R
I
A
D
THE
LEGEND
translated by RIAD ( THE LEGEND )
TRANSLATED
BY
R
I
تم تعديل التوقيت بواسطة : يحيى باصهي للنسخة : Ratatouille KLAXXON DVDRIP للمزيد : منتديات طيف البنفسج
بالرغم من ان كل دول العالم
ستحاول اخفاء هذه الحقيقة
لكننا نحن الفرنسيون نعلم الصحيح
أفضل الطعام في العالم هو الطعام المصنوع في فرنسا
وافضل طعام في فرنسا هو المصنوع في باريس
والبعض يقولون : ان افضل طعام في باريس , هو الذي يصنعه الطاهي اوجست جوستو
مطعم جوستو هو كالخبز بالنسبه لباريس
أماكنه محجوزه لفترة خمسة شهور مقدما
ونكهته التي تعتبر في قمة الطهو الفرنسي
جعلت منافسينه يحسدونه
إنه اصغر طاهي في التاريخ يحرز تصنيف الخمسة نجوم
كتاب الشيف جوستو ((ايواحد ممكن يطبخ ))
وصل للقمه في قائمة المبيعات
ولكن لا يوافق الجميع على نجاحه
-عنوان رائع -اي واحد ممكن يطبخ
والامر الاكثر روعه ان جوستو يؤمن به
من ناحيتي , فانا اخذ الطهو على محمل الجد
ولا , لا اظن ان الجميع يمكنه الطهو
هذا انا
اعتقد انه من الواضح انني بحاجه قليلا- لاعادة التفكير في حياتي
ما مشكلتي ؟
اولا , انا جرذ
مما يعني ان الحياه صعبة
ثانيا,لدي حاسة متطوره جدا من التذوق والشم
طحين, بيض , سكر , فول الفانيلا
اه, عصره صغيره من الليمون
ياه, تستطيع ان تشم ذلك ؟ لديك موهبه- -هذا إيميل , اخي , يمكن التاثير عليه بسهوله
حسنا, تستطيع ان تشم المقادير ؟ وماذا في هذا؟
هذا والدي , لم يتأثر ابدا
وهو ايضا قائد عشيرتنا كلها
حسنا, ما الخطا فان ان يكون لديك حواس متقدمه للغايه؟
- لا تاكل هذا - ماذا هناك?
لتكفو عن الابتسام لقد كان سم فئران
فجاه , لم يعد ابي يعتقد أن موهبتي عديمة الفائدة
....كان لدي احساس رائع تجاه موهبتي
حتى اعطاني والدي عملا
نظيف
هذا صحيح ,منظف, فاحص سم
نظفظف
نظيفين
...هذا قريب للـ
....هذا يعني ان النظافه, كما تعلمون ..النظافه قريبه من الـ
لا علينا ... مر
حسنا, هذا يجعل ابي فخورا
الا تشعر انك افضل الان , ريمي انك تساعد في قضيه نبيله
نبيله ؟ اننا لصوص يا ابي
دعنا نواجه الامر ما نسرقه هو قمــــــــــــامه
ليست سرقه طالما لا احد يريدها
اذا كان لا احد يريدها , اذا لماذا نسرقها ؟
دعونا فقط نقول أن , لدينا وجهات نظر مختلفه
ما اعرفه هو
اذا كان الشخص هو ما يأكله فانا اريد ان اكل الاشياء الجيده فقط
....لكن بالنسبة لابي
الطعام عبارة عن وقود
اذا قلقت على ما ستضعه في الخزان , فمحركك سيموت
الان اخرس وكل قمامتك
انظر ,اذا كنا سنصبح لصوصا
لماذا لا نسرق الأشياء الجيده من المطبخ
حيث لا شيئ مسمم؟
اولا , لسنا لصوصا
ثانيا, ابقى بعيدا عن المطبخ وبعيدا عن البشر
انه خطــــر
اعرف انني من المفترض ان اكره البشر
لكن هناك شيئ بخصوصهم
انهم لا يبحثون فقط عن البقاء انهم يكتشفون, ويخترعون
انظر فقط ما يفعلونه بالطعام
كيف يمكنني وصف هذا؟
الطعام الجيد , كالموسيقى التي يمكنك تذوقها كاللون الذي يمكنك شمه
هناك اتقان حولك
تحتاج فقط لان تتوقف وتتلذذ به
اه, جوستو كان محقا
مممممممم
رااااااائع
كل طعم فيهم لا مثيل له
لكن خلطهم مع بعض
يصنع لك شيئ جديد
وهكذا , اصبح لي حياتي السرية
الوحيد الذي يعرف عن هذا الامر هو إيميل
إيميل, إيـــميل
وجدت فطر
تعال , انت جيد في إخفاء الطعام ساعدني لنجد مكانا لاخفاء هذا
انه لا يفهمني لكن معه أستطيع ان اكون ما انا عليه
لماذا تمشي بهذه الطريقه؟
لا اريد ان اغسل كفوفي باستمرار
عمرك فكرت , كيف اننا نسير على نفس الكفوف
التي نتناول بها الطعام
عمرك فكرت عن ما نضعه داخل افواهنا؟
دائما
عندما اكل , لا اريد ان اتذوق طعم الاماكن حيث كانت كفوفي
حسنا , براحتك
لكن اذا شاهدك ابي تسير هكذا , فلن يعجبه الامر
ماذا لديك هنا
ها, ااااا...ااا
وجدت جبنه؟
وليست كأي جبنه (( Tomme انها ((جبنة ماعز مزارع
سيكون هذا متناسقا مع الفطر
..و
وهذه البهاره ... البهاره
ربما مع بعض القطرات من هذا العشب
حسنا , القي بهم في الكومه ... ثم يمكننا ... كما تعلم
لا نريد ان نلقي بهذا في القمامه هذه الاشياء خاصه
لكن من المفترض ان نعود للمستعمره
قبل غروب الشمس , والا فانت تعرف ...ابي سـ
إيميل
هناك احتمالات غير مكتشفه هنا
علينا ان نطهو هذا
والان...كيف يمكننا ان نطهوه , هذا هو السؤال
نعم
المفتاح هو ان نستمر في لفه
لنحصل على الطعم المدخن الجميل
هذه العاصفه تقترب
ريمي- هل تعتقد انه ربما ...كان علينا ..من المفترض الا
عليك ان تتذوق هذا
...هذا كــ...انها نوع ما من.... انها ذائبة ومحروقه
طعمها ليس مدخنا ...نوعا ما كـ
طعمها كطعم ال ((با بوم ,مقزقز)) , الاتعتقد هذا ؟
- ماذا ستسمي هذا المذاق؟ - -صاعقاتي-
نعم. -صاعقاتي لنقم بهذا مجددا
, حسنا , متي ستاتي العاصفه القادمه علينا بالصعود للسطح
اعرف ما يحتاجه هذا ! زعفران القليل من الزعفران سيكمل هذا
زعفران , لماذا لدي الاحساس بانه
- انه في المطبخ - انه في الطبخ
زعفران - هذا ليس جيدا
زعفران
لا احب هذا , سوف تستيقظ
لقد كنت هنا ملايين المرات
انها تدير على قناة الطبخ , ثم بوووم, لا تستيقظ ابدا
كنت هنا ملايين المرات ؟
دعني اخبرك شيئا , الزعفران هو ما نحتاج, جوستو يؤكد ذلك
حسنا , من جوستو ؟
انه اعظم طباخ في العالم , هو من كتب هذا الكتاب
انتظر, انتظر , انت تقرا؟
- حسنا, ليس بكثره - هل ابي على علم بهذا؟
يمكنك ان تملا كتاب, بل كتب كثيره عن اشياء لا يعرفها ابي
وموجودة لديهم , ولهذا انا اقرأ , كما انه سرنا
لا احب هذه الاسرار
كل هذا الطبخ , والقراءه , و مشاهدة التلفاز
و نحن نقرأ ونطهو
الامر يبدو كأنك ورطتني في جريمه , وانا تركتك تفعل ذلك بي
لماذا تركتك تفعل هذا ؟
ما الذي اخر الاولاد هكذا ؟
هااااه, زعفران لاكويلا إنه إيطـالي
جوستو يقول انه ممتاز الشيئ الجيد ان السيده العجوز تحب الطعام
دعك من الغموض كل الامر يتعلق بطهوك
إيميل , انظر ,هذا جوستو
الطهو العظيم ليس لضعيفي القلوب
يجب ان تكون مبتكر قوي القلب
يجب ان تجرب الاشياء التي من الممكن الا تصلح
وان لا تسمح لاحد بان يضع لك الحدود
بسبب المكان الذي جئت منه
حدودك هي روحك فقط
ما اقوله حقيقي, -أي واحد ممكن يطبخ-, لكن الذي لا يخاف هو فقط من يصبح عظيما
شعر خالص
ولكنه لم يدم طويلا
مطعم جوستو , خسر احد نجماته الخمس
بعد مراجعه من قبل ناقد الطعام الاول في فرنسا [انطون ايجو]
كان هذا قاسيا على جوستو
مات جوستو محطم القلب بعدها بوقت قصير
وهذا يعني , ان يفقد مطعمه نجمه اخرى, وفقا للتقاليد
جوستو مات ؟
اااااه
ااااه! ااااه
اااااااااه
اجري
لا , ستقودها للمستعمره
- النجدة ريمي , النجدة - إيميل , حاول ان تأرجح الضوء
سأحاول ان التقطك
إيميل , تأرجح لي
إخــــــــــــــــــلااااااااااء ليتوجه الجميع للقوارب
دعني امر - الكتاب
دعني امر
اعذرني , تحرك , تحرك
اذهب. اذهب . اذهب, تحرك , تحرك
ارفع الجسر , تحرك , تحرك
ادفع , هيا
تماسك
- خذ الطفل - اعطني كفك
انتظروني
هل الجميع هنا ؟ هل لدينا الجميع ؟
- انتظر قليلا . اين ريمي ؟ - هنا. انا قادم
انا قادم
تماسك يا بني اعطه شيئا ليمسك به
هيا بني , جدف , هياا
هيا لقد وصلت
تستطيع القيام بهذا
- ريمي - ابي
هيا, تستطيع القيام بذلك تستطيع القيام بذلك
انتظرو يا رفاق
ريمي , هيا , جدف
انتظرو ,انتظروني
ابي؟
من اي طريق؟
انتظرت
لصوت
همس
اشاره
شيئ ما
ان كنت جائعا , فانهض يا ريمي وابحث بالجوار
لماذا انت منتظر ومكتئب
لقد فقدت للتو عائلتي , اصدقائي
من المحتمل للابد
-كيف تعلم هذا ؟ - ..حسنا, انا
انت مجرد هلوسه لماذا اتحدث معك اصلا ؟
حسنا , انت فقدت عائلتك , كل اصدقائك , انت وحيد
نعم ,حسنا, انت ميت
لكن لا يوجد مثيل , لان نفكر ونتمنى
اذا ركزت في ما تركته ورائك
فلن تتمكن من رؤية ما هو امامك
والان , انهض وانظر بالجوار
اااه
شمبانيا
ماذا تفعل ؟
انا جائع
لا اعرف اين انا
ولا اعرف متى سأجد طعاما مره اخرى
ريمي, انت افضل من هذا انت طباخ
الطباخ يصنع , اللص ياخذ انت لست لصا
ولكني جائع
سيأتي الطعام , ريمي
ياتي الطعام دائما . لمن يحبون ان يصنعوه
- هل تعتقد باني العب؟ - ليس لديك الجراءه
باريس
كل هذا الوقت , كنت تحت باريس ؟
انها جميله
الاكثر جمالا
جوستو ؟ مطعمك ؟
لقد قدتني لمطعمك
يبدو وكانه لي , ها نحن هنا نعم, لقد قدتك اليه
علي ان ارى هذا
جاهز للذهاب للطاوله سبعه
طلبيه واحده للسمك مدخن ها قد بدانا
احتاج المزيد من صحون الشوربه , من فضلك
احتاج للمزيد من ضلوع الخروف احتاج المزيد من الكراث
احتاج لاثنين من سمك السلمون , وثلاثه سلطه -كومبوزيه وثلاثة شرائح
ثلاث طلبات للسلطة -الكومبوزيه
طلبان جاهزان , السلمون المشوي
الثلاث شرائح جاهزه, نحتاج لاطباق
سبعة جاهز ثلاثة سلطه - كومبوزيه
افتحه
لقد دفنت هنا
مرحبا , الشيف سكينر كيف ليلتك ؟
صباح الخير , ايها الشيف مرحبا شيف سكينز
- عمت مساء ايها الشيف طلبين شرائح
ايها الرئيس , انظر من هنا
الفريدو لينجويني , ابن - ريناتا - الصغير
- مرحبا - الجميع كبر , ها ؟
هل تذكر ريناتا , حب جوستو القديم ؟
- ....نعم , كيف حالك يا - لينجويني
نعم . لينجوني جميل منك ان تزورني ...كيف هو حال
- امي؟ - ريناتا
- نعم . ريناتا , كيف هو حالها؟ - جيده
اعني, ليس .... هي أفضل...اقصد
لقد ماتت
اسف لذلك
لا داعي للاسف, لقد امنت بالجنه , لذا فهي هناك
انت تعرف , حكمة ما بعد الحياه ؟
- ما هذا؟ - تركته امي لك
اعتقد انها املت ان يساعدني هذا
في ان احصل على عمل هنا
بالطبع جوستو لم يكن ليتاخر في ذلك
...اي من أبناء ريناتا ...يعتبر اكثر مـ
حسنا , يمكننا ادراج هذا, واذا اتيح شيئ جديد
لقد وظفناه بالفعل
...ماذا؟ كيف تجرؤ أن توظف احد دون ان
نحتاج لولد للقمامه
اه, القمامه , حسنا
انا سعيد انها صلحت له
لا استطيع تصديق هذا
مطبخ راقي حقيقي وانا اراقب
لقد قرأت كتابي دعنا نرى ما تعرفه
اي واحد فيهم هو الشيف
- هذا الرجل - جيد جدا
من التالي في القياده
طباخ الصلصه , هناك
طباخ الصلصات , مسئول عن المطبخ عندما لا يكون الشيف متواجد
رجل الشوربة مهم جدا
مساعد الشيف ,ومساعد مساعد الشيف كلاهما مهم جدا
, الطباخين مهمين جدا ايضا
انت جرذ ذكي , والان , من هذا
هذا ؟ لا احد
كيف لا احد؟ انه جزء من المطبخ
لا, يبدو كفراش او شيئ ما
انه يغسل الصحون , او ياخذ القمامه لكنه لا يطبخ
- لكنه يستطيع - لا
وكيف تعرف ؟ ماذا اقول دائما؟
- أي واحد ممكن يطبخ -
حسنا , اي شخص يستطيع ذلك لكن هذا لا يعني ان كل شخص يجب ان يقوم بذلك
حسنا, هذا لا يوقفه ابدا , اترى؟
ماذا يفعل؟ لا, لا , لا , هذا فظيع
انه يفسد الشوربه ولا احد يلاحظ؟
هذا مطعمك , قم بفعل شيئ ما
وماذا يمكنني فعله؟ انا هلوسه من مخيلتك
لكنه يفسد الشوربه
...علينا اخبار احدهم انه
الطاوله رقم خمسه. حالا
تعال للاسفل
اه
ساخنه!
اه!
ها هو قادم
اوووه
نعم, ايها الشيف ...شريحه , وثلاث ضلوع
للطاولة الخامسة
خمس دقائق شيف - اوه , يا إلهي
.....الليله , احب أن اقدم لكم
اوووه - اه
مممم
جاهز للذهاب للطاوله السابعه هيا بنا! لنذهب
حسنا, شيف
ريمي! ماذا تنتظر ؟
هل سيصبح هذا كالعادة معك؟
تعرف كيف تصلحه هذه فرصتك
الشوربة ! أين الشوربة؟ ابتعد عن طريقي
تحرك , يا فتى القمامه
أنت تطبخ ؟
كيف تجرؤ على ان تطبخ في مطبخي ؟
من أين جائتك الجرأه
لمجرد ان تحاول القيام بشيئ تذكاري لغبائك
يجب ان اغرقك , اشردك
سوف اقوم بهذا , اعتقد ان القانون في صفي
لوريس , خذ اغرق هذا الولد
بعد ان تضعه في قدرة الضغط , لتخرج الدهن من دماغه
- بماذا تهذي ؟ - الشوربة
شوربة؟
أوقف هذه الشوربة
لا
ايها النادل
لينجويني
انت مطرود
م ط ر و د ,مطـــــــــرود
تريد ان ترى الشيف
..ولكن
- ماذا قال الزبون - لم تكن زبونا , كانت ناقدا
- هل هو -ايجو-؟ - سولين لاكلير
- لاكلير؟ ماذا قالت؟ -اعجبتها الشوربة
- انتظر - ماذا تعني
انت سبب هذه الفوضي التي انا فيها
شخص ما يسال عن شوربتك
ماذا وضعت بها؟
هل ما زلت مطرودا؟
لا يمكنك طرده - ماذا؟
لقد اعجبت -لاكلير ارادت ان تخبرك بهذا
اذا كتبت رأيها حول هذا الامر
ثم اكتشفت انك قد طردت الطاهي المسئول عن ذلك
- انه رجل القمامه - والذي صنع شيئا اعجبها
كيف لنا ان ندعي اننا نمثل اسم جوستو
اذا لم نحافظ على ما يؤمن به ؟
أي إيمان هذا , انسه تاتو؟
-اي واحد ممكن يطبخ-
ربما كنت قاسي بعض الشيئ على ولد القمامه الجديد
لقد قام بجرأه خطره
وعلينا مكافأته على ذلك كما كان سيفعل الشيف جوستو
اذا كانت رغبته ان يسبح في المياه الخطره
من نحن لنمنعه من ذلك ؟
- الا تريد ان تهرب - اه, نعم
بما انك قد اظهرتي هذا الاهتمام بمسيرتة في الطبخ
فستكوني انتي المسئوله عنه
اي احد اخر
حسنا لنعد للعمل
اما ان تكون محظوظا جدا . او غير محظوظ جدا جدا
ستطبخ هذه الشوربة مره اخرى وهذه المره , ساكون مهتما بالمراقبه
إهتمام عن قرب
يعتقدون انه ربما عليك ان تطهو ولكن أتعرف ما اعتقده انا , لينجويني ؟
اعتقد انك احد هؤلاء المخادعين ..متجاوزي
جـــــــــرذ
- جرذ امسك هذا الجرذ
لينجويني, احضر شيئا لتحاصره
انه يبتعد اضربه! اضربه
- ماذا على ان افعل الان - اقتله
- الان - لا, ليس بالمطبخ , هل جننت؟
هل تعرف ما سيجري لنا
اذا عرف احد , ان لدينا جرذ في مطبخنا ؟
سيقضى علينا
سمعتنا معلقه على شيئ كهذا
خذه بعيدا عن هنا , بعيدا جدا اقتله , تخلص منه, اذهب
>< W ><
>< ترجمة : >< وائل عودة waolaaa@hotmail.com
لا تنظر لي هكذا , لست الوحيد هنا الذي علق
يتوقعون مني ان اطبخها مرة اخرى
اعني , اني لست طموحا لم اكن احاول ان اطبخ
كنت احاول ان اظل خارج المشاكل
انت الذي زودتها مع التوابل
ما الذي القيت به ؟ اوريجانو؟ لا؟ ماذا ؟ عشبة البهاره؟
انها من التوابل ؟ اليس كذلك؟ عشبة البهارة
الم تلقي بعشبة البهاره فيها ؟
اذا ماذا عن كل ذلك القفز .. ورمي الـ
احتاج لهذه الوظيفه , لقد جربت الكثير
لا اعرف كيف اطهو والان , ها انا اتحدث مع فأر ..وكأنه
هل أومأت ؟
هل أومأت برأسك؟
هل تفهمني ؟
اذا فأنا لست مجنونا
مهلا , مهلا
لا استطيع ان اطهو , هل استطيع ؟
...لكن انت
انت تستطيع, هل هذا صحيح ؟
لا تكن متواضعا بحق القوارض, انت مجرد جرذ
اي كان الذي فعلته , لقد احبوه
نعم , قد ينجح هذا
لقد احبو الشوربه
احبو الشوربة هل تعتقد ان بامكانك فعلها مره اخرى ؟
حسنا , ساتركك تخرج الان
ولكننا , سوية في هذا الامر , اليس كذلك؟
حسنا
هذا هو
اقصد , ليس كثيرا , ولكن . .....تعلم انه
ليس كثيرا
كان يمكن ان يكون اسوء
يوجد دفئ وانارة وكنبة التلفاز
حسنا, ما لي فهو لك
....هل انت
هل هذا حلم ؟
افضل الاحلام
هو ما نكون فيه سوية
ولكن لماذا هنا ؟
لماذا الان؟
لماذا ليس هنا ؟
لماذا ليس الان؟
أي مكان اجمل للاحلام من باريس؟
صباخ الخير , ايها الطباخ الصغير , ....انهض و
اووه , لا
احمق ! كنت اعرف ان هذا سيحدث
ادخلت جرذا لبيتي واخبرته بان ما هو لي فهو له
البيض اختقى
غبي ! انه يسرق الطعام ماذا كنت اتوقع
..هذا هو ما تحصل عليه عندما تثق بــ
مرحبا, هل هذا لي ؟
ممم
جيد, ماذا وضعت به ؟
من اين حصلت على هذا؟
انه لذيذ , ولكن لا تسرق سأشتري بعض التوابل , اتفقنا؟
اوه, لا , سنتأخر وفي يومنا الأول
هيا بنا , ايها الطباخ الصغير
"بالرغم , اني كالكثير من النقاد
"كنا قد شطبنا مطعم جوستو , منذ وفاة الشيف العظيم
"لكن الشوربة كانت رائعة تجربة رائعة من المذاق المتبل"
- هل هذه - سولين لاكلير؟ - نعم
"رغم كل شيئ, فقد استرد مطعم جوستو اهتمامنا
"الوقت فقط , هو ما سيثبت ان كانو يستحقون ذلك "
..حسنا
هل تعرف
انظر , اعرف ان الامر يبدو غريب وغبي لكن لا يستطيع احدنا القيام بهذا لوحده,
لذا سنقوم به معا, موافق؟ هل انت معي ؟
دعنا نصنع هذا الشيئ
....انا
اهلا بك في الجحيم اصنع الشوربة
خذ ما تريد من الوقت كل الاسبوع لو احببت
شوربة
...ايها الصغير
اووو
...يا ابن الـ
...سـ
لن ينجح هذا , ايها الطباخ الصغير
سأفقد السيطره ان تكرر هذا
علينا التفكير في شيئ اخر
شيئ لا يحتوي على العض والنخز والـــ
والجري صعودا ونزولا على جسدي بقدميك الصغيرتين
عض , لا , نخز , لا
لا نخز , مفهوم ايها الطباخ الصغير؟
ايها الطباخ الصغير؟
اوه, انت جائع
حسنا, دعنا ندبر هذا الأمر
أنت تعرف كيف تطهو ...وانا اعرف كيف اظهر كـ
بشري
يجب علينا اذا ان نخلق نظاما يمكنني ان افعل ما تريده انت
بطريقة لا تظهر وكان هناك فأر صغير طباخ يتحكم بي
هل تسمعني ؟ انا مجنون, انا مجنون , مجنون
في الثلاجة , اتحدث الى فأر حول الطهو في مطبخ راقي
- لن انسحب من هذا الامر - لينجويني؟
يجب علينا ان نتواصل
لا يمكنني ان اتلقى التوجيهات .....بنعم او لا بهزة راس ومن خلال الـ
الجرذ ! لقد شاهدته
- جرذ؟ - نعم, جرذ , على يمينك مباشرة
ماذا تفعل هنا ؟
انا فقط ابني جو من الألفه بيني و... كما تعلم , مع الخضروات وهذه الاشياء
أخرج
هل تعرف , يمكن للشخص ان يكون متالفا جدا مع الخضروات
كان هذا قريبا جدا , هل انت بخير هناك بالاعلي
أوه
كيف فعلت هذا ؟
هذا غريب ,و تلقائي
الشخص ينظر , ويعرف انه لدينا نفس الفكره المجنونه
حسنا
هه؟
الى اين تاخذني ؟ انتظر
انتظر , انا اسف
جيد
حسنــــا
يجب ان يفي هذا بالغرض
ممممم
تهانينا , لقد تمكنت من تكرير نجاحك الباهر
لكن عليك ان تتعلم اكثر من الشوربة اذا كنت تنوي الصمود في مطبخي يا ولد
كوليت ستكون مسئوله عن تعليمك كيف تدور الاشياء هنا
اسمعي , اريدك ان تعرفي
كم انه لمن الشرف ان ادرس على يد
لا ! انت اسمع , اريدك ان تعرف مع من انت تتعامل بالضبط
كم عدد النساء الذين تراهم في هذا المطبخ ؟
...حسنا ااا
- انا فقط , ماذا تعتقد السبب في هذا ؟ - ..حسنا اا
لان التسلسل الهرمي العتيق لعالم المطبخ
مبني على قواعد كتبها رجال اغبياء عواجيز
صممت القواعد بحيث تجعل من المستحيل لامرأه ان تدخل هذا العالم
ولكن ها انا هنا , كيف حدث هذا ؟
...لانه , ربما , لانك
لاني اصلب طباخ في هذا المطبخ
عملت بجد كبير لفترة طويله , حتى اصل هنا
لن افسد كل هذا بسبب ولد قمامة حالفه الحظ مره
فهمت؟
سهل الطبخ , سهل الاكل جوستو يصنع الأكل الصيني
تشاين - أيزي (صيني-سهل
- عمل ممتاز كالمعتاد , فرانسوا - هذا جيد , اليس كذلك ؟
أريدك ان تعد شيئا لوصفة الطعام المجمد الجديدة
ذرة جراء جوستو
مثل ذرة الكلاب , فقط اصغر قليلا حجم أصغر
ما هي ذرة الكلاب؟
نقانق رخيصه مغموره بالخلطه ومقلية , كما تعرف .. امريكية
الف شيئا ما
...ربما جوستو وقبعة الـ
أو ذرة بأذن كبيره , تضع مساحيق تجميل
نعم ولكن , شيئ معتدل , ارجوك
صلني بالمحامي
حسنا, الوصية تشترط
انه في حالة مرت سنتان من تاريخ الوفاة
ولم يظهر وريث
اعمال جوستو واملاكه تمرر لشيف الصلصه, الذي هو انت
اعرف ما هي شروط الوصية
...ما اريد ان اعرفه اذا ما كانت هذه الرسالة اذا كان هذا الولد يغير شيئا
لا يوجد شبه
لا يوجد شبه إطلاقا ليس إبن جوستو
ليس لجوستو ابناء وماذا عن التوقيت في كل هذا ؟
اخر معاد في الوصية ينتهي في أقل من شهر
فجأة يرسل احدهم رسالة
من امه المريضة حديثا مدعيا ان جوستو هو ابوه؟
مثير جدا للشكوك
- هل هذه لجوستو ؟ - نعم , نعم , نعم
- هل تسمح لي ؟ - بالطبع
ولكن الولد لا علم له بهذا
تدعي انها لم تخبره ابدا ولا اخبرت جوستو,وتطلب مني ان لا اخبر احدا
- لماذا انت ؟ ماذا تريد منك ؟ - عمل للولد
- عمل فقط؟ - حسنا, نعم
اذا ما الذي يقلقك اذا كان يعمل هنا
ستتمكن من ان تظل عينك عليه بينما اقوم انا ببعض البحث
لنكتشف الى اي مدى هذا الشيئ حقيقيا
ساحتاج منك ان تجمع بعض العينات لتحليل الدي إن إيه
من الولد ,ممكن من الشعر
ثق بكلامي كل الامر مثير للشكوك
انه يعرف شيئ ما
استرخي , انه مجرد ولد القمامه اعتقد ان بامكانك التعامل مع هذا
ماذا تفعل ؟
اقطع الخضار هل اقطع الخضار؟
لا ! انت تضيع وقت وطاقة
هل تعتقد ان الطبخ عمل سهل كماما وهي في المطبخ؟
حسنا ولكن الماما , ليست مجبره على
مواجهة زحمة معاد العشاء عندما تتدفق عليك الطلبات
وكل طبق مختلف عن الاخر وايهم ليس سهلا
وكل واحد يحتاج لاوقات طهو مختلفه
ولكن كلهم يجب ان يصلو لطاولة الزبون
في نفس الوقت بالضبط سخن وممتاز
لكل ثانية قيمتها ولا يمكنك ان تكون - ماما
ما هذا. حافظ على مركزك نظيف
عندما تاتي زحمة الوجبات ماذا سيحدث؟
المركز المبعثر , يبطئ الامور اكثر
الطعام لا يخرج , والطلبات تزداد كـــارثة
سأسهل هذا عليك لتتذكره
حافظ على نظافة مركزك أو ساقتلك
اكمامك كانك تقيأت عليهم
اجعل يدك وذراعك مشدوده قريبة من الجسم , هكذا , اترى؟
دائما تعود لمركزها
الطباخ يتحرك بسرعة, ادوات حادة معدن ساخن , يديك قريبة
هذا سيخفض عدد الجروح والحروق ويحافظ على اكمامك نظيفة
مقولة من شيف: مريلة متسخة, اكمام نظيفه
أعرف سر طريقة جوستو
كان للشيف جوستو , في كل طبق شيئ غير متوقع
ساريك فانا اتذكر كل وصفاته
- دائما اصنع شيئا غير متوقع - لا, فقط اتبع الوصفة
- ...ولكنك قلتي للتو - لا, لا , لا
كان عمله ان يكون غير متوقعا ...وعملنا نحن ان
- نتبع الوصفات - نتبع الوصفات
كيف يمكنك ان تقول ان الخبز جيد دون ان تتذوقه؟
ليست الرائحه, ليس المذاق ولكن صوت القرمشه
اسمع
سيمفونية من القراميش الخبز الرائع فقط يمكنه ان يكون هكذا
الطريقة الوحيدة لتحصل على افضل منتج هي ان تحصل على اول قطفه في الصباح
وهناك طريقتين فقط للحصول على أول قطفه
ازرعها بنفسك , او ارشي المزارع
وهكذا! المطعم الأفضل يحصل على القطفة الاولى
يظن الناس ان المطعم العريق , متعجرف ولذا فالطاهي بجب ان يكون متعجرفا ايضا
ولكن الامر ليس كذلك لولا- هناك, هرب من البيت وهو بعمر 12-
اشتغل مع السيرك كلاعب حبال
ثم طردوه
بعد ان كشفوه وهو يعبث مع بنت مسئول حلبة السيرك
هورست - قضى بعد الوقت في السجن
لماذا؟
لا احد يعلم على وجه الدقه, فهو يغير روايته في كل مره تسأله فيها
تحايلت على شركة ضخمه
سرقت ثاني اكبر بنك في فرنسا باستخدام قلم حبر سائل
صنعت ثقبا في الاوزون فوق منطقة افيجنون
قتلت رجلا بابهامي
لا تلعب الكوتشينه ابدا مع -بومبلينو
تم حظر دخوله للاس فيغاس ومونت كارلو
- لاروسي- تابع للمقاومة - أي مقاومة؟
لم يقل من الظاهر , انهم لا يفوزون
ها انت ترى
نحن فنانون , قراصنة اكثر من مجرد طباخين
- نحن؟ - وي, نعم انت واحد منا الان
نعم, بالمناسبة , شكرا لكل هذه النصائح عن الطهو
- شكرا لك أيضا - على ماذا ؟
لانك اخذت النصائح
الجرذ
- ...ولكنه - لقد اوقعت مفاتيحي
ماذا قررت هذا المساء ؟
- ...شوربتك رائعة ولكن - ولكننا نطلبها دائما
- ماذا لديك ايضا - لدينا وجبة الفويجراس الرائعه
اعرف الفويجراس
نفس القديم اعتدتم ان تكونو مشهورين بها
ما الجديد لدي الشيف ليقدمه؟
- أحدهم يسأل عن شيئ ما جديد - جديد؟
نعم . ماذا اخبره؟
- حسنا, ماذا اخبرتهم - اخبرتهم باني ساسئل
بماذا تهمهم؟
- يسأل الزبائن عن شيئ يكون جديدا - ماذا اخبرهم؟
- ماذا قلت لهم؟ - اخبرتهم اني ساسئل
بسيطه
فقط قدمو وصفة قديمة لجوستو
شيئ لم نقدمه منذ فترة
يعرفون الوصفات القديمه لقد احبو شوربة -لينجوني
هل يسألون عن وجبة يعدها -لينجويني؟
الشوربة اعجبت الكثير من الزبائن هذا كل ما قلناه
هل قلنا ذلك ؟
حسنا جدا, اذا كانو يريدون لينجوني
أخبرهم ان الشيف لينجوني اعد لهم شيئا خاصا
شيئ ما خارج قائمة الطعام
ااه, ولا تنسي ان تؤكد ذلك
- انها من لينجويني - حاضر , شيف
انها فرصتك الان -لينجويني لتعد شيئا بمستوى موهبتك
الوصفة المنسية للشيف جوستو ((بنكرياس العجل من جوستو))
- كولييت, ستساعدك - حسنا , شيف
اسرعو , الان, رواد المطعم جائعون
هل انت واثق؟ هذه الوصفة كانت كارثة
جوستو قال هذا بنفسه
انه, نوع من التحدي الذي يحتاجه الطباخ اليافع
((بنكرياس العجل من جوستو))
بنكرياس عجل مطبوخ مع قشرة " اعشاب البحرالمملحه
"مع مجسات الحبار وبراعم زهرة الكلب
وبيض المحار المجفف بالفطر الابيض ؟ "
مع صلصة العرق سوس"
لا اعرف هذه الوصفة , ..ولكنها لجوستو , لذا
لولا, لدينا معدة عجول منقوعه اليس كذلك؟
نعم معدة عجول ,فهمت
معدة عجول؟
اه
حسنا
...ساعود حالا, اين
....اوه, يجب ان
اعذرني احتاج فقط ان استعير هذه بسرعه
...دعنا نرى هنا
ساعود
شكرا
اسمحلي ... سـ
...من الظاهر اني ساحتاج هذه , ســ
ساخذ هذه
احتاج بعض من هذه التوابل
حسنا
ماذا تفعل؟
من المفترض ان تعد وصفة جوستو
هذه هي الوصفه
الوصفه لا تحتاج زيت الكمأ الابيض
....ماذا لدينا اخـ هل ترتجل هذا؟
ليس هذا وقت التجارب الزبائن ينتظرون
انتي على صواب , يجب ان استمع لكي
- توقف عن هذا - اتوقف عن ماذا؟
ان تخيفني ايا كان ما تفعله , توقف عنه
اين الطلبيه الخاصه - قادمه
- كنت اعتقد اننا سوية في هذا الامر - نحن سوية
- اذا , ما الذي تفعله؟ - من الصعب ان اشرح هذا
- الطلبيه الخاصه؟ - تعال خذها
اوووه نسيت صلصة الأنشوف الابيض
- هل تجرؤ - ...لا لا
اسف
هل انتهى طبق -لينجويني؟
نعم, انه سيئ تمام كما نذكره خرج للتو
- هل تذوقته؟ - نعم , بالطبع , قبل ان يغير فيه
جيد, ماذا ؟ كيف غير فيه ؟
لقد غيره قبل ان يخرج من الباب بلحظه
اوووو
لقد احبوه
زبائن اخرون يسألون عنه عن لينجويني
لدي سبع طلبيات اخرى
هذا رائع
اريد واحده من هذه
طلبية خاصة
ما هذا؟
طلبية خاصه, طلبية خاصة طلبية خاصه
للينجويني
- مبروك, سيد لينجويني - في صحتك
اشرب الان , لدينا الكثير
خذ فترة راحة , ايها الطباخ الصغير , استنشق بعض الهواء
لقد اجتزنا الليله فعلا
بخ
حصلت على قبعتك
..اه , اريد ان
اريد ان اتحدث معك قليلا في مكتبي , لينجويني
- هل انا في ورطه ؟ - ورطه ؟ لا
بعض النبيذ . حديث ودي نحن الطهاه لوحدنا
لن يحتاجك المبتدئ لنصائحك بعد الان يا -كولييت , اليس كذلك ؟
لديه كل ما يحتاجه
تذوق طعم نجاحك , لينجويني
جيد لك
لقد اخذته فقط خجلا انا في الحقيقه لا اشرب
طبعا لا تشرب ولن اشرب ان ايضا لو كان الشراب هو هذا
ولكنك ستكون مغفل بدرجة ضخمه جدا
ان لم تقدر نبيذ شاتو- المعتق منذ عام 61
وانت, سيد لينجويني لست مغفلا
دعنا نتذوق طعم نباهتك
- ريمي - إيميل؟
لا اصدق هذا , انت على قيد الحياه
- لقد نجوت - كنت اظن اني لن اراكم مرة اخرى يا رفاق
لقد ظننا انك لم تنجو من الامواج
ماذا تاكل؟
في الحقيقه , لا اعرف
اعتقد انها كانت نوعا ما من اللفافات ,يوما ما
ماذا؟ لا انت الان في باريس , يا حبيبي , مدينتي
لايمكن لاخي ان ياكل الفضلات في مدينتي
ريمي , هل تسرق؟ لقد اخبرت لينجوني بانه يمكنه الوثوق بك
- ويمكنه ذلك , هذا لاخي - ولكن يمكن ان يفقد الولد عمله
مما يعني باني سافقده ايضا كل شيئ تحت السيطره , فهمت ؟
- المزيد من النبيذ؟ - لا يجب على..ولكن
حسنا, واين تدربت يا لينجويني؟
تدربت؟
انت بالتاكيد لا تتوقع مني ان اصدق بان هذه هي تجربتك الاولى في الطهو؟
-ليست كذلك - عرفت هذا
انها...اثنان..ثلاثه..اربعه خامس مره
كانت مرتي الاولى يوم الاثنين
ولكني كنت اجمع القمامه ...مرات عديدة قبل ذلك
نعم , نعم , خذ المزيد من النبيذ
اخبرني . لينجوني , عن اهتمامتك
هل تحب الحيوانات؟
ماذا؟ حيوانات؟ اي نوع؟
المعتاد. كلاب , هرر, خيول الخنازير الغينيه
جرذان
.... احضرت لك شيئا لكي تــ
لا, لا , لا ,لا
ابصق هذه الان فورا
- لا تبلعها بسرعه - تاخرت
خذ
امضغها ببطء فكر في المذاق
- هل رأيت؟ - في الواقع , لا
مخفوق, عذب مثير للجنون
- هل اكتشفت هذا؟ - اه, لقد اكتشفت المثير للجنون
اغلق عينيك , وتذوق هذه الان
شيئ مختلف تمام , اليس كذلك؟ حلو , مقرمش , لاذع في النهايه
- حسنا - الان جربهم سوية
حسنا
اعتقد , اني ..لدي شيئا ما هنا
- اعتقد باني اثير جنوني - هل رأيت ؟
- من الممكن ان تكون تانغو - هذا هو
والان, تخيل كل المذاقات الرائعه في العالم
مخلوطه في الخلطه الخالده
المذاق الذي لم يجربه احد بعد والاكتشافات التي تنتظر ان تكتشف
..اعتقد
- لقد فقدتني مره اخرى - نعم
ولكن هذا كان مثيرا للاهتمام
القمامه الاكثر اثارة للاهتمام....التي ماذا تفعل ؟
ابي لا يعلم انك ما تزال على قيد الحياة
علينا ان نعود للمستعمره سيصدم الجميع
- ..نعم, لكن - ماذا؟
...الامور , لدي نوع من الـ
ماذا لديك اكثر من العائله؟
ما الشيئ الاكثر اهميه هنا؟
...حسنا , لن ا
لن يضر لو قمنا بزياره
- هل لديك جرذ اليف؟ - لا
- هل عملت في مختبرات مع جرذان ؟ - لا
ربما عشت في القاذورات في فترة ما ؟
لا, لا , لا
انت تعرف شيئا عن الجرذان, وانت تعرف انك تعرف
انت تعرف من يعرف ان يعمل -وكا دوووو رتااتااتو
- لماذا سموها هكذا ؟ - ماذا؟
رتاتاتو.. مثل ستو (حساء), اليس كذلك؟ لماذا سموها هكذا؟
اذا كنت تسعى لان تسمي وجبة
يجب عليك ان تعطيها اسما يبدو منه انها لذيذه
رتاااتو لا يبدو عليها انها لذيذه تسمع كـ رات (جرذ) بوتيتو (بطاطا) -بطاطا الجرذان
بطاطا الجرذان وهذا ليس لذيذا
للاسف لقد نفذ منا كل النبيذ
لقد عاد ابني
لقد كانت محاولة ايجاد بديل لك كفاحص للسم , كارثــــه
لا شيئ تم تسميمه , الحمد لله لكن الامر لم يكن سهلا
- لم تجعل الامر سهلا - اعرف , اسف يا ابي
حسنا , ولكن الامر المهم انك قد عدت للمنزل
...اه , نعم , بخصوص هذا الامـ
تبدو نحيفا , لماذا ؟
نقص في الطعام ام ماذا ؟
شيئ قاسي ان تكون لوحدك هناك بالخارج في العالم الواسع , اليس كذلك ؟
بالتاكيد , ولكني لم اعد صغيرا
- مابالك ايها الصغير ؟ - يمكنني الاعتناء بنفسي
لقد عثرت على مكان جميل قريب من هنا لذا فلن يكون بعيدا علي لزيارتكم كل حين
لا شيئ كمثل صفعة باردة من الواقع ....لتجعل الشخص يـ
- تزور؟ - سازوركم دائما , اعدك بهذا
-الن تبقى هنا ؟ - ...لا , ليس بالامر المهم ابي , لدي بــ
لم تكن تعتقد اني سابقى للابد اليس كذلك ؟
في الحقيقه حتى الطيور تغادر العش
لسنا طيورا , نحن جرذان
ولا نغادر اعشاشنا نحن نكبرها
-حسنا , ربما انا نوع مختلف من الجرذان - ربما انك لست جرذا على الاطلاق
ربما يكون هذا شيئا جيدا
هاي , الفرقه جيده جدا اليوم , اليس كذلك ؟
جرذان , كل ما نفعله هو اننا ناخذ يا ابي
لقد تعبت من الاخذ اريد ان اصنع الاشياء
اريد ان اضيف شيئا لهذا العالم
- تتحدث كبشري - والذين ليسو سيئين كما قلت
- نعم؟ وما الذي يجعلك متاكدا هكذا ؟ - اوه,يا رجل
لقد كنت قادرا على ان اراقبهم
بمدى قريب نوعا ما
- اه ؟ الي اى مدى ؟ - قريب بما فيه الكفايه
وهم , كما تعلم ليسو سيئين للدرجة التي قلت
تعال معي لدي شيئ اريدك ان تراه
سابقى هنا
تاكد من تنظيف الارضيات والاسطح قبل ان تغلق المحل
انتظر , هل تريد مني ان ابقى وانظف ؟
هل هناك مشكلة في هذا ؟
- لا - ولد جيد , اراك غدا
ها نحن هنا
خذ نظره طويله وعميقه يا ريمي
هذا ما يحدث
عندما يصبح الجرذ مرتاحا قليلا وحوله بشريون
العالم الذي نعيش فيه , ينتمي للاعداء
يجب علينا ان نعيش بحذر
نحن نعتني بجنسنا يا ريمي
عندما يقال ويتم كل شيئ فما يبقى لنا , هو نحن
- لا - ماذا؟
لا , ابي , لا اصدق هذا ...انت تخبرني ان المستقبل
يمكن ان يكون ,المزيد من هذا ؟
هكذا هي الامور لا يمكنك ان تغير الطبيعة
التغيير طبيعه يا ابي الجزء الذي يمكننا التاثير به
ويبدا الامر عندما نقرر ذلك
- الى اين انت ذاهب ؟ - مع الحظ , قدما
توقف عن ذلك
صباح الخير
حسنا , الشيف دعاك للشرب معه؟
هذا امر كبير
امر كبير , ماذا قال لك ؟
ماذا ؟
ماذا , الا يمكنك ان تخبرني ؟
اوووه
اعذرني على التدخل في علاقتك الشخصية مع الشيف
اه, ارى كيف تسير الامور الان
جعلتني اعلمك بعض حيل المطبخ
لتصل للشيف ثم تزيحني انا ؟
استيقظ , استيقظ
كنت اعتقد انك مختلف
اعتقدت انك تعتقد اني مختلفه
..اعتقدت
لم اكن مجبره ان اساعدك
لو كنت فقط اعتنيت بنفسي كنت تركتك تغرق
..لكن
كنت اريدك ان تنجح , اعجبت بك
خطأي انا
كولييت , كولييت انتظري
انتهى الامر , ايها الطباخ الصغير لا يمكنني القيام بهذا مجددا
كولييت انتظري لا تقودي بعيدا
انظري , لست جيدا في صياغة الكلمات ولست جيدا في الطهو ايضا
على الاقل ليس بدون مساعدتك
اكره التواضع الزائف انه مجرد طريقة اخرى للكذب
- لديك موهبه - لا, ولكن ليس لدي , في الحقيقه لست انا
عندما اضفت المقادير الجديده
عوضا على ان اتبع الوصفة كما قلتي
لم يكن هذا انا ايضا
- ماذا تعني ؟ - اعني , اني لم اكن افعل ذلك
كنت لاتبع الوصفه
كنت لاتبع نصيحتك
كنت ساتبع نصيحتك حتى اخر الارض
- لاني احبــ .... نصيحتك - ..ولكن
..ولكني
لا تفعل هذا
لدي سر , سر مزعج نوعا ما
- ..لدي - ...ماذا؟ انت
- ...لدي, جر - لديك جرب؟
..لا, لا لدي هذا ...هذا الصغير الـ
...صغير
طباخ صغير يخبرني ما افعل
طباخ صغير ؟
.. نعم , نعم , انه
- انه هنا بالاعلى - في مخك ؟
لماذا من الصعب الحديث معك ؟ حسنا , ها نحن بدانا
انت تلهميني ,و انا اجازف بكل شيئ
ساجازف بان اظهر اكبر مريض نفسي مغفل رايته في حياتك
تريدين ان تعرفي لماذا انا سريع التعلم ؟
تريدين ان تعرفي لماذا انا طباخ ماهر هكذا؟
لا تضحكي , سأريك
لا , لا
- ماذا هناك يا -أمبرستر - مطعم جوستو
- هل تم اغلاقه اخيرا؟ - لا
- لديه المزيد من المشاكل الماليه؟ - ...لا , انه
اعلن عن صنف جديد من لفائف البيض المطبوخ بالميكرويف؟
ماذا؟ ماذا ؟ انطق
لقد عاد , عادت شهرته
- لم اراجع مطعم جوستو منذ سنوات - لا , سيدي
مراجعتي الاخيره له ادانته
- ليصبح مطعم اعمال سياحية - نعم سيدي
قلت " اخيرا وجد جوستو مكانه المناسب في التاريخ
" جنبا الى جنب مع طاهي اخر مشهور مثله
" السنيور بوياردي
هذا حيث تركته وقد كانت هذه كلمتي الاخيره
- الكلمة الاخيـــره - نعم
اخبرني اذا يا -أمبرستر
كيف عاد ليصبح مشهورا ؟
لا , لا , لا , لا , لا , لا
فحص الدي إن ايه متطابق , والوفت يمر كل شيئ تم فحصه
انه ابن جوستو
لا يمكن ان يحدث هذا انه امر مدبر
الولد يعرف
انظر اليه هناك بالخارج يتظاهر بانه مغفل
انه يعبث بعقلي كهره لديها بكره من الـ.....من شيئ ما
- من الخيط؟ - نعم , تلعب في مكب القمامه
- هبلني بذلك الجرذ - جرذ؟
نعم, انه رفيق له
محاولا اقناعي بانه هذا شيئ مهم
- الجرذ؟ - بالظبط
هل الجرذ مهم ؟
بالطبع لا هو يريدني فقط ان اقتنع انه مهم
ها, الان ارى الجانب النظري في هذا الامر
ظهر الجرذ منذ الليله الاولى للفتى امرته ان يقتله
والان , يريدني ان اراه في كل مكان
اووووه
هل هو هناك ؟ , لا , هل هو هنا ؟
هل ارى اشياء ؟ هل جننت ؟ هل هناك شبح جرذ , ام لا ؟
ولكن, اوه
ارفض ان اغرق ... في خطته الصغيره من الـ
هل يجب على ان اقلق بخصوص هذا ؟ اقلق عليك ؟
لا استطيع ان اطرده , فهو يحظى بالاهتمام
اذا طردته الان سيتسائل الجميع عن السبب
واخر شيئ اريده هو ان يتسائل الناس عنه
ما الذي يقلقك لهذه الدرجه؟
اليس من الجيد ان تحصل على صحافه ؟
اليس من الجيد ان يكون اسم , مطعم جوستو في العناوين الرئيسية ؟
لا, اذا كانو مليئين بصوره
لمطعم جوستو واجهه وهي سمينه ومحبوبه ومشهوره
وتبيع الكثير من الفطائر ملايين وملايين من الفطائر
المهله تنتهي خلال ثلاثة ايام
بعدها يمكنك طرده في اي وقت عندما يصبح عديم الفائده
ولن يعرف احد اي شيئ
انا قلق بخصوص عينة الشعر التي اعطيتها لي
-يجب ان اعيدها مره اخرى للمختبر - لماذا؟
لان النتيجه في المره السابقه جائت بانه شعر احد القوارض
- لا , لا , لا - ماذا؟
جرب هذا , انه افضل
جرذ
كائنات صغيره مقرفه
تذكرت كم هو هش كل الامر
وكيف يراني العالم حقيقة
وكيف يستمر الامر في التحسن
ريمي
بسسسس , بسسسس
هااا, اخي الصغير
كنا خائفين انك لن ... انت تعرف .. انك لن تظهر
- اهلا , ريمي , ما اخبارك ؟ - هل اخبرتهم ؟
إيميل هذا بالضبط ما اخبرتك ان لا تخبرهم اياه
ولكنك تعرف هؤلاء الشباب انهم اصدقائي
اعتقد انك لم تعنيهم بما قلت
انظر, انا اسف
لا تخبرني انك اسف اخبرهم هم انك اسف
- هل هناك مشكله؟ - لا, لا توجد مشاكل
انتظرو هنا
انها مقفله
ريمي , ماذا تفعل هنا ؟
....لقد ظهر , إيميل مع
...لقد اخبرته الا, ان لا ..لكنه ذهب وثرثر و
انها كارثه
في كل الاحوال , انهم جائعون , وخزانة الطعام مغلقه واحتاج لمفتاح
- هل يريدون منك ان تسرق لهم الطعام؟ - ....نعم , لا , الامر هو انـ
الامر معقد , انها العائله ليس لديهم نفس مثالياتك
مثاليات؟ اذا كان طباخ الخير الخيالي يعرف اي شيئ عن المثاليات
هل تعتقد اني كنت اقيم حفلات شواء هنا؟
اواقدم لفائف مطبوخه في الميكروويف؟
او,دجاج مطبوخ؟
كمثل درجة فرنسية النقانق الامريكيه
قريبا
لقد كنا نخترع طرق جديده لنبيع
حسنا , هل سترغب في بعض العناق والعض ؟
لا يمكنني ان اسيطر على طريقة استخدامهم لصورتي يا ريمي
- انا ميت - هل يمكنكم ان تخرسو؟
يجب علي ان افكر , ستخرج الكلمات اذا لم استطع ان احتفظ بهدوئي
ستكون القبيله كلها ورائي بافواه مفتوحه
ها هو
وصيتك
- ...هذا مشوق , هل تمانع لو - لا ابدا
لينجويني؟
لماذا سيكون -لينجويني مذكورا في وصيتك ؟
كان هذا مكتبي
انه ابنك
- هل لدي ابن ؟ - كيف يمكنك ان لا تعرف هذا ؟
انا هلوسه من مخيلتك انت لم تكن تعرف , كيف ساعرف انا؟
ابنك هو المالك الحقيقي لهذا المطعم
لا , لا , الجرذ
- اسف يا شيف - الجرذ , انه يسرق مستنداتي
- انه يهرب يا شيف
انت
- اخرج من مكتبي - ليس في مكتبك , انت في مكتبه هو
لينجويني
في صحتك
الشيف , الشيف لينجويني
كان تقدمك مذهلا رغم انه ليس لديك تدريب رسمي
ما هو سر عبقريتك ؟
سر ؟ هل تريدون الحقيقة؟
انا ابن جوستو اعتقد ان الامر في دمي
ولكنك لم تكن تعرف عن هذا الامر , الا مؤخرا
لا
وادى هذا , بان تحصل على ملكية المطعم
كيف اكتشفت الامر ؟
حسنا , لقد كان جزء مني يعرف الامر دائما
الجزء المنتمي لجوستو
- من اين تحصل على الهامك ؟ - للالهام اسماء عديده
- الالهام الخاص بي , اسمه -كولييت - ماذا ؟
شيئ ما علق باسناني
مفتش الصحة
اريد ان ابلغ عن انتشار للجرذان
...انها تستولي على مطعمـ
مطعم جوستو
ها, جوستو ؟
بامكاني ان امر عليه , دعنا نرى الافتتاح الاول قبل ثلاثة شهور
يجب ان يتم الامر الان انه مطعم راقي
لدي المعلومات ,سيدي اذا لغى الامر احدهم , ساخبرك
ولكن الجرذ ...يجب ان
لقد سرق مستنداتي
لقد تجاوزو معاد الافتتاح
كانو يجب ان ينتهو قبل ساعه مضت
صباح الخير , حبيبتي شاركينا
كنا نتحدث للتو عن مصدر الهامي
نعم , انه يسميه -الطباخ الصغير
ليس هذا , عزيزتي , لقد قصدتك انتي
- انه هو - إيجو؟
انطون ايجو
هل هذا -ايجو ؟
لا استطيع ان اصدق هذا
- هل انت السيد لينجويني ؟ - مرحبا
اعذرني اذا كنت قد قاطعت حفلة شهرتك
ولكني اعتقدت انه من العدل ان اعطيك بروح رياضية هذه الفرصه
حيث انك ما زلت جديدا على اللعبه
- لعبه؟ - نعم
وقد كنت تلعب بدون ان يكون هناك خصم
وهو الشيئ , الذي -كما قد تكون حزرت بالفعل مخالف للقواعد
انت انطون إيجو
انت بطيئ جدا بالنسبة لشخص في المنطقه السريعه
وانت نحيف جدا بالنسبه لشخص معجب الطعام
لست معجبا بالطعام , انا احبه
واذا لم احبه , لا ابلعه
ساعود غدا ليلا , متوقعا الكثير
صلي , الا تخيب امالي
اسمعو , ناسف ان نكون فظين ولكننا فرنسيون , وهذا وقت الغذاء
كانت تقصد ان تقول انه وقت الغذاء ونحن فرنسيون
لا تعطني هذه النظره
لقد كنت تشوشني وانا امام الاعلام
كيف من المفترض ان اركز وانت تعبث فوق شعري دائما ؟
وهذا امر اخر
رأيك ليس هو الوحيد المهم هنا
كولييت , تعرف كيف تطهو ايضا
حسنا , هذا يكفي
لنتوقف قليلا ايها الطباخ الصغير
انا لست دميتك
وانت لست رجل تحريك الدمى
الجرذ هو الطباخ
اهدء ايها الطباخ الصغير واعقل الامر
ايجو قادم , واحتاج الى التركيز
..ايها الغبي الـ
اوو, لم ارى مثل هذا من قبل
نعم , الامر يبدو وكأنك ارنبه المدلل او شيئ من هذا القبيل
اسف , ريمي
اعرف انه يوجد شباب كثيرون لدينا هنا
- ....حاولت ان اقلل الـ - هل تعرف شيئا ؟
هذا جيد , لقد كنت انانيا
- هل انتم جائعون يا شباب ؟ - هل تمزح؟
حسنا , الغذاء علي انا سوف ننطلق بعد ميعاد الاغلاق
- ..في الحقيقه - نعم
...اخبر ابي ان يحضر القبيله كلها معه
ايها الطباخ الصغير ؟
هذا عظيم يا بني العمل من الداخل , استوعب الطريقه الان
ايها الطباخ الصغير ؟
مرحبا , الطباخ الصغير
ظننت انك قد عدت للشقه
وعندما لم اجدك هناك ..لم اعرف ما
لم يبدو انه من الصواب ان نترك ...الامور بالطريقه التي تركناها عليها , لذا
انظر , لا اريد ان نتشاجر
لقد كنت تحت ضغط كبير , كما تعرف
تغيرت امور كثيره في وقت ليس بطويل بالمره , تعرف ذلك ؟
اصبحت فجاه من عائلة جوستو
وعلي ان اصبح جوستو , او
او سيخيب ظن الناس
الامر غريب
لم اخيب ظن اي احد من قبل
لان اي احد لم يتوقع مني اي شيئ سابقا
والسبب الوحيد الذي يجعل اي شخص يتوقع مني شيئ الان
هو انت
ساكون منصفا معك
انت لم تخيب ظني ابدا ويجب علي ان لا انسى هذا
لقد كنت صديقا جيدا
اكثر الاصدقاء قربا ..الشخص الذي كان يمكنه السؤال عن اي
ما هذا ؟
ماذا يجري هنا ؟
...ماذا
..هااا
...انت
انت تسرق الطعام ؟ كيف امكنك ان تفعل هذا ؟
كنت اعتقد اننا اصدقاء لقد وثقت بك
اخرج , انت وكل اصدقائك الجرذان
ولا تعد ابدا
والا فساعاملك بالطريقه التي تعامل بها القوارض في المطاعم
لقد كنت صادقا , يا ابي , على من كنت اضحك ؟
نحن ما هو نحن عليه , ونحن جرذان
حسنا , سيغادر في وقت قصير والان انتم تعرفون كيف تدخلون
اسرقو ما تريدون
- الن تاتي ؟ - لقد فقدت شهيتي
هل تعرف بماذا ترغب , هذا المساء سيدي ؟
نعم اريد قلبك مشويا بالبصاق
قادم
اليوم هو اليوم المنتظر يجب عليك ان تقول لهم شيئ ما
- مثل ماذا ؟ - انت الرئيس , اثر حماستهم
انتباه
الجميع , انتباه
الليله هي الليلة المنتظره
سياتي لنا احد المتذوقين وسيكون لديه ايجو((الأنا)) كبير
اقصد ايجو سياتي , الناقد
وسيطلب شيئ ما
شيئ ما من قائمتنا
وسيكون علينا ان نطهو الشيئ الا اذا طلب شيئ بارد
لا تستطيع ان تتركه اليس كذلك ؟
لا يجب عليك ان تكون هنا في اوقات عمل المطعم , الامر خطير
انا جائع
ولست بحاجه لطعام الداخل لاكون سعيدا
السر , هو ان لا تدقق يا صديقي
- راقب - لا , انتظر
- اوه , لا , ماذا نفعل - سأذهب لاحضر ابي
قد تظن انك انت الشيف , ولكنك مازلت مجرد جرذ
بالطبع لقد انزل هذا المطعم نجمة في المره السابقه
بالتاكيد من المحتمل ان يكون قتل ...ابي
- هذا شيئ سيئ هنا - ....ولكني ساخبركم بشيئ واحد وهو
- ايجو هنا - ايجو ؟ هل هو هنا ؟
انطون ايجو , ليس الا زبون اخر دعونا نطبخ
....نعم , دعونا نــ
حسنا
لدي تخطيط صغير في مخيلتي
ستصنع لي خلطه جديده لأطعمة الشيف سكينر المجمده
وانا , وبالمقابل , لن اقتلك
الى اللقاء , يا جرذ
هل تعرف ما الذي ترد طلبه الليله يا سيدي ؟
نعم , اعتقد ذلك
بعد ان قرات الكثير من المديح المبالغ به , بخصوص طعامكم
اتعرف ما اشتهيه ؟
شيئ من وجهة النظر
هذا هو , اريد ان اطلب وجهة النظر لهذا الموسم طازه ونظيفة
هل يمكنك اقتراح نبيذ جيد يناسب هذا ؟
- يناسب ماذا , سيدي؟ - وجهة النظر , الطازه , ساخذها
....اعـ
حسنا حيث انكم جميعا قد نفذت منكم وجهات النظر
ولا احد اخر في هذه المدينه يبدو ان لديه واحده
ساعقد معكم صفقة
انتم تقدمون الطعام وانا اقدم وجهة النظر
والتي ستكون مناسبة جدا مع زجاجة نبيذ شيفال معتق من عام 1947
...اخشى انـ
اختيارك للعشاء ؟
اخبر رئيسك لينجويني باني ساقبل اي شيئ يجرؤ على ان يقدمه لي
اخبره ان يصيبني بافضل رمياته
ساحصل على اي شيئ يطلبه
- اذا فقد استسلمنا - لماذا تقول هذا ؟
نحن في قفص داخل حقيبة سياره
ننتظر مستقبلا في تصنيع الغذاء المجمد
لا , انا الذي في القفص , وانا الذي استسلم
انت حر
انا حر للدرجة التي تتخيل انت بها حالتي
التي تكون مثل حالك تمام
ارجوك , لقد مملت من كثر التظاهر اتظاهر باني جرذ لابي
واتظاهر باني بشر من خلال لينجويني
اتظاهر بوجودك لاجد من اتحدث اليه
انت تخبرني فقط بأشياء اعرفها مسبقا
اعرف من انا فلماذا احتاجك ان تخبرني ؟
لماذا احتاج ان اتظاهر ؟
ولكنك لا تفعل , يا ريمي ؟
لم تقم بهذا مطلقا
لا , ناحية اليسار الاخرى
ابي ؟ , ابي انا هنا
انا داخل الشنطة, .... ماذا
ابي
- مرحبا , اخي الصغير - إيميل
احبكم يا رفاق
الى اين تذهب ؟
ساعود للمطعم سيفشلون بدوني
- ولماذا تهتم ؟ - لاني طباخ
انها وصفتك
كيف يمكن الا تعرف وصفتك ؟
لم اكتبها , لقد جأتني فقط
اذا اجعلها تاتي لك مجددا , حسنا ؟ لانه لا يمكننا تقديم هذا
اين طلبيتي ؟
هل يمكننا تقديم شيئ اخر ؟ شيئ لم اخترعه انا ؟
هذا هو ما يطلبون
اجعلهم يطلبون شيئ اخر اخبرهم انه قد نفذ منا
لا يمكنه ان ينفذ منا , لقد فتحنا للتو
لدي فكره اخرى ماذا لو قدمنا لهم ما قد طلبوه
سنقوم بهذا فقط اخبرنا كيف اعددته
لا اعرف كيف صنعته
يجب علينا ان نخبر الزبائن شيئ ما
اذا اخبرهم ... اخبرهم
ما؟
- لا تفعل هذا - ريمي , ريمي
لا , توقف سيروك , توقف
نحن لا نتحدث عني نحن نتحدث عن الصواب الذي يجب ان يقام به
جرذان
- ريمي - احضر سكيني
لا تلمسوه
شكرا لرجوعك ايها الطباخ الصغير
......اعرف ان هذا يبدو جنونا , ولكن
حسنا , الحقيقه تبدو جنونا احيانا
...ولكن هذا لا يعني انها ليست
الحقيقه
والحقيقه هي اني ليس لدي موهبه على الاطلاق
ولكن هذا الجرذ هو من وراء هذه الوصفات
هو الطباخ , الطباخ الحقيقي كان يختبئ تحت قبعتي
وكان يتحكم في تصرفاتي
هو السبب في اني استطيع طبخ الطعام الذي يعجب الجميع
السبب في ان ايجو هناك بالخارج
لقد منحتموني سمعة موهبته هو
اعرف انه امر صعب للتصديق
ولكنكم صدقتم اني استطيع ان اطبخ اليس كذلك ؟
انظرو , هذا ينجح , يبدو جنونا , ولكنه ينجح
يمكننا ان نكون المطعم الاعظم في باريس
وهذا الجرذ هذا الطباخ الصغير العبقري, يمكنه ان يقودنا
ماذا قلتم ؟ هل انتم معي ؟
ابي
ابي , لا اعرف ما اقول
لقد كنت مخطأ بخصوص صديقك , وبخصوصك
لا اريدك ان تعتقد اني اختار هذا عوضا عن العائله
لا يمكنني ان اختار بين جزئين مني
لا اتحدث عن الطهو اتحدث عن الجرأه
هل يعني هذا الكثير بالنسبة لك ؟
لسنا طباخين , ولكننا عائله
انت تخبرنا ما يجب علينا ان نفعله وسنقوم به
- اوقفو خبير الصحه هذا - فريق دلتا , هيا , هيا
بقيتكم يبقى ويساعد ريمي
الفريق 3 سيتولى امر السمك الفريق 4 , المشويات
الفريق 5, لوحة الشوي , فريق 6 , المرقه الكل لمراكزه , هيا بنا , هيا , هيا
الذين سيتعاملون مع الطعام , يجب ان يكونو على رجلين فقط
نحتاج احدهم ليخدم الطاولات
اسف على اي تاخير ولكن لدينا عجز صغير الليله
ارجوك , خذ كل الوقت الذي تحتاجه
لقد جاء متاخرا , مرة اخرى ..وكان كل الامر المفاجئ
تاكد ان قطعة اللحم تنعم جيدا
نعم , اخبط وحرك , احبط وحرك
على مهلكم مع الموريني ملح قليل , طحين اكثر
استخدمو جبنة -موموليت فقط
شكلو السلطة وكأنكم ترسمون لوحة
لا تكثرو من الخل على السلطة الكومبوزيه
لا تدعها تنفصل وتتساقط استمر في الخفق
اسلق المحارات برفق فحص المذاق , المعالق لاسفل
جيد , ملح كثير , جيد
لا تجعل الكونسومي يتبخر يا إيميل سيفسد هذا المذاق
اسف
كولييت , انتظري , كولييت
- ...لقد عدتي كولييت - لا تنطق بكلمة
اذا فكرت في الامر قد اغير رأي
فقط اخبرني ماذا يريد الجرذ ان يطبخ
رتاتوو؟ هذا طبق فلاحي
هل انت متاكد بانك ترغب بان تقدمه لايجو ؟
ماذا؟ انا اطبخ رتاتو
حسنا , كيف ستجهزها ؟
رتاتو ؟ لا بد انهم يمزحون
ممممم
...لا , لا يمكن ان
من طبخ الرتاتو ؟ اطالب بان اعرف
لا استطيع ان اتذكر اخر مره
طلبت فيها من النادل ان يوصل تقديري للشيف
والان اجد نفسي في موقف غير عادي
بان يكون النادل هو نفسه الشيف
شكرا , ولكني النادل فقط اليوم
اذا , من الذي يجب علي شكره على الوجبه ؟
اسمحلي لحظه
...يجب ان تكوني انتي الشيف
اذا كنت ترغب في مقابلة الشيف عليك ان تنتظر
حتى يغادر كل الزبائن الاخرين
وهو كذلك
في اول الامر , ظن -ايجو , انها مزحه
ولكن عندما شرح له لينجويني اختفت ضحكة ايجو
لم يستجب وبدون ان يسأل الاسئلة المعتاده
وعندما انتهت القصة وقف ايجو , وشكرنا على الوجبة
شكرا لكم على الوجبة
...وغادر دون ان يضيف كلمة واحده
ظهرت مقالته في اليوم التالي
ان عمل الناقد سهل بشكل كبير
نخاطر باشياء قليله ورغم ذلك نتمتع بالسيطرة على
الذين يقدمون عملهم ويضعون انفسهم تحت حكمنا
نحن ننجح في النقد السلبي والذي ممتع في كتابته وقرائته
ولكن الحقيقة التي يجب ان نواجهها نحن الناقدون ,انه في حكمة سير الاشياء
فأن قطعة متوسطة من القمامة يكون لها معنى ذو قيمة
اكثر مما قد يقدره نقدنا
هناك اوقات حين يغامر ناقد بشيئ ما
وهذا يكون حين يدافع عن شيئ جديد
دائما ما كان العالم قاسيا تجاه الموهبه الجديده , المخلوقات الجديده
الاصدقاء الجدد الذين يحتاجهم
والليله الماضيه جربت شيئا جديدا
وجبة غير عادية من مصدر غير عادي ايضا
لنقل ان كلا من الوجبه ومن اعدها
تحدوا مفاهيمي المسبقه عن الطبخ الجيد
والاستهانه المتعاظمه
لقد فاجأوني حتى النخاع
في الماضي , لم اخفي على احد استخفافي
بمقولة الشيف جوستو "اي واحد ممكن يطبخ"
ولكني ادركت , والان فقط اني افهم ما قصده
لا يمكن لاي احد ان يصبح فنانا عظيما
ولكن الفنان العظيم ,يمكن ان ياتي من اي مكان
من الصعب التخيل الاصول الوضيعه جدا
التي جاء منها هؤلاء العباقره الذين يطبخون في مطعم جوستو
والذي , ومن رأي كناقد
لا شيئ اقل من افضل طباخ في فرنسا كلها
ساعود لمطعم جوستو مجددا قريبا اتضور جوعا من اجل المزيد
كانت ليلة رائعه
الاسعد في كل حياتي
ولكن الشيئ الوحيد المتوقع في الحياه هو ان الحياه لا يمكن توقعها
حسنا , كان يجب علينا ان نطلق سراح سكينر ومفتش الصحه-
وطبعا , فقد [جرذنونا ] -حطمو مكانتنا
الطعام لا يهم
حالما تخرج كان هناك فئران في المطبخ
لقد اغلق المطعم
وفقد ايجو عمله ومصداقيته
ولكن لا تشعروا بالحزن لاجله
فهو يبلي بلاء حسنا كمستثمر مشاريع صغيره
- يبدو عليه انه سعيد جدا - كيف تعرف هذا ؟
يجب علي الذهب , زحمة العشاء
انت تعرف كيف يحبها
شكرا لك , ايها الطباخ الصغير
هل يمكنني ان اعرض عليك حلويات لهذا المساء ؟
- اولم تفعل هذا دائما ؟ - اي واحده ستاخذ ؟
فاجئني
هل يمكنني ان اعرض عليك حلويات لهذا المساء ؟
صدقني , هذه القصه تكون اجمل عندما احكيها انا
هيا , لتجلب بعض الطعام هنا اننا نتضور جوعا
>< تـرجـمـة: >< وائـل عـودة Waolaaa 2007
تم تعديل التوقيت بواسطة : يحيى باصهي للنسخة : Ratatouille KLAXXON DVDRIP
للمزيد : منتديات طيف البنفسج