مايكل لولن: طريقتنا للاكل قد تغيرت على الاقل قبل 50 سنة
وقبل 10.000 سنة
ولكن الصورة التي استخدمت لبيع الطعام
ماتزال الصورة الخيالية للاطعمة الامريكية
عندما تذهب لاي سوبر ماركت نري صور المزارع والمزارعين
الاصالة والقديم والطبيعي
مزارع من عهد الثلاثينات وعشب اخضر ومزرعة جميلة
وتاخذك دورة المعجنات الحالمة
السوبر ماركت الامريكي
متوسط ما به من اصناف يتجاوز 47.000 صنف
لا توجد مواسم بمحلات بيع الاغذية الامريكية
الان توجد طماطم على مدار العام
نبتت في النصف الاخر من الارض وقطفت خضراء
ومغلفة بغاز الايثلين
انها تبدو مثل الطماطم
انها نوع من الطماطم المحلية
اعني انها فكرة طماطم ( قوطة )
في قسم اللحوم لا تجد عظام باللحوم ابداً
ايريك سكولر : يوجد غطاء من اللبرالية
هناك حاجز يسدل علينا
ومن اين ياتي غذائنا
هذه الصناعة لا تريد لنا ان نعرف الحقيقة
عن نوع ماذا ناكل
لانك لو علمت ربما لن تاكل
بولن : اذا اتبعت سلسلة الغذاء مرة اخرى
من هذه اللحوم المنكمشة الغريبة
سوف تجد حقيقة مختلفة جداً
الحقيقة هي مصنع
انها ليست من مزرعة وليست من مصنع
هذا اللحم تمت معالجته
من شركات ضخمة متعددة الجنسيات .
التي لها تعامل قليل مع المزارع والحقول
سكولر: الآن طعامنا قادم من خطوط التجميع الهائلة
حيث العمال والحيوانات تتعرض للاستغلال
واصبح الطعام اكثر خطراً من ذي قبل
بطرق خفية تعمدوا اخفائها عنا
تروي روش: لديك مجموعة صغيرة من الشركات المتعددة الجنسيات
يتحكم بكامل نظام الغذاء
من البذره الي اكبر سوبر ماركت
لقد اكتسبوا التحكم بالغذاء
سكولر: الموضوع ليس فقط ماذا ناكل
انه عن اننا نستطيع ان نقول
ماهو مسموح لنا بالتكلم عنه
انها ليست صحتنا التي في خطر فقط ولكن ....
كالور مورسن: الشركات لا تريد من المزارعين ان يتكلموا
لايريدون ان تحكى قصتهم
مارايك في سندويش بالدجاج المقلي ؟
صحيح ... فكرة جيده
ولكني اظن ان ماريده
- هامبورجر - حسناً
صوت سكولر: وجبتي المفضلة اليوم
تظل الهامبورجر والمقليات الفرنسية
لم تكن لدي فكرة قبل اليوم ان شركات ضخمة
غيرت ما ناكل وطريقة تحضيرنا للاكلنا
انني اكل هذا الغذاء طيلة حياتي !!
بدون ان اعرف من اين ياتي
وعن مدي قوة هذه الصناعة الضخمة
وهذه كانت فكرتي
والتي تم اخفائها عنا بشكل متعمد
اظنه احد الاسباب
التي جعلتني احقق وابحث فيه
لكي نرفع الحجاب عن
موضوع مهم لنا جميعاً
(نقر علي البروجكتر للفليم )
سكولر : كل النظام الصناعي للغذاء
بداء بالماكولات السريعة
في الثلاثنيات
ظهرت نوعية جديدة من المطاعم
وكانت تعرف بالتوصيل للمنازل
الاخوة مكدانالود كانوا الاشهر في التوصيل
ولكنهم قراروا تبسيط الكلفة للمستهلك
وحرقوا جميع امالهم بالسيارات
وتخلصوا من اغلب الاطعمة في قائمة الطعام
وقاموا باختراع فكرة ثورية في ذلك الوقت
بكيفية تشغيل مطعم
لقد قاموا باخذ فكرة المصنع للمطاعم
في مطابخ مطاعمهم (يعني خطوط انتاج للطعام )
علموا كل عامل ان يقوم بحركة عمل واحدة فقط
مراراً وتكراراً
بان يكون لديهم عامل يعمل شي واحد فقط
يمكنهم ان يدفعوا له اجر زهيد ( عيال الابلسة )
ويمكنهم ايجاد البديل بسهولة
انه طعام رخيص الثمن بطعم جيد
وحققت مطاعم مكدانالود
نجاحا منقطع النظير
عقلية وتوحيد
تاكيد ورخص
طبقت بتوسع وعلى نطاق مدروس
جميع انواع العواقب غير المقصودة
(صوت البقر )
عندما كان مكدالونلد اكبر مشتري
للحم البقري في الولايات المتحدة الامريكية
وهم ارادوا للهامبرجور الخاص بهم
بان يكون بنفس الطعم في اي مكان من فروعهم
غيروا طريقة انتاج اللحم البقري لهم ليحقق مطلبهم .
مجموعة مكدانالود
اكبر مشتري للبطاطس
واكبر مشتري للحم الخنزير
والدجاج والطماطم والخس وحتى التفاح
وهذه الشركة الضخمة جدا للماكولات السريعة
تحتاج للموردين كبار لتلبية احتياجهم
والان توجد مجموعة من الشركات
تتحكم بنظامنا الغذائي
في السبعنيات اكبر خمس شركات اللحم البقري
تتحكم في 25 % من السوق
اليوم اكبر اربع شركات
تتحكم في 80 % من السوق
والان تري نفس الشيء بالنسبة للحم الخنزير
حتى لو كنت لا تاكل في مطاعم الماكولات السريعة
انت تاكل لحم من انتاجهم
بواسطة هذا النظام
انظر للبطاقات المعلقة علي المنتجات
وسوف ترى مزارع من هنا وهناك
ولكنها في الحقيقة لاتتعدى ثلاث او اربع شركات
التي تتحكم بسوق اللحم
لم نعهد شركات ضخمة بهذا الشكل .
وهي قوية في تاريخ امتنا وثقافة الماكولات السريعة
شركة تايسون مثلاً
اكبر شركة لتعليب وتعبئة اللحم في تاريخ العالم
الصناعة غيرت الطريقة بحيث ارتفع الدجاج الذي لم يكن له شعبية
ظهرت الطيور الان وذبحت ( عندهم مصيبة الذبح )
في نصف الوقت قبل خمسين سنة مضت
والان اصبحوا الضعف
الناس تحب تاكل اللحم الابيض ( من جد )
لذلك اعادوا تصميم الدجاجة
ليكون لها صدر اكبر
- (الزقزقة) - هم لم يغيروا الدجاجة فقط
بل غيروا ايضا المزارع
اليوم مزارعوا الدجاج لا يتحكموا في طيورهم
(الارتطام)
شركة مثل تايسون
تملك الطيور من اليوم التي تسقط فية البيضة
الي اليوم الذي تذبح فيه
(الطنين)
دعوني اذهب للاعلي
- يارجل هذه هي الدجاجة -- - المجلس الوطني للدجاج
صناعة الدواجن فعلا لها نموذج
لتحقيق التكامل والإنتاج والتصنيع
وتسويق المنتج
صناعات اخرى تتبعها
لأنهم يرون أننا حققنا اقتصادات هائلة
بطريقة ما نحن لا ننتج الدجاج
نحن نتج طعام
بطريقة صناعية بحته
اذا كل هذا الدجاج يلتي من هذه المزارع
تقريبا الكل بنفس الحجم
ماهو النظام الصناعي المنتج
هل الهدف انتاج الكثير من الطعام ؟
في قطعة ارض صغيرة ؟
بسعر رخيص
فليشرح لي شخص ما الخطاء في ذلك ؟
(شمة) ريحتها مثل المال بالنسبة لي
(ضحكة مكتومة )
اماكن جلوس الدجاج هنا
وابن تشاك قد اجلس اربعة فوق هذا التل
صناعة الدجاج وصلت لهنا
وهي تساعد هذا المجتمع بالكامل
هذا هو قن الدجاج
لدي حوالي 300.000 دجاجة
(نباح )
- ماذا تريد ؟ - (نباح )
لدينا عقد مع شركة تايسون
يقومون بتربية الدجاج منذ سنوات
كلها علوم وهم توصلوا لها
اذا استطعت ان تربي دجاجة لمدة 49 يوم
ماذا تريد باخري تكبر في 90 يوم ؟
مال اكثر في جيبك
(صوت الدجاج )
هذا الدجاج لايري ضوء الشمس ابداً
هم دائما في الظلام طوال الوقت
هل تظن انهم يريدوننا ان نبقى بالخارج
لااعرف
لو كنت ادري لقلت لك ...
سيكون من الافضل ان نعرف ماذا تفعل ؟
ولكن بقدر ما يحدث ..
لا نستطيع ان ندعك تفعل ذلك
انا اعرف لماذا لايريد المزارعون الكلام
لان الشركة تفعل ما تريد ان تفعل
بقدر ما تدفع يمكنها ان تتحكم
ولكنها وصلت لمرحلة
ان ما يقومون به غير صحيح
وانا قررت
بان اقول ماشاهده
ان افهم لماذا لايستطيع الاخرون ان يقوموا به
وانا وصلت لنقطة
بانة لايهمني شي بعد اليوم
شيء لابد ان يقال
(صوت الدجاج مرتفع )
هناك حركة عنيفة هناك
هناك غبار في كل مكان
هناك وجوه في كل جهه
هذه ليست مزارعة
هذا خط انتاج فقط
مثل خط انتاج في مصنع
(المرواح تحركت )
متي يربوا من الدجاج
وخلال سبعة اسابيع يكون لديك دجاجة وزنها 5.5 رطل
عظامها واعضائها الداخلية
لاتستطيع ان تجاري كثرة الانتاج منها
كثير من الدجاج لايمكن ان يخطوا بضع خطوات
وبعدها يتساقطون لانهم لا يستطيعون
انتبه لكل هذا الوزن الذي لا يستطعيون ان يتحملوه
(صرير)
هذا طبيعي
هناك مضادات حيوية توضع في تغذية الدجاج
وطبعا هذا يمر الينا
وبالتالي البكتريا تبني مقاومة لهذه المضادات الحيوية
ولذلك لا نستفيد من المضادت الحيوية
اصبحت لدي حساسية لكل انواع المضادات الحيوية
ولا استطيع تناولها
(صوت الدجاج )
مورسون: عندما يصبح ظلام داخل الحظائر
الدجاجة تسقط لقلة المقاومة
عندما نري الذين يمسكون
تقليديا ، كان الأميركيين الأفارقة الرجال
والان نري المزيد والمزيد من الرجال ذو الاصول اللاتنية
عمال غير مسجلين ( بدون اقامة )
من هذه النقطة ليست لديهم اي حقوق
ومستحيل انهم يشتكوا
الشركات تحب هذه النوعية من العمالة
لايهمهم اذا كان الدجاج سيمرض من تعامل قليلي الخبرة
كل الدجاج سوف يذهب للمصنع
لاتمام العملية
الشركات تضع المزارعين تحت يدها
بسب الديون التي عليهم
لبناء منزل للدواجن واحد فقط
لايهم اين سوف يكلفك مابين 280.00 الي 300.00 دولار
ولكي تقوم باستثمارك
تزورك الشركات باستمرار
والمطالبة بتحديث المنازل
باليات جديدة
والمربي ليس له خيار
لابد ان يقوموا بذلك
والا يهدد بانهاء عقد التعامل معه
هكذا تتم السيطرة علي المربين
يجعلونهم ينفقون المال باستمرار
ليذهبوا للبنوك ويستدينوا بفوائد
الدين يجعلهم يزدهرون ( الشركات )
لايكون لهم راي في عملك
انها مهينة
انهم بمثابة العبيد للشركات
بولن : الفكرة التي تحتاجها لتاليف كتاب
تخبر الناس من اين ياتي غذائهم
وهول يقول ببساطة كيف اندفعنا
يبدوا لي اننا معنييون بمعرفة من ياتي غذائنا
من يمتلكة ؟ كيف يقومون بصنعة ؟
هل يمكن ان اري بداخل المطبخ ؟
عندما اريد ان افهم النظام الصناعي الغذائي
ما اهملت فيه كان بسيط
اريد ان اتتبع سلسلة الغذاء التي اكلها
عندما تكون في سوبر ماركت
مايشبه الوفرة في التنويع والاختيارات ليس
الا وهم
ليس هنا الا بعض الشركات
وبعض المحاصيل ليس الا
والذي فاجئني بقوة
عندم تابعت اي سلسلة غذائية تعود للمصدر
واصبحت تنتهي في نفس االمكان
الا وهو حقل ذرة في ايوا
الكثير من طعامنا الصناعي
تبين انه ترتيب ذكي للذرة
الذرة قد غزت العالم بكثير من الطرق
انها نبته مذهلة
قبل 100 سنة مضت مزارع امريكي
يمكن ان يزرع 20 مجموعة من الذرة عللي الايكر الواحد
اليوم 200 ليست مشلكة بل ممكنة
هذا انجاز مذهل
بالنسبة لمزارع تستحق التقدير
ولصناعي الاسمدة ايضا تقدير
لصانعي المبيدات للافات ايضا تقدير
روش: في الولايات المتحدة الامريكية اليوم
30 % من الارضي زرعت ذرة
وهذه نسبة كبيرة من سياسة الحكومة
سياسية الحكومة التي تؤثر
وتسمح بانتاج الذرة باقل من تكلفته الفعلية
حقيقة الوضع اننا ندفع لزيادة الانتاج باي شكل
وكان السبب
هذه المصانع الكبيرة متعددة الجنسيات
السبب في سماح الحكومة بزراعة الذرة علي نطاق واسع
شركة تايسون سميثفيلد --
هذه الشركات لها فائدة بشراء الذرة بسعر القل من التكلفة
وهي تستخدم هذه المصلحة وتكون لديهم سيولة ضخمة من المال
لتضغط علي الكونجرس ليصرح بهذا النوع من الانتاج الضعيف في النوع من الذرة
بولن : فاتورة المزرعة
من يجب ان ينادي بفاتورة الغذاء
تقنين القواعد من مجلس الغذاء العالمي .
السياسة الزراعية تركز دائما على هذه المحاصيل السلعية
لانه يمكن لك ان تخزنهم
نحن نشجع المزارعين للزراع بقدر ما يستطيعون الزراعة ,
نحن فاجئنا المزارعين بالاعانات
روش: نحن انتجنا الكثير من الذرة
وهم قاموا باختراع استعمالات له
لاري جونسون: نحن الآن لدينا نهندس أطعمتنا
نحن نعرف الي اين تتجه صفات غذائنا
مثل الطعم والنكهة .
وجمعنا كل هذه القطع معاً
للانتاج نوع جديد من الاطعمة
الذي لايمكث في الثلاجة
لاتطور ال.....
وبطبيعة الحال تقدم اكبر في السنوات الأخيرة
اصبح الذرة عالي بسكر الفروكتوز
انت تعرف اود اخمن
اذا ذهبت ونظرت علي رف سوبر ماركت
اراهنك بنسبة 90%
سوف يكون مكون ما على الرف اما ذرة او فول الصويا
واغلبهم فيهم الاثنين معاً
بولن : الذرة هي المادة الخام
لديك افضل الدهون في قرن الذرة
ويمكنك ان تكسر ذلك وان تعيد تجميعه
يمكنك ان تصنع سكر الفروكتوز منه وتجمعة
يمكنك عمل المالتودوكسرين ( مسحوق غذائي غني بالكربوهيدرات )
ومنتجات اخري مثل الصمغ ...الخ
وحمض الاسكوربيك
كل تلك المكونات غامضة على الأغذية المصنعة
شيء مذهل كيف ان كل هذه المنتجات مستخرجة من الذرة
بالاضافة انه يمكنك ان تطعمها للحيوانات
روش: الذرة هي العنصر الرئيسي في مكونات العلف
لجميع انواع الحيوانات دجاج بقر ... اي شيء
بولن : وعلي نحو متزايد نحن نطعم الذرة للاسماك
إذا نحن نأكل أسماك البلطي أو السلمون المستزرعة
نحن نعلم السمك كيف ياكل الذرة
الحقيقة انه لدينا الكثير والكثير من الذرة المزيفة
اسمحوا لنا ان نتعرف على اسعار اللحم
اعني ان متوسط لكل المواطن الامريكي للحم يعادل 200 رطل
لكل شخص في العام الواحد
لايمكن ان يكون معقول
نحن قد لا نطععمهم من هذه الحبوب الرخيصة
عندما نبيع الذرة باقل من سعر التكلفة
اي مربي يمكنه شراء الذرة
في حين انها ستكلفة لو كانت بجدوة اعلى
لاجل ذلك هو طعام كل انواع الحيوانات
لكل المزارع في الوسط الغربي لامريكا
هناك شبكة عنكبوتية
من الطرق وسكك الحديد
في جميع انحاء الدولة لنقل الذرة
من مكان زراعتها الي المستهلكين
الابقار ليست مخلوقة لاكل الذرة
هي مخلوقة لاكل العشب
وسبب اطعمنا لها الذرة هو رخصه
ويجعلهم يسمنون بسرعة
(صوت البقر )
يارجل : اين تضع يدك ؟
انا ادخل يدي في الكرش ( بطن البقر )
انها اول مكان للاكل
وهي ..--
ليست ..--
ومن الصعب رؤية
يمكنك رؤية الجزء السائل هنا
عجباً....
- هل تؤلم البقرة ؟ - لا
هناك كائنات مجهرية--
بكتريا مجهرية في الكرش
الحيوانات تطورت
من استهلاك العشب
هناك بعض الابحاث التي تشير الي ان
اكل الذرة باستمرار يسبب
مقاومة الاحماض في المعدة لبكتريا نافعة
مما يؤذي البقرة
بولن : اذا انت اطعمت القطيع من الذرة
مما يجعل البكتريا تتطور بشكل مقاوم
مما يحدث طفرة ضارة
وتصبح سلالة تدعى E. coli 0157:h7
تظهر علي شكل جديد ( يعني تغير وتتطور السلالة القديمة)
وهي ناتجة بسب اطعامنا للقطعان من الذرة
وانها نتاج الحياة المعلفة بالذرة
الحيوانات تقف بكواحلها
في السماد طول اليوم
واذا بقرة ارادت الاخراج
فسوف تخرج الروث والجميع سيتاثر باخراجها .
عندما يصلون لمكان الذبح
وجلودها مكسوه بالروث
والمذبح يعمل بقدرة
400 بقرة في الساعة
كيف يزال الروث
من على تلك الابقار ؟ وهل تضمن عدم وصله ؟
بل هذه هي طريقة وصول الروث للحم
والآن هذا الشيء ان لم يكن في العالم
هو موجود في نظام صناعة الطعام
ان الوجبات السريعة كابوس ازداد سوءً
توفي طفل عمره سنتين اليوم في سياتل
والقاتل ؟ لحوم ملوثة في هامبروجر
وأذكر انحاء البلاد اليوم
بان 140 طن من اللحم المفروم
يارجل : نصف مليون رطل من اللحم المفروم --
: اليوم نذكر ارجاء البلاد باللحم المفروم البقري
سكولر : البكتريا النافعة ليست في لحم البقر اليوم ؟
وجدت في عصير التفاح الاسباني --
وهذا بسب انتهاها من مصانعنا
90 حاله مؤكده بتسسم من مادة الكولاي
سبانخ معبئة
هذه الحالة العشرون من تسمم الحبوب الخضراء
في العقد الماضي فقط
سكولر: لسنوات خلال إدارة بوش
وزير الزراعة والعمال
كان رئيس اللوبي والمخطط
لصناعة لحم البقر في واشنطن
كان رئيس منظمة الغذاء الدولية ونائب الرئيس التنفيذي
اللجنة الوطنية لمعالجة الغذاء وتنظيمة
هذه الوكالات التنظيمية
متحكمة بها شركات ضخمة
المفترض بهم ان يكونوا رقابة على هذة الشركات
كوناغرا ، التي قامت مؤخرا يذكر زبدة الفول السوداني
الملوث بالسلامونيلا
كان يدرك المشاكل في مصنعها قبل عامين
سكولر: هناك دائما حالات التسمم الغذائي
والمزيد والمزيد التكنولوجيا
ويجري تطبيقها لإنتاج الغذاء
انت تظن انها معاناه
لا اكثر تلوثاً .
ولكن المصانع اصبحت اكبر واكبر
انها مثالية لاخذ الامراض منها
ولتوسع من انتشارها
امراءة : ويوجد الان هامبورجر مجمد
22 مليون رطل .
مايكفى من اللحم لعمل شركة ماكولات سريعة
لكل امريكي بالغ هي تذكر
سكولر : في السبعنيات كان هناك الاف
من المذابح في امريكا
اليوم فقط 13 مذبح
التي تقدم اغلبية لحم البقر الموجود
والذي يباع في امريكا
هامبورجر اليوم
الهامبورج الواحد فية الاف من اوصال القطيع الواحد
تفرم ليصبح لديك الهامبورجر
مما يزيد من احتمالية ان تكون واحدة من الالاف التي ذبحت
تحمل مرض وتكون في هامبورجرك
انها رائعة مسالمة جدا
هيئاتنا الرقابية و عند النظر عن كثب في ذلك
وهذا ما تريده الصناعة منهم
باتريكا: هذه وزارة الزاعة تبنى هنا
هل قال جوش كم من الوقت يمكن ان نحصل عليها ؟
- خمس دقائق - خمس دقائق
حسنا ، ربما ما يصل الى 15 لابد أن يكون في الوقت المحدد لهذا الاجتماع
- لقد بدء في 4:00 - طيب
اذاً اذا بداءت مثلة ؟
- او ابدا بجرف الورق في هذا الوقت - انا اعرف انه الوقت
شكراً لك ! شكراً لك
كوليك : انا جمهوري مسجل
لقد كنت دائما إلى حد ما المحافظ
لم اظن انني ساقوم بذلك
وحاليا لاصدق ذلك
اعمل بقرب شديد من امي
- سوف نذهب من هنا طيب - نعم, سوف نذهب من هنا
اخطاءت -- اظن ان هذا اتجاه سيرنا
كوليك : انا وامي علاقتنا
تاخذ بعداً اخر
2421 2421
ها نحن ذا
- مرحبا - مرحبتين
- كيف الحال ؟ - انا بات
- خير ياطير - بارب ولكيك
- مرحبا بارب - ديجيت : بعد اول دفعة
لتاسيس مقاييس الغذاء قام الناس بالتذمر والشكوى
نحن قللنا التمويل من منظمة الغذاء
لقد اعتمدت على نحو متزايد
على ضبط الذات للجميع من هذه الصناعات
والان لدينا
ضياع في النظام .
انت احد ابطال النار
لسلامة الغذاء وهي قضية مهمه
وهي شخصية جدا لي ولعائلتي
سلامة غذاءنا بدءت قبل ست سنوات مضت
عندما اصيب كيفن ذو السنتين ونصف ببكتريا E. coli 0157:h7
وحرصت من حينها علي صحة كاملة
طفل جميل وبريء --
ولدى صورة جميلة له
اخذت قبل اسبوعين من مرضة
تحول من هذا الطفل الي طفل ميت خلال 12 يوماً
في يوليو 2001
عائلتنا اخذت اجازه
لو كنا نعلم ما كان يخبئ لنا
لم نكن لنعود للمنزل
اخذنا باكل الهامبورجر قبل ان يمرض الطفل
بداءنا في رؤية الدم في اسهال كيفن
فاخذناه الي غرفة الطوارءي بالمستشفى
وقالوا ان لدينا
من اسهال كيفن
وان لديه مرض كولاي النزفي
هم جاءو واعلموانا بالتشخيص
كليتي كيفن كانت تقاوم الفشل الكلي
تلقى كيفن اولا علاج للاسهال
وكان غير مسسموح له بشرب الماء
كان لديه فقط اسفنجة مبلله
وسمح لنا فقط ان نبللها بالماء
ونعطيها ايها
( hamdanlive@yahoo.com (
انت لم ترى شخص يتسول
لقد تسول نقطة من الماء هذا ما ستطاع ان يطلبة ويتكلم عنه
انهم لم يسمحوا لاي شخص باحضار مشروبات للغرفة
لانه لن يتكلم الا عن المشروبات
والماء .....
(موجات اللف )
لم اكن اعرف اذا كان مدركاً لما يحصل له ...
وامل -- لاعرف
لأرى لهذا الطفل الجميل ان يذهب
من بداية المرض الي موته 12 يوما بالضبط --
كان لايمكن تصديق ذلك
ان ذلك يمكن ان يحدث من اكل الاطعمة السريعة
هل كان نوع من وضع الاهانة علينا ونحن نتالم --
لقد استغرق تخطى الحادثة سنتين اوثلاثة
واستئجار محامي خاص
وقد تطابقة اللحوم فعليا مع اللحوم الموجوده الان
في اول يوم من اغسطس مرض ولدي
ووجدا انه مصاب بمرض كولاي ( مرض بكتيري يسبب الفشل الكلوي لدى الاطفال (
لم يوقفوا هذه النوعية من اللحم
حتى السابع والعشرون من اغسطس
16 ايام بعد موته
اذا كانت لدينا جلسات استماع في المحكمة والتي اظن انها ستحدث
اريدك ان تاتي وتشهد
- تابعي النضال - شكراً لك . وانت ايضاً
كوليك : لايمكن لاحد ان يتجاوز موت طفله .
تجد طبيعية جديدة
- بويك : من هنا ؟ - نعم
- نحن ذاهبون من هذا الاتجاه - هم
كوليك : ننحن نثق بحكومتك
لتحمينا
ونحن لم نكن محميين من قبل
في مستوى اساسي معين
في عام 1998 ، نفذت وزارة الزراعة اختبار الميكروبية
للسلامونيلا وبكتريا كولاي المطور
والفكرة كانت الزراعة المخبرية ولكنها فشلت مرارا ً
ولذلك قامت وزارة الزراعة بقفل هذه الاختبارات
لانه من الواضح ان مشكلة التلوث مازالت مستمرة .
اللحم وجميعات الدواجن
فوراً تمت شكوى وزارة الزراعة .
المحاكم قرر ت
وزارة الزراعة لم يكن لديها سلطة
لاقفال المصانع الغذائية
والذي يعني بانه
يمكن ان يكون لديك رطل من اللحم
والذي يعتبر صحن من السلامونيلا
ووزارة الزاعة لايمكنها عمل شي لذلك .
وصدر قانون جديد قدم في استجابة مباشرة
وعرف هذا القانون بقانون كيفن ( على اسم الولد الميت (
يبدو هذا التقليص واضحا لاصحاب الحس السليم
- كيف تسير الامور - بخير ...بخير
كوليك : نحن نعمل لمدة ست سنوات
ومازل القانون لم يعتمد .
احس بانه توجد
فرصة -- فرصة معززة --
لاعتماد القانون في هذا الوقت .
اظن انه من موقع المستهلك
العديد من الناس سوف يساندون افكرة
من ان يدفع قليلا لوكانت البضاعة مضمونة
معاير عالية للسلامة
- كوليك : نعم . - ولكني ايضا اعلم
انه يوجد لاعبون اخرون
- في سلسلة الانتاج الغذائي ... - كوليك : نحن نعلم
...هل تنوي ان تقلق من ذلك
لاانها سوف تعتبر اضافة بتكاليف زائده
اظن ان الافضلية هنا --
كوليك : بعض الاحيان تحس بان
الصناعة محمية اكثر من ابني
هذا ما جعاني اصبح مدافعاً
في السنوات الماضية كانوا
عدد وافر من المواد الغذائية التي تنقلها يفشي المرض
مما يؤدي لخسائر بشرية
بوضوح نهجنا الحالي
لمراقبة وحماية الاغذية
لايلبى احتياجات العائلات الامريكية
من الصعب علي ان احكي قصة كيفن .
ولكن الطريقة الوحيدة التي تمكنني من ذلك
هي بمساعدة عائلات اخري من ان يحدث لها ما حدث لكيفن
من الجيد ان اسمعك تتحدث عن ذلك
ايوه
الستة هم من طلاب المدارس الابتدائية ، وهو واحد من الأخوة
وهنا واحد اخر ببلد اخر
في كنتاكي اذا ...
كوليك : سوف تكو سبع سنوات
منذ ان مات ابني .
كل ما اريده من الشركة انت تفعله
هو ان تقول نحن اسفون فقط
نحن أنتجنا هذا المنتج المعيب
الذ قتل ابنك
وسوف نتاكد من لايحدث مثل ذلك مرة اخرى
هذا كل مانريده
وهم لم يستطيعوا ان يعطونا هذا
بولن : النظام الصناعي الغذائي يتطلع الي
مزيد من الكفاءة ولكن كل خطوة جديدة في الكفاءة
تقود لمشاكل
اذا كنت تاخذ الماشية المعلوفة بالذرة المعدلة
اعطيهم عشب لمدة خمسة ايام فقط
سوف تقضي على 80% من بكتريا كولاي بالاخراج
ولكن بالطبع هذا ملا يريدون ان يفعلوه
النهج الصناعي هو --
عندما تكون لديك مشكلة مثل تلك --
هو الا تعود للخلف وتراجع اسباب المشلكة
بل بايجاد حلول تكنولجيه لتعالج المشكلة وتمضي قدما في الربحية
5*5 تصاعد للدبابات
مستوى منخفض ....
(رجل يتحدث بالريديو )
روث : هذا مركز القيادة
نحن نتحكم بالمصانع هنا
اين شيكاغو .. ها هي شيكاغو
جورجيا -ا توا - كنساس
نبرسكا , تكساس , لوس انجلوس , اوهايو
نحن نتحكم في جميع المستويات للجيربوكس
سرعة المحركات --
يمكننا ان نغير جميع الصيغ هنا
نحن بنينا شيءً --
يمكن ان يشكل سلامة الغذاء
نحن نظن اننا متقدمون علي الاخرين .
نعتقد اننا يمكن ان نقلل من الحوادث
من مرض كولاي المتطور
لكنني بدأت للتو العمل مع الأمونيا
وهيدرو كسيد الامونيا
الامونيا تقتل البكتريا
لذلك اصبحت اداه معالجة
انا فعلاً مكانيكي
وهذا ما انا عليه
نحن صممنا الاتنا
روث: هذا منتجنا النهائي
هل لحمكم في معظم الهامبورجر في انحاء البلاد ؟
روث: 70 %
في خمس سنوات نتوقع 100 %
لدينا بعض المنافسين
اظن اننا هزمناهم
- روث: مرة اخري اظن انه زفاف
بين العلم والتكنولجيا
اريد وجبة بدولار
- خمسة هامبورجر بالجبن - حسنا
...سندوشين دجلج
- شيء اخر ؟ - مشروبين صغيرين
واعطيني وجبة الدكتور الكبيرة
- 11 دولار 48 سنت - شكرا
الشباك الاول شكرا
ماريا جونزالز : نحن حتي لانفكر في الاكل الصحي
لاننا نظن ان كل شي صحي
- تفضل - شكرا
- يوما سعيدا - ولك ايضا شكرا
ماريا : الان اعرف ان الطعام
غير صحي لنا بالمره
احس بالذنب عند اعطاءه للاولادي
لوكن: ليس لدينا وقت للطبخ لاننا نخرج بالساعة السادسة صباحا
ولا نعود للمنزل الا بالليل في الساعة 9 او 10
عندما يكون لديك دولار لتنفقة
ولديك طفلين تطعمهما
اما ان تذهب للسوق
وتجد شيء في السوق رخيص
والا تذهب للوجبات السريعة
وتحصل لهما علي 2 هامبورجر
وتطعمهما ايهما
هذا ما سيملاء بطنيهما
وليس صنف واحد من السوق
انظر للقرنبيط
انه غالي جدا
- ماذا ستاكل حينها ؟ - امي
ول تحقق لمعرفة كم من هناك للرطل..
- اوه, نحن لم نصل لذلك - لماذا
سوف تحصل علي اثنين او ثلاثة
- لالالا - او!
ماريا : يمكننا ان نجد حلوي ارخص
يمكننا ان نجد بطاطس ارخص
الصودا فعلا رخيصة
بعض الاحيان تنظر للخضروات وتقول
حسنا يمكننا ان نحصل بثمنا علي اثنين هامبورجر
بنفس القيمة
بولن : لماذا لاتستطيعين شراءها ؟
دبل تشيز برجر بمكدال نولد ب99 سنت
ولايمكنك ب 99 سنت ان تحصل علي ملاء يدك من القرنبيط ؟
- هل تريدين الصغير ؟ - لقد انحرف نظام غذائنا
السعرات الحرارية الضارة
وهي ليست حادثة
والسبب في كون هذه الوحدات الحرارية رخيصة
لاننا نكون دعما كبيرا لهم لرخصهم
وهي مرتبطة مباشرة بثقافتنا
والتي نحميها بدورنا
ونوع السياسات الزارعية لدينا
كل هذه الوجبات والسعرات الحرارية
نوعية السياسات الزارعية هنا
من القمح والذرة
ومن حبوب الصويا
تجعل هذه السعرات الحرارية رخيصة لنا
واحد من اهم الاسباب
بين البدانة وتدني مستوى الدخل
علي مدار تاريخ البشرية
نحن نذبح لنتاكد من وجود
مايكفى من الطعام وما يكفي من السعرات الحرارية
لنسبة لا بأس بها من الجنس البشري
المشكلة الان في زيادة السعرات الحرارية
الصناعة تلوم البدانة
ازمة المسئولية
ولكن عندما تصمم الغذاء
انت تطلق التطور
حقيقة اننا مثل الالات
لكي تجتاز ثلاثة اختبارات --
الملح والدهون والسكر
هذه اشياء قليلة في الطبيعة
الان السكر موجود 24 / 7
بكميات هائلة
Wنحن ناكل مئات الارطال منه كل عام
من سكر الفروتكتوز ( الذرة )
والكربوهيدرات المكررة
مما يؤدي لاستخدام الانسولين
وتدريجيا ينذرنا النظام
بجعل اجسامنا متعادلة السكر
Maria: زوجي مصاب بالسكري
واحد من الاهتمامات الرئيسية
كان سيفقد بصره
كان بالامكان حصوله -- وبعض الاحيان الرجفة
sمما يجعلني اخشي ان لن يتمكن من القيادة
سبب ذلك ما يفعلة لتامين المعيشة
يجب علينا الاهتمام بدواءه
بكم هو 70 دولار؟
50 حبة تكلف 130 دولار
ماريا : ولكنه علي نوعين من الحبوب
100 دولارللعلبة الواحده
والذي يكلفنا الكثير
نحن مربوطين باتجاهين
شراء الدواء له ليصبح معافي
او شراء الخضروات لصحته
اي واحده منهم نختار ؟
من الصعب رؤية والدي يعاني من مرض السكري
واشياء مثل ذلك
ومن المحزن ان يحدث مثل ذلك لاختي
هناك شيء يحدث
في طريقة حياتنا
كنا نعلب كنا نشتري طعامنا
وانواع الطعام التي كنا نشتريها
هي ما تسببه لنا اليوم
انه ليس فقط مجتمع
وليست في بالدوين بارك انها في كل مكان
كم منا يعرف شخصا ً
في عائلته مصاب بالسكري ؟
ماذا عن اثنين في العائلة الواحدة ؟
ثلاثة ؟ ابعد يدك --
هي تعمل لتصبح حالتين سكري
فقط تصيب البالغين
والآن فانها تؤثر على الأطفال في أبعادا وبائية
(اطفال يضحكون )
(طيور تغرد )
(صوت الدجاج )
جول سلاتين : كل ما فعلته
في الثقافة الصناعية الحديثة
لتربي اسرع وامتن واكبر وارخص
ولا شخص فكر في مرض اكولاي
النوع الثاني من مرض السكر
في كل النظام
ولفد استعنا بمصادر خارجية
واخذ القرار عن المزارعين
وكنا نوزع هذه الاشياء لداخل غرف النوم ونوصلها
من مواقع بعيدة تقدر بالالاف
حيث يتخذون القرارات ولا يعيشون
ومن عواقب تلك القرارات
(صوت البقر )
كل شيء مبني علي العشب
هل تعلم انهم لاياكلون الذرة او الابقار الميتة
او روث الدجاج كما يفعلون الان في الوادي
او الدجاج الميت
هم فعلا ياكلون العشب
انت تعرف , البرسيم الحشائش والاعشاب
انهم اكلات اعشاب .
اذا كانوا ياكلون الذرة
كنت قد حصت الذرة ونقلته
وكنت قد نقلت كل هذا الروث لمسافات بعيدة
الذي يخرج في النهاية
هاهو ذا ...
هناك .. هناك كل شي
اعني البقرة .. انه التسميد
لسنا بحاجه لرش السماد
لا داعي لحصده الابقار تحصده
كل شيء حقيقي وطبيعي
النظام الغذائي الصناعي
اصبح تدريجيا صاخبا ونتناً
اصبح مكان غير ودود
الناس الذين يشغلون تلك المصانع
لايريدون لاحد ان يدخل عندهم
لان الناس سوف يرون الحقيقة القبيحة
عندما يحدث ذلك
نحن نفقد كل المصداقية والنزاهة
وجميع المساءلة في النظام الغذائي
لو وضعنا جدارا من الزجاج
علي جميع مرافق الانتاج
لحصلنا علي نوعية مختلفة من الغذاء في هذا البلد
سلاتين : نحن سمحنا لانفسنا
ان نصبح جهلاء
- ويكون بنا شي من الود والرحمة ...
- ...مثل الطعام الذي ناكله
ماهو الفرق الذي سيصبح هنا
في الهواء الطلق وتحت اشعة الشمس
الطيور تغرد على الاشجار انت تعلم ؟
كما ترون وفقا لمنظمة الغذاء والدواء العالمي
هذا غير ضروري
لانها مفتوحة للهواء
هم حاولوا اقفالنا
واحد من اكبر محاولات الاغلاق
عندما حاولوا اغلاقنا
لانه غير صحي
هل تتخيل ذلك ؟
لذلك وجب علينا اعلامهم والفحص في مختبر الاحياء الدقيقة
وكان المتوسط 133 سي . اف . يو
والاخرين من المخزن
المتوسط 3600
بالطبع قد تم من خلال ذلك 40 تريليون
في بلدنا لم نري اي كلور
الكثير من الناس تتسال هل هذا حقيقي ؟
اعني حقيقةً هل تسطيع ان تطعم العالم باسره ؟
ان الموضوع عبارة عن هذه الحجة الخادعة
لانه ..نعم
لاننا نتسم بالكفاءة
بالذات اذا تواصلنا
جميع أوجه القصور في النظام الصناعي.
لقد كان الناس يأتون حتى على المزارعين في الأسواق
ويقولون ماذا ؟ درزن بيض ب 3 دولار ؟
وكانوا يشربون كولا ب 75 سنت
مهلا .. مهلاً
(الشخير )
مرحبا يا خنازير
لقد كنت منصدما بكيف كنا ناجحين بالماضي
وكيف كنا نصيب الهدف الخطاء
اعني اننا تعلمنا مثلاً
في قطيعنا الذي نملكة تعلمت
كيف احولة لمصنع
تسميد محصول الذرة
استخدام نظام تحديد المواقع لمزرعتي
ولاحد يكلف نفسه ويسال
"ولكن هل لابد ان نطعم ابقارنا الذرة ؟"
اصبحنا ثقافة من التكنولوجيا
وكل متشربين بها
وكلنا معتنقين بكيفية عملها
ولاحد يتراجع
وتقلون لماذا لماذا ؟
(ضحك )
اعني ثقافة تظهر الخنزير ( اعزكم الله )
كمنوحتات متماسكة
يمكن تشكيله حسب التصميم الابداعي
بحيث انه يمكن للبشر ان يدوسوا على هذا المخلوق
ونحن عادة نظهر
الأفراد داخل مجتمعها
وبعض حضارات المجتمع في الامه
بنفس نوعية التصميم
بدون احترام
ونوع من السيطرة العقلية
(شخير )
البلدة التي بها المصنع
بلده صغيرة تدعي تارهيل
في منتصف منطقة متخلفة جدا
سميث فيلد قد تحكمت
فن الاختيار والتعبئة
وامكنهم ان يستغلوا القوى العاملة
من قوي عاملة محلية
الي عمال فقراء بيض وعمال فقراء سود
وتشعبوا خلال هذه القوي العاملة بسرعة
وقاموا بتوصيل عمالهم
علي طول الطريق من دسنتفيل في ولاية كارولينا الجنوبية
الي كلينتون في ولاية كارولينا الشمالية
يجب ان ترسم دائرة محيطها يتعدي ال 100 ميل
ومن هناك كان ياتوا العمال
(الناس تتحدث )
يارجل : لديهم نفس العقلية تجاة جميع العمال
كما يفعلون تجاه الخنازير اعزكم الله
(الانين )
يارجل يهتمون بالخنزير اكثر منا
لان الخنازير رعايتها مؤقتة وسوف تذبح
ولديهم نفس النظره للعمال ولكن بدون راحه
أنت لست قلق من طول العمر للعامل
لانه بالنسبة له كل شيء له نهاية
الرجل : عندما يكون لديك 2000 حيوان تمر بالساعة
العمال : لكي تتولي الامر يلزمك الكثير من الشجاعة
تحصل العدوى في اظافرهم وكل شيء
جميه اظافرهم منفصلة عن اصابعهم
انت مغطى بالدم والبول والروث
من السهل ان تتاذى
يارجل : انت تقوم بنفس الحركة
لنفس القطعة من الحيوان
وبدون توقف انت تعرف
فعلا انت مثل الآلة البشرية
انت احضرت ناس لايمكنهم التحمل
علي المغادره من هناك ويعرف هذا سميثفيلد
وهذا ما يمسكونه من فوقك
سكولر : 100 سنة مضت
عندما كتب ابتون سينكلير "الغابة"
كانت هناك ثقة بلحوم البقر كانت تتمع بقوة عظيمة
المهاجريمن من اروبا الشرقية تعرضوا للاستغلال
في غياب أي نوع من أنواع التنظيم الحكومي
كانت هناك حوادث وجراح مخيفة
بل وحتى الموت
بولن : الامور تحسنت ببطأ
سكولر : اليوم روسفيلت تتمتع بثقة في اللحوم
منظمات العمال ببطأ اصبحت تنظم عمال التعبئة
وحولتها لافضل الواظائف الصناعية
في امريكا
في الخمسنيات لتصبح عامل تعبئة لحوم
تكون مثل عامل مهمل
من لدية موقع جيد وربح جيد
وبعد ذلك ماذا حدث ؟
كبرت شركات تعبئة اللحم
لخدمة مطاعم الوجبات السريعة
التي كانت اكبر عملائها
بعض شركات تعبئة اللجم مثل اي بي تي
اقترضت عمال من نفس النهج العمالي
لاجل صناعة الطعام
وخفضت الاجور لعلمها بعدم وجود نقابات عماليه لهم
مسرعةً الانتاج
وجعلت العامل يقوم بنفس العمل
مرارا وتكرارا
وتعبئة اللحم الان
من اخطر الوظائف في امريكا
وصناعة تعبئة اللحم هي المعنية
بنوع جديد من الهجرة الا وهي الهجرة غير الشرعية
وحاليا الهجرة من المكسيك
العديد من المهاجرين غير الشرعيين ياتون لامريكا
كانوا مزارعين ذره في المكسيك
منظمة الغذاء والدواء الدولية ادت الي اغراق السوق المكسيكية
بالذرة الامريكية الرخيصة
وجعلت ميلون ونصف مزارع مكسيكي بدون عمل
لم يستطيعوا ان يتنافسوا مع الذرة الامريكية الرخيصة
(صراخ )
بولن :اذا ماذا حدث للمليون ونصف مكسيكي العاطلون ؟
سكولر : عمال في شركة IBP لتعبئة اللحم
اللحم البقري المحلي ومونفورت
بدات نشطاها في المكسيك .
الشركات تعلن في محطات الاذاعة
وفي الجرائد
IBP وضعت خدمة توصيل العمال
من المكسيك الي امريكا
لسنوات الحكومة اغمضت عينيها
لحد الهجرة
بسبب صناعة تعبئة اللحوم
ولكن الان هناك تحرك ضد الهجرة الغير شرعية
بداءوا في هدم القديم
ولكنهم لم يحاسبوا الشركات
الحكومة تتابع العمال فقط
Pe?a: مهربوا العمال موجودن في مدن امريكية حيث المصانع
- في هذه الحديقة مقطورة - (الناس تتحدث )
Pe?a: هناك مهاجر
في سميثفيلد دوائر الهجرة والسلطات
هم يتخلصوا من 15 عامل كل يوم
ولكنك لاتري تحركات كبيرة
لان هذه الطريقة لاتحرك خطوط اللانتاج للمصانع
- سيدي نحن نحاول -- - هي سالتني سوال
انها تسالنا سؤال وليس انت
لا اري احد يقبض عليه لا سميث فيلد بها مدراء
لااحد في المصانع عليه فعل شيء
في حقيقة ان هؤلاء العمال يتم استئجارهم
تم القبض عليها
اليوم نري عمال
ينتجون لهذه الشركات ويعملون بجهد --
هؤلاء الناس الذين يتم القبض عليهم
(رجل يصيح بالاسباني )
Pe?a: نحن نريد ان ندفع اقل الاسعار لطعامنا
نحن لانفهم ان هذا يسبب لنا المزيد من الخسارة
هؤلاء العمال لهم اكثر من 10 او 15 سنة
ينتجون لك اللحم المقدد لاعيادكم
aوهم الان يسحبون مثل المجرمين
وهذه الشركات تحصد مليارات الدولارات
سلاتين : هل الرخيص هو كل ماهو موجود هنا ؟
من يريد ان يشتري هذه السياة الرخيصة ؟
نحن على استعدادل دعم
النظام الغذائي
للطعام الرخيص
وهو فعلا طعام غالي جدا
عندما تضيف التاكليف البيئية لذلك
التاكاليف الاجتماعية التكاليف الصحية
الطعام الصناعي ليس طعام بريء
لم يسعر ببراءة ولم ينتج ببراءة
ولم يقدم ببراءة
لاتوجد براءة في الطعام
افكر في استخدام افضل لمنطقة سميثفيلد
يارجل : انها حوالي خمس ساعات من القيادة
ربما 300 او 400 ميل
ايوه ..ايوه .
انها تستحق
سلاتين: ليس لدي رغبة لامتن او يزيد وزني
امنيتي ان انتج افضل طعام في العالم
وصحي
ولو كنت سافعل
العديد من الناس سوف ياتون لنا
والسماء ستساعدني في لمعرفة طريقة ذلك
بدون تعريض المصداقية للخطر
هاذا ما نا عليه
ليست لدي رغبة بالمره
لدخول وال مارت ( سوبرماركت )
بمجرد فهمك لهذا النمو
سوف تري زبونك بشكل مختلف
سوف تري منتجك بشكل مختلف
سوف تظهر عملك بشكل مختلف
سوف تظهر كل شي مهم لديك
سوف تظهر الفرق
(شخير )
(الناس تتحدث )
هذا هو خطنا الجديد من الفشار العضوي
هذا هو حليب الصويا الصحي
افضل حليب صويا في العالم
هذا العرض باكماله عندما بدء
كان بحجم هذه الزوايو بجانبي
يارجل : قوية
بعض الناس مننا كانوا نائمين في طريقم
لم نستطع تحمل تكاليف غرف الفنادق
العضوية في تتنامى أكثر من 20 ? سنويا
انها من اسرع المواد في النمو في صناعة الغذاء
يالهي
نحن لانريد ان نتخلص من الراسمالية
حاليا لا نريد التخلص منها
في الوقت الذي نريد ان نخفف فيه من ارتفاع الحرارة العالمي
وعكس دائرة التلوث
لهواءنا وماءنا وغذاءنا
يجب ان نكوم اكثر استعداداً
لكل نجعل الاعداء جيدين لابد ان نكون كاملين
ونقول نحن فقط نريد ان نشتري طعام
من افضل نظام غذائي
علي بعد 100 ميل منا ولن نصل لهناك ابدا
اما لوكانت قائمة بيئية لي فهي واضحة تماما لي
ان العمل هو السبب في التلوث
التجارة هي السبب بشكل اساسي
ونحن ندمر عالمنا
في الجامعة مررت بجانب معهد
يسمي معهد الكيماء الجديدة
الذي كان عبارة عن مجموعة من الجيولجيين اصحاب الفكر السليم
املي ان اعطيك
نحن نحمي نوع من الدين الجديد
وهو محاولة تطوير المواد الغذائية ومعالجة البدائل
ولكننا نعظ لحد الثقة
كان اعتمادانا على مصادر الدعم التي نهبت
وكنا لا نصل للجمهور
الذين يحتاجون فعلا هذه الرسائل
لقد عرفت انه يجب علينا ان لا ننجرف
حتى ضد جالوت نحن بحاجة ان نكون مثل جالوت
عندما بداءنا كنا سبع مزارع للابقار
أردنا أن تثبت أن الأعمال يمكن أن تكون جزءا من الحل
لمشاكل البيئة العالمية
في نفس الوقت اردانا اثبات
انها يمكن ان تكون مريحة جدا للكل
اليوم في 2008 لسنا نحن فقط
نحن ثالث علامة البان في امريكا
لكننا بين الأكثر ربحية
انظر هذا هو الشيء المثير
شركة صغيرة مثل هذه مثل كرافت
ولكنك لا تملك اي فكرة انها كرافت
هذه الان بيبسي وهي الان كيلوغ
- يارجل كاشي هي كيلوغ؟ - نعم
- هذه الان كلوجيت - صحيح ؟
نعم ,هي واحده من الشركات التي بداءت مثلنا
- حسنا هي كذلك - جعلتهم مختلفون
جعلناه ناجحة بشكل اساسي
الرحلة انتهت يجب ان اعيد هذا
الشركات الكبيرة لا تكبر بشكل طبيعي
انها تكبرعن طريق الاستحواذ
كوك - بيبسي - كيلوغ - الوجبة العامة
كلهم يجرون
ولا يمشون خلال النمو الطبيعي
من اجلي منذ متي ادخل وال مارت الاصناف الطبيعية
انا سعيد للغاية انها واحدة أكثر الأمور المثيرةعلي الاطلاق
حلمت بهذا اليوم
عندما أتمكن من الجلوس مع عمالقة الشركات
واتجاذب معهم الحديث
حول العضوية والاستدامة
- هذه اماندا وهذا راند - مرحبا اماندا انا راند
- راند تشرفت بمعرفتك - توني
- توني - عظيم - سعدت بلقائك
حسنا ساعدني لاادري من اين
- كلينا يعمل لدى وال مارت - هل انت مع وال مارت ؟
ايوه
هل تعلم اننا لا نذهب الي وال مارت ؟
- ولم نتواجد هناك - راند - صحيح
- اليس هذا مذهل ؟ - لذلك اضطررنا للحضور اليك
صحيح لم تكن هناك
لقد بدأنا للتو يقاطع منذ وقت طويل
واصلنا علي نفس الموضوع
وال مارت حساسة للغاية
تجاة سمعتها
من الواضح انهم لايحبون الذم
ربما اكثر من متاجر التجزئة الاخرى
في حالة اقتصادنا الان
انه قرار بيسط بالفعل
في محاولة لدعم أشياء مثل العضوية او ايا يكون
علي اساس مايريده المستهلك
فاننا نري ذلك ونرد عليه
واذا كان واضحا ان المستهلك يريده
من السهل الالتفاف عليه
لتدفعه للامام وهذا يحصل
عندما ذهبت الي اصداقائي البيئيين
اصبح معظمهم مرعوبين
من نوعية الشركات التي اتابعها هذه الايام
ولكن عندما اشرح لهم
ما هو الأثر من أجل شراء سلعة واحدة من وول مارت الا وهو
طن من المبيدات ولا سنت واحد
طن من مبيدات الأعشاب ، طن من الاسمدة الكيمياوية
في المناقشة علينا الابتعاد عن العاطفة
ونتوجه للحقائق
هذا هو المفتاح ماذا تفعلون ياصحاب هنا
ليس لدي اوهام حول هذا الموضوع
لاصدق هذا وال مارت جاءت لهنا
لانهم فجاءة اصبح لديهم مبادء اخلاقية
هي بسب الاقتصاد
استطيع ان احاور صديق المتطرف النهار بطوله
ولكن لاحد يغير حقيقة
ان وال مارت سيبع بمليون دولار في اليوم
ساعد في انقاذ العالم
عد لاخر دورة في المدينة السابقة
المزارع العادي يمكنه اطعام ستة اسبعة اشخاص
الان المزارع العادي الامريكي
يمكن ان يطعم 126 شخص
هؤلاء هم الأكثر إنتاجية في البشر الذين عاشوا
التغيرات التي حدثت في المزرعة
متطرفة وخفية لمعضمنا
بسب انه من يعرف المزارع بعد الان ؟
ولكن طريقة حياتهم
قد تطورت
قبل 10.000 سنة
كان المزارعون يخزنون افضل انواع حبوبهم
ويزرعون مرة اخري في بداية السنة الجديدة
مما يرينا انهم بهذه الحركة قد طوروا الانتاج
وهكذا تطورت الذرة
من عشب مهمل في اغلب الاحيان
الي اهم نبته زارعية اليوم
الفكرة القائلة بأن أي شركة يمكن ان تملك المحاصيل الغذائية
فكرة جديدة لم تكن موجود حتي الثمانيات
ان المحكمة العليا تقول ببراءة الحياة
وهذا فتح الطريق للاغراق
الجهود المبذولة لبراءات الاختراع الأكثر قيمة
الي تقول ان المحاصيل التي نعتمد عليها جزء من الحياه
Roush: مونسانتو هي شركة كيميائية
لأنها تنتج مادة الدي دي تي ، العامل البرتقالي في فيتنام
وهم طوروا منتج يسمى الدورة الكاملة
بدأنا الاستماع للتذمرات حول الهندسة وراثيا في فول الصويا
التي يمكن أن تقاوم تطبيق المنتج الجديد
عندما رش المنتج الجديد فوقها
قتل كل مخلوق حي فيها
ماعدا هذه الصويا جاهزة
أستطيع أن أتذكر عندما حظر الأولى
ضد ادخار البذور والذي طبق
معظم المزارعين كانوا فقط
متكيفين من الوضع ومتناسبين معة
انها كانت مثيرة للاهتمام على مدار
الاحدى عشر سنة الماضية
من الاحتقار التام لفكرة
انه يمكننا ادخار بذورنا بانفسنا
لقبولة
Man: مالذي يحدث لو مزارع
ادخر بذورة ؟
حسنا انت تعلم انه هناك
شركة واحده معنية بذلك الان فقط
وهي مونسانتو
ومونسانتو
لديها فريق من المفتشين الذين يحثون عن البذور المخزنة
ويقومون بالتجوال في البلاد
ولديهم خط مجاني للابلاغ
اذا كان هناك بلاغ
وشخص يبلغ عن شخص يدخر البذور
وهم يرسلون مفتشا للتحقيق في الامر
اذا كنت تدخر بذورك سوف يتم استدعائك
من شخص من المونسانتو
رجلين جاءو لمدخل منزلي
في الساعة 7.30 مساءً
مقدمين كرت اسود الي
ولم يخبروني بانهم من الشركة
علمنا ان لديهم فريق مراقبة
امسكوا بي انظف الحبوب
وجدت انه من الضروري النهوض
الساعة 3 والساعة 4 صباحا
قبل ان ياتي المفتشون ويلحقوا بي
كانوا
اظن ان معظمهم كان يعمل في الشرطة او الجيش سابقا
كانو ضخام وغير ودودين
لادي اذا كان لديهم فريق مراقبة
او كان جاري الذي بلغ عني لادري بالظبط كيف كفشوني
وعندما ميشيت في منزلي قال لي احدهم
يمكنني ان اسمع في الخلف انه مذنب
انه جهاز مذهل اسس في عام 1800
وشركة مونسانتو سوف تقوم باغلاقة الان
كم من منظفي الحبوب بالخارج
في البلد هل تفكر ؟
في ولاية انديانا سته
ربما انا لاادرك
- كم كان موجود ؟ - يالله كل بلد بها ثلاثة
هل وضعوا التجارة جانبا ؟
لا يوجد احد
عندما دخلت شركة مونسانتو السوق
لم اغير عنها ابدا
لقد كنت احصل على غلة جيدة
من بذور فول الصويا التقلدية
فكرة هل ابقى كما انا بوضعي الحالي ؟
جيراني جميعهم يستخدمون البذور المعدلة
اذا كان غبار الطلع يذهب وهذه التحركات في البذور
لابد من المساءلة
عندما ضاعفت المحصول
هذا لم يكن لدينا في الزراعة
يمكنك استخدام منح الاراضي الزراعية
طوروا ما كان يسمى البذور العامة
الغالبية العظمى لتربية النباتات
كانت تتم فعلا في هذه المؤسسات العامة
مونساتو تشبة كثيرا مايكروسوفت
بنفس الطريقة التي تمتلك مايكروسوفت الملكية الفكرية
خلف كل الكمبيوترات في امريكا
هم اعدوك لتاخذ ملكيتهم الفكرية
خلف كل الطعام في امريكا
تربية النباتات الان شيء من الماضي
Tهنا تقريبا لم يعد هناك بذور للعامة
كما لا يوجد سوى أربعة أو خمسة أصناف
التي يمكن فعليا زراعتها
الان معي بعض من بذور فول الصويا
خارجون من ولاية الينوي
- ليس هناك جيمو - تنوع عامي ..تنوع عامي
عندما يصل الأمر إلى درجة أنني لا أستطيع شراء مزيد من أي بذور مصدقة
ماذا افعل ؟ ماهي خياراتي ؟
لقد اكتسبت هذه القائمة التي كانت ترسل لي
قائمة موناسوتو السوداء بالاشياء المصرح زراعتها
واو
اما ان تكون مزارع ضدهم
والا تاجر اوي اي شي اخر
أو أنه من المزارعين التي لم يقدم اوراقة
او ما انطبقت عليه شروطهم
في حالتي لااني هناك
لاني لم اسلم دفاتري
- انا لدي هذه القائمة - نعم لديك
واو
اري اثنين من المزارعين الذين اعمل لهم الان
هذه القائمة وصلت لمرحلة
لااستطيع معها شراء منتاجات مونسانتو . حسنا ً
طيب
وصلت لمرحلة احتياري ماذا ازرع ؟
موناسانتو رفعت علي دعوي قضائية
انني اشجع المزارعين علي الخروج علي قانون براءت الاختراع
بتنظيف حبوبهم
لم اصل للمحكمة بعد
وفاتورتي تبلغ 25.000 دولار
الناس الذين كانو اصحابي
الان يرفضون حتى الكلام معي
نحن اصحاب منذ 50 سنة
والان بالقوة نرى بعضنا
حسنا
لا ظن انني حقيقة مذنب
ولكن كان من الارخص الدفع لتصبح جيدا ً
وانا حاولت ان اقاوم الامر
وارتد عليك
...لانك لو فكرت لابد انك محق في شيء
وحتي تتعترف انك مخطي
مونسانتو اتهم زورا لنا لانتهاك براءات الاختراع
والاخلال بالعقود
ولا واحد منها حقيقي
عندم تذهب للسوق تجد مزارع مديون
واذا كنت تسطيع تدميرهم تستطيع اخافتهم
عائلتي انفقت 400.000 دولار
تحارب في المعركة
وقيل لنا اننا نحتاج مليون اخر
لاخذ الموضوع للمحكمة
وجب علينا تسويته خارج المحكمة
علي مايبدو النظام يعمل علي فقط
العدالة لها موازين
وانت تكدس الاموال علي الموازين
والي يزن المال بالموازين
يستأجر معظم الخبراء ومستعد لما بعد ذلك
ليحكي اكبر الكذبات هذا هو الفائز
الذي يبدو لنا انه استطاع توظيف نظام العدالة
هذا مريع
كيف يمكن لمزارع ان يدافع عن نفسه
ضد شركة ضخمة مثل المونساينتو ؟
تكلمت مع شاب قبل ثلاثة ايام
كانو هنا لمزرعته انت تعرف ؟
وهذا الشاب المسكين بالكاد بداء الزراعة
وتمويله هنا انا تكلمت معها
وحاولت ان اعطيه افضل نصحية
مع الاسف افضل نصيحة كان يمكنني تقديمها
اذا استطعت ان تهرب بجلدك من هذا الموضوع فافعل
لاتقف في وجههم لابد ان تتبع اوامرهم
واعطيهم مايريدوه منك لانك لن تسطتيع ان تدافع عن نفسك
في حالة منسانيتو تحكمهم مطلوب للغاية
اذا كنت تريد ان تكون في الانتاج الزراعي
يجب ان تفعل ما يامروك به
هم يملكون حبوب فول الصويا
وهم يتحكمون بهذا المنتج
من البذرة للسوبر ماركت
هم بالحقيقة يريدون ان يتحكمون بكل الاطعمة
كان هناك هذا الباب الدوار
بين مكاتب شركة منتسانتيو
و هياكله التنظيمية
والهيئات القضائية التي اتخذت القرارات الرئيسية
عدالة كلارنس توماس الذي كان محامي الشركة
لن تكون مهمه
ان لم تكن لقضية واحده في المحكمه
والذي قرر في موضوع التحكم في البذور برمته
المحامي كتب راي الاغلبية
في قضية تسمح لهذه الشركات
بمنع المزارعين من الاحتفاظ ببذورهم
Pollan: الشركة كان لها علاقات وثيقة جدا
بادارة بوش
وادارة كلينتون
مما يفسر لنا لماذا لم تكن هناك محاورات سياسية
فوق هذا التغير المتطرف لنظامنا الغذائي
لمده 25 سنة مضت حكومتنا
تحكمت بها التجارة ( الراسمالية )
ان كانوا يقصدون به التنظيم
التحدي عندما يكون لديك ناس
من ذوي الخبرة في الصناعة ، وأنها قد تتحول إلى أن تكون جيدة جدا للمنظمين
انها حقيقه تبحث عن الربح الذي سيقدمونه
انت تتكلم عن السلطه
سلطه مركزية
وهذه السلطه تم استغلالها
ضد الناس الذين ينتجون الغذاء الحقيقي
مثل المزارعين
انها تستخدم ضد العمال
الذي يعمل بالمصنع
واستخدمت ضد المستهليكين
الذين ابقوا بشكل متعمد في الظلام
عن ماذا ياكلون ومن اين ياتي طعامهم
وما يفعله باجسامهم
مساء الخير السيده شير والاعضاء
المستهلك لابد ان يعرف المقاييس
انه تطلب ببساطة ان يتم استنساخ الطعام
وتوضع ليه علامة تبين انه مستنسخ
والحيوانات المستنسخة
جوهريا شيء جديد
ولكنني لاصدق ان منظمة الغذاء والدواء
انها لاتريد السماح ببيع لحوم الحيوانات المستنسخة فقط
وبدون اي ابحاث
بل تسمح ببيعها
بدون بطاقة تعريف
كم عدد الحاضرين هنا من المعارضين لو سمحتوا ؟
Noelle Cremers من مكتب ولاية كلفورنيا للزراعة
ولو كنت استطيع ان اشير
لهذا السبب نحن لانطالب يالتعريف
انها تخلق الخوف في عقول المستهلكين
الي ان جاءت فرصة للصناعة
للتثقيف بلماذا نريد استخدام هذه التكنولوجيا
وقيمتها
نحن لا نظن ان المستهلك
اذا وضعنا التعريف انها ستساعده
هذه الشركات تقاتل باظافرها واسنانها
ضد التعريف ( بالاستنساخ علي المنتج )
وصناعة الوجبات السريعة تقاتل ضد
اعلامك بالسعرات الحرارية في المنتج
هم يقاتلون ضد اعلامك والتوضيح لك
اذا كانت هناك دهون متحولة في طعامك
صناعة تعبئة اللحم حالت دون
وضع ملصق بلد الذبح
قاتلوا ليس لتسمية الأغذية المعدلة وراثيا
والان 87 % من الاطعمة المعدلة بالسوق
لديها بعض المنتجات معدلة وراثيا او بعض عناصرها
اظن انها واحده من اهم المعارك
للمستهليكين ليخضوها
من الطبيعي معرفة طعامنا وكيف زرع
وليس فقط انهم لايريدون
لك ان تعرف ماذا فيه
وتمكنوا بطريقة من جعل ذلك ضد القانون
انتقاد منتجاتها
هل تخبرني كيف غيرت طريقة اكلك ؟
نعم نحن
ربما يجب عليك التحدث لمحامي
قبل ان تفعل ضع هذه هناك
ماذا ؟ لاتستطيع ان تقول ما هذا نحن توقفنا
انا اعرف لكن
الأول يمكن أن يكون اللحم وصناعة الدواجن
اتبعني انا حقيقةً
بجد ؟ لقولي هكذا اذا
انه يعتمد على السياق
انت لاتقول انه يمكن لاحد ان ياكله
نعم انا اسف
ولقد سالت هذا طوال الوقت
في البداية كان ردة فعل
"لايهمني دعهم يقاضوك
دعهم يفعلون وقاضي الام
للابن الميت وسوف ترى
انه لمذهل حقا انه لايمكنك القول
- كيف تغيرت انت وعائلتك - قانون ملصقات التعريف
مختلفه
صناعة الغذاء لها منتجات عديده
بالنسبة للصناعات الاخرى
لدينا اسئلة كثيرة عن وباء جنون البقر
اذا تذكر القضية التي رفعت علي اوبرا
من صناعة اللحم
لشيء قالته في برنامجها
جعلني اقف متجمداً
من اكلي للهامبورجر الثاني
- صباح الخير اوبرا - صباح الخير للكل
هل انت سعيده بانتهاء الامر ؟
حسنا يمكنني قول هذا
استطيع ان اقول انني استطيع ان اري النهاية
في ولاية كولرادو انها جناية
إذا كنت اشهر بموجب قانون التشهير بالخضروات
كان بالامكان ان تدخلي السجن
لانتقادك اللحم البقري المفروم
هذا منتج من ولاية كولاردو
هناك جهد من بعض ولايات الزراعة
لجعله قانوني النشر
صورة لاي عملية انتاج زراعي صناعي
عملية تغذية مثل علف الحيوان
Schlosser: في الوقت نفسه هم يملكون
مشاريع قوانين يتم تمريرها للكونجرس تسمى قوانين الشيز برجر
جعلوها صعبة جدا
لك لاستخدامها
هذه الشركات لديها اباطرة المحاماه
وانهم يقومون برفع دعوى علي الرغم من انهم يعرفون انهم لن يفوزا بها
فقط لارسال الرسائل
نحن محبطين علي غرار موريس بار
كما في حالة شركة منوسانتو
وتكنولوجيا الشركة ضد موريس بار
نحن استدعينا سجلاتك المصرفية
in this case. Do you know that?
سوف اقول لك ما يخيفني اليوم بالمره
حقيقة ان لديهم كل شيك كتبته
من كل حساب بنكي انا استخدمتع
في اخر 10 سنوات
هل تملك اي اراضي
- نعم - كم من الاراضي ؟
ثلاثة
منذ متي لديك كمبيوتر دل هذا ؟
من هم زبائن تنظيف بذور فول الصويا ؟
- السيد كوفمن - فول فقط
هؤلاء الناس ليسوا فقط زبائن
هم اصدقاء شخصيون
انها غاية القلب الموجع بالنسبة لي
لتعلم ان هذه القائمة لدي شركة مونسانتو
فول فقط
هذه اول قضية
التي تستعملها شركة البذور
والتي تقوم علي من ينظف البذور
حتي ان الشركة تطالب بالحجز في هذه القضية
والتي لن تجعلك فقط عاطل عن العمل
بل ستربي كل مزارع اخر في البلاد
من عمل ذلك وحصل ذلك في القضايا القادمة
لديك أي من هؤلاء العملاء على وجه التحديد
قلت لك لن تستعمل احدهم
- هل سوف تقوم بتنظيف البذور مرة اخرى ؟
هذه بالتاكيد ستجعلني عاطل عن العمل
انا انتهيت
كان لدينا نظام الغذاء مخصص
الى فضيلة واحدة من الكفاءة
نحن نزرع القليل من الانواع
اعد قليلة من التنويع
وعدد قليل من الشركات
وعلى الرغم من ذلك يمكنك تحقيق الكفاءة
اصبح النظام اكثر واكثر خطورة
مما يحدث انكسار في النهاية
ومن اين ياتي الانكسار من النظام
نحن لانعرف دائما
المنتجات الزراعية الحديثة اعتمادية للغاية
علي كميات كبيرة من البترول
مزارعنا التي سوف نستخدمها
حوالي 40.000 جالون من الديزيل كل سنه
نحن ناكل الكثير من البترول بدون ان نعلم
لاحضار حيوان للمذبح
75 جالون من الديزل
اذا نحن نقول
انها الات ذات فعالية عالية
ليست لديه القدرة على التكيف للتعامل مع الصدمات
مثل الحديث عن اسعار البترول
اسعار الطعام الشهر الماضي ارتفعت الاسعار بنسبة 3.9 %
عن اخر سنة
خذ الذرة منتج اساسي ومصدر للغذاء
اعلى من سعر 12 سنه مضت
Pollan: للقمح يمكننا بيعه
برخص في كل انحاء العالم
المزارعين في البلادان الاخري الذي هم غير محترفون
لايستطيعون التنافس معنا
وسعتهم كلها في زراعة الاغذية الاخري
كانت هناك مخاطرة
العالم ينهي مخزونة من الطعام
ولاحد يتكلم عن الامر ليس لدينا استقبال فضائي ( دش )
هناك تداعيات في ارجاء العالم
أزمة الغذاء بالفعل اسقطت حكومة واحده
لايمر شهر واحد
فالاو توجد قصة في الاخبار
كشف المستور
في كيفية صناعة الطعام
الم البقر
Man: دوائر من الابقار المريضة والتي لاتستطيع المشي
يجري معاملتهم بوحشية لاقدامهم علي الذبح
الملايين من الجالونات من روث الحيوانات
مقذوفة اسفل النهر
عجز الحكومة عن الطعام
لم تكن هناك ادوات لتعقبها
أصل آخر تفشي السالمونيلا
بولن : في كل مره واحده من هذه القصص تظهر
وامريكا تتعلم القليل
مالذي حدث للمطبخ المنزلي الذي يحضر فيه الطعام
وفي كل مره يتحولوا للتطور
ويبحوثون عن بدائل
المصيبة ان المستهلك العادي
لا يحس بالقوة
يضنون انهم مهضمون
ويتقبلوا ما تقرره الصناعة لهم
لكي يستهلكوه
ثقي بي انه هوس
عندما نمرر غرض علي كاشير السوبر ماركت
نحن نصوت لذلك الغرض
في والمارت عملنا استفتاء قبل عام
لتبني عملية لتنقية الحليب من مادة اصطناعية وحافظه
عملنا هذا الاستفتاء حسب رغبة المستهلك
مستهلك فرد
غير اكبر شركة علي وجه الارض
وخلال ذلك
وضع اخر مسمار في نعش
الصناعية وهرمون النمو
بولن : لتاكل جيدا في هذا البلد سوف يكلفك الكثير
واذا اكلت بسوء سوف يكلفك اكثر
وبعض الناس ببساطة لايملكون المال
وهذا احد الاسباب
الذي نحتاج لتغيره بقرار سياسي
اذا هذه الجزرات افضل من البطاطس المقلية
سكولر : الناس يظنون ان هذه الشركة ضخمة بالمره
وضخمة جدا فيكيف يمكن ان نغيرها ؟ "
ولكن انظر لصناعة التبغ
لديها السيطرة علي السياسة العامة
ولكن كسرت سيطرتها
المعركة ضد التبغ كانت مثال جيدا
حول كيفية تهذيب الصناعة
هل يمكن ان تتغير
(ناس تتكلم )
سلاتين : تخيل لو كانت هناك سياسة محلية
نحن نريد فقط ان نكون ناجحين
اذا كان لدينا بعض الناس ذاهبين
الي المستشفي السنة القادمة والسنة الحالية .
ماريك بذلك للنجاح
الفكرة التي يجب ان ناخذها
كثافة غذائية
الغذاء النقي
الناس الذين اكلوها احسوا بالتحسن
لديك المزيد من الطاقة
ونحن لسنا مرضى بالقدر الذي تتصوره
الان انظر , هذا هدف سامي
كواليك : لاستطيع ان اغير حقيقة ان كيفن قد مات
عندما تقول لشخص انك فقدت طفلك
حقيقة لاتعجبني نظره الشفقة منهم
تاتي من عيونهم ,
هم اسفون من اجلي .
استطيع ان اعمل حفلة بنفسي ,
شكرا لك . لااريده من اشخاص اخرين .
ماريده منهم هو فقط الاستماع
ساعدني لاحداث تغير .
روش: يجب ان تفهم اننا مزارعون
نحن سنعمل علي توصيل السوق ومتطلباتك وما يريده السوق .
اذا اردت ان تشتري حليب بدولارين ,
سوف تحصل علي معلفة في الحديقة الخلفية من منزلك .
الناس لابد ان يطالبوا
جيد وممتاز غذاء منا
وسوف نوصل الطلبات لك ... نعدك بذلك .
سنقدم شعب صحي وبارع .
هذا كل ما ساقوله.
(مع تحيات hamdanlive@yahoo.com )
(hamdanlive@yahoo.com)