1
00:00:00,140 --> 00:00:00,300
Documentaries - وثائقيات
fb.me/docu.wtha2ky

2
00:00:00,300 --> 00:00:01,210
ترجمة : محمد أبوبكر
Documentaries - وثائقيات
fb.me/docu.wtha2ky

3
00:00:01,210 --> 00:00:03,490
كيف يمكن لشيئ في بساطة الملح
ترجمة : محمد أبوبكر
Documentaries - وثائقيات
fb.me/docu.wtha2ky

4
00:00:03,490 --> 00:00:03,540
كيف يمكن لشيئ في بساطة الملح
Documentaries - وثائقيات
fb.me/docu.wtha2ky

5
00:00:03,540 --> 00:00:03,960
كيف يمكن لشيئ في بساطة الملح

6
00:00:05,000 --> 00:00:07,020
أن يتصل بكل الحياة؟

7
00:00:08,820 --> 00:00:10,060
بالبشر

8
00:00:10,840 --> 00:00:11,720
بالأرض

9
00:00:13,050 --> 00:00:15,400
و بالحضارة نفسها

10
00:00:15,850 --> 00:00:19,020
الاجابة تقع في
"تاريخ ضخم"

11
00:00:20,940 --> 00:00:23,260
نفكر بالتاريخ و كأنه شريط زمني

12
00:00:23,570 --> 00:00:27,970
سلسلة من الأحداث تمتد لآلاف
السنين في الماضي

13
00:00:28,130 --> 00:00:30,460
حان الوقت لأن نفكر بشكل أكبر

14
00:00:30,770 --> 00:00:33,330
بدلاً من خط، تخيل شبكة

15
00:00:33,480 --> 00:00:35,240
من روابط لا نهائية

16
00:00:35,240 --> 00:00:37,650
تتفاعل معاً علي مدار مليارات السنوات

17
00:00:37,820 --> 00:00:41,050
متصلة معاً لتصنع كل شيئ
عرفناه يوماً

18
00:00:41,450 --> 00:00:42,540
كوننا

19
00:00:43,260 --> 00:00:44,100
كوكبنا

20
00:00:44,610 --> 00:00:45,480
و نحن

21
00:00:46,240 --> 00:00:48,660
عندما نتأمل أعظم لحظاتنا

22
00:00:48,820 --> 00:00:50,380
من خلال عدسة العلم

23
00:00:50,420 --> 00:00:52,900
نطلق فكرة ثورية جديدة

24
00:00:53,520 --> 00:00:57,170
حركات الذرات تُسير حركات البشر

25
00:00:57,560 --> 00:00:59,690
حضارات، مجرات

26
00:01:00,250 --> 00:01:02,000
التاريخ كما نعرفه

27
00:01:02,050 --> 00:01:04,090
علي وشك أن يتضخم

28
00:01:12,180 --> 00:01:15,620
آلاف من العُمال يجنون 25 سنت باليوم

29
00:01:15,940 --> 00:01:18,840
حافرين قناة طولها 350 ميل

30
00:01:20,930 --> 00:01:22,240
قناة إيري

31
00:01:25,020 --> 00:01:30,880
التاريخ التقليدي يقول لنا أنه أكثر المشاريع
الهندسية طموحاً التي قامت في أمريكا

32
00:01:33,650 --> 00:01:37,920
تاريخ ضخم يقول لنا أنه مفتاح
لخريطة سرية للعالم

33
00:01:39,850 --> 00:01:43,240
مصممة خصيصاً لنقل شيئ واحد قيّم

34
00:01:43,970 --> 00:01:44,720
الملح

35
00:01:46,640 --> 00:01:48,780
أمريكا تعاني من النقص

36
00:01:49,820 --> 00:01:52,700
ولكن ولاية (نيو يورك) عندها
مخزن طبيعي

37
00:01:53,800 --> 00:01:56,300
عبر إيصال تلك المنطقة الغنية بالملح

38
00:01:56,500 --> 00:01:58,760
بالطريق المائي للبلد

39
00:01:59,360 --> 00:02:01,420
سيتم حل النقص

40
00:02:02,760 --> 00:02:06,040
قناة إيري تسمح بجلب الملح عن طريق الماء
الي نهر هدسون

41
00:02:06,380 --> 00:02:08,850
و من نهر هدسون الي نيو يورك

42
00:02:08,850 --> 00:02:11,330
و من نيو يورك عن طريق الماء
يمكن نقله لأي مكان

43
00:02:13,780 --> 00:02:17,330
قناة إيري سيتم تلقيبها ب
القناة التي بناها الملح

44
00:02:18,650 --> 00:02:21,010
و لكنه يترك علامة أخري في أمريكا

45
00:02:23,140 --> 00:02:26,460
التجارة تزدهر بين البحيرات العظمي بنهر هدسون

46
00:02:28,600 --> 00:02:33,220
و بما أن كل تلك التجارة يجب أن تعبر
من الميناء الذي بمدخل نهر هدسون

47
00:02:34,700 --> 00:02:36,680
هذا الميناء يزدهر أيضاً

48
00:02:38,930 --> 00:02:40,680
من منظور
تاريخ ضخم

49
00:02:41,000 --> 00:02:44,970
مدينة نيو-يورك لم تكن لتكون المدينة
التي هي عليها الآن

50
00:02:45,700 --> 00:02:46,620
بدون الملح

51
00:02:55,200 --> 00:02:57,860
تاريخ ضخم هو عبارة عن
أخذ أشياء بسيطة

52
00:02:59,000 --> 00:03:01,140
و صُنع وصلات هائلة

53
00:03:03,220 --> 00:03:05,570
يصل الأحداث علي معيار عالمي

54
00:03:06,540 --> 00:03:08,730
الي رغبة في عالم الحيوان

55
00:03:19,540 --> 00:03:21,940
كل الحيوانات تحتاج الملح

56
00:03:22,970 --> 00:03:26,180
و تصنع مسارات الي المكان
الذي يكون فيه

57
00:03:27,170 --> 00:03:28,680
بحيرات الملح

58
00:03:33,360 --> 00:03:35,180
في نيو-يورك بعصور ما قبل التاريخ

59
00:03:36,650 --> 00:03:39,340
عندما كان هنالك جواميس أكثر من البشر

60
00:03:42,010 --> 00:03:45,340
قطعان ضخمة تصنع مسار
لبحيرة ملح

61
00:03:49,220 --> 00:03:53,440
بالمنطقة التي ستصب قناة إيري
 فيها يوماً ما في بحيرة إيري

62
00:03:54,970 --> 00:03:57,940
الموقع سيُسمي
بوفالو، نيويورك

63
00:04:02,090 --> 00:04:04,640
الصيادون الأوائل أتبعوا 
تلك الطُرق

64
00:04:05,040 --> 00:04:06,640
و التي أصبحت مسارات

65
00:04:07,610 --> 00:04:09,890
و من ثم أوائل الطُرق

66
00:04:11,600 --> 00:04:15,140
لو نظرت لخريطة طُرق لشمال
أمريكا قبل الستينات

67
00:04:15,160 --> 00:04:17,920
قبل أن يصنعوا نظام
الطرق السريعة

68
00:04:18,340 --> 00:04:21,280
ستري تكوين غريب للطُرق

69
00:04:21,620 --> 00:04:25,090
و هذا بسبب أن معظم تلك الطُرق
تم صرفها فوق

70
00:04:25,460 --> 00:04:27,520
مسارات حيوانات لبحيرات ملح

71
00:04:32,170 --> 00:04:33,440
حول العالم

72
00:04:33,760 --> 00:04:35,780
الملح يترك أثره علي الخريطة

73
00:04:38,010 --> 00:04:42,660
في روما القديمة أول طريق
تم صرفه كان لنقل الملح

74
00:04:43,480 --> 00:04:47,250
يُسمي 
طريق الملح

75
00:04:51,800 --> 00:04:54,860
بعد قرون، طرق الملح و مسارات النقل

76
00:04:54,900 --> 00:04:57,650
حولت (فينيس) الي مركز تجارة

77
00:05:00,890 --> 00:05:02,410
الملح مهم للغاية

78
00:05:02,880 --> 00:05:05,640
نميز الأماكن الذي يوجد فيها بالأسم

79
00:05:07,880 --> 00:05:09,770
مثل 
Salzburg في النمسا

80
00:05:10,160 --> 00:05:11,850
و الذي يعني
مدينة الملح

81
00:05:13,800 --> 00:05:16,650
و أي مدينة في انجلترا
تنتهي ب ويتش

82
00:05:18,570 --> 00:05:21,180
جرينتش،ساندويتش،نوروتش

83
00:05:21,690 --> 00:05:24,280
هم مُدن مصنعة للملح في انجلترا

84
00:05:27,290 --> 00:05:28,840
كثير من خريطتنا

85
00:05:29,130 --> 00:05:33,800
من قناة إيري و الي المُدن المصنعة
للملح في انجلترا

86
00:05:33,980 --> 00:05:37,040
يمكن تقفي آثارها
الي البحث عن الملح

87
00:05:38,570 --> 00:05:42,800
الكثير يعتمد علي
"لماذا انتهي الأمر بالملح في المكان الذي هو به الآن؟"

88
00:05:45,900 --> 00:05:49,770
و لكن كيف انتهي الأمر بالملح
في تلك الأماكن و ليس أماكن أخري؟

89
00:06:00,340 --> 00:06:02,740
منذ 3 مليارات سنه

90
00:06:03,170 --> 00:06:05,600
الملح يذوب بسبب المطر

91
00:06:07,180 --> 00:06:09,420
و يتدفق الي البحار الأولي

92
00:06:11,890 --> 00:06:15,970
تلك المحيطات تتبخر و تترك
ترسبات كبيرة

93
00:06:21,240 --> 00:06:26,400
قشرة الأرض المتحركة تطوي
كميات الملح الهائلة تحت الأرض

94
00:06:28,170 --> 00:06:31,960
ترسبات الملح هي و ببساطة
محيطات سحيقة جفت

95
00:06:35,890 --> 00:06:38,900
لاحقاً بقايا تلك البحار القديمة

96
00:06:39,200 --> 00:06:40,560
تخرج للسطح

97
00:06:41,200 --> 00:06:42,960
و لكن فقط في بعض الأماكن

98
00:06:44,890 --> 00:06:48,880
أماكن نادرة لها أثر كبير
علي الحضارة

99
00:06:50,520 --> 00:06:55,780
فقط 5% من الأرض في نطاق 10 أميال
من مخزون ملح طبيعي

100
00:06:59,820 --> 00:07:02,080
كل مُدن البشر الأولي

101
00:07:02,140 --> 00:07:04,850
لن تُبني فقط بجانب مصادر للماء

102
00:07:05,890 --> 00:07:08,610
ولكن أيضاً بجانب مصادر الملح

103
00:07:12,170 --> 00:07:15,080
وحتي في الأماكن التي بدون مخزون طبيعي

104
00:07:16,050 --> 00:07:17,760
الملح يوصل العالم

105
00:07:20,520 --> 00:07:23,580
عن طريق وصل مراكز للملح

106
00:07:24,220 --> 00:07:26,780
بمُدن أخري، عن طريق التجارة

107
00:07:31,320 --> 00:07:32,720
الملح كان نادراً للغاية

108
00:07:32,720 --> 00:07:35,860
لدرجة انه كانت تتم مبادلته
سواسية مع الذهب

109
00:07:37,130 --> 00:07:39,800
و الجميل من نظرة
"تاريخ ضخم"

110
00:07:40,340 --> 00:07:42,410
ما إن تُبني شبكة التجارة تلك

111
00:07:43,560 --> 00:07:45,090
يمكنك أن تنقل أي شيئ

112
00:07:47,810 --> 00:07:51,640
الملح و في هدوء صمم
خريطتنا العالمية

113
00:07:53,520 --> 00:07:54,860
ولكن قبل ذلك

114
00:07:55,010 --> 00:07:56,650
كان العنصر الأساسي

115
00:07:57,040 --> 00:07:59,760
بأحدي أكثر اللحظات ثورية

116
00:07:59,850 --> 00:08:01,650
في تاريخ ضخم

117
00:08:03,020 --> 00:08:07,170
ترجمة : محمد أبوبكر

118
00:08:09,020 --> 00:08:11,700
"تاريخ ضخم"
هو طريقة جديدة لرؤية العالم

119
00:08:15,290 --> 00:08:17,240
يكشف كيف لمُدننا

120
00:08:20,930 --> 00:08:22,010
وطُرقنا

121
00:08:25,890 --> 00:08:27,320
وخريطتنا

122
00:08:31,260 --> 00:08:32,440
ان يتم بنائهم جميعاً

123
00:08:32,920 --> 00:08:34,010
علي الملح

124
00:08:36,480 --> 00:08:38,940
ولكن لماذا جزيئ بسيط مهم للغاية

125
00:08:38,940 --> 00:08:41,720
لدرجة أن الانسان سيحرك الجبال
ليحصل عليه

126
00:08:54,660 --> 00:08:56,930
منذ 3 مليارات سنة

127
00:09:01,690 --> 00:09:04,960
العالم كان مُغطي بمحيط واحد عملاق

128
00:09:08,690 --> 00:09:11,610
الماء مليئة بالعناصر و المعادن

129
00:09:12,520 --> 00:09:15,170
بما فيهم 35/1000

130
00:09:15,660 --> 00:09:16,810
ملح

131
00:09:17,730 --> 00:09:19,460
في هذا الحوض الكيميائي

132
00:09:21,610 --> 00:09:24,260
الحياة تظهر في غموض

133
00:09:25,660 --> 00:09:27,120
لملايين السنين

134
00:09:27,220 --> 00:09:28,460
في تاريخ الأرض

135
00:09:28,610 --> 00:09:33,210
كان هنالك فقط كائنات وحيدة
الخلية و عاشت بشكل أساسي في المحيطات

136
00:09:38,100 --> 00:09:41,040
الحياة تطور علي مدار ملايين السنين

137
00:09:44,660 --> 00:09:47,220
ولكن حتي مع ظهور القارات

138
00:09:48,680 --> 00:09:50,300
الحياة تبقي في المحيط

139
00:09:50,960 --> 00:09:53,570
متعلقة بالماء و الملح

140
00:09:57,460 --> 00:09:59,280
بعض الحيوانات تُجرب

141
00:09:59,490 --> 00:10:01,760
يأخذون أوائل خطواتهم علي اليابسه

142
00:10:03,560 --> 00:10:06,340
ولكن يرجعون للماء المالح ليتكاثروا

143
00:10:09,940 --> 00:10:12,050
المفتاح للنجاة علي اليابسة

144
00:10:14,930 --> 00:10:17,780
يأتي بماء المحيط المالح معهم

145
00:10:21,570 --> 00:10:23,020
الحل هو

146
00:10:25,650 --> 00:10:27,410
البيضة

147
00:10:29,690 --> 00:10:32,400
عندما بدأنا بالزحف علي اليابسة

148
00:10:32,460 --> 00:10:37,580
كائنات مُعينة مثل الطيور و الزواحف أكتشفت
أن بأمكانهم أن يضعوا بيض

149
00:10:38,220 --> 00:10:39,920
له قشرة صلبة

150
00:10:40,010 --> 00:10:42,740
تحافظ علي الماء المالح بداخلها

151
00:10:42,840 --> 00:10:44,530
في مساحة صغيرة لهم

152
00:10:45,250 --> 00:10:46,890
و حتي الثدييات اليوم

153
00:10:46,920 --> 00:10:51,280
يمكنك أن تفكر في الرحم 
بالكيس سلوي كأنه

154
00:10:51,370 --> 00:10:52,920
نوعاً من محيط صغير

155
00:10:53,040 --> 00:10:55,160
يمكن للجنين أن يعيش فيه

156
00:11:02,460 --> 00:11:05,400
اذاً الحياة بأسرها نشأت من الماء المالح

157
00:11:08,760 --> 00:11:10,290
كل الكائنات احتاجته

158
00:11:10,490 --> 00:11:11,450
و رغبت فيه

159
00:11:11,530 --> 00:11:13,610
و ماتت بسرعة بدونه

160
00:11:16,880 --> 00:11:19,640
لو فكرت في هذا من منظور
"تاريخ ضخم"

161
00:11:19,920 --> 00:11:23,040
بدون الملح لن تكون هنالك 
نصف حياة حتي

162
00:11:24,280 --> 00:11:28,480
هذا سبب واحد لأثر
الملح الضخم علي التاريخ

163
00:11:29,980 --> 00:11:32,300
انه مفتاح للحياة نفسها

164
00:11:34,450 --> 00:11:36,360
الخلايا تحتاج الملح لتعمل

165
00:11:36,970 --> 00:11:38,060
البكتيريا تحتاجه

166
00:11:38,200 --> 00:11:38,920
نحن نحتاجه

167
00:11:39,060 --> 00:11:40,730
كل الكائنات تحتاج الملح

168
00:11:42,160 --> 00:11:44,560
انها وصلة نحملها في أجسامنا

169
00:11:45,570 --> 00:11:47,450
دموعنا و عرقنا

170
00:11:47,760 --> 00:11:51,300
تعكس التكوين الملحي نفسه
كالمحيط القديم

171
00:11:58,140 --> 00:12:00,480
والملح يتحكم في عقولنا

172
00:12:01,740 --> 00:12:05,280
الصوديوم يساعد في نقل الاشارت
بين خلايا دماغنا

173
00:12:06,450 --> 00:12:09,050
أفكارنا مكونة من الملح

174
00:12:10,640 --> 00:12:13,400
النشاط الدماغي في عقلك

175
00:12:13,450 --> 00:12:17,740
مجرد أيونات صوديوم و بوتاسيوم
تخرج من الخلايا و تدخل

176
00:12:18,540 --> 00:12:20,610
وعينا نفسه مصنوع من الملح

177
00:12:28,220 --> 00:12:30,050
ولكن لو الملح مهم للغاية

178
00:12:30,090 --> 00:12:32,880
لدرجة أننا بنينا بنيان صغير
كالبيضة

179
00:12:34,170 --> 00:12:36,740
و كبير كالقناة لنحصل عليه

180
00:12:39,740 --> 00:12:41,660
لغز آخر يتبقي

181
00:12:43,930 --> 00:12:46,090
أجسامنا تقول لنا 
اننا نحتاج الطعام

182
00:12:46,780 --> 00:12:47,980
من خلال الجوع

183
00:12:49,170 --> 00:12:51,760
نعلم أننا نريد الماء من 
خلال العطش

184
00:12:52,760 --> 00:12:54,010
كيف نعلم

185
00:12:54,170 --> 00:12:55,540
عندما نحتاج الملح؟

186
00:12:56,820 --> 00:13:00,370
ما فعله جسمنا أنه أعطانا
رغبة في الملح

187
00:13:00,450 --> 00:13:03,770
و أدمناه نوعاً ما

188
00:13:04,540 --> 00:13:08,770
يمكن أن لا تفكر خصيصاً في
أنك ترغب في الملح

189
00:13:09,380 --> 00:13:14,490
ولكنك ترغب في هذا الطعم الذي
يعطيه الملح للطعام

190
00:13:16,240 --> 00:13:19,300
يمكن أن تسمي هذة الرغبة
حاسة الملح

191
00:13:20,010 --> 00:13:22,480
هناك عنصر تطوري في هذا أيضاً

192
00:13:22,700 --> 00:13:24,890
البعض يعتبرون الملح
الادمان الأولي

193
00:13:25,180 --> 00:13:28,530
تلك هي أمثلة الصلات التي يعرضها
تاريخ ضخم بكفائة

194
00:13:30,280 --> 00:13:33,610
وفقاً لأبحاث جديدة
ادماننا للملح

195
00:13:33,720 --> 00:13:35,080
يمكن أن يكون أصل

196
00:13:35,650 --> 00:13:37,040
الادمان عامة

197
00:13:37,370 --> 00:13:42,090
يمكن أن تكون رغبتنا في
التبغ أو الكحول أو ما الي ذلك

198
00:13:42,210 --> 00:13:47,120
مجرد أثر جانبي للادمان الضروري
بيولوجياً

199
00:13:50,360 --> 00:13:52,880
"تاريخ ضخم"
يكشف أن ادماننا علي الملح

200
00:13:52,960 --> 00:13:55,970
هو مفتاح بعض الصلات
الغير متوقعة

201
00:14:07,290 --> 00:14:08,920
مئتين سنة قبل الميلاد

202
00:14:11,300 --> 00:14:16,820
أكثر من مليون عامل يبنون
أطول تحصين دفاعي في العالم

203
00:14:18,650 --> 00:14:19,860
السور العظيم

204
00:14:22,810 --> 00:14:23,880
عندما يكتمل

205
00:14:24,020 --> 00:14:28,340
سيمتد لأكثر من 3000 ميل عبر
حدود الصين الشمالية

206
00:14:30,380 --> 00:14:32,130
أنه مشروع ضخم

207
00:14:35,530 --> 00:14:37,920
و الامبراطور يعاني من مشكلة
كبيرة

208
00:14:40,360 --> 00:14:41,840
كيف يدفع نفقاته؟

209
00:14:43,400 --> 00:14:46,090
مستشارينه يعرضون حل ذكي

210
00:14:48,090 --> 00:14:49,930
ضرائب علي الملح

211
00:14:50,490 --> 00:14:53,420
الاقتصاديون يقولون له أنهم 
يجب أن يحتكروا الملح

212
00:14:53,660 --> 00:14:57,560
يجب أن نسيطر علي الملح 
لأنه قيّم للغاية

213
00:14:58,560 --> 00:15:00,900
الضرائب تجعل من الملح
غالي السعر

214
00:15:00,970 --> 00:15:03,120
و مدمني الملح غاضبين

215
00:15:03,770 --> 00:15:05,800
ولكن الناس يحتاجون الملح

216
00:15:08,860 --> 00:15:11,610
و الامبراطور يحصل علي السور

217
00:15:15,140 --> 00:15:17,700
ولكن ضريبة علي الملح يمكن
أن يكون لها أثر عكسي

218
00:15:23,060 --> 00:15:25,280
في الهند بالعام 1930

219
00:15:25,820 --> 00:15:29,050
عندما تظاهر غاندي ضد ضريبة الملح

220
00:15:29,810 --> 00:15:32,020
في النهاية يصل الأمر الي الاستقلال

221
00:15:38,760 --> 00:15:41,130
في فرنسا بعام 1789

222
00:15:41,800 --> 00:15:46,140
 عندما دفعت ضريبة قاسية علي الملح
الناس الي نقطة الانهيار

223
00:15:49,560 --> 00:15:52,940
و هذا السخط يغذي سخط آخر

224
00:15:54,100 --> 00:15:57,650
و علي الأقل مسؤول جزئياً
عن قيام الثورة الفرنسية

225
00:16:07,650 --> 00:16:10,220
المكونات البسيطة للملح

226
00:16:10,330 --> 00:16:13,570
تبعث الحركة في مكونات
التاريخ المعقدة

227
00:16:14,420 --> 00:16:16,420
ولكن كيف يؤثر بكل شيئ؟

228
00:16:16,680 --> 00:16:18,490
من موت الفراعنة

229
00:16:19,090 --> 00:16:21,100
وحتي ميلاد حضارة

230
00:16:22,420 --> 00:16:25,780
السر يقع في القدرة
الخارقة للملح

231
00:16:36,760 --> 00:16:39,980
رأينا أن الملح أدي الي
قيام مُدن

232
00:16:43,860 --> 00:16:45,850
وسقوط ملوك

233
00:16:49,540 --> 00:16:51,690
وأنه مفتاح الحياة نفسها

234
00:16:55,970 --> 00:16:57,760
بلورة صغيرة

235
00:16:58,170 --> 00:17:00,040
لها أثر ضخم

236
00:17:00,850 --> 00:17:02,200
لأن الملح

237
00:17:02,380 --> 00:17:03,900
له قُدرة خارقة

238
00:17:12,250 --> 00:17:15,080
مصر بالعام 1213 ق.م

239
00:17:19,780 --> 00:17:21,980
الفرعون رمسيس مات

240
00:17:24,170 --> 00:17:26,330
لو الكهنة لا يستطيعون الحفاظ
علي جسده

241
00:17:26,520 --> 00:17:28,160
قبل أن يبدأ في التعفن

242
00:17:29,020 --> 00:17:31,490
روحه لن تصل للحياة الأخري

243
00:17:32,480 --> 00:17:34,730
وبالملح يحافظون عليه

244
00:17:35,570 --> 00:17:38,360
المصريون أستخدموا نوعاً
من الملح يُسمي ناترون

245
00:17:38,420 --> 00:17:39,640
للحفاظ علي الجسم البشري

246
00:17:39,700 --> 00:17:43,260
غالباً أكثر المواد الحافظة المصنوعة
فعالية في التاريخ البشري

247
00:17:44,450 --> 00:17:47,450
التفكير في الأمر مضحك حقاً

248
00:17:47,490 --> 00:17:49,770
ولكن لو نظرت لوصفاتهم

249
00:17:50,080 --> 00:17:51,780
كيف صنعوا المومياءات

250
00:17:51,980 --> 00:17:57,010
و الأمر أشبه بشكل كبير بالطريقة
التي تحافظ بها علي سمكة

251
00:17:57,180 --> 00:18:00,300
تنزع الأعضاء و تقوم بحشوها بالملح

252
00:18:00,570 --> 00:18:02,480
أنها سمكة بشرية

253
00:18:05,520 --> 00:18:07,940
لماذا يحافظ الملح علي الأشياء؟

254
00:18:09,780 --> 00:18:13,520
لأن الملح له قدرة خارقة
علي الماء

255
00:18:17,080 --> 00:18:18,970
"تاريخ ضخم"
يقترب

256
00:18:19,690 --> 00:18:22,090
للعالم المجهري للملح

257
00:18:26,010 --> 00:18:29,170
ننظر الي تجمع من جزيئات
ملح في نسيج

258
00:18:29,260 --> 00:18:30,660
مليئ بالماء

259
00:18:32,490 --> 00:18:35,020
كما تمر جزيئات الماء

260
00:18:35,320 --> 00:18:36,880
تتمسك بالملح

261
00:18:37,760 --> 00:18:39,180
و تفصله

262
00:18:40,010 --> 00:18:41,940
جزيئ الملح ينفصل

263
00:18:42,100 --> 00:18:44,450
ويسحب الماء خارج النسيج

264
00:18:48,250 --> 00:18:49,450
بدون الماء

265
00:18:49,530 --> 00:18:52,200
الميكروبات التي تُسبب
التحلل تموت

266
00:18:52,850 --> 00:18:56,320
والأنسجة الجافة تدوم لشهور
أو أعوام

267
00:18:58,780 --> 00:19:02,140
أكتشاف قوة الملح في
الحفاظ علي اللحم

268
00:19:02,610 --> 00:19:04,850
السمك، الخضراوات

269
00:19:05,240 --> 00:19:06,600
وحتي المومياءات

270
00:19:06,980 --> 00:19:09,640
كان خطوة عظيمة للبشرية

271
00:19:13,690 --> 00:19:15,680
في عالم قبل الكهرباء

272
00:19:15,850 --> 00:19:18,260
الملح كان ثلاجة البشر

273
00:19:18,980 --> 00:19:21,180
الطريقة للحفاظ علي الطعام

274
00:19:21,340 --> 00:19:23,600
من حصاد لآخر

275
00:19:24,320 --> 00:19:28,330
أحدي أكبر مشاكل المجتمعات الزراعية
هي كيفية الحفاظ علي الأشياء

276
00:19:28,380 --> 00:19:29,800
والملح هو الجواب

277
00:19:30,960 --> 00:19:32,680
الكلمة
Salami - سجق

278
00:19:32,810 --> 00:19:34,980
صورة قيدمة للملح و اللحم

279
00:19:35,220 --> 00:19:38,210
تأتي من الكلمة اللاتينية 
Sal
ملح

280
00:19:38,700 --> 00:19:42,220
و أيضاً كلمات
Sausage - سجق
Sauce - مرق

281
00:19:42,610 --> 00:19:43,940
و الصلصه

282
00:19:46,090 --> 00:19:48,410
بما أن الملح حافظ علي 
كلا من الطعام

283
00:19:48,810 --> 00:19:49,780
و الناس

284
00:19:50,460 --> 00:19:53,410
فأيضاً كلمة 
Salvation - الخلاص

285
00:19:55,520 --> 00:20:00,010
وبما أن الملح كان قيّم للغاية
لدرجة أن الرومان سددوا رواتب جنودهم به

286
00:20:00,490 --> 00:20:03,040
أيضاً كلمة 
Salary
"راتب"

287
00:20:08,340 --> 00:20:11,240
رأينا أن الملح مهم جداً للحياة

288
00:20:11,280 --> 00:20:13,460
لدرجة أن البشر أصبحوا مدمني ملح

289
00:20:17,850 --> 00:20:20,720
وأن تلك البلورة الصغيرة بنت طُرقنا

290
00:20:21,340 --> 00:20:23,900
وقنواتنا، مُدننا

291
00:20:27,130 --> 00:20:28,920
وأنها تحفظ طعامنا

292
00:20:29,290 --> 00:20:31,050
أنقذتنا من المجاعات

293
00:20:31,500 --> 00:20:35,050
وسمحت لحضارات بنفسها أن تنشأ

294
00:20:40,640 --> 00:20:42,090
التاريخ تحول

295
00:20:42,500 --> 00:20:44,840
بالكيمياء البسيطة للملح

296
00:20:45,360 --> 00:20:47,460
والطريقة الخفية التي
يقوم بها الملح ب

297
00:20:47,570 --> 00:20:49,660
امتصاص الرطوبة من الأشياء

298
00:20:50,820 --> 00:20:54,040
الملح هو مثال رائع ل
تاريخ ضخم لأن

299
00:20:54,370 --> 00:20:55,490
من خلال بلورة

300
00:20:55,650 --> 00:20:57,440
حبة واحدة من الملح

301
00:20:59,340 --> 00:21:02,200
يمكنك أن تري التاريخ بأكمله

302
00:21:05,320 --> 00:21:08,340
و لكن قصة الملح
مجرد بداية

303
00:21:08,650 --> 00:21:11,420
هناك أحجية أكبر بكثير في
"تاريخ ضخم"

304
00:21:11,620 --> 00:21:14,240
كل حلقة تكشف دليل

305
00:21:14,560 --> 00:21:17,760
أشياء يومية كالطيران

306
00:21:18,290 --> 00:21:20,020
الذهب

307
00:21:20,770 --> 00:21:21,690
والجبال

308
00:21:21,760 --> 00:21:23,210
تحمل المفتاح

309
00:21:23,720 --> 00:21:27,800
شاهدهم كلهم و ستري
ذلك اللغز يُحل

310
00:21:28,330 --> 00:21:30,210
تاريخ الزمن الضخم

311
00:21:30,260 --> 00:21:30,320
ترجمة : محمد أبوبكر

312
00:21:30,320 --> 00:21:31,440
المكان
ترجمة : محمد أبوبكر

313
00:21:31,440 --> 00:21:31,860
ترجمة : محمد أبوبكر

314
00:21:31,860 --> 00:21:33,120
التاريخ الضخم
ترجمة : محمد أبوبكر

315
00:21:33,120 --> 00:21:33,420
ترجمة : محمد أبوبكر

316
00:21:33,420 --> 00:21:35,490
لنا
ترجمة : محمد أبوبكر

317
00:21:35,490 --> 00:21:35,970
ترجمة : محمد أبوبكر