مريلة ماسترشيف البيضاء
التذكرة المرغوبة
لدخول اكبر وا اصعب مسابقة طبخ في العالم
من كل زاوية في امريكا
- "ماسترشيف" "ماسترشيف" !! - من الجيد رؤيتكم
طهاة المنازل خرجوا بالآلاف
من اجل فرصة للفوز بواحدة
انا طالب
- انا شرطي - انا دكتور اسنان
- انا نادلة - انا مسعف
انا مهندس معماري
انا عاملة اجتماعية
ولكن ال20 شخص الافضل فقط
تمت دعوتهم لمطبخ "ماسترشيف"
ليثبتو جدارتهم
لثلاثة من اكبر الاسماء في عالم الطبخ
بجوائز "ميشيلن " عديدة (((جائزة ميشيلن:جائزة تعطى للمطاعم الافضل حول العالم)))
و 25 مطعم حول العالم
انا الشخص الذي يترأس امبراطورية البليون دولار,
"جوردن رامسي"
اصغر شيف امريكي حاصل على 4 نجوم,
صاحب المطعم ذو الاراء اللاذعة,
"غراهام اليوت"
والان انضماما لقائمة حكام ماسترشيف ,
والحاصلة على جائزة "جيمس بيرد " لشيف الفطائر
ومالكة سبعة مطاعم مشهورة
في امريكا الشمالية,
نجمة الطبخ " كريستينا توسي"
معا سوف نجد افضل طباخ منزلي في امريكا.
ها هم ضيوفنا
ستكون نقطة تحول للذين نجحوا
رعاة البقر سوف يصلون
سوف يواجهون الاصعب
اهلا بكم جميعا بمدينة "فيغاس" الرائعة
الاكثر اثارة
نخب الحلقة100
وتحديات رائعة في تاريخ ماسترشيف
- احببته , عمل جيد - ياللدهشة !!!
ابتكار طبق رائع تلو الاخر
سوف يتنافسون من اجل جائزة ربع المليون دولار امريكي
كتاب طبخهم الخاص و بعنوان...
"ماسترشيف"
تركت عملي لاكون هنا والان انا من ضمن العشرون الافضل
والحصول على هذه المريلة يعني لي الكثير
انها فرصة العمر
التي سوف لن اضيعها
الفوز ب "ماسترشيف" سيكون
المطاردة الحتمية للسعادة بالنسبة لي
اشعر باحساس عظيم كوني ضمن العشرين الافضل
انا ام وحيدة ولدي ابنة في التاسعة من عمرها
وهي تعني كل شيء لي
هي اكبر مشجعة بالنسبة لي
كوني الفائزة التالية بلقب " ماسترشيف" سيغير حياتي
نعم!!!
انا "جوردن رامسي"
وانا " غراهام اليوت""
انتم افضل 20 طاهي منزلي في امريكا
اهلا بكم في "ماسترشيف"
نحن فخورون لتقديمكم جميعا
لاحدث عضو في اسرة "ماسترشيف"
للحكم الظاهرة
في اول الثلاثينات من عمرها فقط
ملكت امبراطورية طعام في امريكا الشمالية
رجاءا رحبوا ب
"كريستينا توسي"
اهلا
مرحبا , يا رفاق , كيف حالكم ؟
انا متشوقة كثيرا لاكون هنا
عندما نشأت في "فرجينيا"
وانا ألهو في مطبخ امي
حتى في اقصى احلامي
لم افكر ابدا اني سوف اصل الى هنا
احلمو جميعا بكثرة
فأنتم لا تعرفو ابدا أين ستأخذكم احلام الطبخ
أنتم أفضل 20 طباغ منزلي
في امريكا كلها
سؤالنا المهم هو : من هو الافضل هنا ؟
هنا هنا
رجلي الكبير ,, لماذا تشعر انك الافضل
- لأن لدي اخلاق العمل - جيد.
لدي الموهبة وسوف انافس
سوف أهزمك لأني أعمل بجد أكثر منك
أحببت ثقتك
لعبت كرة القدم ففي الكلية ,, لن تستطيع هزمي , عزيزي
-
وما هو المميزة فيك , ايتها الشابة ؟
لقد ولدت في عائلة لبنانية من المهاجرين
وانا هنا لاحقق الحلم الامريكي
سوف ادمج جذوري اللبنانية مع طبخي الامريكي
وهذه هي انا !
رائع
"تومي" , ما الذي يميزك
عن المواهب التي حولك ؟
اريد ان اطلق انهيار ثلجي من الابداع الفني
- رائع - انا اصمم الملابس في "شيكاغو"
جيد .
وسوف استخدم تصميم الملابس في طبقي
مذهل. سعيد لسماع هذا يا "تومي"
هل انتم مستعدون ان ترونا كم انتم جيدون؟
هل انتم مستعدون لارتداء مريلة "ماسترشيف"
ولكن هناك شيء آخر
سيقف بينكم
وبين المريلة البيضاء
هؤلاء الاشخاص
ما هذا ؟!
ظننت اننا الوحيدون !
الذين يجب انا يكونوا هنا
وبعدها ترى الكثير من الناس يدخلون
انهم 20 اخرين من الطباخين المنزليين الافضل في امريكا
اذا ظنوا انها ستكون سهلة
فهم ليس لديهم فكرة عما سأفعل اليوم
انا هنا لاكون الافضل
هل سوف ترحبون بهم ؟
لا
جميعكم سيتنافس
واحد ضد الاخر في المسابقة المطبخية
في كل مجموعة هناك طباخون
باطباق خاصة متماثلة
شريحة لحم ضد شريحة لحم اكل البحر ضد اكل البحر
الخبازون ضد الخبازين
وهذا ما ستحاربون من اجله
مريلة "ماسترشيف" المرغوبة
اربح معركتك , تربح مريلة
ومكان لك في المسابقة
ولكن ان خسرت معركتك تربح تذكرة للمنزل
استعدوا هل انتم جاهزون
نعم , يا شيف
لتبدا المعركة
في معركتهم من اجل المريلة سيكون لدى الطباخين
ثلاثين دقيقة فقط لتحضير طبقهم الخاص
بعد ذلك سنقرر من يفوز بمريلة
ويأخذ مكانا في مطبخ "ماسترشيف"
مع دعم اصدقاء و عائلات الطباخين
معركتنا الاولى من اجل المريلة ستكون : "كلوديا" ضد "اندرو"
طباخان لديهم طريقة رائعة
لتقديم الجمبري
"كلوديا" تعمل كمنظمة حفلات
وتريد ان توظف طموحها على شكل مريلة
لقد كان الطبخ
شغق بالنسبة لي طوال حياتي
سأجلب بعضا من ال"راجاس كون كويو"
وهي طبق رئيسي في المطبخ المكسيكي
لقد تربيت على الارز و الفاصولياءو الطعام عشق بالنسبة لي
هل تحب طعامي؟
نعم
- حسنا , جيد - مرحبا
لقد كنت حاملا في ال22 من عمري
ومنذ ذلك الوقت وانا ام وحيدة
والمسابقة فرصة مثالية
لاظهر لابنتي ان اللاتينيات هم
جزء مهم وقابل للنمو في المجتمع
احبك
لا يهم من انت ولا من اين اتيت
انت تستطيع حتما ان تجعل احلامك حقيقية
طالما لديك الشغف
احتاج للفوز بتلك المريلة
كل شيء على المحك
لا استطيع ان اخسر
ولكن سيقف في طريقها "اندرو"
وهو مدير اموال سياسي
اسلوب طعامه الجنوبي سيحظى باصواتنا
مم..
العمل في السياسة لاكثر من عشرة اعوام
جعلني اعرف كيف هو الشعور بالخسارة
واعرف ايضا كيف هو الشعور بالفوز
والفوز شعور افضل بكثير
لقد ترعرعت في "تشارلستون , "كارولينا الجنوبية"
الذكريات التي لدي
هي التي تدفعني للطبخ
اتذكر المشي في الشارع
ورمي الشبكة من على حوض السفن الخاص بجاري
لاحضار الجمبري
الذي ستصنع منه امي اكلة "جمبري و ذرة "
- تشجيع لكم جميعا - تشجيع !
ليس هناك شيء يوحد اكثر من الطعام
وليس هناك شيء مسبب للخلاف و الانقسام اكثر من السياسة
وانا اريد ان اتحول من مقسم الى موحد
لذا عندما تحصى نتائج التصويت سأخرج لاكون على القمة
انه الساحل الشرقي ضد الساحل الغربي
فهمتم؟
"كارولينا الجنوبية" ضد "كاليفورنيا"
طبق الجمبري خاصتي مع جذوري المكسيكية
سيهزمون هذا الطبق الجنوبي
سوف اجلب تلك المريلة من اجل ابنتي
بالضبط كما وعدتها
اهلا و سهلا بكم في مطبخ "ماسترشيف"
"كلوديا" كلمينا عن طبقك
انا اطبخ "باربون ال موجو دي اجو"
هذا يعني انه طبق جمبري
مقلي مع مرقة زبدة الثوم الرائعة
مقدم فوق العنب ومع الارز المكسيكي الابيض كذلك
"اندرو" ما هو الطبق الذي ستطبخه لنا الليلة
انا احضر اكلة "جمبري و ذرة "
ملمعة بالقليل من خمر "الفيرموث الابيض"
انا متشوق كثيرا لاشارك النكهات ...
من ايام طفولتي معكم جميعا
طباخان موهوبان جدا يتنافسان من اجل مريلة واحدة
الثلاثون دقيقة خاصتكم تبدأ ...
الان
طبقان يبدوان رائعان
- نعم - انا متحمس لهذا الطبق
ولكن طبخ الجمبري مع قشره ؟!؟
- هذا حلم طباخ - جمبري كامل براسه
حسنا , يجب انا تعي ما تفعل
- وقت طويل - لانه لا يمكنك ابدا
ان تعرف متى سيكون الجمبري مطهوا بشكل جيد
عندما يكون في قشره لذا سيكون تحديا ليس بالسهل
نعم
"جمبري و ذرة " هذا اختيار جريء
هذا الطبق لتكمله خلال 30 دقيقة
- هذا الجريش لا يطبخ بسهولة - صحيح , بالضبط , لا
ان لم تكن متبلة بشكل جيد , ستكون قبلة الموت
مضت 10 دقائق
عشرون دقيقة متبقية لوضع ايديكم على المريلة
"كلوديا" الان , الجمبري سوف ..
- تقلينه في زبدة الثوم؟ - نعم
كلميني عن الارز , لماذا سيكون سحريا
انه ارز "المازاتلين" المكسيكي ,وهو الذي
غالبا ما نقدمه مع كثير من اطباق الماكولات البحرية خاصتنا
يبدو لذيذا "اندرو" مهاراتك مع السكين رائعة
- انت لطيف جدا - رائع
ماذا فعلت باللحم المقدد هنا ؟
- لقد صببت بعض الدهون - نعم لقد صببت الدهون
ازلت قليلا من الدهن
قبل ان رميت الفطر عليها
مثير للانتباه كيف تطبخ الجمبري؟
سوف اضيفهم الى المرقة في النهاية
لقد اكملت المرقة مع نبيذ "الفيرموث الابيض"
لذا سوف لن تكون حسائية جدا عند وضع الجمبري
مذهل
هيا , اسرعوا
60 ثانية متبقية
تبلوها , امسحوها , و زخرفوها
هيا يا "كلوديا" عليكي ان تضعيها في الصحن
تبلو كل شيء
10 , 9 , 8 , 7
6 , 5 , 4
3 , 2 , 1
توقفوا
- ايديكم لاعلى - عمل جيد
احسنتم
من فضلكم , احضروا اطباقكم الى الامام
"كلوديا" اوصفي الصحن , من فضلك
انه جمبري مقلي في الثوم والزبدة ,
مقدم فوق العنب والارز المكسيكي الابيض
كم مرة طبخت هذا الطبق من قبل ؟
مليون مرة. انها المفضلة لدى ابنتي
الصلصة رائعة احببت الحرارة فيها
لذيذ الجمبري مطهو باتقان
مقرمش , ممتاز , طعم رائع
هناك شيء ساحر جدا
- شعرت بالحب - شكرا لك
خليط ممتع جدا من النكهات و التركيبات
اعتقد ان طريقة العرض تركت قليلا مما كان مرغوب
نكهة جيدة احببت الثوم
العنب ,, اعتقد انه من الممكن استخدام القليل من الملح
ذلك ليجعلها اكثر ملوحة
- نعم - ولكن...
اعتقد انه لذيذ حقا
- "اندرو" - مرحبا يا شيف
اوصف الطبق من فضلك
انها اكلة "جمبري وذرة "
مع بندورة و مرقة اللحم المقدد والبصل الاخضر
مع نبيذ الفيرموث الابيض
ماذا يحدث للجمبري عند طهوه زيادة عن اللازم
تصبح مطاطية
اللعنة...
يا رجل , المرقة مع نبيذ الفيرموث
حقا لذيذة
شكرا لك
لقد كان الجمبري ...
مطهو بشكل زائد قليلا ولكن احببت الطعم
لقد استمتعت حقا بطبقات اللحم المقدد
و بالمشروم و بالجمبري
شكرا
احسنت هذا صعب!
طبقان جيدان جدا مريلة واحدة
"كريستينا" اي من الطباخين يجب ان يحظى بالمريلة
"كلوديا" احببت الجمبري خاصتك...
ولكن الارز في الواقع لم يعزز او يطور من مستوى الطبق
"اندرو" المرقة كانت لذيذة
احببت اضافة "الفيرموث"
لقد اذهلتني
يجب ان اقول,اعتقد ان المريلة يجب انا تذهب ل "اندرو"
- مذهل !! - شكرا لك
- حقا؟ - نعم
انا لا اوفق
اعني , لقد احببت كلاهما , ولكن واحد منهم لديه الفرق
"كلوديا" وضعت الجمبري وطهته لدرجة الكمال
سأصوت ل "كلوديا"
- مذهل , الان الامر يعتمد علي - نعم
اسلوبان مختلفان تماما , مريلة واحدة
الشخص الذي كان طبقه افضل قليلا..
"كلوديا " و "اندرو" كان لديهم ثلاثون دقيقة
لاعداد اطباق الجمبري
في معركة واحد ضد واحد
حيث واحد منهم فقط سيفوز بمريلة "ماسترشيف" المرغوبة
مع تقاسم الاصوات
اعتقد انا المريلة يجب ان تذهب ل "اندرو"
سأصوت ل "كلوديا"
ان الامر كله الان في يد "غراهام"
الشخص الذي كان طبقه
افضل قليلا ...
"اندرو" مجهود رائع
"كلوديا"
آسف
ولكن عليكي ان تكوني هنا لمدة اطول
شكرا لك , شكرا لك
- شكرا لك , شكرا لك - عمل جيد
"اندرو" طبق رائع , لذيذ حقا
- شكرا لك , تهانينا - شكرا لك
لقد فزت !
فعلتها , عزيزتي
ليس من الممتع ابدا ان تكون على الجانب الخاسر من المعركة
ولكنك تتقدم للامام وتعيش لتحارب في يوم اخر
الروايات الخيالية لا تاتي للواقع لاشخاص مثلي اغلب الاوقات
بالنسبة لي , الحصول على هذا اليوم يعني لي الكثير
احبك ...
من اجل المريلة البيضاء في المرة القادمة
"ستيفن" من "بالم سبرينج"
يأمل باستخدام شغفه في البستنة
لحصد مريلة "ماستر شيف"
البستنة هي الشيء الذي جلبني للطبخ اليوم
هنا لدي الكرفس
انا بستاني متحضر لذا انتج طعاما جيدا
بعد ذلك اطبخه حتى تتمكنوا من اكله
وتكونوا سعداء و صحيين و تنجبوا اطفالا
انا لست متكبرا ولكن طعامي رائع
وهذه هي
كانه ليس هناك كلمات لوصف طعامي
انه شعور
فهو يشبع كل خلية في الجسد
لا اعرف , ولكنه جميل
متحدي "ستيفن" هو "تومي"
انا متاكد ان بعض المتنافسين سوف
تعرف؟ , يحاولون انتزاعي بصعوبة
يا الهي
ولكني شاب عادي
من الجهة الجنوبية في مدينة "شيكاغو"
لقد كنت مصمم ازياء طوال حياتي
واعتقد ان الموضة والطعام مرتبطان
انهم صورة فنية مرئية
طعامي جميل جدا للناظر
عليك ان تاكل باعينك
قبل ان تاكل بمعدتك
لا احب ان اكون واثقا بنفسي بشكل كبير
ولكني حامل لقب "ماسترشيف" القادم
اهلا
"تومي" هو رجل رائع
ولكني لم اتي هنا لالعب
اتيت هنا لافوز وساعطي افضل ما عندي لافعل هذا
اريد مريلة "ماسترشيف" تلك
اكثر من ما اريد ثوبا من تصميم "شانيل" (((شانيل: هي شركة ملابس عالمية )))
من الجيد رؤيتكما
- شكرا لك. - كم عمرك؟
47
انا العمر السحري ل 53
- توقف !! - هراء!!
لم اعدل شيء انا طبيعي تماما
مذهل
لدي تجعد واحد فقط , وهو الذي اجلس عليه
لذا , سادتي , انتم الاثنين ستطبخون اطباقكم الخاصة
والتي ستكون ...
لحم خنزير
الحرب على المريلة البيضاء
الثلاثون الدقيقة التي لديكم ستبدأ ...
الان
"تومي" حدثني عن طبق الخنزير خاصتك
طبقي هو نسخة معقدة من طبق لحم الخنزير
اريد ان ازخرف طبقي
لحم الخنزير ممكن ان يصبح , انت تعرف , ممل و باهت
لذا اريد ان اتاكد ان احضر بعضا من اللون
وبعضا من الفنية الى الطبق
عشرون دقيقة متبقية
"ستيفن" حدثني عن طبقك
انه لحم خنزير محشو مغلف باللحم المقدد
من الخارج , فيعطيه مزيدا من النكهة
واكمل طبقي ببعض من الخضراوات المطهية على البخار
- يبدو رائعا - نعم
وصلنا لاخر 3 دقائق
لا!!
لحم "تومي" نيء
في المنتصف
اعتقد ان امره انتهى
هل تعتقد ؟
اعني , يمكنه ان يرجع للمنافسة
ضعها في المقلاة الان , جففها , واعطها قبلة
نعم
اخر 60 دقيقة , هيا
يا الهي
هيا يا رفاق , هيا
هيا
10 , 9 , 8
يا ربي , ساعدني
7 , 6 , 5 , 4
3 , 2 , 1
ايديكم في الهواء
عمل جيد يا رفاق
كلاكما احسنتم
احضروا اطباقكم للامام , هنا
"تومي" اوصف طبقك
انه لحم خنزير محشو بنبات الشمرة
الكوسا والتفاح مع اوراق الشمرة
غدوت متوترا عندما قطعت تلك الشريحة
لانها كانت نيئة
هل انت واثق من انها مطهوة في المنتصف
قطعة اللحم مطهوة ...
باتقان !!!
انه رطب , لقد حصلت على ذلك الذبول حولها من الخارج
انا مندهش انك طهوتها , عمل جيد
انها لذيذة جدا جدا
هناك حكمة في وضع الطبق
وقد حصلت على الاوراق , لقد كنت حكيما
انه لمن العظيم ان تظهر بعضا من الفنية
لكن عليك ان تديرها للخلف
اوراق الشمرة جلبت ...
انتعاش رائع وغير متوقع للطبق
مجهود رائع حقا
شكرا لك.
- "ستيفن" - نعم؟
اوصف طبقك
ببساطة , اخذت لحم الخنزير ودمجتها بالمزرعة (((يقصد منتجات المزرعة)))
لدي هنا تفاح و زبيب و جوز
بعد ذلك طهوت الخضراوات البخار مع الكسكس
لديك الجوز والزبيب ...
- مم - تفاح؟
نعم.
اعتقد ان هذه النكهات تقليدية
- وطعمها رائع - على ما يرام
- اقدر هذا
حشو اللحم كان زائد عن اللازم
لذا فقد خسرت تلك البنية و التلاحم عند التقطيع
اتمنى فقط ان تكون شويت الخضراوات
عوضا عن تبخيرها
انها نيئة , شمندر نيء
لذلك كنت سأفضل ان ارى اقل حشوة من هذه داخل لحم الخنزير
و اكثر شويا للخضراوات
تمام
لحمك فيه طعم رائع
شكرا لك.
ولكن الخضراوات في المركز
انها تقريبا صلبة , كان من الممكن ان تكون
فظة على الاطراف
السخرية من تلك الخضراوات كانت ...
انك بستاني متحضر
نعم, ذلك مؤسف
انه الشيء الذي تحبه ولكنه يمكن ان يكون ايضا
الشي الذي سيرسلك للمنزل
- هيا يا رفاق
يا الهي
في معركة "ماسترشيف" من اجل المريلة
"تومي" مصمم الازياء من "شيكاغو"
وجها لوجه ضد "ستيفن"
هيا
بستاني مدني من "بالم سبرينج"
انا كنت اتمنى فقط ان تشوي الخضراوات
بدلا من طهوها على البخار
انه نيء
السخرية من هذه الخضراوات
انك بستاني
نعم, ذلك مؤسف
انه الشيء الذي تحبه ولكنه يمكن ان يكون ايضا
الشي الذي سيرسلك للمنزل
قرار صعب , طبقا لحم خنزير
شخصان موهوبان ونشيطان كثيرا
- حشوة "ستيفن" - الحشوة جيدة
طبق "تومي" كان فوضى
اربع دقائق متبقية لقد كانت نيئة من الداخل
- من الرائع انه عاد - صحيح
- مذهل - اعرف , اعرف
كلاكما عمله جيد
اي من هذين الطبقين سيحصل على المريلة
المريلة ستذهب ل ...
انا مثبط لاني لم افز
لكن "تومي" , انه منافس قوي
لقد كان لديه طبق رائع افضل من طبقي
وقد انتهى به الحال فائزا بتلك المريلة
تهاني له
يا الهي لقد فعلتها
استعدوا انا لن ارحل
اربطوا احزمة مقاعدكم, لانها ستكون طريقا وعرة
معركتنا التالية تحتوي على لحم الغنم
هذه المرة , 4 طباخين موهوبين
سيحاربون من اجل مريلتين
اذهبي , يا "مونيزا"
اسمي هو "مونيزا"
لقد تربيت مع اهل بيت من باكستان
حيث كان لحم الغنم شائعا مثله مثل لحم الدجاج او البقر
لذا الباكستاني يعرف جيدا كيف يطبخ لحم الغنم
امي علمتني جيدا
هيا يا "ديريك"
اسمي "ديريك" وانا طبال
ستكون هنالك حفلة موسيقية في المطبخ عندما اكون هناك
المتنافسون الاخرون سيكونون مشروعي الافتتاحي
وسوف اكون متصدر عناوين معركة لحم الغنم
اسمي "نيت" اعيش في "شيكاغو" في "الينوي"
"شيكاغو" هي افضل مدينة في مجال الطبخ في "امريكا"
انها قدر طبخ ذائب , والطريقة التي اطبخ فيها , طريقة عالمية
لذا سوف لن يكون هناك اي حدود لما سأضع على الطبق
وانا غير قادر على الانتظار لعرض هذا
اهلا تقدموا يا رفاق
اسمي "اماندا"
لقد تربيت في عائلة لبنانية متشددة
احببت الطهي عندما كنت اشاهد جدتي تطهو
لعائلتنا باكملها!
اطبخ طعام مدموج من الشرق الاوسط
لذلك فانا محترفة عندما ياتي الامر للحم الغنم
اربعة طهاة ماهرون مريلتان للانتزاع
وثلاثون دقيقة لوضعها
وقتكم يبدأ ...
الان
- مذهل , لحم الغنم - نعم.
الان , جديا واحد من البرويتينات المفضلة لدي
- نعم. - تماما
اعتقد ان الجميع اصبحوا
عشاق طعام اكثر لذا بدلا من , انت تعرف ,
مجرد صدر دجاج او شيء اخر , انت ترى الان
اشخاص من اماكن مختلفة تماما
من حوال العالم يطهون لحم الغنم
ذلك يظهر حقا , كيف ان الطعام يوحد
بالضبط
- تماما , "نيت" - نعم يا شيف
ماذا تصنع ؟
اعمل على طبق فخذ غنم مكسو بالمشروم
مع هريس القرنبيط
- هل تطبخ هذا دائما؟ - نعم , افعل
اعيش في "شيكاغو"
وانا محظوظ كفاية للحصول على اصدقائي الاعزاء
في نفس الحي الذي اعيش فيه
تماما
لذا , بدلا من خروجنا نحن ال 12 شخص
انا اصنع العشاء في بيتي
رائع
عشر دقائق مضت عشرون دقيقة متبقية
الاداء على طبلتي منفردا
- على ما يرام "ديريك" - نعم يا سيدتي
ماذا لدينا هنا؟
انه طبق فخذ غنم مغطى بالفستق
فوق هريس الفجل الابيض
اريدها غنية و لذيذة
اذا , ماذا تعني تلك المريلة لك ؟
انا ابن امي
لقد تربيت على يد ام وحيدة لذا افعل هذا من اجلها
هل تصنع هذا الطبق لامك في المنزل ؟
امي لم تتذوق هذا في حياتها وليس لديها فكرة اني هنا
لما لا؟
هناك كثير من خيبات الامل عندما تكون طبال
لذا ستكون مكالمة هاتفية لها
اني حامل لقب "ماستر شيف" القادم
حظا سعيد يا "ديريك"
اقل من 15 دقيقة متبقية
"اماندا" ما هو طبقك؟
انه طبق كفتة لحم الغنم الخاص بجدتي
مع مسحوق البطاطا و الفلفل ومع مايونيز السماق
اذا كان هناك شيء اعشقه فهو الكفتة
لا الحاح اذا
جديا , اعشقها , حظ سعيد
شكرا لك,شيف
- مرحبا "مونيزا" - مرحبا يا شيف
- رائحتها زكية - شكرا لك.
احب مكسرات الصنوبر في داخلها ما هو الطبق؟
انه كباب من لحم الغنم و لحم البقر مع مكسرات الصنوبر و البقدونس
وماذا تحضرين هنا ؟ , هذا ال ...
هذا خليط الطحينة مع الثوم والليمون
هل انت قلقة حيال اي شيء؟
لديك خمس دقائق فقط
الشيء الوحيد الذي يقلقني الان هو الوقت
هيا , لنذهب
قلة طهو , زيادة الطهو نقص التوابل , زيادة التوابل
هذه هي المشكل الكبيرة التي سوف تفصلهم عن بعضهم
من الحصول على المريلة او العودة للبيت خاليين الوفاض
ستون ثانية متبقية , هيا
اربعة اطباق مدهشة مريلتان للانتزاع
اجعلوها تستحق , يا رفاق
ضعوا كل شيء على الطبق من اجل سبب
10 , 9 , 8 , 7 , 6 , 5
4 , 3 , 2 , 1 وتوقفوا
ايديكم في الهواء
اربعة اطباق مدهشة مريلتان للانتزاع
5 , 3 , 2 , 1 توقفوا
ايديكم في الهواء احسنتم
رائع , تلك حتما كانت معركة الغنم
الان , وبكل عناية , احضروا اطباقكم هنا
هنا للامام من فضلكم
اربعة اطباق مدهشة تقف امامنا
ولكن اثنان فقط سيرحلون مع المريلة
تماما " نيت "
نعم يا شيف
اوصف الطبق , لو سمحت
لدي هنا طبق فخذ الغنم مغطى بالمشروم
مع قرنبيط مهروس و نكهة البندورة
وسلطة اعشاب بالخل
لنلقي نظرة
هل هذا ما اردت؟
انه اقرب ربما على الجانب المطهو بشكل خفيف
ولكنه يبدو مقبولا
ما التوابل التي هنا؟
الكراث و الملح و الفلفل و خل النبيذ الاحمر
التوابل جيدة , ولكن اللحم غير ناضج قليلا
وبالتالي انه صلب
كان لديك افضل جزء من لحم الغنم
لذا فيجب ان تذوب في فمي , ولكنها لا تذوب
- حسنا - شكرا لك.
- مرحبا "اماندا" - مرحبا يا شيف
ما هو الطبق؟
كفتة الغنم الخاصة بجدتي
مدموجة مع مسحوق البطاطا بالفلفل و مايونيز السماق
عمق رائع في الطعم
اختيار رائع حقا ذلك السماق في التوابل
يعطي طعم البطاطا و لحم الغنم كلاهما
من وجهة نظري , انه ان كانت البطاطا هشة
سيكون مفيد جدا للبنية
ولكنها ناعمة قليلا فتستطيع ان ترى اين
خرجتي عن مسارك في الوقت
بالتاكيد
- "ديريك" كيف حالك؟ - جيد
اخبرني عما فعلت
انه فخذ غنم مغطى بالفستق
فوق هريس الفجل الابيض مع الكينوا و مرقة كاري جوز الهند
سأكون صريحا التحضير,
الطعم , التقنية و تقديم الطبق
لقد وضعتهم جميعا
اعتقد ان الطريق امامك طويل جدا في الطبخ
هذه هي احدى افضل الاشياء التي تذوقتها هنا حتى الان
- شكرا لك. - عمل جيد
- تماما, "مونيزا" - نعم؟
اوصفي الطبق , من فضلك
طبقي عبارة عن كباب من لحم الغنم و لحم البقر
مع مكسرات الصنوبر و البقدونس فوق مرقة السمن
هنا حيث يظهر اسلوبي الباكستاني الهندي
انها نيئة
هذا مخيب للامال بالنسبة لي
عزيزتي
دعني اخذ نهاية القطعة
مم
هذه القطعة لذيذة
هناك شيء ساحر جدا
ولكن لحم الغنم نيء
في العادة انه طعام مريح
- نعم. - ولكن هذا لا يريحني
بالطبع
انه يقلقني
- شكرا لك. - شكرا لك.
يا الهي
اربعة اطباق من الغنم مريلتان للانتزاع
لنكن صريحين
المريلة الاولى تذهب للفرد
الذي نثق فيه بقوة
والذي كان متقدما في هذه المسابقة
نريد من ذلك الشخص
ان يلتقط مريلته بكل ثقة
تهانينا
شكرا يا شيف
احسنت
منفذ باتقان
شكرا لك يا شيف
ارتدي تلك المريلة
وامشي عبر تلك الابواب و انت فخور
وقم بتلك المكالمة المهمة لامك
احسنت عمل جيد
- شكرا لك - احسنت
عمل جيد
!لقد فعلتها
دخلت ذلك المطبخ وهززته
طبقي كان نجاحا
لقد كان افضل عرض قدمته في حياتي
- امي؟ - مرحبا
لدي بعض الاخبار لك سأكون في برنامج "ماسترشيف"
ماذا؟
- !يا الهي - نعم.
انا فخورة بك كثيرا يا عزيزي
شكرا لك.
احبك
- احبك كثيرا !انا لا اصدق
سوف اكون اول مغني في "ماسترشيف"
انها فخورة بك اعلم انها كذلك
باقي ثلاثة منكم ومريلة واحدة
هذا صعب
ثلاثتكم طبخ من داخل قلبه
ثلاثتكم ارتكب اخطاء
ولكن ثلاثتكم , نرى فيه شيئا
لذا انه قرار صعب جدا الان
المريلة ستذهب ل ...
تهانينا
هذه لجعل عائلتي فخورة
هذه لجعل كل الاقليات في امريكا فخورين
لجعلهم يعرفون انهم قادرون على فعل اي شيء يضعون عقلهم فيه
فزت بمريلة في معركة الغنم
وشوف اكون حاملة لقب "ماسترشيف" القادمة
لاحقا , عندما يتنافس سكان البلدة الواحدة
سوف يتواجهون في طبق اسماك
هل الضغط في مطبخ "ماسترشيف"
سوف يثبت الكثير؟
طهاة المنازل يأتون ل "ماسترشيف" من كل نواحي العالم
اعمل في السكة الحديدية
انا مهندسة ميكانيكية و كذلك عارضة ازياء
انا عمل كخبير موارد بشرية
في متجر للطعام الصحي
انا معلمة في الثانوية , اعلم الاسبانية و العلوم
لقد كنت ربة بيت لمدة 42 سنة تقريبا
عملت كممثل لمبيعات المطاعم
ولكن تركت عملي من اجل هذا
ولكن طهي الاطباق الاستثنائية
انه جيد حقا
- ايها الشاب , انت تعرف كيف تطبخ - شكرا لك يا شيف
لذيذ
انه ترابي مع ذلك الطعم المؤثر
الحشوة بكريمة المعجنات لذيذة جدا
ممتاز لقد وضعت البروتين
عمل عظيم
حولت طهاة المنازل
المريلة ستذهب ل ...
الى حاملي لقب "ماسترشيف" محتملين
- "اليسا" - نعم
- "دان" - !نعم
- "كيري" - شكرا يا شيف
- "ماثيو" - شكرا لك.
- "فيرونيكا" - !يا الهي
- "نيك" - شكرا لك.
وفائزين فخورين بستة اخرى من
مريلات "ماسترشيف"
سينافس بعدها على المريلة "كاترينا" و "تايلور"
متنافسي البلدة الواحدة سيحاربون وجها لوجه في مسابقة طبق سلمون
"كاترينا" تعمل كمساعدة مشرف
والذي يقف في طريقها
السكن الجامعي "كاترينا" كيف اساعدك؟
المهنة التي اعمل بها تدفع فواتيري
ولكنها ليست الشيء الذي يدفعني للامام كل يوم
ولكن الطبخ يجعلني احب الحياة
لقد تربيت في عائلة تهتم في الطعام
ان ابي صياد سمك هاوي
لذا فيكون لدينا سمك كل جمعة
انا متوترة
ستفعلين اشياء رائعة كثيرة
اعرق اني استطيع فعلها
ولكن انا ,, يجب ان اتحلى بالثقة قليلا
في رأسي , في قلبي
انافس شخصا من "ويسكنسون"
وهو يطبخ السلمون , وسأضرب بقوة
عقبة "كاترينا" الوحيدة هو "تايلور" لاعب البيسبول ذو ال23 عاما
وهو ليس بغريب على طعم المنافسة
العب كرة القدم منذ 4 سنين تقريبا
ولقد جعلت مني شخصا صعبا
ظننت اني اردت ان اكون لاعب كرة , ولكن بالنسبة لي
حلمي الحقيقي هو ان اكون شيف تنفيذي
خلال تربيتي في بيت مع ام فقط
لقد علمتني امي كيف اكون رجلا
علمتني كيف اعتني بنفسي
وواحدة من تلك الاشياء التي تعلمتها هي الطبخ
لقد ضحت امي بالكثير من اجل ان اقترب انا من احلامي
و فعلت هذا لاني اريد ان
ارد لها شيئا لاني طالما وعدتها
اني سأرد الدين
لكل شيء فعلته من اجلي
لذا جزء من هذا هو لها
اهلا تقدموا , من فضلكم
شخص واحد سيرجع ل "مالكوي"
ولن يكون هذا الشخص انا
الذي سيحدث في هذه المعركة الان
هو اني سأخرج ومعي المريلة
هذه المعركة صنعت ل "تايلور"
طبقان سلمون مريلة واحدة
و30 دقيقة للتنفيذ
ال30 دقيقة تبدأ ...
الان
هيا
- "تايلور" - نعم , سيدي
ماذا سوف تصنع للفوز بهذه المعركة
طبقي الخاص هو طبق سلمون اسود
مع صلصة الاناناس
كيف ستطبخ السلمون؟
سأطهوه في مقلاة الصب
وسأضع بعضا من زيت الكانولا
انا رجل ضخم , فأحتاج بعض السعرات
من المتوقع , انه عليا ان احرقها
ولكن من الواضح
ان هذا لم يكن يحدث لفترة
- "كاترينا" - نعم يا شيف
كيف ستطهين السلمون؟
انا اطبخ سلمون محمر على المقلاة
مع صلصة الكاري و الارز و البازيلاء مع سلطة الكرنب
لماذا الكاري مع السلمون؟
انا احب الحار و الحامض و المالح و الحلو
جيد
انه مشوش قليلا برايي
السلمون و اطعمة الكاري تلك , هذا جريء
نعم.
مستوى الحركة لدى "تايلور"
وكأنه يوم المباراة
- نعم. - مستعد
اذا اتيتم يا رفاق هنا لتغيير حياتكم
لديكم 5 دقائق لفعل هذا
تستطيع ان تشم تلك التوابل السوداء
اخذ الارز من درجة الحرارة تلك
يخرج الماء و يجعله رطب
فيتبخر ويبقى رقيق
كم من الشيفات نراهم يفعلون هذا؟
احببته
نعم ولكن لديها الكثير لتفعله في هذه المرحلة
ها نحن هنا , اخر دقيقة
يا الهي
اذوقوا كل شيء هيا
ان لم تكن على الطبق فليس لدينا شيء لنتذوقه
عشرة , تسعة
"تايلور" استمر , استمر
نعم يا سيدتي , نعم
ستة , خمسة , اربعة
ثلاثة , اثنان , واحد و , توقفوا
- ايديكم في الهواء - عمل رائع يا رفاق
- عمل جيد
كلاكما , وبكل حذر
احضروا اطباقكم للامام
"تايلور" اوصف الطبق
لدي هنا اليوم طبق سلمون اسود
مع صلصة الاناناس الرائعة
كذلك مع قليل من الخل الليمون المنعش
من وجهة نظري , السمون مطهو بشكل جميل
لديك هناك تلك القشرة الرائعة من الخارج
ولكن زهري اللون في المنتصف
نعم يا شيف
ومع ذلك التوابل خفيفة قليلا
عندما يكون لديك تلك البهارات السوداء
تحتاج ان تدعمها بلاملح ايضا
ولكن هناك بعض من السحر الريفي في الطبق
- عمل جدي - شكرا لك يا شيف
شكرا لك.
تمام , لنرى
الصلة واحدة من تلك الاشياء التي
تظهر بعضا من مهارات السكين
لذا انا انظر للاناناس
ما الخطأ في لك؟
انه قليل من القشر في ذلك الاناناس
قليلا من القشر
الشيء الجيد هو . السلمون , رائع
- مطهو باتقان - شكرا لك
اعتقد ان ذلك السواد على السلمون
انه الشيء الذي اكمل طعم الطبق
اشعر اني فهمت ذوقك في الطعم
بالنسبة لي انها واضحة جدا
الامكانية التي لديك
- شكرا لك يا سيدتي - مثير جدا
شكرا لك. شكرا لك.
نعم , ايتها الشابة , اوصفي طبقك
انه سلمون محمر على المقلاة مع صلصة الكاري
والسلطة تتكون من الملفوف الاخضر
من المفترض ان يكون هناك اوراق النعناع
واوراق الريحان التايلاندي وقليل من الفلفل
من المفترض ان يكون؟ لم يكن ؟ من الممكن ان يكون؟
فقدتيه؟ هل سرقه احد؟
ما الذي يجري؟
اتمنى ان يكون موجودا
انصتي , ان لم تعرفي انه موجود او لا
فالوضع صعب
لذا , هل هو موجود او لا؟
لقد كانوا لدي في الوعاء
لا اعرف اذا وضعوا في الطبق
لقد صدعتني
انا اسفة
على ماذا ابحث في هذا السلمون ؟
يجب ان يكون وردي اللون
اوه لا , يجب ان يكون , محتمل ان يكون سيكون , محتمل ان لا يكون
سيكون وردي اللون
جيد لنتذوقه
وردي من كل مكان اللون الوردي قوي
"كاترينا"
السلمون مطهو بشكل جميل
طعم الكاري لذيذ
حامض , حلو , مالح
لذا فانه كاري تايلاندي تقليدي
مع ذلك , انت لا تعرفين ما يحتوي الطبق
السلمون رائع
الطباخ , اعتقد ان "تايلور" كان
طهيه ادق قليلا
قليلا فقط
احببت اللون
انا شخصيا لم اتناول سلمون بالكاري قبل هذا ابدا
ولكن هذه الصلصة لذيذة حقا
شكرا لك.
مريلة واحدة و طبقان مذهلان
"غراهام" ؟
سأصوت ل "تايلور"
شكرا لك.
"كريستينا" ؟
يجب ان اصوت ل "كاترينا"
هذا قرار صعب
هذا صعب
نعم و لكن , اعني طبخ "تايلور" كان مثاليا
تستطيع ان تعلمه بعض الاشياء
نعم ولكن شخصية "كاترينا" متواجدة على طبقها
تستطيع حقا ان تقيس مدى امكانيتها
سأذهب وراء قلبي
واذهب مع الفرد الذي
اعتقد انه قادر على التسلق في هذه المسابقة
تعقدمي يا "كاترينا"
متسابقة مذهلة
فهي من نفس البلدة التي اتيت منها لذا حقيقة انها
ستبقى في المسابقة
فانا فخور بهذا و فخور بها
"تايلور"
- انا فخور بك - انا اسفة
لم اتوقع الوصول لهذه المرحلة
لاني دائم ما اكون الخاسر
... انا البنت الذي لا تفوز كثيرا
في المرة القادمة من برنامج "ماسترشيف"
البحث عن حامل لقب "ماسترشيف" الامريكي يستمر
مع الاطباق المدهشة
سيداتي , 30 دقيقة لتغيير حياتكم
وام وحيدة
هيا
تحول معركتها في الطبخ
اكسب 10 دولارات في الساعة هذا سيغير كل شيء
الى عرض دراماتيكي للحكام
اعطتها اياها يا "جراهام"
لا اعرف في اي طريق اذهب
ولاحقا
اخر مريلتين
بعض طهاة المنازل يحصلون على فرصة ثانية
فقط ضعها على الطبق
في معركة نهائية للفوز بكل شيء او لا شيء
والمريلة تذهب ل ...
: ترجمة خالد الحايك