(أنا (جوردون رامزي وأنا مغادر في رحلة
أنا في طريقي إلى المطاعم في جميع أنحاء أمريكا
أوه ، يا إلهي ، لا ، لا
... أنت على حافة ! أنت ****
الإنهيار
إنها مغطاة بالدم
ماذا تنتظر *** الموت ؟
لكن بعد أن عانى الكثير من حوادث المطبخ
على مر السنين
هناك *** فأر هنا
أعرف يجب أن أفعل شيئًا
لم أفعله أبدًا من قبل
يجب أن أحاول انقاذ كل هذه المطاعم
في 24 ساعة فقط
هذا ليس بوقت طويل
أنا خائفة , لن ننتهي
لأنه في هذا العصر من وسائل التواصل الاجتماعي
كل زبون فيه هو ناقد
إذا كنت تريد خدمة سريعة ومشروبات جيدة ، لا تذهب لهنا
التالي ، أحد النجوم الطعام الإجمالي
عندما يخرج من المطبخ
يا إلهي
عملك يمكن أن ينجح أو يفشل بين عشية وضحاها
لكن عندما يعرف الناس أنني قادم
يميلون لاخفاء , ما يحدث بالفعل
لذا , هذه المرة أحتاج إلى السرية
اخفاء الكاميرات في المطاعم
وأنا عن مرأى الجميع
"صيد اليوم ، التهاب الكبد "بي
للإمساك بهم جميعًا بالجرم المشهود
اضطررت إلى ايقافكم من الأكل هناك
وهذا السبب
! أوه ، يا إلهي ، لا
إذا كان لدي أي أمل لإنقاذهم
ليبارك الرب روحي هل أستطيع الخروج سالمًا ؟
سأضطر أن أذهب للجحيم والعودة
يا إلهي
في 24 ساعة
الجحيم والعودة إلى
ساعة أربعة وعشرون
جوردون رامزي
وصلت للتو , كونجرز ، نيويورك , انظر إليها
هذا مذهل ، رائع مجتمع على ضفاف البحيرة
هذا بالضبط 60 دقيقة خارج مانهاتن
الأخبار الجيدة عن هذه المنطقة
إنها بوتقة انصهار الثقافات المختلفة والمأكولات
لكن هناك واحدة هي الأفضل
وهذه نيويورك الإيطالية
هذه العائلة الإيطالية تمتلك المطعم
كانت يومًا ما ناجحة جدًا
لكن منذ أن كان الابن فاني فاستي) , على رأسه)
المطعم والعائلة على وشك الإنهيار
(اسمي (ثيودورا فاستي بارباتو
ثيودورا "دورل" 51 عام
الأخت / المالكة
أنا شريك في "بيلا جيانا" مطعم العائلة
(بدأت بالأصل مع أخي ، (فنسن
(ووالدي ، (فرانك (وزوجي ، (فرانك
عندما فتحنا لأول مرة قمنا بعمل جيد
حسنًا ، أحد آخر يريد أي شيء ؟
لقد كان حلمي
فاني , 50 عام
الأخ / المالك
بما أنني فتى صغير هذا كل ما أردت فعله
أتعرف ، أخبرت زوجتي "هذا سيجعلنا أغنياء"
ولم أفعل شيئًا سوى التسبب بالمشاكل داخل أسرتنا
حسنًا ، كل يوم ، أنا هنا - (لا أحد قال أنّك لم تكن هنا ، (فين -
لقد أصلحت المرحاض في ذلك المال
في السنوات الأخيرة بدأ العمل في الانخفاض
كل عام , تصبح الأمور أسوأ وأسوأ
وبعدها زوج أختي (فرانك) ، توفي
لقد فقدنا (فرانك) قبل عام تقريبًا
لذا الآن أنا هنا بمفردي
(ومنذ أن توفي (فرانك
أثر على طريقتي بالحديث وطريقة تعاملي مع الأشياء
! نـعم ، أنت شريك مـاذا تفعليـن هنـا ؟
لماذا لا تفعلين أي شيء في المكان ؟ - لم أكن هنا عدت للعمل -
أصاب بالجنون من حين لآخر
! إذن لا تلقي *** لوم كل شيء علي
إنه يصرخ في نفس
ويبكي في النفس الثاني
فيني) يخرج عن السيطرة) أحيانًا ، في الكثير من الأوقات
أتعرف , لدينا بعض الصراخ
رمي الأشياء
لـو , 55 عام
رئيس الشيف
يصبح سيئًا حقًا أحيانًا
أين هي ؟ - لقد أخبرك للتو -
مرةً أخرى , لا أفهم
حمقى ***
*** المطبخ كله - اخرج -
اذهب *** الأعمال كثيرة
أنت ***
عندما يكون والدي في مزاج سيء في العمل
أوليفا , 17 عام
البنت / نادلة
أنت لا تريد أن تكون بقربه
لا تريد أن تكون هنا
لذا *** انتهى
المطعم و (فيني) كلاهما في انهيار
لو لم يكن لوالدي مال من التجريف كل شهر
سنغلق الأبواب
المال من أجل الرهن العقاري
فرانك , 82 عام
الأب / المالك
يجب أن يخرج من حساب تقاعدي
أعتقد أنه دين 900 دولار
لقد دفعت 1.2 مليون دولار
هذا الشيء عبء علينا جميعًا
لكن العائلة تأتي أولًا
الضغط الحاصل من المطعم
والتوتر يضع (فنسن) والديّ
يفرق بيننا قليًلا
كان حلم والدي امتلاك مطعم ناجح
وبما أن الأمور لم تسر بهذه الطريقة
أعتقد هذا سبب أن عائلتي لديها الكثير من المشاكل
أعتقد أن الأمور لو نجحت بالطريقة التي أرادها
ستكون عائلتي سعيدة أكثر بكل مكان
الآن ، آمل أن أتمكن من تغيير هذا المطعم
في 24 ساعة
لكنني أريد أن أعرف المشاكل
قبل أن أضع قدمي بالداخل
لذا فريقي أبلغ المطعم
إنهم يحاولون تجديد الموسم
بينما يتم اجراء مقابلة معهم
قمنا بتركيب الكاميرات المخفية في جميع أنحاء المطعم
وقد تم سرًا تسجيل لقطات المراقبة
منذ مغادرتنا
الآن ، أنا ذاهب لمطعم ايطاليا متخفي
يجب أن أضع قبعة مع تنكري
حسنًا , حان الوقت لإخذ عائلتي لإيطاليا
مَن جائع ؟
أنـا - نـحن -
لنذهب
هذا التنكر تكرّيم لواحدة من الكوميديا المفضلة لدي
هذا الشيء تفوح منه الرائحة
"من فيلم "عطلة الهجاء الوطني
هل هذا قانوني ؟
هذا رائع
نأمل , أن تكون وجبتنا أقل كارثية
من بعض العطل
يا إلهي
ها نحن نبدأ - أعطني بعض المعكرونة -
كيف حالكم ؟ - مرحبًا -
مرحبًا ، أيمكننا الحصول على طاولة لاربعة ، رجاءً ؟
بالتأكيد ، من هنا - نـعم -
"عندما تمشي في "بيلا جيانا
انطباعك الأول أن تمشي عائدًا للخروج
ضعيهم على الطاولة 23 ، من فضلك
آسف ؟ 43 ؟
كم أصبح محبطًا هل هذا الديكور ؟
الديكور مبتذل والموظفين لا يدعونك
يجعلك تشعر فورًا أنك غير مرحب بك
تحتاجون لبضع دقائق أو أنتم مستعدون ؟
لا
لا ماذا ؟ "لا ، أنتم مستعدون" ؟ لا ، أنتم بحاجة لبضع دقائق" ؟"
حسنًا ، يمكننا أن نطلب حلقات الكاليماري سمك الحبار
لقد طلبنا مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية
والسباغيتي وكرات اللحم ؟ معكرونة
جيد جدًا , سأعود حالًا
شكرًا لك
إذا كنت لا تستطيع فعل هذه بشكل صحيح
كاليماري مقلي , المحار المخبوز أولًا
وعائلة *** سلطة
ليس لديك عمل
في مجال المطاعم
لدي طبقان مقبلات
نـعم , تفضلي
افعلها
... إذن هذا
هذا المحار , خذ واحدة وأتلو الصلاة
لنرى ما لدي في يدي
المحار مالح حقًا
أعرف طعمه أنـا آكل فقط فتات الخبز
المحار غير موجود
ليس لدي أي محار في يدي المحار بلا محار
هل وجدت أي محار ؟ - لا -
الكلمار مرن إنه ليس مقرمش
الكلمار مرن
مذاقه قديم
إن أردت يمكنني اعطائكم القليل
على كل الأطباق , إن أردتم
المحار سيء - حسنًا -
لا يوجد محار فيه - حسنًا , يا عزيزتي -
سأكون سعيد
لرفعه من القائمة , نـعم
لك ذلك
كما تريدين
! (لـو) - نعم ؟ -
المحار سيء
حسنًا ، اسمع ، عليك التوقف
... حسنًا , أنا - المحار سيء ، أختك سيئة -
عليك أن تتوقف - حسنًا -
****
هل سمعتم هذا الصراخ
لا يوجد محار في المحار لا , لا شيء
نـعم ، لا يوجد محار في المحار ، هاه ؟
حسنًا ، أيا يكن - لهذا السبب أنهم يأكلون -
كل شيء *** نعم , أعرف
لـو , 55 عام
رئيس الشيف
نـعم , حسنًا
اتركه , يمكنك الطبخ بنفسك
ها أنت ذا , أطبخ بنفسك
نـعم , أعرف لأنني أنا من يقول هذا
أنا أختلق ذلك
نـعم , أعرف , فجأةً المحار سيء الآن
اللعنة ، انظر للسلطة
هذه السلطة سيئة
الخس ذابل
أوه , كانه ميت
لا تأكل الصلصة
الصلصة منتهية الصلاحية
الرائحة كأنها المقعد الخلفي لسيارتي
سباغيتي وكرات اللحم
الباذنجان بالجبن
لنتلو الصلاة من أجل الطبق الأول
يا إلهي , نحن على وشك تناوله
لا ينتهي بنا الأمر في قسم الطوارىء
شكرًا
هذا فظيع , يا إلهي - يا إلهي -
غير مطبوخ جيدًا طبق لحم العجل
هذا يشبه الجزء الداخلي لسروال جدي
يبدو مثل المشيمة
لن أطعم هذا لكلبي
ما الأمر ؟ - هذا شيء بشع -
معنى بشع تريدين أن آخذه بعيدًا ؟
لم يعجبك ؟ - كان هذا فظيعًا -
حسنًا , رائع - كيف حالك ؟ -
خذهم , يا (دانيال) , من فضلك
أتعرفين ؟ لو تحبين العشاء كله علي
استمتعي ، حسنًا ؟
حسنًا ، لا داعي لأن تكون فظًا
عزيزتي ، أنت لا تحبين أي شيء - لا داعي لأن تكون فظًا -
معي - لست فظًا مطلقًا , يا عزيزتي -
شكرًا لك
هل هو هكذا دائمًا ؟
هل هو غاضب دائمًا ؟
سيدي ؟ أوه , يا إلهي
يبدو أنهم خائفون منه
قالوا أن لحم العجل سيء الباذنجان سيء
هذا سيء ، كل شيء سيء
كل شيء *** انتهيت
*** لذا *** انتهيت
أراكم بـعد لحظات لقد رأيت ما يكفي
عن اذنكم ، شكرًا لكم
أين (دانيال) ؟ أتعرف ؟
لماذا لا تشتري لهم القهوة والحلوى ، أيضًا
حتى يشتكون من ذلك أيضًا ؟
أخبرهم الحساب علي لأن طعامنا سيء
****
**** حقًا
يا إلهي
كان هذا صدمة بالتأكيد
ليس لدي أدنى فكرة ماذا سيفعل هذا الرجل
... لكن دعوني أخبركم شيئًا
لا أحد يفهم
خلال 60 ثانية , سنكتشف ذلك
(فيني) ، صحيح ؟ - نـعم -
دورل ، 51 عام
الأخت / المالكة
هل يمكنك الذهاب للمطبخ واخراج الجميع , من فضلك ؟
أخرج الجميع ؟ - الآن ، شكرًا لك -
إنه جوردون *** رامزي
أريد الجميع في المطبخ
أنت يا رجل , يمكنك أن تأتي
(هذا (جوردون رامزي
هذا فحسب ؟ - نـعم -
قمت بإغلاق كل شيء ؟ - نـعم -
سيداتي وسادتي استمعوا ، توقفوا عن الأكل
أيها السادة , السكين والشوكة للأسفل
المطعم مغلق
أولًا , لقد شاهدت للتو
واحدة من أكثر الوجبات السيئة
التي اكلتها
ضيوفي لم يستطيعوا ايجاد المحار
السلطة كانت فاسدة
وتذوقت الصلصة كانها صنعت قبل عشر سنوات
عندما هاجمت ضيوفي
أهكذا تتعامل مع زبائنك ؟
أعتقدت أنهم كانوا مزعجين جدًا من البداية
أردتهم فقط أن يعرفوا
أنا أتعجب , يمكنك مواجهتهم مباشرةً
الشريحة بحجم كتفك
ما حجم الشريحة التي تريدها ؟
دعني أسألك - بوصفك *** النادل -
أبي وضع مليون دولار بالمكان الذي فشلت فيه
ما هي الشريحة التي تريدها مني ؟
أي شريحة ! أي شريحة , أي شريحة - انظر إلى ما أكتشفه -
لأنه إذا لم تكن في حالة عقلية مناسبة
بإحترام بسيط للزبائن لديك
لا يجب أن تكون *** هنا
حسنًا - ! لفترة -
حسنًا
لدي سؤال لكلاكما
هل تريدان مساعدتي ؟ نعم أو لا ؟
نـعم , أريد
أريدها أكثر من حياتي
سيداتي وسادتي
أريد الجميع يخرج من المطعم
وأريدكم أن تتبعوني الآن
لنذهب
هيا ، من فضلكم
أوه ، الجحيم على عجلات
هذا الجحيم على عجلات
إنها غرفة المحرك , والقلب النابض
في عملي
الموهبة وكمية المعرفة
داخل تلك الشاحنة استثنائي
استمعوا جيدًا
هناك شيء يجب أن تعرفوه
فريقي أتى لهذا المطعم متخفي
منذ فترة
لمعرفة ما يحدث حقًا
أريدكم جميعًا أن تنظروا لمَ اكتشفته
بينما كان فريقي يعمل متخفيًا
من فضلكم , انتبهوا جميعًا
أعتقد أن المطعم من الطراز القديم
نحن الآن فقط عشرة أشخاص طوال الأسبوع
الزبائن
فعلت أموال أكثر عندما كنت *** 16 عام
في المطبخ ، الرائحة
كالروائـح التـي لا يمكنـك شمهـا
الطبخ غير صحي
يا إلهي
الطبخ غير صحي
ماذا جرى لك ؟
تخزين غير لائق
لوحة التقطيع الملوثة
العفن الأسود
*** أوه
لا تضحكي ، هذا ليس مضحكًا
ما رأيته في الفيديو كان مثير للاشمئزاز
زبون فيرجني
لا أصدق أنني أكلت هناك
كان الأمر مشوه , إنه أمر مقرف
أرغب في التقيؤ
! لا تلقي *** لوم كل شيء علي
حسنًا ، لماذا العمل محبط جدًا ؟
! الجميع يلومني
لقد سئمت من ذلك - أوه ، هيا -
فيني) يفقد أعصابه)
المكان ، يصبح جنوني
حمقى **** **** المطبخ كله
*****
*** لا ، اسمع , أنا أعمل جاهدًا
اذهب *** بنفسك - أنت *** -
أنا *** عالق هنا ! عائلتي تدمرت
هذا ما أردته , هذا حلمك
صحيح ! إنه حلمي
أنا *** الجميع
أنا أعايش هذا كل يوم
أنا *** لا أصدق
دعني أخبركم شيئًا
رغم أنه يظهر أن جميعكم أستسلم
ربما أشعر بالمرارة , البغض
والاشمئزاز في داخلي , وهذا واضح
! لكنني لم أستسلم أبدًا - حسنًا -
! لا تقل أنني استسلمت
أوليفا , 17 عام
البنت / نادلة
(إنه سلوك مثير للاشمئزاز ، (فيني
هل سبق لك أن خيبت أمل والدك كل يوم ؟
هل فعلت ؟ أنا أسألك سؤالًا
والدي توفي قبل 20 عامًا
حسنًا ، أنا آسف جدًا لذلك
لأن أبي وأمي يعنون كل شيء لي
لو خيبت أمل والدك كل يوم
دعني أقولها بالشكل الصحيح
هل تشعر بالرضا عن كل يوم تذهب به للعمل ؟
... لو ... لو - يمكنك ؟ -
أنا أسألك سؤالًا
ترجمة ARMANDO -- ارماندو @ARMANDOArbSub
ليس مستغرب
الزبائن قليلة ومتباعدة
الآن ، أنت بحاجة لـ *** سلوكك
هل أنت ملتزم ؟
نعم , ملتزم - جيد -
ليس لدي شهور ليس لدي أسابيع
لدي 24 ساعة لتغيير هذا العمل
إذا كنت لا تستطيع أن تعطيني أفضل ما لديك في 24 ساعة
صدقني ، من الأفضل أن تغلق الباب
لإعادة الفتح في أقل من 24 ساعة
نحن في سباق مع الزمن
قام فريقي بتركيب الساعات في جميع أنحاء المطعم
لمتابعة قرب الموعد النهائي
الزبائن , أنا سأدفع الحساب
لكن سأطلب منكم
أن تعودوا إلى هنا في 24 ساعة
وتذوق أطعمة المطعم الايطالي
مفهوم ؟ جيد
لأن الوقت ... يبدأ ... الآن
الخامسة مساءً
الآن , احملوا هواتفكم
وأخبروا الجميع أنكم لن تعودوا للمنزل لمدة 24 ساعة
سألتقي بكم في المطعم
احملوا هواتفكم
هل هو جاد ؟ - نـعم -
زبون فيرجني
لا أعرف أن كانوا قادرين "على تغيير "بيلا جيانا
مجددًا خلال 24 ساعة
بعد ما رأيته , لا أعتقد ذلك
سأتصل بك عندما أستطيع , حسنًا ؟
أوه ، رائع
أخي هو أكثر شخص عنيد أعرفه
دورل , 51 عام
الأخت / المالكة
"أعتقد اليوم هنا في "بيلا جيانا
(يمكنني أن أشهد نداء لإيقاظ (فيني
أنا أتعرق - أنت تتعرق في الحمام -
حسنًا ، صحيح , هل الجميع هنا ؟
نـعم ، أيها الشيف - أين الشابة (أوليفيا) ؟ -
الفتاة الشابة , عمرك 16 سنة ، صحيح ؟
17 - 17 -
إذن لديك مدرسة غدًا ؟ - نـعم -
هل أستطيع التحدث معكِ ؟ - بالتأكيد -
بـ 30 ثانية - نـعم -
أولًا ، قلت سابقًا أنا هنا للمساعدة ، حسنًا ؟
أوليفا , 17 عام
البنت / نادلة
كم مضى وهو بهذا السوء ؟
فترة طويلة على ما أتذكر
اللعنة - نـعم -
سيكون صعـب في 24 ساعة
لكنني لا أريدك جزءً من هذا
أعتقد لديك ما يكفي من الحزن بقدرة
شكرًا لكِ ، يا عزيزتي - حسنًا ، شكرًا جزيلًا -
ليلة سعيدة , اعتن بنفسك - شكرًا جزيلًا , ليلة سعيدة -
عانقيني
أوه , قودي بحذر , حسنًا ؟ - شكرًا لك -
سأفعل - شكرًا لك , ليلة سعيدة , يا عزيزتي -
لا ينبغي للبنت أن تشاهد والدها
يتصرف بشكل سيء للغاية - كوني حذرة -
لذا لمصلحة (أوليفيا) أرسلتها للمنزل
فيني ) ، أتعتقد أنني أكذب)
حول سوء تجربتي
فقط استمع لمَ يقوله الناس الأخرين
"استمع لهذا , "اثنان من النجوم
لقد كنت هنا , عدة مرات
وفي كل مرة , يزداد الأمر سوءً
فيني) ، المالك) تهانينا ، أنهم يعرفونك
هو متسلط ومهمل"
"الغذاء ببساطة متوسط
سيدي ، هذا واحد من أصل 700 - هل يمكنني أن أكمل ؟ -
هل يمكنني أن أكمل ؟ نـعم ؟ - حسنًا , تفضل -
أحد النجوم , المحار كان بلا طعم وبارد"
لـو , 55 عام
رئيس الشيف
"وصلصة البولونيز كانت سيئة صلصة أساسها اللحم تقدم مع المعكرونة
(لنقول أن المالك ، (فيني"
"يحتاج بعض الدروس في آداب السلوك
أنت تحظى بشعبية كبيرة هنا
نـعم ، الناس يحبونني
لنصل لجوهر هذه المسألة
لـو) ؟) - نـعم ؟ -
ما مدى سوء العمل في رأيك ؟
لا ، العمل سيء - نـعم -
ربما في يوم الثلاثاء يكون ثلاثة ، أو أربعة طاولات
هذه مشكلة - بالطبع -
لماذا أنتم يا رجال في نزاع ؟
... (يوجد ضغط , أعني ، (فيني
الضغط ؟ مع عدم وجود أحد هنا ؟
العام الماضي ، خسرتم 100 الف دولار أنت على علم بذلك ؟
ربما أكثر
أين أحصل على المال ؟
هل علي أن أبكي "أبي" بصوت عالٍ ؟
الأمر لا يحتاج المال لحل المشكلة
يتطلب تغيير الموقف
كيف أنتم الاثنان انفصلتم ؟
بسبب الطريقة التي تحدث بها معي , حقًا
دورل , 51 عام
الأخت / المالكة
(كيف عندما توفي (فرانك ... وهو
(فرانك) ... كيف عندما (فرانك) ترك العمل فحسب
دون قول كلمة لي ؟ - لم يترك (فرانك) -
... حسنًا ، لكنك أنت ! أنت ... أنت تكذبي
*** أنت تختلقين - فرانك) لم يترك العمل) -
تحدثت أنا وأبي عن ذلك
! حسنًا ، لم يتحدث أحد معي
أنت محق
داني) ؟)
لا أحب التواجد حول هذا , أتعرف ؟
داني ، 26 عام
مساعد الشيف
لا أحب أن أكون في جوار شخصان يتجادلان
أيمكنني ... أيمكنني ... دعني
أتعتقد أنني أحظى بالاحترام كمالك ؟
أجوبة صادقة من الجميع - نحن نحترمك -
نادلة تايلور , 24 عام
لكن أتريد التحدث فإن أردت التحدث
من هو *** سيحترمك إذن ؟
يجب أن تحترم لتحصل على الاحترام
هل نحن , *** حيوانات ؟ معذرةً
أنا لم أحظى بالاحترام من أي أحد من اليوم الأول
ماذا تعني ؟ - المغادرة ؟ سأرحل غدًا -
أترى ؟ هذا الجواب الذي تحصل عليه
لا أحتاج هذا - غدًا **** -
هذا يكفي
فيني) ، أنت رجل ناضج)
... وهذا ليس أنت *** حفلة الشفقة
مفهوم ؟ - نـعم -
أن الوقت يمر
سنعيد فتح تلك الأبواب
في أقل من 24 ساعة
رأيت ما يكفي
لقد عرفت ما يكفي
لكني فقدت الكلمات
... الآن
ما مشكلتك ؟
اقرأ الرسالة التي وصلتني من ابنتي
يا إلهي
أبي ، من فضلك تعاون معه"
أعرف أنه سيكون صعب سماع النقد لمدة 24 ساعة
لكن عليك الإصغاء
"أنهم يريدون فقط المساعدة
هذا من فتاة بـ 17 عامًا
يمكنك تعلم الكثير منها
الآن ، أوقف الأعذار
ودعنا ننتقل لمَ يحتاجه هذا المكان
مع القليل من الوقت ، كل دقيقة قد تعني
الفرق بين اعادة فتح ليلة الغد
أو الفشل
لذا فريقي أتى ضعف
لبدء البناء
كل الطاولات , كل الأواني الزجاجية
لتذهب لمكان البار
لا يزال لدينا بعض الطاولات , وبعدها
الكراسي في كل مكان حولهم - *** -
لقد ولت الثمانينات
وهذا الديكور السيء يجب أن يكون كذلك
هل ترى الغبار على العنب ؟
هذا المطعم ليس عصري ولا متناسق
علينا أضاءة الجدران مع طلاء جديد
كل هذه الأشياء بالون البول سنقوم بطلائها
أنا سأبدأ في بتقطيع اللون الرمادي
تجديد الأثاث
وتجديد الأضاءة
بينما فريق التصميم يزيل
ورق الجدران , في غرفة الطعام
أشعر بالقشعريرة عندما أفكّر ماذا ينتظرني في المطبخ
ماذا يوجد هنا ؟ - هذه الثلاجة -
فقط كن حذرًا عندما تفتح هذا الشيء
اللعنة **** - أعرف -
إنها هنا منذ 20 عامًا ، على ما أعتقد
****
نـعم ، لا احتفظ بالكثير هنا
ما هذا **** ؟
هذا لحم العجل أو لحم الخنزير ؟
لحم الخنزير - لحم الخنزير -
لذا تطبخ هذه الاشياء ؟
لـو , 55 عام
رئيس الشيف
حسنًا ، تبقى هنا في حال أحد يريد لحم الخنزير
وبعدها القها في الماء
لـو) ، **** اللعنة)
وما هذا ؟ - ليس لدي أي فكرة -
هذا هنا , منذ خمس ، ست سنوات
خمسة أو ستة سنوات ؟ - نـعم , ربما -
لأنني هنا منذ عامين
كان هنا قبل أن أتي
تبقى هناك ثانيتين ماذا يوجد في هذا ؟
ما **** هذا ؟
هذا من حفلة (فيني) أرادني أن احفظه
إنه سمك البلطي - طبخت البلطي ؟ -
نـعم
وإنه يعيدها ويجمد
هل يطلب حقًا وضع هذا في القائمة ؟
نـعم ، لكنه يريدني أن اعيد استخدامه وبعدها
ارميه بعيدًا دون علمه , ما رأيك ؟
قل ذلك ثانيةً ؟
"نـعم ، "ليس هناك خطأ في هذا
وهنا يأتي بعض الجدل
يبدأ الجدل , لأنني لن أفعل هذا
"يقول "لا ، أنا لا أفعل ذلك
ويبدأ هو وأنا نزيد الحدة , ها نحن ذا
... وبعدها - تعال من هنا -
هناك المزيد ؟ لا توقف - هل تريد رؤية المخزن ؟ -
أنظر إلى هذا
مرحبًا بك في *** الجحيم
هذا في المخزن ؟ هل تشم هذا ؟
أوه , نـعم
ما هذا الذي تلف ؟
ما هذا ؟
هذا لحم العجل - كم مدة هذا ؟ -
لا أعرف , كيف حصل هذا
ولا أعرف , كيف وصل هذا هنا
خذ هذا *** الشيء للخارج
ما هذا ؟ - أوه ، صلصة -
هذه ليست صلصة اليوم
هذه ليست منهم - نـعم -
هذا العفن الأسود
داني) , ارمي هذا في القمامة) - نـعم , أعطني -
الرائحة هنا , هذه *** قذارة
هل تشم هذا ؟
نـعم ، أستطيع شمها من هنا
****
تعال هنا , أحضر هذا
أحضره هنا ؟ - أحضره هنا -
يا إلهي - هذا سيء -
... قلت هناك شيء ... هناك شيء
الرائحة كريهة و *** مقرفة
شمي هذا فقط من أجلي - أعرف -
المكان كله *** ملوث
(خذها بعيدًا ، (داني
ترجمة ARMANDO -- ارماندو @ARMANDOArbSub
لـو , 55 عام
رئيس الشيف
*** نحن
هذا أسوأ مخزن سبق لـي *** شهدته
لقد فقدتم *** الرقابة
سأحصل على *** بالخارج
معذرةً
أريد رمي أكبر قدر ما أمكننا
استغرق الأمر سنوات من الإهمال
لخلق هذا المستوى الكارثي في المطبخ
الأشياء تصل لهذا السوء لسبب واحد أو اثنان
اما الشيف غير كفؤ بالكامل
أو قد استسلم
... لـو) ، دعنا) بحاجة لدقيقتين معك
أريد أن أعرف الآن لا يزال (لـو) ملتزم بالعمل
يمكنك الطبخ ، ورأيت سيرتك
لقد رأيت أين كنت - هذا شغفي -
هذا ما كنت أفعله منذ كنت بـ 11 عامًا
... لقد نشأت في العمل ، لذا
يجب أن يكون هناك توجيه في مكان ما
أنت لست مستسلم فقط لكنك فقدت طريقك
هذا المستوى من *** لقد اكتشفت
تعرف , يجب أن يكون هناك
هذا مقرف
هذا مستحيل , هناك أسابيع ، أعني
نحن محظوظين إذا فعلنا 2,000 دولار طوال الأسبوع
هذا لا شيء - الفين دولار في الأسبوع ؟ -
نـعم , هذا سيء
أريد تغيير القائمة ، أريد أن أفعل أشياء مختلفة ، تعرف
لكن المشكلة هي
الموضوع يصل إلى مرحلة لا أستطيع التحمل أكثر
(يمكننا القاء اللوم على (فيني إلى أن ينتهي الوقت
لكن مسؤوليتك داخل هذه الغرفة
بالطبع - نحتاج لهذا الشيء -
مسيطر على الجميع - صحيح -
لو هذا مسيطر على الجميع
لدينا فرصة لنجاح هذا العمل
أعتقد أن السؤال الوحيد , لدي الآن
هل أنت مستعد لهذا ؟
أرني , ماذا تريد فعله بالقائمة التي تريد وضعها
وسأتبع ذلك - جيد -
ليس لدينا الكثير من الوقت
دعنا نبدأ - حسنًا , لنذهب -
وأريد أن أريك شيئًا أنت وفريقك
لـو) يقول إنه بإمكانه التغيير)
لكن يجب أن أرى ما يصنعه
أقل من 18 ساعة حتى اعادة الفتح
آمل بعض التدريب الفردي
وقائمة مبسطة جديدة
اصطفوا , من فضلكم
يمكن أن تضع ذلك الشغف لعودة (لـو) إلى الطعام
سنعيد العمل ليلة الغد
مع هذه القائمة
فقط هذه ؟ - لماذا صغيرة جدًا ؟ -
حسنًا ، تقول أقل هو أكثر
وعندما تكون صغيرة هكذا
ماذا تعتقد يحدث لمذاقها ؟
حسنًا , يزيد 100 مرة لأنه يمكنك التركيز
صحيح
والأهم من ذلك , كل شيء طازج
بالطبع - نـعم -
لذا لنبدأ من البداية هنا
بيلا جيانا" ستأخذ الحداثة"
سلطة الهندباء والجرجير الليمون صلصة الخل
بروشوتو , وجبن بارميزان معتق
سلطة الهندباء والجرجير
بجانب ذلك , لديك المحار المخبوز
الذي يتم مع الجريمولاتا
المحار المخبوز
حلوة وشهية
التالي , بابارديله بولونيز معكرونة
فوق هذا ، لديك جبنة ماسكربوني عطرة
بابارديله بولونيز
بجانب هذا ، دجاج مارسالا
عصيدة من دقيق الذرة كرنب أسود , مطهو ببطء
دجاج مارسالا
لا يصدق
وأخيرًا ، لحم العجل
فعله يتطلب
طبق لحم العجل
بروشوتو , جبن موزاريلا
محروق بشكل جميل , جاهز
حسنًا , الآن ، لحم العجل
جبن موزاريلا بالداخل
نبات المريمية أيضًا - المريمية بالداخل ، تحت -
ملاحظة جيدة
مقلاة ساخنة ، 90 ثانية لكل طرف
كما أن الجبن يبدأ في الذوبان
هذا الوقت لإخراجه من هناك
وبعدها ، وضعه في الفرن
تبقي المقلاة
لماذا , يا (كاميرون) ؟
ماذا في المقلاة الآن ؟
كاميرون , 48 عام
طاهي رئيسي
هذا صحيح ، النكهة تخفف هذا
لذا أنت ستخفف وتخفف وتخفف ؟
بالضبط
هذا بسيط
لا يمكننا تجميد هذا لا يمكننا تخزين هذا
تلك النكهة هناك , وبعدها هذه اللحظة
الآن ، تفضلوا
اعطني السكين والشوكة , تفضلوا
هذا مُمتاز
اعدك الآن
(سأهتم بمسألة (فيني
لكن الشيء الأكثر أهمية حول المطعم الآن
هو غرفة المطبخ - كل شيء يسير بإنتظام -
هيا بنا , يا رجال
حسنًا ، (ماري) ، إليك
مرحبًا , يا رجال ، تفضلوا
"أولًا ، استئناف "بيلا جيانا
خلال 16 ساعة من الآن
شيف ، ضع القليل من الكريمة
القليل من الكريم ؟
لكن (لـو) عليه أن يستيقظ
هذا الرجل فقد شغفه
آمل هذا التدريب الفردي
يعيده مرةً أخرى للأشياء الرائعة
ويعشق كل شيء عن الطبخ
حصلت على نكهة الليمون أيضًا ؟
نـعم ، أعرف
مع قليل من الوقت لاضيعه
علي العودة إلى الداخل وأتأكد
أن تجديد غرفة الطعام في الموعد المحدد
(تيريزا) ، (ريان) كيف حالكم ؟
كيف حالك , يا سيدي ؟ - أوه , نحن بخير -
نـعم , يبدو جيد هناك
أحب هذه الطبيعة إنها تعطي لذلك المكان
صحيح , صحيح - نـعم , سيدي -
رأى أحد (تايلور) ؟
أوه ، يا إلهي ، ما هذا الصراخ - تايلور) ؟) -
فيني) لماذا تصرخ ؟)
حسنًا ، أذهب بالجوار وابحث عنها
حسنًا ، فهمت , سيدي
****
المطاعم بيئات متقاربة
وعندما يكون لديك فيروس مثل سلوك (فيني) السيء
هل رحلوا هذا أحمر في الداخل ؟
ألا يبدو قبيح ؟
يمكن ببطء يصيب الجميع
أشعر بالاشمئزاز قليلًا مع هذا
فيني) ؟) - نـعم ؟ -
أرني المكتب دورل) ، ستنضمين إلينا ، من فضلك ؟)
نـعم , سأفعل - من فضلك , شكرًا لك -
انظر لحالة هذا المكتب
أحتاج علاج مصدر التلوث الآن
قبل فوات الأوان
أنتم الاثنان ، مع والدكم أصحاب الملك ، صحيح ؟
دورل , 51 عام
الأخت / المالكة
صحيح
إذن ، لماذا انفصلتم أنتم الاثنان ؟
خلال السنوات السبع الماضية أفعل كل شيء بنفسي
توقف عن استخدام ذلك كعذر أنك تركت وحدك
أنت تبدو كمراهق غاضب
حسنًا ، رائع ، أنا طفل بهذا ، صحيح
ما خطبك ؟
الاستياء ، الغضب
العزلة ، الكثير من الأشياء
حسنًا
دورل) ، اهدأي ، رجاءً)
... يمكن ... لو تحدثت هذا ما يزعجني بك
لم أقل أي كلمة
! "تدخلتي ، "أوه
لا يمكنك حتى التعبير عن مخاوفك
وتهاجمين فورًا
ما هو المفقود لك بالداخل هنا ؟
أنت دائمًا تقلل من أحترامي أمام الناس
وتجعلني أشعر بأنني بلا قيمة أمام الناس
حسنًا , كيف هو شعوري ؟ - وهذا يجب أن يتوقف -
حسنًا ، كيف هو شعوري ؟ - تفضل ، عاد إليه -
حصلنا على فرصة ثانية الآن
... حصلنا على فرصة ثانية
لكن ماذا أفعل مع شعوري ؟
علينا التخلص من الكراهية وعلينا وضعها جانبا
انتهى الأمر
عليك التوقف عن التحدث كالضحية
عليك التوقف عن القاء اللوم على الجميع
لكنك تشعر بها وأنا يجب أن لا أشعر بذلك
أو أي شيء من هذا - عليك أن تنضج -
جيد , أنت تسميه نضج أنا أعتبره فشل
لا تزال متمسك به
! تخلص منه - كيف ؟ -
! بالنضج
أنت تدعوني بالطفل
أنت تشك في حبي لعائلتي
أتعرف ؟ ليس لك الحق
لتشك بحبي
لأول مرة في حياتي أستسلم
لأنني لم أستطع العمل مع المالك كنت متوهم جدًا
يمكنني إصلاح المطعم
يمكنني إصلاح القائمة أستطيع تنظيف المطبخ
لكن مشكلتي الكبيرة هي
بصراحة ، لا أعتقد
(يمكنني معالجة (فيني
بما أن عدد الدقائق معدودة
طلبت من (دورل) الانضمام إلى
عملية الترميم في الطابق الأسفل
كيف يتم كل هذا غدًا ؟
لا أستطيع فهمه
لأتمكن من مواجهة رفض (فيني) مباشرةً
(لست هنا لازعجك ، (فيني
أنا هنا فقط لمساعدتك - حسنًا -
لدينا عمل جاد لإنجازه
لكن يجب أن يكون هناك تحول لتفكير بعمق
هل يمكنني قول كلمة ؟ - لا -
*** لا أريد أن أسمع جزء آخر من
حول **** موقف
منذ خمس سنوات مضت منذ سبع سنوات
"خطأي ، الجميع تركني"
أنا **** انتهى - لك ذلك -
من تعتقد يؤثر أكثر ؟
أمي وأبي
أمك وأبيك ؟ أريدك أن تشاهد هذا من أجلي
أعتقد أن المطعم
دمر عائلتي
لا أرى ، حقًا
أوليفا , 17 عام
البنت / نادلة
أي أحد بـ جانب والدي ... العائلة بعد الآن
نحن لم يتم دعوتنا لعيد الميلاد
وأمي وأبي
مثلًا ، لا ينامون في نفس الغرفه
هناك ، شجار مختلف كل ليلة
ولا يهم ، ما يتعلق بالشجار
دائمًا بطريقة أو بأخرى ، يجد طريقة
ليعود إليها ، مثل هنا
هذا الشيء ، سبب كل المشاكل
لديك وقت ، (فيني) , لتصحح هذا
سأتولى الأمر بالطريقة الصحيحة , سيدي
أريد أن أكون رجل
كيف سيتغير (فيني) من الآن فصاعدًا
والتعامل مع المشاكل ؟
سأحاول ايجاد الحل للمشكلة
وفعل ذلك في هدوء , وأسلوب مهني
لأن هذا ما يستحقه الجميع
جيد
الثانية ودقيقتين صباحًا
(ربما أكون في النهاية أتفقت مع (فيني
لذا من الآن ، التعب
هو أكبر التحديات
كم الساعة ؟ الثانية عشر والنصف ؟ الواحدة ؟
طوال الليل
فريق المطبخ يبذل جهد للبقاء مستيقظًا والتعلم
كيف تشعر ؟ - لا أشعر أنني بخير -
أنا هنا ، منذ 14 ساعة , لقد تعبت
بينما في الداخل ، التجديد
ينتهي بالتدريج
أشعر وكأنه أطول يوم في *** حياتي
بحاجة لآخذ قسطًا من النوم
للقضاء على الارهاق
لدي مفاجأة لزيادة طاقة الجميع
واختبار المطبخ
الآن ، أقل من ست ساعات من الآن
نحن نملأ هذا المكان لذا أريدكم أن تأكلوا جميعًا
تذوق الطعم المختلف ، وتفهموا
ما سنبيعه الليلة
هذا ما أسميه طازجًا ، حسنًا ؟
البروكوليني لذيذ خضار أخضر
إنه جيد لك
هل جربتم المعكرونة , جميعًا ؟
القائمة الجديدة مذهلة
نادلة تايلور , 24 عام
تذوقت كل الطعام أنه جيد بالفعل
لم أجرب السلطة
مرر ذلك - كيف طعم السمك ؟ -
جيد - جيد ؟ -
لـو , 55 عام
رئيس الشيف
نـعم ، أنا متحمس
إذا كنت أبدو وكأنني لست كذلك أنا فقط متعب جدًا
لأنك تعرف , عملت طوال الليل معهم
لست بعمر الـ 20 بعد الآن
ما رأيكِ ؟ - لذيذ , لذيذ -
جيد , يمكنك تذوق طعم الفرق ؟
نـعم ، أستطيع - نـعم , جيد ؟ -
فيني) ، ماذا تريد أن تقول للفريق ؟)
من الآن فصاعدًا , سأعطي الجميع
الاحترام الذي تستحقونه
وأقدر كل شيء تفعلونه لي
أنا هنا من أجلك أنا هنا من أجلك
(ما قاله السيد , (رامزي
دورل , 51 عام
الأخت / المالكة
كان مفيدًا
وجعلني أدرك , الأشياء التي كنت أفعلها خطأ
من اليوم فصاعدًا ، ستكون خطوة جديدة للأمام
فاني 50 عام
الأخ / المالك
نحن بحاجة للوقوف بقوة معًا
لأننا معًا ، نحن أقوياء
لكننا لم ننته بعد
ما زال أمامنا طريق طويل
سأراكم ثانيةً في المطعم
عمل جيد , أحسنتم , شكرًا لكم
شكرًا لكم جميعًا - لنذهب -
أربع ساعات فقط حتى إعادة الافتتاح
وقد أثبت (لـو) وفريقه
أنهم لديهم المهارة والقلب
أريد أن أريكم شيئًا , شيء مهم بالفعل
تعالوا
لا أستطيع جعله أقل تعبًا
لكن يمكنني اصلاحه لنجاح هذه الليلة
****
انظر لهذا المكان
سابقًا , هذا المكان كان خطرًا على الصحة
الآن هو نظيف , وجاهز للمحترفين
من أجل الطهي بشكل صحيح
نحتاج الأواني الصحيحة ، صحيح ؟
وبريفايل كانت رائعة شركة استرالية لتصنيع وتسويق الأجهزة المنزلية
في اعطائكم كل ذلك - هذا رائع -
أطباق العلامة التجارية الجديدة القدور بخارية
سمها ما شئت ، إنها هنا - شكرًا لك , شيف -
أنا أخاف لمسها , تبدو جميلة جدًا
سعداء ؟ - سعداء جدًا -
نـعم ؟ - أول مرة ابتسم -
أول مرة , تعجبني عندما تبتسم
إنه يعني الكثير
من العمل بعد ما كان لدينا هنا ، يا إلهي
اعتني بها - نـعم ، أيها الشيف , شكرًا لك -
حسنًا
هذه الأضواء التي هنا
لا تتسرع ، لكن ، تعرف ، التسرع
غرفة الطعام والمطبخ
يقتربان من الانتهاء
بريان
مصمم / فريق رامزي
الوقت شارف على الانتهاء , هذا جنون
لا أعرف إذا كنا سننتهي
لكن الجميع مستعجل
ونحن بالفعل ليس لدينا خيار
إذن سيكون هناك اثنان جنبًا لجنب ؟
نـعم , بالضبط
لقد أعطيتهم كل الأدوات التي يمكن
من أجل المساعدة بالنجاح
لكنه لا يعني شيئًا إذا كان ليس لديك قائد قوي
سأضع هذا الكأس بعيدًا
لكي لا يضيع
بيلا جيانا" ليس بعيدًا عن الخطر بالتأكيد"
دعني أكون صريح
أتريد وضعه على هذه الطاولة ؟ - نـعم -
(هناك مؤشرات على (فيني
تبدأ في فهم المسائل التي لديه
وهذا إيجابي
لكنني غير متأكد أن هذا الرجل لديه القيادة
آسف ، اتصل أنا بحاجة لغسالة الصحون
هل لدى أحدكم رقمه ؟ - إنه لديك -
لا أعرف رقمه
بالفعل ؟
هناك أحد في العائلة أحتاج الوصول إليه
وأريد أن أسأله أسئلة جادة
فرانك) ؟) - مرحبًا -
فرانك , 82 عام
الأب / المالك
جوردون رامزي) , كيف حالك , سيدي ؟)
سررت بلقائك - أنا أيضًا -
اجلس من فضلك
أقدّر مجيئك
هذا من دواعي سروري
فرانك) ، أريدك أن تلتزم بـ جدول زمني)
أنك ستعدني
أنه ليس لديه مزيد من الدعم
ما الذي علي فعله ؟
إذا استطعت مساعدة أولادي
هذا هدفي الرئيسي
لقد أعطيته أكثر من 100,000 دولار
للتجديد , المعدات
وأنا أقوم بتنفيذ الهيكل للمضي قدمًا
إذا لم يستطع فعل هذا
هذا لن يحدث
وأردت رؤيتك اليوم
لاتوسل بإن تتوقف عن تمويل هذه النار
ثلاثة أشهر
أتفق معك
لا أستطيع استثمار المزيد من المال في هذا العمل
هو بحاجة للوقوف على قدميه
حسنًا
شكرًا لك , سيدي سعيد برؤيتك
أنت رجل رائع - نـعم -
شكرًا لك
حسنًا
أريدكم أنتم الاثنان أن تتبعوني , من فضلكم
لنذهب
الآن ، ضع هذا
وأغلق **** لمدة خمس دقائق
عزيزتي ، رجاءً ضعي هذا وادخلي
انتظر قليلًا , ها نحن ذا
حسنًا , أريد أن أريكم شيئًا
هذا سيكون فائدة كبيرة لعملك
حسنًا - رجاءً , انزلوا العصابة من أعينكم -
والقوا نظرة
! *** يا إلهي
... أريد أن أريكم شيئًا هذا
سيكون فائدة كبيرة لعملك
حسنًا - رجاءً , انزلوا العصابة من أعينكم -
والقوا نظرة
! *** يا إلهي
مرحبًا بكم في واحدة من أكثر الطرق ازدحامًا
بأي مكان في هذه المنطقة
تمر 34،000 سيارة في الأسبوع
بجانب هذه اللافتة
أنا أمر بجانبها كل يوم
هل لديك فكرة مدى أهمية ذلك
كأداة للتسويق ؟
أتعرف ما يكون هذا ؟ هذا حلمي
أنا أخبر عائلتي أحبكم كل يوم
حسنًا - لقد عدت -
الآن ، بعد دقائق من الآن
سنفتح
لنعود , لدينا مطعم مثير للافتتاح
كنت متعب قبل دقيقتين
حسنًا - لم أعد متعب بعد الآن -
لا
يا رفاق ، الوقت يمر
إذا كان لدينا فرصة لإنهاء هذا
علينا أن نتحرك الآن
الوقت ينقضي
... نصف ساعة للعمل
نادلة تايلور , 24 عام
أصبحت متوترة , متحمسة قليلًا
"تسرع موظفي "بيلا جيانا
! (أوليفيا)
لتجهيز غرفة الطعام والمطبخ مرةً أخرى معًا
لمسة جميلة
سعيد برؤيتكِ - سعيدة برؤيتك -
كيف كانت المدرسة ؟ - مرحبًا , جيدة -
هيا ، ندخل إلى الداخل
تمشي في الداخل هذه غرفة الطعام ، أيها الشابة
انظري لتلك الصورة هناك
أحب هذه الصورة
أوليفيا , 17 عام
البنت / نادلة
هيا , هاه ؟
يا إلهي
يبدو مختلفًا تمامًا
! أوه ، (أوليفيا) ، أنت تبكين
إنها تجعلني أبكي أنا أبكي بسهولة
الكل يأتي , تعالوا إلى هنا كفريق
... الآن - هذا رائع -
يا لها من غرفة رائعة لديك
أنا ممتن لذلك , الكل بقي هنا
خلال الـ24 ساعة الماضية
لكن انظروا إلى تلك الساعة
يا رفاق ، بعد ثوانٍ
! هذه صرخة ملفتة
خمسة , أربعة , ثلاثة , اثنان , واحد
نحن جاهزون , لنذهب
تفضّلوا جميعًا "مرحبًا بكم في "بيلا جيانا
أولًا , هل بإمكانك التعرف على التغييرات ؟
يبدو رائعًا - صحيح ؟ -
إنّه أمر لا يصدّق
في 24 ساعة فقط
"حولنا "بيلا جيانا
ويمكنني القول بشكل رسمي وداعًا
لمظهرك القديم
إنه رائع ، هاه ؟
فرانك , 82 عام
الأب / المالك
... أوه ، يا - تصميم جميل -
مع طلاء جديد
يا إلهي , أصبح رائعًا
لهجة الجدران رائعة الحائط يختلف عن تصميم الجدران الأخرى
أوه , يعجبني ذلك كثيرًا
الثريات وعاء من النحاس
رائع , أنظر إلى هذه
وتحديث الأثاث
أقول أن الأريكة تعطيه لمسة جميلة
المكان مذهل
تيسا غلوك & كلو جونسون
مدونين عن الطعام
تعجبني الأريكة - أنها مريحة جدًا -
مريحة جدًا
الآن أريد لـ(فيني) والطعام أن يكون
مشرقًا مثل هذه الغرفة
هل تريدين أي شيء ؟
لا , وضعنا جيد
مجرد رمي قطعة من الخس في وجهي وأنا هنا
حسنًا
لديك ستة ؟ - سأفعل ستة وستة -
... للأسف ، يجب أن يكونوا
لا بأس - أنا انتظر المحار -
هل لديك أي محار قادم ؟ - سأعمل المحار طوال اليوم -
الطاولة سبعة ، الطاولة الأولى ، خذه
داني) ، أريد اثنان من) دجاج مارسالا ، من فضلك
وبابارديله معكرونة
كيف تسير الأمور حتى الآن ؟
أنه غير مطبوخ جيدًا قليلًا - ماذا ؟ لحم العجل ؟ -
لكن ما عدا هذا كل شيء جيد
أنا أعتذر بشدة - لا ، لا ، لا تهتم -
لا بأس , كل شيء ما عداه مثالي
شكرًا جزيلًا - شكرًا لك -
أوه ، لا ، ما الأمر ؟ - غير مطبوخ جيدًا -
معذرةً , لينتبه الجميع اطبخ لحم العجل أكثر قليلًا -
يا رفاق , هذا من طاولة المدونين عن الطعام
غير مطبوخ جيدًا - هذا نيء -
حاول التأكد أن كل شيء مطبوخ
أنهم ينتظرون - تعال ، نعم ؟ تعال -
عندما تريدني , سأعود في الحال
متعب ؟
نمت ساعتين في يومين
هذه **** سخافة
محاولة نقل هذا الطلب بهذا الصوت
إنه عالٍ
لقد فهمت ما تقوله
عندما يأتي الهواء يصبح الصوت
فهمت - الهواء هنا -
لذا الصوت يذهب ، نـعم ؟ - فهمتك -
ممتاز - شكرًا لك -
جيد , الآن *** خارج
أريد ثلاثة دجاج مارسالا الآن
وبابارديله الآن ، من فضلك
لحم العجل ، أهكذا مطهي ؟
أوه ، إنه
لكن يجب طهيه أكثر من ذلك بقليل
سأعود حالًا
حسنًا ، أريد واحدة سمك النهاش مع دجاج مارسالا
لـو) ، هل يمكنك طهي هذه أكثر ؟)
إنه نيء من الداخل - ما هذا ؟ -
لحم العجل - *** انظر إلى هذا -
*** أفعل لي معروفًا ، أبعد ! أخرج من هنا
خمسة وأربعون عامًا ، لم أقم بطهي قطعة من لحم العجل في حياتي
**** - ... (لـو) ... (لـو) -
لا تنظر إلي كأنني **** أحمق
اخرس - **** -
اذهب لاهانة الناس هناك ، ليس أنا
دعهم يسمعونك
نـعم ؟ نـعم ؟ أنت ستكسر **** ؟
... (لـو) ... (لـو)
ترجمة ARMANDO -- ارماندو @ARMANDOArbSub
انظر لثلاثة وخمسة من سمك النهاش
لـو) ؟) - نـعم ؟ -
أعطني 30 ثانية
نـعم - رجاءً ؟ -
أنت بخير ؟
نـعم , أنـا بخير
ما الأمر ؟
لا شيء
أخبرني
أعطيني دقيقتين ، من فضلك ؟
ما الأمر ؟
لحم العجل غير مطبوخ جيدًا
لكن عندما ترتكب خطأ يمكنك المحاولة ثانيةً
نـعم
اسمع ، إنهم يحبون الطعام
حسنًا , حسنًا
لقد ارتكبت خطأ أو اثنان ليس بالأمر الكبير
نـعم , أعرف
لكنني قلت سابقًا سنواجه بعض العقبات
نـعم ، لا أريد أي أخطاء
هذا خطأي
نـعم ، لكن من الجيد أن تكون فخور ، حسنًا ؟
نـعم , حسنًا
لكن لا تتوقف
لن أفعل
أنا بخير , أنا بخير
هيا ، حسنًا ؟ هيا , شكرًا لك
كل شيء على ما يرام
شكرًا لك
رجاءً
نـعم
هيا وأفعل هذه الطلبات
لتسعة ، واحد ، خمسة عشر
أربعة لحم العجل
دجاجة واحدة وبولو
العصيدة أين ستذهب هذه
أنها هنا , رائع
ستقدم لهم الحلوى
حسنًا ، سأهتم بهذا - حسنًا ؟ وأنهم على الطاولة تسعة -
هنا بالأعلى , رجاءً , هنا بالأعلى
تحقق من لحم العجل - سمعت ، شيف -
التيراميسو أحد أنواع الحلويات الإيطالية الشهيرة
رائع
التيراميسو
شكرًا - لدي الآن -
أستعد لطبق لحم العجل
فيني) ، إلى أي طاولة ستعطيها ؟)
الطاولة 11 , لحم العجل - (الطاولة 11 , شكرًا لك ، (فيني -
رجاءً , خذها , من فضلك
لحم العجل عند النافذة
أخذته , شكرًا لك أقدر هذا
تفضل , أنا آسف
شكرًا لك
شكرًا لعودتكم
أنت تميزين الفرق ، صحيح ؟
أوه , نـعم
يا إلهي - لا يصدق -
أنه مثل الليل والنهار
يا رفاق هل العشاء طيب ؟
كان رائعًا - أوه ، كان رائعًا ، شكرًا لك -
جيد ، سعيدة أنه أعجبك
شكرًا لحضوركم
أعجبك ؟ - نـعم -
ماذا عنك ؟ ما رأيك ؟
نـعم ، يعجبني كثيرًا
أتمنى أبي يجعل هذه التغييرات الأخيرة
أوليفا , 17 عام
البنت / نادلة
لأنه سيكون له تأثير دائم
للمطعم ، لعائلتي
ما رأيك ؟ - إنه جنون -
هذا مختلف جدًا - أعرف ، صحيح ؟ -
يبدو رائع جدًا - لكن جميل -
وبتحسين العلاقات في كل مكان
لقد كانت 24 ساعة صعبة لي ، لكن
عمومًا ، أعتقد أنني نضجت
أفضل بكثير من البارحة
نـعم
عشاء الليلة الماضية لم يكن جيدًا
زبون فجر
الليلة كان رائعًا بالتأكيد
الصلصة جيدة جدًا
كانت طريقة الخدمة رائعة للغاية يجب أن أقول
الطعام كان جيدًا بالفعل
كلو جونسون
مدونة عن الطعام
العرض كان رائع
وكانت الخدمة لا تصدق
نخب إعادة المال إلى جيبك
أقول قبل خمسة سنوات
فرانك , 82 عام
الأب / المالك
منذ أن رأينا المطعم مُمتلئ هكذا
وأنا فخور به حقًا
! نخب لأيام أفضل
فيني) تعال معي)
و (دورل) ، أنضمي إلينا , من فضلك ؟
نـعم , سأفعل
يـا رجل
وقتي انتهى , سأذهب
الآن ، كان يومًا صعبًا في الـ 24 ساعة
لعمل هذا بشكل صحيح ، نـعم ؟
أكبر رصيد لديك أختك
ومعًا كعائلة
يمكنكم جعل هذا المكان يعمل - شكرا لك -
شكرًا لك , كنت رائع
شكرًا جزيلًا - يا إلهي -
أعتقد أن الـ 24 ساعة الماضية
قرّبتنا لبعضنا أكثر
كل شيء يستغرق وقتًا
دورل ، 51 عام
الأخت / المالكة
لا يمكنك تغيير العالم في يوم
لكن كل يوم سيتحسن
أوه , حظًا طيبًا
لديك عائلة رائعة
أنـا أسعد رجل على الأرض - نـعم -
من أعماق قلبي ، ممتن جدًا
فاني 50 عام
الأخ / المالك
للجميع هنا ، على كل ما فعلوه من أجلي
لدي الأدوات لجعل هذا المكان ناجح
أنا مدين لك - حظًا طيبًا -
فيني) ، لا تخذلني) - أبدًا -
من أين أبدأ ؟
لقد وجدت مالكًا يتصرف كرجل طفل
ابعد الجميع بعيدًا عنه
بما في ذلك عائلته
والمطبخ ، بصراحة
كان يجب أن يصادر ويغلق منذ سنوات
لكن في 24 ساعة فقط
أعطينا "بيلا جيانا" فرصة جديدة للحياة
أملي الوحيد هو
أن (فيني) لا يعود إلى أسلوبه القديم
بعد ثلاثة أشهر
مرحبًا ، (جوردون) "أنا (فيني) في "بيلا جيانا
آمل أن تكون أمورك بخير الأمور أصبحت جيدة
لا تزال أيام الأسبوع بطيئة جدًا عطلة نهاية الأسبوع ستأتي
يبدو أن الجميع يحبون المظهر الجديد للمطعم
قائمة الطعام الجديدة
أبي , يحاول
كلما كانت أيام الأسبوع بطيئة
يعود للمنزل ، يصبح متوترًا
لكنه لا يزال يعمل على ذلك
صحيح ؟ - نـعم ، أنا أحاول -
نحن نحاول هنا نحن نفعل ما في وسعنا
نتعود يوم بعد يوم
أردت فقط أن أشكرك مرةً أخرى على كل شيء
في الأسبوع القادم ، أتوجه لمطعم عمره قرن من الزمن
في قلب الحي الفرنسي
! أوه ، بالطبع لا - نـعم , عزيزي -
... الذين لديهم عادات سيئة
أعتقد هذا ساق الصرصر هناك
أوه ، يا إلهي ، لا
ربما أخيرًا في نهاية زواله
ماذا تنتظر *** الموت ؟
كم تعتقد يجب أن يبقى مفتوحًا ؟
بضعة أشهر أخرى ، ربما - إذا لم -
نتصرف معًا بسرعة
أنت غير مؤهلة لتكونين في المطبخ
ما الخطأ الذي فعلته ؟
! **** أوه
... هذا المطعم
! لا ! لا
سينتهـي
! هناك *** فأر هنا
ترجمة ARMANDO -- ارماندو @ARMANDOArbSub