1
00:00:05,783 --> 00:00:09,469
<font color="#ffff00">استشر طبيبك قبل إجراء أي تغييرات غذائية</font>

2
00:00:25,566 --> 00:00:33,765
<font color="#ffff00">ليس الجهل هو العائق الأكبر في وجه الاكتشاف؛
.وإنما هو وهم المعرفة
(دانييل جي بورتسن) -</font>

3
00:00:36,640 --> 00:00:39,138
.يواجه كوكبنا الكثير من المصاعب

4
00:00:39,140 --> 00:00:41,069
،لكن في بعض الأماكن من العالم

5
00:00:41,094 --> 00:00:43,409
يعيش الناس
،في زمن استهلاكٍ مُفرِط

6
00:00:43,411 --> 00:00:47,513
،وفرة في الطعام
.ورغبة في أن تكون لائقًا ومعافى

7
00:00:47,515 --> 00:00:50,082
.يفيض السوق بالخيارات

8
00:00:50,084 --> 00:00:54,153
،لكن بالرغم من ذلك
،نفتقر بشكلٍ كبير إلى النَصْح في علم التغذية

9
00:00:54,155 --> 00:00:56,643
ويَسْهُل وقوعنا فريسة
،للمعلومات الخاطئة

10
00:00:57,490 --> 00:01:00,592
،وللشعارات الغير موثوقة
.وللوعود الصحّية الغير دقيقة

11
00:01:00,594 --> 00:01:02,694
ومجموعة مقترحات مغرية

12
00:01:02,696 --> 00:01:05,364
،تلخبط علاقتنا مع الغذاء

13
00:01:05,366 --> 00:01:07,566
.وتهدّد عافيتنا

14
00:01:07,568 --> 00:01:10,270
يتمّ إغراقنا
بمعلومات متضاربة

15
00:01:10,295 --> 00:01:12,671
بشأن الطعام، الحميات الغذائية
.والمتمّمات

16
00:01:12,673 --> 00:01:15,274
إذاً كيف بوسعنا أن نعلم
ما هو الأفضل لنا؟

17
00:01:15,276 --> 00:01:17,376
،أيّ الأطعمة تحسّن الصحّة
وأيّها التي

18
00:01:17,378 --> 00:01:20,004
.بوسعها أن تعزّز المرض

19
00:01:20,029 --> 00:01:22,848
لقد تصارعتُ مع هذه الأسئلة
.لزمنٍ طويل

20
00:01:22,850 --> 00:01:25,538
وكان يمثّل تحدّياً لي
أن أعثر على حِمية

21
00:01:25,563 --> 00:01:28,287
.لتساعدني بتحقيق غاياتي الصحيّة

22
00:01:28,289 --> 00:01:31,281
بعد تجربة عدّة حِميات جديدة
،على مرّ السنين

23
00:01:31,306 --> 00:01:33,559
،قرّرتُ تغيير نمط حياتي

24
00:01:33,561 --> 00:01:37,761
فقط بإضافة الكثير من الأطعمة النباتية
.إلى نمطي الغذائي

25
00:01:37,786 --> 00:01:40,165
.حتى الآن، إنّها تُجدي معي نفعاً

26
00:01:40,167 --> 00:01:42,687
،خسرتُ 22.5 كجم
،أصبح ضغط دمي

27
00:01:42,712 --> 00:01:45,404
وسكّر الدم والكوليسترول
،تحت السيطرة

28
00:01:45,406 --> 00:01:47,639
.وبالمجمل، شعرت أنني بخير حقاً

29
00:01:47,641 --> 00:01:49,471
،لكنه لا يزال عمل في طور النمو

30
00:01:49,496 --> 00:01:51,861
ولا يزال لديّ الكثير
من الأسئلة و الاهتمامات

31
00:01:52,082 --> 00:01:54,786
بشأن التغذية وعيش
أسلوب الحياة النباتي هذا

32
00:01:54,811 --> 00:01:57,583
،على المدى الطويل
وخاصةً بعد قدوم

33
00:01:57,585 --> 00:02:00,719
،الوافدة الجديدة إلى عائلتنا
شعرت أنني حقًا بحاجة

34
00:02:00,721 --> 00:02:02,688
.لإيجاد الأجوبة

35
00:02:02,690 --> 00:02:04,590
،فقرّرتُ الشروع برحلة

36
00:02:04,592 --> 00:02:06,607
،للبحث عن الحقيقة
ولإماطة اللثام

37
00:02:06,632 --> 00:02:09,528
عن الكثير من الخرافات
.التي تحوم حول الغذاء

38
00:02:09,530 --> 00:02:12,109
،لثلاثة سنوات
،سافرتُ على طول البلد

39
00:02:12,134 --> 00:02:14,763
وقابلتُ
أفضل الأخصّائيين في العالم

40
00:02:14,788 --> 00:02:17,635
في الموضوع، وكذلك
أناس كانوا قد اختبروا

41
00:02:17,660 --> 00:02:21,185
فوائد مذهلة ومغيّرة للحياة
.من خلال غذاءٍ صحّي

42
00:02:21,518 --> 00:02:23,242
كل هذا لاكتشاف الفكرة
لما هو

43
00:02:23,244 --> 00:02:27,146
،نمط الغذاء الصحي والداعم لنا

44
00:02:27,148 --> 00:02:30,477
ولأجيال المستقبل
.ولكوكبنا

45
00:02:31,284 --> 00:02:34,412
انضموا إليّ في رحلة
،الاكتشافات الصادمة هذه

46
00:02:34,437 --> 00:02:37,236
وثبتوا أحزمتكم، لأن ما أنتم
عل وشك تعلّمه

47
00:02:37,261 --> 00:02:39,561
يمكن أن يغيّر إلى الأبد
من وجهة نظركم إلى الطعام

48
00:02:39,586 --> 00:02:41,057
.الموجود في أطباكم

49
00:02:49,550 --> 00:02:53,262
<font color="#ffff00">ما هو أفضل غذاء للصنف البشري؟</font>

50
00:02:54,807 --> 00:02:57,488
هناك آراء متباينة حياله

51
00:02:57,513 --> 00:03:00,111
وهناك زمرة من الناس

52
00:03:00,113 --> 00:03:03,658
الذين يصرّون على أن هناك
.أنماط غذائية مختلفة لأناس مختلفين

53
00:03:03,683 --> 00:03:06,771
لكنني أعتقد أن البرهان واضح
،على عدم صحّة ذلك

54
00:03:06,796 --> 00:03:09,087
وهناك حقاً نمط غذائي مناسب للبشر

55
00:03:09,089 --> 00:03:11,618
تماماً كما هو
أفضل غذاء عند القطط والكلاب

56
00:03:11,643 --> 00:03:13,992
.والفيلة وثدييات أخرى

57
00:03:13,994 --> 00:03:17,829
وأفضل غذاء للبشر
،هو ذلك النباتي المصدر

58
00:03:17,831 --> 00:03:20,565
غالباً تأتي كل
السعرات الحرارية من 4

59
00:03:20,567 --> 00:03:23,779
،مجموعات غذائية رئيسية، الفواكه، الخضروات
.الحبوب الكاملة والبقوليات

60
00:03:23,804 --> 00:03:26,505
.إنّها قليلة الدسم وغنيّة بالألياف

61
00:03:26,507 --> 00:03:28,607
،القليل من الأطعمة المعالجة
،والأفضل هو عدمها

62
00:03:28,609 --> 00:03:31,176
،لكن في عالمنا الراهن
.أجهل كم هو متحقِّقٌ هذا

63
00:03:31,178 --> 00:03:34,980
ما شهدناه في التغذية
،لسنين طوال

64
00:03:36,082 --> 00:03:39,084
،عليّ القول
.هو التِبَاس كبير

65
00:03:39,086 --> 00:03:41,186
،عندما تجري بحث على الناس

66
00:03:41,188 --> 00:03:43,503
،من خارج الحقل العلمي
وتسألهم عن رأيهم

67
00:03:43,528 --> 00:03:44,856
،بشأن التغذية

68
00:03:44,858 --> 00:03:46,992
.يمكنك أن تسمع كل أنواع التعليقات

69
00:03:46,994 --> 00:03:48,193
،آكل هذا وآكل ذاك

70
00:03:48,195 --> 00:03:50,161
.هذا جيّد و هذا غير جيّد

71
00:03:50,163 --> 00:03:51,696
.هناك أيضاً التباس في المِهن

72
00:03:51,698 --> 00:03:54,676
لا يتلقّى الأطبّاء تعليماً
.في هذا الحقل

73
00:03:54,701 --> 00:03:56,935
.وهناك التباس في حقلي

74
00:03:56,937 --> 00:03:58,637
.حيال البحث الطبّي

75
00:03:58,639 --> 00:04:01,540
،إننا لا نحصل على الفرصة لنميّز

76
00:04:01,542 --> 00:04:04,242
،العلم الحقيقي على ما أعتقد
.الطريقة التي ينبغي معرفتها به

77
00:04:04,244 --> 00:04:06,678
،لأننا ضحيّة

78
00:04:06,680 --> 00:04:09,948
لقطاع الشركات
.الساعية لبيع منتوجاتها

79
00:04:09,950 --> 00:04:11,983
.إنّنا نعيش في أزمنة حرجة

80
00:04:11,985 --> 00:04:15,253
حيث يموت 27% من الناس
.بسبب أمراض القلب

81
00:04:15,255 --> 00:04:18,323
،%25مِن السرطان، 10% مِن الجلطات

82
00:04:18,325 --> 00:04:20,592
،%4إلى 5% من السكّري

83
00:04:20,594 --> 00:04:22,994
.ونفس الرقم من الزهايمر

84
00:04:22,996 --> 00:04:25,797
،أعني، هذه هي
،في كثير من الحالات

85
00:04:25,799 --> 00:04:28,066
،أمراض الجهل الغذائي

86
00:04:28,068 --> 00:04:31,703
والأمراض التي تقوم بكاملها
.على خيارات أسلوب حياتنا

87
00:04:31,705 --> 00:04:33,932
،هناك نظريات غذائية مختلفة كثيرة

88
00:04:33,957 --> 00:04:37,175
لكنني أعتقد
.أن هناك حقيقة واحدة أكيدة

89
00:04:37,177 --> 00:04:41,012
تناول غذاء غنيّ
،با الأطعمة النباتية المصدر

90
00:04:41,014 --> 00:04:44,883
هو حقاً الوسيلة
.للتنعّم بصحّة جيّدة

91
00:04:44,885 --> 00:04:46,918
في كل مكان أذهب إليه
،حول العالم

92
00:04:46,920 --> 00:04:48,753
ليس هناك من شخص التقيته

93
00:04:48,755 --> 00:04:50,589
لا يعرف الفواكه والخضروات
.النافعة له

94
00:04:50,614 --> 00:04:52,624
.جميعنا نعرفها

95
00:04:52,649 --> 00:04:55,360
،إنّه ليس متعلّقاً با المعرفة
.إنّه متعلّق با الفعل

96
00:04:55,362 --> 00:04:57,696
كان هناك زمن
.حيث لم يكن هناك أمراض قلب

97
00:04:57,698 --> 00:05:01,666
ولا سرطان قولون ولا سرطان ثدي
،ولا تصلّبات متعدّدة

98
00:05:01,668 --> 00:05:03,234
.ولا التهاب المفاصل

99
00:05:03,236 --> 00:05:06,004
،بالطبع في هذه الأيام
،في آسيا، الشرق الأوسط

100
00:05:06,006 --> 00:05:08,840
،في أمريكا الوسطى وحول العالم

101
00:05:08,842 --> 00:05:10,942
.أصبح الناس أثرياء

102
00:05:10,944 --> 00:05:13,345
،لقد تخلّوا عن الكثير من النشويات

103
00:05:13,347 --> 00:05:15,246
.واستبدلوها باللحوم والألبان

104
00:05:15,248 --> 00:05:17,882
،على مرّ التاريخ
،الأغنياء، الملوك

105
00:05:17,884 --> 00:05:21,252
،الفراعنة، الملكات والملوك

106
00:05:21,254 --> 00:05:23,827
،الرهبان، الراهبات

107
00:05:23,852 --> 00:05:26,124
الناس الذين كان بمقدورهم
.تناول اللحم

108
00:05:26,126 --> 00:05:30,028
كانوا يعانون من أمراض الشرايين
.ومن البدانة

109
00:05:30,030 --> 00:05:31,462
.كانوا مريضين

110
00:05:31,487 --> 00:05:34,914
لم يتغيّر شيء سوى عدد الملوك
.والملكات الأحياء في العالم

111
00:05:37,236 --> 00:05:39,738
.هناك سؤال يتردّد دائماً في ذهني

112
00:05:39,740 --> 00:05:41,840
إذا كانت الأطعمة النباتية
جيّدة لنا

113
00:05:41,842 --> 00:05:43,408
وتناول المنتجات الحيوانية

114
00:05:43,410 --> 00:05:46,111
،بشكلٍ مفرط واضح أنّه يضرّنا

115
00:05:46,113 --> 00:05:48,747
ماذا بشأن التجمّعات السكانية القديمة

116
00:05:48,749 --> 00:05:50,815
التي اعتاشت
على أطعمة قائمة بمعظمها

117
00:05:50,817 --> 00:05:52,917
،على اللحوم، البيض والألبان

118
00:05:52,919 --> 00:05:54,853
وظُنّ أنّها صحيّة؟

119
00:05:54,855 --> 00:05:58,739
في النهاية، ألسنا معروفين
بكوننا "صيادين ومجمّعي نبات"؟

120
00:06:00,126 --> 00:06:03,161
كل التجمّعات السكانية الضخمة الناجحة

121
00:06:03,163 --> 00:06:05,063
حصلوا على معظم سُعراتهم الحرارية

122
00:06:05,065 --> 00:06:07,666
،من النشاء، الأرز، الذرة، البطاطا

123
00:06:07,668 --> 00:06:10,168
.ونشويات أخرى، مثل الخبز وهلمّ جرّا

124
00:06:10,170 --> 00:06:13,705
بخاصّة عندما تعيش بالقرب
،من خط الاستواء

125
00:06:13,707 --> 00:06:16,307
إذا توجهتَ شمالاً
،أو جنوبًا في العرض

126
00:06:16,309 --> 00:06:18,810
سينتهي بك الأمر
.بتناول المزيد من الغذاء الحيواني

127
00:06:18,812 --> 00:06:21,813
،وإذا واصلتَ لأقصى الشمال
،على سبيل المثال

128
00:06:21,815 --> 00:06:24,923
،الإسكيمو
.إنّهم أكلة لحوم بشكلٍ كبير

129
00:06:24,948 --> 00:06:27,285
.لأن هذا ما هو مُتاح

130
00:06:27,287 --> 00:06:30,822
لكن هذا تجمّع سكاني صغير

131
00:06:30,824 --> 00:06:33,532
.المتواجد في أقسى الظروف البيئية

132
00:06:33,926 --> 00:06:35,877
،هذا هو الاستثناء

133
00:06:35,902 --> 00:06:37,732
.وليس القاعدة

134
00:06:38,831 --> 00:06:43,201
لقد أصبحنا الصنف الأكثر
.نجاحاً على هذا الكوكب

135
00:06:43,203 --> 00:06:45,036
.ولا واحد تمكّن من مقاربتنا

136
00:06:45,038 --> 00:06:47,939
إننا نتشاركه مع الحيوانات
والحشرات والميكروبات

137
00:06:47,941 --> 00:06:50,809
،والنباتات
.ولكننا نحن السائدون

138
00:06:50,811 --> 00:06:54,823
والطريقة التي أصبحنا فيها السائدين
.تدور حول البقاء

139
00:06:54,848 --> 00:06:58,950
نحن نرى بالألون، أعتقد لأن
.الفواكه والخضروات ملوّنة

140
00:06:58,952 --> 00:07:01,453
أيدينا مصمّمة بشكلٍ متقَن
،لالتقاط

141
00:07:01,455 --> 00:07:05,790
طرق، قبض وحفر
وتقشير، وإطعام أنفسنا

142
00:07:05,792 --> 00:07:07,425
،فواكه وخضروات، مكسّرات
،بقوليات وحبوب

143
00:07:07,427 --> 00:07:10,361
غذاء نباتي، غذاء
.أعدّته الطبيعة الأم

144
00:07:10,363 --> 00:07:13,031
،"فكرة أننا "صيادون مجمّعي نبات

145
00:07:13,933 --> 00:07:15,500
."هي صحيحة، إننا "صيادين مجمّعي نبات

146
00:07:15,502 --> 00:07:17,969
.لكن في الغالب، كنّا مجمِّعي نبات

147
00:07:17,971 --> 00:07:20,939
.واحدة من المشاكل متعلّقة بالتحيّز الجنسي

148
00:07:20,941 --> 00:07:24,008
إنّها متعلّقة بحقيقة
أن مجمّعي النبات

149
00:07:24,010 --> 00:07:27,812
،كانوا الأجداد
.النساء والأولاد

150
00:07:27,814 --> 00:07:30,849
،أما الصيادون كانوا الرجال
.وقد نالوا المجد

151
00:07:30,851 --> 00:07:32,946
الأناس الذين
قدّموا المقدار الأكبر

152
00:07:32,971 --> 00:07:35,987
من السعرات الحرارية
،لمعظم الحضارات

153
00:07:35,989 --> 00:07:38,823
،عبر التاريخ البشري الممكن إثباته

154
00:07:38,825 --> 00:07:42,026
،كانوا النسوة
.الأولاد والأجداد

155
00:07:43,429 --> 00:07:45,308
حتى عندما بدأت
أهتم بفكرة

156
00:07:45,333 --> 00:07:47,365
،تناول غذاء نباتي بمعظمه

157
00:07:47,367 --> 00:07:50,001
كانت هناك تساؤلات كثيرة
.تعتمل في صدري

158
00:07:50,003 --> 00:07:51,503
كيف سأكون قادراً على العيش

159
00:07:51,505 --> 00:07:53,805
من دون طعام حيواني؟

160
00:07:53,807 --> 00:07:55,907
لم أودّ أن أعاني
.من نقص بالمغذّيات

161
00:07:55,909 --> 00:07:58,009
وماذا بشأن أشياء
،مثل البروتين، الكالسيوم

162
00:07:58,011 --> 00:07:59,844
والأوميغا3؟

163
00:07:59,846 --> 00:08:02,213
باعتقادي، لطالما ربطّتُ هذه المغذّيات

164
00:08:02,215 --> 00:08:04,149
.بالغذاء الحيواني

165
00:08:04,151 --> 00:08:09,168
كنتُ بحاجة لمعرفة إن كانت هذه
.مخاوف مبرّرة أم محض خرافات

166
00:08:11,003 --> 00:08:15,149
<font color="#ffff00">.إنّ الغذاء الأفضل هو ذلك الذي تجهل أنّك تتّبعه
(بريان وانسينك) -</font>

167
00:08:16,529 --> 00:08:19,774
إنّه من الصعب تقريباً أن تصمّم

168
00:08:19,999 --> 00:08:22,430
.حمية ناقصة البروتين

169
00:08:22,455 --> 00:08:26,905
محاطاً، بتشكيلة
.من الأطعمة النباتيّة الكاملة

170
00:08:26,907 --> 00:08:28,907
ما يحتاج الناس أن يعرفوه

171
00:08:28,909 --> 00:08:32,010
أنّه لم تكن هناك حالة
نقص بالبروتين

172
00:08:32,012 --> 00:08:33,812
تمّ وصفها
،في المطبوعات العالمية

173
00:08:33,814 --> 00:08:36,214
،بتناول غذاء طبيعي

174
00:08:36,216 --> 00:08:38,983
.الذي يلبّي مقدار السعرات الحرارية الوافي

175
00:08:39,008 --> 00:08:41,857
بالعودة إلى 1839
عندما تمّ اكتشاف البروتين

176
00:08:41,882 --> 00:08:45,461
حصل على كل هذا
التبجيل الغير معقول الذي ألحِق به

177
00:08:45,486 --> 00:08:47,559
.وبدأ يكتسب الشعبية في الحال

178
00:08:47,561 --> 00:08:49,561
إلّا أن البرهان واضح جداً
على أن البشر

179
00:08:49,563 --> 00:08:52,072
،لا يحتاجون لتناول الكثير من البروتين

180
00:08:52,097 --> 00:08:55,647
وعندما يتناولونه بكثرة يتعرّضون
.إلى متاعب صحيّة جمّة نتيجة لذلك

181
00:08:55,672 --> 00:08:59,172
أعني، حاجات البشر للبروتين
هي فقط نسبة ضئيلة

182
00:08:59,197 --> 00:09:02,607
،من السعرات الحرارية
.ربما 2.5%، 3% من السعرات الحررية

183
00:09:02,609 --> 00:09:05,699
وإذا كنتَ ستأكل
الغذاء الأقل احتواء على البروتين

184
00:09:05,724 --> 00:09:08,413
،في عالم النبات
،وقد يكون غذاء كالأرز

185
00:09:08,415 --> 00:09:10,348
.ستحصل على 8% أو 9% من البروتين

186
00:09:10,350 --> 00:09:13,218
إذاً أنت لن تعاني
.من نقص بالبروتين

187
00:09:13,220 --> 00:09:15,386
لكن، المروّجون للحميات
،المتدنّية بالسكر

188
00:09:15,388 --> 00:09:17,422
،المروّجون لمشروبات الطاقة

189
00:09:17,424 --> 00:09:20,158
،وألواح الطعام، وكل هذه الأشياء

190
00:09:20,160 --> 00:09:22,527
يصرّون ويعلنون
إلى العامة أنّهم

191
00:09:22,529 --> 00:09:24,562
يتحتّم عليهم
.تناول المزيد من البروتين

192
00:09:24,564 --> 00:09:25,964
.هذا خاطئ تماماً

193
00:09:25,966 --> 00:09:28,099
،من الناحية العملية
،وفي الواقع

194
00:09:28,101 --> 00:09:29,968
،الطريقة التي نعمل من خلالها نحن البشر

195
00:09:29,970 --> 00:09:34,038
إننا نحصل على مقدار مثالي
.من البروتين إذا أخذناه من النباتات

196
00:09:34,040 --> 00:09:36,941
،عندما نتناول أطعمة حيوانية

197
00:09:36,943 --> 00:09:39,277
،للحصول على ذلك البروتين
،إذا جاز التعبير

198
00:09:39,279 --> 00:09:42,046
،ما الذي نفعله فعلياً
إننا نُزيل

199
00:09:42,048 --> 00:09:44,182
،تناول الأطعمة المهمّة

200
00:09:45,284 --> 00:09:48,019
.والأطعمة المهمّة هي النباتات

201
00:09:48,021 --> 00:09:51,017
إنّ مقدار البروتين الحيواني
.الذي نتناوله هو المشكلة

202
00:09:51,042 --> 00:09:54,069
،في الريف الصيني
،والتجمّعات السكانية اليابانية

203
00:09:54,094 --> 00:09:55,627
،والأماكن الصحيّة في العالم

204
00:09:55,652 --> 00:09:57,830
يتناول الناس القليل
،من البروتين الحيواني

205
00:09:57,855 --> 00:10:00,431
،فقط لأسباب اقتصادية
.إنّه ضئيل جدًا

206
00:10:00,533 --> 00:10:02,223
،يستخدمون قطعة صغيرة من اللحم

207
00:10:02,248 --> 00:10:05,380
يقطعونها، فتنكّه الطبق
.لثمانية أشخاص

208
00:10:05,405 --> 00:10:08,329
،في هذا البلد
،نحصل على قطعة ضخمة من اللحم

209
00:10:08,354 --> 00:10:10,108
،نضعها في طبق

210
00:10:10,110 --> 00:10:12,143
،بجوار مقدار ضيل من الخضروات

211
00:10:12,145 --> 00:10:13,678
.وندعو ذلك وجبة

212
00:10:13,680 --> 00:10:17,148
تكمن المشكلة بأنّك عندما
،تتناول الكثير من البروتين

213
00:10:17,150 --> 00:10:19,117
،من أيّ صنف
،إنّك تجهِد كليتيك

214
00:10:19,119 --> 00:10:22,654
،وتجهِد كبدك
،وعندما يكون بروتين حيواني

215
00:10:22,656 --> 00:10:24,956
.تُزيد من خطر إصابتك با السرطان

216
00:10:24,958 --> 00:10:27,992
ونحن نرى أن السرطان
.متوزّع جغرافيًا

217
00:10:27,994 --> 00:10:30,128
،إن كثر تناول الطعام الحيواني في مجتمع

218
00:10:30,130 --> 00:10:32,997
سيكون لديك ازدياد بالسرطان
.وأمراض القلب

219
00:10:32,999 --> 00:10:35,493
المذهل هو أنّ كل الحيوانات
التي نختارها

220
00:10:35,518 --> 00:10:38,970
في هذا البلد لتناولها
،من أجل البروتين والكالسيوم

221
00:10:38,972 --> 00:10:40,538
.هي حيوانات نباتيّة

222
00:10:40,540 --> 00:10:42,106
أين المنطق في ذلك؟

223
00:10:42,108 --> 00:10:43,641
،وأودّ دائماً أن أذكّرك، أيضاً

224
00:10:43,643 --> 00:10:45,361
،عندما تتناول نفاياتك

225
00:10:45,386 --> 00:10:47,622
إنّك لا تتسائل، " من أين أحصل
"على البروتين والكالسيوم

226
00:10:47,647 --> 00:10:49,113
فقط عندما تُصادف العالَم الصحّي

227
00:10:49,115 --> 00:10:52,260
فجأةً تصبح مهتماً
.بـالمصدر الذي يأتي منه

228
00:10:52,285 --> 00:10:56,054
إننا في وسط
.دعاية البروتين المذهلة هذه

229
00:10:56,079 --> 00:10:57,878
،تراها في كل مكان
.الرسالة واضحة

230
00:10:57,903 --> 00:10:59,267
.بروتين، بروتين

231
00:10:59,291 --> 00:11:01,418
فكرة أّنّك بحاجة إلى كميّات ضخمة

232
00:11:01,452 --> 00:11:05,340
من البروتين، لمجرد تنفّس الهواء
،من رئتيك

233
00:11:05,365 --> 00:11:07,265
،ولتكون معافى

234
00:11:07,267 --> 00:11:09,233
.أو لكي تؤدّي كرياضي

235
00:11:09,235 --> 00:11:11,476
،قبل إجراء هذا التبديل الغذائي

236
00:11:11,501 --> 00:11:15,173
مثل كل خططي
الغذائية الرئيسية ليوم

237
00:11:15,175 --> 00:11:18,122
كان بأن أرى
كم غرامًا من البروتين

238
00:11:18,147 --> 00:11:19,677
،بوسعي أن أحصل عليه

239
00:11:19,679 --> 00:11:21,612
،الحسابات الوحيدة التي قمتُ بها حقاً

240
00:11:21,614 --> 00:11:23,481
،لم أحسب السعرات الحرارية
،لم أحسب أيّ شيء

241
00:11:23,483 --> 00:11:26,504
كان فقط مثل محاولة الحصول
على كميّات ضخمة

242
00:11:26,529 --> 00:11:28,753
.من البروتين في اليوم

243
00:11:28,778 --> 00:11:32,123
لمجرّد أنّه هناك جرامات بروتين
،على المحتوى الغذائي لشيء ما

244
00:11:32,125 --> 00:11:34,971
لا يعني أن جسدك يمكنه فعلياً
.أن يعالج تللك الجرامات

245
00:11:34,996 --> 00:11:36,582
.يقوم البروتين بفعل أشياء أخرى

246
00:11:36,607 --> 00:11:38,517
،إنّه يرفع من مستويات كوليسترول الدم

247
00:11:38,542 --> 00:11:41,699
.وهذا لم تسمع به غالبية الناس

248
00:11:41,701 --> 00:11:44,635
إلّا أن عمر تلك الفكرة
.يقارب الـ 100 عام

249
00:11:44,637 --> 00:11:46,204
،و من ثما تكرّرت عدّة مرّات

250
00:11:46,206 --> 00:11:47,338
.لكنها دائماً تمّ تجاهلها

251
00:11:47,340 --> 00:11:50,208
يتسبّب البروتين الحيواني
.بحدوث مرض القلب

252
00:11:50,210 --> 00:11:53,177
إنّه يُزيد من إنتاج أشياء

253
00:11:53,179 --> 00:11:55,279
،والتي تدعى الجذور الحرّة

254
00:11:55,281 --> 00:11:57,582
وهي تلك الجزيئات شديدة التفاعل

255
00:11:57,584 --> 00:12:00,337
،التي فعلياً تحفّز الشيخوخة

256
00:12:01,153 --> 00:12:03,271
.وتدعم تشكيل السرطان

257
00:12:03,296 --> 00:12:06,371
إنّه أيضاً يحفّز إنتاج
.الصنف الخاطئ من الهرمونات

258
00:12:06,405 --> 00:12:09,146
ويميل لرفع مستوى الإستروجين
على سبيل المثال

259
00:12:09,171 --> 00:12:12,852
،وهو الذي بدوره
.على صلة بسرطان الثدي

260
00:12:12,877 --> 00:12:15,099
إنّه يغيير النّبيتُ المجهري في أمعائنا

261
00:12:15,101 --> 00:12:17,602
.عندما نتناول الكثير من البروتين

262
00:12:17,604 --> 00:12:19,103
.إنّه يفعل كل هذه الأشياء

263
00:12:19,105 --> 00:12:21,135
هناك الكثير من الأشياء
التي علينا أن نقلق حيالها

264
00:12:21,160 --> 00:12:23,074
.في نمط الغذاء الأمريكي

265
00:12:23,076 --> 00:12:27,373
الألياف، 97% من الأمريكان لا يصِلون
.إلى المدخول اليومي الأدنى من الألياف

266
00:12:27,398 --> 00:12:30,569
98%من الأمريكان لا يصِلون
إلى المدخول اليومي الأدنى

267
00:12:30,594 --> 00:12:32,350
.من البوتاسيوم، على سبيل المثال

268
00:12:32,352 --> 00:12:34,622
إنّ المغذّيات التي تهمّ غالبية الأمريكان

269
00:12:34,647 --> 00:12:38,544
.هي تلك المتواجدة في الغذاء النباتي
،فواكه وخضروات بمعظمها

270
00:12:38,569 --> 00:12:40,758
،وتلك التي نحصل على الكثير منها

271
00:12:40,760 --> 00:12:44,195
بإفراط، سواءً هي
،سعرات حرارية، صوديوم

272
00:12:44,197 --> 00:12:46,197
،كوليسترول، دهون مشبعة

273
00:12:46,199 --> 00:12:49,502
المتواجدة في الغذاء المعالج
.والغذاء الحيواني بشكلٍ عام

274
00:12:50,469 --> 00:12:52,770
قرّر العديد من الناس
أنّهم يودّون تحسين

275
00:12:52,795 --> 00:12:55,173
.صحتهم باجتناب اللحوم الحمراء

276
00:12:55,175 --> 00:12:58,555
وبدلاً من ذلك، بدأوا يتناولون
،مزيدًا من اللحوم البيضاء

277
00:12:58,581 --> 00:13:01,279
.مثل الدجاج، الديك الرومي والسمك

278
00:13:01,281 --> 00:13:03,502
لطالما تسائلتُ
إن كانت بعض أصناف اللحوم

279
00:13:03,527 --> 00:13:05,650
.حقاً أفضل من أصناف أخرى

280
00:13:05,652 --> 00:13:08,002
يعتقد الناس أنّهم
سيصبحون أصحّاء

281
00:13:08,027 --> 00:13:10,121
.بتجنّب اللحوم الحمراء

282
00:13:10,123 --> 00:13:12,876
وبدلاً من ذلك، يتناولون
.طيور داجنة وسمك

283
00:13:13,592 --> 00:13:15,833
.توقّف وتأمّل في ذلك لِلحظة

284
00:13:15,858 --> 00:13:19,230
ما هي اللحوم، الدواجن والسمك؟

285
00:13:19,798 --> 00:13:21,766
.إنّها عضلات الحيوانات

286
00:13:21,768 --> 00:13:24,769
،في حالة، عليها أن تحرّك عضو

287
00:13:24,771 --> 00:13:26,838
،حالة أخرى، إنّها تخفق بجناح

288
00:13:26,840 --> 00:13:28,873
.في حالة أخرى، إنها تهز بِذيل

289
00:13:28,875 --> 00:13:31,109
.إنّها نفس الشيء

290
00:13:31,111 --> 00:13:33,377
،مرتفعة الدهون، مرتفعة البروتين

291
00:13:33,379 --> 00:13:36,380
،مرتفعة الكوليسترول
،خالية من الألياف الغذائية

292
00:13:36,382 --> 00:13:39,717
،مرتفعة في السلسلة الغذائية
.وملوَّثة بشدّة

293
00:13:39,719 --> 00:13:41,652
من وجهة نظر تأثير البروتين

294
00:13:41,654 --> 00:13:44,185
،والدهون في تلك الأطعمة
،وتأثيرها على الصحّة

295
00:13:44,210 --> 00:13:45,486
.إنّه لا يهم حقاً

296
00:13:45,511 --> 00:13:48,392
إنّه يعتمد على الجرعة
.وليس على الصنف

297
00:13:48,394 --> 00:13:50,535
فالسمك ليس صحّياً
،في حالات كثيرة

298
00:13:50,560 --> 00:13:54,365
إنّه يحتوي على دهون
.أكثر من الدجاج والخنزير

299
00:13:54,367 --> 00:13:56,443
لكن هناك أيضاً
.مسائل أخرى مع السمك

300
00:13:56,468 --> 00:14:00,401
في المحيط، لديك هذه السلسلة الهرمية
...لأشياء تأكل أشياء، وتأكل أشياء

301
00:14:00,840 --> 00:14:03,374
فـ تتركّز كل الملوّثات في المحيط

302
00:14:03,376 --> 00:14:05,765
،من بينها الزئبق
،في سمك كا التونا

303
00:14:05,798 --> 00:14:08,346
وهو أحد المفضّل لدينا
.الذي نحب تناوله

304
00:14:08,348 --> 00:14:09,847
.فالسمك ليس صحيّاً حقيقةً

305
00:14:09,849 --> 00:14:12,224
لا تخدع نفسك بالاعتقاد
أنّك إذا تناولت

306
00:14:12,249 --> 00:14:14,318
السمك والدجاج
.بمقدورك تناول المزيد منها

307
00:14:14,320 --> 00:14:17,899
لأن هناك قاسم مشترك بين
هذه المجتمعات الصحّية حول العالم

308
00:14:17,924 --> 00:14:19,924
الذين يتناولون القليل
،من الطعام الحيواني

309
00:14:19,926 --> 00:14:21,463
،أيّاً يكن الصنف الذي يختارونه

310
00:14:21,488 --> 00:14:24,549
إنّها نسبة ضئيلة جداً
.مما يتناولونه من طعامهم

311
00:14:24,574 --> 00:14:26,697
.فـ لا يتواجد السمك على الموائد دائماً

312
00:14:26,699 --> 00:14:28,932
،يتمّ إخبار الناس بتناول السمك

313
00:14:28,957 --> 00:14:31,869
،مِن قِبل أطباء القلب
.أو أن ياخذوا زيت السمك

314
00:14:31,871 --> 00:14:33,306
.تلك هي المسألة الأخرى

315
00:14:33,331 --> 00:14:36,240
أطباء القلب الذين يقولون
،إذا فعلتَ ذلك

316
00:14:36,242 --> 00:14:38,943
،سوف تُزيد من الكوليسترول الحميد

317
00:14:38,945 --> 00:14:41,512
.وها هي المشكلة مع هذا

318
00:14:41,514 --> 00:14:43,748
.إنّه صحيح، بالمناسبة

319
00:14:43,750 --> 00:14:45,449
.لكنه لا يُحدث أي فارق

320
00:14:45,451 --> 00:14:47,885
وضحّت الدراسات أن الشعوب

321
00:14:47,887 --> 00:14:51,255
ذات المعدلات المتدنيّة
،من مرض القلب، كوليسترول كلّي

322
00:14:51,257 --> 00:14:54,258
،كوليسترول ضار وكوليسترول حميد

323
00:14:54,260 --> 00:14:55,693
.منخفضة جداً، جداً

324
00:14:55,695 --> 00:14:57,895
،فذلك هو السبب الخاطئ لتناول السمك

325
00:14:57,897 --> 00:15:01,709
أو بأخذ كبسولات زيت السمك
.لترفع من الكوليسترول الحميد

326
00:15:01,734 --> 00:15:04,820
.إعمل على تخفيض كل الكوليسترول

327
00:15:06,338 --> 00:15:08,791
منذ نعومة أظفاري
كنتُ دائمًا ما أسمع أن الحليب

328
00:15:08,816 --> 00:15:10,408
.غذاء مهم جداً

329
00:15:10,410 --> 00:15:12,476
.وشربتُ منه الكثير

330
00:15:12,478 --> 00:15:15,246
وأيضاً أحببتُ كل أصناف
،منتجات الألبان

331
00:15:15,248 --> 00:15:17,481
،جبن، زبدة، مثلّجات، لبن

332
00:15:17,483 --> 00:15:20,324
.سَمّي أيّاً منها، إنّي أعلمها كلها

333
00:15:20,752 --> 00:15:22,986
أخذ مِنّي سنين طوال
حتى بدأت أدرك

334
00:15:23,011 --> 00:15:25,656
أن ذلك ربما
.ليس بتلك الفكرة العظيمة

335
00:15:25,658 --> 00:15:27,258
.لكنني لا زلتُ أتسائل

336
00:15:27,260 --> 00:15:28,659
ماذا بشأن الكالسيوم؟

337
00:15:28,661 --> 00:15:31,387
هل سيكون بمقدوري
أن أحصل على الكفاية منه من النباتات؟

338
00:15:32,739 --> 00:15:34,665
.لدينا الكثير من الكالسيوم في الألبان

339
00:15:34,667 --> 00:15:37,912
لكنها لم تكن مشكلة بأن تحصل
.على القليل من الكالسيوم في غذاء

340
00:15:37,937 --> 00:15:40,972
تحتوي البرتقالة على 110 ميليجرام
.من الكالسيوم

341
00:15:40,974 --> 00:15:43,962
فإذا كنتُ تحاول
أن تأخذ 1500 ميليجرام في اليوم

342
00:15:43,987 --> 00:15:45,443
،هذا لا يبدو كثيراً

343
00:15:45,445 --> 00:15:47,745
لكن عندما تحاول
،أن تحصل على 500

344
00:15:47,747 --> 00:15:50,760
هذا يبدو جيّداً كنسبة
.لمدخولك اليومي

345
00:15:50,785 --> 00:15:53,351
،الحليب غذاء صحّي

346
00:15:53,353 --> 00:15:54,852
.للعجول

347
00:15:54,854 --> 00:15:56,654
.لأولاد الأبقار

348
00:15:56,656 --> 00:15:59,357
.أعني، الحليب للأطفال، حَرفياً

349
00:15:59,359 --> 00:16:01,392
أعني، إننا الصنف الوحيد
الذي يشرب حليب

350
00:16:01,394 --> 00:16:04,428
صنف آخر، وتالياً
الصنف الوحيد الذي يشرب

351
00:16:04,430 --> 00:16:07,832
.الحليب بعد الفطام حتى سن البلوغ

352
00:16:07,834 --> 00:16:10,368
لما الحليب على صلة
بالخطر المتزايد للإصابة

353
00:16:10,370 --> 00:16:12,603
.بسرطان البروستات، على سبيل المثال

354
00:16:12,605 --> 00:16:14,405
ما هو الحليب؟

355
00:16:14,407 --> 00:16:17,441
الحليب هو مزيج
من هرمونات النضوج

356
00:16:17,443 --> 00:16:19,477
،حتى تحصل على حيوان بقري

357
00:16:19,479 --> 00:16:23,347
،الذي كما تعلم
عرضة للافتراس

358
00:16:23,349 --> 00:16:25,650
،هناك في السافانا الأفريقية

359
00:16:25,652 --> 00:16:27,718
ليكسب بضعة مئات كيلوجرامات من الوزن

360
00:16:27,720 --> 00:16:29,553
في شهور قليلة، لأنّهم لا يودّون

361
00:16:29,555 --> 00:16:31,455
.أن يتمّ افتراسهم مِن قِبل أسد

362
00:16:31,457 --> 00:16:34,425
إذاً هي أنتجت
غذاء النمو هذا

363
00:16:34,427 --> 00:16:37,024
،من أجل نضوج سريع
وهو أمر رائع

364
00:16:37,049 --> 00:16:41,084
لأطفال البقر، لكن
،إن كنتَ شخصًا بالغًا

365
00:16:42,000 --> 00:16:46,171
فهرمونات النضوج الفائضة تلك
.ليست بشيء جيّد

366
00:16:46,196 --> 00:16:47,805
واحدة من أصعب الأشياء على الناس

367
00:16:47,807 --> 00:16:49,707
،أن يتخلّوا عن الألبان
و هم أحيانًا

368
00:16:49,709 --> 00:16:52,749
،معارضون حقاً لذلك
فإحدى الأشياء التي أقولها

369
00:16:52,774 --> 00:16:56,186
،للناس هي، "لِمَ لا تنظرون إلى البرهان
."ومن ثما تقرّرون

370
00:16:56,211 --> 00:16:58,213
لأنني دائماً أقول
أن تتحكمّوا بصحّتكم

371
00:16:58,238 --> 00:17:01,389
ليس بفعل ما أقوله
،بدلا مما يقوله آخرون

372
00:17:01,429 --> 00:17:04,575
التحكّم بصحّكتم هو
النظر إلى المعلومات

373
00:17:04,600 --> 00:17:08,392
واتخاذ خيار واعي
.حيال ما ستفعلونه

374
00:17:08,394 --> 00:17:11,199
أنا أصف منتجات الألبان
.باللحوم السائلة

375
00:17:11,530 --> 00:17:13,464
إنّها بالأساس
.مثل اللحوم الحمراء تماماً

376
00:17:13,466 --> 00:17:16,434
،عالي الشحوم، عالي الكوليسترول
،لا ألياف

377
00:17:16,436 --> 00:17:18,717
في الحقيقة، إنّها يجوز أن تكون
.أسوأ من اللحوم

378
00:17:18,742 --> 00:17:22,573
الجبنين الذي اعتادوا
أن يربطوه بالجبن

379
00:17:22,575 --> 00:17:24,041
.ممتلئ بالمواد الكيماوية

380
00:17:24,043 --> 00:17:26,097
،الكيماويات مسبّبة للإدمان كا الهيروين

381
00:17:26,122 --> 00:17:28,484
إننا لا نمتلك 4 معدَات
،مثل العجول

382
00:17:28,509 --> 00:17:31,309
.وللأسف، إنّه في كل شيء

383
00:17:31,334 --> 00:17:34,480
،إنّهم يضعون عُصارات البقر
،أعلم أنكم تطلقون عليها أسماء أخرى

384
00:17:34,505 --> 00:17:37,521
.ألبان، زبدة، مثلّجات، جبن

385
00:17:37,523 --> 00:17:40,925
.ولكنها فعلياً حليب من ضرع بقرة

386
00:17:40,927 --> 00:17:43,338
السبب الوحيد الذي يعتقد
لأجله الناس أننا بحاجة

387
00:17:43,363 --> 00:17:45,730
كالسيوم زائد
هو لأنّه منذ عقدين

388
00:17:45,732 --> 00:17:48,532
قام العلماء برفع المعايير

389
00:17:48,534 --> 00:17:50,434
.لمقدار الكالسيوم الذي نحتاجه

390
00:17:50,436 --> 00:17:53,571
.هذا بدوره تأثّر بشركات الألبان

391
00:17:53,573 --> 00:17:56,879
،ما يقولونه هو
."إننا لا نشرب الكفاية من الحليب"

392
00:17:56,904 --> 00:17:59,844
لأن هذا ما تودّ منّا
.شركات الألبان أن نقوله

393
00:17:59,846 --> 00:18:01,679
،بينما في الواقع
إذا نظرتَ إلى العلاقة

394
00:18:01,681 --> 00:18:04,415
بين مقدار الكالسيوم
،الذي تستهلكه الناس

395
00:18:04,417 --> 00:18:06,517
،في مجتمعات مختلفة
وعلاقته مع

396
00:18:06,519 --> 00:18:09,787
،لِنقُل، هشاشة العظام
،أمراض العظام

397
00:18:09,789 --> 00:18:12,123
،كلما ارتفع مدخول الكالسيوم

398
00:18:12,125 --> 00:18:15,559
.ارتفع معه خطر الإصابة بهشاشة العظام

399
00:18:15,561 --> 00:18:17,024
.لا أحّد يودّ سماع ذلك

400
00:18:17,590 --> 00:18:19,702
.لكن هذا ما تبيّنه المعطيات

401
00:18:28,803 --> 00:18:33,229
<font color="#ffff00">ثلاثة أشياء لا يمكن أن تختفي لوقتٍ طويل
الشمس، القمر والحقيقة
(بوذا) -</font>

402
00:18:34,546 --> 00:18:36,680
<i>ما الذي يجري بداخل بيضة فترة الحضانة؟</i>

403
00:18:38,150 --> 00:18:41,552
<i>،بعد أسبوع
تبدو العين واضحة</i>

404
00:18:41,554 --> 00:18:44,054
<i>عند الجنين، ما إن يبدأ
.عضو خارجي بالنمو</i>

405
00:18:45,590 --> 00:18:48,859
<i>يصبح الحمل أكثر تطوراً
.في 10 أيام</i>

406
00:18:48,861 --> 00:18:50,561
<i>تصبح معالم الفرخ أكثر وضوحاً</i>

407
00:18:50,563 --> 00:18:52,563
<i>.ما إن تبدأ أعضاء أخرى بالتشكّل</i>

408
00:18:53,498 --> 00:18:55,933
<i>بعد 14 يوماً، بوسعك أن ترى
.هيئة الفرخ</i>

409
00:18:55,935 --> 00:18:57,743
<i>يزوّد محتوى البيضة الغذاء</i>

410
00:18:57,768 --> 00:18:59,603
<i>.أثناء فترة الحضانة</i>

411
00:19:01,640 --> 00:19:05,186
لا يمكن لمعظم الناس أن يتخيّلوا
.بداية نهارهم من دون بَيض

412
00:19:05,211 --> 00:19:08,078
.إنّه خَيار فطورهم المفضّل حول العالم

413
00:19:08,080 --> 00:19:10,080
،يتواجد البَيض في كل شيء

414
00:19:10,105 --> 00:19:12,567
،في الخبز، الكعك
،السكاكر، الصلصات

415
00:19:12,592 --> 00:19:13,818
.وحتى المشروبات

416
00:19:13,820 --> 00:19:16,954
لعب البيض دوراً هاماً
في مؤونة أجدادنا

417
00:19:16,956 --> 00:19:19,690
.في الإنتاج والبقاء

418
00:19:19,692 --> 00:19:22,626
إجمالاً، يُعتبر البيض
،غذاءً صحيًّا

419
00:19:22,628 --> 00:19:25,663
،غني با البروتين
.والمعادن والدهون

420
00:19:25,665 --> 00:19:29,667
،لكن في عالمنا الراهن
أحقًا البَيض خَيار غذائي جيّد؟

421
00:19:29,669 --> 00:19:31,702
صُدمتُ لاكتشاف الكمّ الكبير

422
00:19:31,704 --> 00:19:34,705
من البراهين العلمية
التي تبيّن أنّ البَيض

423
00:19:34,707 --> 00:19:37,608
وبخاصّة  البَيض التجاري
يجوز أن لا يكون

424
00:19:37,610 --> 00:19:40,678
غذاءً صحيّاً كما اعتقدنا
.أنّه كذلك فيما مضى

425
00:19:42,614 --> 00:19:45,249
البَيض هو المصدر الأكثر تركيزاً

426
00:19:45,251 --> 00:19:47,218
للكوليسترول الغذائي

427
00:19:47,220 --> 00:19:51,722
.في طعام الإنسان العادي

428
00:19:52,657 --> 00:19:54,625
الكوليسترول الغذائي بوسعه
أن يؤدّي إلى ارتفاع

429
00:19:54,627 --> 00:19:57,248
،في مستويات كوليسترول الدم
وهو عامل الخطر الرئيسي

430
00:19:57,273 --> 00:19:58,796
للقاتل الأوّل

431
00:19:58,798 --> 00:20:01,232
.عند الرجال والنساء، مرض القلب

432
00:20:01,234 --> 00:20:04,268
يتشابه البَيض مع مسألة الألبان

433
00:20:04,270 --> 00:20:08,105
،في بعض الأوجه
لأن البَيض التجاري

434
00:20:08,107 --> 00:20:11,108
يأتي من دجاج
،مُربّى بشكلٍ تجاري

435
00:20:11,110 --> 00:20:12,843
،فإذا علمت كيف يتمّ تربيته

436
00:20:12,845 --> 00:20:15,079
.إنّه مروّع، لن تقترب منه مجدّداً

437
00:20:15,081 --> 00:20:18,433
،إنّه مقرف، لكن ناهيك عن القرف

438
00:20:18,458 --> 00:20:22,720
يتمّ إطعام الدجاج التجاري
مضادات حيويّة

439
00:20:22,722 --> 00:20:24,206
،لإبقائه كبيراً، إنّه يجعله كبيراً

440
00:20:24,231 --> 00:20:26,590
.سيفالوسبورين"، تحديداً"

441
00:20:26,592 --> 00:20:31,695
يتمّ إطعامه غذاء هو
،عادةً من الذرة والصويا

442
00:20:31,697 --> 00:20:34,598
،معدّل وراثياً، سمّ العصوية التورنجيّة
،الذرة

443
00:20:34,600 --> 00:20:38,602
،"ذرة "راوندأب ريدي
."صويا "راوندأب ريدي
<font color="#ff8000">"مُبيدات من إنتاج "مونسانتو</font>

444
00:20:38,604 --> 00:20:42,793
إذاً تؤّثر هذه مجدّداً على البكتيريا
،والكائنات الحيّة الدقيقة في الدجاجة

445
00:20:42,818 --> 00:20:47,578
،ومِن ثما، عندك، لأنّك تأكلها
.إنّه تراكم سموم إحيائي

446
00:20:47,580 --> 00:20:49,813
تتكوّن بيضة دجاجة تجارية
،"بمعظمها من "أوميغا 6

447
00:20:49,815 --> 00:20:54,096
إنّه ليس "أوميغا 3"، إذاً إنّه
،وجه مروّع متعدّد المراكز

448
00:20:54,121 --> 00:20:57,254
.وهذا كما تعلمون، أقلّ المشاكل

449
00:20:57,256 --> 00:20:58,889
،لأنّه، مثلما قلت
إنّك تحصل على فضالة

450
00:20:58,891 --> 00:21:03,260
،من "غليفوسيت" و سمّ العصوية التورنجيّة
.والمبيدات

451
00:21:04,799 --> 00:21:08,232
كانت المغذّيات التالية على قائمتي
.أحماض "أوميغا 3" الدهنية

452
00:21:08,234 --> 00:21:10,668
مَنْ لم يسمع بكبسولات
زيت السمك؟

453
00:21:10,670 --> 00:21:13,671
.وفوائدها الصحيّة العظيمة المفترَضة

454
00:21:13,673 --> 00:21:15,739
يبدو أن هناك جدال كثير

455
00:21:15,741 --> 00:21:17,575
.حول هذا الموضوع

456
00:21:17,577 --> 00:21:20,077
كنتُ فضولياً لأكتشف
كم من تلك الدهون

457
00:21:20,079 --> 00:21:22,046
.نحتاج للبقاء أصحاّء

458
00:21:22,048 --> 00:21:25,427
،وكيف يمكن لأحد ما الحصول عليها
.إذا لم يتناول السمك

459
00:21:26,751 --> 00:21:29,587
أضحت موضات الحميات
.السخيفة الكثيرة هذه صناعة

460
00:21:29,589 --> 00:21:32,833
،هناك أمولاً طائلة يتمّ جنيها
،صناعة منتجات تلائمهم، إلى ما هنالك

461
00:21:32,858 --> 00:21:35,090
وأنا مقتنعة
."بأن تلك هي قصّة الـ "أوميغا 3

462
00:21:35,115 --> 00:21:36,694
.إليكم كيف يجري الأمر

463
00:21:36,696 --> 00:21:38,662
.هناك حمضان دهنيان أساسيان

464
00:21:38,664 --> 00:21:40,097
.أوميغا 3" و 6"

465
00:21:40,099 --> 00:21:41,865
وكل الأحماض الباقية
،يركّبها جسدك

466
00:21:41,867 --> 00:21:44,735
ينبغي أن تأتي المصادر الرئيسية
.من الغذاء

467
00:21:44,737 --> 00:21:46,804
حسناً، فاكتشفنا أحماض
أوميغا 3" الدهنية"

468
00:21:46,806 --> 00:21:50,374
،في أغذية مثل أعشاب البحر
،الجوز، بذر الكتان

469
00:21:50,376 --> 00:21:52,109
.بعض الصويا، حسناً

470
00:21:52,111 --> 00:21:54,148
ومن ثما اكتشفنا
أحماض "أوميغا 6" الدهنية

471
00:21:54,173 --> 00:21:57,748
،في حيوانات البَرّ، دجاج، لحم خنزير

472
00:21:57,750 --> 00:22:00,718
.لحم بقر، و زيوت نباتية غير مُشبَعة

473
00:22:00,720 --> 00:22:03,020
،فبمقدورك أن ترى ماهيّة مشكلتنا

474
00:22:03,022 --> 00:22:05,756
إننا نتناول الكثير
.من أحماض "أوميغا 6" الدهنية

475
00:22:05,758 --> 00:22:08,125
وفي الواقع
"معدّل أحماض "أوميغا 3" لـ "أوميغا 6

476
00:22:08,127 --> 00:22:11,228
الدهنية كان في العادة
،بين واحد إلى واحد

477
00:22:11,230 --> 00:22:12,896
.و واحد إلى أربعة

478
00:22:12,898 --> 00:22:14,298
أتعلم كم يبلغ اليوم؟

479
00:22:14,300 --> 00:22:17,801
،بين 1 إلى 25
.و 1 إلى 30

480
00:22:17,803 --> 00:22:19,770
وهذا أدّى بالكثير
،من الناس ليقولوا

481
00:22:19,772 --> 00:22:22,239
."يا إلهي، إنّ هذا فوضوي"

482
00:22:22,241 --> 00:22:24,108
،أوميغا 6" في الأعلى هنا"
.و "أوميغا 3" هنا في الأسفل

483
00:22:24,110 --> 00:22:26,276
ربما ما يمكن أن نفعله هو أخذ"

484
00:22:26,278 --> 00:22:29,279
،كبسولات أحماض "أوميغا 3" الدهنية"
،كبسولات زيت السمك

485
00:22:29,281 --> 00:22:32,095
ونشجّع على تناول السمك"
للحصول على دعم

486
00:22:32,120 --> 00:22:33,784
الـ "أوميغا 3" إلى المعدّل"

487
00:22:33,786 --> 00:22:36,754
الذي كنا معتادين عليه
."كتجمّعات سكانيّة

488
00:22:36,756 --> 00:22:39,223
حسناً، ليس هناك دليل
،على أنّها أجدت نفعًا

489
00:22:39,225 --> 00:22:41,526
"في الحقيقة، بيّن "تحليل ميتا
الذي بحث

490
00:22:41,551 --> 00:22:44,261
في 89 دراسة
أنّها لم تحدث أيّ فارق

491
00:22:44,263 --> 00:22:46,730
،على الصعيد الصحّي
،لكن إضافة لذلك

492
00:22:46,732 --> 00:22:50,247
أما كان من الأفضل
تخفيض حمض "أوميغا 6" الدهني

493
00:22:50,272 --> 00:22:53,905
في الطعام، والتوقّف عن تناول
كل حيوانات البر تلك

494
00:22:53,930 --> 00:22:56,677
،والتوقّف عن تناول كل
تلك الزيوت النباتية

495
00:22:56,702 --> 00:22:58,776
.فيعود المعدّل إلى الوضع الطبيعي

496
00:22:58,778 --> 00:23:01,145
،"إذاً لنكُفّ عن الاستكمال بـ "أوميغا 3

497
00:23:01,147 --> 00:23:02,746
،ولنَعكِس "أوميغا 6" للأسفل

498
00:23:02,771 --> 00:23:04,848
فينتهي بنا المطاف
.حيث يجب أن نكون

499
00:23:04,850 --> 00:23:06,750
."ليس هناك ربْح في تخفيض "أوميغا 6

500
00:23:06,752 --> 00:23:09,887
هناك أرباح كبيرة تُجنى من بيَع
.كبسولات "أوميغا 3" للناس

501
00:23:09,889 --> 00:23:11,288
.ودفعهم لتناول السمك

502
00:23:11,290 --> 00:23:13,724
في الحقيقة، عندما تأخذ
،"مُتمّم "أوميغا 3

503
00:23:13,726 --> 00:23:16,060
.لدينا حقاً براهين قاطعة الآن

504
00:23:16,062 --> 00:23:18,228
.تُلخّص دراسات كثيرة

505
00:23:18,230 --> 00:23:21,832
،"كلما ارتفع استخدام "أوميغا 3
ارتفع معه خطر الإصابة

506
00:23:21,834 --> 00:23:24,101
.بالسكّري من النوع الثاني

507
00:23:24,103 --> 00:23:26,904
وحتى أن هناك دليل
.على ارتفاع السرطان أيضًا

508
00:23:26,906 --> 00:23:29,113
إنّه العكس تماماً
.لمِا يعتقد الناس أنّه يفعله

509
00:23:29,841 --> 00:23:31,108
.هذا مثير للاشمئزاز

510
00:23:31,110 --> 00:23:33,410
.إنّها واحدة من الأشياء المثيرة للسخرية

511
00:23:33,412 --> 00:23:35,379
سابقاً، كان هناك معطيات تفترض

512
00:23:35,381 --> 00:23:38,215
،أنّه ربما يكون نافعاً
،لكن الآن

513
00:23:38,217 --> 00:23:40,451
رجحان الأدلّة هو أنّ

514
00:23:40,453 --> 00:23:43,686
،زيت السمك عديم الجدوى
فهناك شركات المليار دولار هذه

515
00:23:43,711 --> 00:23:45,789
التي في الأساس تبيع الناس

516
00:23:45,791 --> 00:23:48,652
."زيت سمك كـ "زيت ثعبان = دواء وهمي

517
00:23:49,494 --> 00:23:51,862
بالنسبة للعديد من الرجال
تناول طعام غني باللحوم

518
00:23:51,864 --> 00:23:54,465
،يُرى كانعكاس لرجولتهم

519
00:23:54,467 --> 00:23:57,067
.ومرتبط مع كونهم أقوياء ورجوليين

520
00:23:57,069 --> 00:23:59,903
كنتُ أشاركهم نفس الشعور
.في معظم حياتي

521
00:23:59,905 --> 00:24:02,940
ذهلتُ حقاً لمصادفتي دراسات

522
00:24:02,942 --> 00:24:05,075
تبيّن أنّ أطعمة كتلك
ربما فعليًا

523
00:24:05,077 --> 00:24:07,945
تمتلك أثراً معاكساً
.على المدى الطويل

524
00:24:09,147 --> 00:24:10,848
ها هم يتناولون اللحوم التي

525
00:24:10,850 --> 00:24:12,883
ستجعلهم مفتولي العضلات، صحيح؟

526
00:24:12,885 --> 00:24:14,918
.إنّها تمتلك تأثيراً معاكساً

527
00:24:14,920 --> 00:24:17,955
ليس مفتولاً للعضلات من يعاني
.مِن خلل الانتصاب الوظيفي

528
00:24:17,957 --> 00:24:20,400
،الأمر كلّه متعلّق بتدفّق الدم
حتى أنّهم يقولون ذلك

529
00:24:20,425 --> 00:24:22,993
."في إعلانات "سياليس" و"فياجرا

530
00:24:22,995 --> 00:24:25,195
،فإذا كانت شرايينك مسدودة

531
00:24:25,197 --> 00:24:27,131
،لتناولك الجبن والألبان واللحوم

532
00:24:27,133 --> 00:24:29,233
،ولحم الخنزير وكل هذا الهراء

533
00:24:29,235 --> 00:24:31,068
ما هي حال وريد قضيبك؟

534
00:24:31,070 --> 00:24:33,937
.بربّك، إنّه عِلمٌ هيّن يا صاح

535
00:24:33,939 --> 00:24:37,074
إنّه واضح أن الرجال
يعتقدون أنّ عليهم

536
00:24:37,076 --> 00:24:39,202
تناول الكثير من البروتين

537
00:24:39,227 --> 00:24:42,446
وأنّ تناول غذاء نباتي المصدر
.لا يمكن أن يعدّ رجوليًا

538
00:24:42,448 --> 00:24:44,081
،لكن سأخبرك ما هو غير رجولي حقاً

539
00:24:44,083 --> 00:24:46,450
.إنّه خلل الانتصاب الوظيفي

540
00:24:46,452 --> 00:24:49,065
،إذا كنت تودّ أن تكون قادر جنسياً
إذا كنتَ تودّ أن تحظى

541
00:24:49,098 --> 00:24:52,055
،بحياة عضلية عظيمة
.تناول غذاء نباتي المصدر

542
00:24:52,057 --> 00:24:54,532
هناك كمٌ كبير من الأدلّة يُبيّن

543
00:24:54,557 --> 00:24:58,362
أن ما يتسبّب في خلل الانتصاب الوظيفي
.هو الغذاء في كثير من الحالات

544
00:24:58,364 --> 00:25:01,832
والسبب هو، إذا كنتَ تعاني
من مرض في الشريان التاجي

545
00:25:01,834 --> 00:25:04,434
،في إحدى مناطق الجسد

546
00:25:04,436 --> 00:25:06,034
.فإّنك تعاني منه في كل مكان

547
00:25:06,059 --> 00:25:07,471
إنّ تلك الأوعية الدمويّة الدقيقة

548
00:25:07,473 --> 00:25:10,469
،التي تؤدّي إلى القضيب
،هي أوّل من يتأثّر

549
00:25:10,494 --> 00:25:12,729
وكان يُشار
إلى خلل الانتصاب الوظيفي

550
00:25:12,754 --> 00:25:15,519
.كطيور الكناري في منجم الفحم

551
00:25:15,548 --> 00:25:18,549
إنّها إشارة على أنّ
،هناك مشكلة كبيرة

552
00:25:18,551 --> 00:25:21,251
،وعليك أن تصلحها
،وفي تلك المرحلة

553
00:25:21,253 --> 00:25:23,821
إنّها قابلة للاصلاح
أكثر منه لو كنتَ

554
00:25:23,823 --> 00:25:25,810
،مصاباً بنوبة قلبية أو سكتة دماغية

555
00:25:25,835 --> 00:25:27,950
.أو سيحدث شيءٌ ما خطير

556
00:25:34,065 --> 00:25:37,878
إنّ البدانة مرتبطة
،بأكثر من 60 مرضاً مزمناً

557
00:25:37,903 --> 00:25:40,003
وإنّها معلومة عامة
بأن هناك جائحة

558
00:25:40,005 --> 00:25:42,306
.بدانة حول العالم

559
00:25:42,308 --> 00:25:44,388
اليوم، ثلثي البالغين

560
00:25:44,413 --> 00:25:47,855
وتقريباً ثلث الأطفال
.في أمريكا يعانون منها

561
00:25:47,880 --> 00:25:50,047
،يبدو كأنّه في الـ30 سنة الفائتة

562
00:25:50,049 --> 00:25:53,222
تضخّم الخصر البشري
.بشكلٍ غير متناسب

563
00:25:53,252 --> 00:25:56,019
،وإذا بقيت معدلات البدانة ثابتة

564
00:25:56,021 --> 00:25:59,556
بحلول عام 2030، 51% من الأمريكان

565
00:25:59,558 --> 00:26:01,780
.من المحتمل أن يكونوا سمناء

566
00:26:03,595 --> 00:26:06,997
،بخصوص الحمية أو خسارة الوزن

567
00:26:07,022 --> 00:26:10,463
تلجأ الناس إلى مقاربتين
.لا تفلِحان على المدى الطويل

568
00:26:10,488 --> 00:26:13,237
.وبالطبع يقولون إنّ الحميات لا تنفع

569
00:26:13,239 --> 00:26:16,139
بإحدى المقاربات
،يحاولون أنّ يجوّعوا أنفسهم

570
00:26:16,141 --> 00:26:17,641
.ويكونون جائعين طوال الوقت

571
00:26:17,643 --> 00:26:19,269
،تلك هي حميات التحكّم بالحصّة

572
00:26:19,294 --> 00:26:21,411
.الحميات النموذجيّة التي تتبعها الناس

573
00:26:21,413 --> 00:26:23,458
،إنّها لا تُفلِح لأنّك جائع دائماً

574
00:26:23,483 --> 00:26:26,016
.ولا يمكنك تحمّل ذلك الألم

575
00:26:26,018 --> 00:26:29,186
البديل هو حميات
."إجعل نفسك مريضاً"

576
00:26:29,188 --> 00:26:33,457
،وتلك هي عالية البروتين
،عالية الدهون

577
00:26:33,459 --> 00:26:35,259
.حميات قليلة السكّريات

578
00:26:36,327 --> 00:26:38,028
،خلال العقود القليلة الماضية

579
00:26:38,030 --> 00:26:40,408
كان هناك انفجار
في الحميات التجارية

580
00:26:40,433 --> 00:26:42,032
.في الولايات المتحدة

581
00:26:42,034 --> 00:26:43,500
تدور معظمها حول فكرة

582
00:26:43,502 --> 00:26:46,970
،أنّ تناول سكّريات قليلة
والكثير من البروتين الحيواني

583
00:26:46,972 --> 00:26:49,139
،يساهم بتخفيض الوزن

584
00:26:49,141 --> 00:26:51,556
كلّها مُدبّرة عبر
حملات الإعلان الذكيّة

585
00:26:51,581 --> 00:26:53,826
،التي تكلّف الملايين من الدولارات

586
00:26:53,851 --> 00:26:56,085
.وبمصادقة المشاهير

587
00:26:56,581 --> 00:26:59,416
،نتيجة لذلك، هذه الأيام
يربط معظم الناس

588
00:26:59,418 --> 00:27:01,685
.السكّريات بزيادة الوزن

589
00:27:01,687 --> 00:27:05,188
لسنوات طوال، عملتُ بجدّ
،على إزالة السكّريات

590
00:27:05,190 --> 00:27:07,430
،بدون أيّة نتائج طويلة الأمد

591
00:27:07,455 --> 00:27:10,160
بدون أن أدرك تماماً
.لما كنت أقوم بذلك

592
00:27:11,229 --> 00:27:13,788
أردّتُ أن أعرف
ما الذي يقوله العلم الحديث

593
00:27:13,813 --> 00:27:16,266
.حيال هذه الحميات القليلة السكّريات

594
00:27:17,468 --> 00:27:20,510
،قام (روب آتكينز) منذ عدّة سنين
،في 1973

595
00:27:20,535 --> 00:27:23,006
،بنشر كتابه الأول

596
00:27:23,008 --> 00:27:25,409
الذي برأيه أنّ المشكلة
،ليست الدهون

597
00:27:25,411 --> 00:27:29,112
،وليس البروتين هو المشكلة

598
00:27:29,114 --> 00:27:31,048
قال إنّ الدهون بمعظمها
،ليست المشكلة

599
00:27:31,050 --> 00:27:33,383
المشكلة هي
.أنّنا نتناول الكثير من السكّريات

600
00:27:33,385 --> 00:27:35,606
،وأبدى وجهة النظر تلك
أنّه علينا أن نتناول

601
00:27:35,631 --> 00:27:37,339
.حمية منخفضة السكّريات

602
00:27:37,364 --> 00:27:40,090
ومن ثما كتب أناس أخرون
.نفس الشيء

603
00:27:40,092 --> 00:27:43,260
"إنّ حميّة "ساوث بيتش
هي مجرّد تقليد

604
00:27:43,262 --> 00:27:45,996
،بقسم كبير منها
.لحِميِة (آتكينز)

605
00:27:45,998 --> 00:27:49,232
،حمية "زون" هي تقليد تام
.تحت اسم مختلف

606
00:27:49,234 --> 00:27:52,703
وحمية "نوع الدم" في كثير من النقاط
.هي تقليد أيضًا

607
00:27:52,705 --> 00:27:56,073
،"سعرات حرارية جيّدة وسعرات حرارية سيّئة"
.ألبان 12"، نفس الشيء"

608
00:27:56,075 --> 00:27:59,309
حتى "ماركو باليو"، وعليّ
."أن أضيف "معضلة مقتات على اللحوم

609
00:27:59,311 --> 00:28:01,603
و"حمية باليو" في الوقت الراهن

610
00:28:02,182 --> 00:28:03,225
.تقليد

611
00:28:03,297 --> 00:28:04,851
ربما يطلقون عليها تسميات مختلفة

612
00:28:04,876 --> 00:28:07,149
يمكنهم أن يطرحوا
أنماط مختلفة من النقاشات

613
00:28:07,174 --> 00:28:08,452
،حول صحّة ذلك

614
00:28:08,454 --> 00:28:09,720
.كلها خاطئة

615
00:28:09,722 --> 00:28:11,188
يودّ الجميع أن يسمعوا
أخبارًا جيدة

616
00:28:11,190 --> 00:28:12,522
.حول عاداتهم السيّئة

617
00:28:12,524 --> 00:28:14,624
فعندما تخبر الناس أنّ بوسعهم
أن يتناولوا

618
00:28:14,626 --> 00:28:17,527
،كل ما يودونه من الجمبري
،بوسعكم تناول شرائح اللحم

619
00:28:17,529 --> 00:28:20,197
،والبيض
،والبعض يشملون الألبان

620
00:28:20,199 --> 00:28:23,367
،والبعض الآخر لا يشملون الألبان
لكن هذا يبدو جيدً

621
00:28:23,369 --> 00:28:26,203
،للناس
.لأنّه يبدو أقّل تقييدًا

622
00:28:26,205 --> 00:28:29,645
عليّ أن أخبرك أن هذا كُتِب
من قِبل أناس لا يمتلكون خبرة

623
00:28:29,670 --> 00:28:32,137
في مجال أبحاث التغذية، نقطة

624
00:28:32,611 --> 00:28:34,144
حتى أن معظمهم لم ينشروا مطلقاً

625
00:28:34,146 --> 00:28:36,680
.دراسة واحدة في المطبوعات العلمية

626
00:28:36,682 --> 00:28:38,115
بعض الناس الذين يتحدّثون

627
00:28:38,117 --> 00:28:40,307
،حول حميات قليلة السكّريات
ليسوا بأكثر من مجرّد

628
00:28:40,332 --> 00:28:43,453
،مراسلي أخبار
وهذا ليس تقليلا

629
00:28:43,455 --> 00:28:46,123
،من مهاراتهم في إجراء الأبحاث
لكنّهم لا يستطيعون

630
00:28:46,125 --> 00:28:50,160
ولا يمتلكون الخبرات
.لتقييم المعلومات العلميّة

631
00:28:50,162 --> 00:28:53,063
،حميات قليلة السكّريات
.إنّها تجعلك مريضًا

632
00:28:53,065 --> 00:28:55,432
وكنتيجة، يغدو جسدك
،مريضًا بأكمله

633
00:28:55,434 --> 00:28:57,267
،بمرض الشرايين
،وتضرُّر الكليتين

634
00:28:57,269 --> 00:28:58,702
.وتضرُّر الكبد وهلم جرا

635
00:28:58,704 --> 00:29:00,470
،إنّها ترفع معدّل الوفيات
هذا تمّ إظهاره

636
00:29:00,472 --> 00:29:03,407
مراراً وتكراراً
.في دراسات كبيرة

637
00:29:03,409 --> 00:29:05,345
وهي أيضاً تجعلك
مريضًا بطريقة

638
00:29:05,370 --> 00:29:07,210
.تفقد معها شهيّتك

639
00:29:07,212 --> 00:29:09,513
."يقول مُتّبع الحمية، "وجدتها أخيراً

640
00:29:09,515 --> 00:29:11,993
،ومن ثما تعاني من فرط كيتون الجسم
تفقد شهيّتك

641
00:29:12,018 --> 00:29:14,937
،نتيجة لذلك
بمقدورك أن تتحمّل

642
00:29:14,962 --> 00:29:17,220
بدون التفكير بالطعام
.طوال الوقت

643
00:29:17,222 --> 00:29:18,588
.لأنّك مريض

644
00:29:18,590 --> 00:29:21,191
،هذه الحميات خطيرة

645
00:29:21,193 --> 00:29:23,226
.ولا ينبغي على الناس أن يتّبعوها

646
00:29:23,374 --> 00:29:25,022
أكبر أكذوبات العالم

647
00:29:25,047 --> 00:29:27,397
هي تلك التي تمتلك
.أقل قدر من الحقيقة

648
00:29:27,399 --> 00:29:28,432
.كلنا نعلم ذلك

649
00:29:28,434 --> 00:29:30,200
.إنّه تكتيك عظيم

650
00:29:30,202 --> 00:29:32,669
،إنّه صحيح، وأوافق
أنّه علينا أن نقلل

651
00:29:32,671 --> 00:29:34,671
.السكّريات البسيطة

652
00:29:35,807 --> 00:29:38,108
.أترى، هذا لا يشمل الكل

653
00:29:38,110 --> 00:29:39,810
.السكّر، الطحين الأبيض

654
00:29:39,812 --> 00:29:41,278
.هذا يبدو منطقياً

655
00:29:41,280 --> 00:29:42,945
،وفي ذلك المنطق
.هناك بعض من الحقيقة

656
00:29:43,848 --> 00:29:46,283
ولكنهم
.لا يشرحون ذلك أبداً

657
00:29:46,285 --> 00:29:48,585
،إنّهم يكتفون بِقول، سكريات قليلة
،سكّريات قليلة

658
00:29:48,587 --> 00:29:51,321
دع جانباً
،ما تحب وتكره

659
00:29:51,323 --> 00:29:53,623
فكّر بشأن
.ما هو هدفك

660
00:29:53,625 --> 00:29:56,806
دعنا نعترف بأننا جميعاً
نحب أكل الوجبات السريعة

661
00:29:56,831 --> 00:29:59,764
،لو وضعت الشوكولاتة أمامي الآن
،سأتناول البعض

662
00:29:59,806 --> 00:30:01,783
.لكن هذا لا يؤدّي إلى الصحّة

663
00:30:03,167 --> 00:30:04,788
أنا شخصياً
عرفتُ عدة أناس

664
00:30:04,813 --> 00:30:08,062
ممن اختبروا فوائد
شفائية وصحّية مذهلة

665
00:30:08,087 --> 00:30:09,172
بعد تبنّي

666
00:30:09,174 --> 00:30:12,676
.بعض من الأنماط الغذائية النباتية
.وأنا من بينهم

667
00:30:12,678 --> 00:30:15,879
،لكن في نفس الوقت
التقيتُ آخرين

668
00:30:15,881 --> 00:30:18,381
لا يزالوا يعانون
،من مشاكل صحيّة

669
00:30:18,383 --> 00:30:20,383
،أو أنّهم يعانون مع وزنهم

670
00:30:20,385 --> 00:30:24,354
،بعد تبنّي أسلوب الحياة هذا
.بعضهم لسنين طوال

671
00:30:24,356 --> 00:30:25,856
.ما جعلني أتسائل

672
00:30:25,858 --> 00:30:27,390
أكان هناك عيب في نمط الغذاء هذا؟

673
00:30:28,693 --> 00:30:31,413
أوّل نباتي عرفته بشكلٍ جيّد

674
00:30:31,438 --> 00:30:34,798
 ،منذ حوالي 40 عام مضت
"كان "فيجان: لا يتناول ولا يستعمل كل ما هو حيواني

675
00:30:34,800 --> 00:30:37,167
،كان نباتياً صارماً جداً

676
00:30:37,169 --> 00:30:40,303
"كان يعيش على الـ"كوكا كولا
.ورقائق البطاطا

677
00:30:40,305 --> 00:30:42,906
،كان سميناً، ممتلئً بالدهون
.ومريضاً

678
00:30:42,908 --> 00:30:46,209
فأن تكون نباتياً
.لا يعني لي شيئاً بحق

679
00:30:46,211 --> 00:30:49,279
لا يزال 90% من النباتيين
.يتناولون الألبان

680
00:30:49,281 --> 00:30:50,547
.%90

681
00:30:50,549 --> 00:30:52,616
وإنّهم أيضاً يتناولون
،بعض السمك أحيانًا

682
00:30:52,618 --> 00:30:55,852
وأحياناً بعض الدجاج
.والبَيض، إلى آخره

683
00:30:55,854 --> 00:30:57,728
إن التركيب الغذائي
لحمية النباتي

684
00:30:57,753 --> 00:31:01,391
لا تختلف كثيراً
.عن غير النباتي

685
00:31:02,493 --> 00:31:04,861
،كنتيجة لذلك
إذا ما قارنتَ صحّة النباتيين

686
00:31:04,863 --> 00:31:07,430
،مع غير النباتيين
.لا تتوقّع أنّك سترى الكثير

687
00:31:07,432 --> 00:31:09,566
قرّر البعض أنّهم
.سيصبحون نباتيين

688
00:31:09,568 --> 00:31:11,835
بمعنى آخر إنّهم لن يتناولوا
،طعامًا حيوانيًا

689
00:31:11,837 --> 00:31:15,614
وصرحّوا بما يختص
بقوّتهم الجسدية والذهنية

690
00:31:15,834 --> 00:31:19,140
،واهتماماتهم
.ورغبتهم للعمل بجدّ

691
00:31:19,500 --> 00:31:22,279
،بالنتيجة، إذا أصبحتَ نباتياً

692
00:31:22,281 --> 00:31:24,948
،عليك أن تواجه حماتك

693
00:31:24,950 --> 00:31:26,950
،وطبيبك أو أخصائي التغذية
عليك

694
00:31:26,952 --> 00:31:29,886
،"تخاطر بنقص البروتين والكالسيوم"

695
00:31:29,888 --> 00:31:31,521
.حتى لو أنّ ذلك غير صحيح

696
00:31:31,523 --> 00:31:34,062
لكن المشكلة هي
أنّ الكثير من النباتيين

697
00:31:34,102 --> 00:31:35,458
.لا يبدون بخير

698
00:31:35,460 --> 00:31:37,561
،إنّهم زائدي الوزن
.إنّهم يبدون مُعتلّين

699
00:31:37,563 --> 00:31:41,153
لا أحب حقاً أن أستخدم
،كلمات نباتي صرف ونباتي

700
00:31:42,800 --> 00:31:45,546
لأن هذا لا يصف
.نوع العِلم الذي أتحّدث عنه

701
00:31:45,571 --> 00:31:48,261
سأدعو نفسي نباتية بدينة
،عندما بدأت

702
00:31:48,286 --> 00:31:49,873
،هذا تماماً ما كنتُ عليه

703
00:31:49,875 --> 00:31:52,290
وكنتُ أحاول إخبار الجميع
كم هو رائع

704
00:31:52,315 --> 00:31:54,411
،أسلوب الحياة هذا
،وأنّه قد أنقذني

705
00:31:54,413 --> 00:31:55,779
.وعَكسَ مَرَضي القلبي

706
00:31:55,781 --> 00:31:58,848
مع ذلك، كنتُ لا أزال أتجوّل
 بوزن زائد

707
00:31:58,850 --> 00:32:01,218
.يتراوح بين 34 إلى 45 كيلوجرام

708
00:32:01,466 --> 00:32:03,233
لِمَ يكون أحدهم نباتياً سميناً؟

709
00:32:03,754 --> 00:32:06,656
.ليس لأنهم تخلّوا عن الطعام الحيواني

710
00:32:06,658 --> 00:32:09,392
،هذا شيءٌ جيد
.عليك الإمتناع عن الطعام الحيواني

711
00:32:09,394 --> 00:32:12,329
ولكن ما لم يمتنعوا عنه
.هو الزيت

712
00:32:12,331 --> 00:32:14,531
،زيت الزيتون، وبقية الزيوت النباتية

713
00:32:14,533 --> 00:32:18,635
سوف تكتنز
،كل ما تتناوله من الدهون

714
00:32:18,637 --> 00:32:20,870
.سواء أتت من نبات أو حيوان

715
00:32:20,872 --> 00:32:22,739
.فأجريتُ التغيير

716
00:32:22,741 --> 00:32:26,936
أزلتُ من حميتي الأطعمة
،التي كانت تخلو من السعرات الحرارية

717
00:32:26,961 --> 00:32:28,378
،الزيوت والدهون

718
00:32:28,380 --> 00:32:31,381
،السكاكر، الأطعمة المعالجة

719
00:32:31,383 --> 00:32:33,704
إضافات الأطعمة
،التي أبقتني أطلب المزيد

720
00:32:33,729 --> 00:32:35,897
أضافت الشركات تلك الأشياء

721
00:32:35,922 --> 00:32:39,990
متعمّدةً حتى لا نكتفي
.بتناول رقاقة بطاطا واحدة فقط

722
00:32:40,215 --> 00:32:41,891
.يتوجّب تناول الكيس بكامله

723
00:32:41,893 --> 00:32:44,261
هناك الملايين من زائدي الوزن
،في هذا البلد

724
00:32:44,263 --> 00:32:45,962
،وإنّهم يعانون بتجربة هذه الحمية

725
00:32:45,964 --> 00:32:47,931
أو تلك، وإنّهم يجرّبون
،هذه الحمية لأسبوع

726
00:32:47,933 --> 00:32:50,766
،وتلك لأسبوع
وإنّهم بنفقون أموالا طائلة

727
00:32:50,791 --> 00:32:52,902
،على برامج الحميات المختلفة تلك

728
00:32:52,904 --> 00:32:56,473
والكبسولات، والمتمّمات
وإضافة أشياء

729
00:32:56,475 --> 00:32:59,909
إلى حميتهم ليخسروا الوزن
،أو ليتعافوا

730
00:32:59,911 --> 00:33:02,979
وذلك حيث يتعيّن علينا أن ندرك
أن الأطعمة الكاملة

731
00:33:02,981 --> 00:33:05,849
،نمط الغذاء النباتي المصدر حُر
،ليس هناك مخفوقات متمّمة

732
00:33:05,851 --> 00:33:07,851
،ليس هناك ألواح بروتين
،ليس هناك بودرة بديلة

733
00:33:07,853 --> 00:33:09,953
ليس هناك حساب للسعرات الحرارية

734
00:33:09,955 --> 00:33:12,856
.نأكل حتى نشبع ونرضى، ونتوقّف

735
00:33:12,858 --> 00:33:14,658
.هذا هو الأمر

736
00:33:14,660 --> 00:33:16,526
بقدر ما تعجبني فكرة تناول

737
00:33:16,528 --> 00:33:18,928
،غذاءً نباتي المصدر بشكلٍ حصري

738
00:33:18,930 --> 00:33:21,464
،بخاصة بعد أن أجدت معي نفعاً

739
00:33:21,466 --> 00:33:23,333
وددّتُ لهذا الفيلم أن يكون دقيقاً

740
00:33:23,335 --> 00:33:26,188
وموثّقاً بآخر ما توصّل له
.العِلم عن الغذاء

741
00:33:26,213 --> 00:33:28,794
،فتساءلتُ، من منظورٍ علمي

742
00:33:28,819 --> 00:33:30,473
،بشكلٍ واقعي

743
00:33:30,475 --> 00:33:33,183
لو  كان بمقدور المرء في هذا العصر

744
00:33:33,208 --> 00:33:36,646
أن يتناول غذاءً نباتي المصدر
طوال الوقت؟

745
00:33:36,648 --> 00:33:38,982
لا أفرض، ولا أعتقد أنّ العلم يفرض

746
00:33:38,984 --> 00:33:41,551
.%على الجميع أن يكونوا نباتيين 100

747
00:33:42,057 --> 00:33:43,369
.طوال الوقت

748
00:33:43,370 --> 00:33:47,290
أظنّ أنّه بوسعي أن أناقش المسألة
،بالنسبة لغالبية الناس

749
00:33:47,315 --> 00:33:50,800
%ربما علينا أن نكون 90% أو 95
،على الأقل

750
00:33:50,825 --> 00:33:52,985
.لدينا حجج علمية جيدة لذلك

751
00:33:53,010 --> 00:33:55,272
،وفي حالات كثيرة
إذا كان الناس يعانون من مرض

752
00:33:55,297 --> 00:33:58,465
فإنّها فكرة جيّدة
.أن يكونوا 100% طوال الوقت

753
00:33:58,503 --> 00:34:01,037
.فتلك هي حُجّتي العلمية

754
00:34:01,039 --> 00:34:02,639
مع ذلك، لدي حجّة عملية أخرى

755
00:34:02,641 --> 00:34:05,408
،بشأن هذا السؤال
.بصدد الحد الذي عليك تلزمه

756
00:34:05,410 --> 00:34:08,316
وذلك إذا كنّا سنتبنّى

757
00:34:08,341 --> 00:34:11,021
،أسلوب الحياة الغذائي هذا

758
00:34:12,350 --> 00:34:15,585
.من المهم جداً أن نعتاد عليه

759
00:34:15,587 --> 00:34:18,532
%وربما علينا أن نلتزم به 100
.إذا ما استطعنا

760
00:34:18,557 --> 00:34:19,708
.ونبقى هناك

761
00:34:19,733 --> 00:34:22,492
.ولا نضايق أنفسنا بالأشياء الأخرى

762
00:34:22,494 --> 00:34:24,861
لأن ما يحدث
إننا لا نعتاد على هذا أبدًا

763
00:34:24,863 --> 00:34:27,964
،حيث تتغيّر تفضيلاتنا الذوقيّة

764
00:34:27,966 --> 00:34:30,567
إذا قمتَ به بشكلٍ صائب
.لن يكون هناك مشاكل صحّية

765
00:34:30,569 --> 00:34:32,502
تتمثّل الآثار الجانبية
،بأنّك ستخسر الوزن

766
00:34:32,504 --> 00:34:34,763
،ستبدو أفضل
ستمتلك المزيد من الطاقة

767
00:34:34,788 --> 00:34:38,309
ستتجنّب التعرض لمعظم
الأمراض الانحلالية الشائعة

768
00:34:38,362 --> 00:34:39,542
،غالبية الوقت

769
00:34:39,544 --> 00:34:42,129
ستنعم بحياة أطول وأصحّ

770
00:34:42,154 --> 00:34:43,546
.وأفضل

771
00:34:43,548 --> 00:34:45,492
ذلك يتعلّق بما يحدث
.عندما تقوم بهذا

772
00:34:45,517 --> 00:34:47,230
.فليس هناك من سلبيات

773
00:34:48,786 --> 00:34:51,087
غالباً ما نسمع
أن الحل للصحّة الجيدة

774
00:34:51,089 --> 00:34:54,392
،هو الاعتدال
.وهذا يبدو منطقيًا

775
00:34:54,959 --> 00:34:58,185
لكن لِمَ يبدو بأنّه
لا يجدي مع معظم الناس؟

776
00:34:59,788 --> 00:35:04,362
<font color="#ffff00">أنا لا أدخّن بإفراط - أي"
".إنّي أدخّن باعتدال، كل سيجار على حدة
(مارك تواين) -</font>

777
00:35:05,736 --> 00:35:08,415
إنّه أمر يسهل القيام به
.بالنسبة لبعض الناس

778
00:35:08,440 --> 00:35:10,435
،لكنه بالنسبة للغالبية لسوء الحظ

779
00:35:10,460 --> 00:35:14,621
،إيجاد الاعتدال عندهم
.كالعثور على إبرة في كومة قش

780
00:35:14,646 --> 00:35:16,546
،ولأن الأخرين يستطيعون القيام به

781
00:35:16,548 --> 00:35:20,049
،يشعرون بالارتباك
ويشعرون بالاخفاق الكامل

782
00:35:20,074 --> 00:35:21,584
.لأنهم لا يستطيعون ذلك

783
00:35:21,586 --> 00:35:24,120
والحق يقال، معظم الناس

784
00:35:24,122 --> 00:35:27,275
،لا يجدون إلى الاعتدال سبيلاً
فهُم إذًا من الغالبية

785
00:35:27,300 --> 00:35:28,758
.وليسوا من الأقليّة

786
00:35:28,760 --> 00:35:32,562
إلّا أنّ هذه الأقليّة
،التي تظهر عل التلفاز

787
00:35:32,564 --> 00:35:35,198
،الذين لم يكونوا بدينين مطلقاً

788
00:35:35,200 --> 00:35:36,766
،لم يكونوا مريضين على الإطلاق

789
00:35:36,768 --> 00:35:39,669
،جيناتهم هي من تساعدهم بهذا

790
00:35:39,671 --> 00:35:42,649
،يخرجون علينا قائلين
."يتعلّق الموضوع كلّه بهذا، ويتعلّق بذاك"

791
00:35:42,674 --> 00:35:44,507
أعني، كيف سيوصلون هذا

792
00:35:44,509 --> 00:35:47,043
لذلك الشخص المسكين
،الجالس في البيت

793
00:35:47,045 --> 00:35:48,978
،الذي يزن 150 كجم

794
00:35:48,980 --> 00:35:50,747
ويشعر كما لو أنها نهاية العالم؟

795
00:35:50,749 --> 00:35:52,649
.إنّي أعلم طبيعة شعورهم

796
00:35:52,651 --> 00:35:54,884
.كان وزني 140 كجم

797
00:35:54,886 --> 00:35:57,520
.كنتُ متخماً بالأدوية لـ 8 سنوات

798
00:35:57,522 --> 00:35:59,456
.إنّي أتفهّم، بوسعي أن أتواصل

799
00:35:59,458 --> 00:36:01,090
.لن أخبر أحد بأن الاعتدال هيّن

800
00:36:01,092 --> 00:36:03,026
.الاعتدال شاقٌ جداً

801
00:36:03,028 --> 00:36:04,661
.شاقٌ بحقّ

802
00:36:04,663 --> 00:36:06,196
.لا زلتُ لم أتقنه

803
00:36:06,198 --> 00:36:08,665
إننّي قيد التنفيذ
.حيال مسألة الاعتدال

804
00:36:08,667 --> 00:36:11,668
ولكن ما أجده
هو أنني بعيد

805
00:36:11,670 --> 00:36:13,002
،عن الإفراط الآن

806
00:36:14,270 --> 00:36:16,816
عن 93% من طاقتي
المستخلصة من هذا

807
00:36:16,841 --> 00:36:19,111
،الجزء المزيَّن والمعالج
،من دهون الحيوانات

808
00:36:19,136 --> 00:36:21,473
،قمتُ بدعم هذا الاعتدال

809
00:36:21,498 --> 00:36:24,299
،إنّي أقوم بترقيته الآن
.وإنّه ينجح

810
00:36:26,677 --> 00:36:30,497
إذاً كيف يفترض على الناس أن يحصلوا
على كل هذه المعلومات؟

811
00:36:30,522 --> 00:36:32,655
،بينما يتمّ إغراقنا يومياً بالإعلانات

812
00:36:32,657 --> 00:36:36,626
البرامج الدعائية، الحوارات الترويجية
.حول الميول الغذائية الجديد

813
00:36:36,628 --> 00:36:38,795
كيف بوسعنا أن نعرف
،مَن يقول الحقيقة

814
00:36:38,820 --> 00:36:42,080
ويمتلك الأمانة والعِلم المحايد
وراء منتوجاته؟

815
00:36:43,734 --> 00:36:46,135
مقاربة وسائل الإعلام الدائمة
تتمثّل بفكرة

816
00:36:46,137 --> 00:36:49,673
إذا كنّا سنقابل شخصاً ما
،حول الحمية

817
00:36:49,698 --> 00:36:53,653
علينا أن نسمح لشخصٍ آخر
.يمتلك رآي مغايير أن يعبّر عن رأيه

818
00:36:53,678 --> 00:36:55,245
.حسناً، إليكَ ما يجري

819
00:36:55,247 --> 00:36:57,269
شخص مثل (كولن كامبل)
"من جامعة "كورنل

820
00:36:57,294 --> 00:36:59,559
،يؤلّف هذا الكتاب
،الدراسة الصينية

821
00:36:59,588 --> 00:37:02,438
،يحتوي على أعداد كبيرة من المراجع

822
00:37:02,463 --> 00:37:06,356
إنّه يمثّل عقود من العمل
والبحث الدقيق

823
00:37:06,381 --> 00:37:07,924
الذي أنجزه، صحيح؟

824
00:37:07,926 --> 00:37:09,660
وإنهم سيقابلونه، من ثما

825
00:37:09,685 --> 00:37:11,762
سيعثرون على شخصٍ ما
،"ينصح بحمية "باليو

826
00:37:11,787 --> 00:37:14,941
أو قليلة السكّريات
.لأنّه علينا أن نعرض الرأي المغاير

827
00:37:14,966 --> 00:37:18,371
يمكن أن هذا الشخص
،قد ألّف كتابًا رديئًا، لا يعدو كونه أكثر من قصّة

828
00:37:18,396 --> 00:37:20,964
،لا يحتوي شواهد ولا يمتلك مصداقية

829
00:37:20,989 --> 00:37:24,757
،ولكن في عيون العامة
،هذان الإثنان متساويان

830
00:37:24,782 --> 00:37:28,088
،لدى (كولن) رأي
.ولدى هذا الشخص الآخر رأي

831
00:37:28,151 --> 00:37:31,104
،فهذا يربك الناس
.ويكتسب الشعبية بتلك الطريقة

832
00:37:31,615 --> 00:37:34,751
إننا نميل لاعتبار الصناعات الغذائية الجاهزة

833
00:37:34,753 --> 00:37:37,554
،على أنّهم الأشرار
المسؤولين عن كل الفوضى

834
00:37:37,556 --> 00:37:39,965
.التي تحيط بالخيارات الغذائية

835
00:37:39,990 --> 00:37:42,838
بيد أن هذه الشركات نفسها
التي تساهم بالمشكلة

836
00:37:42,863 --> 00:37:46,239
.يجوز أيضاً أنها تمتلك الحل للمشكلة

837
00:37:46,264 --> 00:37:48,331
،إنّها مسألة عرض وطلب

838
00:37:48,333 --> 00:37:52,348
فإذا بدأ الكفاية من الناس
،يطلبون خيارات نباتية صحّية

839
00:37:52,373 --> 00:37:55,066
.ربما ستكون هذه مقاربة جيّدة

840
00:37:55,091 --> 00:37:58,330
في النهاية، إنّنا نحن المستهلكون
من علينا أن نملي

841
00:37:58,355 --> 00:38:00,526
.على السوق ما عليه أن يوفّره

842
00:38:00,551 --> 00:38:02,251
.وليس العكس

843
00:38:03,213 --> 00:38:06,783
بوسعك صنع منتجات صحيّة
نظيفة وجيّدة

844
00:38:06,785 --> 00:38:10,120
بإضافة غذاء نباتي أكثر
،إلى منتجاتك

845
00:38:10,145 --> 00:38:12,188
.ولا تتجنّب ذلك

846
00:38:12,190 --> 00:38:14,090
فإنّي لا أأخذ مقاربة سلبية

847
00:38:14,092 --> 00:38:16,693
.مثل: لتسقط تلك الوجبات السريعة

848
00:38:16,695 --> 00:38:19,028
علينا أن نجعلهم يُدركوا

849
00:38:19,030 --> 00:38:20,830
،أنّه لا يزال بوسعهم كسب الأموال

850
00:38:20,832 --> 00:38:23,140
،وبوسعهم امتلاك أعمال دائمة

851
00:38:23,165 --> 00:38:26,179
لأن الأناس هُم
.من يودّون هذا الغذاء

852
00:38:26,204 --> 00:38:28,475
.علينا أن نوّفره لهم فحسب

853
00:38:30,053 --> 00:38:34,806
<font color="#ffff00">ليكن غذائكم دوائكم"
"ودوائكم غذائكم
أبقراط -</font>

854
00:38:37,100 --> 00:38:39,549
يعتمد معظم الناس على أطبائهم

855
00:38:39,574 --> 00:38:42,018
للحصول على معلومات حول
.الحمية والتغذية

856
00:38:42,020 --> 00:38:44,719
إلّا أن عدّة برامج جامعية

857
00:38:44,744 --> 00:38:48,600
تُظهِر أنّ الأطباء يتلقون
.تدريبًا ضئيلا في التغذية

858
00:38:48,627 --> 00:38:50,933
.أحياناً، لا يتلقون على الإطلاق

859
00:38:52,095 --> 00:38:54,308
،عندما التحقت بكلية الطب

860
00:38:54,348 --> 00:38:56,691
،ثم مررتُ بالإقامة الطبيّة

861
00:38:56,716 --> 00:39:00,770
وبدأتُ بعد ذلك
،أعمل بمفردي كطبيب

862
00:39:00,772 --> 00:39:04,641
بعد فترة وجيزة
شعرتُ بالإحباط

863
00:39:04,643 --> 00:39:06,809
.لعدم قدرتي على مساعدة الناس

864
00:39:06,811 --> 00:39:08,824
،لأنني اعتقد أن ما كان يحدث

865
00:39:08,849 --> 00:39:11,848
،كنتُ أساساً أعاين المرض فحسب

866
00:39:11,850 --> 00:39:13,983
،يُطلب منّي أن أعاينهم بسرعة

867
00:39:13,985 --> 00:39:17,397
لم يكن لديّ سوى خيارات محدودة
.لما بوسعي فعله

868
00:39:17,422 --> 00:39:20,777
شعرتُ حقاً أنني ما أفعله
بالوقت المتاح لي

869
00:39:20,802 --> 00:39:23,798
،كان بالأساس فقط معالجة الأعراض

870
00:39:23,823 --> 00:39:26,396
،بدلاً من الوصول إلى جذر المشكلة

871
00:39:26,398 --> 00:39:28,231
.أو السبب الرئيسي لمرضهم

872
00:39:28,233 --> 00:39:32,101
فهذا سمح لي أساساً
أن أمارس ذلك الصنف من الطب

873
00:39:32,126 --> 00:39:36,049
الذي يمارسه معظم الناس
،في الولايات المتحدة

874
00:39:36,074 --> 00:39:37,765
،الذي يعتمد على الطب الدوائي

875
00:39:37,790 --> 00:39:39,776
.وليس لدي أية مشكلة مع العقاقير

876
00:39:39,778 --> 00:39:42,386
،أعتقد أنّ العقاقير رائعة
،العقاقير عظيمة

877
00:39:42,411 --> 00:39:44,847
،وهي ضروريّة للكثير من الناس

878
00:39:44,849 --> 00:39:46,401
.إنّها فعلاً الخيار الوحيد

879
00:39:46,426 --> 00:39:48,785
وللعديد من الناس
.إنّها خيارٌ جيّد

880
00:39:48,787 --> 00:39:52,648
لكنّي أعتقد أن ما يفوتنا
.هو أن هناك شيء آخر

881
00:39:53,991 --> 00:39:57,026
كنتُ أستعين بشخصٍ آخر
.للعناية بصحّتي

882
00:39:57,028 --> 00:39:58,861
:كنتُ أأتي قائلاً
،هاك بعض المال"

883
00:39:58,863 --> 00:40:01,397
،هلّا أصلحتني
."إنني مشغول هنا

884
00:40:01,399 --> 00:40:04,596
وعندها ستأتي مصطحباً الأدوية
.التي كما لو أنّها ستشفيني

885
00:40:05,469 --> 00:40:09,834
باستخدام المزيد من الكيماويات
،لتقويم اختلال التوازن

886
00:40:09,859 --> 00:40:13,711
إننا فعلياً نتسبب
.بتقوية اختلال التوازن

887
00:40:13,736 --> 00:40:16,813
وجدّتُ أن الناس
الذين كانوا يتعاطون الأدوية

888
00:40:16,815 --> 00:40:20,883
لأمدٍ طويل، تظهر عندهم
آثار جانبية كثيرة

889
00:40:20,885 --> 00:40:23,440
،من تلك الأدوية
التي بدورها تتسبّب

890
00:40:23,465 --> 00:40:27,256
،بالمرض لأعضاء أخرى في أجسامهم

891
00:40:28,459 --> 00:40:32,140
،أدائهم يضعُف
،صحّتهم الإجمالية تضعُف

892
00:40:32,165 --> 00:40:35,145
،يصبح جهازهم المناعي عاجزاً

893
00:40:36,000 --> 00:40:39,335
عليك فعلياً أن تدعمه بما

894
00:40:39,337 --> 00:40:41,738
.يساهم في إعادة بنائه

895
00:40:41,740 --> 00:40:43,728
،إذا أتى أحدٌ ما قائلاً

896
00:40:43,753 --> 00:40:46,765
أيها الطبيب، بوسعي التعامل"
،مع هذا المريض

897
00:40:46,790 --> 00:40:49,912
،وبالقيام بهذه الأشياء البسيطة"
،تغيير حميتهم

898
00:40:49,914 --> 00:40:52,515
،أن يأكلوا بشكلٍ مختلف قليلاً"

899
00:40:52,517 --> 00:40:55,569
،مزيد من الطعام النباتي"
،يكثروا قليلا من ممارسة لرياضة

900
00:40:55,594 --> 00:40:58,855
أتدرك أن بوسعي"
،علاج هذا السكّري

901
00:40:58,857 --> 00:41:01,324
،إذا قمتَ بفحصهم مجدّداً"
سيكون اختفى فعليًا؟

902
00:41:01,326 --> 00:41:02,925
،والكثير من الأطباء في هذا البلد

903
00:41:02,927 --> 00:41:06,229
،ربما بعضهم مضطلعون على الفكرة
لكن الكثير منهم، حتى لهذا اليوم

904
00:41:06,231 --> 00:41:09,826
سيقولون: "لا، لا أعتقد
."أن هذا ممكن

905
00:41:10,017 --> 00:41:13,037
السبب في معظم أمراضنا و العلاج

906
00:41:13,062 --> 00:41:16,172
.في متناول يد أيّ واحد يمتلك المعرفة

907
00:41:16,174 --> 00:41:19,208
المشكلة هي، أن عليهم
.أن يجروا بعض التغييرات

908
00:41:19,210 --> 00:41:20,673
.تلك مشكلة صغيرة

909
00:41:20,698 --> 00:41:23,346
المشكلة الحقيقية هي
ليس هناك ربح مالي

910
00:41:23,348 --> 00:41:25,314
.بالقيام بالشيء الصائب

911
00:41:25,316 --> 00:41:27,951
،"هناك ربح من وراء بيعك "ستاتين

912
00:41:27,976 --> 00:41:31,180
،وكبسولات ضغط الدم
،وأدوية قوية لالتهاب المفاصل

913
00:41:31,205 --> 00:41:35,525
،ومليّنات، ومضادات حموضة
.هنا تكمن الأرباح

914
00:41:35,550 --> 00:41:37,527
.هذا هو نهج التعليم

915
00:41:37,529 --> 00:41:39,495
،علينا أن ننقل الدولارات

916
00:41:39,497 --> 00:41:42,832
،من العمليات الباهظة

917
00:41:42,834 --> 00:41:46,302
،وننقلها أكثر صوب التعليم

918
00:41:46,304 --> 00:41:49,225
تعليم الناس، إطلاعهم
،على سبب أمراضهم

919
00:41:49,250 --> 00:41:52,208
،ولِم هي موجودة
وتعليمهم الأشياء

920
00:41:52,210 --> 00:41:53,910
التي بوسعهم فعلها لأمدٍ طويل

921
00:41:53,912 --> 00:41:57,013
التي من شأنها أن تؤثّر
،إيجابيًا على ذلك المرض

922
00:41:57,015 --> 00:41:59,771
،ومن المحتمل أن تجعلها تتحسّن حُكماً

923
00:41:59,796 --> 00:42:01,450
.وربما حتى أن تعكسها في بعض الحالات

924
00:42:01,452 --> 00:42:05,254
يمكنك أن تتوقّع لأمراض الشرايين
،أن تستقر وتنعكس

925
00:42:05,256 --> 00:42:07,056
،وأن تزول الأعراض

926
00:42:07,058 --> 00:42:09,158
يمكنك أن تتوقّع
،للسكّري من النوع الثاني

927
00:42:09,160 --> 00:42:13,162
،إن كان حقاً سكّري من النوع الثاني
أن يشفى بالكامل

928
00:42:13,164 --> 00:42:15,832
بتغيير الغذاء وما يصاحبه
.من فقدان الوزن

929
00:42:15,834 --> 00:42:18,167
يمكنك أن تتوقّع
،تحسّن التهاب المفاصل

930
00:42:18,169 --> 00:42:20,169
،وأن تزول وتشفى، مراراً

931
00:42:20,171 --> 00:42:21,971
.مع اعتلال المفاصل الالتهابي

932
00:42:21,973 --> 00:42:24,728
مشاكل الأمعاء، بكاملها
،من عسر الهضم

933
00:42:24,753 --> 00:42:28,817
إلى الإمساك، إلى التهاب القولون
بوسعك أن تتوقّع شفائها

934
00:42:28,842 --> 00:42:33,049
عندما توجّه انتباهك إلى
.سبب المشكلة وتعالجه

935
00:42:34,434 --> 00:42:39,461
<font color="#ffff00">الطبيب الأفضل هو من يعلم"
"عدم جدوى معظم العقاقير
(بنجامين فرانكلين) -</font>

936
00:42:40,290 --> 00:42:43,603
في ممر المتممات
.تصبح الأمور خارج حدود المعقول

937
00:42:43,628 --> 00:42:46,128
يبدو أنّ كل منتج
،بوسعه تحسين صحّتك

938
00:42:46,130 --> 00:42:48,030
.بطريقةٍ أو بأخرى

939
00:42:48,032 --> 00:42:50,399
،بعضها تدعم كل من أعضائنا المختلفة

940
00:42:50,401 --> 00:42:54,437
،بعضها الآخر يمدّنا بالطاقة
،ويحفّز جهازنا المناعي

941
00:42:54,439 --> 00:42:58,807
،يقي من نزلات البرد، يخفّض الشهية
.أو يساهم بتخفيض الوزن

942
00:42:59,176 --> 00:43:01,297
.هذا يربكني حقاً

943
00:43:01,322 --> 00:43:05,481
،إذا كانت مفيدة لنا
هل علينا أن نقلق حيال الأكل الصحّي؟

944
00:43:06,950 --> 00:43:09,418
<i>...مرهقٌ
معظم الأحيان؟</i>

945
00:43:09,420 --> 00:43:11,153
<i>."جرّب "ريبيتول</i>

946
00:43:11,155 --> 00:43:14,795
<i>إذا كنتَ ايضاً بحاجة
"إلى جرعة إضافية من الـ"ثيامين" و"ريبوفلافين</i>

947
00:43:14,820 --> 00:43:18,037
<i>بوسع "ريبيتول" مساعدتك باكتساب
،مقدرة جديدة، طاقة جديدة</i>

948
00:43:18,062 --> 00:43:20,305
<i>فقط دع واحداً من بين آلاف المستخدِمين</i>

949
00:43:20,330 --> 00:43:24,367
<i>يخبرك عن الفوائد الذهلة
."المكتسبة من "ريبيتول</i>

950
00:43:24,369 --> 00:43:27,981
هناك بعض المنتجات التي بوسعها
.أن تعود بالنفع على صحّتنا

951
00:43:28,006 --> 00:43:29,405
،ولا ضير بها

952
00:43:29,407 --> 00:43:31,222
لكنّي أعتقد أن المشكلة تنجم

953
00:43:31,247 --> 00:43:34,210
عن إفراط الناس باستخدام
،ذلك المنتج بعينه

954
00:43:34,212 --> 00:43:36,679
،"وتعتبره "الحل السحري

955
00:43:36,681 --> 00:43:39,482
.الشيء الذي سيُشفي كل أمراضي

956
00:43:39,484 --> 00:43:42,018
،عندما تصل الناس لهذه المغالاة

957
00:43:42,020 --> 00:43:44,620
.لا أعتقد بوجود منتج مثل ذلك

958
00:43:44,622 --> 00:43:47,667
لا أشجّع أخذ المتمّمات
.في معظم الأحيان

959
00:43:47,692 --> 00:43:49,058
.لمعظم الناس

960
00:43:49,060 --> 00:43:50,993
يكمن قسم من المشكلة
مع المتمّمات

961
00:43:50,995 --> 00:43:55,064
،هو أن المتمّمات
،العقاقير، العمليات

962
00:43:55,066 --> 00:43:59,165
كلها لديها استخدامات
.لأناس معيَّنين

963
00:43:59,190 --> 00:44:01,385
،كل هذه المركّبات
،إذا صحّ التعبير

964
00:44:01,410 --> 00:44:04,573
مرتكزة على فكرة أنّه ليس بوسعك
الحصول على الكفاية من المغذّيات

965
00:44:04,575 --> 00:44:06,676
من الطعام، إنّك لا تأكل
،الغذاء المناسب

966
00:44:06,678 --> 00:44:09,345
،"فبوسعك بطريقة ما "التعويض عنه

967
00:44:09,347 --> 00:44:11,047
.بأخذ هذه المتمّمات الغذائية

968
00:44:11,049 --> 00:44:13,049
.فأصبحت تجارة تساوي 40$ مليار

969
00:44:13,051 --> 00:44:15,685
،نجحَتْ عروض البيع
.الناس تفعلها

970
00:44:15,687 --> 00:44:17,086
.إنّهم يشترون هذه الأشياء

971
00:44:17,088 --> 00:44:20,172
،والناس الذين يبيعونها
،إنّهم يتشبّثون بها خوفًا من الإخفاق

972
00:44:20,199 --> 00:44:23,025
.لا يعني لهم سماع الحقيقة العلمية بشيء

973
00:44:23,027 --> 00:44:25,328
لكن الحقيقة هي أنّ كل المغذّيات

974
00:44:25,330 --> 00:44:27,896
،التي أنت بحاجتها موجودة في الغذاء

975
00:44:27,921 --> 00:44:31,622
وإنّها في الغذاء
،بتركيبات معقّدة ومحدّدة جداً

976
00:44:31,647 --> 00:44:35,260
.حيث أننا لم نفهمها كلّها بعد

977
00:44:35,306 --> 00:44:37,892
فعندما تستخلص مغذيٍ وحيد

978
00:44:37,917 --> 00:44:40,869
،وتكرّره وتضعه في كبسولة

979
00:44:40,894 --> 00:44:43,312
إنّك تثقل على جهازك بشيء

980
00:44:43,337 --> 00:44:46,952
،لم يره من قبل
.وليس متكيّفًا لـ يتعامل معه

981
00:44:46,977 --> 00:44:49,178
،الأفضل أن تتناول كمّيات قليلة منه

982
00:44:49,203 --> 00:44:52,511
من الطعام، ومجدّداً
،أضمن لك أن هناك استثناءات

983
00:44:52,536 --> 00:44:55,291
،وفي مكتبي أنصح بالمتمّمات أحياناً

984
00:44:55,293 --> 00:44:58,227
.لكن ليس لعامّة الناس

985
00:44:58,229 --> 00:45:00,062
،وتلك هي المشكلة في الطب أيضاً

986
00:45:00,064 --> 00:45:02,285
نودّ أن نأخذ كل شيء
،ونبيعه للجميع

987
00:45:02,310 --> 00:45:04,100
.فهكذا تكسب المال

988
00:45:04,162 --> 00:45:08,542
الكثير من الناس
،ألحقوا ضررًا بأعداد كبيرة من الناس

989
00:45:08,567 --> 00:45:11,440
،في المحاولة لمنحهم كبسولة سِحرية
،أو هذا السِحري

990
00:45:11,442 --> 00:45:14,043
،أو حلّاً في 5 أيام

991
00:45:14,045 --> 00:45:16,145
.الذي سيغيّر حياتهم

992
00:45:16,147 --> 00:45:19,582
،والحقيقة البسيطة هي
أنّه ليس بوسعك أن تتسبّب

993
00:45:19,584 --> 00:45:24,653
،بـ 20 عام من الضرر
،بتجاهل أفضل ما تمتلكه الطبيعة الأم

994
00:45:24,678 --> 00:45:28,201
،الفواكه، الخضروات، المكسّرات
.البقوليات، الحبوب

995
00:45:28,226 --> 00:45:32,094
لا يمكنك أن تنفق 20 عاماً
،قائلا لا لكل ذلك

996
00:45:32,096 --> 00:45:35,548
ومن ثما تتوقع
ممن يرتدون الرداء الأبيض

997
00:45:35,573 --> 00:45:40,112
أن يُطِلّوا وبحوزتهم ما سوف
.يحلّ ذلك في 5 أيام

998
00:45:40,137 --> 00:45:43,932
فما علينا فعله هو
،ينبغي أن ندرك الخطأ في طرائقنا

999
00:45:43,957 --> 00:45:47,185
ألا وهو إدارة ظهورنا
،للطبيعة الأم

1000
00:45:47,210 --> 00:45:51,036
وعلينا أن نلجأ إليها
.مِن أجل الحل

1001
00:45:51,474 --> 00:45:53,582
،على سبيل المثال متمّمات الفيتامين

1002
00:45:53,584 --> 00:45:56,304
،بحوزتنا الكثير من المعطيات
أنّك حين تخرجها من السياق

1003
00:45:56,329 --> 00:45:58,521
،بتلك البساطة، وتستخدمها على ذلك النحو

1004
00:45:58,523 --> 00:46:01,190
،على المدى القصير، أجل
،إنّها تبدو مثيرة للاهتمام

1005
00:46:01,192 --> 00:46:03,559
،ربما ستكون نافعة لفترة وجيزة

1006
00:46:03,561 --> 00:46:06,316
،وبخاصة لمن يحتمل أنّها منخفضة عندهم

1007
00:46:06,341 --> 00:46:09,098
.لكن على المدى الطويل، ليست جيّدة

1008
00:46:09,100 --> 00:46:11,370
إنّها لا تجدي نفعاً

1009
00:46:11,404 --> 00:46:16,044
ومع ذلك نحن ننفق 32$ مليار
.في السنة على متمّمات غذائية

1010
00:46:16,078 --> 00:46:18,926
أكثر متمّم أهميّة لأولئك

1011
00:46:18,951 --> 00:46:22,244
،الذين يتناولون غذاء نباتي المصدر

1012
00:46:22,246 --> 00:46:25,053
،"هو فيتامين "بي 12
،"مصدر نظامي موثوق للفيتامين "ب 12

1013
00:46:25,078 --> 00:46:26,682
،ليس عليه أن يكون متمّمات

1014
00:46:26,684 --> 00:46:28,751
لكن عليها أن تكون
."أطعمة مدعّمة بـ "ب 12

1015
00:46:28,753 --> 00:46:31,970
،هذا مهمٌ جداً
إنّه من الضروري

1016
00:46:31,995 --> 00:46:34,156
لكل مَن يتناول غذاء نباتي المصدر

1017
00:46:34,158 --> 00:46:37,193
أن يحصل على مصدر موثوق
."من فيتامين "ب 12

1018
00:46:37,195 --> 00:46:40,262
هناك فيتامينين فقط
.لا تنتجهما النباتات

1019
00:46:40,264 --> 00:46:42,531
"أحدهما الفيتامين "د
،الذي تنتجه الحيوانات

1020
00:46:42,533 --> 00:46:45,201
مثلك عندما تتمشّى تحت
،أشعّة الشمس

1021
00:46:45,226 --> 00:46:48,204
"والآخر هو الفيتامين "ب 12
،لا تنتجه النباتات

1022
00:46:48,206 --> 00:46:50,501
،ولا تنتجه الحيوانات أيضاً
تنتجه ميكروبات صغيرة

1023
00:46:50,526 --> 00:46:53,175
،التي تغطّي الأرض، وعليه

1024
00:46:53,177 --> 00:46:57,118
يمكنك الحصول على الكفاية
،بشرب ماء الينابيع الجبلية أو مياه الآبار

1025
00:46:57,143 --> 00:46:59,381
لكننا الآن نضيف الكلور لمورد الماء

1026
00:46:59,383 --> 00:47:02,318
،لقتل البكتريا
وعليه إننا لا نحصل على الكثير

1027
00:47:02,320 --> 00:47:05,378
،من "ب 12" في الماء بعد الآن
،لا نتعرّض للكثير من الكوليرا أيضًا

1028
00:47:05,403 --> 00:47:07,223
.وذلك شيٌ جيّد

1029
00:47:07,225 --> 00:47:09,225
لكن بسبب الطريقة التي نعيشها

1030
00:47:09,227 --> 00:47:12,628
،في عالمنا العصري والمعقَّم

1031
00:47:12,630 --> 00:47:14,797
.علينا أن نحصل على "ب 12" من مكانٍ ما

1032
00:47:14,799 --> 00:47:17,374
رفاقنا القردة تحصل عليه من البقّ

1033
00:47:17,399 --> 00:47:21,370
،أثناءالتبرّز
،لكنني أفضّل طريقة صحيّة أكثر

1034
00:47:21,372 --> 00:47:24,820
وهي 25000 ميكروجرام متمّمات
،مرّة في الأسبوع

1035
00:47:24,845 --> 00:47:27,343
،تكلّف أقل من 5 دولارات في السنة

1036
00:47:27,345 --> 00:47:30,373
"أو غذاء مدعّم بـ "ب 12
.كل يوم

1037
00:47:31,781 --> 00:47:33,978
إننا ننفق أمولاً على الرعاية الصحّة

1038
00:47:34,003 --> 00:47:36,176
.أكثر من أي بلد في العالم

1039
00:47:36,620 --> 00:47:40,566
مع ذلك نحن لدينا المعدلات الأعلى
.في الأمراض المزمنة على الكوكب

1040
00:47:40,591 --> 00:47:44,479
لحسن الحظ، يبدو أن البعض
من مؤسّسات التأمين الصحّي

1041
00:47:44,504 --> 00:47:46,195
،إضافةً إلى الرعاية الطبية

1042
00:47:46,197 --> 00:47:50,148
بدأتْ تتبنّى مفهوم الوقاية من المرض
.من خلال الغذاء

1043
00:47:50,173 --> 00:47:52,569
بدلاً من إنفاق الملايين من الدولارات

1044
00:47:52,594 --> 00:47:57,000
،محاولةً أن تُدير المشكلة فحسب
.عندما يكون قد فات الآوان

1045
00:47:58,699 --> 00:48:00,776
إذاً الرعاية الطبيّة
توافق على تسديد نفقات

1046
00:48:00,778 --> 00:48:03,715
كليهما برنامج (دين أورنيش)
لعلاج مرض القلب

1047
00:48:03,740 --> 00:48:06,004
.إلى جانب برنامج (بريتيكن)

1048
00:48:06,516 --> 00:48:09,618
وهذا نتيجة للأعتراف
بأنهما ليسا فقط

1049
00:48:09,620 --> 00:48:11,887
،أأمن وأقل تكلفة
بل في الواقع

1050
00:48:11,889 --> 00:48:15,766
أكثر فعّالية من أي نوع
،من المقاربات التقليدية

1051
00:48:15,791 --> 00:48:20,306
،وهي العمليات الجراحية الباهظة التكلفة
.وعقاقير مدى الحياة

1052
00:48:20,331 --> 00:48:21,671
،فإذاً

1053
00:48:22,332 --> 00:48:24,466
،أعني أن هذا عظيم، بالمجمل

1054
00:48:24,468 --> 00:48:27,380
أعني، الشيء الأكثر أهمية
،هو تخفيف الألم وإنقاذ الأرواح

1055
00:48:27,405 --> 00:48:30,145
،لكن من ناحية المسؤولية المالية

1056
00:48:30,874 --> 00:48:35,280
،إنها أرخص بكثير
،وعالية المردود

1057
00:48:35,305 --> 00:48:37,446
بحيث، ومن يغطّي النفقات؟

1058
00:48:37,448 --> 00:48:39,833
،حسناً، إذا كانت الرعاية الطبية
،ودافعي الضرائب

1059
00:48:39,858 --> 00:48:44,263
فإنّهم يوفّرون المال بجعل
.الناس أصحّاء

1060
00:48:45,555 --> 00:48:47,769
عند معظم الناس، يصعُب تخيّل

1061
00:48:47,794 --> 00:48:50,559
أن بوسع أي شخص
،أن يؤدّي جيّدًا كرياضي

1062
00:48:50,561 --> 00:48:53,545
.بدون تناول أي منتجات حيوانية

1063
00:48:53,570 --> 00:48:58,157
،إضافةً إلى كونِك رياضي عالمي
.أو حتى بطل عالمي

1064
00:48:59,402 --> 00:49:01,072
،أنا محترفة في السباق الثلاثي

1065
00:49:01,097 --> 00:49:03,305
.مختصّة بمسافة الرجل الحديدي

1066
00:49:03,307 --> 00:49:05,841
."وأيضاً بطلة عالمية في "ألترامان

1067
00:49:05,843 --> 00:49:09,088
أنا أنافس في السباق الثلاثي كمحترفة
،لـ 10 سنين

1068
00:49:09,113 --> 00:49:12,584
،أنهيتُ 66 سِباق الرجل الحديدي

1069
00:49:12,609 --> 00:49:17,348
وأحبّ أن أتدّرب وأسابق
.طوال الوقت

1070
00:49:17,974 --> 00:49:20,029
،"أنا رياضي بمسابقة "فوق التحمّل

1071
00:49:20,054 --> 00:49:22,725
،"معظم الناس سمعوا بـ "الرجل الحديدي

1072
00:49:22,727 --> 00:49:25,728
إن لم تسمع به، إنّه سباق ثلاثي
،طويل جدًا

1073
00:49:25,730 --> 00:49:28,330
،أثنائه، على طول فترة يومٍ واحد

1074
00:49:28,332 --> 00:49:32,912
تسبح 4 كم، ثم تقود درّاجتك الهوائية
.لـ 180 كم، ومن ثما تجري في ماراثون

1075
00:49:32,937 --> 00:49:36,438
بينما "ألترامان" هو بالأساس
،ضِعف تلك المسافة

1076
00:49:36,440 --> 00:49:40,406
وفي 2009، كنتُ أسرع أمريكي

1077
00:49:40,431 --> 00:49:44,047
وحللتُ سادساً بالترتيب العام
.في هذا السباق

1078
00:49:46,383 --> 00:49:48,417
،أعتقد أن الموسم الفائت

1079
00:49:48,419 --> 00:49:50,886
كان الأقوى بالنسبة لي
.باتباع غذاء نباتي المصدر

1080
00:49:50,888 --> 00:49:52,321
.أكثر من أي وقت سابق

1081
00:49:52,346 --> 00:49:55,424
،"أنجزت سِباقين "الرجل الحديدي
،وأنهيتهما ضمن الخمسة الأوائل

1082
00:49:55,426 --> 00:49:57,559
.إنّه أفضل أداء في مسيرتي الرياضية

1083
00:49:57,561 --> 00:50:00,562
.وتمكنتُ من الفوز بمسابقة "ألترامان" العالمية

1084
00:50:00,564 --> 00:50:04,305
وترى أيضاً
"رياضيي "الفنون القتالية المتنوعة

1085
00:50:04,330 --> 00:50:08,771
،إنهم يدركون فوائد الأداء
،إنهم يتعافون بسرعة أكبر ما بين تدريباتهم

1086
00:50:08,773 --> 00:50:11,874
،"ترى لاعبي"ر.و.م" ، لاعبي "د.ك.ق.و
،"لاعبي "د.ه.و

1087
00:50:11,876 --> 00:50:14,476
،رياضيين أولمبيين
كل أنواع الرياضيين

1088
00:50:14,478 --> 00:50:19,925
الذين بدأوا بتجربة واكتشاف
،طريقة الأكل هذه

1089
00:50:19,950 --> 00:50:22,323
.ويحقّقون نتائج جيّدة

1090
00:50:31,294 --> 00:50:34,740
صار لي على هذا المنوال
أكثر من 8 سنين، لم أعاني من أي مشكلة

1091
00:50:34,765 --> 00:50:37,153
،في بناء بنية عضلية صافية
،إنّي أزداد قوّة

1092
00:50:37,178 --> 00:50:41,403
،ونحافة وسرعة
.و..إنّها جيّدة

1093
00:50:41,405 --> 00:50:43,753
،بالنسبة لي الآن
.تُقاس الأمور بخواتيمها

1094
00:50:43,778 --> 00:50:47,009
أعلم بأنني أقوى
،من أي وقتٍ مضى

1095
00:50:47,011 --> 00:50:48,510
،بدون منتجات حيوانية
...وعليه

1096
00:50:49,913 --> 00:50:52,414
،برهنْتُ عليها حقاً
لنفسي وأتمنى

1097
00:50:52,416 --> 00:50:55,816
أن أبرهن للأناس الآخرين
.أنها يمكن القيام بها

1098
00:50:57,433 --> 00:51:02,912
<font color="#ffff00">لتكون بطلاً، عليك أن تؤمن بنفسك"
."عندما لا يفعل أي أحد آخر
(شوغر ري روبنسون) -</font>

1099
00:51:05,128 --> 00:51:07,862
،أنا مريض بـ ورم ليفي عصبي

1100
00:51:08,598 --> 00:51:12,286
أنا سفير لمجموعة من المنظمات
التي تقوم بأعمال خيرية

1101
00:51:12,311 --> 00:51:15,604
التي تقوم بأعمال خيرية
.لصالح الأطفال المرضى

1102
00:51:16,139 --> 00:51:19,484
."أنا ناجٍ من سرطان "ورم غمد العصب

1103
00:51:19,809 --> 00:51:23,631
،"ورم غمد العصب"
،هو (ساركوما: ورم خبيث) نادر

1104
00:51:24,080 --> 00:51:28,306
إنّه أحّد أكثر السرطانات
عدائية وسرعة وتغلغلا

1105
00:51:28,331 --> 00:51:30,486
.الموجودة على الكوكب

1106
00:51:30,488 --> 00:51:35,466
تمّ استئصال أكثر من 325 ورماً
.من جسدي

1107
00:51:36,960 --> 00:51:42,581
لقد قضّيتُ 3 سنوات ونصف فائتة
،شاقة ومؤلمة جدًا

1108
00:51:42,606 --> 00:51:44,963
،أكافح من أجل حياتي

1109
00:51:45,468 --> 00:51:49,471
.و...كان عليّ أن أتّخذ قراراً

1110
00:51:52,409 --> 00:51:54,176
،كنتُ إمّا سأدع هذا ينال منّي

1111
00:51:55,645 --> 00:51:56,949
.أو أنّي سأكافح

1112
00:51:57,647 --> 00:51:59,648
،لم يكن الاستسلام خياراً

1113
00:51:59,650 --> 00:52:01,850
،كنت أجهل مالذي سيحدث

1114
00:52:01,852 --> 00:52:04,865
،لكنني لن أموت جالساً أو مستلقياً

1115
00:52:04,892 --> 00:52:07,647
سأُبقِي يداي مرتفعتان
ورأسي منخفضاً

1116
00:52:07,672 --> 00:52:10,669
ولن أتوقّف عن التأرجح
.حتى النهاية

1117
00:52:10,694 --> 00:52:13,355
،ومن دون غذاء نباتي المصدر

1118
00:52:13,380 --> 00:52:15,334
.لما كنتُ هنا اليوم

1119
00:52:16,065 --> 00:52:19,468
،أبقت ورمي السرطاني تحت السيطرة

1120
00:52:19,470 --> 00:52:22,910
وسمحت لي بالإزدهار بطرق
.لم أعرف أنها كانت ممكنة

1121
00:52:22,940 --> 00:52:26,359
...المنظومة الفكرية الجنونية التي

1122
00:52:27,143 --> 00:52:29,714
ترى في البروتين الحيواني

1123
00:52:29,740 --> 00:52:34,256
،الحل لأن تكون سليماً جداً
.كادت تودي بحياتي

1124
00:52:34,884 --> 00:52:37,972
أنا لا أقول
،أن الغذاء النباتي المصدر يشفي

1125
00:52:37,997 --> 00:52:40,832
، أو أنّه سينهي كل شيء
،أو أنّه كل شيء

1126
00:52:41,006 --> 00:52:45,699
لكن ما أقوله هو إن كنتُ تمرّ
،بأزمة صحيّة من نوعٍ ما

1127
00:52:46,519 --> 00:52:49,698
احتمالية تعافيك ستكون كبيرة جداً

1128
00:52:50,800 --> 00:52:53,869
عندما تتبنّى أسلوب حياة
.نباتي المصدر

1129
00:52:53,871 --> 00:52:56,117
.هذه مجرّد حقائق

1130
00:52:56,142 --> 00:52:58,893
.وحياتي هي البرهان الحي

1131
00:53:02,369 --> 00:53:08,267
<font color="#ffff00">،بقدر ما يكون العائق كبيراً"
."يكون مقدار المجد نتيجةً للتغلّب عليه
(موليير) -</font>

1132
00:53:11,654 --> 00:53:14,656
،في 2006، حاولت الإنتحار

1133
00:53:14,658 --> 00:53:18,160
حين كنتُ أتعاطى
،"250ميلجرام من "زولوفت

1134
00:53:18,162 --> 00:53:22,555
لما شخّصه الأطباء
.بـ اضطراب اكتئابي رئيسي

1135
00:53:22,932 --> 00:53:26,578
وقيلَ لي أنني من المرجح
.أن أبقى عليه لبقية حياتي

1136
00:53:26,637 --> 00:53:30,698
بعد أسبوع من ذلك
خضعتُ لمقرر تطوير الذات

1137
00:53:30,723 --> 00:53:32,674
.وغيّرتُ معتقداتي

1138
00:53:32,676 --> 00:53:36,362
انطلاقاً من هناك، بدأتُ بالانتباه
.إلى ما كنتُ أضعه في جسدي

1139
00:53:37,180 --> 00:53:39,615
،وبدأتُ بالانتباه إلى التغذية

1140
00:53:39,617 --> 00:53:42,284
،والعلاج الغذائي
.وما بمقدوري فعله

1141
00:53:42,286 --> 00:53:46,819
،و..قادني إلى قرارة نفسي

1142
00:53:46,844 --> 00:53:48,590
.والعودة إلى الطبيعة

1143
00:53:48,592 --> 00:53:52,084
بدأتُ بتقليل
،كل الأطعمة المعالجة

1144
00:53:52,695 --> 00:53:57,430
وانتقلتُ إلى تناول
،الفواكه والخضروات النيّئة فقط

1145
00:53:57,590 --> 00:54:00,471
،والعصير والعصائر الخضراء

1146
00:54:00,737 --> 00:54:04,573
،بدأ يراودني شعور طبيعي

1147
00:54:04,575 --> 00:54:08,043
سعادة طبيعية مرتفعة بدأت
،بالتدّفق في جسدي

1148
00:54:08,045 --> 00:54:12,247
كنت... أشعر أنني بخير

1149
00:54:12,271 --> 00:54:14,831
.أكثر مما شعرته لسنين طوال

1150
00:54:15,319 --> 00:54:19,655
،بدأتْ أعراض الأكتئاب بالزوال

1151
00:54:19,657 --> 00:54:22,124
مشاعر التعب، البلادة والتثاقل

1152
00:54:22,126 --> 00:54:25,656
،التي لم أطِق تحمّلها
،الإرهاق المزمن

1153
00:54:26,229 --> 00:54:29,598
،الآلام
.بدأ كل شيء يتبدّل

1154
00:54:29,600 --> 00:54:33,809
وبدأتُ أشعر...بأن خلاياي

1155
00:54:33,834 --> 00:54:37,023
.كانت تتحول على بعض المستويات

1156
00:54:37,140 --> 00:54:41,081
اتخذتُ قراراً
أنني لا أريد أن أضع مجددًا

1157
00:54:41,106 --> 00:54:45,601
،الخوف من الموت ومعاناة حياة أخرى

1158
00:54:45,626 --> 00:54:48,717
.وتناول الحيوانات بداخل جسدي

1159
00:54:48,719 --> 00:54:53,556
،وهذا تمّ ترجَمَته إلى تبدّل بالنسبة لي

1160
00:54:53,581 --> 00:54:55,772
.لقد عالجتُ اكتئابي

1161
00:54:55,797 --> 00:54:58,387
.وأنا أواصل إحراز التقدم

1162
00:54:59,866 --> 00:55:04,663
<font color="#ffff00">.إنّي أهوى المتع البسيطة"
."إنّها الملجأ الأخير من التعقيدات
(أوسكار وايلد) -</font>

1163
00:55:06,235 --> 00:55:10,015
تناول طعام طيّب المذاق
.هي أحّد أكبر متع الحياة

1164
00:55:10,040 --> 00:55:11,873
يمكن أن يجادل الكثير من الناس ذلك

1165
00:55:11,875 --> 00:55:14,977
حتّى مع أن تناول غذاء غير صحّي
،ليس جيدًا لهم

1166
00:55:14,979 --> 00:55:17,980
لا يريدون التخلّي
.عن الجانب الممتع فيه

1167
00:55:17,982 --> 00:55:21,402
ولذلك يواصلون تناول
.الأشياء الغير الصحيّة

1168
00:55:21,511 --> 00:55:23,926
ولكن هناك شيء اكتشفته

1169
00:55:23,951 --> 00:55:26,953
هو أنّك عندما تنتقل
،إلى أسلوب أكل صحي

1170
00:55:26,978 --> 00:55:30,069
ليس عليك أن تخاطر
.بخسارة المذاق

1171
00:55:30,094 --> 00:55:32,882
،نعم، إنّك ستمرّ بفترة انتقالية

1172
00:55:32,907 --> 00:55:36,230
،ولكن ما أن تبدأ حليماتك الذوقية
،وكيمياء جسدك بالتغيّر

1173
00:55:36,255 --> 00:55:39,829
سوف تشتهي وتستمتع جداً
.بهذه الأطعمة

1174
00:55:40,303 --> 00:55:42,804
من المهم أن تعثر
،على الطعام الذي يعجبك

1175
00:55:42,806 --> 00:55:46,151
وما إن تدرك أنّ معظم الأطباق
،يمكن أن تُحضّر من النبات

1176
00:55:46,176 --> 00:55:49,189
ستكتشف أن ذلك
.ليس بتلك الصعوبة مطلقًا

1177
00:55:50,719 --> 00:55:53,181
هناك تلك الوصمة الملتصقة
،بكلمة نباتي

1178
00:55:53,183 --> 00:55:55,614
أظن أن الناس سيشعور بالنفور تلقائياً

1179
00:55:55,639 --> 00:55:58,429
.ويخمّنون بأن هذا رديء
.لكنه ليس كذلك

1180
00:55:58,454 --> 00:56:01,857
،بالنسبة لي، عداك عن أسباب أخرى
.الشيء الأبرز لقيامي بهذا، لأنّه أفضل

1181
00:56:01,859 --> 00:56:03,892
بالنسبة لي، أعتقد أن الطعام
.أفضل على هذا النحو

1182
00:56:03,894 --> 00:56:05,761
.أمنح الأمر فرصة فحسب

1183
00:56:05,763 --> 00:56:07,696
.ستتفاجأ

1184
00:56:07,698 --> 00:56:09,831
،عندما تصبح نباتياً

1185
00:56:09,833 --> 00:56:11,667
تكون قد تخلّيتَ عن
اللحوم والألبان والبيض

1186
00:56:11,669 --> 00:56:13,735
،الشيء الوحيد الذي تعرفه عن الغذاء

1187
00:56:13,737 --> 00:56:16,103
.تعتقد أنّك ستموت من الجوع

1188
00:56:16,128 --> 00:56:18,073
...عليك أن تفهم أنّ

1189
00:56:18,075 --> 00:56:20,560
صلصة مارينارا والمعكرونة
والازانيا

1190
00:56:20,585 --> 00:56:24,957
و بوريتو الفول ودقيق الشوفان
،وبطاطا البيوريه، وإلى آخره

1191
00:56:24,982 --> 00:56:28,612
،الأشياء التي تحب
مِنها تحصل على سعراتك الحرارية

1192
00:56:28,637 --> 00:56:31,186
.والبروتين والفيتامينات والمعادن

1193
00:56:31,188 --> 00:56:33,318
،هناك أطعمة نباتية  كثيرة جدًا

1194
00:56:33,343 --> 00:56:36,234
.جميلة، رائعة، مذهلة، شهية

1195
00:56:36,368 --> 00:56:40,828
في الواقع، عندما بدأت بذلك
،انفتح أمامي عالم جديد

1196
00:56:40,853 --> 00:56:44,743
عندما تبدأ بتناول هذه الأطعمة
الغنية بالمغّذيات

1197
00:56:44,768 --> 00:56:48,170
،التي ستشعرك فعلياً بالشبع
،وتُغذّيك فعليًا

1198
00:56:48,172 --> 00:56:51,239
بكل تلك المغذّيات الحيوية المذهلة
،والمغذّيات الدقيقة

1199
00:56:51,264 --> 00:56:53,008
،سينتابك إحساس جيّد

1200
00:56:53,010 --> 00:56:56,078
.تتغيّر شهيّتك وتتغيّر حليماتك الذوقية

1201
00:56:56,080 --> 00:56:59,806
ذلك التشيزبرجر الذي
لم يكن يفارق ذهنك

1202
00:56:59,831 --> 00:57:02,050
فجأة، لم تعد تفكّر
،بشأنه بعد الآن

1203
00:57:02,052 --> 00:57:04,886
.وأنّك فعلياً تشتهي عصير الكرنب

1204
00:57:04,888 --> 00:57:08,280
وهذا ما حدث معي
.وما كنتُ لأفكر بأنّه سيحدث مطلقاً

1205
00:57:08,325 --> 00:57:10,425
.يظن الناس أنّ مذاق الطعام النباتي سيئ

1206
00:57:10,427 --> 00:57:12,027
.وهذا خاطئ

1207
00:57:12,029 --> 00:57:15,207
أعتقد أن الناس تفكّر في كونك نباتيًا
،يُحتمَل أن يكون غريباً

1208
00:57:15,232 --> 00:57:18,152
،هؤولاء الناس غريبي الأطوار
،"عليك أن تكون "هيبيًا

1209
00:57:18,178 --> 00:57:21,118
أو أنّك تتبنّى فكرة
.ارتداء ثياب من القنّب، أو شيئاً ما

1210
00:57:21,143 --> 00:57:22,871
إذا أردتَ تناول برجر
.بمقدورك تناول برجر

1211
00:57:22,873 --> 00:57:24,541
،تودّ تناول السباغيتي بِكرات اللحم

1212
00:57:24,566 --> 00:57:26,594
.بمقدورك تناول المعكرونة بِكرات الطحين

1213
00:57:26,619 --> 00:57:30,694
تودّ تناول بطاطا محمّرة
.و موسية الشوكولاتة وفطيرة اليقطين

1214
00:57:30,719 --> 00:57:33,584
،تودّ تناول الأطعمة المحشيّة
...تودّ تناول

1215
00:57:33,609 --> 00:57:35,897
."حتى "الهوت دوغ...

1216
00:57:35,922 --> 00:57:40,168
إذاً عندما تتمعّن في فكرة
،اتخاذ الخطوة

1217
00:57:40,457 --> 00:57:42,991
،صوب طريقة الأكل والحياة هذه

1218
00:57:42,993 --> 00:57:46,721
،لا تفكّر بما سوف لن تأكله

1219
00:57:46,746 --> 00:57:51,026
اعتنق وابتهج بمغامرة
كل هذه الأطعمة الجديدة

1220
00:57:51,068 --> 00:57:53,761
.التي ستُضيفها إلى عالمك

1221
00:57:54,054 --> 00:57:57,734
تناول طعام صحّي لن يفيدك كثيرًا
.إن لم تكن قادراً على شرائه

1222
00:57:57,814 --> 00:58:00,308
.أو إذا كان يكلّفك الكثير من المال

1223
00:58:00,310 --> 00:58:02,227
:فسؤالي التالي كان

1224
00:58:02,252 --> 00:58:05,998
أمن الممكن تناول طعام صحّي
بميزانية محدودة؟

1225
00:58:07,083 --> 00:58:09,618
هناك اعتقاد خاطئ عام مفاده

1226
00:58:09,643 --> 00:58:13,054
أن الغذاء النباتي المصدر
.باهظٌ جداً

1227
00:58:13,056 --> 00:58:17,808
أنشر بشكلٍ روتيني صوراً
،لفاتورة البقالة

1228
00:58:17,833 --> 00:58:22,127
وآخذ سخاء الطبيعة الذي اشتريته
من سوق المنتجات الزراعية

1229
00:58:22,152 --> 00:58:25,944
وأضعه على الطاولة ليرى الناس
.كميّة مشترياتي

1230
00:58:25,969 --> 00:58:27,269
.وكانوا ينصدمون

1231
00:58:27,271 --> 00:58:30,270
حبوبٌ كاملة التي نشتري
،كميات كبيرة منها

1232
00:58:30,295 --> 00:58:31,973
.زهيدة الثمن

1233
00:58:31,975 --> 00:58:34,476
سوف تخفّض من فاتورة البقالة
،إلى النصف

1234
00:58:34,478 --> 00:58:36,578
،من نمط الغذاء الأمريكي النموذجي

1235
00:58:36,580 --> 00:58:39,047
في البداية، سيبدو كأّنه
،يكبّدك الكثير من الجهد

1236
00:58:39,049 --> 00:58:41,504
،لكن على المدى الطويل
ستوفّر كل هذا المال

1237
00:58:41,529 --> 00:58:45,991
لكل الملابس التي عليك أن تشتريها
،على أثر النحافة الجديدة

1238
00:58:46,023 --> 00:58:48,990
نتيجة لتناول
.هذا الغذاء الكامل النباتي المصدر

1239
00:58:48,992 --> 00:58:50,959
من الهيّن أن تذهب
،إلى تلك الأسواق وتقول

1240
00:58:50,961 --> 00:58:52,561
."من المُحال أن أقوم بهذا"

1241
00:58:52,563 --> 00:58:56,441
لكن حقيقة الأمر هي أنّ
،ليس عليها أن تكون مكلِفة

1242
00:58:56,466 --> 00:58:59,472
ليس عليها أن تكون مزعجة
،ليس عليها أن تكون صعبة

1243
00:58:59,497 --> 00:59:01,336
.ليس عليها أن تكون مستهلِكة للوقت

1244
00:59:01,338 --> 00:59:04,594
وتجربتي هي أنّها فعلياً
،سهّلت حياتي

1245
00:59:04,619 --> 00:59:08,212
وإنّها كانت أرخص ثمناً
.من الأكل بالطريقة المغايرة

1246
00:59:09,846 --> 00:59:13,120
،عند هذه المرحلة من رحلتي
رأيتُ الكفاية من الأدلة

1247
00:59:13,145 --> 00:59:17,245
بشأن فوائد وسلامة
،الغذاء النباتي المصدر للبالغين

1248
00:59:17,270 --> 00:59:21,690
لكن هل أسلوب الحياة هذا
مثالي وآمِن أيضًا للأطفال؟

1249
00:59:23,226 --> 00:59:27,540
لن يصبح الأطفال أصحاء فقط
،باتباع غذاء نباتي المصدر

1250
00:59:27,565 --> 00:59:30,065
بل سيكونون أصحّاء جداً
.باتباع غذاء نباتي المصدر

1251
00:59:30,067 --> 00:59:32,608
،أعني، لدينا جائحة من بدانة الأطفال

1252
00:59:32,633 --> 00:59:36,020
،والأطفال المترعرعون على الغذاء النباتي

1253
00:59:36,045 --> 00:59:38,039
،فعلياً يزدادون طولاً بـ 2.5 سم تقريباً

1254
00:59:38,041 --> 00:59:41,378
يزدادون طولاً بـحوالي 2.5 سم أكثر
،ممن يتحتّم عليهم تناول اللحوم

1255
00:59:41,403 --> 00:59:45,447
،والشيء الأبرز
أنهّم يقلّ نموهم أفقياً، صحيح؟

1256
00:59:45,449 --> 00:59:48,942
لا يعانون من نفس مشاكل
،بدانة الأطفال

1257
00:59:48,967 --> 00:59:53,655
،فـ الطبيب (بينجامين سبوك)
،طبيب الأطفال الأكثر تبجيلاً على الإطلاق

1258
00:59:53,657 --> 00:59:56,678
ألّف واحد من أكثر الكتب رواجاً
،في التاريخ البشري

1259
00:59:56,703 --> 01:00:00,504
،نصَحَ في نسخته الأخيرة
النسخة السابعة من كتابه

1260
01:00:00,529 --> 01:00:02,555
،قبل أن يتوفّى في الـ 90 من عمره

1261
01:00:02,580 --> 01:00:06,343
ينبغي تربية الأطفال دون تعريضهم
.للحوم والألبان على الإطلاق

1262
01:00:06,370 --> 01:00:10,433
،وقام بهذا لأنه رأى
،ما كان تموت بسببه الأجيال الأكبر سنًا

1263
01:00:10,458 --> 01:00:12,974
.وأراد أن يمنحهم انطلاقة جيّدة

1264
01:00:12,976 --> 01:00:17,112
أعني، إن القتلة الرئيسين لأطفالنا

1265
01:00:17,914 --> 01:00:20,615
.سيكونوا في النهاية، نفسهم

1266
01:00:20,617 --> 01:00:24,897
،مرض القلب، السرطان، الجلطات
.الانسداد الرئوي المزمن، السكّري، ارتفاع ضغط الدم

1267
01:00:24,922 --> 01:00:28,255
هذه أمراض يمكن الوقاية منها
،وإيقافها في حالات كثيرة

1268
01:00:28,280 --> 01:00:31,663
أو حتّى عكسها مع كفاية
.من غذاء صحّي نباتي المصدر

1269
01:00:32,561 --> 01:00:34,195
،كأبٍ جديد، تسائلتُ

1270
01:00:34,197 --> 01:00:36,531
كيف بمقدوري أن أقدّم لابنتي
غذاء صحّيًا؟

1271
01:00:36,533 --> 01:00:40,321
حيث أن إطعامها أي شيء
.يكون مشكلة في بعض الأحيان

1272
01:00:40,346 --> 01:00:44,259
هناك الكثير من الأطعمة الجاهزة
،التي يتمّ تسويقها للأطفال

1273
01:00:44,284 --> 01:00:49,190
وغالباً ما يصعب على الوالدين
.نقل أبنائهم إلى خيارات غذائية صحية

1274
01:00:50,646 --> 01:00:52,681
لن أتفاجأ مطلقاً

1275
01:00:52,683 --> 01:00:56,584
،أنّه بعد 15، 20 أو 25 عاماً

1276
01:00:58,100 --> 01:01:02,755
سوف يتذكّر الناس
،السنوات الـ 10 أو الـ 20 الفائتة

1277
01:01:02,780 --> 01:01:08,700
وسوف يقولون: "كيف قام أولئك الناس
"بتقديم ذلك الطعام لأولادهم؟

1278
01:01:12,454 --> 01:01:14,389
هناك سؤال مهم يتردّد دائماً

1279
01:01:14,414 --> 01:01:17,195
هو، " كيف بمقدوري أن أطعم أولادي
"على نحوٍ أفضل؟

1280
01:01:17,220 --> 01:01:20,930
أعتقد أن كل عائلة تودّ لأبنائها
،أن يأكلوا بشكلٍ صحّي

1281
01:01:20,955 --> 01:01:25,566
وهذا صعب، خاصّة عندما
،تجوب بناظريك في كل مكان

1282
01:01:25,591 --> 01:01:27,453
تلْقَى مطاعم الوجبات السريعة

1283
01:01:27,478 --> 01:01:30,272
،أو وجبات الطعام المعالجة
.المسوّقة صوب الأطفال

1284
01:01:30,297 --> 01:01:31,720
:وأوّل شيء أقوله دوماً

1285
01:01:31,722 --> 01:01:34,189
."كُن المثل الذي يحتذى به"

1286
01:01:34,191 --> 01:01:36,624
كـ أبّ، من غير الممكن
،أن تأكل طعامًا سيئًا

1287
01:01:36,626 --> 01:01:39,227
وتتوقّع من أولادك أن يأكلوا
،بشكلٍ صحّي

1288
01:01:39,229 --> 01:01:40,913
.لأنّك تقول لهم أن يفعلوا

1289
01:01:40,938 --> 01:01:43,698
،عليك أن تفعل ما تقول
.هذا أوّل شيء

1290
01:01:43,700 --> 01:01:47,266
الأمر الثاني، إنّي اشجّع
كل الآباء

1291
01:01:47,570 --> 01:01:51,036
أن يقوموا بتحضير الوجبات

1292
01:01:51,061 --> 01:01:54,142
.وبالتسوّق لشراء الطعام برفقة أبنائهم

1293
01:01:54,144 --> 01:01:57,545
بقدْر ما تشاطرون نفس القِيَم
،مع أبنائكم

1294
01:01:57,547 --> 01:02:01,325
بقدر ما ستربطهم علاقة عاطفية

1295
01:02:01,350 --> 01:02:04,019
،مع المصدر الذي يأتي منه غذائهم

1296
01:02:04,021 --> 01:02:07,165
وكيفية تحضيره والأثر
.الذي يخلّفه على صحّتهم

1297
01:02:07,190 --> 01:02:08,723
،أن تتحكّم بهم

1298
01:02:08,725 --> 01:02:11,126
.وأن تجعلهم يفكّرون كما تريد

1299
01:02:11,128 --> 01:02:14,462
أن تستمر بإخبارهم
،ما الصالح من الطالح

1300
01:02:14,464 --> 01:02:18,266
،لن يُجدِي على الأرجح
،عليك ان تتفاعل معهم

1301
01:02:18,268 --> 01:02:20,602
.عليك أن تريهم ما هو مقدورٌ عليه

1302
01:02:20,604 --> 01:02:23,505
أشتغل بيديك
،و دَع الأطفال يساعدونك

1303
01:02:23,507 --> 01:02:26,067
.وامنحهم الحريّة فيما يقومون به

1304
01:02:27,209 --> 01:02:30,446
إذا قدّمت كل شيء لهم
على طبق من فضّة

1305
01:02:30,471 --> 01:02:33,254
،وتركتهم يستوعبون تلك المعلومات

1306
01:02:33,279 --> 01:02:35,314
.سينجح هذا ولكن ليس لوقتٍ طويل

1307
01:02:35,339 --> 01:02:37,725
،ما عليك أن تفعله
،عليكَ أن تجعلهم يندمجون

1308
01:02:37,772 --> 01:02:40,065
.دعهم يتحمّلون المسؤولية

1309
01:02:40,090 --> 01:02:43,951
مقاربتي لهذا هي أنّي أحاول
،أن أجعله ممتعًا قدر الإمكان

1310
01:02:43,976 --> 01:02:49,274
،أستخدم الألوان، أستخدم النكهات
،أعلّمهم أشياء لم يعلموا بها من قبل

1311
01:02:49,299 --> 01:02:53,635
،أستخدم أدوات لا يراها الأناس العاديون

1312
01:02:53,637 --> 01:02:57,455
لكني أريدهم أن يغادروا
،يتملّكهم شعورٌ بالإتمام

1313
01:02:57,480 --> 01:03:01,578
وشيء هُم متحمّسون لمشاركته
.مع أصدقائهم

1314
01:03:01,978 --> 01:03:03,511
.على أمل مع آبائهم

1315
01:03:03,513 --> 01:03:05,146
.أظن أنّ ذلك هو الجزء الأفضل

1316
01:03:05,148 --> 01:03:06,414
.إنّه يشبه الإمساك بطائر

1317
01:03:06,439 --> 01:03:09,103
،إنّك لا تريد أن تضغط عليه بشدّة
.وإلّا سوف تؤذيه

1318
01:03:09,128 --> 01:03:12,220
،ولا تريد أن تُرخي قبضتك
.وإلّا سوف يطير

1319
01:03:12,222 --> 01:03:14,589
هناك شيء هو
أنّه على كل ربّ أسرة

1320
01:03:14,614 --> 01:03:17,292
.أن يمتلك معرفة معيّنة عن أولاده

1321
01:03:17,294 --> 01:03:19,160
.تَردُني الأسئلة طوال الوقت

1322
01:03:19,162 --> 01:03:21,196
،مالذي أفعله، كيف أبدأ"

1323
01:03:21,198 --> 01:03:24,738
،كيف أخبر أطفالي"
،أو سيكونون خائبي الرجاء

1324
01:03:24,771 --> 01:03:27,502
عندما لا ينالون اللحوم والألبان
."في أطباقهم

1325
01:03:27,504 --> 01:03:30,572
،جرّب البرجر النباتي
،إنّه تمامًا نفس الشيء

1326
01:03:30,574 --> 01:03:32,240
.فقط لا تُضيف اللحم

1327
01:03:32,265 --> 01:03:33,404
هذا عظيم للأطفال، لأيّ سبب؟

1328
01:03:33,429 --> 01:03:35,153
،ستضع البرجر على قطعة الكعك

1329
01:03:35,178 --> 01:03:37,145
،سوف تضع كل الحشوة عليها

1330
01:03:37,147 --> 01:03:39,514
،كل مايشتهيه أبنائك
،اجعلها مماثلة لها تمامًا

1331
01:03:39,516 --> 01:03:41,883
.هذه طريقة رائعة كبداية

1332
01:03:41,885 --> 01:03:43,384
،عندما أفكّر بالأجيال الصغيرة

1333
01:03:43,386 --> 01:03:47,301
،الأمر المشوّق هو
،أنّهم سيبدأون بهذا صغارًا

1334
01:03:47,326 --> 01:03:50,258
،أعني، لن أشعر بالحسرة

1335
01:03:50,260 --> 01:03:53,241
،لكن هذا يشعرني بالخيبة قليلاً
ذلك أنني اكتشفت هذا الآن

1336
01:03:53,266 --> 01:03:56,807
في الثلاثين من عمري لأنني أتمّنى
،لو قمتُ بهذا حين كنتُ أصغر سنًا

1337
01:03:56,832 --> 01:04:01,269
،لمجرد التفكير بذلك النشاط
.الذي كنتُ سأتمتع به في حياتي الجامعية

1338
01:04:01,271 --> 01:04:03,267
أعتقد أن الأمر الآخر هو

1339
01:04:03,292 --> 01:04:06,574
ألّا تفرض قواعد حازمة وصارمة
،على أبنائك

1340
01:04:06,576 --> 01:04:10,145
.لا تأكلوا هذا، عليكم أن تأكلوا هذا

1341
01:04:10,147 --> 01:04:14,549
بدلاً من ذلك، احترمهم
،ككائنات مستقلة  حسّاسة

1342
01:04:14,551 --> 01:04:19,767
الذين يمتلكون الوسائل
.لاتخاذ قرارات واعية لأنفسهم

1343
01:04:19,823 --> 01:04:23,358
،إذاً، في بيتنا
،إننا نقدّم أطعمة نباتية المصدر

1344
01:04:23,360 --> 01:04:25,521
،دائماً، ليس هناك منتجات حيوانية هنا

1345
01:04:25,546 --> 01:04:28,196
ولكن عندما تذهب ابنتي
ذات الـ 10 سنين

1346
01:04:28,198 --> 01:04:31,466
،إلى حفلة عيد ميلاد
،إنّها تكون مُحاطة

1347
01:04:31,468 --> 01:04:34,569
،"دجاج "ناجتس
،وكعكة عيد الميلاد وكل ذلك

1348
01:04:34,571 --> 01:04:38,406
،وإنّنا لا نقول لها
."لا يمكنكِ تناول هذه الأطعمة"

1349
01:04:38,408 --> 01:04:41,543
نحن نقول، "اقضي أوقاتاً جميلة
،في حفلة عيد الميلاد

1350
01:04:41,545 --> 01:04:44,345
."واتخذي الخيار الأنسب لكِ

1351
01:04:44,347 --> 01:04:47,446
وهذا لا يعني أنّها
،تتخذ الخيار الصحيح دومًا

1352
01:04:47,680 --> 01:04:50,767
،بتلك الطريقة إنّك تزيدهم قوّة

1353
01:04:50,792 --> 01:04:52,694
.إننا نتحدّث عن حياة بكاملها هنا

1354
01:04:52,719 --> 01:04:56,129
،هذا دربٌ طويل أمامنا
إنّه يتعلّق بجعل أبنائك

1355
01:04:56,154 --> 01:04:58,596
،يفكرون بشكلٍ واعٍ بشأن خياراتهم

1356
01:04:58,621 --> 01:05:00,916
فعندما يبلغون سنّ النضج

1357
01:05:00,941 --> 01:05:04,443
إنّهم مضطلعون ومتعلّمون وجاهزون

1358
01:05:04,468 --> 01:05:07,202
،ليكونوا مُشرِفين مسؤولين عن الكوكب

1359
01:05:07,204 --> 01:05:10,150
.ومُشرِفين مسؤولين عن أجسامهم

1360
01:05:10,606 --> 01:05:13,446
لا يمكنني أن أعدّ فيلماً
،عن خيارات الغذاء

1361
01:05:13,471 --> 01:05:16,984
دون أن أستكشف موضوع
.العضوي مقابل الغير عضوي

1362
01:05:17,009 --> 01:05:20,168
يبدو أن الجميع
،مأخوذين بتلك الكلمات

1363
01:05:20,193 --> 01:05:25,148
وبدأ يصبح الأمر مزعجاً بازدياد
.للغذاء الذي لا يحمل علامة العضوي

1364
01:05:25,173 --> 01:05:29,434
وهناك آخرون يخشون من أنّ التهام
،الكثير من الغذاء النباتي قد يضرّ بصحّتهم

1365
01:05:29,459 --> 01:05:32,927
.نتيجةً لازدياد المبيدات في تلك الأغذية

1366
01:05:32,929 --> 01:05:36,428
لكن أهذا حقاً أكثر ما يجب أن يثير قلقنا؟

1367
01:05:37,233 --> 01:05:39,867
ليس على الخشية من المبيدات
أن تمنع أي أحد

1368
01:05:39,869 --> 01:05:43,250
من زيادة مدخول الفواكه والخضروات
.إلى أقصى حد

1369
01:05:43,275 --> 01:05:47,723
كان هناك... نمذجة باستخدام الكمبيوتر
،التي تفترض

1370
01:05:47,748 --> 01:05:51,809
أنّه على سبيل المثال، إذا تناول نصف الأمريكان
حصّة طعام إضافية

1371
01:05:51,834 --> 01:05:56,728
،من الفواكه والخضروات في اليوم
.سوف نمنع 20,000 وفاة بالسرطان كل عام

1372
01:05:56,753 --> 01:05:59,434
،فقط نصف الأناس
،فقط حصّة طعام إضافية

1373
01:05:59,459 --> 01:06:02,657
لما ماتَ 20,000 من الناس
،بسبب السرطان

1374
01:06:02,659 --> 01:06:04,859
،لماتوا بشكلٍ طبيعي
.إذا فعلوا ذلك

1375
01:06:04,861 --> 01:06:07,216
إذاً ذلك ما هي قادرة
.الفواكه والخضروات على فعله

1376
01:06:07,241 --> 01:06:12,701
لكن، لأن هذه فواكه وخضروات
،تقليدية، محمّلة بالمبيدات

1377
01:06:12,726 --> 01:06:17,019
قدّروا أنّه سيكون هناك
حمل إضافي من المبيدات

1378
01:06:17,044 --> 01:06:19,357
من كل تلك الفواكه والخضروات الإضافية

1379
01:06:19,382 --> 01:06:21,886
.سوف تتسبّب بـ 10 وفيات سرطان إضافية

1380
01:06:21,911 --> 01:06:26,447
إذاً بالإجمال سيمنع
.فقط 19,990 وفاة من السرطان

1381
01:06:26,487 --> 01:06:29,984
،لكن هذا كلّه في عام واحد
.هذه الفائدة الكبيرة

1382
01:06:29,986 --> 01:06:31,552
.مع مجرّد خطرٍ ضئيل

1383
01:06:31,554 --> 01:06:33,988
إذاً، حسناً، اختر العضوي
،متى ما استطعت

1384
01:06:33,990 --> 01:06:36,591
،لِم تقبل بأيّ خطر
لِمَ لا تحصل على كل الفائدة؟

1385
01:06:36,593 --> 01:06:39,527
طبعاً، لكن علينا ألّا ندع
قلقنا بشأن المبيدات

1386
01:06:39,529 --> 01:06:42,530
بأيّة طريقة يثنينا
عن تناول الكثير

1387
01:06:42,532 --> 01:06:45,700
من الفواكه والخضروات الصحّية
.قدر الإمكان

1388
01:06:45,702 --> 01:06:48,069
،إذا كنتَ تتناول اللحوم
،وتتناول اللحوم التجارية

1389
01:06:48,071 --> 01:06:51,350
وأنّك قلِق من الإنتقال
،إلى الغذاء النباتي المصدر

1390
01:06:51,375 --> 01:06:53,574
،وقلِق بشأن المبيدات التي في المحصول

1391
01:06:53,576 --> 01:06:56,931
،ستكون سخيفاً
لأنّك تحصل على جزء من المبيدات

1392
01:06:56,956 --> 01:07:00,422
،بتناول الخضروات
.التي يمكنك غسيل معظمها

1393
01:07:00,447 --> 01:07:03,262
تذكّر، بوسعك أن تغسل
وتنقع خضرواتك

1394
01:07:03,287 --> 01:07:06,302
يمكنك أن تستخدم الغسيل
.لإزالة بقايا المبيدات

1395
01:07:06,327 --> 01:07:09,934
لا يمكنك غسل المبيدات
.عن لحمة الهمبرجر التي ستحضّرها

1396
01:07:09,959 --> 01:07:14,506
أنا أشجّع الناس أن يشتروا
،أيّة منتوجات زراعية لديهم القدرة لتحصيلها

1397
01:07:14,531 --> 01:07:18,376
أيّة مزروعات طازجة
،ذلك الأسبوع في متجر البقالة

1398
01:07:18,401 --> 01:07:21,736
،وكل ما يتمّ بيعه بأسعار مخفّضة
،وهكذا سيوفّرون المال

1399
01:07:21,738 --> 01:07:24,339
،ولا يقلقوا بشأن

1400
01:07:24,364 --> 01:07:28,443
،عليّ أن أشتري فيلفلة عضوية"
."وكل نصف كجم يكلّفني 4 دولارات

1401
01:07:28,445 --> 01:07:31,913
.ذلك ليس أسلوب حياة مستدام

1402
01:07:33,839 --> 01:07:40,626
<font color="#ffff00">سوف نُعرف إلى الأبد"
."بفعل المسارات التي نخلّفها
مَثَل من سكان أمريكا الأصليين -</font>

1403
01:07:42,422 --> 01:07:45,651
إضافةً إلى الجانب الصحّي
،المتعلّق بخياراتنا الغذائية

1404
01:07:45,676 --> 01:07:48,602
،أدركتُ أيضاً أثناء إنتاج هذا الفيلم

1405
01:07:48,627 --> 01:07:51,191
،أنّ هناك عامل آخر مهمٌ جداً

1406
01:07:51,216 --> 01:07:55,796
،الذي غالباً ما يتمّ إغفاله
.تجاهله أو يساء فهمه

1407
01:07:55,821 --> 01:07:59,447
.العلاقة ما بين الخيارات الغذائية والبيئة

1408
01:07:59,472 --> 01:08:03,532
لقد صدمتُ حقاً بعد قراءتي لتقرير
.الأمم المتحدة عن الإحتباس الحراري

1409
01:08:03,557 --> 01:08:06,381
في النهاية، من الصعب استيعاب فكرة

1410
01:08:06,383 --> 01:08:10,528
أنّ البرجر، أو قطعة اللحم التي على أطباقنا
يمكن أن تساهم بأشياء مثل

1411
01:08:10,553 --> 01:08:13,154
الإحتباس الحراري، شح المياه

1412
01:08:13,156 --> 01:08:17,458
،انقراض أنواع، تدمير غابات الأمازون

1413
01:08:17,460 --> 01:08:21,462
.استنزاف محيطاتنا وحتى المجاعات العالمية

1414
01:08:21,464 --> 01:08:23,931
لقد مررتُ بأوقات عصيبة
،كي أفهمها في البداية

1415
01:08:23,933 --> 01:08:26,534
،لكن حين تعمّقتُ أكثر في المسألة

1416
01:08:26,536 --> 01:08:29,137
.أصبحت العلاقة واضحة

1417
01:08:31,106 --> 01:08:32,774
،الآن وقد صار عددنا 7 مليارات

1418
01:08:32,776 --> 01:08:36,709
إنّ ما نأكله يحدّد كيفية استخدام
،الكوكب برمّته

1419
01:08:36,734 --> 01:08:40,481
،وما يجري الآن هو
،بما أنّ مساحات الأرض نفذت منّا

1420
01:08:40,483 --> 01:08:43,502
لتربية هذه الحيوانات والطعام
،لهذه الحيوانات

1421
01:08:43,527 --> 01:08:46,921
،إنّنا نحرق الغابات المطرية
.لتحصيل أراضي أضافية

1422
01:08:46,946 --> 01:08:50,245
والسبب الأوّل وراء كل ذلك
.هو خياراتنا الغذائية

1423
01:08:50,591 --> 01:08:57,019
<font color="#ffff00">91%من كل المساحات المقطوعة الأشجار في الأمازون
تستخدم من قبل شركات الماشية. 200 مليون فدّان
.من الغابة تمّ تدميره منذ 1978</font>
.المصدر: الأمم المتحدة، أ.م

1424
01:08:57,833 --> 01:09:03,081
%يُتوقّع حدوث شح لـ 40
.من موارد المياه العذبة بحلول عام 2030

1425
01:09:03,106 --> 01:09:08,412
لدينا مجدّداً خسارة نهائية
في التنوّع الحيوي، الأنظمة الإحيائية

1426
01:09:08,437 --> 01:09:11,760
وانقراض أنواع
أسرع من أيّ وقت عهدناه من قبل

1427
01:09:11,785 --> 01:09:13,581
.في السنوات الـ 65 مليون الفائتة

1428
01:09:13,583 --> 01:09:15,318
لدينا مسألة المجاعة العالمية

1429
01:09:15,343 --> 01:09:18,890
مع ما لا يقلّ عن مليار شخص
،على الأرض يعانون من الجوع

1430
01:09:18,915 --> 01:09:23,075
مع حوالي 350 طفل
.يموتون من الجوع كل ساعة

1431
01:09:25,027 --> 01:09:26,828
،قد تسأل نفسك

1432
01:09:26,830 --> 01:09:28,863
كيف يمكن حدوث كل هذا؟

1433
01:09:28,865 --> 01:09:30,731
،وكانت لديّ نفس الأسئلة

1434
01:09:30,733 --> 01:09:33,534
،لأنّه في الحقيقة
العديد من هذه المسائل

1435
01:09:33,536 --> 01:09:36,537
.ليست متعلّقة فقط بخياراتنا الغذائية

1436
01:09:36,539 --> 01:09:38,673
،أكثرها مشاكل معقّدة جداً

1437
01:09:38,698 --> 01:09:43,654
،مرتبطة بمتنوّعات ثقافية، اقتصادية
.سياسية واجتماعية متعدّدة

1438
01:09:43,679 --> 01:09:46,214
.لكن هاكم بعض الحقائق المثيرة للاهتمام

1439
01:09:46,216 --> 01:09:50,017
70%من الأراضي المزروعة
مستخدمة لإنتاج محاصيل

1440
01:09:50,019 --> 01:09:53,228
.من أجل الحيوانات وليس للبشر

1441
01:09:53,362 --> 01:09:57,191
يستلزم كمعدل وسطي
2400جالون من الماء

1442
01:09:57,193 --> 01:10:01,569
و 5.5 كجم من الحبوب
.لإنتاج نصف كجم من لحم البقر

1443
01:10:01,594 --> 01:10:04,732
قُرابة 5 ملايين فدّان
من الغابات المطرية

1444
01:10:04,734 --> 01:10:07,604
،يتمّ تدميرها كل عام
ليكون بمقدور الشركات

1445
01:10:07,629 --> 01:10:11,062
أن ترعى حيواناتها وتزرع الغذاء
.لتلك الحيوانات

1446
01:10:11,173 --> 01:10:14,041
فضلات الـ 80 مليار مِن حيوانات البر

1447
01:10:14,043 --> 01:10:17,879
التي تُذبح كل عام من أجل الطعام
.لا يتمّ معالجتها

1448
01:10:17,881 --> 01:10:20,081
،وتعود إلى أحواض المياه

1449
01:10:20,083 --> 01:10:23,684
،وإلى المحيطات
.مخلّفةً تلوّثًا كبيرًا

1450
01:10:23,686 --> 01:10:26,168
.وهذه مجرّد أمثلة قليلة

1451
01:10:26,193 --> 01:10:28,799
،فعندما تتأمّل في هذه الحقائق

1452
01:10:28,824 --> 01:10:31,575
.يأخذ كل شيء بالوضوح

1453
01:10:32,961 --> 01:10:35,903
علينا أن نركّز أكثر ونفهم أكثر

1454
01:10:35,928 --> 01:10:39,172
ماهيّة الأثر هو
،تحليل دورة الحياة بأكملها

1455
01:10:39,197 --> 01:10:42,229
الأثر البيئي والإحيائي المستنزِف

1456
01:10:42,254 --> 01:10:45,392
،لتلك المادة
.بمقدار كم هو متّصل بك

1457
01:10:45,417 --> 01:10:47,542
.أو إذا ما كان عضوياً أم لا

1458
01:10:47,544 --> 01:10:49,677
إنّ الأثر عندما تتناول شيئاً

1459
01:10:49,679 --> 01:10:52,647
،تمّت زراعته بعيداً بـ 240 كم

1460
01:10:52,649 --> 01:10:55,770
،إذا كان نباتي المصدر
أقل بكثير منه عند تناول

1461
01:10:55,795 --> 01:10:57,718
،مادة غذائية تمّ ذبحها

1462
01:10:57,743 --> 01:10:59,864
،مُنتَج حيواني
.من عند جارك

1463
01:10:59,889 --> 01:11:04,266
،وأثرنا الأكبر من بين كل القطاعات
،هي خياراتنا الغذائية

1464
01:11:04,291 --> 01:11:07,373
خاصّة إذا كانت معتمدة
.على تناول الحيوانات

1465
01:11:07,863 --> 01:11:11,634
لا يهم كم نحن نحاول
،أن نكون أصدقاء للبيئة

1466
01:11:11,659 --> 01:11:13,167
،الحقيقة الفطرية

1467
01:11:13,169 --> 01:11:16,234
.نحن فصيلة مدمِّرة للغاية

1468
01:11:16,259 --> 01:11:20,972
تقريباً كل ما نفعله يترك
.أثرًا سلبيًا على البيئة

1469
01:11:21,009 --> 01:11:23,778
فغالباً يحاول الكثير من الناس
،تقليص تأثيرهم

1470
01:11:23,780 --> 01:11:27,487
بفعل أشياء مثل
،الإنتقال إلى مصابيح كهربائية أكثر فعّالية

1471
01:11:27,512 --> 01:11:29,317
،الاستحمام لفترة وجيزة

1472
01:11:29,319 --> 01:11:32,653
،ركوب الدراجة الهوائية إلى العمل
،استخدام الطاقة الشمسية

1473
01:11:32,655 --> 01:11:35,056
.أو حتى شراء سيارة كهربائية

1474
01:11:35,058 --> 01:11:37,358
.وهذه كلها أشياء رائعة

1475
01:11:37,360 --> 01:11:38,926
،لكن السؤال هو

1476
01:11:38,928 --> 01:11:43,548
في الحقيقة أهذه هي الأفعال
الأسهل والأكثر تأثيراً

1477
01:11:43,573 --> 01:11:47,229
عندما يتعلّق الأمر بالمساعدة
في حماية كوكبنا ومصادره؟

1478
01:11:48,036 --> 01:11:50,004
.إنّك ترى 4 مشاكل رئيسية

1479
01:11:50,006 --> 01:11:52,006
،لدينا فائض سكاني

1480
01:11:52,008 --> 01:11:55,086
وإنّنا نضيف حوالي مليون
.كل 4 أيام

1481
01:11:55,111 --> 01:11:58,746
،ثم لديك طريقة عيشنا
،والطريقة التي نستهلك فيها أشياء

1482
01:11:58,748 --> 01:12:01,949
كل هذه الأشياء تأتي
من مصادر محدودة

1483
01:12:01,951 --> 01:12:04,652
.التي نستنزفها بشكلٍ ثابت

1484
01:12:04,654 --> 01:12:06,631
،إذاً هذان هما العاملَين الأولَين

1485
01:12:06,656 --> 01:12:09,957
الفائض السكاني وطريقة عيشنا
،تؤدّي إلى المشكلة الثالثة

1486
01:12:09,959 --> 01:12:12,793
.ألا وهو الاعتماد على الوقود الأحفوري

1487
01:12:12,795 --> 01:12:14,128
.انظر إلى الأرقام

1488
01:12:14,130 --> 01:12:18,635
،منذ 1950
كان خط استهلاك الوقود الأحفوري

1489
01:12:18,660 --> 01:12:21,091
،يرتفع بشكلٍ ثابت كل عام

1490
01:12:21,116 --> 01:12:23,270
.ولا نهاية تلوح في الأفق

1491
01:12:23,272 --> 01:12:27,387
،المشكلة الرابعة الأكبر
،المؤدّية لكل المسائل البيئية تلك

1492
01:12:27,412 --> 01:12:29,410
،وخاصةً الإحتباس الحراري

1493
01:12:29,412 --> 01:12:33,091
،هي طريقة أكلنا
،هي استهلاكنا للحوم، الألبان والبيض والسمك

1494
01:12:33,116 --> 01:12:34,715
.وذلك يأخذ بالإرتفاع

1495
01:12:34,717 --> 01:12:39,769
،يستلزم للسعرة الحرارية الواحدة
،أكثر بـ 10 مرّات مساحة أرض

1496
01:12:39,794 --> 01:12:42,881
وأكثر بـ 10 مرات من الماء
.وأكثر بـ 10 مرات من الطاقة

1497
01:12:42,906 --> 01:12:44,191
.وإنّه يتباين

1498
01:12:44,193 --> 01:12:45,860
،ولكن المعدّل هو أكثر من 10 أضعاف

1499
01:12:45,862 --> 01:12:47,228
.وهذ رقم كبير

1500
01:12:47,230 --> 01:12:50,750
ولكن الأخبار الجيّدة هي
،إننا نستطيع تغيير ما نأكل

1501
01:12:50,775 --> 01:12:53,036
.أيّ فرد، بين عشية وضحاها

1502
01:12:53,835 --> 01:12:56,914
يقول الناس، "عجباً، ماذا سيحدث
"لو تغيّر الجميع فورًا؟

1503
01:12:56,939 --> 01:12:58,239
.حسناً، هذا لن يحدث

1504
01:12:58,241 --> 01:13:00,677
،الأخبار السيّئة هي
،تلك العناصر الثلاثة الأولى

1505
01:13:00,702 --> 01:13:03,811
،الفائض السكاني، الاستهلاك الفائض

1506
01:13:03,813 --> 01:13:09,318
،والاعتماد على الوقود الأحفوري
ستحتاج كل واحدة منها لعقود

1507
01:13:09,343 --> 01:13:12,370
.إن لم يكن قرون لإصلاحها

1508
01:13:13,724 --> 01:13:15,812
مع المزيد من الناس المعتنقين

1509
01:13:15,837 --> 01:13:18,893
لفكرة تقليص استهلاكهم
،للمنتجات الحيوانية

1510
01:13:18,895 --> 01:13:21,729
،أو تبنّي نمط غذائي نباتي ما

1511
01:13:21,731 --> 01:13:24,539
يبدو أن الأمور
.تسير في المسار الصحيح

1512
01:13:25,466 --> 01:13:26,797
لكن أهي كذلك حقاً؟

1513
01:13:27,833 --> 01:13:30,114
،أسمع الناس تقول
.إنّ الأحوال تتحسّن"

1514
01:13:30,139 --> 01:13:33,396
إننا نرى أناس"
،تضع ألواح طاقة شمسية

1515
01:13:33,421 --> 01:13:35,571
والمزيد من الناس"
،يتناولون غذاء نباتي

1516
01:13:35,596 --> 01:13:37,762
وهناك مطاعم نباتية تفتتح"
،في آخر الشارع

1517
01:13:37,787 --> 01:13:39,213
."إنّ الأحوال تتحسّن

1518
01:13:39,215 --> 01:13:41,015
.حسناً، ليس كذلك

1519
01:13:41,017 --> 01:13:43,100
.ولا حتى قريب من ذلك

1520
01:13:43,125 --> 01:13:47,905
مقابل كل فرد، يتوجّه صوب
،الغذاء النباتي المصدر

1521
01:13:47,930 --> 01:13:51,703
هناك المئات من الناس يتحركون
.في الإتجاه المعاكس

1522
01:13:51,728 --> 01:13:54,181
علينا أن نضاعف إنتاج غذائنا

1523
01:13:54,215 --> 01:13:57,082
،في السنوات الـ 40 القادمة
لإطعام الـ 9 مليارات

1524
01:13:57,107 --> 01:13:59,483
.التي ستكون لدينا بحلول 2050

1525
01:14:00,936 --> 01:14:02,837
عندما يتعلّق الأمر
،بالاحتباس الحراري

1526
01:14:02,839 --> 01:14:05,440
حالياً إنّ إنتاج حيوانات الغذاء يُساهم

1527
01:14:05,465 --> 01:14:10,387
بحوالي 14.5% من إجمالي
.تأثيير الاحتباس الحراري

1528
01:14:10,413 --> 01:14:15,421
وهو إسهامٌ أكبر
.من كل قطاع النقل العالمي مجتمعاً

1529
01:14:16,278 --> 01:14:20,464
تُعادل الماشية 53% من انبعاثات
،أكسيد النتروز

1530
01:14:20,489 --> 01:14:23,090
،و44% من غاز الميثان

1531
01:14:23,092 --> 01:14:26,473
و5% من إجمالي ثاني أكسيد الكربون

1532
01:14:26,498 --> 01:14:28,735
.المنبعث إلى غلافنا الجوي

1533
01:14:33,235 --> 01:14:38,440
،تربية الماشية وتناول السمك
وأيضاً إنتاج الألبان

1534
01:14:38,465 --> 01:14:41,986
هي من أكبر العوامل المساهمة
.في تغيّر المناخ

1535
01:14:42,011 --> 01:14:43,844
،وتحتاج العامّة لأن تعرف هذا

1536
01:14:43,846 --> 01:14:48,140
وينبغي تشرييع سياسات للمساعدة
.في تبديد ذلك

1537
01:14:48,165 --> 01:14:51,229
إنّها واحدة من أسهل الطرق التي لدينا

1538
01:14:51,254 --> 01:14:54,691
ليس فقط لنتكيّف مع تغيّر المناخ
.ولكن لنخفّف منه

1539
01:14:54,716 --> 01:14:58,950
ويمكن القيام بهذا ببساطة
.بمجرّد تغيير ما تتناوله في طبقك

1540
01:15:03,932 --> 01:15:06,500
لحوم الأبقار التي تُرعَى عضوياً

1541
01:15:06,502 --> 01:15:08,469
.تبدو  كأنها النزعة الجديدة

1542
01:15:08,471 --> 01:15:10,871
.وتبدو الفكرة جذابة حقاً

1543
01:15:10,873 --> 01:15:14,842
أبقار ترعى العشب
،ولا تأخذ أيّة مضادات حيوية

1544
01:15:14,844 --> 01:15:18,885
وعليه من المفترض أن تكون
،مصدر طعام صحّي لنا

1545
01:15:18,910 --> 01:15:21,448
.مقارنةً مع حيوانات المصانع

1546
01:15:21,450 --> 01:15:23,117
لكن أهناك شائبة؟

1547
01:15:23,119 --> 01:15:25,386
،إنّها حركة كبيرة حالياً

1548
01:15:25,388 --> 01:15:26,854
وأظن ما يجري هو

1549
01:15:26,856 --> 01:15:30,640
هناك تبدّل نتيجة لاهتمام الكثير من الناس

1550
01:15:30,665 --> 01:15:33,321
،بشأن التربية الرحيمة للحيوانات

1551
01:15:33,346 --> 01:15:35,307
،والابتعاد عن المزارع الصناعية

1552
01:15:35,332 --> 01:15:38,910
إنّهم يتوجّهون صوب
.عمليات رعي العشب أو رعي المراعي

1553
01:15:38,935 --> 01:15:43,184
إنّه اختلاق كامل
مِن قِبل شركات الألبان واللحوم

1554
01:15:43,209 --> 01:15:45,730
،ليستمرّوا بذبح الحيوانات

1555
01:15:45,755 --> 01:15:48,335
لأنه حتى لو أن بعض الحيوانات

1556
01:15:48,360 --> 01:15:51,462
،التي قد تربّى بشكلٍ خيّر
.إلّا أنها لا تزال تُذبح بوحشية

1557
01:15:51,487 --> 01:15:55,480
وكل الحيوانات التي توضع في طبقك
،عليها أن تذبح بطريقة أو بأخرى

1558
01:15:55,505 --> 01:15:57,590
،ولا تزال لدينا مسألة العطف

1559
01:15:57,615 --> 01:16:01,035
،لكن من وجهة نظر بيئية
،في نواحٍ كثيرة

1560
01:16:01,060 --> 01:16:04,227
تربية بقر المراعي هي أقل استدامة

1561
01:16:04,252 --> 01:16:06,974
،من حيوانات المصانع

1562
01:16:06,999 --> 01:16:09,692
.لأنّه يستنزِف الأراضي بشدّة

1563
01:16:09,717 --> 01:16:13,705
قد يتطلّب 3.5 كجم
من الغذاء لإنتاج نصف كجم

1564
01:16:13,730 --> 01:16:15,567
،مُنتَج حيواني، إذا كان لحم بقري

1565
01:16:15,592 --> 01:16:18,546
،لكن في حالة رعي العشب
،إنها أحيانًا 10 أضعاف ذلك الرقم

1566
01:16:18,571 --> 01:16:22,965
قد يكون 70 أو 80 ضعفاً
.بين بقر يرعى العشب و بقر يأكل الحبوب

1567
01:16:22,990 --> 01:16:25,101
،إضافةً إلى ذلك
،من وجهة نظر تغيّر المناخ

1568
01:16:25,126 --> 01:16:28,215
%تُنتِج قطعان رعي العشب 40 إلى 60

1569
01:16:28,240 --> 01:16:31,660
،إضافية من انبعاثات غاز دفيئة
،وهي الميثان، ثاني أكسيد الكربون

1570
01:16:31,685 --> 01:16:33,488
،تغيير في استعمالات الأراضي

1571
01:16:33,513 --> 01:16:35,760
.أكثر مما تنتجه أبقار تأكل الحبوب

1572
01:16:36,084 --> 01:16:40,584
شيءٌ آخر بديهي في أغلب الأحيان
.هو استنزاف محيطاتنا

1573
01:16:40,962 --> 01:16:46,128
غالباً ما نعتبر السمك
،كمصدر غذاء ذاتي التجّدد وأزلي

1574
01:16:46,153 --> 01:16:49,036
.لكنّ الحقيقة تبدو مختلفة تماماً

1575
01:16:50,005 --> 01:16:54,618
أكثر من 90% من كل الأسماك الكبيرة
.في المحيطات لم تعد موجودة

1576
01:16:54,644 --> 01:16:58,656
%80من صيد السمك التجاري
.يتمّ الافراط باستغلاله أو استنزافه

1577
01:16:58,681 --> 01:17:01,348
.أساطيل الصيد تُلاحِق ما تبقّى من السمك

1578
01:17:01,350 --> 01:17:03,217
وعليها أن تبحر بعيداً

1579
01:17:03,219 --> 01:17:07,072
.عن اليابسة إلى قلب المحيط لاصطيادها

1580
01:17:07,097 --> 01:17:08,972
،"لقد رأيتُ اصطياداً محظوراً في "أنتاركتكا

1581
01:17:08,997 --> 01:17:11,952
وذلك بعيد عن اليابسة
.بقدر ما يمكنك أن تصل

1582
01:17:13,962 --> 01:17:16,240
،عندما يجلس أحدهم على المائدة

1583
01:17:16,265 --> 01:17:19,645
،ليتناول سمك أو طعام بحر في طبقه

1584
01:17:20,001 --> 01:17:24,522
ما يفعلونه في الواقع
هو أنّهم يأكلون سمكً مستهدف

1585
01:17:24,547 --> 01:17:27,775
الذي أصبح مستنزف لمستوى
،يُقارب الانقراض

1586
01:17:27,800 --> 01:17:30,155
،لكنه أيضاً يتناول كل ما تتسبب به

1587
01:17:30,180 --> 01:17:34,061
إنّه يتطلّب إجمالاً
حوالي 20 إلى 25 زيادة

1588
01:17:34,086 --> 01:17:37,907
مِن بقيّة مأكولات البحر
،بفعل الصيد الثانوي

1589
01:17:37,932 --> 01:17:40,187
والصيد الثانوي هي العبارة

1590
01:17:40,189 --> 01:17:43,045
،التي تتعلّق بكل حيوات البحر تلك

1591
01:17:43,070 --> 01:17:46,567
،التي تعيش في المحيط
وقُتِلت في محاولة جلب

1592
01:17:46,592 --> 01:17:48,696
،ذلك السمك المستهدَف إلى طبقك

1593
01:17:48,698 --> 01:17:51,699
،سواء كان أسلوب صيد بشبكة تحويطية

1594
01:17:51,701 --> 01:17:55,787
أو خيوط سنّارية طويلة أو صيد بالشبكة
،بقرب القاع أو في المنتصف

1595
01:17:55,812 --> 01:18:00,107
يُتوقّع أن تخلو محيطاتنا بالكامل
من كل أصناف السمك التجاري

1596
01:18:00,109 --> 01:18:02,409
التي نعرفها حاليًا
.بحلول عام 2048

1597
01:18:02,411 --> 01:18:05,644
المحيطات تذوي ولا أحد يريد
.أن يعلم بهذا

1598
01:18:05,669 --> 01:18:08,164
.وإذا ماتت المحيطات، نموت نحن
.إنها بتلك البساطة

1599
01:18:08,189 --> 01:18:11,618
،وإذا بدأتَ بتدميرها
،إنّك فعلياً تفتك بالطاقَم

1600
01:18:11,643 --> 01:18:14,388
،سوف تتداعى أنظمة دعم الحياة
،ولن يكون هناك هواء للتنفّس

1601
01:18:14,413 --> 01:18:16,457
،ولا غذاء للأكل
،وسيصبح المناخ مضطرباً

1602
01:18:16,459 --> 01:18:18,592
.وهذا غير جيّد

1603
01:18:18,594 --> 01:18:20,561
لكن علينا أن نتواضع ونُدرك

1604
01:18:20,563 --> 01:18:24,164
،أننا بحاجة هذا التنوع
،إننا بحاجة هذه المخلوقات

1605
01:18:24,166 --> 01:18:26,906
،إننا بحاجة هذا الاعتماد المتبادل
،وإذا لم نعي ذلك

1606
01:18:26,931 --> 01:18:30,070
.إن فرصتنا بالنجاة شبه معدومة

1607
01:18:30,072 --> 01:18:33,051
قلقي الأكبر هو
ليس مسح أنفسنا عن وجه البسيطة

1608
01:18:33,076 --> 01:18:35,268
،نتيجة محض غباء بيئي

1609
01:18:35,293 --> 01:18:37,939
.لكننا سوف نبيد الكثير معنا

1610
01:18:39,647 --> 01:18:42,700
،ارتباك كبير
.وجدال واسع

1611
01:18:43,079 --> 01:18:45,596
هذا يصيبني بالذهول فحسب
كيف أننا لا نستطيع أن نفكّر

1612
01:18:45,621 --> 01:18:47,627
،كتلميذ في الصف الثالث ونقول

1613
01:18:47,652 --> 01:18:49,792
."لِمَ لا نعالج السبب الرئيسي فحسب"

1614
01:18:50,792 --> 01:18:53,327
،لدينا 10 ثقوب في القارب

1615
01:18:53,329 --> 01:18:55,796
القارب يغرق، أيهّا نسدّ أولاً؟

1616
01:18:55,821 --> 01:18:59,767
.عالج الثقب الكبير
.سدّ هذا الثقب الكبير أولاً

1617
01:19:00,012 --> 01:19:04,985
إننا غالباً نفكّر بما نحب أن نتناوله
.على أنّه يُرضِي تفضيلاتنا الذوقية

1618
01:19:05,010 --> 01:19:08,776
،حسناً، لقد وصلنا إلى مرحلة زمنية
،من أجل إنقاذ الإنسانية

1619
01:19:08,778 --> 01:19:12,633
،إنقاذ نوعنا، وهذه ليست مبالغة مطلقاً

1620
01:19:12,658 --> 01:19:15,282
،علينا أن نبدأ بالنظر خارج ذواتنا

1621
01:19:15,284 --> 01:19:18,127
ونبدأ بالتفكير  بما تؤثّر خياراتنا الغذائية

1622
01:19:18,152 --> 01:19:21,958
،على مَن هم حولنا
،تلك الأنواع التي نتشارك هذا الكوكب معها

1623
01:19:21,983 --> 01:19:23,926
.وبخاصّة أجيال المستقبل

1624
01:19:27,662 --> 01:19:31,111
منذ عدة سنوات، شاهدّتُ وثائقياً
،"اسمه "إيرثلينغ

1625
01:19:31,567 --> 01:19:36,020
الذي عَرَض الظروف
.التي تذبح فيها حيوانات المزارع

1626
01:19:36,105 --> 01:19:38,238
.لقد خلّف وقعاً كبيراً عليّ

1627
01:19:38,240 --> 01:19:40,507
كنتُ أعرف أن الحيوانات
،تُذبَح من أجل الطعام

1628
01:19:40,509 --> 01:19:42,576
،لكن مشاهدة كيفية حدوثه

1629
01:19:42,578 --> 01:19:47,312
ومشاهدة المعاناة، الألم والرعب
،الذي تمرّ به هذه الحيوانات

1630
01:19:47,716 --> 01:19:50,250
.تغيّر على إثره منظوري للأمور

1631
01:19:50,252 --> 01:19:52,619
كنتُ أتناول طعاماً نباتياً بمجمله
،في ذلك الوقت

1632
01:19:52,621 --> 01:19:55,622
،لكن بعد رؤية هذه المشاهد

1633
01:19:55,624 --> 01:19:58,225
قرّرتُ أنّي لن أساهم بقتل

1634
01:19:58,227 --> 01:20:00,694
.هذه الحيوانات البريئة بعد الآن

1635
01:20:00,696 --> 01:20:03,831
.فأصبحتُ نباتياً بالكامل

1636
01:20:03,833 --> 01:20:06,500
،لم أفكّر في الحُكم على أحّد

1637
01:20:06,502 --> 01:20:10,204
في النهاية، أنا نفسي أكلتُ الحيوانات
.لأكثر من 30 عام من حياتي

1638
01:20:11,172 --> 01:20:12,706
،لكنني أردّتُ أن أفهم

1639
01:20:12,708 --> 01:20:14,641
كيف إذن يُسمح في هذا العصر

1640
01:20:14,643 --> 01:20:17,311
.بهكذا إبادة جماعية

1641
01:20:17,313 --> 01:20:21,834
،ولا أفهم كيف أمكننا
العامّة، الحكومة والشركات

1642
01:20:22,199 --> 01:20:24,299
أن نُبيح حدوث هذا؟

1643
01:20:26,685 --> 01:20:32,505
<font color="#ffff00">للحيوانات، كل الناس نازيون؛"
."الحياة بالنسبة لهم هي معسكر "تريبلينكا" دائم
(إسحاق باشفيز) -
مطرب، ناج من المحرقة
"وحائز على جائزة "نوبل</font>

1644
01:20:34,229 --> 01:20:37,231
،نحن نحب بعض الحيوانات
ونأكل البعض الآخر

1645
01:20:37,233 --> 01:20:41,864
لأننا ولِدنا في منظومة فكرية خفيّة

1646
01:20:41,889 --> 01:20:46,840
التي تُكيِّفنا كي نصنّف
.عندما يصبح الموضوع متعلّق بالحيوانات

1647
01:20:46,842 --> 01:20:49,126
إنّها تُكيِّفنا لنفكر ببعض الحيوانات

1648
01:20:49,151 --> 01:20:51,411
،على أنّها تؤكل
.وحيوانات أخرى لا تؤكل

1649
01:20:51,413 --> 01:20:54,281
والمنظوة الفكرية الخفية التي تُكيِّفنا

1650
01:20:54,306 --> 01:20:57,251
لأكل حيوانات محدّدة
."هي ما أدعوه بـ"اللحميّة

1651
01:20:57,253 --> 01:21:00,634
،إحدى طرق بقاء "اللحمية" خفية
.هي في بقائها غير مُسمّاة

1652
01:21:00,659 --> 01:21:04,301
إذا لم نسمّيها، لن نستطيع التفكير بها
.وبهذا لن نتمكّن مِن مُسائلتها

1653
01:21:04,326 --> 01:21:06,496
،حين لا نرى شيئاً ، من الواضح

1654
01:21:06,521 --> 01:21:09,822
يَسهُل إبقاء هذه الميثولوجيا

1655
01:21:09,847 --> 01:21:13,158
بأنّه ليست هناك مشكلة
.ليست هناك وحشية

1656
01:21:14,369 --> 01:21:16,737
<i>.هذا ليس مجرّد شيء للأكل</i>

1657
01:21:16,739 --> 01:21:19,239
<i>،هذا حبٌ جميل</i>

1658
01:21:19,241 --> 01:21:21,861
<i>.فرَح، عَمَل، فعْل</i>

1659
01:21:22,410 --> 01:21:25,055
<i>.هذه هي الحياة</i>

1660
01:21:26,188 --> 01:21:28,881
<font color="#ffff00">مقدّم من قِبل
"المعهد الأمريكي للحوم"</font>

1661
01:21:29,651 --> 01:21:32,589
تعتقد أنها مجرّد حيوانات؟
.إنّها تمتلك ذكاءً

1662
01:21:32,614 --> 01:21:36,454
.تمتلك لغة إشارة
.لديها الحب

1663
01:21:36,500 --> 01:21:39,960
،فعندما ستواجه الموت
،في المسالخ

1664
01:21:39,962 --> 01:21:42,863
.إنّها تخاف، وتحزن وتغضب

1665
01:21:42,865 --> 01:21:44,826
،الجميع يتحدّثون عن المحرقة

1666
01:21:44,851 --> 01:21:48,622
ماذا بشأن المحرقة التي نخلقها للحيوانات؟

1667
01:21:48,647 --> 01:21:51,053
كل عام، إننا نذبح المليارات والمليارات

1668
01:21:51,078 --> 01:21:54,784
،من الحيوانات
وتريد سلامًا على الأرض؟

1669
01:21:54,809 --> 01:21:58,197
السلام على الأرض
،هو لكل الكائنات الحيّة

1670
01:21:58,231 --> 01:22:00,517
.ليس البشر فحسب

1671
01:22:04,319 --> 01:22:08,870
في "يوتا" تمّ الزج ببعض الناس
،"في السجن لتصويرهم "ع إ ح م

1672
01:22:08,895 --> 01:22:11,506
.عملية إطعام حيوانات محصورة

1673
01:22:11,533 --> 01:22:16,866
أولئك الناس يبقون الناس
.جهلة ومرضى، ليجنوا المال

1674
01:22:16,899 --> 01:22:19,677
،وإذا ظهرت الحقيقة
،وعَلِم الناس من أين أتى طعامهم

1675
01:22:19,702 --> 01:22:22,236
،أو كيف يتم إنتاج طعامهم

1676
01:22:22,238 --> 01:22:24,199
.لن يأكلوا هذا الهراء

1677
01:22:24,224 --> 01:22:28,935
عندما تبدأ بتهديد
،النموذج الإجتماعي السائد

1678
01:22:28,960 --> 01:22:32,682
،سوف تصبح قوة لا يستهان بها

1679
01:22:32,707 --> 01:22:35,288
.وسوف يفعلون كل ما بوسعهم لتدميرك

1680
01:22:35,313 --> 01:22:37,925
.وهذا تماماً ما يحدث الآن

1681
01:22:47,052 --> 01:22:48,518
<font color="#ffff00">هل تستطيع أن ترى الحقيقة</font>

1682
01:22:59,784 --> 01:23:01,784
<font color="#ffff00">،الآن بما أنّك تعلم
ماذا ستفعل؟</font>

1683
01:23:01,943 --> 01:23:05,383
لا يزال هناك أناس يَرَون ذلك
 ،وسيكونوا ممانعين

1684
01:23:05,408 --> 01:23:08,877
أنا كنت واحدة من أولئك الناس
،"أنا ترعرعتُ في "تكساس

1685
01:23:08,902 --> 01:23:11,351
،أتناول اللحم دائماً
،وأحببت الحيوانات

1686
01:23:11,353 --> 01:23:15,794
لطالما أحببتُ الحيوانات الأليفة
،كبرتُ معها، ولم أفكّر كثيراً

1687
01:23:15,819 --> 01:23:17,791
.ظننتُ أنني آكل بشكلٍ صحّي

1688
01:23:17,793 --> 01:23:20,507
فإنّي أعتقد أن الممانعة الشديدة
التي يشعر بها الناس

1689
01:23:20,532 --> 01:23:23,354
هي لأننا مكيّفون
،لتناول هذه الأشياء دائماً

1690
01:23:23,379 --> 01:23:25,499
.إنّنا مكيَّفون منذ سنٍّ مبكّرة

1691
01:23:25,501 --> 01:23:29,346
،وحتى لو حقّقنا الصِلة الفكرية، حتى لو قلنا
."نعم، أنا آكل البقر"

1692
01:23:29,371 --> 01:23:31,684
،إّلا أننا لا نحقّق الصِلة العاطفية

1693
01:23:31,709 --> 01:23:34,698
،لأننا لو فعلنا
لكُنا شعرنا بالتعاطف

1694
01:23:34,723 --> 01:23:39,490
الذي بدوره سيشعرنا بالاشمئزاز
.بدلاً من القابلية

1695
01:23:39,515 --> 01:23:41,381
لم يعد بوسعي التظاهر

1696
01:23:41,383 --> 01:23:44,202
تناول قطعة صدر الدجاج تلك

1697
01:23:44,227 --> 01:23:46,887
،كان يماثل تناول البروكلي الذي بجواره

1698
01:23:46,889 --> 01:23:49,523
لم يكن بمقدري أن أزييفها

1699
01:23:49,525 --> 01:23:51,525
.لنفسي بعد الآن

1700
01:23:51,686 --> 01:23:57,299
وهناك سبب لعدم تواجد المسالخ والمعالف
،في المناطق السكانية الكثيفة

1701
01:23:57,333 --> 01:23:59,220
،إنّه ليس لِقلة المساحة

1702
01:23:59,245 --> 01:24:02,469
.بل لأن الناس لا تريدنا أن نراها

1703
01:24:02,471 --> 01:24:04,571
ثم تُقاد الحيوانات برحلة طويلة

1704
01:24:04,573 --> 01:24:06,740
.إلى المسلخ، ليلاً في العادة

1705
01:24:06,742 --> 01:24:09,543
،فلا نرى شيئاً من ذلك
.وهذا مخطّط له

1706
01:24:09,545 --> 01:24:13,090
مَن يعلم أيّة حيوانات
عليها أن تُعذّب وتُذبح؟

1707
01:24:13,115 --> 01:24:15,010
،نحن قرّرنا في أمريكا

1708
01:24:15,035 --> 01:24:18,316
،أن تؤكل الأبقار والخنازير والحملان

1709
01:24:18,341 --> 01:24:20,835
لكن في أجزاء أخرى من العالم
،يأكلون الكلاب والقطط

1710
01:24:20,860 --> 01:24:23,567
في أجزاء أخرى من العالم
.يأكلون الأفاعي والقردة

1711
01:24:23,592 --> 01:24:26,006
أجل، صحيح أنّ الناس أكلوا الحيوانات

1712
01:24:26,031 --> 01:24:28,562
،لآلاف السنوات، لكن اليوم

1713
01:24:28,564 --> 01:24:31,432
،بالنسبة لكثير من الناس في العالم

1714
01:24:31,457 --> 01:24:33,567
ليس هناك حاجة على الإطلاق
.لتناول الحيوانات

1715
01:24:33,569 --> 01:24:36,403
نحن كمخلوقات بشرية، نتسبّب

1716
01:24:36,405 --> 01:24:40,607
،بمعاناة كبيرة لمخلوقات حيّة أخرى

1717
01:24:40,609 --> 01:24:44,578
.معاناة لا داع لها نهائياً

1718
01:24:44,580 --> 01:24:47,824
عندما لا يعود تناول اللحم ضرورة
،من أجل البقاء

1719
01:24:47,849 --> 01:24:49,591
.عندئذٍ إنّه يصبح خيارًا

1720
01:24:49,616 --> 01:24:51,902
.وينبع الخيار دائماً من المعتقدات

1721
01:24:52,553 --> 01:24:54,802
هناك خرافة شائعة التي تُدِيم

1722
01:24:54,834 --> 01:24:58,120
.فكرة أنّ السمك لا يشعر بأي ألم

1723
01:24:58,526 --> 01:25:00,884
،ذلك يُسَهّل تناوله على الناس

1724
01:25:00,909 --> 01:25:03,415
.بما أنّه يبدو أكثر شفقةً

1725
01:25:03,765 --> 01:25:05,866
لكن، أهذا صحيحٌ حقاً؟

1726
01:25:08,577 --> 01:25:12,062
،يمتلك السمك مُستقبِلات حس عميق
.لديه مشاعر

1727
01:25:12,087 --> 01:25:12,672
وهناك مجموعة من الباحثين

1728
01:25:12,674 --> 01:25:15,909
الذين سيخبرونك بكل وضوح

1729
01:25:15,911 --> 01:25:18,786
،إنّها لقسوة شديدة أن تأكله
إنّك تذبح

1730
01:25:18,811 --> 01:25:21,479
ما بين 1 إلى 3 مليارات
،سمكة في السنة

1731
01:25:21,504 --> 01:25:25,752
،وكل ذلك السمك لديه استقبال حسيّ
.كلّه لديه مشاعر

1732
01:25:25,754 --> 01:25:28,214
تعتمد الصناعات على بقاء

1733
01:25:28,239 --> 01:25:30,557
.هذه الحقائق مغيّبة عن وعينا

1734
01:25:30,559 --> 01:25:34,071
،على سبيل المثال
إنّنا نتعلم مقاومة تلقّي المعلومات

1735
01:25:34,096 --> 01:25:38,498
من أولئك الذين قد يساعدونا
."في البدء بمسائلة "اللحميّة

1736
01:25:38,500 --> 01:25:40,200
،إذا عنّفتَ حامل الرسالة

1737
01:25:40,225 --> 01:25:42,969
ليس عليك أن تأخذ مضمون رسالته
.على محمل الجد

1738
01:25:42,971 --> 01:25:45,323
إذاً علينا أن نعلّم أطفالنا

1739
01:25:45,348 --> 01:25:48,570
،المعنى الحقيقي لماهيّة هذه الحيوانات

1740
01:25:48,595 --> 01:25:51,812
بالإطلاع، وبإدراك أنّ حياة

1741
01:25:51,814 --> 01:25:56,097
الخنزير أو الدجاجة لا تفرق في شيء
.عن حياة القطة والكلب

1742
01:26:02,757 --> 01:26:07,490
<font color="#ffff00">"في النهاية، إنّه خيارك"
مجهول -</font>

1743
01:26:11,599 --> 01:26:14,601
.وقتنا على هذا الكوكب قصيرٌ جداً

1744
01:26:14,603 --> 01:26:18,715
.والتغييير يكون صعباً أحياناً وبطيئاً

1745
01:26:18,740 --> 01:26:20,974
،ولكن بأخذ الخطوات الصحيحة

1746
01:26:20,976 --> 01:26:24,533
يمكننا توجيه أنفسنا
.صوب وجهة أفضل

1747
01:26:25,546 --> 01:26:29,786
فيما يتعلّق بي، هذه كانت الرحلة الأروع
.التي قمت بها على الإطلاق

1748
01:26:29,811 --> 01:26:32,111
واضعاً نصب عيني مواصلة عيش

1749
01:26:32,136 --> 01:26:35,188
.أسلوب حياة نباتي صحّي مع عائلتي

1750
01:26:35,190 --> 01:26:39,036
ومواصلة دعم الآخرين
.بهذه المعلومات

1751
01:26:43,381 --> 01:26:47,390
.من المهم بالنسبة لنا الإعتناء بأنفسنا
،من وجهة نظر مصلحة صحّتنا البشرية

1752
01:26:47,415 --> 01:26:52,382
ولكنه ليس بذي شأن كم نكون أصحّاء
.إذا لم يكن كوكبنا سليماً

1753
01:26:52,407 --> 01:26:55,000
أتعلم ما الفريد بخصوصونا؟

1754
01:26:56,777 --> 01:26:59,646
إننا النوع الوحيد من بين الملايين

1755
01:27:00,648 --> 01:27:03,219
.الذي لا يحيا بتناغم مع الطبيعة

1756
01:27:03,441 --> 01:27:05,185
على الأقل إنّه من الجيد أن تلقن نفسك

1757
01:27:05,187 --> 01:27:07,798
،وأن تكون واعياً
،ومن ثما بمقدورك اتخاذ القرار بناء عليه

1758
01:27:07,823 --> 01:27:09,829
.لأنّه خيارك في النهاية

1759
01:27:09,858 --> 01:27:13,136
،إنّه ليس مِثل
."إنّك اسوأ شخص إذا لم تفعل هذا"

1760
01:27:13,161 --> 01:27:15,762
،لا، إنّه ليس كذلك
،لكن على الأقل ثقّف نفسك

1761
01:27:15,764 --> 01:27:18,565
.اكتشف، على الأقل أعرف فحسب

1762
01:27:18,567 --> 01:27:21,134
.أعني، بوسعك اتخاذ الخيارات بنفسك

1763
01:27:21,136 --> 01:27:23,937
لا أعتقد أن هناك مؤامرة مُحاكة

1764
01:27:23,939 --> 01:27:26,740
،مِن قِبل أطباء وحكومات

1765
01:27:26,742 --> 01:27:28,931
،أعتقد أن هناك نظام معمول به

1766
01:27:28,956 --> 01:27:31,711
،والعالم غارق في النوم

1767
01:27:31,713 --> 01:27:34,021
،وقد نسوا، بشكلٍ بديهي

1768
01:27:34,046 --> 01:27:38,420
،أنّ الناس تتبع النظام دون تفكير
،دون مسائلة

1769
01:27:38,445 --> 01:27:39,920
.وهذا لأنّهم نيام

1770
01:27:39,922 --> 01:27:43,133
،ليس لأنّهم أغبياء
.ليس لأنهم يفتقدون للحافز

1771
01:27:43,158 --> 01:27:45,759
.هذا جنون حقاً عندما تفكر حياله

1772
01:27:45,761 --> 01:27:48,895
،إننا نجلس هنا، في العصر الحديث

1773
01:27:48,897 --> 01:27:52,276
وعلينا أن نتحدّث عن تناول
.الفواكه والخضروات

1774
01:27:52,301 --> 01:27:54,207
،عُد إلى أيّ زمن في التاريخ

1775
01:27:54,241 --> 01:27:57,009
ليكن الـ 100، الـ 200 سنة الماضية

1776
01:27:57,034 --> 01:27:59,639
.كان الجميع يفعلون ذلك

1777
01:27:59,641 --> 01:28:03,777
إذا أردتَ أن تكون مشرفاً مسؤولاً

1778
01:28:04,532 --> 01:28:07,239
،عن كوكبنا الثمين
،وموارده المتضائلة

1779
01:28:07,782 --> 01:28:09,983
تناول غذاء نباتي المصدر هو حقاً

1780
01:28:09,985 --> 01:28:11,785
.الحل الوحيد

1781
01:28:11,787 --> 01:28:13,853
،وبالاختيار بواسطة نقودك

1782
01:28:13,855 --> 01:28:15,989
،وبتناول غذاء نباتي المصدر

1783
01:28:15,991 --> 01:28:19,192
أنتَ تعبّر عن رفضك
،لتربية المواشي

1784
01:28:19,194 --> 01:28:21,761
وكل الخراب وكل الدمار

1785
01:28:21,763 --> 01:28:23,363
.الذي يَنْصَب على كوكبنا

1786
01:28:23,365 --> 01:28:26,477
أعتقد أنّ كل إنسان

1787
01:28:27,463 --> 01:28:28,903
.يودّ أن يفعل خيراً

1788
01:28:29,770 --> 01:28:32,739
،أعتقد انّ كل إنسان

1789
01:28:32,741 --> 01:28:36,209
،في صميمه
.يريد أن يفعل الصواب

1790
01:28:38,346 --> 01:28:40,180
،وأعتقد أننا إذا تأملنا بهذا

1791
01:28:40,182 --> 01:28:42,682
وقلنا، "أتعلم؟

1792
01:28:42,684 --> 01:28:46,319
،مالذي بمقدوري فعله اليوم"

1793
01:28:46,321 --> 01:28:48,722
،لأجعل البيئة أفضل"

1794
01:28:48,724 --> 01:28:49,923
،لأجعل صحّتي أفضل"

1795
01:28:50,925 --> 01:28:54,794
،وليكون عندي رحمة تجاه الحيوانات"

1796
01:28:54,796 --> 01:28:56,663
.لرفقائنا المخلوقات"

1797
01:28:56,665 --> 01:28:58,798
مالذي بمقدوري أن أفعله اليوم؟"

1798
01:28:58,800 --> 01:29:01,735
بمقدوري أن أبدأ على درب
."غذاء نباتي المصدر

1799
01:29:05,159 --> 01:29:12,140
<font color="#ffff00">كُن التغيير"
."الذي توّد أن تراه في العالم
(مهاتما غاندي) -</font>

1800
01:29:12,817 --> 01:29:16,210
<font color="#ffff00">لـ (فيفيان)</font>

1801
01:29:23,366 --> 01:29:27,673
<font color="#ff0000">♥</font> & <font color="#ffff00">☮</font>
<font color="#008000">~ ♫ ~</font>