‫"مسلسلات NETFLIX الأصلية"‬
‫هذه هي "شوجار راش"...‬
‫مسابقة الخبز حيث يكون عامل الوقت...‬
‫هو أكثر المكونات أهمية.‬
‫4 فرق من الخبازين البارعين يتنافسون‬ ‫ضد بعضهم البعض...‬
‫وضد الوقت.‬
‫سنعطي الفرق فكرة مشتركة كمصدر إلهام‬
‫لصنع تشكيلة من الحلويات اللذيذة‬
‫خلال 3 جولات من المنافسة.‬
‫الجولة الأولى: الكعك الصغير.‬
‫"جولة 1 كعك صغير"‬
‫الجولة الثانية: الحلويات.‬
‫"جولة 2 حلويات"‬
‫الفريق الأسرع في الانتهاء‬ ‫من الكعك الصغير والحلويات،‬
‫يكون أفضل...‬
‫لأن الوقت الذي يوفره خلال أول جولتين‬
‫سيُرحل ويُضاف للجولة النهائية...‬
‫"جولة 3 كعك"‬
‫...الكعك.‬
‫من سيبهر حكامنا،‬
‫ملكة الكعك الصغير "كانديس نيلسون"‬ ‫وخبير المعجنات "أدريانو زومبو"،‬
‫ويفوز بجائزة قدرها 10,000 دولار؟‬
‫اتبعوني.‬
‫أنا مضيفكم، "هانتر مارش"،‬
‫واليوم سيشعر خبازونا كأنهم أطفال‬ ‫في متجر حلوى.‬
‫دعونا نلتقي بالأطفال.‬
‫الزميلتان، "جين" و"غابي".‬
‫أنا صاحبة "جينيفيز بيكري" في "شيكاغو".‬
‫أنا رئيسة المزخرفين هناك.‬
‫أنا في الأصل من جزر "الفلبين" الجميلة.‬
‫أنا متحولة جنسية،‬ ‫وأخبز منذ كنت في الـ6 من عمري.‬
‫قد أكون غير بيضاء، ومتحولة جنسياً، ومهاجرة،‬
‫ولكنني هنا لتحقيق أحلامي وفعل ما أحب.‬
‫لدينا فريق من زوج وزوجة، "ليز" و"جيسون".‬
‫اسم شركتي هو "إنسبايرد تو تيست".‬
‫أعمل خبازة منذ حوالي سنة ونصف،‬
‫وأجبرته على العمل معي منذ حوالي 6 أشهر.‬
‫أساعدها في الأغراض الخاصة بالشركة.‬
‫وأحب أن أخبر الجميع أنه يرسم‬ ‫أجمل التفاصيل الصغيرة‬
‫- على كعك الفراش.‬ ‫- تحب إخبار الناس بذلك.‬
‫معنا الصديقتان والزميلتان السابقتان،‬ ‫"بريانا" و"تشانتيل".‬
‫أنا مصممة كعك في شركتي الخاصة،‬ ‫"ذي فانسي كرامب".‬
‫كنا نعمل في مخبز معاً،‬
‫وطاردتها حتى أصبحت صديقتي.‬
‫أنا كنت خبازة وهي مزخرفة.‬
‫علاقتنا معاً ممتازة، وهذا سيظهر اليوم.‬
‫أجل. سيظهر انسجامنا.‬
‫بالطبع، لدينا الصديقان، "كريستين" و"كيو".‬
‫أنا شريك ومصمم كعك‬ ‫في شركة "بينت باتر ساكر"،‬
‫و"كريستين" كانت زبونة أتت لشراء كعك صغير.‬
‫بعد ذلك بوقت قصير،‬ ‫قررت أن أبدأ في خبز الكعك.‬
‫الآن أنا صاحبة "كامايا كيكس".‬
‫- سنسحركم بعملنا.‬ ‫- سنحقق إنجازاً كـ"فريق الأحلام".‬
‫"شاك" و"كوبي".‬
‫- هل أنتم مستعدون؟‬ ‫- أجل.‬
‫دعونا نلتقي بالحكام.‬
‫أولاً، معنا من يعود إليها الفضل‬ ‫في إثارة جنون حب الكعك عالمياً‬
‫كمؤسسة شركة "سبرينكلز كبكيكس" العملاقة.‬
‫"كانديس نيلسون".‬
‫مرحباً بكم. سعيدة لوجودي معكم هنا اليوم.‬ ‫أتشوق لتذوق حلوياتكم.‬
‫ثانياً، لدينا واحد من أشهر خبازي المعجنات‬ ‫في "أستراليا"‬
‫وصاحب المطعم، "أدريانو زومبو".‬
‫يسميه بعضهم "زامبو"،‬ ‫والبعض الآخر "زومبو".‬
‫أنا أسميه "طفلي الصغير (بو)".‬
‫طاب يومكم.‬ ‫أتطلع للذهاب معكم في رحلة إبداعية.‬
‫أخيراً وليس آخراً،‬ ‫حكمنا الضيف، "جوناثان غرام".‬
‫إنه رئيس مجلس إدارة وخبير الشوكولاتة‬ ‫لشركة "كومبارتيز".‬
‫إنه أيضاً أصغر صانع شوكولاتة وأكثرهم إنتاجاً‬ ‫في "الولايات المتحدة".‬
‫سعيد لوجودي هنا معكم. حظ سعيد.‬
‫ستكون الفكرة الأساسية اليوم هي...‬
‫الحلوى.‬
‫في البداية، نريد كعكاً صغيراً‬
‫يجعلنا نشعر كأطفال في متجر حلوى.‬
‫يجب أن تعبر وصفاتكم عن تكريمكم‬ ‫لحلواكم المفضل في الطفولة،‬
‫ولكن سيُستبعد فريق بعد هذه الجولة.‬
‫ستتأهل الفرق الـ3 الأخرى لجولة الحلويات،‬
‫حيث يمكنكم عمل الحلوى التي تريدونها.‬
‫سيتأهل أفضل فريقان فقط للجولة النهائية.‬
‫سيكون لديكم 3 ساعات لأول جولتين مؤهلتين.‬
‫من الأفضل الإسراع،‬
‫لأن الوقت الذي توفرونه في أول جولتين‬
‫سيُحسب ويُضاف إلى الساعات الـ3 المخصصة‬ ‫لجولة الكعكة الأخيرة،‬
‫حيث ستتنافسون لربح 10,000 دولار.‬
‫الآن، 3 ساعات تكفي بالكاد لعمل كعكة،‬
‫لذا يجب أن تعملوا بأقصى سرعة.‬
‫كلما أسرعتم في الانتهاء،‬ ‫سيزيد الوقت الذي يُضاف لاحقاً...‬
‫إذا تأهلتم.‬
‫"جوناثان"، هل لديك أي نصيحة أخيرة؟‬
‫- لا تحرقوا الشوكولاتة.‬ ‫- هذه هي نصيحتك!‬
‫- أيها الخبازون، هل أنتم مستعدون؟‬ ‫- أجل.‬
‫سيبدأ وقتكم بعد...‬
‫3، 2، 1.‬
‫اخبزوا!‬
‫أنا متحمسة.‬
‫- حلوى شعر البنات؟‬ ‫- أجل. لا أريدها ذات بعد واحد.‬
‫كعكة مستوحاة من حلوى الليمون؟‬
‫- أفكر في الكاراميل بالتفاح.‬ ‫- أجل.‬
‫كنت أحب حلوى "هوت تامالي".‬
‫ما رأيك في حلوى "ساور باتشز"؟‬ ‫لقد كانت جيدة.‬
‫لقد قررنا أن نخاطر كثيراً في هذه الجولة‬
‫ونصنع كعكتين لإثارة إعجاب الحكام.‬
‫سنصنع كعكة "هوت تامالي" المفضلة لها‬ ‫وأخرى لحلوى "ساور باتشز" التي أريدها.‬
‫للـ"هوت تامالي"، سنصنع كعكة القرفة،‬
‫وسيكون بها حشوة الكاراميل وجاناش القرفة.‬
‫أعد الجاناش الآن ليكون جاهزاً عندما أحتاجه.‬
‫للـ"ساور باتشز"، سنستخدم كعك الليمون‬
‫وسأصنع حشوة من رائب الليمون‬
‫ثم سأغطي الكعكة بأكملها‬ ‫بكريمة زبدة الفانيليا.‬
‫أجهز الرائب الآن.‬
‫سنخصص ساعة للانتهاء من الكعك الصغير.‬
‫سيكون ذلك أفضل، لذا نحتاج إلى العمل بسرعة.‬
‫- سنزينها كحلوى الكاراميل.‬ ‫- نصبغ الخليط وكريمة الزبدة باللون الأخضر.‬
‫الكاراميل والتفاح يقدمان مزيجاً رائعاً‬ ‫من النكهة.‬
‫إعدادهما سهل، ولهذا قررنا صنع كعك التفاح‬ ‫مع حشوة الكاراميل.‬
‫سنضع عليها طبقة من كريمة زبدة التفاح.‬
‫ستكون رائعة.‬
‫نأمل أن ننهي جولة الجعك الصغير خلال ساعة‬
‫وجولة الحلويات خلال 30 دقيقة.‬
‫وسنوفر ساعة ونصف لجولة الكعكة.‬
‫"غابي"، يجب أن نسرع لأننا نريد الانتهاء‬ ‫خلال ساعة.‬
‫أشعر وكأنني أمارس الرياضة.‬
‫- يحب المذاق الحامض.‬ ‫- هذا صحيح.‬
‫ما عدا معي... يحب حلاوتي.‬
‫حسناً.‬
‫نصنع كعك حلوى الليمون‬
‫مع رائب الليمون والحلوى المسطحة.‬
‫- الليمون كثير.‬ ‫- لا، هذا جيد.‬
‫أخشى ألا تخرج النكهة الحامضية بشكل كاف،‬
‫لهذا أردنا جعلها أكثر حامضية‬
‫بإضافة مسحوق الليمون، وزيته،‬ ‫والكثير من قشره.‬
‫أشعر أننا بدأنا متأخرين.‬
‫نريد أن ننتبه بشدة للتوقيت‬
‫ونحصل على أطول وقت إضافي ممكن‬ ‫للجولة الأخيرة.‬
‫السحر.‬
‫حلوى شعر البنات فاتنة لذا...‬
‫- نحن نصنع...‬ ‫- كعك حلوى شعر البنات.‬
‫نأمل أن ننتهي خلال 45 دقيقة،‬
‫لأننا نريد توفير الوقت لجولة الكعكة...‬
‫لأنني أعرف أننا سنتأهل.‬
‫سنصنع كعكاً بنكهة واحدة،‬
‫ولكننا نريد عمل 3 تصميمات مختلفة‬
‫لتصوير المراحل الـ3 المختلفة‬ ‫لعملية إنتاج حلوى شعر البنات.‬
‫"كيو"، هذا يبدو جيداً.‬
‫أضفت خلاصة حلوى شعر البنات للمزيج‬
‫لإعطائه المزيد من نكهة حلوى شعر البنات.‬
‫لكن ليس كثيراً،‬
‫لأننا سنضع الكثير من حلوى شعر البنات‬ ‫في هذا الكعك.‬
‫أعتقد أننا نخاطر قليلاً‬
‫بعمل 3 تصميمات مختلفة‬ ‫في هذا الوقت المحدود،‬
‫ولكننا نتمنى أن يجعلنا هذا متميزين.‬
‫حلوى شعر البنات في الفرن.‬
‫- سأضع الكعك في الفرن.‬ ‫- حسناً.‬
‫- سأبدأ في تجهيز الكاراميل.‬ ‫- حسناً.‬
‫لكعك الـ"هوت تامالي"،‬ ‫سنصنع كاراميل القرفة الحار.‬
‫حسناً، حرارة الكاراميل ترتفع.‬
‫أحياناً يكون إعداد الكاراميل صعباً.‬
‫بدأ لونه يتغير قليلاً.‬
‫التبلور هو ما يجب أن تنتبه إليه.‬
‫في النهاية،‬ ‫يصبح قوام الكاراميل لطيفاً ومخملياً.‬
‫أصبح مذاقه تماماً كما أردت.‬
‫أعتقد أنه ممتاز.‬
‫هذه كبيرة للغاية.‬
‫نضيف الكثير من العناصر لتلك الكعكة‬
‫لكي نبرز نكهة التفاح.‬
‫أضفنا قطع التفاح و صلصة ومستخلص منه.‬
‫إنها جميلة. أحبها.‬
‫بينما ينضج الكعك في الفرن،‬ ‫بدأت في عمل شراب الكاراميل المركز.‬
‫هيا، تحول إلى اللون البني، أرجوك.‬
‫يا إلهي، إنه يتبلور.‬
‫بدأ الكاراميل يكون قشرة.‬
‫أصبح قوامه مبلوراً،‬
‫وأتمنى ألا يستبعدونا من المسابقة.‬
‫لا أريده أن يتبلور.‬ ‫يجب أن يظل لطيفاً وقشدياً.‬
‫سأنتهي من كل هذا،‬ ‫ثم سأبدأ في طبقة الكريمة.‬
‫يجب أن أجهز كريمة زبدة مسكربون الليمون.‬
‫أخشى ألا تكون نكهة الليمون كافية.‬
‫أجرب المذاق باستمرار،‬
‫وهو ليس ما كنت أريده.‬
‫حسناً، سأجعلك تتذوق أنت لأن...‬
‫ربما لم أعد أستطيع تذوق الليمون.‬
‫المذاق خليط من الحلو والحامض.‬
‫هل تتذوقه؟‬
‫لا؟‬
‫لكن هناك شيء مختلف قليلاً،‬ ‫لهذا أستمر في وضع زيت الليمون‬
‫وأتمنى أن تصبح النكهة قوية.‬
‫كنت لتعتقد أن استخدام الليمون سهل، صحيح؟‬
‫سأتحقق من هذا الكعك. يبدو غريباً.‬
‫مشكلة حقيقية.‬
‫لا يجعلني هذا مستريحاً.‬
‫إنه ليس جيداً.‬
‫انخفض الكعك لأنه لم يتخمر جيداً.‬
‫سواء كنت تستخدم ذرور الخبز‬ ‫أو بيكربونات الصودا،‬
‫ونحن نستخدم كليهما،‬
‫يعني هذا أن هناك خطأ ما حدث في الخبز.‬
‫الكعك ليس جيداً.‬
‫لا نستطيع تقديم هذا الكعك للحكام.‬
‫لا بد أن نبدأ من جديد، ولكن يجب أن نسرع.‬
‫أشعر بالأسى.‬
‫الكعك لا ينتفخ.‬
‫مرت ساعة من وقت المسابقة‬ ‫ويجب أن أبدأ من جديد.‬
‫ضعي كمية أقل من ذرور الخبز‬ ‫وبيكربونات الصودا،‬
‫لأنها إذا لم تكن دقيقة، لن ينجح الأمر.‬
‫أنا مضطربة.‬
‫يبدو أن الفريق الأول على وشك دق الجرس.‬
‫هذا غريب نوعاً ما.‬
‫إنه الفريق الوحيد الذي أوشك على الانتهاء،‬ ‫بعد مرور أكثر من ساعة.‬
‫لماذا تأخر الجميع اليوم هكذا؟‬
‫اللمسات الأخيرة يا فتاة.‬
‫سأضع أنا العيدان ودقي أنت الجرس.‬
‫لقد ضغطت "جين" و"غابي" الزر.‬
‫منصة الخبز رقم 1، أول فريق ينتهي.‬
‫- رباه. انتهى الجميع.‬ ‫- على الأرجح.‬
‫- مرحباً، "جين"، "غابي".‬ ‫- كيف حالك؟‬
‫دعونا نرى ماذا كنتما تحبان أكله‬ ‫في طفولتكما.‬
‫حلوانا المفضلة في الطفولة‬ ‫هي قطع كاراميل التفاح،‬
‫ولهذا صنعنا كعك بمكعبات تفاح "غراني سميث"‬ ‫في الداخل،‬
‫مغطى بكريمة زبدة التفاح، بعض الكاراميل،‬ ‫وعود مصاصة.‬
‫الكاراميل مبلور قليلاً.‬
‫- أجل، لاحظت ذلك.‬ ‫- لقد تبلور بعض الشيء.‬
‫يجب أن يكون شديد النعومة،‬ ‫ولكنه الآن رملي بعض الشيء.‬
‫أعتقد أن الكعكة طرية ولذيذة للغاية.‬
‫وأحب اختياركما لمكعبات التفاح الطازجة.‬
‫شكراً جزيلاً.‬
‫الأمر الوحيد هنا،‬ ‫أنه على الرغم من حبي لكريمة الزبدة‬
‫والشكل الذي اخترتماه للكعكة‬ ‫ لكي تشبه حلوى التفاح،‬
‫أسرفتما في كريمة الزبدة.‬
‫كم من الوقت خصصتما لعمل الكعك؟‬
‫ساعة.‬
‫وهل استغرقتما ساعة و10، أو 15 دقيقة؟‬
‫- أجل.‬ ‫- حسناً.‬
‫هل سيمكنكما تعويض الوقت إذا تأهلتما؟‬
‫أجل. ستنبهرون بما سنفعله.‬
‫أنا خائفة. حسناً، ماذا سنفعل؟‬
‫الفكرة الأساسية للجولة‬ ‫هي أن نصنع حلوانا بأنفسنا.‬
‫ماذا؟‬
‫نحن لا نصنع الحلوى.‬
‫- نحن متخصصتان في الكعك بأنواعه.‬ ‫- أنا قلقة بشأن هذه الجولة.‬
‫كرة الشوكولاتة البيضاء،‬ ‫ولكننا سنضيف البطاطا.‬
‫انتظري، ما هذا؟‬
‫- هذا للسكر.‬ ‫- سأبحث عن آخر.‬
‫لكعك الـ"ساور باتش"،‬
‫أصنع مزيجاً من السكر وحامض الليمون.‬
‫حامض الليمون عبارة عن مسحوق‬ ‫يعطي ذلك المذاق الحمضي.‬
‫إنك تحاولين قتل غدد التذوق لدي.‬
‫أجل، إنه جيد.‬
‫إذا كنت تأكل كعكة‬ ‫وكانت تحتوي على الكثير،‬
‫لن تستطيع التحكم في وجهك.‬
‫ستبدأ عيناك في الارتعاش.‬
‫يا إلهي.‬
‫نحن لا نرغب في تقديم ذلك التأثير للحكام‬
‫وإلا سنرحل بالتأكيد.‬
‫أعتقد أننا يجب أن نجرب الإضافية. لا؟ حسناً.‬
‫لقد بدأ الفريق الأول في جولة الحلويات،‬ ‫قبل الآخرين جميعاً،‬
‫وحصلتا على وقت إضافي لأنهما أنهتا جولتهما.‬
‫بالضبط.‬
‫- ألا يزالوا يخبزون؟‬ ‫- أجل.‬
‫- هل نحن بخير؟‬ ‫- لا أعرف.‬
‫سنضع طبقة حلوى مسطحة‬
‫حتى نحصل على ارتفاع أكبر وقوام مختلف.‬
‫تريدها رقيقة،‬ ‫ولكن ثقيلة بما يكفي لتثبيت الحلوى.‬
‫ليست رقيقة للغاية.‬
‫سأرش حلوى الليمون المسحوقة‬
‫على الشوكولاتة المذابة.‬
‫أتمنى أن يحب الحكام مثلثات حلوى الليمون‬ ‫المسطحة فائقة الرقة‬
‫قبل تذوق الكعك.‬
‫يبدو أن "ليز" و"جيسون" يضعان كعكهم‬ ‫في الأطباق الآن.‬
‫- "ليز"، "جيسون".‬ ‫- أجل يا سيدي.‬
‫لقد دققتما الجرس.‬ ‫لم لا تعرضا علينا كعككما؟‬
‫لقد اخترنا عمل كعك مستوحى من حلوى الليمون‬
‫لأن "جاي" يحب الحلوى الحامضة‬ ‫وأنا أهوى رائب الليمون.‬
‫لهذا حاولنا الموازنة‬ ‫بين المذاق الحامضي والحلو.‬
‫مدهش، لمذاق رائب الليمون تأثير كبير‬ ‫على الشفتين.‬
‫كنت أريد ذلك التأثير.‬
‫مذاق ينشط مؤخرة الفم.‬
‫هذه الكعكة لها تلك الميزة غير المتوقعة‬ ‫لحلوى الليمون.‬
‫- أتمنى أن تكون ميزة جيدة.‬ ‫- أجل.‬
‫أجل، إنها جيدة. واستخدام هذا النوع‬ ‫من الليمون يعطيها عبق جيد،‬
‫وهذه لمسة لطيفة.‬
‫شكراً.‬
‫إنها، كما نقول في "أستراليا"، لذيذة عن جد.‬
‫قلها مرة أخرى.‬
‫إنها لذيذة عن جد.‬
‫لا أعتقد أنني قد أقول "عن جد"‬ ‫أثناء كلامي.‬
‫تحدث الإنجليزية وحسب.‬ ‫ إنها مشابهة لحد كبير.‬
‫توازن النكهات جيد.‬
‫ليست حلوة للغاية،‬
‫وشعرت بمذاق فطيرة الفاكهة‬ ‫الذي أبحث عنه في حلوى الليمون.‬
‫كم من الوقت تريدان توفيره لجولة الكعكة؟‬
‫في الأساس، كنا نريد توفير 45 دقيقة،‬ ‫لذا نود إيقاف المؤقت على ساعة.‬
‫- لديكما 40 دقيقة.‬ ‫- سنبذل قصارى جهدنا.‬
‫استمرا في العمل.‬
‫بما أننا سنحتاج لعمل حلوى،‬ ‫لنصنع "بونبون".‬
‫والدتانا تحبان الفطور،‬
‫لذا دعنا نختار الأشياء المفضلة لديهما‬ ‫ونضعها في حجم حلوى الشوكولاتة.‬
‫حسناً.‬
‫- "كريستين"، رن مؤقت الفرن.‬ ‫- أرجوك.‬
‫يبدو أننا نجحنا.‬
‫الكعك يبدو جيداً يا "كيو".‬
‫انتفخ الكعك هذه المرة.‬
‫يا إلهي. كنت قلقاً بشأن ذلك.‬
‫إنه كعك جيد.‬
‫سأبدأ في صنع آلات حلوى شعر البنات.‬
‫إذن، سنضع 3 طبقات مختلفة.‬
‫الأولى، آلة حلوى شعر البنات...‬
‫التي سنضعها أعلى الكعك.‬
‫الجزء الثاني،‬ ‫خيط السكر يصب في آلة حلوى شعر البنات.‬
‫الجزء الثالث هو كعكة حلوى شعر البنات.‬
‫لأننا لا نستطيع تقديم كعك صغير‬ ‫بمذاق الحلوى للحكام،‬
‫نريد أن نضع الحلوى نفسها على الكعك.‬
‫حسناً، إذن...‬
‫يبدو أننا سننتهي في اللحظات الأخيرة.‬
‫يجب أن نضع الكثير من البطاطا الأرجوانية‬ ‫لأن نكهتها خفيفة.‬
‫والآن يأتي دور المكون السحري.‬
‫هذا الجمال الأرجواني.‬
‫نصنع كرة شوكولاتة البطاطا الأرجوانية‬ ‫المخملية.‬
‫نكهة البطاطا الأرجوانية فريدة للغاية.‬
‫إنها بطاطا حلوة أرجوانية‬ ‫مع جاناش الشوكولاتة البيضاء‬
‫وسنحشوها بجوز الهند الشاب‬
‫وسنلفها في جوز الهند المجفف‬ ‫ورقائق أرجوانية براقة.‬
‫هذه قطعة من ثقافة بلدي،‬ ‫وأرغب في أن يتذوقها الجميع.‬
‫حالما أخلط البطاطا الأرجوانية ونكهتها‬ ‫مع جاناش الشوكولاتة البيضاء،‬
‫سنضع المزيج في المبرّد السريع‬
‫ونأمل أن يتصلب خلال بضع دقائق.‬
‫نريد صنع شيء بسيط‬
‫لنضمن أنه سيكون لدينا وقت كافي‬ ‫لجولة الكعكة الأخيرة.‬
‫- كيف حالك؟‬ ‫- بخير. لا بد أن نضع الطبقة العليا بسرعة.‬
‫أعتقد أنني سأستخدم اللون الأحمر للنار.‬
‫نريد أن يرى الحكام بأعينهم‬ ‫أن هذا كعك "هوت تامالي".‬
‫سيحصلون على ذلك الانطباع الناري‬ ‫الذي نسعى إليه.‬
‫يجب أن نسرع. الوقت ينفد منا.‬
‫- أجل، رني الجرس.‬ ‫- حسناً.‬
‫- "بريانا"، "تشانتيل".‬ ‫- أجل. ابدئي في عمل النوجا.‬
‫يبدو كعككما ساخناً.‬
‫لدينا كعك الـ"هوت تامالي"،‬
‫وهو كعك القرفة‬
‫مع كاراميل القرفة والفلفل الحار.‬
‫ولدينا أيضاً كعك الـ"ساور باتش".‬
‫رائب حمضي‬
‫وكريمة زبدة الفانيليا‬ ‫لتلوين قطع الكعكة المختلفة.‬
‫لقد استغرقتما وقتاً طويلاً‬ ‫في جولتكما الأولى.‬
‫يعجبني أنه بمجرد النظر يمكن‬ ‫معرفة نوع الكعك الذي صنعتماه،‬
‫لذلك ليس هناك شك أن هذه كعكة "ساور باتش"‬ ‫والأخرى حريفة.‬
‫أحبها. وحامض الليمون هذا،‬ ‫يجعلها حلوى حمضية. المذاق رائع.‬
‫يذكرني بنفسي حين كنت طفلاً.‬
‫- أجل.‬ ‫- صحيح.‬
‫أعتقد أنكما أتقنتما تنفيذ الفكرة‬ ‫من التصميم وحتى النكهة.‬
‫حقاً، الكعك مذهل.‬
‫الكاراميل في الداخل علكي تماماً‬ ‫كالـ"هوت تامالي" الحقيقية،‬
‫حيث تحصل على ذلك الشعور اللذيذ بالمضغ.‬
‫هذا هو الكاراميل الذي صنعتماه.‬
‫- شكراً جزيلاً. عمل رائع.‬ ‫- شكراً.‬
‫حسناً.‬
‫لقد أضعنا نصف ساعة أكثر مما أردنا،‬ ‫وهذا سيئ،‬
‫ولكني أشعر أن جولة الحلويات‬ ‫ستكون فائقة السرعة.‬
‫إذن، ابدئي أنت في عمل النوجا،‬ ‫وأنا سأجهز حلوى العسل.‬
‫لم ينتهيا بعد.‬
‫جميع الفرق الأخرى دقوا الجرس،‬
‫لذلك بدأت أعمل بسرعة فائقة.‬
‫أركز كافة حواسي بشكل كامل على الانتهاء.‬
‫"كريستين"، دقي الجرس.‬
‫حسناً يا رفاق، هيا.‬ ‫"كريستين" و"كيو"، لنبدأ.‬
‫سنعرض عليكم تصورنا‬ ‫لعملية صنع حلوى شعر البنات.‬
‫أولاً، لدينا خيط السكر الذي يدخل‬ ‫في آلة حلوى شعر البنات.‬
‫ثانياً، مصاصة حلوى شعر البنات.‬
‫ثالثاً، حلوى شعر البنات‬ ‫بغلاف ورقي قابل للأكل.‬
‫لقد بذلتما جهداً كبيراً في هذا.‬ ‫أنتما تسعيان للكمال، صحيح؟‬
‫أجل.‬
‫الكعكة نفسها طرية وهشة وخفيفة ولذيذة.‬
‫الكعكة الأساسية متميزة حقاً.‬
‫مذاقها مثل حلوى شعر البنات بالتأكيد.‬
‫أعتقد أن التحدي الأكبر كان عملكما‬ ‫مع مكونات كثيرة‬
‫وأشياء من هذا القبيل وأحياناً يتسبب ذلك‬ ‫في تقليل جودة الكعك الصغير.‬
‫حلوى شعر البنات رائعة.‬ ‫من الصعب إخراجها بشكل متوازن.‬
‫شكراً جزيلاً أيها الخبازان.‬ ‫يمكنكما الاستمرار.‬
‫"كريستين"، أحسنت.‬
‫يجب أن نعمل بسرعة. لم يعد لدينا وقت طويل.‬
‫أفكر في عمل حلويات بالزنجبيل والإجاص.‬
‫يجب أن نصنع شيئاً بسرعة‬ ‫ولكن ينبغي أن يكون حلو وطيب النكهة.‬
‫يجب أن يكون متميزاً.‬
‫لقد أنهى الجميع جولة الكعك الصغير.‬ ‫ما رأيكم أيها الحكام؟‬
‫تحدي اليوم كان صنع حلوى فترة الطفولة،‬
‫ويجب أن أقول لكم إن الفريق الذي أعادني حقاً‬ ‫لفترة طفولتي‬
‫- كان فريق "بريانا" و"تشانتيل".‬ ‫- أجل.‬
‫أعجبني تكامل كعكتيهما.‬ ‫كانت واحدة حامضية، والأخرى حريفة.‬
‫والألوان...‬
‫الألوان مطابقة تماماً‬ ‫لحلوى "ساور باتش كيدز".‬
‫أول شيء لاحظته في كعك "جيسون" و"ليز"‬
‫هو المذاق داخل الفم والذي يماثل تأثير‬ ‫حلوى الليمون.‬
‫لا أزال أشعر بطعم الليمون،‬ ‫ومذاقه رائع حقاً.‬
‫أحببت استخدام "جيسون" و"ليز"‬ ‫لذلك النوع من الليمون.‬
‫أعتقد أن من يفعل ذلك‬ ‫يتمتع بحاسة تذوق متميزة،‬
‫ليفكر في هذه الأشياء الصغيرة.‬
‫من يأتي في المؤخرة؟‬
‫أعتقد أن فكرة كعك "كريستين" و"كيو"‬ ‫التي أخبرانا بها‬
‫كانت جميلة وممتعة،‬
‫ولكنهما استغرقا وقتاً طويلاً في عملها‬
‫والكعكات الـ3 كانت متطابقة.‬
‫رأيي أنه كان أكثر الكعك حلاوة بالنسبة لي.‬
‫بعد قضمة واحدة، لم أستطع إكمالها.‬
‫مقارنة ببعض الكعك الآخر.‬
‫قلنا جميعاً إننا نستطيع أكل الكعكة بأكملها.‬
‫"جين" و"غابي" صنعتا كعكاً له تأثير طفولي‬ ‫مع حلوى التفاح.‬
‫استمتعت به، باستثناء الكاراميل المتبلور.‬
‫لقد ترك أثراً كالرمال في فمي بسبب قوامه.‬
‫أحببت نكهة الكاراميل، ولكنني أتفق معك.‬ ‫كان القوام خشناً.‬
‫صحيح. كان هناك خلل فني.‬
‫سـأشعر بإحباط شديد إن رحلنا‬ ‫بعد الجولة الأولى‬
‫وقد أوشكنا على الانتهاء من عمل الحلويات.‬
‫سيصيبني ذلك بحزن شديد.‬
‫أيها الحكام، هل أنتم واثقون من قراركم؟‬
‫أجل.‬
‫حسناً، سأخبر الجميع.‬
‫أيها الخبازون، هلا تعيروني انتباهكم للحظة؟‬
‫لقد قرر الحكام التصفية الأولى.‬
‫ولسوء الحظ فإن الفريق الذي سيُستبعد...‬
‫هو "كريستين" و"كيو".‬
‫شكراً جزيلاً لكما. لقد أديتما عملاً عظيماً.‬
‫لقد كانت المنافسة صعبة.‬
‫شكراً لإتاحة الفرصة لنا للمشاركة.‬
‫شعرت بصدمة عندما سمعت اسمينا.‬
‫عند انتهاء الأمر هكذا، نتألم.‬
‫أردت تقديم شيء جميل فحسب في هذه المسابقة،‬
‫وكنت متأكدة أن وجود "كيو" معي،‬ ‫سيجعلنا نتفوق.‬
‫سواء فزنا أو خسرنا،‬ ‫نريد من العالم أن يتذكرنا.‬
‫ليعد الآخرون إلى العمل.‬
‫لنكمل عملنا.‬
‫سأستمر في التحقق منها.‬
‫قررنا صنع 3 أنواع حلوى الشوكولاتة للفطور.‬
‫أجل.‬
‫نعتقد أن هذه الحلوى اختيار جيد.‬
‫إنها مصنوعة من قشرة من الحلوى‬ ‫أو الشوكولاتة مع أي حشوة في العالم.‬
‫سنصنع حلوى بالخبز المحمص،‬ ‫وثانية من الـ"أماريتو" والـ"إسبرسو"،‬
‫وثالثة بالشوكولاتة البيضاء واللحم المقدد.‬
‫اللحم المقدد مع الشوكولاتة‬ ‫يمثلان مزيجاً جميلاً،‬
‫ولكننا لم نجد شيئاً مثل حلوى الخبز المحمص،‬
‫ونتمنى أنه بإضافة الـ"أماريتو"‬ ‫لحلوى الـ"إسبرسو"‬
‫ستصبح النكهة أفضل‬
‫وسيفاجئ المذاق الحكام بشيء لم يتوقعوه.‬
‫جهز الكعكة الآن. يجب أن نعمل بسرعة.‬
‫يا إلهي.‬
‫- أشعر بالتوتر.‬ ‫- بضع دقائق أخرى.‬
‫أعددنا جاناش الشوكولاتة البيضاء بالبطاطا‬ ‫الأرجوانية ووضعناه في المبرّد السريع.‬
‫بطاطا.‬
‫نأمل أن يتجمد الجاناش ويتصلب بما يكفي‬
‫حتى يمكننا تشكيله ككرات.‬
‫سأراقب هذا المبرّد السريع.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- لا، ليس بعد، ولكنه يتصلب.‬
‫في طريقه.‬
‫أشعر بعدم راحة لأنني أقف بدون فعل أي شيء،‬
‫لكننا ننتظر شيئاً يتجمد في المبرّد السريع.‬
‫كيف حالك أيتها البارعة؟‬
‫إنني أنتظره حتى يتصلب يا فتاة.‬
‫سأقطع المكسرات.‬
‫نحن لا نصنع الحلوى.‬
‫بما أن هذه هي أضعف جولاتنا،‬
‫فأننا سنبهر الحكام بقدر ما نستطيع.‬
‫لذلك سنصنع لوح حلوى نوجا باللوز.‬
‫يتكون من نوجا اللوز، حلوى العسل،‬ ‫ومغطى بالشوكولاتة البيضاء.‬
‫أولاً، يجب أن أضع النوجا على الموقد.‬
‫ستستغرق وقتاً طويلاً حتى تسخن‬
‫ووقتاً طويلاً لتبرد.‬
‫الحرارة الآن 240.‬
‫أخشى أن تفور لأن ذلك سيحطمنا.‬
‫سأجهز القوالب.‬
‫أعتقد أن عمل 3 أنواع من الحلوى أمراً صعباً.‬
‫حان وقت العمل.‬
‫بدأنا نشكل الشوكولاتة في شكل كرة،‬
‫ولكن يجب حشوها بالـ"ماكابونو"‬ ‫وهو جوز الهند الشاب.‬
‫أحاول ألا تذوب الشوكولاتة في يدي،‬ ‫ولكنني أرتجف.‬
‫أعتقد أن استخدام جوز الهند غير كاف‬ ‫بشكل عام، وأنا أحبه.‬
‫أتمنى أن نثير إعجاب الحكام‬ ‫في جولة الحلويات...‬
‫هذا أفضل.‬
‫...لأن النكهة فريدة ومثيرة للاهتمام.‬
‫دقت "جين" و"غابي" الجرس.‬
‫لقد انتهت "جين" والأخرى من العمل.‬
‫- الحلوى؟‬ ‫- أجل.‬
‫لقد أنهيتما الجولة الأولى والثانية‬ ‫قبل الجميع.‬
‫هذا جيد، صحيح؟‬
‫- أكيد.‬ ‫- ربما.‬
‫حسناً، ما هي الحلوى المبتكرة‬ ‫التي صنعتماها لنا؟‬
‫نقدم إليكم اليوم حلوى مخملية أرجوانية.‬
‫مصنوعة من البطاطا الأرجوانية،‬ ‫وجاناش الشوكولاتة البيضاء،‬
‫محشوة بخيوط جوز الهند الشاب،‬
‫وملفوفة في جوز الهند المجفف‬ ‫ورقائق أرجوانية براقة.‬
‫يبدو أن هذه الحلوى تمثل شيئاً شخصياً لك.‬
‫أجل، أنا من "الفلبين".‬
‫نكهة البطاطا الأرجوانية مشهورة لدينا.‬
‫مذاقها حلو، جوزي، مع طعم الفانيليا.‬
‫وتُستخدم كثيراً في حلوى دول جنوب شرق آسيا.‬
‫إنها ليست حلوى.‬ ‫لم أجرب البطاطا الحلوة الأرجوانية من قبل.‬
‫القوام علكي. إنها طرية.‬ ‫كما لو كانت كاراميلاً لزجاً.‬
‫لقد قدمتما تجربة مثيرة للاهتمام هنا.‬
‫شكراً جزيلاً.‬
‫تشبه الـ"موتشي"، ولكنها أكثر دسماً.‬
‫صحيح.‬
‫ليست علكية كثيراً،‬ ‫ولكنها تعطي ذلك الشعور أثناء أكلها.‬
‫لكني كنت أود لو كان القوام أفضل‬
‫وكانت متميزة أكثر.‬
‫أحب اللمسة الإضافية للرقائق البراقة.‬
‫أردنا جعلها لامعة.‬
‫كنت أود وجود شوكولاتة في الخارج‬ ‫لقوام إضافي.‬
‫عظيم.‬
‫لقد أديتما عملاً رائعاً‬
‫بتوفير ساعة و7 دقائق لجولة الكعكة.‬
‫هل يعني هذا أننا تأهلنا؟‬
‫- إذا تأهلتما.‬ ‫- حسناً.‬
‫لكنني أحب نبرة التفاؤل.‬
‫شكراً.‬
‫حسناً، أسكب النوجا الآن.‬
‫حسناً.‬
‫يا إلهي، أريد تحطيمها.‬
‫بعد هذا، سنبرّدها ونغطيها بالشوكولاتة.‬
‫وضعتها في المبرّد السريع حتى تبرد بسرعة‬
‫لكي نوفر في الوقت الذي نريده.‬
‫أنظر إلى الساعة وأشعر بالذعر.‬
‫ليس لدينا الكثير من الوقت.‬
‫سأجهز جاناش الشوكولاتة البيضاء‬ ‫مع اللحم المقدد،‬
‫ثم سأعد جاناش "إسبرسو" الشوكولاتة، اتفقنا؟‬
‫حسناً.‬
‫بدأت في إعداد نوعي الجاناش‬ ‫لحشو هياكل الشوكولاتة.‬
‫نشعر بالتوتر‬
‫لوجود واحد من أكبر خبراء الشوكولاتة‬ ‫في البلد سيحكم على الحلوى‬
‫لذلك يجب أن نتأكد أن الجاناش سيكون لذيذا.‬
‫يا إلهي.‬
‫هذا مدمر للأعصاب.‬
‫أزن الشوكولاتة الآن لإعداد طبقة التغطية.‬
‫حسناً.‬
‫أحاول تجهيز الشوكولاتة لألواح الحلوى.‬
‫الشوكولاتة المثالية في صلابتها‬ ‫لها طبقة لامعة،‬
‫وتفرقع حين تكسرها‬
‫ولا تذوب عندما تلمسها.‬
‫- ما هي درجة الحرارة الآن؟‬ ‫- 91. يجب أن تنخفض إلى 81.‬
‫لتحقيق هذا،‬
‫يجب أن تصل إلى درجات حرارة مختلفة‬ ‫في أوقات محددة.‬
‫- لكنها تبدو لامعة.‬ ‫- أعرف.‬
‫إذا حدثت كل تلك الأمور،‬ ‫سأعرف أنني نجحت في جعل الشوكولاتة صلبة.‬
‫هل نحن متأخرتان عن الباقين؟‬
‫كلا.‬
‫لدينا 37 دقيقة.‬
‫- لدينا ماذا؟‬ ‫- 37 دقيقة حتى انتهاء الوقت.‬
‫- هل هي باردة؟‬ ‫- أجل.‬
‫حسناً، أخرجيها.‬
‫تقدم ألواح الحلوى هذه شعوراً‬ ‫بانفجار مذاق اللوز في فمك،‬
‫ثم تحصل على قرمشة جميلة من حلوى العسل‬
‫وتغلف الشوكولاتة البيضاء‬ ‫كل هذه النكهات معاً.‬
‫تبدو كقطع كبيرة جميلة من شيء ما.‬
‫هذه هي الطبقة العلوية.‬
‫المجمد بسرعة حتى تتصلب الشوكولاتة.‬
‫هل ستفعل كل شيء معاً؟‬
‫انتظري.‬
‫سأدعك تفعل ما تريد.‬
‫سأقف هنا وحسب.‬
‫- هل بردت؟‬ ‫- أجل، إنها جيدة.‬
‫يبدو أن "بريانا" و"تشانتيل" تجهزان الأطباق‬ ‫الآن.‬
‫يا إلهي، إنها متجمدة.‬
‫- يدي تذيبها.‬ ‫- أعرف.‬
‫أشعر أن تصليبها لم ينجح.‬
‫- على الأرجح.‬ ‫- لقد حاولنا.‬
‫لمسنا ألواح الحلوى،‬
‫وأذابت أصابعي الشوكولاتة.‬
‫هكذا عرفت أننا فشلنا في واحدة‬ ‫من الخطوات الأساسية لعمل الشوكولاتة.‬
‫أنا واثقة الآن أننا قد نُستبعد.‬
‫حسناً، رني الجرس.‬
‫"بريانا"، "تشانتيل"‬‫.‬
‫أيتها الفتاتان، أحسنتما.‬
‫لا أصدق كل هذا التأخير.‬
‫حسناً، لما لا تخبرانا بما صنعتماه؟‬
‫لقد أعددنا ألواح الحلوى.‬
‫لدينا هنا نوجا الفانيليا مع اللوز المقطع،‬
‫ويوجد قرص عسل في الأسفل للقرمشة.‬
‫وكل هذا مغطى بالشوكولاتة.‬
‫- حسناً.‬ ‫- يمكنكم تذوقها.‬
‫- يمكنكم قضمها فحسب.‬ ‫- لا بأس من استخدام أيديكم.‬
‫إنها باردة للغاية. لا.‬
‫لقد جعلها المبرّد السريع هكذا.‬
‫- إنها باردة جداً.‬ ‫- أجل.‬
‫يا إلهي، إنها باردة.‬
‫إنها صلبة حقاً ولا يمكن تقطيعها.‬
‫بناء على جولتكما السابقة،‬ ‫كنت متشوقة لتجربة هذه. ماذا حدث؟‬
‫لقد حاولنا تبريد الشوكولاتة لجعلها صلبة،‬
‫وأعتقد أن ذلك جعل النوجا تبرد كثيراً أيضاً،‬ ‫لهذا فهي الآن...‬
‫- هل صلّبتما الشوكولاتة؟‬ ‫- أجل. حاولنا ذلك.‬
‫مع البدء في أكلها‬
‫تزيد حرارتها إلى الدرجة‬ ‫التي كان يجب تقديمها عندها،‬
‫إنه لوح لذيذ الطعم. مذاق قرص العسل رائع.‬
‫مذاق اللوز في الكاراميل بالنوجا ممتاز.‬
‫الحلوى لذيذة، ولو أنها غير جيدة المظهر.‬
‫المجمد السريع خذلكما في هذا التحدي.‬
‫الغاية عظيمة، والفكرة مدروسة جيداً.‬
‫أشعر بالحزن الشديد لأنها تجمدت.‬
‫كنت أعتقد أن الفكرة رائعة،‬ ‫وقد عملنا جاهدتين عليها.‬
‫من المحزن أن نرى المنتج النهائي‬ ‫مختلفاً عما أردناه،‬
‫وليس كما توقعنا أن يخرج.‬
‫- شكراً جزيلاً لكما.‬ ‫- شكراً.‬
‫إذن...‬
‫هذا ليس سيئاً. إنه جيد.‬
‫لاحظنا أن الجميع قد انتهوا قبلنا‬ ‫بفترة كبيرة،‬
‫وأحاول أن أخرج هذه الفكرة من رأسي‬ ‫وأستمر في العمل‬
‫لأنه لا يوجد شيء يمكننا فعله.‬ ‫إننا نعمل بأسرع ما يمكن،‬
‫ولا بد أن نعمل بأقصى طاقتنا للانتهاء.‬
‫مستعد؟‬
‫بحق الـ...‬
‫دق الجرس. "ليز" و"جيسون".‬
‫المتنافسان الأخيران اليوم لجولة الحلويات.‬
‫ما الذي ستقدمانه لنا؟‬
‫مجموعة ثلاثية من الحلوى للفطور.‬
‫الأولى، لحم مقدد بنكهة القيقب،‬
‫وفي الوسط، حلوى "إسبرسو" الـ"أماريتو".‬
‫وأخيراً حلوى الخبز بالبيض‬
‫مع زبدة القيقب المخفوقة‬ ‫والخبز المحمص المقلي.‬
‫أحب حلوى الخبز بالبيض.‬ ‫مذاقها واضح بالنسبة لي.‬
‫أشعر بطعم ونكهة زبدة القيقب المخفوقة.‬
‫بالنسبة للشوكولاتة البيضاء،‬ ‫عندما أصنع حلوى منها،‬
‫أحب أن أضع شيئاً مالحاً معها‬
‫أو أي مكون آخر يوازن حلاوة الشوكولاتة.‬
‫كنت أود لو كان هناك بعض الملح القليل‬
‫أو أي مكون آخر له نفس التأثير.‬
‫لكن الشوكولاتة الساده أثارت إعجابي‬
‫ولا أنبهر عادة بالشوكولاتة‬ ‫التي يصنعها الآخرون لذا...‬
‫- هذا يسعد قلبي.‬ ‫- إنها رائعة.‬
‫قشرة الشوكولاتة الخارجية هذه مقرمشة‬ ‫بشكل مثالي عند قضمها.‬
‫النكهة غنية.‬ ‫القوام شديد النعومة في الداخل.‬
‫كانت ممتعة حقاً بالنسبة لي.‬
‫- شكراً.‬ ‫- تفاجأت حقاً.‬
‫النكهات بالداخل، بالنسبة لي، كانت مثالية.‬
‫إنها بارزة حقاً. جميلة ونقية.‬
‫بالنظر إلى أنكما انتهيتما قبل الوقت المحدد‬ ‫بـ11 دقيقة...‬
‫هذا صحيح.‬
‫هل سيؤثر هذا على الكعكة؟‬
‫كم من الوقت كنتما تخططان لصنعها؟‬
‫4 ساعات. كان ذلك هو هدفنا،‬
‫لذلك يجب أن نعيد التفكير‬ ‫في تصميم الكعكة بالتأكيد.‬
‫كان هذا رائعاً. شكراً لكما.‬
‫- سآخذ باقي قطعتي معي.‬ ‫- حسناً.‬
‫شكراً.‬
‫تقدموا أيها الخبازون.‬
‫لقد حان وقت التصويت.‬
‫فريقان فقط سيتأهلان للجولة الأخيرة.‬
‫أول فريق يحصل على توصيتين سيترك المسابقة.‬
‫"كانديس"؟‬
‫الحلوى الأقل جودة اليوم‬
‫هي التي لم تخرج بشكل جيد في النهاية‬
‫ولم أستطع تناول قضمة منها.‬
‫كانت هي حلوى "بريانا" و"تشانتيل".‬
‫"أدريانو"؟‬
‫الحلوى الأقل جودة اليوم‬
‫هي التي كانت ناقصة‬ ‫من ناحية القوام، والهيكل.‬
‫صوتي اليوم لـ"جين" و"غابي".‬
‫إذن، "جين" و"غابي"، حصلتما الآن على صوت.‬
‫"بريانا"، "تشانتيل"، معكما صوت.‬
‫"جوناثان"؟‬
‫أعتقد أن اتباع القلب يحقق النجاح‬
‫وأمامي محاولة لعمل شيء معقد‬
‫مقابل محاولة أخرى لصنع شيء بسيط.‬
‫صوتي سيكون...‬
‫لـ"جين" و"غابي".‬
‫"جين" و"غابي"،‬
‫لسوء الحظ، هذا يعني انتهاء وقتكما‬ ‫في مطبخ "شوجار راش".‬
‫شكراً جزيلاً.‬
‫شكراً لكما.‬
‫ربما كان يجب أن نضيف القليل من بعض العناصر‬ ‫لكي تثير الحلوى الاهتمام.‬
‫تصرفنا بحذر شديد.‬
‫أنا ممتنة للغاية على هذه التجربة.‬
‫المسابقة تحفزنا على تحسين عملنا‬ ‫وإتقانه بشكل أكبر.‬
‫حسناً، تهاني أيها الخبازون.‬
‫لقد تأهلتم لجولة الكعكة الأخيرة.‬
‫"جولة 3 كعك"‬
‫هناك الكثير من المشاعر واضحة‬ ‫على اثنتين منكم.‬
‫"ليز" و"جيسون"،‬ ‫لقد وفرتما 11 دقيقة و46 ثانية.‬
‫"الوقت المدخر"‬
‫لذلك لديكما 3 ساعات تقريباً.‬
‫- ليس وقتاً كثيراً.‬ ‫- لا.‬
‫"بريانا" و"تشانتيل"،‬ ‫لقد وفرتما 29 دقيقة، 57 ثانية.‬
‫هكذا يكون لديكما 3 ساعات ونصف تقريباً‬ ‫للكعكة.‬
‫أنا متحمسة، ولكنني متوترة للغاية،‬
‫لأن المجازفة صارت كبيرة الآن.‬
‫يجب أن نظهر للحكام أننا مصممتان على الفوز.‬
‫"جوناثان"،‬ ‫ماذا نريد أن نرى في الجولة الأخيرة؟‬
‫نريد منكم بذل أقصى ما لديكم‬ ‫لعمل الكعكة المستوحاة من الحلوى.‬
‫تخيلوا أنها أهم قطعة في حفل للحلوى.‬
‫يجب أن تكون متفجرة بالنكهة والألوان.‬
‫"بريانا"، "تشانتيل"...‬
‫سيبدأ وقتكما بعد 3، 2، 1.‬
‫حسناً.‬
‫يا إلهي.‬
‫حسناً، لنهدأ.‬
‫أريد أن نصنع كعكة متميزة.‬
‫أفكر في عمل فكرة لفتاة صغيرة،‬ ‫في عيد ميلادها،‬
‫ثم يحضرون إليها كعكة ضخمة، ممتلئة بالحلوى،‬
‫وتحاول حملها بنفسها.‬
‫أحب الفكرة. طفلة صغيرة تحاول سرقة كعكة.‬
‫- بالضبط.‬ ‫- فكرة رائعة.‬
‫سأصنع مجسماً، من خلال تشكيل الشوكولاتة،‬ ‫لفتاة صغيرة جميلة،‬
‫ولعيد ميلادها، حصلت على كعكة من 3 طبقات.‬
‫سنصنع كعكة حفلات ممتعة وغنية بالألوان‬
‫مع نثر جاناش الشوكولاتة فوق طبقة بسيطة‬ ‫من كريمة الزبدة.‬
‫إنها الكعكة المثالية لحفل عيد ميلاد‬ ‫فتاة صغيرة.‬
‫لن أكذب عليك، أريد أن تنضج كعكاتنا‬ ‫قبل أن يبدأ الفريق الآخر.‬
‫مرحباً.‬
‫كيف حالكما؟‬
‫هل تريدان إخبارنا ماذا تفعلان؟‬
‫كلا.‬
‫لن نخبركما بشيء.‬
‫من المثير للاهتمام رؤيتهما تبدآن.‬
‫كان هدفنا هو أن يكون لدينا 4 ساعات ونصف.‬
‫الآن لدينا فقط 11 دقيقة إضافية،‬
‫ولكننا نرغب في أن نبذل أقصى ما في وسعنا‬ ‫ونرى ماذا يمكن أن نفعل.‬
‫18 دقيقة وقت طويل.‬
‫كيف حالك مع الكعكة؟‬
‫أعتقد أن الخليط... هل يجب أن يكون هكذا؟‬
‫دعيني أرى.‬
‫أعتقد أن به بعض تكتلات الزبدة.‬
‫الخليط يبدو متكتلاً بعض الشيء،‬
‫ولا يبدو مستحلباً.‬
‫- هل مزجتيه حتى صار سهل التفتت؟‬ ‫- أجل.‬
‫بدأت أشعر ببعض الذعر‬
‫لأنني أعتقد أنني أخطأت في شيء ما.‬
‫ثم تركتيه يمتزج لدقيقتين، صحيح؟‬
‫ماذا يمتزج لدقيقتين؟‬
‫من المفترض أن تمزجي الخليط لدقيقتين.‬
‫- لقد فشلت في خطوة.‬ ‫- قلت، "ماذا؟"‬
‫وفي عالم الخبز،‬ ‫الخطوات والمنهجية أمران معقدان.‬
‫- هل أستمر في المزج؟‬ ‫- كلا، يجب أن نبدأ من جديد.‬
‫سنضطر إلى استهلاك النصف ساعة الإضافية‬ ‫التي حصلنا عليها‬
‫ونعيد عمل الخليط حتى يكون مثالياً.‬
‫دعينا نخلط هذا ونزن المزيد.‬
‫حسناً، "ليز" و"جيسون"،‬
‫سيبدأ وقتكما بعد...‬
‫3، 2، 1.‬
‫حظ سعيد.‬
‫شكراً.‬
‫سأكون مسؤولاً عن الخبز‬
‫وستكون "إليزابيث" مسؤولة عن جزء التزيين.‬
‫نحن نصنع كعكة من 3 طبقات.‬
‫الكعكتان السفليتان من الفراولة‬
‫مع حشوة كريمة زبدة مرنغ الفراولة الإيطالية‬
‫وطبقة من حلوى "نيردز".‬
‫والكعكة العلوية مزدوجة من الشوكولاتة‬ ‫مع حشوة الكاراميل المملح.‬
‫أفكر في حشوة كريمة زبدة الكاراميل المملح.‬
‫نعتقد أنها كعكة جيدة لهذا التحدي‬
‫لأننا نتحوط وسنقدم نكهتين مختلفتين.‬
‫أميل إلى أن أكون طموحة أكثر من اللازم،‬
‫ولكنني أعرف أننا إذا نظمنا الوقت،‬ ‫يمكننا أن ننجح.‬
‫أجل، إنه جيد. يجب أن نمزجه فحسب.‬
‫سأرش بعض الحلوى بداخله.‬
‫- هل ترين كيف يبدو لامعاً؟‬ ‫- كنت أريد هذا.‬
‫أجل، يبدو جيداً.‬
‫هذه المرة يبدو خليط الكعكة مخملياً،‬
‫وأنا سعيدة للغاية الآن.‬
‫الكعك الأصغر سيستغرق 30 دقيقة ليُخبز‬
‫وسيستغرق الكعك الأكبر 40 أو 45 دقيقة.‬ ‫لكنني أظن أننا سنتدبر الأمر.‬
‫الكعك الآن في الفرن‬
‫وأستطيع العودة إلى نحت تمثال الفتاة‬
‫وأتأكد أنها ستكون جميلة في...‬
‫إطلالتها الأولى.‬
‫حسناً، كل الكعك في الفرن.‬
‫حسناً، رائع.‬
‫أحب أن أتوسع قليلاً وأجرب أشياء مختلفة،‬
‫لذلك فأنا متشوقة للغاية لإظهار مهاراتي‬ ‫في النحت.‬
‫تشكيل الشوكولاتة ليس أمراً سهلاً‬ ‫على الإطلاق.‬
‫أستخدم راحة يدي في بعض الأحيان‬ ‫لمسحها صعوداً وهبوطاً‬
‫لإعطائها مظهراً لامعاً‬ ‫ولإصلاح التشققات والنتوءات.‬
‫تبدو صلعاء في الوقت الحالي.‬
‫إنها تحتاج إلى بعض الشعر.‬
‫هل انتهيت من عمل خليط الكعك؟‬
‫أجل. سأضعه في الفرن ليُخبز الآن.‬
‫في كعكي، أستخدم الأنوية الحرارية‬ ‫حتى لا ينهار.‬
‫اللفافة الحرارية هي ورقة من رقائق القصدير‬ ‫مطوية بسمك نصف بوصة‬
‫ثم أثنيها وأضعها بشكل مخروطي‬ ‫في منتصف الكعكة بالضبط.‬
‫- ما أخبار النحت؟‬ ‫- لا بد أن تبدأ في الظهور كفتاة.‬
‫عمل شعر الفتاة أمر ممل‬
‫لأنني أصنع لفائفاً صغيرة‬
‫وأحاول لفها على الرأس لتبدو كخصلات الشعر،‬
‫وأحاول عمل غرة مجعدة أحبها.‬
‫ستكون فائقة الجمال.‬
‫هل تعرف أننا استغرقنا ساعة؟‬
‫- كيف الحال؟‬ ‫- ليس جيداً.‬
‫أنا مشهورة بالأشكال الفنية للبسكويت‬ ‫على هيئة شفاه،‬
‫لذلك قررت أن تكون هذه نقطة انطلاق‬ ‫في تصميم الكعكة.‬
‫أحب فكرة وضع بسكوتة‬ ‫على شكل شفتين أعلى الكعكة‬
‫يخرج من بينهما لسان ثلاثي الأبعاد‬ ‫يلعق الطبقة الخارجية للكعكة.‬
‫لقد صنعتا تمثالاً صغيراً لإنسان هناك.‬
‫- يبدو رائعاً.‬ ‫- إنه جيد حقاً.‬
‫أريد أن أنتهي من كعكتها،‬ ‫وأعتقد أننا إذا نجحنا في تنفيذ خطتنا،‬
‫لا يهم أن يكون مع الفريق الآخر‬ ‫شخص صغير يحمل كعكة رائعة.‬
‫أخفق كريمة الزبدة.‬
‫هل هذا بارد؟‬
‫- لدينا نافخ حراري.‬ ‫- حسناً، جيد.‬
‫الفوز، بالنسبة لي، أمر هام.‬
‫دخلت المسابقة لأجل عائلتي.‬
‫أحاول جاهدة أن أجعل زوجي‬ ‫يعود إلى المنزل في الأعياد.‬
‫عائلات العاملون في الجيش ليست غنية،‬ ‫وأحياناً يكون من الصعب العودة للمنزل.‬
‫لذلك فإن الجائزة مهمة‬ ‫لتغطية تكاليف السفر له للعودة.‬
‫أرجو أن تكون كريمة الزبدة كافية‬
‫لأنه ليس لدينا وقت لعمل المزيد منها.‬
‫هل تذوقت كريمة الزبدة؟‬
‫- لماذا هي مالحة؟‬ ‫- هل استخدمنا زبدة مملحة؟‬
‫كريمة زبدة مالحة.‬
‫من المؤلم أن أعرف أنني ارتكبت هذا الخطأ.‬
‫ألم تتذوقيها أثناء إعدادها؟‬
‫لم أتذوقها. حسبت مقادير كل المكونات ثم...‬
‫لسبب ما، لم أتذوق كريمة الزبدة،‬
‫وكخبازة، هذا خطأ فادح.‬
‫هل تمزحين معي؟ أنا لم...‬
‫استخدمت زبدة مملحة في عمل الكريمة،‬
‫لهذا أحاول التفكير فيما يمكننا فعله بها.‬
‫أين كريمة الزبدة؟‬
‫إنها هناك وتلك حلوى "نيردز".‬
‫مع إدراكي أن الوقت يمر بسرعة،‬
‫أحاول تجميع الكعكة‬ ‫بينما لا تزال طرية ودافئة.‬
‫- كيف تسير الأمور؟‬ ‫- إنها مشوهة.‬
‫إنه فشل ذريع.‬
‫لأن الكعكة دافئة، تذوب طبقة الكريمة و...‬
‫الكعكة ليست قوية بما فيه الكفاية‬ ‫وتنهار تماماً.‬
‫- نسمي هذه "الكعكة المشوهة".‬ ‫- هذا صحيح.‬
‫فقدنا طبقة كاملة من الكعكة وصارت "مشوهة".‬
‫لن تكون بالارتفاع الذي خططنا له...‬
‫لذلك قررنا مضاعفة الطبقة العلوية‬
‫واستخدام نصف الطبقة السفلية.‬
‫هكذا تغيرت النسب بشكل مروع.‬
‫ارتفاع هذه...‬
‫إنه 20 سنتيمتر.‬
‫لا، هذا خطأ.‬
‫- حسناً.‬ ‫- إنه 18 سنتيمتر تقريباً.‬
‫ليس لدينا سوى ساعة.‬
‫- أجل.‬ ‫- يا إلهي، سأبكي.‬
‫لقد صنعت كريمة زبدة مالحة،‬
‫ولا أريد أن أخيب أمل "بريانا" إطلاقاً.‬
‫ضعي بعض توت العليق في هذه.‬
‫أعتقد أن توت العليق المطبوخ بالسكر‬ ‫سيكون حلواً للغاية،‬
‫وسيوازن مذاق الملح.‬
‫هذا أفضل.‬
‫المذاق حامضي.‬
‫- لا بأس.‬ ‫- هذا جيد.‬
‫أنا سعيدة. على الرغم من أن الكريمة حامضية،‬ ‫إلا أنني أعرف أن الكعكة حلوة.‬
‫والمذاق الحلو والحامض يتناسبان بشكل جيد.‬
‫- حبيبي؟‬ ‫- أجل؟‬
‫- لدينا 45 دقيقة.‬ ‫- أجل.‬
‫أنا سعيدة لأنني أجهز البسكويتة‬ ‫بسرعة كبيرة،‬
‫ولهذا أقطع العجينة السكرية،‬ ‫التي لا تزال طرية بعض الشيء،‬
‫لأضعها على البسكويتة.‬
‫أنا مستعد لرش الزينة.‬
‫الآن سنضع الحلوى.‬
‫يا إلهي، الوقت يمر بسرعة.‬
‫10 دقائق متبقية.‬
‫- لا، اثبتي.‬ ‫- انزعيها فحسب.‬
‫- هل انتهيت؟‬ ‫- أعتقد هذا.‬
‫5،‬
‫4،‬
‫3،‬
‫2، 1.‬
‫انتهى الوقت أيها الخبازون.‬ ‫ابتعدوا عن كعكتيكما.‬
‫أعتقد أننا بخير.‬
‫أشعر بالارتياح.‬
‫أشعر أنني متحمسة‬
‫لرؤية أوجه الحكام عندما ينظرون لكعكتي.‬
‫أعرف أن الحكام سيرون هذه الكعكة‬ ‫ويظنون أنها مثالية.‬
‫إنها جيدة جداً بالنسبة لعمل 3 ساعات ونصف.‬
‫بعد مرور ساعة تقريباً منذ بدء الجولة،‬
‫لم نكن نعتقد أنه سيكون لدينا أي شيء‬ ‫نعرضه على الحكام،‬
‫لهذا فإننا نشعر بالفخر‬ ‫لأننا صنعنا شيئاً جيداً.‬
‫الكعكة ثابتة ومظهرها يبدو جيداً جداً.‬
‫"بريانا"، "تشانتيل"،‬ ‫لما لا تخبرانا عن كعكتكما؟‬
‫لدينا كعكة بورق الزينة في المنتصف‬
‫مع حشوة كريمة زبدة توت العليق.‬
‫يعجبني أنكما جعلتماها بسيطة من الداخل‬
‫ومبهرجة للغاية من الخارج.‬
‫أرى طبقات من الألوان في الخارج‬
‫ودرجات مختلفة من الوردي والأرجواني‬
‫تجعل الكعكة زاهية وشيقة.‬
‫أحب منظر الشوكولاتة المتساقطة.‬ ‫إنه رائع الجمال.‬
‫كريمة الزبدة ناعمة للغاية.‬
‫يمكن الاعتقاد أنها عجينة سكرية.‬
‫أشعر أنني دخلت إلى منحت، صحيح؟‬
‫أعني، إنها أجمل تمثال مصنوع من الشوكولاتة‬ ‫رأيته على الإطلاق.‬
‫- أجل.‬ ‫- شكراً.‬
‫ينبغي أن نتذوقها، ولكن مظهرها مثالي.‬
‫لم لا تقطعان لنا بضع شرائح؟‬ ‫سنذهب للتحدث إلى "ليز" و"جيسون".‬
‫- ممتاز.‬ ‫- شكراً لكما.‬
‫حسناً، لم لا تعرضا علينا كعكتكما؟‬
‫حسناً، الطبقة السفلية هي كعكة فراولة‬
‫مع كريمة زبدة مرنغ الفراولة الإيطالية.‬
‫الكعكة العلوية مزدوجة من الشوكولاتة‬ ‫مع كريمة زبدة الكاراميل المملح.‬
‫- تبدو هذه كألوان مائية من بعيد.‬ ‫- هذا ما كنا نريده.‬
‫الألوان في الطبقة السفلية رائعة حقاً.‬
‫- القطعة السفلية جميلة.‬ ‫- شكراً.‬
‫ينتابني الفضول إذا كان لديكما‬ ‫مزيد من الوقت،‬
‫كنتما ستفعلان نفس الشيء مع الطبقات الأخرى‬
‫أم أن هذه كانت الخطة منذ البداية.‬
‫لا، هذه هي الخطة الطارئة.‬
‫- حسناً، تبدو رائعة.‬ ‫- شكراً جزيلاً.‬
‫أعتقد أنه عمل رائع.‬
‫كنت أخشى رأيك أنت بالذات.‬
‫كان من المفترض أن تكون الكعكة متفجرة‬ ‫بالألوان وقد أتقنتما هذا.‬
‫رائع.‬
‫لم لا تقطعان لنا بضع شرائح؟‬ ‫سننتظر على مائدة الحكام. شكراً.‬
‫أيها الخبازون، دعونا نأكل كعكاً.‬
‫- تفضلا.‬ ‫- شكراً جزيلاً.‬
‫"بريانا"، "تشانتيل"، سنبدأ بكعكتكما.‬
‫الكعكة طرية للغاية.‬
‫أحب مذاق الجاناش مع كريمة زبدة توت العليق.‬
‫- إنه مزيج جيد.‬ ‫- أجل.‬
‫أحب مذاق توت العليق في هذه الكعكة.‬
‫أعتقد أن هناك ملوحة جيدة‬ ‫في كريمة زبدة توت العليق،‬
‫وأحب استخدامكما لنكهة التوت‬ ‫بدلاً من الفانيليا.‬
‫اخترتما نكهة مختلفة جعلت الكعكة‬ ‫مثيرة للاهتمام بالنسبة لي.‬
‫رائع. شكراً جزيلاً.‬
‫"تشانتيل" و"بريانا"...‬
‫هذه الكعكة لذيذة.‬
‫الكعكة لطيفة وطرية وخفيفة.‬
‫أعتقد أن مذاقها متوافق مع كريمة الزبدة.‬
‫تمثل قطرات الشوكولاتة إضاقة جيدة‬ ‫عند أكلها معاً.‬
‫شكراً.‬
‫الكعكة الأخرى.‬
‫"ليز" و"جيسون".‬
‫- هل صنعتما كعكتين مختلفتين؟‬ ‫- أجل.‬
‫اختيار جيد.‬
‫كعكتان؟‬
‫ما هو المكون المقرمش في كعكة الفراولة؟‬
‫إنها حلوى "نيردز".‬
‫حسناً.‬
‫في كعكة الفراولة،‬ ‫أحب طبقة كريمة الزبدة كثيراً.‬
‫أعتقد أنها لذيذة حقاً.‬
‫في الكعكة نفسها،‬
‫لم أشعر بمذاق الفراولة كثيراً‬ ‫كما كان في كريمة الزبدة.‬
‫كنت أود لو كان هناك المزيد من كريمة الزبدة‬
‫لأنني أحب مذاق الطبقة الخارجية بالفراولة.‬
‫كعكة الشوكولاتة رائعة ولذيذة للغاية.‬
‫في رأيي، كعكة الفراولة، تفتقر إلى النكهة.‬
‫أعتقد أنه كان ينبغي عليكما وضع كمية أكبر‬ ‫بكثير من الفراولة.‬
‫كريمة الزبدة...‬ ‫إذا وضعتما فراولة أكثر،‬
‫كانت حلاوة الكعكة ستزداد‬
‫وكان المذاق سيكون متوازناً‬ ‫وواضحاً بشكل أكبر.‬
‫كعكة الشوكولاتة لذيذة،‬
‫ولكن كريمة زبدة الكاراميل المملحة،‬ ‫في رأيي، تفتقر إلى النكهة.‬
‫حسناً.‬
‫"كانديس"؟‬
‫أولاً، أحب تقديمكما لنكهتين مختلفتين‬ ‫في الكعكة.‬
‫كان هذا عمل صعب بالنسبة لكما.‬ ‫لم يكن لديكما وقت كبير.‬
‫أعتقد أن كريمة الزبدة متميزة حقاً‬ ‫مع الكعكتين.‬
‫كانت ناعمة وقشدية للغاية.‬
‫أعتقد أن استخدام حلوى "نيردز"‬ ‫كانت لمسة ممتعة في كعكة الفراولة.‬
‫كنت أتمنى لو وضعتما المزيد لأنني كنت أبحث‬ ‫عن قرمشة إضافية.‬
‫كانت هذه فكرة ذكية.‬
‫أيها الخبازون...‬
‫لقد صنع فريق منكما‬ ‫كعكة قيمتها 10,000 دولار.‬
‫أيها الحكام، حان وقت التصويت.‬
‫"جوناثان"، من صنع كعكتك المفضلة؟‬
‫أعتقد أن كلا الفريقين‬ ‫أدى عملاً ممتازاً اليوم.‬
‫لكن بالنسبة لي، كعكة واحدة فازت.‬
‫كعكة "بريانا" و"تشانتيل".‬
‫"بريانا"، "تشانتيل"، حصلتما على صوت واحد.‬
‫إذا حصلتما على صوت آخر،‬ ‫ستفوزان بالـ10,000 دولار.‬
‫"أدريانو"؟‬
‫"بريانا" و"تشانتيل"، كانت كعكتكما اليوم‬ ‫جريئة، مبتكرة، ومذاقها رائع.‬
‫"ليز" و"جيسون"، كانت كعكتكما جميلة.‬
‫الألوان، استخدام الحلوى،‬ ‫كان عملاً رائعاً أيضاً.‬
‫سيذهب صوتي إلى...‬
‫"بريانا" و"تشانتيل".‬
‫تهاني.‬
‫يا إلهي. لقد فزنا.‬
‫"بريانا" و"تشانتيل"،‬ ‫لقد فزتما بـ10,000 دولار لكعكتكما الرائعة.‬
‫أتفق في الرأي تماماً.‬
‫"بريانا" و"تشانتيل"،‬ ‫لقد قدمتما عالماً خيالياً للحلوى.‬
‫شكراً.‬
‫"جيسون" و"ليز"، لقد أديتما عملاً متميزاً.‬
‫شكراً جزيلاً لكما.‬
‫أشعر بالحزن، ولكن أكثر من ذلك،‬ ‫لدي إحساس بالفخر‬
‫لأننا قطعنا شوطاً كبيراً،‬ ‫وأننا كافحنا حتى النهاية.‬
‫- شكراً.‬ ‫- لقد أحسنتما عملاً.‬
‫لا أصدق. لقد فزنا.‬
‫كنت أحاول جاهدة أن أجعل زوجي‬ ‫يعود إلى المنزل في الأعياد.‬
‫هذه هي أفضل هدية يمكن أن أقدمها لزوجي.‬
‫أنا ممتنة للغاية لهذه الفرصة،‬
‫ولم أكن لأستطيع النجاح بدون "بريانا".‬
‫- تشرفت.‬ ‫- يجب أن تكوني كذلك.‬
‫ماذا؟‬
‫شكراً لمشاهدتكم هذه الحلقة من "شوجار راش".‬
‫الحلقة القادمة بعد ثوان.‬
‫ترجمة "مينا الروماني"‬ سحب الترجمة د. محمد حباله muhammedhebala"yahoo.com