"استُلهمت هذه الرحلة الشمية
من كتاب (الجزيئات والبراعم الذوقية) لـ(فرانسوا كارتيه)"
- الجو شديد الهدوء - المكان جميل هنا
يوجد عنكبوت على هذه
خذينا إليه
حسناً
بدأ الأمر في صباح يوم من أيام شهر آب 2005
ذهبت للركض في الصباح الباكر
أظن أن الساعة كانت 8 صباحاً
وكانت قد بدأت تمطر رذاذاً خفيفاً
أذكر أنني خرجت إلى الشرفة ونظرت إلى السماء وقلت لنفسي:
"هل علي الذهاب أم لا"؟
فقررت الذهاب
وركضت مارة بالبيوت
أذكر أن أحد المنازل كانت تفوح منه رائحة الغسيل
فتجاوزته وأنا أركض
لا أذكر ما كان خطب الإشارة الضوئية
ولا كيف بدأت عبور الشارع
لا أذكر سيارة الفورد التي صدمتني وقذفتني على زجاجها الأمامي
ولا أذكر حتماً
اصطدام رأسي بالزجاج الأمامي
حيث كسرت جمجمتي، وسقطت عن السيارة إلى الرصيف
وهو المكان الذي سقطت فيه
وكنت ما أزال بوعيي
توقف سائق السيارة
علمت لاحقاً، عندما وصلت الشرطة
أنه كان يتنفس بصعوبة في كيس ورقي
و...
نعم، أقصد، بالنسبة لي، فقدت ذاكرتي
منذ اللحظة التي خرجت فيها للركض في ذلك الطريق
ولم أبدأ بتذكر الأشياء إلا بعد أسابيع
كسرت مؤخرة جمجمتي
وتمزقت كل الأوتار في ركبتي اليسرى
كُسر حوضي عدة كسور
علمت بعد ذلك أن حقيقة ما حصل
عندما حطمت مؤخرة جمجمتي على زجاج السيارة الأمامي
هو أنني عندما صُدم رأسي، قفز دماغي داخل رأسي
واصطدم بمقدمة رأسي
حيث توجد الخلايا العصبية الشمية، التي تقع بين الأنف والدماغ
وتمر عبر الصفيحة المصفوية
وهي عظمة توجد خلف جبهتك
وحين اصطدم دماغي بمقدمة رأسي
ألحق الضرر بكل هذه الخلايا العصبية كالآلة التي تجز العشب
وخلال جزء من الثانية، كل هذه الصلات دُمرت
وانمحت حاسة الشم لدي كلياً
صفر؟
صفر، لم أعد أستطيع شم شيء
وحقيقة...
هذا البرنامج الوثائقي يتحدث عن حاسة الشم لدينا
- نعم، يمكنني تخيل الأمر - و...نعم
عندما تذهب إلى مطعم، هل يسألك النادل:
"كيف هي رائحة الطعام"؟ لا، "كيف هو طعمه"؟
إنه ليس السؤال الصحيح
لأن عليه أن يسألك: "كيف هي رائحة الطعام"؟
إنها الحقيقة
لأنك عندما تصاب بالزكام
وعندما تأكل بهذه الطريقة، لا يمكنك الشعور بالطعم
- بالكاد تشعر به - نعم
تشعر بطعم لاذع أو التوابل
- لكن لا شيء مميز - نعم
كلما شممت المزيد
كلما أصخت السمع له
"(جورجيو باربوتو)، صائد كمأة"
كلما أواصل فعل هذا
أغلق عيني
فتزداد الرائحة تغلغلاً في أنفي
ويزداد شعوري باللذة
برأيي، إنه شيء مسكر
"حصاد الكمأة، منطقة محمية"
لماذا تفعل هذا؟
لأننا ذاهبون إلى مكان سري لم أشأ أخذكم إليه
إلا أنكم أكثرتم الإلحاح علي
لذا، سأغطي على أعينكم، لن أريكم الطريق
لأنه لا يجب أن يعلم أحد إلى أين نحن ذاهبون
- حسناً - تقبلت الأمر
الآن عليك أن تغلق عينيك
أحدهم يدفع لنا
إنه مكان يعود إلى زمن أجدادي
لا أحد يذهب إلى هناك
أنا وأبي فقط
كم إصبعاً ترى؟
2
ببطء
انتبه لرأسك
فلنذهب
كنت عند الشاطئ منذ فترة
وفجأة خرج لي سرطان من الماء
سرطان صخري قرر الخروج لتنشق الهواء النقي
مشى السرطان نحو الغابة فقررت أن أتبعه
بعد حوالي 10 دقائق توقف السرطان فجأة...
...مباشرة تحت شجرة السنديان العظيمة
ثم بدأ السرطان بالحفر
ظل يحفر لعدة دقائق
وفجأة رأيت كتلة من القذارة تظهر وبدأ هو بدحرجتها
انهارت التربة لتظهر فيها حبة كمأة
ثم أخذها السرطان ووضعها عند رجليه وذهب ليخبئها في الغابة
هو الآن يمشي والكمأة تحته
هو يحتضنها حرفياً
كان حباً من النظرة الأولى
شهدنا لقاءً عاطفياً في الغابة
بين سرطان وحبة كمأة
بقدر ما كانت تبدو عليه صورة السرطان والكمأة
فقد تشاركا في قلبيهما نفس الانجذاب العطري
ثنائي ميثيل الكبريت
في صغرنا، كي نستمع إلى أمواج البحر
لم نكن بحاجة لوضع صدفة على آذاننا
كان عليك فقط الذهاب إلى آخر الشارع
فترى البحر يغني ويرقص
وتتنفس رائحته
ورائحة البحر هي قبل كل شيء
رائحة الريح
فدائماً ثمة رياح من البحر
عندما كبرت وأصبحت طاهياً
كان لدي هوس في معرفة نكهة
وعطر ومذاق الرياح في "بريتاني"
في هذا المكان الذي أحبه، المكان الذي ولدت فيه وآمل أن أموت فيه
الريح هي أكثر ما يثير اهتمامي لأنها تأتي من البعيد
أولاً، الريح التي تأتي من الشمال الغربي هي الريح الأساسية
فهي تحمل عطر هذه الأمواج العذرية
التي لم يراها أو يشمها أحد
وهذه هي الرائحة التي تميز المحيط الأطلنطي الشمالي
والتي ستأتي وتموت في المانش والجزيرة "كوتنتين"
وعندما تأتي، ستصادف ريحاً أخرى
قادمة من المحيط الأطلنطي الجنوبي
تحمل رائحة الفلفل
فلفل الغيني، والكبابة والفلفل الطويل
في نفس الوقت سيكون المحيط الأطلنطي الشمالي قد سبق والتقط
روائح النباتات من "غاسبيزيا"
ومن أماكن أبعد
مثل الفانيلا المكسيكية وفلفل "أمريكا الوسطى"
وهذه الرائحة هي التي تحط على الساحل
هذه الروائح المختلطة هي التي تحط على الساحل
وهذا الساحل في "بريتاني" يفوح برائحة الحصى البارد
يفوح برائحة أعشاب البحر والطحالب إنه معدني جداً
ومن الممكن أن يكون صخريا حتى
التقيت شخصاً خبيراً في الروائح في منطقة "غار دو نورد"
بينما كنا ننتظر القطار
يُدعى "لوكا توران"
وانتهى بنا المطاف ونحن نتحادث طوال الطريق إلى "لندن"
كما انتهى بي المطاف بتأليف كتاب عنه
أخبرني "لوكا توران" في الواقع بقصة
حول صانع العطور "غاي روبرت"
وبشأن عطر يُدعى "ديوريسانس"
وهو عطر ساحر
بدأت شركة "ديور" بإنتاج العطور في أواخر الأربعينيات
وصُنع أول عطرين
من قبل أحد أعظم فناني الشم في القرن العشرين
رجل يُدعى "إدموند رودنيتسكا" وكان شخصاً غير عادي
صنع عطر "مس ديور"
كما صنع عطر "ديوراما" على ما أظن
"ديوراما" حسب ظني
كان أعظم عمل تعبيري تجريدي تم صنعه
في تلك الفترة
ثم دعوا "غاي" إلى الغداء وقالوا:
"نريد منك صنع عطر آخر
نريد منك صنع عطر ونظن أنك ستبدع فيه"
وبالطبع سر بالأمر
وقالوا له: "حسناً، نريده أن يكون عطراً لـ(ديور) مشتقاً من الحيوان"
وكان هو يفكر بالأمر
وبينما هو كذلك، طلب منه أحدهم أن يذهب إلى "بريطانيا"
ليعاين مواد أولية تُدعى العنبر
والعنبر الخام هو مادة أولية شديدة الغرابة
فهي في الأساس عبارة عن قيء الحوت، كرة حوت كبيرة من الفراء
وهذه المادة تطفو على سطح المحيط
ثم يقذفها البحر إلى الشاطئ
وثمن هذه المادة
مئات الآلاف، إن لم نقل ملايين الدولارات
يتوجه لمعاينة كرات العنبر الكبيرة هذه
والطريقة التي يختبرونها بها
هي أن تضع يديك على الجوانب بهذه الطريقة
لذا، يضع يديه هنا
ويفركهما ببعضهما ثم يشمهما
ثم يقول: "عظيم، هذا رائع!"
يريد أن يغسل يديه، فيرسلونه إلى حمام
فيه صابونة صغيرة قذرة
يلتقط الصابونة الصغيرة ويغسل لديه
ثم يسرع إلى الطائرة
وبينما هو جالس في مقعده يشم هذه الرائحة فجأة
كان يحاول أن يعرف من أين تأتي هذه الرائحة
فأدرك أنها من يديه
وكانت هي الرائحة التي أراد أن يصنعها تماماً
وبالتالي كانت تفوح منه رائحة العنبر
لكن الشيء الذي أضيف إليها هي رائحة الصابون
لم يكن يعرف رائحة الصابون لأنه لم يشمه
نزل من الطائرة وهرع إلى الهاتف
واتصل بالرجل في "بريطانيا" وقال:
"أصغ إلي بدقة، هذا مهم جداً
خذ قطعة الصابون الصغيرة التي استخدمتها
ستجدها هنا، تركتها عند المغسلة
آمل أنها ما زالت هناك
ضعها في ظرف، وأرسلها إلي"
فقال الرجل: "بالتأكيد، لا مشكلة"
وقبل أن يغلق الهاتف قال:
"بالمناسبة، هل علمت أن ذلك الصابون كانت تفوح منه رائحة
مقلدة عن عطر (مس ديور)"؟
وبالتالي ذلك العطر كان "مس ديور" ممزوج بعطر مستخرج من الحيوانات
أخذوا العطر الأصلي، هذا العطر الساحر
الذي صنعه الفنان العظيم "إدموند رودنيتسكا" و"غاي روبرت"
كان "مس ديور" مع مادة العنبر الحيوانية
كان عطراً ساحراً
إذاً سيكون في المزيج كل شيء عدا هذا، اتفقنا؟
"المزيج 54، مكون، زيت البرتقال"
- أهي فاكهة؟ - حسناً، مكتوب هنا فاكهة واحدة
- هل هناك مكون نباتي؟ - يوجد مكون نباتي واحد
- خشب؟ - يوجد مكونين خشبيين
بقي رائحة واحدة
"الزيوت العطرية، الجزء 2 من (جوينثر)"
- ومكون عشبي؟ - نعم، مكون عشبي
الآن لديه كل الروائح وسيغوص في العمق
ما نوع الفاكهة التي لدينا؟
هل تريد رؤية جواربي؟
- حسناً - لماذا اخترت لون الحذاء هذا؟
- لم لا، أظن؟ - لم لا؟
- "لم لا"؟ هو السؤال - حسناً، أحب الألوان
أحب الألوان كثيراً، كما ترى
- أنا ألبس دائماً ألواناً مختلفة - هذا عظيم
لدينا شخصان مختلفان...
يرسمان نفس العطر
- الذي تنشقاه؟ - الذي تنشقاه، صحيح
لم يتسن لكليهما رؤية الألوان التي اختارها الآخر
لكنهما استنشقا العطر ذاته
فانتهى بهما المطاف برسمهما نفس الألوان
ثمة عطر آخر هنا تماثلا في رسمه
هذا العطر هنا، ولد فيهما نفس المشاعر
لكن هذا الشخص هنا تنقصه بعض الحيوية
مع ذلك تستطيع رؤية نفس المشاعر
معظم الناس وُلدوا وهم يمتلكون حواس مرافقة
لكن عندما تصل إلى سن معين، سنة أو 3 سنوات من العمر
تبدأ بفقدانها
يمكن أن يكون السبب ضغط الأقران أو بسبب والديك
أو أي كان، لكن بعض الناس يفقدونها
لكن هناك أشخاص يمتلكونها للأبد
إنها كنوع من التداخل في الدماغ
أو كأن تؤثر حاسة على أخرى
لديك أناس يسمعون الموسيقى فيرون ألواناً
بينما لديك أناس يرون أرقاماً
ولها دلالة لونية
أو يرون حروفاً لها ألوان مرتبطة بها
عندما تشتم الروائح
يوجد بعض الناس الذين يرون ألواناً عندما يشمون الروائح
حاسة الشم مرتبطة بصورة أساسية بالتذوق والنكهات
أظن أن الرائحة تشكل 90 بالمئة من النكهة
وعندما نتحدث عن الطعم
فنحن نتكلم غالباً عن النكهة وليس الطعم
الطعم بجوهره هو ما تشعر به الحليمات الذوقية في فمك
كالطعم المالح والحلو والمر والحامض والأومامي وهو طعم كطعم التوابل
إذاً من خلال حاسة الذوق وحدها والتي امتلكتها لوقت طويل
يمكنك الإحساس بهذه النكهات الأربعة
كنت أعرف فيما إذا كان من المفترض أن يكون طعم الشيء حلواً
أو أن يكون لاذعاً، لكن اختفى كل شيء آخر
حاسة الشم تعطيك التفصيل، إنها تصنع الفرق
إنها ما يعطيك نكهة كل شيء تتذوقه
هل تبحث عن الزعفران؟ لكن لديكم زعفران في القرية
نعم، لكن ليس نفس النوع الذي أبحث عنه
- أليس هذا الزعفران الذي تريده؟ - لا
لكن نوع الزعفران الذي في القرية جيد
نعم، لكنه ليس النوع المناسب
- مرحباً - مرحباً
- هل تمانع إن أخذت وردة؟ - لا، تفضل
- أتريد نوعاً معيناً من الزعفران؟ - نعم
هل من الصعب إيجاده؟ أتظن أنك ستجده؟
نعم، سأجده، إن شاء الله
"(سامي أحمد)، جامع زعفران وصانع عطور محلي"
آمل ذلك
أنا "كريستي"
ذهبت إلى الشاطئ مع صديقتي ووجدت هذه الصخرة
وقلت في نفسي: "إن هذه الصخرة تبدو غريبة"
لذا، قررت إحضارها إلى المنزل
وكنت قد قرأت عن العنبر من قبل
وقلت في نفسي
"يمكن لهذه الصخرة أن تكون عنبراً"
كم وزنها؟
يمكنني القول إن وزنها 4,5 كغ
إنها حوالي 4,5 كغ
كم يمكن أن يكون ثمنها إذاً؟
لا أعلم حقاً، لكني رأيت شخصاً على الإنترنت
يملك قطعة بنفس الحجم تقريباً
وقالوا إن قطعته تقدر بحوالي 167 ألف دولار
لكني لا أعرف
نعم، ربما أحمل 167 ألف دولار في يدي
في كتاب "عطر" للكاتب "باتريك سوسكايند"، تقول شخصية "غرينوي":
إن كل عطر عظيم يحتوي على مكون من الفضلات
وعلى مر التاريخ كان العنبر هو من منح
هذا الأساس القوي من الفضلات
لأفضل العطور
نعم، إحدى أروع القصص التي صدف وقرأتها
وهي من القصص التي لا تُنسى
كانت حول رجل يُدعى "لويس سميث" الذي كان في شهر تموز عام 1891
يجذف بزورقه نحو ميناء في "هوبارت" في جزيرة "تسمانيا"
وفي مؤخرة القارب كان ثمة جلمود ضخم من العنبر
وزنه حوالي 81 كغ وطوله حوالي 1,8 متر
ملفوف بغطاء وبالخيش، و...
كان قد عثر على جثة حوت عائمة في المحيط
حوت عنبر بوزن 8 طن مقتول من 10 أيام
وكان فريق صيد الحيتان قد جرد الجثة مسبقاً من الشحم
وجففوه وسلقوه من أجل زيته
وبالتالي، أصبح عديم النفع لهم
وتخلصوا منه
لذا ربطه في مؤخرة القارب وجره عائداً إلى بلاده
صنع ثقباً في عنق الحوت، وأدخل رأسه فيه
ونجح في إدخال كتفيه داخل الفتحة
بعد ذلك دس جسده فيه
دخل إلى جوف الحوت
ماراً بمعدته المحتوية على 4 حجرات
وعبر الأمعاء ليبحث عن العنبر
ووجد جلموداً ضخماً منه هناك
وجد ذلك العنبر طريقه بعد ذلك إلى "ملبورن"، "أستراليا"
وأخيراً، نجح في الوصول إلى "لندن" حيث أُودع في قبو ضخم في مصرف
وأُعطي اسم "ذا بانك لوت"
كان من الضخامة بحيث لم يكن من الممكن نقله
إلى المشترين المحتملين
لذا توجب عليهم المجيء إلى القبو لرؤية العنبر
- مرحباً! - ادخلي
حسناً، فلنضعها على الطاولة هنا
حسناً
هذه هي الصخرة
أين وجدتها؟
- على الشاطئ في قرية "ساندي هوك" - "ساندي هوك"
حسناً
إنها ثقيلة بعض الشيء
حسناً، ملمسها شمعي
لديها...
من الصعب وصف الرائحة
ثمة شيء علينا فعله دوماً عندما نفحص صخرة عنبر محتملة
وهو ما يُسمى اختبار الإبرة الحارة وهو ما قلت
- إنك فعلته في المنزل - نعم
حسناً...
عليك تسخين الإبرة...
تسخنين إبرة أو مشبكاً ورقياً، أو شيء كهذا
إنها ساخنة، لذا سندخلها في الصخرة
لنرى إن كانت ستذوب
حسناً
فلنبتعد أكثر
تعتبر كمأة "ألبا" فياغرا طبيعية
تأكلها كل يوم حتى لو لم تكن بحاجة لذلك
الكمأة هي جزء من حياتنا، نحملها معنا دائماً
نبحث عنها طوال الليل
لأننا خلال النهار، نعمل في الحقول
لهذا السبب تعطينا الكمأة القوة والطاقة
الحيوية والخصوبة
أينما ذهبنا نأخذ الكمأة معنا في جيوبنا
رائحتها تدخل أنوفنا
إنها مثير جنسي دائم
يحدث دائماً
أن لا نتمكن من تحمل الأمر أكثر فيتوجب علينا العودة إلى البيت
أو أن نقابل شخصاً لإقامة علاقة معه
لا نستطيع تمالك أنفسنا
هناك
هيا، نعم
بعد ذلك وفي أحد الأيام انبعثت رائحة
استنشقت وشممت الرائحة، ولم أستطع تمييزها
لم أعلم من أين جاءت
شعرت أنها كرائحة الحديقة ولكن دون أزهار
كانت رائحة أرضية
لم تكن سيئة، ولم تكن جيدة لكنها كانت موجودة
وأحببتها لأنها كانت رائحة
وقد لاحقتني إلى كل مكان ذهبت إليه
لم أعلم كيف أفسر وجودها
ظننت أن السبب قد يكون
لأنها لم تكن قادمة من الخارج
لا بد وأنها قادمة من داخلي
وأدركت أن بإمكاني شم رائحة دماغي
وتلك كانت الرائحة التي تفوح منه
تماماً من ناحية أنفي
أعجبتني رائحة دماغي، كانت ترابية وزكية
ظنت عائلتي أنني جننت
كنت أقول: "يا رفاق، هل بمقدوركم شم هذه الرائحة
رائحة دماغ ترابية أشمها في كل مكان؟
هل شممت رائحة دماغك يوماً؟ كان شيئاً غريباً"
ثم علمت بعد ذلك أن الرائحة الوهمية هي شيء شائع جداً
عند الناس الذين يخسرون حاسة الشم
يحدث فشل وتشابك في الخلايا العصبية الشمية
التي تضررت في الحادث
وبالتالي توحي برائحة غير موجودة
كنت محظوظة، لأن الكثير من الناس يشمون روائح وهمية مريعة
كاللحم العفن أو رائحة ثوم حادة جداً
حتى لو لم تكن الرائحة سيئة
لكن إن كنت تريد أكل خوخ طازج وكل ما يمكنك شمه هو الثوم
يمكن لهذا أن يتلاعب بعقلك
وبالذي تأكله وكيف تأكله
لكن بالنسبة لي، استمرت الرائحة لفترة
ليست طويلة، ولم تكن قوية جداً، لكنها كانت حاضرة بشكل دائم
جعلتني أشعر بالأمل
من أن المزيد يمكن أن يعود
منذ اللحظة التي نكون فيها في بطون أمهاتنا
تُقاد حياتنا بالروائح
منذ اللحظة التي نكون فيها نطفة
تقودنا الرائحة طوال الطريق إلى البويضة
وعندما نخرج من بطن أمنا
أول ما نفعله هو أن نشم رائحة حليب لأمنا
الرائحة هي التي تقودنا إلى الحلمة
نعمة الشم مرتبطة بشكل كبير
بغريزة البقاء لدينا
وكأن نعمة الشم
هي الطريقة الأقوى التي تدلنا على ما هو خير لنا
إنها ليست نعمة نستمتع باستخدامها وحسب
بل نعمة تعلمنا طريقة البقاء على قيد الحياة
لم نكن لنستطيع العيش لولا حاسة الشم
التي تخبرنا ما الذي ينفعنا وما الذي يضرنا
بدأنا استخدام هذه الإبرة الصلبة التي تستخرج المواد بكميات صغيرة جداً
وهي مصنوعة من البوليمر هنا
الطريقة التي تُطلق بها الرائحة العطرية تكون بعيدة عن النبتة
تذكروا أن النبتة تخضع للجاذبية
ونحن نقف بسبب الجاذبية
لكن المزيج في هذه المنطقة
كل الروائح العطرية تنساب من الأعلى
لذا علينا أن نقف في الاتجاه المعاكس كي نجمعها
لأنه بينما تتدفق الروائح العطرية يمسكها البوليمر
إذاً، ما ستفعله هو...حتى هذا
لا نضع أي مواد كيميائية بداخله
في العادة نضع ورقاً
نحن فقط...
لا رائحة نستخدمها في المختبرات
تقوم بإدخال الإبرة وحسب
وكما ترى، ستقف في الجانب المعاكس
وستقوم بجمع الرائحة العطرية
من المذهل كم تتواصل النباتات مع بعضها
طريقتها في الاتصال مع بعضها هي عن طريق الروائح العطرية
الأمر يتعلق بنوع الإشارة التي ترسلها
أحياناً ترسل النباتات إشارات عبر روائح عطرية
لا يمكننا نحن البشر شمها
لأننا لا نملك نفس الحساسية التي تملكها
لكن كل النباتات تعرف بعضها هنا
هذه منطقتها وستقوم بحمايتها
هذه سحلبية
إنها جميلة
إنها عنقود من الأزهار الصغيرة
لكن عندما تشم رائحتها
تجدها تشبه إلى حد كبير رائحة شوكولاتة الفانيلا البيضاء
نعم، شمها!
تذكرك بطفولتك
متى تذوقت قطعة الشوكولاتة الأولى خاصتك؟
تذكرك هذه الرائحة بتلك اللحظة
أو تذكرك بطفولتك
وبأمك، والأشخاص الذين يصنعون كعكات الفانيلا
في المطبخ
كل طفل مر بتلك التجربة وهذه الرائحة تذكرك بذلك
أبي كان مدخناً شرهاً، ومات شاباً بسبب ذلك
كانت رائحة البيت تعبق بالدخان دائماً
كان عالماً في الرياضيات، يجلس مجرياً بحثه
وهو يدخن السجائر، ويقوم بالعمليات الرياضية
وأذكر مرة عندما كنت أعيش في "براون"
حين جئت إلى هنا أول مرة
وكان أمراً معتاداً أن تدخن في مكتبك
وكان رئيس القسم أيضاً مدخن شره
وصعدت الدرج، وكنت ذاهبة إلى مكتبه
وكان باب مكتبه مفتوحاً وفتحت الباب على الرواق
فاستطعت شم هذا المزيج
بين دخان السجائر والورق، لست أدري تماماً
لكني بدأت بالبكاء حالاً
أدركت الأمر
حتى قبل أن أربط كافة النقاط ببعضها بشكل تام
أدركت أن هذا الموقف ذكرني بأبي وكل ما يرتبط به
حين تبدأ بالبكاء ولا تعرف لماذا
ثم تعرف السبب بعد ذلك
تكون هذه تجربة بروستية مثالية تتعلق باستعادة الذاكرة عن أحداث ماضية
والطريقة التي تحدث بها
هي أن ذلك الجزء من الدماغ الذي يعالج الروائح
مرتبط بشكل مباشر بجزء الدماغ
الذي يعالج المشاعر
تلك هي اللوزة التي تُعالج فيها مشاعرنا
وهي البصلة الشمية
التي تشكل المحطة الأولى التي تُعالج فيها الروائح
ثم تذهب مباشرة إلى اللوزة
كلها تشكل ما يسمى القشرة الشمية الرئيسية
حيث تُعالج الرائحة
وحقيقة أن لدينا صلة مباشرة وأولية
ورئيسية مع المشاعر تعني
تجريبياً، أن المشاعر هي أول حاسة نملكها
من حاسة الشم
هذا مفهوم مثير ومؤسف من كارثة 11 أيلول
الناس الذين كانوا في مدينة "نيويورك" في ذلك الوقت
ما مر به الناس في نفس وقت تدمير البرجين
وكل الحرائق وما شابه، أحدثت رائحة معينة
فاحت كنتيجة كيميائية لكل ذلك الدمار
عندما استنشق الناس في مدينة "نيويورك" هذه الرائحة
شعروا بالاختناق
بسبب قوة المشاعر
والمغزى الذي حملته تلك الرائحة لهم
تأثير شم تلك الرائحة بعد ذلك
له نفس الأثر العاطفي لكونك في خضم الحدث
بمقدور الرائحة أن تخلق تماماً نفس المشاعر
التي خُلقت في ذلك المكان والزمان في الماضي
في الواقع، ردود الأفعال الناتجة عن اضطرابات ما بعد الصدمة
تكون الأسوأ في حال شم الروائح
أعني، يمكن للناس على سبيل المثال
أن يمروا بتجربة بصرية لها علاقة بالصدمة التي تعرضوا لها
إن اعتُدي عليك في موقف للسيارات على سبيل المثال
ستقول: "حسناً، ربما علي تجنب مواقف السيارات
لأنني لا أريد تذكر تلك التجربة"
لكن فيما يتعلق بالروائح
لا يتوقف تأثيرها على أنها مرتبطة مباشرة وبشكل مؤثر بالمشاعر فحسب
بل يصبح لها معنى في السياق المتعلق بالمشاعر
لذا، دون المشاعر ليس للروائح معنى
ومعناها بالنسبة لك يتوقف على ما تعلمته
فإذا كنت تمشي في الشارع في أحد الأيام على سبيل المثال
وكان الشخص الذي اعتدى عليك تفوح منه رائحة عطرة معينة
لم تكن قد شممتها قبل ذلك الاعتداء
ثم تكون سائراً في الطريق في أحد الأيام
فيمر من جانبك شخص تفوح منه نفس الرائحة العطرة فجأة
هذا يمكن أن يجعلك تنهار
ولا توجد طريقة تمكنك من حماية نفسك
لأنه لا يمكنك تجنب السير في الشارع
فقط بسبب أنك قد تشم الرائحة أو لأن الروائح لا تُرى
هذا جانب مهم ومحتمل
ومخادع للروائح إن نظرنا إلى الأمر من ناحية سلبية
لأنك لا يمكن أن تحمي نفسك
لن تعرف أبداً متى يكون الخطر محدق بك
"هيرميتاج"
تخرجت من مدرسة السقاة في عام 1990
وفي عام 1991، ذهبت في رحلة مع سقاة آخرين
أذكر أننا كنا ليلة في "هيرميتاج" مع منتج
في وادي "رون"، يدُعى السيد "فيراتون"
كان يبدو كبيراً في السن
كنت شاب في ذلك الوقت
وفي منتصف الليل
بعد أن أكلنا وشربنا كل هذا النبيذ
توقف وقال:
"أوقفوا كل شيء
سأعود في غضون دقيقتين"
ثم نهض وخرج
وعاد وهو يحمل أنصاف زجاجات
وضع الزجاجات على الطاولة كي يرينا بطاقاتها
ثمة نبيذ أبيض من عام 1870، وهذه من عام 1991
لذا، كان عمرها أكثر من 100 سنة
وقال لنا: "ورثت هذا النبيذ عن أجدادي
سأفتح الزجاجات بسرعة
وحالما أفتحها وأسكبها، احشروا أنوفكم في الكؤوس"
شعرنا بالإثارة، وقلنا:
"نبيذ بهذا القدم سيشعرك بسعادة غامرة"
كل مرة أتحدث فيها عن هذا الأمر، يقشعر جلدي
صب الكؤوس لنا، وقربت أنفي إلى الكأس أولاً
مفاجأة! الرائحة تشبه رائحة النبيذ المصنوع حديثاً
رائحته كالخوخ والمشمش ونبيذ "سانت بيري" حديث الصنع
فجأة، بدأت رائحته تشبه رائحة الفواكه الأجنبية المجففة
نحن نراقب تحوله السريع
وعندما أقول سريع، أقصد خلال 3 أو 4 ثوان
لم يعد يشبه رائحة الخوخ والمشمش
الآن بدأت رائحته تشبه رائحة السكر الأسمر
بعد ذلك بدأ يصبح كالحلوى، ورائحته كالسكر الأسمر المحروق
كل هذا خلال دقيقة واحدة
ثم أصبحت رائحته كالقرفة وجوزة الطيب
الآن بدأت كل هذه الصور تلمع في رأسي
عندما كنت شاباً، كنت أذهب للعب الهوكي مع أخي
كنا نلعب خارجاً في الجو البارد طوال فترة بعد الظهر
وفي طريق العودة إلى البيت، كنا نتوقف عند محل "دانكن دوناتس"
ونأكل كعكة كبيرة بالقرفة
كنت أحلم بها ونحن نلعب على الجليد أقصد الرائحة
الرائحة هي التي تجذبنا
أنفي مدسوس في النبيذ، رائحته كالقرفة وجوزة الطيب
وفجأة! انتقلت إلى "دانكن دوناتس"
أو انتقلت مباشرة إلى أيام العطل حين كانت أمي تعد فطائر اللحم
كنت أعود إلى المنزل فإذا بالمنزل يعبق برائحة القرفة
رائحة النبيذ هذه نقلتني عبر الزمن
كان الأمر سحرياً
تلك هي قوة الروائح العطرية
القوة المؤثرة مباشرة في عواطفنا وذكرياتنا دون أن ندرك ذلك
كنا نعمل مع مريض لا يستطيع الكلام
يعاني من مشاكل كبيرة، ويجلس على كرسي متحرك عجزه كان شديداً
كان يفتح فمه ببطء ليقول كلمات معينة بضعف شديد
جعلناه يشم رائحة عطرية من صندوق صغير
أي رائحة كانت تلك؟
كانت رائحة الكراميل ونبيذ الرم
جعلناه يشم الرائحة
وأدركنا بعدها أنه يشعر بشيء
لم يستطع التعبير عنه بالكلمات
انهمرت بضع قطرات من الدموع على خديه وأخذ يردد:
"أوس بر"
ما الذي يحاول قوله؟ "أوستر"؟ "أوسكار"؟
ربما كان أحد معارفه
أدركنا أنه كان يقول كلمة "بروسبر"
من هو "بروسبر" هذا؟
كانت الكلمة في الحقيقة تعني كعك الزنجبيل
أعادته الرائحة إلى فترة طفولته
كانت أمه تقدم له كعكات زنجبيل بعد المدرسة
تُدعى "بروسبر"
هذه الرائحة ذكرته بكعك الزنجبيل التي تلقاها من والدته عندما كان طفلاً
والأمر المذهل أنه تفاعل معنا
للمرة الأولى
قررت أن أصنع منتجاً لتشعر بمتعة شمية
لأن الذكريات المتعلقة بالرائحة هي الأكبر في العالم
منذ بدء البشرية
هذا الأمر كان مهماً بالنسبة لي
و...
عندما أشم رائحة شخص ما
يضع عطراً، كامرأة مثلاً
ويذكرني هذا العطر بامرأة كانت تضع نفس العطر في الماضي
أعود إلى نفس الفترة
وتنتابني نفس المشاعر
وكأنني التقيت بالفتاة الأخرى من قبل وكل هذا
لذا بالنسبة لي الذكريات التي تحفزها الروائح هامة جداً
وكانت تلك المرحلة التي قلت فيها:
"أود حقاً صنع منتج مثل (فولفا أوريجينال)"
إنها الرائحة الحميمة لامرأة جميلة
استغرقني صنع المنتج 4 سنوات
أجرينا الكثير من الاختبارات على الكثير من النساء
وطبعاً على الكثير من الرجال
الذي شموا الرائحة ليس على تلك المرأة مباشرة
بل سنحت لهم الفرصة لشم رائحة النساء المهبلية
واخترنا المرأة التي حازت على إعجاب أكثر الرجال
المحل هناك
- كيف حالك؟ بخير؟ - بخير، شكراً لك
هل تريد شراء الزعفران؟
- أحضرت بعضاً منه من قريتي - حقاً؟
- نوعيته ممتازة، صحيح؟ - نعم
لو لم يكن من نوعية فريدة، ما كنت أحضرته إلى السوق
- كم ثمنه؟ - 35 درهم للغرام الواحد
- هذا سعر مرتفع قليلاً - لأن...
لأنه زعفران ذو جودة عالية
لهذا السبب ثمن الغرام 35 درهم
"زعفران"
فلنر
تفوح من هذا نكهة الفواكه
"(يو هوي تسينغ)، معلمة طقوس شاي الغونغ فو"
معطر جداً
"وريثة الشاعر والفيلسوف (زينغزي)
505 قبل الميلاد، أول تلميذ لـ(كونفوشيوس)"
الخطمي
زهرة الخطمي المجففة
توت بري
كشمش أسود
أول رائحة هي القش المقطوف حديثاً
هناك رائحة البابريكا
تذكرني...
لن أدخل في ذكريات الطفولة
اعتماداً على أصول الزعفران أحياناً
تصدر عنه رائحة البابريكا، أو الفلفل المدخن
الفلفل المدخن يأتي من "إسبانيا"
هذه الرائحة منتشرة جداً
في الأعلى، هنا، وهو قوي
هذا الزعفران معقد، مهلاً
أنا مسرور لكونك تأخذين وقتك
لأن وصفه شديد الصعوبة
البرقوق المحلى أيضاً
يذكرني بشمبانيا "تشاسني واين"
- كم غراماً لديك؟ - 13 غراماً
13 غراماً إذاً
هذه 400، 20 أخرى، ثم 20، ثم 15 درهم
- فليكن الرب معك - شكراً، طاب يومك
- تفضل، هذا ما طلبته - هذا عظيم
- ضعه على جسدك كل صباح - حسناً
- ضعه هنا على صدرك
ستنجذب إليك بغضون يومين
- شكراً جزيلاً لك - حسناً
0,676، جاهز للذهاب إلى 0,8
الموقع 0,676، جاهز للذهاب إلى 0,8
آسف، أعلم أن الوضع غريب قليلاً
الأمر يشبه التحدث إلى "هال"
آسف يا "هال"، لن نفعل هذا اليوم
ما هي رائحة الفضاء؟ هو أحد الأسئلة الأساسية
ولا يمكنك أن تدس رأسك
خارج النافذة وتستنشق الهواء
عندما لا يكون هناك غلاف جوي، يكون هذا عمل أحمق ومميت
الفرصة الوحيدة أمام رواد الفضاء
ليعرفوا ما رائحة الفضاء
هي عندما يخرج بعضنا
للقيام بالمشي في فراغ الفضاء أو عندما تأتي سفينة جديدة
ونحبس قليلاً من الفراغ الموجود في الفضاء
بين تلك المركبة ومركبتنا
ثم نوازن الضغط ببطء ونفتح الغطاء
لبرهة، داخل الغرفة الصغيرة
حيث كان ذلك الفراغ من الفضاء
تستطيع شم الرائحة المتعلقة بالفضاء
وجميعنا دسسنا أنوفنا هناك وتنشقنا تلك الرائحة
لأنها نادرة
وهي تشبه قليلاً رائحة البارود
أو حين يُطلق أحدهم النار
وتفوح تلك الرائحة لاحقاً
أظنها تشبه رائحة الكبريت
وكأن ساحرة كانت هناك
عندما كنت صغيراً
كنت مقتنعاً من أن كل نجمة لها رائحة مختلفة
والشيء المذهل هو أن تتخيل كافة الروائح التي يمكن أن تمتلكها النجوم
اعتماداً على مواقعها
أو إن كانت مجتمعة أو منعزلة
لطالما ظننت أن النجوم المنعزلة تفوح منها رائحة سيئة
في العصور الوسطى كانوا ينظرون إلى الشخص الذي يعيش لوحده على أنه شرير
أحب أن أكون محاطاً بالناس
لكن، فيما يخص الآخرين
أولئك الذين يملكون سحراً خاصاً
وكل ليلة يختارون نجماً
وتتخيل كيف ستكون رائحته
دائماً أتخيل نفسي محاولاً أن أخمن
كيف ستكون رائحة النجم الذي سأختاره
مرة قابلت عالم فيزياء حيوية يُدعى "لوكا توران"
لديه نظرية تفيد أن الروائح هي ذبذبات
وأن كل رائحة لها طريقتها الخاصة في الذبذبة
وهذه هي الطريقة التي نستطيع فيها تميز الفرق بين الروائح
فإذا أخذت ساق نبات الهليون على سبيل المثال
ونظرت إلى طيفها الالكترومغناطيسي
باستخدام ماسح أشعة تحت الحمراء
يمكنك إبطاء قراءات الاهتزازات هذه
حتى تتحول إلى اهتزازات صوتية
يمكنك أن تسمع صوت الهليون
وصوت الزعفران والكمأة
"زعفران"
"كمأة"
تحتاج إلى كمية قليلة منه على ظاهر يدك وحسب
كمية قليلة، لا تكثر
ثم عليك الانتظار لبرهة
ثم تشمها
فتمتلك إمكانية، من خلال قدرتك على التخيل
ومن خلال ذكرياتك
لكن طبعاً من خلال التخيل الجنسي
الذكريات الناتجة عن الرائحة هي الأقوى في الدماغ
فأنت تقابل امرأة
تضع نفس العطر الذي كانت الفتاة الأولى تضعه
التي كانت بالنسبة لك حبك الأول
من كانت أول حبيبة لك؟ ماذا كان اسمها؟
كانت ابنة عمي
ابنة عمي، طبعاً، فهي فتاة
كيف كانت رائحتها؟
تشبه البتشول
رائحة البتشول، نعم
وما زلت أحمل الرائحة هنا
انظر إلى هذا
وجدت حبة الكمأة الجميلة هذه اليوم
أحتاج ضوءاً
انظر لجمالها، نوعيتها جيدة
لا يمكنك إيجاد أي عيوب فيها، لأنها جميلة حقاً
لا، انتظر!
عزيزي السيد "كانتا"
يمكنك وضع يدك على قلبك وعلى محفظة نقودك
لأن هذه الكمأة جميلة، وأستحق أن تدفع لي ثمناً عالياً مقابلها
وزنها 393
ماذا؟
393
392، ما سعرها إذاً؟
بمقدورك لمسها
موافق
تهانينا!
حسناً
هذا من أجل الكمأة فقط؟
نعم، هذا صحيح
- مع حرارة مضبوطة؟ - نعم، الحرارة 2 درجة مئوية
إنه عمل شديد الخطورة
- حقاً؟ - نعم
آسف، لكننا بحاجة إلى هذا
وهل وظفت حراساً؟
أو أناساً لحمايتك؟
لا، لا أحد يحميني سوى نفسي
هذا أفضل شيء
مهلاً
ستسألني مجموعة من الأسئلة وأنا سأجيبك؟ حسناً
- نعم - هذا ما تفعله
اسمك ومهنتك
أنا "فرانكو كانتا"
أعمل في تجارة الكمأة
للأسف يوجد مسدس...
في شاحنتي
لأن العمل أصبح خطيراً
بدأت...
أنا أول من فعل هذا في عائلتي
قبلي
والدي وعائلتي كانوا صائدي كمأة
لكن لم يكونوا تجاراً
في صغري، كنت أذهب إلى المدرسة
ومن أجل تناول الفطور الصباحي
كانت أمي تعد البيض مع الكمأة
وتضعها في شطيرة من أجلي
لكن المشكلة أنني كنت طفلاً صغيراً
أذهب إلى المدرسة مع أطفال من المدينة
الذين يحضرون إلى المدرسة ومعهم الكروسان
لذا كنت...كيف تقولها، خجلاً؟
كنت أشعر بالخجل
كنت أشعر بالخجل لأني لم أكن أحمل كروسان أو بريوش
نعم، هذا...
لم يكن معي سوى شطيرة الكمأة والبيض
لذا كان علي الاختباء وأكلها
كي لا يراني أصدقائي
كنت أذهب إلى...
- مخبأ؟ - مخبئي، كي آكل الكماة
لم أعلم حينها أنني كنت آكل شيئاً ثميناً
هذا غريب، ولا يُصدق
أصبحت الكمأة مصدر اعتزازي
"كماة (ألبا) البيضاء"
طعمها غريب
بماذا تذكرك؟
بالمعكرونة
- وماذا أيضاً؟ - وبكلبي
أهي ذكريات جميلة أم سيئة؟
إنها ذكريات جميلة
أمسكيها وقولي لي ماذا تشبه رائحتها
رائحتها كالبراز
تشبه النبات ومزهرة
لذا...
في البداية، تكون رائحتها كرائحة الثوم البري
وشيئاً فشيئاً، تصبح رائحتها كرائحة جبنة "بارميجانو ريجانو"
تذكرني قليلاً برائحة عرق الخيول
ورائحة الاصطبلات الممزوجة برائحة القش
رائحتها تشبه قليلاً رائحة التراب الرطب
رائحة الاختمار والحيوانات المجهرية
رائحتها كرائحة الأرض، هذا طبيعي
إنها نقية جداً، إنها كمأة بيضاء
بالنسبة لي لونها ليس أبيض ناصعاً
لكنه لون أنيق ونقي
إنها تدغدغ أنفي، إنها تصعد إلى هنا
برأي إنها أكثر من مجرد
عملية صناعية
- هذا ما كنت أخشاه - نعم
إنه نفاية
ربما من المصافي التي حولنا
- رُميت في البحر - نعم
من يعرف منذ متى، منذ أشهر أو ربما سنوات
تحتوي على...
ما أظنه، قطع صغيرة من شرائط المعدن
وهي عبارة عن فضلات ناتجة عن العمليات التي صُنعت منها
و...
أظن أنها ليست عنبراً
أخشى هذا
نعم، قلت إن وزنها بين 3,5 إلى 4,5؟
- نعم، أظن ذلك - نعم، إذاً...
نعم، راودني إحساس بنسبة 50 بالمئة أنها عنبر
كان يمكن أن...
كان يمكن أن تقدر بثمن عال لو كانت عنبراً
نعم
- إذاً... - أظن أن علي الاستمرار في البحث
نعم، أظن أن علي تحمل عبء إخبارك الأخبار المؤسفة
حسناً
- لنعد إلى الشاطئ - نعم
ما هو العنبر إذاً؟
إنه براز الحوت
إنه...
إنه في الأساس نوع مرضي من براز الحوت
تنتجه حيتان العنبر، يُقدر عدد الحيتان التي تنتجه بـ1 بالمئة
وهو عبارة عن ردة فعل على وجود حساسية في الأمعاء
تحصل معها نتيجة وجود مجسات الحبار التي تأكلها الحيتان دون أن تهضمها
في الماضي كانوا يظنون أن العنبر هو قيء الحوت
- وليس برازه - قيء...
- الحوت، نعم - قيء الحوت
لكن من الصعب معرفة متى بدأ سوء التشخيص هذا
لكنه استمر لفترة طويلة
لكن بالتأكيد لا يوجد دليل على أنه قيء
لا سبب للتفكير بذلك
لكن الأمر أكثر تقبلاً في عقول الناس
بالنسبة لي لا يمكن للأمر أن يكون بهذا التقبل
قيء أم براز هما شيئان متقاربان
لكن كل الأدلة توحي بأنه يخرج من الناحية الأخرى
وأنه يُنتج في المعي الخلفي وعندما يُنتج شيء هناك
فليس أمامه سوى طريق واحد ليأخذه
أعني، بمقدورك إعطاءه لطفل وتسأله "من أين جاء هذا"؟
وسيكون بمقدوره إجابتك أنه ليس قيئاً
أنا خبير ببراز الحوت
"عنبر"
الرائحة قوية حتى من هذه المسافة
هذا عجيب
إنها المرة الأولى التي أشم فيها رائحة العنبر
يمكنني شم رائحته من هنا، مذهل
الرائحة تفوح عبر الزجاج، أقسم بذلك
لا داع لدس أنفي في الكأس
مذهل
أولاً، إنها رائحة حيوانية
إنها مسك
يذكرني...
بخشب ثمين نستخدمه بكثرة في البيت يُدعى "أكيلاريا"
نستخدمه لصنع البخور
رائحته طيبة
إنه بني
يمكنني سماع نغمة مزدوجة، فقط لأعطيك فكرة
يمكنني سماع نغمة مزدوجة مع علامات موسيقية قوية جداً
كلما اقتربنا من الكأس...
تتزايد الرائحة النباتية، فتصبح أشبه بالتبغ الأشقر
نحن لا نبعد كثيراً عن صناديق السيجار والتوابل الشرقية
من المذهل معرفة من أين يأتي هذا العنبر
وأن من الممكن أن يحمل هذه الرائحة
عطور الفانيلا، فانيلا ممتازة
الأمر غريب
ثمة حضور يذكرك بالكريمة والحليب
ويذكرك بجولة داخل الغابة في الخريف
حيث الأوراق المتساقطة في يوم جاف
هذا يجعل يداي ترتجفان
إنه سحري
يداي تهتزان وكأن النمل يمشي تحت أصابعي
هذا مذهل حقاً
وكم امرأة كانت هناك؟
- 25 امرأة - 25 امرأة؟ حسناً
من كل الأعمار، حسناً، ليس كل الأعمار لكن كان هناك سلسلة من الأعمار
جئن من دول مختلفة أيضاً
وقررنا تطوير رائحة المرأة
التي أعجبت الرجال جداً
خلال فترة التطوير
تعرضت لمواقف في بعض الأحيان جعلتني أقول: "لن نتمكن من الحصول عليها"
لأنه عندما يكون لديك رائحة
وتريد حفظها في قارورة زجاجية صغيرة
عليك أن تضيف إليها مواد حافظة
والتي تغير الرائحة فوراً
إذاً، كنت قد شممتها من قبل وقلت إنها رائحة مهبلية جميلة
فيدور عقلي وتتابع فيه الكثير من الصور
وعندما تضيف المواد الحافظة
تتغير الرائحة فوراً
وكان هذا أعظم تحد لنا
الحفاظ على هذه الرائحة الأصلية بقدر استطاعتنا
مرحباً أيها العاشقون الشباب أياً كنتم
أنا "بيبي لو بيو"
يجب على كل شخص أن يكون عنده هواية ألا تظنون ذلك؟
هوايتي هي ممارسة الحب
أنت فتاة وأنا شاب
لدينا كل ما يجمعنا يا عزيزتي
هل يمكن أن أناديك بعزيزتي؟
يمكنك أن تناديني "ترام" بسبب رغبتي في...
تلقيت ركلة منها
أول حب لي كان رجلاً يُدعى "أليكس"
وبدأنا المواعدة عندما كنا في المدرسة الثانوية
وتواعدنا لعدة سنوات خلال الجامعة
و...
"(مولي بيرنبوم)، صحفية، مؤلفة كتاب (موسم للتذوق)"
كانت ثمة رائحة خاصة متعلقة به، رائحة جميلة
كانت تذكرني بحلوى السكر الأسمر والزبدة
كانت رائحة جميلة لرجل متعرق
و...
عندما ذهبت إلى الجامعة
عندما ذهب كلانا إلى الجامعة، ذهبنا إلى جامعتين مختلفتين
جلبت أحد قمصانه معي
كما تحب المراهقات أن يفعلن، وكانت رائحة القميص كرائحته
كنت أحب تلك الرائحة، كانت تذكرني به
جعلتني أشعر أنني أقرب إليه
كان أمراً مهماً بالنسبة لي
بعد أن فقدت حاسة الشم لدي، جاء "أليكس" الذي لم أعد حبيبته
لكننا ما زلنا صديقين مخلصين، جاء إلي ليساعدني على الشفاء
وجاء كثيراً من المرات إلى "بوسطن"حيث كنت أتعالج من الحادث
ولم أستطع شم رائحته
بالنسبة لي، لم يعد يحمل تلك الرائحة
وكان هذا أكثر ما أحزنني
تلك اللحظة التي أدركت فيها أن "أليكس" لم يعد نفس الشخص بالنسبة لي
لأن تلك الرائحة لم تعد تفوح منه
وقد شكلت جزءاً مهماً من علاقتنا
وجزءاً مهماً لي وأنا أكبر وأتعلم معنى الحب
وأخوض علاقتي الأولى
لذا...
نعم، شعرت بالألم لإدراكي بأن هذا الأمر اختفى
هذه الحالة ترينا أن حاسة الشم
شديدة التداخل مع الرغبة الجنسية
ومع دوافعنا الجنسية، خاصة بالنسبة للنساء
في الحقيقة، البحث الذي أجريناه في مختبري أظهر
أن من بين كل الحواس
كيف تنظر، نغمة صوتك، ملمس جلدك
رائحتك التي تفوح منك بالنسبة للمرأة هي أهم عامل
يقرر إن كانت ستنجذب إليك
أم لا
إنها حتى أهم من الميزات الاجتماعية التي تتمتع بها
على سبيل المثال، مقدار ما تملك من مال وأصدقاء
نوعية عملك، لكنها لا تعلو على مدى اللطف الذي تتمتع به
لذا عليك أن تكون شخصاً لطيفاً أولاً
بعد ذلك كل ما يهم هو رائحتك
نفس الأمر ينطبق على الشعور بالنفور
إن شعرت بالنفور من رائحة شخص ما
حتى لو كان مظهره جميلاً، وسيرته الذاتية عظيمة
ستقول إن من المستحيل أن ينتهي بي المطاف مع هذا الشخص
لأنه إن كرهت المرأة، وربما ينطبق الأمر على الرجل
لكن كل النساء اللواتي أعرفهن، وفي الأبحاث التي أجريتها
إن كانت الرائحة سيئة، لن تتطور العلاقة
مررت بتجربة كارثية
قابلت رجلاً ذات مرة يمتلك كافة الصفات المطلوبة
فهو نظيف ووسيم، لا عيب فيه
أذكر أن الناس كانوا يقولون لي:
"التقيت برجل لطيف، أحسنت! رائع!"
إلا أنني كنت أطلب منه كلما رأيته أن يستحم
في الأمر خطب ما، أيتها الفتاة مسكينة
وكان كل من حولي يقولون:
"(باتي)، إن كنت تطلبين منه ذلك، فثمة خطب في رائحته"
فأقول: "حقاً، أتظنون ذلك"؟ فيقولون: "نعم"
لم أحب رائحة عرقه
بعد فترة، قلت لنفسي: "حسناً، أنا لا أحب رائحة أنفاسه أيضاً"
لا أحب...
استغرقني الأمر طويلاً لأتجرأ وأقول:
"آسفة، نحن غير منسجمان شمياً"
بالنسبة لي
حين أقرر إقامة علاقة مع حبيبتي
وتخرج من الحمام
ويكون جسدها كلياً من الداخل والخارج
يفوح برائحة العطر أو الصابون
لا يكون بإمكاني شم رائحتها
علي أن أشمها قبل ذهابها للاستحمام
أعني ليس بعد الرياضة، لكن بعد يوم عادي
أود حقاً أن أشم رائحة جسدها
هي، إنها رائحتها
إنها ليست رائحة اصطناعية
وهذا مهم جداً بالنسبة لي
هذا أمر بشري
أعني لهذا السبب يوجد رجل وامرأة
لأن انجذابهما إلى الرائحة هو أمر ضروري
والآن، أعني بالطبع نحن بشر
لكن لنر الأمر من وجهة نظر الحيوانات
ألق نظرة على الكلاب
فكر بالكلب على أنه كلب بوليسي
الذي اصطُحب لإيجاد مكان أشخاص ميتين
يستطيع الكلب أن يشم رائحة شخص ميت مدفون على بعد 10 أمتار
- حقاً؟ - صحيح
لذا...
يمكنك أن تتخيل مدى حساسية أنفه، صحيح؟
حساس جداً
والآن، نفس الكلب، بعد أن أنهى عمله
وجد حبيبته
ولم تكن قد استحمت أو اغتسلت أو ما شابه
في المنطقة الحساسة أو الحميمة
لذا...
لكن نفس الكلب صاحب الأنف الحساس
يقترب مباشرة من المنطقة
التي تتمتع برائحة قوية حقيقية
وهو يحبها
وهو، عندما ترى الكلب، هو لا يقوم بالشم فقط...
لا
لا يمكنه التوقف
- يتصرف بجنون - نعم، يتصرف بجنون
منذ آلاف السنين، اعتُبر الزعفران مادة نفيسة
كان البرابرة يخبئونها بعيداً في كهوف سرية
حيث لا يمكن العثور عليها
يحتاج تجميع 1 كغ من الزعفران إلى حوالي 600 ألف ميسم زهر
وكل من هذه المياسم يجب قطفه باليد
وكل هذا من أجل رائحة
رائحة الزعفران
يقول الناس إن عطر الزعفران يملك قوى سحرية
وأن لديه القدرة على جعل الناس يقعون في الحب
نحن نستخلص العطور من الزعفران
للنساء وللرجال، لا فرق
كيف تميز إن كانت الأشياء للنساء أو للرجال؟
الأمر يختلف بين النساء والرجال
أضيف الملح والتراب والخشب للرجال
وما الذي تمزجه معه؟
الزعفران هو أهم شيء
دون الزعفران لا يوجد رائحة
وماذا تفعل به؟
أصنع عطراً للرجال
حالما تشمه النساء ستشعرن بالانجذاب
وما الذي تمزجه في عطر النساء؟
أمزج الزعفران مع شيء آخر
لا يمكنني البوح بهذا أمام الجميع
إن كنت ساحراً
وأردت الحصول على وصفة لتجعل فتاة تقع في حبك
ما الذي ستضعه فيها؟
سأضع أزهاراً
- هل هذا كل شيء؟ - نعم
البابونج والفانيلا والشوكولاتة
لا أعلم...
الزهور، هذا جيد
أولاً، سيحتاج العطر إلى مكون يلفت الانتباه
في الحقيقة، يجب أن يكون هناك مكون للرجال ومكون للنساء
لأن الرجال والنساء بالنسبة لي
لا ينجذبون إلى نفس الأشياء
فلنتخيل أن هناك فتاة وصبي بجانب بعضهما
الصبي يضع عطر الفراولة
والفتاة إلى جانبه تحب الفراولة
كنتيجة، ستنجذب الفتاة إليه مباشرة
لأنها ستقول لنفسها: "أنا أحب هذا"
العطر يرسل رسالة إلى دماغك تقول: "علي أن أذهب وأرى"
وما الذي تظن أن صانع العطور سيضع فيه؟
لا أعلم، الأمر يعتمد على المواد
مثلاً، لن تضع فيه شيئاً رائحته سيئة
- مثل ماذا؟ - لا أعلم...
ما المكون الذي لا يجب عليك وضعه فيه؟
البول، رائحته سيئة
إذاً، لا يحتوي العطر على البول
وأيضاً لا يحتوي على البراز، لأنه ليس...
إذاً، طالما أنه لا يوجد بول ولا براز فالأمر جيد
بعد ذلك، لا يجب عليك وضع شيء تفوح منه رائحة سيئة
مثل الثوم، لأن رائحة الثوم...
ليست طيبة
ينطبق الأمر على البصل أيضاً
وما الذي على الفتاة وضعه كي تجذب انتباه الصبي؟
لا أعلم
لكن، بالتأكيد عليك الابتعاد عن نفس المكونات
- نعم - وما هي؟
البول والبراز والبصل والثوم
آسف، أنت محق، لهذا السبب أنا أضحك
أول هدية أعطاني إياها حبيبي الأول وهذه حقيقة
كان عائداً إلى البلاد من "برلين"
اشترى ما رآه مناسباً في المطار
أعطاني مزيل رائحة
فلم تعجبني الهدية
لم تكن رائحته، بل الرائحة التي أرادني أن أمتلكها
- أكان حبك الأول؟ - كان حبي الأول
- هذا قاس - هذا صحيح
كان زوجي السابق
ومع ذلك تزوجت به!
- تزوجت به - بعد ذلك هربت
وهل تزوجت قبل أن يقدم لك مزيل الرائحة أم بعدها؟
بعد ذلك
- بعد عدة سنوات - يا للهول
- لكن إشارات التحذير كانت موجودة - استغرقني الأمر بعض الوقت لأفهمه
لكن الإشارات كانت موجودة
كانت موجودة
قالت "مارلين مونرو" شيئاً جميلاً
قالت: "في الليل، أنام عارية
إلا من بضع قطرات من عطر (شانيل رقم 5)"
والذي حصل
هو أن كل المعجبين الذين كانوا يحومون حول "مارلين مونرو"
اشتروا هذا العطر لزوجاتهم
وعندما يذهبون إلى النوم
ويطفئون الأضواء، يقولون لأنفسهم:
"(مارلين مونرو) معي في نفس السرير"
"(شانيل رقم 5)، (باريس)، عطر (شانيل)"
"شانيل رقم 5"، هو أحد أعظم العطور في فترة الحداثة
إنه ليس عطراً عظيماً في فترة الحداثة فقط
بل إنه العطر الأفضل
وأيضاً أحد أفضل الأعمال في عصر الحداثة
التي تتضمن الرسم والموسيقا والأدب
إنه شديد الروعة
فهو يتبع أحدث المبادئ
هذا العطر يحطم كلياً ما هو قديم
إنه يزيل المثل القديمة وهذا ما يعنيه عصر الحداثة
فهو يحافظ على التقاليد ثم يوقفها ثانية
"ديوراما" أحد أعظم العطور التعبيرية التجريدية التي تم صنعها يوماً
عطر "لانتردي" هو عطر تعبيري تجريدي
"دراكار نوار" هو عطر تصنيعي مذهل
مذهل
إن كان عليك إعطاء عطر "شانيل رقم 5" صبغة شخصية، فمن ستكون هذه الشخصية؟
هل يمكن أن تعطيه اسم ممثل أو شخصية؟
لا أريد أن أفعل هذا حقاً
حسناً
- أظن أن... - أليس أمراً مثيراً؟
نعم، أظن أن هذا يقلل من قيمته
لن...
أعني، لا أظن أنك ستقول...
أعني معزوفة "موتسارت" "دي ماجور" موجودة كسوناتا
اللوحات التي رسمها "كاندينسكي" موجودة باسمه
"ريم كولهاس" لديه أبنيته
نحن ننظر إلى الشيء ونهتم بمكوناته
نهتم بالمواد الأولية
"كيف فعل هذا"؟
ولكن هذا النوع من التحليل يصب في خدمة الفن
ومن الجميل أن تكون قادراً على رؤية ظهور هذا الوسيط
ظهر في نفس الوقت الذي ظهر فيه فن التصوير
واعتُبر فن التصوير وسيطاً فنياً رئيسياً
على مدى الـ40 أو الـ50 سنة الماضية
وقد أحدث صراعاً حقيقياً
بين الناس الذين يؤيدون وجوده والناس المعارضين
"أهو فن أم لا"؟
والآن طبعاً، أصبح مقبولاً تماماً
نحن الآن في بداية هذه العملية فيما يخص الرائحة
لكننا نعتبر الرائحة وسيط فني رئيسي
"فولفا أوريجينال"
فهو جميل وأنيق وراق
لا أعلم ما هو، لكنه نباتي وخشبي
فيه مزيج بين البنفسج والليلك
وفي نفس الوقت لا يبدو أنه يحتوي على أساس كحولي مثل العطور
وربما لأنه لا يوجد سوى قطرة
في أسفل الكأس، إنه شفاف
إنه نباتي مع نكهة خشبية
سأكشف لك ما هو
أنتجه منتج ألماني
أجرى الكثير من الأبحاث ليصنع هذا
إنه عطر حقيقي
الاسم هو...
- ما اسمه؟ - إنه..."فولفا"
إنه "فولفا"
إنه "فولفا أوريجينال"
نعم، إنه أصلي
كنت سأقول، ولا أريد أن أبدو فظاً، لكن في الحقيقة
أنا متزوج من إيطالية، لكن هذه الرائحة ليست كرائحة الإيطاليات
لكني لم أشم الروائح الإيطالية فقط في حياتي
تمتلك رائحة قوية حقاً، نعم
وجدنا هذا بعيداً عنه
نعم، تماماً
كيف هي رائحة العطر؟
رائحته كالمرأة التي تضع عطراً
رائحته ليست كالمرأة الطبيعية
رائحة المرأة الطبيعية ليست هكذا
هذا ليس ما شممته
أوافقك الرأي
يجب أن تضعه على...يقولون أنك يجب أن تضعه بهذه الطريقة
كمية قليلة...
كيف ستكون الليلة التي سأقضيها؟
نعم، الآن تفوح الرائحة الحقيقية
تماماً، إنها الليل والنهار
طبعاً
على الأقل رائحتي كالمرأة الآن، هذا واضح
كيف هي رائحته؟
مزيج من العرق...
مع شيء نباتي
لكننا لا يوجد سوى الجزء النباتي هنا
إنه لك
حقاً؟ وضعت ما فيه الكفاية منه الليلة
شكراً، هذا رائع
كيف هي رائحته، لأن علينا أن نعرف حقيقته
رائحته ليست كالمهبل، بل كالصدر
بعد إقامة علاقة، هذه هي رائحته
إذاً، فهو عرق الحب
- إنه أكثر رقياً - نعم، أرقى بكثير
إذاً، ستذهبين وتحضرين...
سأذهب وأرى إن كان المريض جاهزاً
سأفتح النافذة لأن الجو حار
هذه، ستتركينها لها
سأتركها هنا، ربما ستعرفها
"خبز ساخن"
أحمر شفاه، حتى لو لم تكن رائحة أحمر شفاهها
- إنه أحمر شفاهها - حسناً
لماذا تستخدمين الرائحة الصناعية بينما الأصلية هنا؟
لأني إن جعلتها تشم أحمر الشفاه وتراه
يصبح الأمر ذهنياً
ولا يعود الأمر متعلقاً بمشاعرها
- أظن أن هذا كاف - نعم
أتذكرين ما الذي قلناه
- "دجال في حقيبة الزينة" - "دجال"
لا بأس، حسناً
- كريم للحلاقة - يمكنها استحضار كريم حلاقة
إن كانت تستخدم كريم الحلاقة، فهو أمر سيئ
- أظن أن هذا يمكن أن يضحكها - حقاً
هل تحلقين رجليك بكريم الحلاقة؟
- حقاً؟ - لا؟
هل رأيت امرأة أنيقة تضع هذا على رجليها؟
في "كندا" يا سيدي، وليس في "فرنسا" نحن في "باريس"
أنا آسف
بماذا تحلقان إذاً؟
- الآن، بالليزر - بالليزر
إضافة إلى أن المرأة الفرنسية لا تملك شعر رجلين يا سيدي
صحيح
- إنها بهذه الأناقة - تتكلمين
عن شيء لا نعلم عنه
جيد
حسناً، وضعك جيد
إذاً، لماذا نحن هنا يا "ميشيل"؟
ما الذي سنفعله معاً؟
ما الذي نفعله هنا يا "ميشيل"؟
لنتحدث و...
لنشم، إجمالاً
حسناً
هذا، إكليل الجبل
- هل يمكنني أن أفتح عيني؟ - نعم
- هذا لك - نعم
نعم، رائحته جميلة
هذه كانت أول رائحة عادت إلي
عادت قدرتي على شمها، رائحة واحدة فقط
شممتها، وفركتها بأصابعي
وظللت أشم أصابعي طوال تلك الليلة
ولم يكن بإمكاني شم شيء آخر
كانت الشيء الوحيد الذي عاد في البداية
لكن بعدها، شيئاً فشيئاً، عادت الروائح الأخرى واحدة تلو الأخرى
لكن لماذا عادت بهذه الطريقة واحدة تلو الأخرى
ولماذا عادت حاسة الشم مع روائح معينة وليس غيرها
ما زال هذا لغزاً
لم يستطع العلماء ولا الأطباء تفسير الأمر لي
لكنها كانت رائحة واحدة
وقد كانت الروائح التي لها علاقة بماضي
وذكرياتي التي أملكها وخاصة الإيجابية منها
هي التي عادت في البداية
لذا، شعرت بسعادة غامرة لعودة هذه الذكريات
برفقة الروائح التي عادت
أخبرها أن "صبحة" بحاجة إلى قماش بسمك 2 سم
"(صبحة باتيل)، عالمة في مجال حاسة الشم المدرسة العالمية للنكهات والعطور"
نعم
وجدتها، أخبرها
الرب معنا
إن استمررنا...
إن قام الناس بتحريكنا هنا وهناك سنشعر...
ستشعرين بالتوتر؟
سأشعر بالتوتر
لذا علينا تثبيتها كي...
ابقي ثابتة، نحن نحبك
الزهور تعبر عن مشاعرها
عن طريق الألوان أو الروائح العطرية
فنحن نستطيع الكلام والحركة
لكن النباتات لا تفعل ذلك
إنها ثابتة في مكان واحد
لكن طريقتها في التواصل هي عن طريق الروائح العطرية
يمكن للزهور أن تقع في الحب
وخاصة عندما لا تكون في نفس المنطقة
نحن نعرف جيراننا
ونشعر بالراحة معهم
لكن إن جلبت نبتتين مختلفين
كيانين مختلفين من مكانين مختلفين
وجمعتهما معاً
ستتغير رائحتاهما العطريتان
وعندما نراها ونقيسها
فنرى أنها الطاقة التي أُطلقت من زهرتين
لتوليد هذا الأمر الفريد، نمط الرائحة العطرية الفريد هذا
وهذا هو الوقوع في الحب
لو أنهما لم تقعا في الحب
إحدى الزهرتين ستتراجع ولن تطلق أي رائحة عطرية
أو ستنافس الزهرة الأخرى وتطلق المزيد من الرائحة
لذا سيكون ثمة سيطرة بين الزهرتين
وقد رأينا هذا، وقسناه بطريقة تحليلية
لكنها ظاهرة مذهلة أن تكون قادراً على رؤية
هذا النوع من الرومانسية بين النبتتين
الذي يعطيك رائحة عطرية مميزة
عندما تكونان معاً تتلامسان وتتحسسان بعضهما
وعندما تبعدهما عن بعضهما
يختفي الانجذاب، ويختفي رد الفعل ذاك
وتعودان إلى حالتهما الطبيعية
هدوء رجاءً
حسناً
شرف لي الليلة أن ألتقي بك يا "مولي"
أنت لا تفهمينني لأني أتكلم الإيطالية وحسب
أريد أن أتقدم بنخب
لأعطيه لك...
بما أنك استعدت حاسة الشم لديك
اليوم قمت بشم أول حبة كمأة من نوع "ألبا"
لذا أريد أن أقدم نخباً بمناسبة رجوع حاسة الشم لديك
- نخبك - شكراً
إنه جميل جداً!
إنه مذهل
- خذ، إن كانت من أجلي، فنعم - نعم! أحببتها
- نخبك! - نخبك!
- إلى "مولي"! - إلى "مولي"!
"جائزة خاصة تقديراً لأنف (مولي) الجميل"
إلى "مولي"
شكراً!
نخب "مولي"!
الفكرة هي أنني أؤلف كتاباً حالياً
حول طريق الحج الروحي إلى "سانتياغو دي كومبوستيلا"
لذا، فالأمر غريب، أعلم هذا
- آسف - يمكنك فعل هذا
كنت تضحك في سرك
- أنا آسف، إنه... - لا مشكلة
لكنك كنت تضحك في سرك وكنت تقول:
"يا إلهي، لدينا (سانتياغو)، ولدينا (فولفا)
إنهما لا ينسجمان معاً"
عندما ذهبت إلى "سانتياغو دي كومبوستيلا"
رأيت امرأة وابنتها في المساء على العشاء
وكانت الفتاة عمياء
خُلقت بهذه الطريقة، عمياء
وكانت محظوظة جداً، وتتكلم عن تجربتها
كان الأمر رائعاً
وقلت:
"عجباً، إنها تتحدث عن الطريق، مثلك تماماً"
لكن ليس بمقدورها رؤية الطريق
لكن على أي حال، هي محظوظة جداً
برأيي، طريقة عيشها حياتها وتفكيرها واعتنائها بجسدها
تتمثل باعتمادها على حواس الشم واللمس والسمع
وأهم ما في الأمر أنها لا ترى شيئاً
لكنها تشم الطريق
بمقدورها شم الأزهار والتراب وكل شيء
وهذا أمر هام برأيي
ما الذي يميزنا عن الحيوانات؟
ستظن أنه لأني طباخ، سأقول الطبخ
لكن قبل الطبخ، الذي يميزنا عن الحيوانات
هو أنه في مرحلة معينة، عندما نفقد شخصاً عزيزاً...
أم أو أب أو طفل
نمتلك...يمتلك الإنسان...
يتجرأ الإنسان على تصديق فكرة الحياة بعد الموت
يتجرأ الإنسان على التفكير أنه بعد الحياة...
يوجد المزيد
وللاتصال مع العالم الآخر
حتى اليوم في أي معبد
سواء كان كنيساً أو كنيسة أو معبد بوذي
نحتاج...
إلى العطر
العطر أمر لا يمكن الاستغناء عنه في الاتصال مع العالم الآخر
العطر
بالنسبة لنا في المسيحية، تصبح الأمور محمومة
حين تترك الروح الجسد ويغادرنا من نحب
الأمر أساسي بالنسبة للإنسان
هذا ما يميزه عن الحيوان
إذاً، أي نوع من العطر؟
عطر يعبر عن شيء غامض
إلى أين تأخذك تلك الرائحة؟
إلى حمامك؟
هل تجعلك تخرجين من البيت بينما يقطف زوجك أزهار الزنبق؟
توجد رائحة زنبق هنا
أين أنت؟
أتتذكرين منتجاً معيناً؟
ما الذي تذكرك به هذه الرائحة يا "ميشيل"؟
ما الذي تفكرين به حين تشمينها؟
أنت تعرفينها
- نعم - نعم، جيد
إن عرفتها، فسنفتح صندوق الذكريات يا "ميشيل"
فلنفتحه
سنتخيل أننا نبحث عن رائحة
هل تذكرك بعطر؟
عطر
حسناً، أكان عطرك؟
عطر من كان هذا؟
إنه يذكرك بشخص كان يضع عطراً
هل كان شخصاً من عائلتك؟ أم صديقة؟
أم زميلة؟
رائحته كالتراب، كالفطر
رائحة عميقة وداكنة، تذكرني
بكل الأطباق التي تحتوي على زيت الكمأة التي كانت تحضرها أمي عندما كنت صغيرة
والمطعم الإيطالي الصغير قرب المكان الذي ترعرعت فيه في ضواحي "بوسطن"
حيث حصلت أفضل المناسبات...
"صُور في (المغرب) بإذن من المركز المغربي السينمائي"
ترجمة "شيرين سمعان"