللحم، لن تستعمل
‫إذا وضعت الصلصة الآن فاللحم ‫سيصبح دهنياً في أقل من دقيقة
‫ضع قليلاً من الصلصة ‫على الملعقة قبل أن تأكل
‫وضع اللحم من الأعلى ‫كي يبقى مقرمشاً
‫هل الجميع مستعد؟
‫- مستعدون! ‫- مستعدون!
‫عندما نخلط اللحم ‫مع الصلصة قبل التقديم
‫يمتص خليط بياض البيض ‫الصلصة ببطء
‫وبهذا الشكل لن يصبح دهنياً
‫سيصبح أكثر طراوة فحسب
‫جاهز!
‫هذا أشهى لحم تناولته في حياتي ‫وأكثره قرمشة
‫ظننت أنه سيكون بلا طعم قليلاً كونه ‫لا يحوي على خضراوات
‫ولكن بقي القوام المقرمش في فمي
‫إنه جديد وشهي وذو مذاق رائع
‫إنه نوع جديد ومميز من اللحم المقدد
‫ركزت على الحفاظ على الطعم المقرمش
‫لكن لحم مطعم "مقلاة صينية جائعة"
‫مقرمش في البداية ‫ويصبح طرياً جداً في النهاية
‫كلما أمضغه أكثر ‫كلما تظهر عصارته أكثر
‫وعصارة اللحم طعمها حلو جداً
‫ظننت أنه سيصبح دهنياً ‫لأنك أضفت الصلصة أولاً
‫ولكن الخليط قد امتص الصلصة بالفعل
‫فأصبح اللحم طرياً جداً
‫لم يسبق لي أن تناولت لحماً مقدداً ‫بهذه الطراوة
‫أي في رأيك طعمه أشهى؟
‫واحد مقرمش للغاية
‫والآخر طري جداً
‫سننتقل الآن ‫إلى المعكرونة مع الصلصة
‫"(دان ساي وو)"
‫سيستخدم مطبخ "اللمسة النهائية" ‫لحم السلمون
‫طبق المعكرونة مع الصلصة الذي سيصنعه مطبخنا ‫سيحوي على 8 أنواع من المعكرونة الملونة
‫سوف أطبخ المعكرونة مع السلمون
‫ستطبخ المعكرونة مع السلمون؟
‫أظن أن المذاق سيكون غريباً
‫هناك سبب يمنع الناس ‫من إضافة السمك لهذا الطبق
‫أهم مكون في صنع هذا الطبق ‫هو البصل
‫والسلمون يتوافق مع البصل
‫بفضل البصل نتخلص من الطعم ‫السيء للسمك
‫وهو مفيد في الهضم
‫فقط ركز في طبخ وجبتك
‫يأكل الناس عادة المعكرونة والصلصة ‫في الطقس الجميل
‫إذاً يجب أن يكون مظهرها جيداً
‫هل نقطة قوتك الوحيدة في طبخ هذا الطبق ‫هي جعله ذو ألوان كثيرة؟
‫تشبه كعك السمك
‫وعاء المعكرونة مع الصلصة ‫يجب أن يحافظ على جوهره
‫في يومنا هذا ‫يستعمل الناس زيت القلي
‫ولكن من المفترض ‫أن يطبخ بدهن اللحم
‫رائحته الشهية كافية لتفتح شهيتك
‫حتى لو على بعد 10 أميال
‫ورقائق اللحم المقدد ستزيد من شهية ‫طبق المعكرونة مع الصلصة الخاص بي
‫إذا أضفت جبن الصويا إلى طبقي ‫فسيزيل طعم السمك السيء
‫وسيجعل طعم الصلصة أكثر سلاسة
‫جبن الصويا؟
‫وعاء المعكرونة مع الصلصة ‫يجب أن يحافظ على جوهره
‫سأزيد المذاق الحلو ‫بإضافة البصل والملفوف
‫وقليل من النشاء المخلوط بالماء
‫بحيث تلتصق الصلصة بالمعكرونة
‫ولا تنفصل عنها مجدداً
‫الأطباء لا يستطيعون ترك المشفى ‫لأنهم يقومون بعمليات دائماً
‫فيجب عليهم أخذ مكملات ‫من فيتامين دال والكالسيوم
‫لهذا صنعت طبقاً صحياً للأطباء ‫والممرضين الذين يعملون في المشفى
‫هل الجميع مستعد؟
‫- مستعدون! ‫- مستعدون!
‫إنه دهني ولذيذ وشهي
‫إنه تعريف طعم المعكرونة مع الصلصة
‫مستعد!
‫جربي تذوق لحم السلمون مع المعكرونة
‫إنها بالجودة التي تتوقعها من فندق
‫طرية جداً وخفيفة
‫طعمها مترف للغاية
‫أنا متفاجئة جداً
‫بالتصاق اللحم والخضروات ‫بشكل جيد مع المعكرونة
‫ظننت أن طعهمها سيكون دهنياً جداً ‫بما أنك استعملت دهن اللحم
‫ولكن رائحتها ليست سيئة أبداً
‫بل عطرة جداً
‫هل اتخذت قرارك؟
‫لقد صنعتما لي طبقين شهيين جداً
‫وجعلتماني سعيدة جداً
‫أولاً...
‫كان من الصعب جداً الاختيار
‫أي طبق من اللحم المقدد مذاقه أشهى
‫كلاهما كانا جيدان
‫وماذا عن المعكرونة مع الصلصة؟
‫طبق "اللمسة النهائية" ركز ‫على جعله صحياً لنا نحن الاطباء
‫وهذا جعلني ممتنة جداً
‫ولكن طبق "مقلاة صينية جائعة" ‫له الرائحة الجميلة ذاتها
‫التي كنت أشمها كلما مررت ‫بجانب المطعم الصيني عندما كنت طفلة
‫الآن فهمت سبب قولك أن وعاء المعكرونة ‫مع الصلصة يجب أن يحافظ على جوهره
‫أريد تناول طبق المعكرونة ‫الذي تصنعه مع أعضاء جمعيتنا
‫شكراً لك
‫أراكم في مطعمنا ‫الأسبوع القادم
‫أيها المشرف (وانغ) ‫أريد أن أكلمك
‫لا أستطيع قبول ذلك
‫لم أسرق زبونتك
‫هي التي اختارت طبقي
‫لم أتخيل قط ‫أنني سأنافسك في هذا المطبخ
‫إنها البداية فقط بالنسبة لي
‫هل هو بهذه الجودة؟