نقدم لكم واحدة من أكبر ،تجارب التغذية البريطانية
والقائمة أساسًا على أنه بدلًا من السعي عبثًا وراء صيحات النظم الغذائية
فالأفضل هو تصميم نظام غذائي يناسب كل فرد على حده
نعمل بالتعاون مع أبرز علماء السمنة في بريطانيا على هذه الدراسة الفريدة
قاموا باختيار 75 متطوع يعاني من الوزن الزائد
وقسموهم إلى ثلاث ،مجموعات وفقًا لجيناتهم
وهرموناتهم وحالاتهم النفسية
أُخضعت كل مجموعة لنظام غذائي مختلف بناءً على أسباب إفراطهم في الأكل
بعد مُضي الشهر الأول، كان المتطوعون قد بدئوا شق طريقهم نحو هدفهم لفقدان الوزن
أنتم كمجموعة فقدتم 336 كجم إجماليًا
رائع
ولكن ونحن على أعتاب ،نهاية التجربة
استحالت الأمور أكثر صعوبة
بالنسبة للكثير، انتهى شهر العسل الآن وبدأ الجد
وصار من العسير عليهم فقدان الوزن في ظل مقاومة أجسادهم وعقولهم
اليوم، سنكتشف ما إذا كانت النظم الغذائية المخصصة ستساعدهم على الاستمرارية
وسيكشف خبراؤنا عن الأسرار العلمية لدوام نجاح النظام الغذائي
ثلاثة أرباع من ينجحون في الإلتزام ،بحمياتهم يملكون شيئًا مشتركًا
ألا وهو تناولهم لوجبة الإفطار
وسنكشف لكم كيف يمكن لتغييرات بسيطة في أسلوب حياتكم أن تصنع الفارق
نحن لا نسير سريعًا بل بتمهل
وهو تقريبًا يحرق من ستة إلى ستة ونصف سعر حراري كل دقيقة
وسنعلّمكم كيفية العودة لنظامكم الغذائي سريعًا إذا ما حدث وحدتم عنه
لقد أكلتم من الكعك ثمانية مرات ما تناوله الفريق الآخر
وصلنا إلى المرحلة الأخيرة لتجربتنا الغذائية
وصار الأمر عسيرًا للغاية
فما الذي في مقدور متطوعينا أن يفعلوه ليحافظوا على وزنهم للأبد؟
أنا الدكتور كريس فان تولكن، طبيب وباحث علمي
وأنا البروفيسور تانيا بايرون، عالمة نفس سريرية
كثيرًا ما تعاملت مع مرضى يعانون من اضطرابات مع الأكل
ولأجل هذه التجربة، كونا فريقًا مع
أخصائيين للسمنة من جامعات كامبريدج وأكسفورد
نعلم أن زيادة الوزن سببها الإفراط في الأكل
ولكن الناس يفرطون في الأكل لأسباب مختلفة
ويشير أحدث ما توصل إليه العلم أن السبب قد يُعزى إلى تركيبتنا الفردية
لذا فمهمة هذه السلسلة هي اكتشاف الأسباب الفردية للإفراط في الأكل
وقد تقودنا الإجابة إلى أفضل ما يناسب كلٌ منا من نظم غذائية
إلى الآن أخضع علماؤنا متطوعينا الخمس والسبعين
لسلسلة من التجارب بمختبر التغذية بجامعة ليفربول هوب
قاموا بتقسيمهم إلى ثلاث مجموعات اعتمادًا على أسباب إفراطهم في الأكل
المجموعة الأولى هي الجائعون دومًا
إنهم يحملون عددًا أكبر من الجينات التي يدعوها العلماء جينات الجوع
والتي تدفعهم لمزيد من الأكل يوميًا
يمكنني الأكل كل عشر دقائق طوال اليوم
ويمكنني أن أحشو فمي بفطيرة سجق
ثانيًا، الآكلين الانفعاليين
هذه المجموعة تلجأ للأكل كرد فعل لحالتهم الانفعالية
مع أقل مشكلة ألجأ مباشرة إلى البسكويت
وأخيرًا لدينا الملتهمين
وهم لديهم مشكلة خاصة
وهي أنهم بمجرد أن يبدأوا الأكل لا يمكنهم التوقف
وذلك لإفرازهم معدلات أقل من الهرمون المنبه لحدوث الشبع
أحيانًا أطلب غذاء إضافي من الخارج حتى بعد وجبة المساء
تم إلزام كل مجموعة بنظام غذائي يتعامل مع أسباب إفراطهم في الأكل
ولشهرين كانوا يتبعون هذه الأنظمة المخصصة
الأسبوع الثامن
يتبقى فقط أربعة أسابيع على نهاية التجربة
في مركزنا الرئيسي، تقوم البروفيسور سوزان جيب
بتحليل مدى تقدم المتطوعين
ظل المتطوعون يرسلون بتقارير عن مدى تقدمهم والتزامهم
مررت بأسبوع صعب، حيث لم أفقد أي وزن مؤخرًا واليوم الجمعة
كنت آمل أن أفقد في حدود رطل
كدت أن انهار عندما أدركت
أنني اكتسبت رطلين ونصف
أدرك أنني لم أتلاعب وظللت ملتزمة بنظامي الغذائي
أصبت بخيبة أمل عندما أعلن الميزان عن 174.6 كجم عن وهو ما يعني اكتسابي لرطلين
مع أني كنت ملتزمًا بالنظام الغذائي ولذا أشعر بخيبة الأمل
وسأعمل على استقصاء أسباب الخلل
أمرٌ مدهش. الجميع تقريبًا يقولون نفس الكلام
لماذا لا يصبح الالتزام بالحمية أكثر سهولة بمرور الوقت؟
لا يزال الوقت مبكر جدًا
لينجحوا في ترسيخ عادات أكل صحية جديدة
وهم لا يزالون في المرحلة الحرجة
هم الآن يشكون من عدم فقدانهم للوزن أو اكتسابهم للمزيد، فهل هذا طبيعي؟
هذا أمرٌ شائع. فكثيرًا ما مرَّ علينا هؤلاء الذين
يفقدون الوزن سريعًا في المراحل الأولى ثم يتراجعون
وغالبيتهم سيصل إلى مرحلة تامة من الجمود لا يفقدون خلالها الوزن
فقد (مورجان ميسوم)، أحد أعضاء مجموعة الجائعين دومًا، أكثر من 6.3 كجم إلى الآن
ولكن مؤخرًا بدأت معدلاته تتراجع
،عندما يبدأ معدلك في التباطيء يتباطيء معدلك الذهني أيضًا
وتقول: لماذا الاستمرار؟
والآن سؤالي هو كيف سأزيد من معدل فقداني للوزن مرة أخرى
وما الذي سيساعدني لمواصلة الطريق؟
نرى في حالة مورجان أن رسمه البياني قد وصل لحالة الثبات
فهل من سبيل يبين لنا ما الذي يحدث بالضبط داخل أجسادهم؟
بالتأكيد. فإن العنصر الحيوي يلعب دورًا هنا
حيث تنشط عمليات فسيولوجية هدفها المحافظة على وزن الجسد
في الساحة الكبرى لمختبر التغذية، سنختبر مورجان
وأصدقائه من المتطوعين لمعرفة سبب رد فعلهم الحيوي العنيف على حميتهم
قم بتشبيك ذراعيك
مستريح هكذا؟
تسعى سوزان إلى رصد العملية الحيوية التي تتسبب في إبطاء عملية فقدان الوزن
وتتضمن التجربة التنفس داخل هذه الأغطية غريبة الشكل
حسنًا، لقد أعددنا جميع من في الغرفة كما ولو أننا
.على وشك إرسالهم لكوكب المريخ فما هدفنا من كل ذلك؟
حسنًا، يعاني الكثير منهم من مرحلة الثبات
حيث يجدون صعوبة في فقدان الوزن، ويعزى جزء من ذلك
إلى أن أجسادهم تحاول المقاومة
لذا، ما نقوم به هو قياس معدل الأيض لديهم
تقوم عملية الأيض بتفتيت الطعام وإحالته إلى طاقة
والسرعة التي يقوم خلالها الجسد بذلك تُسمى معدل الأيض
والتي نقيس من خلالها مقدار سرعة حرقنا للدهون
يتأثر معدل الأيض بالكثير من العوامل، كالسن والجنس والحجم
كنا قد قسنا في بداية التجربة معدل الأيض لكل فرد منهم
وما أسعى لمعرفته اليوم هو: إلى أي مدى
تغيّرَ هذا المعدل كنتيجة للوزن الذي فقدوه
سمعت من الكثير أن سبب وزنهم الزائد هو معدل أيضهم البطيء
فهل هذا صحيح؟
.لا ينطبق ذلك على الجميع في الواقع العكس هو الصحيح
ما نعلمه هو أن الأشخاص الأكبر حجمًا يكون معدل أيضهم أعلى
وذلك لأنهم يحملون قلوبًا ورئات وعضلات أكبر من غيرهم
وهم ما يجعلهم يستهلكون عدد أكبر من السعرات للحفاظ على استمرارية نشاط أجسادهم
الأمر بالضبط مثل السيارة الكبيرة التي تستهلك وقودًا أكثر من تلك الصغيرة
أحقًا ذلك؟ هذا يبدو خلاف المنطق
أعني أن الكثيرين ربما يظنون أن للأشخاص النحفاء معدل أيض أعلى
ولكن هذا غير حقيقي
لا، هذه واحدة من أكبر أساطير الحمية
تقيس سوزان اليوم معدل أيض المتطوعين أثناء الراحة
والمتثل في كمية الطاقة اللازمة لتشغيل أجهزة الجسد الحيوية في حالة الراحة
ستكشف لها النتائج عن كمية السعرات التي يستهلكونها
فقط لتشغيل وظائف الجسد الأساسية كالتنفس والدورة الدموية
الآن لدينا مورجان وهو على الجهاز
ونحصل من خلال الأنبوب على نتائج فورية
ما الذي نراه الآن؟
يخبرنا ذلك بمقدار السعرات التي أحرقها مورجان
وهو مستلقي في حالة راحة تامة، لذا فنحن نقيس
دقيقة بدقيقة استهلاكه للطاقة
وذلك معدل السعرات المحروقة يوميًا ويتضح أنها تقريبًا في المعدل العادي حيث تبلغ ألفين سعر
كم كان معدله عندما قسناه في البداية؟
هذا هو بيت القصيد، لأننا
عندما قسنا السعرات المحروقة في بداية التجربة، كان عددها يزيد
بمائتي سعر حراري عما هو عليه الآن نظرًا لأنه كان أكثر وزنًا فيما قبل
يستهلك جسد مورجان الآن مائتي سعر حراري
أقل مما كان عليه في بداية الحمية قبل ثمانية أسابيع
حسنًا، مورجان، أحسنت صنعًا، كيف حالك؟
،بعد ثلاثين دقيقة تحت الأغطية حان الوقت لمعرفة كيف تغيّرَ
معدل الأيض لكامل المجموعات مقارنة بما كانوا عليه قبل شهرين مضوا
حسنًا، كانت هذه هي النتيجة في البداية، وهذه هي النتيجة الآن
انخفض معدل الأيض في المتوسط بنسبة خمسة بالمائة
وهذا يعني أن معدل أيضهم قد تباطيء
هذا قطعًا صحيح
ولكن تذكر أن جميعهم قد فقدوا وزنًا
فهم أقل حجمًا الآن، ولديهم كتلة جسمية أقل تستهلك الطاقة
حسنًا، هذا جيد ولكن بالطبع سيسصعب ذلك عليهم فقدان الوزن
بالطبع، إن الانحدار في معدل الأيض يمثل جزءًا من
مشكلة تعسُّر فقدانهم للوزن، بل والكثير منهم يعانون من ثبات الوزن
إذا ما كنت بصدد الحفاظ على معدل فقدانك للوزن
فعليك أن تقوم بتغييرات دائمة في عادات أكلك
هذه حقًا مفاجأة صادمة
فكلما فقدت الوزن، كلما تباطيء معدل الأيض
لذا إذا ما كنت ترغب في الاستمرار على نفس معدل فقدان الوزن
عليك أن تقلل من أكلك كلما استمرت حميتك
يواجه عائق انخفاض معدل الأيض جميع المجموعات
هذه المرحة من الحمية صعبة على الجميع
ولكن نجح خبراؤنا في تقديم سلسلة من الوسائل
التي تساعد مجموعاتنا على الحفاظ على نفس معدل فقدانهم للوزن
بدأنا الآن في استيعاب سبب
صعوبة الالتزام بالحمية مع مع مرور الوقت وتعاقب الأسابيع
ولكن بالنسبة لإحدى المجموعات، هناك سبب آخر يشكل تحديًا أمام رغبتهم في استمرارية
فقدان الوزن، وذلك لأن رغبة هذه المجموعة في الأكل بكميات كبيرة متأججة للغاية
يميل الملتهمون للإفراط في الأكل في أوقات الوجبات
وهم يفرزون معدلات أقل من الهرمون المنبه بحدوث الشبع
بالنسبة لمعظمنا، عندما يصل الغذاء إلى الأمعاء
يتم إفراز الهرمونات
وهذه الهرمونات بمثابة إشارات كيميائية
والتي تنتقل عبر مجرى الدم لتصل إلى الدماغ
وبذلك يتم تنبيهنا بأننا تناولنا ما يكفي من الطعام وأن علينا التوقف
ولكن يفرز المنتمون إلى مجموعة الملتهمين معدلات أقل من هذا الهرمونات المعوية
وبالأخص الهرمون المدعو جي إل بي-1
وهذا يعني أن الإشارة التي تنبه بالشبع قد صارت أضعف
ألزم علماؤنا الملتهمين بنظام غذائي غني بالبروتين ومنخفض المؤشر الجلايسيمي
هذه الأغذية المنخفضة المؤشر الجلايسيمي
يتم هضمها ببطء
وذلك يضم اللحوم، البقول، العدس
والكثير من أنواع الحبوب اللذيذة
هذه الأطعمة تٌشعرهم بالشبع لفترة أطول
يدير بوب مارشانت وزوجته محل أغذية في يوركشير
وهو ما يجعله في مواجهة كل صباح مع المقليات
عندما فسمونا إلى مجموعات وأخبروني أني ضمن الملتهمين
لم أكن مندهشًا
لأنني في الواقع آكل وآكل وآكل
دون أن يتلقى دماغي مطلقًا تنبيهًا بأني شبعت
بغباء، لم أستطع أن أدرك أن تناولي لوجبة
عليه أن يحول بيني وبين رغبتي في تناول الكعك
أو البسكويت مع كوب شاي بعد فترة وجيزة
ولكني لم أكن أشعر بالشبع
في بداية التجربة كان وزن بوب 146 كجم
وبتناوله المأكولات التي تزيد شعوره بالشبع، تمكن من فقدان 12 كجم في شهرين
على هذا الرف أحتفظ بقسم كامل من المأكولات التي جعلت منه رفًا يناسب الملتهمين
فهنا توجد الفاصولياء الشائعة والبرولوتي
والفاصولياء السوداء والبرغل والعدس الأخضر والكينوا
تعتقد زوجة بوب أن عادات أكل بوب في سبيلها للتغير
عندما كان بوب ينتهي من أكله بينما أنا مستمرة وفي طبقي بعض المقرمشات
فإنه كان يتناول مقرمشاتي قبل حتى أن أنتهي من أكلي
كان يأكل بشكل سريع ويواصل الأكل دون توقف
يرغب بوب حاليًا في فقدان 12كجم آخرين
لذا لا يزال أمامه طريقًا طويلًا ليصل إلى هدفه المنشود
ما يشغل بال الملتهمين الآن هو كيفية حفاظهم على ما فقدوه من وزن على المدى الطويل
وقد يكون هناك وسيلة لا تتعلق كثيرًا بما يأكلوه ولكن بسرعة تناولهم للطعام
استدعت أخصائية الهرمونات ،المعوية، البروفيسور فيونا جريبل
الملتهمين إلى شاحنة الوجبات السريعة لتجري عليهم اختبارًا
الهدف من تجربة اليوم معرفة مدى السرعة التي نأكل بها
وماهيه تأثير هذه السرعة على مستويات الهرمونات المعوية
وما الذي يجعلنا نهتم بمدى سرعة أكل البشر؟
حسنً، هناك أدلة تشير إلى أن من يأكل سريعًا يميل للأكل كثيرًا
ولا يتوقف الأمر عند ذلك بل أن الآكلين المسرعين يميلون لأن يكونوا الأكثر سمنة
ستدعو فيونا الملتهمين لتناول وجبه سريعة تقليدية من البرجر
ما أخبرناهم به هو أننا نختبر تأثير البرجر على مستويات هرموناتهم المعوية
ولكن ذلك فقط نصف القصة
ما لم نخبرهم به هو أننا نسعى لمعرفة مدى سرعة تناولهم له
حسنًا، لقد امددنا ،كلًا منكم بوجبة برجر
وأنتم على وشك البدء بالأكل
أخبريهم يا فيونا بما نحن بصدد القيام به
ما نسعى له هو قياس تأثير هذه الوجبة على معدلات هرموناتكم المعوية
ولكن هناك بعض القواعد
عليكم إتمام الوجبة تمامًا والكلام ممنوع
ونظرًا لأننا نقيس معدل الهرمونات
نريد منكم أن تبدأوا معًا في نفس الوقت، مفهوم؟
ثلاثة، إثنان، واحد، كلوا
لماذا يتوجب عليهم الوقوف؟
حسنًا، سبب جعلهم واقفين
هو لأنك وأنت واقف لن يكون أمامك مكان لركن طعامك جانبًا وستميل للأكل سريعًا
الملتهمون على علم بتصويرنا لهم
ولكن ما لا يعلمونه هو أن لدى فيونا فريق من العلماء
يقومون سرًا بمتابعة مدى سرعة تناولهم للطعام
يبدو أن مايك على وشك الانتهاء، أليس كذلك؟
ولم يمر سوى دقيقتين ونصف على البداية
هذا معدل سريع جدًا لتناول ما يزيد عن 500 سعر حراري
وأيضًا بوب وأليستير على وشك الانتهاء وقد مرّ الآن أربع دقائق تقريبًا
يبدو أن غالبية المجموعة بصدد الانتهاء الآن
حان الوقت لكشف ما توصلنا إليه
ما نسعى إليه هو قياس معدل الهرمونات المعوية
ولكن أولًا نود معرفة مدى السرعة التي تناولتم بها البرجر
حسنًا، من كان الأسرع؟
مايك، كنت أنت الأسرع. هل ترغب في معرفة مدى سرعة تناولك للبرجر؟
أنجزت ذلك فقط في دقيقتين ونصف
كيف كان شعورك بعد انتهائك منه مباشرة؟
كنت أرغب في آخر
رغبت في آخر؟- نعم-
لن نعطيك المزيد
بوب وأليستير كانا الأسرع بعد مايك وانتهوا بعد أربع دقائق
هل أنتم معتادون على تناول الوجبات السريعة بهذه السرعة؟
هل تعدون أنفسكم آكلين سريعين؟
قطعًا، ففي حال جلوسي على مائدة طعام أنهي صحني تقريبًا قبل الجميع
حقًا؟- نعم-
في المتوسط، كانت سرعة تناول الملتهمين للبرجر أقل من خمس دقائق
قامت فيونا وفريقها بسحب عينات دم
لمعرفة مدى تأثير سرعة الأكل على مستويات هرمون الشبع، جي إل بي 1
في اليوم التالي، يعود مطعمنا للبرجر للعمل مرة أخرى
تريد فيونا من الملتهمين ،تناول الوجبة ذاتها
ولكن اليوم سيتناولونها وهم جالسين وببطء خلال ثلاثين دقيقة
مع استعداد الجميع سأبدأ بالعد التنازلي
ثلاثة، إثنان، واحد، كلوا
ببطء
هل قمتِ بإعطائهم أيه نصائج بخصوص الأكل ببطء؟
لأني لا أشعر بسهولة ذلك
يمكنك تقطيع طعامك أو أن تترك الشوكة والسكينة قليلًا بين كل لقمة والآخرى
أو يمكنك تناول كوب من الماء أو ارتشاف قدر ضئيل منه ما بين كل لقمة واخرى
أو يمكنك تجربة استخدام عيدان الأكل لا سيما إذا كنت لا تجيد استخدامها في الأساس
هذا بالطبع سيبطيء بشدة تناولنا للبرجر، أليس كذلك؟
نعم، بالطبع تناول البرجر بعيدان الأكل سيجعلني بطيئة جدًا
حسنًا، شارفنا على الانتهاء ويتبقى فقط عشر ثواني
فلنبدأ معكم بالعد التنازلي
مرة أخرى، قامت فيونا وفريقها بسحب عينات الدم
هذه المرة، يرغبون في معرفة كيف تأثرت
مستويات هرمون الشبع لدى الملتهمين عندما أكلوا ببطء
بمختبر التغذية، جمعت قيونا جميع نتائج اختبارات الهرمونات المعوية
الخط الأحمر بالأعلى يمثل نتائجهم عندما أكلوا ببطء والأزرق عندما أكلوا سريعًا
وكما ترى هناك إشارة إلى أنهم ،عندما تناولوا البرجر ببطء
كانت معدلات هرمون جي إل بي 1 أعلى
وهذا أمرُ رائع خاصة لهذه المجموعة
التي نعتقد أن جزء من مشكلة زيادة وزنهم يُعزى إلى
معدلاتهم المنخفضة من هرمون الشبع جي إل بي 1
لذا يمكن اعتبار ذلك بالخطوة المهمة فمجرد التزامهم بالأكل ببطء قد يشعرهم بالشبع
صحيح، فذلك لن يضيق عليهم ،فقط الوقت لتناول المزيد
ولكن ارتفاع معدلات هرمون الشبع لديهم
سيشعرهم بالشبع في النهاية لوقت أطول
هذا رائع، انتصار مزدوج
لذا يتضح أن والديك كانا على حق عندما كانا يأمرانك بتناول الطعام بتأني
هذه هي نوعية المجالات العلمية التي ستساعد
الملتهمين على فقدان الوزن المنشود قبل نهاية التجربة
بعد انتهائي من وجبة البرجر ،التي استغرقت 30 دقيقة
شعرت بأنني حصلت على وجبة حقيقية
شعرت بأنني ... أخذت وقتي
ولكن في المرة الأولى شعرت أني تناولت وجبة خفيفة
وأني أكلت على الطائر دون تروي
الكشف عن السرعة التي نتناول بها الطعام ليست خطوة جيدة فقط للملتهمين ولكن للجميع أيضًا
إذا ما كنت ترغب في المزيد من النصائح لفقدان الوزن
ومعرفة فئة الآكلين التي .. تنتمي إليها، عليك بموقع
بالنسبة لمجموعتنا التالية، أصبح أمر حفاظهم على معدل فقدان الوزن حتى النهاية أكثر صعوبة
وذلك لأن الطعام لا يغادر أذهانهم مطلقًا
مرحبًتا
هل أنت بخير؟
كيف حالك؟ هل أنت بخير؟
تم تعيين الجائعين دومًا عبر الإختبارات الجينية
وهم يحملون عددًا كبيرًا من الجينات ،التي تزيد من رغبتهم في الأكل
مما يجعلهم جائعين دومًا
في وقت سابق من تجربتنا، طلب علماؤنا من المجموعات الثلاث
ارتداء نظارات ترصد حركة العين بمدينة ملاهي
والتفت الجائعون دومًا إلى ضعف ما التفت إليه الآخرون من مأكولات
تم إلزام هذه المجموعة بنظام الصيام المتقطع
وهذا يعني أنهم سيأكلون بشكل طبيعي لخمسة أيام ثم يليها يومين من الحمية المحدودة السعرات
ليومين أسبوعيًا، سيكون عليكم ألا تتجاوزوا 800 سعر حراري لليوم الواحد
ما يميز هذا النظام هو أنهم لن يكونوا مضطرين لمقاومة الجوع سوى يومين أسبوعيًا
بالنسبة للجائعين دومًا لا يزال الجوع بالنسبة لمو كروكس من شيفيلد عرضًا مستمرًا
أشعر برغبة دائمة في الأكل
كان وزن مو الأولي 149 كجم
وهو قد أبلى بلاءً حسنًا وفقد ما يزيد عن 6 كجم
ولكن التزامه بحميته مع معاندة الميزان له يجعله يشعر بالسوء
في الأسابيع الأولى، كان فقدان الوزن سريعًا
ولكن صار بعد ذلك بطيئًا لا يزيد عن رطل أو رطلين
فبعد جهد جهيد أجد نفسي قد فقدت نصف رطل
حاليًا، تعلمت الكثير وارتقى عقلي إلى منطقة مختلفة تمامًا
ولكن مع ذلك لازلت أجد صعوبة في التعامل مع الإخفاق
الإخفاق يشعرك بالسوء، يحط من معنوياتك، يشعرك بالإنزعاج
مما يجعل المرء يفكر :في جهده الشاق ثم يقول
هذا كله مضيعة للوقت، لطالما كنت بدينًا" "وفاشلًا، فلماذا سيتغير ذلك الآن؟
الكثير من الجائعين دومًا يعانون من صعوبة مع نظامهم الغذائي ولا سيما حاليًا
قام عالم الجينات دكتور جيلز يو باصطحابهم إلى مخزن لحوم مجمدة
في سبيل توضيح استثنائي لسبب معاناتهم
يعتقد جيلز أن جينات الجائعين دومًا
ربما تشعرهم بمزيد من الجوع كرد فعل لفقدانهم الوزن
هيا يا رفاق !مرحبًا
حسنًا، جيلز، لماذا اصطحبتنا إلى مجمد لحوم؟
ذلك كله بسبب هذا
هذا الشيء الرخوي الأبيض هو دهون ولديكم منها تحت جلودكم
لجسدنا قدرة دقيقة على قياس مقدار ما نحمله من دهون
يستخدم الجسد هرمون يسمى ليبتين لقياس معدلا ت الدهون
يُفرز الليبتين من الخلايا الدهنية وينبه خلايا الدماغ بمقدار ما نحمله من دهون
،وكلما زادت نسبة الدهون لدينا كلما زادت نسبة الليبتين المُفرز
وبالتالي تزيد قوة الاشارة لأدمغتنا بأن مخزوننا من الدهون تام الاكتمال
تصوروا ذلك كمثال لأجسادكم
هذا جسدكم حيث يوجد الدهون
هذا المؤشر يمثل نسبة هرمون الليبتين
.. لذا عند فقدانكم للدهون
يبدأ معدل هرمون الليبتين في الانحدار
فيستشعر الدماغ ذلك ويبذل ما بوسعه
ليعيد وزنك إلى ما كان عليه قبل بدء النظام الغذائي
مما يعني أن فقدانك للوزن لا يروق لدماغك مما يجعله يقاوم ذلك
،عندما نفقد الدهون تنخفض مستويات الليبتين
مما ينبه المخ بأن مخازن الدهون تحتاج لإعادة ملأ
،هذا يحدث مع الجميع
ولكن تعمل جينات السمنة على خداع أدمغة من يحملونها
هذه الجينات التي قمنا بقياسها لديكم
تتداخل مع إشارات الليبتين للمخ
مما يوهم الدماغ بوجود كميات من الليبتين أقل من الموجودة فعليًا
وهو ما يزيد من شعوركم بالجوع
لذا عندما بدأتم نظامكم الغذائي وفقدان الوزن، بدأت معدلات الليبتين في الإنحدار
وهو ما جعلكم تدخلون في معركة خاسرة
فأنتم تصيرون أكثر جوعًا كلّما انخفضت معدلاتكم من الليبتين
والتي صارت أقل مما كنتم عليه في البداية
يبدو أن الجائعين دومًا قد حازوا بعلاج جائر
بحيث كلما فقدوا وزنًا، كلما قفزت حدة جوعهم أعلى وأعلى أكثر ممن لا يحملون جيناتهم
والآن صاروا يشعرون بالجوع إلى مدى يصعب التعامل معه
هل وجدتم صدى ما عرضناه عليكم الآن في ما مررتم به من ظروف أثناء تجربتكم؟
بمعنى هل شعوركم بالجوع الآن أكبر مما كان كان عليه قبل بداية النظام الغذائي؟
مازلت أشتهي الطعام وأشعر بالجوع
ولازال الطعام لا يغيب عن يؤرة شعوري مطلقًا
لقد مررت بأسبوع أو أسبوعين تصعّبت الأمور خلالهما للغاية
هل هذا بسبب إزدياد شعورك بالجوع؟- نعم-
فبالرغم من فقدانك لكثير من الوزن إلا أن شعورك بالجوع قد ازداد
مع السلامة نراكم لاحقًا
بدأ النظام الغذائي يأخذ الجائعون دومًا إلى منطقة أكثر وعورة
ولكن جيلز يظن أنه يمتلك وسيلة للمساعدة
يود جيلز معرفة تأثير وجبة الإفطار على اختياراتهم للغذاء في بقية اليوم
قسّم جيلز الجائعين دومًا إلى مجموعتين
بحيث يتم السماح لمجموعة بتناول الإفطار بينما لا يُسمح للأخرى سوى بارتشاف الماء
أنا ممنونةٌ لاختياري لنيل فرصة تناول شيئًا على الإفطار
دون تفويت لكامل الوجبة
شكرًا لكم
أظن أني سأشعر بالسوء إذا ما فوّت وجبة الإفطار
،عدم التفكير إطلاقًا بالأمر هذا ما أحاول القيام به
أحافظ على تركيزي، أرتشف الماء وأفكر إيجابيًا
لأنهم جميعًا أصدقائي
يمكنني رؤية النقانق الشهية وغيرها من المأكولات هناك
يا إلهي إنهم يضحكون
مع اقتراب وقت وجبة الغداء، يُعد جيلز للفصل التالي من التجربة
مرحبًا يا رفاق، نصفكم قد تناول الإفطار
بينما لم يتناول النصف الآخر إفطارهم
أمام كلِ منكم جهاز لوحي وورقة تسجيل
وأمامكم على الجهاز اللوحي 108 صورة لأصناف غذائية
وما أريده منكم هو أن تحددوا المأكولات التي تشتهونها وتلك التي لا تشتهونها
إذا ما اشتهيتم صنف معين أعطوه خمس درجات
والصنف الذي لا تشتهوه امنحوه واحد
ثم قيّموا ما بينهما
حسنًا، فلنبدأ
أمام مجموعة الجائعين دومًا على الأجهزة اللوحية
اختيارات من الأطعمة الصحية مقابل أخرى دهنية وسكرية
يود جيلز معرفة أيها أكثر جذبًا لهم
هدفنا هو معرفة أيًا من هذه المأكولات مرغوبًا لديهم وأيها غير مرغوب
مع الأخذ في الاعتبار أن نصفهم قد تناول الإفطار والنصف الآخر لم يتاوله
وما يشغلني من ذلك هو رصد أوجه التباين بين المجموعتين
قامت المجموعتان بتقييم ما أمامهم من مأكولات صحية وأخرى غير صحية
،بعد تدوين التقييمات حصل جيلز على النتائج
تم استخلاص النتائج وهي مثيرة جدًا للإهتمام
من المدهش، الذين تناولوا منكم وجبة الإفطار فضلوا المأكولات
المنخفضة السعرات على نظيرتها المرتفعة السعرات
في الواقع، فضلت المجموعة التي لم تتناول إفطارها المأكولات
السكرية والدهنية بنسبة تفوق المجموعة التي تناولت إفطارها بنسبة أربعين بالمائة
فما هو مغزى ذلك بالنسبة للجائعين دومًا؟
اعتقد أنه بالنسبة لمن يملكون أدمغة جائعة مثلكم
إذا تناولوا إفطارهم، فإن ذلك سيساعدهم على توجيه رغبتهم
لأطعمة منخفضة السعرات في بقية اليوم
هذه وسيلة جيدة تساعد على فقدان الوزن وعلى الحفاظ على معدل الفقدان ثابتًا
نعم، وذلك لأن ثلاثة أرباع الناجحين في أنظمتهم الغذائية يتناولون إفطارهم
هل علمتم ذلك من قبل؟ وما هو شعوركم حيال ذلك؟
كل ما سيجعل الحياة أسهل ويساعد في فقد الوزن
ويساعدني مستقبلًا أن أحافظ على وزني
فإنه يستحق أن نتكبد عناء القيام به وتغيير أسلوب حياتنا
حسنًا، شارون، سبق أن أخبرتيني أن الأمور زادت صعوبة لأن شعورك بالجوع قد زاد
هل ستساهم هذه المعلومات بتغيير ما في الكيفية التي تديرين بها حميتك؟
إنها مهمة، لأنني طالما حاولت الانتظام على وجبة الإفطار
ولكن أمور كضيق الوقت والإجهاد وأسباب أخرى كانت تجعلني أفوته
لذا فإن هذه معلومات قيّمة للغاية
أحتاج لأن أحفظها هنا لعلمي أنها ستساعدني على التقدم
الأسبوع العاشر
مرّت عشرة أسابيع ،على بداية تجربتنا
وقد تباطيء معدل فقدان الوزن لكثير من متطوعينا
ولكن واصل خبراؤنا تقديم النصيحة لهم لمساعدتهم على تخطي هذه العقبة الصعبة
كشفنا لكم أنه كلما فقدتم وزنًا، كلًما كنتم مطالبين بتقليل أكلكم أكثر لمواجهة تغيراتكم الأيضية
،وأنه كلّما أكلتم أبطأ كلما صرتم أكثر شبعًا
وأن تناولكم للإفطار يجعلكم تتخيرون طعامكم بشكل صحي لبقية اليوم
الآن، يسعى خبراؤنا لمساعدة المجموعة الأخيرة
لتعريفهم بكيفية العودة إلى نظامهم إذا ما كسروه
في بداية التجربة، قمنا بتعيين الآكلين الانفعاليين من خلال الاستقصاءات النفسية
وهي المجموعة التي تلجأ للأكل عند الشعور بالعصبية أو الاكتئاب أو التوتر
قمنا بإخضاعهم لاختبار قيادة زائف
ما أشعر به الآن هو الرغبة في البكاء
والتوتر جعلهم يلجأون للأكل أكثر من أفراد باقي المجموعات
قام علماؤنا بإخضاعهم لخطة تتضمن الدعم الجماعي
وهي الخطة التي تستغل الحث المتبادل فيما بينهم لمساعدتهم على التوقف
اللجوء للطعام عند شعورهم السوء
وليحظوا بهذا الدعم يقوم جميعهم ،بحضور نوادي لمتبعي الحميات
بالإضافة إلى تلقيهم علاج سلوكي معرفي
وهو ما يمدهم بآليات تساعدهم على التحكم في أفكارهم
ومشاعرهم وسلوكهم المتعلق باللجوء للأكل كملاذ
ديريك هو آكل إنفعالي من مدينة إدنبرة
بدأ التجربة ووزنه 139 كجم
وقد فقد أكثر من 6 كجم إلى الآن
ولكنه لا يزال أحيانًا يلجأ للأكل وبخاصة الشيكولاتة، لمساعدته على اجتياز يومه
عندما أشعر بالإنزعاج أو التوتر
يتولد لدي شعور قوي بالرغبة في الأكل
لقد اكتشفت أني استسلم للمغريات إذا ما تعرضت لها مما يؤدي إلى
انغماسي في تناولها مرة أخرى وطلب المزيد
،عالم النفس السلوكي ،البروفيسور بول أفيارد
يسعى إلى معرفة رد فعل الآكلين الإنفعاليين في حال كسرهم لحميتهم
قام بول باستدعائهم لملاقاة (جيل بلاكهال) صانعة الكعك المميزة
:تم تقسيمهم إلى مجموعتين برتقالية وأورجوانية
سيرُوى على كل مجموعة قصة مختلفة تمامًا عن هاتين الكعكتين اللذيذتين
تم زخرفة الكعكتين بشكل مختلف
ولكنهما في الواقع من الداخل لديهما نفس الهيئة
كل قطعة من هاتين الكعكتين تحمل 700 سعر حراري
الآن، سيتم تقديم قطعة من الكعك لكل آكل إنفعالي
ولكن المجموعة الأولى التي سنمنحها من هذه الكعكة سنقص عليهم الحقيقة
سنعلمهم أنها مرتفعة السعرات الحرارية بحيث سيدركون أن
مجرد تناول قطعة منها يعني أنهم كسروا نظامهم الغذائي
بينما سيتم إخبار الآكلين الانفعاليين من المجموعة
الآخرى الذين ستقدم لهم هذه ،الكعكة قصة معاكسة تمامًا
حيث سنخبرهم أنها منخفضة الدهون والسكريات
ولذا بمجرد تناولهم إياها، سيظنون أنهم مازالوا محافظين على نظامهم
نسعى من خلال الفريق الأرجواني لمعرفة إذا ما كان إدراكهم
لكسرهم نظامهم الغذائي سيحفز لديهم استجابة نفسية شائعة
وهي الاستجابة الكامنة وراء فشل الكثير من الأنظمة الغذائية
إنها رائعة بالتأكيد
هلا تفضلتي بشرح ما لدينا هنا؟
أسفل هذه الورود توجد كعكة وردة اسفنجية
إنها كعكة لذيذة
أخبرناهم بأنهم هنا لتعلُم المزيد عن السعرات الحرارية
تم إخبار المجموعة الأورجوانية الحقيقة عن محتوى السعرات الحرارية لكل قطعة
لذا عندما سيتناولونها سيعلمون أنهم قد كسروا نظامهم الغذائي
لا أود إفساد المتعة عليكم
ولكن من المهم أن أشير إلى أن .. محتوى كل قطعة من السعرات يبلغ
هل يمكنكم التخمين؟- حوالي خمسمائة-
وماذا عنك يا ريكون؟- حوالي 450
حسنًا، والمحتوي الفعلي هو..؟- سبعمائة سعر-
لاحظي أن ذلك قد اثار انزعاجنا جميعًا
والآن حان دور الخداع
سندّعي أمام المجموعة البرتقالية أن هذه الكعكة
منخفضة السعرات، وبذلك سيظنون أنهم لن يكسروا نظامهم الغذائي بتناولها
نريد التحدث عن السعرات الحرارية. كم تظنون محتواها؟
حوالي خمسمائة سعر للقطعة؟
حوالي 200 إلى 250 سعر للقطعة الواحدة
في الواقع 190 سعر حراري للقطعة
تقصدين قطعة بهذا الحجم
هذا مدهش
هذه كذبة بيضاء بالتأكيد، والآن حان وقت زخرفة الكعك
في نهاية اليوم ستحظى كل مجموعة بحفلة شاي
يمكنهم خلالها تناول ما يشاؤون من الكعك
ما يريده بول هو معرفة مقدار ما ستأكله كل مجموعة من الكعك أثناء حفلة الشاي الخاصة بهم
قد تظنون أن تصرفنا هذا غير سليم
حيث ندفع إحدى مجموعاتنا لكسر نظامها
ولكن لدينا سبب منطقي لذلك
الاغراءات تحيط بنا من كل جانب سواء كنا تأكل مع أصدقائنا
أو في حفل زفاف أو حتى في حفلة عيد ميلاد بالعمل
ولكي يدير متطوعونا أنظمتهم الغذائية بشكل ناجح
فإن أحد الأشياء التي يجب علينا أن نعلمهم إياها
هي كيفية التعامل السليم مع مثل هذه الهفوات القليلة والصغيرة
تم تسجيل حفلات الشاي سرًا
يسعى بول لمعرفة ما إذا كانت ستتناول المجموعتان كميات مختلفة من الكعك
أولًا، المجموعة الأورجوانية التي تعلم أنها قد كسرت نظامها الغذائي
حسنًا قد بدأت التجربة
واعتقد أن ما نرنو لمعرفته الآن
هو ما إذا كانوا سيتمكنون من حماية آلياتهم التي تعلموها من الانتكاس
نعم
إنه له مذاق الكعك المنزلي، أليس كذلك؟
ربما يمكننا التزام حمية قائمة على الكعك
تلك الكعكة كانت جيدة حقًا واستمتعت بها
يبدو جليًا أنهم يستمتعون بشدة بالكعك
ولا يبدو أنهم قلقين من تناولها بالرغم من كونهم متبعين لنظام غذائي
حتى أنهم يقولون فلنتبع حمية قائمة على الكعك
إنهم بالفعل يحبون الكعك
ما نود معرفته حقيقة هو
هل علمهم بكسرهم لنظامهم الغذائي سيتسبب لهم بانتكاسة
حينما يهفو الكثيرون ويأكلون ما لا ينبغي لهم أكله، يحفز ذلك لديهم تفكيرًا هدامَا
تفكيرًا هدامًا؟
نعم، حيث سيقولون في أنفسهم
حسنًا، أنا غير قادر على" "الالتزام بالنظام الغذائي
وبذلك يتوقفون عن نظامهم ويفرطون في الأكل بشكل عارم
مما يتسبب لهم في انتكاسة كبرى
والآن نتحول إلى المجموعة البرتقالية التي تظن أنها لازالت متبعة لنظامها الغذائي
حسنًا، ما مقدار ما تحويه هذه من سعرات؟
لا ينبغي أن نتناول هذا، ولكن سأخذ القليل
سمعنا (بريت) الآن وهو يصرح ،بأنه لا ينبغي لهم تناول هذا
مع العلم أن هذه المجموعة تظن أن القطعة التي تناولتها قبلًا كانت منخفضة السعرات
وعلى ذلك فإنهم يعتقدون أنهم لم يكسروا نظامهم الغذائي
حسنًا، ما الذي نراه أمامنا؟
هذه المجموعة تتصرف بحذر، وذلك لأنهم
يظنون أنهم لم ينتكسوا ولم يكسروا نظامهم الغذائي
وبالتالي لا تتولد لديهم الأفكار الهدامة
التي تقّوض الدافع على مواصلة برنامجهم لفقدان الوزن
في الكواليس، وزنت جيل الكعك قبل وبعد حفلات الشاي
لرصد مقدار ما تناولته كل مجموعة بكل دقة
والآن حان وقت استخلاص النتائج
كان الهدف من هذه التجربة هو معرفة مقدار ما ستتناولوه من كعك في الجلسة الثانية
وذلك اعتمادًا على ما ظننتم أنكم تناولتوه في وجبتكم الأولى من الكعك
حسنًا، كنا قد أخبرناكم أن محتوى القطعة 700 سعر، بينما أخبرناكم أنتم
بأن القطعة منخفضة الدهون والسكريات ولا يزيد محتواها عن 190 سعر
ولكن كان محتواها في الواقع 700 سعر حراري
ما رسخ في ذهنكم هو أن ما تناولتوموه من كعك كان منخفض السعرات
ولذلك ظللتم ملتزمين بخطتكم الغذائية وواصلتم رحلتكم إلى أخر اليوم
وبالتالي عندما جلستم للوجبة الثانية من الكعك
أكلتم فقط كميات قليلة
أما ما ظننتموه أنتم يا رفاق
ما ظننتموه هو أنكم بمجرد تناولكم للقطعة الأولى من الكعك
تكونون بذلك قد أطحتم بنظامكم الغذائي، صحيح؟
نعم، إلى حد كبير
وبالتالي عندما جلستم للوجبة الثانية من الكعك، قلتم في أنفسكم
حسنًا، ما المانع؟، فلنطح !بما تبقى من حميتنا
حتى أننا فكرنا في تناول الكاري
لقد أطحتم بنظامكم فعلًا
فقد تناولتم من الكعك ثمانية مرات أكثر من المجموعة الآخرى
هذا تباين شاسع
أكلت المجموعة الأرجوانية التي ظنت أنها كسرت نظامها الغذائي
حوالي 2 كيلو من الكعك موزعة على أفرادها الأربعة
حسنًا، كان هدف التجربة هو التطرُّق لما يسمى الأفكار الهدّامة
وما نود القيام به على المستوى البعيد هو إيجاد
الطريقة التي تمكنكم من تنحية هذه الأفكار جانبًا حتى لا تتسبب في انتكاسكم
وحتى لا تتسبب أكلة كعك فجائية في انتكاسة كبرى لكم
حتى ولو حظيتم بيوم سيء
فعليكم العودة إلى مساركم بأسرع ما يكون
الآن علينا أن نلقي الكاري من النافذة- بالضبط عليكم ذلك-
قبل بضعة أسابيع حدت عن المسار
وانغمست في الأكل كما فعلت المجموعة الأخرى بالضبط، وقلت
إذا سرقت فاسرق جمل
لذلك أقول أني استفدت جدًا اليوم
حسنًا، هذا عادل، لقد تناولت الكعك
ولكنني لم أكن مضطرة للانغماس في مزيد من الأكل
ولن ألوم نفسي على ذلك وسأعود على المسار من جديد
وهذا ما اعتبره ... لحظة حيوية
يتبقى فقط أسبوعًا واحدًا على نهاية تجربتنا
ويود خبراؤنا في المقر الرئيس معرفة ما إذا كانت نصائحهم قد أفادت المتطوعين
خلال المرحة الصعبة
كان مقاس خصري سابقًا... هكذا
والآن صار على هذه الشاكلة
عند بداية التجربة كان وزني ما بين 152 إلى 156 كحم
بما يعني أني كنت خارج السيطرة
حملي هذا الجوال جعلني ،أدرك ما لم أكن أدركه
حيث يبلغ وزن هذا الجوال من طعام الدجاج 25 كجم
وهو تقريبًا يوازي ما فقدته من وزن
وحمل مثل ذلك يُعد جهدًا شاقًا
قبل 12 أسبوع كنت أحمل مثل ذلك على جسدي
طوال الأيام والأسابيع
التقيت بأشخاص يتبعون أنظمة غذائية ويفقدون الوزن أسرع مني
ومع ذلك فإني راضية جدًا بما فقدته من وزن
فأنا راضية بأن أفقد رطلين أسبوعيًا
فإذا ما نجحت في ذلك وكونت أسلوب حياة غذائي جديد
،واستعنت ببعض الآليات فبذلك أكون نجحت
لقد فقدت إلى الآن أكثر من 12 ،كجم لذا فأنا سعيدٌ للغاية
فما فقدته أكثر مما كنت أتوقع
والتحدي الآن هو محاولة الحفاظ على ما فقدت
أرغب في تغيير حياتي وهذا أمرٌ شاق
حيث يمكن لأي شخص الإلتزام ،بنظام ما لمده 12 أسبوع
كما هو الحال معنا في هذا البرنامج
ولكني لا أريد لذلك أن يستمر فقط 12 أسبوع
هناك الكثير من الإيجابية فيما قيل، فكيف يمكنهم الحفاظ على ذلك؟
لأنهم يرغبون في دوام ذلك
هذه هي النقطة المحورية ،وهايدي محقة تمامًا
فهم بحاجة لخطة تساعدهم على الحفاظ على ما أنجزوه
على الجميع أن يدركوا أن المحافظة على الوزن تتطلب جهدًا شاقًا وعزيمة قوية
وما لم يدركوا ذلك جيدًا فإنهم سيرتدون بكل سهولة إلى عاداتهم القديمة
ويكتسبون الوزن مرة أخرى
،ونحن على مشارف نهاية التجربة
بدأ المتطوعون في التفكير حول كيفية عدم اكتساب ما فقدوه من وزن لبقية حياتهم
اكتساب ما فُقد من وزن هي مشكلة شائعة تواجه جميع المحتمين
ولكن هناك شيء واحد يمكنه مساعدة ثلاث المجموعات في عدم اكتساب الوزن مرة أخرى للأبد
التمارين الرياضية
لا تكون التمارين في البداية هي الآليه الأكثر فعالية في فقدان الوزن
ولكن بمجرد أن تنجح في فقدان الوزن
تصير التمارين أكثر الطرق فاعلية في الحفاظ على الوزن المفقود
،بالنسبة لأحد الجائعين دومًا الفنان التجميلي، مورجان
،ممارسة التمارين جيدة نظريًا ولكن كمعظمنا يجدها صعبة عمليًا
الساعة 9.20 مساءً. عدت لتوي من العمل ولا أرغب في أداء التمارين
فأنا مجهد ولا أرغب في إزعاج نفسي، وكل ما أرغبه هو
تناول مشروب ومشاهدة التلفاز والاسترخاء
كنت جاهزًا، ولكني كالطفل، بعد أن حجزت لحصة تمارين أشعر الآن بالإجهاد
جايسون جيل، عالم اللياقة بجامعة كمبريدج
يعتقد أن لديه وسيلة تجعل التمارين جزءًا من حياتنا اليومية
وسوف يختبر نظريته عبر وضع قدرات مورجان تحت الاختبار ليوم واحد
نحن بصدد القيام بالكثير من الأمور اليوم
سأطلب منك أولًا أداء حصة تمرينية باستخدام عجلة رياضية
يسعى جيسون لمعرفة مقدار ما يحرقه مورجان من سعرات خلال الأنتشطة اليومية المختلفة
سيسعى أولًا لمعرفة تأثير الجهد المكثف
فلتبدأ بالتبديل وسأضبط أنا مقدار الجهد المطلوب
بالضبط مثل ما رأينا من قبل، يقوم هذا الجهاز بقياس مقدار ما يستنشقه
مورجان من أكسجين ومقدار ما يخرجه من ثاني أكسيد الكربون
ولكن هذه المرة سيتم القياس أثناء النشاط
يقوم الجهاز بحساب ما استهلكه من سعرات حرارية
حسنًا، واصل التبديل على نفس السرعة
سأجعل المقاومة أعلى قليلًا
رائع. واصل الحركة مورجان، أحسنت، أحسنت
باقي عشر ثواني. واصل الحركة مورجان، أحسنت
الآن أبطأ، أبطأ قليلًا
أحسنت، لقد فعلتها يا مورجان
إنك جيمس بوند
،مورجان لا يعلم ذلك حتى الآن
ولكنه فقد فقط 240 سعر خلال ثلاثين دقيقية مجهود
فلتذهب وتستحم ثم تعالِ مرة أخرى
نراك بعد قليل
يسعى حيسون الآن لمعرفة ما إذا كان سينجح في جعل مورجان
يحرق نفس القدر من السعرات خلال الأنشطة اليومية العادية
لذلك، سنحمل عداد السعرات معنا أثناء الأنشطة العادية
أولًا، سيقوم بالقليل من التسوق
ما أريده منك هو أن تحمل سلة
وتتجول عبر المتجر وتلتقط على الأقل 20 سلعة تملأ بها السلة
حسنًا، فلتقم بذلك
يقوم جيسون بحساب مقدار ما يحرقه مورجان من سعرات أثناء تجواله بالمتجر
طلب منه استخدام السلة بدلًا من عربة الجر لزيادة معدل نشاطه
الفاصولياء، أربع علب من الفاصولياء
عليك بمواصلة الحركة فأنت لم تملأ السلة بعد
قسمين آخرين من المتجر ونكون قد انتهينا
ما نراه أمامنا الآن هو أمر مهم جدًا
بمتابعة السعرات المحروقة ،أثناء تجواله بالمتجر
نجد أنها تزداد تدريجيًا بازدياد ثقل السلة بما يتم إضافته لها من سلع
والآن معدل الحرق أعلى مما كان عليه في بداية التسوق
أحسنت
تقريبًا انتهينا. أحسنت صنعًا
أحرق مورجان أربعين سعر حراري خلال رحلته التسوقية
والآن فلننتقل إلى النشاط التالي
كل ما على مورجان هو الحديث بالهاتف واقفًا
الحديث على الهاتف واقفًا لمدة ثلاثين دقيقية هكذا يحرق 60 سعرًا
مهمة مورجان التالية هي المشي بدلًا من استقلال المترو
واصل السير يا مورجان
نحن لا نسرع في السير بل نسير بتمهل
وهو يحرق من ستة إلى ستة ونصف سعر حراري في الدقيقية الواحدة
واصل السير مباشرة
وأخيرًا سيطلب جايسون من مورجان صعود بضعة سلالم
والآن حان وقت حساب المجموع الكلي
فهل مقدار السعرات المحروقة أثناء النشاط العام سيوازي تلك المحروقة أثناء ركوب العجلة؟
حسنًا، لقد سرنا ما يوازي مسافة محطتين في عشرين دقيقة
كم أحرقت من سعرات في اعتقادك؟- فلنقل.. 70 سعر-
بل 110 سعر حراري- هذا رائع-
خمس دقائق من صعود ونزول السلم يوميًا سيجعلك تستهلك 60 سعر آخربن
وبالجمع مع ما سبق يكون المجموع 270 سعر حراري يوميًا
وهو ما يفوق مقدار ما سأفقده أثناء التمرين يوميًا
هذه الأمور يمكن تضمينها في أسلوب حياتي
ولكن التمارين لا يمكنني الإلتزام بها يوميًا
لذا في حال جمع الأنشطة اليومية معًا فستكون أكثر إفادة
حرقت أنشطة المشي والحديث على الهاتف والتسوق عددًا من السعرات أكثر
من تلك التي حُرقت خلال نصف ساعة من المجهود الشاق
إذا ما قام مورغان ،بهذه الأنشطة يوميًا
فإنها سيفقد نفس ما سيفقده من سعرات عبر أربع ساعات من الجري أسبوعيًا
حسنًا، وصلنا إلى نهاية تجربتنا
والتي استمرت ل 12 أسبوعًا ممتعًا
ما قمنا به هو أمرٌ غير مسبوق
فقد أثبتنا وجود أسباب مختلفة لفرط الأكل
منها البيولوجية ومنها النفسية
ورأينا كيف أن الجسد يستجيب بشكل مختلف للنظم الغذائية المختلفة
وفي الأخير، اكتشف متطوعونا أمورًا عن أجسادهم وأنفسهم لم يكونوا يعلموها
إنه اليوم الأخير لتجربتنا الغذائية وقد دعونا
جميع المتطوعين إلى ليفربول مرة أخرى لوزنهم مرة أخيرة
لست حزينًا لكون اليوم أخر يوم
لأني أدرك الآن أن لدي جميع الأدوات المطلوبة للمضي قدمًا
أشعر بالتوتر والسعادة في نفس الوقت
إنها لحظة مؤثرة نمت تدريجيًا حتى وصلنا لليوم
لمدة 12 أسبوع اتبع متطوعونا خطط غذائية خاصة
تناسب جيناتهم وهرموناتهم وحالاتهم النفسية
نحن بصدد اكتشاف إلى أي مدى كانت الحميات المخصصة ناجحة
مرحبًا بالجميع
بعد ثلاثة أشهر وصلنا إلى نهاية تجربتنا لفقدان الوزن
نحن بصدد معرفة ما إذا كانت أنظمتكم الغذائية المخصصة قد نجحت
لذا حان الوقت للوزن الأخير
لقد فقدت 10 كجم تقريبًا
ما شعورك حيال ذلك؟- لقد نجحت، أليس كذلك؟-
لقد سلكت الطريق الصحيح- هل ستستمر في طريقك هذا؟-
قطعًا، فأنا لازلت أطمح في فقدان 35 كجم آخرين
فقدتِ أكثر من ستة كجم- أنا سعيدة لإستجابة جسدي-
أنتِ تتبعين حمية الملتهمين الغنية باليروتينات
،والمنخفضة المؤشر الجلايسيمي فهل أنت مستمتعة به؟
إنه قابل للتنفيذ، بالرغم من أنه يضعني في صراع دائم ولكنه يؤتي ثماره
لقد فقدت أكثر من 13 كجم
كيف نجحت في ذلك؟- فقط بالتزام الخطة الموضوعة-
هذا مبهر لقد فقدت تسعة كيلوجرامات
أنا طائر من السعادة-
أكثر من عشرة كجم في ثلاثة أشهر
ماذا بظنك هي الغاية الأساسية من هذه التجربة؟
أعتقد أن تغيير أسلوب حياتي بالكامل قد صار غايتي الكبرى
واكتساب المعرفة اللازمة عن سبب اصابتي بفرط الأكل
وكيفية التغلب على ذلك
تقريبًا 13 كجم، هل أنتِ سعيدة؟
سعيدة جدًا بذلك، إنه لأمرٌ رائع
تهانينا- شكرًا جزيلًا لكم-
بالفعل أنا سعيدة
إنها لأرقامٌ فردية رائعة
ولكن ماذا عن النتائج مجتمعة؟
في بداية التجربة حددنا لهم هدف بفقدان خمسة بالمائة
من أوزانهم عبر ثلاث حميات مخصصة تستمر لثلاثة أشهر
تؤكد دراسات آخرى على صعوبة هذا الهدف
فهل كانت جهودهم المجمعة كافية؟
البروفيسور سوزان جيب، عالمة التغذية، والبروفيسور بول أفيارد
عالم النفس السلوكي يقومان بجمع النتائج
قبل الإعلان على النتيجة الكلية للمجموعة علينا إخباركم
بالشخص الأكثر فقدانًا للوزن في فترة 12 أسبوع المنصرمة
وهو.... بوب مارشنت
بوب، لقد فقدت أكثر من 25 كجم منذ أن بدأنا التجربة
تهانينا
ولكن لم نقصد من وراء التجربة التنافس
أود الآن القيام بتصويت
والسؤال الذي نود طرحه هو: هل كان اتباعكم لحميات
مخصصة تناسب تركيبكم الحيوي والنفسي أكثر فاعلية؟
فمن منكم يشعر بأنه قادر على التزام نظامه الغذائي الذي تخيرناه له
وأن نظامه قد دفعه للأمام وكان مفيدًا وأنه سيواصل تحقيقق نتائجه المثمرة؟
إذا كان ذلك شعوركم فأرجو منكم رفع بطاقة مجموعتكم للأعلى
رائع يبدو الجميع موافق على ذلك
،بطاقتان فقط لم ترفعا والآن النتيجة الكبرى
كيف كان بلاءكم كمجموعة واحدة؟
لقد ترابطتم بشكل رائع ودعمتم بعضكم البعض بامتياز
والآن نقدم لكم نتيجتكم الاستثنائية
عبر الأسابيع الاثنى عشر المنصرمة فقدتم 654 كجم إجماليًا
نجحت تجربتنا الغذائية
كان الهدف المنشود هو فقدان 5% من الوزن إجماليًا، وهو ما تجاوزه المتطوعون
حيث فقدوا ما يزيد عن ثمانية بالمائة من مجموع أوزانهم
وقد انجزوا ذلك عبر أساليب علمية صُممت لهم خصيصًا
،لتناسب تراكيبهم الحيوية والنفسية المختلفة وهو ما لم يكن يتم مراعاته سابقًا
لقد حققنا نجاحًا باهرًا وأظن أن الجميع قد أبلوا بلاءً حسنًا
أكثر من 600 كجم هذا رائع ولا يُصدق
أنا سعيدة حقًا بتغيير عادات أكلي
لقد نجحنا في فقدان الوزن كما تم وعدنا من قبل
،الجميع فقدوا وزنا الجميع يمضون قدمًا
ويشعرون بالإيجابية
لذا نعم قد حققنا نجاحًا باهرًا
هل من نصيحة أخيرة للمشاهدين؟
ما أحث الجميع عليه هو عدم الإنجرار وراء ،صيحات النظم الغذائية وتزكية المشاهير لها
على حساب مناسبة النظام الغذائي لهم، لذا انصحهم بتدبر مشاكلهم السلوكية الخاصة مع الأكل
وأن يبحثوا عن أنسب النظم التي قد تساعدهم في حل مشكلتهم
،سيعطي ذلك الأمل لملايين من البشر
العديد من الملايين الذين حاولوا مرارًا ولكنهم فشلوا
لازلنا في بدايات علم الحميات المخصصة
ولكن كما أظهرت لنا تجربتنا قد يكون لهذا المجال العلمي دورًا هامًا في
ابتكار حميات لا تناسب فقط التركيب الحيوي بل أيضًا التركيب النفسي
لذا أذا ما أردتم فقدان الوزن بدلًا من الجري وراء أحدث صيحات الحميات
فلما لا تفكرون في الحمية التي تناسبكم وتناسب عاداتكم الشخصية للأكل؟
لمتابعة أيًا من النصائح التي قدمناها لكم
أو إذا كنتم تبحثون عن أفضل النظم الموافقة لكم، زوروا موقع