إذا ,حسب رأيي الناقد ,حانة ميكي للأوقات السعيده لسيت إلا:
ديكور كئيب و خدمة سيئه
و المطبخ هامشي جداً لدرجة أنه يفضل الجوع
و أخيراً ملاحظه حزينه
بعد ثلاثة و خمسين عاماً مطعم أورسيني يغلق أبوابه
هذه الليله وداعاً لأكثر المطاعم المخضرمه الكبرى في سياتل
لقد ظننت أنه هو المخضرم الكبير لمطاعم سياتل
و في النهايه: هنا جيل تشيسترون يحيكم قائلاً
صحة وهنا ,و شهيه مفتوحه ووجبه لذيذه
جيل,لماذا مطعم أرويسيني سيغلق؟ المالك أصبح كبيراً بالسن و يريد أن يبيع
و بيني و بينكم أخشى أن أورسيني كالنبيذالذي يبقى وقتا طولا في المستودعات
فقط يبقى ذكريات عن أمجاد سابقه
لم يقبلو فحصك أليس كذالك؟ ليس بعد أشهر من الان
لقد كان أروسيني من مطاعمي المفضله ألم تذهبي إلى هناك أبدا روز؟
هل تمزح,مواعدي النموذجيه هي عباره عن ليله للذواقه
أخرج ,أغازل و أعود للمنزل لأشاهد برنامج ليتر مان
نوك نوك.. مرحباً نايلز ,إنه ليس حقاً وقت مناسب للزياره البرنامج يبدأ بعد دقيقتين
إنه وقت كافي لأريك الطبعة الأولى لكتاب جون شتاينبك الذي أشتريته من مكتبة الكتب النادره _أشهر أدباء القرن العشرين_
سانت كاتي العذراء إنها في حالة جيده
عليها أن تكون عذارء ,أليس كذالك "يقصد الكتاب"
كتاب رائع في الحقيقه ,إنه لمن الخزي أن كثيراً من الناس لم تقرأه
دعني أرى لا تلمسيه !أي لمسة صغيره تنقص من قيمته
نايلز إحذر ماذا : الليالي المزدهره تغلق أبوابها تأتي بمعنى ملاهي أيضا**ً
إذا روز أنتي تنتقيلين
كلا نايلز ,مطعم أورسينيني سيغلق
لا يمكن هذا! إنه جزء من تاريخ عائلة كرين
جدي أخذني إلى هناك في عيد ميلادي الثامن
شكراً لكي روز يا لها من ذكريات حيه
بيبر هاتس يغني لي عيداً سعيداً
يرسل تحياته إلى عجول الأمير أورلوف _أمير روسي_
ثلاثون ثانيه
لنذهب إلى أورسيني من أجل عشاء عظيم لوداعه
لما لا,سوف أقوم بالحجز ستأخذ والدنا و دافني
هل ستنضم إلينا ماريس؟ للأسف لا
في إحدى ليالي عيد الميلاد كان هناك فريق كرة قدم إيطالي موجود هناك
أعلنت ماريس أنها بجاله مزاجيه لتناول الإوز و أعقب ذلك مأساة كبيره -الإيطال يحبون تناول الإوز و لكن على ما يبدو أصيبت بعسر هضم_
يا الهي مالذي جصل إلى هذا المكان
أنا أعلم إنه الركض إلى نجمه سينمائيه كنت تعشقها
إلا أن الزمن قد جعل شعرها هشاً و عينيها منكوبتنين مملتين
بشرتها دهنيه و شاحبه
لقد فتحت شهيتي ماذا عنكي دافني؟
نعم سيدي , هل لديك حجز؟
نعم الإسم كرين طاوله لأربعه
الطاوله التاسعه تبدو فارغه من هنا يا سيدي
نادلك سيكون هنا بعد لحظه شكرا لك , تفضلي دافني
شكرا لك أبي ,فريجر أليس هذا أوتو؟
أوه يا الهي أعتقد أنه هو أوتو هو أسطوره هنا
هو لا يكتب أي شئ يستطيع أن يحفظ كل شئ عن غيب بدماغه.أوتو
قادم
فاتورتك سيدي
الطاوله الخطأ, نريد لائحة الطعام من فضلك
اسف أكره العمل عندما يكون مزحماً
أنا ذاهب إلى الحمام ,أطلب لي بيرا
لوهله ظننت أنك قد تفاجئني و تطلب كأس من النبيذ الفاخر
لوهله ظننت أنك ستفاجئني و تغلق ثرثرتك المعتاده
سأطلب له كوكيتلاً من تلك القذارات و لكنني أخشى أن السخريه ستضيع عليه
لا عجب أنهم يعانون من إيجاد من يشتري هذا المكان
أجل , واحدة من البقايا القديمه التي قد حان وقتها لكي تنهي بؤسها
أوه ,كلا أوتوه لم أعنيك أنت
لائحة الطعام سيدي شكرا لك
جميل شكرا لك
إنه في حمام الرجال كلا ,اوتو
أتركها هنا
لماذا دائما أنتم الأمريكين تستعجلون في تمزيق الأمور بسرعه
قي موطني نحن نحتفظ يالاثار أما أنتم فورا تحضرون الجرافات
سوف أتفق مع دافني في هذه سوف أحاول إحتواء دهشتي
أنها لجريمه أن تخسرو معلماً كهذا أعني أنظروا إليه
لقد بني بشكل حسن ,و البناء جيد
لديه أساسات جيده إن موقعه جيد
موقع ممتاز,لو كان لديهم فقط خدمه لصف السيارات لو أزالو فقط هذه الستائر المزريه
أخرج هذه الدعامات
هل تعلم ..لطالما حلمت أن أتملك مطعما تصنيفه أربعة نجوم
أي صبي ينمو لم يحلم بذالك؟
نحتاج إلى شيف جديد لقد سمعت أن الشيف إميليو ليس سعيداً
نعم الرجل يائس يصرخ طالباً المساعده
هل تفكر بما أفكر به؟
أنا أفكر بشراء الصين و أفترش كهوفها نبيذاً !!
إن إمتلاك مطعم هو عمل مجهد, أذا لم تحرق نفسك و تشذب أصابعك
سوف تقضي طوال الوقت تحاول إسكات حرائق الشحوم
تقتل الفئران و تشاجر الزبائن المبتزين
عمتي كانت تملك مطعما صغيرا للشاي
أنتظرا قيلا لا تخبراني أنكما ستتعلا شيئاً غبياً كشراء هذا المكان؟
مع كل الأحترام أبي ,نحن لسنا مبتدئان في هذا المجال؟
نحن نعرف بالطعام و النبيذ لدينا أسلوب و ذوق و مهارات مصقوله
هل تريان هذا السبب الذي دائما ما تقعون من أجله في متاعب أنتما لا تفكران بالعمل الشاق و ساعاته الطويله
كلا ,إن إمتلاك مطعم بالنسبة لكما هو كإرتداء ملابس أنيقه
و حديث مع الأصدقاء و إرسال الأعداء بعيداً عنك إلى الباب
لم يخطر ببالي أبداً هذه الأمر
عندما كنت شرطيا كان هناك مطعم على الزوايه
في عشر سنوات تم تغير الطاقم عشرين مره
كان أولاً قصر لينغ فو(صيني) و بعدها قفص توني لكرات اللحم (إيطالي)
و بعدها تذوق يوركشاير طعام إنكليزي
يا لها من مفاجئه لقد دام فقط لمدة خمس دقائق
فريجر إن والدنا على حق الكثير من الناس في هذه المجال خسروا الكثير من الأموال
لسبب واحد لقدأختاروا إسماً خاطئاً
أتعلم نايلز لقد فكرت بشئ مميز لقد كنت أفكر بينما كان أبي يتحدث
ميزون كرين (منزل) أنت محق إنه واضح جداً
نريد أن يكون أسمنا مرحباً و ملفتاُ
ما معنى كلمة ضياء القلب في الفرنسيه؟
لا يوجد كلمه كهذه
عرفتها ,نايلز عرفتها
لو فرير إيروكس
الأخوان السعيدان , عبقري!
إنه محلي و لكنه قوي بما فيه الكفايه لترهيب الرعاع
سوف نجعل المكان حصري جدا جدا
لا لافته في الخارج لا إعلانات و رقم هاتفنا لن يكون مدرجاً في دليل الهاتف
هيي,لا تتوقف عندك ربما بمكانك أيضاً شراء حراس ووضعهم على السقف المبنى
لكي يطلقون النار على الناس عندما يحاولون الدخول
لا تهتم ,أنا أؤمن نايلز ,هل تؤمن؟ أنا أؤمن
هل قررتم ماذا تريدون؟ نعم قررن أن اخذ المكان اللعين كله
و ماذا تريد السيده؟
نحن نجاح ,نجاح كبير
جميع الطاولات ممتلئه باستثناء تلك الطاوله بالزوايه الرطبه و التي بجانب حمام الرجال
كلا نايلز لا يوجد زاويه رطبه بجانب حمام الرجال هذا هو الكهف المسحور
لا يأتي هنا إالى المديح
الشيف موريس تفوق على نفسه ,لا يمكن تحسن قائمة الطعام الرائعه أكثر من ذالك
أنا أوافقك ,إلا ربما بإضافة القليل من الخمر إلا حساء كرز اليوبيل
نعم نعم ,أريد أن يكون هذا الحساء مبتهجاً
دافني ,أبي هل كل شئ تمام هنا؟
اوه نهم ,ايا كانت ماهية هذه الأنغلاس فإنها رائعه
إنها أختصاص الشيف ,هذا الرجل يمكنه أن يفعل أشياء بالثعابين لا يمكنك تصديقها
لقد أعتقلت رجلاً بتهمة كهذه مره
أنت و أخوك مذهلان حقا دكتور كرين
اسف لإحباطك أبي و لكن يبدو أن المطعم يحقق نجاحاً باهراً
بحلول الغد سوف نصبح نخب سياتل
ما الذي يوجد هناك؟ أنغلاس
يا الهي
إنها أختصاص موريس ,يحب أن يقتلهم و من ثم يقدمهم مع الرؤوس
شكراً لله ,أن إختصاصه ليس لحم البقر
هل هذه السوفليه للطاولة التاسعه موريس؟ أنا على وشك أن أخبزهم _نوع من أنواع المعجنات_
لا أريد أن أفرض عليك رأياً اخر
و لكن هل أنت مستعد لتحاول شيئاً لتجرب شيئاً رديكالياً بعض الشئ؟
ماذا؟
عوضاً عن تقديم السوفليه في أطباق صغيره إخبزها كلها في طبق كبير و قدمها على الطاوله
أريد عندما يسمع الناس إسم نايلز كراين أن يفكروا بسوفليه كبيره جداً
كما تحب
هناك شغب عند الباب بدون ربطة عنق أو حجز إتركهم علي
هييي نايلز عزيزي
مساء الخير سيد بريسكو ,هل أستطيع مساعدتك؟ و هل يبدو أنني بحاجه إلى المساعده الليله؟
هل لديك حجز مسبق ؟
حسناً حسناً , أعلم ماالذي تلمح إليه
السيد لينكلون يتساءل إن كان هناك طاوله لي و للسيده
حسناً السيد لينكلون حظه جيد
أرجوك أجلس هؤلاء الناس في الكهف المسحور
نايلز؟ الكهف؟,أوه بولدوغ ..إستمتع بأجمل طاولة لدينا
أرأيتي ومضة خضراء و تحلصين على كل ما تريدين _يقصد المال_
و لكن أنظروا إلى من أقول هذا _يبدو أنها بائعة هوى_
موريس ؟ لا أحب أن أفرض رأيا ثانيا عليك
و لكنني ظننت أننا سنقدم السوفيليه في أطباق صغيره منفصله
لقد طلب مني أن أغير هذا في ليلة الإفتتاح؟
حبا بالله كلا! إبدأ الصب يا رجل
أبي دافني إذا أنتهيتما يمكن أن أطلب لكما سيارتكما
هل تعلم ,إن عامل الصف بدا مؤلفاً
إنه أوتو النادل ,,لم نحب أن نجرحه و نطرده
مرحبا أوتو؟ من معي؟
إنه الدكتور كرين .من فضلك جهز السياره 44
هذا الأمر من أختراعي ,في هذه الحاله السياره ستكون جاهز بينما أنتم تنهون طعامكم
ماريس لقد أعتقدت أننا اتفقنا على طبق واحد كبير للسوفليه
هذا جنون ,إن هذا مطبخي
إنه مطعمي لذا طبق واحد كبير هيا هيا
هي أنت الطاوله 12 ما تزال تنتظر الخدمه لا تجبرني على أن أرسل لهم كوسا مجانيه
هذا باب الدخول سيدي أوه يا الهي ما الذي صدمته؟
ما الذي حدث؟ ساعدني على أن ندخله إلى المطبخ
هذا باب الخروج!
لا بأس ,لم يحصل ضرر يا الهي أعتقد أن أنفه قد انكسر
ما الذي علينا أن نفعله إبدأ بتقديم الكوسا
أنه بارد جدا ساعدوني , ساخذهم إلى غرفة الطوارئ
أحاول أن أذكر نفسي أننا الأخوان السعيدان
و لكن فجأه نحن بدون نادل و لا ساقي !
نايلز ,أول قاعدة في المطبخ هي أن تبقى هادئا
كلا لقد قلت لك أطباقا منفصله أيها الأخرق لقد قلت له طبق واحد كبير!
هل فقدت عقلك؟
لما لا نقدمهم مع قفازات بيبسبول أيضاً؟
سخيف ! أنت أخرق! لم أكن أعرف أن لديك هذا الذوق!
موريس أرجوك إنتطر دعني أنهي كلامي!
لقد كانت مبالغة مني ماذا الان؟
ببساطه نقوم فقط بترقيه ميدانيه تهانينا أنت الشيف الجديد
شكرا لك لدينا زبائن مهمين جداً هنا اجلعنا فخورين.
سيناتوران,و رئيس مكتب إدارة الهجره
هل هنالك شخصيات أخرى تحب أن تسميها؟
حسناً الان ليس لدينا شيف
كلا كلا ضع هذا جابناً
أنت هو طباخنا الجديد!
لا تكن سخيفاً لا أستطيع أن أطبخ كل هذا الطعام
معظم الطبخات لقد بدأت بالفعل والدي و دافني بإمكانهم المساعده
اوتو ألغي السياره 44
إنه الدكتور كرين ,دائما الدكتور كرين
أبي ,نريد مساعدتكم في كارثتنا الصغيره
كارثه؟
جميع الطاقم غادر المكان إنها قصة طويله
دافني أريدك أنت بالمطبخ و أريدك أنت وراء البار
يمكنك أن تهزأ لاحقاً
سوف أدون هذا
إنها لن تكون المره الأولى التي أعد فيها العشاء
و لكن من سيخدم على هذه الطاولات؟
أوه ,فريجر
روز!
أنا سعيد لرؤيتك ,هذا صديقي براد
الشرف لي وسيم جداً أليس كذالك؟
هل جهزت لنا طاولة مميزه؟ نعم و لكن أولاً أريد أن اناقش شيئا معكي
إنها على الاغلب مفاجأه ما لقد حاولت أن أخدعك
إذا ما هو سمك؟ لا أعرف ربما يجب أن أنتظر روز
لو كنت مكانك لاخذت واحداً الان
أيها الإبتزازي!
عزيزي أنا حقاً اسفه
و لكن فريجر صديق عزيز و نوادله تعرضوا لحادث ما و هذه ليلة الإفتتاح
و هو حقاً بحاجة لمساعدتي
أتمنى أن تحاول تقبل الأمر لا مشكله
هل لي بالحصول على قائمة الطعام و قليلا من الخبز و الزبده؟
هيي صاحبي هل أنت من الجوار؟ ما رايك بقليل من مشروب مضاعف؟
نايلز يخبز, لا أعرف إن كان بإمكاننا الإستمرار
لماذا هذه المماطله ,فقط قل لهم ماذا حصل
الناس أكثر تفهما مما تظن
ربما أنت محق ربما الصدق هي أفضل سياسة الان
جميعاً
إعذروني أيها الساده و السيدات أريد فقط أن أقول لكم ......
مساء الخير فريجر صحه و هنا
جيل , يا لها من مفاجئه ظننت أنك لا تعاين أبدا ليلات الإفتتاح
لقد قمت باستثناء من أجلك و كمفاجئه أحضرت مجموعه من منتقدي المطاعم
أوه حسناً ,كم هذا جميل
لا أعرف إن كان بإمكاننا استيعابكم
سوف نأخذ تلك الطاوله هناك
لقد أتينا لتناول الأنغيلا ,سمعت أن الشيف بارع جدا مع ثعابين البحر
ثعابين؟ كان هذا إختصاصه القديم
عليك أن تجرب إختصاصه الجديد
البيض مقلي
ثعابين إذاً
الطاوله 4 تريد بعض التغيرات تريد طبق فيرونيكا بدون عنب
السبانخ بدل القرنبيط و الأرزيه بدلا من المعكرونه
يريدون أيضاً سمكة السيف و لكن إحتفظي... بحق الله فقط أخبريهم لا يمكنهم التبديل
لدي مشاكل ,لا أستطيع أن أرفض شيئاً إذا دفتر التوجيه قد أخبرنا!
هل تريد أن تمكث في الخزان مع الثعابين؟ أنتي لا تسهلين الأمور هنا
أنتي تأتي كراقصه إلى هنا و تقولين "يريدون كذا و كذا.....
و من ثم تخرجين من الباب
هل تريدي أن نتبادل الأماكن معي "ماري بوبنز" هذا من دواعي سروري _ممثله بريطانيه مشهوره_
كيف تجرأين على مخاطبتها بهذه اللهجه
حسنا توقفوا!
لم يطلب أحد منا أبدا أن نفعل هذا نحن نقوم بأشياء هنا لم نقم بها بمنازلنا
الان نايلز ,بسرعه أقتل خمسة ثعابين
انتظر
ماذا؟
أنا جاد ,كل ناقدو سياتل هنا و يريدون تناول الأنغلاس ,لذا أبدأ بالقتل
كيف تقترح أن أفعل هذا؟
لا أعرف أنت الشيف إرمي محمصة في حوضهم اللعين!
لا تقلقوا ,الثعابين في طريقها إليكم
أفواهنا تنتظر يا فريجر الشيف يقوم الان بعملية..
الطهي الان
عذرا ,هذا فيال مركالا.لقد طلبت فيال مارسالا _الاثنان لحم عجل.الاختلاف بالاعداد_
سأصحح هذا الأمر و أعود فوراً
نايلز, فيال باركلا حصلو على فيال مارسلا
طاولة رئيس البلديه جميعم يريدون حساء الكرز للتحليه
حسناً,أشعليها لهم ما هي أخبار الثعابين؟
انا أبديهم الان
كلا نايلز ,أخرجهم من الحوض ليس قبل أن أتأكد أنهم ماتو
أوه بحق السماء
ما كان هذا؟
وميض أزرق كبير و الكرز في كل مكان
محظوظين لأنه لم يعمل نظام الحرائق
لدينا نظام مميز جدا, 15 ثانيه قبل أن تبدأ الرشاشات بالـ...
ـعمل
من أين أطفئها؟ من هناك
امل أن تكون راضيا ,لقد خربتي صلصتي البنيه
أخبار جيده ,لقد كان هذا مجرد إختبار
أريد سيارتي الان حاضر سيدتي الان
أوتوو بسرعه أحضر السياره 23
من هذا؟ صوت الاله
دكتور,لمسة مميزه جدا رشاشات الماء..
لقد التصق ثوب صديقتي بجسدها مثل ورق الحمام
كل معطم بحاجة إلى الإنتظام أنا واثق أنكم ستتذكرون الأمر على أنه مغامره
و إذا لم يتذكروه فسوف أذكرهم
أرجوكم تذكرو أن تأتو إلينا في كل مناسباتكم القادمه
نحن نخطط لإبتكارات ممتعه في الإسبوع القادم
تبدأ بـ... قيادتنا سيارتكم إلى النافذه
رقم 23 جاهزه
كم تعتقد كميه النيران اللازمه ليدخل حساء الكرز داخل بلاط السقف؟
سؤال اخر كان يجب أن نسأله
قبل أن ندخل في مجال خدمة تقديم الطعام
تلك الثعابين بدأت تصببح قذره
أبي منذ ساعه و انت تحوم حولنا كالقرش فقط أخبرنا خطابك المعتاد و لتذهب من هنا
هيا أنا أعرفكما جيداً ,أنتما الاثنان ستعاقبان نفسيكما كثيرا بدون تدخلي
شكراً لك هيا أنا والدكما
مرحبا ,مطعم الإخوه السعداء
طاوله لاثنين ,لا مشكله : متضرره بالدخان أو غير متضرره بالدخان
هل تعلم ؟ نستطيع أن نخبر الناس أنه مات بالإنفجار
Red Cold Eye