:ترجمة وتدقيق Twitter - @Mouusa0
.كان ذلك جيدًا
.شكرًا جزيلاً
.شكرًا لك
.(مساء الخير سيد (ياماموتو
كيف حال والدك؟
تعيشون تحت نفس السقف أليس كذلك؟
في بعض الأحيان كنت أتمنى .لو كنت وعاء رامين
بهذه الطريقة على الأقل .سيُظهر اهتمامًا أكبر بي
لقد كان الأمر صعبًا عليك طوال .هذه السنوات
.أنت تعرف ما هو عليه
.أنا مُعتاد على ذلك
..نعم
.عمتك (ريكو)، تريدك لتناول العشاء
عمي، لم أعد نفس الصبي الذي .كان يعيش معك
.إنه محرج نوعًا ما
محرج؟
!تعاملك (ريكو)، مثل ابنها
لم نكن متزوجين بعد عند وصولك .إلى اليابان لأول مرة
.أتذكر حفل الزفاف
كنت متوترًا جدًا، أليس كذلك؟
..بإختصار
!أنا فاشل حقًا
.كنت دائمًا غيور منك
.كنت أفضل في كل شيء
عندما غادرت المنزل للعمل ..في مطعم كايسيكي
.كنت غاضبًا
كم عدد طهاة الرامين الذين يمكنهم الطهي لـ كايسيكي؟
.اليوم هو ذكرى وفاتها
رحلة ميكي الذواقة
استكشاف سنغافورة من خلال طعامها
..إذا كان هناك طبق أود أن أوصي به
أي شخص ياباني يزور سنغافورة ..الاستوائية والرطبة
.إنه سرطان البحر الحار
هذا طبق يمكن للسنغافوريين أن يزعموا .حقًا أنه طبقهم الخاص
.تم إنشاؤه في الخمسينيات
..ثم في الستينيات
هوي كوك واي)، أحد الملوك) ..السماويون الأربعة
قام بتعديل الطبق عن طريق إضافة .الفلفل والبيض المخفوق
..الملوك السماويون هم
.آباء المطبخ الكانتوني في سنغافورة
كان الطبق يؤكل تقليديًا ..مع الرغيف الفرنسي
ولكن يتم تقديمه الآن عادة .مع الكعك المقلي
..عندما تغمس في الصلصة
!العجينة المُقرمشة تكمل الطبق بإتقان
..أنا دائمًا أطلب كعكات إضافية
!ومسح كل الصلصة اللذيذة
!شكرًا للتوابل، لقد وصلوا للتو
الوقت هو منتصف الليل في تاكاساكي .وقد هررت معدتي للتو
.صباح الخير
.تناول الطعام قبل أن يبرد
.شكرًا
!(ماساتو)
.عمي
.فعلتها مُجددًا
ما هذا؟
.إنه حساء
محاولة أخرى فاشلة للحساء الصيني؟
.أنا واثق هذه المرة
!جربه من فضلك
.أخي
.مرة أخرى، نفذت أعواد الأسنان
..ارجوك
!أخي
!أبي
!انت
.كل ذلك بلغة الماندرين
..ماساتو الغالي .أشكرك على دخولك حياتي
..عزيزي كازو أفتقدك، هل انت بخير؟
أعطني قبلة لماساتو اكتب لي، حسنًا؟
.سَأقوم بصب هذا
.هذا جيّد
!جيّد جدًا
جيّد؟
.كان يجب أن أعتني به بشكل أفضل
.ربما منحته وقتًا عصيبًا
أعلم أن الأمر لم يكن سهلاً بالنسبة لك .في المدرسة
.عمي
..هل أصبح قلبه قاسيًا كالحجر
بسبب أمي؟
!كيف يمكنك قول ذلك
!بالطبع لا
..كانت والدتك مثل
.آلِهَة بالنسبة له
آلِهَة؟
..إذا لم يكن من أجل والدتك
.ربما لم ينجو متجر الرامين هذا
..كلما عادوا إلى اليابان
.لقد حاول جاهدًا أن يصنع نكهة جديدة
جلب صٌنعه المزيد من العملاء .إلى متجرنا
.احتفظ بذكراها حية مع كل طبق رامين
.تحصلي على الفاتورة
!حسنًا، لنذهب
.اعتني بنفسك
.شكرًا جدتي
!كوتا، أنت في أيد أمينة - !كن جيّد! أراك لاحقًا -
!أبي، لا أريد أن أذهب
!ماساتو)، انتظر)
ماذا يمكنني أن أجلب لك؟
.حساء أضلاع اللحم وفطائر
تقصد ياو تشا غواي؟
.نعم، ياو تشا غواي
.حساء أضلاع اللحم والفطائر
هل انت ياباني؟
.نعم
كيف حالك؟
.أنا بخير
هل تستطيعين تحدث اليابانية؟
.قليلاً
.أحب البرنامج التلفزيوني، أوشين
أوشين؟
هل تحبين الموسيقى اليابانية؟
!نعم
هل تحب أضلاع اللحم؟
!نعم
.أحب أضلاع اللحم
.الحساء جيّد جدًا
.مَذاق الحساء مثل مرق الرامين
هذا أفضل حساء أضلاع اللحم !في سنغافورة
.أنا سَعيدة أنها أعجبتك
ماساتو)؟)
.سَعيد بلقائك
.(أنا (ماساتو ياماموتو
يبدو وكأننا نعرف بعضنا البعض .لفترة طويلة
.(أنا (ميكي
.هذه هدية صغيرة من تاكاساكي
.شكرًا لك
.لا تذكريها
.حسنًا
.هذا كشك أرز الدجاج المفضل لدي
حتى جوردون رامزي جاء إلى هنا .ليتعلم منهم طاهي وصاحب مطعم اسكتلندي بريطاني
.دجاج مشوي على البخار
.وطبق فاصوليا
هل يمكنك التحدث بلغة الماندرين؟
.لقد عشت هنا لسنوات عديدة
.فهمت
.شكرًا لك
!رائع
.هذه هي صلصات أرز الدجاج
مصنوعة من الفلفل الحار ..والزنجبيل والثوم
.والأهم من ذلك، عصير الكَلمَنسي الليمون الفلبيني
الكَلمَنسي؟
..الجيّد منها بها عصير طازج
.بدلاً من خل الأرز
.يمكنك معرفة ذلك بمجرد شمه
!رائحته رائعة
.الآن شم رائحة الأرز
!طيب الرائحة
..أن الأرز مطبوخ جيدًا لأن
.كل حبة ممتلئة وغير مكسورة
تأتي الرائحة من عشبة الليمون ..والزنجبيل والثوم
..أوراق الباندان وهي أمر شائع
تستخدم في جنوب شرق آسيا .لإعطاء النكهة واللون
أوراق الباندان؟
.الآن، انظر إلى الدجاج
تلك الجيدة حقًا لها طبقة من الهلام .تحت الجلد
.انظر إليها
.أراها
!أنتِ تعرفين حقًا أرز الدجاج
هل نأكل؟
!لنأكل
!لذيذ
أليس كذلك؟
.إنه لذيذ حقًا
.أنا سَعيدة
!نسيت ان مذاق هذا جيّد
..لقد ولدت هنا
.وعشت هنا لفترة مع والدي
.لقد ذكرت ذلك
كم من الوقت؟
.حتى بلغت العاشرة
لم تعد منذ ذلك الحين؟
.لا
..في الحقيقة
.جئت هنا للبحث عن خالي
اعتادت والدتي أن تأخذني لمتجر .حساء أضلاع اللحم
.لا أستطيع نسيانه
.لقد كان في ذهني لأطول وقت
..حار قليلاً
!حار جدًا
.لكن لذيذ - .إنه لذيذ حقًا -
!نعم
!الكثير من الثوم
ما الذي أتى بك لسنغافورة؟
.جئت إلى هنا وتزوجت
هل زوجك سنغافوري؟
.ياباني
.أعني، الزوج السابق
.آسف
.لا بأس
.انه جيّد جدًا
.هذا جيّد ايضًا
.يجب أن أجربها
.جربها
.(ميكي)
.(ماساتو)
.قررت الذهاب
.(هذا هو رئيسي (هيديكي
.سَعيد بلقائك
.مرحبًا بك في سنغافورة
.تفضل بالجلوس
.المعذرة
.يا لها من حانة جَميلة
.شكرًا لك
.(هذا السيد (كيسوكي
وهو صاحب متجر رامين مشهور .في سنغافورة
.شكرًا لك
.(هذا (ماساتو ياماموتو
تدير عائلته متجرًا شهيرًا للرامين .في تاكاساكي
.(أنا (ماساتو ياماموتو
.سعدت بلقائك
.سَعيد بلقائك
.رحلة السيد (كيسوكي)، مُمتعة
..من كونه بطل الرامين في طوكيو
.لفتح سلسلة متاجر رامين هنا
!حتى أنه تدرب كطاهي فرنسي
!مذهل
.ميكي)، لقد كان صراعًا في البداية)
هل هذا صحيح؟
.بالكاد كان لدي زبائن
.كنت قلق من إغلاق عملي
اعتقدت أنني أعرف ما يحبه ..السنغافوريون
.لكني كنت مخطئًا
.كانت صعبة ولكنها تجربة تعليمية رائعة
.كان والدي طاهيًا هنا في الثمانينيات
طبخ الرامين؟
.لا، كايسيكي
.لا بد أنه كان أحد رواد الطهاة اليابانيين
أرسله رئيسه إلى هنا خلال فترة ..الازدهار الاقتصادي
.وكان معظم زبائنه يابانيين
!مرحبًا
.اليوم هو يوم اجازتي
.المطعم مفتوح لك فقط الليلة
.اجلسي
..أنا لا أطبخ الكايسيكي الليلة، ولكن
.العديد من الأطباق اليابانية الشعبية لك
.شكرًا لك
.مقبلات
!لذيذة
.هنا الساشيمي
.الوسابي و صوص الصويا
.شكرًا على العشاء، كان لذيذًا
.مرحبًا بك
اليوم هو يوم إجازتك؟
لماذا لا تقضيه مع عائلتك؟
.ليسَ لدي عائلة
..لهذا السبب في أيام إجازتي
أذهب لكل مكان لأكل حساء .أضلاع اللحم
..في يوم إجازتك التالي
هل استطيع ان اعطيك هدية؟
.لأشكرك على هذا العشاء الرائع
.كعك لحم الخنزير المشوي
..زلابية الروبيان
.زلابية اللحم
.وكعكة بخار كبيرة
!كعكة بخار كبيرة
.كعكة كبيرة
!كبيرة جدًا
.كعكة بخار كبيرة
.جربها
.لنأكل
.أتمنى أن أتمكن من قراءة اليابانية
.كاريكتير ياباني
.حسنًا
.سوف أعلمك
..إنه بالون
.قادم من الخارج
.البالونات
..دعيني اعلمك كيف تُقطع هذه
نعم.. حسنًا؟
.وجدت هذا في غرفة والدي
.يوميات أمي
يوميات؟
.إنه مكتوب بلغة الماندرين
هل لي أن ألقي نظرة؟
.تفضلي
..أخذت والدتك هذه المذكرة معها
.في رحلتها الأولى إلى اليابان
.توقفت لكنها كتبت مُجددًا
.عندما أدركت أنها مريضة
.كانت بعض رسائلها الشخصية لك
..هذه اليوميات مثل
.لحاف من الذكريات التي جمعتها معك
أيعقل هذا؟
.كما أنها تركت لك العديد من الوصفات
اللحم المفروم، بيض على البخار ..دجاج بالكاري
!وحساءها
.كانت أمي دائمًا تُعد حساءًا لنا
ماذا يوجد ايضًا؟
.أرادت والدتك أن تتصالح مع جدتك
ماذا حدث بينهما؟
.لم تدخل في التفاصيل
..كان من أملها أن
في يوم من الأيام ستحل الصورة .الحقيقية محل هذه الرسمة
.من فضلك، أكملي
كان والدك يتحدث دائمًا عن مدينته .تاكاساكي
.قال انها جميلة جدًا
يوجد في تاكاساكي تمثال ضخم .لإلهة الرحمة
..يمكنك صعود التمثال
.والاستمتاع بالمنظر والمساحات
..حِينها، في سنغافورة
كنت أبحث عن مكان يوفر له الراحة .لفترة طويلة
.انها جميلة
.أعلم أنك تفتقد المنزل
لقد ضحيت بالكثير للوصول إلى ما .أنا عليه الآن
.(مي ليان)
أعلم أنني أستطيع أن أجعل الكثير .من الناس سعداء بطعامي
لكن سَعادة شخص واحد فقط ..هي المهمة
..لا أستطيع أن أتخيل كم من الوقت والجهد
.قضيتِ في البحث عن هذه الأطعمة
اعتاد (كوكي)، أن يقول أنها مثل .البحث عن الكنز
كوكي)؟)
.ابني
..أنا لا أشكي
.لكنه سبب عملي في وظيفتين
.إنه يشبهك
هل تعتقد ذلك؟
.أحب أن ألتقي به ذات يوم
لطالما اعتقدت أن مدونتي كانت .مُجرد هواية تافهة
لم يخطر ببالي أبدًا أنه في يوم من الأيام ..يمكنني مُساعدة شخص ما
.بسبب ذلك
إذا لم يكن الأمر كذلك، فلن أعرف .حتى من أين أبدأ
يجب أن أتقاضى رسومًا لكوني .مرشدك السياحي
صحيح؟
.من فضلك اجعليها بسعر معقول
.انظر
اعتاد العمال على نقل البضائع من .السفن إلى المستودعات
لقد كان عملاً شاقًا، وكانوا بحاجة .إلى قوتهم
.لم يتمكنوا من شراء اللحوم
لذلك قاموا بغلي أضلاع اللحم .في الأعشاب الصينية من أجل التغذية
.فهمت
أعرف شخصًا قد يعرف بائعي حساء .أضلاع اللحم القدامى
حقًا؟
نأمل أن يعرفوا المكان الذي .انتقل إليه خالك
..اسم معرض الحرب العالمية الثانية
الموجود في مبنى مصنع فورد ..السابق تم تغييره
.بعد رد فعل قوي من الجمهور
..بعض معرض سيونان السنغافوري
..يمجد فصلًا مؤلمًا في تاريخ البلاد
..وتسبب في الكثير من الأذى لمن عانوا
وفقدوا أفراد الأسرة خلال .الاحتلال الياباني
معرض سيونان: ستتم إعادة تسمية ..الحرب وموروثاتها
..النجاة من الاحتلال الياباني
العم اكيو
هل هذه المحلات الغذائية ذات صلة؟
.نعم
..مذهل
.بالفعل
!معجنات
.إنها مصنوعة يدويًا
.مثير للاهتمام
!هذا هو المكان
هنا؟
.نعم
على الرغم من أن كلمة باك كوت تيه ..تعني حرفيًا شاي أضلاع اللحم
.الشاي ليس في وعاء الحساء في الواقع
.فهمت
.هذا مشوق
.كانت ممارسة شائعة وقتها
..بعد وجبتهم من حساء أضلاع اللحم
يشرب العملاء الشاي ويلحقون ..بأصدقائهم
لذا فإن الوجبة لا تساعد فقط ..على ملء معدتك
.كما أنها تساعدك على الارتباط بأصدقائك
.فهمت
إنه يشبه (آه وي)، من مطعم .هينج رونج، لأضلاع اللحم
!كان صغيرًا جدًا حِينها
.سمعت أنه فتح مكانه الخاص
ماذا يسمى؟
.لا استطيع التذكر
وانغ)، هل تتذكر ذلك الفتى) الخجول (آه وي)؟
.كان يجعلني أضحك طوال الوقت
ماذا يسمى متجره الجديد؟
.مطعم حساء ريونيون لأضلاع اللحم
.لنأكل
هل ترغب ببعض الحساء؟
وأنت؟
.نعم
وأنت؟
.شكرًا لكم، استمتعوا بأنفسكم
كيف يمكنني مساعدتك؟
هل تريد المزيد من الحساء؟
وأنتِ؟
.نعم
.شكرًا لك
من أين حصلت على هذه الصورة؟
ماساتو)؟)
.خالي
!ادخل
..عدنا
.ابن أختي
.مرحبًا
.زوجتي
.فقط قل لها خالتي
.ادخل
!اخرجا من غرفتكم
.تعالوا وقابلوا ابن عمتكم
.تعالوا
.قولوا مرحبًا
!مرحبًا
.اجلسوا، اجلسوا
.رجاءًا اجلس
.شكرًا لك
ماساتو)، هذا عشاء مَطبوخ) .بالمنزل السنغافوري
.إنه لذيذ جدًا، أعدته زوجتي
.شكرًا للطبخ
!هيا لنبدأ في الأكل
!لنأكل
.شكرًا لك
.ماساتو)، أعتقد أنك يجب أن تبقى معنا)
.لدي غرفة مخزن إضافية
.أعني لدي غرفة إضافية
.غرفة احتياطية
.لا بأس
.هيا، غرفتك في الفندق باهظة الثمن
.لا تشعر بالحرج
.ادفع لي نصف سعر فندقك
.أنا فقط أمزح
.هيا، جرب السمك
.هذه السمكة غالية الثمن - .لذيذة جدًا -
.شكرًا لك
.لا تقلق
.تناول بعض الحساء
.أعطه بعض الحساء
.لهجة والدي كانت تيوشيو
.كان طباخًا رائعًا
.ولهجة والدتي الكانتونية
.أيضًا طباخة رائعة
لذيذ، صحيح؟
ماساتو)، هل زرت حديقة) حيوان سنغافورة؟
.لا
حديقة جورونج للطيور؟
.لا
إذًا، لماذا انت هنا؟
فقط للبحث عني؟
.خالي
هل يمكنك أن تخبرني كيف أطبخ حساء أضلاع اللحم؟
.أريد إعادته إلى اليابان
ألست هنا لقضاء عطلة؟
أيها الشاب، حساء أضلاع اللحم .ليسَ طبقًا سهلاً للطهي
..أفكر دائمًا في طبخ أمي
.وحساء أضلاع اللحم
.كان والدك يشتهي حساء أضلاع اللحم
.سَأرسله إلى منزلك
!لكني لم أمانع
.لانه جعل الجميع سُعداء
.رحل والداي
أريد أن أتذكرهم عن طريق طهي .حساء أضلاع اللحم
.خالي
هل يمكنني ان اسألك شيئًا؟
..لقد أتيت من اليابان
.بالطبع يمكنك أن تسأل
.لقد وجدت يوميات أمي القديمة
.كتبت عن الجدة
لماذا لم أقابلها؟
.تعال
.اشرب
ما هذا؟
.جربها
.حسنًا إذًا، لنأكل
كيف هذا؟
!رائع
!سَعيدة بذلك
.هذا جيدًا حقًا
ما هذا؟
.يُسمى كاري رأس السمك
تم إنشاؤه من قبل رجل هندي .في سنغافورة
أفترض أن الأعراق والثقافات المختلفة ..في سنغافورة
!هي أسباب تنوع المطبخ السنغافوري
.نعم، أنت مُحق تمامًا
بدأ العديد من الباعة المتجولين ..في سنغافورة
بيع الطعام على عربات الدفع .في الشارع
بدأ حساء أضلاع اللحم والرامين .كطعام في الشوارع
..كانت رخيصة وخاصة لطعام العمال
لكنهم الآن يتمتعون بشعبية كبيرة .لأنها أصبحت أطباقًا وطنية
هل تعلمين أن الرامين طبق جديد إلى حد ما في اليابان؟
.لم يكن مشهورًا في الماضي
كانت تسمى المعكرونة الصينية .في ذلك الوقت
والآن يعتبر الرامين من أشهر .الأطعمة في اليابان
هل أنت متحمس لتعلم أخيرًا كيفية صُنع حساء أضلاع اللحم؟
.هذا هو سبب مجيئي لسنغافورة
أنت مدمن، أليس كذلك؟
أنت مثل الرامين، مزيج من المطبخ .الصيني والياباني
تعتقدين ذلك؟
.نعم
الجزء الجيّد من كلتا الثقافتين .يسري في دمك
..آمل أن هذا صحيح
.نعم
.(ماساتو)
.هيا بنا
.استيقظ
.المطبخ هناك
.(حسنًا، (ماساتو
.عليك أن تختار أضلاع طازجة
.الطازجة منها مُلطخة بالدماء
.دماء، حسنًا
..نعم
.عليك تقطيعها بسمك حوالي 2 بوصة
!بوصتان
!نعم
.حسنًا
.كل الضلوع هنا لصنع الحساء
.هذا ما أكلته في ذلك اليوم
.هذه الأضلاع طازجة
.كما أن هناك آثارًا للدم
..ويجب أن يكون اللحم طريًا
.ترى؟ ليّن
نابض؟
.نعم، نابض
.نطبخ الحساء أولاً
.غلي لمدة 5 ساعات
.لمدة 5 ساعات
.نعم
.سَيكون الحساء حلوًا جدًا
.حلوًا
!وطازجًا
.طازج
.بعد ذلك يجب أن تضيف الفلفل
.الفلفل
.من ساراواك في ماليزيا
.ساراواك، ماليزيا
.إنه الأفضل
ساراواك؟
.نعم
.سنغافورة رطبة للغاية
سوف يساعد الفلفل على طرد .الرياح من جسمك
.حسنًا
.وكذلك، الثوم
.علينا أن نضع الثوم القديم
.القديم جيّد
.مثلك
التالي هو الملح؟
.بعد أن تمت لمدة 5 ساعات
نضيف نوعًا آخر من أضلاع .اللحم في الداخل
على نار مُنخفضة، نطبخه .لمدة 5 ساعات أخرى
.نار مُنخفضة، 5 ساعات
.نعم، 5 ساعات
.أضلاع للأكل
.طبخ لمدة 45 دقيقة
.لمدة 45 دقيقة
.نعم
.بعد 45 دقيقة، يصل الماء إلى الغليان
.على نار صَغيرة
على نار صَغيرة حسنًا؟
لماذا نُسمية باك كوت تيه؟
كان من المعتاد شرب الشاي الصيني .بعد تناول أضلاع اللحم
.تذكر
.عندما تصب الشاي، عليك أن تفعل ذلك
هكذا، ترى؟
.أرى
.هذا كل شيء
..هيا
.جربه
.شكرًا لك
.بصحتك
.انفخ عليه قبل الشرب
.انفخ
.اشرب
!لذيذ
جيّد؟
..حسنًا، هيا
.لنأكل أضلاع اللحم، ثم نشرب الشاي
.حسنًا
مغرفتين أخريين؟
.نعم، هذا صحيح
..أكثر بقليل
أكثر بقليل؟
بهذا القدر؟
.كافٍ
.رجاءًا واصل
!ممتاز
!رائع
ما رأيك؟
.لعابي يسيل
.يتبقى اثنان آخران
!نعتمد عليك
.أنتما فريق رائع
هل تعتقد ذلك؟
..أحيانًا لا يرفع إصبعه حتى
.إنه في مزاج جيّد اليوم
.أمي، هذا لأنك أفضل طاهية
.لستِ بحاجة لمساعدتي
..شكرًا لك، لكني احتاجك
.بالطبع احتاجك
الليلة يمكنني الاستمتاع بوجبة !منزلية لطيفة
!انتهيت
!شكرًا لطبخك
.شكرًا لك
.سَأذهب للفراش قريبًا
!ليلة سَعيدة
.إنه ناضج جدًا
هل هذا صحيح؟
هل انتم دائمًا هكذا؟
مثل ماذا؟
تتحدثون مع بعضكم بلغة اخرى؟
ليست لغتك اليابانية التقليدية؟
.يمكنك قول ذلك
كنت دائمًا مع والدتي في المطبخ .عندما تطبخ
.كنت أتشبث بمئزرها
..بعد وفاتها
.لم أستطع النوم بدون مئزرها
كانت تفوح منه رائحة لبن ودقيق .ويُذكرني بها
وعلى الرغم من أنه كان مُتسخ، ولكن .لن أسمح لأي شخص بغسله
.أنا أعتز به
.ما زلت أملكه معي اليوم
.إنه المفضل لدي
.سَاعد نفسك
.نكهة جوز الهند
.إنه لذيذ
.كلاكما يفعل ما أقول له
.ومن أجلك، بذلت قصارى جهدي
.الباقي يَعتمد على حظك
كن لطيفًا معها، حسنًا؟
.حسنًا
.أنتم جميعًا هنا
!جدتي
.ادخلوا
.أحضرنا المكونات لطهي وجبة لذيذة
لماذا تهتمون بالطهي وأنتم مشغولون في المتجر؟
.يمكننا الأكل بالخارج
.لا بأس
من هذا؟
أحد موظفيك؟
.إنه شاب وسيم
.أنت تبدو مثل الآيدول الكوري
ما اسمك؟
.(أمي، اسمه (ماساتو
ما.. ماذا؟
.(ابن (مي ليان
.مرحبًا، جدتي
!أمي
!أمي، افتحي الباب
.تعالي وقابلي حَفيدك
!سخيف
!تريدين الزواج من أجنبي
من يأتي للمحل كل اسبوع؟
ما مدى معرفتك به؟
.إنه أكبر منك بكثير
..كل ما تعلمينه ان
.لديه زوجة وأطفال بالفعل في اليابان
.لا، ليسَ لديه
.كنا معًا لمدة عام ونصف
عام ونصف؟
وأنتِ تخبرني الآن؟
..في قلبك
هل هذا الرجل أهم لك من والدتك؟
.آسفة أمي
.أنتما تعرفان لماذا تكره عائلتنا اليابانيين
.لقد قتلوا جدك
والآن تريدين الزواج من أحدهم؟
!أمي، هذا حدث منذ زمن بعيد
أليسَ جيدًا أن أختي وجدت من يحبها؟
هل أنتما الاثنان تتحدان علي؟
.أختي
هل سَتغادرين، وتذهبين لـ(كازو)؟
ما هو خياري؟
..لديك خيار
.فقط إتبعي قلبك
.يمكنني القول أن (كازو)، يهتم بك حقًا
.تزوجي منه
.لكن أمي قالت إنها سَتتبرأ مني
.بعد فترة، سوف تسامحك
هل تعتقد ذلك حقًا؟
لهذا فعلت ذلك؟
بسببك؟
.لقد كان خطأ
اعتقدت أن جدتك كانت تحاول .فقط إخافة والدتك
.ثم ساءت الأمور
.بدأ أقاربها يتحدثون من وراء ظهرها
..بعد أن تزوجت
.الجدة توقفت عن الحديث معها
لماذا هي لئيمة جدًا؟
.(ماساتو)
لقد علمتك كيفية طهي حساء .أضلاع اللحم لعائلتنا
هل يمكنك أن تعدني بشيء واحد؟
.فقط اترك الجدة وشأنها
.أتذكر المشي في طريق الجسر الجديد
..وكان والدي قد مضى قدمًا
..وكنت أسير خلفه
..ينظر لكل الناس الذين ماتوا
والرائحة، تنبعث منهم رائحة جثث ..ميتة، مُحتضرة، مُتعفنة
..وأشياء كالدخان
.كان الضباب لا يزال موجودًا
..وصادفت سَيدة صينية
كان لديها طفل بين ذراعيها .والطفل كان يبكي
..وفكرت، طفل مسكين، إنه جائع
..سَأذهب وألتقطه وأخذه
كان لدينا مراكز إسعافات أولية بكل .مكان بحلول هذا الوقت
.سوف آخذ الطفل إليهم
قبل أن أتمكن من الوصول إليها ..نزل حارس ياباني
..ذهب للمرأة، وأخذ الطفل
وأعتقدت أنه سَيأخذ الطفل .إلى الإسعافات الأولية
هل تعلم ماذا فعل؟
..ألقى الطفل في الهواء
.وجعله يسقط على طرف نصله
.واستطعت أن أرى الدم يسيل
.شعرت بالرعب
.لم أصدق ما رأيته
..ظننت أن عقلي كان يمارس الحيل
.اعتقدت أنه يجب أن يكون خيالي
..عندما وصلت لتاكاساكي لأول مرة
.كنت أحمل الكثير من الألم والخوف
.لكن ببطء، تمكنت من الشفاء
حصلت آلهة الرحمة على حق ..السَعادة الأبدية
لكنها تخلت عن ذلك وبقيت على الأرض .لتخفيف المعاناة البشرية
يعتقد اليابانيون أن دمية داروما .يمكنها أن تمنح الأمنيات
..وعندما تتحقق أمنيتك
.تقوم بشطب العين الأخرى
..تعلمت أنه عندما تزداد متاعب الحياة
.إن جمال الطبيعة علاج جيّد
إنها تلطفنا وتحمينا من حقائق .الحياة القبيحة
بالطبع، نحن نعلم أن لا شيء .يدوم إلى الأبد
.يذكرنا ضعف الطبيعة بأن الحياة حساسة
.الحياة عابرة
.نحن بحاجة للقتال وحماية ما هو ثمين
..اتخذت خطوة جريئة
.لكن أعتقد أنني اتخذت القرار الصائب
.كانت أمي دائمًا قوية الإرادة
.عندما مات أبي، اعتنت بالعمل
..في ذلك الوقت، قال بعض العملاء
..بدون زوجها
هذه المرأة الكانتونية لا يمكنها أن تصنع .حساء أضلاع اللحم جيدًا
.لكنها جعلته أفضل
.لابد أن والدتك قد دمرت
..لم تكن محطمة فقط
.كانت غاضبة من العالم كله
.ماتت أختي بعد ستة أشهر من مرضها
إنه لأمر فظيع أن يضطر أحد الوالدين .إلى دفن طفله
(لم تتمكن من رؤية (مي ليان .مرة أخيرة
.الا تعتقدين أن ذلك يرثى له
.(ماساتو)
..أعتقد أنك اكتـ
ألا تعتقدين أن جدتي مريعة؟
..(تلك السيدة (لي
لماذا كان على والدتي أن تعاني؟
.لم تفعل شيئًا سيئًا
.أعطيني مرةً أخرى
.يجب ان تتوقف
.مرةً أخرى، من فضلك
كيف يمكنك أن تفعلين ذلك لابنتك؟
.أنا لا أفهم كلمة تقولها
.أنت مصدر إزعاج
!غادر
.انتظري، انتظري
..بسببك
.هذا كل ما تبقى لي منها
هل تعلمين ما هذا؟
.يوميات أمي
.إنه مليء بالحزن
هل استمتعتِ بتعذيبها؟
..لأن الأب كان يابانيًا
هل كان ذنبه؟
لا يهم من أين هو، أليس كذلك؟
..لا يهم من أين هو
إذًا ماذا؟ لماذا انا هنا؟
هل انا غير موجود؟
كيف تجرؤ أن تصرخ في وجهي؟
ماذا تعرف؟
..بسببك
.ماتت والدتي في حزن
.لم يبقى لي شيء
!لم يبقى لي شيء
.كانا يحبان بعضهما
.انظري بنفسك
!اغرب عن وجهي
ميكي: هل عدت إلى المنزل بأمان الليلة الماضية؟
.انت
الوقت متأخر جدًا، ماذا تفعل؟
.هذا من أجل الجدة
..إنها غاضبة جدًا منك
وتريد أن تفعل هذا لها؟
.لن تقبل ذلك
.لكن لا بد من المحاولة
.إنه أيضًا لأمي
!انت
لماذا تضع الدجاج في القدر؟
.أريد أن أصنع رامين خاص جدًا للجدة
كيف خاص؟
.رامين ممزوج مع باك كوت تيه
رامين تيه؟
!فكره جيّده
!ربما يمكنني مساعدتك
.(كيسوكي)
.مرحبًا
.مطعم لطيف
هل نبدأ؟
!حسنًا
.أعددت هذا من أجلك
.شكرًا لك
.أعلم أنك مشغول
.ليست مشكلة
سيد (كيسوكي)، لقد صنعت .واحد جديد
حساء؟
.نعم
ماذا تعتقد؟
!لذيذ جدًا
.أنا مرتاح
بالنسبة لهذا المرق، أعتقد يجب عليك .استخدام المعكرونة الرقيقة
.معكرونة رقيقة ومستقيمة
هل يجب أن أضيف المزيد من الماء؟
..لجانب كمية الماء
يجب أن تفكر أيضًا في نوع الدقيق ..الذي نستخدمه
.خاصة في طقس سنغافورة الرطب
.فهمت
.إنه جيّد
.سَعيد لسماع ذلك
أمي، (ماساتو)، يرغب في الاعتذار .عن تلك الليلة
طلب مني أن أعلمه كيف يصنع .حساء أضلاع اللحم
..لقد صنع لك طبق رامين خاص
.وآمل أن تغفرين له
.هناك فراغ في قلبي لا أستطيع ملؤه
.الماضي يلعب باستمرار في ذهني
.أحلم بالعودة إلى الأيام الخوالي
..أمي وأخي الصغير
.أفتقد كيف اعتدنا أن نكون
.(أنا (ماساتو
.جيّد
هل يمكنك تعليمي المزيد من لغة الماندرين؟
.نعم
.أنا مجنون
مجنون؟
.أنا مجنون
.يا مجنون
.شخص ما هنا لرؤيتك
.أنا مجنون
.سوف أعلمك كيفية طهي هذه الأطباق
.كاري
كاري؟
.قطع صغيرة
.هذا صحيح
.نفس المقدار
!نعم، نعم
.حركها
احركها؟
.فهمت
.شكرًا لك
.لنأكل
..هذا الطعم
.لنأكل
.أمي
.أنا آسفة
مرحبًا، طاولة لشخصين؟
.من هذا الاتجاه من فضلك
.مرحبًا
.لنأكل
.لذيذ