تـرجـمـة وتـعـديـل || الدكتـور على طلال & فـؤاد الخفـاجى ||
...ندعوكم لتجربة
| قائمـة الطـعـام |
.عزيزتي، لا تدخّني من فضلكِ .هذا سوف يقتل حواس ذوقك
‫إذًا لتموت حواس ذوقي سعيدة.
‫اسمعي.
‫(مارغو)، إنها ليلة مهمة، حسنًا؟
‫حواس الذوق حساسة للغاية.
‫حين تدخّنين، لن تكوني قادرة...
‫- ...على تقييم المذاق. ‫- بحقك!
‫أرجوك.
‫لك ذلك. ربّاه.
‫شكرًا.
‫الحمد لله.
‫هل هذا سيتّسع للجميع؟
.نعم، استرخي ‫نحن 12 زبون.
‫الليلة؟ ‫كيف يربحون؟
.إنها 1250 دولار للفرد الواحد .هكذا يجنون أرباحهم
‫لابد أنك تمزح، حسنًا؟ ‫ماذا، هل سنأكل ساعة "رولكس"؟
‫بحقكِ، دعينا لا نفسد هذا ‫بالحديث عن السعر، اتفقنا؟
‫فقط سايري الأمر. ‫ليكن سحريًا.
‫إنها نقودك في النهاية.
‫- ليس سيئًا! ‫- شكرًا يا صاح.
‫أنت تستحق هذا يا عزيزي.
‫هل تعرف من سيُحب هذا؟ (بيتي)!
.دعنا لا نكترث بالحسابات
‫إنه ليس حتى عشاء زبون.
‫اللعنة. هل نحن حمقى؟
‫رائع. اختبار القدرة. .سيثملون بوجبة فتح الشهية
‫- مرحبًا يا رفاق. ‫- نذهب بالقارب.
‫كيف كنت تعتقد أننا سنصل إلى...
تأمّلي حالك وأنت تصعدين .سلّم السفينة بالكعب العالي
‫اللعنة.
‫سُحقًا.
‫(ليليان بلوم). يا إلهي.
‫مَن (ليليان بلوم)؟
‫ناقدة غذائية لمجلة "سافيور".
‫هي من اكتشفت (سلويك).
‫حسنًا، هذا الأمر رسميّ. ‫الليلة ستكون جنونية.
‫ليصعد الجميع إلى "هوثورن"!
‫"هوثورن"! ليصعد الجميع!
‫رائع.
‫سيداتي وسادتي، أرجو أن تُريحوا أنفسكم...
."‫من أجل رحلتنا القصيرة إلى جزيرة "هوثورن
‫- شكرًا. ‫- مهلًا!
‫إلى الأمام يا أعزائي!
‫لنأمل أن تكون صالحة للإبحار.
‫نعم يا سيّدي. نعم.
‫نكات القارب.
‫- نعم، نعم. ‫- قارب، نعم.
‫- نحن على متن قارب. ‫- نعم. نحن على متن قارب.
.‫مهلًا، ثمّة شخص مشهور على متن القارب
.ثمّة "إف بى" هنا
.بالكاد تُستخدم "إف" بعد الآن ‫إنه ليس عام 1998.
‫هو "بى"، وهو "إف".
‫يا إلهي. تفقّد ذلك.
‫ألا يُفترض أن تتدخلي من أجلي؟ ‫وتحرصي ألّا يزعجوني أحد؟
‫ربّاه، كلانا يعلم أنك لم تتضايق.
‫رأيت كل أفلامه حين كنت طفلة.
‫- استمع... ‫- يبدو أنه من عشّاق الطعام.
‫كما تعلمين، يحسب نفسه كذلك.
‫الشيف (سلويك) يرحّب بكما بطبق المحار المحلّي ...النيّء بمستحلب الخزامي
‫مع كافيار الليمون وقشور المحار. .استمتعا
‫- رائع، شكرًا لك. ‫- شكرًا لك.
‫إنها إحدى أطباقه الكلاسيكية.
‫لؤلؤ الليمون مصنوع من حمض الألجينات.
‫ألجينات، كما في...
‫كما في الطحالب. بحقك.
‫أجل، أجل.
‫- مخلّفات البِركة. ‫- إنه ليس...
‫لذيذ.
‫يا إلهي!
‫إنه مضحك.
‫إنه في الواقع لذيذ بشكل مثير للضحك.
‫إنه لذيذ.
‫أعتقد أنني أفضّل المحار فقط.
‫أحب المحار.
‫لا. إنه توازُن المركّبات.
.‫إنّكِ بحاجة إلى إحساس الفم لتذوُّق الخزامي
‫أرجوك لا تقُل "إحساس الفم".
‫لقد فات أوان.. إحساس الفم.
‫أهلًا.
‫شكرًا لك.
‫ربّاه، إنها مثل حفلة التخرج.
‫حقًا؟ لم أذهب إلى حفلة التخرج قط.
‫حقًا؟ ولمَ لا؟
.‫لأنه لم توافق فتاة جميلة مثلكِ على مرافقتي
‫يا عزيزي المسكين.
‫حسنًا، اللعنة على هؤلاء العاهرات.
‫ـ (بريس). .ـ مرحبًا بك
‫مرحبًا يا سيد (لوريمر).
‫- مرحبًا. (فيليسيتي لين). ‫- مرحبًا. مساء الخير.
‫- و(داميان غارسيا). ‫- والسيد (جورج دياز).
‫- السيد (دياز)، مرحبًا بك. ‫ـ هل أعطيتهم اسمي الحقيقي؟
‫بالطبع أعطيتهم اسمك الحقيقي.
‫- ماذا عن المصوّرين؟ ‫- سُررت بتواجدك هنا.
‫المصوّرون؟ نحن في جزيرة. ‫بالطبع أعطيتهم اسمك الحقيقي.
‫مرحبًا بكما في "هوثورن".
‫السيد (ليدفورد) والآنسة (ويسترفيلت)؟
‫لا.
‫آسف، أجل، لا. كان ذلك...
‫ليست الآنسة.. اضطرت لتغيير خططها، ‫لذا، لم تستطع الآنسة (ويسترفيلت)...
‫ـ هذه الآنسة... ‫ـ أنا (مارغو).
‫مرحبًا، سعدتُّ بلقائك.
‫(مارغو). مرحبًا بك.
‫سنسعى جاهدين لجعل أُمسيتك .ممتعة قدر الإمكان
‫- شكرًا. ‫- من هذا الاتجاه.
‫شكرًا.
‫يا إلهي. أنا آسف جدًا.
‫كان ذلك محرجًا حقًا. ‫أنا آسف. لم يكن...
‫لا ، لا بأس. ‫لا تقلق بشأن ذلك.
‫آسف.
‫سيد (ليبرانت) وسيّدة (ليبرانت). .مرحبًا بكما
‫سنذهب مباشرةً إلى المطعم إن كنت لا تمانعين.
‫- لقد رأينا الجولة مرات عديدة. ‫- نعم، صحيح.
‫يمكن لضيوفي الكرام مواصلة محادثتهم .من هذا الاتجاه
‫شكرًا، الرجاء اتبعوني.
‫ـ إذًا، ما الذي تعمل عليه الآن؟ ‫ـ مرحبًا، شكرًا على السؤال.
‫أترين، لا يزال الناس يعرفونني.
‫سأنتقل إلى مرحلة تقديم العروض .في مسيرتي المهنية
‫هل تعرف؟ إنه يناسبني.
‫تضم جزيرة "هوثورن" 12 فدانًا .من الغابات والمراعي
‫تحيط بنا وفرة من مياه البحر.
‫أجل، صحيح.
‫هناك، نحصد الإسقلوب. ‫سوف تأكلونه الليلة.
‫- لا، مُحال. بئسًا! ‫- نعم.
‫مهلًا!
‫احصد المزيد يا صاح! ‫نحن نتضوّر جوعًا!
‫يا إلهي!
‫أحب الشعور بكونها وحدات أحيائية لأفكار الطهي.
‫صحيح، قد تكون أقرب إلى ‫معرض المُحب للملذّات.
.‫لا، أعتقد أنني أفضّل الوحدات الأحيائية اكثر
.الوحدات الأحيائية أفضل ‫أجل، أعني، هذا... نعم.
.‫لقد وصلنا إلى قاعدة استراحة طعام فظيعة
‫هذا جنون.
‫شمّي ذلك.
‫سنكون جائعين.
.‫نعم، أنا من عشّاق الطعام في المواقف المحرجة
‫أحب هذه الأشياء.
‫وأنا صديق شخصي مقرّب للشيف.
‫حسنًا أيها المجازف.
معاملنا لتدخين الطعام .مستندة على التقاليد الاسكندنافية
‫نحن نستخدم لحوم الأبقار الحلوب فقط،
‫التي نُعتّقها لـ 152 يومًا مذهلًا ‫من أجل إراحة الخيوط البروتينية.
‫- نعم. نعم. ‫ـ هل يمكننا الدخول هنا؟
.‫يا صاح، لقد قرأت إحدى هذه على الإنترنت
‫حقًا؟ ‫أيمكنني تفقُّد هذا؟
‫- إنه شواء كوري. ‫- نعم.
‫لكن الرجاء، لا تلمس بروتيناتنا. ‫إنها غير ناضجة بعد.
‫إذًا، ماذا يحدث إذا قدّمتموه في اليوم 153؟
‫هل يكون فوضويًا أم...
...‫أفترض أنّ البكتريا ستظهر
‫في مجرى دم المستهلك ...وتنتشر في أغشية العمود الفقري
‫بعد هذه المرحلة، سيصبح عاحزًا .ويموت بعدها بوقت قصير
‫لذا، نعم، سيكون فوضويًا.
‫من الجيّد أننا محترفون، صحيح؟
‫- أودّ أن أعمل لصالحها. ‫- نعم.
‫رائع.
‫هذا هو المكان الذي نعيش فيه.
‫حقًا؟ هل تعيشون هنا فعلًا؟ ‫جميعكم؟
‫جميعنا. ‫باستثناء الشيف.
‫نعم، حسنًا...
‫ـ روح الجماعة. صحيح؟ ‫ـ لا يا سيّد (فيلدمان).
‫بل أكثر من ذلك بكثير.
‫نحن هنا عائلة.
‫نبدأ كل يوم في الساعة 6:00، ‫بـ 5 ساعات من العمل التحضيري.
‫نحن نحصد ونخمّر.
‫ونذبح ونُتبّل.
‫نُسيّل ونُكوّر.
‫نُهلّم.
‫- إنهم "يهلّمون"؟ ‫- نعم.
‫نحن نُهلّم.
‫يستغرق العشاء عادةً ‫أربع ساعات و 25 دقيقة.
‫وينتهي كل يوم في الساعة الثانية .بعد منتصف الليل
.‫لذا نعم، من الأفضل أن نعيش جميعًا هنا
‫ألن تُنهكون أو...
‫- "نُنهك = نحترق؟" ‫- نعم، آسف.
‫أقصد تُنهكون من تكرار نفس الشيء؟
‫يلتزم الشيف بأعلى المعايير، .وكذلك نحن
‫إننا لا نُنهك من أيّ شيء ...إلّا بالتصميم
‫لجعل الطعام لذيذًا.
‫الآن من يشعر بالجوع؟
‫هناك طعام في نهاية هذه الجولة، صحيح؟
‫من طعام القارب إلى مائدة العشاء.
‫(إلسا).
‫المعذرة.
‫(إلسا)، مرحبًا.
‫ـ مَن يعيش هناك؟ .ـ الشيف
‫هل يمكننا رؤية ذلك؟
‫لا يُسمح لنا حتى بالدخول إلى ‫منزل الشيف يا سيّد (ليدفورد).
‫هيّا.
‫يجب ألّا نزعج سيّد ‫"إمبراطور القوت".
‫حسنًا.
‫أليست "الماعز" يعني ‫"الأعظم على الإطلاق"؟
‫لا، في الماضي...
‫هل تعتقد أنه سيختار هذا الماعز الضخم؟
‫لذا، أعتقد أنه ربما سنحدد ‫أوقات حجز المكان.
‫حقًا؟ إحضارك إلى أفضل المواقع؟
‫نعم، سأحجز أفضل المواقع. ‫لذا، أخبرني.
‫الحجز باسمي.
‫حسنًا، أنا...
‫مرحبًا مرة أخرى.
‫أيها السادة، أتريدون بوظة؟
‫انظر إلى هذا المنظر.
‫هل تريد التقاط صورة؟
‫إلى أين نذهب أيها الرئيس؟
‫استبدلي المقعد معي.
‫- آنسة... ‫- (ميلز).
‫آنسة (ميلز). ستجلسين في ‫مقعد الآنسة (ويسترفيلت).
‫يجب أن تحظي برؤية أفضل.
‫ـ لست بحاجة إلى رؤية أفضل. ‫ـ لا، سأنظر إلى المطبخ.
‫شكرًا لك!
‫سنبدأ بالنبيذ أولًا.
‫استمتعي.
"الآنسة (ويسترفيلت)"
.‫لا تتردّدوا في مراقبة الطهاة وهم يُبدعون
‫لكن رجاءًا لا تصوّروا أطباقنا.
‫الشيف يشعر بقوة ...أنّ الجمال في إبداعاته
‫تكمن في طبيعتها سريعة الزوال.
‫تعالي، لا يمكننا تفويت هذا.
‫هل تصنع ذلك بالـ "باكوجيت"؟
‫صحيح تمامًا يا سيّدي.
‫أتعلمين، يمكن أن يُنتج "باكوجيت" ‫ملمسًا يشبه البودرة والثلج.
‫ـ رائع. ‫ـ نعم. تناولته.
‫ـ معلوماتك وفيرة يا سيّد (ليدفورد). ـ هل تعرف اسمي؟
‫نحن نودُّ أن نعرف كل من يأكل عندنا.
‫والشيف، هل هو هنا في مكانٍ ما؟ ‫أودّ التحدث معه.
‫لمَ لا تجلس في مقعدك؟
‫نحن على وشك تقديم الطعام.
.صحيح، نعم، شكرًا لك
!عجبًا - ‫- المزيد من "لامبروسكو" يا سيّدتي؟
‫الاهتمام بالتفاصيل مذهل!
‫- وكان يعرف اسمي يا عزيزتي! ‫- نعم، لقد لاحظت أنك لم تسأل عن اسمه.
‫نعم، حسنًا، كما تعلمين.
‫ها هو.
‫سُحقًا. ‫هل هو ينظر إليّ؟
‫ماصخ؟ هل تسمي هذا ماصخ؟
‫إنه ماصخ.
‫إنّك تحب الشتاء، صحيح؟
‫- في الواقع أنا لا... ‫- غريب حقًا.
‫إنه طبق شمّام خيار ‫مكبوس ومخلّل...
.بحليب مثلّج ولسعة شَوْي
‫- شكرًا. ‫- استمتعا.
‫هذا الهَوَس المستمر بالثلج.
‫إنه وباء رسميّ، ‫ولا أحد محصّنٌ منه.
‫هل يمكنك تذوُّق طعم الماعز قليلًا؟
‫في نهاية المذاق. عبثي.
‫إنها قالت حليب.
‫إنني أتعجّب.
‫- لم تقُل ما هي الأنواع. ‫- لم تفعل ذلك.
‫أريد أن أسمع مساهمتك في العرض
‫لكن أولًا أودُّ أن أقول "شكرًا" ‫على مدار العامين الماضيين.
‫هذه الفرصة كانت...
‫أفضل ما في حياتك؟
‫- لنحظى بالمزيد من الفرص. ‫- بحقك، أحاول تقديم نخب الوداع.
‫هل يمكنك السماح لي بذلك؟
‫- لا، ليس كذلك. ‫- نعم، إنه كذلك.
‫- سأبدأ في وظيفة جديدة. ‫- يا إلهي!
."وجدَت لي أمي وظيفة في "سونى ‫لقد أخبرتك بهذا قبل أسبوعين.
‫إليك هاتف العمل.
‫- وإليك بطاقة ائتمان شركة الإنتاج. ‫- ماذا تفعلين؟ إنها غير قابلة للتحويل.
..."‫وهنا مفتاح منزلك في "لوس أنجلوس
‫- بدلتي ليس فيها جيوب كافية. ‫- ...شقتك في "نيويورك"...
‫وشقتك الأخرى في "نيويورك" ‫التي لا تعرفها زوجتك.
‫- كيف حال (أماندا)؟ ‫ـ خذها لأنني سأغادر يوم الاثنين.
‫هل سنفعل ذلك؟ ‫"الحديث عن حياتنا"؟
‫- هل هذا هو الأمر؟ هل نحن مقرّبان؟ ‫- اسمع، لا أريد أن أفعل ذلك أيضًا.
‫- لكن ألا يجب علينا فعل ذلك؟ ‫- هل يجب علينا فعل ذلك؟
‫إننا لسنا بخير يا (بريس)، حسنًا؟
‫أنا و(أماندا) لسنا بخير. .إنها ليست بخير
‫هل هو خطؤك؟
‫لا، لقد كان خطأها. لقد جعلتني ‫أرسل رسالة إلى زميلها في العمل.
‫نعم، بالطبع إنه خطأي يا أخي.
‫أنا أحمق.
‫على الأقل لدينا عمل.
‫- ومال. ‫- نخب العمل والمال.
‫- نعم يا عزيزي. ‫- نعم يا عزيزي.
‫نحن مثيرون للشفقة، صحيح؟
‫ربّاه يا صاح. .ليقضي علينا أحدهم
‫لا، لن آخذهم...
‫ربّاه، أريد أن أعيش داخل هذا الشيء.
‫لذا، إنه لا بأس إذا كنت لا أهتمّ بهذا مثلك؟
‫لا، لا توجد مشكلة. ‫أنا أجلس مع أروع فتاة هنا.
‫حسنًا، ما الذي يميّز هذا الطعام؟
‫لا أعلم، هل تعرفين كيف يمجّد الناس الرياضيين والموسيقيين
‫- والرسّامين وما شابَه؟ ‫- أجل.
‫أجل، هؤلاء الناس أغبياء. ‫ما يفعلونه، لا يهم.
‫يلعبون بكُرات منفوخة ‫ ويعزفون القيثارة وما شابَه.
.‫أما الطهاة يلعبون بالمواد الأوّلية للحياة نفسها
‫والموت نفسه.
‫لقد شاهدت جميع حلقات برنامج "مائدة الشيف" .مرتين أو ثلاث مرات
‫لقد شاهدت (سلويك) 20 مرة.
‫لقد شاهدتّه يشرح اللحظة التي تصبح فيها .الفراولة الخضراء غير ناضجة تمامًا
‫لقد شاهدتّه يجهّز طبق أسقلوبًا نيّئاً .أثناء انقباض عضلاته الأخيرة
‫إنه فن على شفا الهاوية، .إنه حيث عمل الرب أيضًا. نفس الشيء
‫كان ذلك وصفًا رائعًا يا (تايلر).
.ـ توقفي، لا تفعلي هذا .ـ لا، أنا جادّة
‫أعتقد أنني بدأت أفهم هذا.
‫- حقًا؟ ‫- نعم. قليلًا.
"الوجبة الأولى"
‫حسنًا.
‫نعم أيها الشيف.
‫مساء الخير.
‫- مساء الخير. مرحبًا. ‫- مرحبًا.
‫مرحبًا بكم في "هوثورن".
‫أنا (جوليان سلويك)، .وسيكون من دواعي سرورنا أن نطعمكم الليلة
‫بدء العرض.
‫خلال الساعات القليلة القادمة،
‫سوف تأكلون الدهون،
‫والملح والسكّر والبروتين،
‫والبكتيريا والفطريات،
‫مختلف النباتات والحيوانات،
‫وأحيانًا، أنظمة بيئية كاملة.
‫لكن أرجو منكم شيئًا واحدًا.
‫شيء واحد فقط.
‫لا تأكلوا.
‫هل هو جادّ؟
‫تذوّقوا.
‫استطعموا.
‫استلذّوا.
فكّروا في كل لقمة تضعونها داخل أفواهكم
‫كونوا يقظين.
‫لكن لا تأكلوا.
‫قائمتنا ثمينة جدًا لأجل ذلك.
‫وانظروا حولكم.
‫نحن هنا في هذه الجزيرة.
‫تقبّلوا.
‫تقبّلوا كل ذلك.
‫وتَسامحوا.
‫و في هذا الخصوص...
‫اجلبوا الطعام!
‫نعم، أحضروه.
‫ها هم قد جاءوا.
‫عجبًا، هذا أشبه بفرقة موسيقية.
‫وجبتنا الأولى تسمى "الجزيرة".
‫على طبقكم نباتات من جميع أنحاء الجزيرة...
‫القائمة بصخور الشاطئ...
‫مغطّى بمياه البحر ‫المفلترة والمجمّدة بالكاد...
‫والتي سوف تُنكّه الطبق عند ذوبانه.
‫أتعلمين، هذا ما كان الرجل يصطاده سابقًا...
‫المعذرة؟
‫آسف يا شيف.
‫لا بأس به تمامًا. ‫نعم، إنه ذات الإسقلوب.
‫الآن، إليكم ما يجب أن تتذكّرونه عن هذا الطبق.
‫نحن، الناس على هذه الجزيرة، لسنا مُهمّين.
...‫الجزيرة والعناصر الغذائية التي توفرها
‫موجودة في أفضل حالاتها ‫دون أن نجمعها...
‫أو التلاعب بها أو هضمها.
‫ما يحدث داخل هذه الغرفة لا معنى له...
،‫مقارنةً بما يحدث بالخارج في الطبيعة
‫في التربة، في الماء...
‫في الهواء.
‫نحن لسنا إلّا أجزاء ضئيلة مرتعبة.
‫الطبيعة خالدة.
‫استمتعوا.
‫هذه فكرة مُبهجة.
‫هل تبكي؟
‫كل ما في الأمر أنني أجده مؤثّرًا للغاية. ‫إنه شيء جميل جدًا.
‫يكاد يكون من الرائع تناول الطعام.
‫أتعلم، كان أفضل مطعم في مسقط رأسي...
‫لا تعتقدين أنّ الشيف غاضب منّي، صحيح؟
‫بشأن الإسقلوب؟
‫ليس عليك أن تسمّيه "شيف" يا (تايلر).
.واثقة أنه لا يعرف بوجودك حتى
‫أنا أريده أن...
‫- يحبّك؟ ‫- نعم. نوعًا ما.
‫(تايلر)، أنت مجرد زبون.
‫أنت تدفع له مقابل خدمتك.
‫لا يهم حقًا ما إذا كان يحبّك أم لا.
‫صحيح. مهلًا، ماذا يعني ذلك؟
‫لا شيء.
‫استرخي. فقط تناول طعامك.
‫وللزوجين، من أصدقائنا في "كارولين موري"...
..."شاساني مونتراشيه"
‫نبيذ "كروم" من عام 2014.
‫ليس مجرد "كروم" واحد.
‫بل صفّ واحد من الـ"كروم".
‫- رائع. مثالي. ‫- إنه سحري.
‫رأيي؟ أشعر حقًا أنّ هذا...
.إنه لذيذ نسبيًا ‫إنه موجود للحظة.
‫موجود للحظة.
.‫هناك حاجة لتنسيق الطعام في الصحن، كما تعلم
‫أعني، لقد تمّ تنسيقه بطريقة .لا تتماشى مع الصحن
‫لكن النكهات موجودة. .إنه نظيف للغاية
‫إنه بحري للغاية.
‫- "بحري؟" ‫- محيطي.
‫- كانت "ثالاسا" الروح البدائية للبحر. ‫- "ثالاسا" و"بونتوس".
‫- نعم، نعم. ‫- صحيح.
‫نحن نأكل المحيط.
‫- نعم. ‫- نعم.
‫كيف يبدو؟
‫إنه جيّد.
‫لا يمكنك فقط قول "جيّد" للعرض.
‫يجب عليك تزيينه.
‫يا إلهي. بئسًا. إنها ليست عملية جراحية في الدماغ، حسنًا؟
‫- إنه عرض "طعام سفر". ‫- أعرف. حسنًا، إذًا افعلها.
‫نعم، لذا، أخبرني عن مساهمتك.
‫حسنًا، نذهب إلى "إيطاليا"، صحيح؟
"يصوّروني وأنا في بنطال "كابري ‫على دراجة خضراء فاتحة...
‫أقودها إلى مزرعة "جوزيبي" .وأنا أحمل بيدي جبنة
‫آكل الجبنة، ثم...
‫يقرّبون اللقطة عليّ.
...‫أُغمض عيني وأُظهر نشوة مزيّفة
‫ثم أذهب إلى "جنوب إفريقيا"...
...‫وبعدها ربما أتحدّث عن مساوئ العنصرية
."وفي النهاية، جائزة "إيمي
‫- بهذه البساطة؟ ‫- حسنًا؟ أيمكنني تناول الطعام الآن؟
‫هذا ما ستعرضه على ثلاث محطات تلفازية يوم الاثنين؟
‫- نعم. تمامًا. هذا هو. ‫- نعم. يا إلهي.
‫هذه كارثة.
‫لا أعتقد أنه يمكنك الذهاب إلى جنوب إفريقيا .بالقيادة تحت تأثير الكحول
‫- هل يعجبك هذا؟ ‫- طعام ثعالب الماء؟
‫نعم. إنه لذيذ.
‫أعني، لقد تناولت محار لذيذ ‫مع طاهيّ في المنزل، (ريكاردو).
‫إنكم تعرفون (ريكاردو). .إنه رائع
‫رائع.
‫أيًا كان. أقلُّها يمكننا القول ‫أننا كنّا هنا، أليس كذلك؟
‫اعتاد والدي أن يقول أنّك تكتسب الخبرة.
‫أعني، هذا يبدو مثل .المناظر الطبيعية في الضواحي
‫ما هذا بحق الجحيم؟
‫رأيت (بيري) في "ديلوارنت" .في ذلك اليوم
‫كيف حاله؟
‫إنّك تعرف (بيري).
‫شكرًا لك.
‫ـ أريد تجهيز الأطباق خلال 5 دقائق! ‫ـ حسنًا أيها الشيف!
"الوجبة الثانية"
‫هل سيواصل فعل ذلك؟
‫يوجد الخبز في شكلٍ ما ‫منذ أكثر من 12 ألف عام...
‫بالأخص بين الفقراء.
‫الدقيق والماء. ما الذي يمكن أن يكون أبسط من ذلك؟
‫حتى اليوم، تمثّل الحبوب 65٪ .من مجموع الزراعة
‫الفواكه والخضروات 6٪ فقط.
‫غمَس الفلّاحون اليونانيون القدماء ‫خبزهم البائت في النبيذ لتناول الإفطار.
‫وكيف علّمنا يسوع أن نصلّي ‫إذا لم نطلب خبزنا كفافنا؟
‫نطلب خبزنا كفافنا.
‫إنه كان دومًا غذاء الإنسان العادي.
‫لكنكم يا ضيوفي الأعزّاء ‫لستم أشخاصًا عاديين.
‫لذا الليلة، ‫لا تحصلون على خبز.
‫- من المؤكد أنه يمزح. ‫- إنه يمزح.
‫هذا مذهل.
...كيف ألّا ‫يا للروعة، إنه لا يمزح.
‫لن يُقدّم الخبز في مطعم مشهور بخبزه. .هذا جميل
‫- ماذا؟ ‫- شكرًا لك.
‫إنه ليس مزيّفاً، صحيح؟
‫- ماذا؟ ‫- لا.
‫لابد أنه قليل.
‫هل أنت جادّ؟
‫بهذه المعنويات، يُرجى الاستمتاع ‫بالأطباق الإضافية غير مصاحبة.
‫"الخبز الذي لن تأكله الليلة..."
‫"مصنوع من قمح موروث ‫يسمّى (ريد فايف)..."
‫"صُنع مع شركائنا في معامل ‫(تيهاتشابي) للحبوب..."
‫"مُكرّسة للحفاظ على الحبوب الموروثة".
‫هذا جنون.
‫يجب أن أعترف أنّ الهُراء الذي ‫يخصّ استبعاد الخبز تمامًا...
‫رائع حقًا.
‫أعني، إنه مُشين قليلًا، حسنًا؟
‫إنه رديء حقًا.
‫أعني أنه كان دومًا على دراية شديدة بالطعام ...كتاريخ للرُّقيّ
‫أعني، مثلي.
‫بالتأكيد.
‫يمكنني القول أنّ هذا المستحلب .يبدو متباعدًا قليلًا
‫نعم.
‫أعني، لن أقول أيّ شيء. ‫لقد لاحظته بمجرد أن قدّموه.
‫إنه غير مستوٍ.
‫نعم، وإنه حقًا... ‫أعني، أنك حقًا...
‫لا يجب أن ترى ذلك حقًا .في مطعم بهذه الجودة. هذا هو
‫- حسنًا، ها هو. ‫- نعم.
.‫يا إلهي. أعني، إنه مثير للإعجاب بشكل مذهل
‫طريقته في نسج الرموز التاريخية.
‫الحيلة هي محاولة تخمين الشمولية .التي ستكون عليها الوجبة كلّها
‫لن تعرفي حتى النهاية.
‫مهلًا، هل تحب هذا؟
‫نعم.
‫إنه يُهينك أساسيًا.
‫لا، أنت لا تفهمين هذا. ‫إنه مفهوم.
‫أعرف ما هو المفهوم يا (تايلر).
‫صدقيني. إنه يروي قصة. ‫هذا ما يجعل طعامه مثيرًا للغاية.
‫إنه ليس مجرد طاهٍ. إنه روائي. ‫وهو لا يهتمّ بالقواعد.
‫اعتبرني فتاة متحفظة،
‫لكن ربما هناك بعض القواعد ‫التي يجب أن تهتمّ بها...
‫مثل، لا أعرف، تقديم الطعام للناس في المطعم.
‫عزيزتي، لن يصفك أحد بـ "فتاة متحفظة" إطلاقًا.
‫إنني أصنع الخبز الخاص بي.
‫- حقًا؟ لم أكن أعرف ذلك. ‫- نعم.
‫نعم. أعني، إنه ريفي للغاية. ‫إنه أسلوب ريفي. خميري.
‫ما نوع الخميرة التي تستخدميها؟
‫إنني أُحضّرها من التفاح.
‫بالطبع إنّكِ تحضّرين خميرتك من التفاح.
‫أنتِ بارعة.
‫سيّدة (بلوم)؟
‫إليكِ مستحلب غير مستوٍ آخر.
‫مجاملة من الشيف (سلويك).
‫- مرحبًا. ‫- عفوًا.
‫هل كل شيء يرضيك يا سيّدي؟
‫في الواقع، لا. .شكرًا على السؤال
‫أعني، الطعام رائع ونحن ندرك تمامًا .كل الأشياء المفاهيميّة
‫لكن هل يمكننا الحصول على بعض الخبز من فضلك؟
‫كما تعلمين، وخبز خالي من الغلوتين لصديقي أيضًا؟
‫لا.
‫"لا"؟
‫لا.
‫حسنًا.
‫كل ذلك ذكي جدًا، لكنني ...لم أرغب في إثارة هذا
‫لكنك تعرفين من نحن، صحيح؟
‫نعم.
‫ـ حقًا؟ تعرفين من نحن؟ ‫ـ أنا أعرف من أنتم.
‫تعلمين أننا نعمل مع (دوج فيريك)، صحيح؟
‫لا، أنتم تعملون لدى السيّد (فيريك).
‫ـ بالضبط. ‫ـ اللعنة.
‫نحن جميعًا نعمل في نفس الفريق.
.‫لذا، اجلبي لنا بعض الخبز فحسب. أرجوكِ
‫لن نخبر أحدًا يا سيدتي.
‫- أعدكِ، حسنًا؟ ‫- لا.
‫ـ هل قلتِ "لا"؟ ‫ـ قلت "لا". نعم.
‫- حسنًا. ‫- حسنًا.
‫- رائع. ‫- حسنًا.
‫سيكون هذا كل شيء. شكرًا.
‫هل تسمح لي؟
‫ليس عليك أن تفعلي... حسنًا.
‫سوف تأكل أقلّ مما ترغب ‫وأكثر مما تستحق.
‫إنه لمن دواعي سروري خدمتكم.
‫أنا ما زلت في حالة كيتونية، ‫لذا فهذه أخبار جيّدة.
‫الطعام بلا خبز يجعلكِ تركزين حقًا.
.إنه حقًا جيّد ‫يحنّطني في هذا.
‫- ألا تجرّبينه؟ ‫- لا.
‫- لا؟ ‫- لا.
‫إنه طعام لذيذ.
‫- سآخذه وآكله. ‫- نعم، تفضّل.
‫كان هذا حادثًا.
‫يحدث لأفضلنا.
‫آسف. كان ذلك...
‫لا، أنا آسف جدًا.
‫إنكِ لم تلمسي طعامك.
‫لا يوجد طعام.
‫لا، هذا طعام.
‫لذا، هناك الكثير من الطعام القادم.
‫- لا أريد أن أشعر بالتُّخمة. ‫- هذا لن يكون ممكنًا.
.‫لقد صمّمت المكونات بدقة تحسُّباً لذلك
‫لذا، لن تشعري بالتُّخمة.
‫من فضلك كُلي.
‫القائمة تكون منطقية إذا أكلتِ.
‫ـ لكنك أخبرتنا ألّا نأكل. ‫ـ ليس هذا ما قصدتّه يا سيدتي.
‫وأنت تعرفين ذلك.
‫حسنًا، أشكرك على اهتمامك...
‫لكنني قادرة تمامًا على تحديد متى وماذا آكل.
‫شكرًا لك.
‫ربّاه، كان ذلك مهينًا.
‫- "مهين"؟ ‫- نعم.
‫ـ (تايلر)، الرجل فظّ. ‫ـ أرجوكِ، لا تفعلي هذا.
‫ـ لا يجب أن تكوني وقحة جدًا. ‫ـ ماذا؟
‫طلب منكِ أن تأكلي.
‫- إنه لا يعجبني. ‫- فقط جرّبي.
‫أرجوك.
!‫تجهيز الأطباق خلال 3 دقائق يا أصدقائي
‫أمرُك أيها الشيف!
"الوجبة الثالثة"
"هذا "بينوت نوير 2013 ."من "روس كوب
‫قمنا بتصفيته بشكل مفرط بخلّاط غاطس...
‫ليوقظه من سُباته.
‫البلّوط السلافوني والكرز الغني بالمذاق ...وأوراق التبغ
‫وشعور باهت بالشوق والندم.
‫ـ نعم. استمتعا. ‫ـ شوق وندم.
‫مشروبي المفضل.
‫إنها تحدّق مرة أخرى.
‫ـ من أين نعرفها؟ ‫ـ نحن لا نعرفها.
‫إنها حقًا تشبه (كلير).
‫لمَ تواصلين قول ذلك؟ .إنها ليست كذلك
‫ـ ألا تعتقد ذلك؟ .(ـ إنها لا تشبه ابنتنا (كلير
‫نفس تعابير الوجه.
‫هلّا نتوقف عن الهوس؟ من فضلك؟
‫أنا أعرف. لنفترض، ‫ إذا كنت ستغادرين...
‫حسنًا.
‫...والذي ليس كذلك، ‫ما الذي ستغادرين لأجله؟
.مساعدة تنفيذية في مشاريع التنمية
‫وما هذا بحق الجحيم؟
،إنه يخصّ التطوير. لذا، سأطوّر ‫أو أساعد في تطوير الأشياء...
‫لماذا يكون هذا أفضل من العمل لحسابي؟
‫- لأن هناك مستقبل. ‫- حسنًا.
‫- إنها شركة... ‫- حسنًا.
‫نوع مختلف من المستقبل. ‫هل هذا منطقي؟
‫- في الشركة... ‫- الحمد لله إنه مجرد افتراض.
‫الوجبة التالية تسمّى "الذكرى".
‫وهذا ما يجب استحضاره.
‫ذِكرى.
‫لذا، اسمحوا لي أن أخبركم عن ذكراي.
‫حين كنت أكبر، ‫طفل في "واترلو"، "آيوا"،
‫كان يوم ثلاثاء ليلة الـ"تاكو".
‫نعم!
‫"تاكو" الثلاثاء!
‫نعم!
‫وهذه السيدة هنا. ‫إنها أمي.
‫كما ترون، إنها ثملة قليلًا.
‫هذا ليس غريبًا.
‫حين كان عمري سبع سنوات،
‫في أحد أيام الثلاثاء، .عاد والدي إلى المنزل وهو ثمل
‫ثمل جدًا.
‫ولم يكن أمرًا غريبًا أيضًا.
‫غضبت أمي وصرخت عليه، وعندها...
‫قام بلفّ سلك هاتف حول رقبتها وشدّه بقوة.
‫بكيت.
‫صرخت، توسلت إليه أن يتوقف.
‫و لكي أوقفه،
‫اضطررت أخيرًا إلى طعنه في فخذه .بمقصّ المطبخ
‫تتذكّرين ذلك يا أمي، صحيح؟
‫أعتقد أنه كان عليّ أن أطعنه .في حلقِه ذلك المساء
‫لكننا لسنا بأذكياء حين نكون صغارًا.
‫لقد كانت، كما تتخيلون، ‫ليلة "تاكو" لا تنسى.
‫- الحمد لله إنه لم يفعل ذلك. ‫- ما هذا بحق الجحيم؟
‫هذا استعراضي.
‫هل أعجبك ذلك؟
‫نعم، إنها قصة درامية عن الذي جعله فنّانًا طاهيًا.
‫يتحلى هذا الرجل بحسّ دعابة مظلمة حقًا.
‫إنه رجل شديد.
‫إذًا، ستتناولون...
‫"تاكو" فخذ دجاج "بريس" مدخّن،
‫والـ"تورتيلا" الخاصة بنا مصنوعة ‫من عجينة ذرة موروثة...
‫أحد أطباق "هوثورن" المميزة.
‫شكرًا.
‫نحن نغيّر قائمتنا باستمرار،
‫لكن كما تعلم السيدة (بلوم)، .كان هذا عنصرًا أساسيًا منذ اليوم الأول
‫إنه ما قلتِه ذات مرة...
.جعلك مشهورًا
‫جعلني مشهورًا.
.أنا أتساءل ما الشهرة التي ستكون بالضبط
‫على أيّ حال، لأننا نبتكر دومًا ،ونخشى اللاعلاقية
‫تحديث الأطباق الكلاسيكية.
"‫تم نقش الصور على الـ"تورتيلا ‫باستخدام آلـة نقش ليزرية.
.‫إنها المرة الأولى التي استخدمنا فيها ذلك
"‫نأمل أن تستحضر ليلة الـ"تاكو ‫ذكريات قوية لنا جميعًا.
‫استمتعوا.
‫بالطبع كان عليه صُنع "تاكو".
‫تفضّلي.
‫ما هذه يا (ليل)؟
‫إنها مطاعم.
.تلك التي كانت مراجعتي عنها بأن تُغلق
‫مثل تقييد، إذًا؟
‫أعتقد ذلك.
‫(ريتشارد)، ما هذه؟
"ذكرى زواج سعيد"
‫أشياء "تاكو". لأجل الـ"تاكو".
‫لا، الصور.
‫إنها صورنا.
‫هذا بعد أن أزلت الورم الميلانيني من جبهتك.
‫هناك ضمادة. ‫أليس هذا لطيفًا؟ لقد تذكّرونا.
‫(تايلر)، هل هذا أنت؟
.‫نعم. إنها جميعًا صُوَر لي من هذه الليلة
‫ـ ربّاه، ما خطب هذا الرجل؟ ‫ـ كنت أعرف. إنه يكرهني.
.‫اللعنة، لم أكن أعتقد أنه كان يمانع حقًا
‫- هل أعتذر؟ ‫- تعتذر عن ماذا؟
‫ماذا؟
‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)".
‫يا إلهي. نسيت هذا.
‫جزء غبي. سيناريو سيئ.
‫جلسة تصوير ممتعة، رغم ذلك.
‫ربما إنها مزحة لأنكم أصدقاء، صحيح؟
‫أجل، كما تعلمين، أصدقاء.
‫أعني، هل لديّ أصدقاء؟
‫مهلًا.
‫ما هذا يا رفاق؟
‫هل هذه...
‫كيف حصلوا على هذه؟
‫هذا ليس جيّداً.
‫المعذرة.
‫ـ أيمكنني مساعدتك يا سيّدي؟ .ـ نعم
‫ـ ما هذه بحق الجحيم؟ ‫ـ هذه "تورتيلا".
‫نعم وما هذه؟
‫هذه "تورتيلا"...
‫التي تحتوي على سجلّات ضرائب "إيكوبرايت" ...ومستندات أخرى
‫توضّح كيف أنشأت شركتك .فواتير برسوم مزيّفة
‫كيف حصلتم على هذه؟
‫أعتذر، لكن الشيف لم يكشف عن وصفاته أبدًا.
‫هل تعرفين المأزق الذي أنتم فيه؟
‫سنغلق هذا المكان بحلول الصباح. ‫هل تفهمين؟
‫لا، هذا لن يكون ضروريًا.
‫استمتعوا.
‫وهذا أنت و...
‫مَن تلك المرأة؟
كيف لي أن أعرف؟ .إنها نقشة مزيّفة
‫لابد أنها مزحة غبيّة.
‫إنه مجرد "تاكو"، حسنًا؟ .لا يمكن أن يؤذيك
‫نعم، "تاكو" والذي قد يضعك أمام المحكمة.
‫لدينا قدرة إنكار معقولة، ‫ وإذا حاولوا تسليمنا...
‫صحيح!
‫إذا سلّمونا للشرطة، ‫فإنهم قد يسلّمون (فيريك).
‫وبعد ذلك سيكونوا في مأزق مثلنا.
‫صحيح؟ لذا نحن في أمان.
‫صحيح؟
‫- نعم، نحن في أمان. ‫- نحن في أمان. نعم، اللعنة.
‫لا يمكنهم التقاط صور لك دون موافقتك. .هذا جنون
‫توقفي عن الكلام ودعيني أفكر، حسنًا؟ .يجب عليّ تصحيح هذا بطريقةٍ ما
‫سأخبرك كيف تصحّح هذا. ‫أعِد هذا الهُراء لهم.
‫عفوًا.
‫- المعذرة! مرحبًا يا سيّدي. ‫- مهلًا، (مارغو)! (مارغو)!
‫هل طقطقت أصابعك في وجهي للتوّ؟
‫هل تعرفين منذ متى وأنا أحاول الحصول على حجز هنا؟
‫لا، وأنا لا أهتمّ حقًا.
.لا تعيدي هذا إلى المطبخ أيتها الطفلة
.عليك أن تشكريهم لأنهم سمحوا لكِ بالدخول
‫- بماذا ناديتني للتوّ؟ ‫- ناديتكِ طفلة لأنكِ تتصرفين كالأطفال.
‫(تايلر)، عليك أن تعتذر لي الآن. ‫لا يمكنك التحدث معي هكذا.
‫في الواقع يمكنني ذلك .لأنني أنا الذي يدفع أيتها السخيفة
‫لذا، ربما لتصمتي وتناولي الطعام.
‫يا إلهي!
.طعمها لذيذ جدًا ‫ يجب أن تجرّبيها.
.لا، شكرًا. لا تدعني أقاطع وجبتك
‫آنسة (ميلز)؟
‫كيف يمكنني مساعدتكِ؟
‫فقط أبحث عن حمّام السيّدات.
‫من هذا الاتجاه.
‫شكرًا.
‫ما وراء هذا الباب الفضّي؟
‫شيء مميز جدًا.
‫لا، لا يمكنك...
‫لا يجب أن تكون هنا.
...‫أودّ أن أعرف على وجه التحديد ما جرى
.حول الوجبة الأخيرة التي لم تستمتعي بها
‫بالكاد أكلتِ الطعام. لماذا؟
‫ـ أريد أن أعرف. لماذا لا تأكلين؟ ‫ـ لماذا تهتم؟
‫أنا آخذ عملي بجدّية شديدة .وأنت لا تأكلين
‫وهذا يجرح مشاعري.
‫أعتقد أنني لست جائعة جدًا.
‫لقد أخبرتكِ مَن أكون. .أنا (جوليان سلويك) وأنا الشيف هنا
‫الآن مَن أنتِ؟
‫سأسألكِ مرة أخرى. مَن أنت؟
‫أنا (مارغو ميلز).
‫من أين أنتِ يا (مارغو)؟
‫أنا من جزيرة "غراند"، "نبراسكا".
‫الآن، هل هذا يرضيك؟ هل تريد عنوان متنزّه مقطورة أمي أيها الأبله؟
لا، إنكِ ليس الشخص الذي تريدينني .أن أحسب أنه أنتِ
‫مَن أنتِ؟
‫أنا (مارغو).
‫لا يجب أن تكوني هنا الليلة.
‫أرجوك ابتعد عن طريقي.
‫لا يزال استعراضيًا حقًا، لكنه معتدل .مثل أسلوب "مينيمراستو" الياباني
‫- لكنه كان مرحًا، صحيح؟ ‫- نعم.
‫أعني، لنتحدث عن الـ"تاكو".
‫إنه حوار.
‫إنه هزلي.
‫أنا متحمس.
‫نحن جاهزون لوجبتنا القادمة،
‫- التي أعتقد أنكم ستجدونها... ‫- المعذرة.
‫لكن ماذا يحدث هنا بحق الجحيم؟
‫هلّا تسمح لي بإنهاء هذا رجاءًا؟ ‫هل هذا مناسب؟
‫شكرًا.
‫سيّداتي وسادتي، يُرجى مقابلة ‫مساعد الشيف (جيريمي لودين).
‫أعدّ (جيريمي) الطبق التالي.
‫إنه يسمّى "الفوضى".
‫أصلًا من "سباركس"، "نيفادا"،
‫درس (جيريمي) في معهد الطهي في "هايد بارك".
‫هدف (جيريمي) كما كتب في رسالته الصادقة...
‫هو العمل معي هنا في "هوثورن".
‫أليس هذا صحيحًا يا (جيريمي)؟
‫نعم أيها الشيف.
‫(جيريمي) موهوب.
‫إنه جيّد.
‫إنه بارع.
‫لكنه ليس عظيمًا.
‫لن يكون عظيمًا أبدًا.
‫إنه يريد بشدة هيبتي ووظيفتي وموهبتي.
‫يتطلع إلى العظمة، ‫لكنه لن يحققها أبدًا.
‫صحيح يا (جيريمي)؟
‫نعم أيها الشيف.
‫مثلي في عمره...
‫لقد تخلّى (جيريمي) عن كل شيء لتحقيق أهدافه.
‫مثل حياتي، حياته كانت مليئة بالضغوط.
‫ضغوط لطبخ أفضل الوجبات في العالم.
‫حتى وإن سار كل شيء بخير ...وكان الطعام مثاليًا
‫والزبائن سُعداء وكذلك النقاد، .ما من وسيلة لتفادى الفوضى
‫الفوضى التي تخلّفوها في حياتكم،
‫في أجسادكم،
‫في سلامتكم،
‫من خلال التضحية بكل ما لديكم .لإرضاء الأشخاص الذين لن تعرفوهم أبدًا
‫(جيريمي)...
‫...هل تحب هذه الحياة؟ ‫هل هذه الحياة التي حلمتَ بها؟
‫لا أيها الشيف.
‫وهل تريد حياتي؟
‫ليس منصبي ولا موهبتي.
‫بل حياتي.
‫لا أيها الشيف.
تـرجـمـة وتـعـديـل الدكتـور على طلال & فـؤاد الخفـاجى
‫سيّداتي وسادتي، وجبتكم الرابعة،
‫"فوضى" مساعد الطاهي (جيريمي).
‫اللعنة!
‫يا إلهي!
‫ماذا تفعل؟
‫ما خطبُك؟
‫ما هذا بحق الجحيم؟
‫كانت تلك صدمة. .لم أكن أتوقع ذلك
‫ما هذا بحق الجحيم يا رجل؟
‫الرجاء، اجلسا.
‫- كل شيء بخير. ‫ـ أرجوك، كل شيء بخير.
‫- ماذا حدث؟ ‫- إنه مجرد جزء من القائمة.
‫إنه جزء من العرض.
‫- هل هذا عرض؟ ‫- أيّ عرض؟ هذا ليس...
‫هذا ما تدفعون مقابله.
‫هل هذه حيلة؟ ما كان هذا؟
‫إنها تجربة حصرية.
‫- الرجاء عودوا إلى مقاعدكم. ‫ـ ماذا بحق الجحيم يا رجل؟
‫شكرًا جزيلًا.
‫هل هو ميّت؟
‫- إنها بالتأكيد خدعة نارية... ‫- ابق هنا.
‫ـ أيمكنني دعوتك للجلوس رجاءًا؟ ‫- لقد رأيتهم يستخدمونها قبلًا.
‫هذا ليس مضحكًا.
‫ماذا بحق الجحيم؟
‫- هل هذا حقيقي؟ ‫- ماذا يحدث؟
‫- يبدو حقيقيًا تمامًا. ‫- لا، لا، لا.
‫- هذا عرضٌ مسرحيّ، أليس هكذا؟ ‫- عمّ تتحدثين أيتها السيّدة؟
‫لقد أطلق النار على نفسه للتوّ، مفهوم؟
‫بدا الأمر حقيقيًّا يا (ليليان)، حقيقي تمامًا.
‫هذا عرضٌ مسرحيّ، إنه عملٌ فنّي.
‫- أهذا حقيقيّ؟ ‫- أجل، هذا ما يفعله.
‫إنّه جزءٌ من قائمة الطعام.
‫كُلوا!
‫استمتعوا.
‫الوجبة الخامسة قيد الطلب.
‫أمرُكَ يا شيف!
‫ما الذي يجري يا (تايلر)؟
‫ولدينا هنا نبيذ العنب الأسود...
‫من أصدقائنا في مصنع "دومين بريتون".
‫لا يحتوي على كبريتات مُضافة...
‫بل على قليل من النكهات...
‫إضافة إلى مزيج رائع من ‫البروتينات المقليّة، استمتعوا.
‫سنغادر فورًا.
‫ولكن عليّ استعادة معطفي.
‫- انسي معطفكِ، انهضي. ‫- ولكنّي...
‫سيّد (ليبراند)؟
‫- إنّنا مغادرون. ‫- هل ثمّة مشكلة؟
‫إنّنا مغادرون.
‫لا يوجد قارب لتغادروا فيه.
‫إذًا سأستدعي طائرة مروحيّة.
‫سيكون هذا عسيرًا بدون خدمة الاتصال.
‫تحرّك.
‫يا إلهي، نفّذ ما يقولونه لكَ حبًا فى الله!
‫سأتعامل مع الأمر.
‫- دعيني أتعامل مع ذلك. ‫- بأيّ يدٍ يا سيّد (ليبراند)؟
‫عفوًا؟
‫بأيّ يدٍ ستتعامل مع هذا الأمر؟ ‫شمالكَ أم يمينكَ؟
‫ما الذي تقولينه؟
‫أتريدنا أن نختار؟
‫تختارون ماذا؟
‫ممتاز، اليد اليُمنى.
‫إصبع الخاتم.
‫دعوني أخرج!
‫لا!
‫- بربّكم دعوا الرجل وشأنه. ‫- ما الذي تفعلونه؟
‫- بربّكم اتركوه، ترفّقوا به. ‫- دعوا المُسنّ وشأنه!
‫سيّد (ليبراند)، لا تتحرّك من فضلك.
‫ما الذي تفعلونه؟
‫(ريتشارد)!
‫ابقوا جالسين رجاءً.
‫ماذا...
‫ما الذي يجري؟ ‫أحضروا له طبيبًا.
‫أيلزمكَ مساعدة لتجد مقعدك؟
‫ثمّة إصبع. ‫ثمّة إصبع هناك.
‫يصرخ الرجل من الألم!
‫اجلس رجاءً.
‫سيّدي؟
‫هذا ليس مُسليًا يا سيّدتي. يا إلهي!
‫كلّ هذا جزءٌ من قائمة الطعام.
‫يا إلهي!
‫هذا حقيقيّ، صحيح؟ ‫لا أقوى على فعل ذلك.
‫- لا أقوى على إعطاء رهينة. ‫- إذًا لمَ لا تكلّمه؟
‫اذهب وكلّمه لأنّك تعرفه، مفهوم؟
‫اختلقتُ ذلك.
‫لماذا؟
‫لأنّني ذكرتُ اسم شُهرتي، هذا السبب، مفهوم؟
‫خاتم زوجكِ يا سيّدتي.
‫- أشكرك. ‫- عفوًا.
‫(تيد)!
‫بصراحة أعتقد أنّ هذا الأمر .يصبُّ في مصلحتنا
‫أعني أنا وأنت.
‫ولهذا السبب راسَلني.
‫وهذا طبقٌ ممتاز، اتفقنا؟
‫التمثيل مُدهش.
‫عمّ تتحدث؟
‫يودّ الشيف (سلويك) رؤيتكِ في المطبخ.
‫- أيمكنني المجيء أيضًا؟ ‫- كلّا.
‫لا، أنا آسف، ولكنّكِ مخطئة.
‫لمَ تفعل ذلك؟
‫ببساطة أنتِ مُخطئة.
‫عمّ تتحدث؟
‫من أنتِ؟
‫(مارغو).
‫اسمي (مارغو).
‫خدمتُ الكثير بهذا الاسم فلستِ "مارغو".
‫لا.
‫وما أهميّة ذلك؟
‫إنّه أمرٌ مهم لأنّ قائمة الطعام هذه ...ولائحة الضيوف
‫وهذا المساء بأكمله قد خُطّط له بشقّ الأنفس.
‫ولم تكوني ضمن هذا البرنامج.
‫وهذا يُفسد كلّ شيء.
‫ولكي نمضي قُدمًا .عليّ أن أعرف مكان جلوسكِ
‫معنا أم معهم؟
‫هذا في غاية الأهميّة.
‫وهل من ثمّ ستتركني أعيش؟
‫أترككِ تعيشين؟ كلّا.
‫لا بالتأكيد.
‫ألا ترين أنّ ذلك من شأنه إفساد قائمة الطعام؟
‫سنموت الليلة جميعًا.
‫أليس هذا صحيحًا؟
‫نعم يا شيف!
‫فيكون السؤال، أتودّين الموت ‫مع أهل الأخذ أم مع أهل العطاء؟
‫ولكنّي سأموت في كلتا الحالتين؟
‫هذا استبداد.
‫كلّا، هذا ليس استبدادًا. ‫لا شيء في المطبخ استبداديّ.
‫اختاري من فضلكِ.
‫هذه القرارت مهمّة...
‫وقائمة طعامنا ذا أولويّة زمنيّة.
‫في ربع ساعة، سآخذ استراحة بين الوجبات
‫وهذه الفترة التي ستقرّرين فيها.
‫إمّا في صفّنا أو صفّهم.
‫إبّان ذلك، عودي إلى مقعدكِ رجاءً.
‫الطبقُ التالي فاخر.
‫زيّنوا الطبق في خمسة دقائق!
‫أمرُكَ يا شيف.
‫أحبّكم جميعًا.
‫ونحبّكَ أيضًا أيّها الشيف.
‫سُحقًا، أيعرضُ عليكِ وجبةً؟
‫حسنًا؟ ماذا كانت الوجبة؟ ‫بروتين أم نبات؟
‫اللعنة، هذا ليس عدلًا.
‫لماذا تتناولين وجبةً؟
‫إنّك تدخّنين طوال اليوم. ‫لا يمكنكِ تذوُّقها.
‫إنّنا محاصرون، لنركّز.
‫مهلًا، ما المسرحيّة هنا؟
‫ما هي خياراتنا؟
‫الباب خاضع للحراسة...
‫ولكن ربّما تكون مسرحيّة.
‫أجل.
‫هل رأى أحدٌ الرواق إن كان بوسعنا...
‫يا رفاق، علينا أن نفعل شيئًا
‫ولا يحسن بنا أن نكون جبناء.
‫نجحَ ذلك في فيلم أسميته "الهجوم".
‫وقتما يُحضرون سكاكينهم وشوكاتهم ‫ سنقتحم مطبخهم، اتفقنا؟
‫أتظنّنا نفوقهم مهارةً بالسكّين؟
‫وما الخيار الآخر الذي لدينا؟
‫- لا أدري يا رجل. ‫- فماذا إذًا؟ إنّنا...
‫سُحقًا، سأكسر هذه النافذة اللعينة.
‫أجل، اكسرها!
‫سُحقًا!
‫رجاءً اسمح لي بإرجاعكَ إلى طاولتك.
‫سُحقًا.
‫آسف يا رجل.
‫- يا إلهي! ‫- سُحقًا.
‫ثمّة مقولة.
‫"كلّ ما يلزمك أحيانًا هو كوب شاي لذيذ."
‫تعلمتها وقتما نشأتُ في "براتيسلافا".
‫أدركتُ أنّ الشاي لا يُطهّر الفم وحسب...
‫بل يوفّر بلسمًا مهدئًا عند مواجهتكَ .لبعض الحقائق المزعجة
‫ولكن قبل أن نواصل...
‫هل ثمّة أسئلة عنّي و"هوثورن"؟
‫هل من أسئلة؟
‫هل ما أشربهُ هي نكهة "البرغموت" أيّها الشيف؟
‫أجل بالفعل.
‫- أيّها الشيف؟ ‫- نعم؟
‫أظنّني أتحدثُ نيابةً عن الجميع هنا ...عندما أقول
‫أريد معرفة، أعني نريد معرفة...
‫ما الذي يحدث يا رجل؟
‫سأخبرك.
‫تصوّروا أنفسكم كعناصرٍ في مفهوم التذوُّق.
‫- ماذا؟ ‫- مفهوم التذوُّق.
‫تعبيرٌ مجازيّ.
‫أظنّها الطريقة المُثلى لوصفه.
‫ولكن لا ينبغي لأيٍّ من ذلك .أن يكون مفاجئًا لأغلبكم
‫سيّدة (بلوم).
‫(ليليان)، إن جازَ لي، ‫مؤيدتي الأولى العزيزة...
‫تدركُ ما ألحقَته مِن قَطْعٍ لأرزاق أُناس كُثُر.
‫لا، لا، مهلًا يا شيف.
‫لا، لا، لا تتحدّثي.
‫آسف يا شيف.
‫رفعتَ طلبًا للمقابلة
‫- مع (ليليان بلوم). ‫- ماذا؟ ماذا؟
‫- وهذه المقابلة هي مَن شيّد هذا المطعم. ‫- إنّك تصدّق أكاذيبها.
‫إنّك منغمس بسخافتها.
‫إنّكَ تدعمها.
‫وتدلّلها.
‫مزيدٌ من الحساء سيّدتي.
‫أحببتم دعوتي لكم لهذا المساء.
‫أتلهّفُ لحضوركم.
‫أشبعتم ذواتكم.
‫ولكن هذا كان مُرتقب. ‫وبلى، فقد أشبعتم ذاتي تمامًا.
‫عشر دقائق يا سيّدة (ميلز).
‫أرجوك، يحتاج زوجي للذهاب إلى المستشفى.
‫أنا بخير، دع زوجتي تذهب.
‫يا زبوني الوفيّ.
‫كم مرّة أكلتَ هنا في السنوات الخمس المنصرمة؟
‫لا أدري، ست أو سبع مرات؟
‫أعتقدُ أكثر من ذلك يا (ديك).
‫إحدى عشر، إحدى عشر مرّة.
‫يعتبرُ الكثير أنفسهم مباركين .إن تناولوا الأكل مرّة هنا
‫سيّد (ليبراند)، اذكر طبقًا ‫ممّا تناولته هنا آخر مرّة.
‫أبحرتَ إلى هنا إحدى عشر مرّة...
‫إذ أنّنا نقدّم لك كلّ طبقٍ و في كلّ مرةٍ
‫كنّا نخبرك بما نطعمكَ بالضبط.
‫من فضلك اذكر لي طبقًا ‫تناولته هنا في المرّة السابقة.
‫أو المرّة التي سبقتها.
‫طبقًا واحدًا.
‫سمكُ القدّ.
‫ماذا؟
‫سمكُ القدّ.
‫لم يكُن سمك القدّ أيّتها الحمقاء.
‫كان سمك الهلبوت.
‫سمكُ الهلبوت المنقّط النادر.
‫وما أهميّة ذلك؟
‫هذا مهمٌ لسمكِ الهلبوت يا آنسة (ليبراند)
‫وللفنّان الذي تحوّل عملهُ إلى فضلاتٍ في أمعائكم.
‫أجزتُ لعملي أن يصلَ إلى تسعيرةٍ
‫لا يقدرُ عليها إلّا من في هذا المكان.
‫ولقد غُرّرتُ بمحاولة إرضاء ‫من لا يُمكن إرضاءهم.
‫بدءًا بها.
‫ولكن هذه ثقافتنا، أليس هكذا؟
‫ومطعمي جزءٌ من المشكلة.
‫تقول أنّه مطعمكَ.
‫ولكن إن كنّا صريحين جميعًا هذا المساء
‫فهو ليس مطعمك.
‫معكَ حقّ، (دوغ فيريغ) هو مستثمري المموّل.
‫فهو يمتلكُ هذه الجزيرة والمطعم.
‫وبما أنّ جزيرة "هوثورن" هي كلّ حياتي...
‫أودّ القول أنّ (دوغ فيريغ) يملكني.
‫إلّا أنّ الأمور قد تعقدت قليلًا
‫والآن أنا أمتلكُ (دوغ فيريغ).
‫- يا إلهي! ‫- يا إلهي!
‫سُحقًا!
‫مهلًا، كيف لنا إيقاف ذلك يا رجل؟
‫- لا. ‫- أوقف ذلك رجاءً، اتفقنا؟
‫أخبرنا بكيفيّة إيقافه وسنوقفه، اتفقنا؟
‫- لا يمكنكَ إيقافه. ‫- بالتأكيد نمتلكُ المال
‫قُل لنا ما تريده من مبلغ وسنعطيكَ إيّاه.
‫قُل مبلغًا يا رجل.
‫لا.
‫لا أحتاجُ لأموالكم.
‫لم يغلق مطعمكَ في وباء "كورونا" أيّها السافل.
‫أجل لم يغلقهُ.
‫ولكنّه شكّكَ في قائمة طعامي.
‫حتى أنّه كان سيقدّمُ طلبَ استبدال...
‫رغم حقيقة أنّه لا وجود للبدائل في "هوثورن".
‫أنزلوا الملاك المتمرّد لو سمحتم.
‫لا!
‫لا, لا!
‫ما هذا؟
‫- لا. ‫- أنصتوا.
‫- هذه سخافة... ‫- قلت "انصتوا".
‫لا يا (جوليان)!
‫- هذا غاية في الجنون. ‫- قلت "انصتوا".
‫لا...
‫أنصتوا.
‫- هذا غاية في الجنون. ‫- لا، قلت "انصتوا".
‫أجل.
‫أتسمعون؟
‫ثمّ...
‫ينتهي، ثمّ...
‫هدوء...
‫أتسمعونه؟
‫أتسمعون هذا الصمت؟ ‫أنصتوا، أيمكنكم سماعه؟
‫هذا الصمتُ يعني
‫أنّني حر.
‫انتهى الوقت يا سيّدة (ميلز).
‫سيتحدثُ معكِ الشيف في مكتبه.
‫تفضّلي.
‫هل اتخذتِ قرارًا؟
‫أجل.
‫وماذا قررتِ؟
‫بأنّكَ كنت محقًا.
‫لا ينبغي لي التواجد هنا.
‫وأقول هذا باحترامٍ لأنّني ‫واثقةٌ من أنّك عبقريّ ولكنّي...
‫ولكن كلّ هذا الأمر...
‫لا يناسبني.
‫لستِ واثقة من أنّني عبقريّ فلا تقولي ذلك.
‫إنّه كذب.
‫لا بأس.
‫لستُ واثقة من أنّك عبقريّ.
‫كنتُ أتوقّع الكثير.
‫تبًا لك.
‫أظنّ سيتوجبُ عليّ اتخاذ قرار نيابةً عنكِ.
‫إنّكِ تنتمين إلى هنا مع ذريّتكِ.
‫وأيُّ ذريّة هذه؟
‫مع عمّال الجرافة.
‫أظننتِ أنّي لا أستطيع البوح؟
‫إنّي أتعرّفُ إلى عامل الخدمات عند رؤيته.
‫السيّد (ليبراند)، كيف تعرفينه؟
‫كنتِ تحدّقين به طوال المساء.
‫أظنّكَ تعرف.
‫كلّا لا أعرف.
‫إذًا فقد دفعَ ثمن التجربة.
‫ويُمكنني القول بصفتي مقدّم التجربة للآخر...
‫إنّكِ لا تغضبين بسهولة.
‫فكيف أغضبك؟
‫- لم يغضبني... ‫- (مارغو).
‫أمرني بالموافقة على كلّ ما قاله وأن أواصل ‫النظر إليه بينما يمارس العادة السريّة.
‫كلامٌ دقيق.
‫كلّا.
‫فهذا يفتقر للأصل.
‫فما أغضبني...
‫هو أنّه أمرني أن أخبره بأنّه كان رجلًا صالحًا
‫وأنّني كنتُ ابنته
‫وقد أحبّني وأحببته.
‫إنّه رومانسيّ.
‫لا، لستُ بحاجةٍ للتفاصيل.
‫أعرف ماهيّة الزبون الفاسد.
‫صحيح.
‫أتستمتعين بتقديم خدماتك؟
‫أجل.
‫أو إنّني اعتدتُّ عليها.
‫أتستمتع بتقديم خدماتكَ؟
‫اعتدتُّ عليها...
‫ولكنّي فقدتُّ الرغبة بالطهي لشخصٍ ما .منذ أمدٍ بعيد
‫والإنسان يشتاقُ لهذا الشعور.
‫تعالي معي.
‫الجميع محبَطون!
‫أيّها الحضور بالنسبة لوجبتنا القادمة...
‫دعونا نستنشقُ هواء المساء!
‫هيّا إلى الخارج.
‫- من فضلكَ سيّدي. ‫- هيّا، الجميع إلى الخارج.
‫إن استطعنا إيجاد قارب فيمكننا الهرب.
‫زبائني الأوفياء أيضًا، هيّا.
‫اتبعوا الشيف رجاءً.
‫أودُّ التحدث معك على عُجالة أيّها الشيف.
‫- هيّا! ‫- من بعدكَ رجاءً.
‫الضيوف أولًا.
‫(ريتشارد).
‫اتبعوني.
‫إلى هواء المساء الهادئ.
‫لا تخافوا.
‫لا شيء يستوجبُ الخوف.
‫فربّما ثمّة قارب احتياطي في مكانٍ ما .ويمكننا الخروج
‫إلى ماذا؟
‫- عفوًا؟ ‫- نخرج إلى ماذا؟
‫عمّ تتحدث يا أخي؟
‫- نحن موتى. ‫- لا عليك.
‫- لا، بل سنموتُ الليلة. ‫- أجل، بالفعل.
‫وجبتنا القادمة ستقدّمها المساعدة (كاثرين كيلر).
‫طابَ مساؤكم جميعًا.
‫منذُ ثلاث سنوات .حاول (جوليان سلويك) مضاجعتي
‫رفضتُ ما مهّده للمضاجعة.
‫وفي الأسبوع الذي تلاه حاول مجددًا.
‫ورفضتُ مجددًا.
‫ولكنّه لم يطردني.
‫لا.
‫جعلني أستمرُّ في مطبخه ‫ورفضَ أن يحدّق في عينيّ ...
‫أو التحدّث إليّ بشكلٍ مباشر لثمانية أشهر.
‫يمكنه فعل ذلك.
‫لأنّه النجم.
‫إنّه الرجل.
‫وجبتنا القادمة تُدعى "نزوة الذكور".
‫أنا آسف.
‫سُحقًا.
‫إلى زبائننا الذكور...
‫نمنحكم الآن فرصةً للهرب.
‫سنمنحكم بدايةً مدّتها 45 ثانية
‫وعندما تنتهي .سيحاول أفراد طاقمي الإمساك بكم
‫إذا أمسكوا بكم...
‫حسنًا.
‫تبدأ الآن الـ 45 ثانية.
‫- احملي هذه. ‫- ماذا؟
‫آسف، بربّكِ، تعلمين أنّني خائف.
‫إنّكِ ناقدة رائعة.
‫سأبعثُ طلبًا للمعونة أوّل شيء.
‫وأنت أيضًا.
‫سأتركُكنّ للمطعم.
‫أترغبنَ في الدخول معي؟
‫الجوّ يبرد.
‫من هذا الاتجاه.
‫حسنًا.
‫هذا الاتجاه.
‫اذهبوا!
"الوجبة السادسة"
‫- شكرًا. ‫- شكرًا.
‫هذا طبقٌ مذهل.
‫حموضة مخلّل "الأوميبوشي"...
‫وموجات التخمُّر.
‫إنّه غنيّ ومع ذلك فهو طبيعي.
‫وهو طيّبُ المذاق.
‫صحيح...
‫ ثمّة وقت كان سيعني لي الكثير يا سيّدة (بلوم).
‫ممتاز.
‫أجل، إنّه ممتاز حقًا.
‫إنّه رمزٌ تعبيريّ بالنسبة لي.
‫"الأوميبوشي".
‫- "الأوميبوشي". ‫- "الأوميبوشي".
‫إنّه ممتازٌ جدًا.
‫- إنّكِ موهوبة. ‫- أشكركِ.
‫عادةً لا أحبّ الرغوة، ولكن...
‫لا تركض بقربي يا أخي.
‫لا، أنت تركض بقربي.
‫سُحقًا! إنّها غابة واسعة!
‫- ابتعد عنّي! ‫- سُحقًا لكَ يا أخي!
‫سُحقًا.
‫يا إلهي!
‫أجل.
‫تعرفين زوجي.
‫أجل.
‫أعرفه.
‫حسنًا.
‫يمكنك إخبارنا.
‫هل سنموت جميعًا الليلة؟
‫ إن عشتم فلن تنجح.
‫- ما التي لن تنجح؟ ‫- قائمة الطعام.
‫لمَ لا؟
‫تحتاجُ إلى نهاية...
‫تربط الأمور معًا فكريًا.
‫خلاف ذلك طعمها لذيذ ولا أحد يهتمّ.
‫أعني يجب أن تمتلكي مطعمكِ الخاص.
‫مفهوم؟ ويمكنني مساعدتك في ذلك.
‫- يقينًا يمكنك هذا سيّدة (بلوم). ‫- يمكنني.
‫علينا التحدث بشأن...
‫أمر الموت.
‫كلّ شخص مات كان بسبب إقناعي حقيقةً.
‫وأنا فخورة بذلك.
‫- أتريد إحداكنّ نبيذًا؟ سُحقًا. ‫- أجل من فضلكِ.
‫أشكركِ.
‫سمعتُ فرقعة.
‫سُحقًا!
‫لقمةٌ مميّزة لآخر ضيف يُقبض عليه.
‫تلاعُب بسيط على بيضة "باسارد" ‫ مع كريمة طازجة وقيقب.
‫- استمتع. ‫- أشكرك.
‫لا يعني أنّكنّ تكترثن لذلك يا رفيقاتي...
‫ولكن اسمي ليس "مارغو".
‫بل "إيرين".
‫وأنا من مدينة "بروكتون" في "ماساتشوستس"...
‫فهذا ما فى الأمر.
‫انتهت الحفلة.
‫تعالوا أيّها السادة.
‫- أهلًا بعودتكم. ‫- على ماذا حصلت؟
‫سيّدي؟ رجاءً.
‫معذرةً، آسف. سأتولّى أمر ذلك، شكرًا.
‫سيّدة (بلوم) من فضلك.
‫- اسمحي لي. ‫- لا بأس.
‫تفضّلي.
‫يا إلهي!
‫كيف كان حالكَ هناك؟
‫تصرّفتُ بروعة، قتلته.
‫أنا الوحيد الذي هرب.
‫أنا آسف، أنا فاشلٌ للغاية.
‫لا عليك.
‫كنتُ أسرق منكَ المال.
‫أعلم.
‫أعلمُ إنّك تعلم.
‫كتبتُ توصيةً سلبيّة إلى "سونى".
‫أعلم، فقد أرسلتَ لي نسخة منها.
‫يا رفاق...
‫يؤسفني أنّ قائمتنا لا يمكن أن تستمر كما مُخطط
‫حتى نتعاملُ مع مسألة لم تُحل.
‫أنت.
‫أنا؟
‫أنت.
‫قُل لي سبب وجودكَ هنا.
‫- لأنّني أردتُّ أن... ‫- ابتلع الطعام أولًا.
‫أردتُّ أن أجرّب طعامك أيّها الشيف.
‫وماذا قيلَ لك؟
‫وماذا قيلَ لكَ مسبقًا؟
‫أخبرتني أنّها ستكون أعظم ‫قائمة طعام مبتكرة إطلاقًا.
‫صحيح، وماذا بعد؟
‫وسيموت الجميع.
‫"سيموت الجميع."
‫حظيتَ بموعدٍ.
‫يبدو أنّي أتذكر أنّك حظيت بموعد.
‫وليست الشابة التي هنا الليلة...
‫فماذا حدث لها؟ موعدكَ؟
‫انفصلت عنّي أيّها الشيف.
‫فأتيتَ بـ (مارغو).
‫لماذا؟
‫لأنّك لا توفّر مقاعدًا لشخص واحد.
‫فوظّفتها وتعلمَ أنّها ستموت.
‫- أجل. ‫- أيّها السافل اللعين!
‫سأقتلكَ يا (تايلر).
‫اهدئي.
‫لا يمكنكَ لومها، ألست هكذا؟
‫تواصلتُ معكَ لثمانية أشهر...
‫ومنحتكَ يا (تايلر) إذنًا للدخول إلى عالمنا.
‫وجعلتكَ تُقسم على السريّة.
‫لمَ تظنّني سأفعل ذلك؟
‫- أردتَني هنا لأنّ... ‫- لماذا؟ لماذا؟
‫قلتَ إنّني أعرف الكثير عن الطعام...
‫صحيح، فأنتَ لا تشبه الآخرين، ألست كذلك؟
‫- أعني أنك تعرف بماهيّة المشروع. ‫- أجل.
‫- وعرفتَ بماهيّة نكهة "البرغموت". ‫- أجل.
‫- تمكنتُ من تذوُّقها. ‫- صحيح، تمكنت.
‫صحيح، أعلم ولكنّك ميّزتها.
‫- اخترتَها. ‫- صحيح.
‫وهذا أعجبَني.
‫- حقًا؟ ‫- نعم.
‫أعني إنّك طاهٍ.
‫ينتمي الطهاة إلى المطبخ.
‫مفهوم؟
‫نعم أيّها الشيف.
‫أجل.
‫- تعال معي. ‫- حقًا؟
‫أنا؟ حقًا؟
‫نعم، لديّ شيءٌ من أجلك.
‫حسنًا.
‫تعال هنا، إنّها بحوزة (إلسا).
‫إنّها سُترة الشيف.
‫مجاملةُ "هوثورن".
‫- رائع. ‫- أشكرك.
‫تبدو أنيقًا. ‫ألا يبدو أنيقًا يا (مارغو)؟
‫- ألا يبدو أنيقًا؟ ‫- نعم أيّها الشيف.
‫السيّد الشاب الوسيم.
‫سأخصّص لكَ السُّترة.
‫"ت، أ"
‫"ي، ل"
‫"ر"
‫أشكرك.
‫- أنا فخورٌ بك. ‫- أشكركَ يا شيف.
‫والآن اطبخ يا (تايلر).
‫ماذا؟
‫اطبخ.
‫- أنتَ طاهٍ فاطبخ. ‫- أجهلُ ما إذا كنتُ قادرًا على الطبخ هنا.
‫- اطبخ. ‫- الآن؟ لا أستطيع...
‫اطبخ! هيّا حالًا.
‫ماذا يلزمك؟ لدينا كلّ شيء.
‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- لا تَخف.
‫ماذا تريد...
‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- تعالوا جميعًا من فضلكم.
‫سيُثبتُ (تايلر) مهارتهُ في الطبخ.
‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- جميعًا من فضلكم.
‫تعالوا، اقتربوا.
‫ماذا تحتاج؟
‫- كُرّاث. ‫- أحضروا الكُرّاث للطاهي.
‫هذا مكانكَ، ماذا بعد؟
‫- أتريد بعض الفضلات؟ ‫- لا.
‫- كُرّاث أندلسي. ‫- الكُرّاث الأندلسي للذوّاقين.
‫- إنّه سيّد الطعام الاستثائي! ‫- معذرة، آسف.
‫فليتجمّع الكل. ‫يجب أن نتعلّم من (تايلر).
‫هذه طريقةٌ جديدة للتقطيع .كنّا نجهلها للأسف
‫ماذا بعد؟
‫زبدة.
‫زبدة؟ .الكُرّاث العادي والكُرّاث الأندلسي محمّصٌ بالزبدة
‫أشهدُ ثورةً في الطبخ.
‫أتريد بروتين؟
‫- لحم ضأن. ‫- لحم ضأن!
‫أجل، أظنّه اكتمل يا شيف.
‫أتظنّه اكتمل؟ أواثق أنتَ؟
‫ربّما تودُّ هرسهُ في "باكوجيت".
‫لا.
‫يا للهول.
‫حقيقةً إنّه جدًا...
‫رديء.
‫إنّك سبب لنفاد السرّية من فنّنا.
‫تفهم ذلك الآن، صحيح؟
‫آسف يا شيف.
‫تعال يا بُنيّ.
‫اقترب.
‫أمرُكَ يا شيف.
‫وأنتِ حرّة الآن أيضًا.
‫أيّها السيدات والسادة ‫أريد أن أعتذر لكم.
‫ما رأيتموه للتوّ لم يكُن جزءًا من القائمة.
‫نسعى لبلوغ الكمال...
‫والذي هو معدومٌ بالتأكيد ‫ويصعب عليّ تقبُّل هذه الحقيقة.
‫لذا سامحوني رجاءً.
‫تعالي معي.
‫وإلى هنا يُختتم إثباتنا.
‫عودوا إلى مقاعدكم رجاءً.
‫اصغي إليّ.
‫ثمّة وجبة واحدة لذيذة في قائمتنا.
‫هذا يعني أنه يجب أن نتأهّب للحلوى.
‫تتطلبُ الحلوى برميلًا ضخمًا والذي يُفترض .أن يكون في الزاوية هناك
‫أترين برميلًا؟
‫- لا، لا أرى. ‫- ولا أنا أراه.
‫وهذا لأنّ زميلتي المتهاونة (إلسا) ‫نسيَت أن تكلّف شخصًا بإحضاره.
.‫ولهذا يا (مارغو) ‫ستُحضرين البرميل بدلًا من ذلك
‫- أنا؟ ‫- نعم، أتذكرين غرفة التدخين؟
‫ربّما لا أتذكّرها...
‫- ربّما يجبُ على واحد منّا يا شيف... ‫- (مارغو) واحدة منّا الآن يا (إلسا).
‫مفهوم يا (مارغو)؟
‫- نعم. ‫- نعم، ماذا؟
‫نعم يا شيف.
‫أعطيها مفتاح غرفة التدخين يا (إلسا).
‫نعم يا شيف.
‫اذهبي!
‫معذرةً.
‫آسف يا شيف.
‫سيّد (سلويك).
‫مرحبًا.
‫ما الأمر؟
‫اسمع...
‫ما أردتّهُ...
‫أردتُّ أن أقول لأنّني...
‫لا أريد أن أبدو كأيّ شيء هنا أو نحوه...
‫ولكنّي لا أعتقد أنّ ذلك عادلًا.
‫ربّما.
‫لو...
‫أتودُّ معرفة سبب عقابك؟
‫بالتأكيد.
‫رأيتُ فيلمًا يُدعى ‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)". .ولم أستمتع به
‫مهلًا، عفوًا؟
‫كان يوم الأحد.
‫يوم إجازتي لشهور.
‫أعزّ يوم عليّ. ‫الذي سُمح لي بالعيش فيه.
‫ثم رأيتُ فيلم ‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)". .وحدي في السينما
‫ولكنّي لم أُخرجه. ‫مثّلتُ فيه وحسب.
‫ذِكرى وجهكَ في ذلك الفيلم...
‫ورؤيتكَ تلاحقني الآن من جديد.
‫وتقودني.
‫ماذا يحدث للفنان عندما يضيع هدفه؟
‫مثيرٌ للشفقة.
‫بلى أنتَ محقّ.
‫وماذا عنها؟
‫ما المدرسة التي التحقتِ بها؟
‫"براون".
‫مِنحة طلّابيّة؟
‫كلّا.
‫آسف، ستموتين.
‫أيّها السافل.
‫حقًا؟
‫لا يُسمح لشخص بدخول منزل الشيف.
‫أتظنّين نفسكِ مميّزة؟
‫تمرّدتِ على هذا الدستور.
‫أهتمّ بالزبائن كي يهتمّ الشيف بقائمة الطعام.
‫كنتِ مصدر إزعاج منذ قدومك.
‫آسفة.
‫إن كنتِ لا تمانعين بالسؤال...
‫لماذا تموتين من أجله؟
‫لن تستبدليني.
‫أستبدلكِ؟
‫ثقي بي ليس لديّ...
‫لا، لا!
‫توقّفي!
‫كفاكِ!
‫لم يخبرني بشأن البرميل.
‫لم أنسَ.
‫يا إلهي!
‫مرحبًا؟
‫عيد ميلاد سعيد يا عزيزي (برايس).
‫عيد ميلاد سعيد.
‫هل أخبرتهم بعيد ميلادي؟
‫بدا مُسلّيًا منذ ثلاث ساعات.
‫أشكرك.
‫اتركيه هناك.
‫واجلسي.
‫أريدك أن تفهمي شيئًا يا (مارغو).
‫أنا وحشٌ.
‫لا، بل كنتُ وحشًا.
‫وفاجرًا.
‫ولكن كل ما أفعله الليلة هو طاهر.
‫بلا غرور.
‫وأخيرًا قد انزاحَ الألم.
‫يدا الشيف.
‫ضدّ الاحتراق.
‫يُمكنني حمل حديد الصبّ من فرنٍ ساخن .إلى طاولتكِ دون وقاية
‫لم أعُد أصاب بأذى يا (مارغو).
‫كما قال الدكتور (كينغ) ‫"ندركُ بالتجربة الموجعة...
...‫...أنّ الجائر لا يمنح الحريّة طواعية
‫...بل على المستضعَف أن يطلبها"
‫هل اقتبس للتوّ من (مارتن لوثر كينغ)؟
‫- نعم. ‫- نعم اقتبس.
‫ماذا؟
‫أرى أنّكِ وجدتّ الراديو خاصّتنا.
‫إخلاء غرفة الطعام فورًا.
‫إنّه قارب!
‫هل اتصلتِ بأحد؟
‫- إنّه قارب. ‫- إنّه قارب.
‫ماذا؟ ماذا تفعل؟
‫- برِفق، برِفق، هناك! ‫- ماذا تفعل بذلك يا رجل؟
‫ترفّق بذلك يا أخي.
‫ضيّقه، ضيّقه.
‫جيّد.
‫ستميلون إلى طلب المعونة.
‫- وحتى الالتماس. ‫- لا، لا.
‫وسيكون هذا طائشًا. ‫ليس بوسعه مساعدتكم.
‫اسألوا أنفسكم أمرين.
‫أولًا، إن كنتم راغبين فى تحمُّل ‫مسؤولية موت رجل بريء.
‫وثانيًا اسألوا أنفسكم ‫أنّ هذا المساء بأكمله
‫لمَ لم تبذلوا جهدًا في المقاومة؟
‫لتخرجوا من هنا؟
‫بصراحة ربّما لديكم
‫شيءٌ لتفكروا بشأنه.
‫طاب مساؤك أيّها الضابط. ‫كيف لنا أن نساعدك؟
‫تلقّيتُ بلاغًا عن حالة اضطراب.
‫هنا؟
‫أيُّ نوعٍ من الاضطراب؟
‫عنيف.
‫- هل أنتَ مالك المطعم؟ ‫- أنا الشيف الإداري.
‫تحوّلت المِلكيّة مؤخرًا ولكنها قصّة أخرى.
‫والآن لا أودُّ أن أكون وقحًا ولكن كما ترى...
‫نحن الآن في أثناء تأديتنا للخدمة.
‫هل أبلغَ أحدكم عن مشكلة الليلة من على الراديو؟
‫لسنا معتادين على .تقديم راديو لضيوفنا مع وجباتهم
‫مهلًا.
‫هل أنتَ...
‫نعم، أنا.
‫أنا من أشدّ معجبيك.
‫أشكرك.
‫أترغب بتوقيعه؟
‫لا أريدُ إزعاجك.
‫لا، لن أنزعج.
‫ليس لديّ...
‫لا، لدينا قلم.
‫فلنوقّع.
‫أجل.
‫أشكرك.
‫- ما اسمك؟ ‫- (ديل).
‫كيف حالكَ يا (ديل)؟
‫مرحبًا.
‫إنّك عظيم.
‫أنا وزوجتي أحببنا ذلك...
‫ما اسم ذلك الفيلم؟ ‫الذي تلعب فيه دور الجرّاح؟
‫أجل.
‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)".
‫أجل، شيء عظيم.
‫تفضّل.
‫شكرًا جزيلًا.
‫حسنًا.
‫آسف مجددًا على إزعاجكم يا رفاق.
‫سأغادر الآن.
‫شكرًا على ما تفعله يا رجل.
‫شكرًا على خدمتك.
"ساعدنا"
‫ضعوا أيديكم على رؤوسكم فورًا!
‫لا، إنّك تمزح.
‫إنّك تمزح.
‫لا أمزح يا سيّدي.
‫بربّك، واضح أنّ هناك سوء فهم.
‫ساعدنا!
‫- أجل! أجل. ‫- يريدُ قتلنا جميعًا.
‫عودوا إلى مقاعدكم جميعًا. ‫عودوا إلى مقاعدكم فورًا.
‫إنّه مجنون!
‫عُد إلى كُرسيكَ فورًا.
‫الزموا الصمت جميعًا وعودوا إلى أماكنكم.
‫اجلسوا حالًا!
‫هدوء!
‫- إنّه هو. ‫- هو!
‫- جميعًا! ‫- يريدُ قتلنا جميعًا.
‫لا تتكلموا!
‫أنت.
‫اجثُ على رُكبتيك ‫ويديك فوق رأسك حالًا.
‫أجل!
‫شكرًا لك.
‫لقد أُطيحَ بك!
‫أجل، أجل.
‫يا إلهي!
‫جميع هؤلاء الحمقى في صفّهم يا سيّدي فاحترس.
‫- هدوء! ‫- سُحقًا لك!
‫- الزموا الهدوء. ‫- اللعنة عليك!
‫لا يتحرّك أحد حتى أقول ذلك.
‫لا يتحرّك أحد.
‫- لا، لا. ‫- ماذا تفعلين؟
‫مهلًا، مهلًا.
‫- هو، هو. ‫- لا!
‫شكرًا لكَ يا (ديل).
‫أحسنتَ صُنعًا.
‫ففي المطبخ إمّا نعمل معًا ‫أو لا شيء يعمل إطلاقًا.
‫نعملُ كفريق.
‫أنتِ...
‫(مارغو) من "نبراسكا".
‫خُنتِ حبلَ ثقتنا المقدّس.
‫وقد أظهرتِ مكركِ لتكوني طائشة.
‫كنتُ مخطئًا.
‫أنتِ عاهرةٌ متقبّلة لذلك.
‫كالبقيّة.
‫زيّنوا الطبق في خمس دقائق!
‫أمرُكَ يا شيف.
‫لا يُعجبني طعامك.
‫ماذا قلتِ؟
‫قلتُ لا يُعجبني طعامك.
‫وأريدُ إرجاعه.
‫يؤسفني سماع ذلك.
‫ما الذي لا يعجبكِ في طعامي؟
‫المقبّلات...
‫لقد سلبتَ المتعة من الطعام.
‫كلّ طبق قدّمتهُ كان بمنزلة تدريب عقليّ.
‫بدلًا من شيء تودّ الجلوس والاستمتاع به.
‫عندما أتناول طعامكَ...
‫مذاقه وكأنّه أُعدّ بلا حب.
‫هذه تُرّهات، فنحن دائمًا نطبخ بحب.
‫- ألسنا هكذا؟ ‫- نعم يا شيف.
‫يعلمُ الجميع أنّ الحبّ عنصر في غاية الأهميّة.
‫إذًا أنتَ تمازح نفسك.
‫بربّك يا شيف ظننتُ أنّ الليلة ‫كانت مليئة بالحقائق المزعجة.
‫وهذه حقيقة منهم. ‫إنّك تطبخ باشمئزازٍ...
‫لا بحبّ.
‫حتى أطباقكَ الساخنة باردة.
‫أنتَ شيف.
‫هدفك الوحيد في هذه الأرض ‫هو خدمة الناس بالطعام
‫والذي قد يُعجبهم ولكنّك أخفقت.
‫لقد أخفقتَ.
‫وأشعرتَني بالملل.
‫والجزئيّة الأسوأ...
‫هو أنّني ما زلتُ جائعة.
‫ما تزالين جائعة؟
‫أجل، جائعة.
‫كيف جائعة؟
‫أتضوّر جوعًا.
‫ لأيّ طبق جائعة؟
‫ماذا لديك؟
‫كلّ شيء.
‫أتعرف ما الذي يعجبني؟
‫أخبريني.
‫برغر بالجبنة.
‫أجل، يُمكننا تحضير برغر الجبنة.
‫برغر جبنة حقيقيّ.
‫وليس سخافة مبتكرة من الخيال.
‫برغر جبنة حقيقيّ.
‫سأُعدّ لكِ برغر جبنة ممتاز وتقليديّ.
‫لا أظنّك تستطيع.
‫سأجعلكِ تشعرين وكأنّك تتناولين ‫برغر الجبنة لأول مرة على الإطلاق.
‫البرغر الرخيص الذي لا يمكن لوالديك دفع تكاليفه.
‫- أرني. ‫- كيف تريدينه؟
‫وسط وجبنة أميركيّة.
‫الجبنة الأميركيّة هي المُثلى لبرغر الجبنة
‫لأنّها تذوب دون أن تتفتّت.
‫وكم سيكلّفني ذلك؟
‫ 9.95 دولار.
‫أتأتي معه البطاطا المقليّة؟
‫- (نيلز). ‫- نعم يا شيف.
‫- أما تزال المقلاة ساخنة؟ ‫- نعم يا شيف.
‫شرائح مجعّدة أم رقيقة؟
‫والآن هذا...
‫برغر بالجبنة.
‫أجل.
‫هذا برغر بالجبنة.
‫لسوء الحظ، فقد كانت عيناي .أكبر قليلًا من معدتي
‫أتفهّم ذلك.
‫أيمكنني أخذ الباقي معي؟
‫لحظة من فضلك.
‫برغر بالجبنة تأخذينه معك.
‫مع كيس هديّة.
‫أشكركِ على تناول الطعام في "هوثورن".
‫أشكرك.
‫على كلّ شيء.
‫قبل وجبتنا الأخيرة ‫ثمّة مسألة دفع الفاتورة.
‫نحن لا نعملُ بإكراميّة ‫ولهذا فالإكراميّة مُضمّنة.
‫واستمتعوا بأكياس هداياكم رجاءً.
‫في داخلهم أشياءٌ جيّدة.
‫كُتيّب من مزوّدينا المحليّين...
‫بعضٌ من طعام الـ"غرانولا" محليّ الصنع.
‫واحد من أصابع (دوغ فيريغ).
‫ونسخة من قائمة طعام هذه الليلة.
‫لا، لا.
‫إنه على حساب المجلّة.
‫أخبرتكِ أنّك لن تغادري.
‫إذًا، مرّة أخرى.
‫أشكركم على تناول الطعام معنا الليلة.
‫إنّكم تمثّلون إنهيار فنّي...
‫وحياتي.
‫والآن أنتم جزءٌ من ذلك.
‫جزءٌ ممّا آمل أن يكون تحفةً فنيّة.
‫والآن وجبة الحلوى الأخيرة خاصّتنا ‫تُعدّ لمسة مرحة على طبقٍ تقليديّ.
‫حلوى الـ"سمور".
‫الأكثر إهانةً لمذاق الإنسان على الإطلاق.
‫شوكولاتة من مصادرٍ لا أخلاقيّة .وماء سكّرٍ جيلاتيني
‫مُحاط بمكسّرات "غراهام" الصناعيّ.
‫كلّ شيءٍ فاسد فينا نربطهُ بالغفلة.
‫بالطفولة.
‫الأب والأمّ.
‫ولكن ما يغيّر هذه البشاعة هي النار.
‫يا إلهي!
‫لهبٌ نقيّ.
‫يغذّينا ويدفّئنا...
‫يعيد خلقنا ويصوغنا...
‫ويدمّرنا.
‫لا بدّ أن نعانق اللهب.
‫يا إلهي، أرجوك.
‫لا بدّ أن نتطهّر.
‫نتنظّف.
‫كالشهداء...
‫أو الكفّار.
‫يُمكن ضمّنا...
‫وخلقنا من جديد.
‫شكرًا لك.
‫أحبّكم جميعًا.
‫نحبّكَ يا شيف.
تـرجـمـة وتـعـديـل || الدكتـور على طلال & فـؤاد الخفـاجى ||