‫(جان لوك)، مرشدي‬
‫الرجل الذي أعطاني‬ ‫فرصة العمل كطاهٍ‬
‫قال لي إنّ القدير‬ ‫هو الذي خلق المحار والتفاح‬
‫ولا يمكن تحسين وصفات مماثلة‬
‫لكنه عملنا أن نحاول ذلك‬
‫‫كوني طاهياً شاباً، حاولت حتماً‬
‫‫أمضيت ١٠ أعوام أطهو في (باريس)‬
‫‫وأصبحت رئيس الطهاة‬ ‫في مطعم (جان لوك)‬
‫‫كنت بارعاً‬
‫‫في بعض الليالي‬ ‫كنت بالبراعة التي خلتني عليها‬
‫٩٩٩ ٦٩٦‬
‫‫٦٩٧‬
‫‫أقلّه، هذا ما قيل لي‬
‫٦٩٩‬
‫‫ثم أفسدت كل شيء‬
‫‫طردتني شياطيني من (باريس)‬ ‫وأخفقت في (نيو أورلينز)‬
‫حكمت على نفسي بالأشغال‬ ‫الشاقّة في قشر المحار‬
‫٩٩٩، ٩٩٩‬
‫‫واليوم هو اليوم الأخير من عقابي‬
‫مليون‬
‫"مليون"‬
‫أين تذهب، تباً؟‬
‫مهلاً‬
‫‫اشتكى من البيض‬
‫‫قال إنه كان يحدّق به‬ ‫كعينَي مهرّج ميت‬
‫‫قال إنه يعرفك من (باريس)‬ ‫وكان يناديك (طوني) الصغير‬
‫‫"(طوني) الصغير الغرفة ٦٥٩"‬
‫‫إنه فندق أبيك، ادخل‬
‫تمّ طهو النقانق الفرنسية أمس‬
‫جرى تسخينها لخمس ساعات‬ ‫بنار مصباح التسخين‬
‫فتشكّلت عليها بعض القشرة‬
‫هل أنت ثمل أو مستمتع؟‬
‫أو مستمتع أو ثمل‬ ‫أو أيّ أمر آخر لم يفعله أحد غيرك؟‬
‫تقدّم سمك التونة المسفوع‬ ‫أين احترامك لذاتك، (طوني)؟‬
‫اسأل الشاب الذي سرق الميثادون‬ ‫من مساعد طاهٍ يحتضر‬
‫- كنت تدير أفضل مطعم في (باريس)‬ ‫- أجل ‬
‫- وأنت دمّرته ‬ ‫- جيّد، الغضب‬
‫مرحباً (طوني)‬
‫بعد اختفائك، اضطررت‬ ‫و(جان لوك) إلى إقفال المطعم‬
‫سرت شائعات أنك قُتلت‬ ‫طعناً في (أمستردام)‬
‫كان هناك تجّار ممنوعات‬
‫وادّعت ابنة (جان لوك)‬ ‫أنك جعلتها حاملاً‬
‫والآن عدت‬ ‫سأسعى للفوز بنجمتي الثالثة‬
‫إن حاولت فتح مطعم جديد‬ ‫في (باريس)‬
‫سيحاول أقلّه ١٢ شخصاً قتلك‬
‫لا، لا، ليس في (باريس)‬ ‫هنا في (لندن)‬
‫سأستولي على مطعمك‬
‫تريد نصيحتي أيّها الطاهي؟‬
‫إن أردت عيش حياة طويلة‬ ‫كُل لسانك‬
‫طاب يومك، سيّدي‬
‫(آدم)؟‬
‫يا للهول‬
‫- إذاً أين كنت؟‬ ‫- (لويزيانا) ‬
‫- ماذا كنت تفعل؟ ‬ ‫- أقشّر مليون محارة‬
‫- لماذا؟ ‬ ‫- أقلعت عن الشراب‬
‫- أحسنت ‬ ‫- إضافة إلى التنشّق‬
‫الشمّ والحقن‬
‫ولعق الضفادع الصفراء وغيرها‬
‫ثلاثة أعوام بدون أيّ خبر‬ ‫لا شيء أيّها السافل‬
‫ستفرح (سيليا) كثيراً‬
‫- شكراً ‬ ‫- افتقدتك، أتعلم؟‬
‫قلقت جداً عليك‬
‫حين مات (جان لوك)‬ ‫خشينا أن تكون...‬
‫ألم تكن تعرف؟‬
‫آسف، أعرف كم كنتما مقرّبين‬
‫كان طاهياً عظيماً‬
‫كُل‬
‫إنه مميّز بالفعل، صحيح؟‬
‫(سويني)‬ ‫تلقّيت للتو أفضل إطراء سمعته يوماً‬
‫هذا (آدم)، كان مشهوراً في الماضي‬
‫قال (آدم) للتو إنّ طبقك الـ(كاتشيو)‬ ‫من أطيب ما تذوّقه خارج (روما)‬
‫- ذكّريني باسمك‬ ‫- (إيلين) ‬
‫في المرّة المقبلة التي تعدّين (كاتشيو)‬ ‫حمّصي الفلفل أولاً لتجفيفه‬
‫ثم اطحنيه باليد، حسناً؟‬
‫‫- هل تسمعينني؟‬ ‫- أجل ‬
‫‫هل هذا السافل صديقك، (كونتي)؟‬
‫‫صديق عزيز منذ زمن‬
‫‫أضيفي أيضاً‬ ‫بعض القصعين المفروم، لمَ لا؟‬
‫- أميركي؟‬ ‫- أجل ‬
‫- أجل، سافل متعجرف‬ ‫- حسناً، إنه طاهٍ ‬
‫يا للهول، ما زال مجنوناً‬
‫تباً‬
‫(آدم)؟‬
‫لا تقتلني، حسناً‬
‫(ميشال)، حسناً‬
‫حسناً‬
‫لا بأس‬
‫فكّرت مليّاً‬ ‫في ما فعلته بي في (باريس)‬
‫حين كنت مساعدك لدى (جان لوك)‬
‫كنّا أشبه بأخوين‬
‫لذا حين رحلت، من الطبيعي أنك...‬
‫تألّمت‬
‫لذا أخذت بالثأر‬
‫اسمع (ميشال)‬ ‫لا أعلم لما فعلت ذلك‬
‫أعرف أنه أمر فظيع لكن...‬
‫ماذا فعلت لك بالتحديد؟‬
‫‫- لا تذكر ما فعلته بي؟‬ ‫- لا ‬
‫‫اتّصلت بالمراقب الصحّي‬ ‫بعد إفلات الجرذان في مطعمي الجديد‬
‫‫هذا فظيع‬
‫قال لي (كونتي)‬ ‫إنك ستسعى لنيل نجمتك الثالثة‬
‫‫- أجل ‬ ‫- أحتاج إلى عمل‬
‫في (باريس)‬ ‫يقولون إننا قديما الطراز‬
‫‫هذه ترهات‬
‫‫حسناً يا صديقي‬ ‫كل شيء جيّد بيننا؟‬
‫سيّد (جونز)، سيّد (جونز)‬ ‫بطاقة اعتمادك مرفوضة‬
‫ما عاد فيها أموال كافية‬ ‫متوفّرة لتغطية كلفة غرفتك‬
‫لا بأس‬ ‫أنا صديق (طوني باليردي)‬
‫طلب منّي (طوني) إخبارك‬ ‫أنّ سكاكينك في الحقيبة‬
‫تباً‬
‫- أجل يا رجل؟ ماذا أحضر لك؟‬ ‫- هو ‬
‫تنقع لحم الحمل في الصعتر‬ ‫والليمون المبشور، صحيح؟‬
‫أجل، واللبن أيضاً، أجل‬
‫- رائع ‬ ‫- شكراً‬
‫اسمع سيّد (جونز)‬ ‫أريد القول وحسب...‬
‫إنك كنت دوماً بطلاً بنظري‬ ‫درسنا قائماتك ووصفاتك...‬
‫بطل أو محترف؟‬
‫لا أعرف الفرق‬
‫هل تعمل لديّ مجاناً؟‬
‫- مجاناً؟ ‬ ‫- مقابل الطعام، الوجبات‬
‫أجل بالطبع، أجل‬ ‫إن كنت أتعلّم الكثير‬
‫هل تدفع لي؟‬
‫كم تدفع لي للعمل لديّ؟‬
‫هل تدفع لي‬ ‫مئة جنيه في الأسبوع؟‬
‫٢٠٠؟ ٣٠٠؟‬
‫أحاول إثبات موقفي‬
‫سيرتك الذاتية رائعة‬ ‫لحم الحمل هذا مذهل‬
‫لكن تفتقر إلى التعجرف‬ ‫ولتكون في مطبخي عليك الدفاع عن نفسك‬
‫- حسناً ‬ ‫- لا، تقصد "تباً لك"‬
‫أجل، أجل، تباً لك‬
‫حسناً‬
‫والآن السؤال الأهمّ‬
‫ألديك غرفة نوم شاغرة؟‬
‫لكم من الوقت‬ ‫قلت إنّ بوسعه البقاء؟‬
‫أتخاله ثملاً؟‬
‫أقلع عن المشروب‬
‫أنت واثق من أنه مشهور؟‬
‫بالنسبة لطاهٍ‬ ‫هو أشبه بـ(رولنغ ستونز)‬
‫إنه يخيفني‬
‫إنه طاهٍ حائز على نجمتَي (ميشلان)‬
‫يفترض به أن يكون مخيفاً‬
‫لا يبدو لي أنّ نجمتين عدد كبير‬
‫للحصول على نجمة (ميشلان)، عليك‬ ‫أن تكوني مثل (لوك سكايووكر)، حسناً؟‬
‫للحصول على اثنتين‬ ‫عليك أن تكوني...‬
‫(أليك غينيس)، أيّاً كان‬
‫لكن إن تمكّنت‬ ‫من الحصول على ثلاث...‬
‫أنت (يودا)‬
‫وإن كان (دارث فايدر)؟‬
‫(ساره)، تماديت في إعداد الخضار‬ ‫الصيفية مع الجبن الأبيض لك‬
‫ولحبيبك آكل اللحوم‬
‫سمك الماكريل‬ ‫مع الشاي وبيض البط‬
‫ثم لدينا الحساء‬
‫يليه طبق الحلازين‬ ‫مع الثوم وزبدة بالبقدونس‬
‫ماذا؟‬
‫يقول (دايفيد)‬ ‫إنّ الحلازين قديمة الطراز‬
‫تابع الأكل‬
‫- هل هذه مزحة؟‬ ‫- ما هي المزحة؟‬
‫تركت لي رسالة‬ ‫لموافاتك إلى (بيرغر كنغ)‬
‫ليست مزحة، لا، هذا المكان سهل‬ ‫الوصول إليه ورخيص من السهل إيجاده‬
‫لا يطردونك إن تكلّمت‬ ‫مع نفسك وهو أمر هامّ لي‬
‫اجلسي‬
‫- أتريدين الغداء؟ ‬ ‫- لا، ليس هنا، لا‬
‫- لمَ لا؟ ‬ ‫- أفضّل طعاماً أعدّه طاهٍ حقيقي‬
‫لا تحبّين الذين يتقاضون‬ ‫الحدّ الأدنى من الأجور؟‬
‫سيّد (جونز)، أنا مساعدة طاهٍ‬
‫أنا شخص يتقاضى‬ ‫الحدّ الأدنى من الأجور‬
‫أتعرفين لما لا يحبّ أمثالك‬ ‫الطعام المعدّ سريعاً؟‬
‫- عذراً، أمثالي؟ ‬ ‫- لأنه طعام للطبقة العاملة‬
‫- عذراً؟ ‬ ‫- برّري لما يكلّف ٥٠٠ دولار أكثر‬
‫أن نأكل في مطعم‬ ‫نعمل فيه مقارنة بهذا المكان‬
‫- لا ‬ ‫- لأنك لا تستطيعين‬
‫لأنّ الطعام هنا مصنوع‬ ‫بالكثير من الدهون والملح‬
‫والكثير من قطع اللحم الرخيصة‬
‫وصفت للتو أطباق الفلاحين‬ ‫الفرنسية الكلاسيكية‬
‫في (بيرغر كنغ)، هناك فلاحون‬ ‫يفعلون ما يفعله الفلاح‬
‫يعطون لقطعة اللحم‬ ‫الرخيصة بعض التميّز‬
‫لحم مع الخضار‬ ‫لحم مع النبيذ الأحمر‬
‫يخنة اللحم باللوبياء، هل أتابع؟‬
‫- عليّ الذهاب حقاً ‬ ‫- ما كان يجدر بك قوله‬
‫هو إنّ مشكلة هذا المكان‬ ‫هي أنه ثابت جداً‬
‫والثبات يعني الموت‬
‫الثبات هو ما يسعى إليه‬ ‫كبار الطهاة‬
‫لا، يجدر بالطاهي‬ ‫أن يكون ثابتاً في الخبرة‬
‫لكن ليس ثابتاً في الذوق‬ ‫هذا كالعلاقة، مثل...‬
‫الذهاب إلى المكان عينه لكن عليك إيجاد‬ ‫أساليب جديدة وخطيرة للوصول إلى هناك‬
‫ليتني أستطيع القول سرّتني‬ ‫رؤيتك مجدداً، سيّد (جونز)‬
‫لكنني مسرورة حيث أنا‬
‫حظاً موفّقاً‬
‫(آدم جونز)، يا للهول‬
‫أملت أن تكون ميتاً‬
‫- هل أقفلت أيّة مطاعم جيّدة مؤخّراً؟‬ ‫- لا أقفل المطاعم الجيّدة ‬
‫تقفل مراجعاتي النقدية‬ ‫المطاعم السيّئة‬
‫أريدك أن تساعديني لتوجيه‬ ‫ضربة إلى هذه المدينة المتعجرفة‬
‫لقد عدت وسأطهو‬ ‫كما كنّا نفعل في الأيام الخوالي‬
‫قبل أن نبدأ بتسخين‬ ‫السمك في أكياس نيلون‬
‫حين أعجز عن النوم ليلاً‬ ‫وأعدّد ما أندم عليه‬
‫أنت أحد الأمور، أقول لنفسي:‬
‫"(سيمون)، أنت منحرفة‬ ‫لماذا عاشرت (آدم جونز)؟"‬
‫(سيمون فورث) هنا‬
‫- عذراً، من؟‬ ‫- من؟ ‬
‫ناقدة المطاعم من (إيفننغ ستاندرد)‬
‫هذا جاف، الطيّهوج جاف‬ ‫والصلصة مذاقها مثل...‬
‫كل شيء رديء‬
‫انتهى أمرنا‬
‫ستقضي علينا‬
‫هل دبّرت هذا الأمر؟‬
‫سينتهي أمر مطعمك‬ ‫ما لم تدعني أطهو لها‬
‫أنت مجنون‬
‫انتظر، انتظر، انتظر‬
‫الخدمة‬
‫بوسع ذلك السافل طهو الحصى‬
‫أريد التعويض عن (باريس)‬
‫إذاً أسلّمك مطعمي‬ ‫وأنت الذي تسديني خدمة؟‬
‫لو لم يكن والدك يملك هذا المكان‬ ‫كنت طردت منه منذ أعوام‬
‫‫سيكون (ميشال) مساعد الطاهي‬
‫‫(ميشال) في (باريس)‬
‫- (ماكس) هنا ‬ ‫- (ماكس) في السجن‬
‫سيخرج بعد يومين‬
‫كما وجدت طاهية رئيسة‬ ‫تجهل مدى براعتها‬
‫هي؟‬
‫سيتداعى كل شيء‬
‫لأنك بعد ٣ أيام، ستغازلها‬
‫وبعد ثلاثة أيام أخرى‬ ‫ستهجرها ثم ترحل بالصراخ والدموع‬
‫لا مزيد من النساء‬
‫أقلعت عن الشراب منذ عامين‬ ‫أسبوعين و٦ أيام‬
‫أريدك الآن أن تكلّم والدك‬
‫- أبي مريض ‬ ‫- والدك ليس مريضاً بل يحتضر‬
‫أعطيك فرصة لتجعله أخيراً‬ ‫يفخر بك‬
‫أنت أفضل مدير مطعم في (أوروبا)‬
‫سيكون مطبخي الأفضل في العالم‬ ‫وسنحصل على النجمة الثالثة‬
‫المال الذي وافقت عائلة (باليردي)‬ ‫على دفعه لتجديد المطعم‬
‫مشروط بحضورك هنا كل يوم جمعة‬
‫سآخذ عيّنات من دمك‬ ‫لفحص آثار المشروب والممنوعات‬
‫إن كان الفحص إيجابياً، تسحب‬ ‫العائلة دعمها المالي لمطعمك فوراً‬
‫كنت المحلّلة النفسية‬ ‫لـ(طوني بالاردي) لأعوام عديدة‬
‫- هل تحضر اللقاءات؟ ‬ ‫- لا، لا أحبّ المجموعات‬
‫كيف تنوي عدم العودة إلى الشرب؟‬
‫بفضل النزهات الطويلة‬ ‫في (والدن وود)‬
‫قوة الصلاة‬
‫أنت مريض، لا عيب‬ ‫في البحث عن مساعدة‬
‫أدير مجموعة هنا أيام الثلاثاء‬ ‫والخميس في العاشرة‬
‫أرحّب بانضمامك إلينا‬
‫- يمكنك إعداد الشطائر‬ ‫- لا أعدّ الشطائر ‬
‫حقنت الكثير من القذارة في حياتي‬
‫ربما ما زال هناك‬ ‫حفنة منها في كاحلي‬
‫بحسب تجربتي، الذين يأتون‬ ‫ويجرون تعليقات سخيفة هنا‬
‫يخافون عادة ممّا قد يكشفونه‬
‫إن استغرقوا متّسعاً من الوقت‬ ‫ليكونوا على طبيعتهم‬
‫كنت على طبيعتي منذ التسعينيات‬
‫هل تخاف من الإبر؟‬
‫يشير ذلك السؤال إلى نقص‬ ‫في الأبحاث من قبلك‬
‫هل شاهدت يوماً‬ ‫فيلم (سيفن ساموراي)؟‬
‫هكذا أريد أن يكون طهاتي‬
‫"(ريس لندن)"‬
‫أيّها الطاهي‬
‫أيّها الطاهي، أخشى أنّ هناك شكوى‬
‫ألدينا مشكلة؟‬
‫أرجوك لا تتشاجر معه وسط كل هذه‬ ‫الخزفيات سأضطرّ إلى دفع الحساب‬
‫مرحباً (ريس)‬
‫أخبروني أنك فقدت لمستك لذا...‬
‫أكّد لي الكركند الصغير ذلك‬
‫دعنا لوحدنا‬
‫إذاً لم تمت‬
‫- على ما يبدو ‬ ‫- قد تكون المظاهر مخادعة‬
‫فالموت هذه الأيام‬ ‫قد يعني شوي أجنحة الدجاج‬
‫مع بعض المشاهير‬ ‫على برنامج تلفزيوني صباحي‬
‫لن أكون أبداً ميتاً إلى هذا الحدّ‬
‫أحبّ الديكور بالمناسبة‬ ‫إنه مناسب لرجم الكفرة‬
‫ماذا تريد؟‬
‫أردت أن أرى‬ ‫كم سبقتني السلحفاة‬
‫أنت الأرنب في هذا التشابه؟‬
‫إنه تشابهك، ماذا حصل للزبدة؟‬
‫- ماذا حصل لوجه الملاك خاصتك؟‬ ‫- ممنوعات و(لويزيانا) ‬
‫سمعت شائعة سخيفة‬ ‫بأنك تسعى لنيل نجمتك الثالثة‬
‫سمعت شائعة سخيفة‬ ‫بأنك نلت نجمتك‬
‫ثم اكتشفت أنها صحيحة‬
‫- لا بدّ أنّ الأمر آلمك ‬ ‫- كنت أتعاطى مسكّنات قوية‬
‫حسناً، اسمع‬
‫ما عاد التنافس‬ ‫بين (موزارت) و(ساليري) يهمّني‬
‫أنا بارع في طهو مكوّنات محلّية‬ ‫بطريقة فريدة مبتكرة لإثارة إعجاب زبائني‬
‫لا تطهو، تسخّن الطعام في أكياس‬
‫المقالي، اللهيب والمشروب‬ ‫زالوا مع (آدم جونز)‬
‫وأرجوك لا تخل‬ ‫أنني تأثّرت بالمياه، أنت مدمن‬
‫إذاً ليس المشروب الآن، ستكون‬ ‫الممنوعات أو الجعة أو كل فتاة تقابلها‬
‫لأنك مدمن على مزاجك‬ ‫في كل ثانية من اليوم‬
‫الشباب الهالك رومنسي‬
‫منتصف العمر الهالك ليس كذلك‬
‫أرجوك لا تخل أنها مجانية‬ ‫ستدفع كالآخرين‬
‫(ريس)، حقاً، كان الكركند لذيذاً‬
‫إن بقي لديك أيّ حسّ إنساني‬ ‫دع (طوني بالاردي) ووالده وشأنهما‬
‫لكنك أفسدت الصلصة‬ ‫بالكثير من عصير الحامض‬
‫اعذرني لحظة، هل كان ثملاً؟‬
‫استعلم إلى أين وصل ومن معه‬
‫- تحرّرت، ستخرج‬ ‫- حقاً؟ ‬
‫مذهل‬
‫هذه درّاجة جميلة‬
‫إنها لـ(ميشال)‬
‫- هل يعرف أنك استعرتها؟‬ ‫- ليس بعد ‬
‫- كيف حالك؟‬ ‫- بخير، بخير‬
‫اعتداء؟‬
‫قدّم سمك أبو الشص‬ ‫بشكل مقلوب ثلاث مرّات‬
‫بالمقلوب يا رجل، تباً‬
‫كان سافلاً وكان يعلك على الدوام‬
‫- لذا تولّيت الأمور بنفسك؟‬ ‫- أجل، أجل ‬
‫‫لكنهم أعادوا تقطيب أنفه‬
‫أتعرف السبب؟‬ ‫لأنني التقطته عن الأرض‬
‫ووضعته في برّاد للسمك‬ ‫حتى وصول الإسعاف‬
‫ينسى الناس ذلك الجزء‬
‫هذا مؤسف‬
‫(جودي)‬
‫أضفت المزيد من سمك الطرخون‬
‫كان أفضل أمس‬
‫أيمكنني أن أتذوّقه؟‬
‫هيا‬
‫- كان أفضل أمس‬ ‫- لم أسألك ‬
‫أظن أنّ (شاتو أنجلوس ٨٩)‬ ‫يتناسب مع الحمام‬
‫أجل، تذوّق هذا‬
‫- جيّد ‬ ‫- جيّد؟ جيّد لا يعني شيئاً‬
‫تلقّيت اتّصالاً‬ ‫من برنامج تلفزيوني اليوم‬
‫حتماً لا‬
‫اقترحت محلّلتي النفسية‬ ‫أنك تعاني من الوسواس القهري‬
‫وتعالجه بنفسك منذ أعوام‬
‫تخال أنه يجدر بك اتّباع برنامج‬
‫- أو اعتماد مجموعة ‬ ‫- لا أشارك في مجموعات‬
‫إذاً ما رأيك؟ يوجد الكثير‬ ‫أو القليل من الطرخون؟‬
‫وصلتني رسالة إلكترونية‬ ‫موجّهة إليك‬
‫لغتي الفرنسية رديئة لكن...‬
‫تقنياً، أظنه تهديد بالموت‬
‫أتذكر تاجر الممنوعات‬ ‫في (باريس)؟ (بونيسيس)؟‬
‫- يقول إنك تدين له بالكثير من المال‬ ‫- علامَ؟ ‬
‫حسب ما أفترض...‬
‫الممنوعات؟‬
‫يظهر الجميع على التلفاز هذه الأيام‬
‫أخبرني الحقيقة عن الطرخون‬
‫إنه مفرط بعض الشيء‬
‫إليك عنّي‬
‫عليك أخذ (بونيسيس)‬ ‫على محمل الجدّ‬
‫لأنه جدّ... مجنون‬
‫- طابت ليلتك، أيّها الطاهي‬ ‫- طابت ليلتك ‬
‫وما الغرض من الزيت؟‬
‫للزينة فقط‬
‫بما أنّ كل شيء بلا معنى‬ ‫حريّ بنا أن نكون مذهلين‬
‫"تعالي وكوني مذهلة"‬
‫"(آدم جونز) في (لانغهام)"‬
‫عليك صنع طبق آخر؟‬
‫ماذا تفعل؟ هل هو مطلوب؟‬ ‫هل هو مطلوب؟‬
‫- أجل أيّها الطاهي ‬ ‫- أجل، لأنك لم تصنع الجديد‬
‫لمَ ما زلت تطهوه؟‬
‫أكلّمك، انظر إليّ‬ ‫لمَ ما زلت تطهوه؟‬
‫- آسف أيّها الطاهي ‬ ‫- حقاً؟ اذهب واجلب آخر‬
‫كم مضى على وجوده هناك؟‬
‫الخدمة، الطاولة الرابعة‬
‫ثلاثون ثانية حتى يجهز لحم الحمل‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫حسناً، لا تدع الصلصة‬ ‫تشتدّ بكثرة مجدداً‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫طلبية للطاولة ٣‬ ‫طبق فخار، طبق لحم بقر‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫لحم بقر مطهو بشكل متوسّط‬ ‫احرص على ذلك، (ماكس)‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫ضع نبات الكبّر على لحم البقر‬ ‫أريده بعد ٣٠ ثانية‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫بقي ٣ دقائق ليجهز سمك الهلبوت‬
‫حسناً، إنني أعمل‬ ‫على إنهائه أيّها الطاهي‬
‫طلبية، الطاولة ٢‬ ‫طبق كبد وطبق أرز مع اللحم‬
‫- أجل أيّها الطاهي ‬ ‫- يليه طبقا لحم بقر وطبق سمك (موسى)‬
‫آسفة على التأخير، (كونتي)‬ ‫مرضت (ليلي) في المدرسة‬
‫أنت مطرودة‬
‫- ماذا؟ ‬ ‫- خذي سكاكينك وارحلي‬
‫- عمّ تتكلّم؟ ‬ ‫- اذهبي وحسب، هيا‬
‫وأسرعي وإلاّ تأخّرت‬
‫- جعلتني أخسر عملي!‬ ‫- أجل ‬
‫قلت لك، لا أريد العمل لديك‬
‫أرى أنك أحضرت سكاكينك‬
‫سأدفع لك ٣ أضعاف أجرك‬ ‫قال (كونتي) إنك بحاجة إلى المال‬
‫أتريدين جني المال الوافر‬ ‫أو تريدين طعني؟‬
‫تهدرين موهبتك هناك‬
‫الخدمة‬
‫- اذهبي مع (ميشال) لإعداد الصلصة‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫لمَ الحركة بطيئة؟‬ ‫ألم يمتلىء المكان بعد؟‬
‫سألتك، لمَ لم يمتلىء المكان بعد؟‬
‫- لم يحضر بعض الزبائن‬ ‫- كم واحداً؟ ‬
‫- أربعة ‬ ‫- أشخاص؟‬
‫طاولات‬
‫أخبرني، ماذا أيضاً؟‬
‫ألقى صحفي نظرة مسبقة‬ ‫على القائمة الجديدة‬
‫هذه المدينة السخيفة‬ ‫يجدر بكل شيء أن يكون...‬
‫- (ميشال)، إلى معبر الأطباق‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫"شيطان المطبخ القديم‬ ‫يفشل في إحداث صدمة"‬
‫سيّد (ريس)‬
‫حجزت باسم (أورايلي)‬
‫إنه كاهني‬
‫أتيت لإجراء مسحة الموتى‬
‫هذه غرفة جميلة (طوني)‬ ‫طرازها باريسي من عام ٢٠٠٧‬
‫أرجوك، قل لـ(آدم) ألاّ يخرج‬ ‫لرؤيتي، واثق أنه جدّ...‬
‫مشغول، بما أنها ليلة الافتتاحية‬
‫ربما ليس منشغلاً جداً‬
‫هيا، ما هذه الترهات؟‬
‫الطاولة ٤، فوراً! نظّف معبر الأطباق‬
‫ماذا قلت لك؟ هل ارتكبت غلطة‬ ‫هذا الصباح حين سألت: كم طلبت؟‬
‫هذا مستحيل‬
‫- (ميشال)، أين طبق اللحم؟‬ ‫- إنه قادم أيّها الطاهي ‬
‫- جزر، جزر، جزر ‬ ‫- عشرون ثانية أيّها الطاهي‬
‫ما هذا؟ لا تعطيني طبقاً؟‬
‫لماذا تعبث معي؟‬
‫تعطيني طبقاً لا شيء عليه؟‬ ‫ما خطبك؟‬
‫قلت ٤٠ ثانية مع مكوّن ساخن‬
‫ثم تتشكّل قشرة حوله‬
‫حين تصبحون جاهزين للطهو‬ ‫أعلموني، سأكون هنا‬
‫أين طبقَي سمك (موسى)‬ ‫وطبقَي اللحم؟‬
‫على الفور أيّها الطاهي‬
‫عشرون ثانية ويصبح جاهزاً أيّها الطاهي‬
‫طبق اللحم‬
‫تباً‬
‫(ميشال)، إلى معبر الأطباق‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫نظّفه‬
‫تباً‬
‫- أين هو؟ ‬ ‫- خارجاً، يتقيّأ‬
‫سأعيد لجميع الحاضرين الليلة مالهم‬ ‫وسأكتب لكل منهم رسالة اعتذار‬
‫اعتذار لأنّ الكارثة‬ ‫التي حلّت الليلة كانت غلطتي‬
‫غلطتي اللعينة‬
‫- أعطيتك هذه لتستعملها، صحيح؟‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫لأنّ كل شريحة بطاطا لطبق (آنا) عليها‬ ‫أن تكون بسماكة ٢ مللمتر بالتحديد‬
‫- هل خلتها مزحة؟‬ ‫- لا أيّها الطاهي ‬
‫هل قست شرائح البطاطا؟‬
‫- لا، لم يكن لديّ وقت ‬ ‫- لا وقت، عليك أن تعرف وحسب‬
‫لكنك لا تعرف‬ ‫خلتك تعرف، آسف‬
‫إنها غلطتي‬
‫‫(ميشال)، تركت قطع المحار‬ ‫في المقلاة لدقيقة إضافية‬
‫‫لأنّ الزينة لم تكن جاهزة ثم قدّمته‬
‫‫- لمَ فعلت ذلك؟ ‬ ‫- كنّا متأخّرين أيّها الطاهي‬
‫‫لو أنني رميته، الطاولة برمّتها...‬
‫‫إذاً ارمه‬ ‫إن لم يكن كاملاً، ترميه‬
‫‫مهما حصل‬
‫إن لم يكن كاملاً، ترمونه‬
‫بغضّ النظر عن الوقت‬
‫كُله‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫والآن ابصقه‬ ‫قبل أن تموت من المحار الفظيع‬
‫ارتكبت غلطة معك‬ ‫كنت أجهل أنك صمّاء‬
‫لست صمّاء‬
‫إذاً لماذا تركتك لإعداد‬ ‫الصلصة ووجدتك مع السمك؟‬
‫- (آدم)...‬ ‫- لا أكلّمك‬
‫كيف حوّلت سمك (موسى) الجميل‬ ‫الطازج إلى سمك شاحب بلا حياة؟‬
‫كيف فعلت ذلك؟‬
‫اعتذري من سمك (موسى)‬ ‫لأنه مات سدى‬
‫قلت لك أن تعتذري‬
‫- سمك (موسى)، أنا... ‬ ‫- ليس لي، للسمكة اللعينة‬
‫سمك (موسى)، أعتذر بشدّة‬
‫- هل تخاطرين يوماً في حياتك؟‬ ‫- أجل، أتيت للعمل معك، لا؟‬
‫لا يمكنك الردّ عليّ، لم يكن سؤالاً‬
‫- كانت الليلة سيّئة... ‬ ‫- أنت مجرد قطعة تجهيزات‬
‫- لأنّ قائمتك كانت تفتقر إلى التوازن‬ ‫- إلى أن تديري مطبخك الخاص ‬
‫- تقولين "أجل أيّها الطاهي، كما تريد"‬ ‫- كان كل شيء معدّاً لإحداث صدمة ‬
‫- على الفور أيّها الطاهي، ثم تصمتين!‬ ‫- يستحيل ذلك ‬
‫أنت سمّ، أتعلمين؟ عدوى لعينة‬ ‫غادري مطعمي على الفور‬
‫إيّاك أن تلمسني مجدداً‬
‫اخرجوا‬
‫اخرجوا، اخرجوا الآن‬
‫اخرجوا جميعاً‬
‫اتّصل بجماعة التلفاز‬ ‫سأشارك في جميع حلقاتهم‬
‫لن يكون هناك طاولة فارغة‬ ‫في هذا المطعم مجدداً (تون)‬
‫(جونز آدم)، صباح الخير‬
‫‫- صباح الخير ‬ ‫- شكراً جزيلاً لقدومك هذا الصباح‬
‫‫قل لنا لما وافقت‬ ‫على القدوم إلى برنامجنا‬
‫‫حسناً...‬
‫‫مساء الجمعة، افتتح مطعم (آدم جونز)‬ ‫في (لانغهام) ولم يكن...‬
‫‫لنقل إنّ الأمر لم يكن كاملاً و...‬
‫هل هذا هو الرجل‬ ‫الذي دفعك إلى البكاء؟‬
‫لذا نقدّم العشاء مجاناً قبل‬ ‫أن نفتتح مجدداً في الأسبوع المقبل‬
‫رائع، هذا مذهل، طوال الأسبوع؟‬ ‫في هذه الحال، لكن...‬
‫أظنني سأطهو لك‬ ‫اليوم أيضاً، صحيح؟‬
‫يفترض بك أن تطهو لنا أيضاً‬ ‫لكن قبل أن يتحمّس الناس‬
‫أتخيّل أنّ تلك الطاولات‬ ‫محجوزة أصلاً‬
‫أجل، إنها محجوزة لكن...‬
‫في مجال المطاعم‬ ‫هناك دوماً إلغاءات لذا...‬
‫تعالي وتناولي فطورك‬ ‫إنه طبقك المفضّل‬
‫سمك (موسى)؟ ليس مجدداً‬
‫يمكنك تناول الحبوب‬ ‫بنكهة الشوكولا أيضاً‬
‫- إنه لذيذ ‬ ‫- أفضل من أمس؟‬
‫حسناً‬
‫ستقلّك جدّتك بعد المدرسة، حسناً؟‬
‫ألا يمكنك القدوم؟‬
‫عليّ إيجاد عمل آخر‬
‫عزيزتي، آسفة‬
‫سأحاول، حسناً؟‬
‫- أحسني السلوك‬ ‫- (ليلي) ‬
‫- آسفة ‬ ‫- تعالي‬
‫وداعاً‬
‫ما قلته عن القائمة محقّ‬
‫يسعى (آدم)‬ ‫إلى احداث جلبة كبرى‬
‫لكن يمكنه أن يكون طبيعياً‬
‫في الواقع، رأيته في حالة طبيعية حين‬ ‫بدأنا جميعاً العمل في مطعم (جان لوك)‬
‫(ميشال)، أنا، (ريس)‬ ‫(ماكس)، كان مختلفاً‬
‫كانت طفولته صعبة‬
‫والده...‬
‫لا أم‬
‫كان يتنقّل من نسيب إلى آخر‬
‫اسمعي، يريد عودتك حقاً‬
‫كما أنني أظنه معجباً بك‬
‫إذاً هكذا يعجب (آدم) بشخص؟‬
‫قلت إنني سأعيدك وسأضاعف أجرك‬
‫سبق أن زاده ٣ أضعاف‬
‫إذاً ٣ أضعاف ثم ضعفين‬
‫يمكنك أن تتعلّمي منه‬
‫استعمليه كوسيلة للحصول‬ ‫على نجمتك الخاصة‬
‫أسلوبه في الطهو قديم الطراز‬
‫لسنا في (باريس) منذ ٥ أعوام‬ ‫تغيّرت الأذواق‬
‫يسمّي المساعد درج المقالي "المتحف"‬
‫- هل كنت تعرف ذلك؟‬ ‫- أجل ‬
‫تباً‬
‫هذه معدّات‬
‫وهذه طاهية‬
‫إنه طهو جزئي، قدر للطهو البخاري‬
‫يستعمل لسلق الطعام‬ ‫بحرارة متدنّية ثابتة‬
‫هذا كيس بلاستيكي‬
‫- تفهم ذلك ‬ ‫- كيف تستعملها؟‬
‫يمكننا إنهاء طهو اللحم على النار‬ ‫لا خطب في ذلك‬
‫لكننا نستعمل هذا للحفاظ‬ ‫على كل النكهات‬
‫خضار، أعشاب، توابل‬ ‫نقيعات، كل ما تريد تغليفه‬
‫نتأقلم‬
‫- أنت بخير؟‬ ‫- أجل ‬
‫- وأنت؟ ‬ ‫- أجل، بخير‬
‫حسناً‬
‫لا تسرعوا بطبق اللحم‬
‫يمكن تقديمه مع السمك‬
‫أيّها الطاهي، أيّها الطاهي، القائمة؟‬
‫لحم الحمام‬ ‫مناسب مع لحم البقر‬
‫إنها الخامسة والنصف‬ ‫هل لي برؤية قائمة الطعام؟‬
‫الناقد من (تايمز) قادم‬
‫كل شيء جديد؟‬
‫‫- هل هذا جيّد؟ ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي‬
‫ارتدوا المئازر‬
‫"(آدم جونز) في (لانغهام)"‬
‫- دقيقتان لسمك الماكريل‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫- كم من الوقت بعد لسمك (موسى)؟‬ ‫- جاهز تقريباً أيّها الطاهي ‬
‫الخدمة، طاولة ٣‬
‫- دقيقة فقط لهذا الطبق يا (ماكس)‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫جيّد‬
‫هذا رقمي الخاص‬ ‫من أعطاك هذا الرقم؟‬
‫لا، لا، لا، ما من طاولة شاغرة‬
‫ورجاءً لا تعاود الاتّصال‬ ‫بهذا الرقم، حسناً؟‬
‫أرجو المعذرة‬
‫(تايمز)‬
‫(إميل)‬
‫أجل أبي‬
‫"(آدم جونز) في (لانغهام)‬ ‫مفاجآت وبهجات"‬
‫استثمرت كل ما أملكه‬ ‫تقريباً في هذا المطعم‬
‫أنت أسوأ من تلميذات المدارس‬
‫هل قرأت المراجعة النقدية؟‬
‫أجل، لا أعلم لما أنت‬ ‫سعيدة هكذا، أفكّر في طردك‬
‫- أنت والآخرين‬ ‫- هذا مذهل ‬
‫- يسرّني أنك سعيدة ‬ ‫- واضح أنك لست كذلك‬
‫الطهو هو تعبير عن ماذا؟ أخبريني‬
‫بأفضل حال‬ ‫عن تغذية شخص، عن الحبّ‬
‫هذه ترهات‬
‫(آدم جونز) في (لانغهام)‬ ‫هو الآن بين أفضل الأماكن‬
‫وأكثرها إثارة للاهتمام‬ ‫في (لندن) للأكل‬
‫أيّ جزء لا يروقك؟‬ ‫أحد الأماكن أو مثيرة للاهتمام؟‬
‫لا أريد أن يكون مطعمي‬ ‫مكاناً يأتون للأكل فيه‬
‫لا أريد أن يكون‬ ‫مطعمي المكان حيث...‬
‫قصدت أنه يجدر بنا‬ ‫إثارة لذات غذائية‬
‫متى آخر مرّة شعرت‬ ‫بلذة مثيرة للاهتمام؟‬
‫ذكّرني ألاّ اناقش أبداً‬ ‫الطعام معك في مكان عام‬
‫يأكل الناس لأنهم جائعون‬
‫أريد صنع طعام يدفع‬ ‫الناس إلى الكفّ عن الأكل‬
‫ما تقوله غباء‬
‫الطهو هو تعبير عمّا نحن عليه‬ ‫وحالياً نحن نجمتان‬
‫كلانا، إنها مراجعة‬ ‫نقدية خاصة بنجمتين‬
‫يمكننا أن نتابع الطهو‬ ‫ونكون مثيرين للاهتمام‬
‫لكنني أريد أن يجلس الناس‬ ‫على تلك الطاولة ويتوقوا إلى أطباقنا‬
‫وأحتاج إليك لتحقيق ذلك‬
‫طابت ليلتك أيّها الطاهي‬
‫- صباح الخير أيّها الطاهي‬ ‫- صباح الخير أيّها الطاهي‬
‫بسرعة، بسرعة‬
‫- أمي، أريد البسكويت ‬ ‫- تأخّرنا، سنشتريها على الطريق‬
‫وستحضر لك جدّتك مفاجأة‬ ‫حين تقلّك من المدرسة‬
‫عزيزتي أرجوك‬ ‫هيا، (ليلي)، تأخّرنا‬
‫(ليل)؟ ارجوك، هيا‬
‫واحد، اثنان، ثلاثة‬
‫انظروا إلى قائمة الطعام الجديدة‬
‫ستبدو لكم بعض البنود مألوفة‬
‫معظمها جديدة‬
‫ومعظم ضيوفنا‬ ‫سينزعجون قليلاً في البداية‬
‫هل سمعتم برجال (ميشلان)؟‬
‫هو كتاب؟‬
‫إنه الكتاب الأهمّ (يانا)‬ ‫الكتاب المقدّس‬
‫يرسل (ميشلان) مدقّقيه إلى المطاعم‬ ‫ليأكلوا ويقدّموا النجوم‬
‫واحد، اثنان، ثلاثة‬
‫أو لا شيء‬
‫لا أحد يعرفهم، لا أحد‬
‫يأتون، يأكلون ويذهبون‬ ‫لكن لديهم عادات‬
‫عليهم الالتزام بروتين‬ ‫لإعطاء الفرصة عينها لكل مطعم‬
‫يأكل رجال (ميشلان) كل اثنين معاً‬
‫أحياناً قد يكون رجل‬ ‫(ميشلان) امرأة حتى‬
‫يحجزان دوماً طاولة‬ ‫قبل السابعة والنصف‬
‫يصل الأول باكراً‬ ‫ويحتسي شراباً في المشرب‬
‫يصل رفيقه بعد نصف ساعة‬
‫يطلب الأول قائمة التذوّق‬ ‫والآخر لائحة الطعام‬
‫دائماً‬
‫يطلبان نصف زجاجة نبيذ‬ ‫يطلبان المياه‬
‫يرتديان بزّات رسمية‬ ‫هما مهذّبان لكن انتبهوا‬
‫قد يضعان شوكة على الأرض‬ ‫تحت الطاولة ليريا إن لاحظتم ذلك‬
‫ولا يرميانها لأنها قد تحدث‬ ‫ضجة وتسهّل الأمر جداً عليكم‬
‫من الآن فصاعداً‬ ‫يجدر بكل شيء أن يكون كاملاً‬
‫ليس جيّداً، ليس ممتازاً‬
‫بل كاملاً‬
‫إن وجدوا أيّ شيء خطأ، سيقتلوننا‬
‫وسيأتون للنيل منّا قريباً‬
‫كم من الوقت بعد‬ ‫لانتهاء لحم الحمل؟‬
‫أمهلني دقيقتين بعد أيّها الطاهي‬
‫(آدم)‬
‫هناك رجلان‬ ‫أمام المطبخ يريدان رؤيتك‬
‫هما فرنسيان‬
‫- خدمة، مقبّلات ‬ ‫- هل أقول لهما إنك رحلت؟‬
‫لا، سيعودان‬
‫- (ميشال)، إلى معبر الأطباق‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫‫(بونيسيس)؟‬
‫‫ما زال (آدم)‬ ‫يدين له بمال الممنوعات‬
‫‫لمَ لا تقرضه إيّاه؟‬
‫‫سأعرض عليه ذلك لكنه سيرفض‬
‫- هل أنت بخير؟‬ ‫- أجل، أنا بخير‬
‫أيّتها الطاهية‬ ‫الزمي الحذر، إنه ساخن‬
‫يا للهول‬
‫ما الخطب؟ ما الخطب؟‬
‫دعيني أرى‬ ‫دعيني أرى، دعيني أرى‬
‫تحتاجين إلى ضمّادة‬
‫(ميشال)، خذ مكانها‬
‫آسف أيّها الطاهي‬ ‫كنت آخذ استراحتي‬
‫ابقي‬
‫أريدك أن تتذوّقي شيئاً‬
‫أعمل على البطاطا (رات) والكمأ‬ ‫واستعملت القليل من صلصتك بلحم البقر‬
‫هذا جيّد‬
‫عيد ميلاد ابنتي (ليلي)‬ ‫يوم الخميس‬
‫كان (كونتي) يدعني آخذ‬ ‫يوم عطلة لكي أعدّ لها حفلة‬
‫كنت آمل أن أفوّت‬ ‫خدمة الغداء يوم الخميس‬
‫المشكلة في كونك بارعة‬ ‫هي أنه لا يمكن الاستغناء عنك‬
‫أحتاج إليك هنا طوال يوم الخميس‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫(ماكس)، الكمأ‬
‫- (دايفيد)! ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي؟‬
‫- سمك! ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي‬
‫أيّها الطاهي‬
‫ليس مطهواً‬
‫- عذراً؟ ‬ ‫- نيىء، ليس مطهواً‬
‫إنه نيىء، (دايفيد)‬
‫يجدر بالمرء أن يكون عبقرياً ليخفق‬ ‫في الطهو البخاري (دايفيد)، أؤكّد لك ذلك‬
‫سمكة الماكريل، محار‬ ‫طبقا لحم العجل، أين سمكتي؟‬
‫- جاهز ‬ ‫- (دايفيد)‬
‫- أجل أيّها الطاهي‬ ‫- بسرعة ‬
‫متى ستفعل شيئاً‬ ‫بشأن (ميدوزا) هنا؟‬
‫تضغط عليها كثيراً‬
‫إن لم تلزم الحذر‬ ‫ستصبح مثلك في النهاية‬
‫ولا يمكن للمطبخ‬ ‫أن يتّسع لاثنين مثلك‬
‫إنها نهاية الخدمة، ستكون بخير‬
‫وإلاّ علينا معرفة ذلك‬
‫تريد أن تكون مثلنا‬
‫لفعل ذلك‬ ‫عليها أن تعيش التجربة‬
‫كنت أفضّلها كما كانت عليه‬
‫أردت أن أقول لك ذلك وحسب‬
‫تناولت العشاء مع (طوني) مساء أمس‬
‫هدر ليلته معك؟‬
‫تكلّمنا عنك كثيراً‬
‫أما من قاعدة تمنع‬ ‫المحلّل من مناقشة مرضاه؟‬
‫- لست محلّلتك النفسية‬ ‫- الشكر للقدير ‬
‫- تعرف أنه يحبّك، أليس كذلك؟‬ ‫- أجل ‬
‫لم يعد إطلاق مطعمه‬ ‫لإثارة إعجاب أبيه، بل لأجلك‬
‫أجل‬
‫يريدك أن تنال نجمتك الثالثة‬
‫حتى بعد كل الألم‬ ‫الذي تسبّبت به له‬
‫يريد أن يرى ما ستكون عليه‬ ‫بدون سكّين بيدك تناضل لأجل حياتك‬
‫أحياناً يدفع الناس‬ ‫للسافلات مبالغ إضافية‬
‫ربما يدفع لك (طوني)‬ ‫المزيد للتظاهر بالقلق‬
‫- أخبرني ما الذي يخيفك‬ ‫- العناكب، الموت ‬
‫أو ربما نقائص العلاقات البشرية‬
‫نقائص الآخرين، نقائصك‬
‫ماذا يحصل إن نلت‬ ‫هذه النجمة الثالثة؟‬
‫- لا، ليس "إن" بل "متى"‬ ‫- حسناً، متى تنالها ‬
‫احتفال، ألعاب نارية‬
‫قداسة، خلود‬
‫- كمال ‬ ‫- بالطبع‬
‫ماذا يحصل إن فشلت؟‬
‫طاعون، وباء، فيضان‬ ‫التهام الجراد‬
‫يمتطي الفرسان الأربعة‬ ‫الخيل ويحلّ الظلام‬
‫الموت‬
‫- بالطبع ‬ ‫- حسناً، هذه نصيحة مجانية‬
‫قال لك أحد في صغرك إنك صالح‬ ‫والعالم صالح وسيكون كل شيء جيّداً‬
‫ثم أعطتك الأفعى تفاحة فاسدة‬
‫وبالنظر إلى ما أنت عليه‬ ‫لا تحتمل السوء‬
‫ليس في نفيخة، ليس في تفاحة‬ ‫وخاصة ليس في شخص‬
‫أيجدر بي تدوين ذلك؟‬ ‫لأنني لا أحمل قلماً‬
‫أيّاً كان أو مهما كان، في الماضي‬
‫حان الوقت لتجاوز ذلك‬ ‫ولا يمكنك فعله لوحدك‬
‫من القوة أن تحتاج إلى الآخرين‬ ‫وليس ضعفاً‬
‫احرصي على شكر (طوني)‬ ‫على هذه الأفكار الجميلة‬
‫لم يكن (طوني)، كانت منّي بالكامل‬
‫الطعام جاهز، وجبة عائلية‬
‫لحم بقر، طبق واحد‬ ‫طبق سمك (موسى)‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫- الكبّر مع لحم البقر، لا تنسوا!‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫ارحل عنّي يا رجل‬
‫‫(ميشال)، أولئك الأولاد هناك...‬
‫‫افعل شيئاً يا صديقي‬
‫- أنت بخير؟ ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي‬
‫(ماكس)‬
‫- أبقهم قيد السيطرة، حسناً؟‬ ‫- أجل ‬
‫ماذا يجري هنا؟‬
‫مرحباً؟‬
‫- ماذا تفعل هنا؟ إنه يوم عطلتك‬ ‫- طلبية للطاولة الثامنة ‬
‫أنا مع صديقة‬ ‫إنه عيد ميلادها، أريد قالب حلوى‬
‫- لا، لا حلوى‬ ‫- أنت طاهٍ ‬
‫- يمكنك إعداد حلوى، لا؟ ‬ ‫- لا، لا حلوى، لديّ مثلّجات‬
‫(طوني)، لا بأس‬
‫(طوني)، ماذا يجري؟ ماذا يجري؟‬
‫أيّها الطاهي، لم ترد (ليلي) البقاء‬ ‫في المنزل اليوم لأنه عيد ميلادها‬
‫لذا اقترح (طوني) إحضارها‬ ‫إلى العمل وسيتولّى رعايتها‬
‫وتريد قالب حلوى لعيدها‬ ‫حسناً؟ لذا...‬
‫اصنع قالب حلوى‬
‫مرق اللحم لذيذ‬
‫ما عاد يسمّى مرق اللحم‬
‫في الواقع يسمّى مرق اللحم مجدداً‬
‫هل الغول في المطبخ؟ الذي يصرخ؟‬
‫لا أفهم قصدك‬
‫أنت الغول‬
‫أجل، لكنني أعدّ قوالب حلوى رائعة‬
‫إنه لذيذ؟‬
‫تناولت حلوى أطيب منه‬
‫حقاً؟‬
‫(آدم)؟‬
‫- (آدم)؟‬ ‫- مرحباً‬
‫ألم تأتِ الخادمات؟‬
‫أدع دوماً لافتة‬ ‫"الرجاء عدم الإزعاج" على الباب‬
‫لدينا خدمة غسيل أيضاً‬
‫لديك دعوة‬
‫يدعوك (مونتغومري ريس)‬ ‫إلى إعادة إطلاق مطعمه‬
‫خلته يكرهك‬
‫يكرهني بالفعل لذا دعاني‬ ‫قل له إنني أقبل‬
‫إن ذهبت‬ ‫عليك اصطحاب شخص معك‬
‫شخص يمنعك من التشاجر معه‬
‫تقصد مثلك؟‬
‫لا‬
‫معالجتك النفسية ثرثارة‬
‫لا شيء ما كنت تعرفه‬
‫قلت إنه في مطعمك‬ ‫كل شيء ممكن لكن...‬
‫أعلم أنّ كل شيء ليس ممكناً‬
‫إضافة إلى ذلك‬ ‫لست جميلاً بقدر ما كنت عليه‬
‫(طوني)‬
‫هل أنت جائع؟ هل أعدّ لك الفطور؟‬
‫تقصد تطهو لي الفطور‬ ‫بدلاً من الوقوع في حبّي؟‬
‫- أجل ‬ ‫- لا، شكراً‬
‫سبق أن أكلت‬
‫لكن شكراً على العرض‬
‫خذ شخصا لطيفاً‬
‫- المزيد من القشرة على السمكة‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫- فهمت ذلك، صحيح؟‬ ‫- أجل ‬
‫عليك ترخية هذه الصلصة‬ ‫إنها كالغراء‬
‫ألديك فستان جميل؟‬
‫- عذراً؟ ‬ ‫- ألديك فستان جميل؟‬
‫عليّ الذهاب إلى حفلة و...‬
‫أنت الفتاة الوحيدة‬ ‫التي أعرفها لذا...‬
‫أجل، طبعاً‬
‫جيّد‬
‫هلاّ تتظاهرين أنك حبيبتي؟‬
‫إن عرفك (ريس) من أنت‬ ‫سيسرقك منّي‬
‫إن كنت حبيبتك‬ ‫عليك الإمساك بذراعي‬
‫لا، إن كنت حبيبتي‬ ‫كنّا تشاجرنا في سيارة الأجرة‬
‫ما كنّا نتكلّم حتى‬
‫كنت أعمل أكثر‬ ‫على البطاطا بالكمأ‬
‫علينا إضافتها إلى القائمة غداً‬ ‫كمرافقة لسمك (موسى)‬
‫يحبّ (ميشلان)‬ ‫حين نحتفي بالمطبخ الفرنسي‬
‫- تبدين فاتنة بالمناسبة‬ ‫- شكراً ‬
‫- مرحباً ‬ ‫- مرحباً، تشرّفت بمعرفتك‬
‫(ماركس)‬
‫(ماركس) هو أحد المستثمرين‬ ‫في المطعم الآخر‬
‫رائع، شكراً جزيلاً‬
‫مرحباً (جونز)‬
‫هل وجدت سطحاً مستوياً جيّداً؟‬
‫أفترض أنك معدّة الصلصات‬ ‫التي كان يخفيها عنّي‬
‫في هذه الحالة، حين تسأمين منه‬ ‫هذا ما يمكنك طهوه‬
‫تقلّدني ببراعة بقدري‬
‫وتستعمل الزبدة‬ ‫من أين لك هذه الفكرة؟‬
‫(آدم)؟‬
‫لم أدعها، أتت مع ضيف آخر‬
‫- من هي؟ ‬ ‫- إنها ابنة (جان لوك)، (آن ماري)‬
‫وصلت الـ(تايمز)‬
‫ماذا تفعلين هنا؟‬
‫خلتك ستحضر جنازة أبي‬
‫أجل، كنت أجهل أنه مات‬
‫افتقدتك‬
‫أنا بأفضل حال الآن‬ ‫أقلعت منذ نحو عامين‬
‫ذهبت إلى عيادة في (ميلانو)‬ ‫ساعدوني لأقلع‬
‫تبدو بحالة جيّدة‬
‫- قوياً ‬ ‫- ماذا تريدين؟‬
‫أراد أبي إعطاءك سكاكينه‬
‫- أتريدني أن أرسلها؟‬ ‫- أجل، من فضلك ‬
‫‫كنّا جميلين معاً، أتعلم؟‬
‫"سوق (بيلنغس غايت)"‬
‫مرحباً، هل أمضيت‬ ‫الليل بطوله هنا؟‬
‫كيف وجدتني؟‬
‫لم أستطع النوم وتذكّرت‬ ‫أنه يلزمنا سمك (موسى)‬
‫أجل، بدون جلدة‬
‫(سويني) إيرلندي بالمناسبة‬ ‫ليس إسكتلندياً‬
‫إنه اسم زوجي السابق‬
‫(ليون سويني)‬
‫ألم ينجح الأمر بينكما؟‬
‫كان بالإمكان أن ينجح‬
‫كانت علاقتنا جيّدة‬ ‫لوقت طويل لكن...‬
‫كنّا نشرب الكثير ونحتفل كثيراً‬
‫كان بوسعي البقاء مستيقظة لأيام‬ ‫وكان يحبّ ذلك فيّ‬
‫ثم حملت بـ(ليلي) و...‬
‫تعلم، أردت أن أتوقّف ولم يرد ذلك‬
‫لم يرد أو لم يستطع ذلك؟‬
‫ما الفرق؟‬
‫أجل‬
‫عملت في أماكن كهذه‬ ‫طوال الوقت حين كنت صغيراً‬
‫ادّخرت الكثير من المال‬
‫ابتعت تذكرة ذهاب‬ ‫بلا إياب إلى (باريس)...‬
‫واستخدمني (جان لوك)‬ ‫بفضل أكاذيبي‬
‫كان (ماكس) هناك و(ريس)‬ ‫وأتى (ميشال) لاحقاً‬
‫لم أكن أجيد الفرنسية‬
‫كنت أعمل ٢٠ ساعة في اليوم‬ ‫٦ أيام في الأسبوع‬
‫كان عمري ١٩ عاماً‬
‫أحببت كل لحظة من ذلك، الحرارة‬ ‫الضغط، العنف، الصراخ اللعين‬
‫جميع الطهاة‬
‫كان ذلك المطبخ المكان الوحيد‬ ‫الذي شعرت فيه بانتماء‬
‫لماذا؟‬
‫ماذا حصل في (باريس)؟‬
‫أفسدت كل شيء وحسب‬
‫ربما...‬
‫ربما أردت ذلك بشدّة‬ ‫وحين حصلت عليه باكراً جداً‬
‫لم أستطع التشبّث بذلك‬
‫حاولت التحكّم بكل شيء‬
‫ثم حين أردت الهرب من ذلك...‬
‫الخامسة فجراً‬ ‫هو دوماً أسوأ توقيت للتفكير‬
‫أفكّر دوماً في الأشياء، أضع لائحة‬ ‫بالأشياء والناس الذين أفكّر فيهم الآن‬
‫مثل أمي، جدّتي، (جان لوك)‬ ‫هذا أشبه بأسطوانة مكسورة‬
‫تلك المرأة في الحفلة‬ ‫كانت جميلة جداً‬
‫- هل اسمها وارد في اللائحة؟‬ ‫- لا ‬
‫كان عطرها مذهلاً‬
‫- رائحتك طيّبة‬ ‫- شكراً ‬
‫ماذا عن (طوني)؟‬ ‫هل اسمه في اللائحة؟‬
‫أجل، هو هناك‬
‫أخشى أنني أقسو جداً عليه‬
‫قرابة السادسة، أقرّر أنه لا بأس‬
‫ثم هناك أنت‬
‫- انتظر، أنا على اللائحة؟ ‬ ‫- أجل، على ما يبدو، إنها لائحة طويلة‬
‫- لا عجب أنني لا أنام ‬ ‫- لماذا تفكّر فيّ في الخامسة فجراً؟‬
‫أظننا متشابهان تماماً‬ ‫وحسب، أتعلمين؟‬
‫كل ما نريد فعله... شكراً‬
‫هو قلي بعض السمك اللعين‬
‫أفكّر في إعداد‬ ‫الصلصة بمرق الدجاج‬
‫مرق الدجاج الأبيض‬ ‫لترخيتها قليلاً‬
‫- حسناً؟‬ ‫- أجل ‬
‫(آدم)‬
‫أجل؟‬
‫هذه فكرة سخيفة‬
‫كانت فكرتك‬
‫لا طهو بخاري، حسناً؟‬ ‫اسكبي عليها الزبدة من الجانبين‬
‫- ماذا؟ ‬ ‫- ثم أضيفي البطاطا (رات) المحفوظة‬
‫ثم اقشريها وأضيفي الزبدة‬ ‫مرقة الدجاج والكمأ‬
‫- من هم؟ ‬ ‫- ثلاثون ثانية، لا أكثر‬
‫في (باريس)‬ ‫حصل الأمر مرّتين في الأسبوع‬
‫كنت أقلق سابقاً‬ ‫والآن ما عدت أقلق‬
‫صدّقيني‬
‫الوحيد الذي سيقتل‬ ‫(آدم جونز) هو (آدم جونز)‬
‫(إيلين)‬
‫(إيلين)، ماذا؟‬
‫(آدم)؟‬
‫يا للهول‬
‫أنا بخير‬
‫ما كان هذا؟ من كان أولئك الرجال؟‬
‫- أدين بالمال لبعض الناس‬ ‫- ادفع لهم إذاً ‬
‫- إنه مبلغ كبير ‬ ‫- أتخال أنه بوسعك المشي؟‬
‫- أجل، أنا بخير ‬ ‫- عليك الذهاب لرؤية طبيب، (آدم)‬
‫لا، لن تطهو (آدم)‬ ‫يمكننا تولّي ذلك، حسناً؟‬
‫أخبرني سريعاً وحسب‬ ‫أتريدني أن أضيف الزبدة إليها؟‬
‫ببطء، ثم اقشريها واستحلبيها‬
‫يا للهول، أنت فظيعة بقدره‬
‫(طوني)‬
‫- (طوني)!‬ ‫- ماذا؟ ‬
‫هناك رجل في المشرب‬ ‫يرتدي بزّة‬
‫وصل صديقه بعد نصف ساعة‬
‫تركا شرابهما على المشرب‬
‫طلبا نصف زجاجة نبيذ وكوبي ماء‬
‫وهناك شوكة على الأرض‬ ‫الآن تحت طاولتهما‬
‫(ميشلان)‬
‫- (ماكس)، هل جلبت سكاكيني؟‬ ‫- أجل ‬
‫هل جلسا؟ أيّ طاولة؟‬
‫أيّ طاولة جلسا عليها؟‬ ‫أين الطلبية؟ أين الطلبية؟‬
‫قائمة تذوّق، قائمة طعام‬ ‫يا للهول، انظر إليك‬
‫الزم الصمت، الزم الصمت‬
‫الخدمة‬
‫- هذه هي؟ هذه هي؟‬ ‫- أجل ‬
‫حسناً (ميشال)، أريدك‬ ‫أن تعدّ الضلوع للحم البقر‬
‫- وأريدك أن تعدّ الصلصة للسمك‬ ‫- (آدم)... ‬
‫دعني أنهي كلامي‬ ‫ثم تقول "أجل أيّها الطاهي"‬
‫أريدك أن تعدّ الصلصة للسمك‬
‫سأقسم السمك‬ ‫ولحم البقر إلى حصص‬
‫- (ماكس)، أين سكاكيني؟ سكاكين!‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫(ماكس)، أعطني السكاكين‬
‫- وأريد رؤية كل عنصر من الزينة‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫وتذكّروا، لا يراقبان طاولتهما وحسب‬
‫يراقبان كل شيء لذا يجدر‬ ‫بكل شيء أن يكون كاملاً‬
‫- أتسمعونني؟ ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي‬
‫خمس دقائق‬
‫- أجل؟ إنه جيّد‬ ‫- أجل ‬
‫جيّد، يجدر به‬ ‫أن يكون سميكاً، جيّد، جيّد‬
‫شكراً أيّها الطاهي‬
‫- المزيد من الملح ‬ ‫- حرّك، حرّك، حرّك‬
‫- كالمخمل، حسناً؟ كالمخمل‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫- جيّد، إنه جيّد ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي‬
‫أرني، أرني، يجدر به‬ ‫أن يكون بالحجم عينه‬
‫- يجدر به أن يكون بالحجم عينه‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫ماذا لدينا؟ أجل؟ حسناً‬ ‫جيّد، طبقة خارجية للجميع‬
‫كمّية مضاعفة من كل شيء‬ ‫اثنين من كل شيء‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫هيا، لنجعلها تشتدّ‬ ‫هيا، هذا هو الطبق‬
‫- هل تنظرين إليه طوال الوقت؟‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫راقبيه طوال الوقت‬ ‫حتى وضعه على معبر الوجبات‬
‫- أجل أيّها الطاهي، أجل ‬ ‫- أجل؟ انظري إليّ، أجل؟‬
‫- أنت جاهزة لذلك؟‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫- حسناً، إلى العمل!‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫الأطباق نظيفة، انتهت المقبّلات‬
‫الأطباق الرئيسية‬ ‫على معبر الطعام الآن‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫مهلاً، مهلاً‬
‫ستنتظر هنا، ستتأكّد‬ ‫من إرسال كل شيء إليهما‬
‫حسناً، أعطوني بعض الفسحة‬
‫- هل هو جيّد؟ ‬ ‫- إنه كامل، تماماً كما تحبّه‬
‫هل أنت متأكّد يا صديقي؟‬
‫تفقّدته بنفسي، إنه رائع‬
‫هيا (آدم)، دعهما يذهبان‬
‫هيا‬
‫خدمة‬
‫- هل أزلت بصمات الأصابع؟‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫- أبقيه مستوياً ‬ ‫- أجل أيّها الطاهي‬
‫- وتماماً كما أعطيتك إيّاه‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫أخلوا معبر الوجبات‬
‫أعاداه، التوابل فيه كثيرة‬
‫- ماذا؟ ‬ ‫- التوابل كثيرة، تباً‬
‫فلفل‬
‫أضفت الفلفل الحرّيف إليه‬
‫لـ(باريس)‬
‫(ميشال)، (ميشال)‬
‫(ميشال)!‬
‫سوف...‬
‫ما هذا ، تباً؟‬
‫يشبه...‬
‫ماذا تفعلون هنا؟‬ ‫ماذا تفعلون هنا يا جماعة؟‬
‫هذا رائع بالفعل، هذا الشيء رائع‬
‫ليخرج الجميع، فوراً‬
‫اخرجوا فوراً‬
‫لا بأس، لا بأس‬ ‫يمكنني تولّي الأمر، لا بأس‬
‫سأتولّى الأمر، انتظر، هل...‬
‫أحسنت‬
‫أحسنت، أحسنت‬
‫ماذا تفعل؟ عليك أن تسدّه‬
‫(جاك)!‬
‫دعني أفعل ذلك‬
‫دعني أفعل ذلك، دعني أفعل ذلك‬
‫دعني أفعل ذلك‬
‫أنا متعب‬
‫- ما هذا؟ الجحيم؟ ‬ ‫- أجل، أفترض ذلك‬
‫رحمة عدوك هو نوع من الجحيم‬
‫ماذا حصل؟‬
‫لا أعلم‬ ‫وصلت وكنت ثملاً بالكامل‬
‫تعال وكُل شيئاً‬
‫هل هذا هو حكمك؟‬
‫ما كان اسم ذلك المطعم‬ ‫في شارع (بانويو)؟‬
‫حيث كان (ماكس) و(ميشال)‬ ‫يصرّان دوماً أن نذهب؟‬
‫(سان سوفور)‬
‫كل ليلة‬
‫في الثانية فجراً؟‬
‫بعد ١٨ ساعة من العمل‬ ‫في مطعم (جان لوك)‬
‫علماً أنه علينا العودة‬ ‫إلى المطبخ في السابعة؟‬
‫أجل‬
‫أظنني بقيت أعاني آثار‬ ‫الإسراف في الشرب لعامين‬
‫لكنها كانت أوقاتاً رائعة‬
‫إنها لمعجزة أن ينجو أيّ منّا‬
‫- هذا جيّد‬ ‫- أعلم ‬
‫- أتى رجلا (ميشلان) أمس‬ ‫- و؟ ‬
‫أخفقنا‬
‫أخفقت‬
‫أخفقت منذ وقت طويل‬
‫- لماذا اعتنيت بي ‬ ‫- لأنني بحاجة إليك‬
‫جميعنا بحاجة إليك‬
‫إن فهمت ذلك‬ ‫لن تحارب بهذه القوة‬
‫حقاً؟‬
‫أنت أفضل منّي‬
‫ممّا يجعلك الأفضل‬
‫ونحن البقيّة بحاجة إليك‬
‫لترشدنا إلى أماكن‬ ‫ما كنّا لنذهب إليها بدونك‬
‫والآن أنهِ هذه واذهب‬
‫أنا شبه واثقة أنه ليس يوم الجمعة‬
‫لم أحصل على نجمتي الثالثة‬
‫ومع ذلك، ما زلت حيّاً‬
‫ادخل إذاً‬
‫تبدأ المجموعة بعد ٢٠ دقيقة‬ ‫سأضع الركوة على النار‬
‫‫أنت رجل محظوظ جداً‬
‫هل دفعت لهما؟‬
‫كان الدين ديني بقدر ما هو دينك‬
‫تبدو بحالة مزرية‬
‫سأكون بخير‬
‫سكاكين أبي‬
‫شحذها بنفسه قبل وفاته‬
‫قال: يحبّ (آدم) كل شيء كاملاً‬
‫لديّ قطار عليّ أن أستقلّه‬
‫(آن)‬
‫‫أنت أفضل حالاً بدوني‬
‫‫ستكون طريقاً طويلة وشاقّة‬
‫‫لكن شيئاً فشيئاً‬ ‫آمل استعادة احترام الجميع‬
‫‫وأن أكون جديراً بأبيك‬
‫‫أعجبتني طاهيتك‬ ‫التي رأيتها تلك الليلة‬
‫‫بدت لطيفة‬
‫خلته الوقت الذي لن تعود فيه‬
‫- من على معبر الوجبات؟‬ ‫- (دايفيد) ‬
‫- ماذا؟ ‬ ‫- درّبته جيّداً، الولد نجم‬
‫هيا، قُل له‬
‫اتّصلت بمكتب (ميشلان)‬ ‫في (باريس) هذا الصباح‬
‫لأشرح لهم ما فعله (ميشيل) بطبقك‬
‫قالوا إنهم لم يرسلوا أيّ مدقّقين‬ ‫إلى (لندن) مساء أمس لذا...‬
‫اتّصلت بالرقم الذي استعمله‬ ‫الرجلان لحجز الطاولة‬
‫هما بائعا برامج إلكترونية‬ ‫من (بيرمنغهام)‬
‫هيا، اضحك أو ما شابه‬
‫شكراً‬
‫قد يكون المطبخ بأيدٍ أمينة لكن...‬
‫لا يمكن لـ(كايتلن) تولّي‬ ‫الاستقبال، ساقاها جميلتان‬
‫لكنها ليست مفيدة جداً‬ ‫على الهاتف‬
‫حسناً؟‬
‫ابقي هنا واحرصي على عدم‬ ‫إصابة هذا الأبله بارتجاج دماغي‬
‫حسناً‬
‫- هل أنت بخير؟‬ ‫- أجل ‬
‫أرني‬
‫- تباً، يا للهول ‬ ‫- لا تنظري إلى هذه، لا بأس‬
‫اجلس، سأنظّفه‬
‫- أنا بخير ‬ ‫- لا، لست كذلك‬
‫يا للهول‬
‫- ما هذا؟ ‬ ‫- إنها علامة جزمة على الأرجح‬
‫يا للهول‬
‫دفعت لي (آن ماري) ديني‬
‫أجل، قال (ريس) إنها قد تفعل ذلك‬
‫هل اتّصلت بـ(ريس)؟‬
‫كنت أبحث عنك‬
‫بحثت عنك في كل مكان‬
‫- آسفة ‬ ‫- لا، لا بأس‬
‫أنا خائف‬
‫لا أعلم إن كان بوسعي ذلك‬
‫اسمع‬
‫(كونتي) و(طوني)‬
‫و(ماكس) و(دايفيد)‬
‫نطهو معاً‬
‫ونعتني واحدنا بالآخر‬
‫لا يمكنك فعل ذلك لوحدك‬
‫لا يمكن لأحد ذلك‬
‫عليك أن تثق بنا، حسناً؟‬
‫نحن عائلتك‬
‫- (جورج)، أحتاج إلى تلك الصلصة‬ ‫- عشر ثوانٍ، (دايفيد) ‬
‫- ها هي الصلصة‬ ‫- شكراً ‬
‫جيّد‬
‫- شكراً أيّها الطاهي‬ ‫- رائع ‬
‫أحسنت صنيعاً يا رجل‬
‫كبد الأوز، سمكة هلبوت، لحم حمام‬
‫أجل (دايفيد)‬
‫كم من الوقت يلزمنا لانتهاء‬ ‫بنكرياس العجل والجبن؟‬
‫صباح الخير أيّها الرئيس‬
‫- أيّها الطاهي‬ ‫- أيّها الطاهي‬
‫أتودّان بعض المقبّلات؟‬
‫لا، شكراً‬ ‫سنتذوّق الـ(غافي دو غافي)‬
‫- حتماً ‬ ‫- نصف زجاجة‬
‫وكوبان من مياه الحنفية‬
‫(ميشلان)، الطاولة ٩‬
‫زبونان، في أواخر الأربعينات‬ ‫نصف زجاجة نبيذ‬
‫قائمة تذوّق وقائمة طعام‬
‫رأى (دنتيزي) أحدهما‬ ‫يضع شوكة على الأرض‬
‫وصلا‬
‫سنفعل ما علينا فعله‬
‫ماذا؟‬
‫نفعل ما علينا فعله‬
‫ونفعله معاً‬
‫أجل أيّها الطاهي‬
‫جاهزة، الطاولة ٩‬ ‫قائمة تذوّق، طبق محار، خبز‬
‫- طبق لحم حمل، طبق سمك الهلبوت‬ ‫- أجل أيّها الطاهي ‬
‫أخلوا معبر الطعام‬
‫جاهز؟‬
‫الخدمة‬
‫حسناً يا جماعة، وجبة عائلية‬
‫شكراً‬