MCSEman ترجمة mohannadmohammad@hotmail.com
كل شيء كبير في أمريكا
لدينا أكبر السيارات
أكبر البيوت
أكبر الشركات
وأكبر الأطعمة
وأخيراً .. أضخم الأشخاص
أصبحت أمريكا الآن أكثر الدول بدانة في العالم
ألف مبروك
حوالي 100 مليون أمريكي يعاني من السمنة المفرطة
أي أكثر من 60% من أعداد البالغين
منذ عام 1980 تضاعف عدد البدينين إلى الضعف
وكذلك تضاعف العدد في الأطفال
أما في المراهقين فقد تضاعف العدد 3 مرات
ما هي أكثر الولايات الأمريكية بدانة؟
ولاية ميسيسبي .. حيث يوجد شخص بدين كل 4 أشخاص
أنا نشأت في غرب فيرجينيا
وحالياً هي الولاية الثالثة من حيث البدانة في أمريكا
عندما كنا أطفال كانت أمي تعد لنا العشاء كل يوم
ومعظم ذكرياتي وقتها كان عن المطبخ
ولم نأكل خارج البيت أبداً
إلا في بعض المناسبات الخاصة
الآن .. العائلات تأكل بالخارج في كل وقت
ويدفعون مقابل ذلك أموالاً كثيرة
والسمنة عادة تدعو إلى التدخين
الذي هو أحد الأسباب الرئيسية للموت في أمريكا
حيث يموت بسببه أكثر من 400 ألف كل عام
وبسبب الأمراض التي يسببها
في عام 2002 كثير من الأمريكيين حاولوا اتباع أساليب للرجيم
وفعلوا أفضل ما لديهم
بمساعدة الوجبات السريعة
ولكن كانت النتيجة غريبة
ازدادت سمنتهم وأمراضهم
أقام محاميان في نيويورك دعوى ضد هذه الوجبات السريعة
لأن بنتين .. احدهما 14 سنة ووزنها 140 باوند
والثانية 19 سنة ووزنها 270 باوند
الشيء الغير معقول أصبح حقيقة
الناس اعتادت تناول طعامها من هذه المطاعم السريعة
التي نعلم أن أكلها غير صحي بالمرة
كل يوم يزور 25% من الأمريكان
أحد هذه المطاعم
وهذا لا يحدث في أمريكا وحدها فقط
بل في كل أنحاء العالم
ماكدونالدز وحده له 30 ألف فرع في العالم
موزعين في 100 دولة و 6 قارات
ويدخله 46 مليون شخص كل يوم
وهذا يعني أكثر من تعداد سكان أسبانيا
... في أمريكا وحدها
يمثل ماكدونالدز 43% من مطاعم الوجبات السريعة
تجده في كل مكان .. في الأسواق .. المطارات .. الإستراحات
محطات البنزين .. محطات القطارات .. المولات
الملاهي .. أسواق الجملة .. حتى في المستشفيات
!!! والله بتكلم جد .. في المستشفيات
حتى تتمكن من الحصول عليه عندما تصاب بجلطة
المحامين الذين دافعوا عن ماكدونالدز
قالوا بأن خطر هذه الوجبات معروفة عالمياً
وأن الأطفال يرون أن الزيادة في الوزن لا تمثل مشكلة بالنسة لهم
وأن سوء صحتهم ناتج عن أسباب كثيرة
.. رد القاضي قائلاً
لو أن المحامين أكّدوا لنا
بأن ماكدونالدز يرغم الناس كي تأكل منه
في كل وجبة وفي كل يوم
وأن هذا يشكل خطراً عليهم
فللناس الحق في رفع قضية عليه
هل شركات الأغذية السريعة هي الوحيدة المسئولة عن هذا الوباء؟
أين مسئوليتنا نحن عن أنفسنا؟
لماذا لا نبدأ في التعاون من أجل ذلك؟
هل الوجبات السريعة فعلاً لها هذا التأثير السلبي علينا؟
أقصد ماذا سيحدث إن لم أتناول شيئاً إلا ماكدونالدز
لمدة 30 يوماً متواصلة
هل سأكون فجأة واحداً من البدينين الأمريكان؟
هل سيشكل ذلك خطراً كبيراً علينا؟
دعونا نبحث ذلك
أنا جاهز
MCSEman ترجمة mohannadmohammad@hotmail.com
أعرف أنه لعمل بحث مثل هذا
لابد من زيارة بعض الأطباء المختصين
لذا لم ألجأ إلى طبيب واحد فقط .. بل 3 أطباء
طبيب أمراض قلب .. وطبيبة وظائف الأعضاء
وطبيب عام
هل حالتك الصحية بخير هذا اليوم؟
بصفة عامة .. هل تعاني من الإرهاق .. نقص أو زيادة في الوزن
أو اضطرابات في عينك؟
ولا حمى .. أو كحة .. أو أية آلام في الأذن؟
أو ضيق تنفس أو آلام في الصدر؟
أو غثيان ودوخة وحموضة في المعدة؟
ـ لم يحدث وأن دخلت المستشفى للعلاج من قبل؟ ـ لا
هل تأخذ أي أدوية؟
آخذ بعض الفيتامينات فقط
هل لديك حساسية من بعض الأطعمة؟
لا
هل يوجد أمراض قلب .. أو سكر .. أو ضغط الدم
أو سرطان في أحد أفراد عائلتك؟
لا .. ولكن جدي أجرى عملية قلب مفتوح ذات مرة
هل أحد أجدادك الأربعة ميت؟
نعم
جيناتك سليمة .. وهذا أهم شيء
ـ هل تشرب الكحوليات؟ ـ لا .. أبداً
هل تدخن؟
كنت على وشك .. لكني لم أدخن
هل تعاطيت مخدرات أو منشطات من قبل؟
لا لم يحدث ذلك
ـ هل لك علاقات جنسية في الوقت الحالي؟ ـ نعم
ـ مع صديقتك؟ ـ نعم
هل تبقى شيء لم نذكره؟
هل لديك شيء آخر تريد إخبارنا به؟
لا أعتقد
أنت استمريت في تناول ماكدونالدز لمدة شهر كامل
جميل جداً
لديك شيء اسمه الغشاء الأبيض
نتيجتك بين 95 و 140
130 على 105
120 على 80
ما هذا؟
بعض الأطباء يجعلوني أشعر بالعصبية أحياناً
لابد أن تكون أكثر هدوءاً
تعوّدت على هذا مع جميع مرضاي
ابلع ريقك من فضلك
ردود عضلاتك رائعة
وهذا أيضاً عادي
قل آآآه
كل شيء يبدو طبيعياً جداً
جيد
سنتخطى الكشف على الفتاق
سنفحص المستقيم
أفضّل أن يكون شاملاً لكل شيء
وأنا أحب الأطباء الذين يفحصون كل شيء
ستذهب الآن للطابق السفلي كي نأخذ عينة من دمك
السبب في أن تكون صائماً
كي تظهر نسبة الكوليسترول والجلوكوز الحقيقية
فلو أكلت أي شحوم أو بيض أو جبن قبل التحليل
ستزداد نسبة الكوليسترول في الدم
ولو شربت عصير برتقال ستزيد نسبة الجلوكوز
3 فحوصات
نتيجة التحليل ممتازة
نسبة الكوليسترول 168
وهي نسبة جيدة لأنها أقل من 200
نتيجة التحليل جيدة
ونسبة الحديد في دمك جيدة
لا توجد أي أعراض للسكر
ونسبته في دمك قليلة جداً
... نتائج التحليل الأخرى
مثل نسبة الأملاح في الدم
ووظائف الكلى .. والبنكرياس
نتيجتهم رائعة جداً
نسبة الجزيئات الدهنية في الدم
التي تنشأ من تناول الدهون
نسبتها لديك 43 وهي نسبة جيدة
صحتك بصفة عامة .. يمكننا القول بأنها رائعة
ونتيجة تحليل البول جيدة
نتيجتك رائعة جداُ
... أعتقد أن أسوأ شيء هو
الخوف من زيادة نسبة جزيئات الدهون
ونسبة الكوليسترول
وإذا أصيب أحد أفراد عائلتك بأحد أمراض القلب
منذ فترة سابقة
فهذا يضع قلبك في خطر
أتفق معها بالنسبة لجزيئات الدهون
لأنها يمكن أن تتأثر بالزيادة
نسبتها الآن 87 وهي قابلة للزيادة
وأعتقد أنها الشيء الوحيد الذي يمكن أن يزيد
دون الأشياء الأخرى؟
نعم هي الوحيدة
التي يمكن أن تتأثر ببعض التغيرات الطفيفة
لكن الجسم مُهيأ للتعامل مع ذلك
والكلية يمكنها التصرف إذا حدثت زيادة في نسبة الأملاح
والبنكرياس كذلك يعمل على حفظ الوزن
كلما حدثت زيادة في وزنك
كلما زادت نسبة الكوليسترول في الدم
وهذا ربما يؤدي لبعض الأمراض
لا أعرف بالتحديد
إلا إذا خدعتنا وتناولت سلطة كل يوم
ذهبت بعد ذلك إلى مركز الرشاقة في نيويورك
لأقابل الخبراء هناك
كي يساعدوني فيما أقوم به
أوكي .. دعنا نبدأ بالسؤال عن وزنك وطولك
I’m 6'2".
I weight about 185.
وزنك صحي وملائم بالنسبة لطولك
وسأريك هذا الآن
أما بالنسبة لكتلة جسمك
فهي داخل الحدود الطبيعية .. يعني لا تُعتبر بديناً
وزنك جميل جداً
هل أحتاج لقائمة بها أنواع الأغذية التي لابد أن أحافظ عليها
في الفطور والغذاء والعشاء؟
كل أي شيء
معدل السعرات التي تحتاجها
حوالي 2500 سعر في اليوم
بعد ذلك تبدأ البدانة
يعني تقريباً أنت في حاجة إلى 80 جرام زيادة يومياً كي تحافظ على وزنك
أما الدهون المشبعة التي هي أحد أجزاء الدهون
فتحتاج منها أقل من 25 جرام يومياً
لا تسرف في الأكل
حظ سعيد يا مورجن
أنا إيريك رولاي .. متخصص في علم وظائف الجسم
عظيم
... الوزن أثناء الحركة
هو 1851/2
سنقوم بعمل بعض التدريبات
... كي نقوم أثنائها بحساب
نسبة الأكسجين الذي تحتاجه عضلاتك
... وهذا مؤشر على
أسلوب حركة عضلاتك وتصرفها أثناء الحركة
حسناً .. هذا جميل
... سأستخدم هذه الأشياء
لقياس سماكة جلدك
لديك 11% دهون .. هذا جيد
سنقيس الآن مرونتك
شد عضلات الركبة وأسفل الظهر
جيد .. جميل جداً
حصلت على نتيجة 38
هذا اختبار يستخدمونه في المدراس
لمعرفة قوة وثبات العضلات
نتيجتك 36 .. جيد
أنت فوق المتوسط
طبعاً هذا بالنسبة لعمرك
يمكنني القول بأن نتائجك جيدة جداً
حوالي 60% من الأمريكيين لا يواظبون على التدريبات
لذا في الـ 30 يوماً القادمة لن أمارس الرياضة
باستثناء المشي طبعاً
في المتوسط .. ما هي المسافة التي يمشيها الأمريكيين كل يوم؟
... لدينا هذ العداد الذي نستخدمه
لحساب عدد الخطوات
عندما يعد 2000 خطوة فهذا يعني أنك مشيت ميل
لأن كل 2000 خطوة تعادل في الغالب ميلاً واحداً
ونحن نعرف أن الأشخاص الذين يعملون في المكاتب
ويقودون السيارة من وإلى العمل
ويستخدمون الأسانسير في الصعود
يقومون بحوالي 2500 إلى 3000 خطوة
كل يوم
لذا إذا أردت أن تكون مثل غالبية الأمريكيين
فعليك بالقيام بـ 5000 خطوة يومياً
قمنا بالمشي في كل مكان
ذهبنا لعملنا مشياً على الأقدام .. وكذلك مشينا للسوق
معظمنا لا يمتلك سيارة
حافظنا على أن نمشي من 4 إلى 5 أميال يومياً
!!! يومياً
إنها مسافة كبيرة
وكنت حريصاً على معرفة مصدر كل شيء أتناوله
في كل مكان
كنت أمر في طريقي لعملي على 3 مطاعم للوجبات السريعة
ثلاثة مطاعم في أقل من ميل
يوجد من هذه المطاعم الكثير جداً في منهاتن
أكثر من أي مكان في العالم
طول هذه الجزيرة الصغيرة لا يتعدى 13 ميل
وعرضها 2 ميل .. يعني مساحتها تقريبا 22 ميل مربع
وبها أكثر من 83 ماكدونالدز
يعني 4 لكل ميل
وبها كذلك ماك تشيكس
وكذلك بيرجر كينج
بالإضافة لذلك يوجد كنتاكي
وكذلك وينديز .. بوبيز .. تاكو بيل
هذا كثيرمن الهامبورجر
أعرف أنه سيفعل ذلك لمدة شهر
لكني أعتقد أنه بعد مرور أسبوعين سيتوقف عن ذلك
لأن ذلك سيؤثر على علاقتنا ببعض
أنتي طباخة نباتية
نعم .. أنا طباخة نباتية
لا أعرف ما إذا كنت سأستطيع أم لا
بالطبع سأحاول
سأجلس بجانبه دائماً عندما يكون في ماكدونالدز
سأفعل ذلك طبعاً
سأكون جالسة وأقلّب عيني طوال الوقت
لديّ هنا خضروات مطبوخة
وسلطة أعشاب محمصة
وخرشوف .. وسلطة خضراء
يعني مجموعة من الخضروات الطازجة
هذا ما ستفتقده جداً
هل سأتناول هذه الخضروات الطازجة؟
خلال الشهر القادم !! لا طبعاً
بل ستتناول بطاطس معدلة وراثياً
لذا سأتناول الآن أكبر كمية من الخضروات
لديك متسع من الوقت كي تفعل ذلك
طعمه جميل جداً
شكراً
هل قاموا بأي تطوير في أكلهم في الـ 10 سنوات الماضية؟
آخر مرة أكلت هناك كان طعامهم عبارة عن بعض الكرات الصغيرة
لا أعرف .. سنرى ذلك
- اليوم الأول -
ها هو يومي الأول
وأنا الآن في طريقي لتناول الفطار
أريد وجبة ( بيض ماك موفن إكسترا ) من فضلك
كان حلمي منذ 8 سنوات
وها أنا جاهز لتحقيقه
ها هي وجبة ماك موفن
وهذه أول شيء سآكله
هذه دعاية ماكدونالدز لتوصيل الطلبات مجاناً
... كل ما فعلته اليوم هو مغادرة المنزل
ونزلت السلالم واتجهت نحو ماكدونالدز
مشيت 1272 خطوة
سأذهب الآن كي أركب تاكسي للوصول هناك
وقد وصلت الآن
مستعد الآن لكل شيء
وها هي كراسة ملاحظاتي
سأكتب هنا أنني تناولت وجبة ماك موفن
وبسكويت بالصلصة
هل تتناول الوجبات السريعة؟
مرة كل فترة
كم تقريباً؟
يمكنني أن أقول مرة كل أسبوعين
ثلاثة أو أربع مرات كل أسبوع
في فرنسا .. نعم
لكن هنا لا .. لا أحبه هنا
الأكل هنا غير ... غير نظيف
وما هو مكانك المفضل؟
وينديز
ماكدونالدز
تاكو بيل
ماكودنالدز ثابت دائماً
هل تحبون الحجم الكبير؟
لا ... لكن في فرنسا
الحجم الصغير هنا .. هو أكبر حجم في فرنسا
لذا عندما آخذ الحجم الصغير هنا لا يمكنني الشرب
لدينا بعض القواعد هنا في هذا البحث
سأطلب الحجم الكبير إذا سألني
سأطلب الوجبات التي يكون عليه تخفيض في كامدونالدز
يمكنني شرب الماء
إذا لم يبيعه ماكدونالدز فلن آكله
كما يمكنني طلب أي شيء موجود في القائمة
مرة واحدة فقط طوال الـ 30 يوماً
ولي 3 وجبات في اليوم
الفطور والغذاء والعشاء
لا أعذار
أوه .. أحب بيج ماك
... هذه أول مرة منذ فترة طويلة
أرى فيها بيج ماك يبدو كما في الصور
وهو غالباً يكون مختلقاً عما يبدو في الصور
أنظر له
بيج ماك لا يكون منظره بهذا الحجم دائماً
تعالى إلى ( شاينا تاون ) كي تجد هذا الحجم
... بالتأكيد سمعتي عن هؤلاء الناس
الذين يقاضون شركات الوجبات السريعة
نعم .. سمعت عنهم
أعتقد أن هذا مضحك
ولكن هذه هي الطريقة الأمريكية في كل شيء
لن أبالي بهذه الدعاوى إذا كنت قاضياً
... وسأقول الآتي
جميع أماكن الوجبات السريعة موجودة أمامي
ويمكنني النظر إليها وتجاهلها
والقول لها : لست جائعاً .. ولست في حاجة لكِ
وكل شخص يمكنه ذلك أيضاً
لسنا في حاجة للذهاب هناك .. ولا داعي للشراء منهم
يمكننا الذهاب لماكدونالدز وتناول السلطة فقط
لكننا لا نفعل ذلك
الآن إذا رفض ماكدونالدز البيع للزبائن
سيذهبون للمحكمة ويقولون رفض البيع لنا
لن تستطيع الفوز في هذا العالم مهما حاولت
أعتقد أن هناك الكثير من الأنظار حول شركات الوجبات السريعة
لأنه حدث الكثير من الحالات
الفعلية وليست الوهمية
والتي ذكرتها الكتب والأبحاث العديدة
ووصفتها بأنها وباء مفاجيء
أقول لك مرة أخرى بأنها لم تكن موجودة ونحن أطفال
لم يكن لدينا هذه المطاعم
منذ مئات السنين
ولم نكن نأكل في البيت هذه الوجبات
تعودنا على الأكل في البيت منذ سنوات عديدة
ولكن الآن تغيرت أشياء كثيرة
أعتقد أننا الآن نتناول 40% من وجباتنا في الخارج
جون بانزاف يقود حالياً هجوماً
على صناعة الوجبات السريعة
ولكن حذره من ذلك بعض المحامين
ونحن نفعل نفس ما يقوم به
الناس تقول بأنه مجنون
... وهذا ما قالوه عنه أيضاً
عندما رفع قضية على شركات الدخان
إلى أن كسبها
أعتقد أن من مسئوليتي
الإشارة إلى خطر ماكدونالدز
... ماكودنالدز واحد من أكبر
وأهم هذه المطاعم
التي تغري الأطفال
لديهم ألعاب وملاهي بداخل المطعم
والمطاعم الأخرى لا يوجد بها هذا
لذا تضطر لأحذ أطفالك هناك
لذا تجد أطفالاً كثيرة
تحب أن تكون هناك
كما أن ماكدونالدز يقوم بعمل أعياد الميلاد
لذا قاموا بعمل وجبة هابي ميل
ووجبة الـ ( كيدز ميل ) أيضاً
والتي يكون معها ألعاب
لذا فهم يجبرون الطفل على الدخول
بالإضافة إلى أن قمة التهريج هو أن ماكدونالدز لديه مهرّج
وهذه الدعاية تكون موجهة بالأساس إلى الأطفال
ويظهر هذا المهرج في الكارتون كي يجذبهم
لذا فهم يغرون الأطفال أكثر من أي شخص
أعتقد أننا لم نعد نهتم كثيراً بأطفالنا
رجل آخر مهتم بالأطفال اسمه صموئيل هيرش
قدّم الطفلتين اللتين رفعتا قضية على ماكدونالدز
والذي شجعه الدكتور بانزاف
لماذا تقاضي شركات الوجبات السريعة؟
هل تقصد الدافع بغض النظر عن التعويض المادي
أنت تريد أن تسمع مني أن السبب هو نبل أخلاقي
هل هذا صحيح؟
أعتقد أن الوجبات السريعة
من الأسباب الرئيسية لمعظم الأمراض
في عام 2000
كان دكتور ديفيد شتاشر أول جرّاح
يهتم بخطر البدانة
ويصرّح بأنها وباء عالمي
لاحظوا أننا الآن أصبح عندنا أحجام كبيرة في كل شيء
اذهب لأي محل يقدم وجبات
تجدهم مدربون على إقناعك كي تشتري الحجم الكبير
بزيادة 5 سنتات فقط تستطيع الحصول على حجم الأكبر
الحكومة الفيدرالية تصنف قطعة اللحم
... التي وزنها 3 أوقيات بأنها قطعة
وهي أصلاُ تعتبر مثل الكارت
القليل من الناس تعتبر هذا طعاماً
عندما تذهب لأحد المطاعم
لابد أن يكون حجمها أكثر من هذا 4 أو 5 مرات
كذلك الأمر بالنسبة للكعك
والذي يكون غالباً شكله هكذا
وكذلك الخبز مذل هذا
عندما فتحت هذه المطاعم لأول مرة
كانوا يقدمون حجماً واحداً
مثلاً .. حجم واحد للبطاطس المقلية
عندما فتح ماكدونالدز لأول مرة كان يقدم هذه البطاطس
وهذه كان اسمها صغير
هذا متوسط .. وهذا كبير .. وهذا سوبر
ومازال الحجم الأصلي موجوداً
ويحتوي على حوالي 200 كالوري
بينما الحجم السوبر يحتوي على 600
... عندما فتح برجر كينج لأول مرة
كانوا يقدمون العلبة الصغيرة ذات الـ 12 أوقية ، والمتوسطة ذات الـ 16
وبالطبع هذه العلبة الصغيرة للأطفال
العلبة ذات الـ 16 أوقية أصبحت صغيرة الآن
وهذه المتوسطة .. وهذه 32 .. وهذه 48
وهذا النظام متبع في جميع هذه المطاعم
السيارات كانت تعلن عن أحجام العلب
كي تتواءم مع مختلف الأعمار كما يقولون
إلى أن وصل الحجم إلى 64 أوقية .. يعني نصف جالون
وتحتوي على 600 إلى 800 كالوري
بحسب كمية الثلج التي بها
نصف جالون من الصودا؟
نصف جالون من الصودا لشخص واحد
يعني 48 ملعقة سكر
ـ اليوم الثاني ـ
مرحباً .. هل يمكنني مساعدتك؟
... نعم .. أريد الحصول على
وجبة هامبورجر مع الجبن
الحجم الكبير أم السوبر؟
أعتقد أنني أريد الحجم السوبر
أنظروا .. أنظروا لهذه العلبة
بالكاد سأضعها هنا
أوه .. اللعنة
سألقي نظرة على هذا
أنظروا كم هو كبير هذا الشيء
أنظروا إلى البطاطس المقلية
طولها حوالي 4 أقدام
وجبة هامبورجر مع الجبن
بها سعرات حرارية أكثر من أي شيء
ها هي .. سآكلها الآن
وبعد 5 دقائق
هذه كمية كبيرة يا رجال
... سأقول لكم شيئاً
عندما تطلب الحجم السوبر
سيجعل حجمكم سوبر
أنظروا لهذا
... لا يمكنني أن
لا يمكنني إنهاء نصفها
ولا حتى نصفها
كأن هذا تدريباً قاسياً
وبعد 10 دقائق
منذ أن بدأت هذه الوجبة
وأنا أشعر بـ ( ماك مغص ) حدث لي
أشعر في ( الماك معدة ) بعض الأصوات الغريبة
عدة أصوات من الماك
بعدها تشعر بحدوت ماك مغص
أعتقد أنني سأطلب ( ماك نداء ) للطواريء
هل أنا عرقان؟
أشعر بوجود ( ماك عرق ) في ذراعي
ذراعي أصابها ( ماك ألم ) من هذه الوجبة
بسبب السكر الوفير في الأشياء التي أكلتها
أشعر بأنني أصبحت ماك مجنون
وبعد 15 دقيقة
أعطوني دقيقة فقط
لقد تناولت وجبة السوبر
هكذا ستبدو بعد كل وجبة
وبعد 22 دقيقة
أنا أموت
يا إلهي .. هذا مقرف جداً
تجعلني أشعر بالغثيان
هل أنت بخير؟
نعم
أعتقد أننا نعيش على طعام مسموم
وبيئة غير صحيحة فيزيائياً
فهذه البيئة التي نعيش فيها
تضمن لنا الإصابة بالأمراض
ليس معني ذلك أن 100% من الناس ستمرض
بل ستكبر وتكبر وتكبر
في اعتقادي أن كلمة ( سموم ) كلمة هينة على هذه الوجبات
بسبب السمنة المفرطة التي تسببها للناس
حيث أن 60% من الشعب يعاني منها
وليدنا أرقام كبيرة جداً بين الأطفال
فهي أزمة بكل المقايسس
البيئة المسمومة أصبحت عادة عندنا
لأنها أرخص وأسرع
محطات البنزين تبيع الحلويات والوجبات السريعة أكثر من البنزين
... لدينا أكثر من 3 مليون ماكينة
التي بها مياه غازية وصودا
يعني ماكينة واحدة لكل 97 أمريكي
نحن في عالم يعتمد تماماً على السيارات في الإنتقال
والمشي أصبح وكأنه واجب ثقيل
واستبدلناه بالعربات الصغيرة أيضاً
ـ اليوم الثالث ـ
معدتي ليست في حالة جيدة هذا الصباح
لا أشعر بارتياح بصورة عامة
هيا نبدأ
أحسست بهذا الشعور الفظيع اليوم
خاصة في أجزاء معينة من جسمي
شعور غريب
هذا شيء عرَضي
نعم
قد يكون هذا بسبب الكافيين
لكني غير متأكدة من هذا بنسبة 100%
ـ اليوم الرابع ـ أوصل هذا الطلب للسيد مورجن
الحساب 13 دولار و 39 سنت
مر علينا 3 أيام صعبة
كما تعلم .. فأنت حينما تقلع عن التدخين مثلاً
لا أعلم كم سيجارة تدخنها في اليوم
لكن يجب عليك التوقف فوراً
أنا توقفت عنه .. وهذا ثالث يوم لي لهذه الوجبات
ثلاثة أيام كاملة في هذا الوباء
وكأني أقلعت فيها عن التدخين
إذا فعلت مثلي الآن
بدون أن تشرب سيجارة واحدة
إذا فعلت ذلك يوم .. وراء يوم .. وراء يوم
فهو نفس الشيء بالظبط
كما فعلته أنا
وأنا الآن في تحسن
التدخين في بلادنا
من أحد أهم الأسباب التي تؤدي للوفاة
رأيت وجبة من هذه الوجبات قُدّمت لأحد المدخنين
وكان أمامه يجلس شخص آخر وبدأ في تخويفه من هذا الخطر
قائلاً له : ما هذا الذي تفعله؟
ألا تعرف مدة خطورة هذا بالنسبة لك؟
... ستزيد من سوء حالتك الصحية
ولابد أن تتوقف فوراً عن هذا
فتركه المدخن قائلاً له : عليك اللعنة
هذا ليس من شغلك
هذا يعني أنها مسئولية الجميع
لبيان خطورتها لمن يجهلها
وسيقول أوه .. أحاول تركها
ثم يشجعه مرة أخرى كي يحاول
ويستمر معه مرة ومرة حتى ينجح في ذلك
في نفس المكان كانت تجلس امرأة بدينة
وكنت شغوفاً لما سيقوله الرجل لهذه المرأة
بخلاف ما قاله للمدخن
... فوجه كلامه لها وقال
!! ماذا بكِ أيتها المرأة الضخمة
ألا تعلمي خطورة ما تأكليه على وزنك
توقفي عن ذلك من أجل الله .. ولا تكملي بقية الأكل
ماذا حدث في الحالتين؟
نفس المنطق
دققت جيداً في الحالتين كي أجد فروقاً
بين هذين المثالين
لذا .. واحد منهما مقبول اجتماعياً
لتخويف المدخنين
لكن الثاني غير مستحب في مجتمعنا
... لذا .. السؤال الآن هو
إلى أي حد تكون هذه الطريقة مقبولة
لتخويف وتوجيه الناس
بحيث لا يتضجر الناس منها
أظهرت دراسة سرية في أحد شركات التبغ
عنوانها المشئوم كان يتحدث عن طريقة لجذب أكبر عدد من الزبائن
فاقترحوا عمل ألعاب على شكل سجائر يلعب بها الأطفال
ومن هنا سيتعود الطفل على التدخين
مرة وراء مرة وراء مرة
ألا يعلمون أن هذه جريمة؟
وإذا سألتهم هذا السؤال
لن يستطيعوا الإجابة
لكن النظرية السائدة هنا هي نظرية التعتيم على كل شيء
وعندما يكبر الأطفال لسن تسمح لهم بالتدخين
فيبدأون دون إدراك
في تنفيذ المخطط المرسوم لهم
وهم لا يشعرون بما يحاك لهم
عندما كانوا أطفالاً
... نفس الطريقة متبعة هنا
يغرونهم بالألعاب الشيقة والتي يحبها كل الأطفال
ويقدمون لهم لعب مع كل وجبة
وهم بجانب أبوهم وأمهم
وبهذا يصلون لما يريدون
لهذا عندما أكون مع أطفالي
ومررنا على مطعم وجبات سريعة
أحاول أن أغطي وجهه كي لا يرى الإغراء
لأننا أقسمنا ألا ندخلها أبداً
من الأشياء التي شدت انتباهي
في آخر 20 أو 25 سنة
... أننا لاحظنا تضاعف أعداد
البدينين من الأطفال بل ومن المراهقين
... هذه الزيادة في الوزن تكون مرتبطة ببعض
: ببعض المشاكل أو الأمراض مثل
ارتفاع الضغط .. أمراض القلب .. الجلطات .. حصوات المرارة .. التهابات المفاصل
النوم الخاطيء .. مشاكل في التنفس .. سرطان المبيض .. سرطان الثدي
سرطان البروستاتا .. سرطان القولون .. تصلب الشرايي .. حساسية الأنسولين .. الربو
زيادة إفراز الهرمونات .. تليف المبيض .. العقم .. السكر
وفي الحقيقة .. لو استمرت وجباتنا هكذا
سيصاب طفل من بين كل 3 أطفال
بمرض السكر في أي مرحلة من مراحل العمر
قسم الصحة والخدمات الطبية
حوالي 17 مليون أمريكي مصابون اليوم بالسكر من النوع بي
يعني واحد كل 20 شخص
عندما يصاب الشخص بالسكر قبل سن الـ 15
فإنه يفقد ما بين 17 إلى 27 عاماً من عمره
... الأبحاث الحديثة أثبتت
.. أن التكاليف التي تكلفتها الدولة نتيجة مرض السكر
تضاعفت
أقول أن التكاليف التي تحملتها الدولة تضاعفت في الـ 5 سنوات الماضية
من 44 مليار دولار في عام 1997 إلى 92 مليار في عام 2002
من الملاحظ أن السمنة عند الأطفال في سن مبكرة
تؤثر بصورة رئيسية على وظائف البنكرياس
ونقوم الآن بعدة دراسات جديدة
حيث سنفحص عينة من هؤلاء الأطفال
لنعرف بالظبط كيف يعمل البنكرياس لديهم
بواسطة المايكروسكوب
وجدنا البعض منهم لديه جروح على البنكرياس
والبعض الآخر عنده بعض التليفات عليه
لذا عندما يكبر هؤلاء الأطفال
سيكونوا ضعاف جداً
إلا إذا غيّروا من طريقة أكلهم وأسلوبهم الرياضي
وإلا يمكن أن يتلف البتكرياس تماماً
مما يؤدي للوفاة أو لزرع بنكرياس جديد
هل تريد مايونيز وصلصة عليه؟
أعتقد أنه صعب .. صعب جداً على البنات الشابات البدينات
لأنهم يروا باستمرار
البنات النحيفات والجميلات في المجلات
ولا يمكنهم أن يكونوا مثلهم أبداً
ودائماً يفكرن في أن يصبحن مثلهن
مما يشعرك بالكآبة بسبب بدانة جسمك
هذا مما أفكر فيه
لذا صعب جداً على الفتيات البدينات
لأن هذه البنات النحيفات التي نراها في المجلات
خضعن لتدريبات عنيفة
ولا أعتقد أن بإمكان أي واحدة أن تكون مثلهن
لأنهن يتبعن أسلوباً غريباً
ولا يمكن العيش بهذا الأسلوب
دعونا نرحب الآن بـ جارد فوجل
لم أدخن أبداً في يوم من الأيام
كما أنني لا أشرب الخمر
وطبعاً لا أتعاطى المخدرات
ولكن مشكلتي كانت الأكل الكثير
وكان وزني حوالي 425 باوند
... أحضرت معي الآن
بنطلوني القديم قبل أن أنقص وزني كي تروه
هذه ابنتي فيكتوريا في السنة الثامنة
وهي تريد أن تقلد تجربتك في إنقاص الوزن
... هذا شيء عظيم جداً
بدأت في عملية إنقاص وزني منذ أن كنت في المرحلة الرابعة
لقد كانت نحيفة جداً عندما كانت صغيرة
وكانت من أنحف الأعضاء في العائلة
... ولكن توفى جدها منذ فترة
وبعدها جلست ابنتي بسبب الحزن عليه
وسنة بعد سنة ازداد الوزن
فعلاً
وهي الآن تريد إنقاص وزنها
هذا يعتبر تحدي بالنسبة لكِ
أعرف تماماً صعوبة هذا الأمر
وأكيد صعب عليها في هذه السن
لا .. بالإصرار يمكنها إنجاز ذلك
المشكلة هو أن العالم حولك لن يتغير
لابد أن تتغيري أنتي
... أعتقد أنه شيء رائع أن تعرف شخص
... أن أو تستمع إلى شخص
وهو يشجعك على ما تريد فعله
بالذات عندما يكون صعباً
... لأنني لا أتحمل أن أذهب كل يوم
وأشتري أكثر من سانوديتش
وهذا ما كنا نتكلم عنه
وهذا هو الحل الوحيد
وقد نصحني ببعض النصائح الجيدة
لكني أعتقد لا أستطيع فعلها
وقد حاولت بعدة طرق أخرى لكنها لن تكن مناسبة لجسمي
لذا سأحاول طرق جديدة
وأعتقد من الصعب أن ترى شخصاُ يقول لك
لقد جربت وفعلتها .. هيا افعليها
لكنها ليست بهذه السهولة
كنت مريضاً وأنا صغير
وكبرت وأنا آكل آيس كريم بكثرة
أكثر مما تخيل
لأن خلف منزلنا كان عندنا محل يبيع آيس كريم
ولم يكن عندنا نكهات كثيرة منه فقط
بل ونكهات أخرى تحت التجربة
وجعلت من نفسي المتذوق الرسمي لهذه النكهات
كنت أحب فعل كل ما يجول بعقلي
وكنت أحب ذلك .. ومن لا يحب ذلك؟
كنت آكل آيس كريم بصورة غير طبيعية
حتى في الفطار
وكنت أمرض كثيراً جداً
ولم أكن أمارس رياضة
كنت مريض فعلاً
ولم تكن حالتي جيدة
وكنت أتغلب على هذا الشعور بأكل آيس كريم أكثر
أرأيت كيف بدأت هذه الدورة في التشكل
ومن الأسباب التي ساعدتني على ذلك أن عمي
بورت باسكن .. مؤسس الشركة من الأصل
مات بسبب مرض في قلبه
وكان عمره 51 عاماً
وكان يزن 240 باوند
بدين جداً
وعندما توفى وهو في هذه السن المبكرة .. سألت أبي
هل تعتقد بوجود علاقة
بين المرض الذي أصاب قلبه
وبين كمية الآيس كريم التي يأكلها
فأجابني لا .. بل قلبه لم يعد قوياً
وتوقف عن العمل
بعدها بدأنا نبيع آيس كريم بكثرة
أكثر من أي شخص على هذا الكوكب
كنا لا نريد أن نفكر في أنه ممكن أن يضر أي إنسان
كي لا نشعر بالمساهمة في موته
نحن وجميع من يعمل معنا من مشاركين ومساهمين
لم نكن نريد هذا الشعور
بن كوهين .. صاحب سلسلة بين أند جيريز
... منذ عدة سنوات تجاوز بقليل
سن الـ 49
عمي بورت باسكن صاحب باسكن روبنز
مات في سن 51 بسبب قلبه
أبي إرف روبنز أحد المشاركين في الشركة
أصيب بمرض السكر
ولا يمكن تجاهل العلاقة بينهما
لا يمكن أبداً
ـ اليوم الخامس ـ أريد وجبتين تشير برجر
أوكي .. الحجم السوبر
للمرة الثانية
شكرا لك
شكرا يا رجل
بعد 5 أيام من تناول ماكدونالدز
عليك أن تجري لمدة 3 أيام
كي تحافظ على وزنك 185 باوند
لأن هذا هو وزنك عندما أتيت أول مرة
وكانت السعرات الحرارية في اليوم حوالي 2500 سعر
أما الآن السعرات الحرارية وصلت لـ 5000 سعر
يعني بمتوسط 4968 سعر
وأنصحك بتناول بعض الفيتامينات
ولكن ماكدونالدز لا يبيع فيتامينات
حسناً .. نصيحتي الجديد لك هي
أن تقلل في حجم الوجبات
ويمكن تعويض ذلك بأكل الحلويات التي يقدمونها
هذا صحيح .. لو طلبت الحجم الصير
به 5 أوقيات
أما الحجم الطبيعي بدون الجرانولا
فهو يحتوي على سهرات حرارية مثل الموجودة في هذا الشيء
وبإضافة الجرانولا تزيد السعرات
أكثر مما هي في الآيس كريم
بل وأكثر مما هو موجود في الحلوى الفرنسية
ما رأيك؟
أنظروا لهذا الطبق
إنه مثير للإشمئزاز
سأريك شيئاً هنا
جاهز لهذا .. هيا
أنظر .. إنها طويلة .. هل تراها؟
أوه .. هذا مقرف
تجدوه في ماكدونالدز
الآن أنت 190 .. 192 .. 193 .. 194
لا
لابد أن نتوقف .. لا أصدق ذلك
أصبح وزنك 195 باوند
لا أصدق .. هيا مرة أخرى
إنه على الزيرو
محاولة أخرى
88 .. 92 .. 94
لقد زاد وزنك 5% عن السابق
زيادة الوزن بهذه السرعة ليس صحياً
هل تأكل الوجبات السريعة؟
نعم آكلها
للأسف
أوه .. أحبها أحبها أحبها
نحب الوجيات السريعة
كم مرة تأكلوها؟
كل أسبوع
مرة أو مرتين كل أسبوع
كنا في ماكدونالدز منذ قليل
وهذه هي المرة الثانية هذا اليوم
لا يمكننا إعداد وجبات لنفسنا
نذهب لماكدونالدز دائماً
أحب الحجم الثاني من التشير برجر
والحجم السوبر من الفطيرة مع البطاطس
الحجم السوبر طبعا .. زيادة 69 سنتاً
هذا ما نحبه دائماً
نأكله باستمرار
في رأيك كم مرة لابد أن نأكل الوجبات السريعة؟
لا أظن أننا يجب أن نأكلها أصلاً
أعتقد لا يجب
نعم لا يجب أن نأكلها
أوه .. نحب السجق
كل ما يمكن فعله هو ممارسة بعض الرياضة
مثل بعض تمارينات الضغط
لو لعبنا ضغط ونحن نأكل
فسنحافظ على وزننا
وأنا محافظ على وزني كما ترى
لأنني ألعب رياضة باستمرار
كي أحافظ على نفسي
ومن لديه الوقت كي يفعل ذلك؟
لدينا أعمال وأطفال لابد من مراعاتهم
رياضتك هي الجري وراء أطفالك
ـ اليوم الخامس ـ
هذه أول ( ماك ناجيتس ) آكلها
منذ بداية هذا البحث
أنظر إنها تتلألأ في ضوء الشمس
هذا مؤسف يا رجال
لا أعرف هذه القطعة من أي جزء من الدجاجة
أعتقد أنها من القدم
بالنسبة للقضايا التي رفعت عليهم
دافع ماكدونالدز عن نفسه قائلاً
كما هو معروف لدينا
فإن عملة إعداد الطعام صعبة
ونحن نقوم بها بطريقتنا السريعة
هذا صحيح يا ماك ناجيتس
أصلاً هذه القطع من الدجاج الكبير في السن
أو المقطوعة رجله
فهو من لحم الدجاج في الأساس
ومن الصدور بشكل خاص
يقومون بنزع العظام
ثم يهرسونه في آلات خاصة
ثم يخلط مع بعضه
ويضعون معه مواد حافظة تعطيه هذا الطعم الجميل
ويشكلونه بعدة أشكال
ثم يوضع في الزيت ثم يبرد
وبهذا يكون جاهزاً لك
: القاضي روبرت سويت يقول
يصنع هذا الأكل من بعض العناصر
التي لا يستخدمها أحد في أكل البيت
ـ اليوم السابع ـ
لذا في الأيام القليلة الماضية
والتي لم آكل فيها سوى هذا الأكل
شعرت بأشياء جديدة
لم أعد أشعر بآلام في الصدر .. ولكن بالضغط
كأن على صدري ضغطاً أو حملاً ثقيلاً
وهذا شيء غير جيد على ما أعتقد
ولكن ليس أسوأ من هذا الذي آكله
كمل أخبرتك لم أهتم بمدى سوء هذا لالاأن
بل تهتم
لا .. ليس الآن
لا تهتم بالسوء الذي تقعله الآن
ـ اليوم الثامن ـ أنظر لهذا السمك فيله
أنظر له
إن شكله مقرف
شكله كريه
لأنه موجود عندهم هكذا طول اليوم
هذا سمك فيله
اللعنة
ـ اليوم التاسع ـ هل يمكنني مساعدتك؟
أريد وجبة باوندر بالجبنة من فضلك
أوكي .. شكرا لك .. الحساب 4.86 دولار
لا أشعر بارتياح اليوم
ليس معنى هذا أنني مريض
ولكن أشعر بالإرهاق والتعب
كما تعلم وبدون أسباب أكيد سأتحسن
كان يوماً جميلاً
... أشعر فقط ببعض الـ
نعم
ليس صعباً أن تأكل هذا الأكل طول الوقت
لأنه طعمه جميل فيجعلك تشعر وكأنك في حالة جيدة
آكل قليلاً الآن
لأنني أعرف أنني حتماً سأجوع بعد قليل
وسأحتاج للمزيد والمزيد والمزيد
ومللت كثيراً من الأنواع التي لديهم
مضى الآن 9 أيام فقط
لكنني في حالة جيدة الآن
إنها 9 أيام
من تريد؟
هذا هو السؤال؟
نحن دائماً نسأل هذا السؤال
ويبدأ الزبون في الحساب
نعم .. هذا هو السؤال دائماً
أريد واحدة الآن
أول مرة آتي بسيارتي هنا
هذا هو أول مكان آتي له
اشتريت من قبل 3 بيج ماك
واستمتعت بهم كثيراً
وبالأمس الساعة 5 مساء اشتريت 3 آخرين
وأكلتهم بالخارج
وأتيت مرة أهرى قبل أن يغلقوا الساعة 11
وأكلت 3 مرة أخرى
لذا أول يوم أتيت هنا أكلت 9 بيج ماك
ولا أريد المزيد الآن
البيج ماك جميل جداً
آكل منه 265 في الشهر
كم مرة تأكله فيا اليوم غالباً؟
غالباً مرتين في اليوم
العام الماضي أكلت 741 مرة
هذا يعني أكثر من مرتين في اليوم
يعني حوالي 3 مرات يومياً
ولكن هذا بسبب أنه صغير
غالباً 90% من أكلي هو بيج ماك
... وفي الموقف الأمامي
طلبتها أكثر من مرة للزواج
عذا المكان أحبه لعدة أسباب
أكلت فيه أكبر ساندويتش في حياتي .. عام 1984
أعطاني أحدهم 5 دولار ليشتري وجبة كبيرة
بعدما أكلته
أخذ مني الـ 5 دولارت واشترى بهم بيج ماك
أحب دائماً المزح مغ أصدقائي
يقولون أنه زاد وزني
وأقول لهم لابد من عمل رجيم
لكنهم لا يحبون ذلك
هذا أفضل ساندويتش
على الأقل بالنسبة لي
هذا الساندويتش رقم 19 ألف
زوجتي تقول إذا وضعتهم في الخلاط
فلن ينتهوا
هذا ما أخبرتني به
بيج ماك المطحون
احتفل مع بيج ماك
الأمريكان أصبحوا مُمَكدنالدزين
معظمهم أصبحوا هكذا
مثل الشخصيات الكارتونية
ويصرفوا نقودهم في هذه الأشياء الغير مفيدة
... اذهب للأماكن مثل
كي مارت .. وول مارت .. ماكدونالدز
وينديز .. كي مارت
لا تجد شيئاً تراه هناك
كل شيء جميل اختفي
فعندما تنظر من النافذة
لا تجد منظر الجبال مثل زمان
أجد فقط لوحة الإعلانات .. والإعلانات
لذا لا يأتيني إلهام إلا منها
معظم الأطفال الأمريكيين
يشاهدون 10 آلاف إعلان عن الأكل في التليفزيون
نسبة 95% منهم مليئة بالسكر
كالحلويات والوجبات السريعة والمشروبات الغازية
الآباء الذي يأكلون هذه الوجبات كل يوم
مع أطفالهم طوال العام
ومع كل وجبة توجد مغريات
مثل الشخصيات الكارتونية كمايكل جوردان
... فلابد من تغيير الإعلانات
إلى البرتقال مثلاً
وبريتني سبيرز بدل ما تعلن عن بيبسي
تعلن عن بعض الخضروات المفيدة
فلا تجد إعلانات مفيدة إلا قليلاً
بالمقارنة مع عشرات الآلاف من مصانع الوجبات السريعة
يعني الحرب غير عادلة
معظم الأطفال عندما يتكلموا
يقولوا بمفردهم ماكدونالدز
... سأريك بعض الصور
وأريدك أن تخبرني من هؤلاء
أوكي
من هذا؟
لا تعرفي؟
جورج واشنطن
ومن هو؟
إنه رابع رئيس
لقد حرر العبيد
ولم يكذب أبداً
ومن هذا؟
لا أعرف
لا
لا أعرف
جورج دبليو بوش
لا .. تخمين جيد
من هذا؟
لا أعرف
جلاديلوكس
لا أتذكر اسمه لكني أعرفه
نعم .. أين رأيتيها؟
... هذه الصورة على شعار
ويندي
ومن هذا؟
ماكدونالد .. رونالد ماكدونالد
من هو؟
ماكدونالد
ماذا يفعل؟
يساعد الناس في دفع المصاريف
إنه يعمل في ماكدونالدز
أحب فطيرته مع الصلصة
إنه يصحب جميع الأصدقاء إلى ماكدونالدز
لأكل هابي ميل
أين رأيتوه؟
في التليفزيون .. في الإعلانات
إنه الشخصية التي تمثل ماكدونالدز
بقدم برامج ممتعة في التليفزيون
الشركات تنفق المليارات
كي تتأكد أنك عرفت منتجاتها
عام 2001 .. الإعلانات المباشرة
في التليفزيون والراديو والمجلات
أنفق ماكدونالدز 1.4 مليار دولار عليها في العالم
... كذلك بالنسبة للإعلانات
أنفق بيبسي مليار دولار عليها
... أما الحلويات
سلسلة هيرشي أنفقت 200 مليون دولار
يعني الشركات العادية تنفق في الـ 5 أيام
للإعلان في وسائل الإعلام
حوالي 2 مليون
... يعني أقل 100 مرة مما تنفقه
شركات الوجبات السريعة
لاحظ طريقة وضع الشعارات
على التي شيرت والكوبونات ولعب الأطفال
وفي أماكن الألعاب
وبمختلف الطرق
تجدها في كل مكان
ينفقوا الكثير على الإعلانات لكنها تربحهم أكثر
وهذه ليست مفاجأة
شكرا لك .. تعالى مرة أخرى
ـ اليوم العاشر ـ أهلا بك في ماكدونالدز
عصير طماطم نضعه على هذا
بالإضافة للقمح والعصير
والفطائر اللذيذة
هذا يعني سكر
سأبدأ بأكل بالسلطة
أشعر بمغص بسيط في بطني
... هذا أجمل جزء في اليوم
عندما أستلقي على السرير وآكل هذا
الناس تأكل بالخارج أكثر
وغالباً لا تجد طعاماً صحياً في المطاعم
فتأكل المزيد من هذا
ولكن الأكل بالخارج سيء
... ماكدونالدز يقول بأن المكونات الغذائية
للوجبات التي يقدمها مكتوبة على الإنترنت
لكن الإحصائيات الأمريكية لعام 2000
تقول بأن نصف سكان أمريكا
ليس لديهم إنترنت في منازلهم
لذا .. ماذا يفعل هؤلاء الناس؟
من أين سيعرفوا مكونات هذه الوجبات؟
هل توجد هذه المعلومات من مصادر أخرى؟
ذهبت لأعرف ذلك
هل لديكم أوراق بها مكونات الوجبات؟
هل لديكم؟
بعض المطويات يكون مكتوب عليها المكونات الغذائية
لا توجد واحدة مكتوباً عليها
أين أجد واحدة بالمكونات؟
يمكنني البحث عن واحدة مثل هذه أين؟
أبحث خلف الورقة
هذا جيد !! شكرا لكِ
أعطني ثانية .. لا أعرف أين أجدهم
يمكنك البحث في الكتيبات التي على الحائط
هل يمكن أخذ واحدة معي؟
لا
هل لديكم أوراق عن المكونات الغذائية؟
ابحث عنها
كان لدينا منذ وفت .. لكن الآن لا
ولماذا؟
لا أعرف
نصف محلات ماكدونالدز لديها هذه النشرات في منهاتن
معلقة على الحائط
والبعض الآخر على كتيبات
والربع لا توجد لديه أية معلومات
هذا المدير الجيد أعطاني هذه المعلومات
من داخل مكتبه
... هل لديك واحدة كي آخذها معي
خارج المحل؟
ألا تعرف من أين أحصل على واحدة مثلها؟
لا
... أنا وجون بانزاف بحثنا في كل ماكدونالدز
الموجود في واشنطن بحثاً عن هذه المعلومات
ووجدنا هذه
خلف هذه اللعبة .. لا يراها أحد
في الخلف
... لا يوجد جدال
بأن على الناس مسئولية كبيرة
ولكن كيف يعرفوا الخطر بدون هذه المعلومات
الغير ظاهرة لديهم
هذه هي وجبة الدجاج
ليس بها دجاج
إذن هي وجبة الكربوهيدرات
إنها بروتين
وجبة البروتين؟
الكربوهيدرات
بل وجبة اللحوم
إنها لحوم ودهون وسكر
مركز تحليل الدم .. الدور الأول
أعتقد لابد أن استغني عن الحزان
أريد فقدان بعض الدهون
الدهون فقط؟
هذا مخيف
أول مرة أجرب هذا
ستمرض من هذا الشيء
من المؤكد أن صديقتك تحبك كثيراً
إنها تكرهني
شكرا لك .. مع السلامة
حسبت لك معدل الكوليسترول خلال الـ 9 أيام الماضية
ومازلت تستمر في الأكل
لديك زيادة بنسبة 200% مما تحتاجه
لذا لا تشرب الكثير هناك
مما تشربه في ماكدونالدز
باستثناء الماء
الكثير من الناس البدينين
فعلوا ذلك وفقدوا 10% من وزنهم
وهذا جيد
لأن هذا مفيد لضغط الدم
لذا حاول أن تفقد 10% من وزنك
ربما سيكون هذا جيداً لك
ها هي المرة الثانية التي أزن فيها نفسي
كم وزنه يا إريك؟ 203 ؟
حوالي 202 أو 203 باوند
لقد زدت 10% من وزنك
يعني زدت 17 باوند
خلال 12 يوماً فقط
لابد أن تفقدهم
قلت لك لا تشرب هناك
ولا تأكل الملك شيك
ولا الفطائر ولا البرجر
ستزيد أكثر في الأيام القادمة
بدأت في الخطر يا رجل
أنا غاضب مما تفعله
المكان الوحيد الذي يتأثر أكثر بالوجبات السريعة
هي مدارس الأطفال لدينا
هل يمكن أن أتذوق بعضاً من أكلك؟
اشتريتي فطائر وبطاطس مقلية
هل اشتريتي غير ذلك؟
كاتشب
بصفتك خبيرة في التغذية .. هل هذا الأكل صحي للأطفال؟
نحن نعلمهم هنا كيفية الإختيار في الحياة
لدينا هنا مثلاً مجموعتين الأولى بطاطس رافل .. والثانية شيكولاته تويكس مع عصير جاتوريد
لورا .. هل يشاركك أحد الأكل هنا؟
ـ لورا .. هل يشاركك أحد الأكل هنا؟ ـ لا .. أنا فقط
كم واحد يطلب البطاطس المحمرة تقريباً؟
الكثير منهم .. ولدينا الكثير منها لتلبية رغباتهم
وجبتهم الرئيسية هي الساندويتش .. والبطاطس طبق جانبي
أريد بطاطس من فضلك
بطاطس فقط؟
هل هذا هو غذاءك فقط؟
أشرب معها اللبن وبذلك أحصل على الكالسيوم مع الخضروات
أريد بطاطس من فضلك
ألا تعتقدي أنه يجب تقديم أشياء أخرى
أوه .. سويس رول .. أحبه جداً
أقصد أنه بهذه الإختيارات المحدودة تعلمي الأطفال سوء الإختيار
لا أعتقد ذلك لأن الطفل يحب اختيار هذه الأنواع ، ولن تجذبه الأنواع أخرى
كما أنك إذا قدمت أنواعاً أخرى فليس هذا معناه أنه سيختارها وامشي وراءهم وشاهد بنفسك
سأمشي وراء لورا وأرى ماذا ستختار
هذه هي مدرسة من المدارس
وهذا هو وقت غذاء التلاميذ
أكيد معهم غذاءهم من البيت
لكنهم يختارون البطاطس
ويتبادلون أكلهم فيما بينهم
بدون تفكير .. وبدون وعي
هل معكم شنط بها أكلكم من البيت .. أم هذا هو غذاءكم فقط؟
ـ أنا اشتريت هذه ـ اشتريتي هذه ! يعني هذه الفطيرة اشتريتها هنا؟
نعم
! اشتريتيها هنا حسناً .. أكملي غذاءك مع بقية زملاءك
لا نبيع الصودا هنا .. نبيع فقط عصير جاتوريد
هل يمكن أن أرى عصير الليمون الذي تشربيه؟ ولكن به 36 جرام من السكر
يعني أنه مثل الكوكا كولا تماماً
بها 36 جرام من السكر .. أعتقد أنها أكثر من زجاجة الصودا
ـ نضمن أنه ليس بها كافيين !! ولكن بها سكر ـ هذا صحيح
أعتقد من الأفضل أن تتحدث مع باربرا براون
باربرا براون هي المشرفة على قسم شركة سوديكسو
التي لها أقل أسعار العروض
والمسئولة عن تقيدم الغذاء لأطفال المدارس
وهي تخدم حوالي 400 مدرسة كل يوم
وتقدم لهم مأكولات مثل ديبي سناك
عصير جاتوريد .. أصابع الشيكولاته
كذلك تخدم آلاف السجون وتقد للنزلاء الغذاء
... أحد اهتماماتنا هو أننا نأمل
... من خلال مهمتنا الغذائية
أن يتعلم التلاميذ الإختيار الصحيح لما يأكلوه
دون أن تؤثر عليهم عملية الشراء
في هذه المدرسة الموجودة في بيكلي .. غرب فرجينيا
فإن غذائها لا يحتوي على أي فائدة
هذه المدرسة لا يأتيها غذائها من الخارج
بل تتبع النظام الفيدرالي في التغذية
وهو المعروف بنظام الـ يو إس دي إيه
والذي يقوم بإعادة تسخين الطعام وتقديمه للطلاب
بعض الأيام تصل السعرات الحرارية في الأكل إلى 1000 سعر يومياً
لذا الـ يو إس دي إيه ترسل لهم الغذاء لإعداده للطلاب
صحيح .. ولكن ليس دائماً
جاءنا بعض المشويات في هذه الكارتون
من الحكومة
ما الذي يحدث للأكل عندكم أثناء طبخه؟
لا أعرف بالظبط .. يوجد طباخين كثير هنا
لا يريدون العمل بجدية
فقط يأتون هنا
ويمسكون هذه الأداة
فتاحة العلب
هذه أحد أدوات الطباخين
يفتحون الكراتين ويخرجون ما بها
دعينا نرى بعض الأصناف التي تطبخونها هنا
ها هي القائمة
بطاطس مهروسة
لحم خنزير .. فلفل حار
الفلفل الأحمر من الأفضل إعداده بالبيت
وماذا عن شوربة الطماطم؟
نوعها كامبل
كرات اللحم
تأتي في صناديق وأنتي تسخنيها؟
تأتي لكِ شهرياً
حوالي 6 كرات كل 36 وجبة؟
أقصد خل تسخني 6 كرات كل 36 وجبة؟
... جامعة أبلتون المركزية
بها الكثير من التلاميذ الذين يعانون من سوء سلوكهم
... وذهبنا لنسأل عنهم هناك
لا عن انضباطهم وإنما عن الذي يقدمونه لهم
... نحن محظوظون لأننا وجدنا من يموّل لنا
هذا الطعام الصحي لطلابنا
ولدينا فرن مانيتاوك ويسكاوزن
ويعطينا خبز قليل السكر .. قليل الدهون
والأكل عندنا ليس به معالجة كيميائية
لكن يتم حفظه لعدة أيام
ونقدم جميع أنواع الحبوب
وكذلك نقدم الفواكة والخضروات الطازجة
لكن ليس لدينا بيف هنا
وطريقة طبخنا هنا سليمة
ولا نقوم بالقلي إطلاقاً
فقط طبخ بدون قلي
وغالبية الأكل يكون في معلبات
ويأتي لنا في صناديق
لدينا ماكينة شيكولاته وماكينة صودا
وماء في زجاجات لظروف الطلاب
ونلمس تغيرات كبيرة في سلوك الطلاب هنا
... إذا مشيت في البهو الموجود في الكلية
فهذا ليس معناه أنك في خطر
لقد تغير سلوكهم للأفضل
لأننا نركز اهتمامنا عليهم
والمُدرّسة ستخبرك
بسلوكهم داخل الفصول
لاحظوا أن هذه ليست مدرسة خاصة
وإنما هؤلاء طلاب غير عاديين ويتبعون نظاماً تعليمياً مختلفاً
في مدينة أبليتون .. في ويسكازون ، ويأكلون جيداً
... والتكلفة هي نفسها
التي يدفعها أي برنامج غذائي آخر
وسؤالي هو : لماذا لا تفعل جميع المدارس هذا الأمر؟
توجد مقاومة غريبة جداً
من شركات الوجبات السريعة
التي تعطي ربحاً وفيراً للمدارس كي تشتري منها
لأنهم لا يريدون أن تتم تنحيتهم عن تقديم الغذاء للتلاميذ
إنهم يريدون تعويد الطلاب على أكلهم مدى الحياة
... وشركات المشروبات الغازية كذلك
أنظر كيف تتباهي بأنها تشارك في الحياة التعليمية
... لكن ما يفعلوه في الحقيقة هو
إهدار المال العام من المجتمع
بعمس ما تقول أنها تشارك في إنماء المجتمع
لأن شركات المشروبات الغازية
لا تأخذ هذا المال من الآلات
وإنما من أطفال هذا المجتمع
الذين يحصلون على المال من والديهم
وبدل أن يذهب هذا المال للتعليم
فإن هذه الشركات تأخذه
ويصبحوا من الأغنياء الفاحشين
نحن نمنع دخول الصودا داخل المدرسة
لأننا لا نريد لطلابنا أن يأخذوا السكر الموجود في الصودا أسبوعياً
ودعك من بقية الطعام الذي يأكلوه
وبعض شركات المشروبات الغازية عارضت فكرة المنع هذه
بسبب أنهم سيفقدوا الكثير من أرباحهم
لكن الأمر ليس متعلقاً بالمال ولا الإقتصاد
وإنما بالصحة
ـ اليوم 13 ـ
توصيل وجبة ( تاكسس تاكسي ) للبيوت
هذه خدمة جيدة
هل طعمها جميل؟
نعم .. والحجم الكبير يكون معه مايونيز
أوه .. أتعرفي؟
أريد واحدة من وجبة ( تاكسس تاكسي ) من فضلك
هل تريد الحجم السوبر؟
أوه .. نعم .. أريد ذلك
هل يطلب الكثير من الناس حجم السوبر؟
نعم
إذا سألتي 5 من الناس .. فكم واحد سيطلب السوبر؟
غالباً كلهم
كلهم !! إذن أنتي تحصلي على 100% كاملة
أعتقد ذلك
أنظروا .. إنها جيدة
إنها صريحة
ها هي أول وجبة في هذه المدينة
وسألتني أيضاً عن الحجم السوبر
كما تفعل باقي الأفرع
يا ترى كم مرة سيسألونني هذا السؤال في تاكسس
لأن ولاية تاكسس واحدة من أضخم 15 ولاية من حيث السمنة
وهي الخامسة
ـ اليوم 14 ـ
ها نحن في هيوستن بولاية تاكسس
لأتناول فطاري
هل يمكنني مساعدتك؟
عندما نتكلم في موضوع السمنة
... بعض الناس تشير بأصبعها فوراً
لبعض شركات الأغذية
وليس لمحلات البقالة في أمريكا
كواشنطن دي سي لوبي جروب
الذي يهدف لزيادة مبيعاته فقط
من أغذيته ومشروباته للزبائن
وذلك بزيادة مضطردة جداً
من شركاتهم التي يتعاملون معها
وكأن الناس ليس وراءها سوى الأكل والشرب
والتفكير في هذه الأشياء
أنا من رأيي أن هذه المشكلة
عندما تبحثها بعناية
... فستجد أن الناس تتفق على
على أن الحل يقع على عاتق التعليم
لابد من توعية الآباء
كي يعلموا أبنائهم
ويعلموهم السلوك السليم
حتى يتمكنوا من العيش بطريقة صحية
فلا يمكن القيام بتعليم ذلك في المدارس
... الولاية الوحيدة في أمريكا
التي تدرّس هذا الكلام في المدرسة
وهي واحدة من الولايات البدينة .. ولاية إلينوس
هل عرفتي معدل ضخ قلبك؟
فيل لويلار مدرس تغذية فيزيائي
في مدرسة ماديسون جونير يعلمهم هذه التدريبات
... وجبة غذائهم هنا كما رأيناها كانت
واحدة من أفضل الوجبات
ولديهم نظام تدريبي ممتاز
بدعم ومشاركة الآباء
فإن لويلار أعطتهم بعض التعليمات
التي يجب أن يتبعوها
منذ متى سمعت عن حصة العلوم
والطلبة يحرصون على حضورها؟
لابد أن يقف معنا كل المجتمع
ويقول أن هذا مهم
لابد أن يكون عندنا هذه الأنشطة
ونزود بها مدارسنا
لأننا نعلم أن العضلات المشدودة
هي سر الأشخاص الأصحاء
هؤلاء هم مستقبلنا
وتعليمهم وتدريبهم بصورة صحيحة الآن
سيجنبنا الوقوع في مشاكل عديدة بعد ذلك
دائماً أقول أنه ليس عندنا في بلدنا عناية بالصحة
بل عناية بالمرض
وأعتقد أن هذه الطريقة في التعليم
هي الحل هذه المشكلة
عندما أبدأ الموسيقى
ابدأوا في الحركة في كل مكان
وعودوا لأماكنكم مرة اخرى
وسأقول لكم توقفوا
ضعوا أعينكم على ماذا؟
الناس
توقفوا
عمل جيد
كم مرة في الأسبوع
يمارس هؤلاء الأطفال الجمانيزيوم في المدرسة؟
مرة واحدة في الأسبوع لمدة 45 دقيقة
هل هذا كفاية؟
لا .. ليست كافية
الأطباء يقولون أن الحد الأدنى
هو 30 دقيقة يومياً
كي تحافظ على وزنك وصحتك
لذا مرة واحدة في الأسبوع ليست كافية
في عام 2001 أعلن الرئيس بوش برنامجه الرئاسي
لتحسين وتكوير التعليم
بألا ندع طفلاً واحداً
وإلا سنتعرض للمحاسبة
كي تعطيهم جميع ما يحتاجونه
لكن واضح بأننا لسنا الدولة السريعة في العالم
بل نتحول سريعاً إلى الدولة الأغبى
هذا يعطي رسالة قوية إلى المدارس
لأن المدارس هي أحد الأسباب
التي سبق وقلت عنها
بأنهم لابد ان ينفذوا ما يطلب منهم
وقلت أيضاً في خطبتين سابقتين
بأننا يجب أن نخفض من عدد الطلاب السمينين
لأنهم كثروا
لابد ان نجعل هذه المدارس
تركز في أداء دورها
وتدرب الطلاب يومياً
كي يفقدوا ويبذلوا الكثير من الطاقة
ويعتنوا بالتغذية والصحة
هذا هو كل شيء
من هنا يستطيع إخباري ما هو الكالوري؟
شيء ما يجب أن تراه؟
حسناً .. نعم هذا هو
أعتقد هو دهنيات متواجدة .. متواجدة في
ما هو الكالوري؟
اوه اللعنة
الكالوري هو زيادة في الـ
هذا سؤال جيد
معظمنا يعرف ما هو الكالوري
لا أعرف
انتظر
أعتقد هو عبارة عن دهنيات .. لا أعرف
هو شيء ما يزيد من وزنك
الكالوري ليس جيداً
إنه كمية الـ
لا أعرف
إنه معدل كمية الكالوريات في الكالوري
لم أنتبه أبداً لمعرفة ما هو الكالوري
فأنا آكل عندما أجوع
يمكنك إخباري ما هو الكالوري .. هيا
الكالوري هو وحدة لقياس الطاقة في الغذاء
والكالوري تراه مكتوباً دائماً
على الملصقات التي على علب الأغذية
الكالوري الواحد هو كمية الطاقة
اللازمة لرفع درجة حرارة لتر واحد من الماء
درجة مئوية واحدة
جميل جداً
أريد لحم وبيض وفطيرة بالجبن
رائحتها كالفطائر المسكّرة
طعمها أيضاً كالفطائر المسكّرة
أنظروا لهذا
لم أتمشى ولا حتى نصف ميل منذ أن أتيت إلى هنا
ولا عجب أن كل شيء كبير في تكساس
أدخلوا بيوتكم من الآن
العاصفة الثلجية لعام 2003 ستبدأ
حصلت على غذائي
وكذلك عشائي
لأنني لن أترك البيت
لا أريد أن أكون نباتياً تماماً
لأنك تريدينني هكذا
لم أقل أنني أريدك هكذا كي تنفذ ما أريده
فقط أريدك أن تفكر في حالك
ماذا تعتقد في نظام ما
يكون ضاراً وموجعاً وبه أخطاء
ولكنك مع ذلك تكون جزء منه؟
أين الإستقلالية هنا؟
لماذا لا تختار بنفسك؟
تقصدي لماذا لا أترك أكل اللحوم؟
نعم
لأنك تحبها
ولأن طعمها جميل
أحب اللحوم .. وشرائح الخنزير
هذه الشرائح هي أجمل شيء تذوقته
أنا متاكدة انك ادمنته كالهروين
الهروين واللحوم شيئان مختلفان تماماً
متأسف .. ولكنهما شيئان مختلفان
ليسوا مثل بعض
يمكنني أكل اللحوم لعدة أيام وأكون بصحة جيدة
يبدو أنك مريض
أنا مغرم باللحوم
صعب جداً وانا أراه بهذه الحالة
سأخبرك
أنا قلقة على صحته
في نهاية اليوم يكون منهكاً ومرهقاً جداً
يأتي من العمل متأخراً
وذلك بتأثير السكر والكافيين
مما يتسبب في إرهاقه
وعندما نمارس الجنس .. سأخبرك
لم يعد نشيطاً كما كان في الماضي
أكون انا فوقه
... وإلا
أنت تعرف ما أقصده
أعتقد أنه مليء بالدهون
وهذا يعيق وصول الدم إلى عضوه الذكري
ويحتاج لوقت وجهد كي ينتهي من العملية .. كما تعلم
لكنه يفعلها
مازل جيداً
لكنه مختلف تماماً عن قبل
مختلف تماماً
قلت لك
ـ اليوم 18 ـ
أشعر بالإرهاق اليوم
عاد الصداع مرة اخرى
وكأن شخص ما يشد حبلاً من وراء عيني
كل جسمي كأنه يكرهني
جميع الفيتامينات التي تراها أمامك
فيتامين إي والثايمن والريبوفلافين وكل هؤلاء
أقل من 50% مما تحتاجه
لديك كمية عالية من الكربوهيدرات
والفيتامنيات تحتاجها لتصفية الكربوهيدرات
التي تحصل عليها من الفطائر والبسكويت
والسكر
ولا ننسى أن أكثر شيء به كربوهيدرات
هو الموجود في الميلك شيك
في الحقيقة يوجد 7 أصناف
في ماكدونالدز لا تحتوي على سكر
البطاطس المقلية .. قطع الدجاج .. قطعة اللحم المفروم .. السجق
الكوكا .. القهوة .. الشاي المثلج
جميع الأشياء المتبقية بما فيها السلطات تحتوي على سكر
وزنك 202 باوند
فقدت باوند واحد
أوه .. الحمد لله
عضلاتك عليها دهون
لابد من التخلص من هذه الترهلات التي على العضل
لقد فقدت باوند .. هيا نأكل
كنت أشعر وأنا في السيارة بحالة سيئة .. حقاً
كنت أشعر حقاً .. حقاً .. بالمرض وعدم السعادة
بدأت الأكل
وأشعر بشيء جميل
أشعر بتحسن الآن
أشعر بالتحسن .. هذا جنون
أليس كذلك يا حبيبتي؟
نعم أنت مجنون .. هذا صحيح
إنه 150 على 90
سبب الصداع هو ارتفاع الضغط
ولابد من معالجته
وهذا الأمر سببه السكر في الدم
لم تكن حالتك هكذا من قبل
إنه 150 على 110
كان الكولسترول لديك 165
والآن 225
البنكرياس كان من المفترض إفراز الإنزيمات
ويفرزها في الدم
وهذا لم يحدث
مما يعني أن البنكرياس مريض
وهذا بسبب دهون موجودة عليه
تجعله ثقيلاً
بنكرياسك الآن كسول
الإس جي أو تي معدله 21
لا .. إنه 130
والإس جي بي تي كان 20
والأن أصبح 290 .. أكثر من عشرة أضعاف
ليس جيداً .. ليس جيداً
أي شخص يمكنه القول بأنك مريض
إذا لم تصب بإرهاق بسبب هذا
فستشعر به نتيجة سبب آخر
وستشعر بالتعب نتيحة أشياء كثيرة
انت الآن كالشخص الذي يشرب الكحوليات بكثرة
فإنه نظرياً يدمر خلايا البنكرياس
مما يتسبب في فشله
لم أسمع من قبل عن شخص يفعل هذا
لكني دائماً أقول أن كل شيء محتمل
لا أعرف .. لا يمكنني إجابة هذا السؤال
لم تحدث معي من قبل
لم يدمر شخص بنكرياسه
بهذه الدهون من قبل
لكني لابد من إكمال هذا الشيء لمدة أسبوعين قادمين
أعتقد أن هذا غير صحي
لا أريد أن أخبرك بأشياء أخرى
نصيحتي لك أن تتوقف عن ذلك
لأنه يفسد صحتك
أنت مريض .. وأنت السبب في ذلك
ويمكنك تحسين صحتك
بالتوقف عما تفعله
أنا خائفة من أن يكون ما تفعله يضرك
أو أن يكون خطراً عليك
نعم .. لا أعرف
هل قالوا لك بأنك ستتحسن إذا توقفت عن ذلك؟
يتوقعوا بأن كل شيء سيعود كما كان
بشكل بطيء
البنكرياس .. قرأت ذات مرة
بأن البنكرياس مرن جداً ويعالج نفسه
حسناً .. يمكنني إعطائك قطعة من بنكرياسي يا بني
خذها إن أدرت
سأعطيك جزء منه
أشكرك يا أمي
هناك نوع من المخدرات يستخدم في الطب اسمه نالوكسين
يستخدم في حالات إدمان الهيروين
يأتي الشخص المدمن في حالة غيبوبة
وفي طريقه للموت
نحقنه بهذا المخدر
ويصل مباشرة إلى الدماغ
مما يعطل عمل الهيروين .. ويفيق
لو أعطيتك نفس المخدر في قطعة شوكولاته
بخلطها فيها
ستجد نفس الشيء المذهل
لكن تأثيره سيكون أقل في الشوكولاته
لكن له نفس التأثير
بمعني آخر .. لن تشعر بطعمه في فمك
لكنه سيصل للدماغ عن طريق الدم
وهذا يجعلنا نأكل ونأكل المزيد
تقول بأن معنوياتك تغيرت
منذ أن بدأت هذه التجربة؟
كل مرة آكل أشعر بتحسن 100% في الفترة الأخيرة
يبدو أنك بدأت
في مرحلة إدمان هذا الأكل
ماكدونالدز يطلق كلمة غريبة
على من يأكلون عنده مرة واحدة أسبوعياً .. زبائن ثقيلة
لا أمزح
حوالي 72% من زوار ماكدونالدز هم من هذا النوع
يوجد نوع آخر غير هؤلاء
الزبائن الثقيلين جداً
وهم الذين يأكلون هناك
ثلاث وأربع وخمس مرات أسبوعياً
حوالي 22% من زبائن ماكدونالدز
هم من هذا النوع
لو نظرت لقائمة الطعام لجميع المطاعم السريعة
ستجد أنهم يستخدمون كل مواد الإدمان
فمثلاً شريحة اللحم التي تغطى بالجبن
والجبن بطبيعة الحال مغطى بطبقة من الكاسومرفين
وهو مستحضر أفيوني موجود في بروتين الجبن
ويكون مع الساندويتش صودا
والتي تحتوي على مواد إدمان أيضاً
التي هي الكافيين
الآن .. ماذا يحدث لو أكلها طفل عمره 12 عاماً
دماغه لن تستطيع التوائم مع هذين المادتين
في 2002 قام ماكدونالدز فرنسا
بعمل مقالة في صفحة كاملة بمجلة
وكتبوا بأن علماء التغذية يقولون لا ضرر
من الذهاب لماكدونالدز مرة أسبوعياً
أما المركز الرئيسي لماكدونالدز في أمريكا
تعجب من ذلك وقال هذه مجرد وجهة نظر
وقال بأن علماء التغذية الكبار
يقولون بأن ماكدونالدز يساعد على عمل الرجيم
لذا قمنا بالإتصال بعلماء التغذية
لنعرف رأيهم في هذا الأمر
حول الأغذية السريعة
كم مرة يفضل أكل الوجبات السريعة أسبوعياً؟
ولا مرة
ولا مرة يجب ذلك
الأقل هو الأفضل .. أما الأفضل فهو صفر
ولا مرة .. ممكن مرة كل شهر
إذا كنتي في صحراء جليدية
أو مثلاً أصابك مرض ما
ويجب عليكي ألا تأكلي سوى نوع واحد
ففي هذه الحالة يمكنك أكل الوجبات السريعة
سألنا 100 من علماء التغذية في أمريكا
وكانت النتيجة مخالفة تماماً
لما قاله ماكدونالدز على لسانهم
فقط 2 من هؤلاء المائة
قالوا يمكنك أكلها مرتين أسبوعياً
و28 قالوا مرتين في الشهر
و45 قالوا ولا مرة
و95% منهم أجمعوا على أن الوجبات السريعة
هي السبب الرئيسي للسمنة في أمريكا
أهلا مورجان .. كيف حالك .. أنا بريدجيت بينيت
للأسف أريد إخبارك
بأننا سنغلق أبوابنا قريباً
وهذا قرار فوري
متأسفة لأنني أبلغتك بالتليفون
نحن مندهشون من هذا القرار
لكن هذا هو ما تم الإتفاق عليه
أوكي مورجان .. نتكلم لاحقاً
باي باي
بصراحة .. الصحة في أمريكا
ليست ذات قيمة ولا أولوية
نحن نصرف 30 مليار دولار سنوياً
على برامج الرجيم والجمية
ضعف ما نصرفه على برامج التدريب
كالحبوب والمشروبات الدايت
وقالوا بأننا يمكن تناولها أثناء مشاهدة التليفزيون
أو أثناء تناول أي شيء آخر
دائماً نجري وراء هذه الأساليب كي نبتعد عن التمارينات
بعض الناس قاموا بتجريب كل شيء
ولم يقوموا بالحل المتبقي
للحفاظ على صحتهم
أنا مصاب بالسكر
حوالي 80% من الناس لا تأخذ الأنسولين بعد إصابتها بهذا المرض
بالإضافة إلى أنني مصاب بالضغط
لذا لا أفقد وزني
ولا أفقد ضغطي الزائد
هذا هو بروس هاوليت
بعد دقائق ستجرى له عملية تصغير المعدة
لجعلها بحجم التفاحة .. وذلك بطريقة التدبيس
الأشخاص المصابون بالضغط والسمنة
حوالي 75% منهم
يقومون بهذه العملية
دكتور آدم نعمان وكارل جيسلر سيقومون بالعملية
قاموا بها أكثر من 500 مرة
وهي جراحة تدبيس المعدة
ويفعلوها بمهارة عالية
في أقل من 30 دقيقة
ويذهب المريض بيته في اليوم التالي
استنتجنا أخيراً
بأن أنسب حل للسمنة هو الجراحة
فقدت بصري مرة
كيف حدث ذلك؟
ذهبت للعمل بسيارتي مساءً
بعدما وصلت لم أستطع القراءة
اتصلت برئيستي وأخبرتها بذلك
وقلت لها لم أعد أرى أي شيء
واتصلت بزوجتي فجاءت إليّ
وأخذتني للمنزل
بعدها انتيهت تماماً عن شرب الصودا الدايت
وقلت نسبة السكر بعدها
وعاد لي بصري وكنت محظوظاً
وأتمنى ألا يعود لي ذلك مرة أخرى
أعتقد أن الطبيعة الإنسانية تبحث عن حل جذري
عندما نواجه مشكلة كبيرة
كنت أشرب 3 أو 4 من هذا
هذا نصف جالون
وهذا يعني أنك تقريباً
كنت تشرب 2 جالون من الصودا يومياً
كان هذا غير طبيعياً
وكنا نشتري أكثر من 50 لتر منها
حوالي 50 لتر في أسبوعين؟
بل وأحياناً كان يشرب
أكثر من ذلك
كان يشرب أكثر مني
وفي بعض الأيام يشرب أكثر من ذلك
كنت أحياناً أشرب 3 أو 4 لترات يومياً
الكثير منا لا يدرك خطورة هذه الأشياء
التي أصبحت عادة من عاداتنا
ـ اليوم 21 ـ
إنها الساعة الثانية صباح يوم 21 فبراير
استيقظت الآن ولا أستطيع التنفس
أشعر بصعوبة في التنفس
وأشعر بسخونة
كما أن لديّ خفقان في القلب
تمشيت قليلاً في هذه الغرفة
كي أدرب نفسي على التنفس بصورة طبيعية
ثم جلست هنا
ولا أتمنى أن يسوء الوضع أكثر من ذلك
نسبة الإي كي جي عادية
خذ شهيق بعمق
زفير
أنظر .. ليس لدي تفسير منطقي
لآلام صدرك
ولكن خذ أسبرين مرة يومياً
ولابد من عمل رجيم خفيف
ربما .. انا أفكر في ذلك
ولماذا تفكر فيه؟
لماذا لا تفعله؟
هذا يعتبر .... لا أدري
رأيت هذه الأرقام .. أليس كذلك؟
إنها أرقام كبيرة جداً
نسبة حمض اليوريا مرتفع,
لأن الغذاء به هايبريونسيميا
وخطورتها أنها تسبب حصوة الكلى
وظيفة البنكرياس ضعيفة
وباقي التقرير سيء
حقيقة
هل رأيت فيلم : الموت في لاس فيجاس؟
عندما نزعوا بنكرياس نيكولاس كيج
عندما مكث عدة أسابيع في لاس فبجاس
لا أتمنى أن يحدث لك نفس الشيء
بسبب ما تفعله في نفسك
نصيحتي لك كفيزيائي
هي أن تتوقف عما تفعله لصحتك
كي لا تتطور حالتك وتزداد سوءاً
لأن الأرقام لديّ تدل على أشياء غير جيدة
يعني لو كنت مدمن خمر
كنت سأقول بأنك ستموت حتماً
كنت سأقول لك استمر في الشرب لأنك ستموت
إذا شعرت بألم في الفك وعند الذراع
فهذا بداية مرحلة مؤسفة
لذا كن حذراً واتصل بـ 911 في الطواريء
حسناً
مرحباً حبيبتي
كيف حالك؟
أنا بخير .. لكني قلقلة عليك
لم أكن أعرف أنها ستكون تجربة صعبة هكذا
ولا أنا أيضاً
الدكتور قال لي بأنها تجربة قاسية
وأنه محبط بسببها
وقال لي بأنه لا يدري بما ممكن أن يحدث
قال بالحرف الواحد : ليس عندي فكرة
لكنه قال إذا شعرت بأي شيء
أخبرني سريعاً
وسيجيء لي فوراً أينما كنت
أوه حبيبي
أحبك جداً .. ولا أريدك أن تتألم
نعم .. وأنا أيضاً
أنا أيضاً
سأخبرك بشيء تفعله إذا شعرت بقرف
يعني إذا استفرغت وأصبحت عينك صفراء
اذهب فوراً لغرفة الطواريء
اذهب لها سريعاً
أقول لك مرة أخرى لابد من التوقف عن ذلك
لأنك ستشعر بألم في المعدة
بسبب البنكرياس
فحالته تسوء يوماً بعد يوم
نصيحتي لك بالتوقف عن التجربة
وعد للأكل العادي
واعمل تحليل دم في الأيام القادمة
ـ اليوم 22 ـ
لا أحد يرغب في مناصرة هذه القضية
نريد تعديلها .. نريد منكم الدعم
ما هي كمية الدعم الحكومي
لصناعة هذه الأغذية؟
صناعة الأغذية السريعة شيء خطير في أمريكا.
فهي تمنح موظفيها رواتب عالية
وتحصل على دعم قوي
وهذا الدعم من واشنطن لسببين
الأول : أن الحكومة لا تقل أبداً
لا تأكلوا من هذه المنتجات
السبب الثاني
أن الحكومة لا تسن القوانين التي تحد من هذه الصناعة
وأعتقد أن الحكومة الآن
لا تحب سن مثل هذه القوانين
الجي إم إيه واحد من الذين يدعمونها
سنريك ما الذي نفعله هنا
وهذه هي سياسة السوق والإقتصاد
وهي تتجه في الإتجاه السليم
ويمكن للآباء أن يعرفوا خطورة هذه الوجبات
وبهاذ تحل المشكلة
ما نفعله في هذه الصناعة هو
نعتقد أن المسئولية هي المتحكم الرئيسي فيها
ونحن لسنا بوليس ولسنا منظمين
نحن نقوم بحماية ودعم هذه الصناعة
أكثر من أي منطقة في العالم
صتلعة الأغذية ومناصروها
يعملون بكل قوة
وهم هزمونا بالفعل
هذه الصناعة تتطور دائماً
ولن نقف في طريقها .. سندعمها أكثر
ولدينا قواعد تحكم هذه اللعبة
ونحن جزء من الحل
كما أننا جزء من المشكلة
وكذلك جزء من الحل
هل سمعتم ما قاله؟
نحن جزء من المشكلة
الذي يدعم الكولا .. وهاينز .. نستله .. سموكرز
كرافت ..سارا لي .. كادبوري .. جنيرال ميلز
سيجرام .. ويلش .. بيردس آي .. انيوزر
لانس .. كارفيل .. مارس
أوشين سبراي .. هارمل .. دانون .. بيبسي
يقول أنهم جزء من المشكلة
أعتقد أننا حصلنا على اعتراف قوي
مساء الخير
أريد الكلام مع أي شخص
لترتيب موعد مع جيم كانتليبو
أعطني معلومات عنك
وسنرد عليك
صباح الخير
أريد التحدث مع أي شخص لترتيب موعد للقاء
أعطني معلوماتك وسنرد عليك لاحقاً
أتعهد بكل إخلاص أمام علم أمريكا
بأن نكون دولة واحدة لا تتجزأ حت حماية الله
وأن يكون القانون والحرية هما الحاكم بيننا
مرة أخرى
نعم .. وماذا كنا نفعل؟
قلناه .. هل سمعتنا؟
أتعهد بكل إخلاص أمام العلم
أمام علم أمريكا
وأمام الجمهورية
أتعهد بكل إخلاص أمام علم أمريكا
وأمام الجمهورية
بأن تكون دولة واحدة لا تتجزأ تحت حماية الله
ويحكمنا القانون
وأين الحرية؟
القانون والحرية .. قولوها
هل تريدنا الإستمرار في ذلك؟
ما هو شعار بيج ماك؟
أقصد الفطيرة
الصلصة الحارة البصل والثوم والجبن
داخل شريحة الفطيرة بالسمسم
نعم .. انتي تعرفيها
هذا عار
ـ اليوم 25 ـ
اهلا بك في ماكدونالدز .. سعداء انك هنا
هل يمكنني مساعدتك؟
أريد فانيليا كبيرة من فضلك
متأسفة سيدي .. ليس لدينا الآن
ليس لديكم
متى ستكون متوفرة عندكم في اعتقادك؟
أعتقد أنه لا أمل فيها
في نهاية هذا الشهر
أكلت الكثير من ماكدونالدز
كمية كبيرة يمكنني أكلها في 8 سنوات
معك الخط الساخن .. انا شيلا
أهلا شيلا .. معكي مورجان سوبرلوك
أريد الوصول إلى ليزا هاورد
أوكي مورجان .. سأخبرها بذلك
هذه ليزا هاورد .. لا أستطيع الرد عليك الآن .. أترك رسالة من فضلك
أهلا ليزا .. انا مورجان سوبرلوك.
أريدك الرد على الايميل الذي أرسلته لك
وفي نهاية اليوم
لا أدري هل سأجدها أم لا؟
أترك الرسالة من فضلك
ليزا هاورد
اهلا ليزا .. انا مورجان سوبرلوك
ـ كيف حالك؟ ـ أنا بخير
هل وصلك ايميلي؟
نعم وصلني .. سأقرأه قريباً
لا أستطيع الرد عليه الآن
هل ليدك أي فكرة حول الموضوع؟
سأرد خلال يوم أو يومين
ـ اليوم 29 ـ
الصعود على السلالم أمر مرهق
يكون في البداية صعباً جداً
وعندما أصل للنهاية يكون حالي مثيراً للشفقة
أوه يا رجل
ـ اليوم 30 ـ
هذا هو التقرير السليم للتغذية الصحيحة
يحتوي على جميع الأغذية اللازمة
والتي لا تضر بالجسم
ركزت فيه على المواد ذات الفائدة الغذائية
والعضوية والطازجة
وبها غالبية الخضروات الطبيعية
مما يؤدي للغذاء السليم
احبك يا رجل لكنك قوي جداً
أنت ضعيف
لا أصدق أن هذا آخر يوم
ولن اذهب بعد ذلك لماكدونالدز
آخر تحليل دم
ها هو
شيء لا يصدق
لقد كبرت بطني
أوه يا رجل
وزنك 210 باوند
زدت من 185 ونصف إلى 194
ثم نزلت من 203 إلى 202
ثم زدت بعد ذلك 8 باوند وأصبحت 210
أعتقد انك تعرف خظورة لذك
ليزا هاورد .. انا مورجان سوبرلوك
لا أعرف كيف أصل إليها
هذه هي المرة الـ 15 خلال أيام
ليزا هاورد .. معك زورجان من نيويورك
اتصلي بي عند سماعك الرسالة
نريد ترتيب موعد للقاء
مع أي مسئول في ماكدونالدز
من فضلك اتصلي بي فوراً
كي نحدد الموعد
أنتي لا تكلمي أي شخص
وأنتي تحبي هذه الطريقة
بعد 6 شهور من المناقشة
رفض القاضي روبرت سويت التهمة الموجة لماكدونالدز
والسبب الرئيسي
أن البنتين فشلتا
في إثبات أنهما أصيبا من أكل ماكدونالدز
شيء ممتع
خلال 30 يوما من أكل ماكدونالدز
زاد وزني بنسبة كبيرة .. وزادت الدهون على البنكرياس
ونسبة الكولسترول زادت بمعدل 65 نقطة
معدل الدهون في جسمي زادت من 11% إلى 18% خلال هذه الفترة
لكنها تحت النسبة الطبيعية
وهي 22% للرجال و30% للنساء
تضاعفت نسبة إصابتي بجلطة في القلب
مما يجعل قلبي معرض للحطر في أي وقت
شعرت بإنهاك وإرهاق طول الفترة الماضية
ومعنوياتي كانت متغيرة .. وحالتي الجنسية ليست كما هي
كنت أشتهي هذا الأكل كلما أتركه
وأشعر بصداع عندما أتركه
في آخر تحليل دم
تبين ضعف عام في وظائف الجسم
لكن الأطباء طمأنوني
انا أشك كثيراً
في أن هذه الأرقام ستعود لطبيعتها
هناك تغيرات كبيرة .. لكنني متفائل
لو عملت رجيم
ستتعدل صحتم وتعود كما كنت
وإلا أنت معرض لالتهاب البنكرياس
هل تنصح الناس بأكل الوجبات السريعة؟
لا
انت تعرف أن الإجابة لا
لابد ان تكون مقيدة جداً
وتكون بالتوازن مع الغذاء الصحي
مع الكثير من التمارين
ولا أرى أي داعي لهذه الوجبات
لأنها مثيرة للإشمئزار
وغير مغذية
هي نوع رخيص من الغذاء
وتشعرك بالشبع لفترة
لكنها تضيع مالك فيها
وللأسف عرضت نفسك لأمراض القلب
والبنكرياس والدم
لابد من عمل رجيم وتقليل الأكل
ثم تعالى نفحصك من جديد
لا أعتقد ان ما فعلته في صالح صحتك
خاصة عندما رأينا ما حدث للبنكرياس
يعني تنصحني بأكله مرات قليلة كل عام؟
لا .. لا داعي له
نحن نرى الناس التي تذهب في غيبوبة سكر
وعندما يفيقون يكونون كالمجانين
وهو نفس تأثير المواد الموجودة بهذه الوجبات
وعندنا أرقام تثبت خطورة هذا الشيء
وأنا غالباً لا أصدق شيء إلا بعد قراءة الأرقام
وهذا ما فعلناه
لدينا الأرقام كدليل على صحة ما نقوله
تأثير الدعوى التي رفعت ضده
كان لها تأثير واسع المدى
فالمدارس في تكساس ونيويورك وسان فرانسيسكو
قاطعوا المشروبات الغازية
واستبدلوها بالمشروبات الطبيعية
ماكدونالدز يشترك في رعاية جميع الأحداث
التي تظهر أن معدل الصحة في ارتفاع
وانها على ما يرام
وفي نفس الوقت فهو العقل المفكر
لعمل الساندوتشات السريعة
مثل ماك جريدل والفطائر المحلاة
التي أحببتها في تكساس
لكنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر
أكبر من أي شيء آخر
وفي الحقيقة .. السلطة الجديدة التي تم عملها
تعطيك كالوريات أعلى من البيج ماك
وبها 51 جرام من الدهون
وحوالي 79% من الغازات
وبالنسبة للماك دايت
استهلكت منه 30 باوند من السكر
بمعدل باوند كل يوم
بالإضافة إلى 12 باوند من الدهون
الآن أعرف ماذا ستقول
ستقول لا أحد يأكل مثلك ماكدونالدز شهر كامل
بمعدل 3 مرات يومياً
وانا أقول هذا صحيح
لكن الجزء المخيف هو
أن الناس تأكله باستمرار
يومياً وبانتظام
لذا هم يفعلون مثلما فعلت في تجربتي
وبنفس الجنون
وهناك شيء مجنون آخر
لماذا نطلب الحجم السوبر دائماً؟
من الذي يحتاج نصف باوند من البطاطس و42 اوقية من الدهون؟
ولماذا لا يوجد بديل
إما بطاطس مقلية أو بطاطس مقلية
ياليت هذه العادات تتغير
ولكن كيف تتغير هذه الشركات؟
وكيف سيتصرف حاملوا أسهمها؟
إن هذا متعلق بالبزنس
ولا يهتمون بما يقال
وبشراءك هذه الوجبات .. هم يعملون الملايين
ولا شركة تريد التوقف عن هذا
وهم لن يتوقفوا أبداً
والمسئولية عليك أنت
وإذا أردت تغيير الطريقة فابدأ أنت
ربما ستجد نفسك مريضاً بسببها يوماً ما
وستضطر لوقفها رغماً عنك
السؤال الكبير الآن هو
من تريده يموت اولا .. انت أم هم؟
لك الحرية الآن كي تأكل أي شيء
إذا صممت على عدم التغيير
وحينها ستكون أكثر جوعاً
فكر في كل ما قلته لك
النهاية
دون جروسك أكل 19 ألف و852 بيج ماك ونسبة الكوليسترول عنده 140 رغم أنه لا يأكل البطاطس
MCSEman ترجمة mohannadmohammad@hotmail.com
أحمــد الشــرماني