تـرجـمـة وتـعـديـل || الدكتور علي طلال & فؤاد الخفاجي ||
..أدعوكم لتجربة
|| قائمة الطعام ||
.عزيزتي، لا تدخني من فضلكِ .هذا سوف يقتل حواس ذوقكِ
‫إذًا لتموت حواس ذوقي سعيدة.
‫اسمعي.
‫(مارغو)، إنها ليلة مهمة، حسنًا؟
‫حواس الذوق حساسة للغاية.
‫حين تدخنين، لن تكوني قادرة..
‫- على تقييم المذاق. ‫- بحقك!
‫ارجوك.
‫لك ذلك. رباه.
‫شكرًا.
‫الحمد لله.
‫هل هذا سيتسع للجميع؟
.نعم، استرخي ‫أننا 12 زبون.
‫الليلة؟ ‫كيف يربحون؟
.إنه 1250 دولار للفرد الواحد .هكذا يجنون ارباحهم
‫لابد أنك تمزح، حسنًا؟ ‫ماذا، هل نأكل ساعة "رولكس"؟
‫بحقكِ، دعينا لا نفسد هذا ‫بالحديث عن السعر، نعم؟
‫فقط سايري الأمر. ‫ليكن سحريًا.
‫إنها نقودك في النهاية.
‫- ليس سيئًا! ‫- شكرًا يا صاح.
‫أنّك تستحق هذا يا عزيزي.
‫هل تعرف من سيّحب هذا؟ (بيتي)!
.دعنا لا نكترث بالحسابات
‫إنه ليس حتى عشاء زبون.
‫اللعنة. هل نحن حمقى؟
‫رائع. اختبار القدرة. .سيثملون بوجبة فتح الشهية
‫- مرحبًا يا رفاق. ‫- نذهب بالقارب.
‫كيف كنت تعتقد أننا سنصل إلى...
تأملي حالك وأنت تصعدين .سلم السفينة بالكعب العالي
‫اللعنة.
‫سحقًا.
‫(ليليان بلوم). يا إلهي.
‫مَن (ليليان بلوم)؟
‫ناقدة غذائية لمجلة "سافيور".
‫هي من اكتشفت (سلويك).
‫حسنًا، هذا رسمي. ‫الليلة ستكون جنونية.
‫ليصعد الجميع إلى "هوثورن"!
‫"هوثورن"! ليصعد الجميع!
‫رائع.
‫سيداتي وسادتي، أرجو ‫أن تريحوا أنفسكم...
‫من اجل رحلتنا القصيرة ."إلى جزيرة "هوثورن
‫-شكرًا. ‫-مهلاً!
‫إلى الأمام يا أعزائي!
‫لنأمل أن تكون صالحة للإبحار.
‫نعم يا سيّدي. نعم.
‫نكات القارب.
‫- نعم، نعم. ‫- قارب، نعم.
‫- نحن على متن قارب. ‫-نعم. نحن على متن قارب.
‫مهلاً، ثمة شخص مشهور .على متن القارب
.ثمة "شخص مشهور" هنا
.بالكاد تُستخدم "مشهور" بعد الآن ‫إنه ليس عام 1998.
‫هو "شخص"، وهو "مشهور".
‫يا إلهي. تفقد ذلك.
‫ألا يفترض أن تتدخلي من أجلي؟ ‫وتحرصي إلا يزعجوني أحد؟
‫رباه، كلانا يعلم أنك لم تتضايق.
‫رأيت كل أفلامه حين كنت طفلة.
‫- أستمع. ‫- يبدو إنه من عشاق الطعام.
‫كما تعلمين، يحسب نفسه كذلك.
‫الشيف (سلويك) يرحب بكما بطبق المحار ..المحلي النيء بمستحلب الخزامي
‫مع كافيار الليمون وقشور المحار. .استمتعا
‫- رائع، شكرًا لك. ‫- شكرًا لك.
‫إنها أحدى أطباقه الكلاسيكيه.
‫لؤلؤ الليمون مصنوع من ألجينات.
‫ألجينات، كما في...
‫كما في الطحالب. بحقك.
‫أجل، أجل.
‫- مخلفات البركة. ‫-إنه ليس...
‫لذيذ.
‫يا إلهي.
‫إنه مضحك.
‫إنه في الواقع لذيذ بشكل مثير للضحك.
‫انه لذيذ.
‫أعتقد أنني أفضل المحار فقط.
‫أحب المحار.
‫لا. إنه توازن المركبات.
‫أنكّ بحاجة إلى إحساس .الفم لتذوق الخزامي
‫أرجوك لا تقل "إحساس الفم".
‫لقد فات الأوان. إحساس الفم.
‫أهلاً.
‫شكرًا لك.
‫رباه، إنها مثل حفلة التخرج.
‫حقًا؟ لم أذهب إلى حفلة التخرج قط.
‫حقًا؟ ولمَ لا؟
‫لأنه لم توافق فتاة جميلة .مثلكِ على مرافقتي
‫يا عزيزي المسكين.
‫حسنًا، اللعنة على هؤلاء العاهرات.
‫ـ (بريس). .ـ مرحبًا بك
‫مرحبًا يا سيد (لوريمر).
‫-مرحبًا. (فيليسيتي لين). ‫-مرحبًا. مساء الخير.
‫- و(داميان غارسيا). ‫- والسيد (جورج دياز).
‫- السيد (دياز)، مرحبًا بك. ‫ـ هل أعطيتهم اسمي الحقيقي؟
‫بالطبع أعطيتهم اسمك الحقيقي.
‫-ماذا عن المصورين؟ ‫- سررت بتواجدك هنا.
‫المصورون؟ نحن في جزيرة. ‫بالطبع أعطيتهم اسمك الحقيقي.
‫مرحبًا بكما في "هوثورن".
‫السيد (ليدفورد) والآنسة (ويسترفيلت)؟
‫لا.
‫آسف، أجل، لا. كان ذلك...
‫ليست الآنسة... اضطررت لتغيير خططها، ‫لذا، لم تستطع الآنسة (ويسترفيلت)...
‫ـ هذه الآنسة... ‫ـ انا (مارغو).
‫مرحبًا، سعدت بلقائك.
‫(مارغو). مرحبًا بك.
‫سنسعى جاهدين لجعل ‫أمسيتك ممتعة قدر الإمكان.
‫- شكرًا. ‫- من هذا الاتجاه.
‫شكرًا.
‫يا إلهي. أنا آسف جدًا.
‫كان ذلك محرجًا حقًا. ‫أنا آسف. لم يكن...
‫لا ، لا بأس. ‫لا تقلق بشأن ذلك.
‫آسف.
‫سيد (ليبرانت) وسيّدة (ليبرانت). .مرحبًا بكما
‫سنذهب مباشرة إلى ‫المطعم إن كنت لا تمانعين.
‫- لقد رأينا الجولة مرات عديدة. ‫-نعم، صحيح.
‫يمكن لضيوفي الكرام مواصلة ‫محادثتهم من هذا الاتجاه.
‫شكرًا، الرجاء اتبعوني.
‫ـ إذن، ما الذي تعمل عليه الآن؟ ‫ـ مرحبًا، شكرًا على السؤال.
‫أترين، لا يزال الناس يعرفونني.
‫سأنتقل إلى مرحلة تقديم ‫العروض في مسيرتي المهنية.
‫هل تعرف؟ إنه يناسبني.
‫تضم جزيرة "هوثورن" 12 ‫فدانًا من الغابات والمراعي.
‫تحيط بنا وفرة من مياه البحر.
‫أجل، صحيح.
‫هناك، نحصد الإسقلوب. ‫سوف تأكلونه الليلة.
‫-لا، محال. بئسًا! ‫-نعم.
‫مهلاً!
‫أحصد المزيد يا صاح! ‫أننا نتضور جوعًا!
‫يا إلهي.
‫أحب الشعور بكونها وحدات ‫أحيائية لأفكار الطهي.
‫صحيح، قد تكون أقرب إلى ‫معرض المحب للملذّات.
‫لا، اعتقد أنني افضل .الوحدات الأحيائية اكثر
.الوحدات الاحيائية افضل ‫اجل، أعني، هذا... نعم.
‫لقد وصلنا إلى قاعدة .استراحة طعام فظيعة
‫هذا جنون.
‫شمّي ذلك.
‫سنكون جائعين.
‫نعم، أنا من عشاق الطعام .في المواقف المحرجة
‫أحب هذه الأشياء.
‫وأنا صديق شخصي مقرب للشيف.
‫حسنًا ايها المجازف.
معاملنا لتدخين الطعام مستندة ‫على التقاليد الاسكندنافية.
‫أننا نستخدم لحوم أبقار الحلوب فقط،
‫التي نُعتقّها لـ 152 يومًا مذهلاً ‫من اجل اراحة الخيوط البروتينية.
‫-نعم. نعم. ‫ـ هل يمكننا الدخول هنا؟
‫يا صاح، لقد قرأت أحدى .هذه على الإنترنت
‫حقًا؟ ‫أيمكنني تفقد هذا؟
‫- إنه شواء كوري. ‫- نعم.
‫لكن الرجاء، لا تلمس بروتيناتنا. ‫إنها غير ناضجة بعد.
‫إذًا، ماذا يحدث إذا قدمتموه ‫في اليوم 153؟
‫هل يكون فوضويًا أم...
‫أفترض أن البكتريا ستظهر
‫في مجرى دم المستهلك وتنتشر ‫في أغشية العمود الفقري...
‫بعد هذه المرحلة، سيصبح عاحزًا .ويموت بعدها بوقت قصير
‫لذا، نعم، سيكون فوضيًا.
‫من الجيّد أننا محترفون، صحيح؟
‫- أود أن أعمل لصالحها. ‫-نعم.
‫رائع.
‫هذا هو المكان الذي نعيش فيه.
‫حقًا؟ هل تعيشون هنا فعلاً؟ ‫جميعكم؟
‫جميعنا. ‫باستثناء الشيف.
‫نعم، حسنًا...
‫ـ روح الجماعة. صحيح؟ ‫ـ لا يا سيّد (فيلدمان).
‫بل أكثر من ذلك بكثير.
‫نحن هنا عائلة.
‫نبدأ كل يوم في الساعة 6:00، ‫بـ 5 ساعات من العمل التحضيري.
‫نحن نحصد ونخّمر.
‫ونذبح ونتّبل.
‫نسيل ونكّور.
‫نهلّم.
‫-أنهم "يهلّمون"؟ ‫-نعم.
‫نحن نهلّم.
‫يستغرق العشاء عادةً ‫أربع ساعات و25 دقيقة.
‫وينتهي كل يوم في الساعة ‫الثانية بعد منتصف الليل.
‫لذا نعم، من الأفضل أن .نعيش جميعًا هنا
‫ألن تنهكون أو...
‫- "ننهك - نحترق؟" ‫- نعم، آسف.
‫اقصد تنهكون من فعل ذات الشيء؟
‫يلتزم الشيف بأعلى ‫المعايير، وكذلك نحن.
‫أننا لا ننهك من أيّ شيء ...إلا بالتصميم
‫لجعل الطعام لذيذًا.
‫الآن من يشعر بالجوع؟
‫هناك طعام في نهاية هذه الجولة، صحيح؟
‫من طعام القارب إلى مائدة العشاء.
‫(إلسا).
‫المعذرة.
‫(إلسا)، مرحبًا.
‫ـ مَن يعيش هناك؟ .ـ الشيف
‫هل يمكننا رؤية ذلك؟
‫لا يُسمح لنا حتى بالدخول إلى ‫منزل الشيف يا سيّد (ليدفورد).
‫هيّا.
‫يجب ألا نزعج سيّد ‫"إمبراطور القوت".
‫حسنًا.
‫أليست "الماعز" يعني ‫"الأعظم على الإطلاق"؟
‫لا، في الماضي..
‫هل تعتقد أنه سيختار هذا الماعز الضخم؟
‫لذا، أعتقد أنه ربما ننشره ‫في مرحلة ما على الانترنت.
‫حقًا؟ عرض أفضل المواقع؟
‫نعم، أحجز أفضل المواقع. ‫لذا، أخبرني.
‫الحجز باسمي.
‫حسنًا، أنا...
‫مرحبًا مرة أخرى.
‫ايها السادة، أتريدون بوظة؟
‫انظر إلى هذا المنظر.
‫هل تريد التقاط صورة؟
‫إلى أين نذهب أيها الرئيس؟
‫استبدلي المقعد معي.
‫- آنسة... ‫- (ميلز).
‫آنسة (ميلز). ستجلسين في ‫مقعد الآنسة (ويسترفيلت).
‫يجب أن تحظي برؤية أفضل.
‫ـ لست بحاجة إلى رؤية أفضل. ‫ـ لا، سأنظر إلى المطبخ.
‫شكرًا لك!
‫سنبدأ بالنبيذ أولاً.
‫استمتعي.
"الآنسة (ويسترفيلت)"
‫لا تترددوا في مراقبة ‫الطهاة وهم يبدعون.
‫لكن الرجاء لا تصورا أطباقنا.
‫الشيف يشعر بقوة أن ‫الجمال في إبداعاته...
‫تكمن في طبيعتها سريعة الزوال.
‫تعالي، لا يمكننا تفويت هذا.
‫هل تصنع ذلك بالـ "باكوجيت"؟
‫صحيح تمامًا يا سيّدي.
‫أتعلمين، يمكن أن ينتج "باكوجيت" ‫ملمسًا يشبه البودرة والثلج.
‫ـ رائع. ‫ـ نعم. تناولته.
‫ـ معلوماتك وفيرة يا سيّد (ليدفورد). ـ هل تعرف اسمي؟
‫أننا نود أن نعرف كل من يأكل عندنا.
‫والشيف، هل هو هنا في مكان ما؟ ‫أود التحدث معه.
‫لمَ لا تقعد في مقعدك؟
‫أننا على وشك تقديم الطعام.
.صحيح، نعم، شكرًا لك
‫- عجباه. ‫- المزيد من "لامبروسكو" يا سيّدتي؟
‫الاهتمام بالتفاصيل مذهلاً!
‫- وكان يعرف اسمي يا عزيزتي! ‫-نعم، لقد لاحظت أنك لم تسأل عن اسمه.
‫نعم، حسنًا، كما تعلمين.
‫ها هو.
‫سحقًا. ‫هل هو ينظر إليّ؟
‫ماصخ؟ هل تسمي هذا ماصخ؟
‫إنه ماصخ.
‫أنّك تحب الشتاء، صحيح؟
‫- في الواقع أنني لا... ‫- غريب حقًا.
‫أنه طبق شمام خيار ‫مكبوس ومخلل...
.بحليب مثلج ولسعة شوي
‫-شكرًا. ‫-استمتعا.
‫هذا الهوس المستمر بالثلج.
‫إنه وباء رسميًا، ‫ولا أحد محصنًا منه.
‫هل يمكنك تذوق مذاق الماعز قليلاً؟
‫في نهاية المذاق. عبثي.
‫إنها قالت حليب.
‫انني اتعجب.
‫- لم تقل ما هي الأنواع. ‫-لم تفعل ذلك.
‫أريد أن أسمع مساهمتك ،في العرض
‫لكن أولاً أود أن أقول "شكرًا" ‫على مدار العامين الماضيين.
‫هذه الفرصة كانت...
‫أفضل ما في حياتك؟
‫- لنحظى بالمزيد من الفرص. ‫- بحقك، أحاول تقديم نخب الوداع.
‫هل يمكنك السماح ليّ بذلك؟
‫-لا، ليس كذلك. ‫-نعم، إنه كذلك.
‫- سأبدأ في وظيفة جديدة. ‫-يا إلهي!
."وجدت ليّ امي وظيفة في "سوني ‫لقد أخبرتك بهذا قبل أسبوعين.
‫إليك هاتف العمل.
‫- وإليك بطاقة ائتمان شركة الإنتاج. ‫-ماذا تفعلين؟ إنها غير قابلة للتحويل.
‫وهنا مفتاح منزلك في ..."لوس أنجلوس"
‫- بدلتي ليس فيها جيوب كافية. ‫-... شقتك في "نيويورك"...
‫وشقتك الأخرى في "نيويورك" ‫التي لا تعرفها زوجتك.
‫- كيف حال (أماندا؟) ‫ـ خذها لأنني سأغادر يوم الاثنين.
‫هل سنفعل هذا؟ ‫"الحديث عن حياتنا"؟
‫-هل هذا هو الأمر؟ هل نحن مقربان؟ ‫-اسمع، لا أريد أن أفعل ذلك أيضًا.
‫- لكن ألا يجب علينا فعل ذلك؟ ‫- هل يجب علينا فعل ذلك؟
‫أننا لسنا بخير يا (بريس)، حسنًا؟
‫أنا و(أماندا) لسنا بخير. .إنها ليست بخير
‫هل هو خطأك؟
‫لا، لقد كان خطأها. إنها جعلتني ‫أرسل رسالة إلى زميلها في العمل.
‫نعم، بالطبع إنه خطأي يا أخي.
‫أنا أحمق.
‫أقلها لدينا عمل.
‫-ومال. ‫- نخب العمل والمال.
‫-نعم يا عزيزي. ‫-نعم يا عزيزي.
‫نحن مثيرون للشفقة، صحيح؟
‫رباه يا صاح. .ليقضي علينا أحدهم
‫لا، لن أخذهم...
‫رباه، أريد أن أعيش داخل هذا الشيء.
‫لذا، إنه لا بأس إذا أنني لا اهتم بهذا مثلك؟
‫لا، لا توجد مشكلة. ‫أنا أجلس مع أروع فتاة هنا.
‫حسنًا، ما يميّز هذا الطعام؟
‫لا أعلم، هل تعرفين كيف الناس يمجدون الرياضيين والموسيقيين
‫- والرسامين وما شابه؟ ‫- اجل.
‫أجل، هؤلاء الناس أغبياء. ‫ما يفعلونه، لا يهم.
‫يلعبون بكرات منفوخة ‫ ويعزفون القيثارة وما شابه.
‫أما الطهاة يلعبون بالمواد .الأولية للحياة نفسها
‫والموت نفسه.
‫لقد شاهدت جميع حلقات برنامج ‫"مائدة الشيف" مرتين أو ثلاث مرات.
‫لقد شاهدت (سلويك) 20 مرة.
‫لقد شاهدته يشرح اللحظة التي تصبح ‫فيها الفراولة الخضراء غير ناضجة تمامًا.
‫لقد شاهدته يجهز طبق أسقلوبًا ‫نيًا أثناء انقباض عضلاته الأخيرة.
‫إنه فن على شفا الهاوية، إنه .حيث عمل الرب ايضًا. ذات الشيء
‫كان ذلك وصفًا رائعًا يا (تايلر).
.ـ توقفي، لا تفعلي هذا .ـ لا، أنا جادة
‫أعتقد أنني بدأت افهم هذا.
‫-حقًا؟ ‫-نعم. قليلاً.
"الوجبة الأولى"
‫حسنًا.
‫نعم ايها الشيف.
‫مساء الخير.
‫- مساء الخير. مرحبًا. ‫- مرحبًا.
‫مرحبًا بكم في "هوثورن".
‫أنا (جوليان سلويك)، وسيكون من ‫دواعي سرورنا أن نطعمكم الليلة.
‫بدء العرض.
‫خلال الساعات القليلة القادمة،
‫سوف تأكلون الدهون،
‫والملح والسكر والبروتين،
‫والبكتيريا والفطريات،
‫مختلف النباتات والحيوانات،
‫وأحيانًا، أنظمة بيئية كاملة.
‫لكن أرجو منكم شيئًا واحدًا.
‫شيء واحد فقط.
‫لا تأكلوا.
‫هل هو جاد؟
‫تذّوقوا.
‫استطعموا.
‫استلذّوا.
فكروا في كل لقمة .تضعونها داخل أفواهكم
‫كونوا يقظين.
‫لكن لا تأكلوا.
‫قائمتنا ثمينة جدًا لأجل ذلك.
‫وانظروا حولكم.
‫نحن هنا في هذه الجزيرة.
‫تقبلوا.
‫تقبلوا كل ذلك.
‫وتسامحوا.
‫وفي هذا الخصوص...
‫اجلبوا الطعام!
‫نعم، احضروه.
‫ها هم قد جاءوا.
‫عجباه، هذا اشبه بفرقة موسيقية.
‫وجبتنا الأولى تسمى "الجزيرة".
‫على طبقكم نباتات من ‫جميع أنحاء الجزيرة...
‫القائمة بصخور الشاطئ...
‫مغطى بمياه البحر ‫المفلترة والمجمدة بالكاد...
‫والتي سوف تنكه الطبق عند ذوبانه.
‫أتعلمين، هذا ما كان الرجل ‫يصطاده سابقًا...
‫المعذرة؟
‫آسف يا شيف.
‫لا بأس به تمامًا. ‫نعم، إنه ذات الإسقلوب.
‫الآن، إليكم ما يجب أن ‫تتذكّرونه عن هذا الطبق.
‫نحن، الناس على هذه ‫الجزيرة، لسنا مهمين.
‫الجزيرة والعناصر الغذائية ..التي توفرها
‫موجودة في أفضل حالاتها ‫دون أن نجمعها...
‫أو التلاعب بها أو هضمها.
‫ما يحدث داخل هذه ‫الغرفة لا معنى له...
‫مقارنة بما يحدث بالخارج ،في الطبيعة
‫في التربة، في الماء...
‫في الهواء.
‫نحن لسنا إلّا اجزاء ضئيلة مرتعبة.
‫الطبيعة خالدة.
‫استمتعوا.
‫هذه فكرة مبهجة.
‫هل تبكي؟
‫كل ما في الأمر أنني أجده مؤثرًا للغاية. ‫إنه شيء جميل جدًا.
‫يكاد يكون من الرائع تناول الطعام.
‫أتعلم، كان أفضل مطعم ‫في مسقط رأسي...
‫لا تعتقدين أن الشيف غاضب مني، صحيح؟
‫بشأن الإسقلوب؟
‫ليس عليك أن تسميه "شيف" يا (تايلر).
.واثقة إنه لا يعرف بوجودك حتى
‫أنني أريده أن...
‫- يحبك؟ ‫-نعم. نوعًا ما.
‫(تايلر)، أنت مجرد زبون.
‫أنت تدفع له مقابل خدمتك.
‫لا يهم حقًا ما إذا ‫كان يحبك أم لا.
‫صحيح. مهلاً، ماذا يعني ذلك؟
‫لا شيء.
‫استرخي. فقط تناول طعامك.
‫وللزوجين، من أصدقائنا ‫في "كارولين موري"...
.."شاساني مونتراشيه"
‫نبيذ كروم من عام 2014.
‫ليس مجرد كروم واحد.
‫بل صف واحد من الكروم.
‫- رائع. مثالي. ‫- إنه سحري.
‫رأيي؟ أشعر حقًا أن هذا...
.إنه لذيذ نسبيًا ‫إنه موجود للحظة.
‫موجود للحظة.
‫هناك حاجة لتنسيق الطعام .في الصحن، كما تعلم
‫أعني، لقد تم تنسيقه .بطريقة لا تتماشى مع الصحن
‫لكن النكهات موجودة. .إنه نظيف للغاية
‫إنه بحري للغاية.
‫-"بحري؟" ‫-محيطي.
‫- كانت "ثالاسا" الروح البدائية للبحر. ‫- "ثالاسا" و"بونتوس".
‫-نعم، نعم. ‫-صحيح.
‫نحن نأكل المحيط.
‫-نعم. ‫-نعم.
‫كيف يبدو؟
‫انه جيّد.
‫لا يمكنك فقط قول "جيّد" للعرض.
‫يجب عليك تزيينه.
‫يا إلهي. بئسًا. إنها ليست ‫عملية جراحية في الدماغ، حسنًا؟
‫- إنه عرض "طعام سفر". ‫-أعرف. حسنًا، إذن، افعلها.
‫نعم، لذا، أخبرني عن مساهمتك.
‫حسنًا، نذهب إلى "إيطاليا"، صحيح؟
يصوروني وأنا في بنطال كابري ‫على دراجة خضراء فاتحة...
‫أقودها إلى مزرعة "جوزيبي" .وأنا أحمل بيدي جبنة
‫آكل الجبنة وثم...
‫يقربون اللقطة عليّ.
‫أغمض عيني وأظهر ..نشوة مزيفة
‫ثم اذهب إلى "جنوب إفريقيا"...
‫وبعدها ربما أتحدث عن ..مساوي العنصرية
."وفي النهاية، جائزة "إيمي
‫- بهذه البساطة؟ ‫- حسنًا؟ أيمكنني تناول الطعام الآن؟
‫هذا ما ستعرضه على ثلاث ‫محطات تلفازية يوم الاثنين؟
‫-نعم. تمامًا. هذا هو. ‫-نعم. يا إلهي.
‫هذه كارثة.
‫لا أعتقد أنه يمكنك الذهاب إلى جنوب ‫إفريقيا بقيادة تحت تأثير الكحول.
‫- هل يعجبك هذا؟ ‫- طعام ثعالب الماء؟
‫نعم. إنه لذيذ.
‫أعني، لقد تناولت محار لذيذ ‫مع طاهيّ في المنزل (ريكاردو).
‫أنكم تعرفون (ريكاردو). .إنه رائع
‫رائع.
‫ايًا كان. أقلها يمكننا القول ‫أننا كنا هنا، أليس كذلك؟
‫اعتاد والدي أن يقول ‫أنّك تكسب الخبرة.
‫أعني، هذا يبدو مثل المناظر ‫الطبيعية في الضواحي.
‫ما هذا بحق الجحيم؟
‫رأيت (بيري) في "ديلوارنت" .في ذلك اليوم
‫كيف حاله؟
‫أنّك تعرف (بيري).
‫شكرًا لك.
‫ـ أريد تجهيز الأطباق خلال 5 دقائق! ‫ـ نعم ايها الشيف!
"الوجبة الثانية"
‫هل سيواصل فعل ذلك؟
‫يوجد الخبز في شكل ما ‫منذ أكثر من 12 ألف عام...
‫بالأخص بين الفقراء.
‫الدقيق والماء. ما الذي يمكن ‫أن يكون أبسط من ذلك؟
‫حتى اليوم، تمثل الحبوب ‫65٪ من مجموع الزراعة.
‫الفواكه والخضروات 6٪ فقط.
‫غمس الفلاحون اليونانيون القدماء ‫خبزهم البائت في النبيذ لتناول الإفطار.
‫وكيف علمنا يسوع أن نصلي ‫إذا لم نطلب خبزنا كفافنا؟
‫نطلب خبزنا كفافنا.
‫إنه وكان دومًا غذاء الإنسان العادي.
‫لكنكم يا ضيوفي الأعزاء ‫لستم اشخاص عاديين.
‫لذا الليلة، ‫لا تحصلون على خبز.
‫- من المؤكد إنه يمزح. ‫- إنه يمزح.
‫هذا مذهل.
..كيف إلّا ‫ياللروعة، إنه لا يمزح.
‫لن يُقدم الخبز في مطعم ‫مشهور بخبزه. هذا جميل.
‫- ماذا؟ ‫- شكرًا لك.
‫إنه ليس مزيفًا، صحيح؟
‫- ماذا؟ ‫- لا.
‫لابد إنه قليلاً.
‫هل أنت جاد؟
‫بهذه المعنويات، يرجى الاستمتاع ‫بالأطباق الإضافية غير مصاحبة.
‫"الخبز الذي لن تأكله الليلة..."
‫"مصنوع من قمح موروث ‫يسمى ريد فايف..."
‫"صُنع مع شركائنا في معامل ‫(تيهاتشابي) للحبوب..."
‫"مكرسة للحفاظ على الحبوب الموروثة".
‫هذا جنون.
‫يجب أن أعترف أن الهراء الذي ‫يخص استبعاد الخبز تمامًا...
‫رائع حقًا.
‫أعني، إنه مشين قليلاً، حسنًا؟
‫إنه رديء حقًا.
‫أعني أنه كان دومًا على دراية ‫شديدة بالطعام كتاريخ للرقيّ...
‫أعني، مثلي.
‫بالتأكيد.
‫يمكنني القول أن هذا ‫المستحلب يبدو متباعدًا قليلاً.
‫نعم.
‫أعني، لن أقول أي شيء. ‫لقد لاحظته بمجرد أن قدموه.
‫إنه غير مستوٍ.
‫نعم، وإنه حقًا... ‫أعني، أنك حقًا...
‫لا يجب أن ترى ذلك حقًا في ‫مطعم بهذه الجودة. هذا هو.
‫-حسنًا، ها هو. ‫-نعم.
‫يا إلهي. أعني، إنه مثير .للإعجاب بشكل مذهل
‫طريقته في نسج الرموز التاريخية.
‫الحيلة هي محاولة تخمين الشمولية .التي ستكون عليها الوجبة كلها
‫لن تعرفين حتى النهاية.
‫مهلاً، هل تحب هذا؟
‫نعم.
‫إنه يهينك أساسيًا.
‫لا، انت لا تفهمين هذا. ‫إنه مفهوم.
‫أعرف ما هو المفهوم يا (تايلر).
‫صدقيني. إنه يروي قصة. ‫هذا ما يجعل طعامه مثيرًا للغاية.
‫إنه ليس مجرد طاهٍ. إنه روائي. ‫وهو لا يهتم بالقواعد.
‫اعتبرني فتاة متحفظة،
‫لكن ربما هناك بعض القواعد ‫التي يجب أن تهتم بها...
‫مثل، لا أعرف، تقديم ‫الطعام للناس في المطعم.
‫عزيزتي، لن يصفك أحد ‫بـ "فتاة متحفظة" إطلاقًا.
‫أنني أصنع الخبز الخاص بي.
‫- حقًا؟ لم أكن أعرف ذلك. ‫- نعم.
‫نعم. أعني، إنه ريفي للغاية. ‫إنه أسلوب ريفي. خميري.
‫ما نوع الخميرة التي تستخدميها؟
‫أنني أحضرّها من التفاح.
‫بالطبع أنّكِ تحضرّين ‫خميرتكِ من التفاح.
‫أنتِ بارعة.
‫سيّدة (بلوم)؟
‫إليكِ مستحلب غير مستوٍ آخر.
‫مجاملة من الشيف (سلويك).
‫- مرحبًا. ‫- عفوًا.
‫هل كل شيء يرضيك يا سيّدي؟
‫في الواقع، لا. .شكرًا على السؤال
‫أعني، الطعام رائع ونحن ندرك ‫تمامًا كل الأشياء المفاهيمية.
‫لكن هل يمكننا الحصول على بعض الخبز من فضلكِ؟
‫كما تعلمين، وخبز خالي ‫من الغلوتين لصديقي أيضًا؟
‫لا.
‫"لا"؟
‫لا.
‫حسنًا.
‫كل ذكي جدًا لكنني ..لم أرغب في إثارة هذا
‫لكنك تعرفين من نحن، صحيح؟
‫نعم.
‫ـ حقًا؟ تعرفين من نحن؟ ‫ـ أنا أعرف من أنتم.
‫تعلمين أننا نعمل مع ‫(دوج فيريك)، صحيح؟
‫لا، أنتم تعملون لدى السيّد (فيريك).
‫ـ بالضبط. ‫ـ اللعنة.
‫أننا جميعًا نعمل في ذات الفريق.
‫لذا، فقط اجلبي لنا .بعض الخبز. ارجوكِ
‫لن نخبر أحدًا يا سيدتي.
‫- أعدكِ، حسنًا؟ ‫- لا.
‫ـ هل قلتِ "لا"؟ ‫ـ قلت "لا". نعم.
‫-حسنًا. ‫-حسنًا.
‫-رائع. ‫-حسنًا.
‫سيكون هذا كل شيء. شكرًا.
‫هل تسمح ليّ؟
‫ليس عليك أن تفعلي... حسنًا.
‫سوف تأكل أقل مما ترغب ‫وأكثر مما تستحق.
‫إنه لمن دواعي سروري خدمتكم.
‫أنني ما زلت في حالة كيتونية، ‫لذا فهذه أخبار جيّدة.
‫الطعام بلا خبز يبئركِ حقًا.
.إنه جيّد حقًا ‫يحنطني في هذا.
‫-ألا تجربينه؟ ‫-لا.
‫- لا؟ ‫- لا.
‫إنه طعام لذيذ.
‫- سآخذه وآكله. ‫-نعم، تفضل.
‫كان هذا حادثًا.
‫يحدث لأفضلنا.
‫آسف. كان ذلك...
‫لا، أنا آسف جدًا.
‫أنكِ لم تلمسين طعامك.
‫لا يوجد طعام.
‫لا، هذا طعام.
‫لذا، هناك الكثير من الطعام القادم.
‫-لا اريد أن اشعر بالتخمة. ‫-هذا لن يكون ممكنًا.
‫لقد صممت المكونات .بدقة تحسبًا لذلك
‫لذا، لن تشعري بالتخمة.
‫من فضلك كّلي.
‫القائمة تكون منطقية إذا أكلتِ.
‫ـ لكنك أخبرتنا ألا نأكل. ‫ـ ليس هذا ما قصدته يا سيدتي.
‫وأنت تعرفين ذلك.
‫حسنًا، أشكرك على اهتمامك...
‫لكنني قادرة تمامًا على ‫تحديد متى وماذا آكل.
‫شكرًا لك.
‫رباه، كان ذلك مهينًا.
‫- "مهين"؟ ‫-نعم.
‫ـ (تايلر)، الرجل فظ. ‫ـ أرجوكِ، لا تفعلي هذا.
‫ـ لا يجب أن تكوني وقحة جدًا. ‫ـ ماذا؟
‫طلب منكِ أن تأكلي.
‫- إنه لا يعجبني. ‫- فقط جربي.
‫أرجوك.
‫تجهيز الاطباق خلال 3 !دقائق يا أصدقائي
‫أمرك ايها الشيف!
"الوجبة الثالثة"
"هذا "بينوت نوير 2013 ."من "روس كوب
‫قمنا بتصفيته بشكل ‫مفرط بخلاط غاطس...
‫ليوقظه من سباته.
‫البلوط السلافوني والكرز ‫الغني بالمذاق وأوراق التبغ...
‫وشعور باهت بالشوق والندم.
‫ـ نعم. استمتعا. ‫ـ شوق وندم.
‫مشروبي المفضل.
‫إنها تحدق مرة أخرى.
‫ـ من أين نعرفها؟ ‫ـ نحن لا نعرفها.
‫إنها حقًا تشبه (كلير).
‫لمَ تواصلين قول ذلك؟ .إنها ليست كذلك
‫ـ إلّا تعتقد ذلك؟ .(ـ إنها لا تشبه ابنتنا (كلير
‫ذات تعابير الوجه.
‫إلّا نتوقف عن الهوس؟ من فضلك؟
‫أنا أعرف. لنفترض، ‫ إذا كنت ستغادرين...
‫حسنًا.
‫... والذي لستِ كذلك، ‫ما الذي ستغادرين لأجله؟
مساعدة تنفيذية في .مشاريع التنمية
‫وما هذا بحق الجحيم؟
،إنه يخص التطوير لذا، سأطور ‫أو أساعد في تطوير الأشياء...
‫لماذا يكون هذا أفضل من العمل لحسابي؟
‫- لأن هناك مستقبل. ‫- حسنًا.
‫- إنها شركة... ‫- حسنًا.
‫نوع مختلف من المستقبل. ‫هل هذا منطقي؟
‫-في الشركة... ‫- الحمد الله إنه مجرد أفتراض.
‫الوجبة التالية تسمى "الذكرى".
‫وهذا ما يجب استحضاره.
‫ذكرى.
‫لذا، اسمحوا ليّ أن أخبركم عن ذكراي.
‫حين كنت أكبر، ‫طفل في "واترلو"، "آيوا"،
‫كان يوم الثلاثاء ليلة التاكو.
‫نعم!
‫تاكو الثلاثاء!
‫نعم!
‫وهذه السيدة هنا. ‫إنها امي.
‫كما ترون، إنها ثملة قليلاً.
‫هذا ليس غريبًا.
‫حين كان عمري سبع سنوات،
‫في أحد أيام الثلاثاء، عاد .والدي إلى المنزل وهو ثمل
‫ثمل جدًا.
‫ولم يكن امرًا غريبًا ايضًا.
‫غضبت أمي وصرخت عليه، وعندها...
‫قام بلف سلك هاتف ‫حول رقبتها وشدّه بقوة.
‫بكيت.
‫صرخت، توسلت إليه أن يتوقف.
‫ولكي أوقفه،
‫اضطررت أخيرًا إلى طعنه ‫في فخذه بمقص المطبخ.
‫تتذكّرين ذلك يا أمي، صحيح؟
‫اعتقد إنه كان عليّ طعنه ‫في حلقه ذلك المساء.
‫لكننا لسنا أذكياء حين نكون صغارًا.
‫لقد كانت، كما تتخيلون، ‫ليلة تاكو لا تنسى.
‫-الحمد لله إنه لم يفعل ذلك. ‫- ما هذا بحق الجحيم؟
‫هذا استعراضي.
‫هل اعجبك ذلك؟
‫نعم، إنها قصة درامية عن ‫الذي جعله فنانًا طاهياً.
‫يتحلى هذا الرجل بحس ‫دعابة مظلمة حقًا.
‫إنه رجل شديد.
‫إذن، ستتناولون...
‫تاكو فخذ دجاج بريس مدخن،
‫والتورتيلا الخاصة بنا مصنوعة ‫من عجينة ذرة موروثة...
‫أحد أطباق "هوثورن" المميزة.
‫شكرًا.
‫أننا نغير قائمتنا باستمرار،
‫لكن كما تعلم السيدة (بلوم)، كان ‫هذا عنصرًا أساسيًا منذ اليوم الأول.
‫إنه ما قلتِه ذات مرة..
.جعلك مشهورًا
‫جعلني مشهورًا.
أني اتساءل ما الشهرة .التي ستكون بالضبط
‫على أي حال، لأننا نبتكر ‫دومًا ونخشى اللا علاقية،
‫تحديث الأطبقة الكلاسيكية.
‫تم نقش الصور على التورتيلا ‫باستخدام آلة نقش ليزرية.
‫إنها المرة الأولى التي .استخدمنا فيها ذلك
‫نأمل أن تستحضر ليلة التاكو ‫ذكّريات قوية لنا جميعًا.
‫استمتعوا.
‫بالطبع كان عليه صنع تاكو.
‫تفضلي.
‫ما هذه يا (ليل)؟
‫إنها مطاعم.
تلك التي كانت مراجعتي .عنها بأن تُغلق
‫مثل تقييد، إذن؟
‫أعتقد ذلك.
‫(ريتشارد)، ما هذه؟
"ذكرى زواج سعيد"
‫أشياء تاكو. لأجل التاكو.
‫لا، الصور.
‫إنها صورنا.
‫هذا بعد أن أزلت الورم ‫الميلانيني من جبهتك.
‫هناك ضمادة. ‫أليس هذا لطيفًا؟ لقد تذكّرونا.
‫(تايلر)، هل هذا أنت؟
‫نعم. إنها جميعها صورة .ليّ من هذه الليلة
‫ـ رباه، ما خطب هذا الرجل؟ ‫ـ كنت أعرف. إنه يكرهني.
‫اللعنة، لم أكن أعتقد .أنه كان يمانع حقًا
‫- هل أعتذر؟ ‫- تعتذر عن ماذا؟
‫ماذا؟
‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)".
‫يا إلهي. نسيت هذا.
‫جزء غبي. سيناريو سيئ.
‫جلسة تصوير ممتعة، رغم ذلك.
‫ربما إنها مزحة لأنكم أصدقاء، صحيح؟
‫أجل، كما تعلمين، أصدقاء.
‫أعني، هل لديّ أصدقاء؟
‫مهلاً.
‫ما هذا يا رفاق؟
‫هل هذه...
‫كيف حصلوا على هذه؟
‫هذا ليس جيدًا.
‫المعذرة.
‫ـ أيمكنني مساعدتك يا سيّدي؟ .ـ نعم
‫ـ ما هذه بحق الجحيم؟ ‫ـ هذه تورتيلا.
‫نعم وما هذه؟
‫هذه تورتيلا...
‫التي تحتوي على سجلات ضرائب ‫"إيكوبرايت" ومستندات أخرى...
‫توضح كيف أنشأت شركتك ‫ فواتير برسوم مزيفة.
‫كيف حصلتم على هذه؟
‫أعتذر لكن الشيف لم ‫يكشف عن وصفاته أبدًا.
‫هل تعرفين المأزق الذي انتم فيه؟
‫سنغلق هذا المكان بحلول الصباح. ‫هل تفهمين؟
‫لا، هذا لن يكون ضروريًا.
‫استمتعوا.
‫وهذا أنت و...
‫مَن تلك المرأة؟
كيف ليّ أن اعرف؟ .إنها نقشة مزيفة
‫لابد إنها مزحة غبية.
‫إنه مجرد تاكو، حسنًا؟ .لا يمكن أن يؤذيك
‫نعم، تاكو الذي قد يضعك ‫أمام المحكمة.
‫لدينا قدرة إنكار معقولة، ‫ وإذا حاولوا تسليمنا...
‫صحيح!
‫إذا سلمونا للشرطة، ‫فأنهم قد يسلمون (فيريك).
‫وبعد ذلك سيكونون في مأزق مثلنا.
‫صحيح؟ لذا نحن في أمان.
‫صحيح؟
‫-نعم، نحن في أمان. ‫-نحن في امان. نعم، اللعنة.
‫لا يمكنهم التقاط صور لك ‫دون موافقتك. هذا جنون.
‫توقفي عن الكلام ودعيني أفكر، حسنًا؟ .يجب عليّ تصحيح هذا بطريقة ما
‫سأخبرك كيف تصحح هذا. ‫اعد هذا الهراء لهم.
‫عفوًا.
‫- المعذرة! مرحبًا يا سيّدي. ‫- مهلاً، (مارغو)! (مارغو)!
‫هل طقطقت أصابعك في وجهي للتو؟
‫هل تعرفين منذ متى وأنا ‫أحاول الحصول على حجز هنا؟
‫لا، وأنا لا أهتم حقًا.
.لا تعيدي هذا إلى المطبخ ايتها الطفلة
عليكم أن تشكريهم لأنهم .سمحوا لكِ في الدخول
‫- بماذا ناديتني للتو؟ ‫- ناديتكِ طفلة لأنكِ تتصرفين كالأطفال.
‫(تايلر)، عليك أن تعتذر ليّ الآن. ‫لا يمكنك التحدث معي هكذا.
‫في الواقع يمكنني ذلك لأنني ‫ ايتها السخيفة أنا الذي يدفع.
‫لذا، ربما أصمتي وتناولي الطعام.
‫يا إلهي.
.طعمها لذيذ جدًا ‫ يجب أن تجربيها.
‫ًلا شكرًا. لا تدعني أقاطع وجبتك.
‫آنسة (ميلز)؟
‫كيف يمكنني مساعدتكِ؟
‫فقط أبحث عن حمام السيّدات.
‫من هذا الاتجاه.
‫شكرًا.
‫ما وراء هذا الباب الفضي؟
‫شيء مميز جدًا.
‫لا، لا يمكنك...
‫لا يجب أن تكون هنا.
‫أود أن أعرف على وجه ...التحديد ما جرى
حول الوجبة الأخيرة التي ‫لم تستمتعين بها.
‫بالكاد أكلتِ الطعام. لماذا؟
‫ـ أريد أن أعرف. لماذا لا تأكلين؟ ‫ـ لماذا تهتم؟
‫أنا آخذ عملي بجدية ‫شديدة وأنت لا تأكلين.
‫وهذا يجرح مشاعري.
‫أعتقد أنني لست جائعة جدًا.
‫لقد أخبرتكِ مَن أكون. أنا ‫(جوليان سلويك) وأنا الشيف هنا.
‫الآن مَن انتِ؟
‫سأسألكِ مرة أخرى. مَن أنت؟
‫أنا (مارغو ميلز).
‫من أين أنت يا (مارغو)؟
‫أنا من جزيرة "غراند"، "نبراسكا".
‫الآن، هل هذا يرضيك؟ هل تريد عنوان متنزة مقطورة أمي ايها الابله؟
لا، أنه ليس الشخص الذي .تريديني أحسبكِ أنتِ
‫مَن أنت؟
‫انا (مارغو).
‫لا يجب أن تكوني هنا الليلة.
‫أرجوك ابتعد عن طريقي.
"الوجبة الرابعة"
‫لا يزال استعراضيًا حقًا، لكنه معتدل .مثل أسلوب "مينيمراستو" الياباني
‫-لكنه كان مرحًا، صحيح؟ ‫-نعم.
‫أعني، لنتحدث عن التاكو.
‫إنه حوار.
‫إنه هزلي.
‫أنا متحمس.
‫نحن جاهزون لوجبتنا القادمة،
‫- التي أعتقد أنكم ستجدونها... ‫- المعذرة.
‫لكن ماذا يحدث هنا بحق الجحيم؟
‫هلا تسمح ليّ إنهاء هذا رجاءًا؟ ‫هل هذا مناسبًا؟
‫شكرًا.
‫سيّداتي وسادتي، يرجى مقابلة ‫مساعد الشيف (جيريمي لودين).
‫أعّد (جيريمي) الطبق التالي.
‫إنه يسمى "الفوضى".
‫أصلاً من "سباركس"، "نيفادا"،
‫درس (جيريمي) في معهد ‫الطهي في "هايد بارك".
‫هدف (جيريمي) كما كتب ‫في رسالته الصادقة...
‫هو العمل معي هنا في "هوثورن".
‫أليس هذا صحيحًا يا (جيريمي)؟
‫نعم ايها الشيف.
‫(جيريمي) موهوب.
‫إنه جيّد.
‫إنه بارع.
‫لكنه ليس عظيمًا.
‫لن يكون عظيمًا أبدًا.
‫إنه يريد بشدة هيبتي ‫ووظيفتي وموهبتي.
‫يتطلع إلى العظمة، ‫لكنه لن يحققها أبدًا.
‫صحيح يا (جيريمي)؟
‫نعم ايها الشيف.
‫مثلي في عمره...
‫لقد تخلى (جيريمي) عن ‫كل شيء لتحقيق أهدافه.
‫مثل حياتي، حياته مليئة بالضغوط.
‫ضغوط لطبخ أفضل الوجبات في العالم.
‫وحتى وأن سار كل شيء ‫بخير وكان الطعام مثالي...
‫والزبائن سعداء وكذلك النقاد، .ما من وسيلة لتفادى الفوضى
‫الفوضى التي تخلفوها في حياتكم،
‫في أجسادكم،
‫في سلامتكم،
‫من خلال التضحية بكل ما لديكم لإرضاء ‫الأشخاص الذين لن تعرفوهم أبدًا.
‫(جيريمي)...
‫... هل تحب هذه الحياة؟ ‫هل هذه الحياة التي حلمت بها؟
‫لا ايها الشيف.
‫وهل تريد حياتي؟
‫ليس منصبي ولا موهبتي.
‫بل حياتي.
‫لا ايها الشيف.
"ترجمة: د.علي طلال & فؤاد الخفاجي"
‫سيّداتي وسادتي، وجبتكم الرابعة،
‫"فوضى" مساعد الطاهي (جيريمي).
‫اللعنة!
‫يا إلهي!
‫ماذا تفعل؟
‫ما خطبك؟
‫ما هذا بحق الجحيم؟
‫كانت تلك صدمة. .لم أكن اتوقع ذلك
‫ما هذا بحق الجحيم يا رجل؟
‫الرجاء، اجلسا.
‫- كل شيء بخير. ‫ـ ارجوك، كل شيء بخير.
‫- ماذا حدث؟ ‫- إنه مجرد جزء من القائمة.
‫إنه جزء من العرض.
‫- هل هذا عرض؟ ‫- أيّ عرض؟ هذا ليس...
‫هذا ما تدفعون مقابله.
‫هل هذه حيلة؟ ما كان هذا؟
‫إنها تجربة حصرية.
‫- الرجاء عودوا إلى مقاعدكم. ‫ـ ماذا بحق الجحيم يا رجل؟
‫شكرًا جزيلاً.
‫هل هو ميت؟
‫- إنها بالتأكيد خدعة نارية... ‫- ابق هنا.
‫ـ أيمكنني دعوتك للجلوس رجاءًا؟ ‫-لقد رأيتهم يستخدمونها قبلاً.
‫هذا ليس مضحكًا.
‫ماذا بحق الجحيم؟
‫- هل هذا حقيقي؟ ‫- ماذا يحدث؟
‫- يبدو حقيقيًا تمامًا. ‫-لا، لا، لا.
‫- هذا عرضٌ مسرحيّ، أليس هكذا؟ ‫- عمّ تتحدثين أيتها السيّدة؟
‫فقد أطلق على نفسه النار للتو، مفهوم؟
‫بدا الأمر حقيقيّ يا (ليليان)، حقيقي تمامًا.
‫هذا عرضٌ مسرحيّ، إنه عملٌ فنّي.
‫- أهذا حقيقيّ؟ ‫- أجل، هذا ما يفعله.
‫إنّه جزءٌ من قائمة الطعام.
‫كُلوا!
‫استمتعوا.
‫الوجبة الخامسة قيد الطلب.
‫أمركَ يا شيف!
‫ما الذي يجري يا (تايلر)؟
‫ولدينا هنا نبيذُ العنب الأسود...
‫من أصدقائنا في مصنع "دومين بريتون".
‫لا يحتوي على كبريتات مُضافة...
‫بل على قليلٌ من النكهات...
‫إضافة إلى مزيج رائع من ‫البروتينات المقليّة، استمتعوا.
‫سنغادرُ فورًا.
‫ولكن عليّ استعادة معطفي.
‫- إنسي معطفكِ، إنهضي. ‫- ولكنّي...
‫سيّد (ليبراند)؟
‫- إنّنا مغادرون. ‫- هل ثمّة مشكلة؟
‫إنّنا مغادرون.
‫لا يوجد قارب لتغادروا فيه.
‫إذن سأستدعي طائرة مروحيّة.
‫سيكون هذا عسيرًا ‫بدون خدمة الإتصال.
‫تحرّك.
‫يا إلهي، نفّذ ما يقولونه لكَ حبًا بالله!
‫سأتعاملُ مع الأمر.
‫- دعيني أتعاملُ مع ذلك. ‫- بأيّ يدٍ يا سيّد (ليبراند)؟
‫عفوًا؟
‫بأيّ يدٍ ستتعامل مع هذا الأمر؟ ‫شمالكَ أم يمينكَ؟
‫ما الذي تقولينه؟
‫أتريدنا أن نختار؟
‫تختارون ماذا؟
‫ممتاز، اليدُ اليُمنى.
‫إصبع الخاتم.
‫دعوني أخرج!
‫لا!
‫- بربّكم دعوا الرجل وشأنه. ‫- ما الذي تفعلونه؟
‫- بربّكم أتركوه، ترفّقوا به. ‫- دعوا المسنّ وشأنه!
‫سيّد (ليبراند)، لا تتحرّك من فضلكَ.
‫ما الذي تفعلونه؟
‫(ريتشارد)!
‫ابقوا جالسين رجاءً.
‫ماذا...
‫ما الذي يجري؟ ‫احضروا له طبيبًا.
‫أيلزمكَ مساعدة لتجدَ مقعدك؟
‫ثمّة إصبع. ‫ثمّة إصبعٌ هناك.
‫يصرخُ الرجلُ من الألم!
‫أجلس رجاءً.
‫سيّدي؟
‫هذا ليس مسليًا يا سيّدتي! يا إلهي.
‫كلّ هذا جزءٌ من قائمة الطعام.
‫يا إلهي!
‫هذا حقيقيّ، صحيح؟ ‫لا أقوى على فعل ذلك.
‫- لا أقوى على إعطاء رهينة. ‫- إذن لمَ لا تكلّمه؟
‫إذهب وكلّمه لأنّك تعرفه، مفهوم؟
‫اختلقتُ ذلك.
‫لماذا؟
‫لأنّني ذكرتُ اسم شهرتي، هذا السبب، مفهوم؟
‫خاتمُ زوجكِ يا سيّدتي.
‫- أشكركِ. ‫- عفوًا.
‫(تيد)!
‫بصراحةٍ أعتقد أنّ هذا ‫الأمر يصبُ في مصلحتنا.
‫أعني أنا وأنتَ.
‫ولهذا السببُ راسَلني.
‫وهذا طبقٌ ممتاز، اتفقنا؟
‫التمثيل مُدهش.
‫عمّ تتحدث؟
‫يودّ الشيف (سلويك) رؤيتكِ في المطبخ.
‫- أيمكنني المجيء أيضًا؟ ‫- كلّا.
‫لا، أنا آسف، ولكنّكِ مخطئة.
‫لمَ تفعل ذلك؟
‫ببساطة أنتِ مُخطئة.
‫عمّ تتحدث؟
‫من أنتِ؟
‫(مارغو).
‫اسمي (مارغو).
‫خدمتُ الكثير بهذا ‫الاسم فلستِ "مارغو".
‫لا.
‫وما أهميّة ذلك؟
‫إنّه أمرٌ مهم لأنّ قائمة ‫الطعام هذه ولائحة الضيوف
‫وهذا المساء بأكمله قد ‫خُطّط له بشقّ الأنفس.
‫ولم تكوني ضمن هذا البرنامج.
‫وهذا يُفسد كلّ شيء.
‫ولكي نمضي قدمًا عليّ ‫أن أعرف مكان جلوسكِ.
‫معنا أم معهم؟
‫هذا في غاية الأهميّة.
‫وهل ثمّ ستدعني أعيش؟
‫أدعكِ تعيشين؟ كلّا.
‫لا بالتأكيد.
‫ألا ترين أن ذلكَ من ‫شأنه إفساد قائمة الطعام؟
‫سنموت الليلة أجمع.
‫أليس هذا صحيحًا؟
‫نعم يا شيف!
‫فيكون السؤال، أتودّين الموت ‫مع أهل الأخذ أم مع أهل العطاء؟
‫ولكنّي سأموت في كلتا الحالتين؟
‫هذا استبداد.
‫كلّا، هذا ليس استبدادًا. ‫لا شيء في المطبخ استبداديّ.
‫اختاري من فضلكِ.
‫هذه القرارت مهمّة...
‫وقائمة طعامنا ذا أولويّة زمنيّة.
‫في ربع ساعة، سآخذ ‫استراحةٍ بين الوجبات
‫وهذه الفترة التي ستقرّرين فيها.
‫إمّا في صفّنا أو صفّهم.
‫إبان ذلك، عودي إلى مقعدكِ رجاءً.
‫الطبقُ التالي فاخر.
‫زيّنوا الطبق في خمسة دقائق!
‫أمركَ يا شيف.
‫أحبّكم جميعًا.
‫ونحبّكَ أيضًا أيّها الشيف.
‫سحقًا، أيعرضُ عليكِ وجبةً؟
‫حسنًا؟ ماذا كانت الوجبة؟ ‫بروتين أم نبات؟
‫اللعنة، هذا ليس عدلًا.
‫لماذا تتناولين وجبةً؟
‫إنّك تدخّنين طوال اليوم. ‫لا يمكنكِ تذوّقها.
‫إنّنا محاصرون، لنركّز.
‫مهلًا، ما المسرحيّة هنا؟
‫ما هي خياراتنا؟
‫الباب خاضعٌ للحراسة...
‫ولكن ربّما تكون مسرحيّة.
‫أجل.
‫هل رأى أحدٌ الرواق إن كان بوسعنا...
‫يا رفاق، علينا أن نفعل شيئًا
‫ولا يُحسن بنا أن نكون جبناء.
‫نجحَ ذلك في فيلم أسميته "الهجوم".
‫وقتما يُحضرون سكاكينهم وشوكاتهم ‫ سنقتحم مطبخهم، اتفقنا؟
‫أتظنّنا نفوقهم مهارةً بالسكّين؟
‫وما الخيار الآخر الذي لدينا؟
‫- لا أدري يا رجل. ‫- فماذا إذن؟ إنّنا...
‫سحقًا، سأكسرُ هذه النافذة اللعينة.
‫أجل، اكسرها!
‫سحقًا!
‫رجاءً اسمح لي بإرجاعكَ إلى طاولتكَ.
‫سحقًا.
‫آسف يا رجل.
‫- يا إلهي. ‫- سحقًا.
‫ثمّة مقولة.
‫"كلّ ما يلزمكَ أحيانًا هو كوب شاي لذيذ."
‫تعلمتها وقتما نشأتُ في "براتيسلافا".
‫أدركتُ أنّ الشاي لا يُطهر الفم وحسب...
‫بل يوفّر بلسمًا مهدئًا عند ‫مواجهتكَ لبضع الحقائق المزعجة.
‫ولكن قبل أن نواصل...
‫هل ثمّة أسئلة عنّي و"هوثورن"؟
‫هل من أسئلة؟
‫هل ما أشربهُ هي نكهة ‫"البرغموت" أيّها الشيف؟
‫أجل بالفعل.
‫- أيّها الشيف؟ ‫- نعم؟
‫أظنّني أتحدثُ نيابةً عن ‫الجميع هنا عندما أقول...
‫أريدُ معرفة، أعني نريدُ معرفة...
‫ما الذي يحدث يا رجل؟
‫سأخبرك.
‫تصوّروا أنفسكم ‫كعناصرٍ في مفهوم التذوق.
‫- ماذا؟ ‫- مفهوم التذوّق.
‫تعبيرٌ مجازيّ.
‫أظنّها الطريقة المُثلى لوصفه.
‫ولكن لا ينبغي لأي من ‫ذلك أن يكون مفاجئًا لأغلبكم.
‫سيّدة (بلوم).
‫(ليليان)، إن جازَ لي، ‫مؤيدتي الأولى العزيزة...
‫تدركُ ما ألحقَته من قطعٍ لأرزاق أناس كثر.
‫لا، لا، مهلًا يا شيف.
‫لا، لا، لا تتحدّثي.
‫آسف يا شيف.
‫رفعتَ طلبًا للمقابلة
‫- مع (ليليان بلوم). ‫- ماذا؟ ماذا؟
‫- وهذه المقابلة هي من شيّد هذا المطعم. ‫- إنّك تصدّق أكاذيبها.
‫إنّك منغمس بسخافتها.
‫إنّكَ تدعمها.
‫وتدلّلها.
‫مزيدٌ من الحساء سيّدتي.
‫أحببتم دعوتي لكم لهذا المساء.
‫أتلهفُ لحضوركم.
‫أشبعتم ذواتكم.
‫ولكنّ هذا كان مُرتقب. ‫وبلى، فقد أشبعتم ذاتي تمامًا.
‫عشر دقائق يا سيّدة (ميلز).
‫أرجوكَ، يحتاجُ زوجي ‫للذهاب الى المستشفى.
‫أنا بخير، دع زوجتي تذهب.
‫يا زبوني الوفيّ.
‫كم مرّة أكلتَ هنا في ‫السنوات الخمس المنصرمة؟
‫لا أدري، ست أو سبع مرات؟
‫أعتقدُ أكثر من ذلك يا (ديك).
‫إحدى عشر، إحدى عشر مرّة.
‫يعتبرُ الكثير أنفسهم ‫مباركين إن تناولوا مرّة هنا.
‫سيّد (ليبراند)، اذكر طبقًا ‫ممّا تناولته هنا آخر مرّة.
‫أبحرتَ إلى هنا إحدى عشر مرّة...
‫إذ أنّنا نقدّم لكَ كلّ طبقٍ وفي كلّ مرةٍ
‫كنّا نخبركَ بما نطعمكَ بالضبط.
‫من فضلكَ اذكر لي طبقًا ‫تناولته هنا في المرّة السابقة.
‫أو المرّة التي سبقتها.
‫طبقًا واحدًا.
‫سمكُ القدّ.
‫ماذا؟
‫سمكُ القدّ.
‫لم يكُن سمك القد أيّتها الحمقاء.
‫كان سمك الهلبوت.
‫سمكُ الهلبوت المنقّط النادر.
‫وما أهميّة ذلك؟
‫هذا مهمٌ لسمكِ الهلبوت ‫يا آنسة (ليبراند)
‫وللفنّان الذي تحوّل عملهُ ‫إلى فضلاتٍ في أمعائكم.
‫أجزتُ لعملي أن يصلَ إلى تسعيرةٍ
‫لا يقدرُ عليها إلّا من في هذا المكان.
‫ولقد غُرّرتُ بمحاولة إرضاء ‫من لا يُمكن إرضاءهم.
‫بدءًا بها.
‫ولكن هذه ثقافتنا، أليس هكذا؟
‫ومطعمي جزءٌ من المشكلة.
‫تقول أنّه مطعمكَ.
‫ولكن إن كنّا صريحين جميعنا هذا المساء
‫فهو ليس مطعمكَ.
‫معكَ حقّ، (دوغ فيريغ) هو مستثمري المموّل.
‫فهو يمتلكُ هذه الجزيرة والمطعم.
‫وبما أنّ جزيرة "هوثورن" هي كلّ حياتي...
‫أودّ القول أنّ (دوغ فيريغ) يملكني.
‫إلّا أنّ الأمور قد تعقدت قليلًا
‫والآن أنا أمتلكُ (دوغ فيريغ).
‫- يا إلهي! ‫- يا إلهي!
‫سحقًا!
‫مهلًا، كيف لنا إيقاف ذلك يا رجل؟
‫- لا. ‫- أوقف ذلك رجاءً، اتفقنا؟
‫أخبرنا بكيفيّة إيقافه وسنوقفه، اتفقنا؟
‫- لا يمكنكَ إيقافه. ‫- بالتأكيد نمتلكُ المال
‫قُل لنا ما تريده من مبلغ وسنعطيكَ إيّاه.
‫قُل مبلغًا يا رجل.
‫لا.
‫لا أحتاجُ لأموالكم.
‫لم يغلق مطعمكَ في وباء ‫"كورونا" أيّها السافل.
‫أجل لم يغلقهُ.
‫ولكنّه شكّكَ في قائمة طعامي.
‫حتى أنّه كان سيقدمُ طلبَ استبدال...
‫رغم حقيقة أنّ لا وجود ‫للبدائل في "هوثورن".
‫أنزلوا الملاك المتمرّد لو سمحتم.
‫لا!
‫لا, لا!
‫ما هذا؟
‫- لا. ‫-أنصتوا.
‫- هذا سخافة... ‫- قلت "انصتوا".
‫لا يا (جوليان)!
‫- هذا غاية في الجنون. ‫- قلت "انصتوا".
‫لا...
‫أنصتوا.
‫- هذا غاية في الجنون. ‫- لا، قلت "انصتوا".
‫أجل.
‫أتسمعون؟
‫ثمّ...
‫ينتهي، ثمّ...
‫هدوء...
‫أتسمعونه؟
‫أتسمعون هذا الصمت؟ ‫أنصتوا، أيمكنكم سماعه؟
‫هذا الصمتُ يعني
‫إنّني حر.
‫إنتهى الوقتُ يا سيّدة (ميلز).
‫سيتحدثُ معكِ الشيف في مكتبه.
‫تفضّلي.
‫هل اتخذتِ قرارًا؟
‫أجل.
‫وماذا قررتِ؟
‫بأنّكَ كنتَ محقًا.
‫لا ينبغي لي التواجد هنا.
‫وأقول هذا بإحترامٍ لأننّي ‫واثقةٌ من أنّكَ عبقريّ ولكنّي...
‫ولكن كلّ هذا الأمر...
‫لا يناسبني.
‫لستِ واثقة من أنّني ‫عبقريّ فلا تقولي ذلك.
‫إنّه كذب.
‫لا بأس.
‫لستُ واثقة من أنّك عبقريّ.
‫كنتُ أتوقّع الكثير.
‫تبًا لكَ.
‫أظنّ سيتوجبُ عليّ ‫اتخاذ قرار نيابةً عنكِ.
‫إنّكِ تنتمين إلى هنا مع ذريّتكِ.
‫وأيّ ذريّة هذه؟
‫مع عمّال الجرافة.
‫أظننتِ أنّي لا أستطيع البوح؟
‫إنّي أتعرفُ إلى عامل ‫الخدمات عند رؤيته.
‫السيّد (ليبراند)، كيف تعرفينه؟
‫كنتِ تحدّقين به طوال المساء.
‫أظنّكَ تعرف.
‫كلّا لا أعرف.
‫إذن فقد دفعَ ثمن التجربة.
‫ويُمكنني القول بصفتي ‫مقدّم التجربة للآخر...
‫إنّكِ لا تغضبين بسهولة.
‫فكيف أغضبك؟
‫- لم يغضبني... ‫- (مارغو).
‫أمرني بالموافقة على كلّ ما قاله وأن أواصل ‫النظر إليه بينما يمارس العادة السريّة.
‫كلامٌ دقيق.
‫كلّا.
‫فهذا يفتقر للأصل.
‫فما أغضبني...
‫هو أنّه أمرني أن أخبره ‫بأنّه كان رجلًا صالحًا
‫وإنّني كنتُ ابنته
‫وقد أحبّني وأحببته.
‫إنّه رومانسيّ.
‫لا، لستُ بحاجةٍ للتفاصيل.
‫أعرفُ ماهيّة الزبون الفاسد.
‫صحيح.
‫أتستمتعين بتقديم خدماتك؟
‫أجل.
‫أو إنّني اعتدتُ عليها.
‫أتستمتع بتقديم خدماتكَ؟
‫إعتدتُ عليها...
‫ولكنّي فقدتُ الرغبة بالطهي ‫لشخصٍ ما منذ أمدٍ بعيد.
‫والإنسان يشتاقُ لهذا الشعور.
‫تعالي معي.
‫الجميع محبطون!
‫أيّها الحضور بالنسبة لوجبتنا القادمة...
‫دعونا نستنشقُ هواء المساء!
‫هيّا إلى الخارج.
‫- من فضلكَ سيّدي. ‫- هيّا الجميع إلى الخارج.
‫إن استطعنا إيجاد قارب فيمكننا الهرب.
‫زبائني الأوفياء أيضًا، هيّا.
‫اتبعوا الشيف رجاءً.
‫أود التحدث معكَ على ‫عجالة أيّها الشيف.
‫- هيّا! ‫- من بعدكَ رجاءً.
‫الضيوف أولًا.
‫(ريتشارد).
‫اتبعوني.
‫إلى هواء المساء الهادئ.
‫لا تخافوا.
‫لا شيء يوجبُ الخوف.
‫فربّما ثمّة قارب احتياطيّ ‫في مكانٍ ما ويمكننا الخروج.
‫إلى ماذا؟
‫- عفوًا؟ ‫- نخرجُ إلى ماذا؟
‫عمّ تتحدث يا أخي؟
‫- إنّنا موتى. ‫- لا عليك.
‫- لا بل سنموتُ الليلة. ‫- أجل، بالفعل.
‫وجبتنا القادمة ستقدّمها ‫المساعدة (كاثرين كيلر).
‫طابَ مساؤكم جميعًا.
‫منذُ ثلاث سنوات حاول ‫(جوليان سلويك) مضاجعتي.
‫رفضتُ ما مهّده للمضاجعة.
‫وفي الأسبوع الذي تلاه حاول مجددًا.
‫ورفضتُ مجددًا.
‫ولكنّه لم يطردني.
‫لا.
‫جعلني أستمرُ في مطبخه ‫ورفضَ أن يحدّق في عينيّ ...
‫أو التحدّث إليّ بشكلٍ مباشر لثمانية أشهر.
‫يُمكنه فعل ذلك.
‫لأنّه النجم.
‫إنّه الرجل.
‫وجبتنا القادمة تُدعى "نزوة الذكور".
‫أنا آسف.
‫سحقًا.
‫إلى زبائننا الذكور...
‫نمنحكم الآن فرصةً للهرب.
‫سنمنحكم بدايةً مدتها 45 ثانية
‫وعندما تنتهي سيحاول ‫أفراد طاقمي الإمساك بكم.
‫إذا أمسكوا بكم...
‫حسنًا.
‫تبدأ الآن الـ 45 ثانية.
‫- احملي هذه. ‫- ماذا؟
‫آسف، بربّكِ، تعلمين أنّني خائف.
‫إنّكِ ناقدة رائعة.
‫سأبعثُ طلبًا للمعونة أوّل شيء.
‫وأنتَ أيضًا.
‫سأتركُكنّ للمطعم.
‫أترغبنَ في الدخول معي؟
‫الجو يبرد.
‫من هذا الاتجاه.
‫حسنًا.
‫هذا الاتجاه.
‫اذهبوا!
"الوجبة السادسة"
‫- شكرًا. ‫- شكرًا.
‫هذا طبقٌ مذهل.
‫حموضة مخلّل "الأوميبوشي"...
‫وموجات التخمّر.
‫إنّه غنيّ ومع ذلك فهو طبيعيّ.
‫وهو طيبُ المذاق.
‫صحيح...
‫ ثمّة وقت كان سيعني ‫لي الكثير يا سيّدة (بلوم).
‫ممتاز.
‫أجل، إنّه ممتاز حقًا.
‫إنّه رمزٌ تعبيريّ بالنسبة لي.
‫"الأوميبوشي".
‫- "الأوميبوشي". ‫- "الأوميبوشي".
‫إنّه ممتازٌ جدًا.
‫- إنّكِ موهوبة. ‫- أشكركِ.
‫عادةً لا أحبّ الرغوة، ولكن...
‫لا تركض بقربي يا أخي.
‫لا، أنتَ تركض بقربي.
‫سحقًا إنّها غابة واسعة!
‫- ابتعد عنّي! ‫- سحقًا لكَ يا أخي!
‫سحقًا.
‫يا إلهي.
‫أجل.
‫تعرفين زوجي.
‫أجل.
‫أعرفه.
‫حسنًا.
‫يمكنك إخبارنا.
‫هل سنموت جميعًا الليلة؟
‫ إن عشتم فلا تنجح.
‫- ما التي لا تنجح؟ ‫- قائمة الطعام.
‫لمَ لا؟
‫تحتاجُ إلى نهاية...
‫تربطُ الأمور معًا فكريًا.
‫خلاف ذلك طعمها لذيذ ولا أحد يهتم.
‫أعني يجب أن تمتلكي مطعمكِ الخاص.
‫مفهوم؟ ويمكنني مساعدتك في ذلك.
‫- يقينًا هذا يمكنك سيّدة (بلوم). ‫- يمكنني.
‫علينا التحدث بشأن...
‫أمر الموت.
‫كلّ شخص مات كان بسبب إقناعي حقيقةً.
‫وأنا فخورة بذلك.
‫- أتريد أحداكنّ نبيذًا؟ سحقًا. ‫- أجل من فضلكِ.
‫أشكركِ.
‫سمعتُ فرقعة.
‫سحقًا!
‫لقمةٌ مميّزة لآخر ضيف يُقبض عليه.
‫تلاعب بسيط على بيضة "باسارد" ‫ مع كريمة طازجة وقيقب.
‫- استمتع. ‫- أشكركَ.
‫لا يعني أنّكن تكترثن لذلك يا رفيقاتي...
‫ولكنّ اسمي ليس "مارغو".
‫بل "إيرين".
‫وأنا من مدينة "بروكتون" في "ماساتشوستس"...
‫فهذا ما بالأمر.
‫انتهت الحفلة.
‫تعالوا أيّها السادة.
‫- أهلًا بعودتكم. ‫- ماذا حصلت؟
‫سيّدي؟ رجاءً.
‫معذرةً، آسف، سأتولّى أمر ذلك، شكرًا.
‫سيّدة (بلوم) من فضلك.
‫- اسمحيلي. ‫- لا بأس.
‫تفضّلي.
‫يا إلهي.
‫كيف كان حالكَ هناك؟
‫تصرفتُ بروعة، قتلته.
‫أنا الوحيد الذي هربَ.
‫أنا آسف، أنا فاشلٌ للغاية.
‫لا عليكَ.
‫كنتُ أسرق منكَ المال.
‫أعلم.
‫أعلمُ إنّك تعلم.
‫كتبتُ توصيةً سلبيّة إلى "سوني".
‫أعلم، فقد أرسلتَ لي نسخة منها.
‫يا رفاق...
‫يؤسفني أنّ قائمتنا لا ‫يُمكن أن تستمر كما مُخطط
‫حتى نتعاملُ مع مسألة لم تُحل.
‫أنتَ.
‫أنا؟
‫أنتَ.
‫قُل لي سبب وجودكَ هنا.
‫- لأنّني أردتُ أن... ‫- ابتلع الطعام أولًا.
‫أردتُ أن أجرّب طعامكَ أيّها الشيف.
‫وماذا قيلَ لكَ؟
‫وماذا قيلَ لكَ مسبقًا؟
‫أخبرتني أنّها ستكون أعظم ‫قائمة طعام مبتكرة إطلاقًا.
‫صحيح، وماذا بعد؟
‫وسيموت الجميع.
‫"سيموت الجميع."
‫حظيتَ بموعدٍ.
‫يبدو أنّي اتذكر أنّك حظيت بموعد.
‫وليست الشابة التي هنا الليلة...
‫فماذا حصل لها؟ موعدكَ؟
‫انفصلت عنّي أيّها الشيف.
‫فأتيتَ بـ (مارغو).
‫لماذا؟
‫لأنّك لا توفّر مقاعدًا لشخص واحد.
‫فوظفتها وتعلمَ أنّها ستموت.
‫- أجل. ‫- أيّها السافل اللعين!
‫سأقتلكَ يا (تايلر).
‫اهدئي.
‫لا يمكنكَ لومها، ألست هكذا؟
‫تواصلتُ معكَ لثمانية أشهر...
‫ومنحتكَ يا (تايلر) إذنًا للدخول إلى عالمنا.
‫وجعلتكَ تقسم على السريّة.
‫لمَ تظنّني سأفعل ذلك؟
‫- أردتَني هنا لأنّ... ‫- لماذا؟ لماذا؟
‫قلتَ إنّني أعرفُ الكثير عن الطعام...
‫صحيح، فأنتَ لا تشبه ‫الآخرين، ألست هكذا؟
‫- أعني تعرفَ بماهيّة المشروع. ‫- أجل.
‫- وعرفتَ بماهيّة نكهة "البرغموت". ‫- أجل.
‫- تمكنتُ من تذوقها. ‫- صحيح، تمكنت.
‫صحيح، أعلم ولكنّكَ ميّزتها.
‫- اخترتَها. ‫- صحيح.
‫وهذا أعجبَني.
‫- حقًا؟ ‫- نعم.
‫أعني إنّك طاهٍ.
‫ينتمي الطهاة إلى المطبخ.
‫مفهوم؟
‫نعم أيّها الشيف.
‫أجل.
‫- تعال معي. ‫- حقًا؟
‫أنا؟ حقًا؟
‫نعم، لديّ شيءٌ من أجلكَ.
‫حسنًا.
‫تعال هنا، إنّها بحوزة (إلسا).
‫إنّها سترة الشيف.
‫مجاملةُ "هوثورن".
‫- رائع. ‫- أشكركَ.
‫تبدو أنيقًا. ‫ألا يبدو أنيقًا يا (مارغو)؟
‫- ألا يبدو أنيقًا؟ ‫- نعم أيّها الشيف.
‫السيّد الشاب الوسيم.
‫سأخصّص لكَ السترة.
‫"ت، أ"
‫"ي، ل"
‫"ر"
‫أشكركَ.
‫- أنا فخورٌ بكَ. ‫- أشكركَ يا شيف.
‫والآن اطبخ يا (تايلر).
‫ماذا؟
‫اطبخ.
‫- أنتَ طاهٍ فاطبخ. ‫- أجهلُ ما إذا كنتُ قادرًا على الطبخ هنا.
‫- اطبخ. ‫- الآن؟ لا أستطيع...
‫اطبخ! هيّا حالًا.
‫ماذا يلزمكَ؟ لدينا كلّ شيء.
‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- لا تخف.
‫ماذا تريد...
‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- تعالوا جميعًا من فضلكم.
‫سيُثبتُ (تايلر) مهارتهُ في الطبخ.
‫- من فضلكم قوموا لمشاهدة الإثبات. ‫- جميعًا من فضلكم.
‫تعالوا، اقتربوا.
‫ماذا تحتاج؟
‫- كرّاث. ‫- أحضروا الكرّاث للطاهي.
‫هذا مكانكَ، ماذا بعد؟
‫- أتريدَ بعض الفضلات؟ ‫- لا.
‫- كراث أندلسي. ‫- الكراث الأندلسي للذوّاقين.
‫- إنّه سيّد الطعام الإستثائي! ‫- معذرة آسف.
‫فليتجمّع الكل. ‫يجب أن نتعلّم من (تايلر).
‫هذه طريقةٌ جديدة للتقطيع كنا نجهلها للأسف.
‫ماذا بعد؟
‫زبدة.
‫زبدة؟ الكراث العادي والكراث ‫الأندلسي محمصٌ بالزبدة.
‫أشهدُ ثورةً في الطبخ.
‫أتريد بروتين؟
‫- لحم ضأن. ‫- لحم ضأن!
‫أجل، أظنّه اكتمل يا شيف.
‫أتظنّه اكتمل؟ أواثق أنتَ؟
‫ربّما تود هرسه في "باكوجيت".
‫لا.
‫يا للهول.
‫حقيقةً إنّه جدًا...
‫رديء.
‫إنّكَ سبب لنفاد السريّة من فنّنا.
‫تفهم ذلك الآن، صحيح؟
‫آسف يا شيف.
‫تعال يا بُني.
‫اقترب.
‫أمركَ يا شيف.
‫وأنتِ حرّة الآن أيضًا.
‫أيّها السيدات والسادة ‫أريد أن أعتذر لكم.
‫ما رأيتموه للتو لم يكُن جزءًا من القائمة.
‫نسعى لبلوغ الكمال...
‫والذي هو معدومٌ بالتأكيد ‫ويصعب عليّ تقبل هذه الحقيقة.
‫لذا سامحوني رجاءً.
‫تعالي معي.
‫وإلى هنا يختتم إثباتنا.
‫عودوا إلى مقاعدكم رجاءً.
‫اصغي إليّ.
‫ثمّة وجبة واحدة لذيذة في قائمتنا.
‫هذا يعني يجبُ أن نتأهبَ للحلوى.
‫تتطلبُ الحلوى برميلًا ضخمًا والذي ‫يُفترض أن يكون في الزاوية هناك.
‫أترين برميلًا؟
‫- لا، لا أرى. ‫- ولا أنا أراه.
‫وهذا لأنّ زميلتي المتهاونة (إلسا) ‫نسيَت أن تكلّف شخصًا بإحضاره.
‫ولهذا يا (مارغو) ‫ستُحضرين البرميل بدلًا من ذلك.
‫- أنا؟ ‫- نعم، أتذكرين غرفة التدخين؟
‫ربّما لا أتذكرها...
‫- ربّما يجبُ على واحد منّا يا شيف... ‫- (مارغو) واحدة منّا الآن يا (إلسا).
‫مفهوم يا (مارغو)؟
‫- نعم. ‫- نعم، ماذا؟
‫نعم يا شيف.
‫اعطيها مفتاح غرفة التدخين يا (إلسا).
‫نعم يا شيف.
‫اذهبي!
‫معذرةً.
‫آسف يا شيف.
‫سيّد (سلويك).
‫مرحبًا.
‫ما الأمر؟
‫اسمع...
‫ما أردتهُ...
‫أردتُ أن أقول لأنّني...
‫لا أريدُ أن أبدو كأيّ شيء هنا أو نحوه...
‫ولكنّي لا أعتقد أنّ ذلك عادلًا.
‫ربّما.
‫لو...
‫أتودّ معرفة سبب عقابكَ؟
‫بالتأكيد.
‫رأيتُ فيلمًا يُدعى ‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)". ولم أستمتع به.
‫مهلًا، عفوًا؟
‫كان يوم الأحد.
‫يوم إجازتي لشهور.
‫أعزّ يوم عليّ. ‫الذي سُمح لي بالعيش فيه.
‫ثم رأيتُ فيلم ‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)". وحدي في السينما.
‫ولكنّي لم أخرجهُ. ‫مثلتُ فيه وحسب.
‫ذكرى وجهكَ في ذلك الفيلم...
‫ورؤيتكَ تلاحقني الآن من جديد.
‫وتقودني.
‫ماذا يحدثُ للفنان عندما يضيع هدفه؟
‫مثيرٌ للشفقة.
‫بلى أنتَ محقّ.
‫وماذا عنها؟
‫ما المدرسة التي التحقتِ بها؟
‫"براون".
‫قروضٌ طلابيّة؟
‫كلا.
‫آسف، ستموتين.
‫أيّها السافل.
‫حقًا؟
‫لا يُسمح لشخص بدخول منزل الشيف.
‫أتخالين نفسكِ مميّزة؟
‫تمردتِ على هذا الدستور.
‫أهتم بالزبائن كي يهتم ‫الشيف بقائمة الطعام.
‫كنتِ مصدر إزعاج منذ قدومكِ.
‫آسفة.
‫إن كنتِ لا تمانعين السؤال...
‫لماذا تموتين من أجله؟
‫لن تستبدليني.
‫أستبدلكِ؟
‫ثقي بي ليس لديّ...
‫لا، لا!
‫توقّفي!
‫كفاكِ!
‫لم يخبرني بشأن البرميل.
‫لم أنسَ.
‫يا إلهي!
‫مرحبًا؟
‫عيد ميلاد سعيد يا عزيزي (بريس).
‫عيد ميلاد سعيد.
‫هل أخبرتهم بعيد ميلادي؟
‫بدا مسليًا منذ ثلاث ساعات.
‫أشكرك.
‫اتركيه هناك.
‫واجلسي.
‫أريدك أن تفهمي شيئًا يا (مارغو).
‫أنا وحشٌ.
‫لا، بل كنتُ وحشًا.
‫وفاجرًا.
‫ولكن كل ما أفعله الليلة هو طاهر.
‫بلا غرور.
‫وأخيرًا قد انزاحَ الألم.
‫يدا الشيف.
‫ضدّ الاحتراق.
‫يُمكنني حمل حديد الصبّ من فرنٍ ‫ساخن إلى طاولتكِ دون وقاية.
‫لم أعُد أصاب بأذى يا (مارغو).
‫كما قال الدكتور (كينغ) ‫"ندركُ بالتجربة الموجعة...
‫"أنّ الجائر لا يمنح الحريّة طواعية
‫"بل على المستضعف أن يطلبها"
‫هل اقتبس للتو من (مارتن لوثر كينغ)؟
‫- نعم. ‫- نعم اقتبس.
‫ماذا؟
‫أرى أنّك وجدت الراديو خاصّتنا.
‫إخلاء غرفة الطعام فورًا.
‫إنّه قارب!
‫هل اتصلتِ بأحد؟
‫- إنّه قارب. ‫- إنّه قارب.
‫ماذا؟ ماذا تفعل؟
‫- برفق، برفق، هناك! ‫- ماذا تفعل بذلك يا رجل؟
‫ترفّق بذلك يا أخي.
‫ضيّقه، ضيّقه.
‫جيّد.
‫ستميلون إلى طلب المعونة.
‫- وحتى الإلتماس. ‫- لا، لا.
‫وسيكون هذا طائشًا. ‫ليس بوسعه مساعدتكم.
‫اسألوا أنفسكم أمرين.
‫أولًا، إن كنتم راغبين تحمّل ‫مسؤولية موت رجل بريء.
‫وثانيًا اسألوا أنفسكم ‫أنّ هذا المساء بأكمله
‫لمَ لم تبذلوا جهدًا في المقاومة؟
‫لتخرجوا من هنا؟
‫بصراحة ربّما لديكم
‫شيءٌ لتفكروا بشأنه.
‫طاب مساؤكَ أيّها الضابط. ‫كيف لنا أن نساعدكَ؟
‫تلقيتُ بلاغًا عن حالة اضطراب.
‫هنا؟
‫أيّ نوع من الاضطراب؟
‫عنيف.
‫- هل أنتَ مالك المطعم؟ ‫- أنا الشيف الإداري.
‫تحوّلت الملكيّة مؤخرًا ولكنها قصّة أخرى.
‫والآن لا أودُ أن أكون وقحًا ولكن كما ترى...
‫نحنُ في أثناء تأديتنا للخدمة.
‫هل أبلغَ أحدكم عن مشكلة ‫الليلة من على الراديو؟
‫لسنا معتادين على تقديم ‫راديو لضيوفنا مع وجباتهم.
‫مهلًا.
‫هل أنتَ...
‫نعم، أنا.
‫أنا من أشدّ معجبيك.
‫أشكركَ.
‫أترغب بتوقيعه؟
‫لا أريدُ إزعاجكَ.
‫لا، لن أنزعج.
‫ليس لديّ...
‫لا، لدينا قلم.
‫فلنوقّع.
‫أجل.
‫أشكركَ.
‫- ما اسمكَ؟ ‫- (ديل).
‫كيف حالكَ يا (ديل)؟
‫مرحبًا.
‫إنّكَ عظيم.
‫أنا وزوجتي أحببنا ذلك...
‫ما اسم الفيلم؟ ‫الذي تلعب فيه دور الجراح؟
‫أجل.
‫"اتصل بالدكتور (صن شاين)".
‫أجل، شيء عظيم.
‫تفضّل.
‫شكرًا جزيلًا.
‫حسنًا.
‫آسف مجددًا لإزعاجكم يا رفاق.
‫سأغادرُ الآن.
‫شكرًا على ما تفعله يا رجل.
‫شكرًا على خدمتكَ.
‫"ساعدنا"
‫ضعوا أيديكم على رؤوسكم فورًا!
‫لا، إنّك تمزح.
‫إنّك تمزح.
‫لا أمزح يا سيّدي.
‫بربّك، واضح أنّ هناك سوء فهم.
‫ساعدنا!
‫- أجل! أجل. ‫- يريدُ قتلنا جميعًا.
‫عودوا إلى مقاعدكم جميعًا. ‫عودوا إلى مقاعدكم فورًا.
‫إنّه مجنون!
‫عُد إلى كرسيكَ فورًا.
‫الزموا الصمت جميعًا وعودوا إلى أماكنكم.
‫إجلسوا حالًا!
‫هدوء!
‫- إنّه هو. ‫- هو!
‫- جميعًا! ‫- يريدُ قتلنا جميعًا.
‫لا تتكلموا!
‫أنتَ.
‫اجث على ركبتيك ‫ويداك فوق رأسك حالًا.
‫أجل!
‫شكرًا لكَ.
‫أطيحَ بكَ!
‫أجل، أجل.
‫يا إلهي.
‫جميع هؤلاء الحمقى في ‫صفّهم يا سيّدي فاحترس.
‫- هدوء! ‫- سحقًا لك!
‫- الزموا الهدوء. ‫- اللعنة عليك!
‫لا يتحرّك أحد حتى أقول.
‫لا يتحرّك أحد.
‫- لا، لا. ‫- ماذا تفعلين؟
‫مهلًا، مهلًا.
‫- هو، هو. ‫- لا!
‫شكرًا لكَ يا (ديل).
‫أحسنتَ صنعًا.
‫ففي المطبخ إمّا نعمل معًا ‫أو لا شيء يعمل إطلاقًا.
‫نعملُ كفريق.
‫أنت...
‫(مارغو) من "نبراسكا".
‫خنتِ حبلَ ثقتنا المقدس.
‫وقد أظهرتِ مكركِ لتكوني طائشة.
‫كنتُ مخطئًا.
‫أنتِ عاهرةٌ متقبّلة لذلك.
‫كالبقيّة.
‫زيّنوا الطبق في خمسة دقائق!
‫أمركَ يا شيف.
‫لا يُعجبني طعامكَ.
‫ماذا قلتِ؟
‫قلتُ لا يُعجبني طعامكَ.
‫وأريدُ إرجاعه.
‫يؤسفني سماع ذلك.
‫ما الذي لا يعجبك في طعامي؟
‫المقبّلات...
‫لقد سلبتَ المتعة من الطعام.
‫كلّ طبق قدمتهُ كان بمنزلة تدريب عقليّ.
‫بدلًا من شيء تودّ الجلوس والاستمتاع به.
‫عندما أتناول طعامكَ...
‫مذاقه وكأنّه أعدّ بلا حب.
‫هذه ترّهات، فنحن دائمًا نطبخ بحب.
‫- ألسنا هكذا؟ ‫- نعم يا شيف.
‫يعلمُ الجميع أنّ الحبّ ‫عنصر في غاية الأهميّة.
‫إذن أنتَ تمازح نفسكَ.
‫بربّك يا شيف ظننتُ أن الليلة ‫كانت مليئة بالحقائق المزعجة.
‫وهذه حقيقة منهم. ‫إنّك تطبخ باشمئزازٍ...
‫لا بحبّ.
‫حتى أطباقكَ الساخنة باردة.
‫أنتَ شيف.
‫هدفك الوحيد في هذه الأرض ‫هو خدمة الناس بالطعام
‫والذي قد يُعجبهم ولكنّكَ أخفقت.
‫لقد أخفقتَ.
‫وأشعرتَني بالملل.
‫والجزئيّة الأسوأ...
‫هو أنّني ما زلتُ جائعة.
‫ما تزالين جائعة؟
‫أجل، جائعة.
‫كيف جائعة؟
‫أتضوّر جوعًا.
‫ لأيّ طبق جائعة؟
‫ماذا لديكَ؟
‫كلّ شيء.
‫أتعرف ما الذي يعجبني؟
‫أخبريني.
‫برغر بالجبنة.
‫أجل، يُمكننا تحضير برغر الجبنة.
‫برغر جبنة حقيقيّ.
‫وليس سخافة مبتكرة من الخيال.
‫برغر جبنة حقيقيّ.
‫سأعدّ لكِ برغر جبنة ممتاز وتقليديّ.
‫لا أظنّك تستطيع.
‫سأجعلكِ تشعرين وكأنّك تتناولين ‫برغر الجبنة لأول مرة على الإطلاق.
‫البرغر الرخيص الذي لا يُمكن ‫لوالديك دفع تكاليفه.
‫- أرني. ‫- كيف تريدينه؟
‫وسط وجبنة أميركيّة.
‫الجبنة الأميركيّة هي الأمثل لبرغر الجبنة
‫لأنّها تذوب دون أن تتفتت.
‫وكم سيكلّفني ذلك؟
‫ 9.95 دولار.
‫أتأتي معه البطاطا المقليّة؟
‫- (نيلز). ‫- نعم يا شيف.
‫- أما تزال المقلاة مُشغلّة؟ ‫- نعم يا شيف.
‫شرائح مجعّدة أم رفيعة؟
‫والآن هذا...
‫برغر بالجبنة.
‫أجل.
‫هذا برغر بالجبنة.
‫لسوء الحظ، فقد كانت ‫عيناي أكبر قليلًا من معدتي.
‫أتفهم ذلك.
‫أيمكنني أخذ الباقي معي؟
‫لحظةٌ من فضلك.
‫برغر بالجبنة تأخذينه معك.
‫مع كيس هديّة.
‫أشكركِ على تناول الطعام في "هوثورن".
‫أشكركَ.
‫على كلّ شيء.
‫قبل وجبتنا الأخيرة ‫ثمّة مسألة دفع الفاتورة.
‫نحنُ لا نعملُ بإكراميّة ‫ولهذا الإكراميّة مُضمنّة.
‫واستمتعوا بأكياس هداياكم رجاءً.
‫في داخلهم أشياءٌ جيّدة.
‫كتيب من مزوّدينا المحليين...
‫بعضٌ من طعام "الغرانولا" محليّ الصنع.
‫واحد من أصابع (دوغ فيريغ).
‫ونسخة من قائمة طعام هذه الليلة.
‫لا، لا.
‫إنه على حساب المجلّة.
‫أخبرتكِ أنّك لن تغادري.
‫إذن، مرّة أخرى.
‫أشكركم على تناول الطعام معنا الليلة.
‫إنّكم تمثلون إنهيار فنّي...
‫وحياتي.
‫والآن أنتم جزءٌ من ذلك.
‫جزءٌ ممّا آمل أن يكون تحفةً فنيّة.
‫والآن وجبة الحلوى الأخيرة خاصّتنا ‫تُعد لمسة مرحة على طبقٍ تقليديّ.
‫حلوى "السمور".
‫الأكثر إهانةً لمذاق الإنسان على الإطلاق.
‫شوكولاتة من مصادرٍ ‫لا أخلاقيّة وماء سكرٍ جيلاتيني.
‫محاطٌ بمكسّرات "غراهام" الصناعيّ.
‫كلّ شيءٍ فاسد فينا نربطهُ بالغفلة.
‫بالطفولة.
‫الأب والأمّ.
‫ولكن ما يغيّر هذه البشاعة هي النار.
‫يا إلهي.
‫لهبٌ نقيّ.
‫يغذينا ويدفئنا...
‫يعيد خلقنا ويصوغنا...
‫ويدمّرنا.
‫لا بدّ أن نعانق اللهب.
‫يا إلهي أرجوك.
‫لا بدّ أن نتطهّر.
‫نتنظف.
‫كالشهداء...
‫أو الكفّار.
‫يُمكن ضمّنا...
‫وخلقنا من جديد.
‫شكرًا لكَ.
‫أحبّكم جميعًا.
‫نحبّكَ يا شيف.
تـرجـمـة وتـعـديـل || الدكتور علي طلال & فؤاد الخفاجي ||