"في النهاية لن نتذكر كلمات العدو بل صمت الصديق"
"مارتن لوثر كينغ"
يخبرنا علماء المناخ بالعالم أن
أن أعلى معدل آمن لإنبعاث الغازات هو ما يقارب 350
جزء في المليون من ثنائي أكسيد الكربون وغازات الدفيئة في الغلاف الجوي
وقد وصلنا الآن لمعدل 400 جزء
كما أنهم يخبروننا أن هذا هو أأمن حد قد نأمل أن نصل إليه
دون أن نواجه آثار محفوفة بالمخاطر
فيما يتعلق بالجفاف والمجاعات والصراعات البشرية والإبادة الشاملة لبعض الفصائل
كما إن درجة الحرارة سترتفع بمقدار 2 مئوية
ونحن نصل إلى هذا بسرعة
ومع هذا الكم المتراكم من ثنائي أكسيد الكربون الموجود بالفعل في الجو
فأننا سنتجاوز هذا بسهولة
ولذلك سنشهد في مناوبتنا
أول مواجهة لأول أكبر إبادة للفصائل على وجه الأرض
والتي لم يشهد مثلها منذ عصر إختفاء الديناصورات
عندما تختفي دول بأكملها غرقاً بسبب ارتفاع سطح البحر
عندما تكتشف دول أخرى أن
الجفاف قد إزداد بحيث إنها لا تجد ما تطعم به شعوبها
ونتيجة لذلك سيحتاجون
بيأس إلى الهجرة إلى دولة أخرى أو غزو دولة أخرى
سوف يكون لدينا حروب مناخية في المستقبل
وماذا عن الثروة الحيوانية وزراعة الحيوانات ؟
حسناً، ماذا عن ذلك؟ أقصد...
اسمي "كيب"
هذا أنا قضيت طفولة أمريكية تقليدية
أمي تعمل معلمة وأبي يعمل في الجيش
لي أخت واحدة
لعبت جميع الرياضات في نشأتي ولكنني لطالما أحببت التخييم في البرية
كانت الحياة بسيطة لا نحمل هم للعالم
ثم ظهر هذا الرجل مثل العديد منا
لقد رأيت فيلمه وهو حقيقة مروعة عن آثار الاحتباس الحراري
وقد آثار رعبي
وهو يصف مدى تعرض الأرض للخطر في فيلم "آل جور"
حيث أن التغير المناخي سيؤثر على جميع أشكال الحياة على الكوكب
بدءاً من العواصف الضخمة إلى الحرائق المستعرة والجفاف القاسي وذوبان القطبين
و التسمم الحمضي للمحيطات وغرق دول بأكملها
يمكن أن يحدث من أطماع البشر على الأرض
لقد رغبت بشدة أن أفعل كل ما يمكنني لأساعد
وهنالك عقدت عزمي في نفس المكان واللحظة
أن أغير طريقة حياتي وأن أفعل كل ما يمكنني لأجد طريقة
لنا جميعاً كي نحيا سوياً في توازن مع الكوكب في استدامة أبدية
ولذا بدأت بفعل كل الأشياء التي طلب منا "آل" أن نفعلها
أصحبت "أو سي إي " مهووس قهري بالبيئة
بدأت بفصل القمامة و إعادة التدوير قمت بتصنيع وتغيير جميع المصابيح
بدأت بتقصير فترات الدش وإغلاق المياه عند تنظيف أسناني
وإغلاق الإضاءة عند مغادرة الغرفة
وركوب دراجتي بدلاً من سيارتي إلى كل مكان
ومع تقدم السنين بدأت الحالة تزداد سوءاً
بدأت أتسأل مع كل تلك الازمات البيئية المستمرة التي تواجه كوكبنا
حتى لو أتبع كل واحد منا هذه العادات المحافظة
هل سيكون هذا حقاً كافياً لإنقاذ الكوكب؟
يبدو أن هناك المزيد في هذه القصة
اعتقدت أنني أفعل كل ما يمكنني لإنقاذ الكوكب
ولكن بعد أن قرأت ما نشره أحد أصدقائي تغير كل شيء
قادني المنشور إلى مقال على الإنترنت نشرته الأمم المتحدة
وهو يقرر أن تربية الثروة الحيوانية ينتج غازات دفيئة أكثر
من المنبعثة من قطاع صناعة النقل بأكملها
وهذا يعني أن صناعات اللحوم والألبان تنتج غازات دفيئة أكثر
من عوادم جميع السيارات والشاحنات و القطارات و القوارب والطائرات مجتمعة
الأبقار وحيوانات المزرعة الأخرى
تنتج كمية كبيرة من غاز الميثان خلال العملية الهضمية
غاز الميثان من الثروة الحيوانية
مدمر ب86 مرة أكثر من ثنائي أوكسيد الكربون من المركبات
وأنا الذي كنت أركب دراجتي لكل مكان للمساعدة في تقليل إنبعاث الغازات
لكن أتضح أن التغير المناخي يتعلق بأكثر من مجرد الوقود الأحفوري
بدأت أجري المزيد من البحوث في الأمر و اتضح ان الأمم المتحدة وهيئات أخرى
أفادت أن الثروة الحيوانية لا تلعب دوراً رئيسياً في الاحتباس الحراري فقط
بل أيضاً هي السبب الأول في استهلاك الموارد
و التدهور البيئي الذي يدمر الكوكب اليوم
كيف لم أدرك هذا؟ اعتقدت أن هذه المعلومات
ستكون منتشرة في كافة أرجاء المجتمع البيئي
لذا زرت مواقع أكبر منظمات بيئية في البلاد
"350 دوت أورج"، "جرين بيس"، "سييرا كلوب" "كليمات ريالتي"
"راين فوريست أكشن نت ورك"، "آمازون واتش"
وصدمت أنهم ليس لديهم أي شيء عن زراعة الحيوانات
ما الذي يحدث؟
لماذا لا يضعون تلك المعلومات على صفحتهم الرئيسية
كما يبدو أن اهتمام تلك المجموعات الرئيسي هو إنتاج الغاز الطبيعي والبترول
وبرز التكسير بضغط الماء كأحدث الموضوعات بسبب استخدام الماء والتلوث
التكسير إلهيدروليكي لاستخدام الغاز يستخدم كميات مهولة من المياه
100 مليار جالون من المياه تستخدم كل عام في "الولايات المتحدة"
لكن حينما قارنت هذا بزراعة الحيوانات
تربية الماشية في "الولايات المتحدة" فقط يستهلك 34 ترليون جالون من الماء
واتضح أن انبعاث غاز الميثان من كلا الصناعتين متساوي تقريباً
الحياة في "كاليفورنيا"، ولاية موبوءة بالجفاف ونقص المياه
استخدام المياه يعتبر مصدر قلق كبير للكثيرين منا
يستخدم الكاليفورني العادي حوالي 1500 جالون من المياه للشخص سنوياً
نصف هذه الكمية يتعلق باستهلاك اللحوم ومنتجات الألبان
إذاً اللحوم ومنتجات الألبان مستهلكه للمياه بشكلٍ لا يصدق
جزء من ذلك لأن الحيوانات تستهلك حبوب مركزة بالمياه
هذا ما يأكلونه
ولذا فأن كل المياه المتضمنة في الحبوب والتي يأكلها الحيوان
تعتبر بشكل أساسي جزء من البصمة المائية الافتراضية لهذا المنتج
اكتشفت أن 100 غرام من البرجر
يحتاج لأكثر من 660 جالون من المياه لإنتاجه
وأنا كالأحمق أقصر فترات الدش محاولاً توفير المياه
لأكتشف أن أكل شطيرة برجر واحدة فقط
تعادل الاستحمام لمدة شهرين
يسلط كثير من الضوء على خفض استهلاك المياه في منازلنا
استهلاك المياه المنزلي يعادل 5 بالمائة فقط من استهلاك "الولايات المتحدة"
مقابل 55 بالمائة لزراعة الحيوانات
حيث أنها تأخذ 2,500 جالون من المياه مقدماً
لإنتاج 453 غرام من اللحم
ذهبت لزيارة موقع الحكومة
لإدارة موارد المياه حملة أنقذوا مياهنا
وحيث تحدد التغيير السلوكي للمساعدة في الحفاظ على مياهنا
مثل استخدام رؤوس دش منخفض الدفق
مراحيض اقتصادية وأجهزة موفرة للمياه
وإصلاح فتحات التسريب ورؤوس الرش ولا شيء عن زراعة الحيوانات
وحينما جمعت كل ذلك سوياً فكل توصيات الحكومة
كنت أوفر 47 جالون يومياً
ولكن هذا لا يقترب من 660 جالون اللازمة لصنع شطيرة برجر واحدة
أردت ان أرى إذا ما كان يمكنني التحدث مع الحكومة بهذا الشأن
أتصل لأرى إذا ما كان يمكننا تحديد مقابلة
نعم سوف يكون ملائم
كيف يبدو جدولك اليوم بعد الظهيرة او غداً؟
غداً بعد الظهيرة ملائم
للبيئة الحضرية يمكن فعل الكثير داخل المنزل
استخدام رؤوس دش منخفضة التدفق
صنابير منخفضة الضغط
مراحيض اقتصادية
الاجهزة التي تستخدم الماء بشكل اقتصادي
كل هذه تعتبر مجالات جيدة ويمكن أن تساعد كثيراً
ولكن أكبر توفير للمياه خارج المنزل
يجب أن نراعي استخدامنا للمياه
يجب أن نستخدمها بأفضل الطرق الممكنة
يجب أن نحافظ على جودتها
ويجب أن نراعي البيئة التي تعتمد على المياه
وفحص الصنابير
حيث غالباً ما يكون لديكم تسريب ورشح في الصنابير
وأشياء مثل تلك تهدر المياه
تلك هي المجالات التي يوجد بها الكثير لفعله للحفاظ على المياه
الموضوع الذي بدأ يبرز مؤخراً كثيراً هو زراعة الحيوانات
هل يمكنك التعليق على ذلك عموماً
عن كيف أنه يلعب دوراً في استهلاك المياه والتلوث
هذا...أعنى هذا ليس مجالي
هناك دراسة وجدت أن 453 غرام من اللحم
تستهلك 2,500 جالون من المياه
- نعم - نعم
البيض حوالي 477 جالون من المياه والجبن تقريباً 900 جالون
ولذا أتسأل ببساطة لماذا لم تذكر في حملة حافظوا على مياهنا ؟
مثل إذا ما ذهبت إلى منزل شخص ما
وكان لدى جاري صنبور يسرب المياه
ومن ثم ترى هذا الخرطوم الضخم يعمل بكامل طاقته
ويغمر الشارع ب660 جالون من الماء
يغمر الشارع بأكمله
أعتقد أنني سأصرخ (أغلق هذا، من فضلك)
يبدو أنه أمر ضخم يمكننا أن نفعله أضخم من أي شيء آخر
فقط كما لو أن هذه القضية
أعتقد أن البصمة المائية الافتراضية لصناعة تربية المواشي
أكبر من جميع الأنشطة الأخرى
لا يوجد شك او تسائل في هذا الشأن
سيكون هذا حقاً قوياً
بدلاً من أن ننتظر حتى نعاني الجفاف
ما رأيك في أن نبدأ الآن
ونخبر المسؤول عن حملة حافظوا على مياهنا
هيا، دعونا نحث الناس على أكل لحوم اقل
لأن هذه الدراسات ستخرج؟
- لا أعتقد أن هذا سيحدث - لماذا؟
بسبب طريقة تشكيل الحكومة هنا
هذا شيق، لماذا على الرغم من ذلك؟
الأول هو إدارة المياه والثاني هو تغير السلوك
سلوك أخذ الدش
وعدم ري المرج وفعل كل ذلك
هذا السلوك
نعم
يا إلهي
يبدو بوضوح ان الحكومة لا تريد أن تتحدث عن هذا الأمر
عدم قدرتهم على الرد مع
صمت المنظمات البيئية عن موضوع زراعة الحيوانات
جعل الأمر يبدو وكأن هناك شيئاً ما يحدث
بدأت القيام بمزيد من البحث عن أثر الثروة الحيوانية
وأكتشفت أن الموقف أسوء مما أعتقدت
يلفت قطاعي النقل والطاقة الكثير من الانتباه إليهم وهذا مفهوم
بسبب الأثر الرهيب لثنائي أوكسيد الكربون على مناخنا
ولكن زراعة الحيوانات تنتج 65 بالمائة من أوكسيد النيتروز في العالم
وهو غاز يسبب الاحتباس الحراري 296 مرة أكثر من CO2 للنصف كيلو
إلا أن كل ما نسمع عنه هو الوقود الأحفوري
يتوقع أن يزداد إنبعاث ثنائي أوكسيد الكربون بمقدار 20 بالمائة بحلول عام 2040
إلا أن الإنبعاثات من الزراعة يتوقع أن تزيد بمقدار 80 بالمائة بحلول عام 2050
هذا الرقم المخيف غالباً ما يكون بسبب
أتساع الاستهلاك العالمي للحوم ومشتقات الالبان
وطبقاً لأثنين من أخصائي البيئة في مجموعة البنك الدولي
مستخدمين المعدل العالمي لقياس الغازات الدفيئة
استنتجا أن زراعة الحيوانات
مسؤولة عن 51 بالمائة من التغير المناخي الذي يسببه البشر
عند غياب احواض الكربون والتنفس فغالباً ما يكون غاز الميثان هو المسؤول
والذي فشلت دراسة الامم المتحدة في معالجته
وليس هذا فقط، بل اكتشفت أيضاً أن تربية حيوانات للغذاء
مسؤولة عن 30 بالمائة من الاستهلاك العالمي للمياه
ويحتل مساحة 45 بالمائة من أرض كوكب الأرض
ومسؤول عن ما يصل إلى 91 بالمائة من تدمير غابات الأمازون البرازيلية
وهو السبب الرئيسي في المناطق الميتة في المحيطات
تدمير المواطن البيئية
وإبادة الفصائل
إلا أن أكبر الجماعات البيئية الذين يفترض بها إنقاذ العالم
لم يضعوا هذا نصب أعينهم كأمر رئيسي؟
يجب أن أتحدث إلى المنظمات البيئية
وأكتشف لماذا لا يعالجون هذا الأمر
أرسلت العديد من الرسائل الإلكترونية والعديد من المكالمات وساعات انتظار
أصبحت الأيام أسابيع والأسابيع شهور
ولسبب ما لم يرغب أي شخص في التحدث معي عن هذا
غريب جداً
لقد دعمت هذه المنظمات لفترة طويلة والآن يردون بالصمت؟
كنت، على الأقل قادر على التواصل مع حفنة من
الكتاب وأنصار البيئة والذين كانوا مستعدين لمعالجة هذا الأمر
أخرجت شاحنتي الزرقاء القديمة من التقاعد و طرقت الطريق
حساباتي أن
بدون استخدام أي غاز أو نفط أو وقود أبداً مرة ثانية من اليوم فصاعداً
فأن هذا لا يزال يتجاوز
أقصي مكافئ كربوني لدينا لإنبعاث غازات الدفيئة
الآن 565 جيجا طن بحلول عام 2030
وحتى بدون قطاع الكهرباء
أو قطاع الطاقة تم إدخالهما في المعادلة
سيرتفع كل هذا ببساطة بسبب أكل الماشية
إذا قللت كمية إنبعاث غاز الميثان
فأن المستوى في الغلاف الجوي سينخفض بسرعة خلال عقود
مقارنة بثاني اكسيد الكربون إذا ما قللت الإنبعاث إلى الغلاف الجوي
لن ترى إشارة في الغلاف الجوي لمدة 100 عام أو نحو ذلك
إنها كارثة بيئية يتجاهلها نفس الأشخاص
المفترض بهم مناصرة قضايا إزالة الغابات واستغلال الارضي و ندرة الماء
زعزعة استقرار المجتمعات والجوع في العالم
القائمة لا تنتهي
الحيوانات في البرية كانت تشكل 99 بالمائة من الكتلة الحيوية منذ 100 عام
والبشر، نحن كنا نمثل 1 بالمائة فقط من الكتلة الحيوية
اليوم وبعد 10,000 آلاف عام فقط والذي يعد مجرد كسر من الوقت
نحن البشر والحيوانات التي نمتلكها كملكية
نمثل 98 بالمائة من الكتلة الحيوية
بينما تمثل الحيوانات البرية 2 بالمائة فقط
لقد سرقنا الأرض من الحيوانات البرية بشكل أساسي
لنستخدمها لأنفسنا لأبقارنا وخنازيرنا ودواجننا
ومصانع زراعة الأسماك و الوضع في المحيطات اكثر تدميراً
الباحثون المهتمون بإختفاء الفصائل
يتفقون أن السبب الرئيسي لإختفاء الأنواع على وجه الأرض الذي نشهده
هو جراء الغازات الكثيفة و فقدان الموائل
جراء تربية الثروة الحيوانية والصيد الجائر
والذي أسميه أنا الصيد في محيطاتنا
نحن في وسط أكبر إبادة جماعية للأنواع منذ 65 مليون عام
يتم قطع الغابات المطيرة بمعدل فدان في الثانية
والقوة المحركة خلف هذا كله هي زراعة الحيوانات
قطع الغابات لرعي الحيوانات وزراعة حبوب الصويا
حبوب صويا معدلة جينياً
لإطعام الأبقار والخنازير والدواجن ومصانع مزارع الأسماك
91 بالمائة من فقد الغابات المطيرة
في منطقة الأمازون إلى هذا الحد حتى الآن
91 بالمائة تم تدميرها بسبب تربية الماشية
السبب الرئيسي في تدمير البيئة هو زراعة الحيوانات
لم أستطع فهم السبب
لماذا لا تعالج أكبر المنظمات البيئية العالمية هذا الأمر؟
بينما تدور مهمتهم حول حماية البيئة
و الامر الاخر ايضاً يقولون "استخدم فحم أقل وأركب دراجتك"
- ماذا عن "كل لحوم أقل"؟ - حسناً
أعتقد أنهم جمعوا تركيزهم عليها واكتشفوا إنها خاسرة سياسية
في ضوء...نعم، لأنها منظمات عضوية ، الكثير منهم
لذا فهم يسعون إلى زيادة عدد المساهمين
وإذا ما تم تعريفهم على أنهم ضد اللحم
أو إنهم يتحدون عادات الناس اليومية
وهو شيء غالي ونفيس للناس فأن ذلك سيضر بمصادر التمويل
لذا فأنهم لا يريدون معالجة
السبب الرئيسي الأول للتدمير البيئي
وهو زراعة الحيوانات لأنها مشروعات تجارية
ويريدون ضمان أن يكون لديهم مصدر تمويل يعول عليه
دعيت إلى اجتماع مع "آل جور" منذ عدة سنوات الآن
وطرح حجج الميثان تلك وكان محبطاً حقاً
تلك هي أدلته هو فقط
من الصعب حمل الناس على التفكير بثاني أكسيد الكربون
"لا تربكهم"
أعتقد أن هذه هي مشكلة معظم المنظمات
أنهم يركزون ولديهم تركيز حاد على
عدم الحياد عن الرسالة لأنهم لا يريدون إغضاب
مجموعة أخرى كاملة من البشر سيجعلون حياتهم صعبة
إذا استمعت إلى جل المنظمات البيئية الكبرى
فأنهم لا يطلبون منك فعل الكثير
بجانب عيش حياتك بالطريقة التي كنت تعيش بها
ولكن مع تغيير مصباح من وقت لآخر
والقيادة أقل وأستخدم بلاستيك أقل ومزيد من إعادة التدوير
فهذا ملائم اكثر لجمع المال وأفضل لواجهتهم
خلق نوع من انواع سيناريو المعتدي والضحية
هذا يشبه حينما نتحدث عن حقيقة
عندما يكون لدينا عائلة عاطلة والأب مدمن كحوليات
فلا أحد يتحدث عن هذا الأمر
الكل يدور حول هذا ولكن هذا هو الشيء الوحيد
الذي يسبب الدمار في علاقات العائلة
إلا أن لا أحد يريد التحدث عنه
كيف لا تعرف تلك المنظمات؟
الأمر واضح وجلي أمامهم تماماً لا يمكن تجاوزه عند هذا الحد
ومثل تلك المنظمات فإنها تتهاوى على نفسها
لإقناع الرأي العام أن التغيير المناخي ناجم عن البشر
وفي فعل ذلك فإنهم لا يرون ما هو واضح وجلي أمامهم
أن زراعة الحيوانات تربية و قتل الحيوانات للغذاء
هو ما يقتل الكوكب حقاً
وهكذا انتهيت
لا مزيد من الرسائل أو المكالمات اكتفيت
أدركت أنني إذا أردت إجابات فعليّ الذهاب إلى
مقرات تلك المنظمات شخصياً
جرين بيس مقر سان فرانسيسكو
- مرحباً، كيف الحال؟ - بخير
نقوم بتصوير فيلم وثائقي كامل
وهو عن الاستدامة وكيف تلعب زراعة الحيوانات دور في ذلك
سنرى إذا كنا نستطيع التحدث مع "دايفيد بار"
- "دايفيد بار"؟ حسناً - "بار" نعم
هل لديك موعد معه؟
كنا نحاول لمدة
تقريباً شهرين ولم نتلقى حتى إخطار استلام رسالة أو أي شيء
- بالتأكيد - لنرى إذا
- يمكننا أن نعد شيء - دعني فقط...
أرسلوا إلينا مسؤول العلاقات العامة بدلاً من ذلك
رفضت أن يتم تصويرها وأخبرتنا بإغلاق الكاميرا لكنها وعدت
أن شخص من إدارات الغابات المطيرة والمحيطات والتغير المناخي
سيتحدثون جميعاً معنا، أخيراً
الخطوة التالية كانت زيارة "سييرا كلوب"
سييرا كلوب
أتضح أنهم كانوا أكثر ترحاباً عندما وصلت الى مقرهم
- مرحباً، كيف الحال؟ - بخير
ما هو السبب الرئيسي للتغير المناخي؟
بصورة أساسية حرق الكثير من الوقود الأحفوري
إذاً، الفحم والغاز الطبيعي و النفط
رمال القار والصخر الزيتي
جميع أنواع الوقود النادرة الجديدة هي أنواع هجينة بينهم
ولكن هذا هو بصورة أساسية ما يثقل على الغلاف الجوي
ولذا لدينا تأثير الدفيئة حيث يتم احتباس الحرارة
وتستعر درجات الحرارة
بمعدل لم يوجد أبداً في تاريخ الأرض
وماذا عن الثروة الحيوانية وزراعة الحيوانات؟
حسناً ماذا عن ذلك؟ هل تريد...
نحن نقوم بهذا البحث، نحن...
هناك بضع تقارير من الأمم المتحدة تقول
أن الثروة الحيوانية مسؤولة عن التلوث أكثر من جميع وسائل النقل مجتمعة
وهو تقرير حديث عام 2009 صادر من "وورلد واتش"
تسبب الثروة الحيوانية 51 بالمائة من جميع انبعاثات الغازات الدفيئة
حسناً...
هذا موضوع كبير ونحتاج للتعرض لهذا بالمثل
ولكن هناك العديد من المصادر المختلفة المحتملة
لإنبعاثات الميثان والكربون
إذا كان السبب الرئيسي الأول
هو زراعة الحيوانات و استهلاك اللحوم
ألا يستحق ذلك أن يكون مصب التركيز الأول إن لم يكن الثاني؟
حسناً، هذا هو تقييمك تقييمنا يختلف عن هذا
كان هذا غريب
وكذلك قامت منظمة "جريين بيس" بالرد اليوم قائلة
"كان لقاؤنا أمس ممتع،
لقد تحدثت مع العديد من الناس هنا في منظمة "جرين بيس" بخصوص طلبك
ولكنني أخشى أننا لن نستطيع المساعدة في الوقت الراهن
شكراً لك، مع أطيب تمنياتنا"
ذكرني رد منظمة "جرين بيس" بالإحصائية القائلة
52 ألف كيلوغرام من براز حيوانات المزرعة
يتم إنتاجها كل ثانية في "الولايات المتحدة" فقط
و تكفي مخلفات عام واحد لتغطية كل عُشر متر مربع من مدينة "سان فرانسيسكو"
و "نيويورك" و "طوكيو" و"باريس" و "نيودلهي"
و"برلين" و "هونج كونج" و "لندن" و "ريو دي جانيرو"
و "ديلاور" و"بالي" و "كوستاريكا" و "الدنمارك" مجتمعة
عمليات الثروة الحيوانية على الأرض قد سببت أو خلقت
أكثر من 500 منطقة ميتة مغمورة بالنيتروجين في محيطات العالم
وتمثل أكثر من 246 ألف كيلومتر مربع من المناطق الخالية تماماً من الحياة
ولذا فأن أي مناقشة ذات مغزى عن حالة محيطاتنا
يجب أن تبدأ أولاً
بمناقشة واضحة عن زراعة الحيوانات على الأرض
وهو الأمر الذى لا تقوم مجموعاتنا البحثية
"أوشيانا" وهي أكبر مجموعة بحثية في العالم الآن وأكثرها تأثيراً
والآخرين كذلك
بوضعه على قمة مناقشاتهم
ذهبت لزيارة موقع منظمة حماية المحيط المفضلة لدي
"سرفرايدر فوندايشين" لأرى ماذا يفعلون بهذا الخصوص
ما وجدته غالباً كان حملات عن الحقائب البلاستيكية
ولكن لا شيء عن زراعة الحيوانات
ما هو الملوث الرئيسي الأول لجودة المياه؟
نعم، أعني، العديد منها... هناك...
أدعو ذلك... نحن ندعو ذلك "الخليط السام"
لأنه حقاً نوع من المصادر المتفرقة
ولذا فأنه، المعادن الثقيلة من الإطارات والمكابح والسيارات والمعادن الثقيلة...
إنها المبيدات الحشرية والفطرية
إنه نوع من التقاط كل ما نتركه على الأرض
وجمعه سوياً ورميه في المحيط
لذا من الصعب استهداف شيء واحد
عندما كنا نقوم ببحثنا عن هذا الأمر خصيصاً وتبعاته
ومع الزيادة في عدد اللقاءات التي أجريناها
فأنه يبدأ التراكم
زراعة الحيوانات بوصفها...
و نقرأ ان زراعة الحيوانات هي الملوث الأول للمياه
- بفارق جيد عن أي شيء آخر... - صحيح، هذا شيق
أعتقد أن هذا يعتمد على المناطق التي تركز عليها
مثل المناطق الحضرية مثلنا نحن هنا الآن في "جنوب كاليفورنيا"
فإننا لا نرى هذا حيث لا يوجد الكثير من مزارع الزراعة
ولكن إذا نظرت إلى وسط الأطلنطي
"ميرلاند"، و"فرجينيا" و "نورث كارولينا" هذه المنطقة
أعرف أن هناك العديد من مزارع الدواجن والعديد من مزارع الخنازير
وموضوع المخلفات هناك موضوع كبير
تفاجأت ليس فقط من أنهم لم يركزوا على تبعات المزارع
ولكنهم ايضاً لم يذكروا أي حملات كيف أن محيطاتنا على وشك الإنهيار
وقد ذكرت تقارير الأمم المتحدة أن ثلاث أرباع مصايد العالم
يتم إساءة استغلالها أو مستغلة بالكامل أو تستغل بشكل كبير بسبب الصيد الجائر
المحيطات تحت الحصار بشكل لم يسبق له مثيل
والبيئات البحرية في خطر
وإذا لم نستيقظ ونفعل شيء بهذا الخصوص
فسوف نشهد محيطات خالية من الأسماك بحلول عام 2048
هذا هو توقع العلماء
في الواقع حين ينظر الناس إلى صيد السمك فأنهم أحياناً ينظرون فقط إلى
واقع أن الحيوانات التي يستهلكها البشر
ولذا فأننا لا ننظر إلى
جميع الحيوانات التي تقع في شباك الجر
وجميع الحيوانات الأخرى التي تقتلها الصناعة
نحن ننظر إلى ما يزيد عن 28 مليار حيوان
تم إخراجها من المحيط العام الماضي
لم تمنح لهم فرصة التعافي قط
لذا لا تستطيع التعافي حيث إنها لا تتكاثر بهذه السرعة
ولذا لا تعود فنحن لا نمنحها فرصة
الطريقة التي يتم بها الصيد اليوم
لتلبية الطلب لـ 90 طن من الأسماك
يتم بشكل أساسي من خلال شباك ضخمة
ومقابل كل كيلو من السمك يتم اصطياده
فهناك 2 كيلو ونصف من الفصائل غير المستهدفة يتم امساكها
مثل الدلافين والحيتان والسلاحف البحرية والقرش ويعرف هذا باسم "القتل المزدوج"
إذا ما تخيلنا نفس الممارسات تحدث في السافانا الأفريقية
مستهدفة الغزال ولكن أثناء العملية
تقتل كل أسد و زرافة و نعامة و فيل
لن يدعم أحد هذا أبداً
ولكن هذا ما يحدث في محيطاتنا كل يوم
ما بين 40 إلى 50 مليون قرش سنوياً
يتم قتلها في خيوط الصيد وشباك الصيد كقتل ثنائي
ومن ثم يمكن قطع زعانفها أو عدم قطعها
ولكن يتم إصطيادها بشكل أساسي كقتل ثنائي من الصيد
إنها من الصيد بطريقة مستدامة في العديد من الحالات
بالنسبة للأسماك التي وصفت بـ"المستدامة"
بواسطة، على سبيل المثال "أوشيانا" والمنظمات الاستدامة المعتمدة
ولذا فأني أفكر في "لماذا نريد ان نمنع حساء زعانف القرش"
"إذا كنت قلقاً على أسماك القرش؟"
ومعظم هذه المنظمات كذلك و معظم الجمهور الآن
إذا كنا حقاً قلقين على أسماك القرش فسنقوم بمنع الصيد
قمت بزيارة موقع أكبر منظمة حماية محيطات في العالم
"أوشيانا" لمعرفة ماذا سيفعلون بهذا الشأن
على موقعهم مع "تيد توك" بواسطة الرئيس التنفيذي "أندي شاربلس"
دهشت حينما قرأت أنهم يوصون بالفعل
أنه أفضل طريقة لمساعدة الأسماك هي أكل الأسماك
مع اقتراب تعداد الأسماك في العالم على الإنهيارفأن هذا يشبه قول
أفضل طريقة لمساعدة دب الباندا المعرض الإنقراض هي أكل الباندا
لم افهم كيف تستطيع "أوشيانا" أن تقول
أننا نستطيع أن نزيل ما يقرب من 100 طن من الأسماك سنوياً
وأن هذا بطريقة ما سيكون نوع من الاستدامة ومفيد لمحيطاتنا
العديد من الأنواع
التي تقترب من الانقراض فعلت ذلك
يتم نهبها وتوشك على الإنقراض بطريقة متدنية
ولم تتعافي في مناوبة "أوشيانا"
ولا في مناوبة "مارين ستيواردشيب كونسيل"
وكذلك في مناوبة "مونتيري باي اكواريوم سي فود"
والتي ذكرتها في إحدى محاضراتي
وقمت بتسميتهم بذلك لأن هذا ما يفعلونه
فهم يراقبون هذا يحدث بدلاً من إيقافه بعنف
أوشيانا خليج "مونتيري" "كاليفورنيا"
طبقاً لمنظمة الغذاء والزراعة بالأمم المتحدة
فأن ثلاث أرباع المصائد الموجودة
إما يتم إساءة استغلالها او استغلالها بالكامل
ولذا لا يوجد هنالك مخزون كبير من السمك
والذي يمكن أن تعتبرها كميات في المستويات الصحية للنظام البيئي
أشاهد "أندي" على "تيد توك" عن إطعام العالم...
ارتفع صيد الأسماك عام 1988 إلى 85 مليون طن
كيف يصبح من الممكن من حيث الاستدامة أن نصطاد 100 طن بحلول عام 2050
بغض النظر عن كون هذا من مزارع أو محيطات؟
إذا كنت تخرج مع نصف كيلو من السمك
إنك تقوم أساساً بإخراج تقريباً 2 كيلوغرام من السمك البري
بغض النظر كانت في بركة أو محيط
كيف يمكن أن يصبح ذلك استدامة؟
السؤال الأبدي صحيح؟
هل الأمر أن هناك كميات مهولة من الإنتاج الطبيعي
تخرج بشكل أساسي من المحيط طوال الوقت
ولذا لدينا كميات ضخمة من الموجات المتقلبة من حزام تحويل المحيطات
تجلب معها مغذيات بقدم 1000عام
ويحول نظامنا البيئي هذا إلى أسماك
نعم إنها تأكل بعضها البعض
وأنت تخسر بعض من هذا الإنتاج في كل خطوة في السلسلة الغذائية
ولكنك تحصل على المزيد كل عام
يمكنك أن تصطاد وتخرج بعضها إلى الخارج فسوف يكون هناك المزيد العام القادم
وإذا فعلنا هذا بشكل صحيح
بدون أن نصيب المحرك الأساسي
إنه نوع ما يشبه الحياة على الأرباح
طالما أنك لا تستهلك رأس المال
إذا ما كنت تستثمر في شيء
طالما أنك لا تصيب رأس المال
ويبقي رأس مالك مرتفعاً
يمكنك أن تعيش على الفائدة إلى الأبد
وهذه هي الفكرة الأساسية مع الأسماك
مع تعداد السكان الحالي ما نفعله
إذا كان قد تم إنضاب 75 بالمائة فإن الأسماك نضبت بالفعل
و تعد المقارنة المماثلة للمال جيدة
نحن لا نعيش على الفائدة نحن غارقين في الدين
وإذا كان تعدادنا
الذي يحاول أن يعيش كعائلة على نفس مقدار المال
وهو يتزايد بمعدل 35 بالمائة
إلى 9 مليار شخص...
صحيح
أليس الأمر الآن "يجب أن نتوقف عن إنفاق المال"؟
- نعم - "يجب التوقف عن أكل الأسماك"
حسنا إذا استطعت أن تعيد رأس المال
الصيد بأي نوع كان لايستنفذ الفصيلة المستهدفة فقط
بل تصل إلى هذا الاستنفاذ المتسلسل حيث تتقلص نوعية واحدة من انواع الأسماك
ومن ثم تنتقل صناعة مصائد الأسماك إلى النوع الذي يليه
ويسمي الاستنفاذ المتسلسل و ذلك اسمٌ على مسمى
وتفقد الأسماك في العملية
ليس فقدان الأنواع فقط ولكن يتم فقد النوع التالي الذي يليه
ومن ثم تكون الآلية مدمرة جداً
وبذلك فإنهم يفقدون أنواع الأسماك
ويجب أن نتذكر أنهم يدمرون المساكن الطبيعية أيضاً
أعتقد أنهم اخترعوا مصطلح "الصيد المستدام"
حتى نشعر بشعور أفضل تجاه
أكل الأسماك والاستمرار في إخراج الأسماك من المحيطات
بينما في الواقع و من موقف منظمة "سي شيبرد"
أن لا شيء يُدعى الصيد المستدام
الغذاء البحري ليس مصدر بروتين مستدام
لإطعام الكوكب
للناس على الكوكب إنه فقط ليس كذلك
الناس لا يرغبون سماع ذلك لأنه يجعلهم يشعرون بأن
يجب عليهم التصرف يجب عليهم التوقف عن فعل شيء ما
وكثير من الناس لا يرغب في ذلك...
لا يريدون أن يضعوها نصب أعينهم لأنها غير مريحة
لا يريدون أن يقترحوا أن يخبروا الناس ما يفعلونه
ولكننا وصلنا لنقطة يجب أن نتمتع جميعنا فيها بالمعرفة
ويجب أن ندرك وأن نتصرف
يحب مؤسسنا "كابتن واطسن" أن يقول "إذا مات المحيط، نموت"
هذا ليس شعار هذه هي الحقيقة
ربما النظام البيئي الآخر
الذي يتم تدميره بنفس السرعة
هي الغابات المطيرة
وغاباتنا المطيرة العالمية هي رئتا العالم بشكل أساسي
حيث إنها تستنشق ثنائي أوكسيد الكربون وتزفر الأوكسجين
يتم قطع فدان من الغابات المطيرة كل ثانية
والسبب الرئيسي رعى الحيوانات وزراعة محاصيل طعامهم
هذا بشكل أساسي يعادل ملعب كرة قدم يزال كل ثانية
ويُقدر أنه كل يوم
يضيع ما يقرب من 100 نوع من النبات والحيوان والحشرات
جراء تدمير الغابات المطيرة
راين فورست أكشن نتورك المقر الرئيسي، "سان فرانسيسكو"
ما هو السبب الرئيسي المطلق
لتدمير الغابات المطيرة؟
التدخل البشري في الغابات المطيرة هو السبب الرئيسي
ولذا، فهو إما لقطع الأخشاب أو للزراعة
وهذا عندما تنظر إلى الدوافع الرئيسية العالمية البارزة
ستختلف قليلاً طبقاً للغابة المطيرة التي تتحدث عنها
ولكن الطريقة التي اخترناها أن
نستعمل بها تلك الموارد الطبيعية على نطاق صناعي واسع هي المحرك الأساسي
حينما زرت موقع شبكة راينفوريست أكشن
لم أُصدق لم أرى أي شيء عن الماشية
ولكنني رأيت لديهم حملة ضخمة ضد زيت النخيل
وتسبب مزارع زيت النخيل تصحر هائل
في الغابات الإندونيسية المطيرة
ويُقدر أن
زيت النخيل مسؤول عن إزالة 26 مليون فدان
إلا إنه مقارنة مع تربية الماشية ومحاصيل غذاءها
فإنها مسؤولة عن فقد 136 مليون فدان من الغابات المطيرة حتى تاريخه
ولكن على موقعهم صدمت لأنني وجدت
أنهم لم يضعوا الماشية كأحد مواضيعهم الرئيسية
بدلاً من ذلك ركزوا على النخيل والثمرة والاوراق والفحم والقار والرمال؟
كيف لم يضعوا السبب الرئيسي لتدمير الغابات المطيرة؟
لابد أن أتعجب، "لماذا نركز على الوقود الأحفوري وليس الماشية؟"
هل هو المزيد من الوقود الأحفوري أم مزيد من زراعة الحيوانات؟
لا اعرف لماذا قد نقوم بأحدهما أو الآخر
أنا اتعجب فقط ماذا أكتر من الآخر؟
لا اعرف بالضرورة أيهما
هل يمكن أن يعرف المدير التنفيذي
لواحدة من أكبر مجموعات حماية الغابات المطيرة في العالم
بأمانة لا يعرف ماذا يجري؟
أو أسوء من ذلك هل يخفون ذلك عمداً
وإذا كان كذلك لماذا؟
وعلى الفور ذهبت لأمازون واتش لأرى إذا
ما كانوا سيذكرون ما هو السبب الرئيسي لتدمير الغابات المطيرة حقاً
أكثر الأماكن تنوعا ثقافياً وبيولوجياً على وجه الكوكب
يقع تحت هجوم شرس الآن
قد تختفي غابات الأمازون المطيرة نفسها في غضون 10 سنوات
ما هو السبب الرئيسي لتدمير الغابات المطيرة؟
السبب الرئيسي لتدمير الغابات المطيرة
سأقول
حسنا، لأضعه في سياق ما تعمل عليه "آمازون واتش"
هناك العديد من الدوافع للتصحر كما نسميها
العديد من الأسباب المختلفة والطرق لتدمير الغابات المطيرة
الأسباب التي تسبب أكبر ضرر والأكثر إنتشاراً
هي المشروعات العملاقة مثل خطوط النفط والغاز
مثل مشروعات المناجم ومشروعات السدود الضخمة
نحن لا نتحدث عن...
شعرت أنني سوف أدور مع كل هذه المجموعات
وكأننا علقنا في منطقة مؤامرة البقر الضبابية
حيث لا يسمح لأحد بالتحدث عن البقر
لم أصدق أن هذه المنظمات لم تستطع قول
ما هو السبب الرئيسي لتدمير الغابات المطيرة حقاً
اضطررت أن أسأل مرة أخرى
من الصعب تحديد ما هو السبب الرئيسي في تصحر الأمازون
لأنها كلها مدمرة النفط الغاز التنقيب السدود الزراعة
ولكن من حيث استخدام الأرض
لكن من حيث مساحة الأرض المدمرة بواسطة...
حينما نتحدث عن مقارنة فإن كل تلك الأسباب المختلفة للتصحر
ما الذي يسبب سقوط معظم الأشجار على سبيل المثال
أعتقد إنها ستكون الزراعة تحديداً
للأسف أحد أكبر أسباب التصحر
بالتأكيد تعد الأمازون البرازيلية مشروع أعمال زراعي
رعي الماشية وإنتاج الصويا على وجه الخصوص
هذا هو ما يجري حقاً
لماذا تعتقدين
أن لا أحد في "جرين بيس" أو أن لا أحد حقاً يقول القصة كاملة؟
القصة الكاملة عن السبب الرئيسي للتصحر؟
نعم
أعتقد أنك اثرت عدة نقاط جيدة عن
"لماذا لا يفعل أي شخص أي شخص بهذا الخصوص؟"
وأعتقد في "البرازيل" على وجه الخصوص
أعتقد عندما ننظر إلى ما حدث بعد تمرير قانون الغابات
والناس الذين كانوا يقفون
ضد مجموعات الضغط والمصالح والمصالح الخاصة
صناعة الماشية وصناعة مشروعات الأعمال الزراعية ما الذي كان يحدث لهم
العديد من الناس الذين كانوا يتحدثون قتلوا
إذا نظرت إلى "خوزيه كارلوس" فأنك تنظر إلى "كلاوديو"...
كان هناك أناس يضعون أنفسهم في المواجهة
ويقولون أن مزارع الماشية تدمر الأمازون
الكثير من هؤلاء الذين يضعون أنفسهم في المواجهة
وأنظر إلى "دوروثي ستانجن" الراهبة التي أمضت حياتها في "بارا" والتي قُتلت
كثير من الناس سيتحدثون
و كثير من الناس يختاروا الصمت
لأنهم لا يريدون أن يتلقو رصاصة في الرأس
الأخت "دوروثي ستانج" راهبة أمريكية المولد
تعيش في قلب غابات الأمازون البرازيلية المطيرة
كانت مهمة حياتها هي حماية الأمازون
وتحدثت بصراحة
ضد تدمير الغابات المطيرة من مزارع الماشية منذ سنوات
وأثناء سيرها إلى منزلها في أحد الليالي قتلت بإطلاق الرصاص عليها بوحشية
من على مسافة قريبة
بواسطة قاتل مأجور من صناعة الماشية
الأخت "دوروثي ستانج" 1931 - 2005
راهبة ولدت في "الولايات المتحدة الامريكية" قتلت لأنها عارضت تربية الماشية
أكثر من 1100 ناشط بيئي قتل خلال الـ20 السنة الماضية في "البرازيل"
وبعد رفض منظمة "جرين بيس" الرسمي لإجراء مقابلة
كتبت إليهم ثانية راجياً إعادة النظر
وردت على منظمة "جرين بيس" ثانية
وكررت مرة أخرى
"نخشي أننا بحثنا خيارات مساعدتك هنا
ولن نستطيع التدخل هذه المرة
لقد ذكرت انك كنت تتحدث أيضاً مع "أوشيانا"
نحن واثقون من أنهم سيستطيعون إعطاؤك بعض المعلومات المفيدة المتعلقة ب"أوشيانا"
شكراً مرة أخرى للتفكير فينا"
لا يصدق
مع عدم ترحاب "جرين بيس" بإجراء مقابلة
كان لزاماً على أن أجد طريق آخر للحصول على إجابات
هناك شيء مشبوه في هذا الأمر
لحسن الحظ، وجدت أحد أعضاء مجلس إدارة "جرين بيس" السابقين
والذي يتحدث الآن بصراحة عن الصناعة
المنظمات البيئية مثل المنظمات الأخرى
لن تخبرك الحقيقة
عن ما يحتاجه العالم منا كفصيلة من الفصائل
إنه لمحبط أن تكون المعلومات أمام ناظريهم
وهي موثقة ومراجعة مستندات ونشرات
وهي متاحة للجميع ليراها
ولكن المنظمات البيئية ترفض التدخل
ولن تجد في سياساتهم
ولن تجد في مهمة جرين بيس
أن الحمية هامة أو أن زراعة الحيوانات هي المشكلة
فهم يرفضون مثل المنظمات البيئية الأخرى
النظر إلى الأمر
المجتمع البيئي يخذلنا ويخذل النظام البيئي
ومن المحبط حقاً رؤيتهم يفعلون ذلك
"أن أر دي سي، أفضل دفاع للأرض"
حسناً، هنا لديهم القليل عن زراعة الحيوان
السبب الرئيسي في التدهور البيئي هو القدر الكبير من التلوث
والعديد من المحركات تلفظ سمومها بسرعة كبيرة
في العديد من الأماكن حول العالم
مؤخراً في 2009 ذكرت "وورلد واتش"
أن الثروة الحيوانية تسبب 51 بالمائة من إنبعاثات غازات الدفيئة
والنقل حوالي 13 بالمائة
وعلى الطرف الخفيض كان تقرير الأمم المتحدة حول 18بالمائة إلى 30 بالمائة
والذي يزيد عن جميع أنواع النقل مجتمعة
- محلياً أو عالمياً؟ - الكوكب بأكمله، نعم
أعتقد أن إنتاج الطاقة و النقل لا يزالان مصادر كبرى
ولذا أعتقد...
أعتقد أنني لن أعلق على هذا
حيث أنني لا أعرف هذه الأرقام
إذا إنها...
لا تنقل هذا عني ولكن هذا فساء بقر
هذا ما أعتقده عن هذا الموضوع
إنه كذلك
أعتقد ان هذا فساء بقر
حسناً، هذا جزء من القصة
إنتاج الميثان من غازات الأبقار وحيوانات الثروة الحيوانية الأخرى
مساهم رئيسي
ولكنه في الأغلب يعزي إلى التصحر والمخلفات التي تنتجها الحيوانات
والتي تزيد بمقدار 130 مرة عن تعداد السكان البشري بأكمله
افتراضياً جميعها بدون مزايا معالجة نفايات
أن آر دي سي، بالتأكيد، كما قلت لديها برنامج غذاء ضخم
في الواقع، نقوم كل عام بتنظيم جائزة النمو الأخضر
كما إننا نشيد بمبتكري الغذاء
والعام الماضي فقط
كان أحد الفائزين منتج لحم خنزير مستدام، بالفعل
لا يستخدم أي مضادات حيوية
وأيضاً استخدام المضادات الحيوية
في إنتاج الغذاء الصناعي في "الولايات المتحدة" الآن هو...
أننا نعطي
جل المضادات الحيوية في "الولايات المتحدة"
إلى الحيوانات السليمة
أريد ان أزور أحد المزارع المستدامة تلك
وجدت ماركجارد جراس لتغذية أبقار المزارع على ساحل "كاليفورنيا" الضبابي
قابلت "إريك" و"دنيجيا ماركجارد" وأطفالهم الأربع
"ليا" و "لاري" يستيقظون عادة في السادسة صباحاً
ويخرجون لحلب الأبقار ويسكبون للخنازير
نقوم سوياً برعي ما مجموعه 4,500 فدان
وتلك هي مزرعة منزلنا
وهناك 952 فدان من هذه
في المتوسط يوجد بقرة أو بقرة وعجل لكل 10 افدنة
يمكننا أن ننتج سنوياً
تقريباً 362 طن من اللحوم الجاهزة للطهي
نربي حوالي 10 خنازير في مساحة 50 فدان
ونقوم بنقلها في قطع من 10 افدنة
يعتقد بعض الناس أن الخنازير قذرة وبشعة
ولكنني أحبها حقاً
فهم يعرفون البشر ويستطيعون المصادقة كما إنهم لطفاء
ويمكنهم أن يكونوا مثل افضل صديق أو ممكن ان يكونوا كأخت لك
هل ترى؟
سيتعرفون عليك حالما تتعرف إليهم
يجب ألا أرتبط بهم لكن لزم علينا أن يكون لدينا خنازير لطيفة
لماذا يجب ألا ترتبطي بهم؟
لأنهم سيتحولون إلى شرائح لحم
هذه الخنازير عمرها 7 أشهر الآن
هذا كل شيء؟
أذاً الأكبر هذه تستعد ليتم قتلها
هؤلاء الأثنان الأصغر هناك يمكن أن يكبروا عدة اشهر قليلة
أحب الحيوانات و أنا...
ولهذا أعمل في مجال اللحوم
هذا ما يحتاج المجتمع أن يرى المزيد منه
أن قطعة اللحم المغلفة هي حيوان حي
مخلوق حي يتنفس
نعم ، إنه صعب
ولكن كما قالت "دونيجا" سابقاً
نحن نفعل ذلك لأننا نحبهم
مع استخدام الأرض هناك ما بين
مع الصناعة أقل حد يصل إلى 2 إلى 2.5 فدان للبقرة
حتى نهاية المطاف، وحتى إن كانت ليست فارهة كهذه، إلى 35 فدان
نعم لدينا مزرعة في "ساوث داكوتا" تصل إلى 50 فدان
50 فدان للـ...
نعم إنها تصل إلى ما يقرب من 50 فدان
ولماذا هذا؟
نفس الشيء تمت زراعتها وسرقت كل النيتروجين
- سوء استغلال الأرض - هي موسمية صحيح؟
وهي أيضا موسمية
هل هذا ممكن وهل هو عملي
أن يقول العالم بأسره
"عليكم تربية ماشية تتغذي على الحشائش"؟
"البرازيل" مثلاً
حيث تم تدمير 80 بالمائة من الغابات المطيرة من أجل الماشية
ماذا تعتقد بهذا الخصوص؟
يجب أن لا يأكلوا لحم الأبقار
إذا كانت البيئة الخاصة بهم غير مصممة لإنتاج اللحم
- عندئذ يجب أن لا يأكلوا اللحم - نعم
كيف تقدر الأثر الكربوني لتربية الثروة الحيوانية؟
نحن لا نشعر أن لتربية الماشية أثر كربوني
خرجت من هناك وأنا مشوش
وفيما يتعلق بالماشية التي ترعى على الحشائش من حيث أن ليس لها أثر كربوني
فقد بدا أن هذا قد يكون منطقياً
حتى قمت بجمع الأرقام من حيث استخدام الأرض والتعداد
إذا استخدمنا نموذج ماركجارد لتربية الحيوانات
والذي يحتاج إلى 4,500 فدان تنتج 362 طن من اللحم
يأكل الأمريكي المتوسط 95 كيلوغرام من اللحم كل عام
إذا كانت هذه الكمية تتغذى على الحشائش فقط، فيمكن تغذية 382 شخص على الأرض
وهذا يعادل 11.7 فدان للشخص مضروب في 314 مليون أمريكي
ما يساوي 3.7 مليار فدان من أراضي الرعي
للأسف يوجد 1.9 مليار فدان فقط في الولايات الدنيا 48 بالولايات المتحدة
حالياً تقريباً نصف أراضي الولايات المتحدة
مخصصة بالفعل لزراعة الحيوانات
إذا ما كنا سنتحول إلى اللحم المغذى على الحشائش
فسيلزم إخلاء كل 6.5 سم مربع من "الولايات المتحدة"
حتى نصل إلى "كندا"و"أمريكا الوسطى" بالكامل وعميقاً في "أمريكا الجنوبية"
وهذا حتى نغذي فقط احتياجات "الولايات المتحدة" من اللحم
ولكن هذا الرقم لا يتضمن حتى
هذا القدر من هذه الأرض غير ملائم لرعي الماشية
سيكون علينا تحويل جميع المزارع الجبلية إلى أراضي عشبية
وإزالة الغابات العتيقة والحدائق الوطنية للرعي
وهدم كل المدن لخلق مساحة لرعي الابقار
مثل "البرازيل"، فإن "الولايات المتحدة" غير مؤهلة للوفاء بإحتياجات اللحم
حيث يستغرق الحيوان المغذى على العشب 23 شهراً
حتى ينمو إلى عمر وحجم الذبح
بينما الحيوان المغذى على الحبوب يستغرق 15 شهراً
وهذه ثمان أشهر إضافية من استخدام الماء و الأرض و الغذاء وإنتاج المخلفات
ومن حيث الأثر الكربوني فهذا فارق ضخم
أتضح إنه جراء استخدام الأرض
الماشية التي تتغذى على العشب غير مستدامة أكثر من الماشية في مصانع الزراعة
واضطررت أن اتفق على حقيقة أنه لا توجد طريقة مستدامة لتربية
حيوانات تكفي لإطعام احتياجات العالم الحالية من اللحم
وكان لدي شكوك بخصوص منتجات الألبان كذلك
ولكنني رغبت في التحدث مع شركة ريادية في صناعة منتجات الألبان العضوية
لأرى إذا ما كانوا يعتقدون أن منتجهم مستدام لتعداد العالم
يستلزم الأمر مدخلات عديدة لإنتاج الألبان
الغذاء، والماء، والأرض إنه فعلاً يحتاج ذلك
وقد لا يكون من العملي توقع أن
يكون هناك إنتاج كافي من منتجات الألبان تنتج بطريقة مستدامة
لإطعام العالم بأسره
لا أعتقد أن هذا معطى بالضرورة
أعتقد أنه مبالغ فيه جداً أن نتوقع
إمكانية إطعام العالم بمنتجات الألبان بطريقة مستدامة
لا أعرف الإجابة ولكن الإدراك العام يقول أن هذا أمل بعيد المنال
لقد صدمت عند سماعي إجابة صادقة كهذه
إذا كان هذا ما يقوله الرئيس التنفيذي تعجبت ماذا سيقول المزارعين
طبقاً لدعايتهم تخيلت أن مزارعهم هي جنة الأبقار
لم تكن ما توقعته
تأكل البقرة الواحدة تحديداً ما بين 63 إلى 68 كيلوغرام من الغذاء يومياً
3 و...
63 إلى 68 كيلوغرام من الغذاء يومياً
ومن ثم ستشرب أيضاً ما بين 30 إلى 40 جالون من الماء
يا إلهي
إذا ما تعمقنا حوالي ربما 20 طن في الأسبوع
- 20 طن من... - 20 طن من الحبوب كل أسبوع
لأجل؟
بصورة أساسية لأبقار الحليب حوالي 250 بقرة
نعم، ولذلك فأن الجزء الأكبر من الاستدامة بالنسبة لي
الأمر الأول على القائمة يجب أن يكون الربحية
إذاً كيف تدور العملية من بدايتها إلى نهايتها
هل تحتاج البقرة إلى أن تنجب رضيع حتى تدر اللبن
وبذلك سيكون لديها صغيرها
حيث سيبقي هذا الصغير مع الأم لمدة يومين على الأقل
ثم تذهب الصغار إلى منشأة تربية العجول لدينا
ويكون لها حظائر فردية تتربى بها
وحيث أننا شركة ألبان فأن إناث الأبقار هي التي تعطينا الحليب
ولذا يتم بيع الذكور إلى منشآت تربية أبقار اللحم
ولكننا نحتفظ بما يقرب من نصف العدد
ونربيها لمدة سنتين ونبيعها لأنها لحم مغذى على العشب حيوي
وهكذا فان جميع ابقار الألبان تذهب لصناعة اللحوم في النهاية
نعم
في مرحلة ما من الوقت ستقع
وسيكون عليك اتخاذ قرار عملي في هذه المرحلة
هل ستظل تستثمر فيها لتدر اللبن
أم ستقوم ببيعها ثانية إلى صناعة اللحم؟
هناك أماكن قليلة على هذا الكوكب بها هذا النوع من البيئة
ولكن الطلب على البروتين القائم على منتجات الألبان في العالم سيتزايد
ولا يوجد ما يكفي من الأراضي على الكوكب
للقيام بمثل عمليات الألبان حول العالم هذا فقط...
لن تكون البيئة بهذا الشكل لا توجد أراضي هناك
لذلك أعتقد على النطاق العالم
ستكون النتيجة أن منتجات الألبان غير مستدامة
مالم نبدأ بتشييد المنازل والمراعي
والطريقة الوحيدة لأن نبدأ تشييد المنازل والبناء
أن يكون لدينا بشر اقل
لكننا نعرف أن تعداد البشر سيستمر في النمو
وهذا يعني مزيد من صناعة الألبان التجارية، أنا متأكد
إما هذا وإما أن نخفض الطلب عند الناس بطريقة ما؟
نعم، أو سيحل محلها منتج آخر
فنحن نشهد جميع أنواع حليب الصويا واللوز
والعديد من المنتجات الأخرى التي تظهر
وخلطات مختلفة حيث تأخذ العصير والبروتين
وأعتقد أننا سنرى المزيد من هذا
كان محقاً كيف يمكن أن يكون لبن الأبقار مستدام؟
حيث أن في كل جالون لبن ننتجه
نستهلك نحو 1000 جالون من الماء
بينما تتصحر ثلث أراضي الكوكب
ويعود أغلبها إلى رعي الماشية
وخلال إجراء الأبحاث على الماشية التي تتغذى على العشب
ظللت أصطدم بأعمال "آلان سافوري"
ويدعي "سافوري" أن افضل طريقة لعكس هذا التصحر
هي عن طريق رعي مزيد من الحيوانات
وقد ذكرني هذا بما قالت "أوشيانا"
"أفضل طريقة لمساعدة السمك هي أكل السمك"
وقد كان هذا هو الرجل نفسه الذي عمل في فترة الخمسينات
كمسؤول أبحاث في إدارة الصيد في ما يعرف الآن "زيمبابوي"
وقد خرج بنظرية مفادها أن
الأفيال كانت هي سبب التصحر هناك
وكان الحل الذي قدمه هو إقناع الحكومة بقتل 40,000 فيل
وإلى الآن، بعد 14 عام من المجازر المستمرة
ساءت الأحوال أكثر
وكانت نظريته خاطئة
وتوقفت عمليات الإعدام أخيراً
لكن بعد قتل وهلاك عشرات الآلاف من الأفيال وعائلاتهم
هذا شخص لن آخذ منه نصيحة بيئية أبداً
وأتضح أن صناعة الماشية
لها نفس الأثر على الحياة البرية في "الولايات المتحدة"
كانت الحكومة تجمع الخيول بشكل جماعي
ولدينا الآن خيول برية ومهور في منشآت ضم حكومية
50 ألف حصان ومهر بري في منشآت ضم حكومية
عن تلك الحرة في المراعي
بصورة أساسية إذا كان لديك مربين
مضطرون للرعي على الأراضي العامة بكسر من النسبة الجارية
لذلك يتلقون هذا الدعم الحكومي الضخم
وهذا جزء من 15 من المعدل الجاري
وكل ما فعله مكتب إدارة الأراضي العامة هو التصريح
"التصريح بكميات الأعلاف والمياه على الأراضي؟"
ومن ثم يقسمونها كلها
ويعطون هذا الكم للأبقار وهذا الكم "للحياة البرية"
وهذا الكم للخيول والمهور البرية
وما نراه هو
أن نصيب الأسد من الأعلاف والمياه يذهب إلى صناعة تربية الثروة الحيوانية
ومن ثم يقدمون الخيول والمهور ككبش فداء
"هناك الكثير من الخيول والمهور دعونا نزيلها"
دائماً ما أخبر الناس أن الخيول والمهور البرية هم أحد الضحايا
لإدارة أراضينا العامة للثروة الحيوانية
لأننا أيضاً نرى قتل المفترسات لا يزال جارياً
نعرف أن الذئاب الآن مستهدفة من المربين للتخلص من الذئاب
ولدى وزارة الزراعة الأمريكية طائرة وكل ما تفعله هو الصيد الهوائي للمفترسين
وكل ما على المزارعين فعله هو الإتصال قائلين لدي ذئب كايوتي
سيأتون ويقتلون الذئب
أو يقتلون أسد الجبال أو يقتلون القط البري
وهذا كله للمربين
في ولاية "واشنطن" بعد أن أكتشف أن الماشية تتم مهاجمتها على الأراضي العامة
حيث كانت ترعى بترخيص
قررت ولاية "واشنطن" قتل قطيع الذئاب بأسره
ولم يتم تقديم تلك الذئاب
فقد جاءت مهاجرة من "كندا"
ولكنها لم تعد موجودة
يبدأ الأمر على المستوى المحلي مع مكتب إدارة الأراضي
ومن ثم يشق طريقه صعوداً للكونجرس
ونرى أعضاء الكونجرس جالسين مستعدين بالسماح
بهذا النوع من سوء الإدارة للأراضي العامة في الاستمرار
إنه إصرار وقوة مجموعات الضغط
لصناعة زراعة الحيوانات
التي تحافظ على استمرار قتل الذئاب
وسوف نستمر في رؤية إصرار
على الإبقاء على معدلات منخفضة من المفترسات وهذا لا يفيد النظام البيئي
لقد رأيت العديد من قطع الأراضي
ودرست العديد من التقييمات البيئية
من مكتب إدارة الأراضي
حيث يقولون أن أراضي المراعي لا ترقى إلى المعايير
وهم يقولون مباشرة
أن رعي الثروة الحيوانية هو سبب عدم وفاء المراعي بالمعايير
إلا إنهم سوف يستمرون بالسماح برعي الماشية
وهم على شفا
التأكد من أن تطرد كلاب الصيد الفهود
وأن يتم قتل قطعان الذئاب
وأن يستمر موسم الصيد مفتوح طوال العام
وأن تنصب الأفخاخ حتى تعاني المفترسات
إذا كان هناك من يعنى بأمر
الجياد البرية و الحياة البرية والأراضي العامة والبيئة
لا يمكنك تجاهل الأثر الأثر السلبي
لرعي الماشية على أراضينا العامة في الغرب
لقد جمعت كلفة إنتاج غذاء الحيوان
التي لا يتحملها المنتجون بأنفسهم
هذه هي التكاليف الخفية أو التكاليف الخارجية
التي يفرضونها على المجتمع
وهي مصنفة في قوائم مثل الرعاية الصحية والأضرار البيئية
والدعم و أضرار مصائد الأسماك و حتى الوحشية
إذا أخذت هذه التكاليف الخارجية والتي تقترب من 414 مليار دولار
إذا ما طلبنا من معامل الألبان واللحم تضمين تلك التكاليف
إذا كان عليهم تحمل تلك النفقات بأنفسهم
فسوف تستعر تكاليف أسعار التجزئة للحم و الألبان
وسوف يصل ثمن كرتون البيض بـ5 دولار إلى 13 دولار
وسندوتش البيج ماك بسعر 4 دولار سيرتفع إلى 11 دولار
سواء كنت تأكل اللحم أم لا
سواء كنت لاحماً أو نباتياً
فانك تدفع جزء من تكلفة استهلاك شخص آخر
ولذا عندما يدخل شخص إلى ماكدونالدز ويشترى وسندوتش بيج ماك ب4 دولارات
فإن هناك 7 دولارات تكلفة أخرى مفروضة على المجتمع
أنا أدفع ذلك؟ نعم أنت تدفع ذلك سواء كنت تستهلك اللحم أو لا
عندما تنظر إلى المستفيد الحقيقي
ومن تحالف لنظام الزراعة
فأنها أكبر منتج غذاء في البلاد وأكبر منتج لحوم
وبمجرد أن يكبروا إلى هذا الحجم والثراء
يمكنهم إملاء السياسات الفيدرالية بخصوص إنتاج الغذاء
حيث أن لديهم نفوذ سياسي قوي
عرفت أنني بحاجة إلى التحدث إلى لوبي جماعة زراعة الحيوان
لأرى ماذا لديهم لقوله
إذا كانوا يستطيعون إخراس الحكومة
فهل هم مؤثرون عليهم ولهم صلات
بهذه الجماعات البيئية كذلك؟
تحالف جماعة زراعة الحيوانات هو أحد أكبر جماعات الضغط في أمريكا
وافقت على إجراء مقابلة
ولم تمنحنا منظمة "جرين بيس" مقابلة
ووافق إتحاد زراعة الحيوانات على إجراء مقابلة
الآن، هذا...
الآن، هذا يخبرنا بشيء ما
يفزع الناس بمجرد سماع لفظ معدل جينياً
ومرة ثانية، أعتقد أن الزراعة تعاني لتوضح معنى هذا المصطلح
ولكن في الحقيقة ما فعلناه هو إننا استخدمنا التكنولوجيا
لإحداث تقدم في كيفية زراعة محاصيلنا
نحن لن نطعم العالم
إذا ما عدنا 100 عام إلى الوراء حينما كنا نغذي الماشية في المراعي
لم ننقل الماشية فقط إلى الداخل
ووضعنا تلك النظم الرأسية المتكاملة
بسبب الاستدامة
إنها بكل تأكيد تقلص الأثر البيئي
بينما تحسن صحة الحيوان وسلامة الغذاء
إذاً أنت تقول أن الحيوانات تفضل البقاء في الداخل بالمثل
تقول أن الأبقار والدواجن تحب العيش بالداخل مثلما
تحب الحياة في المراعي وتتغذى على العشب؟
في العديد من الحالات، كان تحسن ملحوظ في صحتهم
من حيث كم الرعاية التي يحصلون عليها رعاية فردية
هل تقوم صناعة الألبان واللحم
بدعم أو التبرع للمنظمات البيئية غير الربحية؟
لا أعرف هذا إن كنت أريد أن أعلق على هذا
أنا لا...
أنا لا أعرف
لا أعرف إن كنا سنعرف إلى ماذا يتبرعون أو لا يتبرعون
هل تقوم صناعة الألبان واللحم
بدعم أو التبرع لنفترض مثلا جماعة "جرين بيس"؟
مرة ثانية، لا أعرف إن كنت سأشعر بالارتياح...
آسفة لأننا لم نرد عليك قبل ذلك
لدي أخبار سيئة
للأسف لا نستطيع تمويل مشروع فيلمك بعد الآن
لقد عقدنا إجتماع، وبسبب تنامي الخلاف حول فحوى الموضوع
فأن لدينا بعض التحفظات واضطررنا للانسحاب
لماذا كان هذا الموضوع خلافياً بهذه الدرجة؟
كان أول شخص أفكر في التحدث إليه هو "هوارد ليمان"
والذي قاضاه مربو الماشية
لمجرد أنه صرح بالحقيقة عن زراعة الحيوان في برنامج "اوبرا وينفري"
لقد ولدت في أكبر مزرعة لإنتاج الألبان في ولاية "مونتانا" عام 1938
أمضيت عمر كله في مزرعة مواشي
ودخلت جامعة ولاية "مونتانا" وحصلت على درجة في الزراعة
وعدت وبدأت
في بذل جهود ضخمة في الزراعة
حيث كان لدى 10,000 فدان محاصيل
7,000 رأس من الماشية
وحوالي 30 موظفاً، ولذلك
قضيت 45 عام من حياتي في زراعة الحيوانات
ولذلك، كنت هناك، أمارس هذا
وحينما كنت في برنامج "أوبرا" كان لدينا قانون الاستخفاف بالغذاء
الآن، فأن قانون الاستخفاف بالغذاء في رأي كان غير دستوري
ولكن ما قاله هذا القانون حقاً أنه مخالف للقانون
أن تقول شيء تعرف إنه خاطئ عن سلعة قابلة للتلف
لم أقول أي شيء على برنامج "أوبرا" اعتقدت إنه خاطئ
لقد ذهبت إلى هناك وقلت الحق
الآن، لقد استغرق الأمر 5 سنوات ومئات الآلاف من الدولارات
لأكمل تحرير نفسي
من صناعة الماشية
ولكن إذا قدر لي الذهاب مرة أخرى إلى برنامج "أوبرا"
سأقول اليوم نفس الشيء الذي قلته حينها
سوف أصبح مذنباً
وبالنسبة لي، حينما كانوا يتحدثون عن قانون الاستخفاف بالغذاء
كان الأمر إذا ما قلت الحق أم لا
يمكنك الذهاب اليوم وقول الحق
وسوف تكون مذنباً
لأنك إن سببت تمزق
في أرباح صناعة زراعة الحيوانات
فإنك مذنب طبقاً لقانون الوطنية
هل تعتقد أننا يجب أن نقلق
بخصوص قيامنا بصنع هذا الفيلم الوثائقي؟
بالطبع
إذا لم تدرك هذا الآن
بأنك تضع رقبتك تحت المقصلة
من الأفضل لك رمي هذه الكاميرا بعيداً
صناعة زراعة الحيوانات
هي أحد أقوى الصناعات على وجه الكوكب
أعتقد أن معظم الناس في هذه الصناعة مدركين لنفوذ
المال والصناعة على السياسة
ونحن نرى هذا بوضوح في هذه الصناعة بالتحديد
قد يصدم معظم الناس إذا عرفوا أن مناصري حقوق الحيوان و النشطاء البيئيين
هم أول مصادر التهديد الإرهابي طبقاً لوكالة التحقيقات الفيدرالية
- ولماذا هذا؟ - هذا سؤال يصعب الإجابة عليه
لماذا تقع تلك المجموعات على قائمة أولويات مكتب التحقيقات الفيدرالي
أعتقد أن جزء كبير من هذا
فهم أكثر من أي حركة اجتماعية اليوم
يهددون أرباح المؤسسات بشكل مباشر
حينما نحاول أن نكتشف الطريقة
فأن مصانع المزارع وكيف تقوم زراعة الحيوانات بتلويث البيئة
يحاولون الآن المطالبة بإستثناء هذه المعلومات
إما طبقا لبنود الأمن القومي أو السلامة العامة
موضوعات العلامات التجارية، فهي أسرار تجارية
رأينا كل تلك المحاولات
لإبقاء الناس في الظلام وإخفاء ما يفعلونه حقاً
أحد أكبر الصناعات على ظهر الكوكب
صاحبة أكبر أثر بيئي
تحاول أن تتركنا في الظلام وتخفي طريقة إدارة أعمالها
من خلال قانون حرية المعلومات
فقد حصلنا على مستندات من وحدة مكافحة الإرهاب
والتي أوضحت أنهم يراقبون محاضراتي
ومقابلاتي الصحفية ومواقع الإنترنت و كتبي
هل نحن في خطر جراء تصويرنا هذا وعرضه؟
أنتم تقفون أمام اناس لديهم موارد قانونية هائلة
إنه لأمر مذهل كم الأموال الذي يتحكمون فيه
وأنت لديك لاشيء
وأعتقد أن الخوف هو أحد أساليبهم التكتيكية أيضاً
كان "ويل" على حق، لقد خفت
عندما علمت عن مقتل النشطاء في "البرازيل"
جزعت ولكنني شعرت بغموض أنني مستثني
ولكن أن تعرف أن نشطاء أمريكيين و صحفيين
قد تم استهدافهم من الصناعة ومكتب التحقيقات الفيدرالية؟
وسحب تمويلي؟
بدأت أقلق حقاً وقد كانت الضربة في الصميم
هل كان هذا سبب عدم ترحيب الجميع بالتحدث عن الموضوع
حاولت أن أتخذ إجراءات وقائية مع جميع اللقاءات التي صورتها
كنت قد تجاوزت الخوف إلى مرحلة تخيل ما قد يحدث
إذا ما تابعت الموضوع أكثر من ذلك
وقد بدأ أن القرار الوحيد أمامي هو ترك الكاميرا والمضي بعيداً
وعندئذ أدركت أن هذا الأمر يتجاوز أي
مخاوف شخصية يمكن أن تنتابني عن نفسي
هذا عن الحياة بأكملها على الأرض معلقة على ميزان أفعالنا
الآن إما أن تحيى لهدف أو أن تموت للاشيء
ولذلك لم يكن لدي فعلاً خيار طوال الوقت
قررت أن استسلم وأن لا أخشى من السر
ولكن لقضية تجاه الحق
لم يمكنني أن أكون مثل تلك المنظمات البيئية
واجلس مكتوفاً بينما الكوكب
يؤكل حياً أمام ناظرنا
كان علي أن أقف وأكمل الطريق
قد يقول بعض الناس أن المشكلة ليست حقاً زراعة الحيوانات
ولكنها زيادة تعداد البشر
كان هناك مليار شخص على الكوكب عام 1812
بلغوا 1.5 مليار شخص عام 1912
وثم بعد 100 عام فقط أنفجر تعدادنا ووصلنا إلى 7 مليارات إنسان
يعطي لهذا الرقم أهمية بالغة
ولكن هناك رقم أكير أهمية عند تحديد تعداد العالم
وهو 70 مليار حيوان مزرعة الذي يربيهم البشر
يشرب تعداد سكان البشر 5.2 مليار جالون من الماء يومياً
ويأكل 21 مليار رطل من الغذاء
ولكن 1.5 مليار بقرة من أبقار العالم فقط
تشرب 45 مليار جالون من الماء يومياً
وتأكل 135 مليار رطل من الغذاء
وهذا ليس موضوع تعداد سكان البشر
بل هو موضوع بشر تأكل تعداد حيوانات
عدم تطرق المنظمات البيئية لهذا الأمر
يشبه أن تقوم المنظمات الصحية بمحاولة إيقاف سرطان الرئة
دون معالجة تدخين السجائر
ولكن بدلاً من التدخين السلبي فأنه الأكل السلبي
الذي يؤثر على الكوكب بأكمله
لدينا مليار إنسان يتضور جوعاً يومياً
حيث أن 50 بالمائة من الحبوب والبقوليات التي ننتجها
نقوم بإطعامها إلى الحيوانات
ولذا فهي تأكل كميات ضخمة من الحبوب والبقوليات
وفي الولايات المتحدة فالنسبة أقرب إلى 70 بالمائة أو 80 بالمائة
طبقاً لنوع الحبوب
حوالي 90 بالمائة من حبوب الصويا
يعيش 82 بالمائة من اطفال العالم المتضورين جوعاً في دول
حيث يتم إطعام الطعام لحيوانات في نظام الثروة الحيوانية
يتم قتلها وأكلها للأفراد الأفضل حالاً
في الدول المتقدمة مثل "الولايات المتحدة" و"المملكة المتحدة" وفي "أوروبا"
فأن حقيقة الأمر أننا نستطيع أن نطعم جميع البشر على الكوكب اليوم
حمية ملائمة
إذا لم نفعل أكثر من أخذ الغذاء الذي نطعمه للحيوانات
وحولناه إلى غذاء للبشر
ولذلك يحاول أحدهم أن يبرر التعديلات الجينية
وهذا يشبه إعطاء شخص يغرق في النهر كوباً من الماء
يمكنك في المتوسط إنتاج 15 ضعف اكثر من البروتين
من مصادر نباتية عن اللحم في أي منطقة من الأرض
سواء كانت تستخدم نفس نوع الأرض
سواء كانت منطقة خصبة جداً في منطقة واحدة من العالم
أو سواء كانت منطقة مستنزفة
إذا ما قللنا كمية اللحم الذي نأكله والألبان والبيض
يمكننا أن نسمح لحقول المحاصيل المصغرة تلك
من الصويا والذرة المعدلة جينياً
العودة مرة أخرى إلى الغابات لتصبح موطن للحيوانات مرة أخرى
وفي كل مرة يخبرك فيها شخص أننا لا نستطيع زراعة الغذاء للبشر
على الأرض التي نزرع عليها الغذاء للحيوانات
هذا شخص يسخر من المحصول الأول في "كاليفورنيا"
الحقيقة أننا إذا كنا نستطيع زراعة الذرة لحشو حلق حيوان
فإنك تستطيع زراعة الذرة وتغذية البشر بها
أنت تشجع الناس على أكل لحم أقل
والموارد الضخمة اللازمة والكلفة على البيئة
- وعلى الحيوانات - وعلى الحيوانات
والعاملين في النظام وهو نظام وحشي في كل مستوى
بينما يستمر تعداد السكان في الزيادة
إلى ما يقرب من 9 مليار إنسان
هل تتوقع أن نرى يوماً نضطر فيه للتوقف تماماً
عن أكل اللحم تماماً؟
لا أعرف إذا كنا سنتوقف تماماً
أعتقد أن كمية اللحم المأكول ستتقلص
لا يوجد بها طريقة لاستدامة ربع كيلو لكل شخص يومياً
وهو ما يأكله الأمريكيين الآن
إذا ما قرر الصينين وحدهم غداً أنهم يريدون أكل نفس الكمية
و قرروا أنهم يريدون أكل نفس الكم
فأننا لا نستطيع، فلا يوجد لدينا عالم بما يكفي
لإنتاج الحبوب لتوليد كل هذا اللحم
أعتقد أن حمية كوكبية هي أكثر شيء مستدام
بماذا توصي لكي يأكله 9 مليار شخص قادر على الغذاء
للكوكب ليس فقط ليستديم بل لينتعش؟
هل تفترض رقماً... 20 غراماً؟
- من اللحم؟ - وتتضمن الألبان
حسناً، لا أعتقد... لا أعرف ما يكفي
ولكن، حسناً، سوف تكون في نطاق 40 غراماً في الأسبوع
أنت تعرف، أن الأمر لن يكون كما نأكل اللحم الآن
نحن نلتهم اللحم بشراهة نحن نأكل كميات ضخمة
- هل هذا يتضمن الجبن أيضاً؟ - نعم
- مثل ، 40 غراماً إجمالاً؟ - نعم، الحليب والجبن
40 غراماً فقط في الأسبوع تبدو كأنها لاشيء
يمكن للناس أن يربو هذا في أفنيتهم الخلفية
ربما زراعة الأفنية الخلفية كانت حل مستدام
لدي 42 بطة
بدأت ب3 بطات منذ 3 سنوات
ومن ثم تحولوا إلى تعداد
أشترى كيس بـ75 جنيه
ويكفيني هذا الكيس الآن لمدة اسبوعين
البط الذي سنذبحه الآن عمره سنتان تقريباً
حينما تعيش معهم يعتادون عليك
لا يخافون منك أو أي شيء
ولذلك يصدرون جميع اصواتهم بصورة طبيعية
تمهل
رويدك
حسناً
لا، سنحتفظ بك
"رون" هذان الأثنان سيذهبان اولاً
من حيث الذكاء؟
مقارنة بالدجاج فإنها نفس المعدل
- هذا لطيف، أنظر - نعم، إنه كذلك
هل سيذهب هذا وهذا لن يذهب
أحسنت
حسناً
هناك
سيكون هذا قبيحاً
كيف يمكن أن يكون هذا لازال حياً؟
كيف يمكن أن لا يزال هذا حياً؟
إنهم ليسوا كذلك
هذه أعصاب
رد فعل عصبي
5 سنوات أو شيء من هذا القبيل أعتقد ذلك
أول مرة خرج فيها أبي وجعلنا نشاهد
بينما كنا نقتل الأرانب
وكنا نربي دزينتين من الأرانب كل عام
وكنا نأخذ تلك الأرانب ونسلخها
وننظفها ونحتفظ بها للطعام
كطفل صغير كنت نوع ما...
لا أريد قول أن هذا كان صعب لكنه كان نوع من، من ذاكرتي...
لأنني كنت قد اسميت بعض الأرانب
ولذا كنت أميل...
لكن بعد أداء هذا مرتين تكون قد تعلمت
أنه شيء لابد من فعله
ليس الأصابع
أنا لا أستطيع فعل هذا
ولا أظن أنه يمكنني أن أطلب من شخص آخر فعل هذا نيابة عني
إذا كنت لا استطيع فعل الشيء فأنا لا أريد أن يفعله أحد آخر نيابة عني
ومن ثم الاستدامة
للاستدامة 34 كيلوغرام هما 900 غرام لكل...
ولذا فأنه 450 غرام في الأسبوع لكل بطة
52 أسبوع 50...
لذلك فإنها 50 كيلوغرام من الغذاء
لواحد إلى واحد و220 غرام من اللحم
ولذا فعلى مقياس الاستدامة إنها 100 إلى 1
وهذه الحبوب تحصل... من يعرف من أين أتت تلك الحبوب؟
لكن أنا أقصد، حينما يصل إلى هذا الحد فأن الأمر لا يتعلق بالاستدامة
فقد كان فقط، أنت تعرف لا اشعر بالرضاء في داخلي
لقد كانت أول مرة أشهد فيها ذلك
لذلك نوع ما...
حسناً
كنت مستغرق في الدمار الحادث جراء زراعة الحيوان
أدركت أنني لم أغوص في الحقيقة الواضحة
أن كل حيوان من هذه الحيوانات تم قتله
لقد كانت دائماً حقيقة مجردة غير متصلة عن أكل اللحم
ولكن حينما أصبحت شخصية وجها لوجه تغيرت القصة
كنت قد حددت منذ أسابيع سابقة لتصوير مذبح في فناء خلفي آخر
لدجاجة توقفت عن وضع البيض
لم اعرف كيف سأخوض تجربة ذبح أخرى
ولذا لم افعل
"أنيمال بلايس" هو مزرعة ملاذ الحيوانات في "شمال كاليفورنيا"
والتي تركز على إنقاذ الحيوانات من صناعة زراعة الحيوانات
لا يدرك العديد من الناس أن دجاج اللحم
مثل هذا الذي خلفنا
يتم ذبحه عادة وعمره 42 يوم
بينما دجاج إنتاج البيض
يتم قتله عندما تقل إنتاجيته
عندما يبدأون بوضع بيض أقل
ويحدث هذا عادة في عمر 18 شهر إلى 20 شهر
لا يختلف الأمر إذا ما اشتريت بيض الأقفاص أو بيض مزارع الدجاج الحر
أو حتى مزارع الرعي والمساحات الحرة
مرحبا "كارول" لا يهم
أتضح أن هناك حركة ناجحة
لمنتجي غذاء حيواني بديل مستدام
مقرها هنا في "كاليفورنيا"
وتمولها أسماء كبيرة مثل "بيل جيتس" و "بيز ستون"
حينما تتخيل كل دجاج البيض هذا يأكل كل كميات الصويا و الذرة
لديك معدل حفاظ على الطاقة حوالي 38 إلى 1
بينما يمكنك أن تجد نباتات
ويمكنك زراعة هذه النباتات ويمكنك تحويل هذه النباتات إلى غذاء
معدل تحويل الطاقة للنباتات التي نستخدمها
لاستبدال البيض حوالي 2 إلى 1 مقارنة ب 38 إلى 1 للبيض
ولذا فأن هدفنا الحصري أن نحدث أكبر أثر ممكن
بخلق هذا النموذج الجديد الذي يجعل صناعة البيض في العالم بائدة
نحن نقوم بإنتاج منتجات أوميجا
ونثبت أننا نستطيع صنع أطعمة ذات مذاق أفضل ومفيدة لك
وسوف تستهلك 1 على 20 من الأرض والموارد التي تستهلكها صناعة الألبان
إذا أخبرتك انك تستطيع أن يكون لديك
إلهيكل الليفي للحم والعضة المرضية لقوام اللحم و البروتين
و جميع المميزات المغذية للحم
بدون أن تتناول البروتين الحيواني نفسه
وبفعل هذا يمكنك معالجة التغير المناخي
يمكنك معالجة الأوبئة الصحية البشرية التي نشهدها
و يمكنك معالجة رخاء الحيوان
و يمكنك المساهمة في الحفاظ على الموارد
هل ستقوم بالتغيير؟
لكن ماذا إذا قام الناس بأكل منتجات حيوانية أقل؟
مثل الإمتناع عن تناول اللحوم يوم الأثنين
عندما تمتنع عن الحوم يوم الأثنين إذا اشتركت في هذه الحملة
فأنك تساهم في التغير المناخي والتلوث
وإنضاب موارد كوكبنا وصحتك نفسها
في هذه الحالة 6 أيام من الأسبوع بدلاً من 7
أنت تخلق مبرر زائف بوضوح إحساس بتبرير زائف
لما تفعله في الأيام الـ6 الأخرى من الأسبوع
ولذا بكلمات أخرى يجب أن نعول على نباتاتنا
لما تفعله صواب هو 1 فقط من 7 من الوقت
لا يمكن أن تكون مناصر للبيئة وتأكل منتجات حيوانية، نقطة
أخدع نفسك أن أردت اطعم إدمانك، ليكن
ولكن لا تدعي نفسك مناصر للبيئة
أعرف أنني يجب أن أتوقف عن أكل جميع المنتجات الحيوانية
أريد ان أساعد الكوكب لكي يصبح مستدام
ولكنني أحتجت إلى تغذية نفسي
لدي شكوك بخصوص المحافظة على الصحة بدون أكل اللحم والبيض و الألبان
كل ما أعرفه كانت حمية المواطن الأمريكي العادي التي نشأت عليها
هل من الممكن حتى أن تكون نباتي ذو صحة جيدة؟
هل من الممكن أن تكون نباتياً وبصحة جيدة؟
أصبحت نباتياً منذ دعنا نرى، 32 عام الآن
واجري عدة كيلومترات كل يوم
وأقود الدراجة لمسافة 60 أو 70 كيلومتر عبر الريف
أعمل لساعات طويلة
أشعر أنني بصحة رائعة من الجيد أن تستيقظ في جسد خفيف منحوت يومياً
ولذلك فأن العديد من أصدقائي النباتيين
بدأوا في الازدهار منذ أن تحولوا إلى الحمية النباتية
إذاً نعم ، وقد رأيت أمهات نباتيين يخضن مراحل حمل صحية نباتية
ويلدن أطفال نباتيين أصحاء
وتربيتهم حتى يصبحوا أشداء طوال أذكياء نباتيين بالغين
ونعم بالتأكيد جميع المغذيات موجودة في المملكة النباتية لفعل ذلك
هذا صحيح
هل تعتقد أننا يجب أن نستهلك منتجات الألبان؟
لا أعتقد ذلك صدقاً
حينما تفكر في الأمر فأن الغرض من حليب الأبقار...
أمضيت معظم نشأتي في مزرعة ألبان في "ويسكونسون"
الغرض من لبن الأبقار هو تحويل عجل وزنه 29 كيلوغرام
إلى بقرة وزنها 180 كيلوغرام بأسرع ما يمكن
حليب الأبقار هو سائل نمو عجول الأبقار
هذه ماهية تلك المادة
كل شيء في هذا السائل الأبيض
الهرمونات واللابيدز وبروتين وصوديوم ومعاملات نمو و أشباه أنسولين
كل هذه الأشياء الغرض منها نفخ العجل إلى بقرة كبيرة
وإلا لن يكون موجود
وسواء، إذا ما صبيته على حبوب إفطارك كسائل
أو خثرته إلى زبادي
أو خمرته إلى جبن
أو جمدته إلى آيس كريم
فهو سائل نمو العجول
والنساء تأكله وهو يثير أنسجتهم
ويعطي للنساء كتل الاثداء ويضخم ارحامهن
ويصبن بالأورام الليفية وينزفن ومن ثم تستأصل أرحامهن
ومن ثم يحتجن إلى إجراء أشعة ثدي ويعطون الرجال الأثداء
هذا هو
حليب الأبقار هو إفرازات رضاعة
لحيوان ثدي بقري حصل على رضيع للتو
إنه مخصص لرضع الأبقار
أخبر مرضاي أذهبوا وأنظروا في المرآة
"هل لديكم آذان كبيرة؟ هل لديكم ذيل؟ هل أنت عجل رضيع؟
"إذا لم تكن كذلك لا تأكل سائل نمو رضع العجول"
على أي مستوى لايوجد به ما يحتاجه البشر
كان هذا مريح لسماعه لست ملزم بأكل أي من المنتجات الحيوانية
لكي أكون بصحة جيدة وأزدهر
ولكنني لازلت أعتقد أنك تحتاج لمزارع الحيوانات لزراعة النبات العضوي
وأتضح أن هناك حركة كاملة
مع الأناس الذين يزرعون الغذاء بدون أي مدخلات حيوانية
قمت بزيارة "إيرث وركس" مزرعة في "ديترويت"
حيث يعملون مع ويزرعون الغذاء للمجتمعات منخفضة الدخل
نميل لرؤية أنفسنا كأفراد في فقاعة
وننسي أننا نسكن هذه الأرض وهذا الكوكب مع مخلوقات أخرى
ولذلك أعتقد أن علينا تعلم كيف نقوم بمزيد من التشارك
جاء "جاه" كان يعمل في حديقته
سيدهشك ما يمكنك فعله في مساحات لا تبدو كبيرة
حوالي أربعة في ثمانية، نعم
ما هو هدفك هذا العام كم تعتقد أنك تستطيع تعظيمه؟
أعتقد انني سأضغط لـ45 على الأقل
- على الأقل على الأقل - 45 كيلوغرام
هذا مذهل
العام التالي بعد تشييد هذا
ضاعفنا العائد إلى حوالي 6 طن من الغذاء
6 أطنان؟ على مساحة كم فدان؟
حوالي 2 ونصف
كم مماثل من الغذاء لما ننتجه و نزرعه
أو تساعدنا الأرض بزراعته
وعلينا أيضاً إعادة هذه المغذيات إلى التربة
ولذلك نحب أن نفكر في عملنا على إنها عملية إعادة توليد
وهي أننا نضع هذا القدر من المواد المانحة للحياة للأرض
مثل ما نستخرجه منها
إذاً هل من الآمن والصحي استخدام النظام النباتي
- مواد المكونات النباتية - حسناً، هذا ما وجدناه
لكن أيضاً لأنها تستغرق وقت أقل وهي أسهل بكثير في إدارتها
- أسهل بكثير - نعم
- والتربة غنية بهذا القدر؟ - نعم، بالتأكيد
وليس فقط أن النباتيين أكثر تعاطفاً بل اكثر كفاءة
وفي مجتمع به مليارات البشر
يجب أن نكون على اقصى كفاءة
يمكن للبعض الرجوع والقول
إذا ما أعتنقنا هذا المنهج البدائي للحيوانات البرية فقط في كل مكان
وعدنا إلى نظام الصياد الجامع، فأن هذا يبدو عظيم
ولكن هذا كان عندما كان هناك 10 ملايين إنسان على القارة كلها
أو أكثر قليلاً أو أقل لا أحد يعرف تحديداً
اليوم الآن ماذا لدينا؟
لدينا 320 مليون في "الولايات المتحدة" 25 "مليون في "كندا
و100 مليون أخرى وعدة ملايين في "المكسيك"
ويصل "شمال أمريكا" إلى 450 مليون إنسان
يحاولون التفكير في أسلوب لزراعة الحيوان
بتوازن مع 450 مليون إنسان جائع، مستحيل
هذا مذهل، لم أصدق هذا عندما عرفت لأول مرة
ولكن 216,000 إنسان تتم ولادتهم كل يوم
كل يوم
هذا فائق للعادة
ولكن الفائق للعادة حقاً هو ما تحتاجه يومياً
34,000 فدان جديد من الأراضي القابلة للزراعة
وهذا لايحدث
إطعام شخص على نظام نباتي متكامل لمدة عام
يتطلب سدس من فدان من الأرض
لإطعام نفس الشخص على حمية نباتية
تتضمن البيض و الألبان تحتاج 3 اضعاف مساحة الأرض
لإطعام مواطن أمريكي عادي بحميته الاستهلاكية المرتفعة
من اللحم والألبان والبيض تحتاج 18 ضعف مساحة الأرض
هذا لأنك تستطيع أن تنتج
16 طن من الغذاء النباتي على واحد ونصف فدان
ولكن 170 كيلوغرام فقط من اللحم على نفس قطعة الأرض
الكاليفورني مرتفع الاستهلاك من اللحم يوفر 1.4 طن ما يعادل أكسيد الكربون
في العام بإزالة اللحم من حميتهم
ويوفرون 1.6 طن بالتحول إلى النظام النباتي
و1.8 طن بالتحول للنظام النباتي الكامل
وهذا أكثر من التحول للطاقة الشمسية لمنزلك أو قيادة سيارة هجين
فقط التحول إلى السيارات الكهربائية يوفر أكثر
والتي لا تزال لا يستطيع تحمل كلفتها إلا القليل
ولكن على نقيض السيارة الكهربائية
لا ينتهي التوفير مع غازات الدفيئة
حيث أن الحمية الغذائية تنتج نصف كمية أكسيد الكربون مثل الأمريكي اللاحم
وتستخدم جزء من أحد عشر من الوقود الأحفوري
و جزء من ثلاثة عشر من المياه و جزء من ثمانية عشر من مساحة الأرض
وبعد جمع هذا كله أدركت أن لدي الاختيار في كل يوم
لتوفير 1,100 جالون من المياه 45 رطل من الحبوب
30 قدم مربع من الأرض وما يعادل 20 كيلو من ثاني أكسيد الكربون
وحياة حيوان كل يوم
إذا تحولنا جميعا كمجتمع للحمية النباتية وابتعدنا عن أكل غذاء الحيوان
واتجهنا لحمية قائمة على النبات ماذا سيحدث؟
إذا لم نقتل كل هذه الأبقار ونأكلها
فلن يكون علينا تربية كل تلك الأبقار
لأننا نربي الأبقار والدجاج والخنازير و الأسماك
نقوم بتربيتهم المرة تلو الاخرى دون كلل
لذلك أن لم نربيهم لن يكون علينا إطعامهم
إذا لم يكن علينا إطعامهم
فلن يكون علينا تخصيص كل تلك الأرض لهم
لزراعة الحبوب و البقوليات وما شابه لإطعامهم
وبذلك يمكن أن تعود الغابات
وتعود الحياة البرية
وتعود المحيطات وتجري الأنهار نظيفة مرة أخرى
وسيعود الهواء وتعود صحتنا
البنية التحتية للطاقة المتجددة مثل بناء مولدات شمسية وبالرياح
في جميع أرجاء البلاد لخفض التغيير المناخي
هذه فكرة جيدة
ولكن يقدر أنها ستستغرق 20 عاماً على الأقل
وبحد أدني 18 مليار دولار لبنائها
حل آخر للتغير المناخي هو التوقف عن أكل الحيوانات
ويمكن فعل هذا اليوم ولن يستغرق 20 عاماً
ولن يتكلف 18 مليار دولار إنه لا يتكلف شيء
يقول البعض " حسناً دعونا نصلح CO2 ونقلق بشأن الميثان بعد ذلك"
حسناً هذا خطأ بل هو الطريق الآخر الذي يجب أن نتبعه لإنه منطقي
أفعل شيء بخصوص الميثان لأنك ستحصل على نتيجة فورية
بهدوء وبدون خطأ
أن افضل شيء يمكن فعله للبيئة
لايوجد نمط حياة آخر به أسلوب أفضل
أو له أثر إيجابي عميق على الكوكب و الحياة على الأرض
أفضل من أختيار أن نعيش نباتيين ونتوقف عن استهلاك الحيوانات
ألا تعتقد أننا لا يمكننا حل تلك المشكلة في برهة؟
سأقول لك كيف، كل ما يلزمنا
أن يقوم مناصري البيئة بالحياة كما يعظون
وسوف نكون على مسار جديد للعالم
لن ننجح حتى نتوقف عن زراعة الحيوان
و"بالنجاح" أقصد
أننا لن ننقذ النظام البيئي بالدرجة اللازمة
ولن يكون لدينا غذاء كافي للبشر في الكوكب
ولن نوقف الاحتباس الحراري
ولن نوقف التلوث الجاري في المناطق الميتة
في جميع حقول الصويا والذرة لإطعام الحيوانات
ولن نتوقف عن صيد الذئاب والمفترسات الأخرى
الآن، تعد الزراعة العضوية خطوة إيجابية كبرى في الاتجاه الصحيح
لكن يجب أن نستمر في المضي قدماً
يجب أن نتجاوز العضوية يجب أن نصل إلى مرحلة الاستدامة
حينما تخرج الحيوان فأنك تخرج مشكلة غازات الدفيئة
وتخرج مشكلة الأمن الغذائي
وتخرج بعض الأمور الخارجية المتعلقة بندرة الغذاء
ولكن هناك شيء مذهل أنك تعيد قيمنا
تعيد قيم مثل التعاطف النزاهة والطيبة
قيم طبيعية في الكائنات البشرية تدخل هذا في المعادلة
تقوم ببناء هذا ثانية في قصة الغذاء
وأعتقد، بينما يبدأ هذا في التقدم فإنه سيساعد الناس على التوقف
قبل أن يأكلوا البيض أو شرائح اللحم
قبل أكل تشيكن ناجتس
ويسالون أنفسهم هل هذا ما يرغبون به حقاً؟
أم انهم يريدون شيء أكثر من هذا؟
كان على أن أصل إلى الاستنتاج الكامل
الطريقة الأخلاقية للحياة على الكوكب بشكل مستدام
مع 7 مليار إنسان آخر هو الحياة على حمية نباتية كاملة
قررت بدلاً من أكل الآخرين أن آكل من أجل الآخرين
في البداية مثل جماعات البيئة كنت أخشى من معني التغيير
ولكن الآن، أنا أعتنق هذا
كل هذا الحديث عن الاستدامة بدى وكأنه
كوكبنا يعيش على نوع من أجهزة دعم الحياة
وأنا لا أريد له أن يبقي حياً ببساطة بل أن يستمر و يزدهر
الحياة اليوم ليست عن الاستدامة بل إنها عن القابلية للازدهار
لقد أعطتنا الأرض الكثير لزمن طويل وحان دورنا أن نرد الجميل
108 بالمائة من الأشياء التي نملكها
لقد شعرت بتحسن لقد كان هذا نوع من التنوير
ونحن نرى هذه الحركة
ليس فقط لتقديم غذاء رخيص غير غالي يمكن للجميع الحصول عليه
ولكنها أيضا حركة روحية
حركة نحو فهم من نحن حقاً
وكيف يمكننا أن نتواصل مع بعضنا البعض
أفعل ما يمكنك فعله بأفضل ما يمكنك فعله
كل يوم من حياتك
وستموت كأحد أسعد الأفراد الذين ماتوا يوماً
بدأنا نصبح جزء من تجمع وزخم أشخاص
إنه يحدث هذا حقاً ما يحدث و هذه هي الأخبار
الإيثار طريقة جيدة للعيش
فهي تمنحك كل تلك المزايا لنفسك وكذلك الكوكب والآخرون
ولذلك إنه أسلوب جميل للحياة
ومن الناحية البيئية فهذا يُشعرك بشعور أفضل
وهذا عبارة عن تحول ضخم في كيفية أكل مجتمعنا
لأنها ضرورة
إنه العمل بناءاً على معرفتنا
والتصرف بطيبة ولطف مع الكوكب بأكمله والناس الآخرين
لتحقيق أهداف لحياة أفضل
نستطيع فعل ذلك ولكن يجب أن نختار ذلك
يمكنك أن تغير العالم
يجب عليك أن تغير العالم