رابطة محبِّي الدراما الآسيوية www.sonataa.com
[kim pora :ترجمة]
لماذا فعلت ذلك؟ ..هل كان ذلك بسبب
أن المدير لم يقم بوظيفته؟
كان يجدر بك إخبار الشرطة إذن
..و لكنني سمعت بأنك تنقلت بين المتاجر
تعطي الشتلات و تصيح من أجل الشراب
كيف عرفتِ ما فعلته بينما كنتُ في غاية الثمل؟
سيدي , إذا واصلت هذا فسوف يتم طردك أيضاً من هذا المكان
سمعت أن أجرك انخفض بسبب هذا
إنكِ تقلقين كثيراً
!سيدي
كفاكِ نظراً إليّ، و التفتي وراءك
أعتقد بأن هناك من قدم لرؤيتك
!(جانغ-غوم)
!(يون سينغ)
...جانغ-غوم) , أنت... أنت)
...يمكنكِ العودة
ألا تفهمين؟
إلى أين؟
!إلى... المطبخ الملكي كبيرة الوصيفات أعطت الإذن بذلك
!حقا؟
نعم , أنا و الوصيفة (هان) تحدثنا مع ..(الوصيفة (جونغ
فذهبت على مضض لسؤال كبيرة الوصيفات فوافقت بسرور لسبب ما
حقا؟
نعم , تعتقد الوصيفة (جونغ) أن كبير الخصيان ..سمع عن قصتك من مكان ما
و أخبر كبيرة الوصيفات عنها
أي قصة؟
سمعت بأنكِ نجحتِ في زراعة القتاد
كيف...؟
لا أعرف. على أية حال إحزمي أمتعتكِ و أسرعي بالمجيء
لم يتبقَّ سوى أسبوع على الامتحان
!هذا صحيح! الامتحان
[الحلقة 8]
رسمت صورا أيضاً حتى يمكنكم الفهم بسهولة
يجب غرس بذورالمشمش الهندي في التربة بعمق إنش واحد
و سقايتها يوميا
و يجب نثر بذور الليتشي
من المحزن أن نراكِ تغادرين
.لقد سارت الأمور على ما يرام بالنسبة له توقفي عن البكاء
ولكننا تقربنا كثيراً من بعضنا
!سنفتقدك , يا سيدتي
!نعم , بالطبع
...و أنا, أيضا
إن كنت مصرا على الشرب فتناول معه بعض الأطباق الجانبية
عليكِ شغل نفسكِ بأي شيء، صحيح؟
من أين أتتكِ فكرة صنع الطعام من هذا الملفوف ؟
..سيدي
رغم أنني لا أعلم كيف ..انتهى بك الأمر هنا
أو لما لم تحاول فعل شيء إلا أنني متأكدة بأنها ليست شخصيتك الحقيقية
أنت من ساعد العاملة عندما سقطت بعد تناولها نباتاً ساماً
وأردت تصحيح الأمور مؤخرا
لهذا السبب أنا ممتنة لك و أشعر بالقلق حيالك
أنا أكثر قلقا عليكِ ..إن أقحمتِ نفسك في أشياء
دون تقييم الوضع أولا فسوف تتأذين
وفي النهاية لن يعود الأمر عليكِ بشيء
...سيدي
.حسنا. سأتوقف عن نصحك حظا سعيدا
و قومي بتوصيل هذه الرسالة في طريقك
.(ستجدين شخص يُدعى (بارك إن هو سلميها له
حسن
إنه لذيذ! لن يتم طردكِ و أنتِ تصنعين مثل هذا الطعام اللذيذ
هل من أحد هنا؟
هل المشرف (بارك إن هو) هنا؟
سا - غونغ)؟ ماذا تعني يا ترى؟)
سا - غونغ) كما هو مكتوب عندكِ تعني) ..الشخص الذي يدير الأرض
(التي يعيش فيها الناس , و (سا جو تعني الشخص الذي يعلم الناس
غير مسموح لوصيفات القصر بالدخول إلى هنا
آسفة. كنت في طريقي من حديقة الأعشاب إلى المطبخ الملكي
..ولكن السيد (جونغ) مشرف الحديقة طلب مني
(توصيل رسالة إلى شخص يدعى (بارك إن هو
لقد انتقل المشرف (بارك) إلى جوللا دو) منذ وقت طويل)
...أمرتُ فقط بـ تفضل... هذه هي الرسالة
حيث من الواضح أنك تعمل هنا لذا قمت رجاءً بتوصيلها إليه لاحقاً
إنه أنا. مر وقت طويل منذ تراسلنا آخر مرة لذا لستُ متأكدا ما إن كنت لا زالت تعمل هنا
.أريد أن أطلب منك معروفا ..السيدة التي حملت إليك الرسالة هذه
..قد نجحت في زراعة القتاد
حتى مع وجود عقبات من موظفين كبار بالحكومة
قمتُ بمراقبتها فوجدتها مشرقة جدا و موهوبة
سمعت أن الموظفين يسمحون أحيانا للوصيفات بإستعارة الكتب
لذا اسمح لها بإستعارة أي كتاب ترغب بقراءته
ستكون تلك الفتاة ذات فائدة أكبر للناس من كثير من الموظفين الحمقى
أنا ضابط ملازم من الحرس الملكي
عفواً؟
مكتبنا يقع مباشرة إلى جانب المرافق التي يتم بها تدريب الوصيفات الجدد
قومي بزيارتنا في وقت فراغك
ماذا تقصد...؟
المشرف كتب رسالة ليُسمح لك بإستعارة الكتب
هل ترغبين في قراءة كتاب الأغاني؟
كيف لوصيفة متواضعة من القصر أن تقرأ كتباً أصيلة كهذه...؟
الوصيفة المتواضعة تنتقي الكتب الكونفوشيوسية الأصيلة فقط
الأشخاص هم من يختارون, وليست الكتب
ما الذي تفعله وصيفة من القصر هنا؟
قدمت من حديقة الأعشاب لتوصيل شيء ما
لماذا لا تغادرين؟
...أنا آسفة
فقدتها عندما كنت أداوي ذلك الشخص
هل يُعقل أنه...؟
هذا ما أخدته من الجاسوس؟
نعم , يا سيدي
!إنها مفصلة بشكل مذهل لا بد من وضع خطة في أسرع وقت ممكن
نعم، يا سيدي
..أنا مسرورة جدا لأنك عدتِ
بعد قيامكِ بمثل هذا الإنجاز الكبير للبلاد
ولكن الإنجاز شيء والعمل شيء آخر
لا يمكنكِ تجنب خوض الامتحان لمجرد تحقيقكِ لذلك الإنجاز
لم يُتح لكِ الكثير من الوقت للتدريب بمقارنة مع غيركِ من الفتيات
مما قد يضعف من فرصك ولكن لا خيار آخر أمامنا
كما تعلمين مسبقا أنه حال فشلكِ في الامتحان
سيكون عليكِ مغادرة القصر
إبذلي قصارى جهدك في الوقت القصير المتاح لكِ
نعم , سيدتي
!مرحبا
!جانغ-غوم)! أنتِ هنا)
الجميع بخير , أليس كذلك؟
لابد أنكِ عانيتِ كثيراً
لقد فقدتِ الكثير من وزنك
كلا , أنا على ما يرام
مستحيل. عندما ذهبت إلى هناك كان كل شيء قذرا
ولم يكن هناك حتى مكان لغسل الوجه
و لم يكن الطعام مختلفاً عن وجبة الفلاحين
.على أية حال , فهي عظيمة ..على الارجح أنها لم تعمل في حقل من قبل
ولكنها قامت بإنجاز كبير و عادت إلى هنا
صدقتِ. سمعت أن لا أحد عاد من هناك من قبل
هذا صحيح
ما الجدوى من عودتها في حين أنها ..ستغادر مرة أخرى
بعد الامتحان
أليس هذا صحيحاً؟ ..لو كنت مكانها لظللتُ هناك
و بقيت وصيفة ملكية
سيتوجب عليها المغادرة الآت بعد الامتحان
.لا تستمعي إليها. من الأفضل ألا تستمعي سوف أساعدك
لن تواجهي مشكلة في اجتياز الاختبار
أنا متأكدة بأن (يون سينغ) ستساعدكِ كثيرا
!أيتها المغفلة !عودي إلى هنا
(سأذهب الى (غوم يونغ
لماذا نطلق على طهي الارز كلمة (تشوي)؟
..نطلق عليها كذلك لأن قدر الطهي و البخار و النار
يصبحون شيئاً واحداً
ما هو (جوب جانغ)؟
إنها صلصة صيفية تصنع من معجون الفول المختمر والقمح
كيف تحضِّرينها؟
نقوم بنقع القمح والفول في الماء ثم نطحنهما
بعد التبخير نقوم بتجفيف الناتج بأوراق التوت كغطاء
أين ذكرت صلصة الصويا و معجون الفول لأول مرة؟
لا تعرفين؟
قلت لكِ أن الإمتحان التحريري ..ليس فقط عن الطعام
ولكن عن تاريخ الطعام أيضا
لا يمكنكِ أن تصبحي ..كبيرة وصيفات المطبخ الملكي
لمجرد أن عائلتنا !كانت في السلطة لفترة طويلة
!عودي و ادرسي من جديد
هل تغادرين للدراسة؟
نعم , قالوا أنهم سيجتمعون للدراسة معاً
..لقد صدر أمر لجميع الوصيفات
بعدم تعليم الفتيات سرا بعد الأن
أعرف
في بعض الأحيان لا أحب شخصيتي المطيعة
سمعت بأنكِ عدتِ
نعم
إنه كتاب عن الطعام
لست متأكدة عما ستكون الأسئلة ولكن إقرئيه على أية حال
شكراً
(جانغ-غوم)
لقد تم تناقل هذه عبر السنين
إنها قائمة بجميع الأسئلة التي طٌرحت سابقا و الأسئلة المحتملة
ستكون الأسئلة من بينها لذلك دعونا نتذاكرها
إنها كثيرة جداً
إطرحي سؤالا, و سنقوم بالإجابة
ويمكنك بذلك الحفظ بالاستماع إلى الطريقة التي نجيب بها
و بهذا نستفيد جميعاً ,أليس كذلك؟
حسن
حسنا... الباذنجان
..نقطع الباذنجان بالعرض بطول الأصبع
..و نقوم بغليه قليلا في المياه المالحة
و نغسله بالماء البارد ثم نكبسه
أليس كذلك؟
لا بد من نقعه في الماء البارد للتخلص من مذاقه
صحيح! لا بد من وضعه في الماء البارد
!ألن تخفضي صوتك؟ !هل ستواصلين رفع صوتك؟
!لا أستطيع أن أنام
لهذا طلبت منكِ خفض صوتك
أنهينا 10 أسئلة فحسب و أخطأنا في كل مرة
ماذا سنفعل الآن؟
لا داعي للتوتر ..فلنعد إلى الأسئلة الخاطئة
و لنحاول من جديد معها
اليقطين
..لا نلقي باليقطين عند غليه
.ولكن نصب الماء الساخن عليه ..عند غلي عصيدة جذور اللوتس
لا نقوم بطهيها مع الأرز، و لكن نقوم بتحضير عصيدة الأرز أولا
.ثم نضيف إليها جذور اللوتس ..أما بالنسبة للباذنجان
فمهم جدا وضعه في المياه للتخلص من المذاق
دعونا نذهب للدراسة بعد انتهائنا من هذا
(جانغ-غوم) , و (تشانغ يي) و (يون سينغ) , تعالين
ما الأمر؟
عليكن الذهاب لإحضار المكونات و تحضير اللحم المشوي
تجاوزي عنَّا رجاءً
أريد ذلك بالطبع ,ولكن المبعوثين (عادوا للتو من (بكين
لذا علينا أن نعد الكثير منه
..من سيكون المسؤول إن لم نكن أفضل
من فتيات قصر الأمير أو قصر أم الملك ؟
سأوبخكن بقسوة إذا لم تتفوقن
تجاوزي عنا هذه المرة رجاءً
لقد حصلت على المركز الاول في الوقت الذي !كنت أقوم فيه بجميع الأعمال. إنهضن الآن
التالي
نبسط معجون الفول
التالي
نحركه
ما الذي تتحدثين عنه؟ لا جديد في هذا
حقاً؟
بالطبع
ثم نغليه للحصول على مذاق لذيذ
سألتكِ كيف تحضرين طبقاً لذيذاً، وماذا...؟
!لا بد أن هناك بعض الإضافات السرية
!لماذا تصرخ؟
أحاول مساعدة (جانغ-غوم) في الامتحان فقط
إنني أفعل هذا كل يوم , و لكنني غير قادرة على تذكر شيء لأنك تلزمني بترتيب معين
و لمَ لا؟ حين فعلتِ ذلك معي كان الأمر يسيراً جداً بالنسبة لك
حسنا , أعتقد بأن هذا سيجدي نفعاً سأتخيل أنك تخضع لامتحان
نعم
!كيف يمكنك وضع التوفو أولا؟ ...الفجل أولا
!ثم القرع !و لماذا القرع مسن هكذا؟
ألا تعرف أن عليك استخدام قرع طازج؟
لم يكن هناك سوى قرع مسن في الحديقة
...سأذهب إلى المتجر لاحقا
ما الذي تفعله؟ لماذا لم تدونه؟
ماذا؟
!ألا تعرف أن عليك استخدام قرع طازج؟
!عليك شراء قرع طازج
يجب على الأقل أن أدونه كقرع طازج
لم تتحدد أسئلة الامتحان بعد؟
ألا يتم تقرير ذلك في الليلة السابقة للامتحان؟
ماذا سنفعل إذن بخصوص المكونات المستخدمة؟
سيتصلون بنا متى ما قرروا ذلك
رغم ضرورة أن نسرع و لكن كن مستعداً عندما يخبروننا
حسن
جانغ-غوم) , تعرفين أن زوجتي) ماهرة جداً في الطبخ , أليس كذلك؟
بلى
هذه أسرارها في الطبخ
ماذا؟
أنا وزوجتي إستغرقنا عدة أيام في إعداده
لذا خذيه معكِ سرا إلى الامتحان
وألقِ نظرة عليه و أنتِ تحضرين أطباقك
سمعت من السيدات ..اللواتي فزن بالمركز الاول
أنه يمكنكِ معرفة الأسئلة مسبقا
هذا حقيقي. إنها أسطورة توارثتها وصيفات القصر
.أنصتي جيداً ..في الليلة التي تسبق الامتحان
حين يكون الجميع نائما ..تستحمين في الجبل الشرقي
في وقت مبكر جدا من الصباح
ثَم تسرقين الموقد المستخدم لطهي طعام الملك
و سكين المطبخ الخاص بكبيرة وصيفات المطبخ
و استخدامه لقطع ربطة ثوب الفائزة في امتحان العام الماضي
ثم تذهبين إلى شجرة القيقب وراء المطبخ
قال أنه علينا شحذ السكين 33 مرة , أليس كذلك؟
بلى
... إثنان وثلاثون... ثلاثة وثلاثون
هل النار جاهزة؟
نعم , جاهزة
حسنا , سأذهب لجلب بعض الماء
جلبته بالفعل
ماالذي جاء بكِ الى هنا؟
.لا تكوني هكذا بما أنها هنا , دعينا نتعاون معاً
تعالي ,النار جاهزة
هل أنتِ متأكدة بأن أوراق الأسئلة ستظهر عند سقوط الرماد؟
صمتاً. قال بأن علينا أن نركز
!صمتاً
!ماذا تفعلن؟
..لا بد أن غدا هو يوم الامتحان
بالنظر إلى إقامة هذه الطقوس مجدداً
دعنا ننظف المكان
عديمات الفائدة... يجدر بهن أن يفكروا في ...الدراسة أكثر
تساءلنا عمن سيقمن بفعلها هذه المرة , و ها أنتن تفعلنها
لما قد تنخدعن بأمر كهذا إن كنتن درستن بما يكفي؟
كان جديراً بكن قضاء ذلك الوقت في المذاكرة
هل شحذتِ سكيني إذن؟
..قلتِ أنك أضفتِ هذه الجزئية
عندما كنتِ في سن صغيرة , أليس كذلك؟
!هذا صحيح ..بما أنكن درستن بجد
..طبقن فقط ما تعلمتنه ..لا تتوترن, واذهبن إلى النوم
حتى تتمكن من الأداء جيدا في الامتحان مفهوم؟
نعم , سيدتي
اليوم هو يوم الامتحان لذا رجاءً أعطننا الأسئلة
يمكنكِ اقتراح الأسئلة هذه المرة
...صاحبة الجلالة ,هذا غير معقول على الإطلاق
إنكِ تقيمين هنا منذ 50 عاما و الآن ..تقول بأنكِ ستتوجهين إلى المعبد
بمجرد خروجك غدا لدا فأنا واثقة من وجود الكثير مما تتأسفين عليه
كما أن الفتيات سيحللن مكانكِ لاحقاً لذا يمكنكِ القيام بذلك
.كرمكِ بلا حدود لذا ليس أمامي سولا الطاعة
ألا تمانعين في ذلك؟
كلا بالطبع
صاحبة الجلالة , حيث أنك ..بهذا الكرم معي
.سأتجرؤ على أن أطلب منك معروفا ..ستتلقى الفتيات بعد الامتحان
تدريباً على منصب الوصيفة الملكية لمدة أسبوع
إسمحي لي أن أكون إحدى مدرباتهن
حسن، لكِ ذلك ليس هذا صعبا على الإطلاق
الجزء الأول هو كتابة اسم الطبق
والجزء الثاني هو تحضير ذلك الطبق
هناك 30 مجموعة متنوعة من المكونات المستخدمة
ومع ذلك , فهي مختلفة من حيث الجودة و الحالة
و اللحم مقطتع من أجزاء مختلفة
و من ثمَّ , سيتم وضعكن في ترتيب وفقا لمدى نجاحكن هنا
من تجيب بشكل أسرع ستحصل على مكونات جيدة
و الأبطأ ستحصل على مكونات أقل جودة منها
..هذا الامتحان هو لتحديد
ما إن كان بإمكانكن أن تصبحن وصيفات رسميات أم لا
إن فشلت إحداكن في هذا سيتوجب عليها مغادرة القصر
أظهرن لنا ما تعلمتنه حتى الآن
إفتحي اللفافة
نعم , سيدتي
رأس ولكن ليس برأس، لباس ولكن" "ليس بلباس، شخص ولكن ليس بشخص
.هذا سؤال الامتحان ..إنه من الأشياء
التي تعلمتنها , لذا فكرن جيدا و اكتبن اسم الأكلة
نعم , سيدتي
يمكنكِ الخروج الآن
ماذا ستفعل (جانغ-غوم) الآن؟
لماذا اختاروا سؤالاً كهذا؟
أوافقك. لقد درست قواعد الطبخ فحسب فلماذا طرحوا سؤالا عن التاريخ؟
صدقتِ. إنه شيء علمتنا إياه الوصيفة (هان) في الدرس
ماذا ستفعل الآن؟
!هي من جلبت هذا على نفسها
الحصول على مكونات جيدة هو نصف الطريق إلى طعام طيب
ولكن يبدو انها لن تحصل على أية مكونات جيدة
!ماذا تفعل؟
من تكون لتختلس النظر إلى محل تدريب الوصيفات؟
أنا رئيس الطهاة هنا ...و جئت لأخد بعض العناصر من المطبخ
فانتابني الفضول فحسب حيال ما يفعلن
!ها هن قادمات
إخفضن أقلامكن
"الجواب هي "الفطائر
كانت الوصيفات قد درسن ذلك لكن
لا تتذكرن؟ ..(بعد الانتصار العظيم لـ (تشو قه ليانغ
وصل إلى نهر (يين) في طريق عودته لكنه لم يتمكن من عبوره بسبب العاصفة
..فاقترح أتباعه تقديم أضحية
من 49 رأس رجل كنوع من التقاليد
و لكنه قال بأنه لا يستطيع سلب حياة البشر ..لذلك فكر في تقديم فطائر
على شكل رؤوس بشرية ..رأس , ولكن ليس برأس" تشير إلى"
رؤوس الناس و أيضاً لآخر حرف من كلمة فطائر
"لباس , ولكن ليس بلباس" تشير إلى غطاء الفطيرة
"شخص , ولكن ليس بشخص" تشير إلى الشخص الوهمي الذي قدمه
بما أنكن لم تجبن على هذا السؤال فسوف تحصلن على المقادير الأقل جودة
دعونا نذهب إلى مكان التدريب الآن
ستقوم كل منكن باختيار المكونات حسب ترتيب انتهائها من الاختبار التحريري
ومع هذا , لن يفيد إحداكن اختيار ..المكونات قبل غيرها
لو أنها لا تملك عيناً خبيرة في التقاط المكونات الجيدة
هذا جزء من الاختبار لذا اخترن مقاديركن بعناية
لنبدأ
!(تشوي غوم يونغ)
نعم
أي جزء من البقر هذا؟
إنه الودك
ما هي استعمالته؟
إنه من بداية الصدر و حتى أسفل البطن
و هو الأفضل في تحضيرالحساء لأنه دهني للغاية
هذا الجزء من الودك قريب من الصدر
لذلك توجد أوتار أكثر من الدهون
(سوه جانغ غوم) و (كيم شين بي) (و (بارك سون شين
(سوه جانغ غوم)
أي جزء هذا؟
إنه لحم الخاصرة ..مكون من أعلى الخاصرة و البرجمة
.و مثلث الخاصرة السفلي جودته كاللحم المبروم
هذه القطعة من الجزء العلوي للخاصرة
كيف نستخدمه ؟
يغلى في صلصة الصويا أو الصلصة المجففة
هل تعلمين بأنها لا تستخدم في صنع المرق؟
نعم
ستحتجن إلى بعض الوقت لتحضير المرق و التوفو
لذا ستبدأن بتحضير المرق و التوفو في الثانية من نهار اليوم
و استئناف الامتحان من جديد في الثامنة من صباح الغد
حافظن على المكونات جيدا و خاصة المقادير الصغيرة
من الدقيق الذي استلمتنه
سنتقابل مرة أخرى في الثانية ...وقبل ذلك
سيدتي
..ستقوم الوصيفة (نوه) , من قصر أم الملك
بتفتيش غرفكن المؤقتة حتى موعد الحفل
العرائس الجدد اللاتي سيقدمن الآن هن من دور الخياطة
سيكون امتحانهن من خلال صناعة ملابس خاصة بكن بينما تقمن معاً
في نفس الغرف المؤقتة لذا كنَّ لطيفات معهن. مفهوم؟
نعم , سيدتي
تبدين صغيرة. كم عمرك؟
ستة عشر عاماً
ستصبحين وصيفة في سن 16 ؟
إنني أقيم في القصر منذ وقت طويل
سأحسن استخدام الثوب الذي ستخيطينه لي إن اجتزتُ هذا الامتحان
لقد جاءت الفتيات من قصر الاميرة و قصر والدة الملك
.إلى هنا لمشاهدتها دعينا نشاهدها و نقلد مثل ما تفعل
ماذا؟ لا تريدين؟ سأذهب أنا إذن للمشاهدة وأخبركِ لاحقاً
لذا يمكنكِ فعل ما أقول لك فحسب
هل لديكِ حل آخر؟ ...كل ما لديكِ هو لحم الخاصرة
...هذه هي
على الأرجح أنها تستخدم سرا تناقل من جيل إلى جيل في عائلتها
أوافقك. هذا ظلم
ألا يمكننا تقليد ما تفعل فحسب؟
إنها على الارجح تستخدم أدوية نادرة و توابل من الصين
فكيف لنا أن نقلدها؟ ستحصل على المركز الأول بلا منازع
(لماذا تفوز عائلة الوصيفة (تشوي بالمركز الاول دائما برأيك؟
أنتِ! ما هذا الذي تقولينه؟
ماذا؟ هل أخطأت؟
!إنه لذيذ جدا ..كيف يكون الطعم مختلفا هكذا
رغم أننا استخدمنا نفس المكونات؟
هل إستخدمتِ طريقة سرية ما؟ هل هو شيء من اختراع عائلتك؟
لقد اتبعتُ الأساسيات فحسب
ماذا تعنين؟
عليكِ شحذ السكين جيداً قبل البدء بتحضير الطعام
ربما تعتقدين أنه أمر تافه ..ولكن السكين البليدة
تضر الطعام عند تقطيعه و من الممكن أن تفقده طعمه
هذا ما تخبرنا به الوصيفات كثيراً
ولكن هل هذا سبب إختلاف الطعم ؟
ليس هذا كل شيء بالطبع
ما السبب إذن؟
إنه السوجو
السوجو؟ أعلم أنك تضيفينه لللحوم ولكن هل تستخدمينه للمرق أيضا؟
إضافة السوجو تساعد على التخلص من الرائحة السيئة
حقا؟ ينبغي عليَّ أيضاً وضع بعض من السوجو
.لن يفيد هذا بشيء لن يصل مذاقه إلى مذاق طبقي
فالسوجو الذي أستعمله قد صنعته منذ 10 أعوام عندما كنت عروسا جديدة
(جانغ-غوم) - كيف الحال؟ -
.لا أعتقد أن طعامي سيكون لذيذاً على الإطلاق دعيني أتذوق طهيكِ
ما رأيك؟
طبقك فريد من نوعه. كيف حضرته؟
ما رأيك؟ هل هو لذيذ؟
بخلاف كونه لذيذاً فنكهته فريدة من نوعها . كيف فعلتِ ذلك؟
تذكرته من أيام طفولتي
عندما كنت أعيش في مدينة الجزارين
حقا؟
أجل. عندما يعد الجزارون المرق ..يستخدمون لحم مؤخرة القدم أو الودك
ولكن عندما يصنعون حساء الشعرية
يستخدمون لحم الخاصرة لأنها أفضل من حيث المذاق
حقا؟
أعتقد بأنهم اكتشفوا ذلك لاضطرارهم ..بيع لحم مؤخرة القدم و الودك
إلى الطبقة العليا و الاكتفاء باستخدام ما تبقى
على اية حال , رغم اختلافها عن المرق العادي , إلا أنه ليس سيئاً
إضافة إلى أن هذا كان الخيار الوحيد أمامي
نعم , لم تكن لديكِ خيارات كثيرة
..دعينا نعد المرق بسرعة ثم نعود
إلى غرفنا و نعد للغد معا
حسن
...(جانغ-غوم)... (جانغ-غوم)
يون- سينغ) , لماذا لم تنامي بعد؟)
دعينا نذهب لمراجعة خطوات صنع الفطائر
سيساعدنا هذا لأجل الغد
ستفعلين هذا من أجلي؟
نعم... بصراحة أتمنى أن تتمكن واحدة منا
.من التفوق على (غوم يونغ) غدا و أنت أكثر مني
لماذا أنا؟
عندما يمتدحكِ الرؤساء أشعر بأن الأخريات يحترمنني
جانغ-غوم) , ما الخطب؟)
لقد اختفى الدقيق الخاص بي
ماذا؟
مستحيل
على الأرجح أن (يونغ رو) هي من فعلتها
مكونات (يونغ رو) ما تزال هنا
ماذا تفعلن؟
هل رأيتِ أحدا يأخد الدقيق الخاص بي؟
ماذا تقولين؟ لم يأتِ أحد إلى هنا
..(لقد اختفى الدقيق الخاص بـ (جانغ-غوم
و أعتقد أن مكونات الأخرين قد اختفت أيضا
!كلا.. مستحيل
ماذا؟ لمَ قد يختفي الدقيق !الذي في عهدتك؟
شخص ما أخده بالتأكيد
كلا! طلبتِ مني مراقبة المكان لذا كنت منتبهة
كنتِ نائمة عندما وصلنا
.هذا غير صحيح أغلقت عيني فحسب
سيدتي , ساعديني رجاءً لا أستطيع تحضير الفطائر بدون دقيق
كلا
...سيدتي
أولا , لا يمكننا الحصول على المزيد الآن
و ثانياً ، تعلمين أننا لا نحصل ..إلا على مبلغ محدد
لإعداد وجبة الملك و الملكة لذلك أخبرتكِ أن تحافظي عليه جيداً
...سيدتي
لم نقدم لأحد مقادير إضافية من قبل
من الأساسي لوصيفات المطبخ الحفاظ على المكونات
...سيدتي
عودي أدراجك
سأتشارك معكِ في الدقيق
كلا .علينا إنتاج كمية محددة
لا أريد أن تفشلي بسببي
ماذا ستفعلين إذن؟
.سأذهب للبحث في الأمر ..إختفاء بعض المكونات الأخرى أيضاً
يجعلني أعتقد بأن شخصاً ما يقوم باستخدمها الآن في الغالب
أنتِ على حق! لا بد أن فتيات قصر الأميرة ..و قصر والدة الملك
يستخدمنها في التدريب الآن لشعورهن بعدم الكفاءة
.أنتِ على حق سأتفقد مكان التدريب إذن
لا أحد هناك على الأرجح
أنتِ محقة , هذا مكشوف جداً
حسنا , سأبحث في أقرب مطبح أولاً
...حسنا , و أنا
كيف أمكنكِ فعل هذا بي؟
..ألا تعلمين بأنني سأطرد من القصر
إن لم يكن عندي دقيق؟
أعطني ما تبقى فحسب
!كلا! كلا
كيف تفعلين ذلك؟ !أنتِ من سرق دقيقي.أعيديه لي
!من هناك؟ من بالداخل؟
(أنا خادم الملك (لي تشانغ مان في ورديتي الليلية
!ماذا تفعلين هنا في هذا الوقت من الليل؟
من أي قسم أنت؟
أنا من المطبخ
المطبخ؟ ماذا تفعل وصيفة من المطبخ هنا؟
!تكلمي
لقد فقدت الدقيق الخاص بي ..الذي سأستعمله غدا في الامتحان
الخاص بتعيين وصيفات القصر بشكل رسمي
فتاة الخياطة هذه التي تتقاسم الغرفة معي قد سرقته
الدقيق ثمين جدا لذا لا أستطيع الحصول على المزيد
و لن أكون قادرة على تحضير الطعام
مما يعني طردي من القصر
.أخبريني لمَ فعلت هذا لمَ قد تقدم فتاة خياطة على سرقة الدقيق؟
هل ستتكلمين عندما أسلمكِ الى الشرطة؟
.لا خيار أمامي إذن !يا رجال
!أمرك
!خذوها
!سيدي! إنتظر
سيدي , مولاتي التي أخدمها ..و أتشارك الغرفة معها
ستخرج من القصر غدا و تنضم إلى المعبد
لم أسمع بهذا سوى اليوم
شعرت بأنني لن أكون قادرة على رؤيتها مرة أخرى
لذا كنتُ أعد صحناً من حساء الفطائر وهو طبقها المفضل
ومع هذا , كيف أمكنكِ التسبب في المشاكل للآخرين؟
سأبلغ كبيرة الوصيفات به1ا الأمر غداً
وأعيدي بقية الدقيق الى صاحبته
!كلا
!أعيديه إليها
!سيدي! تفهم الأمر رجاءً ...لا أستطيع إعادته لها... كلا
إنه طعام والدتي
سيدي! الوصيفة (نوه) التي ستأكل الفطائر هي في الحقيقة... أمي
لا أعرف متى قد أراها مرة أخرى إن ودعتها بهذه الطريقة
عليَّ أن أحضر لها الفطائر اليوم مهما كلفني الأمر
!هل تعلمين معنى ما تقولينه الآن؟
كيف لوصيفة تأتي الى القصر ..في سن مبكرة
ليكون كل ولائها إلى صاحب الجلالة ..لبقية حياتها
!أن تصبح أماً لفتاة؟
!لو أن هذا صحيح , فهي تستحق عقوبة الإعدام !لذا أخبريني بالحقيقة
سيدي! أقتلني بدلا من ذلك حتى أتمكن من الخروج من القصر بصحبتها
هل تعرفين الوصيفة (نوه)؟
نعم. إنها الوصيفة التي تقوم بتدريبنا في مسكننا المؤقت
هل يمكنكِ إحضارها الى هنا الآن إذن؟
أمرك
سمعت عما حدث
ما الذي يجري هنا؟
.إنها لم تفعل أي خطأ عاقبني بدلا منها
!أمي
هل صحيح بأنها ابنتك؟
أجل
كيف ذلك؟ ..كيف أمكنكِ البقاء
في القصر بعد أمرٍ كهذا؟
..عندما كنت أعمل في دار الضيافة
..إغتصبني مبعوث من الصين
.و هكذا أنجبتها ..حاولت قتل نفسي عدة مرات
ولكنني لم أفلح لأن الحياة عاندتني
كيف استطعتِ إبقاء الأمر سرا؟
إستمعت الوصيفات الكبريات لقصتي و شعروا بالرثاء لحالي
وسمحوا لي بإنجابها
و مع هذا كيف تمكنتِ من إنجاب طفل دون أن يعلم شخص بذلك؟
هكذا هن وصيفات القصر
.سيدي , عاقبني رجاءً و اعف عنها إنها طفلة بائسة
و لكن والدتي أمرتني بإعادة العجين لك
!حديقة الأعشاب
كوني صارمة لأبعد حد في الإمتحان و الفشل بقدر الإمكان
بسبب الزلزال الأخير؟
زلزال؟
قال مراقبوا الارصاد الجوية ..أنَّ آخر زلزال
كان بسبب أحقاد وصيفات القصر
.ليس هذا فقط ..لقد قام جلالته باختيار الفتيات الجدد
بنية الرغبة في بداية جديدة و لكن اتضح أنه اختار عدداً أكبر من اللازم
لقد أعلن جهاز المحاسبة ..أن المرتبات المخصصة لوصيفات القصر
..أكثر من اللازم. لذا أصدر أوامره
بإبقاء 20 وصيفة فقط بكل بيت و إقصاء الباقي من القصر
..سنبدأ الامتحان
الذي سيحدد لكل منكن ما إن كانت ستصبح وصيفة قصر رسمية أم لا
حتى الآن لم يتم إقصاء سوى ..الفتيات الغير مؤهلات
ولكننا تلقينا أمرا جديداً من الملك بقبول 20 فتاة فقط
لكل منزل، و إقصاء الباقيات
اللواتي سيفشلن سيحزمن أمتعتهن اليوم و يغادرن القصر
القواعد أكثر صرامة بكثير
ومع ذلك , لا تتوترن وحاولن عرض كل مهاراتكن
الآن , سنبدأ
أعلني البدء
إسمع
إذهب إلى مكان التدريب ..و ستجد فتيات المطبخ
.يخضعن لامتحان طبخ ..إذهب و تقصى عن أحوال
(فتاة تدعى (سوه جانغ -غوم
أمرك، يا سيدي
كيف تؤكل هذه؟
!توجد فطيرة أخرى بالداخل
لماذا صنعتها بهذا الشكل؟
..لاحظتُ أنه في كل مرة نعد الفطائر للولائم
.فإنها تبرد بسرعة ..أما بهذه الطريقة ستحتفظ بالحرارة لمدة أطول
والشخص الذي سيأكلها سيستمتع بمذاقها بشكل أفضل
ليس هذا كل شيء ..من الواضح أنه حساء فطائر
ومع ذلك يبدو كأنه أعدَّ على البخار فما هو السبب؟
إنني أضيف بعض المرق إلى العجين ..و لأنه داخل الفطيرة
فإنه يبقى بالداخل
ربما لهذا السبب تشعر كأنه حساء أيضا
هل استخدمتِ الخل كلمسة نهائية؟
أجل
ولكن حموضته غير واضحة على الإطلاق
إضافة الخل إلى اللحم يعطيه مذاقا جديدا
إننا نستعملها لأطباق أخرى و لكنني أعتقد أنها طبقت ذلك هنا
ما هذه الخضار المستخدمة لتزيين الفطائر؟
إنه الملفوف
الملفوف... ما هذا؟
إنه من أعشاب الصين التي نمت في الحديقة
و طعمه جيد في الأكل لذلك فكرتُ باستخدامه
و لكن لماذا لم تستخدمي الدقيق الذي تسلمته؟
لقد فقدته
فقدت الدقيق الثمين؟ هل جننتِ؟
و ما هذا؟
إنه القرع
إستخدمتِ القرع الرخيص بدلا من الدقيق الثمين؟
مذاقه فريد من نوعه للغاية
نعم , لا حاجة لاستخدام الدقيق النادر للفطائر دائما
ولكن الصحيح هو إستخدام المكونات التي تم توزيعها
(أتفق مع الوصيفة (تشوي يجب أن ترسب لأنها فقدت المكونات
.ولكن المذاق يأتي في المقام الأول ..لو أن بإمكانها تحضير طعام بهذا المذاق
...دون استخدام الدقيق
.إن هذا امتحان ..لو أن الخيار متاح أمام الأخريات
في استخدام مكونات أخرى بدلا من التي حصلن عليها لكنَّ أنتجن أطباقاً أفضل أيضاً
ولكن ليس بإمكان أي شخص أن تخطر له أفكار كهذه في حال غياب المكونات
ألن يكون من الافضل اتباع القواعد؟
(أيتها الوصيفة (جونغ تفضلي بعرض النتائج
سوف أعلن نتيجة هذا الامتحان
!(المركز الأول لـ (تشوي غوم-يونغ
غوم-يونغ)، الفائزة بالمركز الأول) ستحصل على جائزة
و الآن سأعلن أسماء الفتيات اللاتي فشلن و من ثم سيخرجن من القصر
بارك سون-يون) من قصر الأمير)
كيم أوه-ريون) من قصر الأمير)
بارك دوك-كوم) من قصر أم الملك)
كيم سون-بي) من قصر الملك)
جو جى-هانغ) من قصر الأمير)
جون مي-غوم) من قصر الملك)
بارك غي-كوم) من قصر الأمير)
جانغ أون-بي) من قصر أم الملك)
..و أخيراً
سوه جانغ-غوم) من قصر الملك)
[kim pora :ترجمة]
[مراجعة و تدقيق: زهـرة غاردينيــا]
أرجو عدم التبديل بالترجمة أو إزالة الحقوق أو دمجها بالفيديو