"سيرش لايت بيكتشرز"
"تدعوكم لتجربة"
"القائمة"
.حبيبتي
.رجاءً لا تدخني. سيقتل حاسة التذوق لديك
.ستموت سعيدة إذًا
.اسمعي
.(الليلة مهمة يا (مارغو
.مستشعرات التذوق شديدة الحساسية
،حينما تدخنين .تدمرين قدرتك على إدراك النكهة
!بربك
.أرجوك
.حسنًا. يا ويحي
.شكرًا
.حمدًا للرب
هل ستسع الجميع؟
.نعم، نحن 12 عميلًا
في الليلة؟
وكيف يكسبون؟
.يدفع الشخص 1250 دولار. هكذا يكسبون
أتمازحني؟
هل نأكل ساعات "رولكس"؟
.دعينا لا نفسد اللحظة بالحديث عن السعر
.عيشي اللحظة. استمتعي بالتجربة
.أنت من سيدفع
!ليس سيئًا - .شكرًا -
.أنت تستحق هذا
!(أتعرف من سيحب هذا؟ (بيتي
.سحقًا للحسابات
.ليس بعشاء عملاء حتى
.تبًا، يا لنا من سفلة
.عظيم. ذوّاقة من أصحاب النفوذ
.سيثملون قبل طبق التسلية
.مرحبًا - .إلى القارب -
.سحقًا
.تبًا
.ليليان بلوم). رباه)
ومن تكون (ليليان بلوم)؟
."ناقدة طعام لمجلة "سافور
."هي من اكتشفت "سلويك
.حسنًا، لقد تأكدت
.ستكون الليلة جنونية
!"ليصعد كل المتجهين إلى "هاوثورن
سيداتي وسادتي، يُرجى الاسترخاء ."خلال رحلتنا القصيرة إلى جزيرة "هاوثورن
.شكرًا لكم
!تماسكوا يا أعزائي
.عسى أن يكون صالحًا للإبحار
.أجل يا سيد
.نكات القارب
.أجل، نكات القارب
.نحن على متن قارب - .أجل، نحن على متن قارب -
.يا رباه. انظر
ألا يفترض بك تجنيبي المشاكل والحرص على ألا يضايقني أحد؟
.كلانا نعرف أنك لم تتضايق
.شاهدت كل أفلامه في صغري
.يبدو أنه من عشاق الطعام. هذا ما أراه
(يرحّب بكم الشيف (سلويك ،بمحار نيء مع صلصة مينيونيت
.وليمون كافيار مقدم في صدفة محار .وجبة هنيئة
.جميل. شكرًا - .شكرًا -
.إنه أحد أطباقه التقليدية
.الليمون كافيار مصنوع من حمض الألجينيك
...حمض الألجنيك مثل
.مثل الطحالب
.حسنًا
.طحالب مستنقعية - ...ليست -
.هذا شهي
.رباه
.يثير رغبتي في الضحك
.يثير رغبتي في الضحك من فرط لذّته
.إنه لذيذ
.أعجبني المحار أكثر، فأنا أحب المحار
.لا، إنه توازن المكونات
.تحتاجين إلى مذاق المينيونيت
."رجاءً لا تقل "مذاق
."تأخرت. "مذاق
.مرحبًا
.شكرًا
.يشبه هذا حفلات التخرج
.حقًا؟ لم أحضر حفلة تخرج قط
ولمَ لا؟
.لأنه لم تقبل أية فتاة مثلك بمرافقتي
.يا لك من مسكين
.سحقًا لأولئك السافلات
.(برايس) - .مرحبًا -
.(مرحبًا يا سيد (لوريمر
.(مرحبًا. (فليسيتي لين - .مرحبًا -
.(و(داميان غاريسا - .(والسيد (جورج دياز -
.(مرحبًا يا سيد (دياز - أأعطيتهم اسمي الحقيقي؟ -
.بالتأكيد أعطيتهم الحقيقي
ماذا عن المصورين؟ - .شرف لنا زيارتك لنا -
.مصورون؟ نحن في جزيرة .قطعًا أعطيتهم اسمك الحقيقي
."مرحبًا بكما في "هاوثورن
السيد (لدفورد) والآنسة (وسترفلت)؟
...لا
...لا. كان ذلك
...(ليست... لم تستطع الآنسة (وسترفلت ...هذه الآنسة
.(أنا (مارغو
.مرحبًا، سررت بلقائك
.مارغو)، مرحبًا بك)
سنسعى جاهدين .لجعل أمسيتك ممتعة قدر الإمكان
.شكرًا - .تفضلا -
.شكرًا
.أنا آسف
.كان ذلك محرجًا. أنا آسف - .لا، لا عليك -
.لا تشغل بالك بالأمر
.أنا آسف
.السيد والسيدة (ليبرانت)، مرحبًا بكما
.سنتوجه مباشرة إلى المطعم، لو لا مانع لديك
.قمنا بالجولة كثيرًا من المرات - .أجل -
هلا أكمل ضيوفي الكرام كلامهم من هنا؟
.شكرًا لكم. رجاءً اتبعوني
ما الذي تعمل عليه حاليًا؟
.أشكرك على السؤال .أترين؟ لا يزال الناس يعرفونني
ها أنا أنتقل إلى مرحلة .تقديم الندوات في مسيرتي المهنية
تضم جزيرة "هاوثورن" 12 فدانًا
.من الغابات والمراعي
.يحيط بنا البحر السخي
.حسنًا
هناك، نصطاد محارًا حاليًا .والذي ستأكلونه ليلًا
أنت تكذبين، صحيح؟ - !تبًا -
!يا أنت
!حصادًا مثمرًا يا رجل
!نحن نتضور جوعًا
.رباه
أحب استلهام أفكار وجبات .من المناطق الطبيعية
.صحيح، مثل المذهب الأبيقوري
.أظن أنني أفضل المناطق الطبيعية
.الطبيعة أفضل، أجل
.لقد وصلنا إلى قمة العبث. هذا جنوني
.اشتمّيها
.سنجوع هكذا
.أجل، أنا أعشق الطعام
.أحب هذا النوع من الأطباق
.وأنا صديق مقرب من الشيف
.حسنًا
.مدخّن طعامنا على الطراز الشمالي
،لا نستخدم إلا لحم الأبقار الحلوب
.والذي ندخنه لـ152 يومًا فقط كي يكون طريًا
.حسنًا - أيمكننا الدخول؟ -
.قرأت عن أحد هذه المعامل على الإنترنت - حقًا؟ أيمكنني الدخول؟ -
.إنه شواء كوري - .نعم -
،لكن أرجوكم ألا تلمسوا اللحم .فهو غير ناضج بعد
ماذا إن قدمتم اللحم في اليوم الـ153؟
هل تحدث كارثة ما؟
أظن أن البكتريا ستدخل مجرى دم متناولها وتنتشر في أغشية حبله الشوكي
.ويصاب وقتها بالعجز ويموت بعدها بوقت قصير
.فأجل، تحدث كارثة
من الجيد أننا محترفون، أليس كذلك؟
.هذا سكننا
حقًا؟ أتعيشون هنا جميعكم؟
.جميعنا
.عدا الشيف
...حسنًا
روح الجماعة، أليس كذلك؟
بل ما يفوق روح الجماعة بكثير .(يا سيد (فلدمان
.نحن عائلة هنا
،يبدأ كل يوم من السادسة صباحًا .ونحضّر الطعام في خمس ساعات
نحصد ونخمّر
،نذبح ونتبّل
،نفرم ونكوّر
.ونجمّد
يجمّدون اللحم؟ - .نعم -
.نجمّد اللحم
عادة ما يستغرق العشاء .أربع ساعات و 25 دقيقة
.ينتهي كل يوم بالثانية صباحًا
.فنعم، أفضل خيار أن نعيش هنا جميعنا
...هل شعرتم بالإرهاق قط أو
إرهاق"؟" - .أجل، أعذريني -
هل تعبتم من فعل نفس الشيء مرارًا وتكرارًا؟
.يلتزم الشيف بأعلى المعايير، وكذلك نحن
نحن لا نحرق شيئًا أبدًا إلا عن قصد .ليكون لذيذًا
والآن، من جوعان؟
سنأكل في النهاية، أليس كذلك؟
.(إلسا)
.معذرة
.(مرحبًا يا (إلسا
من يعيش هناك؟
.الشيف
أيمكننا الذهاب؟
حتى نحن غير مسموح لنا بدخول كوخ الشيف .(يا سيد (لدفورد
.هيا
.يجب ألّا نزعج رب لقمتنا وإمبراطور قوتنا
.حسنًا
.مرحبًا مجددًا
.انظر
أتريد التقاط صورة؟
إلى أين نذهب يا شيف؟
.بدلي مقعدك معي
...آنسة - .(ميلز) -
،(يا آنسة (ميلز .(ستجلسين مكان الآنسة (وستفلت
!شكرًا
.وقتًا سعيدًا
.لا تترددوا في مشاهدة الطهاة وهم يبدعون
.لكن رجاءً لا تصوروا
فالشيف يرى أن جمال إبداعاته .يكمن في طبيعتها سريعة الزوال
.تعالي، لا يمكننا تفويت هذا
هل تهرسها بـ"باكوجيت"؟
.تمامًا يا سيدي
يصنع الـ"باكوجيت" قوامًا أشبه بقوام الثلج .وذا ملمس كملمس البودرة
.عظيم - .أجل، عندي واحد -
.(أنت حقًا تفهم ما تشتريه يا سيد (لدفورد
أتعرف اسمي؟
.نحب معرفة كل من يتعشى معنا
.وهل الشيف بالجوار؟ أود التحدث إليه - هلا جلست في مقعدك؟ -
.نحن على وشك تقديم الطعام
.حسنًا، شكرًا
المزيد من نبيذ لامبروسكو يا سيدتي؟
!إنهم يهتمون بكل تفصيلة !وهو يعرف اسمي يا حبيبتي
.أجل، لاحظت أنك لم تسأله عن اسمه - .هذا غير مهم -
.ها هو ذا
سحقًا. هل ينظر إليّ؟
"طبق التسلية"
،لدينا هنا "بطيخ الفأر الخشن" مكبوس ومخلل .وحليب مجفف ومثلج مقدمان على قطعة دانتيل
.شكرًا - .وجبة هنيئة -
.إنه مهووس بالثلج
.إنه كالوباء اللا أحد منيع منه
أتستشعر نكهة الماعز؟
.في النهاية. نكهة ضعيفة
.قالت إن فيه حليبًا
.أنا مندهش
.لم تقل حليب أي حيوان - .لم تفعل -
أريد سماع كلمتك ولكنني أولًا .أريد أن أشكرك على آخر عامين
...كانت فرصة تواجدي معك - الأفضل في حياتك؟ -
.لنقضي أعوام أكثر معًا
.أحاول القيام بنخب توديع هلا سمحت لي أن أقوم به؟
.لا، ليس نخب توديع - .بلى -
!رباه
.إليك هاتف العمل
.إليك بطاقة ائتمان شركة الإنتاج - .ماذا تفعلين؟ لا يمكنك تركي -
..."وإليك مفاتبح بيتك في "لوس أنجلوس
.لا جيوب لديّ - "وشقتك في "نيويورك... -
"وشقتك الأخرى في "نيويورك .التي تجهل بها زوجتك
كيف هي علاقتك بـ(آماندا)؟
أسنتحدث عن حياتنا الشخصية؟
أنحن مقربون؟ - .لا أريد التحدث عن حياتي -
ولمَ لا؟ - أعلينا فعل هذا؟ -
.(علاقتنا متذبذبة يا (برايس .علاقتي بـ(آماندا) متذبذبة
هل أنت المخطئ؟
.لا، هي المخطئة .أجبرتني على مراسلة زميلتها في العمل
.نعم، قطعًا أنا المخطئ
.أنا سافل
.لدينا عملنا على الأقل
.ومالنا - .نخب العمل والمال -
.أجل - ألسنا مثيرين للشفقة؟ -
.رباه. ليت أن يقتلنا أحد
.يا ويحي، أريد العيش في الطبق
ألا بأس أن هذا لم يعجبني مثلما أعجبك؟
.لا بأس
.أنا جالس مع أجمل فتاة
ما سبب حبك للطعام إذًا؟
لا أعرف. أتعرفين كيف يعبد الناس الرياضيين والموسيقيين والفنانين؟
.أولئك أغبياء. ما يقومون به غير مفيد
.هم يلعبون بالكرات ويعزفون على القيثارات
.أما الطهاة، فهم يلعبون بمواد الحياة نفسها
...والموت أيضًا. إنهم
شاهدت حلقات "طاولة الشيف" كلها .مرتين أو ثلاث
.شاهدت حلقة (سلويك) حوالي 20 مرة
.شاهدته وهو يشرح منذ بدايته
شاهدته يضع في الطبق محارًا نيئًا .أثناء آخر تقلص لعضلاته
.إنه فن حتمًا ستعشقينه. هكذا يجري خلق الرب
.(أحسنت اختيار كلماتك يا (تايلر
...توقفي. لا - .لا! أنا جادة -
.أظن أنني بدأت أفهم الطعام
حقًا؟ - .نعم. قليلًا -
"الطبق الأول"
.حسنًا
.حسنًا يا شيف
.مساء الخير
.مساء الخير - .مرحبًا -
."مرحبًا بكم في "هاوثورن
،(أنا (جوليان سلويك .ويسرّنا إطعامكم الليلة
.ها الستار يُكشف
،خلال الساعات القليلة القادمة ...سنتناولون الدهون
...الملح، السكر، البروتين
...البكتريا، الفطريات
...مختلف النباتات والحيوانات
.وأحيانًا نظام حيّ كامل
.لكنني أرجو منكم شيئًا واحدًا
.شيئًا واحدًا فقط
.لا تأكلوا
أهو جاد؟
.بل تذوقوا
.واستطعموا
.وتلذذوا
.تأملوا كل لقمة تضعونها في فمكم
.افهموا الطعام
.لكن لا تأكلوا
.طعامنا أغلى من أن يؤكل دون تأمل
.وانظروا حولكم
.ها نحن في هذه الجزيرة
.تقبلوها
.تقبلوا كل ما فيها
.وتحلّوا بالتسامح
،وبذكري هذا
!قدّموا الطعام
.أجل، أحضروه
.ها هم أولاء
.وكأنهم فرقة عسكرية
."طبقنا الأول يسمّى "الجزيرة
في أطباقكم نباتات حُصدت ،من جميع أنحاء الجزيرة
،موضوعة على صخور جُمعت من الشاطئ ،مغطاة بمياه البحر المقطّرة وشبه المجمدة
.والتي ستنكّه الطبق عند ذوبانها
...هذا ما كان يصطاده الرجل
معذرة؟
.أعذرني يا شيف
.لا عليك. إنه نفس المحار
.وإليكم ما يجدر بكم تذكره بخصوص هذا الطبق
.نحن -الذين في هذه الجزيرة- غير مهمين
الجزيرة وما تزودنا به من طعام موجود في أفضل حالة له
.دون جمعنا له أو تلاعبنا فيه أو هضمنا إياه
ما يحدث في هذه الغرفة لا معنى له .مقارنةً بما يحدث خارجها
.في الطبيعة؛ في التربة والماء والهواء
.ما نحن إلا لحظة خاطفة
.أما الطبيعة، فهي أبدية
.بالهناء
.ما أجملها فكرة
هل تبكي؟
.حرّك ذلك مشاعري فقط ...الطبق بديع الجمال. أنا
.إنه أجمل من أن أتناوله
...كان أفضل مطعم في موطني - لا تظنين أن الشيف غاضب مني، أليس كذلك؟ -
حيال أمر المحار؟ - .(ليس عليك دعوته بالشيف يا (تايلر -
.أنا واثقة أنه لم يلاحظ وجودك - ...نوعًا ما أريده أن -
يحبك؟ - .نعم، شيء كهذا -
،(أنت العميل يا (تايلر .أنت تدفع له مقابل خدمتك
.ليس مهمًا إن كان يحبك أو لا
حسنًا. انتظري، ما معنى كلامك هذا؟ - .لا شيء -
.اهدأ وتناول صخرتك
"ولدينا من أصدقائنا في "كارولين موري
.نبيذ "شاساني مونتراشي" الفاخر من 2014
ليس مصنوعًا من مزرعة واحدة .بل من مزارع عدّة
.عجبًا - .إنه ممتاز -
...ما رأيك؟ أشعر أنه
.ليس ممتازًا مئة بالمئة
.أجل - .أرى أن الطبق ناقص -
،شكّلوها بالملقاط زيادة عن اللزوم .لكن النكهة واضحة
.إنه طبق ثالاسي بامتياز
ثالاسي"؟" - .بحري -
.كانت (ثالاسا) التجسيد البدائي للبحر
.(ثالاسا) و(بونتوس)
.أجل - ...صحيح. نحن -
.نأكل المحيط
.نحن نأكل المحيط
.أجل - .حسنًا -
ما رأيك؟
.إنه جيد
،لا يمكنك قول "جيد" في العرض .ينبغي أن تجمّلها
.يا ويحي .ليس البرنامج بعملية جراحية في الدماغ
.إنه برنامج للطعام أثناء السفر
.أجل، أرني كيف ستقولها إذًا
نحن ذاهبان إلى "إيطاليا" صحيح؟
سيصوروني مرتديًا بنطال كابري راكبًا فيسبا لونها أخضر فاتح
.وأقودها إلى أن أصل إلى مزرعة جبن
.أتناول الجبن... وتُقرّب الصورة مني
،أغمض عينيّ وأعطي شعورًا زائفًا بالنشوة "ثم نذهب إلى "جنوب أفريقيا
وقد أتحدث وقتها عن مدى سوء العنصرية
.وإذ أنا أتسلّم جائزة إيمي
أهذا ما تريدينه؟ أيمكنني تناول الطعام الآن؟
أهذا ما ستعرضه على ثلاث خدمات بث يوم الاثنين؟
.أجل، تقريبًا - .سحقًا. هذه كارثة -
"أظن أنه لا يمكنك زيارة "جنوب أفريقيا .باستخدام وثيقة الهوية الوحيدة
هل يعجبك؟ - .طعام القندس؟ نعم، إنه فاخر -
تناولت محارًا شهيًا مثل هذا .(مع طاهيّ البارع (ريكاردو
.إنه رائع - .على أيٍ، يمكننا التباهي بمجيئنا إلى هنا -
.لطالما كان أبي يقول إننا نشتري التجربة
أقصد أن هذا أشبه .بالمناظر الطبيعية في الضواحي
!ماذا؟
"قابلت (بيري) في مطعم "دولورنتي .منذ وقت قريب
كيف حاله؟
...كما تعرف
.(إنه (بيري
.شكرًا
!أريد تقديم الأطباق في غضون 5 دقائق
!أمرك يا شيف
"الطبق الثاني"
أسيستمر بفعل ذلك؟
،عُرف الخبز قبل 12 ألف عام
.وخاصة بين الفقراء
.مصنوعًا من دقيق وماء
ماذا أبسط منه؟
حتى اليوم، تمثّل الحبوب 65 بالمئة .من مجموع المحاصيل الزراعية
،أما الفاكهة والخضروات .فتمثّل 6 بالمئة فقط
كان الفلاح اليوناني قديمًا يغمّس .الخبز في النبيذ في وجبة الفطور
وإلا فلمَ علمنا يسوع أن نصلّي
ليرزقنا الرب بالخبز؟ - .خبزنا كفافنا -
.لطالما كان الخبز هو طعام الإنسان العادي
.لكنكم يا ضيوفي الكرام، لستم بعاديين
...لذا الليلة
.لن تأكلوا خبزًا
"طبق خبز بلا خبز" "لا خبز، وإضافات طيبة النكهة"
.لا بد أنه يمزح - .إنه يمزح -
.ها الطبق الثاني ذا - ...كيف لن تقدموا -
.عجبًا، إنه لا يمزح
.مطعم شهير بخبزه لن يقدم الخبز .ما أحلى هذا
ماذا؟ - .شكرًا -
ليست هذه بمزحة، صحيح؟
ماذا؟ - ...لا -
.لا بد أنهم يمزحون
هل أنتم جادون؟
،بهذه الروح .رجاءً استمتعوا بالإضافات غير المضافة
صُنع الخبز الذي لن تأكلوه الليلة" .من القمح الأحمر الصلب المتوارث منذ أجيال
صنعه شركاؤنا في مشروع (تيهاشابي) للحبوب ."المهتمون بالحفاظ على الحبوب المتوارثة
.هذا عته
.الغياب التام للخبز هذا ممتاز
أليس هذا فظيعًا بعض الشيء؟
.هذا تصرف شيطاني
لطالما كان على دراية تامة بالطعام .باعتباره تاريخًا لـ... مثلي
.حسنًا
.إلا أن هذا المستحلب متقطع بعض الشيء
.أجل
.لم أكن لأتكلم ولكنني لاحظت حين قُدّم لنا
.إنه متقطع
...أجل وهذا
.لا ينبغي أن نرى هذا في مطعم راقٍ
.ولكن هذا حدث - .أجل -
.عجبًا، إنها بذائة متقدمة
.الطريقة التي يُدخل بها الرموز التاريخية
،الشيّق هو محاولة تخمين فكرة الوجبة .لكننا لن نعرف إلا في النهاية
انتظر. هل يعجبك هذا؟
.نعم
.إنه يهيننا
.لا، أنت لا تفهمين
.هذه فكرة - .(أعرف ما الفكرة يا (تايلر -
.صدقيني، إنه يروي قصة .لهذا السبب طعامه ممتع
.هو ليس مجرد طاهي طعام، إنه راوي قصص
.وهو لا يكترث للقواعد
اعتبرني لا أفهم ولكن ربما توجد قواعد .تنصّ على تقديم الطعام في المطاعم
حبيبتي، لن يعتبرك أحد أبدًا .لا تفهمين
.أنا أصنع خبزي الخاص - .حقًا؟ لم أكن أعرف -
.إنه بسيط جدًا .أصنعه كالفلاحين من الخميرة
أية خميرة تستخدمين؟
.أصنع خميرتي من التفاح
.قطعًا تصنعينها من التفاح
.أيتها الخبيثة
سيدة (بلوم)؟
.إليك مستحلب متقطع أخرى
.(هدية من الشيف (سلويك
.مرحبًا - .معذرةً -
هل يروق لك كل شيء يا سيدي؟
.لا وأشكرك على سؤالك
.الطعام شهي ونحن نفهم فكرته
لكن هلا قدمتم لنا خبزًا؟ وخبزًا دون غلوتين لصديقي؟
.لا
لا"؟"
.لا
.حسنًا
فكرة الطبق شديدة الدهاء ولم أرد اللجوء إلى هذا الخيار ولكن أتعرفين من نكون؟
.نعم
أتعرفين من نحن؟
.أعرف من تكونون
تعرفين إذًا أننا نعمل مع (دوغ فيريك)، صحيح؟
.(بل تعملون لدى السيد (فيريك
.بالضبط
.تعرفين إذًا أننا نعمل في نفس المجال
.فقدموا لنا بعضًا من الخبز
.رجاءً - .لن نخبر أحدًا -
.أعدك بهذا - .لا -
هل قلت "لا"؟
."نعم، قلت "لا
.حسنًا
.عجبًا - .حسنًا -
.هذا كل شيء. شكرًا
هل تسمح لي؟
.ليس عليك... حسنًا
.ستأكل أقل مما تبتغي وأكثر مما تستحق
.تسرّنا خدمتكم
.لا أزال في الحالة الكيتوزية وهذا جيد
.دون خبز، يزيد تركيزك
.ما أطعمه. أريد ألّا آكل غيره
ألن تجربيه؟ - .كلا -
لا؟ - .لا -
.إنه ممتاز
.سآخذه وآكله - .خذه -
...كان ذلك حادثًا، لم أقصد أن - .يحدث هذا للجميع -
...أنا
...آسف. كان ذلك
.أنا حقًا آسف
.لم تلمسي طعامك
.لا يوجد طعام
.لا، هذا طعام
.سيُقدّم لنا طعام أكثر
.لا أريد ملء بطني - .هذا مستحيل -
.قد صممت الأطباق بدقة كي لا يحدث هذا
.لن تشبعي
.رجاءً تناولي طعامك
.لا معنى للطعام إلا عند تناوله
.لكنك قلت لنا ألّا نأكل
.ليس هذا ما قصده يا سيدتي وأنت تعرفين هذا
أشكرك على اهتمامك ولكنني قادرة تمامًا .على تحديد متى آكل وماذا آكل
.شكرًا
.كان ذلك مخزيًا
مخزٍ"؟" - .نعم -
.(إن الرجل أخرق يا (تايلر
...رجاءً لا تسبّينه
!سنقدّم الأطباق في غضون 3 دقائق
!أمرك يا شيف
،نبيذ "بينوت نوير" من 2013 ."من صنع شركة "روس كوب
.لقد صفقناه بالخلاط لإيقاظه من سباته
حُفظ في بلوط سلافوني ،مع الكرز وأوراق التبغ
.مُنكّهًا بالشوق والحنين
.استمتعوا - .الشوق والحنين -
.هذا ما أفضّله
.ها هي عادت تحدق
من أين نعرفها؟ - .نحن لا نعرفها -
.(إنها تشبه (كلير
.لمَ تقولين هذا؟ هي لا تشبهها
ألا ترى هذا؟
.(لا شبه بينها وبين (كلير
.نفس الوجه الحالم
هلا توقفنا عن هذا؟
أعرف. لنفترض أنك ستتركينني ...وهو ما لن يحدث
فماذا سيكون سببك؟
.مدير تنفيذي لشركة تنمية
والذي هو؟
،إنها في مجال التنمية .سأساعد في تطوير أشياء
ولمَ هذا أفضل من العمل لديّ؟ - .لأن لي مستقبل لديهم -
...إنها شركة - .صحيح -
مستقبل مختلف. هل وضح الأمر لك؟
...في الشركة - ...حمدًا للرب إنه مجرد افتراض -
."طبقنا التالي يسمّى "ذكرى
.وهو ما يُفترض بنا استحضاره
.ذكرى
.اسمحوا لي أن أخبركم بذكرى لي
،"في صباي وأنا في "واترلو" في ولاية "آيوا .كانت ليلة الثلاثاء هي ليلة التاكو
!أجل
!ثلاثاء التاكو
!أجل
.وهذه المرأة هنا، إنها أمي
.كما ترون، إنها ثملة
.ليس هذا غريبًا عليها
حين كنت في السابعة من عمري وفي أحد .أيام الثلاثاء، عاد أبي إلى البيت ثملًا
.كان مخمورًا
.لم يكن ذلك غريبًا عليه
،غضبت أمي وصرخت فيه
وإذ به يشرع في لف سلك هاتف .حول رقبتها ويشدّه بإحكام
.بكيت
.صرخت وتوسلت إليه أن يتوقف
لإيقافه، اضطررت إلى طعنه في فخذه .بمقص المطبخ
تتذكرين هذا يا أمي، أوليس كذلك؟
.أظن أنه كان عليّ طعنه في حلقه تلك الليلة
.لكننا لا نكون أذكياء ونحن أطفال
،كما يمكنكم التصوّر .قد كانت ليلة تاكو لا تُنسى
.حمدًا للرب إنه لم يطعنه في حلقه - !ما هذا؟ -
.أسلوبه مصطنع - هل أعجبك هذا؟ -
.نعم، إنها قصة سبب كونه فنان طهي
.روح الفكاهة لديه سوداوي
.شخصيته حادة
إذًا، أمامكم الآن
فخذ دجاجة "بريس" بيضاء مدخّن هنا .وخبز تورتيلا معجون بدقيق ذرة فاخر
.أحد أطباق "هاوثورن" المميزة
نغيّر قائمتنا باستمرار ،ولكن كما السيدة (بلوم) تعرف
.فهذا الطبق أساسي منذ يوم أن بدأنا
...إنه كما قلتِ ذات مرة
.إنه ما شهرك - .إنه ما شهرني -
لكن شهيرًا في ماذا؟
.يشغل هذا بالي
ولأننا نبتكر دائمًا ،ونخشى عدم ملاءمة الأطباق لبعضها البعض
.حدّثنا طبقًا تقليديًا
صُنعت الرسومات على خبز التورتيلا .باستخدام آلة طباعة بالليزر
.إنها أول مرة نستخدم الآلة فيها
نأمل أن تستحضر ليلة التاكو تلك .ذكريات قوية لنا جميعنا
.بالهناء
.قطعًا كان عليه عمل تاكو
.تفضلي
ماذا لديك يا (ليل)؟
.مطاعم
.نقدت طعامهم وأغلقوا جميعهم
هو يمازحك إذًا؟ - .أظن هذا -
ما هذا يا (ريتشارد)؟
.خبز للتاكو
.لا، أقصد الرسومات. إنها متعلقة بنا
.هذا بعد استئصال الورم الجلدي في جبينك
.ها هي الضمادة .أليس هذا جميلًا؟ لقد ذكّرونا بها
أهذا أنت يا (تايلر)؟
نعم، هذا أنا الليلة .وأنا ألتقط صورًا للأطباق
ما خطب ذلك الرجل؟ - .كنت أعرف. إنه يكرهني -
.اللعنة. لم أظن أنه سينزعج
هل يُفترض بي الاعتذار؟ - الاعتذار عن ماذا؟ -
ماذا؟
."(الاتصال بالطبيب (صنشاين"
.رباه، كنت نسيت أمره
.دور غبي وسيناريو سيئ
.على الرغم من استمتاعنا بتصويره
.ربما هي مزحة كونكما أصدقاء
...أجل، أصدقاء
هل لديّ أصدقاء؟
...انتظروا
!ما هذا؟
...هل هذه
من أين لهم بها؟
"نموذج طلب تفويض بنكي"
.ليس هذا بجيد
.معذرةً
كيف أساعدك يا سيدي؟
...ما
!ما هذا بحق السماء؟
.هذا خبز تورتيلا. خبز تورتيلا لذيذ
حسنًا وما هذا؟
هذا خبز تورتيلا "يحتوي على سجلات ضرائب "إكوبرايت
ومستندات أخرى توضح كيف أنشأت شركتكم .فواتيرًا برسوم كاذبة
من أين لكم بها؟
.يؤسفني أن الشيف لا يكشف عن وصفاته أبدًا
أتدركون مدى حقارتكم؟
سنغلق هذا المكان صباح الغد. أتفهمين؟
.لا، لن يكون ذلك ضروريًا
.وجبة هنيئة
...وهذا أنت و
من تلك الامرأة؟
.وكيف لي أن أعرف؟ هذا ملفّق
.إنها مزحة غبية
إنه مجرد تاكو. لا يمكنه أن يؤذيك. حسنًا؟
أجل، مجرد تاكو بإمكانه .الزجّ بي في السجن
لدينا إمكانية إنكار جديرة لهذا ...وإن حاولوا تسليمنا
!أحسنت
.(إن حاولوا تسليمنا، فسيسلّمون (فيريك
.وقتها سيكونون مثلهم مثلنا .أليس كذلك؟ لا خوف علينا
أليس كذلك؟
.بلى، نحن بخير. تبًا لهذا
.لا يمكنهم تصويرك دون موافقتك. هذا جنوني
.توقفي عن الحديث ودعيني أفكر .عليّ تصحيح هذا بطريقة أو بأخرى
.سأخبرك بكيف تصححه، أعد هذا الهراء. معذرةً
!معذرةً يا أستاذ - .(يا (مارغو -
هل فرقعت لي أصابعك لتوّك؟
أتعرفين منذ متى وأنا أحاول الحجز هنا؟
.لا وأنا لا أبالي
.لا تعيدي هذا الهراء إلى المطبخ يا طفلة
.يجدر بك شكرهم على فتح الباب فقط لك
بم دعوتني لتوّك؟ - .دعوتك بالطفلة، لأنك تتصرفين مثلهم -
.(ينبغي أن تعتذر لي الآن يا (تايلر .لا يمكنك التحدث إليّ هكذا
.بلى، أستطيع لأنني أنا من سيدفع
.لذا، اصمتي وكلي
...يا ربي
.إنها لذيذة بشكل لا يُصدَّق .أنصحك بتجربتها
.لا، شكرًا. أعذرني على مقاطعتك
آنسة (ميلز)؟
كيف أساعدك؟
.أبحث عن حمّام النساء - .من هنا -
.أشكرك
ماذا يوجد خلف الباب الفضي؟
.شيء مميز للغاية
...لا، لا يمكنك
.لا يُفترض بك التواجد هنا
أريد أن أعرف تحديدًا .ما الذي لم يعجبك في الطبق السابق
.بالكاد تناولت لقمة
لماذا؟
.أريد معرفة سبب عدم تناولك الطعام
ولمَ تهتم بهذا؟
.أنا أعمل بمنتهى التفاني وأنت لا تأكلين
.وهذا يجرحني
.أظن أنني لا أتضور جوعًا
.أخبرتك بمن أكون
،(أنا (جوليان سلويك .وأنا الطاهي الرئيسي هنا
من أنت؟
سأعيد سؤالي: من أنت؟
.(أنا (مارغو ميلز
من أين أنت يا (مارغو)؟
."أنا من "غراند آيلاند" في ولاية "نبراسكا
هل يُشعرك هذا بتحسّن؟
أتريد عنوان موقف عربات أمي، أيها الوغد؟
لا، ليست هذه الصورة .التي تريدينني أن أراك بها
من أنت؟ - .(أنا (مارغو -
.ما كان ينبغي أن تأتي إلى هنا الليلة
.رجاءً اغرب عن وجهي
"الطبق الرابع"
لا يزال أسلوبهم مصطنعًا .ولكن بسيطًا مثل بساطة اليابانيين
.لكنه كان مسليًا - .أجل -
.لنتحدث حيال التاكو .لنتبادل آراءنا. هذا مسلٍ
.أنا متحمس
...طبقنا التالي جهز وأظن أنكم - معذرةً! ماذا يجري هنا بحق السماء؟ -
هلا سمحت لي بإنهاء كلامي؟
.أشكرك
سيداتي وسادتي، أرجوكم رحّبوا بمساعدي .(جيريمي لاودن)
،صنع (جيريمي) الطبق التالي ."وهو يسمّى "الفوضى
."هو في الأصل من "سباركس" في ولاية "نيفادا ."درس (جيريمي) في معهد الطهي في "هايد بارك
كان هدف (جيريمي) مثلما كتب في رسالة مؤثرة ."هو العمل لديّ في "هاوثورن
أوليس كذلك يا (جيريمي)؟ - .بلى يا شيف -
.جيريمي) موهوب)
.إنه جيد
.إنه بارع
.لكنه ليس عظيمًا
.لن يصبح عظيمًا أبدًا
.هو يريد نفوذي ووظيفتي وموهبتي
.يطمح إلى التميُّز ولكنه لن يحققه أبدًا
أوليس كذلك يا (جيريمي)؟ - .بلى يا شيف -
(مثلي وأنا في مثل سنه، تخلّى (جيريمي .عن كل شيء في سبيل تحقيق أهدافه
.مثلي، حياته مليئة بالضغوطات
.منها ضغوط لصنع أفضل طعام في العالم
وحتى حين تكون الأمور يسيرة ،ويكون الطعام على أكمل وجه
،ويسعد العملاء والنقّاد
.فمن المستحيل تجنب الفوضى
الفوضى التي تصنعها في حياتك وجسمك وسلامة عقلك
بتخلّيك عن كل ما تملك .لإمتاع أناس لن تعرفهم أبدًا
...(جيريمي)
هل تعجبك هذه الحياة؟
الحياة التي حلمت بها؟
.لا يا شيف
وهل تريد حياتي؟
.لا مكانتي ولا موهبتي، بل حياتي
.لا يا شيف
،سيداتي وسادتي، طبقكم الرابع .(الفوضى" لمساعدي (جيريمي"
!سحقًا
!يا للهول
ماذا تفعلون؟
ما خطبكم؟
!ما هذا؟
.كان ذلك مفاجئًا، لم أتوقع حدوثه
ماذا دهاكم؟
.أرجوكم أن تجلسوا. كل شيء على ما يرام
ماذا حدث؟ - .إنه جزء من القائمة -
.إنه جزء من العرض - أهذا عرض؟ -
...ليس هذا -
.هذا ما تدفعون لأجله
أهذا عرض؟ ماذا كان ذلك؟
.هذه تجربة استثنائية
.أرجوكم أن تعاودوا الجلس - ما هذا؟ -
.شكرًا جزيلًا لكم
هل مات؟
...لا بد أنهم يمازحوننا - .تفضل بالجلوس -
هلا جلست؟ - .رأيتهم يفعلونها قبلًا -
.ليس هذا مسليًا
!ما هذا؟
أهذا حقيقي؟ - ماذا يجري؟ -
.يبدو ذلك حقيقيًا جدًا - .لا، لا -
.ليس هذا سوى عرض
بم تتفوّهين يا امرأة؟ .هو أطلق النار على نفسه للتو
.(بدا ذلك حقيقيًا جدًا يا (ليليان
.ليس هذا سوى عرض. إنه استعراض
حقًا؟ - .نعم، هذه طبيعته -
.هذا جزء من القائمة
"الفوضى"
،خضراوات مطبوخة بالضغط، لحم مشوي" "عصير اللحم، نخاع عظمة
"(ارقد في سلام يا (جيريمي لاودن"
!كلوا
.بالهناء
!حضّروا الطبق الخامس
!أمرك يا شيف
!ماذا يجري يا (تايلر)؟
ولدينا هنا نبيذ "كابيرنت فرنك" الحيوي
."من صنع أصدقائنا في "دومين بريتون
،لا يحتوي على كبريتات مضافة ،وفيه قليلًا من رائحة فناء الحظيرة
.وتطابق مذهل مع اللحم المشوي. بالهناء
.سنرحل فورًا - .عليّ إحضار معطفي -
.انسي أمره. قومي - ...لكنني -
سيد (ليبرانت)؟
.سنرحل - هل من خطب ما؟ -
.سنرحل
.لا يوجد قارب لتركباه
.سأطلب مروحية إذًا
.سيكون هذا صعبًا بدون خدمة الهاتف
.اخطوا جانبًا
.افعل كما أقول لك - .لا، سأتعامل معهم -
.دعيني أتعامل معهم - بأي يد يا سيد (ليبرانت)؟ -
ماذا؟
بأي يد ستتعامل معنا؟ اليمنى أم اليسرى؟
ماذا تقولين؟
هل نختار نحن؟
ماذا تختارون؟
.حسنًا، اليد اليسرى
.الإصبع البنصر
!أخرجوني
!لا
!بربكم
.دعوا الرجل وشأنه - ماذا تفعلون؟ -
!بربكم! دعكم عنه - !دعوا العجوز وشأنه -
.سيد (ليبرانت)، رجاءً لا تتحرك
!ماذا تفعلون بحق السماء؟
!(ريتشارد)
.تفضلوا بالجلوس
!ماذا؟
ماذا يحدث بحق السماء؟ - .أحضروا له طبيبًا -
هل تحتاجان مساعدة في الجلوس؟
.يوجد إصبع هناك
!الرجل يصرخ من الألم
.تفضل بالجلوس
سيدي؟
!ليس هذا مسليًا! يا ويحي
.هذا كله جزء من القائمة
!رباه
.هذا حقيقي، أليس كذلك؟ لا أطيق هذا
.لا أستطيع تحمّل كوني رهينة - لمَ لا تتحدث إليه إذًا؟ -
اذهب وتحدث إليه. ألست تعرفه؟
.قد اختلقت هذا - لماذا؟ -
لأنني أعشق التباهي بالمشاهير. حسنًا؟
.خاتم زوجك يا سيدتي
.شكرًا - .تحت أمرك -
!(تيد)
.أرى أن كل ما يحدث في صالحنا
.أقصدنا نحن
.لهذا السبب راسلني. وهذا أمر لا يصدقه عقل
.تمثيله مدهش
ماذا تقول أنت؟
.يريدك الشيف (سلويك) في المطبخ
أيمكنني الذهاب معها؟ - .لا -
.أنا آسف ولكنك مخطئة تمامًا
لمَ تفعل هذا؟ - .أنت ببساطة مخطئة -
بم تتفوّه؟
من أنت؟
.(مارغو)
.(اسمي (مارغو
(خدمت فتيات كثيرات تُدعى (مارغو .وأنت لست مثلهن
.(لست (مارغو - وما أهمية هذا؟ -
،لأن القائمة والضيوف وهذه الأمسية .تم التخطيط لهم بعناية شديدة
.وأنت لم تكوني جزءًا من الخطة
.مما يفسد الأمر برمته
.لاستكمال الأمسية، أريد معرفة أين تجلسين
معنا أو معهم؟
.هذا بالغ الأهمية
وحينها تدعني أعيش؟
!أدعك تعيشين؟ لا
.قطعًا لا
ألا ترين أن هذا من شأنه أن يفسد القائمة؟
.سنموت جميعنا الليلة
أليس كذلك؟
!بلى يا شيف
فالسؤال هو: هل مع الطاهين تريدين الموت أم مع المطهو لهم؟
لكنني سأموت في كلتا الحالتين؟
.هذا اعتباطي
.لا ليس هكذا، لا شيء في هذا المطبخ عشوائي
.رجاءً اختاري
...قرارك هذا مهم و
.قائمتنا موقوتة بدقة شديدة
،في غضون 15 دقيقة
،ستكون استراحة بين الأطباق .وهذه المدة التي عليك اتخاذ قرارك فيها
.إما صفنا وإما صفهم
.في غضون ذلك، من فضلك عودي إلى مقعدك
.الطبق التالي طيب المذاق
!سنقدّم الأطباق في غضون 5 دقائق - !أمرك يا شيف -
.أحبكم جميعكم - !ونحن كذلك يا شيف -
تبًا! هل قدّم لك طبقًا في المطبخ؟ ماذا كان؟ لحمًا أم خضراوات؟
لحمًا أم خضراوات؟
.اللعنة. ليس هذا منصفًا
لمَ يقدّم لك أنت طبقًا في المطبخ؟
،أنت تدخنين طوال الوقت .لا يمكنك التذوق حتى
"منظف حاسة التذوّق"
"برغموت بري وشاي البرسيم الأحمر"
.نحن محاصرون. لنركّز
ما خياراتنا المتاحة؟
.الباب محروس ولكنها قد تكون تمثيلية
.أجل
...هل لاحظ شخص في المدخل لو
مرحبًا، علينا التصرف .وعدم البقاء مكتوفي الأيدي
."نجح هذا في فيلم مثّلت فيه اسمه "الهجوم
،حين يحضرون السكاكين والشوكات نقتحم مطبخهم، اتفقنا؟
أتظن أننا أمهر منهم في استخدام السكاكين؟
وأي خيار غيره أمامنا؟
.لا أعرف - ...إذًا هل -
.بئسًا. سأكسر هذه النافذة
!أجل! اكسرها - !اكسرها -
!سحقًا
.من فضلك عد إلى طاولتك
.سحقًا
.أنا آسف
.رباه - .سحقًا -
:هناك مثل يقول ."أحيانًا كل ما تحتاج إليه هو كوب شاي جيد"
."تعلمت هذا في شبابي في "براتيسلافا
،وجدت أن وحده الشاي ينظف حاسة التذوق
بل ويعمل كمهدئ .عند مواجهة بعض الحقائق القاسية
لكن قبل أن نكمل أمسيتنا، هل تراودكم أية أسئلة حيالي أو حيال "هاوثورن"؟
أية أسئلة؟
هل هذا برغموت يا شيف؟
.نعم
يا شيف؟ - نعم؟ -
أظن أنني أتكلم نيابة ...عن الجميع هنا حين أقول
...إنني أريد أن أعرف... إننا نريد أن نعرف
!لمَ يحدث هذا؟
سأخبركم، فكروا في أنفسكم .كمكونات في مفهوم تذوق
ماذا؟ - .مفهوم تذوق -
.أقصد مجازيًا
.أظن أنها الطريقة المثلى لوصف حالكم
لكن لا ينبغي أن يكون .أي من هذا مفاجئًا لمعظمكم
.(السيدة (بلوم
،(اسمحي لي بدعوتك بـ(ليليان مؤيدتي الأولى العزيزة
.تعرف الضرر الذي ألحقته برزق العديدين
.لا، انتظر يا شيف
.لا، لا تنطقي
.معذرةً يا شيف
...(أنت قمت بمقابلة مع (ليليان بلوم - ماذا؟ -
.وتلك المقابلة هي السبب في هذا المطعم - .أنت تمكّنها في رجسها -
.أنت تدعمها
.أنت تفرط في حمايتها
.مزيدًا من المستحلب المتقطع يا سيدتي
.أحببت دعوتي إياك لهذه الأمسية
.أحببت تلهّفي لحضورك
.أشبع ذلك غرورك، ولكن هذا ما كان متوقعًا
.وأنت أشبعت غروري أيضًا
.(عشر دقائق يا آنسة (ميلز
.يحتاج زوجي إلى الذهاب إلى المستشفى
.أنا بخير، فقط دع زوجتي ترحل
.ضيفاي المخلصان
كم مرة أكلتما هنا في آخر 5 سنوات؟
لا أعرف. ست أو سبع مرات؟
.(أظن أكثر من ذلك يا (ديك - .إحدى عشرة مرة -
يعتبر معظم الناس أنفسهم مباركين .لو أكلوا هنا مرة واحدة فقط
رجاءً يا سيد (ليبرانت) أن تقول .اسم طبق واحد أكلته في آخر مرة كنت هنا
إحدى عشرة مرة تستقل فيهم القارب .وتأتي إلى هنا حيث نعرّف كل طبق في كل مرة
.نحن نخبركم بمكونات ما نطعمكم إياه
رجاءً قل اسم طبق واحد أكلته .في آخر مرة كنت هنا
.أو في المرة التي سبقتها
.طبق واحد
.سمك القد - ماذا؟ -
.سمك القد
.لم يكن سمك القد أيتها البلهاء
.بل كان سمك الهلبوت
.سمك الهلبوت المنقط النادر
وما المهم؟
.(هذا مهم لسمك الهلبوت يا سيدة (ليبرانت
وللفنان الذي يتحوّل فنه إلى غائط .داخل أمعائك
سمحت لفني بالوصول إلى السعر حيث فقط .فئة الأشخاص في هذه الغرفة يمكنها تناوله
وقد جننت وأنا أحاول إرضاء أشخاص .لا يمكن إرضاؤهم أبدًا
.بدءًا منها
لكن، أليست هذه ثقافتنا؟
.ومطعمي جزء من المشكلة
.تقول إنه مطعمك
،لكن لو جميعنا سنصدق الليلة .فهو ليس بمطعمك
.صحيح، (دوغ فيريك) هو ملاكي المستثمر
.هو يملك هذه الجزيرة وهذا المطعم
،وبما أن "هاوثورن" هي حياتي .فلعلي أقول إن (دوغ فيريك) يملكني
إلا أن الأوضاع معقدة بعض الشيء .(وإنني أملك (دوغ فيريك
.يا ويحي - .رباه -
.بئس الأمر
كيف نوقف هذا؟
...لا - .فقط أوقف هذا -
.أخبرنا كيف نوقف هذا وسنوقفه نحن
.لا يمكنكم إيقافه - .نحن نملك المال -
.فقط اطلب وسنعطيك ما تريد
!قل أي رقم
.لا، لا أحتاج إلى مالكم
لقد ترك المطعم مفتوحًا !رغم وجود فيروس كوفيد أيها الوغد
.أجل، ولكنه اختلف معي في قائمتي
لقد طلب استبدال بعض المكونات ...على الرغم من
!"عدم وجود أي بدائل في "هاوثورن
.الملاك الساقط
!لا! لا
!ماذا؟
.لا - .أنصتوا -
...هذا - ."قلت "أنصتوا -
!(لا! (جوليان
.هذا جنوني - ."قلت "أنصتوا -
...لا
.لا، هذا جنوني - ."قلت "أنصتوا -
.أجل
أتسمعون؟
...و
...ها هو ينزل و
.الصمت
هل تسمعونه؟
هل تسمعون الصمت؟
...ذلك الصمت يعني
.إنني حر
.(انتهى الوقت يا آنسة (ميلز
.سيتحدث الشيف الآن إليك في مكتبه
.ادخلي
هل اتخذت قرارك؟
.نعم - وماذا قررت؟ -
.إنك كنت محقًا
.ما كان ينبغي أن آتي
وأقول هذا باحترام ،لأنني واثقة من أنك حاد الذكاء
.كل هذا ليس مخصصًا لي
،لست واثقة من كوني حاد الذكاء .فلا تقولي هذا. هذا خاطئ
.حسنًا
.لست واثقة من كونك حاد الذكاء
.كنت أتوقع المزيد
!سحقًا لك
.أظن أنني سأضطر إلى اتخاذ قرارك نيابة عنك
.أنت تنتمين إلى هنا مع سلالتك
وأية سلالة هي؟
.جارفو الغائط
ظننت أنني لن أعرف؟ .أعرف عمّال صناعة الخدمات حين أراهم
كيف تعرفين السيد (ليبرانت)؟
.طوال الأمسية وأنت تختلسين النظر إليه
.أظن أنك تعرف - .لا، لا أعرف -
.قد دفع لقاء تجربة
،وكوني مقدم تجارب .يمكنني أن أجزم أنك لا تنزعجين بسهولة
كيف أزعجك هو إذًا؟
...لم يزعجني - .(مارغو) -
طلب مني موافقته على كل ما يقوله .والنظر في عينيه بينما هو يستمني
.طلب قاطع - .ليس حقًا -
.يفتقر إلى الإبداع
ما أزعجني هو طلبه مني ،بأن أخبره بأنه رجل صالح
وإنني ابنته وإنه أحبّني ...وأنا أحببته بدوري و
.هو رومانسي إذًا
.لا أحتاج إلى التفاصيل
.أنا أعرف العميل السيئ
.حسنًا
هل تستمتعين بتقديم خدماتك؟
.نعم
.أو اعتدت الاستمتاع بتقديمها
هل تستمتع بتقديم خدماتك؟
.اعتدت الاستمتاع بتقديمها
.لكني لم أرغب في الطهي لشخص منذ زمن طويل
.ويشتاق المرء إلى ذلك الشعور
.تعالي معي
!الجميع بائس
،سيداتي وسادتي، لطبقكم التالي !دعونا نستنشق بعض الهواء الطلق
!هيا! لنخرج
.من فضلك يا سيدي - .هيا، اخرجوا جميعًا -
.إن وجدنا قاربًا، فيمكننا الهروب
.وضيفاي المخلصان أيضًا. هيا - .من فضلكم اتبعوا الشيف -
.أريد التحدث إليك على السريع يا شيف
!هيا - .من بعدك -
.الضيوف أولًا
.(ريتشارد)
.اتبعوني
.في نسيم الليل
.لا تخافوا. ما من شيء لتخافوا منه
،ربما يوجد قارب احتياطي .نستخدمه ونهرب من هنا
إلى أين؟
ماذا؟ - نهرب من هنا ونذهب إلى أين؟ -
ماذا تقول أنت؟
.إننا لميّتون - .كل شيء بخير -
.لا، سنموت الليلة - .صحيح -
،طبقنا التالي ستقدمه لكم مساعدتي .(كاثرين كيلر)
.مساء الخير جميعًا
،قبل ثلاث سنوات .حاول (جوليان سلويك) مضاجعتي
.رفضت مضاجعته
.بعدها بأسبوع، عاود المحاولة
.ورفضت للمرة الثانية
.لكنه لم يطردني
.لا
،أبقاني في مطبخه
ورفض النظر في عينيّ .أو التحدث إليّ لثمانية أشهر
.يمكنه فعل هذا
.لأنه هو النجم
.هو الرجل
."طبقنا التالي يسمّى "حماقة رجل
.أنا آسف
.سحقًا
،لعملائنا الذكور .نقدم لكم الآن فرصة للهروب
،ستبدؤون قبلنا بـ45 ثانية
.بعدهم، سيحاول طاقمي الإمساك بكم
...إذا أمسكوا بكم
.حسنًا
.تبدأ الـ45 ثانية الآن
.أمسكيه - ماذا؟ -
.أنا آسف. تعرفين أنني فظيع - .أنت ناقدة مذهلة -
.أول ما سأفعله هو إرسال المساعدة لك
.وأنت أيضًا
.سأدع الأمر لك
هلا انضممتن إليّ في الداخل؟ .فالجو يزداد برودة
.تفضلن معي
.حسنًا
.من هنا
!انطلقوا
"الطبق السادس"
"حماقة رجل"
،سلطعون الروث، شرش لبن من زبادي مخمّر" "خس بحر مجفف، برقوق ياباني، عشب بحري
.شكرًا - .شكرًا -
.طعمه خيالي
.حموضة البرقوق الياباني مع نكهة الخميرة
.إنه غني ويزيده جمالًا أنه غير مُعالج
.إنه لذيذ
لَعَنِيَ لي هذا الكثير قبل فترة .(يا سيدة (بلوم
.ما أطعمه
.أجل، إنه شهي
.أكثر ما أعجبني فيه هو برقوق المباني
.البرقوق الياباني
.البرقوق الياباني - .البرقوق الياباني -
.إنه لذيذ جدًا
.أنت موهوبة - .شكرًا -
...عادةً لا تعجبني الرغوة ولكن
!لا تركض بجانبي يا رجل
!أنت من تركض بجانبي
!الغابة واسعة - !ابتعد عني -
!ابتعد يا رجل -
.اللعنة
.رباه
.أجل
...إذًا
.أنت تعرفين زوجي
.أجل
.أعرفه
.حسنًا
.أخبرينا
هل سنموت جميعنا الليلة؟
.لن تفلح إن عشتم
ما التي لن تفلح؟ - .القائمة -
ولمَ لا؟
...تحتاج إلى نهاية
.تربط كل شيء، من الناحية المفاهيمية
.وإلّا فستكون كأية قائمة غيرها
،ينبغي أن يكون لديك مطعمك الخاص .وأستطيع مساعدتك بهذا
.(أنا واثقة من هذا يا سيدة (بلوم - .أنا أستطيع -
...علينا فقط التحدث عن
.موضوع الموت ذلك
.كانت "موت الجميع" فكرتي
.وأنا فخورة بهذا
أتريد إحداكن نبيذًا؟ - .نعم -
.لا مشكلة
.شكرًا
.سمعت خشخشة
!سحقًا
.طبق مميز لآخر ضيف نمسك به
القليل من الحركات على بيضة .مع الكريمة الطازجة والقيقب
.بالهناء - .شكرًا -
أعرف أن هذا لا يعنيكن بشيء .ولكن (مارغو) ليس اسمي الحقيقي
.(اسمي (إرين
..."وأنا من "بروكتون" في ولاية "ماساتشوستس
.هذا كل ما لديّ
.انتهت الحفلة
.تفضلوا يا سادة
.مرحبًا بعودتكم - ماذا أكلتن؟ -
.من فضلك يا سيدي
.معذرةً. سآخذه. شكرًا
.(تفضلي يا سيدة (بلوم
.اسمح لي - .لا بأس -
.تفضلي
.رباه
كيف أبليت في الخارج؟
.أبليت حسنًا. لقد كسبت
.أنا الوحيد الذي هرب
.آسف، أنا فاشل
.لا عليك
.كنت أختلس منك مالًا
.أعرف
.أعرف أنك تعرف
."أوصيت عنك بسوء لشركة "سوني
.أعرف، فقد أرسلت لي الرسالة بالخطأ
،يا جماعة
يؤسفني أن قائمتنا لا يمكن أن تستمر كما كان مخططًا
.إلى أن نحل مسألة ما
.أنت
أنا؟
.نعم
.أنت
.أخبرني بسبب قدومك
...لأنني أردت أن - .ابتلع طعامك أولًا -
.أردت تجربة طعامك يا شيف - وماذا قيل لك؟ -
ماذا قيل لك قبل قدومك؟
.قلت لي إنها ستكون أفضل قائمة على الإطلاق
صحيح، وماذا أيضًا؟
.وإن الجميع سيموتون
."الجميع سيموتون"
.كان لديك موعد غرامي
.أتذكر هذا
،لكنها ليست الشابة التي هي هنا الليلة فماذا حدث لصاحبة الموعد؟
.انفصلت عني يا شيف
.(فأحضرت (مارغو - .أجل -
لماذا؟
.لأنك لا تحجز لشخص بمفرده
.فأجّرتها وأنت على علم بأنها ستموت
.أجل - !أيها الوغد الحقير
!(سأقتلك يا (تايلر
.اهدأي
.لا تستطيع لومها
،أتواصل معك منذ ثمانية أشهر .أطلعتك أثناءهم على عالمنا
.وجعلتك تقسم ألّا تخبر أحدًا - .ألّا أخبر أحدًا -
لمَ فعلت هذا برأيك؟
...أردتني هنا لأنك - لماذا؟ -
.لأنك قلت إنني أعرف الكثير عن الطعام
.صحيح، أنت لست كالآخرين
."أنت تعرف الـ"باكوجيت
.أجل - .أنت عرفت البرغموت -
.أجل، عرفته من نكهته - .أجل -
.أنت حددته من وسط المكونات
.أنت انتقيته هو تحديدًا - .صحيح -
.أثار هذا إعجابي
حقًا؟ - .نعم -
.أنت طباخ
.ومكان الطباخين في المطبخ
أليس كذلك؟
!بلى يا شيف
.حسنًا
.رافقني - حقًا؟ -
أنا؟ حقًا؟
.نعم، أحضرت لك شيئًا
.حسنًا
.(تعال، إنه مع (إلسا
.إنها سترة مطبخ للشيف
."هدية من "هاوثورن
.إنها جميلة عليك - .شكرًا -
.أنت رائع فيها أليس رائعًا فيها يا (مارغو)؟
أليس جميلًا فيها؟ - !بلى يا شيف -
.يا له من وسيم
.سأعدّل السترة لك
...تاء، ألف
...ياء، لام
.راء
.شكرًا
.أنا فخور بك - .شكرًا يا شيف -
.(والآن، اطبخ يا (تايلر
ماذا؟ - .اطبخ -
.أنت طباخ، اطبخ - .لا أعرف لو بإمكاني الطبخ هنا -
.اطبخ - ...الآن؟ لا -
.اطبخ! هيا
.ماذا تريد؟ لدينا كل شيء
.يرجى القيام ومشاهدة البرهان - .لا تخف -
.يرجى القيام ومشاهدة البرهان - .تعالوا جميعًا -
.سيبرهن لنا (تايلر) على خبرته في الطهي
.يرجى القيام ومشاهدة البرهان - .اقتربوا جميعًا -
ماذا تريد؟
.كراث - .أحضروا للطباخ كراثًا -
اطلب وسنحضر لك. ماذا غير الكراث؟
...بـ... بـ
براز؟ أتريد برازًا؟ - .لا، أريد بصل شالوت -
!بصل شالوت لعشاق الطعام !إنه الطباخ الظاهرة
.معذرة
.اقتربوا جميعًا .(يجدر بنا التعلم من (تايلر
.فهو يقطّع الكراث بطريقة جديدة نجهلها نحن
ما المكوّن التالي؟
.زبدة
.زبدة؟ كراث وبصل شالوت مقليان في الزبدة
.ها أنا أشهد ثورة في الطبخ
أتريد لحمًا؟
.لحم ضأن - !لحم ضأن -
.أظن أنني انتهيت يا شيف
تظن أنك انتهيت؟ أمتأكد؟
أتريد هرسه بالـ"باكوجيت"؟
.لا
.عجبًا
...إنه حقًا
.سيئ
"(هراء (تايلر"
لحم ضأن غير مطبوخ جيدًا، صلصة كراث وبصل" "شالوت غير صالحة للأكل، طبق غير متماسك
.أنت سبب اختفاء الغموض من فننا
أمسيت ترى هذا، صحيح؟
.آسف يا شيف
.اقترب مني
.أمرك يا شيف
.أنت أيضًا حرة الآن
،سيداتي وسادتي .أرغب في الاعتذار لكم جميعًا
ما رأيتموه للتو .لم يكن جزءًا من قائمة الليلة
،نحن نسعى إلى الكمال ،وهو ما ليس له وجود
،وهذه حقيقة يصعب عليّ تصديقها .فأرجوكم سامحوني
.رافقيني
،وهكذا انتهى البرهان .من فضلكم عودوا إلى مقاعدكم
.اسمعي
.لم يتبق إلا طبق واحد حادق في قائمتنا
.مما يعني أن علينا تحضير طبق الحلو
يتطلب طبق الحلو وجود برميل كبير .من المفترض أن يكون في الزاوية
أترين أي برميل؟
.لا - .ولا أنا أراه -
(هذا لأن زميلتي المقصّرة (إلسا .نست تكليف شخص بإحضاره
،(لذا فيا (مارغو .ستحضرين البرميل بدلًا منها
أنا؟ - .نعم -
أتتذكرين مدخّن الطعام؟
...ربما... لا
...ربما على أحدنا يا شيف - .(أمست (مارغو) واحدة منّا يا (إلسا -
أليس كذلك يا (مارغو)؟
.بلى - بلى" ماذا؟" -
.بلى يا شيف
.(أعطيها مفتاح المدخّن يا (إلسا
.أمرك يا شيف
.هيا
!اذهبي
...معذرةً
.أنا آسف يا شيف
...(سيد (سلويك
مرحبًا. كيف حالك؟
...اسمع
...أنا... أردت فقط أن أقول
.لا أقصد التعالي ولكنني أرى هذا غير منصف
.ربما
...لو - أتريد معرفة سبب عقابك؟ -
.بالتأكيد
"(شاهدت فيلم "الاتصال بالطبيب (صنشاين .ولم يعجبني
عفوًا؟ - .شاهدته في يوم الأحد -
.يوم إجازتي الوحيد
.أغلى يوم عندي
.اليوم الذي أعيش فيه حياتي
"(وشاهدت فيلم "الاتصال بالطبيب (صنشاين .بمفردي في السينما
.لكنني لم أخرجه، فقط مثّلت فيه
،تذكري لوجهك في الفيلم
.ورؤيتك مجددًا الآن يضايقني
.يعصّبني
ماذا يحلّ بالفنان حينما يحدّ عن هدفه؟
.هذا مثير للشفقة
.معك حق
وماذا عنها؟
أية جامعة ارتدت؟
."براون"
هل أخذت قرض طلاب الجامعات؟
.لا
.آسف ولكنك ستموتين
.ذلك الوغد السافل
حقًا؟
.غير مسموح لأحد بدخول بيت الشيف
أتظنين نفسك مميزة؟
.لقد عصيت هذه القاعدة
أنا أعتني بالعملاء .حتى يتسنى للشيف الاعتناء بالقائمة
.منذ مجيئك وأنت مزعجة
.أنا آسفة
،لو لا تمانعين سؤالي
لمَ ستموتين لأجله؟
.لن تأخذي مكاني
آخذ مكانك؟ - ...صدقيني، أنا لا -
!لا، لا. لا
"باكوجيت"
!توقفي! هذا يكفي
.لم يخبرني بأمر البرميل
.أنا لم أنسى
!يا ويحي
،(في مطعم (تانتالوس" "طاهٍ مُلمّ بأحدث التقنيات في مجاله
"(كتابة: (ليليان بلوم"
"(مطعم (هامبرغر هوم" "موظف الشهر، أغسطس 1987"
"قبّل الطباخ"
.يا ربي
مرحبًا؟
"(عيد ميلاد سعيد يا (برايس"
"عيد ميلاد سعيد لك"
هل أخبرتهم بأنه عيد ميلادي؟
.رأيت ذلك مضحكًا قبل ثلاث ساعات
.شكرًا
.اتركيه عندك وتفضلي بالجلوس
.(أريدك أن تفهمي شيئًا يا (مارغو
.أنا وحش
.بل كنت وحشًا
.وسافل
.لكن كل ما أفعله الليلة عفيف
.متواضع
.وأخيرًا، أكاد لا أشعر بالوجع
يد الشيف
.هي يد من الأسبستوس
يمكنني حمل إناء حديدي ساخن .إلى طاولتك بدون قفازات
.(لم أعد أتأذى يا (مارغو
،(مثلما قال الدكتور (كينغ نعلم من خلال التجربة المؤلمة"
.إن الحرية لا تُمنح طواعية من قبل الظالم
."بل يجب أن يطالب بها المظلوم
هل اقتبس للتو من (مارتن لوثر كينغ)؟ - .نعم -
ماذا؟
.أرى أنك وجدت جهاز الإرسال
!نظفوا غرفة الطعام على الفور
!إنه قارب
هل اتصلت بأحد؟
.إنه قارب - .إنه قارب -
ماذا تفعلين؟
مهلًا! ماذا تفعل بالرجل؟
!تمهّل يا رجل
.شدّي أقوى
.ممتاز
.ستُفتنون بطلب مساعدته
.وبالتماس مشاعره - .لا،لا -
،سيكون هذا تصرفًا يفتقر إلى الحكمة .فهو لا يستطيع مساعدتكم
.اسألوا أنفسكم سؤالين
الأول، هل تريدون تحمّل مسؤولية موت رجل بريء؟
والثاني، لمَ لمْ تبذلوا جهدًا أكبر للرد علينا طوال الأمسية؟
والخروج من هنا؟
.بصراحة، كان بإمكانكم الهروب
.سؤال يثير التفكير
مساء الخير أيها الضابط. كيف نساعدك؟
.تلقيت بلاغًا عن وجود مشكلة ما
هنا؟
أي نوع من المشاكل؟
.مشاكل عنف
هل أنت مالك المكان؟ - .أنا الشيف التنفيذي -
تغيّرت المكلية مؤخرًا .ولكن ذلك لا يعنينا بشيء
لا أقصد أن أكون فظًا .ولكننا- كما ترى- في منتصف الخدمة
هل أبلغ أحدكم عن وجود مصيبة على جهاز الإرسال الليلة؟
لسنا معتادين على تقديم أجهزة إرسال .لضيوفنا مع وجباتهم
.مهلًا
...هل أنت
.نعم، هذا أنا
.أنا معجب كبير بك
.شكرًا
هل تريد توقيعه؟
.لا أرغب في إزعاجك
.لا، لا إزعاج في هذا
...فقط ليس لديّ
.لدينا نحن قلم
.وقّع له
.حسنًا
.شكرًا
ما اسمك؟ - .(دايل) -
دايل). كيف حالك يا (دايل)؟) - .مرحبًا -
.أنت عظيم
...أحببت وزوجتي فيلمك ما اسمه الذي لعبت فيه دور طبيب جراح؟
."(الاتصال بالطبيب (صنشاين"
.أجل! كان رائعًا - .تفضل -
.شكرًا جزيلًا لك
.حسنًا
.أعتذر مجددًا عن الإزعاج. سأرحل
.شكرًا على جهودك - .شكرًا على خدمتك -
"ساعدنا"
!ارفعوا أيديكم! جميعًا! هيا - .لا، لا بد أنك تمزح -
.لا بد أنك تمزح - .أنا لا أمزح -
.بربك، من الواضح أن هناك سوء فهم
!ساعدنا
!أجل - !يريد أن يقتلنا جميعنا -
!عودوا إلى مقاعدكم، جميعًا! إلى مقاعدكم
!إنه مخبول - !عودي إلى مقعدك -
!اصمتوا! عودوا إلى مقاعدكم، جميعًا
!اجلسوا
!اصمتوا
!إنه هو - !إنه هو -
!جميعكم - !يريد أن يقتلنا جميعنا -
!ولا كلمة
.أنت
.اجث على ركبتيك وضع يديك خلف رأسك
!أجل - !شكرًا لك -
!انتهى أمرك - !أجل! أجل -
!يا ربي
.الأوغاد الآخرين متورطون معه. احذر منهم
!اهدأوا - !سحقًا لك -
!ولا حركة حتى أنطق بغير هذا. ولا حركة
لا، لا! ماذا تفعل؟
!يا أنت
!إنه هو - !لا -
.(شكرًا يا (دايل
.أحسنت عملًا
في أي مطبخ، يتكاتف الجميع .وإلّا فلا يفلح شيء
.نعمل كفريق
...أنت
..."يا (مارغو) من "نبراسكا
.لقد خنت رباط ثقتنا المقدس
.وأظهرت أنك في تصرفاتك هوجاء
.كنت مخطئًا. أنت آكلة. أنت مطهو لها
.مثل البقية
!سنقدّم الطبق الأخير في غضون 5 دقائق
!أمرك يا شيف
.لا يعجبني طعامكم
ماذا قلت؟
.قلته إن طعامكم لا يعجبني وأريد إعادته
.يؤسفني سماع هذا
ما الذي لم يعجبك في طعامي؟
.في طبق التسلية، سلبت البهجة من الطعام
كل طبق قدمته الليلة كان بمثابة تمرين ذهني
.وليس طعامًا تجلس وتستمتع بتناوله
،عند تناول طعامك .أستطعمه وكأنه طُبخ بدون حب
.هذا سخيف. دائمًا ما نطبخ بحب
أليس كذلك؟ - !بلى يا شيف -
.الجميع يعرف أن الحب هو أهم مكوّن
.أنت تخدع نفسك إذًا
بحقك يا شيف، ظننت أن الليلة .هي ليلة مليئة بالحقائق القاسية
،وهذه إحدى تلك الحقائق .أنت تطبخ بهوس وليس بحب
.حتى أطباقك الساخنة باردة
.أنت طاهٍ
هدفك الوحيد على هذه الأرض .هو تقديم طعام للناس يعجبهم، ولكنك فشلت
.أنت فشلت وأضجرتني
.والأسوأ هو إنني لا أزال جوعانة
لا تزالين جوعانة؟ - .نعم -
إلى أي حد؟
.حد التضور جوعًا
ما الذي تريدين تناوله؟
ماذا لديك؟
.كل شيء
أتعرف ماذا أريد؟ - .أخبريني -
.برجر جبن
.يمكننا عمل برجر جبن
.برجر جبن حقيقي
،ليس بعض الهراء الفاخر اللا طعم له .بل برجر جبن حقيقي
.سأصنع لك برجر جبن لذيذ وتقليدي
.أظن أنه لا يمكنك صنعه
سأجعلك تشعرين .وكأنك تأكلين أول برجر جبن في حياتك
ذلك الرخيص الذي بالكاد يستطيع .والداك تحمّل ثمنه
.أرني - كيف تريدينه؟ -
.برجر نصف مطبوخ وجبن أمريكي
الجبن الأمريكي أفضل نوع جبن لبرجر الجبن .لأنه يذوب دون أن يتفتت
كم سيكلفني؟ - .تسعة دولارات و95 سنتًا -
هل يُقدّم مع بطاطس مقلية؟
.(نيلز) - نعم يا شيف؟ -
هل المقلاة لا تزال شغّالة؟ - .نعم يا شيف -
كرينكل أم جوليان؟
...والآن، هذا
.برجر جبن
.أجل
.هذا برجر جبن
.يؤسفني أنني شبعت
.أتفهّم هذا
أيمكنني لفّ باقي البرجر؟
.لحظة واحدة
"طبق إضافي: برجر جبن" "مجرد برجر جبن معمول بإتقان"
.برجر جبن ملفوف
.وحقيبة هدايا
."نشكرك على تناول عشائك في "هاوثورن
...شكرًا
...على
.كل شيء
"عشرة دولارات"
.قبل طبقنا الأخير، تحضرنا مسألة الحساب
،مطعمنا لا يقبل الإكرامية .لذا فالخدمة مضافة
.ونرجوكم الاستمتاع بحقائب الهدايا
.فهي تحتوي على بعض الأشياء المفيدة
،كتيب يحتوي على أسماء مورّدينا المحليين
،وبعض الجرانولا مصنوعة هنا
،(وأحد أصابع (دوغ فيريك .ونسخة من قائمة الليلة
.لا، لا
.الحساب على المجلة
.قلت لك إنك لن ترحلي
مجددًا، نشكركم على تناول عشائكم .الليلة معنا
تمثّلون لي تلف فني
،وحياتي
.والآن، يجدر بكم أن تكونوا جزءًا منه
.جزءًا مما آمل أن يكون تحفتي الفنية
وطبق الحلو لدينا .هو لمسة من المرح على طعام مريح تقليدي
."سمورز"
.أعنف اعتداء على الذوق البشري صُنع قط
شيكولاتة مجهولة المصدر وحلوى الخطمى .محشوران بين شريحتي بسكويت غراهام الصناعي
مصنوع من كل ما هو مضر .ومع ذلك نربطه بالبراءة
.بالطفولة
.بالأبوين
.لكن ما يغيّر هذا الشيء البشع هو النار
.يا ويلي
.لهب الطهارة
النار تطعمنا وتدفئنا
.وتعيد تشكيلنا وتصيغنا وتهلكنا
.يجدر بنا أن نشكر اللهب
!يا ويحي! أرجوك اشتغلي
.يجب أن نتطهّر
.أن ننقّي أنفسنا
كالشهداء
.أو الزنادقة
...من الممكن تعديلنا
.وصنعنا من جديد
.شكرًا لك
!أحبّكم جميعكم
!ونحن نحبّك يا شيف
"سمورز"
،حلوى الخطمى، شيكولاتة، بسكويت غراهام" "عملاء، طاقم، مطعم
# ترجمة # "يوسف فريد" www.FB.com/YousseFaridTheInterpreter
"القائمة"
# ترجمة # "يوسف فريد" www.FB.com/YousseFaridTheInterpreter