هل تسير هنا؟
حسنًا، جيد. أدره.
السيقان إلى الخارج.
الكيس.
لا يزال عليّ الذهاب إلى سوق المزارعين.
- كم الساعة؟ - قرابة العاشرة.
العاشرة؟
يجب أن أذهب لأقل الفتى.
أين "توني"؟
سهرت مع "توني" ليلة أمس.
- لكن لا تقلق، سيأتي. - أيمكنك تولي هذا الأمر؟
نعم. لن يتخلى عنّا ولا أنا أيضًا.
يا هذا!
- نعم أيها الطاهي. - استيقظ. سيأتينا ناقد اليوم.
- لم تظن أنني نمت هنا يا أخي؟ - لنبدأ العمل على الحساء.
لقد تأخرنا في تحضير البيض،
ولنبدأ العمل على اللحم المشوي. ألا تزال ثملًا؟
لا، أنا يقظ أيها الطاهي.
حسنًا. ساعد "مارتن" في سلخ الخنزير. لقد أحضرناه.
خنزير صغير!
مرحبًا يا صديقي.
مرحبًا.
ارتد حزام الأمان يا صاح. أعتذر عن تأخري.
اعتدت تأخرك.
اسمعني يا صاح، لا أظن أن لدينا وقت لمشاهدة فيلم اليوم.
أهذا لأنك ستخضع للتقييم اليوم؟
- نعم، كيف عرفت ذلك؟ - أخبرتني أمي.
ماذا قالت؟
قالت إنك قد تكون قلقًا قليلًا.
- أقالت إنني قلق؟ - نعم.
حسنًا، لكن أمك لا تعرف طباعي حق المعرفة، اتفقنا؟
إنها تحفظ طباعك عن ظهر قلب.
حقًا؟ أتعرف ماذا تظن أمك أن علي أن أفعل؟
- ماذا؟ - تظن أن عليّ افتتاح شاحنة طعام.
- أحب شاحنات الطعام. - أجل، وأنا أيضًا.
من لا يحبها؟
لكن هل يمكنك تصوري أتجول بشاحنة طعام؟ أنا طاه.
- أعمل في مطعم. - حسنًا.
اسمعني، يجب أن أذهب إلى سوق المزارعين لشراء بعض المكونات.
حسنًا. أيمكنني مرافقتك؟
كنت أفكّر في إيصالك إلى المطعم. "مولي" هناك.
لا، أريد مرافقتك.
بشرط ألا تسألني عن اسم كل ما ترى؟
- حسنًا. - لا علاقة للأمر بالأكل.
سأشتري الخضروات فحسب.
- أعلم. - حسنًا. جيد.
- ألديك جزر بنفسجي وأبيض؟ - برتقالي فقط.
برتقالي فقط؟ حسنًا، أعطني ست حزم من هذه.
- أو ثمانية من الصغيرة. - أبي.
تمهّل لحظة يا صاح.
وبالنسبة إلى الفجل، أستخدم رؤوسها، اتفقنا؟
- أحتاج إلى رؤوس ناضجة. - أبي.
أهذا ما لديك؟ ست حزم من هذه.
- لنر ما لدينا. - أبي.
ماذا تريد يا "بيرسي"؟
- أيمكنني تناول الفشار الحلو؟ - والدك يعمل حاليًا، حسنًا؟
لا، لن تتناول الفشار الحلو… لم لا تتناول فاكهة؟
- لا أريد فاكهة. - كيف ترغب في الفشار الحلو؟
- أتعرف ماذا يكون؟ - لا.
إنها كربوهيدرات مغلّفة بالسكر، حسنًا؟
تأمّل ثمرة الفاكهة هذه. إنها جميلة.
كيف ترغب في فشار حلو وهذه الثمرة الجميلة
أمامك؟ لم لا تتناول ثمرة فاكهة؟
يبدو أنهم سيرسلون ناقدًا مهمًا
وهو أيضًا مدوّن طعام مشهور.
- أتعرف من هم مدوني الطعام؟ - نعم.
من يكتبون المراجعات عن الطعام على الإنترنت.
أعرف ماذا يكون مدوّن الطعام.
حسنًا، إن ذلك الشخص مهم، وكثير من أولئك المهمون…
لا يحبونني. إنهم يكنون الضغينة لي
لأنني حصلت على توصيات كثيرة جيدة في بداية عملي.
إنهم كارهون.
بالضبط.
لم يكن ذلك المصطلح دارجًا في صغري.
لم نعرف المصطلح "كاره".
كنا نصف أولئك الأشخاص بأنهم غيورين،
ولم يكن ذلك وصفًا دقيقًا.
إن صانع السجق هنا. هل جرّبت السجق المدخّن من قبل؟
- لا. - إنه حار. أتحب الطعام الحار؟
- لا. - إنه ليس حارًا جدًا. لنجرّبه.
يعود أصله إلى "نيو أورلينز".
- أسمعت بها من قبل؟ - نعم.
- حقًا؟ - إنها جزء من "الولايات المتحدة".
إنها جزء من صفقة "لويزيانا"، الأرض التي باعها "نابليون".
أجل. كان ذلك… كنت أعني وضعها الحالي.
- حدث ذلك منذ زمن بعيد. - 1803.
أيًا كان.
كنت أقصد الطعام وثقافة المكان، أتفهمني؟
مثل هذا السجق المدخّن.
- الـ"بينيه". أسمعت بها من قبل؟ - يمكننا تجربتها هنا.
إنها مختلفة. حين تتناولها هنا،
فهي شهية لأنها تذكرك بذكريات عديدة
سكنت ذاكرتك في أثناء وجودك هناك.
لأنها… إنه عالم مختلف تمامًا.
- ينبغي أن نزور المدينة في وقت ما. - قطعًا.
- حقًا؟ - نعم.
ليس الآن.
- لكن… - متى؟
لا أدري. لديّ… أنا مشغول جدًا حاليًا.
- سيأتيني ذلك الناقد. - بعد النقد؟
نعم، بعد النقد. سيكون ذلك جيدًا.
لديّ إجازة من المدرسة الشهر المقبل.
الشهر المقبل؟ أجل. يمكننا الذهاب الشهر المقبل.
- رائع. - أو أيًا كان. إن كنت…
إن لم يكن ذلك… سأسأل أمك.
إن لم نجد وقتًا الشهر المقبل، فسنذهب لاحقًا.
- لكننا سنذهب إليها قطعًا. - لقد سألتها بالفعل. إنها موافقة.
أسألتها بالفعل؟
من أين حصلت على هاتف؟ كيف تملك هاتفًا في هذا العمر؟
ألدى كل من في عمرك هواتف؟
يا "باباي"، ضع صلصة على هذا، اتفقنا؟
لمن هذا اللحم المقدد؟ أعليّ مراقبة هذا أيضًا؟
حين أعرف لمن هذا، فسأعلّقه من كاحله،
- فها قد أتى البورتيريكي الوسيم. - إلام وصلنا؟ تحدثوا إليّ يا قوم.
- كيف الحال؟ - جار إعداد المرق،
- قطّعنا الخنزير واللحم المقدد جيد. - يحتاج هذا إلى تكثيف.
جيد. يا رفاق، لدينا ليلة مهمة. أتفهمون ماذا يجري؟
حقًا؟ أعلموني حين يصل.
أريد كل من حوله أن يستمتعوا بوقتهم.
اتصلوا بأصدقائكم الوسيمون، أحضروهم. أخبروهم بأن الحساب عليّ.
اتفقنا؟ والكؤوس ليست مضبوطة. اخرجوا إلى الصالة واضبطوها.
لا تجبروني على ضربكم. شكرًا لكم.
- أيها الطاهي. - أحضرت خضارًا رائعًا.
- أترى هذا يا "مارتن"؟ - تأمّلوا هذا. إنه خضار ممتاز.
- جزر صغير. - أحضرت معجون الكاري مع…
- عُلم. - "كارل".
ليس الآن رجاءً.
من أين أحضرت هذه الطماطم العصارية؟
- "ريفا" هنا. - حسنًا، أستتولى الأمر؟ لنحضر…
ماذا يفعل "ريفا" هنا؟
لا أدري. كان عائدًا إلى هنا.
قدّمت له إسبريسو لأوفّر لك خمس دقائق من التأخير.
ينبغي أن تقابله في الصالة.
ماطليه لخمس دقائق. دعيني أوكل طاقمي بالمهام. من فضلك.
حسنًا، لا بأس. توقّع دخوله المطبخ.
أجل، شكرًا لك.
كيف ستبعد ذلك المجنون عنّا؟
- يجب أن تكون لديك خطة. - ماذا، أتريد منّي تخليل هذه؟
أجل، خلل هذه. أريدك أن تخلل…
- هل "كارل" في الداخل؟ - نعم.
مرحبًا يا "كارل"!
- أفهمت؟ - "كارل".
أأنت… هل تنوي تغيير قائمة الطعام؟
نعم، لا يمكنني التحدث إليك الآن. أرجوك، فقط…
تعلم أن كثيرًا من الأمور على المحك اليوم.
أعلم. لهذا يجب أن تكون القائمة مثالية.
- أجل، لكن يمكنني مساعدتك في وضعها. - لا يمكنني التحدث إليك الآن.
أمهلني خمس دقائق حتى أوكل طاقمي بالمهام.
سآتي إليك وسأطلعك على القائمة.
"كارل"، لقد فعلت هذا من قبل. يمكنني مساعدتك.
لا أحتاج إلى مساعدة حاليًا. أحتاج إلى مساحة.
اتفقنا؟
شكرًا لك.
هلّا تتركوننا وحدنا قليلًا يا رفاق.
ماذا؟
أطلب منكم المغادرة، فتنظرون إلى "كارل"؟
حسنًا يا جماعة، استريحوا لخمس دقائق.
- أأنت بخير؟ - سأتولى الأمر. اذهب.
اشرب قهوة.
- لنوضح أمرًا. - أجل.
لا يمكنك مخاطبة طاقمي هكذا. أنا وحدي من أوجه الكلام لطاقمي.
ذلك الجانب يخصك وهذا الجانب يخصني.
كان ذلك اتفاقنا حين وظّفتني.
حسنًا، هلّا تنصت إليّ للحظة.
"كارل"، تراودني بعض الأفكار. وأحيانًا تكون مفيدة.
لا يهمني أي مجلة قالت إنك النجم الصاعد الجديد.
الواقع هو أنك تعمل لصالحي في مطعمي، اتفقنا؟
عمل لديّ طهاة كثر من قبلك.
- وسأوظّف آخرين من بعدك. واضح؟ - حسنًا، حوار مثمر.
- دعني أعود إلى عملي. - تعرف من سيأتي الليلة.
سينتقدنا أهم ناقد في المدينة.
- أنا على علم بذلك. - أتعلم أن مدونته على الإنترنت
- بيعت لشركة "إيه أو إل" بثمن عشرة… - عشرة ملايين دولار.
- صحيح. أكنت تعلم ذلك؟ - نعم.
- أعلم. - حسنًا.
إنه مهم، لهذا أريد تقديم قائمة طعام جيدة له.
- أتريد أن تقدّم له قائمة طعام جيدة؟ - نعم، أريد أن أقدّم له طعامًا شهيًا.
أجل. حسنًا…
ومطعمنا مُصاب بالجمود الإبداعي.
- جمود؟ - جمود إبداعي.
أتعلم أننا أفضل مطعم في الحي؟
لا أعني ما نجنيه من مال.
أعني إبداعيًا، الطعام الذي نقدمه.
نقدّم الطعام نفسه منذ خمس سنوات.
أتتذكر ماذا حدث حين وضعت الأحشاء في القائمة؟
أتعني البنكرياس؟ أهذا ما تعنيه بالأحشاء؟
نعم. حين وضعت ذلك الطعام الراقي في القائمة، لم يحبه الناس.
لم يطلبه أحد.
اسمعني.
صرفت الكثير من المال لتغيير التصميم لأنصب لك الطاولة الفرنسية،
- أيًا تكن، تلك الطاولة. - منضدة الطبخ الفرنسية.
صحيح. لا يحصل كل الطهاة على ذلك. أتعلم لم وفّرتها لك؟
- أقدّر ذلك. - أتعرف السبب؟
لأنك تستحقها.
أنت لا تدرك ذلك. لكنني متيقن من الأمر.
تستحق ذلك.
فتصرّف بذكاء، الليلة فحسب.
إن اشتريت تذاكر لحفلة "رولنغ ستونز" ولم يعزف "جاغر" أغنية "ساتسفاكشن"،
فبم ستشعر؟
هل ستكون سعيدًا؟
- لا. - لا!
كنت لتحرق المكان بمن فيه.
قائمتك فعّالة.
يحبها الناس.
"كارل"، افعل ما تشاء الليلة. حسنًا؟ أنت الطاهي.
أتعرف رأيي؟
رأيي أن تقدّم أفضل أطباقك.
حسنًا، هيا بنا. تحضيرات المناوبة يا شباب.
ليلة اليوم مهمة.
إليكم ما سنفعله.
سنطهو الأطباق المفضلة.
بدءًا ببيض الكافيار…
واللحم المقلي وحساء البصل الفرنسي…
سلطة الهندباء…
أرز السلطعون المقلي…
واللحم المشوي.
وسننهي قائمتنا بما يحبه الناس،
كعكة الشوكولاتة الذائبة.
ناقشوا مع "مولي" اختيارات الخمر.
أعلموني حين يصل، لنستمتع بوقتنا.
اطهوا بكل جوارحكم يا قوم، إنها ليلة مهمة.
- لنستمتع. - عُلم أيها الطاهي.
جيد.
أبي.
أبي!
هيا بنا. لنتحرك.
شكرًا لك.
انظروا. لقد نُشرت المراجعة.
نخب المراجعة.
- نخبك يا عزيزي. - لنر.
- بطلي في المطبخ. - نخب الفريق.
"(غالواز)، ورغبة عارمة في الإرضاء"
أجل!
"قبل عشر سنوات، حالفني الحظ بتناول الطعام في مطعم الطاهي (كاسبر) الملهم
- الصغير في (ميامي)، (مارو)." - المجد لـ"ميامي"!
- "مارو" يا عزيزي! - إنه مطعمك!
"فجاجة ذلك الصوت الشجاع في مجال الطبخ
ذكرّتني بسبب امتهاني نقد الطعام."
- أجل! - هذا ضغط كبير.
"من المستحيل الفصل بين تقديري الكبير للطاهي (كاسبر)
ومقدار إلهامه لي وبين توقعاتي حين جلست لتناول الطعام
في مطعم (برينتوود غاليك) القدير، (غالواز)."
- هذا جيد! - "كم جار الزمان عليه.
على مدار العقد الماضي، استطاع (كارل كاسبر) تحويل نفسه
من أكثر الطهاة جموحًا في (ميامي)
إلى خالة لحوحة تعطيك خمس دولارات في كل مرة تراها
أملًا في أن تحبها،
لكنها تتسبب في انكماشك بسبب عناقها العنيف
الذي يهدد بخنقك بين نهديها المجعدين.
الطبق المميز الذي يُفترض به إثارة إعجاب الرواد الكلاسيكيين
هو بيض الكافيار.
بيض مخبوز فوقه قليل من الكافيار كوسيلة
من الطاهي ليبالغ في تسعير
خوفه من التجربة وفقر خياله.
يمكن تلخيص حالة طعام (كارل كاسبر) من أول قضمه
من كعكة الشوكولاتة الذائبة خاصته التي بمعجزة ما كانت عادية.
لم يتحل (كاسبر) حتى بالشجاعة
ليوقف خبزها قبل نضجها
ما أفقدها القلب الذائب المميز فيها.
هذه التحلية البائسة هي رمز
فصل (كارل كاسبر) الجديد في حياته.
التفسير الوحيد لازدياد وزنه الكبير
هو أنه حتمًا يأكل كل…
الطعام المُعاد إلى المطبخ.
نجمتان."
لا أفهم.
- أنا لا أفهم. - الكل أحب الطعام. حتى هو.
لم كتب كل تلك الأمور السيئة عنّي؟
- وعن طعامي؟ - من يبالي؟
- أنا. لأنه كان في وسعي تقديم ما هو أفضل.
كان عليّ طهو ما كنت قد عقدت العزم على طهوه.
إنك تتجاهل سعادة الجميع
وتخلق مشكلة من لا مشكلة.
إسعاد الناس ليس صعبًا.
ثمة أطباق يمكن إدراجها في القائمة وستسر الجميع.
إن أدرجنا التونة المشوية في القائمة، فستُباع بكثرة.
هذا مضمون. تعلمين ذلك.
لكنني طهوت وجنة العجل، وهو طبق أرقى
ولم يرغب أحد في تجربته.
- لكنه كان لذيذًا. - أجل، كوجبة عائلية.
- حسنًا، لمن تطهو؟ - هذا لب الموضوع. لم عليّ الاختيار؟
لم عليّ الاختيار؟ لم لا أفعل الأمرين؟
ثمة طهاة يقدّمون ما هم مقتنعون به
ويجرّب الناس ذلك الطعام لرغبتهم في اختبار تجارب جديدة
وفي النهاية يعجبهم الطعام.
أيّ رد تريده منّي؟
- الحقيقة. - أتريدني أن أقول لك
إنك أفضل طاه عملت معه مطلقًا.
وهذا حقيقي، لأنك فعلًا كذلك.
أنت يا "كارل" أفضل طاه عملت معه
- على الإطلاق. - حسنًا.
- أنا صادقة. - شكرًا لك.
على الرحب.
- اتفقنا على ألّا نفعل ذلك. - أعلم.
- لم لا أطهو لك شيئًا؟ - حسنًا. لنفعل ذلك.
تريد أمي التحدث إليك.
"إنيز"؟
"إنيز".
أأنت بخير؟
حصلت على نجمتين. إنه تقييم جيد، أليس كذلك؟
لا أقرأ هذه المراجعات في العادة، لكن، تفهمينني،
ثم كتب أمورًا شخصية عنّي و…
كم شخص يعمل معي؟ نحو 50.
و"بيرسي" في العاشرة من عمره. ألا يزال في حاجة إلى مربية؟
إنه في المدرسة طوال اليوم. ماذا تفعل هنا؟ مرحبًا يا "فلورا".
- مرحبًا يا سيد "كارل". - إلام يحتاج لكي…
- ماذا تفعل هنا؟ - تعلم أنه يشعر بالخذلان، أليس كذلك؟
لأنني تأخرت؟ لقد اعتذرت منه بالفعل. لا مشكلة بيننا.
تأخرت؟ لقد انتظرك في الخارج لساعة وحيدًا.
لم أدرك أنني تأخرت كل هذا الوقت. كان ذلك يوم…
أنت محقة.
لم يعجبني ما كُتب عنك.
ولا أعجبني.
لقد أذى مشاعري، حسنًا؟
أأنت بخير؟
أنا بخير.
جيد.
سأعوّضه عن الأمر.
- كان ذلك ممتعًا، أليس كذلك؟ - بلى.
- إلى أين ستذهب؟ - لديّ العمل على قائمة طعام.
- لا يزال اليوم في أوله. أيمكنني مشاهدتك؟ - آسف، سأعمل عليها في المطعم.
- لن أعترض طريقك. - أجل، يجب أن أذهب للعمل.
- حسنًا. وداعًا. - سنمرح الأسبوع المقبل.
حسنًا.
ماذا تفعل هنا يا رجل؟
- ما هذا الجنون؟ هذا جنوني. - أجل.
- ألم تعد إلى منزلك؟ - لا.
- اقترب. - عد إلى منزلك.
- لقد سهرت هنا. - تذوّق هذا.
- نل قسطًا من النوم. - اقترب.
تبًا لـ"تويتر". هيا، غادر.
"تبًا لـ(تويتر)"؟ ماذا تعني؟
تبًا للجميع. هذا ما أعنيه.
من يقرأ هذا الهراء بأي حال؟
لست على "تويتر". لا أفهم ما تقول.
لا شيء. إنه الهراء المعتاد. ما هذا؟
هذا "كارني أسادا". تفقّده.
- أهو شهي؟ - إنه شهي للغاية.
- حقًا؟ - يا للهول!
- حدّثني بصراحة. - أنا جاد.
- قل لي الحقيقة. - إنها الحقيقة.
- إنه مذهل. - هل التتبيل جيد؟
- إنه ممتاز. - لنبدأ العمل!
سهر الطاهي الرئيسي يطبخ طوال الليل!
- تعال يا صاح. - اقترب.
- "توني"، تفقّد هذا. - اصمت وتذوّق هذا يا أحمق.
- تعال. - ماذا لدينا؟
أهو شهي؟
تأملا هذا.
- أهو حار؟ - هذا مثالي أيها الطاهي.
- أهو جيد؟ والتتبيل؟ - ممتاز.
- إنه شهي وحار. - أيعجبك؟
- رباه. - أليس لذيذًا يا أخي؟
- يعجبني جدًا. - حقًا؟
- رباه، إنه عظيم. - أهو شهي؟
- لا تعبثا معي. - لكنه لذيذ للغاية.
- أترى يا أخي؟ أخبرتك. - نكهاته قوية يا صاح.
- أهو فعلًا لذيذ؟ - مدهش.
تبًا لـ"تويتر" يا رجل.
"تبًا لـ(تويتر)". مجددًا.
ما الداعي لسب "تويتر"؟
- ألست على "تويتر"؟ - نعم.
أأنت زير نساء؟ أهذه هي المشكلة؟
- حتمًا هي مشكلتك؟ - ما علاقة "تويتر" بالنساء؟
ماذا؟ ألم تسمع بمصطلح التواصل الاجتماعي؟
- أجل. - هذا هو الأمر.
- أيعني نساء؟ - النساء…
أو شراء تذاكر لحفل ما.
- أو اكتشاف فرقة جديدة. - الربيع العربي أو المظاهرات.
أمور كتلك. أي شيء يتطلّب قاعدة بيانات.
هل تحتاج النساء إلى قاعدة بيانات؟
- بكل تأكيد! - بكل تأكيد!
أرياني إذًا ما ينبغي أن أراه على "تويتر".
- تبًا، أهذا معجون الفلفل والأرز؟ أجل. - لا شيء.
- هل أعددت معجون الفلفل والأرز؟ - نعم، سأضعه أسفل الحمام.
لكنه سيلغي الوجبة.
- سيلغي "ريفا" الوجبة، أنا متأكد. - معجون الفلفل والأرز هذا ممتاز.
لا تهتما بأمر "ريفا".
لن يسمح لك بتقديم هذا الطعام الكوري.
دعاني أتولى أمره. لا تلقيا بالًا لذلك. أعرف كيف أتعامل معه.
يقول إن بوسعي طهو ما أشاء.
- حسنًا. - سنطهو هذه الأشياء.
- هل جربت ذلك؟ مهلًا. - يا صاح!
هذا بروكلي بالأنشوفة.
- هذا رائع. - تفقّد هذا.
هذا سخيف.
- ماذا لديك هناك؟ - لديّ…
تفضّل.
- تقطع أمي القشور. - أنا لا أقطعها.
- إنه لذيذ. - طبعًا هو لذيذ.
- أيمكنك خفض الصوت؟ - آسف.
- أتعرف "تويتر"؟ - نعم، لديّ حساب عليه.
حقًا؟
- كيف يعمل؟ - إنه رائع.
رائع؟ أهكذا يعمل؟ بالروعة؟
- تغرّد عليه. - أهذا مثل المراسلة النصية؟
لا.
اصنع لي حسابًا.
حسنًا.
إذًا، ما اسم المستخدم الذي تريد؟
"كارل".
لا يمكنك أن تضع "كارل" فقط. يجب أن يكون اسمًا طويلًا.
"كارل كاسبر".
- غير متاح. - أأخذ أحد اسمي؟
الطاهي "كارل كاسبر"؟ أهذا مناسب؟
نعم.
الاسم…
الطاهي…
"كارل كاسبر".
أهذا للمضاجعة؟
- مقزز. أهذا ما تبحث عنه؟ - لا، ليس لذلك أريد الحساب.
كتب أحدهم شيئًا سيئًا عنّي. أريد أن أقرأ ما كُتب.
جيد.
تبًا.
مهلًا. لا يمكنك التفوه بمثل هذا الكلام.
لا يهمني غياب أمك. لا يمكنك السباب هنا.
لقد ذاع صيت تلك المراجعة.
- ماذا يعني ذلك؟ - يعني أنها انتشرت
- وأعاد الناس تغريدها في كل مكان. - أقرأ كل هؤلاء المراجعة؟
- نعم. - تبًا.
- أظن أن هذا رائع. - لا أتفق معك.
- لا، أعني ما نفعله معًا. - نفعل ماذا؟
نجلس معًا.
نجلس معًا طوال الوقت.
أقصد جلوسنا معًا لنفعل شيئًا.
حسنًا، نفعل أمورًا كثيرة معًا.
لا، لا أقصد مشاهدة فيلم أو الانخراط في نشاط ما.
أقصد جلوسنا معًا والتحدث.
وتعلّم الأمور من بعضنا بعضًا.
حسنًا، ظننت أنه بعيشك مع أمك
وعملي طوال الوقت، حين نتسكّع معًا،
- فقد ترغب في فعل أمور ممتعة. - أظن أن هذا ممتع.
اكتشاف الأمور معًا. كما كان الحال حين عشت معنا.
أجل، أفتقد ذلك أيضًا.
لم لا تعود إلى المنزل؟
"بيرسي"، لا يمكنني أن…
لست سبب مغادرتي المنزل.
تعرف ذلك، صحيح؟ لأن هذا حقيقي.
- ما السبب إذًا؟ - سبب ماذا؟
لم لا تعيش معنا؟
والدك ووالدتك…
نشأت بيننا اختلافات فكرية.
لكننا لا نزال صديقين عزيزين.
الحل الأفضل هو ألّا نعيش في المنزل نفسه.
وأننا لسنا متزوجين.
- أتفهمني؟ - لا.
من الصعب شرح الأمر.
اسمعني، أيمكنني التغريد لبعضنا حين لا نكون معًا؟
- أجل. - أيمكنك أن تريني كيف أفعل ذلك؟
حسنًا.
أولًا، اضغط هنا، وعليك إدخال اسم المستخدم.
- صحيح. - يمكنك أيضًا تسجيل الدخول من هاتفك.
اضغط على هذا الزر،
وبهذا تنشر كلامك، لكي يقرأه متابعوك.
"كنت أفكّر في مواعدة أحد هناك غدًا. لن أفعل ذلك الآن."
"عرفت أن بيض الكافيار ذاك مريب"
"لدينا حجز هناك ليلة السبت. سنلغيه"
"(إيتر إل إيه)، (كارل كاسبر) يفسد الأمر"
"(رامسي ميشيل) يلطخ سمعة أفضل طاه سابق لمجلة (فود أند واين) في آخر مراجعة"
"(غالواز)، ورغبة عارمة في الإرضاء"
"(رامسي ميشيل)، الشهية الرقمية"
"(رامسي ميشيل)"
"لن تميز الطعام الفاخر ولو جلس على وجهك."
"(تويتر)"
- أبي؟ - نعم.
حصلت على 1653 متابع منذ ليلة أمس.
- أهذا جيد؟ - إنه مذهل.
جيد. ماذا يعني ذلك؟
يعني أن 1653 شخصًا يقرؤون تغريداتك.
ظننت بأن الأمر أشبه بالمراسلة.
هل نشرت أي شيء منذ ليلة أمس؟
- لا. - أمتأكد؟
نعم، أرسلت رسالة خاصة إلى شخص ما.
- إلى من؟ - إلى ناقد الطعام الأخرق ذاك.
يمكنك إرسال الرسائل الخاصة لمن يتابعونك فقط.
أظن أنك نشرت تلك الرسالة للعلن.
لا، لقد كتب شيئًا سيئًا عنّي وضغطت "رد"،
ما مكنني من إرسال رسالة له.
أبي، الردود عامة. يمكن للجميع قراءتها.
ويبدو أنه أعاد تغريد ردك
إلى متابعيه الـ123,845.
ورد عليك.
ماذا قال؟
- لا أظن أن عليّ قراءته. - فقط…
هلّا تقرأه لي إذا سمحت.
اقرأ الرد.
"إلى الطاهي (كارل كاسبر)، أفضّل أن تجلس أنت على وجهي
بعد مشي طويل في يوم حار
على أن أتناول كعكة الشوكولاتة الذائبة خاصتك مجددًا."
أكتب هذا لي؟
لقد كتب هذا للجميع.
هذا غير حقيقي حتمًا.
أتدرك كم شخصًا قرأ هذا؟
وصل متابعيّ إلى ألفين منذ ليلة أمس.
- أنت ذائع الصيت يا صاح. - إنهم يرسلون إليّ الرسائل.
إنهم يستفزونني للرد على ذلك الأحمق.
- لا تفعل ذلك يا صاح. - لا ترد أيها الطاهي.
لا تجب. عليك الترّفع عنه.
أعلم، لكن نصف الناس يقولون إنه محق.
لكن النصف الآخر يخالفونه الرأي.
- هكذا هو الإنترنت يا أخي. - هذا صحيح. أنصت إليه.
- هكذا وسائل التواصل، أنت على "تويتر"؟ - نعم.
- ما اسمك؟ - "ليتل مارتي".
لكن كل من يتابعونني هم أشخاص لا أريد رؤيتهم في الواقع.
أتجنّب كل… ماذا تفعل؟
- هذا الرجل. - لا تفعل هذا. ماذا تكتب؟
- أيها الطاهي، لا… هذه ليست فكرة جيدة. - اسمعاني فحسب.
لن أرسل شيئًا قبل أن نوافق جميعًا على ما كتبت.
"لم لا تأتي إلينا مجددًا الليلة؟
لديّ قائمة كاملة جديدة لك يا أخرق".
- لا يا صاح، أعطني الهاتف. - هذا ليس جيدًا. هذه ليست فكرة جيدة.
لا تفعل ذلك!
- لقد نُشرت. - لقد حدث الأمر.
- لم فعلت ذلك؟ - لا يمكنك التراجع عمّا قلت.
أتعلمان؟ لقد عرضت التحدي.
فاستعدا للقتال.
سأوصل "بيرسي" وحين أفعل،
سأعود وسنطهو القائمة التي وجب أن نطهوها المرة الماضية.
- إلى أين سنذهب اليوم؟ - يجب أن أوصلك إلى المنزل يا فتى.
عليّ التسوّق من أجل الليلة. آسف.
- أيمكنني مرافقتك؟ - لا، آسف.
لم لا تسمح لي بدخول المطبخ قط؟
لأن الجو حار فيه ويغلبه الضجيج وتكثر فيه الشتائم.
وماذا في ذلك؟ أسمع الشتائم طوال الوقت.
- أين؟ - على الإنترنت.
أي موقع يمكن لفتى في العاشرة من عمره أن يزوره وفيه شتائم؟
- "يوتيوب". - هل في الـ"يوتيوب" شتائم؟
- أيمكنني مرافقتك في السوق على الأقل؟ - لا.
عليّ فعل أمور كثيرة، وتشغلني أمور كثيرة.
انظر من تنتظرنا.
مرحبًا يا أمي.
اقترب. أفتقدك. قبّلني.
- مرحبًا. - مرحبًا.
قالت مسؤولتي الإعلامية إنها تستطيع التحدث إليك.
- لم لا تتحدث إليها؟ - بخصوص ماذا؟ "تويتر"؟
يقرأ الجميع ما كتبت.
- لا أظن أنك تفهم الأمر. - أفهم ماذا؟
لنتصل بها. ادخل معي وسنتصل بها.
أرجوك، اطلب منها معاودة الاتصال بي فورًا.
"كارل" معي. أنا في المنزل. شكرًا لك.
- حسنًا، سأغادر. - لا، ستعاود الاتصال حالًا.
كانت على الخط الآخر.
أظن أنك تضخمين الموضوع.
لا تروقني رؤيتك في هذه الحالة.
أنا بخير. عليّ العودة إلى العمل فحسب.
لن تسعد أبدًا بالطهو لصالح شخص آخر.
لا أريد مناقشة أمر شاحنة الطعام مجددًا.
لم لا؟ يمكنك طهو طعامك الخاص. يمكنك أن تكون رئيس نفسك.
يمكنني حجز خدماتك لكل الحفلات التي أنسقها.
أقدّر عرضك، لكنني لا أحتاج إلى إحسان منك أو من زوجك السابق.
ما سبب هذه الخيلاء؟
لأنني أعمل. وعلى عكس ظنك،
لديّ حرية طهو ما أشاء الآن.
أحب حياتي.
وبالنسبة إلى مسؤوليتك الإعلامية، فأعلميها
أنني أفهم أنه ليس عليّ نشر صور قضيبي
ولتحتفظ بأي نصيحة مهنية لنفسها.
حسنًا؟ أراك لاحقًا. شكرًا لك.
لديّ كل المكونات في السيارة.
- هيا. - أتريد منّي فعل هذا؟
- هل سنفعل ذلك؟ - نعم. سنفعل هذا.
- سنفعلها يا رفاق. - لنخرج كل شيء.
أعدوا علب الأغذية والمعدات. يمكننا تجهيز الأطباق، اتفقنا؟ لدينا…
"كارل"، هلّا تخبرني ماذا سيحدث الليلة.
لا، كم طاولة لدينا الليلة؟
كم طاولة؟ لدينا حجوزات فوق سعتنا.
- لكنني طبعت كل القوائم. - جيد.
لن نقدّم القائمة التي طبعتها. سنقدّم شيئًا مختلفًا.
- هذا ما أفهمه. - سنقدّم قائمة طعام ذوقية.
- يجب أن أضع الخمر… - قائمة تذوّق لـ"رامسي ميشيل".
- لكن علينا… - سيأتي إلى هنا. إنه يعرف بالأمر.
- هل قرأت مقال "إيتر"؟ - نعم.
- إنها منتشرة على الإنترنت. - أنا متحمسة جدًا لأجلك.
أحبك كثيرًا حين تتحمس هكذا. فعلًا، لكن…
تذوّقي الطعام. أحضري النُدّل ليتذوّقوه أيضًا.
أريدهم أن يفهموا ما سنقدّمه.
- اتفقنا. - حسنًا؟
لن نقدّم طبقًا مميزًا الليلة. القائمة كلها مميزة.
- أنا متحمسة. - أنا متحمس. أنا سعيد أخيرًا.
أنا سعيد، مفهوم؟ أيمكنني أن أسعد بعملي؟
"كارل". سنلتزم بقائمتنا، أليس كذلك؟
لقد خططت لأمر مميز الليلة.
لن أقدّم البنكرياس المشوي.
- ستتذوّقها. - قد يكون هذا صحيحًا.
لكن لدينا أكبر عدد من الحجوزات منذ أن افتتحنا المطعم.
- أتدرك ذلك؟ - أعلم. نشرت على "تويتر".
- أجل. - أعلنت عن المطعم.
- استخدمت "تويتر". - ماذا؟ هذا موضوع مختلف.
من الآن فصاعدًا، قبل نشرك أي شيء على الإنترنت، يجب أن أوافق عليه. اتفقنا؟
سبب قدوم الناس إلى هنا الليلة
هو لأنني تحديت "رامسي ميشيل" على الإنترنت
وجاؤوا ليروني أهزمه شر هزيمة.
أجل، وستنشر تغريدة اعتذار
لشتمك أهم ناقد في "لوس أنجلوس".
لن أعتذر من ذلك الشخص.
هل رأيت ما كتبه عنّي؟
- لا يهمني ما كتب… - هو من بدأ الأمر!
…عنك. لا يهمني. أنت طباخ. طاهي.
هذا ما كنت تطهوه منذ سنين وهو ناجح.
وإما أن تطهو القائمة المعتادة التي جاء عملاؤنا لتجربتها…
- أتريد منّي طهو الطعام نفسه؟ - الطعام نفسه…
الطعام نفسه الذي انتقده شر انتقاد؟ للشخص نفسه الذي سيأتي الليلة؟
المطعم ليس مكتظًا بالنقاد!
إنه مكتظ بأناس يأكلون طعامك منذ عشر سنوات!
وفجأةً ستتوجّه إلى الفن.
كن فنانًا في وقتك الخاص.
- اسمعني… - لا بنكرياس! ولا مخ.
لن أطهو البنكرياس! اسمعني.
المطبخ منطقتي. كان ذلك اتفاقنا.
لا يهمني اتفاقنا!
لقد تغيّر الاتفاق. إما أن تبقى أو تغادر.
الخيار لك. انتهى النقاش.
- لدينا صالة مكتظة بالناس… - أجل.
- …أتو الليلة… - أجل.
- …لتناول طعامي. - لا، هذا ليس طعامك يا "كارل".
ليس طعامك.
في الأصل، هذا طعامي، لأننا في مطعمي.
أدفع ثمن الكؤوس والمناشف
والملاعق وراتب "مولي".
أدفع راتب طاقمك بالكامل، مفهوم؟
إما أن تطهو قائمتي أو سيفعلها "توني".
"توني"، إنك تطهو هذا الطعام معظم الأوقات.
صارحني. أليس كلامي صحيحًا؟
- أتهدد بطردي الآن؟ - هل أهدد بطردك؟
لا، إنني أخبرك بما أنا مستعد لفعله إن لم تطه قائمتي.
الموضوع منته.
لم لا تطهو القائمة من دون طاه
ولنر كيف سيسير الأمر… لنر كيف ستسير الليلة؟
لنذهب يا "توني". تبًا لهذا.
"توني".
بالتوفيق.
- محال. - بالتوفيق يا "جاك".
- محال يا رجل! - "مارتن".
- لا. هذا غير ممكن. بحقك. - ابق أنت.
"مارتن"، بحقك. دعني يا صاح. لا تفعل هذا.
لا تفعل هذا. ابق فحسب.
- اتصل بي. - سأفعل ذلك حتمًا.
"توني"، الصالة مكتظة اليوم. تصرف باحترافية، اتفقنا؟
هيا بنا! ضع الساق على الشواية. التالي.
أخرج كعكة الشوكولاتة الذائبة، طاولة 22.
أعد هذا.
هذا لطاولة 22.
لحظة واحدة من فضلكما.
لا، علينا وضع الجبن على هذا. لم تضع الجبن. أسرع يا رجل.
مرحبًا بعودتك.
تسرني رؤيتك مجددًا يا سيد "ميشيل". من هنا.
شكرًا لك.
- آمل أن الزحام لم يعطّلك كثيرًا. - لا، لم يحدث ذلك.
"الرئيس"
- طاولة 30، 22، 25، 26. - لم يصل الأرز المقلي إلى طاولة 30 بعد.
- ما كل هذه الطلبات؟ - ماذا يجري…
أجل؟ كيف أخدمك؟
أليس هذا…
ألم يكن هذا على القائمة في زيارتي الأخيرة؟
أعتقد ذلك.
تصوّرت أن الليلة ستكون نوعًا ما…
مختلفة.
- كحدث خاص. - أفهم ذلك.
هل هناك ما يمكننا فعله لنجعلك أكثر ارتياحًا؟
أيمكنني التحدث إلى الطاهي؟ الطاهي "كاسبر"؟
لديّ زجاجة خمر من 2009 فتحتها للتو لتنشق الهواء.
أتسمح لي؟ حين كنت في كرمة العنب في "نابا" آخر مرة،
أهدوني هذه الزجاجة وكنت أنتظر
المناسبة اللائقة.
هذا كرم شديد منك. هل الطاهي "كاسبر" هنا؟
لسوء الحظ، اضطُر للمغادرة.
هل سيعود؟
أخشى أن هذا لم يكن واضحًا.
"رسميًا. الطاهي (كارل كاسبر) لم يحضر."
"ربما ما تذوّقت في طعامه كان الجبن."
أريدك في الخارج. إنهم مشغولون عند الحانة. اتركي الهاتف.
- دعني أقوم بعملي إذا سمحت. - اذهبي إلى الحانة.
- "توني"! - "كارل"، لا يمكنني التحدث الآن.
- نحن في ورطة. - ذلك الرجل يسبّني في تغريداته.
إنه يسبّني على الإنترنت. ماذا تقدمون له؟
لا أدري. إنهم يقدمون الطعام نفسه.
- ماذا يأكل؟ - أظن أنه…
- أي طبق يتناول؟ - إنه…
إنه يتناول كعكة الشوكولاتة الذائبة الآن.
أبقيه مكانه.
- ماذا؟ - إنني أركن سيارتي.
- "كارل"، ماذا؟ - لا تدعيه يغادر.
أبقي اللعين مكانه!
هل هو هنا؟ ألا يزال اللعين هنا؟
- تبًا. - لنذهب إلى المطبخ.
أريد فقط قول شيء واحد.
شيء واحد. أريد قول شيء واحد فحسب.
- لنذهب إلى المطبخ. - توقّف. توقّف للحظة!
- فقط دعنا… - كنت أتوق إلى التحدث
- إلى هذا الوغد منذ فترة. - حسنًا.
لست أحاول إتخام العملاء ولست في حاجة إلى الاهتمام. لا يهمني رأيك.
لن تؤثّر فيّ بكلامك. لست في حاجة إلى الاهتمام!
كعكة الشوكولاتة الذائبة ليست كعكة شبه ناضجة فحسب.
ليس هذا ما يجعل قلبها ذائبًا.
نضع أسطوانة شوكولاتة مُجمّدة في طبق الفخار
حتى يُخبز الخارج ويذوب القلب.
حسنًا.
إنها ذائبة، أترى؟ إنها ذائبة يا أخرق!
وأنت لا تفعل شيئًا. ماذا تفعل أنت؟
تجلس وتأكل وتتقيأ هذا الكلام.
لتضحك الناس. أتعرف كم أتعب في هذا؟
أتعرف كم يتعب طاقمي؟
أي تضحيات أقدمها لأسعدك
ثم تضحك وتسخر من أطباقي؟
حسنًا.
- هذا مؤلم! - أجل.
نتألم من نقدك الساخر اللاذع! أنت أيضًا تألمت.
فعلًا.
كان… ظن أنك ستتسبب في إغلاق مطعمه!
أيها الأخرق!
وماذا تفعل أنت؟ أنت تكتب كلامًا…
أنت تختلق أمورًا! كانت كعكتي ذائبة!
إنها ذائبة!
أخرق!
- لن تؤثّر فيّ. - حسنًا.
- لن تؤثّر فيّ. - حسنًا يا "كارل".
- لن يؤثّر فيّ! - لا، لن يفعل.
أعلم، لكنك مسؤولة إعلامية. أليس لديك علاقات؟
أليست هذه وظيفتك؟ أن تزيلي هذه الأشياء من الإنترنت؟
لكن المقطع انتشر.
حتى لو أقنعت موقع واحد بإزالته
فثمة عشرات المقاطع من هواتف أخرى.
كيف نتصرّف… هل نوكّل محاميًا
ونهدد باتخاذ إجراءات قانونية؟
تهديدك إياهم بالمحامين يؤجج الموضوع
الذي يحظى بشهرة واسعة بالفعل.
وستتصدّر عناوين الأخبار لأسبوع آخر.
"طاه مشهور يفقد أعصابه!"
ولدينا ناقد الطعام هذا الذي ينشر مقالات جديدة عنك بلا توقف.
وكلها تنتشر، وتلك العناوين
تنشر بعضها بعضًا. إنه وضع لا يصدّق.
- إذًا… - لم أشهد شيئًا كهذا من قبل…
مهلًا لحظة. أتقولين إنه ليس بيدي حيلة؟
لحذف المقطع؟
- لا، سيظل هذا موجودًا إلى الأبد. - عظيم. رائع.
لكن قد تكون لدينا فرصة جيدة من هذا.
كيف يمكن أن تكون هذه فرصة؟
حسنًا، انتظرت حتى نتحدث، لكنني متأكدة بنسبة كبيرة من أن لدينا فرصة
لتؤدي دورًا في "هيلز كيتشن".
- مهلًا، ماذا؟ - البرنامج الواقعي.
لا أظن أنك تفهمين ما يجري. أنا طاه حقيقي ومعي…
- قلت إنك تحتاج إلى المال، صحيح؟ - أحتاج إلى وظيفة.
وظيفة، لا المال. أحتاج إلى الوظيفة كالتي تركتها.
حسنًا، مكتوب على حسابك على "تويتر" أن لديك 20 ألف متابع.
هذا رقم ضخم.
سألغي الحساب. لا تقلقي.
لا تلغه! يمكنني إكسابك المال إن ذكرت بضع منتجات.
أتفهمين كلامي؟ لا أريد أن يكون لي علاقة بهذه الأمور.
- أريد طهو الطعام. - لديك خياران.
إما أن تتقبّل الأمر وتستفيد منه بما أنه حدث…
مثل "هاني بو بو". لا أريد فعل ذلك.
أتعرف كم تكسب؟ أو أمها؟
لا يهمني كم تكسب. قولي ما لديك فحسب.
أو يمكنك الاختفاء وانتظار انقشاع الغيوم. أمامك خيارين.
ظننت بأن هذه الأمور تعيش إلى الأبد على الإنترنت.
هذا حقيقي، لكن ثمة أخبار كثيرة وتظهر بسرعة
والضجيج لا يتوقف، لا أحد يتذكر شيئًا.
حسنًا، أشكرك على وقتك وعلى شرح كل هذه الأمور لي.
لقد أنرت بصيرتي.
هل ستغلق الخط؟ حسنًا، اسمعني.
أريدك أن تتصل بي في أي وقت. أنا متاحة من أجلك.
إن لم تستطع التواصل معي، فراسلني على هاتفي الخلوي ولديّ جهاز تنبيه.
- حسنًا. أشكرك واشكري "إنيز" نيابة عنّي. - لا، شكرًا لك.
- ماذا عن "هيلز كيتشن"؟ - ماذا عنه؟
- ألا تزال تريد منّي ملاحقة فرصة عملك فيه؟ - لا، لا أريد منك ذلك.
- حسنًا، لن أتصل بهم، سأرسل رسالة. - ألا تسمعينني…
اسمعيني، سأذهب، اتفقنا؟ وردتني مكالمة.
حسنًا. سأخبرك كيف تسير المفاوضات مع "هيلز كيتشن".
حمقاء!
رباه!
- مرحبًا يا "إنيز". - مرحبًا.
- هل تحدثت إلى "جين"؟ - نعم، أغلقت الخط معها للتو.
وبعد؟
الأمر فظيع. ماذا أقول؟
لا يمكنني استغلال الأمر. أريد الطهو فحسب.
ستجد حلًا.
حاولت ستة مطاعم جذبي للعمل معها حين كنت أعمل في "غالواز".
أحاول توفير بعض مقابلات العمل للأسبوع المقبل.
هذا جيد.
أجل، اسمعيني، حتى ينتهي هذا الأمر، أيمكنك…
أيمكنك إبقاء "بيرسي" معك؟
لكنك لا تزال ستأخذه معك إلى "نيو أورلينز"، صحيح؟
أهو إلى جوارك؟
سأخبره.
دعيني أتحدث إليه.
أعطيه الهاتف.
مرحبًا يا أبي. أتفهم إن لم نستطع الذهاب إلى "نيو أورلينز".
رباه. شكرًا جزيلًا لقولك ذلك.
إن والدك مشغول جدًا بالعمل هذه الأيام. أنت أفضل ابن.
- ربما في وقت لاحق. - سنفعل ذلك قطعًا.
شكرًا لك.
وداعًا.
"الطاهي (كارل كاسبر) ينفجر في الناقد (رامسي ميشيل)"
أيها الرئيس!
كيف الحال يا صاح؟ انظروا يا جماعة. الرئيس هنا.
هيا، أعطني بعض المشروبات. شيء فاخر.
أحضر أرقى فودكا لديك.
يا صاح. أخبارك منتشرة.
أرأيت المقطع؟
- إنه سيئ. لأي درجة هو سيئ؟ - أشاهدته؟
- شاهدته. إنه منتشر في كل المواقع. - إنه فظيع يا رجل.
- أهو سيئ؟ - لن تعود إلى العمل مجددًا.
لكنني سأفعل. لا، جديًا، ثمة أشخاص…
- يتصلون بي. - رائع.
- عظيم. يسرني سماع ذلك. - أجل.
كنت متأكدًا من أنك ستحقق شيئًا كبيرًا.
- أنت لا تبالي بالعودة إلى هنا. - أجل.
هل عدت لتخبرني بأنك وجدت عملًا لي؟
لأنني مستعد لمغادرة "غالواز" في أي لحظة.
لا. صدّقني، ستكون أول من أتصل به حين أنال الوظيفة بشكل رسمي.
- لا تتركني مجددًا. - لن أفعل.
- لا تكرر فعلتك. - لا تضربني.
- هذا الشخص. - أرجوك لا تضربني. أنا آسف.
أنا آسف بحق. لقد تورطت يا أخي.
كنت ثملًا ذلك اليوم. لم أعرف كيف أتصرّف.
- أنا جبان. آسف. - لا مشكلة. انتهى الأمر.
- أنا أدعمك. - لا بأس. ماذا ستفعل؟
- إنها فرصة كبيرة… - لكن الفيديو نُشر على "يوتيوب".
وشعرت بأنني المسؤول عن ذلك.
- كان المقطع مضحكًا بالمناسبة. - ماذا كان مضحكًا فيه؟
- إنه لا يضحكني. - إن الجميع…
- لقد رأيته. شعرت بأنني مشهور… - أعلم.
- …كوني أعرفك، أتفهمني؟ - أهو مضحك قليلًا؟
وكأنه… وكأنني… هل… هل يضحكون عليّ أو بسببي؟
كلا الأمرين.
إنهم يضحكون عليك وبسببك في الوقت ذاته.
- إنه أمر محرج للغاية. - إنه فظيع. سيئ للغاية.
لكنه مضحك أيضًا.
يجعلك ذلك مثيرًا للإعجاب بطريقة غريبة.
أجل. كان ذلك الرجل يستحق ما قلت. الجميع يعرف ذلك.
- لكن جديًا، أنا آسف. - لا بأس.
- سأتعافى من هذه المشكلة. - ستفعل.
- أجل. أعلم. - سأحصل على وظيفة جديدة.
- سآتي للعمل معك يا أخي. - ستتحسّن الأحوال.
- أنا مساعدك الآن وأبدًا. - أنت لم تعد مساعدي.
- أنت الطاهي الرئيسي. - لكنني ما كنت لأحقق ذلك،
- ما كنت لأحقق أي شيء من دونك. - لا يهم.
إن "ريفا" محق في شيء واحد.
أنت مستعد لإدارة مطبخك الخاص. لا تفسد الأمر.
إنها فرصة كبيرة لك.
- نخب فرصة "توني" الجديدة. - نخب فرصة "توني" الجديدة.
- نخب الطاهي الرئيسي. - لا تعجبني حدوث الأمر.
- لكنني سعيد أن ذلك حدث. حسنًا. - كلمتان يا رجل.
أنتما يا رفيقيّ. أحبكما.
- أحبك يا "توني". أحبك. - شكرًا أيها الطاهي.
تأمل هذا.
أحبكما.
نحبك يا رجل. لنمارس الجنس الثلاثي هنا حالًا.
- هيا. - أجل. هيا بنا.
- مهلًا. - أحبك يا رجل.
- أنا مسرور لتصالحك معه. - شكرًا. هل أخرجت القمامة؟
الحقيقة أن لا أحد اتصل بي.
لا تُوجد أي وظائف متاحة لي.
- ماذا عن تلك العروض؟ - لا. لم تنجح المفاوضات.
- لماذا؟ أبسبب المقطع؟ - حتمًا ذلك هو السبب.
- بحقك. - مقطعي منتشر كمقاطع القطط عازفة البيانو.
لا أفهم ما قلت.
أنا منتشر في كل المواقع.
أفهمت؟ أنا "ميمية"، كمادة للسخرية.
أتفهمين معنى الكلمة؟ أنا "ميمية" لعينة.
"كارل"، يجب أن ترتاح قليلًا.
كنت مرتاحًا. لقد سئمت الراحة.
- لا، تحتاج إلى راحة حقيقية. - أحتاج إلى عمل.
أحتاج إلى العودة إلى العمل في مطبخ.
- لا. "كارل"… - أتمنى لو لم…
- كان عليّ طهو ما أراد… - ماذا ستفعل؟
أستعمل من أجل شخص آخر مثل "ريفا" في مطعم آخر؟
أنت بائس منذ يوم عرفتك يا "كارل".
- ذلك ليس صحيحًا. لقد استمتعنا بوقتنا. - فعلًا.
والآن حان الوقت لك لتغادر.
أنت لم تعد تنتمي إلى هنا. أنت تدرك ذلك. هيا.
ماذا… من هذه الفتاة؟
- "كارل". - ماذا؟
- كن صريحًا معي. - أنا صريح.
لقد تجاهلت أمورًا كثيرة في حياتك
تحتاج إلى انتباهك، مثل "بيرسي".
لست مناسبًا للأبوة حاليًا، إن لم تلاحظي.
أنا مصدر إحراج.
إنه يشاهد كل تلك النكات عنّي على حاسوبه.
- حسنًا… - وشاهدها أصدقاؤه.
ربما يجب أن تناقش الأمر معه.
أنا…
- إنه يحتاج إليك يا "كارل". - أنا…
أنا لا أعرفه، أفهمت؟ إنه في مرحلة عمرية غريبة.
لم لا تستفيد من هذا الوقت لتعرفه؟
أريدك أن تكون سعيدًا.
أنت لست سعيدًا.
ولن تكون سعيدًا هنا أبدًا.
لا أعرف ماذا أفعل تاليًا.
لأول مرة، لا أعرف ما عليّ فعله. دائمًا ما كانت لديّ خطة.
دائمًا أخطط لما سأفعله تاليًا.
وبعد انتهاء كل شيء في حياتي، أشعر…
- بأنني تائه. - أظن أن هذه بداية جيدة.
اقترب.
- أنت الأفضل. - أجل.
- سأحافظ على المكان من أجلك. أعدك. - حسنًا.
افعلي ذلك.
شكرًا لك.
مرحبًا يا "فلورا". هل "بيرسي" موجود؟
"هل (بيرسي) في المنزل؟"
- إنه في الداخل. - أيمكنك إخباره بأنني هنا؟
- بالطبع. - شكرًا.
- مرحبًا. - لم جئت؟
جئت لأرى "بيرسي". لم أره منذ فترة.
أنا مسرورة لوجودك، لكن لماذا لم تتصل لتقول إنك آت؟
- لا أدري، لأنني… - قال إنه نائم.
- حسنًا. سأذهب للتحدث إليه. - لا، تمهّل للحظة.
قالت إنه قال إنه نائم، لكن إن كان نائمًا،
كانت لتقول إنه نائم، إذًا فهو ليس نائمًا.
- دعيني أتحدث إليه. - لا. انتظر.
أيمكنك التحدث إليّ للحظة أولًا؟
إذا سمحت؟ تعال.
سأذهب أنا و"بيرسي" إلى "ميامي" لنزور والدي.
لم لا ترافقنا؟
- ماذا؟ - نعم، تعال معنا.
أتريدين منّي الذهاب… لا يمكنني… لا يمكنني مرافقتكما إلى "ميامي".
لست… لديّ… أنا مفلس.
يجب أن أنتظر حتى أحصل على عمل آخر، أنتظر انتهاء هراء
الإنترنت و"تويتر" وكل تلك المواقع.
أجل، لكن يمكنني إقراضك بعض المال قبل أن…
لا أريد مالك. لا يمكنني قبول إحسان منك.
أتعلم بأنه مستاء جدًا
لأنه لم يستطع الذهاب معك إلى "نيو أورلينز"؟
إنه متألم. إنه يفتقدك.
حسنًا. ما الذي تريدين منّي فعله؟
تعلم بأن المربية لا يمكنها ركوب الطائرة.
لم لا تأتي معنا وتعتني به بينما أعمل؟
أي أنك تريدين منّي مرافقتكما لأعتني بـ"بيرسي"؟
- نعم. - أي أنني المربية؟
نعم، مربيته في "ميامي".
قد يكون ذلك جيدًا.
هناك ذاع صيتك.
هناك وُلد "بيرسي"، وهناك نلت أول وظيفة لك كطاه.
ربما ستصفي تلك الزيارة ذهنك.
أتظنين بأن "بيرسي" سيوافق؟
سيحب قدومك.
ما رأيك؟
"(ميامي)"
عليّ حضور اجتماع سريع، تأكد حين تصعدان
أن كل شيء مضبوط واطلب له بعض الطعام،
احرص على أن ينال قيلولة ويستحم…
- مهلًا، قيلولة؟ أنا في العاشرة. - جهزه لليلة.
ستكون ليلة طويلة. سنشاهد جدك يعزف.
أين؟ في "هوي كومو آير"؟
- أليس صغيرًا على الذهاب إلى هناك؟ - صغير على ماذا؟
لن يعزف للأبد.
يريد أن يشاهده حفيده يعزف لمرة.
حسنًا، يُستحسن أن تراقبيه.
- قد يصير ذلك المكان مجنونًا. - أنا من أراقبه؟
لهذا ستذهب أيضًا.
"(هوي كومو آير)"
- أين نحن؟ - نحن في "ليتل هافانا".
- تلك التي في "غراند ثيفت أوتو"؟ - لا، نشأت هنا.
حقًا؟
نعم. وهنا يعيش ويعمل جدك.
ألا يزال جدي يعمل؟ ما عمله؟
لا يمكنني أن أرى.
"(فيرساي)، مطبخ كوبي"
- لا يا أبي. - ماذا قال؟
لا، إنه يسألنا إن ارتبطنا مجددًا.
لا، نحن صديقان. أساعد في الاعتناء بالطفل.
مهلًا، ماذا… أنا لا أفهم.
قال إنك ازددت وزنًا منذ قابلك آخر مرة.
ربما منذ آخر مرة، أفهم ذلك، لكن وزني ازداد مؤخرًا،
لقد خسرت سبع كيلوغرامات.
- عشرة؟ - قال إنه خسر عشر كيلوغرامات.
- عشرة. - أعلم ماذا قال. لكنني خسرت…
خسرت هذا الوزن في شهرين. أنا خسرت وزني في أسبوعين.
لم تعد حلتي على مقاسي.
يقول إن سرواله قد يسقط.
عشر كيلوغرامات. عشرة.
لم يقول عشرة؟ أيحاول المزايدة عليّ؟
يمكنني… حسنًا.
هذه لذيذة للغاية. ينبغي أن نوقظ "بيرسي" ليجربها.
يقول، "لا، دعه ينام. الوقت متأخر."
لا، لكنه لم يجرب شطيرة كوبية من قبل. أريده أن يجربها.
يقول إن عليك أن تعد واحدة له.
أريده أن يجرّب واحدة أصيلة من هنا، من "ليتل هافانا".
أكل شيء على ما يُرام؟
هذا شهي جدًا بالمناسبة.
شطائرك أشهى.
أتظنين أن الناس قد يحبون هذا الطعام في مدينتنا؟
- أتظنين أن الناس قد يحبوه؟ - نعم، إنه طعام حقيقي. لم لا؟
ربما أناقش الأمر مع "مارفن".
دعيني أسمع ما لديه.
أتفهمينني؟ لأرى ما يفكر فيه بخصوص شاحنة الطعام.
أتظنين أنه في المدينة؟
لا أدري، لكن يمكنني أن أعرف غدًا. سأتصل به.
تعلمين يقينًا أنه هنا. ألهذا أحضرتني إلى هنا؟
لا أعرف عمّ تتحدث.
جرّب هذا. البطاطا المقلية رائعة.
أحب البطاطا المقلية.
أنت كاذبة.
"(كارديف) للعقارات والإيجارات"
مرحبًا. أنا "كارل كاسبر". جئت لمقابلة "مارفن".
أتريد غطاء حذاء؟
عفوًا؟
في حال لم ترغب في خلع حذائك.
شكرًا لك.
اتبعني رجاءً.
- وصل "كاسبر". - كيف حالك؟
- يسرني قدومك. تأمّل حالك. - كيف الحال؟
اقترب. تعالي يا "كاندي".
رؤيتك تسر الناظرين.
أتريدين أكل شيء؟ أريدك أن تأكلي شيئًا.
حسنًا؟ أنا قلق. كلي بعض المقرمشات أو ما شابه.
شكرًا.
تأمّل حالك.
إنها حبلى.
عرفت للتو.
هذه؟
تبولت على اختبار وألقت الخبر عليّ قبل قليل.
أهو طفلك؟
لا أدري. هذا ما تقول.
لست…
أعلم. لديّ مشكلة،
لأنها أفضل موظفة استقبال حظيت بها.
- أجل. - النبأ السار هو أنني عقمت نفسي عام 2008.
لذا من الواضح أنها كاذبة أيضًا.
- صحيح. هذا قاس. - ماذا تريد؟
أتريد مياه جوز الهند؟
- أأنت بخير؟ - أنا بخير.
- أتريد شرابًا؟ - أود… لا.
دعنا نتخذ بعض القرارات معًا. لنبدأ من هنا.
- لنبدأ بالبسيط. - حسنًا…
لدينا مواضيع لنناقشها. أمامك أربع رقع، حسنًا؟
لنبدأ بالسهل ثم سننتقل إلى غير المريح تدريجيًا.
- اختر واحدة. - لم هذه…
للمكتب؟
- لا أدري. - أجل، سأضع سجادة
لأن الناس ينزلقون وكأن الأرض جليدية هنا.
يمكنك أن تجعلهم يخلعون الأغطية الواقية…
- و… - لا يمكنني فعل ذلك.
سأختار… لا أدري، هذا الشكل؟
- أيعجبك هذا الشكل؟ - أظن.
إن اضطُررت إلى ذلك… لكن إن لم تكن تنوي طلاء الحائط، فأختار…
هذا اللون يناسب كل شيء.
لن يسير الناس على الجدران يا "كارل".
أو يمكنني إبقاءه إن أردت.
- الـ… - الطفل.
- أجل. - عالمًا أنه ليس طفلي.
- أجل. - لمرة واحدة، أتصرّف بطيبة.
تواصل عملها بينما لديّ ما أدينها به.
لكن قرر أنت. ما رأيك؟
إننا نتحدث عن السجاد الآن.
أم نتحدث عن…
- الطفل… نتحدث عن… - لم أعد أعرف.
أظن…
سأختار اللون البني.
وبالنسبة لموضوع الطفل، فهو أمر شخصي… إنه…
- لا أدري. - أنت لست سيئًا، اتفقنا؟
لا أريدك أن تشعر بأنك أدنى منّي لقدومك هنا طالبًا المساعدة.
لقد جن جنونك على الإنترنت. كان ذلك رائعًا.
فقدت الاحترام، ويعجبني هذا، لأنه شغف.
لقد فقدت كل شيء.
لست فاشلًا، لكنك خسرت، اتفقنا؟
لست سيئًا.
- لست شخصًا سيئًا خسر كل شيء. - لا أظن أنني أرى نفسي سيئًا.
- جيد. - أشعر بأنني مررت بأسبوع عصيب.
أشعر بأنني فقدت وظيفتي، وجعلت نفسي أبدو كأخرق على الإنترنت.
أنا مطلق ومسن ومفلس. أعيش في شقة سيئة في "فينيسيا".
لكن أتعرف ما الذي يجعلني أشعر بالسوء؟
أنني في مكتب زوج زوجتي السابقة السابق أطلب منه معروفًا
وكل ما يفعله هو مشاكستي.
يروقني تواضعك. هذا جيد.
بصراحة، شاحنات الطعام فكرة جيدة.
- أتفهم قصدي؟ - أظن أننا…
سنعود إلى البداية البسيطة.
دعني أرى إن كان لا يزال لديّ ما أقدمه. لم أعد أعرف.
- لا مشكلة في هذا. طالما… - أرد لك ما أقترض.
…لا تستغرب الأمر. لا أريدك أن تشعر
لأنك كنت مرتبطًا بـ"إنيز" وتضاجعها
وأنني كنت معها وكان بيننا…
ارتبطنا كلانا بها وربما ضاجعتها بعد ذلك.
لا أفهم ما حدث بيننا حتى.
ذهبت إلى "لوس أنجلوس" لحضور مباراة لـ"كليبرز"،
وأظن أننا احتسينا بضع مشروبات
وذهبنا إلى مطعم "أيلاندس". وأظن أنها تناولت…
- ماذا حدث بينكما؟ - لا أدري.
لا يهم. إليك ما حدث.
نتحدث عن شاحنة طعام بيضاء ماركة "شيفروليه" طراز "غرومان 1988".
إنها لوحة بيضاء لترسم عليها أحلامك.
سأجعلهم يحضرونها أمام المبنى.
شكرًا لك.
لا تشكرني حتى تراها.
أجل. أنا في "ميامي" الآن.
ماذا حدث لمقابلاتك؟
لم تنجح أي منها.
- حقًا؟ - نعم.
هذا مزعج.
أظن أن عليك المكوث مكانك لفترة يا صاح.
"كارل". اسمعني يا زعيم، لا أعلم إن كان وصلك الخبر، لكن…
لقد ترقيت إلى مساعد الطاهي.
- مساعد الطاهي؟ - نعم.
محال! ذلك ممتاز! هنيئًا لك يا رجل. هذا أمر مهم.
شكرًا لك يا صاح. يعني هذا لي الكثير منك.
أجل، لكن كفانا كلامًا عنّي. ماذا ستفعل؟
ستضحك.
- حصلت على شاحنة طعام. - محال!
محال؟ حصلت على شاحنة "تاكو"؟
"توني"! حصل "كارل" على شاحنة "تاكو".
حقًا؟
- يا رئيس! ستبيع فيها الـ"تاكو" وما شابه؟ - أنا فقط…
أظن ذلك. ماذا ستطهو؟
شطائر كوبية وموز مقلي وأرز بالدجاج.
أشياء بسيطة كالتي كنا نعدها في الوجبات العائلية.
- أجل، أتذكر تلك الأيام يا رجل. - ماذا يفعل بشاحنة "تاكو"؟
اللعنة.
- أود تناول بعض تلك الأشياء الآن. - ماذا يفعل بشاحنة "تاكو"؟
- إنها فكرة جيدة، صحيح؟ قد تكون رائعة. - أجل.
اترك هاتفك يا صاح. لنعمل!
حسنًا! آسف يا رجل.
الطاهي يطلبني. يجب أن أذهب يا صاح.
حسنًا. اعتن بنفسك يا صاح.
- أهذه الشاحنة الجديدة؟ - هذه هي. هذه هي الشاحنة.
إن أساسها جيد.
- لكنها ستحتاج إلى عمل مكثف. - هل من شيء سهل؟
أتريد إلقاء نظرة يا بطل؟
- هل أنا مضطر؟ - تحرك!
ألق نظرة على شاحنة والدك الجديدة.
أيمكنني سؤالك عن شيء؟
هل من مشكلة؟
هل ضاجعته؟
- ضاجعت من؟ - "مارفن". هل ضاجعته؟
- طبعًا. إنه زوجي السابق. - أعني بعد طلاقنا.
هل ضاجعته… من آخر من ضاجعت، أنا أم هو؟
آسفة، لكن لا شأن لك بما فعلت
- بعد طلاقنا. - أظن أنه قد يكون لي شأن.
وثانيًا، لا أسألك عمّا تفعله مع نادلتك المثيرة.
- هذا مختلف تمامًا. - حقًا؟
- وليس منصفًا أن تذكري الأمر. - أجل.
هذا شخص أحببته وتشاركته حياتك وأنا…
لم نناقش هذا الآن؟
لأنني أجريت اجتماع عمل مع ذلك الشخص.
هذا ليس الوقت المناسب.
أريد أن أعرف لم آخذ شاحنة منه؟
إنه يبتسم وكأنه يدينني بشيء.
- لا أعرف بم يدينني. - بحقك، أنت تعرفه.
- تعرف كيف هو. حسنًا، من يبالي؟ - أنا أعرفه. لا.
- أنا أبالي! - لم تريد أن تعرف؟
أود فقط أن…
- حسنًا. - هذا لا يزعجني. أريد أن أعرف فقط.
اسمعني. كنت حزينة وشعرت بالوحدة.
- وأنت، أكثر من أي أحد، تعلم… - حسنًا. فهمت. كفى.
…كيف أصير حين أثمل.
- لا أريد سماع التفاصيل. - تعلم، أصاب…
- أرجوك، لست واحدة من صديقاتك. - على أي حال…
- لا تخبريني. توقّفي. - كان أول من ضاجعت.
- حسنًا، الفتى هنا. لا… - لقد حدث الأمر بشكل طبيعي،
- غريزي. - لا أريد معرفة التفاصيل.
- لم…
لم نفعل ذلك.
جلسنا وأدركنا أن صداقتنا جيدة.
أظن أن هناك شيئًا ميتًا في الداخل.
حسنًا، اذهب وابحث عنه. ربما يُوجد جرذ.
لنذهب ونبحث عن الجرذ.
- عليّ أن أعمل. سأعود. - سوف…
- لا، انتظري. - أستذهبين؟ لا.
- لا يمكنك المغادرة. - لا يمكنك المغادرة.
قلت إنك ستساعدني، حسنًا؟
- اذهب واعمل مع والدك. إنه عمل ممتع. - أنا…
سأعود لاحقًا. وداعًا.
حسنًا. املأ هذا الدلو.
أترى الخرطوم؟
قمامة.
اترك الأواني المعدنية.
اقلبه.
حسنًا يا صاح.
لديّ بعض الهدايا لك.
راقب هذا.
سلك أواني، حسنًا؟
فرشاة فرك. حسنًا؟
أريدك أن تفعل هذا بالشاحنة كلها.
يا صاح، ليس عليك تنظيف هذه. سنرميها.
اتفقنا؟ نظّف شيئًا آخر.
حسنًا، يبدو هذا جيدًا. نظّف الخزانة.
- ماذا تعني؟ - تلك الـ…
الثلاجة الصغيرة، هناك. نظّفها.
اكتفيت. من هنا تصدر الرائحة. ما ذلك؟
لا أدري. أيًا كان، نظّفها.
ماذا تفعل؟
- طلبت منّي تنظيفها. - لم أطلب منك رميها في القمامة.
هذا طست كبير جيد. اغسله.
لا، هذا مقرف!
- لن أنظف هذا! - أخرجه من القمامة.
أتمزح؟ إنه مقرف.
لا ترمه في القمامة.
لقد أبقينا بقية الأشياء. لننظفه فحسب.
لا.
- أخرجه من القمامة. - لا.
أخرجه من القمامة.
أردت العمل في مطبخ.
هكذا هو العمل في المطبخ، اتفقنا؟
- لا نرمي الأغراض. - أجل، أردت زيارة مطبخ والطهو فيه.
- لا تنظيفه! - أخرجه من القمامة!
لا! لقد نظّفت شاحنتك السخيفة كلها! لم تعاملني بهذه القسوة؟
لا أستطيع الاتصال بأمك.
لكنك… تبدو الشاحنة رائعة. أديت عملًا مذهلًا. أعتذر عن وقاحتي.
لم أكن مصيبًا فيما فعلت.
عليّ شراء بعض المعدات للشاحنة.
أتريد مساعدتي في شراء موقد حتى تعاود أمك الاتصال بي؟
حسنًا.
حسنًا. لنذهب.
"شركة (تشارلي) للتجهيزات"
أتعرف ما هذه؟
- للبطاطس المقلية؟ - هذا صحيح، مقلاة.
هذه التي نحتاج إليها. هيا بنا.
فرن مزدوج المصدر الحراري. إنه عالي الكفاءة.
152 سنتيمترًا. أظن أنه يمكن وضعه في الشاحنة. ما رأيك؟
- لنشتره. - لنشتره. جيد. انتهينا من هذا.
إن هذا… إليك ما نحتاج إليه.
هذا ما كنت أبحث عنه. هذا.
- مشواة "جورج فورمان"؟ - هذه ليست مشواة "جورج فورمان".
اسمها "بلانشا". نعد الشطائر الكوبية عليها.
هذا مفتاح رزقنا.
- نحتاج إلى اثنتين منها. - حسنًا.
جيد. أتعلم؟ أريد أيضًا سكين الطاهي بطول 15 سنتيمترًا
ذات المقبض البلاستيكي.
- تحتاج أيضًا إلى حامل. - أجل، وأحضر غطاءً لها أيضًا.
حسنًا، أترى هذه يا "بيرسي"؟
هذه سكين طاهي.
سكين طاهي حقيقية.
إنها ليست لعبة. أتفهم؟
هذا الشيء حاد. يمكنه أن يتسبب في دخولك المشفى إن لم تكن حذرًا.
سأعلمك كيف تستخدم هذا الشيء.
لكن سكين الطاهي ملك له وحده، لا للمطبخ.
أي أن عليك مسؤولية الحفاظ على نصلها ونظافتها وألا تضيعها.
- أيمكنك التعامل مع ذلك؟ - نعم.
هذه سكين جيدة.
ستبقى معك لفترة طويلة إن اعتنيت بها.
لا تضيعها.
لن أفعل.
شكرًا لك.
استحققتها.
كيف سندخله في الشاحنة؟
قال "مارفن" إن بوسعنا استخدام بعض رجاله لمساعدتنا.
يا رفاق!
مرحبًا؟ أنا "كارل". هذه شاحنتي.
أحتاج إلى مساعدة في إدخال هذه المعدات.
قال "مارفن" إن بوسعكم مساعدتي.
سأدخلها بنفسي. أيمكنني استعارة هذا؟
نرفعها.
ربما أعلى قليلًا؟
كانت الصعوبة في إيصالها إلى الشاحنة
والآن علينا دفعها…
إن استطعت إيصال طرف إلى الشاحنة.
- حسنًا. - مهلًا!
لا تفعل ذلك. ستمزق شيئًا يا رجل.
- مرحبًا! - "مارتن"!
ما الأخبار؟ كيف حالك يا صاح؟
- ماذا تفعل هنا؟ - لقد حذرتك يا رجل.
إن حصلت على عمل آخر، فسأترك كل شيء
لأكون مساعدك. ألم أقل ذلك؟
هذه شاحنة طعام. أنت مساعد طاهي الآن.
وماذا بعد؟ ألا تحتاج شاحنات الطعام إلى مساعدين؟
حسنًا، لا بأس. وظفتك. لا يُوجد راتب.
- سأقبل بذلك. - جميل!
لن تخيفني يا صاح.
- شكرًا جزيلًا . - تسرني رؤيتك يا صاح.
حتمًا ركبت طائرة بعد أن أقفلت الخط.
شعرت بالغيرة. حين سمعت صوتك.
فكّرت، "هذا ما أود فعله."
- أنا مسرور لوجودك هنا. - وأنا أيضًا.
- نحاول إدخال هذه في الشاحنة. - أجل.
أحتاج إلى رافعة ودعم.
هيا، معًا. هيا.
تبًا… لا يمكننا فعل هذا.
محال، ليس من دون أن يتأذى أحدنا. لا تفعل.
توقّف. سأتولى الأمر. "كارل"، انتظر.
- من الجيد أنك تعرف الإسبانية. - إنها لغة ضرورية يا رجل.
شكرًا لكم يا رفاق.
- حسنًا، جيد. المقلاة تاليًا؟ - جميل.
لا، انس أمر المقلاة.
سأملأ خزانات الغاز،
اذهب إلى السوق واشتر جعة إسبانية، لا أمريكية.
لا يمكنني الذهاب إلى السوق. علينا توصيل المقلاة.
- علينا التخلص من البخار. - يا عزيزي، حين تعود،
سأكون قد نظّفت وجهزت كل شيء من أجلك.
عليّ تتبيل الكثير من الأشياء.
وعدت أولئك الناس بأفضل شطائر سيأكلونها في الحياة. هيا.
- حسنًا. جيد… - أحضر لي الصلصة.
حسنًا، إلام تحتاج؟ برتقال وبصل وثوم.
هذا صحيح. لم لا نحسّن الوصفة قليلًا؟
- فلفل حار وطماطم مسكّرة. سأوفرها لك. - بعض الفلفل الحار والكزبرة. غادر.
- اخرج من هنا. - انتهت المساعدة. لنغادر.
حسنًا، اسمعني، أهم شيء هو البحث عن المكونات
ومن ثم استخدام ما تجد للطهو. مثل هذه البطاطا، حسنًا؟
أحضر بعضًا من هذه. إنها رائعة. أترى؟
و… تعال.
أتعرف ما هذا؟
موز؟
هذا موز الجنة. هذه ناضجة. تحسسها، طرية؟
هذا النوع الحلو.
لكننا نريد الخضراء. خذ. أمسك هذا.
بها نعد الموز المقلي.
إنها وجبة "مارتن" المفضلة.
- أمسكت بها. - أأمسكت بها؟ أهذا كثير؟
- أمسكت بها. - حسنًا.
- احذر العناكب. هيا. - ماذا؟
هذا جيد. تأمّل هذا.
أجل. تحفتي الفنية يا عزيزي.
- هذا جميل. - لقد عدت يا "ميامي".
هذا جميل.
أمكنك شراء هذه جاهزة من المتجر، رأيتها تُباع هناك.
- أمتأكد من أنه ابنك؟ - لا أدري.
يُستحسن أن تجري اختبار أبوة.
- يبدو هذا رائعًا… - أيمكنني تذوّقه؟
أيمكنني التذوّق؟
"مارتن".
- أرجوك، دعني أجربها. - إنها ليست جاهزة من المتجر.
- قد لا تعجبك. - إنها سمينة لكن ليست ثقيلة.
- يا رفيقيّ، لأجرب. - لا. لن تريد منه.
- بل أريد. - أنت نباتي في الغالب.
- لا يمكنك أكل هذا. - لست نباتيًا.
- إنها ليست من المتجر. - يا إلهي!
"مارتن"، بحقك. أيمكنني التذوّق؟
- مهلًا. لحظة. - هيا.
- أيمكنني إعطاءه قطعة يا "مارتن"؟ - لا يا صاح، إنه ليس…
- حسنًا. دعني أفكر في الأمر. - قطعة صغيرة فحسب.
- لذيذة. - لذيذة؟
- لذيذة؟ بحقك! - أفضل من التي في المتجر؟
قطعة أخرى. واحدة فقط.
هذه أفضل ما تذوّقت في حياتك. اعترف يا رجل!
- أجل. - أعطيني قطعة أخرى.
إن كنت ستعطيه البعض، فافعل. لا تكن بخيلًا.
- مهلًا. - لا، أريد المزيد.
أتعلمان؟ لنعد بعض الشطائر.
- عُلم يا سيدي. لنفعل ذلك. - حسنًا. مستعدان؟
يا فتى، هل المشواة ساخنة؟
أتسألني؟
لا، أتحدث إلى المشواة. أقصدك طبعًا.
- هل ألمسها؟ - ما رأيك؟
- لا. - أصبت. لا تلمسها يا عبقري.
اسمعني. تعال إلى هنا. انظر. أترى هذه المياه؟
- هكذا. أهي ساخنة؟ - نعم.
- أخبره بأنها ساخنة. - إنها ساخنة.
- حسنًا. - أهي ساخنة مثل ملابس والدك التحتية؟
جيد. الآن، شاهد. تعال هنا.
هكذا يا رجل. ممتاز.
- راقب ما أفعله الآن. - اثنان من اللحم البقري وثلاثة من الخنزير.
- هكذا. تعال إلى هنا. - الآن يا مايسترو.
قطعتان من الجبن. واحد، اثنان.
- قطعتا مخلل. - أيمكنني وضع المخلل؟
مخلل كبير. جميل. واحد. اثنان. انظر إلى هذا. استخدم هذا.
- الخردل، غطها بالكامل. - حسنًا.
اتجاه واحد فقط، لا ذهابًا وإيابًا. الآن، هذا الجزء الأهم.
- هذا ما يجعلها شطيرة كوبية. - حسنًا.
- الزبد. أترى هذا؟ فوقها. - أجل.
خذ القليل.
ادهن المشواة.
ضع الشطيرة. هكذا.
راقب الآن.
أريدك أن تراقب تحول الخبز إلى اللون الذهبي. أريدك أن تراقب
- ذوبان الجبن. - حسنًا.
حين يذوب الجبن ويتحول الخبز إلى اللون الذهبي،
لكن غير محروق نادني وأخبرني بأن التحضير انتهى وسنتفقّدها، حسنًا؟
- حسنًا. - ابق مركزًا عليها.
أريدك أن تراقب كل ما يفعله الجميع لأننا في حالات الزحام…
ستكون عليك مساعدتنا.
حسنًا.
- أظن أنها جاهزة. - أتظن ذلك؟
- تأملا هذا. - أترى لونها الذهبي؟
- هذا هو اللون المرغوب فيه. - أحسنت.
يجب أن تعمل كآلي حين تعمل في المطبخ.
- أنت الأمهر. - حسنًا؟
ثلاث قطع متساوية.
- لنر ما صنعنا. - حسنًا، لنجرّب.
- ساخنة. - دعني أرى.
انظر إلى الجبن.
- يا إلهي يا صاح. - هكذا تكون.
لذيذة.
- إنها مدهشة. - هذا رائع.
- رائع! - رائع يا رجل!
- أهي شهية؟ - إنها مدهشة.
- أظن أننا سنفتح أبوابنا إذًا. - يا جماعة.
مهلًا. فتحنا أبوابنا؟
لم أنه شطيرتي.
- تفضّل. - سأتولى الأمر.
- ماذا أفعل؟ - اقطع الخبز.
ثمة جعة هنا.
يا صغير، أحضر لي البندق، أحضر لي مزيدًا من اللحم.
- حسنًا. المزيد. هيا. - أعطني مزيدًا من اللحم.
- سنحتاج إلى 12 دائمًا. - 12 طوال اليوم.
أمامي أربعة.
خلفك. هذه ليست جيدة.
لديّ اثنان هنا.
لديّ واحدة هنا.
يا رئيس، هذا النظام الصوتي سيئ.
لديّ قريب يعرف شخصًا سيوفر لنا كل الموسيقى التي نحتاج إليها.
بطاقاتي الائتمانية بلغت حدها ولم نضع سعرًا لطعامنا بعد.
- علينا تأجيل النظام الصوتي. - لكنك تبدو سعيدًا يا عزيزي، أليس كذلك؟
- سعيد جدًا. - هكذا تعمل.
لديّ واحدة.
- هذه محروقة. - وماذا في ذلك؟
إنهم لا يدفعون ثمنها.
تعال معي. ترجّل من الشاحنة.
- أتستطيع تولي الأمور؟ - نعم. ترجّلا.
انتظر للحظة.
- أهذا ممل في نظرك؟ - لا، يعجبني ما نفعل.
وأنا أعشق عملي.
كل شيء جيد حدث لي في حياتي حدث بسبب ذلك.
ربما لست بارعًا في كل شيء في حياتي.
لست مثاليًا. لست أفضل زوج.
وأعتذر إن لم أكن أفضل أب.
لكنني بارع في هذا.
وأريد مشاركة هذا معك.
أريد أن أعلمك ما تعلمته.
أؤثّر في حيوات الناس بما أفعل.
ويجعلني ذلك أواصل العمل وأحب ذلك.
وأظن أنك قد تحب ذلك أيضًا إن أعطيت الأمر فرصة.
عُلم أيها الطاهي.
هل نقدّم هذه الشطيرة؟
لا أيها الطاهي.
أحسنت يا بنيّ. ادخل الشاحنة. علينا إطعام بعض الجائعين.
إنه مستعد للطهو!
- لقد أحسننا عملًا. - أجل.
- يمكننا إنجاح هذا. - أرى أن نلتزم بالقائمة التقليدية.
- لا داعي للأطباق الفاخرة. - سنعد البطاطا المقلية.
- لدينا المقلاة. - هذا كلاسيكي.
أتريد جعة أخرى يا رئيس؟
- لا، اكتفيت. - حسنًا.
تفضّل يا صغير.
أأنت متأكد؟
أهذه جعة؟
بالطبع لا. محال أن أقدّم لك الجعة.
- هذه جعة إسبانية. - أنا في العاشرة. لا يمكنني شرب الجعة.
لست في العاشرة. أنت من طاقم المطبخ. طاقم المطبخ لا يعترف بالعمر.
أبي؟
يمكنك تجربتها.
- مثل البول، أليس كذلك؟ - أسوأ.
تذكّر هذا حين يقدّم لك أصدقاؤك الجعة.
أفكّر في أن نذهب إلى "ساوث بيتش"، لنعرض الشاحنة قليلًا،
ونستقر على القائمة.
وبعد أن نتأكد من أننا نقدّم منتجًا جيدًا،
سنقود عائدين إلى "لوس أنجلوس".
- ونزور بضعة مدن إضافية في الطريق؟ - لم لا؟
- أيمكنني مرافقتك؟ - أيمكنك؟
- ترافقني في ماذا؟ - في الرحلة.
هذه ليست رحلة، سنعود بالشاحنة فحسب.
إنك تطير في الدرجة الأولى بالمال الذي أخذته أمك من الطلاق.
أجل، لكنك ستتوقف في مدن.
- أجل، لكن لديك مدرسة. - أنا في إجازة.
لا أدري.
"مارتن"، تعجبني صلصتك.
- لا تحاول استمالتي. - أتغازل "مارتن"؟
- أتستميل "مارتن"؟ - يا لوقاحتك لتستميلني هكذا.
- إنه وقح جدًا. - لكنه يعرف كيف يستميلني.
- يحب صلصتك. - لقد نال منّي.
سنناقش الأمر مع أمك. سنرى ما رأيها.
ناقشت الأمر معها. لا مشكلة لديها.
"أمي، موافقة. إن كان والدك موافقًا."
انظر إلى هذا. إنه ليس… إنه في العاشرة ولديه هاتف.
أحسنت يا صاح. تنجز الأمور بسرعة.
لم لا؟ أحضره معنا.
هل سأرافقكما؟
نعم.
- نعم، يمكنك القدوم. - يجب أن أدخل الحمام.
اذهب نحو الحفار.
أتريد منّي التغوط في العراء؟
"كارل"، اسمع هذا.
سأوصلكما إلى الفندق
وفي الصباح، يمكنك الذهاب لشراء بقية المكونات،
وشراء الموارد اللازمة، وسأطلي هذه الشاحنة.
لا داعي لطلائها.
- سنطليها حين نعود. - أرجوك.
- إنها جيدة على حالها. - لا يا صاح. هذا واجب عليّ.
يعرف قريبي عاملًا ماهرًا. سأوصلها إليه. اتفقنا؟
حسنًا.
"الرئيس"
"(كوبانوس)"
من جائع؟
إن غيّرت رأيك، فاتصل بي وسآتي لأخذك من أي مكان.
هيا. لنبع الشطائر يا عزيزي!
- حسنًا، اتصل بي. - هيا يا صاح.
- اتصل بي. - سأفعل.
"الطاهي (كارل كاسبر) قد عاد! ابحثوا عن شاحنة الرئيس، (ساوث بيتش)"
حسنًا يا صاح، أريدك أن توفّر لي جمهورًا.
- عُلم أيها الطاهي. لك ذلك. - حسنًا.
اسمعوا واعوا. أفضل طعام كوبي في "ساوث بيتش".
هيا، لا تخافوا. تعالوا!
إن أردتم طعامًا كوبيًا أصليًا، فاسبحوا 144 كيلومترًا في ذلك الاتجاه.
إن كنتم تستطيعون نطق اسم الطعام، فيمكننا إعداده.
"أرز مع دجاج وبطاطا مقلية"
"أرز مع دجاج، موز مقلي أو بطاطا مقلية، أربعة دولارات"
حسنًا، أربع شطائر قادمة.
كوبي.
- أتوليت الأمر؟ - لديّ أربع شطائر جاهزة هنا.
- بطاطا مقلية وموز مقلي لك؟ - أجل.
تفضّل. شكرًا لك. أشكرك على انتظارك.
- من يحتاج إلى المزيد؟ - لدينا أربع شطائر.
- أربع شطائر. - هذه ليست جاهزة، حسنًا؟
- سأدهن هذه بالزبد. - سأتولى أمرها.
- تبًا! - بطاطا!
- بطاطا مقلية لك. - حرقت إصبعي.
أأنت بخير؟
- أتريد الاستمرار أم التوقف؟ - أريد الاستمرار.
- حسنًا، واصل. - أحسنت يا صغير.
ساعده مع الموز والبطاطا.
استخدم الخل الحار.
- أحسنت. - مهلًا لحظة.
- إنها قادمة. - أهذا كاف؟
هذا ممتاز. تفضّل.
- كيف هي البطاطا المقلية؟ - إنها مثالية.
"مشاركة، الطاهي (كارل كاسبر) قد عاد! ابحثوا عن شاحنة الرئيس، (ساوث بيتش)"
تنحوا جانبًا.
شكرًا لكم.
من المسؤول هنا؟
- أنا. إلام تحتاج يا سيدي؟ - أحتاج إلى التحدث إليك على انفراد.
- حسنًا. - على الجانب، إذا سمحت.
- لك ذلك. حسنًا. - حالًا.
بحقك يا رجل!
اهدؤوا. استرخوا. لا داعي للضجيج.
تريثوا يا رفاق. بحقكم. اهدؤوا.
اهدؤوا.
- أحتاج إلى رؤية تصريحك. - التصريح، أجل، إنه معي.
إنه سار.
أجل، إنه سار. لكن لا يمكنك البيع هنا الآن.
- حسنًا، شكرًا لك. - حسنًا.
- هل أبيع على بعد نصف ميل من هنا؟ - نعم. طالما لا تعمل هنا
- في "ساوث بيتش"، لا مشكلة لديك. - حسنًا.
- لا مشكلة. أعتذر عن هذا الخطأ. - مهلًا…
ألست رجل كعكة الشوكولاتة؟
- نعم، من المقطع على الإنترنت. - أجل.
أجل.
شاهدت أنا وابني مقطعك في برنامج "توش أو". كنت مضحكًا.
شكرًا.
- حسنًا، عظيم. - كان ذلك مضحكًا.
أيمكنني التقاط صورة معك من أجل ابني؟
- من أجل ابني. - طبعًا.
- أجل. - أتعرف كيف تستخدم هذا؟
- "مارتن"، ساعدني. - ما هذا، أهذا تلفاز؟
مهلًا لحظة. دعني أفتحه لك.
انتظروا. سنحرّك الشاحنة.
من الصعب استخدام تقنيات الآخرين.
- ابتسامة عريضة. - هل أضع ذراعي عليك؟ أهذا جيد؟
- أجل. بالطبع. - كيف… علام أضغط؟
- حسنًا؟ - المس الـ…
- المس الشاشة أولًا. مهلًا. - حسنًا.
دعني أتأكد من أنك لا تصور مقطعًا. إنها تعمل… أجل.
وافتح الكاميرا. هكذا. أجل.
- حسنًا. اقتربا. - مهلًا.
يجب أن تضغط على منتصف الشاشة حين ترى مربعًا،
- احرص على أن يكون المربع محيط برؤوسنا. - حسنًا.
يجب أن يكون ما تصوره في المربع.
- التقط الصورة فحسب، حسنًا؟ - فهمت.
- هكذا. - شكرًا. لنلتقط…
وإصبعك أمام الكاميرا.
- آسف! - جيد.
- عظيم. شكرًا لك. - فهمت.
- حسنًا. شكرًا لك. - شكرًا أيها الضابط.
أيمكنني التقاط صورة في المطبخ؟
- في الشاحنة؟ - سيكون ذلك رائعًا.
- فهمت. - التقطها. حسنًا.
أيمكنني التقاط صورة وأنا أكبس شطيرة مثلًا؟
- التقطها. - جيد؟ حسنًا.
أيمكننا التقاط صورة كالتي في فيلم "ليدي أند ذا ترامب"،
كل منا يقضم طرفًا؟
- هيا، يمكنك فعل هذا. - حسنًا.
"شاحنة طعام (الرئيس)، شطائر كوبية أصيلة"
هل أمسكت بالمقود؟ حسنًا.
أظن أنني فوت المخرج.
"كاد شرطي من (ميامي) يوقف نشاطنا في (ساوث بيتش)."
"من الجيد أنه أحب شطائرنا!"
"شكرًا (ميامي)، تفقدونا على (فاين)! وسم (الرئيس)، (ميامي)"
"شطائر كوبية! صلصة. وسم (الرئيس)"
ماذا تفعل؟ أترسل صورًا إلى أمك؟
- إنني أنشر مقطع "فاين". - ما هذا؟
إنه مقطع فيديو. انظر.
بحقك يا رجل! أبعد هذا عن وجهي.
- جديًا. - رباه.
- مدته ست ثوان فقط. - من يصنع مقاطع من ست ثوان؟
- مقطع من ست ثوان. - أتصدّق ما يفعله هذا الجيل؟
هذا لا يُصدّق. الكل مصاب بمتلازمة قلة الانتباه.
- قلة الانتباه. - هذا لا يُذكر.
أصور أيضًا مقاطع أخرى، ثانية كل يوم.
مقاطع من ثانية؟ أتمزح.
لا. سأجمعها في مقطع واحد. ثانية واحدة من كل يوم.
ثم أضعها في مقطع واحد للمشاهدة. إنه رائع.
حسنًا، كفانا من العالم الافتراضي. ماذا عن شيء حقيقي؟
من يريد التوقّف في عالم "ديزني"؟
- أنا. - عالم "ديزني"؟ أهذا مكان حقيقي؟
لا يجب أن نتوقّف حتى نبلغ "نيو أورلينز".
- هذا الشبل من ذاك الأسد. - فعلًا.
فتى يفضّل الذهاب إلى "نيو أورلينز" على عالم "ديزني".
- لقد رأيت كل شيء. - أتوق لتجربة الـ"بينيه" أول مرة.
يفكر الناس في الـ"جاز" بذكر "نيو أورلينز"
- وكذلك السحر. يفكّر ابنك في الكعك. - يفكّر في الكعك. أعلم.
يعجبني ذلك. حسنًا، لنذهب إلى "نيو أورلينز".
ماذا تفعل؟
أضع القليل من النشا على خصيتي.
الرطوبة عالية هنا يا رجل.
أبي.
- استيقظ. - ماذا؟
يضع "مارتن" النشا على خصيتيه.
أتضع النشا على خصيتيك؟
نعم يا سيدي.
هلّا تحضر لي القليل.
أتريد؟
خذ.
إنها تعمل مثل بودرة الأطفال. ضعها على خصيتيك.
- هذا لطيف، صحيح؟ - لطيف.
الأمر الجيد هو أنه في الصباح، يمكنك وضع خصيتيك في الزيت
وإعداد كرات الذرة المقلية.
حسنًا، هيا بنا.
اركنها.
هيا. اضبط مكانها.
حسنًا، انتبهوا.
حسنًا.
مهارات قيادة رائعة.
- بدأت أفهم قيادة هذه الشاحنة. - هذا ما أقوله.
- حسنًا، سآخذ ابني للتمشي. - حسنًا.
جميل. ترقيت إلى منصب مساعد الطاهي.
- لكن عليّ فعل كل الأعمال الشاقة؟ - نعم. شكرًا.
- شكرًا لك. - أين نحن؟ في شارع "بوربون"؟
لا، هذا شارع "فرينشمان". "بوربون" شارع سياح.
نحن في حي "ماريني". تعال معي.
- إلى أين سنذهب؟ - تعال فحسب. هيا. الحي الفرنسي.
سنذهب إلى "كافيه دو موند".
أسمعت به من قبل؟
أهذا المكان الذي يعد الـ"بينيه"؟
"(كافيه دو موند)"
- أأنت مستعد؟ - نعم.
قطعنا طريقًا طويلة لتذوّق هذه.
هيا بنا.
تمهّل في أكلها.
لن تتكرر أول مرة تتذوّق فيها الـ"بينيه".
- إنها شهية. - أليس كذلك؟ أتعجبك؟
مذاقها هنا مميز.
- ماذا ستشتري غير هذا؟ - لا شيء.
لا شيء من أجل العمل؟
لا.
- حقًا؟ - لا.
أردت شراء الـ"بينيه" معك.
جميل.
أحب "نيو أورلينز".
وأنا أيضًا أحبها.
- أحدهم أكل جسدي. - لم أغسل أسناني.
هذا ما يحدث لك حين لا تغسل أسنانك.
يا صاح، أين كنت؟
- ماذا؟ ذهبت للتسوق. - أذهبت للتسوق؟ لقد اتصلت بك.
- وراسلتك. أين كنت؟ - اشترينا الـ"بينيه". وذهبنا…
اشتريت الـ"بينيه"؟ أين كنت؟ لقد اتصلت بك…
- لماذا لم ترد يا رجل؟ - اشتريت البنجر… كان في وضع الاهتزاز.
- كان في وضع الاهتزاز. - اهدأ. ما المشكلة… آمل…
- آسف. أنا… - أهدأ؟ انظر.
انظر.
أرجوك ألق نظرة.
- أهذا الطابور انتظارًا لنا؟ - نعم.
هذا الطابور بأكمله؟
أتصدّق ذلك؟ يا إلهي!
حسنًا، أظن أن علينا طهو بعض الطعام.
- علينا طهو بعض الطعام. - حسنًا، هل حضّرت المكونات؟
- نعم يا سيدي. - سنجتاز هذه المحنة.
- أأنت مستعد؟ - أنا مستعد يا رئيس.
- حسنًا. أخّرهم لخمس دقائق. - عُلم يا سيدي.
هلّا تمنحوننا خمس دقائق فحسب.
سنفتح أبوابنا خلال خمس دقائق. هذا كل ما أطلبه منكم.
كل شيء جاهز. الشوايات جاهزة… كل شيء ساخن.
الزيت ساخن. كل شيء جاهز.
- أجل يا سيدي. - أنت نجم!
- أنت نجم. - شكرًا لك يا سيدي.
وكيف جذبت كل هؤلاء؟ ثمة حشد كبير.
لم أجذبهم. حين عدت من التسوق، وجدت هذا الطابور الطويل.
- ظننت أنهم أخطأوا العنوان. - لقد غرّدت عنّا.
- ماذا؟ - ماذا فعلت؟
نشرت الصورة على حسابك ووضع موقعنا عليها. انظر.
مهلًا… ماذا فعلت؟ الموقع…
وضعت الموقع لكيّ يصلوا إلينا بسهولة.
انظر إلى تلك الصور.
كيف… هذه الصور من هنا.
- كيف التقط هذه الصور من هنا؟ - حين كنا في الطريق إلى "كافيه دو موند".
أنشرتها؟
أنت عبقري يا فتى.
أنت سبب قدوم الجميع. أتعرف ذلك؟
أنت مدير التسويق الجديد لديّ. شكرًا لك.
حسنًا، سأذهب إلى السبورة.
أعلمه كيف نحضّر شطائر "بو بوي" وسخّن الشوايات.
حسنًا أيها الطاهي. أمرك يا رئيس.
عليك دهن المشواة يا بني، حسنًا؟
سأتولى هذا. انظر يا "بيرسي".
حسنًا يا سيدي.
صف واحد. هنا.
شطيرة "أو إيت"؟
تفضّل. شكرًا لك. المناديل بالأسفل.
- "بينيه" أخرى هنا. - مهلًا لحظة.
- رقم سبعة. - تفضّل، اثنتان إضافيان.
شطيرة كوبية في الطريق.
مهلًا، لحظة. إنه ابني، لا يزال يتعلّم.
- أشاهدتنا على "تويتر"؟ - انتبه لظهرك.
هذا ابني. هو من فعل كل شيء.
- أحتاج إلى مزيد من الـ"بينيه". - إلام وصلنا في شطائر الـ"بو بوي"؟
- سأقدّمها إليك بالجمبري. - حسنًا.
يستحق الانتظار، أعدك.
"استعدي يا (تكساس)، الطاهي (كارل كاسبر) قادم."
أجل.
"انتهينا، آسفون"
يا رئيس. مكتوب بأنهم أنهوا المخزون.
لا مشكلة. يُفترض أنهم خزنوا بضاعتنا.
- مرحبًا يا "بينجي". - مرحبًا.
- جئنا إلى هنا بأسرع وقت. - أأنت بخير؟ آمل أن كل شيء لا يزال جاهزًا.
- هل كل شيء جاهز؟ - اذهب وتفقّد المطبخ.
- حسنًا. شكرًا لك. - في الخلف.
كيف الحال يا زعيم؟
أهلًا يا "آرون".
- كيف الحال يا "كارل"؟ - كيف حالك؟
سهرت أقود طوال الليل.
- ألا يزال لديك ما طلبت؟ - لنفعل ذلك.
لديه ما طلبنا.
- ما هذا المكان؟ - هنا شواء "تكساس" الأصلي.
يسهر أولئك الرجال طوال الليل لإبقاء هذه الشعلات هادئة.
هذا جميل يا رجل.
- كم قطعة يمكنني أن آخذ؟ - أربعة أظن.
- سآخذها. - حسنًا.
- جميل. - أجل.
أجل. هذا هو المطلوب.
رباه!
ينبغي أن نحضر بعض الخبز.
ينبغي أن نقدّم شطائر اللحم.
- يا إلهي! - يمكننا إحضار بعض خبز "هاواي" الملكي.
مخلل وصلصة شواء.
لكن ماذا لو وضعنا هذا بدلًا من لحم الخنزير في الشطائر الكوبية؟
- ما رأيك في ذلك؟ - نضع هذه بدلًا من لحم كتف الخنزير؟
لتكون كشطيرة "أوستن ميدنايت".
- تروقني هذه الفكرة. هذا مثير. - هذا مثير. يعجبني ذلك.
دعني أتناول قطعة أخرى. ينبغي أن تتفقّد هذا.
دعني أقطعها.
- وفّرها يا صاح. - أعلم. سنوفرها.
- ستستهلكها كلها يا رجل. - حسنًا، سنقسمها بيننا.
- لا يمكنك أكل مكونات عملك. - هذا شهي.
- بحقك يا رجل. - سنخزنها بعد هذه القطعة.
"شطيرة كوبية سبع دولارات، (أوستن ميدنايت) سبع دولارات"
"مشاركة، الطاهي (كارل كاسبر) وسم (الرئيس) في (8 كونغريس)، (أوستن)"
- ست شطائر. - طلب 69 هو التالي.
الطلب واحد قادم.
شطيرة "تكساس" وشطيرة كوبية.
الكل يأخذ هذه الشطيرة.
هل الشطائر الكوبية الثلاث جاهزة؟
حسنًا.
الطلب 65 و66.
- شطيرة "بو بوي" جاهزة. - لحظة واحدة.
- هل معك مقلاة النقل؟ - شطيرة كوبية.
شكرًا. جيد. هاتفك يرن يا "بيرسي".
آسف.
- مرحبًا يا أمي. - أين أنت؟
- أنا في "أوستن". - أأنت بخير؟
- أنا في أفضل حال. - كيف حال والدك؟
ها هو، تحدثي إليه.
- مرحبًا يا "إنيز". - مرحبًا.
- أتريد منّي القدوم لأخذه؟ - لا، أنت بعيدة جدًا.
لا مشكلة. يمكنني ركوب طائرة والقدوم لأخذه.
- لا داعي، إنه في أفضل حال. - أفتقده.
أريدك أن تعود إلى المنزل. أحبه.
إنه بخير. أصيب ببضعة حروق وجرحين بسبب السكين.
أنا جادة. دعني آتي لآخذه.
أتعرفين أن ابنك طاه الآن؟
- أنا طاه مساعد. - إنه طاه مساعد.
كن حذرًا!
سأوصله إلى المنزل قبل بداية الدراسة.
- وأنت؟ أأنت بخير؟ - أنا بأفضل حال!
"أنت مثير برباط رأسك هذا. أريد تذوّق موزتك الكبيرة."
يبدو بأنكم تستمتعون بوقتكم.
حسنًا، أمهليني لحظة.
- أعرفت بأن ابنك يستخدم المشواة جيدًا؟ - جرّبت الجعة.
- ماذا قال؟ - توقّف.
يقول إنه يفتقدك.
أخبره بأنني أحبه.
- اشترى والدي سكينًا لي. - يقول إنه يحبك.
- ماذا؟ - "يحبك!"
أنا أيضًا أحبك!
أخبره بأنني أحبه. حسنًا؟
وداعًا.
حسنًا، الطلب رقم 70!
- لنلتقط صورة ذاتية. - صورة ذاتية؟
مهلًا، دعني أشغّل الضوء.
انظر إلى ذلك. أرسلها إليّ، حسنًا؟
حسنًا.
أتمانع إن نشرتها؟
- مقطع "فاين" آخر؟ - لا، إنه مقطع "ثانية من كل يوم".
أتتذكره؟
- إنه ملخص الرحلة؟ - المشاهد الصغيرة؟
أجل، أرسلها إليّ. أنا متأكد أن لا مشكلة في ذلك.
اسمعني، أنا…
- أريد مناقشة شيء معك. - ماذا؟
لقد استمتعت بوقتي معك على مدار الأسابيع القليلة الماضية.
وأنا أيضًا.
و…
صرت طاهيًا بارعًا.
- شكرًا يا أبي. - ليس بالنسبة إلى كونك طفل.
أنت فعلًا بارع. أنت تعمل بجد.
وهذا أمر جلل.
لكننا سنعود إلى المنزل قريبًا و…
سنعود إلى حياتينا وسأكون مشغولًا جدًا
بالشاحنة وستنشغل بمدرستك.
لكن لا يزال بوسعي العمل على الشاحنة، صحيح؟ قلت إنني طاه بارع.
آسف يا "بيرسي". أنا…
لا أريدك أن تشعر بخيبة أمل
حين تعود الأمور إلى ما كانت عليه.
لكنني لا أريدها أن تعود إلى ما كانت عليه.
يمكنني العمل بعد المدرسة وفي العطلات.
أريد أن أكون صادقًا معك، حسنًا؟ أنا…
أشعر بأنني كثيرًا ما خذلتك ولا أريد أن أفاجئك،
لكن الصيف سينتهي ولن نستطيع فعل هذا مجددًا.
- اتفقنا؟ - اتفقنا.
لكننا استمتعنا بوقتنا، ولا يمكن لأحد أن يأخذ منّا
ما جرّبناه، صحيح؟
وأشعر بأنني تعرّفت عليك فعلًا.
حسنًا. لنشاهد العرض الموسيقي.
"أهلًا بكم في (كاليفورنيا)"
حسنًا يا صاح. وصلنا.
- من الجيد أن نعود إلى المنزل. - أجل.
لترى سلحفاتك وأمك وتعود إلى غرفتك.
سأفتقدك.
وأنا أيضًا.
حسنًا، لكنك ستمكث معي بعد أسبوعين.
- حسنًا؟ طوال العطلة الأسبوعية. - أجل.
هل نشرت المقطع؟
- لم ألق نظرة عليه بعد. آسف. - لا تنس.
- لن أفعل. حسنًا. - سأعيد إرساله إليك.
هيا. أمك تفتقدك. اذهب إلى أمك.
وداعًا.
"من (بيرسي)، ثانية من كل يوم"
"مرحبًا يا أبي، إليك مقطع ثانية من كل يوم."
- مهلًا لحظة. - سأعد…
أمستعد يا أبي؟
أراك الأسبوع المقبل. اترك ذلك الشيء.
أأنا المربية؟
لنبدأ.
مرحبًا.
احترس.
- رائع. - أجل!
أعطني إياها.
- يجب أن تتوقّف هناك. - "ميامي"!
هيا، ادخل.
أرز بالدجاج.
أظن أنني فوّت المخرج.
"بينيه".
"(كافيه دو موند)"
سأحضر الموز.
هذا ليس حقيقيًا.
- مرحبًا يا أبي. - مرحبًا.
- ما المشكلة؟ - لا شيء.
ما الأمر؟
اسمعني، كنت أفكر فيما ناقشنا.
وبعد؟
يجب أن توافق أمك على هذا. يجب أن تفهم هذا.
عمّ تتحدث؟
ستفيدني مساعدتك في إدارة الشاحنة.
هل تسمعني؟
نعم.
ستعمل معي في العطلات وبعد المدرسة، بعد أن تنهي واجباتك وسنوفّر راتبك للجامعة.
حسنًا. أهذا جيد؟
يبدو ذلك جيدًا.
أمي! يريدني أبي أن أطهو في شاحنته!
لا، حقًا! إنه على الهاتف.
تريد أمي التحدث إليك. أظن أنها موافقة. انتظر.
الطلب 16.
- 16، تفضّل. - شكرًا لك.
- 15. - انتهى الطلب. التالي!
صلصة "مولي" وشطيرتان كوبيتان وشطيرة لحم، الطلب 21.
- شكرًا لك. - 21؟ شكرًا لك.
- تفضّل. طلبك القادم. - ممتاز. 15.
- أجل. - حسنًا. شكرًا لك.
لا طعام لك هنا.
أيمكنني التحدث إلى الطاهي للحظة؟
محال.
أيمكنني التحدث إليك؟
التالي!
ماذا تفعل هنا؟
آكل الطعام. أجرّب طعامك.
ظننت بأن طعامي متخم ويدل على الرغبة في الاهتمام.
عرفت بأنك لن ترغب في تقديم الطعام لي
فأرسلت أحدًا ليشتريه لي.
ما حدث بيننا…
أثّر ذلك فيّ لفترة.
لقد سلبتني كبريائي وعملي وكرامتي.
وأعرف أمثالك، وغالبًا هم لا يهتمون
- بتأثير كلامهم. - هذه ليست الحقيقة دائمًا.
لكن يجب أن تعرف أن مثل كلامك يؤذي أمثالي.
- لأننا نبذل قصارى جهدنا. - أنت من أعلنت الحرب عليّ.
أتمازحني؟ أنا إعلامي يا صاح.
لم أعلنت الحرب عليّ؟
محال أن أتحداك في مسابقة طهو.
ظننت بأنني أرسل إليك رسائل خاصة.
لم أعلم ذلك.
ظننت بأننا نستمتع بوقتنا. كانت مسرحية.
بالمناسبة، ماذا كنت تطهو؟
كنت تقدّم طعامًا سيئًا. كيف لي أن أدعمك في ذلك؟
كنت أحد أوائل من راجعت طعامهم.
لم يكن لي يد في تحديد القائمة.
أيًا كان ما حدث، يبدو بأنك تطهو لنفسك مجددًا.
لأن هذا الطعام لذيذ جدًا.
إنه شهي جدًا.
شكرًا لك.
لن أكتب عنه.
أفهم ذلك.
لأنني أود دعمك.
- عفوًا؟ - أريد تمويلك
ولا يمكنني مراجعة شيء لديّ سهم فيه.
لا أفهم ما يجري هنا.
بعت موقعي مقابل مبلغ كبير وأزايد حاليًا
على مكان في حي "روز". إنه محدد المساحة وله تصاريحه.
يمكنك بناءه كما تريد.
ويمكنك طهو ما تريد.
خذ وقتك وفكّر في الأمر.
لا ألومك إن لم تثق بي، لكنني فكّرت،
أن تصالحنا سيكون قصة رائعة.
حجوزات خارج الباب.
والأهم هو أنك ستطهو كما تريد فيه.
حاليًا، اذكرني في أي منشور لك وسآتي ركضًا.
لأن طعامك شهي. اتفقنا؟
لذيذ!
لذيذ جدًا.
جيد جدًا.
- يا رئيس. - أجل؟
تحدثت إليه مطولًا ولم تضربه.
ماذا قال ذلك الأخرق؟
أظن أن ذلك الأخرق قد يكون شريكنا الجديد.
"بعد ستة أشهر"
"(الرئيس)"
"مُغلق لحدث خاص"
"قائمة الـ(رئيس)، تهانينا"
مرحبًا!
"العلامة الأولى، الثانية"
يبدو هذا لذيذًا.
الحرارة تعمل.
- أهذا زيت الزيتون؟ - نعم.
ماذا أحضرت؟ هذا هو الجبن.
- أجل. - أجل.
ماذا تفعل؟ أتفرد الزيت أم تبحث عن مكان محدد؟
- أفرد الزيت. - إلام تنظر؟
الحرارة.
حتى لا تحترق.
- ما أسخن منطقة؟ - أترى هذه؟
- نعم. - هذه منطقة ساخنة.
تتحكم بالحرارة طوال الوقت.
تتحكم بها دائمًا. مثل منسّق الأغاني.
وتنظر دائمًا.
حين تحظى باللون المناسب… تبدأ الآن الطهو.
تصنع الشطيرة الآن.
ادهنها بالقليل من الزبد.
الشطيرة بأكملها تتطور.
كذلك الجبن.
- أجل، يمكنك فعلها. - أجل.
هكذا.
ضعها.
كدت… حتى…
بطول مدة الطهو يا "جون"، تتدخّل في العملية كالجراح.
حتى حين تغيّر… حتى المسكة.
غيّر وضعك.
تتحرّك حولها.
لكن لا… لا تنشغل بها. أنت فقط…
كن دقيقًا، لكن تتراجع أحيانًا.
- ركّز على هذا فقط. - فهمت.
هذا هو كل عالمك الآن.
وإن أفسدت هذا، فكل شيء في العالم سينتهي.
ترجمة "حمدي أسامة"