المترجم ساري صالح
sari_a_saleh@hotmail.com
متابعه طيبه نرجوها لكم
بعض الطباخين يدعونهم الطيور المحبه صحن رومنسي لتلك المناسبه الخاصه.
مطبوخ بشكل جيد, وتكون طريه كالزبده
وممكن ان يحمصوه, محشو بالرز او الشعير البري..
...او يمكن ان تقليهم او تسلقهم...
..ويمكن ان يطبخوهم ايضا
ولكن ليس هناك افضل من الطبخ جيدا مع السمن
مطبوخ جدا, يجب ان تحتوي على لمسه ورديه في الوسط.
ولكنك تحتاج الى السمن الصحيح.لكي يكون سمينا ويجف بسرعه.
انا احبهم محمصين
وذلك يجعل طعمهم لذيذ وقوي
وجانب من الفطريات الايطاليه والفطر الطبيعي...
..يكون افضل شئ معها.
طبعا, تستطيه طهيهم مع لحم الخنزير...
...مع خليط من الماديراوالمشروب الروحي
اتعرف,لحم الخنزير يحافظ على الزيت يجعله دائما رطبا,
ويمكن ان تطبخه مع سلطه الزعتر الطريه والبصل الربيعي
...والقطره والقطقوط (اكله اسبانيه) والفطر.
الفطر يجعله جيدا مع اي صحن كان...
...لانه يجعل الطبق شهي.
هل انت بخير?
انا جيد. استمري.
كل هذه الاشياء تجعل الطبق شهيا.
ولكن يجب عليك ان تتحمل الفطر.
...والا انسا امره.
- الان من اجل المشهيات, انا اقترح... - كايت هل تمانعين...
..هلا غيرت الموضوع للحظه? - لا.
لماذا تأتين لرؤيتي كل اسبوع?
رئيسي في العمل يقول انه سيطردني اذا لم اذهب الى الطبيب النفسي
ولماذا هي تعتقد بأنك تحتاجين الى علاج?
لماذا?
هل تعرف?
ليست لي الفكره الاضعف.
المعذره, المأمور هال يقول حمل...
...لم يسبق وان كان بهذه الجوده - حقا? وماذا يحب ان يعرف?
كايت, البيترسون هنا. يريدون ان يخبروك كم انت رائعه.
- الطباخين المبدعين اصلهم المطبخ. - على الاقل قولي مرحبا.
تعرفين انهم من افضل زبائني.
لحظه. لا تتركه ينضج جيدا,لانهن رح ...
- تصبح خشنه, انا اعرف. - No, جافه. جافه, Leah.
انا اصبحت خشنا. الطبق يصبح جافا.
كايت,انا اريد ان اذهب على القائمه الاسبوع القادم.
لوقت اخر اوكي؟?
انت ساحره,كايت.
وانت تعرف زوجي يغني مديحك دائما.
في الحقيقه, من الصعب ان لا اكون غيوره .
انا احترم اي انسان يستطيع ان يفاجئ ذوقي.
من دواعي سروري ان اطبخ لكما.
-حسنا نراك الاسبوع القادم, صح? - طبعا.
- تصبح على خير.
سعيد لرؤيتك.
انا اخبرك ليست مطبوخه بشكل جيد.
-ممكن ان اسأل ما هذا كله? - كايت,سأتولى امر هذا.
-انا اخذته انت الطباخ? - نعم.
- هناك شيء ما يجب ان تشاهديه. - لا تفعل هذا.
زوجتي فوي جراس لم تطبخ منذ زمن.
- اعذرني? -لماذا لا استطيع ان احضر لك...
...افضل شيء بمقاديري? - انه مطبوخ جيدا.
لا شيء يستدعي الخجل, عزيزتي. حتى الافضل يخطؤون فوي جراس
There's nothing wrong with this. It's precisely comme il faut.
- What is that supposed to mean? - Comme il faut? "As it should be. "
140 درجه في الفرن, حراره الماء 80 ,ل 15 دقيقه...
..ليس كثيرا, وليس طويلا, مع لمسه ممتازه , عزيزتي.
هذا هو سوف نناقش اعمالنا في مكان اخر.
هيا بنا
ممكن ان اقترح فيناس هوت دوق انه قي الزاويه? He ويلبي الطلبات.
كم مره قلت لك?
لا يمكن ان تكوني عقلانيه دائما احد ما لا يحب طبيخك.
-ارجوك. الجماعه همج. - وزبون دفيع.
اذا قال فوي جراس لا تعمل, ليس هذا صحيح.
- فوي جراس تقسو على الحيوانات. - ابقى خارج الموضوع.
اقسم بالله, اذا لم تكوني احد افضل طهاة المدينه , سأطردك.
احد افضل الطهاة? ماذا يعني هذا?
انا اراهن على انها تقول ذلك فقط لتزعجني.
هي تقول ذلك لتزعجني.
- اليس كذالك? - مثلما تقول, يا حجه.
بريد واحد. لا يوجد رسائل.
- هاي, كيف حالك? - انا بخير, فرانك.
خدل القليل من الكركند Maine.
انه صغير جدا. جرب هذا.
نعم,نعم. اوصلهم على 2:30, اوك?
وارسل الصغيره الى لافونتين.
كايت! من افضل اصدقائك?
- لك هذا? -هلا سألتيني?
جولدين تولفيش?
- بوب! - من اجلك فقط.
- جميل. - جولدن تولفيش الجميل.
-جميل. - اعطيني قبله.
- بوب. - اعطني قبله.
- Hey! Hey!لماذا لم احصل على قبله? - لماذا لم تحصل على قبله?
انت دائما تجني الارباح.
- ما هذا? - لا ارى ايه جولدن فيش.
-مرحبا? - هاي, انه انا.
انا وصلت الان. يجب ان نكون هناك عند التاسعه.
عظيم, لذلك سأكون متأكدا بأني سأعود في الوقت.
اوك,رائع So,ماذا تفعل? تقرأي احدى الوصفات, صح?
كريستين, لا تكوني سخيفه. لا اهتمامات اخرى لدي.
طبعا عندك. قولي واحده.
- هوز زوز? - مثير للاعجاب.
لقد تغيرت كثيرا عندما رأيتيها اخر مره.
- الم تتغيري انت عزيزتي? - لا اعرف
-ماذا عملتم على الغداء? -لا تقلقي بشأننا.
- سنتناول بيتزا او اي شيء. -لا اعتقد ذلك.
-ما اللذي تحبه زوي هذه الايام? - انها تأكل اي شيء.
- انها كالمكنسه الكهربائيه. - امي.
سأتصل بك عندما نصبح قريبين. قولي باي لعمتك كايت.
-باي عمتي كايت.
- هاي ,كايت.انت دخلت الان? -لا, نسيت شيأ.
- كيف حالك? - جيد.
هل ستعملين الليله? انا اعرف ذلك المطعم التايلندي.
في الحقيقه سأعمل فقط لبعض الساعات.
اختي سوف تأتي الى المدينه مع ابنتها.
انا لا افلت بهذه السهوله. في هذه الايام..
...سأقنعك يوما ما بتناول الغداء معي.
اسماع شون, اعتقد انه يجب ان تعرف بأني لا افعل هذا عاده.
- ماذا, تناول الغداء? - الغداء في موعد.
- ماذا عن الفطور? - انت .
انا عاده لا اخرج مع اشخاص من بنايتنا .كقاعده عامه.
يبدو ان لك الكثير من القوانين
الم تقولي بأنك نسيتي شيئا ما?
-نعم صحيح.شكرا لك - على الرحب والسعه.
اذن ما المشكله اذا كان لي قوانيني?
ليس المشكله بأنني اتحكم في كل شيء.
ولكني افضل بعض الاشياء التي يجب ان تكون صحيحه.
هذا سبب فعلي للأشياء بنفسي.
هل عندك فكره مهما كانت معقده لتوازي 40 صحن مع واحد?
اتمنى ان تحب الشرائح.
انا اعتقد بأنك لن تطبخين لي مره اخرى.
انا لا اطبخ لك انا فقط اجرب افكار جديده.
من الذي سأجرب فيه غيرك?
الان سوف نجرب شيء جديد هذا الاسبوع.
سوف اسألك بعض الاسئله, وانت ستجيبين.
منذ متى كانت اخر علاقاتك العاطفيه?
اليس هذا خاص قليلا?
حسنا,هذا هو العلااج.
منذ متى?
لا اعرف. 3 سنوات. ربما 4.
- من انهاها? -انا.
- كان كثير المطالب. -كيف ذلك?
حسنا,اذا كان يجب ان تعرف, بعد سنتين اراد ان نرحل سوتا.
هل جربت متبل الزعفران?
و انا اسف, ما السيء في الرحيل سوا?
طلب مني ان ابتعد عن شقتي.
لماذا افعل ذلك?
انا سوف ارحل بعيدا, وسوف يحظى بمكان لنا سويا...
...وهو في الغالب سيرحل واين اذهب انا بعدها?
يا الهي
-المتبل زاكي كتير. - شكرا.
-اين الكركند للطاوله12? -حاضر
انا ممثل وانا لا امثل مقاطع عاريه.
العالم ملئ بالشواذ. وهذا الشاذ على الطاوله 10 هو الاسوأ.
فتاه جميله كل اسبوع
اقسم, اذا نظر الى صدري مره اخرى ,سوف يندم عليها.
اللعنه, كارلوس! انظر الى اين انت ذاهب.
-انتبه, . - اسف
اطبخ 2 كركند بسرعه. عد للتسعه.
- انا اسف حقا على ذلك. - لا تفعلي هذا مره اخرى.
انت سوف تستنفذ الكركند صح بعدما اذهب.
كايت, نحن لا نهرب من اي شيء ,نحن بخير.
انت ام جيده.
حسنا, يجب ان اتدرب كلما استطيع صح؟
- شكرا - شكرا لك
احدكم يجيب على الهاتف
- المطبخ. - انها اختي وقالت التاسعه..
...الا يجب ان تكون ابكر.
-انه لأجلك - خدي رساله.
كايت...
..انا اعتقد انه يجب ان تأخذي هذا.
-مرحبا. - احداهما جاهزه؟.
تتكلم
مستر ارمسترونج? انا الدكتور دورتون لقد تكلمنا على الهاتف.
زوي بحال رائعه. ستكون بخير.
الم يخبرها احد؟?
نعتقد انه من الافضل لها ان يخبرها احد من عائلتها.
الا تعرفين احدا ممكن ان نتصل بأبو زوي?
مش ممكن..
انا لا اعرف اسمه
دكتور بورتون الى الطوارئ.
انا اسف
يجب ان اذهب, ولكن سوف اعود لأطمئن عليها بعد وقت قليل?
مرحبا زوي
اين امي?
هل ماتت?
لقد ماتت اليس كذلك?
نعم
لديك رساله
-هذا انا - وانا!
سنقول لك فقط بأننا سنصل متأخرين.
حادث جنوني. سوف نصل هناك اخيرا. باي.
نهايه الرساله
الان, هاه عام ال2002 الجديد .
اي فكره عما يكون من اين؟؟؟؟؟
- ربمابيدمونت - جنوب استراليا.مرتفعاتاديلايد
اذا لم تحصل كيت على بديل, سوف يكون لدي هذا الطفل وراء الفرن.
اعتقد بأن هذا سيحصل انتهاك الصحه.
بيرناديت. انظر الى لون هذا النبيذ انه جميل بدون شك.
وهو جاهز للشرب...
اعطيني 3 كلمات لوصف هذا النبيذ. 3 كلمات.
هل كنت تعرفين بأنها سوف تأتي?
كايت, ماذا تفعلين?
ما قصدك?
اعتقدت بأنك سوف تأخذين استراحه لبعض الايام.
- لا - هل انت متأكده?
نعم
عزيزتي كيت, الطفله رائعه.
اسميتها زوي, يعني "الحياه. "
والان هي هنا, انا بدأت احصل على شيئ كبير...
..انا افعل كل شيء لوحدي.
لذلك اردتك ان تعلمي انه اذا حصل لي اي مكروه...
...انت الشخص الوحيد اللذي ستذهب اليه.
انا اعلم انك ستحبينها بالقدر الذي احبها
استمعي لي, يجب ان يكون هناك اوقات حزن.
انا احبك,اتتك كريستين.
كايت...
...انا اريدك ان تأخذي اسبوع اجازه
هذا ليس اقتراح, انه امر.
مرحبا زوي
طهيت شيئا لذيذا اليوم
انا لست جائعه
اوكي.
انت تعرفين, تستطيعين الخروج الجمعه. هل تعرفين هذا?
نعم.
زوي, يجب انت نتكلم عما سيحصل.
هل من الممكن ان اعود الى البيت?
اخشى انه لا يمكن.
لماذا?
ستكونين لوحدك هناك.
امك طلبت مني الاعتناء بك
لذلك ستأتين معي الى البيت,اوكي?
المطبخ على اليمين هناك.
غرفه المعيشه
هذه غرفتي النوم وهذا الحمام.
وهذه ستكون غرفت نومك
زوي الغداء جاهز
اوكي
كل شيء كما يجب?
ما المشكله? الست جائعه?
ممكن اذهب الى غرفتي?
طبعا
زوي, سوف اذهب الى المطعم لبعض الوقت.
ممكن تبقي لوحدك لبعض الوقت؟؟؟؟?
- نعم - الان اذا احتجتيني...
..فقط اضغطي على 1 , هذا جوالي, و2 , هذا المطعم, اوكي?
انه بعد بضع ابنيه هناك, لذلك ان احتجتيني سأكون هنا في اللحظه
- ماشي? - اوك.
لن اتأخر
هاي كايت
مرحبا بالرئيسه
اوه يا الهي انه انت
انا اتوسل اليك, ممكن تحكيلي الوصفه السريه لصلصه الزعفران
المعذره?
استمعو الى هذا, يا جماعه. استمعو
حسنا حسنا, aعودو الى العمل!
من تظن نفسك?
نيكولاس بالمر
وممكن اقول ان العالم ممكن يكون ظلام ومكان كأيب...
..بدون وصفاتك.
يجب ان نتكلم
- ممكن على الاقل انك سألتيني. - انا اسفه ما قدرس انتظر.
نيك كان متوفرا. وكان يجب ان اتصرف بسرعه
اخر شيء احتاجه الان طائشين في مطبخي
ليش مجنون. انه متوفر. الله اعلم كان ما قدرنا نجيب بداله.
متوفر? هل تمازحيني? الجماعه صدقو انو بافاروتي
مساء الخير. هل لنا حجز?
- نعم ماثيوز - ماثيوز نعم
ممكن ان اخذ معطفك,ارجوك?
دعني ارشدك الى طاولتك. اعذرني
نادلك سيكون هنا في الحال.
كل مطلبي عندما جئت وصلت الى هذا المستوى...
...هو ان اختار من يعمل معي.
- كام من الممكن ان يكون لطيفا. -ومن الممكن ان يعمل في اي مكان.
اذا دفعتها سوف تسقط في الحال.
اعطه فرصه.
- نيك رائع -انا لا اعرف شيئا عنه.
-لا فكره عندي عن.. -اعطيني سلفهt.
-مان كبير الطباخين في احدى المدن الايطاليه. - اطالي?
احضرتي طباخا من مطعم اطالي؟؟؟؟؟؟؟, وانا الذي احتاج الى الطب النفسي؟؟؟?
كنا محظوظين في العثور عليه. لقد كان يشغل منصب كبير الطباخين
لماذا لم يأخذه?
لانه قال انه سعمل معك.
زوي.
كايت استيقظي
كايت
ستبدأ المدرسه في التاسعه
الساعه الان8:20
اوه لا
اوه يا الهي. اوكي, هيا نلبس, تعالي. اوه انت لبستي
اوكي اوكي لحظه
هل تحتاجين الى شيء? مثل اوراق او اقلام?
هم في العاده عندهم هذه الاشياء
عملت لك غداء البارحه I hope you like duck.
اوكي هيا بنا
- لا استطيع ايجاد وشاحي. -لا تقلقي بشأنه
لا استطيع ان اتركك تتأخرين على اول يوم لك في المدرسه. هيا بنا
-انا اريد وشاحي - زوي خذي احد اوشحتي.
سوف نجد وشاحك اوكي؟?
هيا لنجده
ها هو
هل هذا وشاحك?
- هذا هو ؟ -عظيم
كان هذا سهلا
هيا بنا
اوكي
غدائك
هلا تفتحين الباب ?
لماذا لم تفتحي الباب?
لا يجب ان افتح الباب للغرباء.
صح اوكي هذا ذكاء منك
- هاي شون - هل بالقليل من القهوه?
- لقد نفدت من عندي. - نحن متأخرين قليلا...
لحظه
صباح الخير. انا شون انا اسكن في الاسفل.
انت ابنه اخت كايت صح؟
زوي صح؟?
اطفالي بعمرك
سوف يكونون عندي عطله الاسبوع. هل ستكونين في الجوار?
خذ
- شكرا - على الرحب والسعه
- نوعيه جيده. - نعم
حسنا هينا بنا
بسرعه
شكرا شكرا على المعكرونه التايلنديه البارحه
- مش مشكله - كانت طيبه
- اعتقد انه ستذهبين الى هنا? - لا اعرف
حسنا هيا بنا
ستكونين بخير
سيد ارمسترونج? انا الين باركر المديره.
- كايت - انت زوي صح؟
-سررت بالتعرف اليك - مرحبا
سأاخذك الى الصف وسوف تقابلين مدرستك.
يجب ان يكون هناك شخص مناسب لهذا
انا لا اعرف ما افعل مع هذه الفتاه, خاصه مع من فقدت والدتها
كيف تعمل عقول الاطفال?
لا استطيع ان اجعل زوي تأكل اي شيء اطبخه.
- ماذا يجب ان افعل اجبرها؟? - ربما تفتقد طبخ امها.
اختي لم تكن تطبخ
- انها تعيد تسخين الطبيخ. - حسنا هذا هو.
ربما زوي تحتاج شيئا مألوف, اقل تعقيدا.
ماذا كنت تأكلين عندما كنت طفله?
- انها ليست فس الشيء. - ماذا تقصدين?
امي كانت طباخه ماهره
طبعا, انا كنت الوحيده التي تقدر هذا.
وعندما رحلت امك, ماذا كان يطبخ ابوك?
لا لم يكن يطبخ
كنا محظوظين اذا شاركنا في الغداء.
- اذن من اللذي كان يعتني بكما ? - هلا نسينا الموضوع الان?
اوك
ماذا عن السمك الجاهز? الاطفال يحبونها
السمك الجاهز?
نعم, انت تعرفين, انها تكون مثلجه وجيده...
انا اعرف ما هي الاسماك الجاهزه
انا فقط لا استطيع ان اصدق بأنني ادفع من اجل هذه النصيحه
السمك الجاهز
-هل تعلمت شيئا ممتع? - لا.
-اي شيء ليس ممتع? - لا.
-كيف كانت مدرستك? - اصلع.
حسنا هذا ممتع
السمك الجاهز
انت تعرفين كنت افكر فيك هذا اليوم, انا اعرف القليل عن
انا اعني, نحن عائله, وانا لا اعرف ما هو لونك المفضل.
- الاحمر - الاحمر? ارأيت لم اكن اعرف هذا.
انا احب الاحمر الاحمر لون عظيم
-ما هو رقمك المفضل? - اتعرفين ليس عليك فعل هذا.
فعل ملذا?
ان تحاولين بجد
تعالي
انا تشارلوت
- من الوكاله? - انت تتوقعين شخص اخر?
لا
أأستطيع ادخول ام ماذا?
طبعا تفضل
اعذرني للحظه
قلت لك, لا احتاج الى جليسه اطفال. انا لم اعد طفله.
اذن ماذا يجب ان افعل انا? لا استطيع تركك هنا لوحدك.
لم لا?انا بخير
زوي,لقد امتنعتي عن فتح الباب?
انا المسؤوول عندما وصلت الى هنا, انت تعرفين
نعم
ارى انك احضرت شيئا لتقرأه زوي
انها لأطروحتي
الفيروسات سريعه التحول. انت تعرفين, مثل ايبولا,وما مثله.
حسنا استمتعي بعملك
ممكن مساعدتك?
طاوله ل5 اشخاص?
-انا اعرف - نعم
من اللذي سيحضر السمك اليوم?
قولي لهم بأنهم سيعملون عند شخص مميز ومهم
- انت لا تحبين الموسيقى؟? -انها تشتت الطاقم
نيك كنت مصيبا البافاروتي يجعل الجنس رائعا
سعيد لسماع هذا. البوسيلي جيد ايضا, ولكن فقط لليله واحده.
عداء سريع بيلي الان
شكرا شكرا
وانا والطفل تساوي الكثير من البروتين, ارجوك.
بيرناديت.
هذا هو
دايفيد ريتشارد سوف يكون,انا اعتقد كل الرجال.
اعتقد انه يمكنني تولي الموضوع
حظا طيبا
جون
-بدك. - لا شكرا
انه لذيذ
فقط الطباخ الجيد يمكن ان يحكم. عندما تكوني جائعه, كل شيء لذيذ
وكل شيء يكون الذ -انا لا اكل في المساء.
جدتي قالت لي هذه الوصفه قبل ان تموت
لقد تعلمتها في الدوله القديمه وقد عملتها لك اليوم.
-مبسوط? - اه مبسوط
اعتقدت ان جدتك تعيش في ميامي.
حسنا انت تعرفين
حسنا,كنا نعتقد انها لن تنجو . لقد كانت كمعجزه.
لقد كانت معجزه
انت تولى هذه الصحون وهذه لي
-عندها لن يعترض احدنا طريق الاخر. - انتظري نصفك اكبر من نصفي.
حسنا حسنا
انا عندي بنود كبيره.
عندي لحم البقر, والسمك, والارنب.
وقت العرض, هيا بنا
15, 2تيرينيس, والحمام مع السمك, واثنين من لحم الحمل.
7, كرباتشيو.
-عندك متبل صح؟? - اها ايها الطاهي
اوكي
-اوكي . اين انا? اين الحمل? - سأقطعه لك الان.
لحظه لحظه
-اغفر لي. - انا احتاج هذا
وانت سوف ترجعه
- هل لي بسؤال? - هل لي خيار?
اين تعلمت الطبخ الجيد?
امي
انا جاد? اعتقد انك قلتي انك تعلمتيه في الجامعه..
...في احدى الجامعات الكبيره
لقد فعلت. ولكن امي كانت افضل, ولم تكن ترمي بالشرائح علي.
يا الهي احتاج الى مساحه اكبر
- لماذا انت غاضبه مني? - انا لست غاضبه منك.
انت غاضبه جدا
اسمع . هذا مطبخي لقد عملت بجد للوصول الى هنا...
...ولن ادعك تأخذه مني.
ما اللذي يجعلك تعتقدين بأنني سأخذه منك؟?
ما الذي تريده غير ذالك منطقيا?
انت تعاملني كالكلب لاري,
انا لست كلبا. انا من البشر انا بشري اللعنه عليك...
انا اسف,عندي تجربه اداء
هلا تمانعين?
اسمع, انا لا اريد هذه الوظيفه. انا استطيع العمل في مكان اريد.
انا اريد ان اعمل هنا لأنه شرف لي ان اعمل معك
...ولكن افضل ان اعمل في المكان الذي يرحبون بي فيه
لذلك اذا تريدني ان اذهب فقط قولي ذلك
اريد ان تقولي ما اللذي يجري هنا?
حسنا?
انتظر قليلا,الى اين تذهب?
انا اسف, عليك ان تجدي احدا غيري.
- كايت, ما اللذي فعلتيه? - لم افعل شيء.
نيك, ارجوك.اننا نحتاجك.
حسنا ولكن اريد ان اسمعها منها
انه مطعمي
ربما مطعمك باولا, ولكنه مطبخها
بدونها...
...لن اقبل يشيء..
هي تقرر
كايت
يبدو انك لا تترك لي خيارا.
- هل تريدين مني ان ابقى? - لا انا الان قلت هذا?
انا لا اسمع هذه الكلمات
انا اريد منك ان تبقى
من دواعي سروري. ظننتك لن تسألين.
انت تحترقين
زوي؟?
هاي
متى رحلت تشارلوت?
انا لا اعرف.منذ لحظه.
انظري انه مريح عندك
عندي فكره
ما رأيك ان تأتي معي الى المطعم ليله الغد?
في الليل؟
اها
ارجوك
لقد جرب كل شيء. كل ما اعمل شيء فهي لا تأكله.
لماذا لا تعطيها اكل الاطفال العادي?
هل اخذتيها للطبيب?
استنشقي هذا
كايت, اكبر معجبيك متشوق لرؤيتك.
لي,اكملى طبق الطاوله 5 ? سوف اخذ استراحه.
اها اكيد
جيد
امسكي هذا
اتركي القليل لي.
انت تعرفين في الغرفه
...الصغار عليهم المضغ جيدا ليتخلصو من الرائحه في الفم
انه صيح
انه صحيح
شكرا
- لم يكن عندهم حفلات راقصه في ال روما القديمه. - حقا؟? هل انت متأكده؟?
كنت اعتقد انهم كانو يرقصون
- الراك غدا - شكرا لي.
- ليله سعيده -ليله سعيده
الى اين تذهبين؟?
-هاي بوب. -هاي كيت كيف حالك?
-حسنا ماذا عندك? - عندي طازج يا طازج.
كأنها اجت قبل 5 دقائق.
ما اللذي خلفك هناك؟?
-كولورادوس. - نعم سوف اخذ بعضا من هذا .
طازج لا يصدق. انظر الى هذا
زوي
استيقظي
سوف تتأخرين على المدرسه.هذه جزمتك تعالي هيا بنا
فقط قولي لهم انه خظأياوكي؟
سيداتي انكن محظوظات اليوم. عندي بضاعه جديده
انهن من كل الاماكن. موينا, مونتفراتو, بولوجنا
انها فطريات سوداء من بنما
ليس سيئا
-ما عندك بالابيض? - افضل انتاجي.
من الصعب ايجاده في هذا الوقت من السنه
- من اين حصلت عليهن? - انا لا ابوح بمصادري.
- اذن كم سعر الابيض? - 2200 دولار.
-اوه يا الهي - انها من البا
لا لا لا اعتقد بأنني سأنجب
- ماذا? انت تمزحين - لا انا لا امزح
اوه يا الهي اوكي؟? -انا لا اعرف
- ممكن تتصل على 911? لا لا لا لا بوليس
انه ليس الشرطه. نحتاج الى سياره اسعاف سوف تلد
اوه يا الهي ابقي مرتاحه
عندنا امرأه, سوف تنجب
اوكي شكرا
تنفسي نعم.
تنفسي
اوه لا
فقط على اليسار. اترين الدرج? هنا توقف وانتظر.
اوه زوي
- انا اسفه - لقد نسيتني.
- ليس ما تظنين - لقد نسيتني
لي انجبت طفلا, كان علي ان اخذها الى المستشفى
ولكن بقيتي ناسيتني
اوكي انا نسيتك
وانا اسف
تعالي, زوي هيا بنا نذهب
هيا زوي,انا بارده جدا هنا.
زوي تحركي
زوي انا اسف.انا خربت كل شيء
انا اعرف اني اعمل كل شيء خطأ
ولكن هذا كل ما استطيع,اوكي?
لماذا لا تستطيعين التفكير في شيء استطيع عمله لأعوض عنك ما حصل?
تقصدين امنيه?
نعم
نعم,انت تمنين شيئا وانا سوف احاول تحقيقه.
واذا اخفقت ستسامحينني.
-ممكن ان احتفظ بها للاحقا? - طبعا
كايت...
...انت لا تعملين كل شيء خطأ
غالي الثمن.
كله على المطبخ, الكل يعرف الجزر يختلف.
اها كم تبقى؟?
- كايت? - نعم?
- لن تعملين في الغد صح؟? - لا
ونيك لن يعمل اليس كذلك?
الاحد نغلق
لماذا?
لماذا تسألين?
هذه امنيتي
لقد كانت فكره زوي لا عليك
- كيف لي ان اعرف ذلك? - قالت بأنها تحب الايطاليين.
- مطبخك ولا مطبخي? - ليس من السهل هنا?
- سوف نستعمل مكاني. - ولكن لا مكان في مطبخي.
حسنا هلا قلنا بلا منها? انا سأذهب للتسوق
- الست بردانه? - لقد تأخر
الرجال
سأكون هناك
-مرحبا? -ساعدوني
انا اتي!
- هاي انت . - هل تحتاج للمساعده?
لا عليك.
من هنا.سوف احضره انا.
مساء الخير ايتها الطاهيه.
احضرت الاغراض.اين المطبخ?
هناك. نعم نعم صحيح اوكي.
اوكي يا كبير الطياخين ضع مريلتك
-هل عندك مقلاه حديديه? -بالطبع عندي واحده.
جيد
لالالالا لا تلمسي هذا.
الليله انا وزوي سنعمل الاكل, وفقط زوي وانا
-ولكن بوسعي المساعده. - ولكنها امنيتي.
اليوم سنعمل البيتزا.
- بتزا مقلاه ارجوك . -اوكي
احضري الطحين,البيض الصغير, سوف نلف العجين؟?
هكذا. جيد.
ضعي اصبعك هنا. هكذا
يجب ان تعجنيهن الى حد كافي.
جيدا وتمع لفه
وعندما تجهزين, اعملي هكذا, وبعدها تعملي هكذا.
هذا اول درس يعلمني اياه. باليدين.يجب ان اعرف كيف تتعلمين
هكذا تكون الثنيات
ماشي؟? نعم جيد وبعدها اعملي هكذا
وبعدها تغنين الايطالي. اعملي هكذا
وبعدها تقذفينها هكذا
تذكري ما قلته لك. انت تستطيعين فعلها
كايت لقد انتهينا
بدون احذيه
حسنا
اغمضي عينيك. تعالي معي
- ما هو السر? - سوف ترين
لا تسرقي النظر
لقد وصلنا
حسنا افتحي عينيك
مفاجئه
اعتقد بأننا لن نأكل على الطاوله.
نحن لا نملك واحده نحن في السفاري
ارى ذلك
- الصفيحه. - لالا اجلسي لا نحتاج اليها.
- لا صفيحه? -اها
الصفائح الوسخه تجذب القطط.
حسنا نحن بالتأكيد لا نريد القطط الكبيره
دعوني احزر من صنع البيتزا
-انا انا انا - حقا?
فكره من فكرتك؟
ضعي انسنانك عليه
لقد كنت قريبه جدا
لا شيء تحرك
ولكن عيونك كانت تتحرك حسنا
انه مصاص الدماء. انه السلحفاه الملك
الملك, الاسد الملك
نعم نعم
يجب ان اضعها على السرير
اسمحي لي
شكرا
اذن اين درست الطبخ؟?
عندما كنت يافعا, كنت اجلس عند ركبتي جدتي.......
اوه ياه في ميامي صح؟
في الحقيقه كانت في بترسبراغ. بي كان في مصنع للحديد
ولكنك ذهبت الى مدرسه للطبخ?
هل تمزحين؟? الطبخ كان للفتيات
بعد المدرسه الثانويه كنت اسافر مع حقيبتي في اتيطاليا
انا ادين بعملي لفتاه اسمها صوفيا
- صوفيا؟? - لقد كانت حبي الاول
امرأه كبيره في التسعينات.
ابوها كان يملك مطعم ايطالي في توسكانيا
لقد كان طباخ مبدع وعلمني كل شيء اعرفه.
صوفيا اخبرته اننا فقط اصحاب, لذا فقد اعطاني وظيفه في مطبخه.
وبعدها اغرمت بالطبيخ
الاكل الايطالي
في الحقيقه كل شيء ايطالي
اذن ما اللذي حدث لصوفيا؟?
ابوها اكتشف ما الذي كان بيني وبينها وبعدها طردني.
-هذا سيء جدا -حسنا لقد فتحت في وجهي ابواب جديده.
وبعدها قضيت عده سنوات في افضل المطاعم في ميلان.
اذن كيف لا تملك مطبخك الخاص حتى الان؟
انا لا اعرف
اعتقد ان العرض الجيد لم يقم لي حتى الان
اذن ماذا ستفعل اذا تحققت امنيتك؟?
انا حققت امنيتي
حققتها هذا الصباخ
-انا لا اكل الحلويات - انت لم تجربي التيرامسيوتي
حسنا ربما اكل الحلويات
اتعرفين في ايطاليا, "tiramisu" تعني "اكل الالهه. "
لا انها ليست كذلك
حسنا يجب ان تكون
في عندك شويه... شويه كريما,هنا
يجب ان اذهب
انت تجلسين على سترتي
اوه صح اوكي
اسفه
تصبحين على خير
لا يمكن التنبؤ بتصرفاته.
- من اية ناحيه? -من كل النواحي
لا يفعل الشيء الصح في الوقت الصحيح. He's...
كايت. الحياه لا يمكن التنبؤ بها
لا في مطبخي
انا متأكد من انني استطيع طرد الاسوأ
الاسوأ?
هذا اللذي يستطيع ان لا يحتملك لأي ساعه
ما هذا?علاج جديد؟? تحقير الزبون؟?
فقط الاطباء المتمكنون يستخدمونه
سأراك بعد المدرسه? اتمنى لك يوما طيبا
مرحبا كيت
في الموعد. - هل من الممكن دقيقه؟?
طبعا
لقد اتكلم مع معلم زوي
انها تنام كثيرا في الصف
وانت تعرفين ما هو عذرها لهذا؟?
-لا -تقول انها تعمل متأخره
انها تقول للأولاد في صفها انها تعمل مساعده طباخ...
..في مطعمك لتكسب المأكل والمبيت
- حسنا - الجميع في الحقيقه يصدقون..
..ان زوي تعمل لساعات متأخره في مطعم..
اريد منك ان تراجعي مكتب خدمه الاطفال
- انه ليس ضروري -انا اعرف هذا
انه من الجيد للجميع عندما الاطفال يحصلون على رعايه جيده من الاقاب
انا اكره ان تذهب زوي مع رعايه الاطفال بع كل مانته
ولكنني متأكد بأنك ستذهبين الى هناك.
...ولن نحتاج ان نبتعد كثيرا
سوف اراقب زوي, وسنتحدث مره اخرى قريبا
وبعدها
زوي اريد ان اتكلم معك بخصوص شيء.
لن تستطيعي المجيء معي الى العمل معي بعد الان
لم لا ؟
لأنني اخاف ان يأخذوكي بعيدا عني
- ولكنني احب المجيء هناك. - اعرف
اعرف ولكن ليس من الصحيح لطفله صغيره ان تكون متأخره جدا
- انت لا تريدنني هناك -لا هذا ليس صحيحا
لا, انت تحتاجين لأن تنامي جيدا
لقد سمعتيني؟?
انت لا ترغبين في ان يأخذوكي بعيدا
من يهتم؟ انت لا تريدنني على ايه حال
زوي
Zoe!
زوي توقفي
دعيني اذهب انا اريد امي ليس انت
زوي؟
-هل استطيع الدخول؟ لا
زوي ارجوك انا اسف
اذهبي بعيدا
- هل ابوك هنا? -نعم ابي!
- هاي -هاي شون
- كيف حالك? - جيد ممكن اطلب منكخدمه؟?
-طبعا -اعرف ان الوقت متأخر...
..ولكنني يجب ان اذهب الى العمل وانا وزوي تشاجرنا.
هل تريدين مني ان اراقبها؟?
- فقط اذا تستطيع ان تتفقدها. - لا مشكله اذهبو للداخل يا اولاد
- هل معك مفتاح؟? -طبعا معي واحد هنا؟
-شكرا شون - وكيف حالك انت؟?
- كل شيء كما يجب. - انا اعرف ما اللذي يمكن ان يساعد
اتصلي على هذا الر.اناا. انها تساعد المربين
وفرته بعد الطلاق
انا متأكد بأنها سوف تراقب زوي من اجلك وقتما تشائين
-شكرا -لا مشكله
هل الصحيفه تقول ذلك
فقط اتأكد من انك مهتمه.
وكأنك تحتاجين الى شراب.
انا لا اشرب اثناء العمل
هل انت جاده؟?
هكذا?
قل شيئا اخر لم تفعله
ماذا تعنين؟
حسنا, انت لا تأكلين الحلوى انت لا تشربين اثناء العمل
انا اتمنى انك تقولين بأنك لم تذهبي يوما مع اد الى الاوبرا
انا لا اخرج مع احد للأوبرا
حسنا
امسكتها
اذن انا معي واحد لأجلك
ما هي الاسرار الثلاثه لفن المطبخ الفرنسي
اوه الجميع يعرفها
حقا؟ اذن ما هي ايها البنطال القصير؟
زبده..زبده وزبده
انت جيد
اتعرف ليس عليك فعل هذا ليس لأنني سكرانه او ما شابه
هاي شون
نيك, هذا شون, انه يسكن في الدور الاسفل
هذا نيك.نحن نطبخ سويا
- كيف حالك؟? -من الواضح انك لا تسكن في المبنى
- كيف زوي؟? -انها نائمه انها طفله رائعه
- ليله سعيده - شكرا شون
نعم انه طيب
انها كان يراقب زوي
انه طيب شاب محترم. لا اتمنى جار افضل منه
نعم انه دائما .....
خذي اسبرين
نعم
تعال
انه وقت الاستيقاظ عزيزتي
لا اريد الذهاب الى المدرسه هذا اليوم
احزري
انا لا اريد الذهاب الى العمل ايضا
حقا؟
اليوم سنكون فقط انا وانت
لقد تاخرت كيت
لقد طلبت يوم راحه. شيء خاص حدث معها
1.2.3.4.5.6
-مع الاوتيل 1500 دولار - ليس معي كفايه
ارهني عزيزتي
انا احب هذه اللعبه
تعالي
حسنا عظيم. رائع شكرا حسنا ماذا احتاج؟?
احتاج الى تسعه. اعطيني 9 وسيكون الموقف مجاني
ها نحن
- نعم -لا
هذا ليس عدلا.لا
انا غنيه انا غنيه
هل تعلمين ما معنى هذا؟
- لا ما معنى هذا؟ - حرب
تعالي وحاربي هل تخافين من وساده صغيره؟?
لقد عملنا 110 غطاء اليوم كل شيء كان جيد
انت افضل سيد للقائمه نيك
لقد كنت تضع لمساتك على الصحون, وكل شيء كان بوقته نظاميا
هل ترغب في البقاء معنا بشكل مستمر؟?
اعتقد انه نعم
اذا كان يرضي كايت
- من هذا؟? - هل عندك اي فكره عن الساعه؟
-ماذا؟ - انها متأخره جدا جدا
المطبخ كان مختلف كليا بدونك
انا متأكد انك ابليت حسنا بدوني
-لقد كان جهنم - هذا افضل
كونياك
...مع خمر...
كرفس...
ليك . قطقوط
ثوم
وهذه فطريات
-انا اعتقد ... لا تعتقدي
وقت الفطائر
اين مساعدي؟ في المطبخ؟?
-الفطائر? - هل من مساعده?
اوكي اقلبيها
جيد بأمكانك البدء بمطعمك الخاص اسميه زوي
سأسميه نيك وزوي
عذرا.؟ انا اعصر عصير البرتقال
حسنا نيك و كيت وزوي
تعجبني الفكره
ليس قبل زوي في المقدمه
زوي, سأقبل الان عمتل
هذا محرج
اذن كيف نبلي سويا اذن
سنعمل سويا دائما ما كنا هكذا
انت تقول لي ما العمل..
..وانا سأتبعك واذهب الى اي مكان اريد
انا اريد ان اريك شيئا بسرعه هيا بنا
-
- لماذا هذا? - سترون
انها هنا
- واحد لك - رائحه شهيه
وواحد لك
كيف تعرف هذه الرائحه؟?
هذا الزعفران الاصفر خاصتك
من الواضح اننا لن يكون هناك اسرار
انت المس
انا اعرف انا اشتري
-انت اشتري - 2 دولار
- ما رأيك - ما هذا
نيك جاء بفكره رائعه وهي ان نبعث للبيوت الحلوى
انه واضح
واضح
ونيك انا احب هذا الخمر انت تفضل قائمه جديده صح؟
حسنا يجب علينا ان نناقش ذلك مع كيت
جون اخبرنا عن صحون الهيليون
ونحن ايضا عندنا وصفتنا الخاصه...
الزوجان على الطاوله 8 يريدون ان يقولو لك مرحبا
- انهم اعجبو بطبخك -كيت المسؤوله عن كل الطبخ
-انها تكره الخروج من المطبخ ممتع
-ماذا ايضا بأمكانك ان تخبرينا عنها - اتعرفين؟
لن افعل هذا انا لا اهتم من الذي سيخرج
ولكن اذا كان انت, اعمي لي خدمه ولا تطعني كل من لا يعجبه طعامك
لا تنظري الي
انا وانت هناك في الداخل الان
-اذن ما القصه - ماذا تقصدين
ادير ظهري ليومين وهذا ما يحصل
نيك الخمر نيك الزبائن نيك العلب
لقد عرضت علي وظيفتك
ماذا
لماذا لم تقل لي
- انا لا اصدق هذا - كنت سأخبرك
كنت اعرف انه لا يجب ان اثق بك
- من اللحظه التي تقابلنا فيها - الحقيقه هي انك لا تثقين بأحد
-انت لا تثقين بأحد في حياتك - احزري ماذا
ماذا يجب ان افعل عندما يحدث هذا؟?
لماذا لا تملكين الجرأه لفتح مطعم خاص بك
بدل الاتيان الى هنا وتخربشين نفسك
- هل هذا ما تعتقده؟ - هذا بالضبط ما اعتقده
اتعرفين كيت
...انه من الجيد ان تدعي الناس في بعض الاوقات وربما مره في هذه الايام
سوف تكتشفين ذلك - انت لا تفه
هذا المكان هو حياتي
-هذا ما هو انا -لا انه ليس ما انت عليه
انه فقط جزء صغير
اناا دعيني
هاي
كيف يجري كل شيء؟
اعتقد ان كل شيء تمام نحن نلعب المونوبولي
-من فاز - هي
شكرا انا
-اراك غدا -تصبحين على خير
رساله بريديه واحده لديك رساله بريديه واحده
الاثنين, 11:54 p. m.
اوه ومن اجل المسجل, انا افشلتها
اوه ومن اجل المسجل انا افشلتها
كايت
لساتك صاحيه؟
اين نيك؟
ذهب لبيته بعد العمل
اخلدي للنوم انها متأخره
- كايت؟ - نعم؟
تستطيعين النوم مع لوي اذا اردت
اوه عزيزتي هذا لطف منك
انه يحتاجك انا بخير
نايت نايت
نايت
ليس لك الحق بأخراجه من هنا هذا مطعمي
-لقد قلتها وبكل صراحه. - عليك ايجاد بديل لي بسرعه
انت لا تحتاجين لمساعدتي في اخر مره
- كايت -اوكي سأجد احدهم
مثل شهاده او ما شابه? انا ليست لدي هذه القطعه الصغيره من الورق
ولكن هناك البعض يعملون بدون ترخيص
انهم لا يستطيعون القياده اذن
ان خصوصيتي في لحم البقر
انا اتفق مع الجميع طوال الوقت كل شيء
انا مشهوره لأجل قطع الخنزير الفيتناميه
...مع كل الاضافات عليها
وانا اتعامل جيدا مع الناس حقا انا اتعامل معهم بلطف
حسنا انا من الناس
انا لاعب في فريق منذ زمن ودائما كان الجميع يتبع اوامري
كان هناك سوء تفاهم بيني وبين الطباخ الكبير
والمدير والمالكين
الطرد مثل, انت تعرفين, انه انت مطروده انت تعرفين
ولكن, لا, نحن جزء من الفريق المعجزه.
لماذا لم يأتي نيك لزيارتنا؟
لقد تشاجرنا
-على ماذا على اشياء سخيفه
لماذا لم تخبريني
- ليس انني لا اريد ان اخبرك -هل سيعود يوما؟
لا يا عزيزتي
زوي
زوي هل انت مستيقظه؟
لقد انتهيت
هل سنتناول فطورنا
زوي؟
نيك هذا انا هل زوي عندك؟
لقد استيقظت في الصباح ولم اجدها
انا هنا الان وهم لم يروها
انا لا اعرف. لقد قلت لها عما حدث بيننا الليله الماضيه وقد استاءت
اوه يا الهي
ماذا قالت الشرطه
لقد تفقدو محطه الباصات ومحطه القطارات قد تكون في اي مكان
حسنا انها طفله. قد تختار اماكن تعرفها صح؟
كانت تذهب الى المدرسه والى المطعم, هذا هو
كايت ستكون بخير ستكون بخير
اتعرفين, ربما علينا ان نبحث عنها في بيتها القديم
زوي؟
ربما تركت ملاحظه في مكان ما
انها ليست هنا
هل اخذت اغراضها اذا لم تاخذ معها اي شيء.....
-هل اخذت لوي؟ - ماذا؟
لن تذهب بعيدا بدون لوي صح؟
انا خيبت املها,نيك.انا اشعر بأنني خربت كل شيء
-سنجدها اعدك - انها تحتاج لأمها
- انها فقط تحتاج لأمها - كايت
اعتقد بأنني اعرف اين يمكن ان نجدها
-انها هناك -اوه شكرا لله
زوي هل انت بخير
زوي ارجوك لا تفعلي هذا مره اخرى
لقد كنت خائفا مما سيحصل لك
عزيزتي ما هذا؟
كنت خائفا من ان انساها
حسنا لا تنسيها
انا اعد
ابدا
ونستطيع المجيء الى هنا متى اردت
انت ستأتي اليس كذلك نيك؟
ليس اليوم عزيزتي
-الاشباب لساتهم زعلانين لا
تعال
اراك في الاعلى
- انت تعرف - انت تعرف
انا فقط اريد ان اقول انني اسفه نيك
لا تعتذري انا فقط اريد ان اشكرك
فكرت كثيرا باللذي قلته
.بشأني مما يجب ان اكون, وانت على حق
لهذا السبب....
...انا اخذت الوظيفه...
في سان فرانسيسكو
الطاهي المدير في مطعم جديد
- حسنا هذا عظيم نعم
حسنا لم يمكنني ان افعلها بدونك
المدير الطاهي
انهم يريدون شيء مميز
- هذا مميز - ليس نادر كفايه
اي شيء نادر
انظري,هؤلاء الناس من الجمعيه انهم ينفقون اموالا طائله هنا
لا نوبات غضب اليوم فقط اطردي واحدا اخر
من الغبي على الطاوله 7 يريد ان يعرف .....
يقول انه يريد ان يشاهد شرائح نادره
نادر جدا لأجلك هل جننتي؟
نعم لهذا السبب اذهب للعلاج النفسي انا اسفه
سوف احضر لك غطاء جديد
لا ارجوكي دعني اهتم بذلك
ليس سيئا
يجعلني اشعر بتحسن
انا فقط اردت شريحه
اتمنى ان يكون هناك كتاب للطبخ مدى الحياه انت تعرف؟
مع الطريقه التي يطهى بها الطعام
انا اعرف. سوف تقول كيف سنتعلم كيت؟
لا في الحقيقه لم اكن اريد ان اقول هذا
لا هل تريدين التحزر مره اخره لا اكمل
ما اردت قوله هو انك افضل من الاخرين
وصفاتك هي الافضل
لحظه
اعتقد انه يجب ان تعرف ان هناك شيئا لم اعمله
ما هو؟
انا لم اذهب الى شقه رجل ,
واطعمه سلطه الزعفران عندما اتوسل اليه الا يذهب الى سان فرانسيسكو
الم تفعلي هذا ابدا؟ ابدا
هذا سيئ جدا
سوف تلف انت اولا اوكي
لا تنسى ان تقلل السلطه شوي اوكي؟
انت تتجاوزين الحدود لا
بلا انظري ملعقتك في منطقتي
اسمع, لا استطيع المساعد اذا كانت ضيقه يجب ان اقول شيئا
لا اريد التكلم
انت خارج راسي
ممتاز سأكون الحكم على هذا
انت محقه انه ممتاز
فطيره
شكرا فويلا
زوي هذا يكفي
هاي هاي
هاي زوي شكرا
انتظر. دعها تقول هذا ماذا لدينا