‫"مسلسلات NETFLIX الأصلية"‬
‫هذه هي "شوجار راش"...‬
‫مسابقة الخبز حيث يكون عامل الوقت‬ ‫هو أكثر المكونات أهمية.‬
‫4 فرق من الخبازين البارعين‬ ‫يتنافسون ضد بعضهم البعض...‬
‫وضد الوقت.‬
‫سنعطي الفرق فكرة مشتركة كمصدر إلهام‬
‫لصنع تشكيلة من الحلويات اللذيذة‬
‫خلال 3 جولات من المنافسة.‬
‫الجولة الأولى: الكعك الصغير.‬
‫"جولة 1 كعك صغير"‬
‫الجولة الثانية: الحلويات.‬
‫"جولة 2 حلويات"‬
‫الفريق الأسرع في الانتهاء‬ ‫من الكعك الصغير والحلويات،‬
‫يكون أفضل...‬
‫لأن الوقت الذي يوفره خلال أول جولتين،‬
‫سيُرحل ويُضاف للجولة النهائية...‬
‫"جولة 3 كعك"‬
‫...الكعك.‬
‫من سيبهر حكامنا،‬
‫ملكة الكعك الصغير "كانديس نيلسون"‬ ‫ وخبير المعجنات "أدريانو زومبو"،‬
‫ويفوز بجائزة قدرها 10,000 دولار؟‬
‫اتبعوني.‬
‫أنا مضيفكم، "هانتر مارش"،‬
‫واليوم سيأخذنا خبازونا في رحلة غوص‬ ‫في البحر الأزرق العميق.‬
‫لنذهب لمقابلتهم.‬ ‫أولاً، لدينا "فانايا" و"شيريل"،‬
‫فريق أم وابنتها.‬
‫ونحن من... "فيلادلفيا"!‬
‫نمتلك عملاً من المنزل‬
‫وقد ازدهر كثيراً بالنسبة لمكان وجودنا،‬
‫لهذا عندما نفوز،‬
‫سنأخذ ذلك المبلغ المالي وسنذهب إلى...‬
‫- سنذهب إلى "عالم ديزني".‬ ‫- لا.‬
‫لدينا صديقتان وزميلتا عمل،‬ ‫"جين" و"ريبيكا".‬
‫أجل، نعيش أنا و"ريبيكا" معاً‬ ‫ونقضي اليوم بأكمله في العمل.‬
‫بدأت شركة "شوجار كوتيد بيكري"‬ ‫منذ حوالي 8 سنوات.‬
‫وبدأت "ريبيكا" العمل كمتدربة،‬
‫واستطعت إقناعها بالبقاء معي.‬
‫- لا يمكنني تركك أبداً.‬ ‫- أعرف.‬
‫هذا لطيف منك.‬
‫لدينا "كايلي" و"ويليام"، صديقان وزميلان.‬
‫التحقنا بمدرسة تعليم الطبخ معاً‬ ‫منذ حوالي 3 سنوات.‬
‫- وظللنا صديقين مقربين.‬ ‫- لصيقين.‬
‫نشبه النبيذ الجيد مع السمك.‬
‫- لماذا لم تقل الشوكولاتة أو شيء آخر؟‬ ‫- لكنك تأكلين السمك مع النبيذ.‬
‫- أو الشوكولاتة.‬ ‫- لا أشرب النبيذ، لهذا لا أعرف.‬
‫وبالطبع، معنا "كات" و"براندن"، صديقان.‬
‫تقابلنا أنا و"براندن" أثناء صف دراسي‬ ‫لعمل الكعك في 2011.‬
‫أمتلك متجراً صغيراً للكعك في الضفة الغربية‬ ‫من "نيو أورلينز".‬
‫وأنا لدي متجر لمستلزمات الكعك.‬
‫- أنا سيدة الكعك.‬ ‫- وأنا طفل الكعك.‬
‫هل أنتم مستعدون لمقابلة الحكام؟‬
‫أولاً، معنا من يعود إليها الفضل‬ ‫في إثارة جنون حب الكعك عالمياً.‬
‫كمؤسسة شركة "سبرينكلز كبكيكس"،‬ ‫"كانديس نيلسون".‬
‫- مرحباً بكم.‬ ‫- مرحباً.‬
‫أتشوق لتذوق حلوياتكم اللذيذة.‬
‫ثانياً، كعك جوز الهند الذي يصنعه‬ ‫سيفقدكم الوعي،‬
‫"أدريانو زومبو".‬
‫يمكن العثور على حلوياته‬ ‫في جميع أنحاء "أستراليا"،‬
‫وهو واحد من أشهر خبازي المعجنات في البلد.‬
‫أسعدنا بلكنتك يا "أدريانو".‬
‫طاب يومكم أيها الخبازون.‬ ‫متحمس جداً لوجودي هنا. لا تتكاسلوا، اخبزوا.‬
‫رائع.‬
‫أخيراً، "ريتشارد بلايز".‬
‫إنه صاحب مطعم مشهور عالمياً، كبير طهاة،‬ ‫ومؤلف كتاب في فن الطبخ...‬
‫ومرشح لجائزة "جيمس بيرد".‬
‫- يتسنى لي أكل الحلوى طوال اليوم، صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫أنا سعيد جداً لوجودي هنا.‬
‫حسناً،‬ ‫الفكرة الأساسية اليوم هي... "المحيط".‬
‫"المحيط"‬
‫أيها الخبازون، أولاً، نريد كعكاً صغيراً‬ ‫يصور كائناً من المحيط،‬
‫سواء كان قنديل البحر أو سمكة قرش،‬
‫المحيط يتسع حرفياً للعديد من المخلوقات.‬
‫أفضل 3 فرق سيتأهلون للجولة الثانية.‬
‫في جولة الحلويات اليوم، يجب أن تصنعوا شيئاً‬ ‫مالحاً وحلواً‬
‫ومستوحى من المحيط.‬
‫يعود القرار إليكم في كيفية استخدام‬ ‫وقتكم المتبقي.‬
‫سيتأهل أفضل فريقان فقط للجولة النهائية.‬
‫سيكون لديكم 3 ساعات لأول جولتين مؤهلتين،‬
‫وهما الكعك الصغير والحلويات،‬
‫ولكن من الأفضل الإسراع،‬
‫لأن الوقت الذي توفرونه في أول جولتين‬
‫سيُحسب ويُضاف إلى الساعات الـ3 المخصصة‬
‫لجولة الكعكة الأخيرة.‬
‫الآن، 3 ساعات تكفي بالكاد لعمل كعكة،‬
‫لذا يجب أن تعملوا بأقصى سرعة،‬ ‫لأنه كلما أسرعتم في الانتهاء،‬
‫سيزيد الوقت الذي يُضاف لاحقاً‬ ‫إلى جولة الكعكة إذا تأهلتم.‬
‫ستبدأون بعد 3، 2، 1.‬
‫الآن.‬
‫حسناً، لنبدأ.‬
‫إذن، ماذا سنفعل؟‬
‫هل لديك بعض الأفكار؟‬
‫سنصنع شيئاً مرتبطاً بالمحيط.‬
‫- إذن، لنصنع كعك "كيب كودر".‬ ‫- حسناً.‬
‫عندما تفكر في "ماساتشوستس"،‬ ‫تتذكر لسان "كيب".‬
‫- الشواطئ جميلة.‬ ‫- لسان "كيب" مميز بالنسبة لنا.‬
‫نذهب إلى هناك في الصيف.‬
‫إنه بيتنا. منزلنا الشاطئي.‬
‫سأجهز كريمة المعجنات. هل ستعدين الكعك؟‬
‫"كيب كودر" هو مشروب التوت البري بالفودكا‬ ‫مع بعض من قشر الليمون.‬
‫إذن، سنصنع كعكة الشوكولاتة البيضاء.‬
‫مع حشوة قشدة المعجنات بالتوت البري‬ ‫ثم طبقة كريمة زبدة الليمون في الأعلى.‬
‫ثم ستكون كائناتنا البحرية،‬ ‫مجموعة من الفقمات الصغيرة.‬
‫لدينا 3 ساعات، جولتان،‬
‫لهذا سنأخذ ساعة لعمل الكعك الصغير،‬
‫ساعة أخرى للحلويات،‬
‫ونأمل في أن نوفر ساعة للجولة الأخيرة.‬
‫لنبدأ في وضع هذا على الموقد.‬
‫سنبدأ بعمل كريمة الزبدة والقوالب.‬
‫سنصنع كعك جوز الهند.‬
‫حسناً، سننجح في هذا.‬
‫ثم سنصنع كريمة زبدة جوز الهند السويسرية.‬
‫وسيكون كائننا نجم البحر.‬
‫مع بعض الزينة الجميله فوقه.‬
‫لقد أوشكت على إنهاء عمل المزيج.‬
‫إنها مخاطرة نوعاً ما‬ ‫لأننا لم نصنع كعك جوز الهند من قبل.‬
‫لكنني أعتقد أنها نكهة مثالية للاستخدام.‬
‫إنها خفيفة للغاية، مناسبة للشاطئ،‬ ‫ومستوحاة من المحيط.‬
‫إنها مثالية.‬
‫هل تتذوق جوز الهند؟‬
‫- لا أشعر بمذاقه.‬ ‫- لا.‬
‫- ما الكمية التي وضعتها؟‬ ‫- ملعقتان صغيرتان.‬
‫ضع ملعقتين كبيرتين.‬
‫سنصنع كعك الجدة لأنه يربح دائماً .‬
‫سيجعلنا نربح.‬
‫إنها تتحدث عن الفوز بهذه السرعة هناك.‬
‫أجل، سنفوز. آسفة لإخبارك بهذا.‬
‫في "كاثرينز كيك سالون"،‬ ‫أعمل أنا، وأمي، وأخوتي.‬
‫أطلقنا عليه اسم أمي، تكريماً لها.‬
‫سيكون المكون الأساسي للكعك من وصفة أمي.‬
‫إنه أفضل كعك على الإطلاق.‬
‫إنها الوصفة التي تعلمت خبزها‬ ‫منذ سنين عديدة.‬
‫سيكون بنكهة الـ"بينا كولادا"‬ ‫مع كريمة زبدة جوز الهند والروم.‬
‫كائن المحيط الخاص بنا،‬ ‫سيكون حلوى سكرية على شكل نجم البحر‬
‫وسيكون في فترة راحة.‬
‫سيجعلكم هذا الكعك تلومون الأمهات.‬
‫ليس أمي أنا، ولكن باقي الأمهات.‬
‫"براندن"، أنا أعد الكعك.‬
‫- بأي كعكة ستبدأ؟‬ ‫- الشوفان.‬
‫كعك الشوفان.‬
‫جولة الكعك الصغير الأولى ليست سهلة.‬
‫سنصنع كعكة الموز بالجوز‬
‫مع طبقة كريمة الجبن‬
‫وحشوة البندق.‬
‫يمكن لأي شخص أن يصنع حلوى سكرية‬ ‫على شكل نجم البحر ويضعها على كعكة.‬
‫لن نفعل ذلك.‬
‫لكننا سنصنع قنافذاً بحرية من بسكويت السكر.‬
‫وأصداف البطلينوس من بسكويت الشوفان.‬
‫أعتقد أنه يمكننا الانتهاء من عملها‬ ‫في أقل من 45 دقيقة.‬
‫سنصنع 3 حلويات بدلاً من واحدة،‬
‫لذا فسيستهلك الأمر الكثير من وقتنا.‬
‫تباً يا "براندن".‬
‫فكرة من كانت هذه؟‬
‫لكنني أعتقد أنها بالتأكيد ستجعلنا نتأهل‬ ‫للجولة الثانية.‬
‫بالتأكيد.‬
‫- أضعها في الفرن.‬ ‫- حسناً.‬
‫ما هي كمية مسحوق التوت البري‬ ‫التي يجب أن نستخدمها؟‬
‫- حسناً، ما هو طعمه؟‬ ‫- تذوقيه.‬
‫- مذاقه حامض.‬ ‫- حسناً.‬
‫لا يجب أن نستخدم الكثير.‬ ‫ابدأي بملعقة كبيرة.‬
‫يمكن إضافة المزيد لاحقاً.‬
‫أعتقد أن العقبة الأكبر التي قد تواجهنا‬
‫هي ضمان قوة النكهات في النهاية،‬
‫ولكن من دون أن تطغى إحداها على الأخرى.‬
‫لست متأكدة إن كنا نريدها أكثر كثافة.‬
‫هل تعنين حتى مع كل النكهات الأخرى؟‬
‫يجب أن نتأكد أن التوازن مثالي‬ ‫بين المكونات‬
‫وأن مذاقها جيد معاً.‬
‫ربما أكون قد صنعت الكثير من المزيج.‬
‫- لست متفاجئة.‬ ‫- أكثر قليلاً.‬
‫يبدو هذا جيداً.‬
‫هل هو جيد؟‬
‫إنه جيد للغاية.‬
‫- أمي.‬ ‫- انظري إلى هذا.‬
‫أخفضي صوتك قليلاً يا فتاة.‬
‫هل تريدانها؟ يمكنكما الحصول عليها.‬
‫لم لا يبدو هذا جيداً؟‬
‫"براندن"، نصف أصبع يوازي نصف كوب، صحيح؟‬
‫أجل.‬
‫لقد خبزت هذه الوصفة مرات عديدة.‬
‫لا أتذكرها.‬
‫- ماذا تريدين مني أن أفعل؟‬ ‫- ماذا نفعل؟ من أنا؟‬
‫ما هو اسمي؟‬
‫الآن، لا أستطيع أن أتذكر ماذا أفعل.‬
‫المكون الأساسي. لم نضع به الموز.‬
‫سيكون من الجيد أن تضع الموز‬ ‫في كعك المكسرات بالموز، أليس كذلك؟‬
‫أردنا الانتهاء من هذا في 30 دقيقة.‬
‫ربما سنستغرق 45 دقيقة، وأنا لا أحب ذلك...‬
‫إطلاقاً.‬
‫إن استطعت إخراج كعك السكر من الفرن‬ ‫خلال 5 دقائق، سننجح.‬
‫أنا مستعدة تقريباً لوضع هذا الكعك في الفرن.‬
‫يجب أن أنتهي من نجوم البحر بسرعة.‬
‫حالما ننتهي من هذه، سنكمل العمل.‬
‫تبدو جيدة.‬
‫كلما نظرت إلى عملها، أقول، "مدهش".‬
‫- هذا جميل منك.‬ ‫- هذه ابنتي.‬
‫ليست ابنتي المفضلة، ولكنها...‬
‫- لكنني أجمل بناتها.‬ ‫- لا، لا تقولي... لا تتحدثي عن هذا.‬
‫مرحى، سأضع الكعك في الفرن.‬
‫إنه في الفرن الآن.‬
‫أتمنى ألا نكون قد أضعنا الكثير‬ ‫من الوقت هنا.‬
‫"براندن"، من المفترض أن يكون هذا‬ ‫مسحوق السكر.‬
‫أجل.‬
‫لقد وضعت سكراً عادياً‬ ‫في طبقة كريمة الجبن اللعينة.‬
‫هذا ليس جيداً.‬
‫ستعتقد أن هذا هو أول يوم لي في الخبز.‬
‫لا أعرف أي شيء في الوقت الحالي.‬
‫لهذا يجب أن أتخلص من هذا وأبدأ من جديد.‬
‫هذا ما تفعله مراقبة الساعة بك.‬
‫سنحاول هذا مجدداً.‬
‫تحولك إلى أحمق.‬
‫ستنتهي أنت قبل أن أفعل أنا.‬
‫من الجيد أن عمل قنافذ البحر سهل.‬
‫"براندن"، أعتقد أننا فقدنا حوالي 8 دقائق.‬
‫آسفة.‬
‫سأتذوق هذه الكعكة.‬
‫- لا أشعر بنكهة جوز الهند.‬ ‫- ليس هذا ما أردناه.‬
‫لم تبرز نكهة جوز الهند على الإطلاق.‬
‫- أريد أن يشعروا بمذاق جوز الهند.‬ ‫- النكهة ضعيفة للغاية.‬
‫لن نركز كثيراً على النكهة.‬ ‫لا يزال المذاق جيداً. لا تزال الكعكة طرية.‬
‫لا أحد غيرنا يعرف أننا استخدمنا جوز الهند،‬
‫لهذا سيكون الآن كعك الفانيليا.‬
‫سأضعها في كيس التزيين.‬ ‫لنبدأ في هذا معاً.‬
‫هل تعرفين ما الذي لم أفعله يا "فانايا"؟‬ ‫لم أضع مؤقتاً لذلك الكعك.‬
‫يا إلهي يا أمي، يجب أن نتحقق منه.‬
‫ها نحن ذا.‬
‫أنا متوترة للغاية لأن طبقة البندق المخفوقة‬
‫هي آخر مكون يجب أن أصنعه‬
‫لكي ننتهي من عمل كعكنا وكائناتنا البحرية.‬
‫نريد أن نضغط ذلك الزر أولاً.‬
‫سنستعد بأطباقنا.‬
‫كيف الحال معك هناك يا "ويليام"؟‬
‫الأمور رائعة.‬
‫- لا، ليست كذلك.‬ ‫- أجل، صحيح.‬
‫لن أكذب. أشعر بالتوتر.‬
‫لا يشعر سكان "كاليفورنيا" بالتوتر،‬ ‫بل بالزلازل فحسب.‬
‫مجموعة الكعك الأولى.‬
‫- أسرعي يا أمي.‬ ‫- أنا مسرعة يا ابنتي. لقد وصلت.‬
‫أعطني دقيقتين وسننتهي من كعكنا.‬
‫سنكون أول من يضغط الزر.‬
‫- أوشكت كريمة الزبدة أن تكون جاهزة.‬ ‫- حسناً، رائع.‬
‫دعيني أنتهي من هذا.‬
‫حسناً، إنهم مستعدون.‬ ‫"أدريانو"، "ريتشارد"، أوشكنا على الانتهاء.‬
‫هل نضغط الزر؟‬
‫لقد انتهيا. حسناً، "كات" و"براندن".‬
‫لقد انتهى الفريق الأول.‬
‫قلت لكم.‬
‫هذا لا يعني أي شيء.‬
‫يجب أن يكون كعككما جيداً.‬ ‫هيا يا أمي. أسرعي.‬
‫هذا مثير للإعجاب للغاية.‬
‫دعانا نرى ماذا أعددتما لنا.‬
‫كعك الموز بالمكسرات.‬
‫الموز بالجوز، للدقة.‬
‫طبقة كريمة الجبن.‬
‫البسكويتة مصنوعة من الشوفان.‬
‫وضعنا جوز البقان لنكهة إضافية.‬
‫الحشوة هي طبقة من البندق المخفوق،‬ ‫درة الحلوى.‬
‫- هل صنعت الكعك من الموز؟‬ ‫- الموز والجوز، أجل.‬
‫سأجرب هذه. هل هذا قنفذ البحر؟‬
‫أجل. قنفذ البحر هو مجرد كعكة سكرية.‬
‫هذا ذكاء منك. تبدو تماماً مثل قنفذ البحر.‬
‫المشكلة الوحيدة التي أواجهها‬ ‫هي مع كعكة الموز بالجوز.‬
‫أين الموز؟‬
‫إنه في الداخل.‬
‫- لا أشعر بمذاقه.‬ ‫- إنه في الداخل.‬
‫أتفق مع "كانديس".‬ ‫إن استخدمت المزيد لكان رائعاً.‬
‫أتذوق القليل من نكهة الموز،‬ ‫ولكنني أحبها قوية وغنية.‬
‫رأيي هو أنها نكهة الجوز بالموز،‬ ‫وليس العكس.‬
‫سأغير اسمها إذن.‬ ‫لقد صنعنا كعك الجوز بالموز.‬
‫من الجيد أنكما لم تعتمدا‬ ‫على العجينة السكرية فحسب في تزيين الكعك.‬
‫وضعتما زينة قابلة للأكل ولذيذة.‬
‫- شكراً.‬ ‫- لا يزال الوقت يمر.‬
‫لذا، ألا تريدان أن نترككما ونرحل الآن؟‬
‫- إلى اللقاء.‬ ‫- تريدان ذلك. حسناً.‬
‫- شكراً أيها الخبازان,‬ ‫- إلى اللقاء.‬
‫لقد كنا أول فريق ينتهي بسرعة فائقة،‬ ‫لهذا سننجح.‬
‫سنصنع حلوى البرالين.‬ ‫سيستغرق عملها 20 دقيقة.‬
‫- انتهينا من نصف العجينة السكرية، صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫إنني أراقب المنافسين.‬
‫أقول لنفسي، "حسناً، يجب أن أسرع في العمل."‬
‫أسرعي يا أمي.‬
‫هيا، لنسرع قليلاً.‬
‫أحتاج إلى زوج جديد من الأحذية.‬
‫- مستعدة؟‬ ‫- اضغطي الزر.‬
‫- هيا.‬ ‫- انتهينا!‬
‫انتهى ثاني الفرق، ولكننا سننجح.‬
‫سنضع الكعك على الأطباق.‬
‫- توقعت أنه سيكون هناك نجم البحر.‬ ‫- أجل.‬
‫"فانايا"، "شيريل"، اعرضا علينا كعكتكما.‬
‫عندما نفكر في المحيط،‬ ‫نتخيل الذهاب إلى الشاطئ،‬
‫الحصول على مشروب،‬
‫لهذا أردنا صنع كعكة مستوحاة‬ ‫من الـ"بينا كولادا"‬
‫استخدمنا كريمة زبدة من جوز الهند والروم‬ ‫مع حشوة من الأناناس في الداخل‬
‫وكعكة الجدة.‬
‫إنها كعكتنا المميزة.‬
‫لمن هذه الكعكة؟‬
‫إنها وصفة جدتي. نسميها "الأم-جي".‬
‫- كانت امرأة رائعة.‬ ‫- حسناً.‬
‫أحب هذه الكعكة.‬
‫أشعر أنني سافرت لقضاء عطلة استوائية.‬
‫لكنني أتمنى لو كانت طبقة الكريمة‬ ‫أقل حلاوة.‬
‫حسناً.‬
‫مذاقها يشبه كريم الوقاية من الشمس.‬
‫- كريم لذيذ للوقاية من الشمس.‬ ‫- حمداً لله.‬
‫لقد أتقنتما نكهات الـ"بينا كولادا"،‬ ‫والكعكة نفسها رقيقة.‬
‫- إنها خفيفة للغاية. رائعة.‬ ‫- شكراً.‬
‫إنها تأخذني إلى ذلك المكان الاستوائي.‬ ‫أشعر بمذاق جوز الهند والأناناس.‬
‫أحب دائماً وجود شيء في الداخل كمفاجأة.‬
‫لقد أديتما عملاً رائعاً. شكراً.‬
‫شكراً جزيلاً لكم.‬
‫سأنتهي من عمل هذه العين.‬
‫ستصنعين البسكويت.‬
‫- بسكويت التيكيلا؟‬ ‫- أجل.‬
‫- يجب أن نضع المزيد من عناصر أعماق البحر.‬ ‫- حسناً.‬
‫- ما رأيك؟‬ ‫- إنه خفيف.‬
‫أصنع حشوة توت العليق‬
‫وأرغب في الحصول على قوام جيلاتيني،‬
‫ولكنه ليس كثيفاً على الإطلاق.‬
‫لن يكون حشوة، بل مجرد طلاء من الداخل.‬
‫سنكون الفريق التالي.‬
‫هل انتهيت؟‬
‫أنا جاهزة.‬
‫اضغطي ذلك الزر.‬
‫- هل أنت جاهز؟‬ ‫- أجل، اضغطيه.‬
‫- هل ستتوقف؟‬ ‫- أجل، استمري.‬
‫يجب أن نبدأ في الجولة التالية.‬
‫كل منهما انتهى،‬ ‫ولكن "جين" و"ريبيكا" فعلاها أولاً.‬
‫- مرحباً.‬ ‫- "جين" و"ريبيكا".‬
‫لم لا تعرضا الكعكة علينا؟‬ ‫أو هذه المجموعة، كما أظن.‬
‫إنه كعك بنكهة "كيب كودر".‬
‫الكعكة من الشوكولاتة البيضاء‬ ‫مع قشدة التوت البري‬
‫وكريمة زبدة الليمون.‬
‫لتقديم المخلوق البحري، فكرنا في "جوس"،‬
‫لهذا استخدمنا سمكة القرش.‬
‫لدينا فقمة صغيرة تطل برأسها وكأنها تقول،‬ ‫"يا إلهي، هناك سمكة قرش قادمة."‬
‫والفقمة الأخرى تقول،‬ ‫"لقد رحلت سمكة القرش. الشاطئ آمن."‬
‫إن كان هذا من الاتجاه المعاكس،‬ ‫ستكون النهاية حزينة.‬
‫ستكون حزينة حقاً.‬
‫أخبراني ما هي القشدة مرة أخرى.‬
‫إنها قشدة معجنات التوت البري.‬
‫في أي مكان وضعتما الليمون؟‬
‫في طبقة الكريمة. قشر الليمون.‬
‫قشر الليمون. فهمت.‬
‫-أنتما معتدلتان مع النكهات.‬ ‫- أجل.‬
‫القوام ممتاز. كريمة الزبدة ناعمة للغاية.‬
‫ليست شديدة الحلاوة.‬
‫- التوت البري حامض للغاية.‬ ‫- أجل.‬
‫كنت أود لو كان أكثر حموضة قليلاً.‬
‫- حسناً.‬ ‫- أبرزا الحموضة لنا.‬
‫كنت أود لو شعرت بمذاق أكثر حموضة ولذوعة‬ ‫من التوت البري والليمون.‬
‫عندما تستخدمان تلك النكهات،‬ ‫يجب أن تتأكدا أنها حاضرة بقوة.‬
‫أكيد.‬
‫لقد خبزتما هذا الكعك‬ ‫في أكثر من ساعة و10 دقائق.‬
‫- هل كنتما تتوقعان ذلك؟‬ ‫- إنه أكثر مما خططنا، ولكننا سنعوضه.‬
‫- أجل.‬ ‫- سنفعل.‬
‫- شكراً أيتها الخبازتان.‬ ‫- شكراً.‬
‫هذا الفريق انتهى أيضاً. "كيلي" و"ويليام".‬
‫كيف تسير الأمور؟‬
‫أنتما آخر من ضغط الجرس،‬ ‫ولكن ليس بفارق كبير. كنتما بعدهما مباشرة.‬
‫لقد أعددنا كعك الفانيليا‬ ‫مع حشوة شراب توت العليق المركز.‬
‫صنعنا كريمة زبدة الفانيليا،‬
‫ثم وضعنا بعض الزينة ونجم البحر.‬
‫- هل أعددتما الزينة؟‬ ‫- أجل.‬
‫- يبدو نجم البحر رائعاً.‬ ‫- شكراً.‬
‫أرى ثمرة كاملة من توت العليق هنا.‬
‫استخدمنا توت العليق وبعضاً من شرابه.‬
‫حسناً.‬
‫هذا... يعجبني.‬
‫أحب التفاصيل الموجودة على الأصداف.‬
‫- كريمة الزبدة ناعمة للغاية.‬ ‫- شكراً.‬
‫لقد استخدمنا كريمة زبدة سويسرية‬ ‫لتكون أخف.‬
‫- أحببتها.‬ ‫- حقاً؟‬
‫- أجل.‬ ‫- رائع.‬
‫أعجبني وجود قطعة فاكهة كبيرة .‬
‫هذا يظهر النضارة. أحب ذلك حقاً.‬
‫أقدّر هذا.‬
‫- الكعكة لذيذة.‬ ‫- شكراً.‬
‫وأحب الحموضة. هذا توازن رائع.‬
‫أحب قوام المخلوقات البحرية،‬
‫الصدفة ونجم البحر.‬
‫كنت أود لو استخدمت بعض الملح‬
‫لخلق توازن بين الحموضة وحلاوة الجيلاتين.‬
‫سندعكما الآن لتكملا العمل.‬
‫شكراً لكم.‬
‫نجحنا.‬
‫حسناً أيها الحكام. سيكون القرار صعباً.‬
‫لم يكن هناك أي عيوب كبيرة،‬
‫ولكن 3 فرق فقط‬ ‫يمكنهم الاستمرار في المسابقة.‬
‫- ما رأيك في عمل كعكة الجبن؟‬ ‫- أكيد.‬
‫- طبقة مالحة. رقائق بطاطس "كيب كود".‬ ‫- أجل.‬
‫الحلويات.‬
‫- ماذا سنصنع؟‬ ‫- بسكويت مملح.‬
‫فكرة جيدة.‬ ‫البسكويت المملح مع الشوكولاتة يتوافقان.‬
‫حان وقت العمل.‬
‫لنفعلها.‬
‫نريد أن نوفر ساعة من الوقت.‬
‫نحتاج إلى ساعة.‬
‫الآن أريد أن أعرف الأمور الجيدة والسيئة‬ ‫في رأيكم.‬
‫أفضل الكعك في رأيي كان لـ"كيلي" و"ويليام".‬
‫أعتقد أنه كان نضراً، لذيذاً، بسيطاً...‬ ‫غنياً بالألوان.‬
‫واحد من المفضل لدي‬ ‫هو كعك "فانايا" و"شيريل".‬
‫لقد أثارت كعكتهما اللذيذة‬ ‫إعجاب غدد التذوق لدي،‬
‫وهذا التحدي مخصص للكعك الصغير.‬
‫لنجعل "فيلادلفيا" تفخر بنا.‬
‫لمن كان الكعك الأقل تفضيلاً؟‬
‫كان كعك الموز بالجوز‬ ‫الخاص بـ"كات" و"براندن" تنقصه النكهة.‬
‫هذا غير مقبول عندي.‬
‫أتفق مع "كانديس".‬ ‫لم تكن نكهة الموز قوية بما يكفي.‬
‫كما هو واضح، أحب النكهات اللاذعة‬ ‫ولهذا أختلف معكما.‬
‫لكني لا أعتقد أن الكعك كان رائعاً،‬
‫لأنهما اهتما بالكائن البحري‬ ‫وصندوق الكنز أكثر.‬
‫لم نحصل على كائن بحري‬ ‫في كعكة "فانايا" و"شيريل"،‬
‫على الرغم من النكهة الرائعة‬ ‫وتقديمهما لأفضل كعكة أساسية.‬
‫أحببت كعك "جين" و"ريبيكا"،‬ ‫القصة، التقديم والقوام كانوا أفضل،‬
‫ولكن النكهات لم تكن بارزة.‬ ‫لم تضعا ما يكفي من الليمون والتوت البري.‬
‫سأستخدم الشوكولاتة البيضاء هنا.‬
‫في الوقت الحالي،‬ ‫لست واثقة بشأن جولة الكعك الصغير.‬
‫أحب الحكام تصميمنا كثيراً.‬
‫لكنني قلقة بشأن النكهة.‬
‫أتمنى على الأقل أن نتأهل لجولة الحلويات.‬
‫إذن أيها الحكام،‬
‫- هل تعلمون قرارنا؟‬ ‫- أجل.‬
‫حسناً، سأخبر الجميع.‬
‫حسناً أيها الخبازون، هلا تعيروني انتباهكم؟‬
‫استقر الحكام على التصفية الأولى...‬
‫ولسوء الحظ الكعك الذي...‬
‫غرق في البحر...‬
‫هو كعك "كيت" و"براندن".‬
‫لقد انتهى وقتكما في مطبخ "شوجار راش".‬
‫وداعاً.‬
‫أنا فخورة بما صنعنا.‬
‫من الواضح أننا لم نضع ما يكفي من الموز‬ ‫في الكعك.‬
‫- وداعاً. حظاً طيباً.‬ ‫- وداعاً.‬
‫كان الأمر ممتعاً ومثيراً.‬ ‫كانت جولة مرهقة بالتأكيد،‬
‫ولكن كان لا بد من استبعاد أحد الفرق أولاً،‬ ‫وهكذا خرجنا نحن.‬
‫- عودي للعمل.‬ ‫- حسناً.‬
‫أجل.‬
‫في الجولة الثانية، سنصنع حلوى مالحة وحلوة،‬
‫وقررنا أن تكون كعكة الجبن بجوز الهند.‬
‫في الطبقة الصلبة لكعكة الجبن،‬ ‫سنضيف عنصرنا المالح.‬
‫بدلاً من عمل طبقة من دقيق القمح العادي،‬
‫سنضيف بعضاً من رقائق البطاطس،‬ ‫وليس أي نوع منها،‬
‫بل رقائق بطاطس "كيب كود".‬
‫- وسنستخدم...‬ ‫- قشدة حارة.‬
‫آيس كريم حريف.‬
‫نحاول زيادة النكهات وجعلها واضحة.‬
‫أتمنى ألا يعتقد الحكام أن نكهاتنا ضعيفة‬ ‫مرة أخرى.‬
‫سننجح في هذا.‬
‫كيف الحال؟‬
‫- هل سنستخدم الشوكولاتة والبسكويت المملح؟‬ ‫- أجل.‬
‫نرغب في أن ننتهي من الجولة الثانية‬ ‫مع توفير ساعة على الأقل.‬
‫هكذا سيكون لدينا حوالي 4 ساعات‬ ‫لخبز كعكتنا.‬
‫أنا أتسلى مع هذا البيض.‬
‫في جولة الحلوى، سنصنع اسطوانة شوكولاتة‬
‫مع كعكة شوكولاتة،‬
‫وسيكون المكون اللاذع هو البسكويت المملح‬
‫وستكون القاعدة عبارة عن زبد البحر،‬
‫وستكون نكهتها دافئة ولطيفة.‬
‫لكعكة الشوكولاتة، سأستخدم مزيجنا‬
‫الذي تبقى من الجولة الأولى.‬
‫أضفت إليه بعض مسحوق الكاكاو‬ ‫للحصول على مذاق الشوكولاتة‬
‫لأننا تأخرنا وسنحتاج إلى كل دقيقة‬ ‫يمكننا الحصول عليها.‬
‫الكعكة في الفرن.‬
‫هذه الحلوى تحتاج إلى مهارة ومن الصعب عملها‬ ‫وتتطلب جهداً كبيراً.‬
‫أعتقد أن النتيجة‬ ‫ستستحق المجهود في النهاية.‬
‫إنها تغلي هنا.‬
‫يجب أن أضع ذلك البسكويت في الفرن.‬
‫أصنع بسكويت المرغريتا الحلو‬ ‫مع موس التيكيلا بالليمون،‬
‫وطبقة دهان التيكيلا بالليمون.‬
‫لنجرب المذاق. إنه رائع.‬
‫إن لم يعجبهم هذا، لا أعرف ماذا سأقول لهم.‬
‫هل يمكنك تذوق هذا الموس‬ ‫ومعرفة إن كان مذاق الملح واضحاً؟‬
‫ليس واضحاً.‬
‫المزج بين المالح والحلو...‬
‫للحصول على التوازن الدقيق.‬
‫ملح أكثر قليلاً.‬
‫- هذا هو التحدي أمامنا...‬ ‫- أجل.‬
‫...لأنني حلوة للغاية.‬
‫يا إلهي.‬
‫نحتاج إلى توازن دقيق.‬
‫- البسكويت في الفرن.‬ ‫- إنه في الداخل.‬
‫- هل تجهزين الأسطوانات الآن؟‬ ‫- أجل، أتمنى أن تكون جيدة.‬
‫للحصول على الأسطوانات،‬ ‫سأذيب بعض الشوكولاتة السادة،‬
‫وسأضعها على صفائح مربعة من الأسيتات‬ ‫وأتركها لتبرد،‬
‫ثم ألفها وأضعها في الماء المثلج‬ ‫وأتركها متجمدة‬
‫حتى يمكننا حشوها بما نجهزه.‬
‫- سيكون رأي الحكام صعباً معها.‬ ‫- هذا صحيح.‬
‫أنا متوترة للغاية.‬ ‫هذه الحلوى تستلزم مهارة فنية،‬
‫لهذا أتمنى أن يرى الحكام مهاراتنا الهائلة.‬
‫لدينا ساعة ونصف يا "كيلي".‬
‫- هل وضعت الآيس كريم؟‬ ‫- أجل.‬
‫هل تصنعان الآيس كريم؟‬ ‫- أجل.‬
‫- هل يمكنكما إعطائي منه؟‬ ‫- أجل، ستحتاج إليه.‬
‫لنأمل أن يكون جيداً.‬
‫حسناً، سأبدأ في إعداد زبد البحر.‬
‫حسناً.‬
‫لعمل زبد البحر،‬ ‫سأستخدم السكر، الماء، وشراب الذرة المركز،‬
‫وسأطهو الخليط في درجة حرارة 150.‬
‫- هل تعتقد أن اللون جيد؟‬ ‫- كلا، نريده أغمق قليلاً. احذري فحسب.‬
‫أجل، لا أريد أن أحرقه.‬
‫حالما تصل الحرارة إلى 150 درجة،‬ ‫سأقلّبه في بيكربونات الصودا.‬
‫ستدخل بيكربونات الصودا فقاعات الهواء‬ ‫إلى السكر‬
‫حتى يكون لطيفاً ومقرمشاً ومنتفخاً‬ ‫وممتلئاً بالثقوب.‬
‫أشم رائحة احتراق شيء.‬
‫- لا، ليس عندنا.‬ ‫- ليس نحن.‬
‫الحمد لله.‬
‫لا شيء يحترق هنا.‬
‫"ويل".‬
‫"ويل"، لقد فار بالغليان.‬
‫آسف.‬
‫ألقيت نظرة وأدركت أن زبد البحر يحترق.‬
‫لقد احترق بالكامل. آسف!‬
‫في هذه المرحلة،‬ ‫أتمنى لو ظل بإمكاننا استخدامه.‬
‫لقد صار زبد البحر غامقاً وجافاً‬ ‫أكثر مما أردنا.‬
‫أعتقد أنه جيد.‬
‫- إنهما على وشك الانتهاء هناك.‬ ‫- هل أنت جدّي؟‬
‫أجل، ولكن لا تقلقي.‬
‫يا إلهي، الوقت.‬
‫أسرعي يا أمي.‬ ‫يجب أن نتحرك. لا بد أن نضع هذه.‬
‫إننا نضع الملح في الزينة‬
‫في حالة عدم ملاحظة الحكام للملح‬ ‫في الحلوى نفسها.‬
‫ساعة واحدة أيها الخبازون.‬
‫لا يوجد ضغط على الإطلاق.‬
‫أعرف فيم تفكرون.‬ ‫هذه الحلوى قد تكون كالبحر الهائج.‬
‫ابحث عن عمل أساسي.‬
‫هذا هو عملي الأساسي يا "شيريل".‬ ‫هل تمزحين معي؟‬
‫نحتاج إلى بسكويتة أخرى.‬
‫صنعنا البسكويت، مذاقه جيد،‬ ‫ووضعنا العناصر به.‬
‫أعلم أننا أنجزنا عملاً رائعاً.‬ ‫وضعنا به عواطفنا وقلبنا.‬
‫نحن جاهزتان لضغط الزر.‬
‫لقد ضغطت الزر.‬
‫رائع.‬
‫ماذا يحدث؟‬
‫بربكما.‬
‫- حسناً، اعرضا علينا الحلو والمالح.‬ ‫- حسناً.‬
‫لقد أعددنا...‬
‫بسكويت بالتيكيلا والليمون مع طبقة دهان‬ ‫من نفس المكونين‬
‫مع عنصر مالح وحلو... موس التيكيلا المتميز.‬
‫- أشعر بفكرة هنا. إنه "بينا كولادا".‬ ‫- أجل.‬
‫التيكيلا.‬
‫انتظر للجولة الثالثة يا فتى.‬ ‫عليكم إبقائنا للنهاية.‬
‫من المفترض أن يكون هكذا. هذا ما كنا نريده.‬
‫إفساد ملابسكم.‬
‫هذا سكر بني عادي والملح تحته، صحيح؟‬
‫أجل.‬
‫عندما أرى حبيبات ملح بهذه الضخامة،‬ ‫يعني هذا لي أنها ليست للأكل.‬
‫- تبدو لي أنها للزينة.‬ ‫- صحيح.‬
‫كنت سأحب رش بعض ملح البحر فوق البسكويتة.‬
‫عندما يكون هناك شيء في الداخل، يجب أكله.‬
‫لا يهم إن كان هكذا أو ملتصقاً.‬
‫أردنا أن نضع كل العناصر في البسكويت‬
‫وربما أخطأنا قليلاً‬ ‫ووضعنا المزيد من الملح، ولكن...‬
‫لكنه بسكويت الحب.‬
‫إننا نحبكم يا رفاق، لذا...‬
‫- الحب كله حلاوة. لا يوجد به ملح كثير.‬ ‫- أجل.‬
‫لكني أحب شكل الرمال مع الأمواج.‬
‫- يعجبني التأثير البصري لذلك.‬ ‫- أنا أحبه.‬
‫لم نكن نعرف ما هو، وقد فسر الأمر لنا.‬
‫إن تأهلتما للجولة الأخيرة،‬ ‫سيكون لديكما 55 دقيقة إضافية،‬
‫وهذا وقت طويل.‬
‫- شكراً لكما.‬ ‫- شكراً.‬
‫حظ سعيد.‬
‫رائع.‬
‫- لدينا 50 دقيقة يا "كيلي".‬ ‫- حسناً.‬
‫نحتاج إلى إضافة المزيد من الملح.‬
‫تذكر أنه سيكون هناك بسكويت مملح‬ ‫في الداخل أيضاً.‬
‫- هل سنضعه في الداخل أيضاً؟‬ ‫- أجل، الملح كاف.‬
‫حسناً.‬
‫أشعر أن هذا يستغرق طويلاً.‬
‫تجهيز القشدة الحارة لا يسير‬ ‫بالسرعة الكافية على الإطلاق.‬
‫يجب أن نحصل على هذا المكون.‬ ‫لا بد أن يكون في الطبق.‬
‫- ما هي الخطة البديلة؟‬ ‫- يمكننا تجربة النيتروجين السائل.‬
‫لم لا نفعل؟‬
‫هذه حاوية كبيرة للغاية.‬
‫- مخيفة بعض الشيء.‬ ‫- لدينا 39 دقيقة.‬
‫أتمنى أن ننجح.‬
‫يا إلهي.‬
‫النيتروجين السائل يجمد المواد بسرعة فائقة.‬
‫إنه مركَّب كيميائي،‬
‫تسكبه على ما تستخدمه،‬
‫ومن المفترض أن يجمده فوراً.‬
‫يجب أن يكون أكثر صلابة‬ ‫وإلا فلن نحصل على قوام جيد.‬
‫ماذا تفعلان؟‬
‫- أنا عالمة مجنونة.‬ ‫- فهمت. تبدين كذلك.‬
‫إنها الموضة، صحيح؟‬
‫أعتقد أننا نجحنا.‬
‫أعتقد أنه جيد.‬
‫- سنضعه في المبرّد.‬ ‫- بالضبط.‬
‫أيها الخبازون،‬ ‫باقي أكثر قليلاً من 33 دقيقة.‬
‫إنهم لا يوفرون الوقت.‬
‫نحن هادئتان، وهذا جيد.‬
‫عندما تنضج هذه، سنفكها، نرشها،‬ ‫ونضعها في الأطباق.‬
‫بينما تنتهي "كيلي" من عمل الأسطوانات،‬
‫سأعد جاناش الشوكولاتة.‬
‫نريده أن يكون ساخناً وخفيفاً للغاية‬
‫حتى يمكنه عند صبه‬ ‫على أسطوانات الشوكولاتةـ‬
‫أن يذيبها ويظهر الحلوى في الداخل.‬
‫سنسكبها معاً في نفس الوقت.‬
‫- هذا رائع.‬ ‫- ممتاز.‬
‫تبدو جميلة.‬
‫استخدام النيتروجين السائل كان قراراً صائباً.‬
‫حصلنا في النهاية على آيس كريم يمكن تقديمه.‬
‫أنا مستعدة. اضغطي الزر.‬
‫لقد ضغطتا الزر، "جين" و"ريبيكا".‬
‫أنهتا الجولة بدون توفير وقت طويل.‬
‫مدهش، تعجبني الأشياء الموجودة في الأعلى.‬
‫من الأفضل أن تأكل بسرعة إذن،‬ ‫لأن هناك آيس كريم في الأعلى.‬
‫هذا صحيح.‬
‫صنعنا كعك الجبن المستوحى من المحيط.‬
‫صورنا حرارة الشمس‬ ‫من خلال آيس كريم حريف على القمة،‬
‫وكعكة جبن جوز الهند‬ ‫مع دهان شوكولاتة بيضاء.‬
‫مع طبقة صلبة.‬
‫من المفترض أن يقدم لكم الآيس كريم الحرارة.‬
‫يمكنني الشعور بالحرارة.‬
‫هل تستخدمان الفلفل الحار كثيراً؟‬
‫نستخدمه مع هذا الآيس الكريم فحسب.‬
‫صنعت هذا الآيس كريم الحريف كثيراً.‬ ‫نسميه "القشدة الحارة".‬
‫جميل. هل تستخدمين النيتروجين السائل عادة؟‬
‫كلا، أتركه عادة معلقاً‬ ‫في ماكينة صنع الآيس كريم لفترة طويلة.‬
‫تناولت قضمتين صغيرتين، وأشعر بالمذاق.‬
‫- أديتما عملاً جيداً.‬ ‫- رائع.‬
‫أتقنتما عمل كعك ناعم،‬ ‫مقرمش، مالح، حلو، بارد...‬
‫لا يوجد أي شيء لا أجده في الطبق.‬
‫لقد بذلتما مجهوداً لا يُصدق.‬
‫لكن النكهات غير متوافقة تماماً.‬
‫حسناً.‬
‫كعكة الجبن مخبوزة بشكل مثالي.‬
‫يضيف المذاق الحريف بعض الحيوية‬
‫ويأخذ الشخص إلى تجربة مختلفة.‬
‫لكن ينقصها شيء.‬
‫شيء يتميز بالحلاوة،‬ ‫مثل الفراولة أو الليمون.‬
‫ينتابني الفضول. لقد وفرتما 23 دقيقة.‬
‫تأخرتما كثيراً في الانتهاء.‬ ‫هل استغرقتما الوقت الذي خططتما له؟‬
‫رغبنا في توفير 45 على الأقل.‬
‫نحن متخصصتان في الكعك أيضاً،‬ ‫ولهذا يمكننا تعويض الوقت الذي فقدناه.‬
‫- شكراً لكما.‬ ‫- شكراً.‬
‫حسناً.‬
‫- يمكننا تنفس الصعداء.‬ ‫- أجل.‬
‫وننظف فوضتنا الكبيرة.‬
‫هل الجاناش جاهز؟‬
‫إنه جاهز.‬
‫سأفك أسطوانات الشوكولاتة‬ ‫ويمكننا رشها بسرعة.‬
‫إن لم تتشقق...‬
‫إنها تنكسر.‬
‫كلها تنكسر.‬
‫نحن قلقان للغاية.‬
‫الأسطوانات تنكسر وتبدو سيئة للغاية.‬
‫لا يمكننا فعل شيء بعدما انكسرت.‬ ‫قد لا تزال تبدو جيدة.‬
‫هذا رائع للغاية.‬
‫يبدو كأنه جذع شجرة مكسور.‬
‫اضغطي الزر.‬
‫لنذهب إليهما يا رفاق. هيا.‬
‫ماذا لدينا هنا؟‬
‫هذا بودينغ البسكويت المملح المجمد‬ ‫بالبوربون،‬
‫حلوى شوكولاتة بيضاء، وكعكة شوكولاتة.‬
‫جذع شجرة من الشوكولاتة مغطى بالطحالب.‬
‫لماذا أعطيتني الجذع المكسور يا رجل؟‬
‫هلا تكونا صادقين معي؟‬ ‫هل كان من المفترض أن تكون سليمة؟‬
‫أجل، هذا صحيح، ولكنها انكسرت.‬
‫- هل ما أفعله صحيح؟‬ ‫- أجل.‬
‫والفكرة هي أن تكون ساخنة بما يكفي‬ ‫لإذابة الأسطوانة.‬
‫نأمل هذا.‬
‫إن لم تكن، يمكنك أن...‬
‫كنا نعرف أن عمل هذه الحلوى‬ ‫سيكون صعباً من البداية،‬
‫لنعد شيئاً كبيراً أو لنرحل.‬
‫أعتقد أنني وجدت ما شممنا رائحة احتراقه.‬
‫- قرص شمع العسل.‬ ‫- أجل، هذا هو.‬
‫من الصعب أكلها، سنكون صادقين معكما.‬
‫جزء كبير من الحلوى‬ ‫أصبح عبارة عن بسكويت مملح جاف.‬
‫استطعتما إبراز الملح. أتقنتما ذلك.‬
‫النكهات رائعة.‬
‫تفتقد الحلوى عنصراً يربط المكونات كلها معاً.‬
‫عنصر في المنتصف‬
‫عندما نكسره، يمكنه الاندماج بسهولة.‬
‫أجل. حسناً.‬
‫كنت أود لو وضعتما فاكهة.‬
‫شيء يمكنه الفصل بين النكهتين الأحاديتين‬ ‫للملح والشوكولاتة.‬
‫لقد وفرتما 13 دقيقة فقط.‬
‫إذا تأهلتما للجولة النهائية،‬ ‫هل سيكون ذلك كافياً،‬
‫وخصوصاً مع مهاراتكما الفنية؟‬
‫الوقت قليل،‬
‫ولكنني أعتقد أنه سيكون كافياً.‬
‫شكراً لكما. أقدر ذلك.‬
‫شكراً جزيلاً.‬
‫انتهينا.‬
‫حسناً أيها الخبازون، تقدموا إلى المنتصف.‬
‫سيتأهل فريقان فقط لجولة الكعكة النهائية،‬
‫مما يعني، لسوء الحظ،‬ ‫أن فريقاً منكم سيُستبعد.‬
‫لقد حان وقت تصويت الحكام.‬
‫أول فريق يحصل على تصويتين سيغادر المسابقة.‬
‫"ريتشارد"، سنبدأ بك.‬ ‫من أعد الحلوى الأقل جودة في رأيك؟‬
‫"كيلي" و"ويل"...‬
‫و"فانايا" و"شيريل"...‬
‫لم أستطع تجاوز بعض عيوب القوام في حلواكم.‬
‫الفريق الذي سأصوت لاستبعاده هو...‬
‫"فانايا" و"شيريل".‬
‫"كانديس"؟‬
‫هناك حلوى كثيرة مميزة.‬
‫ويجب أن أقول، إن كل حلوى منها‬ ‫كانت تتطلب جهداً أكبر مما سبقتها.‬
‫"كيلي" و"ويليام"،‬
‫لسوء الحظ، صوتي لكما‬ ‫لتقديم أقل الحلوى جودة هذه الجولة.‬
‫شعرت أن الحلوى وجبة خفيفة‬ ‫من البسكويت المملح،‬
‫وكنت أحتاج إلى وجود عنصر‬ ‫يجمع بين كل تلك النكهات اللذيذة معاً.‬
‫صوت لـ"كيلي" و"ويليام"،‬ ‫وآخر لـ"فانايا" و"شيريل".‬
‫"أدريانو"؟‬
‫آسف لهذا، ولكنك ستقرر.‬
‫الفريق الذي سأصوت له اليوم...‬
‫وجدت مذاق العناصر المالحة والحلوة سيئاً.‬
‫وذلك الفريق...‬
‫هو "فانايا" و"شيريل".‬
‫أنا آسف.‬
‫الملح والسكر أسفله قدما مذاقاً سيئاً.‬
‫لقد أديتما عملاً رائعاً،‬
‫ولكن لسوء الحظ،‬ ‫انتهى وقتكما في مطبخ "شوجار راش".‬
‫شكراً لكما.‬
‫- شكراً. وداعاً.‬ ‫- أقدّر هذا.‬
‫بالتوفيق.‬
‫هذه ليست آخر مرة‬ ‫ترون فيها "كاثرينز كيك سالون"‬
‫أو المرأتين الجميلتين هنا.‬
‫- الأجمل في هذا الجانب.‬ ‫- لا، هنا.‬
‫تهاني. لقد تأهلتم لجولة الكعكة الأخيرة‬
‫حيث ستتنافسون للفوز بـ10,000 دولار.‬
‫"جين" و"ريبيكا"،‬ ‫لقد وفرتما 23 دقيقة و22 ثانية،‬
‫مما يعني أن لديكما لجولة الكعكة 3 ساعات،‬ ‫23 دقيقة، و22 ثانية.‬
‫"كيلي" و"ويليام"،‬ ‫لقد وفرتما 13 دقيقة و11 ثانية،‬
‫مما يعني أن لديكما لجولة الكعكة 3 ساعات،‬ ‫13 دقيقة، و11 ثانية.‬
‫"ريتشارد"، ماذا نريد أن نرى في هذه الجولة؟‬
‫حسناً، اسمعوا. نريد أن نرى كعكاً‬ ‫يظهر مشهداً بحرياً تحت الماء،‬
‫لذا استخدموا خيالكم،‬ ‫وأهم شيء، استمتعوا بما تفعلون.‬
‫"كيلي" و"ويليام"، لديكما وقت إضافي،‬
‫ولكن لا يمكنكما عمل أي شيء‬ ‫حتى بداية الوقت.‬
‫"ريبيكا"، "جين"، سيبدأ وقتكما بعد...‬
‫3، 2، 1.‬
‫اخبزا.‬
‫رائع، هيا!‬
‫حسناً.‬
‫حسناً، لنرسم مسودة.‬ ‫إذن، مشهد بحري للمحيط.‬
‫- أجل.‬ ‫- القاع، الساحل.‬
‫لتصميم الكعكة، سنستغل مواطن قوتنا،‬
‫وهي عمل شيء ممتع وغريب وكاريكاتيري.‬
‫هل يمكننا عمل مشهد خباز تحت المحيط؟‬
‫حسناً.‬
‫إذن لنجعل الخباز وكأنه يصنع كعكة.‬
‫سنصنع أخطبوطاً كخبازنا الصغير.‬
‫سيكون فوق رأسه قبعة طاهي.‬
‫- لماذا يخبز كعكة؟‬ ‫- سنفكر في ذلك.‬
‫أعتقد أنه سيكون شيئاً لم يراه الحكام‬ ‫من قبل.‬
‫- قد يعتقدون أننا مجنونتان.‬ ‫- قليلاً.‬
‫ما رأيك؟ هل نضع كيلوغراماً من السكر؟‬
‫سنقدر الكمية بالنظر.‬
‫سنصنع كعكة الشوكولاتة.‬
‫ثم سنجهز كريمة زبدة القهوة،‬
‫وسنطوي قطع الحلوى بها لأننا نحب القرمشة.‬
‫سأضع الكعكة في الفرن.‬
‫ثم ستبدأين في إعداد كريمة الزبدة‬ ‫والإضافات.‬
‫ممتاز. سأفعل.‬
‫- كيف حالكما هناك؟‬ ‫- بخير.‬
‫- كيف حالكما أنتما؟‬ ‫- نحظى بالكثير من المرح.‬
‫حقاً، هل تستمتعان؟‬
‫تعبثان بأصابعكما؟‬
‫وضعت نوعي السكر على الموقد،‬ ‫وسأبدأ في تجهيز بياض البيض.‬
‫أضع بياض البيض في الوعاء الكبير‬
‫لأنني أريد محاولة عمل خبزة كبيرة‬ ‫من كريمة الزبدة الإيطالية.‬
‫ستساعدنا بالتأكيد في توفير الوقت.‬
‫كعكتان نحيفتان تدخلان الفرن.‬
‫"كيلي" و"ويليام" سيبدأ وقتكما بعد...‬
‫3، 2، 1.‬
‫الآن.‬
‫حظ سعيد.‬
‫حظ سعيد لكما.‬
‫الآن نتنافس.‬
‫لستما بمفردكما الآن يا "جين" و"ريبيكا".‬
‫"كيلي" وأنا نشعر بالتوتر‬ ‫لأن تصميمنا يجب أن يكون مذهلاً‬
‫لمنافسة "جين" و"ريبيكا".‬
‫يمكننا عمل منارة،‬ ‫حراشف عرائس البحر أو الأسماك.‬
‫سنصنع كعكة من 3 طبقات.‬
‫منارة في الأعلى مغطاة بحلوى سكرية.‬
‫- في الطبقة السفلى...‬ ‫- سنرش بعض الزينة، ونضع أصدافاً بحرية...‬
‫في الطبقة السفلى،‬ ‫سيكون الجزء الموجود تحت سطح الماء.‬
‫- أفكر في عرائس البحر.‬ ‫- أجل.‬
‫سأعمل على تجهيز كعكة الليمون،‬ ‫سأبدأ في ذلك.‬
‫سنتولى الأمر. لا تتوتر.‬
‫ننوي عمل كعكة ليمون‬
‫وكريمة الليمون البافارية للحشوة.‬
‫ثم سنستخدم كريمة الزبدة السويسرية‬
‫كما فعلنا في الجولة الأولى.‬
‫الكثير من قشر الليمون.‬
‫نحن على مستوى هذا التحدي.‬ ‫لدينا نكهات رائعة.‬
‫نعرف أننا نستطيع تقديم كعكة جيدة‬ ‫ولذيذة من الداخل.‬
‫يتعلق الأمر برصها بشكل صحيح‬
‫وتزيينها بطريقة جيدة.‬
‫- حسناً، انتهيت من عمل الشراب.‬ ‫- حسناً.‬
‫لا يخفق بشكل جيد.‬
‫أنظر إلى الخلاط وأنتظر المرنغ، ولا أجده.‬
‫يستمر في الخفق وحسب.‬
‫الأمر محزن في الداخل.‬
‫أنا غير سعيدة.‬
‫- ماذا؟‬ ‫- أنا غير سعيدة. لا يخفق جيداً.‬
‫من دون المرنغ، لن نحصل على كريمة الزبدة.‬ ‫لذا أشعر بالخوف الشديد.‬
‫دعينا نخلطها لوقت أطول.‬
‫لا أعرف ماذا أفعل. هذا مكون هام لكعكتنا.‬
‫إن لم نحصل على المرنغ بسرعة،‬ ‫سنضعها في طبق أصغر.‬
‫هل تعطينها 10 دقائق لذلك؟‬
‫- أتعنين للخفق؟‬ ‫- أجل.‬
‫انتهيت من الخبزة الثانية.‬
‫هل تريد مني إعداد رائب الليمون؟‬
‫- هل الليمون كثير؟‬ ‫- كلا.‬
‫في الفرن.‬
‫كعك الليمون في الفرن.‬
‫"كيلي" تجهز رائب الليمون،‬ ‫لأنه يجب أن يكون جيداً وبارداً‬
‫لكي نصنع منه حشوة الكريمة البافارية.‬
‫إننا ننجح.‬
‫- كيف حال رائب الليمون؟‬ ‫- إنه جيد. أوشكت على الانتهاء.‬
‫- هل تلاحظين تغييراً؟‬ ‫- لا شيء. لم يتغير.‬
‫- لو لم يكن يخفق، انسي أمره فحسب.‬ ‫- لا. إنه لا يتغير.‬
‫ليس لدينا الكثير من بياض البيض.‬
‫كريمة الزبدة الإيطالية فائقة الحساسية.‬
‫لو كان هناك أي دهن في الوعاء،‬ ‫لن تخفق بشكل جيد.‬
‫سيظل بياض البيض راكداً فحسب.‬
‫- هل تريدين مني استخدام الخلاط الأصغر؟‬ ‫- أجل.‬
‫الخبز هو نوع من العلوم حيث يمكنك عمل شيء‬ ‫مليون مرة‬
‫وفي مرة منها، يتغير عنصر قليلاً،‬ ‫فلا تنجح العملية.‬
‫سأخفق هذه.‬
‫حسناً.‬
‫- سأبدأ في عمل كريمة الزبدة.‬ ‫- حسناً.‬
‫- هذه تبدو أفضل كثيراً.‬ ‫- حسناً.‬
‫يا إلهي. أشعر بالسعادة عند رؤية‬ ‫سائل بياض البيض جيداً، كثيفاً، ومنفوشاً.‬
‫يمكنني التنفس مجدداً.‬
‫هذا هو المرجان.‬
‫سيكون قاعدة أرضيتنا الرملية.‬
‫سنرسم خطوطاً رملية.‬
‫سأشكل الأخطبوط بكريمة زبدة القهوة‬
‫ثم بعض الحلوى.‬
‫لدي قطع الحلوى.‬
‫الأخطبوط في الثلاجة.‬
‫ماذا تريدين أن نفعل؟ هل نصنع بعضها كبيراً؟‬
‫لنحاول عمل كل ما بوسعنا.‬ ‫الكثير من الأصداف.‬
‫والسلاحف.‬
‫قنافذ البحر.‬
‫سأحاول ذلك.‬
‫لمشهدنا البحري تحت الماء،‬ ‫سنصنع نجم البحر مرة أخرى، بعض الصدف...‬
‫هذا هو، ها نحن ذا.‬
‫...لأننا نستطيع عمل كائنات رائعة‬ ‫باستخدام الحلوى‬
‫ونرشها بالدهان لتبدو لطيفة، جميلة،‬ ‫وذات ألوان رائعة.‬
‫سأرفعها وأدحرجها.‬
‫انظري لنفسك.‬
‫هذا طري للغاية.‬
‫أريد أن أعطيه عينين منتفختين.‬
‫انتهينا من تجميع الأخطبوط‬ ‫وبدأنا في وضع أرجله‬
‫وعينيه الجميلتين.‬
‫- إنه يبدو واقعياً.‬ ‫- أجل، إنه رائع.‬
‫إنه جميل وكاريكاتيري للغاية.‬
‫- يجعلك تريد الابتسام.‬ ‫- انظر إليه.‬
‫يبدو واهناً.‬
‫- يجب أن تبدأ في لفها...‬ ‫- أجل.‬
‫...وتمزجها معاً.‬
‫للمنارة في القمة،‬
‫أحضرت حلوى أرز "كريسبي"‬ ‫ولففتها على شكل منارة.‬
‫- لماذا لا...‬ ‫- ماذا؟‬
‫تتحول...‬
‫تبدو غريبة.‬
‫أعرف. أحاول تشكيلها جيداً.‬
‫لست واثقة أنها تبدو كمنارة.‬
‫إنها متزعزعة.‬
‫تبدو وكأنها تعرضت إلى 5000 عاصفة،‬
‫ومالت قليلاً مثل "برج بيزا".‬
‫سأحاول تعديل شكلها وأرجو أن أجعلها جيدة‬ ‫مع استخدام العجينة السكرية.‬
‫- هل تحبين هاتين العينين؟‬ ‫- أعتقد هذا. أجل.‬
‫- لا يهم رأيي أنا.‬ ‫- بلى.‬
‫أنا أعبث الآن لأتسلى.‬
‫موطن قوة "ريبيكا" في الخبز هي مهاراتها‬ ‫في الحلوى السكرية.‬
‫إنها بارعة للغاية في عمل الشخصيات،‬ ‫وتتميز بالدقة الشديدة،‬
‫وهذه ميزة جيدة للغاية لا أتمتع بها.‬
‫انتهينا من الجزء الصعب.‬
‫- هل نبدأ في اللعب الآن؟‬ ‫- أجل.‬
‫لا يهم. يمكنكما التفاخر.‬
‫سنفعل.‬
‫اللعنة.‬
‫إدراك أن "جين" و"ريبيكا" تسبقاننا كثيراً،‬
‫هو أمر يخيفنا،‬
‫لهذا نشعر بكثير من الضغط العصبي الآن.‬
‫هذه نضجت.‬
‫أجل.‬
‫- هل هذا داكن بما يكفي؟‬ ‫- أجل، إنه جيد.‬
‫انتهيت من كيسي الدقيق والسكر.‬
‫يجب أن نضع الطبقة العلوية على هذه.‬
‫إنها تتسرب لسبب ما.‬
‫أعتقد أنها ستقع.‬
‫هل نضع بها أوتاداً؟ لا أعرف ماذا أفعل.‬
‫أدركنا أن الكريمة البافارية ليست صلبة‬ ‫كما أردنا‬
‫وبدأت تتسرب من طبقات الكعكة.‬
‫الآن أنا متوترة.‬
‫لقد فات الأوان لعمل حشوة جديدة‬ ‫لطبقات الكعكة هذه.‬
‫ها نحن ذا. ابقي هادئة. سننجح في هذا.‬
‫ما رأيك في أن نضع النيتروجين السائل‬ ‫عليها بسرعة؟‬
‫هل تعنين سكبه فوقها؟‬
‫أجل.‬
‫- لا أعرف. هل هي مستوية بما يكفي؟‬ ‫- أجل.‬
‫لا يهمني. اسكبه.‬
‫قررت إحضار وعاء النيتروجين السائل‬
‫وبدأت في سكبه فوق كعكتنا‬
‫لأن ذلك سيجمدها على الفور‬
‫وسيجعلها متماسكة أثناء تزيينها.‬
‫ماذا يفعلان؟‬
‫عذراً.‬
‫حسناً، هلا نبدأ؟‬
‫أجل، هل تريدين مني أن أضع النقاط؟‬
‫النيتروجين السائل يحل مشاكلاً كبيرة.‬
‫أعني، إنه مثل المجمد في برميل.‬
‫حاول مساواتها.‬
‫سننجح في هذا.‬
‫هل نحتاج إلى الأطباق الآن؟‬
‫اجعلها في المنتصف.‬
‫حسناً، تبقى من الوقت 30 ثانية.‬
‫أمامنا 30 ثانية.‬
‫5، 4، 3، 2، 1.‬
‫انتهى الوقت!‬
‫"جين" و"ريبيكا"، لم لا تخبرانا عن كعكتكما؟‬
‫لقد صنعنا كعكة شوكولاتة‬
‫مع كريمة زبدة القهوة وقطع الحلوى.‬
‫وغطيناها بطبقة رقيقة من الجاناش.‬
‫هذا هو الخبز في قاع البحر.‬
‫لدينا الأخطبوط. إنه الخباز، ومعه وصفة.‬ ‫لقد صنع هذه الكعكة.‬
‫- كيف يمكنك مقاومته يا "ريتشارد"؟‬ ‫- إنه ينظر إلي مباشرة.‬
‫إنه فاتن للغاية، في الواقع.‬
‫هناك الكثير من الشخصيات‬ ‫في هذه الكعكة اليوم.‬
‫لقد استحضرنا شخصيتينا فيها.‬ ‫هذه هي الطريقة التي نعبر بها عن نفسينا.‬
‫إبداعية للغاية. يعجبني خيالكما.‬
‫حسناً أيتها الخبازتان.‬ ‫لقد أديتما عملاً مذهلاً. شكراً جزيلاً.‬
‫حسناً. شكراً.‬
‫- مرحباً يا "كيلي" و"ويليام".‬ ‫- مرحباً.‬
‫لقد صنعنا كعكة الليمون بالفانيليا‬
‫مع حشوة من رائب الليمون‬ ‫والكريمة البافارية.‬
‫ثم وضعنا كريمة زبدة سويسرية بالفانيليا‬ ‫في الخارج.‬
‫القاع يمثل المشهد البحري تحت الماء‬
‫ثم يمتد لأعلى إلى حراشف عروس البحر.‬
‫وفي الأعلى المنارة مع الشاطئ‬ ‫والأمواج تتحطم عليه.‬
‫أحب الألوان التي اخترتماها للكعكة.‬
‫إنها غنية‬
‫وكأنها تتحدث إلى المحيط وعرائس البحر.‬
‫كريمة الزبدة جميلة. إنها كعكة خلابة.‬
‫شكراً.‬
‫أستطيع أن أرى أنكما لستما معتادين‬ ‫على العمل مع الحلوى السكرية،‬
‫لأن المنارة تبدو وكأنها قد تعرضت‬ ‫لبعض الترقيع.‬
‫هل أنتما واثقان من النكهات داخل الكعكة؟‬
‫أجل، واثقان تماماً.‬
‫الأصداف، مم صنعتماها؟‬
‫الحلوى السكرية.‬
‫- واقعية للغاية.‬ ‫- إنها متقنة حقاً.‬
‫حسناً، لقد أنجزتما عملاً رائعاً.‬
‫- شكراً.‬ ‫- شكراً.‬
‫أيها الخبازون،‬ ‫نحن مستعدون للغوص في كعكتيكما.‬
‫أحضراها لنا.‬
‫ها نحن ذا.‬
‫لنبدأ بكعكة "كيلي" و"ويل".‬
‫"كيلي" و"ويليام"، كريمة الليمون البافارية‬
‫خفيفة للغاية وحيوية ومبهجة،‬ ‫وأحب تلك النكهة على لساني.‬
‫كريمة الزبدة بالفانيليا قوامها رائع.‬
‫تتميز بنكهة لطيفة.‬
‫ملاحظتي الوحيدة هي أن كعكتكما‬ ‫كان ينقصها بعض النكهة‬
‫وكانت كثيفة أيضاً.‬
‫حسناً.‬
‫لا يضع الكثيرون الكريمة البافارية‬ ‫في كعكة كهذه،‬
‫لأن قوامها طري‬
‫ويمكنها التأثير على ثبات طبقات الكعكة.‬
‫استمتعت بمذاق الجزء العلوي حيث يوجد السكر.‬
‫لقد ذكرني بكعكة رائب الليمون المقلية.‬
‫وبالنسبة لقوام الكعكة، كما قالت "كانديس"،‬ ‫كان كثيفاً، كالفطير.‬
‫ليست خفيفة كما كان ينبغي أن تكون.‬
‫حسناً.‬
‫أحببت اختياركما لنكهة الليمون‬ ‫المهيمنة على المذاق هنا‬
‫لأن الحموضة تثير حاسة الذوق. توقظها حقاً.‬
‫الكعكة نفسها... مطاطية بعض الشيء.‬
‫لكن لأنها امتصت الكثير من رطوبة الليمون،‬
‫- نجح معها الأمر. إنها لذيذة.‬ ‫- شكراً.‬
‫حسناً، أعتقد أننا مستعدون‬ ‫لتجربة كعكة "جين" و"ريبيكا".‬
‫هذا جيد.‬
‫الحشوة كثيرة جداً.‬
‫شعرت أنني أتناول كعكة الموس بسبب الحشوة.‬
‫أعتقد أنكما إذا أضفتما طبقة‬ ‫من جاناش الشوكولاتة أو شيئاً من هذا القبيل،‬
‫كان ذلك سيقلل من الحلاوة.‬
‫لكني أعتقد أنه في هذا المجال، من المهم،‬ ‫كخبيرة معجنات،‬
‫أن تعكس الحلويات شخصية فريدة،‬
‫وقد بنيتما عالماً خيالياً جامحاً تحت الماء‬
‫والذي يعكس بوضوح مهارتكما الإبداعية.‬
‫أجل، قليلاً.‬
‫كانت الكعكة لذيذة.‬
‫مذاق الشوكولاتة، مع القليل من القهوة.‬
‫لم تكن القهوة طاغية.‬
‫في رأيي، هناك الكثير من الطبقات.‬ ‫مكونات قوام الكعكة نفسها كانت قليلة‬
‫بالنسبة للحشوة الكبيرة.‬
‫لكني أحب القوام المتميز‬ ‫الذي استطعتما الحصول عليه من قطع الحلوى.‬
‫لكن من ناحية النكهة، لم تخاطرا.‬
‫فريق منكما صنع كعكة قيمتها 10,000 دولار.‬
‫"كانديس"، من قدم كعكتك المفضلة اليوم؟‬
‫"جين" و"ريبيكا"،‬ ‫لقد صنعتما كعكتي المفضلة اليوم.‬
‫لقد عبرت كعكتكما تماماً‬ ‫عن تحدي صنع مشهد بحري تحت الماء.‬
‫أحسنتما.‬
‫شكراً.‬
‫"جين" و"ريبيكا"، هذا صوت واحد لكما،‬
‫وهذا يعني أنه إذا حصلتما على صوت آخر،‬ ‫ستفوزان بالمسابقة.‬
‫"أدريانو"، من صنع كعكتك المفضلة؟‬
‫سيكون رأيي مختصراً ولطيفاً.‬
‫كعكتكما كان مظهرها رائعاً.‬
‫كعكتكما كان مذاقها رائعاً.‬
‫وبالنسبة لي، يتعلق الأمر كله بالمذاق،‬
‫ولهذا سيكون صوتي لـ"كيلي" و"ويليام".‬
‫شكراً.‬
‫"كيلي" و"ويليام"‬‫، ‬‫هذا صوت واحد لكما.‬
‫الصوت النهائي‬ ‫والفائز بجائزة "شوجار راش"...‬
‫سيقررهما حكمنا الضيف، "ريتشارد".‬
‫الفريقان قريبان للغاية.‬
‫لكن كعكتي المفضلة قدمتها...‬
‫"جين" و"ريبيكا".‬
‫يا إلهي.‬
‫تهاني، "جين" و"ريبيكا".‬
‫لقد ربحتما 10,000 دولار‬ ‫في مطبخ "شوجار راش".‬
‫عمل رائع. لقد نجحتما في التحدي.‬
‫"كيلي" و"ويليام"،‬
‫لقد أديتما عملاً عظيماً.‬
‫تجربتنا في "شوجار راش" كانت مذهلة.‬
‫كان العمل معاً ممتعاً.‬
‫أنا سعيدة لأننا تأهلنا إلى الجولة الثالثة‬ ‫ووصلنا إلى هذا الحد البعيد.‬
‫لقد بذلنا قصارى جهدنا، وأنا فخور بهذا.‬
‫أنا فخورة للغاية.‬
‫"جين"، تمالكي نفسك.‬
‫لا أريد أن أتمالك نفسي. لقد ربحنا!‬
‫تصرخين فيّ كي أهدأ. لقد فزنا!‬
‫أنا سعيدة للغاية أننا نجحنا في هذا معاً.‬
‫هذا يعني الكثير لنا حقاً.‬
‫ستكون هناك أمور عظيمة لنا في المستقبل.‬
‫شكراً جزيلاً لمشاهدتكم هذه الحلقة‬ ‫من "شوجار راش".‬
‫ستبدأ الحلقة التالية بعد ثوان.‬
‫ترجمة "مينا الروماني"‬